Kefirillä paistettujen piirakoiden taikina valmistetaan hyvin nopeasti. Totta, joissakin tapauksissa hänen on seisottava viileässä paikassa, mutta jos ajasta puuttuu, voit tehdä ilman sitä.

On parempi ottaa kasviöljyä piirakoiden valmistamiseen, hajuton ja mieluiten tuore joka kerta, koska paistamisen jälkeen öljyssä on ruokahiukkasia ja jauhoja. Seuraavan kerran kun valmistat ruokaa, nämä hiukkaset palavat ja tarttuvat uusiin elintarvikkeisiin. Tämän seurauksena uusi ruokalaji maistuu röyhkeältä ja näyttää rumaalta.

Paistettujen kefiirapiirakkeiden täytteet voivat olla hyvin erilaisia, kaikki riippuu käytettävissä olevien tuotteiden joukosta ja emännän mielikuvituksesta. Perinteisimmät täytteet ovat perunoita, joissa on paistettua sipulia, sipulia ja sieniä, haudutettua kaalia sienillä, puhdasta sienitäytettä. On myös erittäin maukasta ottaa täyteaineeksi jauheliha, liha sienillä, maksan täyte, perunamuusi maksalla, riisi hienonnetulla keitetyllä kananmunalla ja vihreällä sipulihöyhenellä, mausteinen valkosipuli ja makea juustotäyte, omenat, paksu hillo ja muut.

Nopeasti paistettuja kefiripiirakoita

Ainekset:

• 1% kefiiri - 0,5 l;
• vehnäjauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä;
• suola - puoli tl;
• sokeri - 1 rkl;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy;
• täyte perunamuusia, lihaa, kaalia, raejuustoa, sieniä, hedelmähilloa jne.

Valmistautuminen

Sekoitamme kefirin soodaan ja odotamme, kunnes sooda sammuu. Lisää sitten suolaa, sokeria, aja muna sisään, sekoita. Kaada jauhot vähitellen samalla sekoittaen. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin pannukakkuihin. Anna taikinan hautua noin tunnin ajan.

Kaada jauhoja puiselle leikkuulaudalle, lusikoita taikina ja rullaa se pöydälle ripoteltuihin jauhoihin. Vaivaa kakuksi. Laita jauheliha kakun keskelle, liitä taikinan vastakkaiset päät ja purista. Muodostamme piirakoita.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Heitä piirakat varovasti kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Jos on halu ja vapaa-aikaa, voit tehdä paistettuja piirakoita hiivataikennalla.

Paistettuja hiivapiirakoita kefirillä

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• kefiiri - 1 lasi;
• hiiva - 20 g;
• muna - 1 kpl;
• mikä tahansa paksu hillo tai hillo - 1 lasi;
• suola, sokeri;
• täyttö omalla valinnallasi.

Valmistautuminen

Kasvatamme hiivaa lämpimässä vedessä. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, kaada siihen suolaa ja sokeria, aja muna sisään, kaada kefiiri ja liuennut hiiva. Vaivaa taikina niin, että se ei tartu käsiisi. Laitamme kylmään 2 tunniksi. Muodosta taikinasta ja täytteestä piirakoita. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

Kermaviili tai kuuma sinappikastike on erittäin hyvä piirakalle, jossa on suolattu täyte.

Toinen epätavallinen resepti kefirillä paistetuille piirakoille.

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 3-3,5 kuppia;
• raejuusto - 200 g;
• kefiiri - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• sooda - 1 tl;
• suola - neljäsosa tl;
• kasviöljy.

Täyttö:

• omenat - 5-6 kpl;
• sokeri - neljäsosa kuppi;
• kaneli - 1 taso tl.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot kyllästymään ilmalla. Sekoita kefiirin, kananmunan, suolan, soodan, raastetun raejuuston kanssa ja valmista ei kovaa taikinaa. Sijoita sivuun 30 minuutiksi.

Kuori omenat ja ydin, leikkaa pieniksi paloiksi tai hiero karkealle raastimelle ja ripottele sokerilla ja kanelilla. Muodostamme piirakoita. Paista öljyssä ruskeaan. Laita valmiit piirakat kulhoon tai koriin, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 15 minuuttia. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen laittamista pöydälle.

Voit myös keksiä omia reseptejäsi. Kokeile ja herkullisia paistettuja kefiripiirakoita tulee kulinaarisen taiteen tunnusmerkiksi.

Yksi helpoimmista tavoista tehdä pohja piirakoille on kefiritaikina. Totta, jostain syystä se ei toimi monilla kotiäideillä. Todennäköisesti he eivät vain tiedä joitain ruoanlaittotemppuja, joista voit lukea tältä sivulta.

Ainekset:

Kuinka tehdä kefiritaikina piirakoita varten

1. Sekoita kefiiri kasviöljyn kanssa ja lämmitä mikroaaltouunissa tuoreen maidon lämpötilaan.

2. Kaada hiiva.

3 ... Lisää sokeri ja suola. Loistoa varten voit lisätä 1 tl ruokasoodaa.

4 ... Sekoita syntynyt työkappale.

5 ... Lisää jauhot.

6. Vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Voidaan laittaa suoraan kuppiin tai siirtää sellofaanipussiin.

Sinun ei tarvitse murskata tällaista taikinaa. Heti kun se sopii, voit veistää piirakoita. Mutta kun ne asetetaan leivinpaperille, sinun ei pitäisi heti laittaa puolivalmistetta uuniin. On parempi antaa sen seistä vielä 10-15 minuuttia "oikolukemista" varten. Tässä tapauksessa piirakat ovat "ilmavampia".

Nopea piirakka taikina kefirillä on valmis

Kotitekoisten piirakoiden maku riippuu suurelta osin taikinan laadusta. Monet kotiäidit eivät yleensä halua tehdä sitä vaan ostaa valmiita. Periaatteessa tämä on hyvä vaihtoehto, vaikka ostetun testin laatu ei aina vastaa toivottua. Joten miksi käyttää kuka tietää miten ja miten valmistettu tuote, jos voit tehdä taikinan itse. Lisäksi tämä prosessi ei vaadi suuria työvoimakustannuksia.

Kefir-taikinan valmistamisen hienovaraisuudet

On syytä aloittaa itse kefiristä. Miksi juuri hän? Vastaus on yksinkertainen. Kefirin sisältämät maitohappobakteerit muistuttavat hiivabakteereja, mutta heikosti, mutta niillä on samat toiminnot. Joten oikein valmistettu kefiritaikina osoittautuu "ilmavammaksi" ja on optimaalinen piirakoiden valmistamiseksi, vaikka se olisi hiivaton.

Muuten, siksi et voi käyttää kylmää kefiriä taikinan valmistamiseen. Tässä tapauksessa repimillä ja "hiivalla" ei yksinkertaisesti ole aikaa aloittaa työnsä, minkä seurauksena taikina osoittautuu liian tiheäksi. Joten on parempi saada kefiiri jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee vähintään huoneen lämpötilaan tai lämpenee hieman höyryhauteessa.

Kefirin rasvapitoisuuden osalta tämä kysymys ei ole perustavanlaatuinen. Voit ottaa fermentoidun maitotuotteen, jolla on mikä tahansa rasvapitoisuus. Kokeneet kokit sanovat kuitenkin, että optimaalinen rasvapitoisuus on 2,5-3,2%.

Sinun ei pitäisi huolehtia liikaa tuotteen säilyvyydestä. Uskotaan, että vanhentunut kefiiri on jopa parempi taikinan valmistamiseen kuin tuore. Mutta jos käymisen tyypillinen haju on jo poistunut avoimesta pussista, on parempi olla vaarantamatta sitä ja menemällä kauppaan tuoreen tuotteen saamiseksi.

Voit lisätä soodaa kefir-taikinaan. Sitten piirakoiden pohja osoittautuu upeammaksi. Mutta sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla. Tässä tapauksessa sitä käytetään alkuperäisessä muodossaan.

Jauhojen osalta on suositeltavaa seuloa, kuten minkä tahansa taikinan valmistuksessa. Joten se ei vain puhdistu vahingossa syntyvistä roskista, vaan myös kyllästetty hapella. Tämän seurauksena piirakat osoittautuvat upeammiksi.

Muista tuotteista on vaikea sanoa jotain selvää. Kaikki riippuu reseptistä ja vaivaamismenetelmästä. Esimerkiksi voin lisääminen kefir-taikinaan on erittäin hyödyllistä. Totta, sinun pitäisi tietää, että piirakoiden kaloripitoisuus nousee huomattavasti tästä. Mutta joskus munia pitäisi munia, ja joskus voit kieltäytyä niistä. Yleensä kefiritaikinan valmistuksessa tärkeintä on noudattaa tekniikkaa ja sitten kaikki varmasti onnistuu.

Kefir leivonnaiset taikinan reseptit

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa

Jos vieraat soittivat yhtäkkiä, on aivan mahdollista saada aikaa valmistaa herkullisia piirakoita heidän ollessa ruuhkassa. Tämä taikinan versio miellyttää myös niitä kotiäitiä, jotka eivät ole erityisen "ystävällisiä" hiivan kanssa. Ja sen valmistamiseen tarvitaan vakiosarja:

• kefiiri - 0,5 l (tässä tapauksessa on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 2,5%);
• jauhot - 300-400 g;
• smetana - 2 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• suola ja sooda - 1 tl.

Sekoita kefiiri perusteellisesti soodaan. Lisää suola, sokeri ja munat. Sekoita uudelleen. Lisää smetana ja sekoita uudelleen. Lisää öljy ja sekoita uudelleen. Aloita sitten pieninä annoksina jauhojen lisääminen saatuun nestemassaan sekoittaen jatkuvasti sakeuttavaa taikinaa. Sinun on lisättävä jauhoja, kunnes piirakoiden pohja muuttuu joustavaksi ja lakkaa olemasta tahmea. Joten jos jauhot menevät vähemmän kuin reseptissä ilmoitetaan, se on ok.

Kääri muoviin ja anna seistä puoli tuntia. Sen jälkeen voit rullata sen ja veistää piirakoita.

Kefir-taikina piirakoita varten pannulla

Tämä vaihtoehto on optimaalinen paistetuille piirakoille. Vaikka voit halutessasi leipoa ne uunissa, mutta huhujen mukaan se osoittautuu "vääräksi". Ruoanlaitolla on omat erityispiirteensä, vaikka tuotteita käytetäänkin melko vakiona, samat kuin muissakin resepteissä:

• kefiiri - 400-500 ml (2 lasia), on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
• jauhot - 750-900 g (5-6 kuppia);
• kasviöljy - 50-75 ml (noin neljännes lasista);
• sokeri - maun mukaan (voit myös ilman sitä);
• sooda ja suola - 1 tl;
• hiiva - 2-3 ripaus kuivaa, "nopeavaikutteista".

Kaada kefiiri syvään kulhoon ja kuumenna vesihauteessa 36-38ºC: n lämpötilaan. Lisää sitten sooda siihen ja sekoita. Kemiallisen reaktion vuoksi nesteen tulisi alkaa vaahtua aktiivisesti.

Heti kun vaahto alkaa laskeutua, lisää suola, sokeri ja kaada öljy ohuena virtana. Lisää välittömästi lasillinen jauhoja ja pari ripaus hiivaa seokseen. Sekoita seosta, lisää sitten jauhot yksi kerrallaan ja vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tuloksen tulisi olla pehmeä "kolobok". Kaikkia jauhoja ei tarvitse käyttää.

Kulho on vielä peitettävä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja annettava sen seistä lämpimänä 40-45 minuuttia. Tänä aikana kefiiri, sooda ja hiiva tekevät työnsä, mikä tekee massasta erinomaisen piirakka-pohjan.

Kefir-taikina piirakoita varten uunissa

Ja tämä taikina on yksi helpoimmista valmistaa. Tarvitset hänelle melkein samat tuotteet kuin muissa piirakoiden kefiripohjan versioissa:

• kefiiri - 1 l;
• jauhot - 700 g;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl;
• sokeri - 1-3 tl (maun mukaan);
• suola - 1 hyppysellinen.

Laita / kaada kaikki ainesosat syvään kulhoon paitsi jauhot. Munat täytyy tietysti ensin rikkoa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sen jälkeen voit aloittaa jauhojen lisäämisen ja vaivaamisen. Tuloksena olevan "kolobokin" tulisi olla sileä ja joustava.

Valmis taikina on laitettava lämpöön 30-45 minuutiksi, jotta maitohappobakteerit nostavat sitä hieman. Kulho tulee ensin peittää kalvolla tai ainakin puhtaalla pyyhkeellä.

Ilmava taikina kefiripiirakoita varten

Tämä resepti olettaa hiivan läsnäolon talossa. Mutta soodaa ei laiteta tällaiseen piirakka-pohjaan. Muuten, tämä on ehkä ainoa versio kefiiritaikina, jossa tätä ainesosaa ei ole. Muut tuotteet ovat melko yleisiä:

• kefiiri - 0,5 l;
• jauhot - 1 kg (on epätodennäköistä, että kaikki menevät pois, mutta on parempi valmistautua marginaalilla);
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 1/2 tl;
• kuiva hiiva - 1 pussi.

Kypsennysprosessi alkaa taikinan valmistamisesta. Kuumenna vähän vettä tai maitoa, laimenna puoli tl sokeria, lisää hiiva ja sekoita. Peitä astia kalvolla ja jätä 10 minuutiksi "elvyttämään" hiiva.

Lisää sokeria, suolaa ja raakamunan keltuainen kefiriin (proteiinia voidaan käyttää harkintasi mukaan). Lisää siellä kohonnut taikina ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada jauhoja annoksittain - yksi lasi kukin, sekoittaen jatkuvasti massaa niin, että ei muodostu kokkareita. Kuten edellisissä resepteissä, lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Siirrä valmis pohja suureen astiaan, peitä folio ja anna nousta noin puoli tuntia.

Välitön neuvo: on parempi voidella astia ja kalvo kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu niihin, kun se nousee.

Esille tullut taikina on vaivattava, annettava seistä 5-10 minuuttia, minkä jälkeen voit erottaa siitä palat ja veistää piirakoita. Muuten, on parempi, että ne eivät ole liian suuria, vaan laitetaan ne leivinlevylle poispäin toisistaan. Tämän reseptin mukaiset leivonnaiset nousevat edelleen hyvin, kun ne ovat jo uunissa.

Nopea piirakka taikina

Objektiivisesti ottaen mitä tahansa edellä mainituista vaihtoehdoista kefiiritaikina voidaan pitää nopeasti. Siksi johtopäätöksenä esitetään ei aivan vakioversio, joka sisältää kefirin lisäksi myös raejuustoa. Tämä resepti valmistuu nopeasti ja sopii sekä paistettuihin piirakkoihin että näiden leivonnaisten paistamiseen uunissa. Joten sinun on valmistauduttava työhön:

• kefiiri - 200 ml;
• jauhot - 0,5 kg;
• raejuusto - 200 g (sinun on otettava ei-rakeinen raejuusto, optimaalisesti rasvapitoisuudella 9%);
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• sooda - 1 tl;
• suola - ripaus (maun mukaan).

Lämmitä kefiiri hieman höyryhauteessa noin 35-36 ° C: seen. Lisää siihen soodaa ja sekoita. Kun soodan sammutusreaktio on käynnissä, jauhaa raejuusto kananmunan ja sokerin kanssa niin, että jyviä ei ole. Muuten, jos raejuusto on edelleen rakeista, kannattaa hieroa seulan läpi.

Kaada kefirin aihio juustomassaseokseen ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Kuten edellisissä resepteissä, jauhot on lisättävä annoksittain - yksi lasi kerrallaan. Lopputuote tarttuu hieman käsiin.

Hiivataikina kefirillä soodalla

Tämä taikina on täydellinen paistettujen piirakoiden ystäville. Se on upeaa, koska se kypsyy tarpeeksi nopeasti. Koko prosessi, mukaan lukien vaivaaminen, kestää enintään 45 minuuttia. Lisäksi pohja on pehmeä ja ilmava. Lyhyesti sanottuna, joitain etuja. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• kefiiri - 200 ml (1 lasi);
• jauhot - 450 g (3 kuppia);
• kasviöljy - 100-120 ml (puoli lasia);
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• hiiva - 1 annospussi kuivaa "nopeavaikutteista" tai 30 g tuoretta.

Tämän piirakkapohjan valmistamiseksi kefiiri tulisi lämmittää huoneenlämpötilaa korkeampaan lämpötilaan. Tätä varten sinun täytyy kaataa se kauhaan, lisätä kasviöljyä ja laittaa tuleen. Lämmittely kestää vain 2-3 minuuttia, jotta nesteen lämpötila nousee noin 38ºC. Jos kätesi ovat puhtaat, voit pistää sormesi kauhaan tarkistaaksesi. Lämpötilan tulee olla iholle miellyttävä.

Poista tällä tavalla lämmitetty seos lämmöltä ja lisää siihen hiiva. Jos ne ovat tuoreita, voit yksinkertaisesti laittaa ne päälle ja sekoittaa perusteellisesti. Jos vapina on kuiva, kaikki pussissa ilmoitetut toimenpiteet on suoritettava sen kanssa ja sekoitettava vasta sitten lämmitettyyn kefirinesteeseen.

Nyt voit kaataa jauhoja erilliseen kulhoon, kaada valmis seos sinne ja vaivaa. Tällainen piirakoiden pohja ei vaadi pitkää vaivaamista. Se riittää yhdenmukaisuuden saavuttamiseksi. Peitä kulho tai kääri se muoviin ja laita se lämpimään paikkaan noin 30-40 minuutiksi.

Muutama sana lopulta ...

Kuten näette, kefiiritaikinan tuotteet ja valmistusmenetelmät eivät poikkea niin paljon. Itse asiassa tällaisille piirakoiden pohjalle on vain kaksi vaihtoehtoa - hiiva ja hiivaton. Ja kaikki muu on vain pieni temppu ainesosien sekoittamisessa. Joten kefirpiirakoissa ei ole mitään monimutkaista. Kokki terveydelle.

Videoresepti

Haluan todella valmistaa erilaisia ​​piirakoita, leipää tai piirakoita taikinasta, joten kerään kaikki mielenkiintoisimmat reseptit ja kokeilen niitä säännöllisesti käytännössä. Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisesti hämmästyttävän taikinan kefiripiirakoita varten. Minulla on jo yksi suosikkitaikina - hiivataikina, resepti, nyt sitä on vielä yksi, kefirillä.

Loppujen lopuksi, kuten joskus tapahtuu meille, kefiriä on jäljellä, etkä tiedä, mitä siitä tehdä, tai kotikasvatetut ihmiset pyytävät piirakoita, hiiva on loppunut tai päinvastoin kefiriä ei ole. Tällaisissa tapauksissa olen todistanut paistettujen piirakoiden taikinan reseptit, sekä hiivalla että kefirillä, yleensä kaikkiin tilanteisiin, kuten sanotaan.

Jaan reseptin, luulen, että se on sinulle hyödyllinen ja auttaa useammin kuin kerran. Taikina osoittautuu erittäin maukkaaksi ja pehmeäksi, ja koostumus yllättää sinut miellyttävästi - melkein tyhjästä.

Taikina piirakoille kefirillä

Tuotteet:

• Kefiiri - 0,5 l
• Kasviöljy - 1 rkl
• Sokeri - 1 tl
• Suola maun mukaan, otan noin 0,5 tl
• Sooda - 0,5 tl
• Jauhot - noin 3-3,5 rkl

Valmistautuminen:

Lämmitä kefiiri hieman, lisää siihen suola, sokeri, sooda, kasviöljy, sekoita hyvin. Alamme lisätä vähitellen jauhoja, saatat tarvita niitä hieman enemmän tai päinvastoin vähän vähemmän kuin ilmoitin.

Vaivaa pehmeä taikina, se on erittäin miellyttävä koskettaa. Tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä jauhoilla. Sinun ei tarvitse vaivata pitkään, se ei ole hiiva, minä vaivaan noin 5 minuuttia.

Peitä lautasliinalla ja jätä 30 minuutiksi.

Leikkaa 30 minuutin kuluttua pala taikinaa, jaa se yhtä suureen osaan.

Kaadamme kakut, laitamme täytteen.

Puristamme reunat ja muodostamme piirakan.

Heti kun riittävä määrä on jumissa, voit aloittaa paistamisen. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Sain yhteensä noin 34-36 piirakkaa. Ne pysyvät pehmeinä seuraavana päivänä, kokeile sitä, luulen arvostavan tällaista taikinaa kefiripiirakoita varten. Herkullinen ja ei hankala.

Joskus emännät, jotka ovat valinneet yhden tai toisen reseptin kefir-piirakoita varten, ajattelevat pitkään, miten ne voidaan parhaiten valmistaa: paista pannulla tai paista uunissa. Jos on, nämä vinkit voivat olla hyödyllisiä.

• Jos taikina on rikas ja sisältää paljon sokeria, voita ja munia, on parempi leipoa piirakoita tällaisesta taikinasta uunissa. Koska paistinpannussa tällaiset piirakat ruskistuvat nopeasti ja jäävät paistamattomiksi sisälle.
• Makeuttamattomasta taikinasta valmistetut piirakat, joissa on vain vähän öljyä tai ei lainkaan öljyä, ovat vaaleat eivätkä kovin herkullisia, joten on parempi paistaa ne pannulla.
• Ennen kuin laitat piirakat uuniin, rasvaa niiden pinta munankeltuaisella, joka jalostaa piirakat kullanruskealla kuorella. Jos piirakat kypsennetään paastossa, tällaisten tuotteiden pinta voidaan voidella auringonkukkaöljyllä kermotuilla teelehdillä.
• Ennen paistamista pannulla piirakat muovataan pöydälle, kevyesti öljyttyinä, koska pannulla olevat jauhot palavat ja pilaavat tuotteiden ulkonäön.
• Toisin kuin hiivataikina, joka vaatii pitkää vaivaamista, kefir-taikina, jossa on soodaa, on vaivattava nopeasti, muuten se osoittautuu raskaaksi ja tiheäksi.
• Kefir-taikina tuuletetaan nopeasti, joten muovattaessasi tuotetta peitä se pyyhkeellä.

Kefir-taikina piirakoita varten uunissa. Piirakat raejuustolla

On parempi leipoa raejuustolla täytettyjä piirakoita uunissa, koska raejuusto ei sovi paistetun taikinan kanssa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut raejuustokakut muistuttavat juustokakkuja.

Kefir-piirakoiden valmistamiseksi raejuustolla tarvitset:

Testiä varten:

• 3,5 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen kefiriä;
• 0,5 kuppia sokeria;
• 4 munaa;
• 3 rkl auringonkukkaöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• ripaus sitruunahappoa.

Täyttö:

• 500 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 50 grammaa sokeria;
• vanilliini.
• Voiteluun:
• 1 muna;
• 10 grammaa kasviöljyä.

Kuinka keittää piirakoita kefirillä raejuustolla

Kaada jauhot kulhoon, tee masennus. Kaada siihen kefiiri, auringonkukkaöljy, munat, sokeri, suola, vanilliini, sooda ja sitruunahappo.

Sekoita ensin taikina puulapalla ja vaivaa sitten käsilläsi.

Peitä taikina kulholla ja jätä puoleksi tunniksi niin, että se täyttyy ilmakuplilla ja näyttää hiivalta.

Valmista siihen asti täyte. Tätä varten sekoita raejuusto perusteellisesti sokerin, suolan ja kananmunan kanssa.

Laita taikina pöydälle, ripoteltu jauhoilla, ja jos se osoittautuu hieman heikosta, lisää sitten hieman lisää jauhoja.

Jaa pehmeä taikina 15-16 kappaleeseen ja muotoile pulliksi.

Pienen vedostuksen jälkeen litistä kukin kolobokki ja voita se mehukkaaksi rullalla.

Laita täyte keskelle ja muovaa piirakka.

Aseta piirakat voideltuun leivinpaperiin, harjaa pinta munien ja voin seoksella ja aseta uuniin, joka on lämmitetty 210 °: seen 25-30 minuutiksi.

Peitä valmiit kuumat kakut pyyhkeellä, jotta ne pehmenevät hieman. Mutta jos pidät karkeista piirakoista, sinun ei tarvitse peittää niitä.

Nopea taikina kefirillä piirakoita varten pannulla. Pihvit perunoilla

Näiden piirakoiden taikina valmistetaan niin nopeasti, että siitä voi tehdä piirakoita jopa illallisaikaan, kun ruoanlaittoon ei ole paljon aikaa. Tätä taikinaa ei tarvitse jättää vedostettavaksi, kuten tehdään hiivataikinan kanssa.

Mutta jos haluat paistaa piirakoita perunoiden kanssa, täyte on valmisteltava etukäteen, varsinkin kun täytteen perunamuusin tulisi joka tapauksessa jäähtyä.

Piirakoiden valmistamiseksi perunoista tarvitset:

• 400 ml kefiriä;
• 4 kuppia jauhoja;
• 10 grammaa suolaa;
• 10 grammaa ruokasoodaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 2 munaa.

Täyttö:

• 800 grammaa perunaa;
• 2 sipulia;
• suola;
• jauhettua mustapippuria;
• 50 grammaa auringonkukkaöljyä.

Paistamiseen:

Kuinka tehdä nopea taikina kefiripiirakalle perunoiden kanssa

Koska taikina valmistetaan nopeasti, se on tehtävä täytteen valmistamisen jälkeen.

Täyttöä varten pese perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä pienessä suolaisessa vedessä pehmeäksi. Tyhjennä koko liemi ja sose perunat perunamuusiin tavallisella murskaimella. Älä käytä tehosekoitinta, muuten täyte osoittautuu viskoosiksi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sipuli kuumaan perunamuusiin, suolaan ja pippuriin. Sekoita hyvin ja jäähdytä.

Valmista taikina. Kaada jauhot ja loput irtotavarasta syvään kulhoon. Sekoita.

Tee masennus jauhojen keskelle ja kaada muniin sekoitettu kefiiri.

Vaivaa nopeasti tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Aseta taikina öljyttylle pöydälle, peitä kulholla ja anna kypsyä 20 minuuttia.

Voitele kätesi öljyllä. Jaa taikina munan kokoisiksi paloiksi ja rullaa palloksi.

Sekoita kolobokit tasaisiksi kakkuiksi. Aseta täyte kakkujen keskelle ja muovaa kakut.

Kaada pannulle niin paljon öljyä, että piirakat kelluvat vapaasti siinä. Lämmitä se.

Paista pihvit keskilämmöllä, molemmin puolin peitettynä, kullanruskeiksi.

Tarjoile kuumana.

Hiivataikina kefirillä piirakoita varten. Kefir-piirakat munilla ja vihreällä sipulilla

Kefirhiivataikina eroaa taikinasta, johon lisätään soodaa hiivan sijaan. Jos soodan ja kefirin taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta, koska soodan ansiosta ilmestyneet kaasukuplat haihtuvat, hiivan taikina vaatii erilaista lähestymistapaa.

Ensinnäkin hiiva-aktiivisuus tapahtuu vain kuumennetussa nesteessä.

Toiseksi, mitä paremmin taikina vaivataan, sitä nopeammin se nousee.

nämä, piirakat osoittautuvat upeammiksi, jos taikina vaivataan kerran tai kahdesti ja annetaan sitten nousta uudelleen.

Neljänneksi taikinan ei pitäisi olla tiukka, koska jyrkkä taikina ei nouse hyvin ja piirakat osoittautuvat raskaiksi ja kumimaisiksi.

Kefir-piirakoiden valmistamiseksi sipulilla ja munilla tarvitset:

• 200 ml vettä;
• 20 grammaa hiivaa;
• 2 munaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 250 ml kefiriä;
• 4-4,5 kuppia jauhoja;
• 50 grammaa sokeria.

Täyttö:

• 4 munaa;
• suuri joukko vihreää sipulia;

• suola;
• 10 grammaa auringonkukkaöljyä;

Paistamiseen:

• kasvi- tai auringonkukkaöljy.

Kuinka keittää hiivataikina kefirillä piirakoita varten

Kaada lämmitetty vesi syvään kulhoon ja lisää hiiva. Kun hiiva on liuennut, lisää yksi lasi jauhoja, sekoita poistaaksesi kaikki paakut ja anna nousta.

Kun taikina on peitetty kuplilla, kaada hieman lämmitettyä kefiriä, lisää suola, sokeri, munat ja sekoita vispilällä.

Lisää loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Peitä kulho kannella tai pussilla ja aseta taikina lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kasvanut hyvin, aseta se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa huolellisesti.

Aseta taikina takaisin kulhoon ja anna istua vielä tunti. Tänä aikana taikina nousee erittäin hyvin.

Valmista täyte. Keitä tätä varten kovaksi keitetyt munat ja pilko. Pilko vihreä sipuli. Laita kaikki kulhoon, lisää suola, öljy ja sekoita kevyesti murskaamalla lusikalla, jotta täyte ei murene.

Poista kaikki jauhot pöydältä. Voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä.

Älä vaivaa taikinaa enää, vaan jaa se pieniksi identtisiksi paloiksi, tee niistä munkkeja ja anna pyyhkeellä peittäen nousta.

Tee jokaisesta donitsista paksu tortilla, johon laitat täytteen. Tee piirakoita.

Kaada öljyä pannulle ja lämmitä.

Pieni paistamisen jälkeen paista piirakat kullanruskeaksi. Jotta piirakat kypsyisivät paremmin, lämmön tulisi olla keskitasoa ja pannu peitettävä kannella.

Tarjoile kuumana.

Ilmava taikina kefirillä piirakoita varten. Jemalino-piirakat uunissa

Samoja piirakoita voidaan valmistaa vadelmilla, karhunvatukoilla ja muilla marjoilla.

Piirakoiden taikina vaivataan kefirillä ja hiivalla bezoparnylla lisäämällä smetanaa.

Taikina osoittautuu rikkaaksi, erittäin pehmeäksi ja taipuisaksi. Ja piirakat eivät kuivu edes seuraavana päivänä, ne pysyvät pehmeinä ja sulavat suussa.

Tarvitset ilmavaa taikinaa kefirillä

• 100 ml vettä;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• 250 ml kefiriä;
• 100 grammaa smetanaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 1 muna;
• 125 grammaa sokeria;
• 5 lasillista jauhoja ilman yläosaa;
• 700 grammaa karhunvatukkaa (karhunvatukkaa);
• 100-150 grammaa sokeria täytteenä;
• 1 muna ja 10 grammaa auringonkukkaöljyä piirakoiden voiteluun.

Kuinka tehdä paisutettua taikinaa kefirille piirakoita varten jogurttia

Kaada lämmin vesi ja hiiva isoon kulhoon.

Kun hiiva liukenee, lisää suola, sokeri, smetana, muna ja kaada hieman lämmitetty kefiiri. Sekoita koko seos hyvin.

Lisää jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Laita se pöydälle, vaivaa se hyvin, peitä kulholla ja anna nousta tunnin ajan.

Jaa taikina kolobokeiksi, jotka soseutuvat pulleaiksi kakkuiksi.

Aseta jokaiselle tortillalle muutama marja ja ripottele sokerilla.

Sokea piirakat varmistaen, etteivät ne tartu ulos, sillä paistamisen aikana mehu alkaa valua pienimmästä halkeamasta ja piirakat voivat palaa.

Aseta pihvit voideltuun leivinpaperiin puristettu puoli alaspäin. Voitele piirakoiden yläosa munalla, joka on lyöty voilla, ja anna nousta uudelleen.

Aseta piirakat uuniin ja paista noin 30 minuuttia 210 °: ssa kullanruskeiksi.

Jäähdytä piirakat lämpimään ja tarjoile.

Kotitekoiset kakut ovat ruokalaji, joka voi tehdä kodistasi heti lämpimän ja kodikkaan. Ainoastaan ​​tuoksu on jotain arvoista. Ja kuuma tee, lasillinen maitoa on hieno lisä yksinkertaiseen ja suosikkiruokaan.

Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan poikkeuksetta yritä valmistaa tätä ruokaa. Ensinnäkin syy on hiivataikinan valmistus. Tässä tapauksessa paras ratkaisu olisi nopea vaihtoehto - kefiiritaikina.

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa

Jos päätät hemmotella rakkaitasi piirakoilla, on suositeltavaa turvautua yksinkertaiseen ratkaisuun testin luomiseksi.

Otamme jääkaapissa olevan kefirin riippumatta rasvaprosentista.

Otamme syvän kulhon tai kulhon, kaadetaan siihen kefiiri, lisätään munat, rakeinen sokeri, 30-40 ml kasviöljyä, suolaa ja soodaa.

Sekoittimen avulla sinun on voitettava komponentit, minkä jälkeen voit lisätä vähitellen jauhoja.

Jauhot ovat melko tärkeä kohta tässä reseptissä. Tärkein salaisuus on, että et voi liioitella sitä. Muuten taikina voi epäonnistua.

Keskity siihen, tartuuko taikina käsiin. Jos se on valmis, mikään ei tartu käsiisi. Jotta leivonnaiset ovat pehmeitä, taikinan on oltava joustavaa.

Taikina paistettuja piirakoita varten kefirillä ilman munia

Tämä vaihtoehto on uskomattoman yksinkertainen. Ja kuten käytäntö osoittaa, valmiit piirakat, jopa taikinassa ilman munia, ovat uskomattoman reheviä ja maukkaita seuraavana päivänä.

Peruskomponentit ovat:

• Kefiirilitraa;
• Kaksi lusikallista (tl) ruokasoodaa;
• Noin kilogramma jauhoja;
• Suola;
• Sokeri (jos makea täyttö on suunniteltu).

Kaloripitoisuus - 212 kcal.

Tärkeä seikka: taikinan luomisajankohtana kefirin tulisi olla huoneenlämmössä. Tätä varten joko otamme sen jääkaapista etukäteen tai kuumennamme sitä hieman mikroaaltouunissa.

Lisää sooda kylmään kefiriin ja odota noin 2-3 minuuttia, kunnes se sammuu kokonaan.

Hiivataikana hapanmaidossa piirakoita varten pannulla

Tämä resepti on optimaalinen niille, jotka eivät pelkää työskennellä hiivataikinan kanssa. Jotta voit valmistaa sen, sinun on valmistauduttava:

• Kuiva hiiva - 10 g;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Kefiiri - 200-250 ml;
• Puoli lasia kasviöljyä;
• Pari tl sokeria;
• Tl suolaa.

Ruuanlaittoon käytetty aika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 271 kcal.

Tämä vaihtoehto on kuuluisa siitä, että se kypsennetään hyvin nopeasti.

Sekoita seulotut jauhot hiivan kanssa.

Valmista kefiriseos erikseen: sekoita voi, suola, sokeri ja kefiiri.

Yhdistä jauhot kefiriseokseen, vaivaa taikina ja aseta se puoleksi tunniksi, jotta se nousee.

Kun se nousee, sinun on aloitettava liikkuminen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, koska taikinan ei pitäisi olla tahmeaa.

Kiinnitä juustomassa maitoon piirakoita varten uunissa

On huomattava, että tämä vaihtoehto rikkoo kaikki ennätykset kypsennysajan ja yksinkertaisuuden suhteen. Sen erikoisuus on, että jauhoja ei käytetä paljon, joten ne ovat hieman ohuempia.

Taikinan luomiseksi sinun on otettava:

• Pari lasillista jauhoja;
• Puoli tl ruokasoodaa;
• Pari munaa;
• Puoli lusikallinen (tl) suolaa;
• Lasillinen kefiriä.

Ruuanlaittoon käytetty aika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 164 kcal.

Ensinnäkin, voita munat ja suola kulhoon.

Samanaikaisesti, hukkaamatta ylimääräistä aikaa, lämmitämme kefiriä hieman.

Voit joko käydä vesihauteessa tai laittaa sen mikroaaltouuniin.

Kun munat on lyöty ja kefiiri on lämmitetty, sekoita molemmat komponentit.

Sen jälkeen jätä taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Herkulliset piirakat

Täyte on täysi lento kotiäidin mielikuvituksesta. Yleensä kaikki käsillä oleva voidaan kääriä taikinaan: liha, riisi, kala, vihannekset, hedelmät, raejuusto ja niin edelleen.

Suolaiset täytevaihtoehdot

Vankin vaihtoehto on liha. Hänen puolestaan ​​otamme:

• Kolmasosa lasista riisiä;
• ¼ kg jauhelihaa (valintasi mukaan);
• Keskipitkät porkkanat;
• Yksi pieni sipulipää (tai voidaan korvata parilla purjo-varrella);
• Öljy täytteen paistamiseen;
• Mausteet, suola mieltymysten mukaan.

Ruuanlaittoon kuluva aika on 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 167 kcal.

Keitä ensin riisi. Vesi on suolattava hieman. Kun se on valmis, huuhtele ja aseta jäähtymään.

Leikkaa esikäsitellyt vihannekset ja paista kullanruskeaksi. Seuraavaksi laitamme heille jauhelihaa ja yritämme jakaa se pieniksi jakeiksi. Kun se on valmis, lisää suola ja mausteet.

Viimeinen lisättävä komponentti on riisi. Laita se paistinpannulle ja paista sitä keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia.

Maksan ystäville:

• 1 laakerinlehti;
• Sianliha - 0,6-0,7 kg;
• Tuore laardi - 0,2 kg;
• 2-3 isoa sipulia;
• Suola.

Ruuanlaittoon käytetty aika - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 kcal.

Maksa on ensin käsiteltävä, minkä jälkeen laitamme sen kattilaan ja keitämme sen. Aikaisemmin on suositeltavaa leikata se pieniksi annoksiksi ja lisätä laakerinlehti ja suola veteen.

Jauhaa valmis maksa sekoittimella tai lihamyllyllä. Teemme saman pekonin kanssa.

Sipulit on kuorittava, hienonnettava ja paistettava. Sekoita sitten maksa, pekoni, sipuli. Muodostamme piirakoita.

Perunavaihtoehto on yksi rakastetuimmista.

Yliluonnollisia ainesosia ei tarvitse etsiä. Täyttöä varten tarvitset:

• Punta perunaa;
• Yksi ei iso sipuli;
• Pari rkl voita ja kasviöljyä;
• Suola, pippuri ja yrtit.

Ruuanlaittoon kuluva aika on 25-30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 83 kcal.

Mukulat on käsiteltävä ensisijaisesti, minkä jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään noin neljännes tunti tai vähän enemmän (riippuu suurelta osin lajikkeesta). Lisää suolaa veteen.

Lek läpikäy myös ensisijaisen käsittelyn, jonka jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä.

Valmiit perunamukulat on murskattu kypsennyksen jälkeen jäljellä olevan veden kanssa. Sekoita sitten se sipulien ja voin kanssa. Suolaa, pippuria, lisää hienonnettuja vihreitä.

Moderni tandemi: kinkku + juusto

Tällaista täytettä varten sinun on ostettava:

• Kinkku - 0,5 kg;
• Juusto (lajike hollantilainen tai venäläinen) - 0,25 kg;
• Pari sipulia;
• 10-20 g tilliä;
• Öljy paistamiseen.

Ruuanlaittoon kuluva aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 150 kcal.

Sipulit esikäsitellään, sitten pilkotaan ja paistetaan.

Leikkaa kinkku tällöin pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi ja lisää sipuliin.

Kinkun paistamisen aikana kolme juustoa.

Kinkku riittää 4-5 minuutiksi, jonka jälkeen täytettä jäähdytetään vähän ja sekoitetaan juustoon. Lisää hienonnettu tilli ja voit alkaa muodostaa piirakoita.

Makeat jälkiruokapiirakat

Yksinkertaisin vaihtoehto on omenatäyte... Me otamme:

• 0,3 kg omenoita;
• Neljännes kiloa sokeria.

Ruuanlaittoon käytetty aika - 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 57 kcal.

Esikäsittelemme omenat: pese, kuori, ydin, kuopat ja hännät.

Leikattiin hedelmät pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Lisää sokeri ja sekoita. Voila, täyte on valmis, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen - muotoiluun ja paistamiseen.

Sillä juustotäyte tarvitset:

• 0,3 kg raejuustoa;
• 60-70 g rusinoita;
• Kananmuna;
• Vaniljasokeri - puoli pussia;
• Suola;
• Sokeri.

Ruuanlaittoon kuluva aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 96 kcal.

Rusinat on kaadettava vedellä ja pidettävä vähän. Sitten huuhdellaan.

Raejuusto on hienonnettava, jotta se ei ole rakeista, mutta homogeenista. On suositeltavaa käyttää lihamyllyä, seulaa tai tehosekoitinta. Lisää seuraavaksi massaan sokeri, muna, suola ja sekoita.

Lisää sitten pestyt rusinat ja puoli pussia vaniljasokeria. Komponentit on sekoitettava ja voit aloittaa piirakoiden muodostamisen välittömästi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Vaikka olisitkin tehnyt pannulla paistettavan taikinan, voit tehdä ne myös uunissa. Tässä tapauksessa sinun on vain voideltava ne munalla päälle, jotta ne päätyvät punertaviksi.

Jos haluat tehdä piirakoita lihatäytteellä, valitse jauheliha, joka sisältää vähintään neljänneksen pekonista. Tämä tehdään niin, että astia ei kuivaa jälkikäteen.

Jos piirakat tai pikemminkin niiden lihan täytteet yhtäkkiä kuivuvat, voit tarjoilla liemiä (kanaa, lihaa tai vihanneksia) pienissä kulhoissa heidän kanssaan.

Jos kypsennät uunissa, aseta pihvit saumat ylöspäin. Ja jos paistinpannussa - saumat alas.

Toinen salaisuus kauniista ja herkullisista piirakoista uunissa koskee kypsennyslämpötilaa. Loppujen lopuksi, jotta ne olisivat tasaiset, lämpötilaa on nostettava vähitellen. Samaan aikaan leivinpelti, jossa on muodostuneita piirakoita, on sijoitettava esilämmitettyyn leivinkaappiin.