Klassiset kaali-rullit lihalla ja riisillä ovat monien suosikki ruokia. Mehukas jauheliha, pehmeät kaalilehdet ja kyllästetty tomaatti-smetanakastike ovat uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä! Tätä suosittua ruokaa valmistettaessa on kuitenkin joitain seikkoja, jotka tulisi ottaa huomioon täydellisen tuloksen saavuttamiseksi. Kyseessä on kaali kiehuva ja asianmukaisesti valmistettu täyte sekä kaali-rullien muodostuminen. Tarkastelemme vaihe vaiheelta yksityiskohtaisesti kaikkia vaiheita.

Kaalirullan reseptin kaikkein aikaavievin prosessi on kaalin valmistaminen. Lehdet on erotettava huolellisesti päästä, jotta ne eivät repeytyisi eikä vaurioidu. Voit tehdä tämän eri tavoin (käyttämällä jäätymistä, mikroaaltouunia, juoksevan veden alla jne.). Mutta tänään käytämme perinteistä menetelmää.

ainesosat:

• jauheliha (sianliha + naudanliha) - 0,5 kg;
• kaali - 1 iso;
• riisi - ½ kuppi;
• porkkanat - 1 pieni;
• sipuli - 1 iso tai 2 pieni;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 3-4 oksaa;
• kasviöljy - 40-50 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Kastike:

• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• vesi - noin 400 ml;
• suola maun mukaan.

Täytetty kaali resepti askel askeleelta kuvan kanssa kotona

1. Poistamme ylimmät vahingoittuneet lehdet kaali. Edelleen kannan ympärille teemme veitsellä syviä leikkauksia erottaaksemme lehtien pohjan päästä. Valitse iso ruukku (mieluiten kaalin tulisi mahtua kokonaan), täytä vedellä. Suuntaamme kaali veitsellä tai haarukalla, upota keitettyyn suolaiseen nesteeseen.
   
2. Vähitellen kaalin lehdet alkavat erottua kaalin päästä (autamme niitä varovasti haarukalla).
   
3. Kun pannulla on 3–5 lehteä, otamme pannun pää pois. Erotettuja lehtiä keitetään 1 - 2 minuutin ajan (kunnes pehmeät ja elastiset), sitten päästämme ulos ura-lusikalla. Seuraavaksi laitamme taas kaalipesu pannuun, odota, että lehdet erottuvat jne. Toista toimenpide, kunnes kaikki sopivat lehdet ovat ohitse.
   

   Täytetty valkosipulin resepti

4. Kun kaalilehdet jäähtyvät, valmistamme lihaa täytetyn täytetyn kaalin. Lämmitämme pannu kasviöljyllä, paista hienonnettua sipulia pehmeäksi.
   
5. Lataa seuraavaksi porkkanat sipuliin. Sekoitamme, annamme kaiken yhdessä noin 3 minuutin ajan.
   
6. Lisää jauhettuun lihaan porkkana-sipuli-paistaminen, purista valkosipulinkynsi puristimen läpi. Täydennämme seosta hienonnetuilla yrtteillä.
   
7. Keitä riisiä, kunnes puoli on kypsennetty, ja laita se myös lihamassaan. Lisää mehukykyä lisäämällä tomaattimassaa täytteen komponentteihin. Anna tämän tomaattien seistä muutama minuutti kiehuvassa vedessä, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja poista höyrytetty iho. Hiominen massa veitsellä tai muunna se "tehosekoittimeksi".
   
8. Suola, pippuri ainesosien täytteet, vaivaa huolellisesti.
   

   Kuinka keittää täytettyä kaalia lihaa ja riisiä

9. Muotoimme kaali-rullina. Otamme kaalilehden, poistamme kovan osan (ytimen) veitsellä. Levitämme osan lihamassasta (noin 2-3 rkl. Lusikka). Peitä täyte kaalilehden alareunalla.
   
10. Sitten taivutamme sivut jauhelihaan ja kääri yläreuna. Saamme täysin suljetun "kirjekuoren". Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan noin 9-10 kaali-rullia.
    
11. Kuumenna kasviöljy haudutuspannulla tai syväpannulla. Paista puolivalmiit tuotteet molemmin puolin.
    
12. Sekoita smetana ja tomaattipasta, laimenna vedellä, hieman suolaa. Kaada täytetty kaali valmistetulla kastikkeella. Nesteen tulee peittää tuotteet melkein kokonaan (lisää vettä tarvittaessa). Peitä astia kannella.
    
13. Hauduta kaali-rullina lihaa ja riisiä 30–40 minuutin ajan matalassa kuumassa. Tarjoa valmiit tuotteet kastikkeella, täydennä yrttejä.
    

Kaali rullina liha ja riisi ovat valmiita! Bon ruokahalua!

Askel askeleelta reseptit valmistaa kaali-rullina jauhelihaa ja riisiä valkoisen ja Pekingin kaali -lehden, rypäle- ja punajuurilehden, laiskakaali-rullina

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

5 gr.

7 gr.

hiilihydraatit

110 kcal.

Vaihtoehto 1: Kotitekoiset kaali-rullit jauhelihan ja riisin kanssa - klassinen resepti

Mitä vaaleampi on kaali, sitä sopivampi se on kaalirullille, pääsääntöisesti sellaiset kaalit eivät ole pyöreitä, vaan litistettyjä. Kauden aikana, jos läsnä on tuoreita jauhettuja tomaatteja, älä jätä niitä lisäämään kastikkeeseen. Ota tomaatti, jonka pitoisuus on suurin, vähintään 30%, älä vähennä sen määrää, pyyhi vain pari tomaattia siivilän läpi ja lisää ne raa'iksi kastikkeeseen.

Ainesosat:

• pienet haarukat valkokaalia;
• jauheliha - kuusisataa grammaa;
• ripaus pippuria;
• hieno suola;
• lasillinen 20-prosenttista smetanaa;
• lusikka tomaattia;
• 30 grammaa kasviöljyä;
• 2 valkoista sipulia;
• yksi raaka muna;
• puoli lasillista pyöreän riisin viljaa;
• kaksi pientä porkkanaa.

Askel askeleelta resepti täytetylle kaalille, jauheliha ja riisi

Haarukoiden purkamiseksi yksittäisiksi lehtiä on monia tapoja. Voit lämmetä mikroaaltouunissa, upottaa kiehuvaan veteen tai leikata vain käsin. Me katkaisimme paksunemisen erotetuista lehdistä, napauta loput kulinaarisella vasaralla.

Jauhaa lihapaloja ja pekonia lihahiomakoneen läpi. Lajittele riisijaurat, laita ne siivilään ja laita kulho sen alle, huuhtele hanan alla. Riisi, juokse pois siivilästä kulhoon ja palauta se takaisin. Upota murot kiehuvaan, suolaiseen veteen, keitä noin kymmenen minuuttia ja huuhtele uudelleen.

Karkeasti kuoritut ja pestyt porkkanat, hiero kuori sipulista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy teräsastiassa, laita hienonnettu vihannekset samaan aikaan ja paista niitä hiukan keskilämmöllä. Laita jäykkä riisi jauhelihaan, pese massa ja suola. Lisää vihannekset paistamiseen ja hienonna kourallinen vihreät, sekoita täyte tasaiseksi.

Levitämme osan jauhelihaa valmistetuille lehdille, muodostaen pitkänomaisen leivän muotoon, kääri se arkin kanssa, kuten kirjekuori. Pino kaapin rullat tiiviisti pataan. Laimenna tomaattitahnat kiehuvalla vedellä, lisää smetana ja sekoita, kaada kastike kaali-rullina ja lisää toinen puoli lasillista vettä. Peitä pata tiukasti, kiehauta alhaisella kiehumiskerralla tunnin ajan.

Vaihtoehto 2: Pyöreä laiskakaali-rullina jauhelihaa ja riisiä - nopea resepti

Vaikka kaali kypsennetään hieman nopeammin höyrytettyjen viljojen kanssa, niitä ei käytetä tässä ruokia usein. Käytä tavallisia venäläisiä viljatuotteita, jotka on valmistettu Krasnodar-riisilajikkeista.

Ainesosat:

• lasillinen keittämätöntä riisiä;
• 200 grammaa valkoista kaalia;
• porkkana;
• neljäsataa grammaa jauhelihaa;
• kaksi rkl vihreää;
• iso sipuli;
• kasviöljy ja smetana - kolme lusikkaa kukin;
• lasillinen tomaattimehua;
• yksi raaka muna.

Kuinka nopeasti keittää täytettyä kaalia jauhelihalla ja riisillä

Keitämme keitetyt sipulit ja porkkanat. Kuorimisen jälkeen hienonna sipuli pieneen kuutioon, raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Kuumenna öljy voimakkaasti ja laita vihannekset siihen, sekoita ja lisää hieman suolaa. Leikkaa ohut kaali ohuiksi viipaleiksi ja levitä kastikkeessa, kun vihannekset ovat pehmeitä. Hauduta vielä neljä minuuttia.

Pese riisijyvät, mutta älä liota niitä, laita ne pieneen kattilaan kaatamalla vähän enemmän kuin lasi vettä. Käynnistä maksimilämmitys, sekoita, kunnes vesi haihtuu. Aseta paistettu ja keitetty riisi sopivaan astiaan ja anna jäähtyä, sekoita sitten, lisää hienonnettu vihreät ja jauheliha. Suolaa ja pippuria kevyesti, sekoita seos tasaiseksi raa'an munan kanssa.

Aseta kulhoon jauhelihaa lähellä, aseta kulho vettä pöydälle, upota kädet siihen ja muokkaa nopeasti pieniä palloja jauhelihasta. Pre-rasvaa pannu öljyllä, laita täytetyt kaali pullot siihen. Kun astia on täynnä, kytke sen alapuolelle kohtalainen lämpö, \u200b\u200blisää hiukan enemmän öljyä. Paista kaali rullina kääntämällä ja muodostaen kultaisen kuoren.

Sekoita smetana tomaattimehuun, suolaan maun mukaan ja lisää pippuria. Kaatamalla kastikemaustettua kaalia, lisää kuumennus maksimiin ja laske se uudelleen kiehuvaksi. Kun pannu on peitetty, hauduta ankanpoisia noin 40 minuutin ajan. Jos kastike tuntuu hapanta, voit makeuttaa sen hieman.

Vaihtoehto 3: Tarjoa kaali-rullina jauhelihaa ja pekingin kaali-riisiä

Ei maun suhteen erilainen, ehdotettu kaalilajike on huomattavasti pehmeämpi, ja siksi siitä tulevat kaalirullat sulavat suussa. Valitse nimi täysin valitsemalla makea smetana. Jos kastike on edelleen tomaattista hapana, korjaa se hiukan sokerilla.

Ainesosat:

• keskikokoinen pää Pekingin kaali;
• kiloa sekoitettua jauhelihaa;
• kaksi porkkanaa;
• pari pieniä sipulia;
• 200 grammaa paksu smetana;
• puoli lasillista riisiä;
• pasta, tomaatti - sata grammaa;
• lasillinen vahvaa liha- ja luuliemiä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Herkän Peking-kaalin kanssa ei tule olemaan niin paljon ongelmia kuin valkokaalin kanssa, ja siksi aloitamme ruoanlaiton muiden vihannesten kanssa. Raaputa porkkana iholta, pese, kuivaa ja raasta, poista kuori sipuleista, liuosta ne pieniksi paloiksi. Sekoita vihannekset, kaada öljy pannuun ja siirrä sipuli porkkanan kanssa tavalliseen väriin. Jaa paistaminen kahteen osaan, joista toinen käytetään jauhelihaa ja toinen kastikkeessa.

Huuhtele, täytä paljon suurella määrällä vettä ja hitsaa, kunnes puoli on kypsennetty. Anna kaatamisen pannusta siivilälle antaa kosteuden valua. Täytä jauheliha ensin paistamalla, lisää sitten riisi, suola, pippuri maun mukaan ja sekoita aineet huolellisesti.

Leikkaa kaalihaarukassa pohja, astuen taaksepäin kolme senttimetriä. Poista ylempi, yleensä vaurioituneet lehdet, pura loput ja taita ne löysästi tilavaan kulhoon. Kaada kymmenen minuutin ajan kiehuvaan veteen, poista se ja jäähdytä. Kääri täytteitä kaaliin varovaisesti, lehdet ovat erittäin herkät. Kaalin täytetyt puolivalmisteet rullaavat tilavalla astialla

Laimenna smetana ja tomaattipasta lämmitettyä lihaliemellä. Laita puolet rentoun kasviksen passerovkasta ritin pohjalle ja aseta täytetty kaali tiheälle kerrokselle sen päälle. Peitä loput paistosta, kaada täytetty kaali valmistetulla kastikkeella. Käännä niitä kannen alla kiehumishetkestä puoli tuntia.

Vaihtoehto 4: Täytetty kaali, jauhelihaa ja riisiä, uunissa

Lajittelemme lehdet ennen telan muodostamista koon mukaan, ei kirjoittajien mielenkiinnon perusteella. Aseta ne, eivät vain päällekkäin, vaan myös kooltaan suuresta pieneen. Kun alat taittaa isoa täytettyä kaalia, aloita suurilla lehtiä ja katso kuinka kätevä se on.

Ainesosat:

• kymmenkunta tarjouskaalilehteä;
• 150 grammaa riisiä;
• iso mehukas porkkana;
• kaksi ruokalusikallista ruokaöljyä;
• punainen paprika - yksi hedelmä;
• kiloa jauhelihaa;
• suola;
• mehukas salaatti sipuli;
• pieni pippuri;
• epätäydellinen lasi liemiä;
• kaksi kourallista hienonnettua vihreää;
• 50 grammaa rasvaista majoneesia ja tomaattiketsupia ilman aromia.

Askel askeleelta resepti

Kiehauta huolellisesti lajitellut, pestyt viljat hitaalla kiehumiskerralla, kaada tarpeeksi vettä, sen tulisi keittää vain puoliksi. Heitä se siivilään ja anna nesteen valua kokonaan. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkeasti. Pippuri, joka on aiemmin poistanut kaikki siemenet, liukenee pieniksi kuutioiksi.

Paista ensin kuumennetussa rasvassa sipuli läpinäkyvyyteen, levitä porkkana siihen ja muutaman minuutin kuluttua ja paprika. Hauduta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Pane jauheliha paistinpannuun ja paista, kunnes se on rapeaa, sekoittaen sitä lastalla.

Levitämme keitetyt riisit tasaiseen kerrokseen, pippuria heti ja lisäämme suolaa maun mukaan. Täytä täyte ja hauduta hitaasti. Leikkaa vihreät pienemmiksi paloiksi, lisää jauhelihaan ja sekoita.

Irrota kaalihaarukat erillisiksi lehtiä, valkaise niitä 5 minuutin ajan, kaada kuuma vesi ja katkaise paksunnot varovasti. Koko kahdessa eri pinossa jaa lehdet kahtia.

Taita valmistetut lehdet yhdestä kasasta peräkkäin pienellä limittäin. Aseta heille puoli täytettä ja kääri varovasti suureen telaan. Joten tee toinen puoli jauhelihaa ja kaalia.

Täytettyä kaalia varten pitkänomainen, ei kovin syvä muoto on ihanteellinen. Aseta molemmat telat vierekkäin siihen, kaada liemi peittämällä rullat puoliksi. Sekoita ja rasvaa ketsuppi majoneesilla päällä, paista uunissa 80 minuuttia säätämällä lämpö 180 °: seen.

Vaihtoehto 5: Täytetty kaali jauhelihaa ja riisiä - "Kevät"

Kuten nimestä voi päätellä, valmistamme nyyttejä nuoresta kaali. Tuoteluettelossa mainittu suuri kaalipää on valittava tarkasti koon, eikä painon perusteella, nuori kaali on erittäin mehukas ja painaa vastaavasti.

Ainesosat:

• iso kaali pää;
• 400 grammaa jauhettua sianlihaa;
• kuiva riisi - kolme neljäsosaa lasista;
• pieni paprika;
• puoli pientä kesäkurpitsaa;
• kourallinen persiljaa;
• keskikokoinen sipuli;
• lasi 12-prosenttista kermaa;
• lusikka tomaattia;
• siivu öljyä - 50 grammaa;
• pippuria;
• lasillinen liemiä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Leikkaa varsi kaali, terävä kärki veitsellä, kääri haarukat pussiin ja liota 4 minuutin ajan mikroaaltouunissa maltillisella teholla. Pura huolellisesti erillisiksi lehtiä ja leikkaa paksunnos niistä.

Hienonna sipuli ja kuoritut siemenet hienoksi, raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella. Lisää hienonnettu vihannekset jauhelihaan ja sekoita persiljan ja kuivan riisin kanssa, mausta pippurilla ja suolalla.

Taitamme tiiviisti pienet kaali-rullit ja asetamme ne tiukasti paistoastiaan. Kuumenna öljy haudutettua pannua, kaada siihen kuuma liemi ja lisää tomaatti. Sekoita, kaada kerma, lisää suolaa maun mukaan.

Sen jälkeen kun kaadetaan kaalia tällä kastikkeella ja peität ne kaalilehdillä, paista täsmälleen tunnin ajan, kestämättä uunin kuumennusta 180 asteessa.

Vaihtoehto 6: "Dolma" - kaali-rullina jauhettua lihaa ja riisiä rypälelehdissä

Dolman koko riippuu "raaka-aineista", mutta älä valitse suurempia arkkeja. Jos he ovat juuri alkaneet sellaisia \u200b\u200brakkaita, heidän on huolehdittava heistä. Leikkaamisen jälkeen lehdet muuttuvat kuitenkin muokattaviksi ja työskentely heidän kanssaan on ilo.

Ainesosat:

• tuoreet rypäleen lehdet - neljä tusinaa;
• kilogramma jauhelihaa;
• epätäydellinen lasi raakaa riisiä;
• sipulihedelmät;
• porkkana;
• sekoitus kuumaa ja mausteista paprikaa;
• hieno suola;
• 200 millilitraa kermaa;
• 4 rkl tomaattikastiketta.

Askel askeleelta resepti

Hienonna sipulivihannekset hienoksi, jauhaa sipuli yhdessä lihaviipaleiden kanssa jauhatimellä, suola ja mausta mausteilla, laita vihreät jauhelihaan. Keitä ja huuhtele riisi erikseen, laita yhteiseen kulhoon.

Lajittele rypäleen lehdet huolellisesti ja pese ja leikkaa pistokkaat. Laita teekannusta kiehuvalla vedellä, liota, kunnes väri muuttuu huomattavasti. Kääri pienet annokset jauhelihaa lehtiin, muodostaen ne tavallisten kaali-rullien tapaan.

Taita kaali-rullit tiukasti ruukkuun kaatamalla kerrokset raastettua porkkanaa. Laimenna tomaatti ja kerma vedellä ja kaada ruukkuun. Jos rypäleen lehdet ovat todella heikkoja, ne hauduttavat dolmaa kannen alla jopa 40 minuutin ajan. Ruoka näyttää näyttävältä, jos se on koristeltu viinirypäleillä.

Vaihtoehto 7: Kuvitteelliset kaalirullit jauhelihan ja riisin kanssa juurikkaanlehdissä

Resepteissä mainitut nuorten punajuurien esitteet ovat kaupoissa harvinaisia, mutta myydään melko vapaasti vihannesmarkkinoilla. Tietenkin, sinun ei pitäisi etsiä heitä, jos talvi on pihalla, mutta kauden aikana kaali-rullit menevät heidän kanssaan erittäin hellästi.

Ainesosat:

• sekoitettu lihaliha - puoli kiloa;
• lasi kattilan riisiä;
• iso joukko punajuurikkaan lehtiä;
• keskikokoiset porkkanat;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• joukko sipuliyrttejä;
• kaksi kourallista tilliä;
• lasillinen paksua keskirasvaista smetanaa;
• tusina saksanpähkinöitä;
• jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa

Leikkaa varjossa herkät punajuurien lehdet, leikkaa suolaisella kiehuvalla vedellä minuutin ajan ja laita siivilään. Ennen puolivalmisteen keittämistä hitsaa riisi suolaveteen, roiskuta erikseen raastettua porkkanaa ja hienonnettua vihreää sipulia. Hienonna tilli, raasta valkosipuli ja sekoita ensin jauhelihan kanssa, laita sitten riisi ja paista siellä.

Punajuurikkaan lehdet limittyvät pareittain, laita täyte niihin ja tiivistä tiiviisti. Suola kerma ja laimenna hiukan keitetyllä vedellä. Ruskista lusikallinen jauhoja voissa, laita siihen kuoritut pähkinät tai kourallinen maapähkinöitä, jotka on kuorittu ja murskattu. Hapankerma-pähkinäkastike, täytetty kaali yläosaan, erittäin heikosti kiehuvaksi, kiehauta tunnin ajan.

Vaihtoehto 8: “Sarmale” - romanialaisia \u200b\u200bkaali-rullina jauhelihaa ja riisiä

Käytä viipaloitua savulihaa välttääksesi ruuan täyttöä. Samanaikaisesti voimakas liemi ei menetä kastikkeen kylläisyyttä, keitä se lihaviipaleesta ja sian jalasta.

Ainesosat:

• 450 grammaa sianlihaa;
• 100 g siivu pekonia;
• pieni pippuri;
• sianlihalieme;
• 500 grammaa savustettuja kylkiluita;
• suola;
• lasillinen riisiä;
• kaksi pientä päätä tuoretta kaalia ja kiloa hapanta.

Askel askeleelta resepti

Kun ostat savustettuja kylkiluita markkinoilta, pyydä heitä leikkaamaan kahdeksan senttimetriä pitkä. Irrota kaapin pää lehtiä leikkaamalla tai torjumalla paksuneminen. Jauhaa liha sianlihalla, suola jauheliha maun mukaan ja mausta.

Kuten kaali-rullina on tapana, keitä riisijauho puoli kypsennettyä, jäähdytä ja sekoita jauhelihan kanssa, rullaa pienet kaali-rullit tällä täytellä. Laita noin kolmasosa hapankaalia tilavan ruukun pohjalle, lisää muutama pala kylkiluita.

Levitä seuraavaksi löysästi kerros kaali-rullia, peitä se uudelleen hapankalalla ja kylkiluilla. Vaihtoehtoisia kerroksia, mutta jälkimmäisten on välttämättä muodostettava kaali ja savustetut lihat. Kaada suolainen liemi tuotteiden ylimmälle tasolle, laita potti uuniin kahdeksi tunniksi. Hapankaalla haudutettua kaalia tarjoillaan runsaasti hapankermaa.

Vaihtoehto 9: Puff laiskakaali rullina jauhelihaa ja riisiä

Jauhelihan ja kaalin kerrostaminen on yksi tunnettuja menetelmiä kaalirullien yksinkertaistetuksi valmistamiseksi. Säästä ajoissa, älä tee samaa tuotteiden, jauhelihan kanssa, mieluiten keitä itse sekoittamalla yhtä suuri määrä vasikanlihaa ja sianlihaa.

ainesosat:

• pieni makea porkkana - kolme juurikasetta;
• persiljajuuri;
• pari mehukkaita sipuleita;
• 50 grammaa lajaa
• lasillinen raakaa pyöreää riisiä;
• puoli lusikallista pientä pippuria ja suolaa;
• kymmenkunta kaalilehteä;
• kolme ruokalusikallista makeaa kermavoita;
• lasi keskimääräistä kalorihappoista majoneesia;
• 100 grammaa viipaletta juustoa;
• kaksi raakaa munaa;
• kiloa jauhelihaa (sianlihaa).

Kuinka valmistaa ruokaa

Kun olet vaihtanut vettä useita kertoja, huuhtele vilja, kaada neljä kupillista raakavettä, sekoita ja suola kiehuvalla. Keitä tuskin näkyvällä kiehumislaitteella kymmenen minuutin ajan, kaada sitten siivilä ja huuhtele korvaamalla se veden alla.

Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella ja liuotta sipulit alle senttimetrin kokoisiksi neliöiksi, kuori ja ohutta persiljajuuri. Hienontamme jauhettuja vihanneksia noin seitsemään minuuttiin öljyssä.

Täytä jauheliha tilavaan kulhoon ja suolaa, lisää siihen sauté ja keitetty riisi. Mausta pippurilla ja hienonnetuilla yrtteillä ja sekoita. Erota lehdet kaalihaarukasta millä tahansa sopivalla tavalla, poista paksunnetut osat ja kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan.

Voitele pyöristetty lämmönkestävä muoto korkeilla puolilla voilla ja ripottele leivänmuruilla. Blatter munat tilavaan kulhoon ja peittämällä ne muodolla, kastamalla kaali lehtiä niihin yksi kerrallaan. Pane noin puolet jauhelihaa ja peitä uudelleen munalla kostutetut lehdet. Toista kerrokset päättien kaali.

Voitele runsaasti majoneesilla päällä, sulaa ja kaada loput öljyllä, hiero juustoa runsaasti päälle. Leipomme paisutettuja kaali-rullina kaksisataa astetta, valmiuden määrää kuoren kuori, keskimäärin se vie noin tunnin.

Täytetty kaali jauhelihalla on suosikki ruokalaji kylmällä kaudella. Kaikista heistä ei kuitenkaan ole äitejä.

Keittämisen jälkeen täytettyjä paprikoita ja niin monia upeita arvosteluita ihmisiltä, \u200b\u200bjotka keksivat niitä reseptini mukaan, päätin, että minun on ehdottomasti kerrottava, miten keitä kaali-rullina, niin että ne osoittautuvat erittäin maukkaisiksi. Siksi keitä ruokia ja lämmitä pannuja. Tänään sanot hyvästit rappeutuneille, kuiville ja mauttomille kaali-rullille ikuisesti.

Paljastelen kaikki hedelmällisten, mehukkaiden, herkullisten kaali-rullien valmistamisen salaisuudet pehmeillä ja mehuksellisilla kaalilehdillä. Kerron teille, miten kaali valmistetaan ja miten kääritään kaali-rullit, jotta ne eivät hajota. Kuinka hauduttaa täytettyä kaalia niin, että se ei pala ja mitä laittaa täytteeseen niin, että se osoittautuu mehukkaksi.

1. Täyttöön on parempi ottaa pyöreäjyväinen riisi, se pitää jauhelihaa ja kaali-rullit säilyttävät muodonsa hauduttaessa. Lisäksi pyöreäjyväinen riisi on halvempaa. Mutta jos näin ei tapahtunut, ota riisi, jossa on paljon tärkkelystä ja joka on hyvin keitetty.
2. Kaali-rullina olevan riisin tulee olla 2 kertaa pienempi kuin jauhelihan tilavuus.
3. Lisää tomaatit kaali-rullina, ne tekevät täyte mehukkaammaksi ja maukkaammaksi. Mutta tomaatit täytetyssä kaali on parempi ottaa lihaisia.
4. Valitse suuri kaali  ja litistetty. Tällaisella kaali on ohuempia lehtiä, joita on helpompi kääriä. Mutta tuoreella vihreällä kaALilla voit myös keittää erinomaisia \u200b\u200bkaali-rullia, etenkin Amerikassa, sellaista kaalia on helpompi löytää. Lisää lehtiä 2-3 rkl, jos haluat, että lehdet säilyttävät värinsä kypsennyksen aikana. l etikka vedessä purettaessa kaali. Säästä aikaa  voi olla kaali lehdet laitetaan pakastimeen  muutama päivä ennen keittoa, sulata sitten ja niistä tulee yhtä pehmeitä kuin kiehuvassa vedessä höyrytettyjä.
5. Jauhelihaa varten ota sianliha ja naudanliha tasa-arvoisissa suhteissa. Sianliha tekee täytteestä mehukas, ja naudanliha antaa tarvittavan lihan maun.
6. On parempi olla lisäämättä munaa täytetyn kaalin täytteeseen, se tekee siitä liian tiiviin ja ei maukasta. Riisi ja pitää siten yhdessä jauhettua lihaa, joten kaali-rullit eivät pudota ja täyte pysyy mehukas
7. Täytetty kaali on parempi keittää   valuraudasta  paksu pohja, joten ne kypsennetään tasaisesti eivätkä pala

  Tarvitset kaali-rullien valmistukseen

ainesosat:

Kuinka keittää täytettyä kaalia jauhelihalla:

Valmista riisi ja kaali

1. Kaada riisi pannuun, täytä se vedellä niin, että se peittää riisin 1 cm: n yläpuolella, ja keitä, kunnes tarjous on 15-20 minuuttia

2. Keitä vesi suuressa kattilassa lisäämällä tl suolaa. Pese kaali ja leikkaa pieni herne pois, poista ylimmät lehdet varovasti. Pane kaali yhdessä lehtien kanssa leikattu puoli alaspäin ja keitä 5-7 minuuttia, vesi pääsee kaalin keskelle, käännä sitten kaali yli ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Aloita lehtien ottaminen, käytä pihdit tai haarukat, jotta et polta itseäsi

3. Jätä höyrytettyjä lehtiä vedessä vielä muutama minuutti, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi. Ota ne sitten ulos ja laita lautaselle jäähtymään. Joten purkaa kaikki kaali lehtiä

Valmistetaan täytteitä täytettyä kaalia

1. Tomaatit kuoritaan. Tätä varten tee ristin muotoinen viilto tomaatteihin, kasta minuutti kiehuvaan veteen ja sitten heti kylmään veteen. Iho on helposti irrotettavissa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi

2. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Hauduta puolet sipulia ja puolet raastettua porkkanaa pannulla pienen määrän kanssa kasviöljyä. Lisää kaksi rkl tomaattipastaa ja sekoita, anna hautua vielä muutama minuutti, sammuta se ja aseta jäähtymään

3. Sekoita suureen kulhoon jauheliha, riisi, tomaatit, valmistetut sipulit tomaatti-porkkanoiden kanssa (kohta 4). Voit lisätä tilliä tai persiljaa

4. Lisää suola ja pippuri, sekoita jauheliha

Kääri täytetty kaali jauhelihalla

1. Leikkaa suuret kaalilehdet puoliksi leikkaamalla kiinteä varsi. Leikkaa pienet lehdet ulkoneva pinta keskitangosta

2. Laita 2-3 ruokalusikallista jauhelihaa kaalilehden päälle ja kääri se kartion muotoon. Kaalilehden kova puoli kääritään juuressa ja lehden reunat leveässä osassa. Kääri kartion reunat (täytetty kaali) varovasti sormella sisäänpäin

3. Aloita pienet lehdet jauhelihalla, kiertämällä tiukkaan rullaan ja täyttämällä sitten täytetyn kaalin reunat molemmin puolin. Laita ne pannuun, jonka pohja on paksu. Käytän sellaisissa tapauksissa aina Le Creuset -keittiövälineitä tai hidasta liesiä, siinä kaali-rullit, kuten täytetyt paprikat, ovat uskomattomia eivätkä koskaan pala

Kastikkeen valmistus ja paistaminen

1. Sekoita kastike varten 2-3 ruokalusikallista hyvää tomaattipastaa (tai 6-8 ruokalusikallista tomaattikastiketta) 3 ruokalusikallisella smetanaa, kaada ne keitetyllä vedellä tai liemellä ja sekoita huolellisesti. Kaada täytetty kaali kastikkeella niin, että se peittää ylempänä täytetyn kaalin keskelle. Lisää tarvittaessa lisää vettä tai liemiä. Pane pannu keskitasolle, kun astia kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla tunnin ajan. Voit myös keittää kaali-rullia asettamalla ne ulos uuniin, mutta minun makuuni mukaan se on maukasta liesi)

2. Sillä välin lämmitä pannulla vähän kasviöljyä ja hauta loput sipulit ja porkkanat.

Laita porkkanat sipulilla kaali-rullien päälle ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia

Tarjoamme täytetyt kaali jauhelihalla syvällä lautasella kastikkeen kanssa, jossa ne keitettiin, ja tuoreella smetalla. Bon ruokahalua!

koulutus

Keittoaika

Keittiö: ukrainalainen

Annokset: 25-30 kpl

Ainesosat

• Kaali - 2 kg
• Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 800 g
• Riisi - 140 g
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaattikastike tai tomaattipasta - 3-4 rkl.
• Smetana - 3 rkl
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Kasviöljy

Keittämismenetelmä

VALMISTA riisi ja kaappi

1. Kaada riisi pannuun, täytä se vedellä niin, että se peittää riisin 1 cm: n yläpuolella, ja keitä, kunnes tarjous on 15-20 minuuttia.
2. Keitä vesi suuressa kattilassa lisäämällä tl suolaa. Leikkaa kaali kaalin lähellä, poista ylimmät lehdet varovasti. Pane kaali yhdessä lehtien kanssa leikattu puoli alaspäin ja keitä 5-7 minuuttia, vesi pääsee kaalin keskelle, käännä sitten kaali yli ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Aloita lehtien ottaminen, käytä pihdit tai haarukat, jotta et polta itseäsi
3. Jätä lehdet höyrytettyä vedessä vielä muutama minuutti, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi, ja ota ne sitten ulos ja laita lautaselle jäähtymään. Joten purkaa kaikki kaali lehtiä

ALOITTAMINEN UUDELLEEN

1. Kuori tomaatit. Tätä varten tee ristin muotoinen viilto tomaatteihin, kasta minuutti kiehuvaan veteen ja sitten heti kylmään veteen. Iho on helposti irrotettavissa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi
2. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Hauduta puolet sipulia ja puolet raastettua porkkanaa pannulla pienen määrän kanssa kasviöljyä. Lisää kaksi rkl tomaattipastaa ja sekoita, anna hautua vielä muutama minuutti, sammuta se ja aseta jäähtymään
3. Sekoita suureen kulhoon jauheliha, riisi, tomaatit, valmistetut sipulit porkkanoiden kanssa tomaatissa (kohta 4). Voit lisätä tilliä tai persiljaa
4. Lisää suola ja pippuri, sekoita jauheliha

Kääri kaali rullina

1. Leikkaa suuret kaalilehdet puoliksi leikkaamalla kiinteä varsi. Leikkaa pienet lehdet ulkoneva pinta keskitangosta
2. Laita 2-3 ruokalusikallista jauhelihaa kaalilehden päälle ja kääri se kartion muotoon. Kaalilehden kova puoli kääritään juuressa ja lehden reunat leveässä osassa. Kääri kartion reunat (täytetty kaali) varovasti sormella sisäänpäin
3. Aloita pienet lehdet jauhelihalla, kiertämällä tiukkaan rullaan ja täyttämällä sitten täytetyn kaalin reunat molemmin puolin. Laita ne pannuun, jonka pohja on paksu. Käytän sellaisissa tapauksissa aina Le Creuset -keittiövälineitä tai hidasta liesiä, siinä kaali-rullit, kuten täytetyt paprikat, ovat uskomattomia eivätkä koskaan pala

Kastikkeen valmistus ja paistaminen

1. Sekoita kastike varten 2-3 ruokalusikallista hyvää tomaattipastaa (tai 6-8 ruokalusikallista tomaattikastiketta) 3 ruokalusikallisella smetanaa, kaada ne keitetyllä vedellä tai liemellä ja sekoita huolellisesti. Kaada täytetty kaali kastikkeella niin, että se peittää ylempänä täytetyn kaalin keskelle. Lisää tarvittaessa lisää vettä tai liemiä. Pane pannu keskitasolle, kun astia kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla tunnin ajan. Voit myös keittää kaali-rullia asettamalla ne ulos uuniin, mutta minun makuuni mukaan se on maukasta liesi)
2. Kuumenna välin pannulla vähän kasviöljyä ja hauta loput sipulit ja porkkanat. Laita kaikki kaali-rullien päälle ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.

Lähes jokaisella maailman keittiöllä on oma reseptinsä versio, joka sisältää jauhelihan taittamisen kaali- tai rypälelehdeksi ja hauduttaminen kastikkeessa. Huolimatta siitä, että kaalirullien valmistustekniikka on erilainen eri kansoille, tulos riippuu kunkin kokin makuvalinnoista.

Keittäminen kaali täytettyjä kaali jauheliha

Ruokien valmistuksessa on monia variaatioita: kulinaariset asiantuntijat käyttävät valkoista kaalia, täyteeseen lisätään pekingiä, Savoyn kaalia, erilaisia \u200b\u200bviljatuotteita, sieniä, vihanneksia ja jopa kalaa, he valmistavat astian uunissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, kattilassa ja pannulla. Reseptien kokeilun aloittamiseksi suositellaan ensin keittämään klassinen kaali-rullina jauhettua lihaa - riisiä ja lihaa liedellä. Samaan aikaan tomaattikastike, johon on lisätty suosikki maustesi, voi toimia kastikkeena.

Kuinka valmistaa laiskakaali-rullia

Tämä lautasen variaatio on hyvä, koska se vie vähän aikaa, koska kokin ei tarvitse vaivautua jokaisen rullana, vaan keittää homogeeninen massa. Ensin keitetään riisi ja erikseen kaali. Liha jauhetaan jauhelihaksi, joka sekoitetaan valmistetun riisipuuron, mausteiden ja hienonnettujen kaalilehtien kanssa. Massa sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen siitä muodostetaan kotletit, jotka paistetaan öljyssä. Tämän jälkeen haudutettuja kaali-rullina kaalia ja jauhelihaa haudutetaan pannulla kypsennettynä. Ennen tarjoilua kaada astia tomaattikastikkeella tai smetalla.

Pekingistä

Jotta tutusta ruoasta tulee herkkyydempi, mehukas, pehmeä, se kannattaa keittää sen Pekingin kaali. Sen lehdet, jopa märässä tilassa, ovat herkät ja joustavat, toisin kuin valkoiset lajikkeet. Kiinakaali- ja jauheliha-kaali-rullina on herkkä maku ja ne valmistuvat nopeammin. Heidän täytteenä voit käyttää keitetyn riisin ja jauhelihan lisäksi juustoa, sieniä ja mitä tahansa vihanneksia.

Valkokaali

Ruokasta tulee herkullinen, jos valitset kaalipeän. Ihannetapauksessa sen tulisi olla tiheä (mutta ei liian kova), keskikokoinen, ilman pinnan tummia pisteitä. Keitä riisi etukäteen, kunnes puoli tai täysi. Sekoita tuote jauhelihaan, mikä on parasta tehdä riippumattomasti kalkkunasta, kanasta tai sianlihasta. Lautasen hauduttaminen tarkoittaa kastikkeen käyttöä, joka on kyllästetty niin, että valkokaalista peräisin olevat kaali-rullit eivät ole vesipitoisia, mauttomia. Niiden valmistamiseksi on parempi käyttää paksuseinäisiä pannuja.

Kuinka tehdä kaali jauhelihalla

Ruoan maku ja ulkonäkö eivät riipu vain kastikkeesta tai täytteestä, vaan myös kaalin laadusta. Siistien pehmeiden rullien saamiseksi on parempi antaa etusija nuorelle vihannekselle, joka on myöhään / keskipitkällä lajikkeilla. Aikaisemmin lehdet on kaadettava kiehuvalla vedellä lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa, ja kanto on poistettava. Jauhelihalla täytetty kaali, jauheliha, lehdet tällaisen valmistuksen aikana eivät hajoa täytettäessä.

Jauheliha

Herkullinen täyttö voidaan valmistaa ostetusta korkealaatuisesta tuoreesta jauhelihasta, mutta lihamassa on turvallisempaa keittää itse. Tätä varten liha joko johdetaan lihamyllyn läpi tai leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Toisessa tapauksessa täytteellä on tiheämpi rakenne ja rikas lihamaku. Jauhetun lihan keittäminen täytetylle kaalille tarkoittaa minkä tahansa lihan käyttöä, olipa kyse naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, kanista tai kalkkunanfileestä. Kokkien, jotka luovat ainutlaatuista makua, suositellaan yhdistämään useita lajikkeita lihaa yhtä ruokia kerralla.

Kuinka kääriä

Väärin taitetut tuotteet repeytyvät tai puristuvat sammutusprosessin aikana, minkä seurauksena täyte kelluu erikseen kaalilehdistä. Kuinka oikein kääri kaali rullina kaali niin, että ruokalaji säilyttää kaunis ulkonäkö:

• aseta kaali lehti edessäsi;
• laita lusikka kastiketta lähellä lehtikukka;
• paina arkin vapaa reuna lihaan ja työnnä se;
• nosta lehden sivureunat ja taita sisäänpäin;
• kierrä telaa vierimällä sitä eteenpäin.

Täytetty kaali resepti jauhelihaa

Tämä ruokalaji on valmistettu monissa maailman maissa, ja voit löytää valtavan määrän vaihtoehtoja suolaisen, maukkaan, tyydyttävän herkuttelun valmistamiseksi. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat, ja sen jälkeen kun uunissa on paistettu täytetty kaali, toiset rajoittuvat vain paahtamiseen. Täyte voi olla klassinen yhdistelmä lihaa ja riisiä, vihannesseosta, sieniä jne. Kastikkeet voivat myös vaihdella - mausteisesta kiinalaisesta Bechameliin. Valitse paras täytetyn kaalin resepti askel askeleelta seuraavista.

Uunissa

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas / päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.

Ehdotettu resepti on perinteinen keittovaihtoehto. Kaikki sen koostumukseen sisältyvät komponentit ovat helposti löydettävissä mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta. Jotta kaali ja jauhekaali uunissa olisivat selvästi maistuvat, ne olisi maustettava tomaatti-vihanneksella tai kermaisella kastikkeella mausteilla, tuoreilla yrtteillä, liemellä ja muilla tuotteilla.

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• riisi - 1 rkl;
• laakerinlehti;
• tomaattikastike - 3 rkl. l .;
• mausteet;
• smetana - ½ rkl;
• keskikokoinen porkkana;
• jauhettu sianliha ja naudanliha - 0,8 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä riisi suolavedessä (voit käyttää hidasta liesi).
2. Jauha kuoritut vihannekset: pilko sipuli kuutioiksi, hiero porkkanat. Paista ne öljyssä.
3. Lisää jauhelihaan valmistettu riisipuuro, puolet paistettuja vihanneksia, sekoita huolellisesti, suola ja lisäämällä pippuria.
4. Kiehauta vettä kattilassa, kasta kaapinpäätä 10 minuutin ajan, poista se, jäähdytä hieman ja irrota se lehtineen (samalla kanto on leikattava). Poista terät terävällä veitsellä lehtien tiivisteet.
5. Jokaisessa arkissa on käärittävä pieni täyttö (noin lusikka). Muodosta siisti pieni tyyny.
6. Sekoita loput vihannespaista tomaattikastiketta tai smetanaa, lisää vesi ja anna seoksen kiehua.
7. Laita kaali-rullit muottiin, täytä saadulla kastikkeella (lisää tarvittaessa vähän vettä siihen) ja lähetä astia leipomaan.
8. Kaalirullien keittäminen 180 asteeseen kuumennetussa uunissa vie noin 2 tuntia.

Riisillä

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas / päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Mausteisella kastikkeella maustetun haudutetun lihan ja kaalin harmoninen maku ansaitsi monien venäläisten rakkauden. Täytetty kaali valmistetaan lomien, ystävällisten tapaamisten tai arkisin. On asianmukaista palvella tällainen runsas, ravitseva hoitokyky kylmällä vuodenaikalla, kun keho tarvitsee lisääntynyttä määrää kaloreita. Alla on yksityiskohtainen resepti ruoanlaittoon.

ainesosat:

• sianlihamassa - 1 kg;
• kaali - 1 kpl .;
• tomaatit - 0,4 kg;
• riisi - 0,25 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• laakerinlehdet - 4 kpl .;
• mausteet, myös mauste;
• kasviöljy - 5 rkl. l .;
• porkkana;
• vihreät;
• smetana - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele liha vapauttamalla se kalvoista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori valkosipuli, 2 sipulia ja pilko sitten puristimen läpi.
3. Sekoita hienonnettu vihannekset lihaan, lisää suola, jauhettu pippuri ja anna 10 minuutin ajan.
4. Leikkaa jäljellä oleva sipuli kuutioiksi, paista öljytyssä pannulla kultaiseksi.
5. Kypsennä riisijauho puoli kypsennettyä. Tätä varten tuotteen ja veden osuuksien on oltava yhtä suuret, ja astia on poistettava tulesta, kun kaikki neste on haihtunut.
6. Yhdistä jäähdytetty puuro jauhelihaan. Seoksen tulisi olla suolaa, lisätä siihen mausteita.
7. Poista ylelliset hitaat lehdet kaalihaarukasta, kasta kaapin pää syvään kattilaan, kaada vesi ja kiehauta (keittämisen jälkeen pidä vihannes tulessa enintään 10 minuuttia).
8. Taita kaali suodattimeen, anna sen valua ja jäähtyä hieman. Sen jälkeen jaa tuote lehdiksi, jättäen vain kokonaisiksi.
9. Laita jokainen lehti pöydälle, täytä täytteellä ja rullaa.
10. Paista haluttaessa kaali-rullia 5 minuutin ajan molemmilta puolilta ennen paistamista (tämä auttaa tuotteita säilyttämään muodonsa seuraavan keittämisen aikana).
11. Paista erikseen raastettu porkkana, sekoita aiemmin paistettuihin sipuliin. Lisää kuoritut tomaatit paahtoon (tämä voidaan tehdä helposti, jos vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä). Hauduta ruokia muutaman minuutin ajan kannen alla, sitten suolaa.
12. Laita kaali rullina haudutettua pannu / pannu, päälle tomaattikastiketta. Lautasen valmistamiseksi sinun on kytkettävä hidas tuli päälle ja asetettava astia siihen 45 minuutiksi.

Pannulla

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas / päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.

Täytetty kaali, joka on keitetty paksuisella pohjalla olevassa pannulla, osoittautuu maukalliseksi, mehukselliseksi. Reseptin kirjoittaja ehdottaa täytteenä jauhetun kanan, vihannesten ja keitetyn riisin sekoitusta. Valmiit tuotteet voidaan pakastaa ja hauduttaa erissä tarpeen mukaan - tämä vaihtoehto on ihanteellinen kiireisille kotiäidille, joilla ei aina ole aikaa valmistaa täydellistä lounasta / illallista.

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• valkokaali - 1 kpl .;
• pieni porkkana - 2 kpl .;
• keitetty riisi - 150 g;
• kanafilee - 0,5 kg;
• kotitekoinen tomaatti tai tomaattipasta - 2 rkl. l .;
• kanaliemi - 1 rkl;
• mausteet;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• paistoöljy;
• smetana - 0,2 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Jauhaa kanaa lihajauheella ja 1 sipulia, suolaa, mausta seos.
2. Leikkaa porkkanat pieniksi nauhoiksi, paista öljyssä, sekoita riisin ja jauhelihan kanssa.
3. Lisää tähän tomaatti, lusikallinen kasviöljyä, sekoita massa.
4. Poista varsi kaali, aseta vihannes suureen kattilaan, täytä vedellä ja anna kiehua.
5. 7 minuutin kuluttua veden keittämisestä vihannes on poistettava ja jäähdytettävä, purettava sitten erillisiksi lehtiä varten. Jos niiden pohjassa on tiivisteet, leikkaa ne veitsellä.
6. Taita jauhetut lehdet kirjekuorilla, siirrä kaali-rullit pannulle.
7. Täyte valmistetaan paistamalla hienonnetussa sipulissa, raastetuissa porkkanoissa öljyssä. 5 minuutin kuluttua kaada tomaatti tähän, lisää mausteita, hauduta tuotteita 7 minuutin ajan matalassa kuumassa.
8. Valmiit kastikkeet kanapakkauksella sinun täytyy kaataa kaali, laittaa pannu liesille ja keitä lautasen vähintään 40 minuuttia. Peitä pohja täytetyn kaalin lehtiä estämällä täytetty kaali polttamasta alhaalta.

Mikroaaltouunissa

• Kypsennysaika: 1,2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kohde: lounas / päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Tämän lempiruokien keittomenetelmän ansiosta voit vähentää huomattavasti keittiössä vietettyä aikaa. Mikroaaltouunilla herkut voidaan valmistaa mahdollisimman yksinkertaisiksi, joten kotiäidit voivat hemmotella perhettään tuoksuvilla kaali-rullilla paitsi lomalla, myös arkisin. Voit lisätä mausteesi makuusi alla lueteltuihin tuotteisiin.

ainesosat:

• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• jauheliha - 0,25 kg;
• laakerinlehti;
• smetana - 3 rkl. l .;
• leipä - 2 viipaletta;
• kanafilee - 0,25 kg;
• mausteet;
• kaali - 1 kpl .;
• sipuli;
• jauhot - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori vihannekset, pese. Sipuli, valkosipuli, kana ja naudanliha, kulkevat lihamyllyn läpi.
2. Liuota baton etukäteen vedessä, väännä se sitten ja jauhaa se jauhatimellä, lisää jauhelihaan.
3. Vatkaa valmis, maustettu massa sekoittimella.
4. Tee kaali useita syviä leikkauksia, aseta kaapin pää mikroaaltouuniin kytkemällä 800 watin virta päälle. Viiden minuutin kuluttua vihannes muuttuu pehmeäksi.
5. Jokaiseen kaalilehteen makaa osa jauhelihaa, taita se kirjekuorella, laita se erityiseen astiaan mikroaaltouunia varten.
6. Voit valmistaa kastikkeen ruokalajiin seuraavasti: sekoita smetana ja jauhoja niin, että siinä ei ole palamaita, lisää tuotteisiin 300 ml vettä, suolaa ja vähän sokeria.
7. Kaada täytetty kaali seoksella, lisää laakerinlehti, peitä astia kannella ja lähetä keittämään 15 minuuttia.
8. Kun olet ottanut astian ulos, käännä tuotteet vastakkaiselle puolelle ja lähetä ne uuniin vielä neljänneksen tunniksi.

klassinen

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas / päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Harvat ihmiset kieltäytyvät osasta kuumia, tuoksuvia kaali-rullina, ellei tämä henkilö ole ruokavaliossa. Astian kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun on korvattava lihatäyte vihannesilla tai käytettävä vähärasvaista lihaa - kanaa, kalkkunaa jne. - On suositeltavaa keittää samanaikaisesti hitaassa liesissä, kaksoiskattilassa tai uunissa ilman, että ruokaa paistetaan etukäteen.

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• jauheliha - 0,5 kg;
• riisi - 1 rkl;
• mausteet;
• kaali - 1 kpl .;
• vesi - 1 rkl;
• tomaattikastike - 4 rkl. l .;
• smetana - 0,5 l;
• porkkana.

Keittämismenetelmä:

1. Kypsennä riisimurskat suolassa vedessä, jäähdytä jääkaapissa, sekoita jauhelihan, mausteiden, hienonnetun sipulin kanssa.
2. Poista kaali kaalista, laske vihannes viideksi minuutiksi kiehuvaan veteen, poista pehmennetyt lehdet - ne toimivat täytetyn kaalin perustana. Vaihtoehto on jäädyttää vihannes ja käyttää sitä raa'ana sulatuksen jälkeen (tämä prosessi tekee lehdet herkiksi, notkeiksi).
3. Laita kunkin arkin päälle pieni täyteaine, kääri kirjekuoret paksusta ohueseen. Pane ne astiaan, täytä vedellä, laita liesi.
4. Paista sipulit ja porkkanat erikseen öljyssä. Lisää tähän vähän vettä, tomaattikastiketta. Kun seos alkaa kiehua, havaitse 5 minuutin ajan ja täytä sitten kypsällä puolivalmisilla kaali-rullilla.
5. 25 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis tarjoamaan.

Kuinka keittää täytettyä kaalia ja jauhelihaa kastikkeessa

Tämä ruokalaji on helppo pilata, jos et tiedä sen valmistamisen tärkeitä sääntöjä. Kokeneet kokit suosittelevat valmistamaan kaali-rullia kastikkeella seuraavasti:

• ennen kuin kaali kimppuja haudutetaan, on parempi paistaa muutama minuutti voissa tai kasviöljyssä;
• herkullisimman täytteen valmistamiseksi sekoita monen tyyppinen jauheliha, esimerkiksi sianliha ja naudanliha, kana ja kalkkuna jne .;
• älä pelkää kokeilla kastikkeita, hapankermaa yrtteillä, kefir yrtteillä, majoneesi jauhettujen sipulien ja suolakurkkujen kanssa jne. toimivat erinomaisinä täyteaineina kaali-rullina.

video

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Murskaa sipuli pieneen kuutioon ja raasta porkkanat raastimessa. Käyttelin pienen, mutta tämä on toiveesi mukainen. Kuumenna pannu kahdella ruokalusikalla vihannesta tai voita ja laita siihen valmistettu sipuli.

2. Kun sipulit ovat kevyesti paistettuina, lisää porkkanat pannulle noin kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Keitä yhdessä vielä 5 - 7 minuuttia.

3. Keitä puoli lasillista riisiä, kunnes puoli on kypsennetty. Teen sen näin. Pese ensin riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Täytä sitten puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä, lisää 0,3 tl. suola ja keitä suljetun kannen alla matalassa kuumassa 11 minuuttia.

Otan sen pois tulesta ja annan hautua vielä 10 minuuttia avatamatta kannetta. Kun riisi on jäähtynyt, voit valmistaa täytteen täytettyä kaalia. Tätä varten ota jauheliha (mikä tahansa sinun makuusi mukaan), minulla oli naudanlihaa melko laihaa, joten mehukasisuuden vuoksi lisäsin sianrasvaa.

Lisää jauhettuun lihaan puoli paistettua sipulia porkkanoiden, keitetyn riisin, suolan, valkosipulin, pippurin ja mausteiden mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti - täyte on valmis.

4. Valmistele nyt kaali. Ota pääkaali ja vapauta se ylälehdistä. Poista sitten kanto veitsellä. Pane valmistettu kaali pannulle siten, täytä se vedellä niin, että se peittää pään, ja lisää vähän suolaa.

Keitä sitä kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes lehdet ovat pehmeät. Ylälehdet kypsyvät nopeammin, joten kun ne ovat valmiita, ota ne haarukalla ulos ja aseta ne astiaan.

5. Valmistetuista arkeista on jo mahdollista kiertää kaali-rullia. Leikkaa tai lykätä kaalilehden paksu osa pois, ja taita nyt levyt pannukakkuperiaatteen mukaisesti. Ota ruokalusikallinen täytettä, laita se arkin tiheämmälle reunalle, vie reunat sisäänpäin ja rulla putki. Kääri tämän periaatteen mukaisesti kaikki sopivat lehdet.

6. Valmista täyte, lisää siihen tomaattipasta ja smetana porkkanoiden ja sipulien jäljellä olevaan puolikkaaseen. Paista sekoittaen 2 - 3 minuutin ajan, kaada kiehuva vesi, lisää suola ja mausteet ja hauduta 5 - 10 minuuttia.

7. Laita loput lehdet pannun pohjalle, laita kaali-rullit päälle, täytä täyte, lisää pippuria ja herneitä ja keittämisen jälkeen kypsennä matalassa kuumassa 50-60 minuuttia. Pane laakerinlehti 15 minuuttia ennen valmista.

8. Kaikki on valmis! Voit tarjota heille erillisenä ruokana ja millä tahansa valitsemallasi lisukkeella. Bon ruokahalua!