Joskus emännät, jotka ovat valinneet yhden tai toisen reseptin kefirillä oleville piirakoille, pohtivat pitkään kuinka parhaiten valmistaa ne: paista pannulla tai paista uunissa. Jos on, nämä vinkit voivat olla hyödyllisiä.

• Jos taikina on rikas ja sisältää paljon sokeria, voita ja munia, on parempi leipoa piirakoita tällaisesta taikinasta uunissa. Koska paistinpannussa tällaiset piirakat ruskistuvat nopeasti ja jäävät paistamattomiksi sisälle.
• Makeuttamattomasta taikinasta tehdyt piirakat, joissa on vain vähän öljyä tai ei lainkaan öljyä, ovat vaaleat eivätkä kovin ruokahaluttavia, joten on parempi paistaa ne pannulla.
• Ennen kuin laitat piirakat uuniin, rasvaa niiden pinta munankeltuaisella, joka jalostaa piirakat kullanruskealla kuorella. Jos piirakat keitetään paastossa, tällaisten tuotteiden pinta voidaan voidella auringonkukkaöljyllä kermotuilla teelehdillä.
• Ennen paistamista pannulla piirakat muovataan pöydälle, kevyesti öljyttyinä, koska pannulla olevat jauhot palavat ja pilaavat tuotteiden ulkonäön.
• Toisin kuin hiivataikina, joka vaatii pitkää vaivaamista, kefir-taikina, jossa on soodaa, on vaivattava nopeasti, muuten se osoittautuu raskaaksi ja tiheäksi.
• Kefir-taikina loppuu nopeasti, joten muovattaessa tuote on peitettävä pyyhkeellä.

Kefir-taikina piirakoita varten uunissa. Piirakat raejuustolla

Raejuustolla täytetyt piirakat paistetaan parhaiten uunissa, koska raejuusto ei sovi paistetun taikinan kanssa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut raejuustokakut muistuttavat juustokakkuja.

Kefir-piirakoiden valmistamiseksi raejuustolla tarvitset:

Testiä varten:

• 3,5 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen kefiriä;
• 0,5 kuppia sokeria;
• 4 munaa;
• 3 rkl auringonkukkaöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• ripaus sitruunahappoa.

Täyttö:

• 500 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 50 grammaa sokeria;
• vanilliini.
• Voiteluun:
• 1 muna;
• 10 grammaa kasviöljyä.

Kuinka keittää kefiripiirakoita raejuustolla

Kaada jauhot kulhoon, tee masennus. Kaada siihen kefiiri, auringonkukkaöljy, munat, sokeri, suola, vanilliini, sooda ja sitruunahappo.

Sekoita ensin taikina puulapalla ja vaivaa sitten käsilläsi.

Peitä taikina kulholla ja jätä puoleksi tunniksi niin, että se täyttyy ilmakuplilla ja näyttää hiivalta.

Valmistele siihen asti täyte. Tätä varten sekoita raejuusto perusteellisesti sokerin, suolan ja kananmunan kanssa.

Laita taikina pöydälle, ripoteltu jauhoilla, ja jos se osoittautuu hieman heikosta, lisää sitten hieman lisää jauhoja.

Jaa pehmeä taikina 15-16 kappaleeseen ja muotoile pulliksi.

Pienen vedostuksen jälkeen litistä jokainen pulla ja rullaa se rullalla.

Laita täyte keskelle ja muovaa piirakka.

Aseta piirakat voideltuun leivinlevyyn, harjaa pinta munien ja voin seoksella ja aseta uuniin, joka on lämmitetty 210 °: seen 25-30 minuutiksi.

Peitä kuumat kakut pyyhkeellä pehmentääkseen niitä hieman. Mutta jos söit rapeaa piirakkaa, sinun ei tarvitse peittää niitä.

Nopea taikina kefirillä piirakoita varten pannulla. Pihvit perunoilla

Näiden piirakoiden taikina valmistetaan niin nopeasti, että siitä voi tehdä piirakoita jopa päivälliseksi, kun ruoanlaittoon ei ole paljon aikaa. Tätä taikinaa ei tarvitse jättää vedostettavaksi, kuten hiivataikinan kanssa tehdään.

Mutta jos haluat paistaa piirakoita perunoiden kanssa, täyte on valmisteltava etukäteen, varsinkin kun täytteen perunamuusin tulisi joka tapauksessa jäähtyä.

Piirakoiden valmistamiseksi perunoista tarvitset:

• 400 ml kefiriä;
• 4 kuppia jauhoja;
• 10 grammaa suolaa;
• 10 grammaa ruokasoodaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 2 munaa.

Täyttö:

• 800 grammaa perunaa;
• 2 sipulia;
• suola;
• jauhettua mustapippuria;
• 50 grammaa auringonkukkaöljyä.

Paistamiseen:

Kuinka tehdä nopea taikina kefiripiirakalle perunoiden kanssa

Koska taikina valmistetaan nopeasti, se on tehtävä täytteen valmistamisen jälkeen.

Pese perunat täyteä varten, leikkaa viipaleiksi ja keitä pienessä suolaisessa vedessä pehmeäksi. Tyhjennä koko liemi ja sose perunat perunamuusiin tavallisella murskaimella. Älä käytä tehosekoitinta, muuten täyte osoittautuu viskoosiksi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sipuli kuumaan perunamuusiin, suolaan ja pippuriin. Sekoita hyvin ja jäähdytä.

Valmista taikina. Kaada jauhot ja loput irtotavarasta syvään kulhoon. Sekoita.

Tee masennus jauhojen keskelle ja kaada muniin sekoitettu kefiiri.

Vaivaa nopeasti tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Aseta taikina öljyttylle pöydälle, peitä kulholla ja anna kypsyä 20 minuuttia.

Voitele kätesi öljyllä. Jaa taikina munan kokoisiksi paloiksi ja rullaa palloksi.

Sekoita kolobokit kakkuihin. Laita täyte kakkujen keskelle ja muovaa kakut.

Kaada pannulle niin paljon öljyä, että piirakat kelluvat vapaasti siinä. Lämmitä se.

Paista pihviruoat keskilämmöllä, molemmin puolin peitettynä, kullanruskeiksi.

Tarjoile kuumana.

Hiivataikina kefirillä piirakoita varten. Kefir-piirakat munilla ja vihreällä sipulilla

Kefirhiivataikina eroaa taikinasta, johon lisätään soodaa hiivan sijaan. Jos soodan ja kefirin taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta, koska soodan ansiosta ilmestyneet kaasukuplat haihtuvat, hiivan taikina vaatii erilaista lähestymistapaa.

Ensinnäkin hiiva-aktiivisuus tapahtuu vain kuumennetussa nesteessä.

Toiseksi, mitä paremmin taikina vaivataan, sitä nopeammin se nousee.

nämä piirakat osoittautuvat upeammiksi, jos taikina vaivataan kerran tai kahdesti ja annetaan sitten nousta uudelleen.

Neljänneksi taikinan ei pitäisi olla tiukka, koska jyrkkä taikina ei nouse hyvin ja piirakat osoittautuvat raskaiksi ja kumimaisiksi.

Kefir-piirakoiden valmistamiseksi sipulilla ja munilla tarvitset:

• 200 ml vettä;
• 20 grammaa hiivaa;
• 2 munaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 250 ml kefiriä;
• 4-4,5 kuppia jauhoja;
• 50 grammaa sokeria.

Täyttö:

• 4 munaa;
• suuri joukko vihreää sipulia;

• suola;
• 10 grammaa auringonkukkaöljyä;

Paistamiseen:

• kasvi- tai auringonkukkaöljy.

Kuinka keittää hiivataikina kefirillä piirakoita varten

Kaada lämmitetty vesi syvään kulhoon ja lisää hiiva. Kun hiiva on liuennut, lisää yksi lasi jauhoja, sekoita poistaaksesi kaikki kokkareet ja anna nousta.

Kun taikina on peitetty kuplilla, kaada hieman lämmitettyä kefiriä, lisää suola, sokeri, munat ja sekoita vispilällä.

Lisää loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Peitä kulho kannella tai pussilla ja aseta taikina lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kasvanut hyvin, aseta se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa huolellisesti.

Aseta taikina takaisin kulhoon ja anna istua vielä tunti. Tänä aikana taikina nousee erittäin hyvin.

Valmista täyte. Keitä tätä varten kovaksi keitetyt munat ja pilko. Pilko vihreä sipuli. Laita kaikki kulhoon, lisää suola, öljy ja sekoita kevyesti murskaamalla lusikalla, jotta täyte ei murene.

Poista kaikki jauhot pöydältä. Voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä.

Älä vaivaa taikinaa enää, vaan jaa se pieniksi identtisiksi paloiksi, tee niistä munkkeja ja anna niiden pyyhkeellä peittää.

Tee jokaisesta donitsista paksu tortilla, johon laitat täytteen. Sokeat piirakat.

Kaada öljyä pannulle ja lämmitä.

Pieni paistamisen jälkeen paista piirakat kullanruskeaksi. Jotta piirakat kypsyisivät paremmin, lämmön tulisi olla keskitasoa ja pannu peitettävä kannella.

Tarjoile kuumana.

Ilmava taikina kefirillä piirakoita varten. Jemalino-piirakat uunissa

Samoja piirakoita voidaan valmistaa vadelmilla, karhunvatukoilla ja muilla marjoilla.

Piirakoiden taikina vaivataan kefirillä ja hiivalla bezoparnylla lisäämällä smetanaa.

Taikina osoittautuu rikkaaksi, erittäin pehmeäksi ja taipuisaksi. Ja piirakat eivät kuivu edes seuraavana päivänä, ne pysyvät pehmeinä ja sulavat suussa.

Tarvitset ilmavaa taikinaa kefirillä

• 100 ml vettä;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• 250 ml kefiriä;
• 100 grammaa smetanaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 1 muna;
• 125 grammaa sokeria;
• 5 lasillista jauhoja ilman yläosaa;
• 700 grammaa karhunvatukkaa (karhunvatukkaa);
• 100-150 grammaa sokeria täytteenä;
• 1 muna ja 10 grammaa auringonkukkaöljyä piirakoiden voiteluun.

Kuinka tehdä paisutettua kefir-taikinaa piirakoille jemalinan kanssa

Kaada lämmin vesi ja hiiva isoon kulhoon.

Kun hiiva liukenee, lisää suola, sokeri, smetana, muna ja hieman lämmitetty kefiiri. Sekoita koko seos hyvin.

Lisää jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Aseta se pöydälle, vaivaa hyvin, peitä kulholla ja anna nousta tunnin ajan.

Jaa taikina kolobokeiksi, jotka ovat mash pullukkaiksi kakkuiksi.

Aseta jokaiselle tortillalle muutama marja ja ripottele sokerilla.

Sokea piirakat varmistaen, etteivät ne tartu ulos, sillä paistamisen aikana mehu alkaa valua pienimmästä halkeamasta ja piirakat voivat palaa.

Aseta pihvit voideltuun leivinpaperiin puristettu puoli alaspäin. Rasvaa piirakoiden yläosa voilla pekoitetulla munalla ja anna nousta uudelleen.

Aseta piirakat uuniin ja paista noin 30 minuuttia 210 °: ssa kullanruskeiksi.

Jäähdytä piirakat lämpimään ja tarjoile.

Kuulin ensimmäisen kerran piirakoiden kefiiritaivasta noin viisi vuotta sitten - sellaisen taikinan valmisti yksi ystävistäni, suuri kulinaarinen käsityöläinen.

Mutta jotenkin ei ollut mahdollista soveltaa sitä käytännössä. Ja sitten kotitekoiset pyysivät piirakoita sipulilla ja munilla - nämä piirakat ovat suosikkimme, ei ollut aikaa laittaa hiivataikennetta, enkä halunnut valmistaa ruokaa kaupasta. Joten muistan ystäväni reseptin.

Samalla valmistin taikinan marginaalilla, jos et tarvitse tällaista määrää, annan tuotteiden määrän tavallista annosta suluissa.

Taikinan ainesosat

• Kefiiri - 750 (500) ml
• Muna - 2 (1) kpl.
• Soda 1,5 (1) tl
• Suola - 3 (2) teelusikallista
• Kasviöljy 3 (2) rkl
• Jauhot - noin 800 (500) grammaa.

Valmistautuminen

Lisää vähitellen jauhoja niin, että taikinasta tulee kuin paksummasta smetanasta. Lähdemme puoleksi tunniksi.

Vaivaa taikina uudelleen puolen tunnin kuluttua lisäämällä tarvittaessa jauhoja - niin paljon, että taikina ei tartu käsiisi. Kaikki, voit leipoa piirakoita. Meidän, kuten sanoin, sipulilla ja munilla.

Ainekset täytettä varten

• 10 munaa
• 100 grammaa vihreää sipulia

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi keitettyinä (10 minuuttia kiehumisesta). Räjähtämisen välttämiseksi vettä voidaan suolata.

Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Puhdistamme munat ja leikkaamme ne myös pieniksi kuutioiksi. Yhdistämme ainesosat, suola.

Leikkaa taikinasta halkaisijaltaan 5-6 cm makkaraa, leikkaa se paloiksi - myös 5-6 cm kooltaan.

Kasta leikkauksen sivut jauhoihin ja kaada ohut kakku leikkauksen sivulle. Laitamme sipuli- ja munatäytteemme kakkuun, purista piirakka.

Kotona kotiäidit valmistavat useimmiten kefiripiirakoita. Ne osoittautuvat aina herkullisiksi ja reheviksi, mutta samalla ne eivät vie liikaa aikaa. Sama taikinaresepti toimii yleensä sekä makeilla että suolaisilla kakkuilla, jolloin voit kokeilla täytettä mielesi mukaan. Kefirpiirakoita paistetaan kullanruskeaan pannulla tai paistetaan uunissa.

Kefirillä valmistettujen piirakoiden valmistamiseen tarvitset vähintään joukon tuotteita, jotka varmasti löydät mistä tahansa jääkaapista... Riittää, että kaikki ainekset sekoitetaan yhteen kulhoon ja taikina on käyttövalmis muutamassa minuutissa. Kefirin lisäksi sen koostumus sisältää korkealaatuisia jauhoja, suolaa, kasviöljyä ja munia. Myös taikinaan lisätään pieni sokeri tulevasta täytteestä riippumatta.

Reheville piirakoille kefiiriin laitetaan soodaa tai leivinjauhetta... Toisin kuin hiiva, se toimii välittömästi, joten sinun ei tarvitse odottaa haluttua vaikutusta. Voit monipuolistaa taikinan reseptiä smetanalla tai jogurtilla.

Kefir-piirakoiden täyte on useimmiten perunaa tai kaalia. Voit myös käyttää jauhelihaa, sieniä, maksaa, keitettyjä munia, yrttejä jne. Makeaan ruokalajiin laitetaan hilloja, hedelmiä, marjoja ja raejuustoa piirakoiden sisään. Valmiita ruokia on tapana tarjoilla tuoreella kermalla.

Täydellisten kefirpiirakoiden valmistamisen salaisuudet

Kefir-piirakat ovat helposti valmistettava taikina ja laaja valikoima täytteitä jokaiseen makuun. Ne voivat olla paistettuja tai paistettuja, makeita tai suolaisia, ohuita tai pörröisiä, ja ne ovat aina pehmeitä, aromaattisia ja herkullisilla kullanruskealla kuorella. Selvittää, kuinka keittää piirakoita kefirillä, jopa aloitteleva kokki voi, varsinkin jos hän noudattaa seuraavia suosituksia:

Salainen numero 1. Herkullisten piirakoiden taikinan tulee aina olla hieman makeaa, joten on parempi lisätä siihen pari lusikkaa sokeria.

Salainen numero 2. Kasviöljy tulisi laittaa itse taikinaan, sitten paistamisen aikana sitä tarvitaan paljon vähemmän.

Salainen numero 3. Pörröisiä piirakoita varten jauhot on seulottava siten, että ne ovat kyllästettyjä hapella.

Salainen numero 4. Maun vuoksi voit lisätä muskottipähkinää suolaiseen täytteeseen ja vaniljasokeria tai kanelia makeaan.

Salainen numero 5. Oikean kefiiritaikinan tulisi helposti pudota käsien taakse, mutta samalla olla pehmeä ja joustava.

Salainen numero 6. Täytteen lisäämisen jälkeen piirakka on rullattava uudelleen varovasti.

Salainen numero 7. Sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa tällaista testiä varten; kefiiri selviää tästä tehtävästä.

Salainen numero 8. Kaikissa resepteissä kefiiri voidaan laimentaa tai korvata kokonaan jogurtilla.

Salainen numero 9. Jotta piirakat saisivat herkullisen kultaisen värin, ne on voideltava munalla ennen kypsentämistä.

Perunapihvit ovat yksi suosituimmista lajikkeista. Täytteeksi käytetään valmiita perunamuusia, kun taas sitä voidaan täydentää muilla ainesosilla (sienet, liha, yrtit jne.). Ehdotettu resepti mahdollistaa sellaisen neutraalin taikinan valmistamisen, joka ei häiritse muiden tuotteiden makua.

Ainekset:

• 0,5 kg jauhoja;
• 1 tl Sahara;
• ½ tl. suola;
• 1 tl sooda;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 2 lasillista kefiriä;
• 2 munaa.

Keittotapa:

1. Riko munat syvään kulhoon, kaada voita ja kefiriä.
2. Lisää suola, sooda ja sokeri, sekoita hyvin.
3. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina yhtä suureen osaan ja rullaa kukin tasaiseksi kakuksi.
5. Laita perunatäyte keskelle ja purista reunat.
6. Kaada piirakat tasaiseksi ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Mielenkiintoinen verkosta

On vaikea löytää yksinkertaisempaa ja nopeampaa reseptiä kefiirapiirakoita varten. Esivalmistelu kestää enintään 10 minuuttia! Toinen tämän testin plus on sen monipuolisuus. Se soveltuu sekä suolaiseen että makeaan täytteeseen samanaikaisesti, ilman että tarvitsee muutoksia tuotteiden koostumukseen.

Ainekset:

• 0,5 l kefiriä;
• ½ tl. sooda;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 2 kuppia jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl. suola.

Keittotapa:

1. Kaada sooda, sokeri ja suola kefiriin, sekoita.
2. Lisää taikinaa jatkuvasti sekoittaen jauhot.
3. Jauhot hyvin pöydällä tai leikkuulaudalla.
4. Laita osa taikinasta rkl käyttäen jauhoja, rullaa.
5. Rullaa saatu pallo kakuksi ja lisää maun mukaan täytettä.
6. Muodosta pihvi ja takki lyötyllä munalla molemmin puolin.
7. Paista piirakoita hyvin kuumennetussa paistinpannussa 3-4 minuuttia.

Uunissa piirakat ovat erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Mehukas liha täytteen ansiosta tällainen ruokalaji voi helposti korvata täyden lounaan tai illallisen. Täytteen sian tulee olla tuoretta, ei suolaista, ja maksa voidaan maustaa suosikkimausteillasi kypsennyksen aikana. Kevyt lihaliemi on erinomainen lisä tällaisiin piirakkoihin.

Ainekset:

• 0,5 l kefiriä;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 kg sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 tl sooda;
• 300 g sardia;
• Suola pippuri.

Keittotapa:

1. Sekoita kefiiri, sooda, suola, kasviöljy ja muna.
2. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.
3. Peitä kulho taikinalla lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan täytteen kypsymisen aikana.
4. Huuhtele maksa hyvin, leikkaa kuutioiksi ja keitä kunnes se on pehmeä.
5. Selaa maksa ja sardi kahdesti lihamyllyn läpi.
6. Kuutioi sipuli ja paista kullanruskeaksi.
7. Yhdistä maksa maksaan sardin ja paistettujen sipulien, suolan ja pippurin kanssa.
8. Jaa taikina annoksiin, rullaa ne tasaisiksi kakkuiksi ja täytä täyte.
9. Voitele leivinpelti öljyllä ja laita piirakat siihen, sauma ylöspäin.
10. Lähetä leivinlevy uuniin 10 minuutiksi 200 asteessa.
11. Vatkaa jäljellä oleva muna ja päällystä piirakat sillä.
12. Paista piirakoita vielä 20 minuuttia muuttamatta lämpötilaa.

Tämä resepti yhdistää täydellisesti ilmavan makean taikinan ja herkän aromaattisen täytteen. Halutessasi voit muuttaa sienien ja perunoiden osuutta keskittymällä mieltymyksiisi. Määritetystä ainesosamäärästä sinun pitäisi saada noin 14-16 piirakkaa.

Ainekset:

• 250 ml kefiriä;
• 1 muna;
• 1 tl leivinjauhe;
• 3 tl Sahara;
• 400 g jauhoja;
• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 150 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittotapa:

1. Paista sienet sipulilla, kunnes ne ovat keitetyt.
2. Keitä perunat ja tee perunamuusia.
3. Sekoita perunat ja sienet, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Riko muna kulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa hieman.
5. Kaada kefiiri ja kasviöljy muna-massaan.
6. Siivilöi jauhot leivinjauheella ja lisää taikinaan.
7. Vaivaa taikina ja jaa se yhtä suuriin osiin.
8. Rullaa jokainen pala palloksi ja kääri se jauhoihin.
9. Rullaa pallot tortilloiksi, lisää täyte.
10. Sokea piirakat ja paista ne keskilämmöllä hyvin kuumennetussa paistinpannussa.

Kefir-taikina nousee täydellisesti soodan kanssa, joten hiivan lisäämistä ei ehdottomasti tarvita. Tämä paitsi nopeuttaa kypsennysprosessia myös vähentää astian kaloripitoisuutta merkittävästi. Voit käyttää tuoretta kaalia täytteenä, mutta sinun on myös ensin hauduttava se.

Ainekset:

• 450 g jauhoja;
• 300 ml kefiriä;
• 50 ml smetanaa;
• 1 tl sooda;
• 2 tl Sahara;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 200 g hapankaalia;
• 6 perunaa;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittotapa:

1. Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon liukumäellä.
2. Lisää suola, sooda ja sokeri jauhoihin, sekoita.
3. Tee masennus jauhoihin ja kaada siihen kefiiri kasviöljyllä.
4. Laita smetanaa sinne ja vaivaa homogeeninen taikina.
5. Kuori ja keitä perunat suolaisessa vedessä.
6. Paista sipulit kullanruskeaksi, hauduta kaali pienellä vedellä.
7. Kuumenna perunat, sekoita sipulien ja kaalin kanssa.
8. Rulla taikina pitkäksi makkaraksi ja leikkaa paloiksi.
9. Rullaa palat tortilloiksi ja aseta osa täytteistä kunkin keskelle.
10. Sulje täyte taikinalla ja paista piirakoita pannulla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Nyt osaat valmistaa kefiripiirakoita valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Me kaikki rakastamme herkullisia isoäidin tai äidin piirakoita, joissa on makeaa tai vain runsasta täytettä. Mikä tahansa leivonta on erinomaista kefirillä, koska taikina sopii hyvin tähän fermentoituun maitotuotteeseen. Toinen etu, jonka kefir-taikinalla on piirakoita pannulla, on se, että ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, kuten yleensä tehdään muiden ruokien valmistuksessa.

Kevyt ja aikaa vievä taikina, joka on valmistettu siitä, mitä kenellä tahansa kotiäidillä on keittiössä. Alla oleva resepti miellyttää varmasti sekä lapsia että aikuisia. Taikina saadaan jopa aloittelevien kokkien toimesta, älä pelkää taikinaruokia - se on nopeaa ja helppoa.

Kefir-taikina piirakoille ilman hiivaa valmistetaan seuraavista tuotteista:

• jauhot - 400 g;
• kefiiri - 300 ml;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• kasvaa. öljy - 1 rkl. l.

• haudutettua kaalia tai muuta täytettä.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Kun laitat piirakoita pannulle, aseta ne ensin sauma alaspäin.

1. Sekoitamme kaikki tuotteet astiassa paitsi jauhot. Saamme massa homogeeniseksi, johon lisätään sitten seulotut jauhot ja vaivataan taikina samalla kun lisätään öljyä niin, että se ei ole tahmeaa. Jätämme jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Otamme ja jaamme suunnilleen yhtenäisiin osiin, tuleviin piirakkoihin.
3. Ripottele työpinta jauhoilla ja muodosta palloista kakut vuorotellen. Laita kaali tai suosikkitäytteesi keskelle ja purista tuotteen reunat. Samanaikaisesti levitämme jo kiinni olevat piirakat esilämmitetylle paistinpannulle. Paista kunnes kullanruskea. Valmiita piirakoita voidaan tarjoilla hapan kerma, kefiiri tai ilman kastikkeita.

Kuiva hiivataikina

Tämän reseptin mukaiset piirakat ovat erittäin ilmavia, pehmeitä, jopa seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen, ja miellyttäviä maulle. Sinun on vain noudatettava tiukasti valmistelusääntöjä ja ilmoitettuja mittasuhteita, ja paistetut piirakat kuivahiivalla ovat erinomaisia \u200b\u200bkotiäidille:

• jauhot - 0,5 kg;
• suola, sokeri, pippuri;
• hiiva - 2 tl;
• munat - 2 yksikköä;
• vesi - 50 ml;
• kefiiri - 200 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat.

• munat - 4 yksikköä;
• joukko vihreää sipulia.

Valmistelut suoritetaan vaiheittain:

Käymisprosessin nopeuttamiseksi hiivan määrää nostetaan 2-3 kertaa tai veden lämpötila nostetaan 35 asteeseen.

1. Sekoita hiiva veteen ja sokeriin ja anna sen kiehua noin 10 minuutin ajan "korkin" muodostamiseksi.
2. Laita hiivaveteen kaksi teelusikallista sokeria, kefiriä, keltuaisia \u200b\u200bja sekoita hyvin.
3. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta se säilyttää pehmeytensä ja ilmavuutensa. Voitele vaivattu taikina kasviöljyllä ja peitä kalvolla. Lähetämme taikinan nousemaan lämpimään paikkaan, voit kääriä astiat taikinalla, mutta nyt aloitamme piirakoiden täytteen valmistamisen.
4. Hienonna vihreä sipuli hienoksi, keitä munat ja leikkaa myös kuutioiksi. Mausta sipuliseos suolalla ja rkl kasviöljyä, sekoita. Täyte on valmis.
5. Vaivaa taikina ja anna sen nousta uudelleen.
6. Peitämme työpaikan jauhoilla, jaamme taikinan tasaisiksi osiksi. Muodosta kakku leivinastalla tai käsillämme ja levitä sipuli-munatäyte. Kuumenna paistinpannu ja laita piirakat siihen, paista kunnes kaunis, yhtenäinen kultainen sävy. Valmiita piirakoita voidaan tarjoilla pöydässä.

Hiivataikina kefiirikakkuihin

Hiivataikina osoittautuu joka tapauksessa huokoiseksi ja ilmavaksi, jos noudatat ohjeita ja teet sen rakkaudella. Tämä resepti on miellyttävä perheellesi ja vieraillesi.

Me tarvitsemme:

• kefiiri - 200 ml;
• maito tai vesi - 50 ml;
• voi - 70 g;
• hiiva -8 g;
• muna - 1 yksikkö;
• suola, sooda, sokeri - hyppysellinen;
• jauhot - 3-4 pinoa .;
• hilloa tai raejuustoa täytteenä.

Hiivataikina kefirillä piirakoita varten valmistetaan seuraavasti:

Neuvoja! Älä vasara taikinaa paljon jauhoja, silloin se ei ole pehmeää ja huokoista.

1. Lisää maitoa hiivaan, sekoita ja jätä vaahtoavaksi päältä.
2. Sekoita erillisessä kulhossa seuraavat tuotteet: kefiiri, suola, sokeri, muna ja hiiva. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
3. Kaada seulotut jauhot kefirimassaan ja vaivaa taikina.
4. Jätämme taikinan lämpimäksi, voit kääriä taikinan noin 40-60 minuutiksi.

Jos käytät raejuustoa, lisää siihen tavallista ja vaniljasokeria. Voit myös käyttää hilloa tai hilloa makeisiin piirakkoihin.
Heti kun taikina on kertynyt, voit muodostaa piirakoita suosikki makealla täytteelläsi ja paistaa esilämmitetyssä pannussa miedoksi. Tarjoile sokerijauheen kanssa.

Kefir-taikina ilman munia

Jos talossasi ei ole munia ja haluat todella syödä piirakoita, on olemassa ratkaisu! Tämä resepti ei vain vaadi munien käyttöä, vaan myös kypsyy mahdollisimman nopeasti. Joten jos vieraat ovat melkein kynnyksellä - voit alkaa valmistaa piirakoita taikinasta ilman munia.

Komponentit:

• jauhot - 2 pinoa;
• kefiiri - 1 pino .;
• rast. öljy - 3 rkl. l.
• suola, sokeri;
• sooda - 0,5 tl.

Hapettamattomasta taikinasta valmistetut tuotteet ovat murenevia ja ilmavia, jos lisäät taikinaan pienen konjakin.

• perunat - 0,4 kg;
• sipuli - 1 yksikkö;
• suolaa maun mukaan;
• paistoöljy.

Sekoita suolaa, sokeria maun mukaan puhtaassa kulhossa ja kaada kefiiri ja sekoita hyvin. Otamme soodaa ja laitamme sen kefiriin sammuttamalla sooda. Kaada jauhot ja aloita vaivaamaan pehmeää taikinaa. Kaada öljyä vaivattuun taikinaan, rypistä se käsillämme. Jatka taikinan vaivaamista ripotellulla pinnalla, mutta älä tuki sitä jauhoilla.
Ensin sinun täytyy keittää perunat, pilko sipuli ja paista öljyssä. Muunna kaikki yhdessä perunamuusiksi ja sipuliksi - tämä on täyte paistettuja piirakoita varten.
Jaa taikina annoksiin, rullaa se ulos tai vaivaa kädellä ympyrä, jolle levitämme perunatäytteen. Paista piirakat kuumalla öljyllä kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Toivomme, että pystyimme miellyttämään paistettujen piirakoiden ystäviä, joilla on vaihtelevimmat reseptit pohjan - taikinan valmistamiseksi. Toivotamme teille kaikille hyvää ruokahalua!

Ei vastaavia materiaaleja

On vaikea löytää emäntä, joka ainakin kerran elämässään ei ole hemmotellut rakkaitaan ja vieraitaan tuoksuvilla rehevillä piirakoilla. On olemassa mielipide, että tällaisen herkun valmistaminen kestää vähintään muutaman tunnin, koska taikinan on noustava useita kertoja. Ehkä vanhoina aikoina taitavat kotiäidit paistivat piirakoita tällä tavalla, mutta 2000-luvun dynaaminen rytmi sanelee uudet säännöt. Nykyaikaisella kotiäidillä ei ole varaa viettää koko päivän piirakoiden valmistamiseen, joten on tullut ihania reseptejä pikapiirakoita varten, jotka valmistetaan yleensä kefirillä.

Kefir-piirakat - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Huolimatta siitä, että piirakoiden perusta on kefiiri, ei ole lainkaan välttämätöntä, että ne kaikki ovat samanlaisia. Tämä herkku voi olla muodoltaan erilainen, sillä voi olla erilaisia \u200b\u200btäytteitä, paista uunissa tai pannulla. Piirakoiden valmistuksessa mielikuvituksen lento voi olla rajaton, tärkeintä on ottaa prosessi vakavasti muistamalla, että taikina ei siedä huolimattomuutta. Kefirillä valmistettujen piirakoiden valmistustekniikka on melko yksinkertainen: ainekset sekoitetaan, taikina vaivataan ja leikataan sitten pieniksi paloiksi, joista valmistetaan kakkuja. Täyte valmistetaan erikseen (makea, liha, kala, sieni, vihannes jne.), Täyte kääritään litteään kakkuun. Muutaman minuutin sisällä piirakat ovat sopivia, sitten ne paistetaan pannulla tai uunissa (10 minuuttia uunissa paistamisen jälkeen voitele piirakat lyötyllä munalla).

Kefir-piirakat - ruoanvalmistus

Kun valitset tuotteita, joita käytetään piirakoiden paistamiseen, on tärkeää, että ne ovat tuoreita; muuten, jos tällaisen astian syömisen jälkeen ei ole terveysongelmia, taikina ei nouse, mikä tarkoittaa, että piirakat eivät tule ilmaviksi. Sinun tulisi harkita jauhojen valintaa huolellisesti; on suositeltavaa antaa etusija premium-tuotteelle. Jauhojen laadun määrittäminen on melko helppoa, sinun on heitettävä hyppysellinen veteen, jos valkoinen väri pysyy, tuote on erinomainen. Hyvä jauho, kuiva, ei rullaudu palasiksi, mutta murisee miellyttävästi sormien välissä. Joskus piirakoiden valmistuksessa he käyttävät ensimmäisen luokan jauhoja, tämä ei ole kiellettyä, mutta on silti parempi käyttää korkealaatuista tuotetta. Kefirin suhteen ei ole erityisiä suosituksia, on vain otettava huomioon, että tuote, jolla on korkea rasvapitoisuus, tekee piirakoista tyydyttävämmän, lisäksi taikina tulee nopeammin. Keittämisen aikana kefirin tulisi olla huoneenlämmössä, on parempi olla käyttämättä sitä suoraan jääkaapista, anna sen seistä hieman. Ainesosa, kuten hiiva, on erittäin tärkeä (siinä tapauksessa, että se esiintyy reseptissä), mitä tuoreempi tuote on, sitä parempi.

Nopeat piirakat maksalla kefirillä

Piirakat voivat olla paitsi jälkiruoka, myös täysimittainen välipala, jos he käyttävät lihan täytteitä. Ihana maku saavutetaan, jos käärit sipulilla paistetun maksan taikinaan. Tarjoamme reseptin erinomaisesta ruokalajista.

Ainekset

Testiä varten:
- ½ litraa kefiriä tai hapan kotitekoista maitoa;
- 1 muna;
- ½ kilogrammaa jauhoja;
- 2 tl suolaa;
- 2 rkl kasviöljyä tai sulatettua margariinia;
- 1 taso tl ruokasoodaa.

Täyttö:
- 1 kg sianlihaa;
- 3 sipulia;
- 300 grammaa tuoretta rasvaa;
- mustapippuri;
- 1 laakerinlehti;
- suola.

Keittomenetelmä

Kaada kefiiri astiaan, lisää sooda (älä sammuta), muna, suola, öljy, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää hitaasti jauhoja, niiden ei pitäisi tarttua tiukasti käsiin, mutta sen ei pitäisi myöskään osoittautua liian jyrkäksi, muuten ne eivät sovi hyvin.

Pese maksa, leikataan paloiksi, keitetään (kypsennyksen aikana lisätään laakerinlehti, maustepippuri ja suola). Valmis maksa on vietävä lihamyllyn läpi, sama on tehtävä sardilla (toimenpide voidaan toistaa kahdesti). Jos sieniä on läsnä, ne lisäävät täytteeseen aromaattisemman maun. Voit lisätä keitetyt raastetut perunat. Kun taikina ja täyte ovat valmiita, yhdistä nämä kaksi ainesosaa. Paista piirakat kasviöljyssä paistinpannussa.

Kefiripiirakat riisin ja kananmunalla

Riisi ja munat ovat perinteinen piirakka, mutta tämä ei tarkoita sen ansioita. Iloita kotitalouttasi herkullisella ja ravitsevalla annoksella.

Ainekset
Testiä varten:
- 400 grammaa jauhoja;
- 300 millilitraa kefiriä;
- 50 millilitraa smetanaa;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 tl leivinjauhetta;
- 2 tl sokeria;
- 1 tl suolaa.
Täyttö:
- 4 munaa;
- 100 grammaa riisiä;
- 1 sipuli;
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- 2 tl jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä

Lisää suola, sooda (etikan kanssa sammutettu), sokeri jauhoihin. On tarpeen tehdä reikä jauhoihin, lisätä kefiiri, voi ja smetana. Vaivaa taikina. Kun se on valmis, peitä se muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia. Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä, keitä riisi puoliksi kypsennettyihin, kovaksi keitettyihin muniin. Sekoita ainekset (älä unohda pilkkoa munat hienoksi), lisää suola ja mausteet. Käärimme täytteen taikinaan ja paistamme piirakat paistinpannuun.

Kefir-piirakat paisutetusta hiivataikina

Hiivapiirakat ovat erityisen reheviä ja aromaattisia. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin tälle ruokalajille.

Ainekset:
- 1 lasillinen kefiriä
- 1 pussi kuivahiivaa;
- ½ kuppi kasviöljyä;
- 3 lasillista jauhoja;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl sokeria;
- 1 muna (harjaamiseen);
- hillo tai hillo.

Keittomenetelmä

Sekoita kefiiri ja kasviöljy ja kuumenna vähän, lisää suola ja sokeri. Sekoita seulotut jauhot hiivan kanssa, kaada siihen kefiriseos. Vaivaa taikina huolellisesti ja jätä lämpimäksi puoleksi tunniksi. Taikinan tulee olla kevyt ja pehmeä. Muodostamme piirakoita käärimällä hillon tai hillon täyte huolellisesti (jos hillo on liian nestemäinen, voit lisätä vähän jauhoja). Laita piirakat leivinpaperille sauma ylöspäin, anna niiden nousta 10 minuuttia, rasvaa munalla ja paista uunissa 20-30 minuuttia.

- On parempi laittaa piirakat paistinpannulle sauma alaspäin ja leivinpaperille - ylös.
- On erittäin tärkeää, ettei valmisteta tuoretta hiivaa, sitä on sekoitettava lämpimässä vedessä, maidossa tai kefirissä.
- Jos saatavilla on vain ensimmäisen tai toisen luokan jauhoja, lisää siihen hieman tärkkelystä ennen piirakoiden valmistamista.
- Jotta uunissa olevat piirakat osoittautuisivat sileiksi ja kauniiksi, lämpötilaa on nostettava vähitellen, kun laitamme leivinpellin jo esilämmitettyyn kaappiin.