Rullat ovat ytimessä eräänlainen sushi. He juurtuivat Venäjälle, vaikka tämä ruokalaji on peräisin Japanista. Useimmiten se perustuu nori-arkkeihin, riisiin ja äyriäisiin. Vaikka kanalla tai lihalla on vaihtoehtoja. Laji rullaa valtavan määrän. Puhumme kuitenkin vain ihmisten suosituimmista ja rakkaimmista vaihtoehdoista. On myös syytä huomata, että jotkut heistä ovat mielenkiintoisia muodoltaan, ei sisällöllään. Monet ravintolat keksivät erittäin hienostuneita täyteaineita, mutta klassiset ruokia ovat edelleen suosittuja.

Täyttövaihtoehdot. Mitä voi olla rullina?

Miksi tietää tärkeimpien rullityyppien nimet, jos kaikki ainesosat on lueteltu valikossa? Ensinnäkin se auttaa ravintolan ostajaa tai asiakasta navigoimaan monissa ruuissa. Monet laitokset jakavat rullit eri sivuilla riippuen siitä, mihin lajikkeeseen tietty vaihtoehto kuuluu.

Kuvassa esitetyt rullityypit ovat suosituimpia japanilaisten ravintoloiden kävijöiden keskuudessa. Sushia valmistavat oman alan ammattilaiset.

Valikossa rullakuvia ei aina sijoiteta itse astian alle. Tätä tekevät usein pienet instituutiot. Täällä on erittäin tärkeää kuvitella, miltä tämä tai tuo ruokalaji näyttää lopulta, jotta ei tule pettymään japanilaiseen keittiöön.

Mitä tahansa mereneläviä, kuten kaloja, simpukoita, ankeriaita tai kalmaria, voidaan käyttää laaduna. Voit myös käyttää enemmän eurooppalaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, kieltä, kanaa, sianlihaa tai pekonia.

Telojen edut. Miksi heidän täytyy syödä?

On huomionarvoista, että rullit ovat terveellisiä ruokia. Jos sinulla on niitä hyvässä laitoksessa, jossa he seuraavat tuotteiden laatua, tämä ruokalaji tuo vain hyötyä keholle. Sen ymmärtämiseksi, mitä yksi tai toinen rulla sisältää, sen koostumus tulisi analysoida. Suurimmat niistä sisältävät hissejä ja riisiä. Loput voivat muuttua.

Noriat ovat leviä. Jopa puristetussa ja kuivatussa muodossa, jossa niitä käytetään ruoanlaitossa, ne sisältävät kohtuullisen määrän jodia. Tiedetään, että sillä on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan, se auttaa kehittämään muistia ja vaikuttaa positiivisesti kilpirauhanen.

Riisi sisältää myös B-vitamiinia. Siksi tämän tuotteen tulisi syödä niille, jotka ovat alttiita stressille. Sitä suositellaan myös naisille vaihdevuodet.

Philadelphian jäsennys. Suositun ruuan koostumus

Millaiset telat ovat suosituimpia? Todennäköisesti monet valitsevat Philadelphian. Tämä ruokalaji sisältää myös punaista kalaa. Siksi tämä tuote sisältää rasvoja ja suurina määrinä. Mutta älä pelkää tätä tosiasiaa! Nämä rasvat ovat välttämättömiä naisen keholle. Heidän puuttuminen tai riittämätön määrä on kohtalokasta, koska se johtaa kuukautisten vaikeuksiin.

Ruoan pehmentämiseksi on kuitenkin parempi valita vaihtoehto kurkkua kuin avokadoa varten. Riisin, punaisen kalan ja tuoreiden vihannesten yhdistelmä auttaa rullina tullut todella tasapainoinen lounas- tai illallinenvaihtoehto.

Maki - tutut rullat

Tyypit rullia, joiden nimi on Maki - tämä on tavallinen ihmisille sushi-versio. Käännöksessä ruuan nimi tarkoittaa rullaa. Näin tapahtuu. Maki on rulla, ts. Riisi, nori ja tällä tavalla täytetty täyte.

Muuten, tässä astiassa, täyte voi sijaita hississä ja olla piilossa sisällä. Telojen perustana on käytetty munakas, rapu liha, punainen ja valkoinen kala, ankerias. Myös avoin vaihtoehto, kun riisi kääri jokaisen kappaleen eikä piiloutu merilevien alla, usein koristeltu kaviaarilla tai seesaminsiemenillä. Näihin tarkoituksiin voidaan käyttää hienonnettuja vihanneksia tai kaalia.

Yleensä yksi iso tela rullataan heti. Sen jälkeen se leikataan pieniksi, suunnilleen samanlaisiksi osiksi. Rullatyypit ja niiden koostumus voivat vaihdella, mutta keittotapaa ei yleensä muuteta. Levitä bambumatolla halua-lehti - nämä ovat merileviä. He panivat heille erityisesti jalostettua riisiä. Nyt kokin toimet muuttuvat sen mukaan, mitä rullaa valmistellaan. Suljetussa versiossa aivan riisille asetetaan täyte, esimerkiksi kurkku ja kala, ja itse astia rullataan tiukkaan rullaan.

Jos valmistelet avointa versiota, käännetään jo riisirulla ylösalaisin niin, että noriya-arkki on päällä. Se rullataan ja täyte laitetaan päälle. Valmiina valmistettu rulla on jaettu paloiksi, yleensä kuudeksi tai kahdeksan samankokoiseksi kuutioksi.

Nigiri-sushi

Tällä nimellä varustettu ruokalaji on itse asiassa helpoin rullatyyppi. Se on kertakäyttöinen riisi, joka on valmistettu erityisellä tavalla. On huomionarvoista, että vilja, joka keitettiin oikein, käyttämällä muita mausteita, on erittäin muovista, mutta säilyttää muodonsa. Juuri tästä syystä tällaisen suunnitelman rullat syödään kätevästi syömäpuikoilla, koska ne eivät avaudu.

Täytteenä käytän lähinnä punaista kalaa. Se laitetaan heti riisiin. Joskus se kiinnitetään siihen haluavan nauhan avulla, kuten köysi. Tämän suunnitelman rullien täytteet voivat olla myös kalmaria, ostereita, harvemmin - viiriäismunia.

Osizushi - uusi täyttöasento

Tämän nimen mukaiset rullat ovat rakenteeltaan mielenkiintoisia. Niissä riisi ja täyte on järjestetty kerroksittain. Ne laitetaan erityismuotoihin. On huomionarvoista, että tämäntyyppisiä ruokia voidaan pitää yhtenä vanhimmista! Japanissa he varastoivat tällä tavoin ruokaa siten, etteivät he pilaa. Tätä varten aseta kerrokset kalaa, suolaa ja riisiä ja aseta sitten sorron alaiseksi.

Periaatteessa tämän tyyppisten sushien valmistusrakenne ei ole muuttunut. Vain täyttövaihtoehdot muuttuvat. Jokainen kokki valmistaa omat ruokia. Lisäksi sushi leikataan ennen tarjoilua neliöiksi ja vasta sitten viedään saliin.

Gunkan nigiri

Gunkan Niri on toinen mielenkiintoinen rulla. Heidän nimensä ja kuvansa ovat monille tuttuja. Japanilaisten ravintoloiden vierailijat kiinnittivät varmasti sushia, joka myi yksi kerrallaan. Ne ovat halu-astia, riisiä. Hienonnettu täyte asetetaan siihen. Yksi kuuluisimmista on punainen kaviaari. Joskus niitä käytetään myös, jotka ovat kooltaan pienempiä.

Tällaisten telojen täytteet murskataan usein, koska tässä muodossa ne ovat käteviä levittää. Esimerkiksi, voit löytää gunkanin silputtujen katkarapujen kanssa kermajuustossa. Voit myös valmistaa perinteistä sushia, jos niiden täyte on murskattu perunamuusiin.

Tähän ryhmään kuuluu myös yaki-sushia. Nämä ovat samoja gunkaneja, mutta paistettuina. Sitä pidetään herkullisuutena. Tavalliseen sushiin lisätään erityinen kastike, joka paistettuna muodostaa korkin ja säästää aineet kiehuvalta.

Hosomaki - yksittäinen ainesosa rullina

Hosomaki on niin kutsuttu monoroll. Tuotetta voidaan kutsua myös yksikomponenttiseksi. Minkälaisia \u200b\u200brullityyppejä ja nimiä täältä löytyy? Nämä ovat hyvin klassisia ja rakastettuja vaihtoehtoja ankeriaan tai kurkun kanssa. Yleensä kaikki ne, joissa vain yksi ainesosa toimii täyteaineena. On huomionarvoista, että tämä on vaihtoehto, jonka lääkärit pitävät kaikkein hyödyllisimmänä.

Tosiasia, että monet telat ovat ylikuormitettuja ainesosia, joskus melko raskaita. Raskas juusto, majoneesi ja rasvainen avokado laitetaan samaan ruokalajiin. Rullien yksiosaisessa versiossa tämä ei ole. Täällä koostumuksessa löydät vain riisiä, noriaa ja pääainesosaa itse.

Valmista nämä telat samalla tavalla kuin muut. Täyte on usein tonnikala, punainen kala, katkarapu, kurkku, harvemmin paprika, ankerias tai rapuliha. Voit myös korostaa erityisen rulliryhmän, jossa on yksi ainesosa. Nämä ovat sushia, johon ne lisäävät erikoisen kastikkeen - mausteisen. Tämä nimitys on tarkoitettu tutun ruuan mausteiseen versioon.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että tässä ryhmässä kappa-maki erottuvat toisistaan. Nämä ovat kurkku-rullina. Tämä kasvisruokavaihtoehto on saanut suosiota. Hän nauttii, että hänen maku on melko raikas ja miellyttävä. Juuri tästä syystä hänet valittiin itsenäiseksi telojen ryhmäksi.

Futomaki - mielenkiintoinen ja iso

Tämän nimen kanssa rullat ilmestyivät edellisestä näkymästä. Heitä on kaksi kertaa enemmän kuin Hosomakia. Ja niiden koostumus voi sisältää kaksi tai jopa kolme ainesosaa.

Ulkonäkö, laskematta kokoa, osuu yhden komponentin teloihin. Sisälle asetetaan lentävien kalojen, lohen tai rapujen, katkarapujen tai ankeriaiden kaviaaria. Samanaikaisesti on olemassa myös kasvisruokavaihtoehto. Joten tomaattia, paprikaa ja kurkkua voidaan käyttää täytteenä, jälkimmäinen voidaan korvata avokadoilla.

Rullista on tullut erittäin suosittuja maassamme. Jokainen ravintola pyrkii luomaan omia ruokia, joita Japanissa ei kuulla. Voit kuitenkin löytää sellaisia \u200b\u200bteloja, jotka ovat pysyneet muuttumattomina. Siksi on parempi tutustua niiden luokitteluun etukäteen, jotta pystyt valitsemaan.

Sushi-sanassa ne edustavat riisipalaraa, jossa on viipaletta raakaa kalaa, ja rullina - riisipaakutäytteen sisällä, ja kaikki tämä on kääritty merilevää. Tämä on totta totta, vain rulla- ja sushilajikkeita on paljon. Jokaista lajia on tarkasteltava erikseen.

Sushi-tyypit ja niiden koostumus

Nigiridzusi

Yksi yleisimmistä sushi-tyypeistä on nigirizushi, joka kääntyy käsin tehdyllä tavalla. Sushi-koostumus sisältää riisiä, joka saa pitkänomaisen muodon ja puristetaan sitten hiukan kämmeniin. Lisäksi lisätään pieni määrä wasabia, päälle asetetaan ohut mereneläviä kaistale, joka toimii täyteaineena. Jos käytetään täytettä, joka ei tartu hyvin pintaan, sen kiinnittämiseen käytetään haluavia leviä.

Gunkan maki

Gunkan makkeja keitetään myös käsin ilman mattoa. Riisipallo on pitkänomainen nori-merilevän avulla. Yläosaan jätetään pieni noin kahden senttimetrin syvennys, johon asetetaan mereneläviä täyte.

Makidzusi

Mattoa käytetään makizushi-valmistukseen. Tämän tyypin nimi käännetään - kierretyt rullat ja lieriömäisen muodon, jonka ei tarvitse olla poikkileikkaukseltaan pyöreä. Periaatteessa nori-levää käytetään käärimiseen kuivassa muodossa, mutta se voidaan korvata lohilla tai ohuesti viipaloidulla kurkulla. Tämä tyyppi liittyy enemmän teloihin, mutta sitä kutsutaan sushiksi.

Luettelo teloista ja niiden koostumus

Hosomaki

Tämä on pienin tela, ja sen valmistamiseksi sinulla on oltava kyky. Kuivaajat käyttävät telan keittämiseen noin 100 grammaa keitettyä riisiä ja yhden täyteaineen. Pakattua merilevää käytetään käärimiseen. Rullat valmistetaan tynnyreinä, joilla on neliö tai pyöreä muoto, jolloin ne antavat harvemmin pudotuksen kaltaisen muodon ja leikkaavat rullan vinoina.

Täyteinä käytetään useimmiten kurkkua, avokadoa, pehmeää juustoa, keitettyä kanaa, kalmaria, tuoretta tai suolaista kalaa ja ankeriasta (pääasiassa savustettua). Huolimatta siitä, että täyteaineena käytetään vain yhtä ainesosaa, makuvalikoimaa voidaan vaihdella lisäämällä seesami, kastike tai japanilainen majoneesi. Koristeeksi voit levittää vihanneksia, jotka asetetaan pieneen joukkoon päälle. Jos lohta käytettiin rullien täytteenä, suositellaan ripottelemaan raastettua parmesania, mikä parantaa makua. Jos noudatat kuivauslaitteiden suosituksia, juuston massa kannattaa valmistaa pehmeillä laatuilla ja painaa leivonnaispussi jokaiseen rullaan.

futomaki

Tämän tyyppisen telan ominaisuus on laaja valikoima makuja. Keittämiseen voidaan käyttää samanaikaisesti enemmän kuin kolme täytettä. Rullat ovat suuria. Futomaki-sushien valmistamiseksi käytä kokonaista arkkia nori merilevää ja noin 150 grammaa keitettyä riisiä, jolla on tahmea rakenne. Useimmissa tapauksissa kuivaimet jakavat täytteen levällä, ja siitä lähtien Eri väreillä leikkausrulla näyttää erittäin hienoltä. Futomaki tarjoillaan kastikkeen, wasabin ja yrttien kanssa.

Telan muodostaminen tulisi suorittaa niin huolellisesti kuin mahdollista. täyte voi olla ulkopuolella, eikä tämän pitäisi olla, mutta ainesosien välisiä rakoja ei tulisi olla. Rullat ovat ympyrän tai kolmion muotoisia. Täytteenä käytetään vihanneksia, seesamia, äyriäisiä, juustoja ja kastikkeita, joiden koostumus on paksu. Koristeeksi he käyttävät pääasiassa mikrovihreää, tobikoa, japanilaista majoneesia, unagi-kastikea ja jalostettuja juustoja.

mosaiikki

Mosaiikkirullat pystyvät yllättämään poikkeuksellisella kauneudellaan, värien yhdistelmällä ja erilaisilla kuvioilla. Tarkasteltuaasi valokuvaa voit varmistaa, että ulkonäkö osuu värikkäästi. Lisää mosaiikkirullan valmistukseen tarkoitettuun riisiin punaisen, vihreän ja mustan punaista kaviaaria. Kaviaarin ansiosta telat muuttuvat monivärisiksi. Tällaista on mahdotonta keittää ilman alustavaa koulutusta. Siksi, jos haluat kokata kauniita rullia itse, on suositeltavaa yrittää luoda yksinkertaisia \u200b\u200bkoostumuksia. Täytteessä voit käyttää myös mustia seesaminsiemeniä, arugulaa, erivärisiä kaviaareja viheriöiden koristamiseen ja tarjoamiseen erilaisilla kastikkeilla.

uramaki

Ruloja kutsutaan ainutlaatuisiksi, koska riisimassa on ulkopuolella, joten tällaisia \u200b\u200brullia on helpompi kiertää. Tämän tyyppisten rullien valmistukseen kuivaimet käyttävät noin 100 grammaa tahmeaa riisipuuroa, 0,5 arkkia nori merilevää ja korkeintaan viittä ainesosaa täyttöä varten. Huolimatta siitä, että käytetään suurta valikoimaa täyteaineita, sen koko painon ei tulisi ylittää 60 grammaa, muuten tela ei toimi. Jos kalaa asetetaan telan päälle, täyttömäärää on vähennettävä.

Täytteenä voit käyttää mitä tahansa ainesosia. Koristele ja maun parantamiseksi lohi, ankerias tai tonnikala asetetaan telan päälle. Mutta voit myös koristella viipaleella kurkkua, katkarapuja tai avokadoa. Tarjoile kastikkeiden tai japanilaisen majoneesin kanssa.

Kuumat rullit

Sushi yrittää jatkuvasti miellyttää Euroopan asukkaita ja vieraita monilla makuilla, lisäksi raaka kala ei ole turvallista terveydelle. Tästä syystä sushi alkoi kokeilla ja valmistaa rullia, jotka on syytä syödä kuumana.

Lämpökäsittely tuottaa pääasiassa uramaki- ja futomaki-valmisteita, vain tällä keittomenetelmällä ei suositella sirottele teloja kaviaarilla tai seesaminsiemenillä.

Paistetut rullit

Aluksi sinun tulee valmistaa kastike paksun majoneesikastikkeen ja juuston seoksesta, joka on raastettu hienon raastin päälle. Maun parantamiseksi voit lisätä kastikkeeseen soijakastiketta, mausteista pastaa, katkarapuja (käytä vain pienikokoisia) tai kimchiä. Mutta aromien ei pitäisi olla yli 50 prosenttia kokonaismassasta. Sitten kastike asetetaan kierretyn telan päälle ja laitetaan uuniin noin 5 minuutiksi. Et voi pitää rullia uunissa pitkään, muuten ne kuivuavat ja menettävät maunsa. Heti kun rullien yläosa muuttuu hieman punaiseksi, sinun on vedettävä se uunista ja palveltava heti.

Voit käyttää rullan valmistukseen raakaa kalaa, mutta maku on tarkempi, jos käytät suolaista lohta tai savustettua ankeriasta.

tempura

Paistetun telan valmistamiseksi se käyttää Tempura-nimistä seosta ja keitä seuraavasti: sinun on otettava pieni määrä jauhoja, pippuria, suolaa ja valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin ja lisää vähän vettä, kunnes saadaan kermaista massaa, lisää 1 kananmuna ja sekoita. Ei tarvitse sekoittaa hyvin, kuten pieniä kokkareita tulisi olla läsnä.

Öljyllä täytetty astia on asetettava liesiin ja saatettava kiehumaan, sitten kierretty tela (pääosin pyöreä) asetetaan kokonaan seokseen ja sitten öljyyn. Telan tulee nousta pintaan melkein heti (jos se tarttuu astian pohjaan, sinun on karattava sitä varovasti erittäin huolellisesti, jotta tela ei vaurioidu). Heti kun kultainen kuori esiintyy, tela on vedettävä öljystä ja leikattava. On suositeltavaa järjestää valmiit telat ensin lautaselle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Venäjän suosituin japanilainen ruokalaji   - tämä. Japanissa heitä kutsutaan maki   tai makidzushi   (mikä käännöksessä tarkoittaa kierretty sushikoska rullina ei ole muuta kuin eräänlainen sushi ) ja niitä on useita tyyppejä, ja nimi, johon kaikki olemme tottuneet, tuli Yhdysvalloista, missä 1970-luvulla oli todellinen japanilainen ruokabuumi.

Sana roll englanniksi tarkoittaa kehruu. Tämä nimi annettiin japanilaisille unikoille johtuen siitä, että ne ovat kiertyneet keittämisen aikana. Yleisesti ottaen japanilaisten tulisi jossain määrin olla kiitollisia Yhdysvaltain asukkaille heidän kulinaaristen perinteidensä popularisoinnista ja kehittämisestä, koska juuri Amerikasta sopeutunut eurooppalaiseen makuun levisi nopeasti ympäri maailmaa. Riittää, kun muistamme suosituimmat ruokia - kalifornian rulla   ja roll philadelphiaamerikkalaisten kaupunkien antamat nimet.

Millaiset rullit (unikot) ovat tällä hetkellä tunnetuimpia ja kysyneimpiä?

Ensimmäinen on hosomakiyleisin Japanissa ja tunnetaan myös nimellä monorolly. Hosomaki ovat ohuita rullia, jotka on kääritty ulkopuolelle nori merilevää ja sisäpuolella riisin lisäksi, joka sisältyy kaikkeen, joka sisältää yhden tyyppisiä kaloja tai äyriäisiä. Hosomakin joukossa suosituimpia ovat lohe-, tonnikala-, ankerias- ja kurkkutelat.

Toinen rullatyyppi on futomaki iso rullina. Kuten hosomaki, ne kääritään ulkopuolelle nori-levällä, mutta paksuus on huomattavasti paksumpi johtuen siitä, että ei ole käytetty yhtä tyyppistä täytettä, vaan useita kerralla. Esimerkkejä sellaisista teloista ovat Yasai-vihannesrulla ja kampasimpukka ja tobiko-rulla.

Ja suosituin rullatyyppi Venäjällä ja kaikkialla maailmassa on uramaki rullana ulospäin rullina. Niiden tärkein ero muihin unikkoihin on, että ne on kierretty siten, että riisi on ulkopuolella ja nori-merilevän arkki on sisäpuolella. Tällaisten rullien täyttö koostuu yleensä useista ainesosista, ja riisi kääritään kaloihin ulkopuolella tai ripustetaan kaviaarilla tai seesaminsiemenillä. Näiden rullien maku on voimakkain ja ne näyttävät erittäin vaikuttavilta, mikä selittää monella tavalla niiden suosion. Ehkä jonain päivänä Philadelphian ja Kalifornian teloja täydennetään herkullisilla Krasnodar- tai Pietarin teloilla.

Makizushi (rullina, sushi maki, norimaki sushi)Onko se sushikääritty arkki nori, makizushi, joka tarkoittaa valssattua sushia. Kun tela on kierretty, se leikataan 6 tai 8 osaan. Telat jaetaan:

• Hosomaki (ohuet telat, yksinkertaiset telat, pienet telat)yleensä valmistetaan yhdellä täytteellä ja kääritään siten, että nori-arkki oli ulkopuolella, halkaisija 2-3 senttimetriä. Tyypillisesti tällaisissa teloissa käytetään pientä halua-arkkia tai puolta suurta arkkia.

• Futomaki (paksut telat, suuret telat, merkkirullit)valmistetaan useilla täyteillä erilaisissa yhdistelmissä. Ne on valmistettu suuresta nori levystä, halkaisijaltaan noin 5 senttimetriä.

• Uramaki (rullaa sisäpuolella)- kääritty siten, että riisi on ulkopuolella, ja täyte keskellä, kääritty halua-arkkiin. Tällaiset telat on valmistettu pienestä nori-arkista tai puolikkaasta suurta.

• Temaki (käpyjä, tyynyjä)- nori-levyistä valmistetaan kartio, joka täytetään riisillä ja täyteaineella. Tällaisen telan pituus on noin 10 senttimetriä.

Nigirizushi (nigiri-sushi)edustavat pientä riisimäärää, jonka päällä on kalapala, joskus kaikki tämä on sidottu ohuella nori-nauhalla.

Gunkan-maki (gunkanmaki, gunkans, veneet)- soikeanmuotoinen, kehällä kehällä olevalla haluavalla nauhalla, täyte asetetaan päälle. Gunkan-maki tarkoittaa käännöksessä laivaa.

Osizushi (puristettu sushi)- sushi tangon muodossa, joka on valmistettu kutsutun puulaitteen avulla osibako.

osabikoriisi ja täyte asetetaan kerroksittain, minkä jälkeen kaikki tämä puristetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Inarizushi (inari, täytetty sushi)   - Pienet riisillä täytetyt tofu-pussit ja muu täyte.

Tirasidzusi- lautasella riisiä ja erilaisia \u200b\u200bäyriäisiä. Tällaisia \u200b\u200blevyjä on kahta tyyppiä:

• Edomae Tirasizushi (Edo Sushi)- ainesosat ovat kauniisti asetettu riisin päälle.

• Gomokuzushi (Kansai-tyyliset sushit)- ainesosat sekoitetaan riisin kanssa. © sushi-profi.ru, vd-vd.ru

Japanilaisen valikon kielestä tulee ensi silmäyksellä niin käsittämätön, että siitä tulee yksinkertainen ja helposti saatavilla, kun jotkut yksityiskohdat on purettu.

Eri sushi-tyyppien japanilaiset nimet koostuvat yleensä muutamasta sanasta, jotka osoittavat, mikä täyttö niiden sisällä ja mihin luokkaan he kuuluvat.

Älykkäimpiä järjestelmänvalvojia työskentelee Sushimaniyassa, jotka ymmärtävät sinut, kun sanot tämän makille ja kun pyydät lohirullaa!

Nigiri-sushi   - Yksinkertaisin japanilainen välipala - päällä riisi ja kala. Joskus suuremman luotettavuuden vuoksi ne sidotaan ohuella haluavalla nauhalla.

Gunkan nigiri   - Riisistä ja noriista tehdään pitkänomainen kuppi, jonka sisälle asetetaan täyte, esimerkiksi kaviaari. Loppujen lopuksi kaviaari ei tee vakiona nigiri-sushia, tässä ovat kuivaimet ja ne tulevat ulos!

Yaki Sushi. Japanilainen Yaki - paistettu. Siksi huomionne on japanilaisen keittiön tyylikäs paistettu sushi. Se näyttää samalta nigiri gunkanilta, mutta päällä on yaki-kastike - erityinen kastike sushien paistamiseen.

Kappa nigiri   - sushi kurkussa, koska kappa on japanilainen kurkku. Kuppi gunkania norijen sijaan muuttuu kurkkuksi ja myös täyte kuumalla kastikkeella sopii sisälle. Kurkun viileyden ja kastikkeen terävyyden yhdistelmä antaa upean makukuvan, johon Sushimaniyan tarjoamien lohen, rapujen tai muiden merenelävien maku voi liittyä.

Sushi kerma. Englannin väliintulo uudelleen. Kerma tarkoittaa Philadelphian kermajuustoa ja tavallinen gunkan nigiri kuuman kastikkeen sijasta on Philadelphia-juuston päällä. Sen herkkä kermainen maku on täysin päinvastainen kuuman kastikkeen maun kanssa.

temaki   - käsirullat, joskus niitä kutsutaan käpyiksi. Kartio, joka on valmistettu säännöllisen koostumuksen kartioksi: riisi, nori, kala, kurkku ja avokado. Eräänlainen japanilainen shawarma, joka syödään kuin shawarma - puree ylhäältä.

Unikot tai rullina   - yleisin ruokalaji sushien ystävien keskuudessa kanssamme. Japanin unikot - rulla. Telan nimi koostuu täytteen kuvauksesta ja etuliitteestä Maki. Esimerkiksi tonnikalarulla - maguro maki, ankerias ja Philadelphia-juusto - unagi krim maki. Joillakin teloilla on oma tuotemerkki. Esimerkiksi sateenkaarimaki sisältää niin paljon herkullisia aineosia, että jos listaat ne kaikki, voit unohtaa mihin aloitit: kani, rapu, lohi, sake, tonnikala-maguro. Kani syake maguro maki on liian monimutkainen nimi, tätä lajiketta on helpompi kutsua sateenkaariksi.

Pienet rullitjoilla on halu ulkopuolella, kutsutaan hosomaki - yksinkertaisiksi rulliksi. Yleensä niillä on vain yksi täyttö, joten voit sanoa vain "rulla rapu" tai "rulla ankerias".

Isot rullat   (merkkituotteita) kutsutaan futomaki. Täällä voit jo tavata värien ja maun mellakan: monen tyyppisiä kaloja ja äyriäisiä, kurkkua, avokadoa, Philadelphia-juustoa, tobikoa (lentävä kalamarja), salaattia, paprikaa ja jopa viiriäisen munaa!

Erilaisissa yhdistelmissä näiden aineosien avulla voit tehdä loputtoman määrän rullia sushien ystävien iloksi. Ja täällä nimien valikoimaa rajoittaa vain kokin tai laitoksen ylläpitäjän mielikuvituksen lennonkorkeus: Voit tavata Kyushun, Honshun, Hokkaidon ja Fujin, Sakuran, Ninjan, Tokion, Osakan ja muiden rullit.

Mitä tahansa japanilaista sanaa voidaan käyttää telan nimellä. Tämä vaikeuttaa ymmärtämistä, mutta kokonaiset nimet olisivat vielä monimutkaisempia, joten sinun on sietävä sitä. Kaksi rullityyppiä sai yleisen tunnustuksen - Kalifornian maki (rapu) ja Philadelphia maki (lohen ja Philadelphia-juuston kanssa). Ne löytyvät muuttumattomina melkein missä tahansa valikossa.

Mielenkiintoinen ja erittäin maukas valikoima rullia - leivotut rullit. Japanin kielellä leivottuja rullia kutsutaan yaki maki -tuotteeksi, ja laitosten valikosta löydät ne eri nimillä: leivotut rullit, kuumat rullit, lämpimät rullit jne. Tai japanilaiset nimet, maustettuna fantasialla: yaki tokyo maki, yaki osaka maki ja muut.

Nimet voisivat estää leivottujen rullien sisällön luettelon, mutta silloin ne olisivat pitkiä ja vaikeita lausua, koska paistetut rullit käyttävät usein kahta päätäytettä. Esimerkiksi ankeriaan ja ahvenen kanssa paistettua rullia kutsutaan yaki unagi tai maki, mikä on melko vaikeaa valmistelemattomalle korvalle.

Japanilaisesta valikosta löydät lisää salaatteja ( sarada) ja keitot ( miso), jonka nimistä löydät myös sisällön kuvauksen.

Jos siis kamppailet kysymykseen “mitä eroa on sushilla ja rullilla?”, Vastaamme ilman mitään. Muutama sana mitä ovat rullat. Rullat eivät ole välttämättä japanilaisia \u200b\u200bruokia. Muodossa tai toisessa muodossa olevia reseptejä on läsnä monissa aasialaisissa ruokia. Rullien valmistus on tiedossa paitsi Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa, Indonesiassa valmistetaan myös sushia, rullina, reseptit, tietysti, voivat vaihdella. Rullat, tai kimbal, ovat ominaisia \u200b\u200bmyös korealaiseen keittiöön. Siitä huolimatta, japanilaiset pitävät nykyään telojen valmistusmenetelmää kulttuurinsa omaisuutena. Japanilaisia \u200b\u200brullia kutsutaan makushushiksi. Yleensä telat leikataan 6 kappaleeseen, mutta teloja on 8 tai jopa 12 kappaletta. Erilaisia \u200b\u200bteloja on temaki - samoja teloja, mutta suuria, jotka eivät leikkaa paloiksi, vaan syövät puremalla. On myös “väri” ja “mosaiikki” rullia ja muun tyyppisiä rullia. Rullien ainesosat ja rullien täyteaineet ovat useimmiten mereneläviä ja jalostettuja vihanneksia. Esimerkiksi he tekevät rullina katkarapuja, rullina rapu tikkuja, rullina lohta, rullina ankeriaita, rullina lohta, rullina tonnikalaa, rullina kalmarilla, rullina taimenen kanssa. Lisäksi he tekevät usein munarullat ja -rullat vihannesten tai jousirullien kanssa. Kanarullat, caesarirullat ja muut kanarullan reseptit, pannukakkarullit, pannukakkarullat ja muut kotimaiset makeat rullit - nämä ovat nykypäivän innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa tarvitaan rullina. Kermajuustoa käytetään kermaisena. Rullien suosituin kermajuusto on Philadelphia. Philadelphia-rullien keittäminen ilman tällaista juustoa on mahdotonta. Perinteinen rullakastike on soijaa. Rullojen soijakastike voi olla erityyppistä: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Rulloihin tarkoitettua etikkaa käytetään myös erityisellä - riisillä.

Nykyään sushista ja rullista on tullut merkittävä osa elämäämme. Valokuvat tästä ruoasta ovat monien ruokakuvaajien suosikki aihe, ja vierailu japanilaiseen ravintolaan on tilatapahtuma. Japanilaisesta keittiöstä on tänään tullut niin suosittua, että se on rohkeasti astunut ravintoloista koteihimme, joten monet kotikokit esittävät seuraavia kysymyksiä: Kuinka keittää rullia? Kuinka keittää sushia ja rullia? Kuinka tehdä rullia ja sushia? Mitä tarvitaan rullille? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä rullia itse? Kuinka valmistaa rullia? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä rullia kotona? Kuinka kääriä rullia tai miten kääriä rullia? Kuinka tehdä rullia kotona? Kuinka kiertää rullia? Kuinka pyörittää rullia? Kuinka kääriä rullia? Kuinka keittää Philadelphia-rullia? Kuinka keittää riisiä rullina? Kuinka valmistaa rullia? Kuinka keittää Kalifornian rullia? Kuinka keittää kuuma rulla? Kuinka minimoida telat? Kuinka tehdä Philadelphia-rullia? Kuinka tehdä kuuma rullia? Kuinka tehdä kuuma rulla? Kuinka tehdä etikkaa teloille? Kuinka keittää sushia ja rullia? Kuinka keittää kuumia rullia? Ja he eivät turhaan kysy itseltään, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja rullia omilla käsillä, mutta niiden syöminen on hyödyllistä.

Rullat valmistetaan käyttämällä bambumattoa makisu. Tämä on mitä sinun täytyy tehdä rullina. Joten jos olet kiinnostunut telojen tekemisestä kotona, sinun on varastettava tämä laite. Rullien tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus telat kierretään siten, että nori-arkki on sisällä, ja riisi on ulkopuolella. Tämä on ns rullina riisiä. Sitä kuuluisat Philadelphian telat tekevät. Tämän telan resepti sisältää kermajuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohenfilettä. Voit tehdä nämä telat itse, Philadelphia-reseptit eivät ole turhaan niin suosittuja. Jos haluat oppia keittämään Philadelphia-rullia tai pikemminkin miten valmistaa Philadelphia-rullia kotona, katso miten kulinaariset asiantuntijamme tekevät sen. ehkä rullaa kotona   saat vielä maukkaamman valmistuksen ravintolassa.

Huolimatta siitä, että monet ihmiset uskovat, että herkullisimmat telat valmistetaan Japanissa, Philadelphian telaresepti ei ole peräisin Japanista. Rullien suosio johtuu yleensä suurelta osin Yhdysvalloista, joista sushi-rullien muoti ja yleensä japanilainen keittiö leviävät ympäri maailmaa. Nykyään jotkut suosituimmista ovat Philadelphia-rullit ja Kalifornian rullit, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Mainitsimme jo, että Philadelphian telat kotona voidaan tehdä ilman ongelmia. Joten keitä ilmaiseksi kokki Philadelphia-rullia. Valokuva, jossa on vaiheittaiset ohjeet, helpottaa huomattavasti keittoprosessia. Resepti, joka kuvaa telojen askel askeleelta valmistamista, säästää myös virheitä. Ja älä unohda mitä he tekevät rullina   Philadelphia-juustolla. Telat, resepti, jonka valokuvia valmistetaan ja julkaistaan \u200b\u200busein Internetissä, ovat Kalifornian teloja. Kalifornian telat myös kotona voidaan valmistaa. Klassinen Kalifornian rullatäyttö on rapu liha. Nämä telat tehdään avokadolla, mutta voit myös tehdä nämä telat kurkulla. Joten osta tarvittavat ainekset, välineet ja katso verkkosivustoltamme, miten kokki Kalifornian rullia oikein. Tai mitä tahansa muuta rullia, koska täältä löydät kotona erilaisia \u200b\u200btelareseptejä.

Rullien suosion takia nykyään on olemassa erilaisia \u200b\u200brullityyppejä, sekä valmistusmenetelmän että tuotteiden koostumuksen suhteen. Nämä ovat paistettuja teloja, paistettuja teloja, kuumia teloja tai lämpimiä teloja. Siellä on myös makeita teloja, vähärasvaisia \u200b\u200bteloja, pannukakkuja, vihanneksia. Me valmistamme kulinaaristen asiantuntijoidemme kanssa sämpylöitä kotona ja kerromme mielellämme sinulle, miten keitä rullit kotona. Rullien ja sushien valmistaminen monille liittyy johonkin salaperäiseen ja saavuttamattomaan. Tämän todennäköisesti pitäisi olla. Samalla voit myös oppia telojen valmistamista, liittyä sinulle uudenlaisen ruoanlaitto- ja syömiskulttuuriin. Sivustomme sivuilla kerroimme jo sinulle, miten syödä rullia, joten nyt kerromme sinulle, miten valmistaa rullia kotona. Sushi, kotirullat, tarkemmin sanoen kotirullat lisäävät eksoottista tuttuun keittoprosessiin. Kotirullat monipuolistavat miellyttävästi tavallista menuasi tai yllättävät vieraat juhlapöydällä. Loppujen lopuksi kotitekoiset kotitekoiset rullit ovat herkullisia. Siksi kaikkia, jotka ovat kiinnostuneita valokuvatelojen resepteistä, sushi- ja kotirullan resepteistä kotona, kotirullan resepteistä valokuvien avulla, kotirullan resepistä kotona, kotirullan resepteistä kotitekoisista teloista, sushi-rullien resepteistä valokuvien kanssa, kotona paistettujen rullien , Rullaa reseptejä valokuvien kanssa, Hot Rolls reseptejä valokuvina, kutsumme sinut keittämään ne kanssamme. Me ja kulinaariset asiantuntijamme valmistamme sushia ja rullia kotona, valmistamme rullia kotona. Kotona voit valmistaa sekä yksinkertaisia \u200b\u200btela reseptejä että monimutkaisia \u200b\u200btela reseptejä. Kotitekoiset rullit keitetään joskus yhdessä lasten kanssa, koska rullien valmistaminen kotona on melko kiehtovaa. Rullat, joiden reseptit löydät verkkosivustoltamme, yleensä valmistetaan meille tavanomaisista tuotteista. Joten voit ostaa tuotteita rullien valmistamiseksi kaupoistamme. Mutta yhdellä ehdolla: telatuotteiden on oltava tuoreita. Rapuherkkuja sisältävien rullien resepti tietysti menettää rapuja sisältävien rullien reseptin, mutta mitä tehdä.

Joten siirrymme erittäin tärkeään kohtaan: miten telat valmistetaan. Rulien valmistaminen rullina on tapa aloittaa sushien ja rullien valmistaminen kotona. Rullat rullina on erityinen, mutta tavallinen pyöreä sopii keittää rullina. Kuinka keittää riisiä rullina, tarkemmin, miten keittää riisiä rullina, periaatteessa jokainen kotiäiti tietää. Rullan valmistusohje teloille on yksinkertainen. Veden ja riisin välinen suhde on 1: 1, sinun pitäisi odottaa, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Riisin tulee kiehua hyvin, mutta samalla se ei saa olla puuroa. Kun rullariisi on valmis, huuhtele se kylmällä vedellä. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää riisiä rullina. Rullan valmistusohje teloille voi sisältää myös suosituksen ripottaa keitetyt riisit omena- tai riisi etikalla.

Sushien ja rullien valmistusreseptit ovat niin erilaisia, että jokainen voi löytää heistä reseptin itselleen. Rullaresepteissä käytetään monenlaisia \u200b\u200bainesosia. Jos haluat tehdä rullia kotona, täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Tämä on katkaraputela resepti, ankeriasrullan resepti, kurkkuvalssiresepti, avokadoreluresepti, ankeriasrullat, omlettivalssirullat, lohi- ja kurkkurullat, makeat rullit, lohirullan resepti, lohi- ja kurkkurullat, resepti rullina taikina, rullina lohta, reseptin rullina kana, resepti muna rullina, lämpimät rullit, resepti rullina kurkkua, resepti rullina avokadon kanssa, resepti kevään rullina, resepti vihannesrullat. paistetut reseptirullat, Caesar-rulla, katkaraputelat, lämpimiä reseptejä kotona, leivonnaiset, DIY-reseptirullat, paistetut rullit kotona. Kuumavalssat ovat todellakin viime vuosina olleet erityisen suosittuja. Tämä rullien valmistusmenetelmä houkuttelee niitä, jotka erityisesti pitävät kuumista välipaloista. Ilman vaivaa voit keittää kuumia rullia kotona. Kuumat rullit, joiden resepti eroaa tavallisista, itse asiassa vain sen vuoksi, että ne on paistettu kasvisöljyssä, voidaan valmistaa kotona. Rullattava taikina on muna, vesi, jauhot, suola. Joten keitä rullat kotona. On reseptejä, mutta valmis rullina   mahdotonta olla syömättä!