Jotta erittäin kiireinen kotiäiti tai aloittelijakokki voi valmistaa tuoksuvaa sieniläkeittoa nuudeleilla nopeasti ja ilman liiallisia ponnistuksia. Ruoka valmistetaan sekä kananliemellä että vihannessa. Se voidaan syöttää turvallisesti niiden ihmisten valikkoon, jotka noudattavat laihtumista koskevaa ruokavaliota tai kunnioittavat lukuisia kirkon vapaapäiviä ja paastoa.

Keiton valmistamiseksi otetaan samppanjoita, sieniä, voita, possini-sieniä, kanttarelleja. Kaikki sienet ovat hyviä sekoituksessa, koska ne sekoittuvat aina harmonisesti toisiinsa. Jäädytetty, kaupasta ostettu, ei vaadi ennakkokeittämistä. Riittää, kun sulatat ne luonnollisesti (ilman vettä). Kuivattuja sieniä on ensin liotettava kylmässä vedessä 4 tunnin ajan ja huuhdeltava sitten huolellisesti.

Tuoreet metsäsienet on poimittava ja puhdistettava. Ne on keitettävä erillisessä astiassa kevyesti suolavedessä noin 30 minuutin ajan. Täällä voit lisätä vähän laurelia ja mustapippuria herneitä. Tämä vesi tyhjenee kokonaan keittämisen jälkeen, eikä sitä käytetä ruokaan. Valmiit sienet asetetaan siivilälle siten, että lasi on täynnä nestettä.

Makuinfo Kuumat keitot / sienikeitto / Vermicelli-keitto

Ainesosat

• Liemi (vihannes, kana) - 2 l;
• Sienet: kuiva - 150 g, jäädytetty - 250 g, tuore - 200 g;
• Durumvehnästä saatu pieni vermicelli - 80 g;
• Peruna - 2 kpl .;
• Maustamaton auringonkukkaöljy - 30 ml;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Sipuli keltainen tai valkoinen - 1 kpl .;
• Tuoreet vihannekset - persilja, tilli, selleri;
• Musta pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä tuoretta sienikeittoa vermicellin kanssa

Valmis kananliemen läsnä ollessa keitetään sieniä ja nuudeleita keittoa 30 minuutin ajan, mutta tavallisen veden käyttö ei kuitenkaan heikennä valmiin ruuan makua. Joten, kun pannulla oleva neste alkaa kiehua, sinun täytyy kuori pestyt ja valmistetut vihannekset kuorista.

Valmistetut perunat leikataan samankokoisiksi kuutioiksi. Heti kun neste kiehuu, he päästävät perunat siihen, suolaavat sen.

Porkkanat on parasta raastaa. Joten hänen "läsnäolonsa" keitossa muuttuu harmonisimmaksi ja liemen väri syvemmäksi. Sipuli hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.

Aseta hitaalle tulelle keskihalkaisijainen paistinpannu tasaisella pohjalla. Kaikki auringonkukkaöljy kaadetaan tänne, sipulit ja porkkanat laitetaan heti pois. Nämä vihannekset on kypsennettävä alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun astian sisältö saa vaalean kultaisen sävyn ja muuttuu pehmeäksi, paistamista pidetään valmista.

Sienet leikataan niiden koosta riippuen: suuret 4 osaan ja pienet 2 osaan. Nyt ne on lisättävä höyrytettyihin vihanneksiin ja pidettävä hiukan tasaisen tulen päällä sekoittaen usein.

Kolmen minuutin kuluttua pannun sisältö voidaan lähettää paistettuihin perunoihin.

Heti kun kattila kiehuu uudelleen, siihen vermiikelli kaadetaan. Jotta pasta ei uppoaisi pohjaan eikä muuttuisi palaksi, astian sisältöä sekoitetaan minuutin ajan.

Keitto jää vielä keittämään enintään 5 minuuttia. Maun vuoksi lisää laakerinlehti, joka keiton lopussa tulisi poistaa keitosta. Tässä vaiheessa astia kuoritaan ja maustetaan. Kun keitto on keitetty, siihen asetetaan hienonnettuja vihreitä.

Tulipalosta poistetun kattilan tulisi "saavuttaa" haluttu tila. Jätä tätä varten keitto kannen alle 5 minuutiksi ja kaada se sitten vain lautasille. Täydellinen lisä astiaan on tl paksua smetanaa jokaista annosta kohden.

Vermicellin kanssa varustettu sieni keitto on valmis. Tämä rikas tuoksuinen kevyt ruokalaji monipuolistaa täydellisesti arjen ruokalistaa ja siitä tulee hyvä osa juhlaa.

Sieni- ja nuudelikeitto on tuoksuva, erittäin maukas ja rikas ensiruoka, joka valmistetaan melko helposti ja edullisimmista ja edullisimmista ainesosista. Jotta voisit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän sienikeitoksen vermicellin kanssa, tarvitset vähimmäismäärän aikaa ja ainesosia. Samppanjoja pidetään herkullisimpana ja tuoksullisimpana sienenä, josta voit helposti valmistaa monia herkullisia ruokia, mutta keitot ovat erityisen suosittuja. Sienet keittoon, valitse tuoreimmat, lumivalkoisella hatulla ja vaaleanpunaisella sävyllä sienen alapuolella.
Tämä resepti on universaali siinä mielessä, että ravitsevaa keittoa voidaan valmistaa ympäri vuoden, koska samppanjoja myydään aina suurissa supermarketeissa tai markkinoilla.

Makuinfo Kuumat keitot / sienikeitto / Vermicelli-keitto

Ainesosat

• Vesi - 4 I;
• Peruna - 70 g;
• Vermicelli - 150 g;
• Porkkanat - 140 g;
• Sipulit - 180 g;
• Samppanjat - 300 g;
• Kasviöljy - 30 g;
• Vihreät - 1 nippu;
• Pöytä suola;
• Jauhettu musta pippuri;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Kuinka keittää sieni keittoa samppanjoilla ja nuudelilla

Kaada kylmä vesi sopivan kokoiseen ruukkuun ja lähetä voimakkaalle tulelle. Kiehauta. Sillä välin, kun vesi kiehuu, valmista sienet. Ne on huuhdeltava huolellisesti olemassa olevalta lialta ja pölyltä. Levitä sitten pestyt sienet kudosliinaan - tämä on välttämätöntä, jotta se imee kaiken ylimääräisen nesteen. Leikkaa sienihaarojen pää pois. Kuori kuorista voi poistaa, tai voit jättää sen. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi yhdessä jalkojen kanssa. Upota sitten sienilevyt kiehuvaan veteen ja keitä 20-25 minuuttia kiehumishetkestä.

Poista keitetyt sienet liemestä rakoisella lusikalla ja aseta erilliseen kulhoon. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Upota sieniliemään. Keitä kiehumisen jälkeen 10–15 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä.

Kuori porkkanan juuri, raasta se karkealla raastimella. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla. Lisää porkkanat ja sipulit. Siivilöi vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuutin ajan sekoittaen niitä toisinaan lastalla.

Lisää keitetyt sienet paistettuihin vihanneksiin, sekoita ja paista vielä 3-5 minuuttia.

Kun perunat ovat saavuttaneet puolivalmiuden, syödä vermicellit liemeen. Sekoita ja keitä, kunnes ainekset ovat valmiita.

Lisää keiton päätteeksi kypsennyksen lopussa sieni paistamista. Sekoita ja kiehauta. Keitä vielä 8-10 minuuttia matalassa kuumassa.

Lisää suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti ja hienonnettu vihreät.

Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sammuta sitten lämpö ja anna keiton hautua 5-10 minuutin ajan.

Sieni samppanjakeitto vermicellin kanssa on valmis. Tarjoile se tuoretta leipää, smetanaa ja yrttejä. Bon ruokahalua!

Varmasti, että useimmat kotiäidit ja kotiäidit eivät kypsytä kanan keittoa sienten ja nuudeleiden kanssa, ei ole mikään vaikeus. Yksinkertainen resepti, edulliset ja halvat aineosat, kaikki tämä nostaa sen kärkipaikkaan ensimmäisten kurssien joukossa. Miksi sitten keskustella hänen reseptinsä? Se on yksinkertaista: yritämme näyttää, kuinka voit muuttaa tutun ja tuskallisesti tunnetun ruoan, muuttamalla siitä todellinen ravintolan herkku.

Klassinen resepti

Mutta ensinnäkin, tutustu silti genren klassikoihin, reseptiin, jonka äitimme ja isoäitimme yrittivät ruokkia meille kuumaa ja tuoksuvaa keittoa.

ainesosat:

• Kana - 1 jalka (tai 2 filettä);
• Sienet - 300 grammaa;
• Vermicelli - 150 grammaa (hämähäkki);
• Porkkanat - 1 iso (2 pientä);
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Sipulit - 1 pala;
• Vihreät - maun mukaan;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Kasviöljy - vihannesten paistamiseen.

Kaikki valmistetaan seuraavasti:

1. Kanaliemen keittäminen: keitä lihaa valkosipulilla suolavedessä noin 30 minuuttia.
2. Valmistellessamme keittopohjaa, käsittelemme vihanneksia. Sienet pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi (jos sinulla on kuivattuja sieniä, ne on esilotettava ja keitettävä lihalla, tavalliset samppanjat eivät vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä), puhdista porkkanat ja raasta, leikkaa sipuli pieneen kuutioon.
3. Suodata valmis liemi, ota liha pois, pura se kuituiksi tai leikkaa se millään tavalla ja lähetä se suodatettuun liemeen. Täällä lisäämme samppanjoja.
4. Paista sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia, ja lähetä pannulle keiton kiehuessa. Sitten vermicellien vuoro. Monet ihmiset eivät halua lisätä sitä keittoon, koska seuraavana päivänä se turpoaa niin paljon keittomuuttuu käsittämättömäksi sotkuksi. Tämän välttäminen on melko yksinkertaista: sinun täytyy vain paistaa pasta kevyesti kuivalla paistinpannulla.

Siinä kaikki. Kuumenna keitto valmiiksi alhaisella lämmöllä ja anna sen hautua hieman kannen alla. Lisää juuri ennen tarjoilua hienonnettu vihannekset lautaselle (ei pannuun!).

Salainen keitto

Hyvin usein vain yksi pieni yksityiskohta voi radikaalisti muuttaa tällaisen tutun ruoan makua. Meidän tapauksessamme on kaksi ja melko odottamatonta.

ainesosat:

• Kana - ½ ruho;
• Sienet - 300 grammaa;
• Vermicelli - 200 grammaa;
• Kesäkurpitsa - ½ kappaletta;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Sipulit - 2 kpl;
• Vihreät sipulit - maun mukaan;
• Persilja - maun mukaan;
• Kasviöljy - noin 2 rkl;
• Voi - noin 1 rkl.

Mausteista tarvitsemme laakerinlehteä, paria mustapippuria ja 1 neilikkaa. Kun kaikki ainesosat on valmistettu, jatkamme valmisteluun, joka vie noin tunnin.

1. Pese kana huolellisesti ja aloita liemen keittäminen. Kaada liha noin 2 litralla vettä ja sammuta tuli mahdollisimman paljon. Kun vesi kiehuu, kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi viipaleiksi ja heitä ne valkosipulinkynnyksen kanssa kuivaan kuumaan paistinpannuun. 3 - 4 minuutin kuluttua lähetä kypsyneet vihannekset liemeeseen, joka on tähän mennessä jo kiehunut (älä unohda poistaa vaahtoa etukäteen). Lisää 20 minuutin kuluttua pippuria, suolaa, neilikkaa ja laakerinlehteä ja lisää vielä 10 minuuttia.
2. Otamme pois kanan valmiista liemestä ja puromme sen kuituiksi. Suodata neste itse ja päästä eroon vihanneksista ja mausteista, jotka ovat jo antaneet maunsa ja arominsa.
3. Tässä resepti  on parempi käyttää possini-sieniä. Ne tekevät siitä paljon tyydyttyneemmän kuin tavalliset sienet tekisivät. Mutta sinun on työskenneltävä heidän kanssaan hieman enemmän. Aluksi pese, puhdista ja kaada kiehuvaa vettä perusteellisesti 10 minuutin ajan. Sitten vaihdetaan vesi ja keitetään erikseen 20 minuuttia.
4. Nyt on vuorossa jäljellä olevat vihannekset. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin tai neljänneksiin. Hirsimme vihannekset ja valkosipulin.
5. Paista kasvisöljyssä porkkanat ja sipulit kultaisina, lisää niihin pari pilkottua valkosipulia muutama minuutti ennen niiden sammuttamista. Ja poista se tulesta.
6. Kiehauta vermicelli erikseen, heitä se suodattimeen ja huuhtele kylmällä vedellä.
7. Pane suodatettu liemi keskilämmölle ja lisää suuriksi viipaleiksi leikatut sienet, paahdetut vihannekset ja kesäkurpitsa. Lisää 5–7 minuutin kuluttua vihreät ja vermicellit ja keitä muutama minuutti.

Viimeinen vaihe on voin lisääminen. Peitä sen jälkeen kaikki kansi ja anna sen hautua.

Sienikeitto

Viime aikoina tässä muodossa tehdyt keitot ovat tulleet erittäin suosituiksi. Se ei ole yllättävää, koska meillä on mahdollisuus kokea kunkin ainesosan maku 100%. Tällainen keitto on ihanteellinen myös lasten ruokalistalle. Kaikki tietävät, kuinka paljon lapset rakastavat valita porkkanat levyltä, sitten vihreät ja sitten kaikki muut ainekset. Heti, sellainen numero vain ei toimi. Puhumme tietenkin jo 7-10-vuotiaista lapsista, joille sieniä ei voida kategorisesti käyttää.

ainesosat:

• Kana - 0,5 kg;
• Samppanjat - 300-350 grammaa;
• Sipulit - 1 pala;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Kerma - 300 ml;
• Voi - 50 grammaa;
• Jauhot - 1-2 ruokalusikallista;
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Aloitetaan nyt itse keittoprosessi:

1. Pestään liha huolellisesti ja asetetaan liemi kiehuvaksi unohtamatta suolaa ja maustamalla se mausteilla. Puhdistamme ja paloittelemme sipulin hienoksi, sienet pestään perusteellisesti ja leikataan ei liian ohuilla viipaleilla.
2. Lämmitämme pannun, lämmitämme noin kolmanneksen voista ja paista sipulit ja sienet siinä. Kun olet pannut sen kannen alle noin 10 minuutiksi, lisää kasvikset liemeen ja keitä, kunnes liha on täysin kypsennetty.
3. Sitten otamme vihannekset ja liha pois ja jauhamme kaikki sekoittimen kulhoon lisäämällä noin 50 grammaa liemettä (jos tehosekoitinta ei ole, voit silppua hienoksi tai jauhaa). Sitten murskattu kastike palautetaan liemeen.
4. Viimeinen kosketus on kermainen kastike, joka lisää keittoomme erityistä arkuutta. Sulata loput 2/3 öljystä paistinpannuun ja lisää jauhot huolellisesti siihen, jotta siitä ei muodostu paakkuja. Paista, kunnes se alkaa saada kultaista sävyä, minkä jälkeen täytämme kaikki kermalla ja sekoitamme huolellisesti.
5. Yhdistämme kaikki keiton komponentit ja lämmitämme sitä vähän estämällä sitä kiehumasta. Tässä vaiheessa otamme näytteen ja lisäämme tarvittaessa suolaa ja mausteita.

On suositeltavaa jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Jos haluat lisätä mausteisia muistiinpanoja keittoon, purista 1-2 valkosipulinkynsiä ja koristele vihreillä juuri ennen tarjoilua. Huolimatta siitä, että tässä reseptissä ei ole vermicelliä, keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja sienten ja kerman yhdistelmä tekee siitä uskomattoman maukkaan!

On vaikea uskoa, mutta kuivattu sienikeitto vermicellin kanssa on vanhimman poikani suosikki ensimmäinen kurssi. Hän vain jumaloi häntä. Jos keität samanlaisen ruuan maustekurkkua, jäädytettyä tai tuoretta sieniä, hän ei edes syö sitä.

Mutta totuus on, että kuivattuilla on oma ainutlaatuinen tuoksu ja ne antavat ruoalle epätavallisen, toisin kuin mikään muu maku.

Kuinka keittää kuivattua sienikeittoa

Ja valmistelu on hyvin yksinkertaista, jopa helppoa. Jopa aloittelija kokki selviää resepistä. Ja askel askeleelta valokuvat auttavat sinua muistamaan visuaalisesti keittoprosessin.

ainesosat:

• Perunat - 200 gr;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Kuivat sienet - 50 gr;
• Kasviöljy - 2 rkl. jättää;
• Vermicelli - 100 gr.
• Vesi - 2 litraa;
• Laakerilehti - 1 kpl.

Ensimmäinen tehtävä on pestä ja liota kuivat sienet kylmässä vedessä 1-2 tunnin ajan. Pese hyvin, koska niihin voi jäädä paljon hiekkaa.
  Ne imevät vettä, muuttuvat pehmeiksi.

  Poista levy. Purista vesi pois, leikkaa pieniksi paloiksi.
  Kuumenna pannu kasviöljyllä, lähetä hienonnettu kuivattu sieni sinne. Paista muutama minuutti.

  Samalla kun metsähoito keitetään, sinun on silputtava sipulit, raastettava porkkana. Lähetä sienille.

  Paista pannun sisältö kypsennykseen. Lisää kasviöljyä tarvittaessa.

  Vaikka paistaminen valmistetaan keitossa, perunat on kuorittu, leikattu paloiksi.
Kaada vesi kattilaan, laita tuli tuleen. Lähetä peruna, paista siellä. Suola maun mukaan, lavrushka.

  Kun perunat ovat puolivalmiita, lisää pannulle vermicellin nuudelit, sekoita, keitä keitto tarjoukseen asti. Voit käyttää minkä tahansa muodon pastaa. Keitän usein pastaspiraaleilla tai kuorilla.

  Keitön lopussa, kun keitto on jo irrotettu liesistä, voit lisätä hienonnettuja yrttejä, esimerkiksi: sipulia, persiljaa, tilliä.

Tarjoile pöydälle siivu mustaa leipää. Monipuolistaa täydellisesti paasten lounaan valikkoa. Kasvissyöjät arvostavat tätä ruokaa.

Kuinka monipuolistaa

1. Voit lisätä tuoreita tomaatteja tai tomaattikastiketta paahtoon.
2. Voit keittää paitsi vedessä, sen sijaan voit lisätä lihaa tai vihannesliemettä.
3. Raaka muna.
4. Jos kokki eläintuotteilla, lautasen lakkaa olemasta laiha.

Tee muutokset ja lisää suosikkiruokasi keittoprosessin aikana tai et suoraan pöydälle, aterian aikana. Esimerkiksi mieheni tykkää lisätä smetanaa tai majoneesia kuivattujen sienten keittoon nuudelilla, sanoo, että se maistuu paremmalta.

Sienikeitto nuudelilla on tuoksuva kuuma ruokalaji, joka voidaan valmistaa tavallisina ja paastopäivinä. Lisää herkkusieniä lisäämällä kanaa, lihaa tai kalaa liemeen, jos haluat, että sienimerkki on vieläkin tyydyttävämpi.

Vermikellillä varustettu sieni keitto voidaan valmistaa kana-, liha- tai kalaliemelle.

Ainesosat

suola ja mausteet 1 maun mukaan nuudelit 50 grammaa porkkanat 1 pala sipulit 1 pala perunat 2 kappaletta Tuore boletus 4 kappaletta vesi 1 litra

• Annos konttia kohti:4
• Valmistusaika:10 minuuttia
• Kypsennysaika:30 minuuttia

Sienikeittoresepti vermicellin kanssa

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana - kesällä ja syksyllä tuoreista boletusista ja talvella ja keväällä kuivattuista tai jäädytetyistä metsäsienistä. Jos tärkeimmät ainesosat ovat loppuneet, keitä sitten sienikeitto tai osteri-sieni.

• Puhdista kukkaro ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Keitä sitten ne keitetyksi.
• Jäähdytä sienet, leikkaa ne kuutioiksi ja paista 3-4 minuuttia hyvin kuumennetussa pannulla. Lopussa laita sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kaada vesi pannuun, lisää suola ja keitä neste kiehuvaksi.
• Leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat puolirenkaisiin. Lähetä vihannekset liemeen, ja lisää 10 minuutin kuluttua paistetut sienet, pippurit ja hienonnetut yrtit.
• Lisää vielä 5 minuutin kuluttua keittoon kourallinen ohut nuudelit. Keitä keittoa vielä 10 minuutin ajan maltillisella lämmöllä, anna sen hautua neljänneksen tunnin ajan suljetun kannen alla.

Tarjoile astia pöydälle majoneesilla tai smetalla.

Sienikeitto nuudelilla ja perunoilla

Epätavallinen tuoteyhdistelmä antaa lautaselle odottamattoman miellyttävän maun.

ainesosat:

• vesi - 1,5 l;
• tuoreet samppanjat - 300 g;
• purkitettu saury - 1 tölkki;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• nuudelit - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 30 g;
• vihreät - 1 nippu;
• pippuria - 6 kpl .;
• maustemauste - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• suola maun mukaan.

Kuinka tehdä keittoa:

• Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi ja noppaa sipulit.
• Puhdista sienet, huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
• Paista vihannekset kasviöljyssä ja laita sienet 3-4 minuutin kuluttua pannuun. Paista ruokaa keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia.
• Kiehauta vesi kattilassa ja upota kuutioitettu peruna siihen. Lisää suola ja mausteet.
• 5 minuutin kuluttua laita vihannesten ja sienten paistaminen keittoon.
• Keitä 3-4 minuuttia ja lisää sitten nuudelit niihin. Vielä 5 minuutin kuluttua lähetä kalasäilykkeet liemeen.
• Kiehauta astia kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Kaada keitto levyille ja koristele hienonnettuja yrttejä.