Kaikkien suolaisia ​​paloja, purkitetut kurkut   ja tomaatit pidetään varmasti suosituimpina, joten miksi ei laittaa tätä paria kaikkia suosikkivihanneksiasi, valmistelemalla tomaattia kurkkua talvella funky reseptin mukaan.

Marinoituja kurkkuja tomaatissa talvella - resepti

ainesosat:

• tomaatit - 1,3 kg;
• kurkut - 2,3 kg;
• valkosipuli - 95 g;
• etikka - 15 ml;
• sokeri - 35 g;
• kasviöljy - 85 ml.

valmistelu

Ennen kuin suljet tomaatin kurkkuja talvella, voit valmistaa tomaatit valkaisemalla ne, kuorimalla ne ja kiertämällä ne lihamyllyllä. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, leikkaa tomaatit suoraan iholta mahdollisimman pieneksi.

Jaa kurkut 2-3 mm: n ympyröihin. Sekoita tomaatit kurkkujen kanssa, mausta kaikki antelias suolahappo ja jätä noin tunti, jotta vihannekset saavat enemmän mehua. Laita astiat keskilämpöön, kaada etikkaa, lisää valkosipuliliitä ja kaada kasviöljy. Tomaatin liiallisen hapan neutraloimiseksi lisää sokeria.

Kaada kiehuva kastike kurkkujen yli kuorittujen purkkien päälle, kaada pari ruokalusikallista öljyä jokaisen päälle ja pyöritä.

Resepti viipaloidun kurkkun salaattia tomaatissa talvella

Älä lyhennä kypsennysaikaa tuoreita tomaattejaja mehu tai perunamuusia niistä. Jos ei ole aikaa valmistaa kotitekoisia tomaattimehuja, voit korvata sen ostosjuomalla.

ainesosat:

• tuoreet kurkut - 290 g;
• tomaattimehu - 470 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• hyppysellinen sokeri;
• etikka - 5 ml;
•   - ½ tl;
• musta pippuri - 3 kpl.

valmistelu

Kurkut jakautuvat yhteen paksuuteen (noin 3 mm). Laita tomaattimehu uuniin ja anna sen kiehua, lisää etikkaa, runsaasti sokeria ja suolaa. Huuhtele purkki ja laita siihen kurkkua, piparjuuria, laakeria ja pippuria. Täytä tölkkien sisältö kiehuvilla tomaattimehuilla ja peitä kannet. Aseta purkki sterilointiin, säädä aika riippuen purkin tilavuudesta ja valitusta menetelmästä. Steriloinnin jälkeen tomaattipiirien kurkut ovat valmiina talveksi valssausta varten.

Mausteinen korjuu tomaatin kurkkujen talvella

Myös tomaattimehun perusteella voit sulkea kurkut kokonaisuudessaan ja asettaa ne purkkeihin tuoksuvia vihreitä, mausteet ja kuuma pippuri.

ainesosat:

•   - 570 g;
• tuoreet kurkut - 470 g;
• kuumat paprikat;
• valkosipuli - 1 pää;
• neilikka - 6 silmiä;
• pippurit - 6 kpl;
• leikkeleitä tilliä, herukanlehtiä - nippu.

valmistelu

Kurkkujen valmistus (pesu, kuivaus, hännän leikkaaminen), pankkien haltuunotto: pese ne soodalla ja huovutuksella. Laita tomaattimehu hitaaseen tuleen ja parin pohjalle litran tölkit   laittaa noin kolmasosa hienonnetusta valkosipulista, tilliä ja herukasta ja herneitä. Seuraavaksi laita kurkut, sitten mausteet ja yrtit, ja uudelleen kurkut, ja niin edelleen, kunnes pankki   täyttää.

Kaada kiehuva vesi kurkkuun, jätä 10 minuuttia ja valuta. Toista toimenpide uudelleen.

Murskaa aspiriinitabletti, jotta purkit voidaan purkaa ilman sterilointia. Kaada puristettu tabletti astiaan.

Kiehuvassa tomaattimehussa lisätään vähän suolaa, laita hienonnettu kuuma paprika. Kaada kurkkua tölkissä tomaattimehulla ja pyöritä ne kuorittuihin korkkeihin. Jälkeen, käännä purkit, anna jäähtyä lämmössä ja lähettää varastoon.

Tarvitsemme

• 2,5 kg kurkkuja,
• 1 kg tomaattia,
• 100 grammaa valkosipulia,
• 100 grammaa rakeista sokeria (4 rkl. L. liukumäellä),
• 45 grammaa karkeaa kivisuolaa (1,5 rkl. L. liukumäellä),
• 1 rkl. 70% etikkaa

Tuotantoteho 3,8 l

Miten keittää kurkut

Leikasin kurkkuja renkailla, askel noin 1 cm: n verran, niin suuri shaybochki saadaan, on erittäin kätevää laittaa ne purkkeihin. Vapaata tilaa ei käytännössä ole, mikä tarkoittaa, että tilaa käytetään maksimiin.

Ohita tomaatit lihamyllyllä - tämä tekniikka antaa minulle mahdollisuuden saada herkullinen mehu   suolakurkku, joka liottaa kurkkujamme, antaa heille mahtavan maun. Jotkut ihmiset neuvovat tomaatteja vain leikkaamaan renkaat, mutta tämä riistää kurkut jonkin verran makua, tarkistin.

Puhden valkosipulin ja leikkaa se yksinkertaisiksi ohuiksi renkaiksi.

Viipaloitu kurkut ja jauhetut tomaatit, laitoin sisään iso pottiLisän siihen myös suolaa rakeinen sokeri. Sekoitan ja annan koostumuksen seisoa noin tunnin ajan, sitten tuon massan kiehuvaksi ja haudun hiljaisella lämmöllä noin 7 minuuttia ajastimessa, jos kiusat sitä pidempään, kurkut eivät ole rapeat.

Noin minuutti ennen sammuttamista lisätään sekoitettuun valkosipuliin ja etikkaan, sekoitetaan kaikki ylös ja katkaistaan ​​lämpö.

Aseta massa välittömästi valmistettuun, steriloituun puoli litraan lasipurkit. Rinnakkain ne heiluvat kiehuvaan veteen yhdessä metallikansien kanssa niin, että saumausprosessi tapahtuu nopeasti ja ongelmitta.

Pyöritän kaikki tölkit ja kierrän ne ympäri vuorokauden, jotta voin tarkistaa saumani tiiviyden. Päivä myöhemmin pankit voidaan sijoittaa varastoon ruokakomeroihin tai kellariin.

Ne tekevät uskomattoman herkullisia marinoituja kurkkuja valkosipulilla. Kaikki reseptin kauneus on yhdistelmä tomaattimehua ja marinaattia. No, okei, mitä siellä puhutaan, rullaa itseäni reseptissäni ja nauti yummy!

varten tämä resepti   Tarvitset:

1. Tuoreet kurkut   - 5 kg.

2. Sokeri - 200 grammaa.

3. Kasviöljy - 1 kuppi (200 grammaa).

4. 9% - etikka - 200 grammaa.

5. 3 - 6 keskisuurta valkosipulin päätä (sen määrä riippuu emännän mieltymyksistä).

6. Sipulit - 3 isoa päätä

7. Tomaattikastike - 0,5 litraa (suositeltavaa Krasnodaria voidaan korvata yksinkertaisella tomaattipastalla).

Valmistusmenetelmä:

1. Kurkut on leikattava puolirenkaiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 0,5 cm.

2. Sipulit ja valkosipuli on kuorittava ja jauhettava sekoittimessa tai jauhettuna.

3. Kaikki nestemäiset ainesosat on sekoitettava yhteen säiliöön. Kasviöljy on parempi lisätä loppuun, koska se voi pahentaa sekoitusprosessia.

4. Kurkkujen täytyy kaataa tuloksena oleva seos ja laittaa matala lämpö. Sitten, sekoittaen, sinun on saatava seos kiehumaan ja kypsennettävä vielä 5-7 minuuttia (ei enää tarvita, kurkut voivat muuttua puuroksi).

5. Kuumat kurkut ovat tylsästi sijoitettu steriloituihin purkkeihin, rullaa ne. Käännä rullatut purkit ja kääri ne lämpimään peittoon.

Mausteiset kurkut tomaattikastikkeessa

On myös toinen resepti, joka sisältää tomaattisia kurkkuja.

Tätä varten tarvitset:

1. Kurkut - 4,5 kiloa.

2. Tomaattipasta - 3 täyttä ruokalusikallista.

3. Sokeri - 1 kuppi (250 ml).

4. Auringonkukkaöljy   - 1 lasi.

5. 3 ruokalusikallista suolaa.

6. 150 ml. etikka

7. Mausteinen paprika - 1 tl (voi haluttaessa olla enemmän).

8. Musta liidepippuri - 1 tl.

Valmistusmenetelmä on samanlainen kuin edellinen resepti.

Voit syödä kurkkuja muutamassa päivässä. Tämä ruokalaji säilyy läpi vuoden menettämättä makua.

Kurkut tomaattikastikkeessa: helpoin tapa

On helpompi resepti kurkkujen ruoanlaittoon tomaatissa.

Steriloiduissa purkissa on oltava kurkkua.

Sitten ne on käytettävä kiehuvalla vedellä (on tärkeää mitata, kuinka monta millilitraa vettä on lisätty kuhunkin purkkiin).

On myös tarpeen laittaa mausteet, jotka jokainen isäntä haluaa maistaa.

Yleisimmät ovat persilja, laakerinlehti, neilikka.

Myös jokaisessa purkissa sinun täytyy laittaa 0,5 keskimääräistä valkosipulin päätä, voit lisätä viipaloidut ohut nauhat. On tärkeää huomata, että mitä enemmän mausteita on marinaadissa, sitä enemmän mausteinen on suolakurkkua.

15 minuutin kuluttua tölkit on poistettava ja keitettävä.

Tällä hetkellä toisessa säiliössä sinun täytyy valmistaa marinaatti, joka koostuu 100 grammasta pöytäviiniä, samaa määrää tomaattipasta ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Marinaatti kiehuu, sitten pidä tulessa 5 - 7 minuuttia. Tällä hetkellä sinun täytyy toistaa kiehuvan veden kaatamalla kurkku. Vesi on sitten tyhjennettävä ja täytettävä purkkeilla marinoidulla tomaattikastikkeella.

Pankit rullaavat ja sijoittuvat lämpimään pimeään paikkaan.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat kurkkujen esikäsittelyä ennen saumaamista noin 1–2 tuntia. Tämä auttaa pääsemään eroon mahdollisista nitraateista, voit myös lisätä hyppysellistä suolavettä, se auttaa tätä prosessia, mutta ei anna suolaisia ​​makuja kasviksille.

Ja tietenkin, älä unohda, että sinun täytyy rullata vihannekset talvella vain niiden luonnollisen kypsymisen aikana, muissa tapauksissa kasvi voi olla vaarallista. Yrittäessään tällaisia ​​kurkkua kerran, ne ovat aina läsnä kulinaarisessa arsenaalissa.

valmistelu

  Pienillä kurkkuilla täytyy valita tuore, pimples, salaatti lajikkeita   täällä ei toimi. Jotta kurkut ovat rapeat, ne on liotettava jääveteen etukäteen, noin 1,5-2 tuntia. Kun uskot kurkkujen katkeruuteen, leikkaa hännät molemmin puolin. Kurkut leikataan ympyröiksi.


   tomaattipyrettä "\u003e\u003e
  Pannulla yhdistää paksu tomaattipasta   ja vesi, lisää myös raastettua tomaattipyrettä. Tomaattikastikkeessa sinun on viilennettävä ja höyryttävä kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia, kuori, pilko ja rasitus. Jos et halua käyttää tomaattipasta keräyksessä, kaksinkertaista tomaattien määrä. Voit myös käyttää valmiita kotitekoisia tomaattimehuja.





  Lisää tomaattipohjaan suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria. Jos pidät mausta laakerinlehti   aihioissa voit lisätä laakeria.







  Kaada myös osa tomaattialustaan. kasviöljy   ei hajua.





  Laita viipaloidut kurkut tomaattiin.





Kuori valkosipuli, voit lisätä viipaloidut levyt, tai voit vain ohittaa lehdistön.







  Lisää valkosipuli ja lähetä säiliö uuniin. Keittämisen jälkeen kiehauta kurkkuja kymmenen minuuttia.
  Lopuksi kaada osa etikkaa.





  Levitä kurkkua steriileihin kuiviin purkkeihin, kaada kiehuvaksi tomaattikastiketta. Tiivistä kannet tiiviisti ja aseta purkit ylösalaisin, peitä peitto, jäähdytä 24 tuntia. Kun kurkut on järjestetty uudelleen viileässä pimeässä paikassa, jossa ne voidaan säilyttää pitkään.





  Bon appetit!

Kiinnitä huomiota toiseen mielenkiintoiseen

• 700 ml valmistettua tomaattikastiketta;
• 200 grammaa sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• Ruokalusikallinen suolaa;
• Kolme valkosipulinkynsiä;
• Neljä kiloa kurkkua;

Nämä kurkut tehdään helposti ja nopeasti, ne varastoidaan koko talven ajan ilman ongelmia. Vähintään mausteella maku on herkullinen. Erotetaan erikseen purkit ja kannet ennen sterilointia. Kaada kastike kattilaan, lisää siihen suolaa ja sokeria, kiehauta.

Kun kastike kiehuu, laita kurkkua siihen, leikataan renkaiksi ja silputtua valkosipulia. Kaikki kokki vielä 10 minuuttia, sitten sammuta. Kaada ruokalusikallinen etikkaa ja sekoita kaikki nopeasti. Kaada heti valmiit pankit ja rullaa heti, sterilointi   ei tarvita. Pankkien on edelleen jäähtyä ylösalaisin ja siirrettävä ne pysyvään säilytyspaikkaan.

Resepti numero 3

Tarvitaan:

• Kaksi kiloa kurkkua;
• Kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
• 100 grammaa valkosipulia;
• 100 ml kasviöljyä;
• Ruokalusikallinen suolaa;
• Kymmenen ruokalusikallista etikkaa;

Pese tomaatit ja pidä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia niin, että myöhemmin se on helppo irrottaa. Ohita tomaatit valkosipulilla lihamyllyllä. Kurkut leikataan, voit kiertää ja kaada tomaattipasta. Sekoita, lisää suolaa ja sokeria, öljyä ja etikkaa. Lähetä tuleen, keitä viisi minuuttia. Sitten sijoita steriloituihin pankkeihin ja sulje heti.