Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijamme. Tänään puhumme siitä, mikä adjika on kotitekoista, kuinka sen keittää herkullisesti. On todella paljon reseptejä. Sitten itse valmistin kirjaimellisesti 2 reseptiä perheeltään. Mutta kun hän halusi jotain uutta, hän ei edes ajatellut, että heitä olisi niin paljon.

Mutta melkein joka vuosi on syy keittää jotain uutta, jotain epätavallista. Siksi rakastuin todennäköisesti ruoanlaittoon))).

Mitä adjika on yleensä? Tämä resepti tuli Georgiasta, ja se oli paksu ja melko terävä massa, jotain pasta. Se on valmistettu vihanneksista, kuten paprikoista ja chilistä, sekä mausteista.

Mutta venäläiset kansalaiset, hieman uudistaneet tätä tuotetta, maassamme valtavat enemmän kasviksista - tomaatista. Löydät myös kotitekoista adjikaa kesäkurpitsaa ja jopa luumua. Ja lisäaineosat ovat hyvin erilaisia: lisätään erilaisia \u200b\u200bpähkinöitä, muita vihanneksia, kuten porkkanaa, jopa omenoita.

Ja jokainen resepti on ainutlaatuinen ja erittäin maukas. Suosittelen, että valitset muutaman luettelomme joukosta ja muista kokeilla, jätä jotain keittokirjaasi.

No, aloitamme ja aloitamme melko yksinkertaisella reseptilla.

Yksinkertaisin ja herkullisin adjika-koti talveksi.

Olkoon tämä resepti yksinkertainen, jopa erittäin nopea, mutta herkullinen. Tuotesarja on pienin. Viime aikoina olemme varmasti valmistaneet useita purkkeja tällaisia \u200b\u200bvälipaloja. Ja vieraat ovat innoissaan.

Adjika kotitekoinen nopea resepti

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Kuuma pippuri - 2 kpl;
• Valkosipuli - 100 gr;
• Sokeri - 100 gr;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kasviöljy - 100 ml.

Ensinnäkin, huuhtelemme ja kuivaamme tuotteet hyvin. Nyt pippuri ja tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi.

Nyt toisessa ruokalajeessa kuuma pippuri ja valkosipuli johdetaan myös lihamyllyn läpi.

Teemme kaiken erikseen, koska lisäämme kuuma pippuria valkosipulilla loppuun käytännössä.

Kaada nyt paprikat tomaattien kanssa kattilaan ja syötä. Keitä vähintään 20 minuuttia pitääksesi hyvin.

  keitämme paprikaa tomaattien kanssa.

Lisää nyt vieritetty kuuma pippuri valkosipulilla, 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

  Lisää kuuma pippuri ja valkosipuli

Heti kun adjika alkaa kiehua, poista se lämmöltä. Pankkien tulisi olla jo valmistautuneita, posteroitua. Jää vielä rullata adžika purkkeihin.

Voit tallentaa tällaista adjikaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Voit tarjoilla pöydällä lihaa ja lisätä siihen vasta tuoreita yrttejä. Bon ruokahalua.

Kuinka keittää adjikaa piparjuurilla.

Monet sanovat, että adjikan keittäminen piparjuurilla on venäjän kielen tarpeita. Kyllä, minun makuuni vuoksi, se on vain super. Mutta myös, puutarhassa minulla on piparjuuri kuin rikkakasvi, en voi saada sitä ulos, mutta niin maukas ruokalaji osoittautuu)))) Tässä on niin kohtalon ironista.

  adjika piparjuurilla

Tämä resepti on myös vielä nopeampi, koska se on ilman ruoanlaittoa. Kaikki on valmistamassa erittäin nopeasti.

ainesosat:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg;
• Chili-pippuria - 3 kpl;
• Piparjuurijuuri, keskikokoinen - 4 kpl;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Etikka - 1,5 rkl. l;
• Kasviöljy - 1 rkl. l;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Suola maun mukaan.

Poistamme varren paprikasta ja chilistä, jätä siemenet, niitä ei tarvitse poistaa. Kierrä jauhamassa: tomaatit, paprika ja chili, kuoritut valkosipulit ja piparjuuri. Kaikki yhdessä kulhossa.

  kuljetamme kaiken lihahiomakoneen läpi

Lisää sitten etikka, kasviöljy, sokeri, suola kierrettyyn massaan maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin.

Steriloimme pankit hyvissä ajoin etukäteen. Kaadetaan saatu massa tölkkeihin, peitetään kansilla ja laitetaan varastossa jääkaapissa tai kellariin.

  Kaada valmis seos pankkeihin

Siinä kaikki, he voivat yksinkertaisesti ja tehokkaasti keittää sellaisen ruoan kuin adjika-koti.

Adjika kotitekoisia omenoita.

Tämä on yksi suosikkini resepteistä. Se on vain, että omenat lisäävät herkän aromin adžikaan. Pidän tuo yhdistelmä omenoita ja mausteista. Yrität myös.

  adjika omenoilla

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 2 kg;
• Omenat - 600 gr;
• Porkkanat - 600 gr;
• Paprika - 600 gr;
• Kuuma pippuri - 100 gr;
• Valkosipuli - 100 gr;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Suola maun mukaan;
• Sokeri maun mukaan;
• Mausteet maun mukaan.

Pese ja puhdista ensin kaikki vihannekset ja valmista se vierittämään jauhatuskoneet.

Nyt vieritämme kaikkea yhtä pannua: porkkanat, paprikat (puhdista siemenistä ja varasta) ja kuumat (ei tarvitse kuoria), omenat, valkosipuli, tomaatit.

  kierrä kaikki yhteen pannuun

Nyt suola, sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen. Keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Seoksen tulisi kiehua ja sekoittaa sitä 5 minuutin välein, jotta se ei pala.

  adjika kiehuu

Lisää sitten sokeria, noin 2 rkl. Mausteesi mukaan on sekoitus paprikaa ja mausteita. Jos lisäät neilikkaa, älä liioittele sitä, enintään 5 neilikkaa.

Sekoita kaikki huolellisesti ja yritä maistaa. Jos jotain puuttuu, lisää. Jos kaikki on hyvin, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Pankit on valmisteltava ja steriloitava etukäteen. Heti kun aika tulee, kaadetaan se suoraan kuumiin purkkeihin purkkeihin, kierretään niitä, laitetaan kansiin ja peitetään pyyhkeellä tai lämpimällä huovalla.

  aseta purkit jäähtymään.

Jäähdyttämisen jälkeen voit asettaa sen varastoon.

Kesäkurpitsaadžika talveksi (video).

Adjika kotitekoinen voi olla erilainen, suosittelen teitä tutustumaan kuinka keittää melko terävää ja maukasta, mausteista adjikaa kesäkurpitsaa. Voit syödä sen heti tai jättää talvella pankeihin.

Kaukasianpaimenkoira kodin adjika.

Nyt resepti niille, jotka rakastavat kaikkea terävää. Tämä resepti on kaikkein samankaltainen kuin kansallinen Abhaasia-ruokalaji, sellainen kastike kuin sitä käytetään Venäjällä. Minun on sanottava, että adjika osoittautuu erittäin, erittäin teräväksi, koska sen koostumus sisältää enemmän kuumaa paprikaa kuin tomaattia tai jotain muuta ainesosaa.

  terävä adjika

Haittapuoli voi olla vain yksi tosiasia - kokki pitkään, mutta maku on yksinkertaisesti uskomaton.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,3 kg;
• Kuuma pippuri (punainen tai vihreä - sillä ei ole väliä) - 2,3 kg;
• Valkosipuli - 3,3 kg.

Aluksi sanomme, että tällainen kastike on valmistettava hitaasti, vaiheittain.

Paprikoissa leikkaa vain varret, älä puhdista siemeniä. Pese ja kuivaa jokainen pippuri.

Kuori valkosipuli myös. Adjikan tekemiseksi sen on oltava kuiva.

Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi.

Käännä aihiot kulhoon tai astiaan (käytä vain emaloituja tai lasitavaroita), peitä kansi, joka on taitettu useita kerroksia. Jätä kastike tässä muodossa useita päiviä käymiseen (noin seitsemän päivää).

Määritetyn ajan kuluttua poista pasta liuskalla, joka on noussut ylös, ja laita se erilliseen puhtaaseen astiaan.

Kattilaan jäljellä oleva neste voidaan kaataa.

Täytä valkosipuli suolalla maun mukaan, kaada muutama rkl auringonkukkaöljyä, sekoita.

Nyt adjika voidaan laittaa purkkeihin ja piilottaa jääkaapissa.

Adjika luumuineen.

Kotitekoinen adžika luumuilla osoittautui kohtalaisen mausteiseksi, maku on niin herkkä, makea ja hapan. Hyvin epätavallinen makuyhdistelmä osoittautui. Tätä alkua kutsutaan myös Tkemaliksi. No, jos joku haluaa olla mausteista, voit lisätä kuuman pippurin ja valkosipulin osuutta.

  adjika kotitekoinen luumuilla

ainesosat:

• Paprika - 1 kg;
• Luumu - 1 kg;
• Kuuma pippuri - 3 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Tomaattipasta - 0,5 l (tai tuoreet tomaatit - 0,5 kg);
• Etikka 70% - 1 tl - lusikka (voit ilman sitä).

Aloitamme kaiken kuten tavallisesti - pesu- ja puhdistusaineet. On suositeltavaa käyttää tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijasta. Se on jo ääritapauksissa, jos ei ole tuoreita tomaatteja.

Ohjaa lihajauhimen makea ja kuuma pippuri (ei puhdas), luumut, valkosipuli ja tomaatit. Sekoitamme kaikki yhdeksi pannuksi ja sekoitamme.

  sekoita kaikki ainekset.

Lisää nyt sokeri, suola. Sekoita ja laita keskilämpötilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö pieneen. Joten keitä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.

Voit myös keittää pidempään, niin se on paksumpaa, katso sitten harkintasi mukaan.

  herkullinen adjika luumuilla osoittautui.

No, siinä kaikki on, jätä kommenttisi alla, tarjoa omat reseptisi. Liity myös Odnoklassnikiin, toistaiseksi kaikilla on bon appétit.

Adjika-koti talveksi - herkullisimmat reseptit.  päivitetty: 16. syyskuuta 2018: Subbotin Pavel

Ajan myötä kuuluisa kaukasialainen kastike on läpikäynyt monia muutoksia slaavilaisessa ruoanlaitossa. Perusainesosat, herkullinen tuoksu ja rikas maku pysyivät ennallaan.

Suurin osa adjika-reseptin muutoksista liittyy haluun monipuolistaa makua ja tarpeeseen säilyttää akuutti adjika kotona.

Akuutti adjika talveksi - valmistelun yleiset periaatteet

Adjika-reseptistä riippumatta tarvitset sen valmisteluun:

Kun valmistellaan terävää adjikaa talveksi, on muistettava, että pippurilla on työskenneltävä vain käsineillä, muuten saat voimakasta ihoärsytystä.

Pepper.  Mitä lihavampaa ja mehukasta pippuri on, sitä paksumpi ja miellyttävämpi kastike on.

Yleensä käytetään kahta tyyppiä paprikaa - makeaa ja kuumaa. Makeat lajikkeet (bulgaria, paprika, gogoshar) voidaan korvata ja vaihdella, ja terävien lajikkeiden tapauksessa on parempi noudattaa tiukasti reseptiä. Chili-paprikat “Jalapeno” ja “Habanera” ovat eniten polttavia, sinun on oltava erityisen varovainen heidän kanssaan, tavalliset “Spark” ja “Ukrainian Bitter” ovat pehmeämpiä.

suolaa  Kivi- tai karkeahionta tulisi valita, resepteissä sen määrä ilmoitetaan yleensä.

yrttejä antaa maun, perinteisesti käytetyt kuivat yrtit ovat uzo-suneli, humala-suneli, korianteri, tillin siemenet. Tuoreet yrtit antavat keitetylle adžikalle upean aromin, mutta pilaavat ulkonäön - kypsennyksen aikana ne saavat maallisen sävyn.

valkosipuli  käytetään aina adžika, mutta sen määrä riippuu siitä, onko se pääasiallinen tarkkuuden lähde. Jos resepissä mainitaan paljon kuumaa pippuria, valkosipulin määrää voidaan vähentää.

Tomaatit.  Tomaatit eivät kuuluneet perinteiseen adjikaan, mutta nykyään melkein puolet talven akuutin adjikan resepteistä sisältää tomaatteja ja muita perunamuusia, joita käytetään kastikkeen viskositeettiin. Tomaatteja valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden rakenteeseen. Tiheät, kypsiä, ei kovin mehukkaita hedelmiä, joissa on vähän nestettä, ovat optimaalisia.

Reseptistä riippuen voit tallentaa talveksi valmistettua kuumaa adjikaa jääkaapissa, kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Pitkäaikaista varastointia varten kastike on joka tapauksessa asetettava steriloituihin purkkeihin.

Akuutti adjika talveksi (klassinen)

Klassinen abhaasia adžika on hieno lisä savustettuihin makkaroihin ja hiilellä keitetyihin liharuokiin.

Ainesosat

Punainen paprika - 2 kg

Paprika - 700 g

Punaisen chilipipun paprikat - 600 g

Valkosipuli - 400 g

Mausteseos (tillisiemenet, korianteri, suneli-humala) - puoli lasia

Kivisuola 5 rkl

Tuore korianteri - puoli nippu

Etikka 9% - 4 rkl.

Keittämismenetelmä

Bulgarialaiset ja katkerat paprikat on pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Paprikapaprikasta siemenet ja varret on poistettava, katkerassa pippurissa vain varret on poistettava. Siemenet jätetään, jotta akuutti adjika talveksi olisi mahdollisimman palavaa.

Pippurin valmistuksen jälkeen valkosipuli on kuoriva kuoresta ja purettava hampaisiin.

Vihanneksia, valkosipulia ja kuuman pippurin siemeniä on vieritettävä lihamyllyssä 2 kertaa, kunnes saadaan homogeenisin massa.

Sitten massaan sinun täytyy lisätä mausteita, yrttejä, suolaa, etikkaa ja laittaa hitaalle tulelle. Heti kun seos kiehuu, poista se heti lämmöltä, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jos adjikan kirkas tyydyttynyt väri on tärkeä, on parempi olla lisäämättä tuoreita vihreitä.

Adzhikaa tulisi säilyttää viileässä, kuivassa paikassa enintään 6 kuukautta.

Mausteinen adjika talveksi (tomaatti)

Erittäin aromaattinen, mausteinen ja samalla pehmeämpi verrattuna perinteiseen, tomaattiadžika on ihanteellinen keitetylle lihalle, siipikarjanlihalle, vihannesten lisäruoille ja riisiruoille.

Ainesosat

Tomaatit - 2,6 kg

Porkkanat - 900 g

Karvaspippuri (Chile) - 3 kpl.

Etikka - 200 ml

Sokeri - 200 g

Paprikapaprika - 900 g

Karkea suola - 1/4 kuppia

Valkosipuli - 0,3 kg

Vihreät omenat - 800 g

Puhdistettu kasviöljy - 200 ml

Keittämismenetelmä

Ensinnäkin sinun on valmistettava ainesosat. Pese, kuivaa ja kuori paprikat, omenat, porkkanat ja tomaatit. Pippurit poistavat varret ja siemenet. Kuori omenat ja poista ydin. Kuori porkkanat. Poista varsi ja kuori tomaatti.

Aseta valmisruoat lihajauheeseen ja ohita 2-3 kertaa, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.

Kaada seos sopivaan astiaan ja aseta liesi. Sekoita toisinaan, hauduta yksi tunti, lisää sitten suola, etikka, sokeri, voi ja valkosipuli valkosipulimyllykoneen läpi.

Odota, kunnes seos kiehuu uudelleen, keitä vielä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Laita sitten adjika puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, peitä kannet kiertämättä. Steriloi täytetyt tölkit sopivassa astiassa 10 minuutin ajan, sitten rullata.

Mausteinen adjika talveksi (keitto)

Erittäin mausteinen tuoksuva kastike erottaa täydellisesti liha- ja vihannesruokia. Sitä voidaan käyttää keittojen mausteena.

ainesosat:

Tiheät vaaleanpunaiset massatomaatit - 3 kg

Jalapeno-paprikat - 2 kpl.

Paprikapippuria - 1 kg;

Gogoshary-pippuri - 1 kg;

Valkosipuli - 10 suurta neilikkaa;

Korianteri - 1 rkl. lusikka

Meri tai karkea suola - 2 rkl. lusikat;

Vastajauhettu maustepippuri - 0,5 tl

Persilja ja korianteri - puoli nippu

Tuorejauhettu mustapippuri - 1 tl

Keittämismenetelmä

Pese vihannekset, poista siemenet ja väliseinät paprikoista, poista valkoiset osat tomaatista. Kuori valkosipuli ja ohjaa se valkosipulin puristimen läpi. Hioma paprikat ja tomaatit lihajauheella tai tehosekoittimella.

Huuhtele huolellisesti ja anna vihannesten valua kokonaan, pilkkoa se niin hienoksi kuin mahdollista ja lisää kasvisseokseen.

Jauhaa korianteri suolalla jauhoksi.

Lisää mausteita adjikaan ja keitä matalalla lämmöllä 10 - 15 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Kaada kuuma kastike esisteriloituihin purkkeihin ja kierrä.

Terävä adjika talveksi (viileä)

Tämä resepti on huomionarvoinen siinä mielessä, että se on valmistettu klassisesta adjika-mausteesta, ei kastikkeesta, mutta sitä voidaan käyttää vain pieninä määrinä.

Se sopii hyvin abhaasialaisen keittiön ruokia, vihannespatoksia, salaatteja, kalaa ja jopa pastaa varten.

Ainesosat

Basilika - 2 suurta kimppua

Persilja - puoli nippu

Dill - puoli palkki

Korianteri - 1 iso nippu

Minttu - 1 pieni nippu

Tarragon - 0,5 nippu

Timjami - muutama oksa

Nuori valkosipuli 3 suurta päätä

Tuoreet kuumat paprikat (jalapenot) - 3 palkoa

Suola - 2 rkl. lusikat

Pähkinäöljy - 3 rkl.

Keittämismenetelmä

Pippuri on valmistettava etukäteen. Vanhoina se pujotettiin paksuun lankaan ja ripustettiin kuukauden ajaksi kuivumaan lämpimään, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jos tämä ei ole mahdollista, voit kuivata pippurin nopeutetulla menetelmällä, kuivaamalla vihanneksia sähköisesti tai asettamalla paprikat 3–4 tunniksi avoimeen uuniin, joka on lämmitetty 30–40 asteeseen.

Kuivatut paprikat on pestävä hyvin ja leikkaa varret.

Kuorittu valkosipuli ja pestyt ja kokonaan kuivatut yrtit lisätään valmistettuun pippuriin ja vieritetään yhdessä lihahihnassa.

Murskattuun pasteihin on lisättävä suolaa ja öljyä ja sekoitettava, kunnes se on täysin homogeeninen.

Valmis mausta on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja kiristettävä. Sitä säilytetään jääkaapissa 6 kuukautta, kellariin ja parvekkeelle korkeintaan 4 kuukautta.

Mausteinen adjika talveksi (ilman ruoanlaittoa)

Tuoksuva ja mausteinen adjika on hienoa lihakastikkeena ja boršiksen mausteena. Keitetyt keittämättä ja lisäämällä etikkaa, adjikaa voidaan kuitenkin säilyttää pitkään ilman jääkaappia.

Ainesosat

Tiheät tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 0,3 kg

Suola - 1 rkl. lusikka

Chile - 0,5 kg

Ratundapippuri - 1 kg

Keittämismenetelmä

Pese tomaatit ja poista poninhäntä. Pese ja kuori paprikan siemenet. Pese chili paprikat. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset lihajauheessa, lisää suola, sekoita hyvin ja peitä.

Seoksen tulisi käydä. Tätä varten se on jätettävä peittämään lämpimään huoneeseen 3 päivään. Se on sekoitettava kaksi tai kolme kertaa päivässä.

Kolmen päivän kuluttua adjika on valmis, se on laitettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava tiukasti nailonkuorilla.

Voit tallentaa paitsi jääkaapissa myös kellariin.

Mausteinen adjika talveksi (pähkinöillä)

Mausteinen adjika pähkinöillä täydentää hämmästyttävän kuumien ruokien makua ja sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa.

Ainesosat

Kuuma punainen paprika - 1,3 kg

Tuore vihreä korianteri - 1 nippu

Karkea suola - 1,5 rkl. l.

Valkosipuli - 100 g

Kuiva basilika - 1 tl.

Saksanpähkinät - 250 g

Keittämismenetelmä

Pese ja kuori siemenet. Laita ne suuriin astioihin, kaada lämmin vesi, paina kansi tiukasti alas ja pane sivuun tunti. Et voi jättää pippuria veteen pidempään, muuten se voi menettää terävyytensä.

Tunnin kuluttua valuta vesi ja aseta pippuri keittolaitteeseen, lisää yrtit, kuoritut valkosipulit, suola ja pähkinät. Hioma homogeeniseen massaan.

Aseta se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Pidä tällainen adjika jääkaapissa.

Valkosipulia on läsnä kaikissa adjika-resepteissä, ja sen kuoriminen vie yleensä melko kauan. On helppo tapa tehdä tämä muutamassa minuutissa. Joten valkosipulin kärjessä on tarpeen leikata varsi ja laittaa pää leikkuulaudalle ja lyödä se kovasti kämmenen pohjaan useita kertoja. Pane sitten viipaleet kattilaan, peitä ja ravista astiat. Tämän jälkeen suurin osa lobuleista puhdistetaan kokonaan, ja loput kuoret poistetaan erittäin helposti.

Kun valmistellaan akuuttia adjikaa talveksi, siemeniä ei pidä poistaa, ne sisältävät leijonan osan katkeruudesta, mutta jos tarvitset keittää kohtuullisen vakavia adjukat, sinun on poistettava osa siemenistä.

Perinteisesti kuuma talvi adjikaa valmistetaan suurina annoksina ja rullataan suuriin purkkeihin. Tämä ei ole aina kätevää. Jotta kastike on aina käsillä ja sitä voidaan käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa, voit jäädyttää adjikan pienissä muovisäiliöissä tai jäämuodoissa. Nämä tuoksuvat jäälajit ovat erittäin käteviä lisätä keittoihin, muhennoksiin ja muihin lämpimiin ruokia.

Aikaisemmin ainesosat jauhettiin erityisillä kivillä. Uskotaan, että juuri tällainen käsittelymenetelmä säilyttää aromin ja korostaa mausteen makua. Nykyään suurin osa valkoihoisista kotirouvoista, kun jauhaa adjikan aineosia, mieluummin manuaalista lihajauhinta, tämä johtuu tosiasiasta, että sähköisessä ruoanvalmistuslaitteessa ja tehosekoittimessa tuotteet leikataan ja jauhataan lihamalleissa.

Kun olet keittänyt talvia varten kuumaa adjikaa, voit nauttia ainutlaatuisesta tuoksuvasta kastikkeesta, joka sisältää kesän aromit. Lisäksi oikean lähestymistavan avulla akuutin adjikan keittäminen talveksi ei vaadi paljon aikaa.

Näin isoäitisi keitti. Tässä artikkelissa yritettiin kerätä erittäin yksinkertaisia, mutta herkullisia adjika-reseptejä paitsi tomaateista, myös esimerkiksi luumuista. Menestyneiden valintojen pääsalaisuus on valittu kotitekoinen vihannes ja halu tehdä miellyttävä gastronominen yllätys rakkaillesi. Aloitetaan!

Adjikan kiistaton etu on, että se voi seistä vähintään kaksi vuotta pankissa. On syytä huomata, että tällä hetkellä adjikan rullaaminen suurissa pankeissa ei ole sen arvoista. Tämä alkuruoka on melko mausteinen, mikä tarkoittaa, että sen syöminen paljon ei toimi. Miksi hän menettäisi maunsa ja arominsa jääkaapissa olevassa avoimessa tölkissä? Adjikaa voidaan yhdistää sekä lihaan että sivuruokaan: esimerkiksi tattariin tai pastaa.

Adjika: kotitekoinen resepti tomaateilla

Tarvitset:

• tomaatit - noin kaksi kiloa;
• makea paprika - puoli kiloa riittää;
• valkosipuli - noin kaksisataa grammaa;
• kuuma pippuri - kaksi kappaletta;
• kasviöljy - viisikymmentä millilitraa;
• noin kaksikymmentäviisi grammaa etikkaa (9%);
• sokeri - sata grammaa riittää;
• puoli rkl suolaa.

  Aloitamme ruoanlaiton:
  Aloitamme ruoanlaiton valkosipulin valmistuksella. Tämä on yksi vaikeimmista työvaiheista, joten ole kärsivällinen. Käytä käytännön neuvoja: Jotta kumpikin ihon neilikka ei kuori, heitä se pieneen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä kirjaimellisesti seitsemän minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi vain. Nahat sellaisena kuin se oli! Ja jos ne pysyvät jonnekin, niin ne on paljon helpompaa poistaa.

Jatkamme tomaattien valmistusta. Ensin ne tulisi pestä, sitten kaada kiehuvaa vettä. Puhdistamme vihannekset iholta (kiehuvan veden jälkeen se on taipuisampaa). Jos tomaat tomaatit, joilla on erittäin kova iho, joudut kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.

Paprikan suhteen riittää, että se puhdistetaan siemenistä ja varasta ja leikataan sitten neljään osaan (aina pitkin).

Lihajauhimen aika on tullut: sen läpi pyöritämme paprikaa, kaikkia tomaatteja ja chilipippuria.

Saatu seos kaadetaan keskikokoiseen astiaan. Lisää seuraavaksi sata grammaa sokeria, puoli rkl suolaa ja kasviöljyä (noin viisikymmentä grammaa) tulevaisuuden adžikaan. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen se haudutetaan pienellä tulella. Optimaalinen sammutusaika on noin kaksi tuntia.

  Vihje!Huomaa, että jos ostat vetisiä tomaatteja, sinun on hauduttava niitä pidempään - noin kolme tuntia. Joten välipala tulee paksumpaa, mikä tarkoittaa maukkaampaa.

Viimeisessä vaiheessa valkosipuli puristetaan pannuun ja lisätään etikkaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti. Kun olet varmistanut, että suolaa on riittävästi, hauduta kastike vielä vielä noin kolme minuuttia.

Valmis adjika kaadetaan pieniin purkkeihin. Muista, että ne on ensin steriloitava. Älä unohda pankkien kääntyä ja laittaa lämpimään paikkaan 24 tunniksi. Ei ole tarpeetonta kääriä tölkkejä huovalla. Bon ruokahalu talvella!

Adjika-pippurin resepti

Tarvitset:

• viisi kuumaa paprikaa;
• kahdeksan ruokalusikallista sokeria;
• sata grammaa omenaviinietikkaa;
• kaksi kiloa paprikaa;
• kaksi rkl suolaa;
• kaksisataa grammaa valkosipulia.

  Aloitamme ruoanlaiton:
Aloitamme adjikan keittämisen pippurivalmistuksella. Se leikataan puoliksi, minkä jälkeen tarpeettomat elementit - varret ja siemenet poistetaan siitä. Muuten, jos on halu, siemeniä ei voida poistaa kuumasta pippurista. Riittää, että leikataan vain hännät. Tässä tapauksessa kastike on mausteisempaa.

Valkosipuli kuoritaan perusteellisesti ja pestään. Säästä aikaa käyttämällä menetelmää, josta puhumme: kaada valkosipuli kiehuvalla vedellä.

Kierretty seos kaadetaan kulhoon (mieluiten käyttämällä syvää). Siellä lisäämme suolaa, sokeria ja etikkaa yllä olevissa suhteissa. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan noin kaksikymmentä minuuttia.

Herkullinen adjika valkosipulin (mausteinen) resepti

Tarvitset:

• valkosipuli - kiloa riittää;
• katkera pippuri - puoli kiloa;
• punainen salaatti - puoli kiloa;
• suola - sata grammaa.

Aloitamme ruoanlaiton:
  Ennen kypsennystä pippuri pestään perusteellisesti, minkä jälkeen veden on annettava valua. Seuraavaksi kukin pippuri leikataan puoliksi. Puhdista vihannekset siemenistä ja varsista.

Valkosipulin viipaletta kuoritaan. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit kaataa valkosipulin kiehuvalla vedellä.

Seuraavaksi valkosipuli ja pippuri johdetaan kotijalkaimen tai lihamyllyn läpi. Alkuruoka on melkein valmis. Suola lisätään maun mukaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan purkkeihin. Adzhikaa voidaan säilyttää jääkaapissa. Varoitus: adjika on melko terävä. Jos et ole tällaisten pilkkujen fani, on parempi vähentää katkeran pippurin määrää.

Keittäminen luumuista: adjika-resepti ja valokuva

Tarvitset:

• siniset luumut - kaksi ja puoli kiloa;
• valkosipuli - kaksi tai kolme päätä;
• kuuma pippuri - kolmesta viiteen palkoa riittää;
• tomaattipasta - kaksi rkl;
• sokeri - noin kaksisataa grammaa;
• suola - kaksi rkl.

Aloitamme ruoanlaiton:
  Joten valmista siniset luumut. Ne on pestävä perusteellisesti, minkä jälkeen kaikki luut poistetaan. Pippuri pestään myös perusteellisesti, varret poistetaan välttämättä. Valkosipulin suhteen jaamme sen sitten neilikkaan ja kuori sen. Muista tehokas menetelmä: neilikka voidaan huuhdella kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen iho kuori itsensä.

Kuten aikaisemmissa resepteissä, vihannesseos johdetaan köögikoneen tai lihamyllyn läpi. Saatuun seokseen lisätään sokeria, suolaa ja tomaattipastaa. Nykyään voit ostaa pastaa mistä tahansa supermarketista. On parempi valita luonnollinen Valkovenäjän tuote, joka muuten on edullinen ja edullinen. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.

Tuleva adjika laitetaan tuleen, aina pieni. Kiehauta adjika kiehuvaksi ja keitä. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Keitä 20 minuuttia.

Lopuksi kaada seos steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet. On parasta, että pidät tölkkejä ylösalaisin ja peität lämpimällä huovalla tai huovalla noin päivän.

Vaihtoehtoinen resepti: adžika tomaatin, porkkanan ja omenan kanssa

Tarvitset:

• kypsät tomaatit - kolme kiloa;
• porkkanat - kuusisataa grammaa;
• valkosipuli - noin sata viisikymmentä grammaa;
• hapan tai makea ja hapan omena - noin kuusisataa grammaa;
• makea paprika - noin kuusisataa grammaa;
• kuuma pippuri - viisi palkoa riittää;
• puhdistettu kasviöljy - kaksisataa viisikymmentä millilitraa;
• lisää suolaa makuusi.

  Kaikki nämä vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti. Älä unohda poistaa varret paprikasta ja tomaatista. Paprikan osalta siementen poistaminen on sen arvoista. Jos on halu, niin pippuria ei tule poistaa, niin tuleva adjika osoittautuu huomattavasti terävämmäksi. Pippuri ja tomaatit leikataan pieniksi paloiksi.

Porkkanat kuoritaan perusteellisesti ja leikataan myös pieniksi paloiksi. Voit aloittaa omenat: ne leikataan paloiksi. Älä unohda, että luut ja keskiosa poistetaan.

Pippurit, tomaatit ja omenat on kierretty koneeseen. Saatu seos siirretään astiaan. Laitoimme astiat tuleen ja kiehautamme. Keitä adjikaa keskilämpötilassa noin puolitoista tuntia. Adjikaa on ajoittain sekoitettava. Valkosipuli jauhetaan myös ja lisätään välipalaan. Sekoita ja keitä noin viisi minuuttia. Valmistamme steriilit purkit etukäteen, johon rullaamme kiehuvaa välipalaa. Perinteisesti pankit kääntyvät ympäri ja kääriä itsensä vilttiin päiväksi. Säilytä tölkkejä kellarissa tai kellarissa.

Tiedätkö herkullisen ja yksinkertaisen adjika-reseptin? Jaa kommentteihin!

No, kuka ei pidä abhaasialaisesta adjika-kastikkeesta? Se sopii hyvin kaikenlaisiin lisukeihin ja lihaan, koska sillä on voimakas tomaattimaku ja mausteinen tuoksu. Abhaasialaiset jauhasivat kaikki tuotteet, joita kastikkeen valmistuksessa käytettiin kivillä, mutta tämä ei tarkoita, että meidän on tehtävä sama saman maun saavuttamiseksi, koska käsillä on tehosekoitin tai ruoanvalmistaja, joka auttaa meitä tekemään kastikkeesta pastamaisen konsistenssin. Esittelemme sinulle joitain reseptejä siitä, miten kastike voidaan valmistaa sen säilyttämiseksi talveksi.

1. Ota 2,5 kg tomaattia ja jauhaa ne siten, että pääset kulkemaan jauhatuskoneen läpi. Varmista vain, että vihannekset ovat kokonaisia \u200b\u200bilman kolhuja tai mätää, koska tällaisia \u200b\u200btomaatteja ei voi käyttää. Jos unohdat tämän säännön, adjika huononee nopeasti.

1. Kun tomaattimassa on valmis, se täytyy laittaa siivilään, joka on peitetty harsolla. Tämä vaihe on välttämätön, jotta koko mehu saadaan pinoon tomaateilla.

1. Sillä välin, kulje lihamyllyn läpi 500 g pippuria (voit käyttää mitä tahansa makean lajikkeen vihannesta, mutta kotiäidit yleensä käyttävät tavallista paprikaa). Kuuma pippuri on myös murskattu - se tarvitsee kirjaimellisesti yhden keskikokoisen palon ja 0,150 kg valkosipulikuurua. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää tomaattikakkuan, joka on jo jätetty siivilään.

1. Kaada kasviöljy adjika-aihioon - kirjaimellisesti 1 rkl, 1 tl. etikkaa, lisää myös 0,1 kg sokeria ja ½ rkl. suolaa.

1. Aseta adjika liesiin. Kun se kiehuu, anna sen kiehua 30 minuuttia.

1. Tänä aikana steriloidaan 0,5 litran tölkit. Tässä reseptissä ilmoittamassamme ainesosien määrästä saadaan 4 tällaista tölkkiä ja kirjaimellisesti ½ lautanen, jotta kotitalouksille saadaan näyte.

Keitetty adjika piparjuurilla talveksi

1. Ensinnäkin, siirrämme tomaatit lihamyllyn läpi. Kaikissa resepteissä ilmoitamme saman määrän 2,5 kg, joka riittää 4 puoli litran tölkkiä. Ja lasket jo tästä indikaattorista, kuinka monta tomaattia tarvitset säilykepurkien määrään.
2. Seuraava vaihe on jauhaa 250 g kuumaa pippuria 1/2 kg: n pippurilla (bulgaria). Käytän myös piparjuuria - korkeintaan yhden juuren, jotta ei terävöitetä sitä. Tämä on variantti akuutista adžikasta, joten otamme melko paljon vastaavia aineosia.

Tärkeää! Kun valmistelet tätä adžikaa, suojaa kätesi iho käsineillä. Kuumat paprikat voivat jättää voimakkaan palovamman.

1. Sekoitamme terävän työkappaleen tomaatin kanssa, lisäämme siihen 110 g sokeria ja 60 g suolaa, laitamme kaiken tuleen ja keitä 1,5 tuntia.
2. Lisää sen jälkeen adjikaan 200 ml etikkaa, 125 ml kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka). Keitä kastike keskilämpötilassa 1/6 tunnin ajan. Tänä aikana valmistelemme purkit - steriloimme ne.
3. Kaada kastike ja rullaa se. Älä kiirehdi laskea valmiita sinettejä kellariin, anna niiden seisoa kotona päivän viltissä.

Adjika Georgian kielellä talveksi

Kaikki mausteet, jotka sisältävät sanan “Georgian”, ovat oletuksen mukaan erittäin mausteisia. Adjika ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Tässä reseptissä käytämme suurta määrää kuumapippuria ja tiettyä joukkoa lisämausteita, mutta tässä adžikassa ei ole yhtään tomaattia:

1. Ota 1 kg punaista kuumaa pippuria ja jauhaa se lihajauheessa 0,5 kg valkosipulilla.

Tärkeää! Ota pippurin hedelmät tarkalleen punaisiksi, jotta adžikallasi on tyydyttynyt kirkas väri.

1. Lisää saatuun seokseen 3,4 lasillista suolaa, samoin kuin sekoitetut mausteet: tilli, korianteri ja suneli-humala.
2. Sekoitamme kaiken hyvin ja puromme tölkkeihin. Kuten näette, sinun ei tarvitse keittää mitään.

Tärkeää! Syötä tämä adjika huolellisesti, jos sinulla on vatsan tai muiden ruuansulatuselimistön sairauksia.

Adjika makea talviresepti

1. Jauha tomaatit kolmella suurella paprikalla ja 2 paloilla kuumapippuria lihahihnan tai tehosekoittimen läpi.
2. Sen jälkeen kierrämme, mahdollisesti useita kertoja, 250 g saksanpähkinöitä ja neilikka 1 valkosipulin päätä.
3. Sekoitamme vihannesvalmisteen valkosipulin-pähkinän kanssa ja mausta saatu massa mausteilla - 3 tl. korianteri, 1 tl humala-suneli, 1 ripaus kanelia ja 5 tl suolaa.
4. Sijoita saatu kastike purkkeihin. Sinun ei tarvitse keittää mitään, mutta pankit on parempi steriloida.

Palava adjika talvireseptiin

Jos pidät mausteisista kastikkeista, voit keittää adjikaa Georgian kielellä. Mutta on myös toinen vaihtoehto niille, jotka eivät käytä kuumia paprikaa keittiössä. Voit korvata sen paljon valkosipulilla ja lisätä tomaatteja:

1. Kuten tavallista, pilko tomaatit (tässä reseptissä voit ottaa 3 kg), vie ne lihajauhimen läpi, jossa on 1 kg paprikaa ja 0,2 kg valkosipulia.
2. Lisää 2 ruokalusikallista saatuun kastikkeeseen. suola ja keitä kaikki tulessa 1/4 tunnin ajan.
3. Kun kastike kiehuu, steriloi purkit ja täytä ne sitten valmiilla adžika-aineilla.

Adzhika-resepti luumuineen talveksi

Luumuadjika on terävä maku, makea ja hapan sävy. Se on ihanteellinen liharuokia. Jos perheessäsi leivotaan usein lihaa, muista valmistaa upea mauste talvelle:

1. Ohjaa 1 kg kypsää luumua lihahiomakoneen läpi. Luumumaku on erittäin mausteinen, jos lisäät siihen maustetta 2 kuumaa paprikaa ja 1 valkosipulin päätä. Ainesosat on tietenkin puhdistettava siemenistä ja varsista.
2. Sekoita kaikki, lisää 2 rkl saatuun seokseen. tomaattipasta ja 1 rkl. sokeri ja suola.
3. Laita adjika-työkappale tuleen ja keitä sitä 20 minuuttia (valmistele tällöin tölkit saumaamista varten).
4. Kaada saatu kastike steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ne ja laske ne kellariin.

Adjika-resepti paprikasta talveksi

1. Hioma 2 kg paprikaa paprikajauhan läpi. Lisää saatuun massaan valkosipulin massa, joka on valmistettu tämän juurikasvun 2 päästä.
2. Lisää suola ja sokeri tähän adžikaan maun mukaan, 100 g etikkaa, sekoita kaikki.
3. Steriloi purkit ja aseta niihin keitetty adjika, jota ei tarvitse lämpökäsitellä, se rullaa raa'ana.

Adjika talvitomaatit omenat valkosipulia

1. Kuljetamme lihamyllyn läpi 200 g kuumaa pippuria ja saman määrän kuorittua valkosipulia 2,5 kg: lla tomaattia, joka on toivottavaa tyhjentää, 1 kg paprikaa, sama määrä porkkanoita ja omenoita, kuoritut aiemmin.

Tärkeää! On suositeltavaa ohittaa kaikki ainesosat lihamyllyn kautta. Jos yrität kääntää niiden tahnamaista massaa sekoittamalla tai jollain muulla menetelmällä, niin maut sekoittuvat, etkä voi tuntea jokaista adžikatuotetta, ja juuri tämä tekee kastikkeesta erityisen ja tyydyttävän.

1. Laitettiin saatu seos tuleen ja keitetään sitä 60 minuutin ajan. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta.
2. Paksuun lisäämme hienonnettua tilliä persiljan kanssa, samoin kuin 1 kuppi kasviöljyä, 2/3 kupillista sokeria ja 2 rkl. suolaa. Keitämme vielä 15 minuuttia ja valmistamme tänä aikana purkkeja saumaamista varten.
3. Levitämme kastike astioihin ja laitamme kellariin varastointia varten.

Mausteinen maukas adjika talveksi

Armenialaiset säilyttävät tällaisen adjikan talveksi:

1. Ne ohjaavat 5 kg tomaattia 1 kg valkosipulia ja 0,5 kg chilipippuria lihamyllyn läpi.
2. Ne täyttävät tuloksena olevan työkappaleen 50 g: lla suolaa, kaadetaan sitten emaloituihin astioihin ja seisotaan 15 vuorokautta. Koko tämän ajan adjikaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se käy paremmin.
3. Sitten sinun täytyy kaataa kastike purkkeihin ja rullata ne.

Adjika-valo talveksi

1. Kuljetamme lihahiomakoneen läpi 1 kg tomaattia ja paprikaa. Lisää tähän ½ kg valkosipulia.
2. Mausta saatu massa 20 g: lla kuivaa kuumaa pippuria, 3 rkl. suolaa ja 2 rkl kuivattua persiljajuuria.
3. Saatua adjikaa tulisi infusoida 1-2 päivän ajan kylmässä paikassa (mieluiten jääkaapissa) niin, että kaikkien lisättyjen aineosien maut sekoittuvat keskenään.
4. Levitämme valmiin kastikkeen purkkeihin, jotka on steriloitava ja kuiva ilman epäonnistumista.

Adjika Zamaniha talveksi

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 3 kg tomaattia ja 1 kg paprikaa. Lisäämme tähän 4 paloja kuumaa pippuria ja 5 päätä valkosipulia, kuorittua.
2. Lisää tähän seokseen 2 rkl. suola ja 200 g sokeria, sekoita kaikki ja kaada 1 kuppi kasviöljyä.
3. Laitoimme adjikan kokkiin. Sen pitäisi kiehua 15 minuuttia.
4. Viimeinen askel on rullata. Pankkien tulee olla kuivia ja steriloituja.

Mausteinen adjika talveksi ilman ruoanlaittoa

1. Jauhaa jauhatuskoneen läpi 2,5 kg tomaattia. Lisää paprikaa määränä 1 kg. Kaikki tämä sekoitetaan valkosipulikauraan (sinun on ensin valmistettava 300 g neilikkaa, kuorittua). Teemme täsmälleen samat piparjuuri, jota on käytettävä määränä 0,2 kg. Tarvitaan myös chilipippuria - valitse 4 pientä hedelmää.
2. Sekoita saatu työkappale hyvin ja lisää sitten 1,5 kupillista etikkaa, 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suolaa.
3. Jätä tämä adžika jääkaapissa 1 päiväksi, siirrä se sitten kuivaan purkkiin, jota on suositeltavaa olla unohtamatta steriloida.

Tärkeää! Pidä tällainen adjika vain jääkaapissa. Et voi olla huolissasi tuotteen sopivuudesta, tämän valmistusmenetelmän adjika voi seistä vuoden kylmässä paikassa eikä huonontua. Mutta jos olet jo avannut purkin, on suositeltavaa käyttää sen sisältöä nopeasti.

Adjika talveksi lihamyllyn kautta

Kuten olet jo huomannut, kaikissa yllä esitetyissä adjika-resepteissä ainesosat murskataan vain lihamyllyssä, jotta henkilö voi maistaa kunkin tuotteen maun, jota käytettiin reseptoreiden keittämisen aikana.

Tehosekoitin ei ole paras vaihtoehto, koska se muuttaa tuotteet pastaksi jättämättä minkäänlaisia \u200b\u200bpaakkuja, ja niitä tarvitaan adjikassa - tämä erottaa sen ketsupista ja tavallisesta tomaattimehusta.

Esittelemme sinulle toisen adjika-reseptin lihamyllyn kautta:

1. Jauha 5 kg tomaattia paprikalla.
2. Lisää saatuun massaan 3 kg hapanta omenaa, 20 palkoa kuumapippuria ja 5 päätä valkosipulia. Nämä tuotteet johdetaan myös lihamyllyn kautta.

Tärkeää! Tässä reseptissä tomaattien ja omenoiden kuoria ei voida poistaa ennen niiden kuljettamista lihamyllyn läpi.

1. Kaada kastike 1 kuppi kasviöljyä ja ½ kuppi etikkaa.
2. Kaada 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suolaa. Sekoitamme kaiken huolellisesti siten, että irtotavarana olevat aineosat ovat liuenneet kokonaan kasvisperustoon.
3. Laitoimme adjikan tulen, keitetään 40 minuutin ajan ja asetetaan sen jälkeen purkkeihin, jotka on tähän mennessä steriloitu.

Raaka adjika talveksi tomaattireseptilla

Tämä resepti eroaa pohjimmiltaan kaikista aikaisemmista, sillä siihen lisätään aspiriinia. Tämä on upea säilöntäaine, mutta jos päätät käyttää sitä, on parempi olla antamatta tällaista adjikaa lapsille.

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 2,5 kg tomaattia ja 1,5 kg paprikalaatuista paprikaa. Ota myös kuuma pippuria - 10 kpl. Valmista valkosipulimylly tämän juurikasvun 2 päästä.
2. Suola syntynyt adjika.
3. Mittaamme tuloksena saatujen adjika-litrajen määrä. Kokenut kotiäidit suosittelevat lisäämään 1 tabletti aspiriinia jokaiseen puoli litran purkkiin.
4. Annamme valmista adjikaa infusoimaan jääkaapissa yhden päivän. Tänä aikana vihannesten aspiriini liukenee kokonaan.
5. Sen jälkeen rullataan tölkit ja lasketaan ne kellariin.

Videoadžika tomaatista talveksi

Adjika-klassinen resepti ilman keittämistä talveksi

Paljon reseptejä, niistä, jotka olemme lukeneet artikkelissamme, valmistetaan talveksi ilman ruoanlaittoa. Klassisen reseptin mukaan tämä kastike tulisi keittää näin. Esittelemme sinulle yksityiskohtaisen reseptin:

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 500 g tomaattia ja 200 g paprikaa.
2. Lisää tähän 30 g valkosipulia ja piparjuurijuuria sekä 1 palko kuumaa pippuria.
3. Suola- ja pippuriaadjika maun mukaan ja mausta kaikki 30 ml: lla viinietikkaa.
4. Sekoitetaan kastike, puolustetaan sitä 24 tuntia jääkaapissa ja siirretään sitten steriloituihin purkkeihin ja rullataan ne.

Adjika etikan kanssa ilman keittämistä talveksi

1. Jauhaa 4 kg tomaattia ja 1,5 kg paprikaa. Käytämme näihin tarkoituksiin lihamyllyä.
2. Lisää tähän 3 palkoa kuumapippuria ja 200 g valkosipulia.
3. Suola valmis adjika ja lisää siihen 200 ml etikkaa.
4. Tällainen adjika voidaan infusoida jääkaapissa 60 minuutin ajan, jonka jälkeen se voidaan jo asettaa pankeihin ja laskea kellariin.

Adjika on välttämätön mauste. Se ei voi vain palvella sinua kastikkeena, vaan myös erinomaisen kastikkeen boršsi- tai kaali-rullina. Yleensä jokainen luovaa koskettava kotiäiti löytää varmasti sovelluksen tähän kastikkeeseen keittiössään talvikaudella ja sen jälkeen.

Video: “Kuinka keittää adjikaa talveksi”

Adjika on abhaasialaisten ja Georgian ruokien kansallisruoka. Se on tahnamainen mausteinen mauste, jota voidaan käyttää liha-, siipikarja-, kala-, vihanneskastikkeena. Tyypillisesti adžika käyttää tomaattia yhdessä kuuman pippurin tai piparjuurilan kanssa. Me kerromme sinulle, miten keitä aromaattisia ja pikantti adjikaa tomaateista.

Adjika on mausteinen, voimakas kastike - erinomainen lisä liha- ja vihannesruoihin, jota miehet arvostavat niin hyvin. Tämä vihannesmestariteos on kuin mikään muu rakastettu ja suosittu vuosikymmenien ajan, ja kasvaa vain uusi.

Keitetyt tomaattiadžikat

ainesosat:

• 3 kg tomaattia
• 2 rkl. rkl sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1-2 päätä valkosipulia,
• 0,5 kg sipulia,
• 1 kg punaista tai keltaista paprikaa
• 0,5 kg porkkanaa,
• 4-5 kpl kuuma pippuri
• 2/3 kuppi viinietikkaa,
• 2 rkl. rkl suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit, bulgarialaiset ja katkerat paprikat, sipulit ja porkkanat kulkevat lihamyllyn läpi.
2. Pese ja kuori vihannekset.
3. Kuori paprikat siemenistä ja poista paprikasta vain hännät ja jätä siemenet - ne antavat lisäaromin ja pistävyyden.
4. Aseta vihannekset paksuseinäiseen pataan, täytä kasviöljyllä, sekoita ja keitä 1,5 tuntia keittämisestä alhaisella kuumuudella.
5. Sekoita tomaattiadžikaa määräajoin keittämisen aikana, jotta se ei pala.
6. Vie valkosipuli lihamyllyn läpi.
7. Lisää valkosipuli, suola, sokeri ja etikka adjikaan, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Jos valkosipulia lisätään keittämisen alussa, sen aromi katoaa ja haluttu maku ei toimi.
8. Pane keitetyt tomaattiadžikat valmisteltuihin purkkeihin, sulje nylonkuorilla tai rullaa, jos aiot jättää sen talveen asti.
9. Keitetyt tomaattiadžikat säilytetään hyvin jääkaapissa.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Bulgarialaiset paprikat - 1,5 kg;
• Chili-pippuria - 500 gr .;
• Valkosipuli - 400 gr .;
• Suola - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Seuraavista vaiheista saat selville kuinka tehdä ruokaa. Tomaatit ja paprikat pestään ja kuoritaan. Tomaateissa varren paikka leikataan pois.
2. Kuori sitten kuuma pippuri ja valkosipuli. Jauha vihannekset lihajauheessa, suola ja sekoita.
3. Saatu massa asetetaan purkkiin ja lähetetään jääkaappiin seisomaan siellä vuorokauden ajan. Tämän ajan kuluttua voit avata ja nauttia työstäsi.

Mausteinen tomaattiadžika

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Omenat happea - 900 gr .;
• Porkkana - 400 gr;
• Paprika - 400 gr;
• Valkosipuli - 250 gr;
• Karvaspippuri - 7 palkoa;
• Oliiviöljy - 75 gr;
• Pöytäetikka 9% - 75 gr;

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuori omenat ja vihannekset ja poista varsi. Porkkanan yläkerros kuoritaan.
2. Kuori valkosipuli. Vihannekset ja hedelmät, jauhelihajauheella jauhetut, ilman valkosipulia.
3. Lisää saatuun massaan oliiviöljy, sokeri ja suola, keitä 2 tuntia. Ennen keittämistä lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli.
4. Keitetty adjika, asetettu purkkeihin, aiemmin pastöroitu ja korjattu kansilla.

Adjika venäjäksi “Spark”

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Makea bulgariapippuria (mieluiten punaista) - 1 kg
• 0,5 kg valkosipulia
• 1 pakkaus chilipippuria (20 gr)
• 3 rkl suolaa
• Kuivattu persiljajuuri - 100 g

Keittämismenetelmä:

1. Ensinnäkin valkosipuli, tomaatit ja paprika on kierrettävä lihamyllyssä.
2. Sitten sinun on lisättävä chilipippuria, suolaa ja hienonnettua persiljajuuria, sekoitettava ja jätettävä päiväksi sekoittaen jatkuvasti.
3. Aseta kuiviin, steriileihin ja jäähdytettyihin lasipurkkeihin, säilytä jääkaapissa rajoittamattoman ajan.

Adjika tomaatista hitaassa liesi

ainesosat:

• Bulgarian punainen paprika 2 kg
• Tomaatti 800 g
• Chili-pippuria 2 kpl
• Valkosipuli 6-7 neilikkaa
• Valkosipulia 6-7 kpl.
• Suola 2 rkl
• Sokeri 3 rkl
• Etikka 9%

Keittämismenetelmä:

1. Pesein huolellisesti paprikat, poista siemenet ja valkoiset suonet. On parempi ottaa punainen, oranssi tai keltainen pippuri. Tämä ei tietenkään vaikuta makuun, mutta adjika näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Pese tomaatit. Yritämme käyttää tiheitä lihaisia \u200b\u200btomaatteja, muuten valmis adjika voi osoittautua liian vetistä.
3. Suuret ja kypsiä tomaatteja tyhjennetään. Tee tämä tekemällä niistä muutama matala leikkaus veitsellä tai lävistä haarukalla. Kasta ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja jäähdytä sitten nopeasti. Iho on helppo poistaa itsestään.
4. Poista kuoritut tomaatit jäykästä varasta ja leikkaa myös paloiksi.
5. Jauha valmistetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tässä vaiheessa voimme saavuttaa sekä perunamuusin konsistenssin että jättää pieniä paloja tekstuuriin. Se riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Lisäämme suolaa, sokeria, jauhettua pippuria ja kasviöljyä vihanneksiin.
7. Siirrämme seoksen hitaaseen liesiin, sulje kansi ja kytke sammutustila päälle 1 tunniksi.
8. Niin kauan kuin on aikaa, steriloimme pankit. Täällä voit huijata ja laittaa ne 10 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin tai mikroaaltouuniin. Viimeksi mainitussa tapauksessa kaada vähän vettä pankkeihin, jotta se ei räjähtää. Mutta voit käyttää perinteistä tapaa ja lämmittää niitä vesihauteessa, kunnes muodostuu tiivistymistä.
9. Anna purkkien jäähtyä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Ja älä unohda kansien sterilointia.
10. Kuori valkosipuli. Nuori valkosipuli ei ole vain aromaattisempi, vaan myös terävämpi kuin kypsä, joten keskitymme makuun.
11. Kuuma pippuri myös huuhdellaan. Muista, että vakavuus ei riipu pelkästään vihanneslajista, vaan myös siitä, jätämmekö siemenet tai poistamme ne. Kaikki täällä on hyvin yksilöllistä, joten säädä vakavuus itse.
12. Hioma valkosipuli ja pippuri terävällä veitsellä. Jos teemme suuren määrän adjikaa, voit käyttää tehosekoitinta.
13. Kun multikookerin seos on riittävästi sammutettu, lisää siihen kuumapippuria, valkosipulia ja etikkaa.
14. Kytke jälleen sammutustila päälle, mutta nyt vain 20 minuuttia. Tarkastelemme tulevaisuuden adjikan tiheyttä. Jos konsistenssi sopii meille, sulje kansi uudelleen. Ja jos tomaatit osoittautuivat vetisiksi ja siellä oli paljon nestettä, jätämme kannen auki.
15. Adjika on valmis, maista se nyt hellästi: saatat joutua lisäämään vähän enemmän suolaa tai punteria.
16. Kun maku on tasaantunut, laitamme adjikan steriloituun purkkiin puhtaalla lusikalla niin, että päälle jää mahdollisimman vähän ilmaa. Sulje kansi ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

Kaukasianpaimenkoira tomaattiadžika

ainesosat:

• kypsiä, lihaisia \u200b\u200btomaatteja - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 isoa päätä;
• karvas punainen paprika - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 1 rkl. l .;
• persilja, tilli, korianteri - keskipitkä nippu;
• jauhettu korianteri - 1 rkl. l .;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
• etikka 5% - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa varret paprikalta ja poista siemenet.
2. Vaikka pippuri ei ole kovin palavaa, sinun on työskenneltävä käsineillä, koska sen mehu syö pitkään kätesi ihoon ja pienimmällä kosketuksella kasvoihisi tunnet polttava tunne.
3. Kuori valkosipuli. Huuhtele neilikka kylmällä vedellä.
4. Leikkaa tomaatit useisiin osiin leikkaamalla varsi.
5. Kierrä ne lihamyllyn läpi.
6. Kierrä toisessa kulhossa valkosipulin ja punaisen pippurin neilikka lihamyllyn läpi.
7. Muuten, tämä adžika osoittautuu kohtalaisen teräväksi. Jos haluat lisätä täsmällisyyttä, ota chilipippuria punaisen pippurin sijasta. Kaada tomaattimassa multicooker-kulhoon.
8. Laske kansi. Aseta sammutusohjelma 2 tuntiin. Napsauta "Käynnistä" -painiketta.
9. Älä pelkää kypsennysaikaa.
10. Sammutus multicookerissa tapahtuu lempeässä tilassa, se ei vaikuta tuotteiden laatuun.
11. Sekoita tomaatin soseetta säännöllisesti haudutettaessa erityisellä lusikalla. Lisää noin tunnin kuluttua suolamassat ja sokeri.
12. Kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita hyvin.
13. Sulje crock-potti uudestaan \u200b\u200bkannella jatkaen sammutusta. Hioma vihreät.
14. Kaada se kulhoon puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua lisäämällä myös jauhettua korianteria.
15. Kaada etikkaa valmisteen lopussa.
16. Kun adjika on ruoanlaitto, pese tölkit soodaa, huuhtele sitten ne kuumalla vedellä. Aseta tölkit kylmään uuniin vaijeritelineelle, aseta lämpötila 150-160 °: seen.
17. Steriloi 20 minuuttia. Taita kannet vedellä olevaan astiaan ja keitä.
18. Poista tölkit uunista, jätä ne ylösalaisin pöydälle.
19. Kun signaali kertoo, että sammutus on valmis, avaa monitoimikoneen kansi.
20. Pakkaa kiehuva adjika purkkeihin.
21. Sulje tiiviisti ruuveilla.
22. Jätä adjikan tölkit ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, käärimällä ne varovasti vilttiin.
23. Laita sitten kodin adžika viileään paikkaan.
24. Tästä tuotemäärästä saat kaksi purkkia 800 g herkullista, erittäin tuoksuvaa adjikaa.

Katkera adjika tomaattien kanssa

ainesosat:

• kypsät punaiset tomaatit - 2,5 kg
• makea paprika - 500 g
• makeat ja hapan omenat - 500 g
• porkkanat - 500 g
• persilja - 50 g
• tillihedelmät - 50 g
• kuuma punainen paprika - 75 g
• valkosipuli - 120 g
• kasviöljy - 250 g
• suola - etikan maun mukaan 9% - 2 rkl.
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Otamme pippuria ja omenoita, pestään perusteellisesti, poistamme oksat ja ytimen, leikataan sitten viipaleiksi.
2. Pestän myös tomaatit ja leikataan ne kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
4. Kuljetamme kaikki ainekset, paitsi vihreät, lihajauhimen kautta.
5. Lisää tarvittava määrä kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä etikka. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta massa on mahdollisimman tasalaatuista.
6. Laitoimme kaiken kattilaan ja keitä kaksi tuntia alhaisella lämmöllä.
7. Pese ja leikkaa vihreät, lisää se kypsennyksen lopussa.
8. Kaada adjika puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
9. Kääritämme tölkit kansseilla erityisellä koneella, käännämme ne sitten ylösalaisin ja kääritä ne tiheään kankaaseen, laitamme pyyhelle, ja täysin jäähtymisen jälkeen lähetämme ne kellariin tai ruokakomeroon myöhempää varastointia varten.

Adjika tomaatista talveksi

Adzhikan tomaattista ja pippurista valmistettua talvisäilyä "Spark" voidaan saada monista lähteistä, mutta viime vuosisadan puolivälissä valmistettu resepti on herkullinen.

ainesosat:

• Tuoreet ja tiheät tomaatit - 1 kg;
• Piparjuurijuuri, valkosipuli ja kuuma pippuri 50 g kukin;
• Suolaa, sokeria ja etikkaa 20 g

Keittämismenetelmä:

1. Keittämistekniikka on yksinkertaista.
2. Koska sähkölaitteet olivat viime vuosisadalla harvinaisuus, kaikki kierrettiin mekaanisella lihamyllyllä.
3. On huomattava, että juuri tällainen murskattujen vihannesten osuus oli sopivin sadonkorjuuseen.
4. Siksi toistaaksesi klassisen adjika-adjikan ”Spark”, on parempi käyttää lihamyllyä.

Adjika tomaatin kanssa ilman keittämistä

ainesosat:

• Makea punainen paprika - 2 kg
• Bitter Capsicum - 6 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Valmistelemme adjikan valmistukseen kaikki tarvittavat ainekset. On erittäin tärkeää valita oikeat ruuat, erityisesti kuuma chili-paprika. Kun valitset sitä, ota huomioon tiheys ja tuoksu. Sama koskee paprikaa, joka on parempi ottaa tuorein ja terävä. Valitse makea, tyydyttynyt punainen väri.
2. Ensinnäkin, pesemme kaikki ostaneet tomaatit kylmässä vedessä, sitten leikkaamme ne puoliksi terävällä veitsellä, poistamme varret. Älä käytä kypsien tai edes hiukan pilaantuneiden vihannesten keitossa.
3. Lähetämme kaikki paprikat puhtaalle pesuallaselle, täytä se vedellä ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nyt pienestä veitsestä varovasti hedelmävarsi jokaisesta hedelmästä siementen kanssa. Huuhtele punainen kuuma pippuri varovasti, tämä on parasta tehdä kaikki käsineillä. Kuori myös valkosipuli kuoresta.
4. Kaikki valmistetut ainesosat on johdettava lihajauhon läpi erissä, kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan syvälle pannulle, lisäämme siihen ilmoitetun määrän suolaa. Peitämme kattilan kannella tai puhtaalla ohuella kankaalla ja anna sen käydä seuraavien 3-4 päivän ajan.
5. Sekoita adjika kevyesti kattilassa kaksi tai kolme kertaa päivässä. Pese astiat huolellisesti soodalla ja steriloi sitten ne, täytä ne aromaattisella adžikalla ja kiristä kannet tiukasti. Lähetämme adjika-tölkkejä säilytettäväksi jääkaapissa. Kotitekoinen adžika “Spark” on valmis talveksi ilman ruoanlaittoa.

Kaukasianpaimenkoira adjika tomaatista

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg
• Punainen paprika - 300 g
• Porkkanat - 150 g
• Hapotut omenat - 150 g
• Valkosipuli - 180 g
• Karvaspippuri - 1 pieni palko
• Kasviöljy - 1/3 kuppi
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
• Persilja ja tilli - puoli nippu
• Suola - 2-3 tl
• Sokeri - 1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Kypsät lihaiset tomaatit (kermalaatu sopii hyvin) lajitellaan, pestään huolellisesti ja leikataan palattaviksi sopiviksi paloiksi lihahiomakoneessa. Tomaattini olivat pieniä, joten leikkasin vain kahteen osaan. Kiinnitämme rypäleen varret.
2. Omenat, paprikat ja porkkanat. Kuori porkkanat, poista siemenet paprikasta ja siemenrasia omenoista. Mielestäni nämä selitykset ovat tarpeettomia, mutta tein ne joka tapauksessa täysin kokemattomille kokkeille. Leikkaa paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, pese tuoreet yrttini ja kuivaa ne hieman. Kuuma pippuri myös pese ja poista siemenet. Kuinka paljon kuumaa pippuria otetaan, riippuu itse pippurin mausta ja vakavuudesta, joten kokeile pippuria ennen sen lisäämistä adjikaan, jos et halua sen muuttuvan liian voimakkaasti. Jos pippuria on suolakurkkua, voit lisätä kokonaisen palon, mutta puoli.
4. Nyt alamme jauhaa kaikki keitetyt ainesosat vähitellen lihamyllyssä. Ensin, siirrämme tomaatit lihamyllyn läpi.
5. Kun kaikki tomaatit on hierottu, kaada se multicookerin kulhoon, kytke paisto- tai paistamistila päälle 1,5 tunniksi. Älä sulje kansia niin, että ylimääräinen kosteus poistuu paremmin. Anna tomaattisen soseen kiehua hyvin.
6. Ja jatkamme työtä lihamyllyssä: vieritä omenoita, porkkanaa ja paprikaa. Suojaa kansi peittämällä.
7. Jauha valkosipuli, kuuma pippuri ja yrtit. Sulje varovasti, jotta aromi ei katoa. Emme tarvitse enää lihajauhaa, se voidaan purkaa ja pestä.
8. Kun muutama minuutti on jäljellä ennen järjestelmän päättymistä ja tomaattimassa kiehuu yli puolet, lisäämme vieritettyjä omenoita, porkkanaa ja paprikaa adjikaan. Keitetään.
9. Kaada kasviöljy. En pidä siitä, kun adjikassa on liikaa öljyä, joten lisäsin kolmannen tai jopa neljäsosan lasista.
10. Käynnistämme multikookerin uudelleen yhdeksi tunniksi, mutta jo sammutustilassa. Samanaikaisesti en myöskään sulje kantta, jotta hitaassa liedessä oleva adjika osoittautuu paksummaksi. Toisinaan Adjika ei lopeta sekoittamista.
11. Valkosipuliksi yrtteillä lisää sokeri, suola, maustepippuri, korianteri.
12. Lisää tämä seos adjikaan 15-20 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Klassinen adjika talveksi

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika (kaikki värit ja laatu) - 2–3 kappaletta;
• Antonovka-lajikkeen omenat (tai mikä tahansa muu happamalaatuinen omena) - 2 kg;
• Valkosipuli - 1 tarpeeksi iso pää;
• Suola maun mukaan;
• Vihreät maun mukaan - korianteri, persilja, tilli, lovage, selleri (jokaisessa nipussa tai missä tahansa muussa yhdistelmässä);
• Mausteet: paprikat ja herneet, neilikka, paprika, oregano, laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

1. Pese vihannekset, omenat ja vihreät varovasti.
2. Olkoon kuiva tai pyyhi kuiva keittiöpyyhkeellä tai mikrokuituliinalla.
3. Poistamme paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa ensin suikaleiksi, sitten kuutioiksi. Jauha tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
4. Laitoimme saadun massan multicooker-kulhoon.
5. Kaada tomaatit minuutin ajan kiehuvan veden päälle, poista iho. Jauha tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
6. Lisää kulhoon paprikat.
7. Kuori omenat.
8. Leikkaa viipaleiksi.
9. Jauha tehosekoittimessa tai jauhaa.
10. Jauhaa yrtit ja valkosipuli.
11. Kun olet yhdistänyt kaikki aineet multicooker-kulhoon, lisää mausteet ja laita haudutusohjelmaan 1,5 - 2 tunniksi.
12. Tänä aikana steriloi ja kuivaa tölkit kansilla, valmista työkalu valssaamiseen.
13. Ajan kuluttua kaada adjika pankkeihin, pastöroi tarpeen mukaan laittamalla kiehuvaan veteen hetkeksi suoraan pankkeihin tai uuniin. Rullaa säilykkeet.

Kotitekoinen tomaattiadžika

ainesosat:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• sokeri - 1 kuppi
• suola - 1/4 kuppia
• kasviöljy - 1 kuppi
• etikka 9% - 1 kuppi
• valkosipuli - 300 gr.
• chili pippuria maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Pestään ja puhdistan kaikki vihannekset. Luonnollisesti poistamme ytimet omenoista, väliseinät ja paprikoiden siemenet. Sen jälkeen pilkoamme vuorotellen kaikki vihannekset. Täällä voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Tehosekoitin osoittautuu melko hienoksi, joten pidän parempana sähköistä lihajauhaa.
2. Lisää hienonnettu vihannekset suureen ruukkuun, kiehauta ja hauta noin 1 tunti.
3. Kaada sokeri, suola, kasviöljy ja etikka vihannesmassalle
4. Hienonna valkosipuli hienosti (voit myös kuljettaa sen lihamyllyn läpi) ja lisää myös melkein valmiiseen adjikaan
5. Lisää jauhetta lisäämällä pippuria maun ja maun mukaan. Rakastamme terävämpää, koska adjika.
6. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Raaka adjika tomaatista

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 2 kg
• valkosipuli - 200 gr.
• punainen kuuma pippuri - 250 gr.
• etikka 9% - 200 gr.
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 5 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Hioma valkosipuli.
3. Ohita tomaatit, makeat ja katkerat paprikat tehosekoittimen läpi
4. Puhdistamme tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, leikataan ne viipaleiksi ja hienonnetaan lihajauhimella tai tehosekoittimella. Tomaatit, paprikat, kuumat paprikat, sipulit ja omenat johdetaan lihahiomakoneen läpi. Joskus on vaikeaa jauhaa kuumia paprikaa tehosekoittimessa - lisää siihen muutama tomaatti ja prosessi sujuu helpommin
5. Lisää lopussa sokeri, suola ja etikka.
6. Sekoitamme kaiken hyvin ja laitamme steriloituihin purkkeihin.
7. Voit varastoida sellaista adjikaa ja muita ruokia, mutta silloin sitä varastoidaan paljon vähemmän. En ole vaarassa varastoida Adjikaa tomaatin ja paprikan kanssa yli kuukauden ilman sterilointia - se voi käydä. Lue lisää:
8. Mausteinen, tietenkin, adjika osoittautuu, koska tähän lisäämme pippuria, piparjuuriä ja etikkaa. Mutta perheessäni he rakastavat mausteista, joten me kokkaamme ja polttamme adjikaa. Loppujen lopuksi voit aina itse määrittää kuuman pippurin, piparjuurilan ja etikan määrän saadaksesi terävyyden ja hapon, joka on mukava vatsallesi.

Yksinkertainen adjika talveksi

ainesosat:

• tomaatti, 2 kg
• porkkanat, 3 kpl
• paprika, 1 kg
• kuuma pippuri, 5 kpl
• valkosipuli, 7 neilikkaa
• sokeria, 2 rkl. l.
• suola maun mukaan
• vihreät maun mukaan
• kasviöljy, 1 pino.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan, leikkaa osa varasta.
3. Makea ja kuuma paprika siementen ja varren puhdistamiseksi.
4. Kuori ja pilkkoa porkkanat pieninä palasina.
5. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi veitsellä.
6. Hiominen kaikki vihannekset lihajauheessa tai hakkurimyllyssä.
7. Kaada kasviöljy pannulle, lisää kaikki vihannekset paitsi valkosipuli, yrtit ja mausteet.
8. Laitamme liesille, kiehautamme, vähennä lämpöä ja sekoittaen jatkuvasti, keitä haluamasi tiheyteen (haihdutaan ylimääräinen neste)
9. Kun seos on saatu haluttuun tiheyteen, lisäämme vihreät, valkosipulia, mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia.
10. Kaadamme valmiin seoksen steriloituihin purkkeihin, kierrä, kääri, kunnes jäähtyy.