Muffinit ovat nopeasti paistettuja annoksia, minkä vuoksi niitä valmistetaan niin usein aamiaiseksi. Ne ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin tutut muffinit, mutta niiden valmistusprosessi on paljon yksinkertaisempi. Tosiasia on, että muffinitaikina vaivataan kirjaimellisesti 5 minuuttia - sen pitäisi pysyä hieman paakkuisena.

Yleensä muffinit ovat makea herkku. Tämän perheen tunnetuimmat edustajat ovat mustikka, suklaa ja vanilja. Mutta on myös suolaisia, niin kutsuttuja välipalamuffineja. Ne valmistetaan juustosta, kinkusta, makkaroista, tomaateista, oliiveista ja monista muista makeuttamattomista ainesosista. Tämän ansiosta ne sopivat täydellisesti juhlapöytään välipalaksi, kaikenlaisiin buffetihin, piknikille ja vain vaihtoehtona kevyelle lounaalle työpaikalla.

Suosittelemme valmistamaan perusversion välipalamuffineista - juustolla ja keitetyllä makkaralla. Kohokohta on karamellisoitu pekoniviipale. Se osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi!

Ainekset (12 keskikokoiselle muffinille)

• 1 kuppi jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 180 ml maitoa
• 100 ml kasviöljyä
• 1 muna
• 120 grammaa juustoa
• 100-120 grammaa keitettyä makkaraa (tai 2 makkaraa)
• 2 nauhaa savustettua pekonia tai rintaa

Valmistautuminen

Muffinien taikinan valmistamisen ydin on se, että ensin sekoitetaan kuivat aineosat, sitten nestemäiset ainesosat ja vasta sitten ne yhdistetään toisiinsa. Lopussa täytettä lisätään taikinaan.

Yhdistä siis jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe syvään kulhoon.

Vatkaa maito, voi ja muna toisessa kulhossa.

Kaada nestemäinen osa jauhoihin ja sekoita nopeasti. Taikinan ei pitäisi olla sileä, joten älä sekoita sitä pitkään. Tee kirjaimellisesti 10 lyöntiä lusikalla tai vispilällä.

Leikkaa makkara juustolla pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne taikinaan.

Sekoita taikinaa, jotta täyte jakautuu tasaisesti. Jaa taikina tölkeihin täyttämällä ne melkein ylöspäin.

Leikkaa pekoni 12 pieneksi palaksi.

Aseta pekoniviipaleet muffinien päälle sulattamalla ne hieman taikinaan. Nyt pieni temppu: ripottele pekoni päälle ripaus sokeria. Uunissa tämä sokeri sulaa ja auttaa pekonia karamellisoitumaan. Hieman makea maku on ristiriidassa rikkaan, suolaisen taikinan kanssa.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Makkaralla ja juustolla tehdyt ruusumaiset muffinit eivät vain iloita silmiä tyylikkäillä aallotetuilla tynnyreillään, ne ovat hämmästyttävän maukkaita ja ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille voileipille, jotka ovat erityisen tärkeitä raikkaassa ilmassa tiellä. Ne ovat pienikokoisia ja vakaan ruokahalunsa ansiosta eivät koskaan hajoa.

Jokainen pienoiskuppikakku voi olla todellinen syötävä lahja. Sijoittamalla yllätyksen mausteisen oliivin tai peitattujen porkkanatähden, suolatun pähkinän muodossa voit järjestää hauskan vitsi, jännittävän pelin lasten kanssa piknikillä tai pitää heidät kiireisillä väsyttävillä matkoilla.

Ainekset

• kefiiri 150 ml
• kananmuna 2 kpl.
• suola 1 tl
• sooda 0,5 tl.
• leivinjauhe 0,5 tl.
• vehnäjauhoja 150 g
• makkara 80 g
• kovaa juustoa 50 g
• kasviöljy 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Suussa sulavien kakkujen valmistamiseksi tarvitset mitä tahansa rasvaa sisältävän kefirin, ja mitä happamampaa se on, sitä upeampi lopputuotteista tulee. Kaada kefiiri syvään astiaan taikinan vaivaamiseksi. Lisää ruokasoodaa ja sekoita välittömästi. Jätä sivuun 8-10 minuutiksi, jotta hapan kefiiri reagoi ruokasoodan kanssa. Pinnalle ilmestyy pieniä kuplia.

2. Syötä munat. Lisää suola, lisää kasviöljyä. Sekoita lusikalla tasaiseksi. Kun vaivaat tällaista taikinaa, sinun ei tarvitse käyttää sekoitinta.

3. Siivilöi jauhot. Sekoita leivinjauheen kanssa. Sekoita seos taikinaan lastalla tai lusikalla. Taikina osoittautuu paksuksi.

4. Käytä maustetuimpia muffinsseja varten savustettua tai kuivakovetettua makkaraa. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Viipaloi myös juusto. Lisää juustoa ja makkaraa taikinaan ja sekoita, kunnes se jakautuu tasaisesti.

5. Levitä taikina melkein tölkkien yläosaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista 25-40 minuuttia.

6. Kuppikakut ovat valmiita. Jäähdytä ja tarjoile.

Jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä muffinit ovat poikkeuksellisen makeita leivonnaisia, niin olet syvästi väärässä. Nykyään juustoa ja makkaraa sisältävät muffinit ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tämä leivonnainen on täydellinen aamiaiseksi tai itsenäisenä välipalana juhlapöydälle. Taikina on kevyt ja ilmava, eräänlainen munakas tai pehmeä leipä, jossa on makkaraa ja viskoosia sulatettua juustoa.

Ainekset

Jotta voisit valmistaa runsaita ja herkullisia muffineja juustolla ja makkaralla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kolme munaa;
• puoli lasillista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kaksisataa grammaa keitettyä makkaraa tai kinkkua;
• 200 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria.

Jos sinulla ei ole maitoa, niin muffinit juustolla ja makkaralla kefirillä osoittautuvat myös reheviksi ja maukkaiksi. Hapan maitotuote vaatii tässä tapauksessa vielä vähemmän tilavuutta - 100-150 ml.

Keittäminen

Maito (kefiiri), kasviöljy ja munat sekoitetaan erilliseen kulhoon. Panimme syrjään. Otamme muita ruokia ja sekoitamme siellä keitettyä makkaraa ja paloiteltuja kuutioita ja juustoa, suolaa, pippuria, mausteita. Lisää näihin ainesosiin jauhoja ja leivinjauhetta. Sekoita huolellisesti ja kaada kulhoon, jossa nestemäinen seos on. On tärkeää muistaa, että ennen jauhojen lisäämistä seulotaan taikinan rikkaammaksi ja pehmeämmäksi.

Muffinien valmistamiseksi juustosta ja makkarasta voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa. Se voi olla vakiona muffineille tai epätavallisille silikonille sydämen, tähtien, tiilien jne. Muodossa.

Leivinastiat on voideltava kasvilla tai voilla, jotta taikina ei palaisi seiniin. Kaada muffinssimassa jopa puoleen muotista. Taikina nousee ja vie loput tilavuudesta. Jos haluat, että juustoa ja makkaraa sisältävät muffinit ovat vieläkin maukkaampia, ripottele taikina päälle hienoksi hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Uuni esilämmitetään, kuten muffinien paistamiseen tavallisesti, 180 asteeseen. Muffinit kypsyvät hyvin nopeasti, viidentoista - enintään 20 minuutin kuluessa. Heti kun kullanruskea kuori ilmestyy kakun pinnalle, voit saada leivonnaiset uunista.

Jauhamattomat muffinit

Monet noudattavat nykyään asianmukaista ravintoa, eivätkä heillä ole aina varaa nauttia leivonnaisista usein, varsinkin jos siihen lisätään paljon jauhoja. Tässä tapauksessa se sopii täydellisesti juustoon ja makkaraan ilman jauhoja. ”Leivonnaiset ovat paljon vähemmän ravitsevia.

Nämä muffinit on helppo tehdä. Tuoteluettelo on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Ero on jauhojen puuttuminen ja suurempi määrä munia. Tätä reseptiä varten ei oteta kahta munaa, vaan kolme tai neljä. Valmistusprosessin aikana sinun on kiinnitettävä huomiota sakeuteen, sen on oltava nestemäinen. Osoittautuu munakas tai eräänlainen keksi, jossa munat ovat tärkein ainesosa.

Ruoanlaittoon sinun on sekoitettava hienonnettu makkara munien kanssa, lisättävä pieni kefiiri ja vaivaava. Juusto toimii yhdistävänä linkkinä jauhojen sijasta. Jos ensimmäisessä reseptissä se leikattiin kuutioiksi, kuten makkara, niin täällä me raastamme sen hienolla raastimella. Leivontaprosessin aikana juusto sitoo kaikki kakun ainekset.

Haluttaessa muffineihin voidaan lisätä sieniä, hienonnettua paprikaa ja muita vihanneksia.

Kaada tarvittava määrä kefiriä sopivan kokoiseen astiaan.

Kefir voidaan helposti korvata nestemäisellä kermalla tai luonnollisella jogurtilla ilman lisäaineita.

Seuraavaksi lyö muna ja kaada kasviöljyä. Käytä sekoittaen puulusikalla tasaiseksi.


Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää leivinjauhe ja suola, sekoita huolellisesti. Lisää jauhoseos kefiriin ja sekoita puulusikalla, kunnes komponentit yhdistyvät. Taikinan perusteellista vaivaamista ei ole tarpeen.


Raasta kova juusto hienolla raastimella.

Kuori punasipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja pilko hienoksi.

Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.

Lisää hienonnetut ainekset taikinaan ja sekoita lusikalla yrittäen jakaa ne tasaisesti siihen. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia.

Punasipuli voidaan korvata vihreällä tai vain sipulilla.

Keitä munat. Tätä varten aseta ne pieneen kattilaan, kaada kylmää vettä (veden tason tulisi olla noin 5 cm korkeampi kuin munien yläosat), lisää suolaa ja laita tuleen. Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja keitä munat ilman kantta noin 7-8 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kaada munat kylmällä vedellä jäähtymään. Kuori munat.

Munan kuoriminen on helppoa naputtamalla molempia päitä lusikalla. Aloita kuorinta leveästä päästä, siellä on ilmatasku, ja kun poistat sen, on erittäin helppo irrottaa kives poistamalla kuori kalvon kanssa.

Täytä 1/3 valmistetusta taikinasta silikonimuffinileivinpeleihin. Laita keskelle munaa leveä pää alaspäin upottamalla ne hieman taikinaan.

Jos pieniä kananmunia ei ole saatavilla, viiriäismunia voidaan käyttää haluttaessa.

Peitä munat taikinalla, täyttäen muotit melkein reunaan saakka.

Huomio!

Minulle kesti noin 80 grammaa taikinaa yhdelle muotille.

Pese punaiset tomaatit, kuivaa ne ja leikkaa pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 5 millimetriä. Aseta tomaattiviipaleet taikinan päälle ja ripottele kevyesti merisuolalla.


Paista muffinit 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskistuneet.

Jäähdytä paistetut muffinit lämpimään tilaan suoraan purkkeihin ja poista ne sitten astialle.


Tarjoile leivonnaisia \u200b\u200bpöydälle. Nauti ateriastasi!