Kalaruokia on paljon kysyttyä. Keitämme usein lohta, taimenta, makrillia ja karppia. Mutta on yksi kala, joka unohdetaan epäoikeudenmukaisesti. Tämä on puna ahventa. Tämän tyyppisiä kaloja pidetään yhtenä kehomme hyödyllisimmistä tuotteista. Tämä johtuu omega-3-ahvenpitoisuudesta fileessä. Juuri nämä hapot säätelevät helposti aineenvaihduntamme. Ahven sisältää aineita, jotka voivat hoitaa ihmisen sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä. Punaisen ahvenfileellä on miellyttävä väri, joka erottaa kalojen ihon kylläisen punaisen värin. Puna ahvenruoat ovat erittäin omaperäisiä, maukkaita ja terveellisiä.

Ainesosat  punaisen ahven keittämiseen uunissa:

• punainen ahven - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• perunat - 300 g
• sipulit - 2 kpl.
• extra neitsytoliiviöljy - 3 rkl. l.
• suola - 1 tl.
• balsamietikka - 1 rkl. l.
• mausteet kaloille - 2 tl.

Ruoanlaitto resepti  punainen ahven uunissa:

Keittämisen ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava vihannekset. Huuhtele perunat ja porkkanat huolellisesti. Laita ne kevyesti suolaveteen ja keitä 20 minuuttia. Punainen ahven kypsyy riittävän nopeasti. Jotta vihannekset eivät jää raa'ita paistettaessa, ne on ensin keitettävä.

Punaisella ahvenella on erittäin herkkä rakenne. Poistaessasi vaakoja, ole erityisen varovainen, ettet vahingoita kalojen ihoa ja älä loukkaannu terävien evien avulla.

Jotta kalafilee voi leipoa hyvin, sinun täytyy tehdä matalat leikkaukset iholle. Raidat diagonaalisesti eri suuntiin. Tuloksena on kaunis ja omaperäinen piirustus.

Ripottele kalaa mausteilla. Voit käyttää sekoitusta rosmariinia, mustaa, punaista ja valkoista paprikaa. Tämä antaa ahvenelle herkän aromin ja rikkaan maun.

Suolaa käytetään parhaiten suurina, meri. Hiero sitä koko kalan pinnalla.

Hyvin omaperäinen ahvenmaku saadaan balsamietikan avulla. Se lisää maustetta ja vähän happoa astiaan. Sekoita balsamietikka ja oliiviöljy. Kaada tämä ahvenkastike päälle.

Kalan suolaamiseen on käytettävä myös sitruunamehua. Tämä on tunnettu ja klassinen yhdistelmä. Marinoi puna ahvenat 1 tunti.

Kala on parasta paistaa erityisessä tulenkestävässä muodossa. Kaada oliiviöljyä muotin pohjalle. Leikkaa kaikki vihannekset riittävän suuriksi renkaiksi. Pane perunat ensimmäiseen kerrokseen. Aseta porkkanat siihen. Viimeinen sipulikerros. Suola ja pippuri kaikki kerrokset.

Pane marinoitu kala leivinastian päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista puna ahventa vihanneksilla uunissa 40-45 minuuttia.

Uunissa paistettu punainen ahven on valmis!

Bon ruokahalua!

Ahven on suuri saalistajakala, joka elää tuoreissa ja joissain murtovesisissä pohjois-Euraasian vesistöissä. Ensin kuvasivat 1800-luvun ichtiologit ja 1900-luvun alussa eronneita eteläisillä Euroopan alueilla, Kiinassa, Kaukoidässä, monissa Afrikan maissa ja jopa Australiassa. Syynä kalan suosioon oli sen epätavallinen maku, lihan kylläisyys monilla mineraaleilla ja harvinaisilla aminohapoilla. Nykyään ahvenia louhitaan teollisessa mittakaavassa, samoin kuin amatöörikalastusta, jossa he pelaavat arvokasta ja tervetullutta pokaalia. Tämän kalan valmistamiseksi on monia menetelmiä, mutta yksinkertaisin ja tehokkain niistä on ahven foliossa uunissa. Paljastamme kaikki ruoanvalmistuksen salaisuudet ja jaamme parhaat reseptit, jotka luovat todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Ahvenlihan maulla on rikas, rikas paletti, joten tätä kalaa voidaan paistaa ilman paljon lisäaineosia käyttämällä vain joitain mausteita korostamaan teräviä muistiinpanoja. Jos jäljellä on vain puoli tuntia ennen vieraiden saapumista tai jos et vain halua viettää paljon aikaa ja vaivaa keittämiseen, käytä ahvenfilettä foliossa, jota varten tarvitset vain muutama komponentti:

Ennen kypsennystä fileet pestään huolellisesti ja kuivataan paperipyyhkeillä. Kaikki mausteet sekoitetaan mihin tahansa pieneen astiaan (voit käyttää valmiita mausteseoksia kaloille, mutta on parempi sekoittaa ainesosat itse), lisätä suola ja valkosipulimainen. Saatu koostumus hierotaan varovasti fileellä.

Voi, leikattu leveiksi raidoiksi, levitetään folioon ja siihen asetetaan kala, jonka jälkeen folio kääritään. Paistamisen helpottamiseksi voit käyttää kahta foliopalaa - yksi on pohja, ja toinen sulkee kalan päälle.

Ahven tulee olla uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 8-10 minuutin ajaksi, jonka jälkeen folio kääritään varovasti, lämpötilaa alennetaan hieman ja keittämistä jatketaan samalla määrällä. Valmiuden osoitin on ruskehtava-kultainen kuori. Valmis ateria tarjoillaan, riisiä tai pastaa.

Smetanakastikkeessa

Epätavallinen resepti, jonka avulla voit keittää uunissa herkullisia sekä tavallisia joki- että meriahvenfileitä, sisältää tuoreita yrttejä. Edellisen reseptin tavoin se vaatii hyvin vähän aikaa ja taitoja. Ainesosia, joista ei voida luopua, ovat:

On huomattava, että tällä menetelmällä on mahdollista keittää fileiden lisäksi myös uunissa olevien punaisten ahventen ruuvat ja kuoritut ruhot. Joka tapauksessa prosessi alkaa lihan valmistuksesta, perusteellisesta pesusta ja kuivaamisesta. Sitten se hierotaan suolan, pippurin ja mausteiden seoksella ja jätetään 20-30 minuutiksi, mikä riittää kastikkeen valmistukseen.

Tämä vaihe sisältää sitruunan kuorimisen kuoresta, joka tulisi raastaa tai hienontaa ja asettaa sitten pieneen syvälle levylle. Purista sitruunan mehu siellä, lisää smetana, valkosipulikuori, sinappi, mausteet. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, johon fileet laitetaan. He yrittävät peittää lihan kastikkeella kokonaan ja jättää 20 minuutiksi samalla kun lämmittävät uunin.

Uunin, jonka happeakermakastikkeessa marinoitu filee asetetaan, lähtölämpötila on 200 - 210 astetta, kypsennysaika on 25 - 30 minuuttia. 5-10 minuuttia ennen valmistelua, folio voidaan avata hieman, mutta jos teet sen liian aikaisin tai liian paljon, voit kuivattaa kastikkeen.

Kuvatusta menetelmästä leivotusta meribassasta tulee todellinen herkku ja koriste kaikelle juhlalliselle pöydälle.

Täytetään vihanneksilla

Huolimatta siitä, kuinka kalanfileen maku on erinomainen, riippumatta siitä, kuinka herkullisia lisäruokia tarjoillaan, se on tuskin verrattavissa täytettyyn ruhoon.

On parasta täyttää ahven tuoreiden vihannesten seoksella, niin se ei vain saa erityistä makua, vaan siitä tulee myös monimutkainen ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä lisäyksiä ennen tarjoilua ja jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kypsentääksesi tällainen ahven foliossa uunissa tarvitset:

• keskikokoiset ahvenruhot - 4-6 kpl;
• porkkanat - 2-3 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• smetana - 20 ml;
• majoneesi - 20 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• tuore tilli - 2-3 oksaa;
• italialaiset yrtit - 1 tl;
• valkoinen pippuri - ½ tl;
• muut mausteet, suola maun mukaan.

Ahvenruhot puhdistetaan ja suorat poistetaan, kudokset poistetaan, pestään perusteellisesti ja kuivataan. Kuorittu pesty porkkana hierotaan karkealle raastimelle tai leikataan kuutioiksi. Pepperit päästävät eroon siemenistä ja murskataan millä tahansa sopivalla tavalla - leikataan liuskoiksi, kuutioiksi, kierretään jauhamassa.

Hienonna tilli, jauhaa tai purista valkosipuli hienoksi. sekoita, lisää puolet mausteet ja suola. Seos täytetään ruhoilla, reunat kiinnitetään hammastikkuilla tai ommellaan. Kastike valmistetaan erillisessä astiassa - majoneesi, smetana ja loput mausteet sekoitetaan, lisää haluttaessa vähän vettä ja suola.

Suuri leivinkerros on vuorattu kasviöljyllä rasvatulla kalvolla. Täytetyt ahvenet asetetaan siihen. Jokainen silikoniharjalla oleva ruho peitetään pienellä määrällä kastike. Jäljelle jäänyt kastike jaetaan ruhojen kesken. Kalan päälle peitä toinen suuri arkki folioa.

Leivinkerros lähetetään uuniin, kuumennetaan 200–220 asteeseen, 35–40 minuutin ajaksi. Ensimmäisten 15 - 20 minuutin kuluttua kalvon ylälevy on poistettava. Valmiina, ts. Jolla on tyypillinen kultainen kuori, ruokalaji tarjoillaan pöydälle keuhkoilla kevyillä vihannessalaateilla tai vain tuoreilla vihanneksilla - kurkulla, tomaattiviipaleilla.

Ahven on erinomainen kala, edullinen, helppo valmistaa eikä huonompi kuin hieno herkkuja.

Jos olet tyytyväinen lukemaan, jätä arvostelu reseptistä. Tämä auttaa muita käyttäjiä valitsemaan ruuan.

Kaikista tyyppisistä keittokalasta on hyödyllisintä uunissa leivontaa. Tällä prosessointimenetelmällä suurin osa ravintoaineista säilyy. Paistamiseen kaikkia tyyppejä voidaan käyttää, mutta ensimmäistä kertaa on parempi kokeilla resepti meriahven valmistamiseksi uunissa. Luonnollisen kalan maun ystäville on paras käyttää vain bassoa valmistettaessa meriahventa.

Keittäminen foliosta

Voit keittää koko kalan, valita sopivat ruhot pannun kokoon tai käyttää filettä. Kala sisältää vähän luita, siinä on valkoista lihaa, runsaasti omegahappoja. Ahven maku menee hyvin perunoiden, riisin ja vihannesten kanssa.

Äskettäin pyydetyt kalat, joita ei ole jäädytetty, on paras vaihtoehto toisen ruokalajin keittämiseen. Tässä muodossa kalaliha tarvitsee vähemmän aikaa leipomiseen, ja siksi se on herkempi ja aromaattinen. Ensimmäistä kertaa sinun täytyy kokeilla yksinkertaisin resepti:

• Sipulien päälle maustetaan ruhot, jotka on raastettu suolalla ja mausteilla haluttaessa.
• Kaada leivinlevyn sisältö kermalla ja lusikalla voita.
• Kääri folio ja aseta pannu uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutiksi.
• Poista leivinkerros, avaa folio ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi, jotta muodostuu kaunis kuori.

Riisi resepti

Äskettäin kalattua kalaa keitetään puoli tuntia. Siksi vihannesten ja riisin paistamiseksi sinun on ensin valmistettava. Lisäksi tarvitset uunimuotin ja leivontaholkin. Uunissa kypsennetty meriahven riisin kanssa on erinomainen ruokavalioastia, joka ei vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon:

• Huuhtele ja kuivaa kalat puhdistettu vaa'oista ja evistä.
• Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään.
• Paista sipulit ja porkkanat pannulla  lisäämällä kasviöljyä.
• Laita riisi, vihannekset leivonta-astiaan ja aseta ruhot päälle.
• Kaada kerma ja riisi kermalla tai suolaa ja mausteita sekoitetulla kermalla tai smetalla.
• Aseta muotti holkkiin ja paista uunissa 30 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 astetta.

Perunan paistaminen

Ahvenilla on jo miellyttävä kalamaku, mutta gourmereille voit tarjota kalaa sienillä, paistetulla sipulilla ja porkkanoilla. Kalan ja sienten makujen yhdistelmä saattaa tuntua mielenkiintoiselta monille. Leivontaa edeltää ainesosien valmistus:

Toisin kuin meri serkku, jokibasso on pienempi ja siinä on hiukan enemmän luita. Siinä on poikittaiset tummat raidat ja tiheät vaa'at. Ominaisuus on punaisten evien esiintyminen. Jos kalaa ei puhdisteta heti saaliin jälkeen, tämän prosessin helpottamiseksi voit laskea kalat kiehuvaan veteen, ja vaa'at on helpompi puhdistaa.

Ruoanlaitto jokikalaa

Uunissa paistamista varten sinulla on oltava pannu tai syvä pannu, mausteet, suola ja kala. Muut aineosat lisätty halutulla tavalla. Koko uunissa kypsennetyn ahven keittäminen vie enintään puoli tuntia:

Smetana leivonta

Hapankerman ahventen resepti on jo pitkään ollut ruoanlaiton klassikko. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähäkalorista lihaa, jolla on miellyttävä kalamaku jopa vauvanruoalle (vain filee). Keskikokoiset näytteet valitaan (ne paistetaan nopeammin eivätkä hajoa käännettäessä), ja kulinaarisen mestariteoksen luomisprosessi alkaa:

Kalafolio vihanneksilla

Jotta ruokaa heti uunissa sekä sivu- että pääruokia, sinun on tehtävä joitain valmisteita. Kuori ja hienonna nuori kesäkurpitsa, tomaatti, hienonna sipuli ja hienonna perunat ohuiksi kerroiksi. Seuraa sitten ohjeita:

Tämän tyyppisen kalan valinta johtuu sen erinomaisesta mausta, paistamisen nopeudesta ja helposta valmistuksesta. Lisäksi mitä tahansa reseptiä voidaan parantaa käyttämällä todistettuja ainesosia.

Toisin kuin joen serkku, meribassosta puuttuu muille ominainen mudan tuoksu, joka on ominaista monille kaloille, ja siksi sen valmistelu ruoanlaittoon on rajattu sarjaan tavallisia manipulaatioita: vaa'an puhdistaminen, suolisto ja pesu.

Muun muassa meribassin herkkä liha ei menetä pehmeyttään edes leipomisen jälkeen, ja pystyy myös yhdistämään sarjan monenlaisia \u200b\u200blisäruokia. Seuraavassa keskustelemme resepteistä uunissa olevista meriahvenista.

Kuinka keittää koko meribassi uunissa?

Kuten kaikki muut kalat, ahven menee hyvin monien sitrushedelmien kanssa. Perustuen yksinkertaiseen kalan, appelsiinin ja sitruunan, voi tuottaa elämään mielenkiintoisen, aromin ja raikkaan maun sisältävän ruoan.

ainesosat:

• meriahven - 1 kpl .;
• sitruunat - 2 kpl .;
• oranssi - 1 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• oregano-oksa - 5 kpl .;
• oksa persiljaa - 5 kpl.

valmistelu

Ennen kuin keität meribassia uunissa, sinun on leikattava kala, suolistettava vatsaontelon sisältö ja huuhdeltava se. Sinun tulisi myös puhdistaa vaa'at, minkä jälkeen kala maustetaan anteliaasti ulkopuolelta ja sisältä.

Leikkaa valkosipulinkynsi veitsen tasaisella puolella. Jaa sitrushedelmät viipaleiksi. Täytä tyhjä vatsa sitruuna- ja appelsiiniviivoilla, laita valkosipuli ja yrtit samaan paikkaan. Laita loput sitrushedelmät kuoren päälle. Paista kalaa 200 asteessa 30 minuutin ajan ja tarjoile sitten heti.

Uunissa leivottu meribassi foliossa

Kun leivotaan meriahventa foliossa, menetät mahdollisuuden keittää kalaa rapeaksi kuoreksi, mutta saat ahvenen herkän ja mehukkaan massan, joka foliopäällysteen ansiosta ei kuivaa, vaikka seisottaisit kalaa uunissa vähän kauemmin.

ainesosat:

• meriahven - 2 ruhoa;
• kuivattu valkosipuli - 2 tl;
• sitruunan kuori - 1 tl.

valmistelu

Voit leipoa kokonaisia \u200b\u200bruhoja tai leikata niistä fileitä esijyrsinä. Ripottele sitten valkoinen kalaliha öljyllä ja mausta runsailla suolan ja pippurin seoksella, ripottele kuivatulla valkosipulilla ja levitä sitrushedelmien kuori päälle. Aseta kalafilee leivontaholkkiin ja kiinnitä sen päät. Paista kalaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin 12-15 minuutin ajan.

Meribassa hapankermassa uunissa

Kuten jokibassi, sen kaveri voidaan myös leipoa, peitettynä kermahapolla. Paistamisen jälkeen pinnalla oleva smetana on hiukan ruskeantunut, ja kalamassi säilyttää kastikkeen ansiosta mehukasensa.

ainesosat:

• meriahven - 4 ruhoa;
• kourallinen vihreää korianteria, tilliä ja basilikaa;
• oksa rosmariinia - 8 kpl .;
• laakerinlehdet - 6 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 215 ml.

valmistelu

Muta yksi valkosipulinkynsi perunamuusiin hyvillä ripauksella suolaa, sekoita tuloksena oleva perunamuus kermahapolla ja yhden rosmariinin oksan hienonnetut lehdet. Valmistele ahvenruhot puhdistamalla vaa'at sisäkiskoilla ja pesemällä hyvin. Kuivaa ja mausta kalan pinta, ja aseta loput rosmariinioksat, laakeri ja murskattu valkosipulinkynsi vatsaan. Levittämisen jälkeen kalat leivinlevylle, rasvaa molemmat smetanakastikkeella ja lähetä leipomaan 200 asteessa puoli tuntia.

Sea basso uunissa vihannesten kanssa