Jos sinulla on onni ja sinulla on koko sian kinkku, sinun on kyettävä leipomaan se herkullisesti. Tällainen lihapala riittää pitkään, ja se voi toimia paitsi alkupalveluna myös muiden ruokien osana. Ja miten leipoa oikein ja mehukkaita, kerro resepteistä.

• 2 päätä valkosipulia;
• 6 kg sian kinkkua;
• 90 ml öljyä;
• 3 porkkanaa;
• mausteet.

Aika: 3 tuntia

Kalorit: 258.

Kuinka leipoa koko sian kinkku uunissa:

1. Pese porkkanat, kuori kuori siitä, leikkaa. Sen jälkeen leikataan nauhoiksi, et voi olla liian ohut;
2. Kuori kaikki valkosipulinkynsi. Suuremmat erillään pienemmistä. Suurten hampaiden on oltava kasassaan 2/3 valkosipulin kokonaismassasta. Ja juuri ne on leikattava neljään osaan;
3. Pienet hampaat tulee viedä puristimen läpi pieneen kulhoon;
4. Kaada melko suuri määrä suolaa tähän;
5. Lisää mustapippuria, voit käyttää humala-suneli-lihaa tai erityistä mausteseosta lihalle. sekoita;
6. Kaada kaikki öljyt tähän, sekoita uudelleen, jätä 15 minuutiksi;
7. Ota pesty ja kuivattu kinkku. Ihoa ei voida poistaa tarvittaessa, voit naarmuttaa ja kaavittaa pois;
8. Ota veitsi sormen leveydeltä ja tee kinkkua syvälle. Niiden välisen etäisyyden tulisi olla noin kaksi senttimetriä. Tällaiset reiät tulisi tehdä jalan molemmille puolille;
9. Upota seuraavaksi sormi öljymarinaadiin yrittämällä koukkua mahdollisimman monta maustetta ja rasvaa seos kaikilla reikillä;
10. Laita sen jälkeen porkkanan ja kinkun oljet näihin reikiin, joskus sinulla voi olla heti useita paloja molempia;
11. Raasta liha jäljellä olevalla marinaadilla ylhäältä, anna 20 minuutin marinoitua, siirrä leivinpellille, lisää hiukan enemmän öljyä pohjaan;
12. Pane uuniin maksimilämpötilaan, liota kymmenen minuuttia;
13. Vaihda sitten lämpö keskimääräiseksi ja keitä noin kolme tuntia. Tänä aikana sinun on käännettävä kinkku pari kertaa. Varmista, että kaada öljyä pohjasta puolen tunnin välein.

Uunissa paistettu kinkku foliossa

• 15 ml majoneesia;
• 700 g kinkkua;
• 15 ml smetanaa;
• lihamausteet;
• 10 g sinappia.

Aika: 8 tuntia

Kalorit: 264.

Leivontaprosessi:

Katso myös: Kuinka menetin 19 kg puolitoista kuukautta

Sianlihakinkku hunajalasissa

• 2 lehdet laakerin;
• 10 g tuoretta inkivääriä;
• 60 ml konjakkia;
• 3 kg kinkkua luussa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 15 g sinappia;
• 1 sellerivarsi;
• 15 g hunajaa;
• 90 g sokeria.

Aika: 4 tuntia

Kalorit: 250.

Kulinaariset prosessit askel askeleelta:

1. Laita kinkku suureen ruukkuun ja täytä se vedellä. Veden tulisi peittää liha kokonaan;
2. Laita selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet tänne, laita tuli. Anna sen kiehua ja kypsennä siitä lähtien kaksi ja puoli tuntia alhaisella lämmöllä, odota sitten, kunnes se jäähtyy;
3. Poista iho veitsellä ja jätä rasva lihalle. Tee terävällä veitsellä verkko rasvasta ja käännä koko pala siihen;
4. Siirrä uunilevylle ja rasvaa sinepillä. Laita inkivääri paloiksi eri paikoissa;
5. Kuumenna konjakki kattilassa, lisää siihen hunajaa ja sokeria. Ainesosia on tarpeen sekoittaa, kunnes jyvät liukenevat. Tämä on kuorrutus;
6. Hänen on kaadettava liha päälle. Pane uuniin 40 minuutiksi keskilämpötilaan.

Uunissa paistettu sianliha viinissä

• 160 ml soijakastike;
• 1100 g kinkkua;
• 0,2 l sherryä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 l vettä;
• 10 g hunajaa;
• 20 g tuoretta inkivääriä;
• mausteet;
• 25 ml viinietikkaa.

Aika: 10 tuntia

Kalorit: 172.

Katso myös: Kuinka kasvatin rintoja kahdella koolla yhden viikon aikana

Leivontavaiheet:

1. Kuori liha, huuhtele se ja kuivaa se;
2. Kaada ilmoitettu määrä vettä pannuun, laita inkiväärijuuri, erilaiset yrtit, pippurikuoret, kaada hunaja, laita laakerinlehti;
3. Keitä seosta viiden minuutin ajan;
4. Poista lämpö, \u200b\u200bkaada etikka tähän ja jäähdytä;
5. Kaada sitten täältä sherry ja soijakastike, sekoita. Sherry voidaan korvata kuivalla punaviinillä;
6. Kaada liha tällä marinaadilla ja laita jääkaappiin koko yön;
7. Sitten saat kinkun marinaadista, voit täyttää sen valkosipulilla, kääri leivinpaperiin;
8. Siirrä liha paistinpannuun, laita uuniin paistamaan tunnissa 200 celsiusasteen lämpötilassa;
9. Laajenna seuraavaksi liha ja kaada se mehulla pohjasta, paista, kunnes tarjous on noin viisitoista minuuttia.

Kuinka leipoa herkullinen kinkku hihassa uunissa

• 450 ml olutta;
• 20 g suolaa;
• 15 g rakeista sinappia;
• 4 kg kinkkua;
• 45 ml öljyä;
• 5 g kuivia sinappinsiemeniä;
• 5 valkosipulinkynsiä.

Kalorit: 242.

Paistamisen periaate:

1. Purista kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi kulhoon ja kaada öljy tähän;
2. Kaada suola ja lisää sinappi, voit pippuria;
3. Saatu seos raasta pesty liha;
4. Siirrä leivinholkkiin, laita jääkaappiin yötä varten. Yhden holkin osan tulisi olla avoinna;
5. Vedä ulos, kaada olutta ja sido. Top tee muutama reikä holkkiin;
6. Lähetä uuniin tunnin ja 45 minuutin ajan 210 celsiusasteessa;
7. Hanki se, avaa laukku, lähetä sitä vielä viidentoista minuutin ajan valaisemaan;
8. Poista jälleen, käännä toinen puoli ja paista vielä viisitoista minuuttia;
9. Sen jälkeen leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Kinkku, maustettua sipulia ja mausteita

• 15 g majoronia;
• 1 nippu timjamia;
• 3 kg kinkkua;
• 120 g ruskeaa sokeria;
• 220 g suolaa;
• kumina;
• 1 nippu salviaa;
• 20 kpl maustettua sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 15 g rosmariinia;
• 15 g katajamarjoja;
• 60 ml soijakastike;
• 15 g pippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 15 g maustepippuria.

Aika: 1 päivä.

Kalorit: 192.

Leivontaprosessi:

1. Noin kolme litraa vettä on keitettävä suolalla, mausteilla ja yrtteillä: kuivattu rosmariini, laakerinlehdet, kahdentyyppiset paprikat, kataja, meirami, sokeri;
2. Kun seos on jäähtynyt, kaada suureen astiaan ja lisää vielä neljä litraa vettä, joka on keitettävä;
3. Iho on leikattava kinkusta, mutta jätä kerros rasvaa. Sen tulisi olla noin puoli senttimetriä;
4. Upota liha suolaveteen ja pidä sitä siellä noin kaksitoista tuntia, käännä ja pidä uudestaan \u200b\u200bkaksitoista tuntia. Koko astia on pidettävä jääkaapissa;
5. Seuraavaksi hanki liha ja tee siihen syviä paloja. Aseta niihin marineeritud sipulit ja kuoritut valkosipulinkynsi;
6. Kaada soijakastike ja kääri kolmeen kerrokseen kalvoa, paista laskelman mukaan: kaksikymmentä minuuttia lihaa kiloa kohden + vielä kaksikymmentä minuuttia yleensä koko kappaleelta;
7. Avaa sitten kinkku ja kaada saatu mehu haudutuspannulle. Pane se tuleen ja haihduta puoli;
8. Hienonna timjami- ja salvia-lehdet ja lisää mehuun, kaada zira tähän silmään;
9. Kaada tällä kastikkeella liha tarjoilun yhteydessä.

Mielenkiintoista on, että paistettu kinkku on parasta yhdistää ei mihinkään lisukeen tai viiniin, vaan useisiin oluisiin, mukaan lukien tummat. Siksi on olemassa resepti oluen käyttämiseksi marinaadina. Joten tämä on loistava välipala miesyritykselle.

Jos törmäät suolaiseen sian kinkkuun, mutta haluat leipoa sen, voit tehdä tämän: laita se kattilaan ja kaada vesi siellä kattilan reunasta. Kiehauta vesi ja kahden minuutin kuluttua sammuta liesi ja valuta saatu lieme. Muita lihaa voidaan käyttää reseptillä.

Maukas, mehukas, makuinen ja mausteinen liha koristaa mitä tahansa pöytää. On erityisen kaunis tarjoilla se kokonaisena, suoraan uunista. Innostuneita hurraa tarjotaan!

1. Tässä ovat tuotteeni:

minulla oli myös sellainen jousi

2. Pestään liha, kuivataan se ... ja poistetaan se sivulle ja väliin leikataan valkosipuli ... MNOGOOOOO

3. Nyt otamme lihan ja paistamme sen valkosipulilla ... teemme leikkauksia eri paikoissa ... näin se näyttää ...

4. Täytetty ... nyt sinun on pippuria ja suolaa ...

5. Seuraavaksi ... laita kaikki sinapit lihaan ja hiero sitä ... siellä on oltava monta sinappia !!! Sitten sinappi lautasen valmiissa muodossa - melkein ei näy ... Sinappi imeytyy lihaan melkein kaikki ja antaa sille pehmeyden ja mausteisen maun! Yritä sitä. Jätä pöydälle - 30 minuutiksi - marinoi ...

6. Kasvaamme foliota pöydällä - PALJON KERROSTA! kuten että ...

7. Aseta folion keskelle kerros sipulia (hienonnettu renkaisiin - suuri) ... laita liha sipuliin ... ja aseta sipuli päälle ...

8. Olemme valmistaneet kaiken ... ja kääritä liha kirjekuorella ... ja laittaneet sen leivonta-astiaan

9. Kaadun lisää vettä muotin pohjalle ... jotta folio ei tarttu muottiin ...

10. Laitoin tässä muodossa esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen ... Lihaa paistetaan noin 2,5 - 3 tuntia. Aika riippuu kappaleen massasta - jos kappale on suurempi - niin ehdottomasti vähintään 3 tuntia. Heti kun tämä aika on kulunut - otan lihan pois - leikkaa folio - avaa sitä vähän ja takaisin 15 minuutin ajan - paista pieni kuori.

11. Kuinka paistaa vähän, ottaa pois, antaa hieman jäähtyä ja leikata paloiksi ...

12. Katso ... Kaikki sinapit ovat imeytyneet lihaan. Ja mikä tuoksu on kotona! MMMM! Kypsen sellaista ruokaa uudenvuoden pöydällä! Perheeni muistuttaa minua aina siitä, ettet unohda keittää sitä :) Nauti ateriasi ja keitä varmasti tällainen ruokalaki lomalle! Liha on erittäin maukas, sekä kuuma että kylmä! Tarjoile perunoiden, kaalin tai vain vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: PT03H00M 3 h.

Liharuokia on erityinen paikka ruokavaliossamme, ja ilman tuoksuvaa lihaa on vaikea kuvitella juhlaista juhlaa tai kesäpiknikiä. Uunissa foliossa paistettu sianlihan kinkku koristaa mitä tahansa pöytää, olipa kyse sitten perheen illallisesta tai tapaamisista ystävien kanssa, ja aterian valmistaminen on erittäin helppoa.

Avain herkullisen keitetylle lihalle on hänen oikea valinta, koska jos ostat laadukasta tuotetta, ruokalaji on ehdottomasti hyvä.

Kuinka valita sianlihakinkku folioon leivontaan

Tietysti, jotta voit valmistaa erinomaisen ruuan, sinun on käytettävä paljon aikaa pääainesosan valintaan. Jotta voit valita parhaan kinkun, jaamme yksinkertaisia, mutta samalla korvaamattomia vinkkejä.

• Erinomaisen sianlihakinkun ostaminen on parasta mennä markkinoille: valinnanvaraa on enemmän ja lihatuotteen laatu on suuruusluokkaa korkeampi kuin kaupassa. Älä kiirehdi ostamaan kinkkua heti, käy ensin läpi kaikki hyllyt ja valitse paikka, jossa tuorein tuote on. Ja kiinnitä huomiota paitsi varsiin, koska tiskillä sijaitsevien ruhon vierekkäisten osien on oltava tuoreita.
• Lihan tuoreuden määrittäminen värin perusteella on erittäin helppoa. Ihanteellinen vaihtoehto on vaaleanpunainen. Jos liha on tummaa - se tarkoittaa vanhan sian kinkkua. Kinkun rasvalaskimoiden tulee olla valkoisia, keltaisia \u200b\u200bja harmahtavia rasvoja, jotka osoittavat, että liha on tunkkainen ja mahdollisesti pilaantunut.

• Muista haistaa aikeesi ostaa tuotetta. Sianliha on kevyt makean makuinen tai yleensä neutraali.

Epämiellyttävä hapan tuoksu osoittaa, että sinulla on pilaantunut tuote. Jos kinkulla on voimakas ja pistävä haju, liha on vanha ja sitä ei tule koskaan syödä.

• Foliossa leivontaan on valittava varsi, jolla on iho. Leivonnassa iho ei anna kosteuden tulla ulos, ja liha on mehukas ja pehmeä. Kun valitset varsi, kiinnitä huomiota myös ihoon - sen tulisi olla kevyt, puhdas ja pehmeä. Jos siinä on vaurioita tai halkeamia, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta.
• Voit ostaa kinkkua kaupasta tai supermarketista tyhjiöpakkauksessa. Mutta tässä tapauksessa sinun on myös otettava valinta vakavasti - katso huolellisesti valmistuspäivämäärää ja viimeistä käyttöpäivää. Tarkista kinkun väri ja kunto läpinäkyvän pakkauksen kautta. Varmista, että pakkauksessa ei ole nestettä, koska tämä on ensimmäinen merkki pilaantuneesta lihatuotteesta.

Paistettu kinkku hunajamarinaadissa: vaiheittainen resepti ruoanlaittoon

Ainesosat

•   - 1,8 kg + -
•   - maistaa + -
• Valkoinen paprika - 0,5 tl. + -
•   - 100 g + -
• Rosmariini - 3 haaraa + -
•   - 4-5 viipaletta + -
•   - 1 rkl. l. + -

Kuinka herkullisesti leipoa sian kinkku foliossa hunajan ja mausteiden kanssa askel askeleelta

Sianlihakinkku - edullinen ja edullinen tuote, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa ainakin päivittäin. Keskimmäisen varren paino on 1,5–2 kg, mikä tarkoittaa, että voit keittää lihaa kunnolliselle yritykselle tai tarjota kotitaloudellesi herkullisia ruokia useita päiviä.

Kinkku on parasta paistaa marinaadissa - näin liha on pehmeämpää ja kypsennetään nopeammin. Liha on kypsennettävä uunissa foliona, koska perinteisen paistamisen jälkeen iso kinkku on kuiva tai jopa polttaa ylhäältä.

Jos pidät paistetusta iholta, avaa folio keittämisen lopussa ja keitä tuotetta vielä 15 minuuttia samassa lämpötilassa.

• Pese pieni sianlihan jalka lämpimässä vedessä. Jos kinkku on ihoa, hiero sitä harjalla tai sienellä. Huuhtele sitten liha juoksevan veden alla ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä.
• Hiero liha huolellisesti suolalla ja valkoisella pippurilla. Laita kinkku kulhoon ja jääkaappiin 1,5 tunniksi.
• Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa kumpikin kynsi kahteen osaan.
• Poista liha jääkaapista, laita leikkuulaudalle. Tee terävällä veitsellä 10-12 syvennystä kinkun läpi ja täytä kinkku valkosipulilla.
• Sekoita pienessä kulhossa hunaja (nestemäinen) ja jauhettu sokeri. Voitele sianlihan tippu saadulla seoksella.
• Ota suuri läppä folio ja taita se osaksi, laita 2 oksa rosmariinia pohjaan. Laita sitten kinkku ja päälle myös oksa rosmariinia.
• Kääri liha tiiviisti, mutta varovasti folioon ja lähetä se uuniin (ei esilämmitettyä).
• Paista kinkkua 1,5 tuntia 210 ° C: ssa. Sammuta sitten uuni ja anna lihan vielä 20-30 minuutiksi.

Poista kinkku uunista, poista kalvo varovasti ja laita liha isoun astiaan. Leikkaa astia osiin ja tarjoile.

Koristele liha tuoreilla yrtteillä ja kirsikkatomaateilla, jos haluat. Paistettujen kinkkujen lisukkeita varten voit tarjota keitettyjä perunoita, grillattuja vihanneksia ja riisiä.

Punaviinissä paistettua sianlihakinkkua appelsiineilla

Jotta herkullista lihaa voitaisiin valmistaa juhlajuhlaan, ei tarvitse kuluttaa kalliiden lihatuotteiden hakua. Lomasekoituksen mukaan valmistettu sianlihakinkku maistuu ja edustuskelpoinen ulkonäöltään kaikkein vaativimpiin vieraisiin.

Keitä liha viinin ja appelsiinien kanssa, jotta lihan maku ja tuoksu olisi alkuperäinen ja unohtumaton. Tart-viini antaa lihalle erityisen mehukassan, ja appelsiinit antavat maulle tuoreita makeita muistiinpanoja. Viini tulisi valita henkilökohtaisen maun perusteella, mutta kuiva ja makea toimivat parhaiten.

Ainesosat

• Punaviini - 160 ml;
• Appelsiinit - 2 kpl .;
• Sianlihakinkku - 1 kpl. (1,5 kg);
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Tuore basilika - 1 nippu;
• Oliiviöljy - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä sianlihakinkku viinissä appelsiineilla

1. Pese ja kuivaa sianliha jalka huolellisesti.
2. Kuori porkkanat, pese ja kuivaa. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa neljään osaan.
3. Tee veitsellä rei'ityksiä nastassa ja lisää liha porkkanalla. Sekoita sitten suola ja pippuri yhteen kulhoon ja mausta varsi mausteilla. Pane liha suureen pannulla kannen kanssa.
4. Kuumenna punaviiniä vähän kattilassa ja kaada kinkku. Pane liha viileään paikkaan 4 tunniksi. Käännä lihassa peittaamisen aikana liha siten, että se on liotettu viinillä kunnolla.
5. Kaada appelsiinit kiehuvalla vedellä, pese sitten ne hyvin juoksevan veden alla harjalla. Kuivaa hedelmät ja leikkaa 0,5 cm: n renkaiksi.
6. Levitä pöydälle suuri läppä folio, rasvaa se keskellä oliiviöljyllä. Laita 4 viipaletta oranssia pohjalle ja aseta kinkku heille.
7. Peitä kinkku jäljellä olevilla appelsiineilla ja kääri varovasti folio.
8. Paista kinkkua 40 minuuttia 170 ° C: n lämpötilassa ja sitten - 1 tunti 230 ° C: ssa.
9. Poista liha heti paistamisen jälkeen uunista varovasti ja jätä se keittolevylle huoneenlämmössä 15 minuutiksi.
10. Laita sitten varsi suurelle leveälle astialle ja koristele tuoreella vihreällä basilikalla.

Foliouunissa leivotusta sianlihakinkusta tulee epäilemättä allekirjoituslajisi. Ja vaikka tällaisen herkuttelun keittäminen kotona on pitkä, mutta maku on ainutlaatuinen.

Lihan paahtaminen on vanha keittotapa.

Vaikka arkeologit ja historioitsijat kiistelevät edelleen siitä, milloin venäläinen liesi todella ilmestyi - viime vuosituhannen puolivälissä tai 2–3 vuosituhatta aiemmin, mutta kinkun paistaminen uunissa foliossa muistuttaa selvästi muinaisen venäläisen keittiön kulinaariset perinteet.

Ennen ranskalaisten kokien ilmestymistä Venäjällä, sekä talonpoikaperheissä että kuninkaallisessa tuomioistuimessa, liha keitettiin vanhanaikaisesti - he keitettiin tai paistettiin kokonaisina ruhoina.

Hyvin usein porsaiden ruhot täytettiin muun tyyppisellä lihalla, paistaen ne kuumilla hiileillä, sylkellä.

Noin aikoina havaittiin, että liha palaa ylhäältä, ja tämän välttämiseksi leipomiseen tarkoitetut ruhot rasvattiin savilla ja hiukan myöhemmin ruis taikinalla, mikä antoi lautaselle aivan uuden maun.

Joten kinkun paistaminen uunissa foliossa on vanha kulinaarinen lihanjalostus nykyaikaisilla teknisillä ominaisuuksilla.

Nykyaikainen venäläinen keittiö on säilyttänyt alkuperäiset perinteet, laajentanut tuotevalikoimaa ja niiden kulinaarisen prosessoinnin tekniikkaa hyödyntäen naapurimaiden kokemusta.

Kinkku uunissa foliossa - tekniset perusperiaatteet

Kokonaisia \u200b\u200bruhoja ja jopa kokonainen osa sianruhoja kypsennetään nyt harvoin, mutta paistettu liha on edelleen suosittu kokien ja gourmetrien keskuudessa.

Tyypillisesti kinkku uunissa foliossa liittyy valmistautumiseen juhlaiseen juhlaan. Tämä on kunnianosoitus myös Venäjän vanhalle elämäntavalle. Talonpoikien arjessa oli läsnä lähinnä keittoja, viljatuotteita ja jauhotuotteita.

Lihan keittäminen merkitsi usein paaston loppua. Tulevien lomien ja vauraimpien perheiden runsas venäläisen juhlan yhteydessä teurastettiin sikoja tai porsaita; köyhissä perheissä he yrittivät kokata ainakin kanaa lomalle. Ruoat eivät erottuneet tietystä ainesosista: liha valmistettiin Venäjän muinaisten kulinaaristen perinteiden mukaisesti ja ruokia oli luonnollisempi.

Venäläinen keittiö oli sosiaalisesti huomattavasti erilainen. Kinkku rikkaissa poika- ja kauppiaskoissa leivottiin tuoreimpien ajankohtaisten suuntausten mukaisesti. Ranskan, saksan tai hollannin kulinaarisen taiteen tuntijat toivat vähitellen pihakokkeja. He alkoivat keittää lihaa, leikkaamalla sen aiemmin osiin, maustaen ruuan merentakaisilla vihanneksilla ja mausteilla. Lämpökäsittelymenetelmien ulkonäköä täydensi perinteinen venäläinen tekniikka: lihaa ja muita tuotteita ei vain paistettu tai kypsennetty.

Yhdistettyjä valmistusmenetelmiä ilmestyi: ennen paistamista liha keitettiin tai haudutettiin uunissa, asetettiin ruukuihin ja peitettiin niiden pinta taikinalla.

Nykyaikainen venäläinen keittiö ei rajoita kinkkujen valmistusmenetelmiä uunissa foliossa: ei lämpökäsittelyn tyypillä eikä käytetyillä lisäaineosilla.

Ehkä ottaen huomioon tekniikan perusperiaatteet, sen pitäisi kiinnitä enemmän huomiota pääaineen valintaan  - sian kinkku.

Edullisin vaihtoehto on tuore, jäähdytetty liha. ulkomuoto  Valitun sianlihan takana on oltava herkkä, vaaleanpunainen väri, mieluiten ilman veren tahroja ja roiskeita. Jos liha on kyllästetty verta, se on ensin liotettava vaihtamalla toistuvasti kylmää vettä.

Kiinnitä huomiota ostaessasi ihon tilajos aiot leipoa lihaa kuorella, mikä muuten antaa ruokalajeelle joitain lisäetuja. Sianlihan pinta ei saa olla vaurioitunut, tervaantunut perusteellisesti, ilman harjaksia.

Voit myös jauhaa harjakset itse, mutta tällainen toimenpide on paljon helpompi suorittaa, kun ruhoa ei leikata paloiksi ja mehu ei vuoda lihasta. Kun ostat lihaa, muista haista se. Tervattujen nahkojen hajun tulisi vastata palaneen oljen ja ei bensiinin hajua. Tätä tapahtuu usein, kun häikäilemättömät myyjät, jotka haluavat nopeuttaa ja vähentää myytäväksi tarkoitettua lihaa valmistavia kustannuksia, tervaa ruhon teräksellä, joka on täytetty bensiinillä.

Kiinnitä huomiota paksuuden mukaan ihonalainen rasva. Rasvaiset lihapalot sopivat lihan keittämiseen, mutta kokonaisen palan paistamiseen on parempi valita liha, jolla on erittäin ohut rasvakerros, varsinkin jos et pidä liian rasvaisista ruuista.

Teurastetun ruhon ikä on paljon vaikeampi määrittää, jos se on jaettu osiin. Periaatteessa sinun on luotettava vain myyjän vilpittömään mieleen. Lihassa on sukukypsät villisiat ja naaraat pariutumisen jälkeen. Tämä laatukriteeri voidaan myös vahvistaa organoleptisesti.

Lihan laadun terveys- ja epidemiologinen valvonta tapahtuu yleensä erikoistuneilla palveluilla, joita on saatavana jokaisella järjestäytyneellä markkinalla ja joka antaa myyjälle luvan myydä. Älä osta lihaa luonnollisilta markkinoiltakun se todennäköisesti vaarantaa terveyden.

Folion paistaminen ei ole vaikeaa, vaan päinvastoin, se helpottaa keittoprosessia. tarpeeksi tietää joitain hienouksiakäyttämällä foliota lihan paistamiseen.

Kalvo toimii eräänlaisena tarttumattomana päällysteenä, joka suojaa tuotetta pinnan palamiselta. Samanaikaisesti se pitää lämpötilan niin, että liha paistetaan syvemmissä kerroksissa. Kalvon käytöllä vältetään mehun ja aromin luonnollinen haihtuminen kypsennyksen aikana. Erityisesti tämä kalvon ominaisuus auttaa paistamaan suuria paloja tai jopa kokonaisia \u200b\u200bkinkkuja. Jotta valmiin ruuan ulkonäkö olisi kaunis, rapea, paistamisen viimeisessä vaiheessa folio poistetaan ja liha kypsennetään auki. Suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi lihan pinta rasvataan samalla sinapilla, hunajalla tai muilla seoksilla, jolloin muodostuu kultaisemman ruskea kuori.

Leivontaan käytetään usein vain luutonta massaa, mutta on pidettävä mielessä, että luummehut tarjoavat mielenkiintoisemman maun: varsinkin kun keitetään keitettyä sianlihaa tai muuta ruokaa, joka voidaan tarjoilla kylmällä. On muistettava, että putkimaiset luut ja sianlihan iho sisältävät kollageenia, ainetta, josta gelatiinia saadaan. Tämä ominaisuus voi olla hyödyllinen keitettäessä uunissa paistettuja kylmiä sianlihaa.

Jos uunissa oleva kinkku on valmistettu osittain, esikypsennetty tai haudutettu, silloin folio korvataan joskus taikinalla, joka on peitetty keraamisilla ruukuilla tai muilla leivonnaisilla, mikä antaa lautaselle mielenkiintoisen omaperäisyyden.

Erilaiset ainesosat, joita käytetään kinkun maun koristamiseen uunissa foliossa, auttavat välttämään maun toistumista. Yhdistelmät sianlihasta  hedelmät ja kuivatut hedelmät, vihannekset, muun tyyppinen liha, vilja. Sianliharuokien valmistamiseksi uunissa käytetään kastikkeita hunajasta, sinapista, tomaateista, viinistä tai viinietikasta, sitrusmehuista, oluesta. Laaja valikoima sianlihan kinkkua valmistetaan mausteista ja yrtteistä.

Lihan valmistus  leivontaan, se voi sisältää myös erilaisia \u200b\u200bmekaanisia käsittelymenetelmiä: viipalointi, mukulakivisten puolivalmiiden tuotteiden valmistelu, täyttäminen ja lyöminen.

Paistamisaika riippuu valmistetun kappaleen koosta, uunin teknisistä ominaisuuksista ja lihan esikäsittelystä. Tuoretta kinkkua, paino 1-1,5 kg, paistetaan vähintään tunnin ajan 180-200 ° C: ssa.

Suuret leipomiseen tarkoitetut kinkkukappaleet esikypsennetään suolavedessä tai marinaadissa 24 - 72 tunnista, mikä pienentää pienemmille paloille altistusaikaa niiden koon mukaan.

Resepti 1. Kinkku uunissa foliossa: paistettu kinkku luussa

ainesosat:

Selkä (tai säärisorsa), luussa 3,5-4 kg

Vesi (pitäisi kattaa liha)

Suola (vesipitoista liuosta varten, 15%)

Seos mustia paprikoita, jauhettu 100 - 120 g

Korianteri, jauhettu 50 g

Kuivattua valkosipulia 70 g

Natriumnitriitti 80 g

valmistus:

Koko pala sianlihakinkkua ihoa tarkistamalla ja puhdistamalla ihon pinnan kaapimalla epäpuhtaudet varovasti veitsellä.

Liha sekä iho ja luu liotetaan jäävedessä, kunnes veri on poistunut kokonaan: sianlihan on saatava herkkä vaaleanpunainen väri. Vesi on vaihdettava liotusprosessissa 2-3 kertaa.

Kuivaa valmis liha ennen peittaamista.

Ota iso potti koko suolaisen kinkun sopimiseksi. Mittaa oikea määrä vettä niin, että se peittää lihaa 3–5 cm.

Valmista pieni määrä suolaliuosta, esilämmittämällä vesi ja liuottamalla siihen keittiösuolaa. Suolamäärä on 150 g / 1 l.

Kaada valmis liuos ruukkuun, jossa on lihaa ja vettä, siirrä sitten viileään paikkaan 48-72 tunniksi.

Kuivaa suolattu liha puristamalla hieman jäljellä olevaa vettä.

Tee viilto toiselle puolelle luuhun. Laajenna liha, iho alaspäin, poistamatta luuta kokonaan. Jauhetuista mausteista ja natriumnitriitistä (se auttaa säilyttämään lihan luonnollisen vaaleanpunaisen värin), valmista seos ja hiero massaa sisältä. Kääri luu uudelleen massalla, kohdista leikkausviiva ja kiinnitä se paperiliittimillä.

Kääri koko kinkku foliossa, kiiltävä puoli sisäänpäin. Kalvosta olevan sauman tulisi sijaita yläosassa, jotta mehu ei valuu ulos, ja jotta voidaan tarkistaa keitetyn sianlihan valmius. Jos folio on ohut, rullaa se kahteen kerrokseen.

Aseta lihapussi leivinpellille ja aseta kylmään uuniin. Lihan leipominen on välttämätöntä vähintään neljä tuntia 180 ºС: n lämpötilassa.

Resepti. Gammon uunissa foliossa Georgian mausteiden kanssa

Tuotesarja:

Kinkku, sianliha (selkä ilman luuta, iholla) 2 kg

Adjika (mausteinen ja erittäin suolainen) 200 g

Sinappi (kuiva jauhe) 3 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Liota kinkku vedessä vähintään kaksi tuntia, pyyhi se sitten kuivaksi paperipyyhkeillä.

Voitele runsaasti adjikalla, jos adjika ei ole tarpeeksi kuuma ja siinä ei ole viileää suolaamista, lisää sitten puoli rkl suolaa ja punaista pippuria (tämä on tarpeen marinaadille).

Voideltu kinkku, ei kovin tiukka, kääri folioon ja lähetä jääkaapissa viiden tunnin ajan.

Ajan kuluttua asetetaan kypsytetty kinkku paistamaan 120 minuutin ajan uunissa 200 ° C: n lämpötilassa.

Poistamme valmiin kinkun foliosta ja päällystämme sen hunajalla sekoitettuna sinappijauheen kanssa. Vähennä uunin astetta 170 - 180 ° Ϲ, paistamalla kunnes se on kullanruskea, kuivaamalla hieman mehukas kinkku.

Resepti 3. Kinkkuuuni uunissa folion kanssa kanavalkosilla

ainesosat:

Sianliha (takana) 3 kg

Lanne 500 g

Suola, pippuriseos

Sipuli, makea 0,5 kg

Jauhoja 70–100 g (passiivista varten)

Kukkakukkarot, tuoreet (tai jäädytetyt) 1,5 kg

Ceps, kuivattu

Kerma (10 - 15%) 1,0 l

Tilli, hienonnettu 120 g

Valkosipuli 50 g

Hapankerma 20% 250 g

valmistus:

Pesty ja liotettu sianfileen takaosa, leikattu kuutioiksi tai suuriksi kuutioiksi, 3x3 cm.

Leikkaa selkä ohuiksi liuskoiksi, valkoisiksi tai salottisipuliksi - keskikokoisiksi kuutioiksi.

Huuhtele ja keitä keitetyt kanttarellit poistamalla vesi.

Laita liha syvälle, tulenkestävään muotoon (mieluiten keraamiseen tai läpinäkyvään, jota voidaan tarjoilla pöydälle), selkärangan, sipulin ja valkosipulilevyn väliin.

Mausta suolalla.

Peitä pannu kalvolla ja paista, kunnes puoli on kypsynyt asettamalla astia keskimmäiselle hyllylle tai asettamalla alustan suolaa pohjaan.

40 minuutin kuluttua hanki liha ja laita sienet päälle. Peitä pannu uudelleen ja jatka leipomista vielä 15 minuuttia.

Tee homogeeninen sekoitus kermaa, kuivattuja sieniä, hienonnettua tilliä, kullanväriseksi paistettuja kultajauhoja ja smetanaa, yhdistämällä kaikki tuotteet sekoittimessa alhaisella nopeudella. Hauduta seos, kunnes paksu smetana, jatkuvasti sekoittaen.

Kaada liha sienillä valkoiseen kastikkeeseen, mutta älä peitä enää folialla. Lisää lämpötila 20-25 ° C ja paista malja kullanruskeana.

Tarjoile keitetyt perunat hienonnetulla tillillä, valkosipulilla ja voilla lisukkeena.

Resepti 4. Kinkku uunissa maksaan täytetyssä kalvossa

Tuotelista:

Sianlihafilee (kinkku) 2 kg

Porkkana 350 g

Naudanlihamaksa 800 g

Sipulia, kypsennettyä 450 g

Öljy (passivointia varten)

Juusto, kova, raastettu 500 g

Kerma, juominen 300 ml

Valkosipuli, suola, mausteet

valmistus:

Valmista sian kinkku poistamalla filee kalvoista ja poistamalla rasva. Suorakulmainen filee leikattu ohuiksi kerroksiksi (1,5 cm), siksak; aseta kerros lihaa ja lyö, kiinnittäen erityistä huomiota kerrosten niveliin. Sinun pitäisi saada samanpaksuinen suorakulmio, joka on riittävän muovinen kääriäksesi sen rullaan.

Valmista maksa poistamalla kalvo ja sapiteet. Leikkaa se pieniksi paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi, rullaa kevyesti jauhoiksi ja hauduta raastetun porkkanan kanssa; Yhdistä passiivisiin sipuliin ja lyö lopullinen maksa vihanneksilla tehosekoittimella sekoittaen. Lisää valkosipuli ja kerma. Aseta liha ennalta silikonilevylle.

Peitä valmistettu lihakerros maksapastalla, niin että reunan etäisyys ei ole 5-6 cm, rullaa rulla ja siirrä se varovasti folioon. Kääri rulla foliolla: rullasauman tulee pysyä alapuolella, jättäen foliosauman yläosaan. Aseta rulla leivinuunalle, paista noin 50-70 minuuttia. Poista muutama minuutti rulla ja avaa folio, ripottele kerros raastettua juustoa ja paista, laita muoto vielä 5-10 minuutiksi uuniin.

Täytetty tela tarjoillaan kylmänä ja kuumana valkosipulin-pähkinäkastikkeen ja vihannesten lisukkeen kanssa.

Resepti 5. Kinkku uunissa foliossa luumujen kanssa

Tuotesarja:

Suola ja pippuri maun mukaan

Kinkku (filee) 1 kg

Kuuma sinappi 3 rkl. l.

Marinoidut renkaat, yksi iso sipuli

Hapankerma 500 ml

Hunaja (neste, tattari) 100 ml

Valkosipulia 30-50 g

Kuivatut luumut 300 g

valmistus:

Hioma valkosipuli ja puolet luumut tehosekoittimella massaksi ja sekoitetaan smetanan ja sinapin kanssa.

Gammonisuola ja pippuri, tee tarvittava määrä poikittaisleikkauksia, pieni syvennys.

Mausta mausteilla ja aseta kokonaiset karsatut hedelmät lovettuihin syvennyksiin.

Siirrä folioon, täytä happeakermakastikkeella.

Kääri tiiviisti folioon, anna marinoitua jääkaapissa vähintään 120 minuutin ajan.

Paista sitten kypsennettynä lämpötilassa 180 - 200 ° C.

Ota kinkku uunista 10-15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä. Kun kinkku on vapautettu foliosta, voitele se hunajalla, jaa marinoidut sipulirenkaat ja ripottele siihen jäljellä oleva marinaatti, paista kunnes kultainen ja rapea.

Resepti 6. Savustettu kinkku uunissa foliossa omenoiden kanssa

Ainesosaluettelo:

Karbonaatti, sianlihaa (savustettu) 1,5 kg

Tähtianiksia (tai anista), jauhettua

Valkoviini (kuiva) 300 ml

Sekoitus paprikaa

Omenat, makea ja hapan 0,5 kg (netto)

Hunaja tai melassi (lasitukseen)

valmistus:

Savustettu sianlihakarbonaatti viipaleiksi.

Vuoraa muotti foliolla ja aseta lihanpalat yhdeksi kerrokseksi.

Kaada viini lihan päälle ja lisää jauhetut mausteet.

Sulje muotti tiukasti ja jätä se jääkaapissa 3-4 tunniksi.

Kun olet vaatinut, laita omenaviipaleet lihan päälle yhdessä ihon kanssa ja kaada makealla hunajasiirappilla.

Paista kymmenen minuuttia, poista folio ja ruskista astian pinta.

Siirrä astiaan, korista vihreillä, niin saat täydellisen ilmeen.

Resepti 7. Kinkku uunissa foliossa juuston ja ananasten kanssa

Tuotesarja:

Selkä 3 kg

Ananas, purkitettu 1 purkki

Adjika, polttaa 200 g

Seos yrttejä

Sitruunamehu 50 ml

Juusto, kova 200 g

Keittämismenetelmä:

Adjika sekoitetaan yrttien ja sitruunamehun kanssa, rasvaa kinkku, kääri kalvoon ja anna tunnin.

Ananakset, juusto, leikattu kuutioiksi ja vieritä rullina maustettua kinkkua, joka on tiiviisti sidottu paksulla puuvillalangalla.

Kääri rulla folioon ja paista lämpötilassa 160 - 180 ° C, kunnes se on kypsennetty.

Kun rulla on valmis, rasvaa hunajalla ja paista ilman folioita 10 - 15 minuuttia.

Kun paistat koko lihapalaa, uunin sammuttamisen jälkeen, älä ota sitä heti pois, jotta sille annetaan "lepo".

Jos et tiedä mitkä mausteet sopivat lihalle, käytä klassisia vaihtoehtoja: pippuria, valkosipulia ja laakerinlehteä. Tärkeintä on noudattaa mittasuhdetta, jotta päätuotteen tuoksu ei hukkua. Lisää makua ja mehukykyä lisäämällä sokeria tai hunajaa.

Lihan paistamiseen on kätevää käyttää lämpömittaria. Se auttaa aina määrittämään kappaleen lämpötilan, jos se on pidettävä ehjänä, ilman leikkauksia ennen tarjoilua.

Sulata sianliha jääkaapissa, suljetussa astiassa tai kalvossa. Nopea sulatus heikentää lihan laatua.

Jos sinulla on onni ja sinulla on koko sian kinkku, sinun on kyettävä leipomaan se herkullisesti. Tällainen lihapala riittää pitkään, ja se voi toimia paitsi alkupalveluna myös muiden ruokien osana. Ja miten leipoa oikein ja mehukkaita, kerro resepteistä.

Askel askeleelta resepti

Kuinka leipoa koko sian kinkku uunissa:

1. Pese porkkanat, kuori kuori siitä, leikkaa. Sen jälkeen leikataan nauhoiksi, et voi olla liian ohut;
2. Kuori kaikki valkosipulinkynsi. Suuremmat erillään pienemmistä. Suurten hampaiden on oltava kasassaan 2/3 valkosipulin kokonaismassasta. Ja juuri ne on leikattava neljään osaan;
3. Pienet hampaat tulee viedä puristimen läpi pieneen kulhoon;
4. Kaada melko suuri määrä suolaa tähän;
5. Lisää mustapippuria, voit käyttää humala-suneli-lihaa tai erityistä mausteseosta lihalle. sekoita;
6. Kaada kaikki öljyt tähän, sekoita uudelleen, jätä 15 minuutiksi;
7. Ota pesty ja kuivattu kinkku. Ihoa ei voida poistaa tarvittaessa, voit naarmuttaa ja kaavittaa pois;
8. Ota veitsi sormen leveydeltä ja tee kinkkua syvälle. Niiden välisen etäisyyden tulisi olla noin kaksi senttimetriä. Tällaiset reiät tulisi tehdä jalan molemmille puolille;
9. Upota seuraavaksi sormi öljymarinaadiin yrittämällä koukkua mahdollisimman monta maustetta ja rasvaa seos kaikilla reikillä;
10. Laita sen jälkeen porkkanan ja kinkun oljet näihin reikiin, joskus sinulla voi olla heti useita paloja molempia;
11. Raasta liha jäljellä olevalla marinaadilla ylhäältä, anna 20 minuutin marinoitua, siirrä leivinpellille, lisää hiukan enemmän öljyä pohjaan;
12. Pane uuniin maksimilämpötilaan, liota kymmenen minuuttia;
13. Vaihda sitten lämpö keskimääräiseksi ja keitä noin kolme tuntia. Tänä aikana sinun on käännettävä kinkku pari kertaa. Varmista, että kaada öljyä pohjasta puolen tunnin välein.

Uunissa paistettu kinkku foliossa

• 15 ml majoneesia;
• 700 g kinkkua;
• 15 ml smetanaa;
• lihamausteet;
• 10 g sinappia.

Aika: 8 tuntia

Kalorit: 264.

Leivontaprosessi:

Sianlihakinkku hunajalasissa

• 2 lehdet laakerin;
• 10 g tuoretta inkivääriä;
• 60 ml konjakkia;
• 3 kg kinkkua luussa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 15 g sinappia;
• 1 sellerivarsi;
• 15 g hunajaa;
• 90 g sokeria.

Aika: 4 tuntia

Kalorit: 250.

Kulinaariset prosessit askel askeleelta:

1. Laita kinkku suureen ruukkuun ja täytä se vedellä. Veden tulisi peittää liha kokonaan;
2. Laita selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet tänne, laita tuli. Anna sen kiehua ja kypsennä siitä lähtien kaksi ja puoli tuntia alhaisella lämmöllä, odota sitten, kunnes se jäähtyy;
3. Poista iho veitsellä ja jätä rasva lihalle. Tee terävällä veitsellä verkko rasvasta ja käännä koko pala siihen;
4. Siirrä uunilevylle ja rasvaa sinepillä. Laita inkivääri paloiksi eri paikoissa;
5. Kuumenna konjakki kattilassa, lisää siihen hunajaa ja sokeria. Ainesosia on tarpeen sekoittaa, kunnes jyvät liukenevat. Tämä on kuorrutus;
6. Hänen on kaadettava liha päälle. Pane uuniin 40 minuutiksi keskilämpötilaan.

Uunissa paistettu sianliha viinissä

• 160 ml soijakastike;
• 1100 g kinkkua;
• 0,2 l sherryä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 l vettä;
• 10 g hunajaa;
• 20 g tuoretta inkivääriä;
• mausteet;
• 25 ml viinietikkaa.

Aika: 10 tuntia

Kalorit: 172.

Leivontavaiheet:

1. Kuori liha, huuhtele se ja kuivaa se;
2. Kaada ilmoitettu määrä vettä pannuun, laita inkiväärijuuri, erilaiset yrtit, pippurikuoret, kaada hunaja, laita laakerinlehti;
3. Keitä seosta viiden minuutin ajan;
4. Poista lämpö, \u200b\u200bkaada etikka tähän ja jäähdytä;
5. Kaada sitten täältä sherry ja soijakastike, sekoita. Sherry voidaan korvata kuivalla punaviinillä;
6. Kaada liha tällä marinaadilla ja laita jääkaappiin koko yön;
7. Sitten saat kinkun marinaadista, voit täyttää sen valkosipulilla, kääri leivinpaperiin;
8. Siirrä liha paistinpannuun, laita uuniin paistamaan tunnissa 200 celsiusasteen lämpötilassa;
9. Laajenna seuraavaksi liha ja kaada se mehulla pohjasta, paista, kunnes tarjous on noin viisitoista minuuttia.

Kuinka leipoa herkullinen kinkku hihassa uunissa

• 450 ml olutta;
• 20 g suolaa;
• 15 g rakeista sinappia;
• 4 kg kinkkua;
• 45 ml öljyä;
• 5 g kuivia sinappinsiemeniä;
• 5 valkosipulinkynsiä.

Aika: 9 tuntia

Kalorit: 242.

Paistamisen periaate:

1. Purista kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi kulhoon ja kaada öljy tähän;
2. Kaada suola ja lisää sinappi, voit pippuria;
3. Saatu seos raasta pesty liha;
4. Siirrä leivinholkkiin, laita jääkaappiin yötä varten. Yhden holkin osan tulisi olla avoinna;
5. Vedä ulos, kaada olutta ja sido. Top tee muutama reikä holkkiin;
6. Lähetä uuniin tunnin ja 45 minuutin ajan 210 celsiusasteessa;
7. Hanki se, avaa laukku, lähetä sitä vielä viidentoista minuutin ajan valaisemaan;
8. Poista jälleen, käännä toinen puoli ja paista vielä viisitoista minuuttia;
9. Sen jälkeen leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Kinkku, maustettua sipulia ja mausteita

• 15 g majoronia;
• 1 nippu timjamia;
• 3 kg kinkkua;
• 120 g ruskeaa sokeria;
• 220 g suolaa;
• kumina;
• 1 nippu salviaa;
• 20 kpl maustettua sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 15 g rosmariinia;
• 15 g katajamarjoja;
• 60 ml soijakastike;
• 15 g pippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 15 g maustepippuria.

Aika: 1 päivä.

Kalorit: 192.

Leivontaprosessi:

1. Noin kolme litraa vettä on keitettävä suolalla, mausteilla ja yrtteillä: kuivattu rosmariini, laakerinlehdet, kahdentyyppiset paprikat, kataja, meirami, sokeri;
2. Kun seos on jäähtynyt, kaada suureen astiaan ja lisää vielä neljä litraa vettä, joka on keitettävä;
3. Iho on leikattava kinkusta, mutta jätä kerros rasvaa. Sen tulisi olla noin puoli senttimetriä;
4. Upota liha suolaveteen ja pidä sitä siellä noin kaksitoista tuntia, käännä ja pidä uudestaan \u200b\u200bkaksitoista tuntia. Koko astia on pidettävä jääkaapissa;
5. Seuraavaksi hanki liha ja tee siihen syviä paloja. Aseta niihin marineeritud sipulit ja kuoritut valkosipulinkynsi;
6. Kaada soijakastike ja kääri kolmeen kerrokseen kalvoa, paista laskelman mukaan: kaksikymmentä minuuttia lihaa kiloa kohden + vielä kaksikymmentä minuuttia yleensä koko kappaleelta;
7. Avaa sitten kinkku ja kaada saatu mehu haudutuspannulle. Pane se tuleen ja haihduta puoli;
8. Hienonna timjami- ja salvia-lehdet ja lisää mehuun, kaada zira tähän silmään;
9. Kaada tällä kastikkeella liha tarjoilun yhteydessä.

Mielenkiintoista on, että paistettu kinkku on parasta yhdistää ei mihinkään lisukeen tai viiniin, vaan useisiin oluisiin, mukaan lukien tummat. Siksi on olemassa resepti oluen käyttämiseksi marinaadina. Joten tämä on loistava välipala miesyritykselle.

Jos törmäät suolaiseen sian kinkkuun, mutta haluat leipoa sen, voit tehdä tämän: laita se kattilaan ja kaada vesi siellä kattilan reunasta. Kiehauta vesi ja kahden minuutin kuluttua sammuta liesi ja valuta saatu lieme. Muita lihaa voidaan käyttää reseptillä.

Maukas, mehukas, makuinen ja mausteinen liha koristaa mitä tahansa pöytää. On erityisen kaunis tarjoilla se kokonaisena, suoraan uunista. Innostuneita hurraa tarjotaan!