Bulgarian omenapiirakka on olemukseltaan vähän kuin charlotte, mutta se on keitetty ilman munia ja sillä on herkempi maku. Lisäksi resepti ja ruoanlaittotekniikka ovat niin yksinkertaisia, että jopa keittiön aloittelija voi hallita sen.

Bulgarialainen omenapiirakka - resepti, jossa on omenoita, maitoa ja mannasuurimoita

Ainekset:

• seulottu vehnäjauho - 80 g;
• mannasuurimot - 95 g;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• jauhettu kaneli - 10 g;
• ruokasooda - 2 hyppysellinen;
• omenat (jo kuoritut) - 500 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• täysmaito - 120 ml;
• ruokosokeri - 35 g.

Valmistautuminen

Ensinnäkin valmistamme omenat bulgarialaiseen piirakkaan. Hedelmät on pestävä, kuivattu ja kuorittava kuoresta ja ytimestä siemenillä, jauhettava sitten karkealle raastimelle ja ripottele sitruunamehulla.

Meillä on irtotavaraa bulgarialaiseen piirakkaan. Valmistele se yksinkertaisesti yhdistämällä kulhoon seulotut vehnäjauhot, mannasuurimot, sooda, rakeinen sokeri ja jauhettu kaneli ja sekoita huolellisesti.

Valmistamalla kakku kaada kerros kuivia ainesosia öljyttyyn, hieman irrotettavaan muotoon, korkeintaan 22 senttimetriä, ja siihen pieni raastettu omenamassa. Toistamme kerrokset vielä kaksi kertaa, minkä jälkeen täytämme aihion maidolla ja teemme reikiä piirakan koko kehän ympäri niin, että se imeytyy hyvin sisälle. Murskaamme tuotteen päälle ruskealla sokerilla ja lähetämme sen edelleen keitettäväksi ja paistettavaksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen viisikymmentä minuuttia.

Bulgarialainen omenapiirakka - resepti hitaassa liesi ilman maitoa voilla

Ainekset:

• seulotut vehnäjauhot - 135 g;
• mannasuurimot - 145 g;
• rakeinen sokeri - 190 g;
• leivinjauhe - 15 g;
• omenat (jo kuoritut) - 950 g;
• - 35 ml;
• talonpoika voi - 75 g;
• - maku.

Valmistautuminen

Valmistellaan omenat kunnolla. Poistetaan pestyt hedelmät kuorista ja ytimestä siemenillä, jauhetaan sitten karkean raastimen läpi ja ripotellaan välittömästi sitruunamehulla pimeyden välttämiseksi ja sekoitetaan.

Kuten edellisessä tapauksessa, irtotavarana taikina on bulgarialaisen piirakan perusta. Siivilöi hänelle vehnäjauhot, sekoita se mannasuurimiin, rakeiseen sokeriin ja leivinjauheeseen.

Öljytään monipannu voilla tai kasviöljyllä ja jatketaan tuotteen suunnittelua. Kaada neljäsosa keitetystä kuivasta massasta pohjaan ja peitä se kolmanneksella omenoita. Toistamme taikinakerrokset vielä kolme kertaa ja omenalastut vielä kaksi kertaa. Laita viipaleita talonpoikaöljyä kuivan taikinan pintakerroksen päälle ja aseta laite "Leivonta" -tilaan. Tällainen kakku valmistetaan tässä ohjelmassa kahdeksankymmentä minuuttia, jonka jälkeen annamme tuotteen hautua vielä kaksikymmentä minuuttia pöydällä olevan monilaitteen astiassa ja vasta sen jälkeen voimme poistaa sen astiaan ja ripotella jauhesokerilla ennen tarjoilua.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa piirakoita pitkään ja sotkea taikinan kanssa, kirjoita sitten reseptini irtotavarana piirakaksi, jonka voit paistaa kädet likaantumatta. Jokaiselle kotiäidille on erittäin hyödyllistä saada tällainen kannattava ja kätevä resepti varastossa. Joskus ei ole aikaa vaivata taikinaa ja odottaa hiivan vaikutusta taikinan lisääntymiseen, joten tällainen bulgarialainen omenapiirakka vain 7 minuutissa on hengenpelastaja kaikille emännille. Kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta kakku maistuu ilmavalta ja herkältä poikkeuksellisella maulla. Minä suosittelen! Haluan myös kiinnittää huomionne vielä yhteen.



Vaaditut tuotteet:

- 150 grammaa jauhoja;
- 150 grammaa mannasuurimoa;
- 150 grammaa rakeistettua sokeria
- 2 teetä. l. leivinjauhe;
- 1 teetä. l. jauhettua kanelia;
- 3-4 isoa omenaa;
- 150 grammaa voita;
- 10 palaa. saksanpähkinät;
- 2-3 kourallista rusinoita.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Sekoitan kuivia aineosia: lisää rakeinen sokeri jauhoihin.




Kaada mannasuurimot kuivaan seokseen ja sekoita se uudelleen hyvin.




Lisään nyt leivinjauheen, jotta taikina olisi pehmeämpi. Olen varma, että rakastat myös tätä yksinkertaista.






Katkaisin aina kovan kuoren omenoista. Hiero ne metalliritarin karkean puolen yli.




Lisään omenoihin pestyjä ja kuivattuja rusinoita sekä kuorittuja ja hieman hienonnettuja saksanpähkinöitä.




Laitoin pergamenttipaperin arkin pannun pohjaan. Sitten otan palan jäädytettyä voita ja raastan sen suoraan paperille muodostaen ensimmäisen piirakakerroksen. Tämä estää kakun tarttumasta paperiin tai kuivumasta.






Kaadan nyt 3-4 lusikaa kuivaa seosta öljylle. Jaan sen tasaisesti tasaisena, yhtenäisenä kerroksena.




Nyt seuraa kerros omenoita rusinoilla ja pähkinöillä. En kadu omenakerrosta niin, että piirakka on mehukas ja maukas.




Vaihdoin kerroksia kuivaa taikinaa ja omenatäyte.




Loppujen lopuksi hieron uudelleen jäljellä olevan voikerroksen. Peitän kakun kokonaan voikerroksella niin paljon kuin mahdollista ilman aukkoja. Näin voit tehdä upean kakun 7 minuutissa ilman, että kätesi likaantuvat taikinasta. Tämä on mielettömän herkullinen, keitin sitä useimmiten.






Paistan piirakan uunissa, enintään 25 minuuttia. Yleensä 20 minuuttia riittää minulle, kun uuni kytketään päälle enintään 230 astetta.




Otan ruusun, jäähdytetyn, irtotavaran bulgarialaisen omenapiirakan vain 7 minuutissa pannusta ja laitan sen leveälle tasaiselle astialle.




Hyvää ruokahalua!

Valitse Luokka

Kerro VK: lle

Nopeassa ajassa, kun aikaa puuttuu kipeästi ja haluat miellyttää rakkaitasi jotain maukasta teetä varten, reseptit irtotavarapiirakasta ovat hyödyllisimpiä. Irtotavarapiirakka valmistetaan nopeasti, sen täytteet voivat olla omenoita, hilloa, hilloa, raejuustoa, kurpitsaa, aprikoosia, kirsikoita, luumuja ja hedelmien yhdistelmää.

Tänään teemme löysän piirakan 7 parhaan reseptin mukaan:

Reseptit herkullisten piirakoiden valmistamiseksi omenoilla, kuten olemme jo valmistaneet.

Bulgarialainen omenapiirakka 7 minuutissa

Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 250 g

• 4 isoa, kuorittua omenaa
• 1/2 rkl. jauhot
• 1/2 rkl. Sahara
• 1/2 rkl. mannasuurimot
• 2 tl leivinjauhetta tai 1 tl. sooda
• 100 g hienonnettua saksanpähkinää
• 50 g rusinoita, höyrytettyjä
• 1 tl kaneli
• 100 g voita, jäähdytetty

Valmistautuminen:

1.Ota irrotettava muoto, peitä se pergamentilla.

2. Jaa voi kahteen osaan, joista yhden hieromme muotin pohjalle karkealla raastimella.

3. Hiero omenat karkealle raastimelle. Sekoita pähkinöiden ja rusinoiden kanssa. Jaa täyte kahteen yhtä suureen osaan.

4. Sekoita jauhot, sokeri, mannasuurimot, leivinjauhe, sekoita, saa kuivaa taikinaa. Jaamme sen 3 osaan.

5. Muodosta kakku:

• 1. kerros - täytä yksi osa kuivaa seosta;
• 2. kerros - osa täytettä, tamppa;
• 3. kerros - jälleen kuiva seos, jaa se tasaisesti täytteen päälle;
• 4. kerros - jäljellä oleva täyte, jaa;
• 5. kerros - jäljellä oleva taikina ja hiero voin toinen puoli päälle.

6. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja laita kakku 30 minuutin ajaksi. Paistoaika riippuu uunista, sinun on tarkistettava valmius puisella vartaalla ja visuaalisesti, jotta et kuivaa. 5 minuuttia ennen keittämistä ripottele sokerilla ja kanelilla., Saadaksesi kullanruskea kuori.

7. Anna valmiin kakun jäähtyä, vedä veitsi muotin sivulle ja poista se muotista. Voit ripotella päälle tomusokeria.

Irtotavarana tšekkilainen omenapiirakka

Me tarvitsemme:

• 2 kuppia jauhoja, seulotut
• 1 rkl. Sahara
• 1 pakkaus. vaniljasokeri
• kaneli, maun mukaan
• suola, ripaus
• 1 kg kuorittuja omenoita
• 250 g voita
• hienosokeri

Valmistautuminen:

1. saadaksesi kuivaa taikinaa, sekoita jauhot, sokeri, suola, vaniljasokeri ja sekoita huolellisesti. Jaamme seos yhtä suuriksi osiksi.

2. Hiero omenat karkealle raastimelle, ripottele kanelilla ja sokerilla.

Omenoiden sijaan voit käyttää kirsikoita, aprikooseja, luumuja ja hedelmiseosta.

3. Aseta jaetun lomakkeen alaosaan pergamentti ja rasvaa voilla, laita 1/2 osa kuivaa taikinaa, jaa se tasaisesti lomakkeen päälle.

Laita omenaseos päälle, tasoita ja ripottele jäljellä olevalla kuivalla seoksella. Peitä omenatäyte tasaisella kerroksella.

4. Peitä piirakan yläosa hienonnetun voin toisella puoliskolla.

5. Kuten aina, uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Paista 40-50 minuuttia, kunnes yläosa on ruskeaa, mutta älä kuivaa. Käännä valmis kakku astiaan, poista paperi ja käännä se uudelleen astialle. Ripottele jauhesokerilla haluttaessa.

Löysä piirakka hillolla

Me tarvitsemme:

• 2 rkl. jauhot
• 200 g voita margariinia
• 1 rkl. Sahara
• 1 tl leivinjauhe
• 1 pakkaus. vaniljasokeri
• hilloa maun mukaan, mikä tahansa
• kasviöljy muotin voiteluun

Valmistautuminen:

1. sekoita jauhot, älä unohda seuloa sitä, sokeria ja leivinjauhetta, sekoita.

2. Leikkaa margariini pieniksi kuutioiksi ja jauhaa käsin murusiksi kuivalla seoksella. Lisää vaniljasokeri. Sekoita uudelleen.

3 Voitele muoto öljyllä. Katsokaa nyt, voit tehdä 3-kerroksisen kakun: kuiva taikina - hillo - kuiva taikina tai voit tehdä kolme kerrosta kuivaa taikinaa ja niiden välissä - kaksi kerrosta hilloa. Kuinka taikina ja hillo jaetaan, riippuu tästä.

Kun olemme päättäneet kerroksista, kaadamme ensimmäisen taikinakerroksen muottiin, levitämme sen pohjaa pitkin ja teemme pieniä sivuja, aseta sitten täyte ja niin edelleen. Viimeisen kerroksen tulisi olla taikinaa.

4. Laita piirakka kuumaan uuniin ja paista 25-30 minuuttia, lämpötila 180 astetta.

5. Jäähdytä kakku, poista muotista ja leikkaa annoksiksi, ripottele tomusokerilla.

Bulk Fruit Pie

Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 250 g, lasimuoto 26 x 40 cm

• 1,5 rkl. jauhot
• 1,5 rkl. mannasuurimot
• 1 rkl. Sahara
• 1 sitruuna
• 1,5 kg hienonnettua hedelmää (omenat, päärynät, luumut)
• 2 tl leivinjauhe
• 1/3 tl suola, hieno
• vanilliini tai kaneli, maun mukaan
• 100 g + 20 g voita

Valmistautuminen:

1. Kuori omenat ja päärynät ytimestä, luumut siemenistä. Hiero omenat karkealle raastimelle ja leikkaa päärynät ja luumut ohuiksi, satunnaisiksi paloiksi. Sekoita päärynät ja omenat ja kaada yhden sitruunamehun päälle, sekoita, ettei se tummu, ja lisää sitten luumut.

2. Sekoita kaikki kuiva-aineet: jauhot, sokeri, mannasuurimot, leivinjauhe ja vanilliini, sekoita.

3. Voitele muotti voilla. Muodostamme kakun: ensin nukahdamme 1 rkl. kuivaa seosta, ravista muoto pois niin, että seos jakautuu tasaisesti pohjaa pitkin. Levitämme sen päälle hedelmätäyte, tallaan sitä hieman, sitten taas kerros kuivaa seosta ja niin edelleen, vuorotellen edelleen, viimeinen kerros on kuiva seos.

4. Hiero piirakan päälle voita ja ripottele sokerilla, mieluiten ruskealla.

Vinkki: ruskea sokeri, voidaan tehdä kotona - 1 rkl. ota 2-3 tl valkoista sokeria. sokerimelassi, jauhaa, kunnes saadaan kaunis rikas väri. Säilytä muoviastiassa tai lasipurkissa, peitettynä.

5. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa paloiksi. Ripottele kanelilla ja jauhemaisella sokerilla haluttaessa.

Curd Bulk Pie

Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 200 g

Testiä varten:

• 125 g voita
• 2 rkl. jauhot seulotaan
• 3/4 art. Sahara
• 1 tl sooda

Täyttö:

• 500 g raejuustoa
• 3/4 art. Sahara
• 2- 3 munaa
• 1 pussi vaniljasokeria

Valmistautuminen:

1.Voi voidaan pehmentää tai voit arinata keskirasvalla suoraan jauhoihin.

2. Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja voi, jauhaa käsin pieniksi muruiksi.

3. Täyte: sekoita raejuusto munien ja sokerin kanssa. Munien lukumäärä riippuu juustoaineesta.

jos täyte on liian nestemäinen, voit lisätä vähän kookospähkinää tai tärkkelystä (jauhoja);

lisätä makua täytteeseen lisäämällä hieman sitruunan tai appelsiinin kuorta.

4. Voitele muoto öljyllä ja aseta ainekset kerroksittain:

1. kerros - 1/2 osa kuivaa taikinaa; 2. kerros - täyttö raejuustolla; 3. kerros - loput kuivasta taikinasta, tasoita kevyesti.

5. Esilämmitä uuni 190 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja poista se muotista.

Bulk Pie kurpitsaa ja hunajaa

Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 250 g, muotti, jonka halkaisija on 28 cm.

Testiä varten:

• 1 rkl. Kidesokeri
• 1 rkl. houkuttimet
• 1 rkl. jauhot
• 1 tl leivinjauhe

Täyttö:

• 600 g kuorittua kurpitsaa
• 40-50 g hunajaa
• 1 tl vaniljasokeri
• 0,5 tl vaniljasokeri
• 0,5 tl sitruunahappo
• 150 g voita tai margariinia

Valmistautuminen:

1.Sekoita taikinan kaikki ainesosat. Kun muodostat kakun, jaa taikina 3 osaan.

2. Hiero kuorittu kurpitsa karkealle raastimelle, lisää sitruunahappo, vaniljasokeri ja hunaja, sekoita hyvin. Jaa täyte kahteen osaan. Emme kaada kurpitsan erittämää mehua, se on silti hyödyllinen meille.

Vinkki: Sitruunahapon sijaan voit lisätä omenoita, joissa on hapan happoa, ja hunajan sijaan voit lisätä tiivistettyä maitoa.

3. Voitele muoto voilla ja kaada 1 rkl. kuiva seos, tasainen. Laita 1/2 täytettä päälle ja jaa pintaan. Sitten vielä 1 rkl. kuiva seos, peitä 1/2 osalla täytettä ja ripottele lasillisella kuivaa taikinaa.

Muinaisista ajoista lähtien bulgarialainen keittiö on ollut kuuluisa perinteisistä piirakistaan, joiden valtava valikoima hämmästyttää kokemattoman ihmisen mielikuvitusta. Mutta kauniista, soinnillisista nimistä ja hämmästyttävästä mausta huolimatta niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Tänään jaamme perinteisten bulgarialaisten piirakoiden reseptejä.

Banitsa on herkullinen perinteinen bulgarialainen piirakka, joka on paistettu erilaisilla täytteillä. Useimmiten se on raejuusto tai fetajuusto, mutta liha tai kaali voivat helposti korvata ne. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät tähän leivontaan useimmiten hiivattomia paahteita, mutta oikean bulgarialaisen piirakan valmistamiseen tarvitaan erityinen venytystaikina. Oikein valmistettu Banitsa on pehmeä ja erittäin mehukas sisältä ja miellyttävän rapea ulkopuolelta.

Banitsa fetajuustolla

Testiä varten tarvitsemme seuraavaa:

• 300 ml vettä;
• 1 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua;
• Puoli tl suolaa;
• 750 grammaa jauhoja (premium);
• 2 rkl kasviöljyä.

Täyttö:

• 400 grammaa fetajuustoa;
• 100 grammaa paksua hapankermaa (makeuttamaton jogurtti, jogurtti tai kefiiri);
• 4 kananmunaa.

Valmistautuminen:

Vinkki: Banitsa osoittautuu mausteisemmaksi ja tyylikkäämmäksi, jos lisäät persiljaa täytteeseen.

Banitsa raejuustolla

Banitsa on poikkeuksellinen piirakka, paitsi täytteiden monipuolisuuden vuoksi myös taikinan valmistusvaihtoehtojen suuren määrän vuoksi. Kiinnitä huomiota tähän reseptiin, tuotteiden määrä lasketaan 6 annokselle.

Ota testi varten:

• 200 grammaa jauhoja;
• 2 rkl 75% voita, sulatettu
• 4 rkl lämmitettyä vettä;
• Puolet pussista leivinjauhetta;
• Kaksi ripaus suolaa.

Täyttö:

• Puoli kiloa rakeista raejuustoa;
• 2 raakaa kananmunaa;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• 3 rkl tai erityisiä lusikoita hunajaa;
• Muna tahraamiseksi.

Ruuanlaittamisen aloittaminen:

"Ruguvachki" bulgaria

Ruguvachki on epätavallisen maukas bulgarialainen perinteinen leivonnainen, joka näyttää ulkonäöltään ja koostumukseltaan tunnetuilta cheburekeilta. Tämän hämmästyttävän ruokalajin resepti on välitetty sukupolvelta toiselle bulgarialaisissa perheissä. Tämän ruokalajin perusta on erittäin ohut ja kevyt, hieman huokoinen taikina sekä täytettä raejuustoa yrtteillä.

Oikean bulgarialaisen Ruguvachek-taikinan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavaa:

• 500 grammaa korkealaatuisia vehnäjauhoja;
• Puoli pakkaa voita;
• Puoli lasillista kiehuvaa vettä.

Tarvitsemme täytettä varten:

• 600 grammaa tuoretta raejuustoa;
• Yksi nippu persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia;
• 8 rkl kasviöljyä;
• Yksi ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

Vinkki: Jotta täytteellä olisi erityinen pikantti, voit lisätä siihen korianteria ja keitettyjä hienonnettuja munia.

omenapiirakka

Perinteinen bulgarialainen omenapiirakka maistuu enemmän kuin kakku. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, vaikkakin melko epätavallista, ja tulos hämmästyttää miellyttävästi kaikkia leivonnan tuntijoita.

Tarvitsemme piirakalle:

• Yksi lasi mannasuurimoa;
• Yksi lasi seulottua korkealaatuista jauhoa;
• Puoli lasia rakeistettua sokeria;
• Kolmas tl leivinjauhetta tai puoli pussia leivinjauhetta;
• 5 makeaa kypsiä omenaa;
• 4 rkl vasta puristettua appelsiinimehua;
• Kaksi ripaus kanelia;
• Puoli pakkaa voita;
• Voiteluöljy.

Valmistautuminen:

• Taikinan sijasta tämä kakku käyttää kuivaa seosta. Hänelle sekoita perusteellisesti jauhot, mannasuurimot, sooda (leivinjauhe) ja sokeri. Pohja on valmis;
• Seuraavaksi siirrymme täyttöön. Kuori omenat ja jauhaa ne keskipitkällä tai karkealla raastimella. Lisää kaneli ja appelsiinimehua. Jos hedelmät ovat hapan, voit makeuttaa rakeistetulla sokerilla;
• Keräämme kakkumme. Voitele sopiva muoto perusteellisesti öljyllä ja kaada sitten ensimmäinen kerros kuivaa seosta noin puoli senttimetriä korkealle. Tasaamme. Aseta seuraavaksi sama kerros omenamassaa, tasoita se suurella lusikalla. Samalla tavalla jatkamme kuivan ja omenakerroksen vuorottelua;
• Määritetyllä ainesosamäärällä saadaan yleensä 4 kuivaa kerrosta (mukaan lukien yläosa) ja 3 kerrosta täytettä. Viimeinen kerros on karkealle raastetulla raastetulla voilla, joka jaetaan tasaisesti neljännelle kuivalle kerrokselle;
• Lähetämme bulgarialaista omenapiirakkaa paistettavaksi 180 asteessa uunissa noin 40 minuuttia.

Thutman

Toinen bulgarialaisten perinteinen juhlakakku on Tutmanik. Toisin kuin Banitsa, se on valmistettu hiivataikina, vaikka se on myös täynnä fetajuustoa.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Rkl kuivaa hiivaa;
• Kaksi ripaus suolaa;
• 500 grammaa jauhoja;
• Kolme ripaus sokeria;
• Kaksi kananmunaa taikinaan;
• Yksi muna taikinan voiteluun;
• Neljännes pakkauksesta 75% voita taikinaa varten;
• Puolipakkaus voista voitelua varten;
• Yksi lasi lämmitettyä vettä;
• 400 grammaa fetajuustoa.

Ruuanlaittamisen aloittaminen:

Kifle

Kifle on bulgarialaisten perinteinen leivonnainen, samanlainen kuin piirakamme. Sen perusta on pehmeä hiivataikina, ja täyte voi olla monipuolisin, sekä makea että suolainen. Tarjoamme sinulle reseptin Kiflen valmistamiseksi juustolla.

Tätä leivontaa varten tarvitsemme:

• Yksi lasi lämmitettyä maitoa;
• 1,5 tl kuivahiivaa;
• Kolme ripaus sokeria ja yksi ripaus suolaa;
• Yksi kananmuna;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• Kolmasosa paketista voita.

Valmistautuminen:

Bulgarian keittiö on säilyttänyt ja välittänyt ruoanlaittoperiaatteensa ikimuistoisista ajoista lähtien; jokaisella perheellä on omat leivonnaiset. Yritä valmistaa piirakoita reseptien mukaan, ja ne varmasti lisäävät kassaan suosikkiruokasi!