Unohdetaan tuorein vaaleanpunainen lohi, joka ei ole tuttu jääkaapista. Kaukoidän asukkailla on varaa tällaiseen ylellisyyteen, mutta nykyään meillä on pääasiassa vaaleanpunaista lohta, joka on jäädytetty tehtaalla.

Valinta on kuitenkin nyt suuri. Voit ostaa kalaa, joka on jo leikattu "pihveiksi", fileitä iholle ja fileitä ilman ihoa, balykovy -osa - selkä) tai huvittavaa - vatsaosaa. Tämä vain helpottaa aterian valmistamista.

Mutta ensin suunnataan itse ostaa koko vaaleanpunainen lohi.

Tässäkin on eroja. Se voi olla kokonainen, perattu ja pää - josta sen hinta on yleensä alhaisempi. Mutta kun ostat tällaista kalaa, arvioi, että vähintään 37 prosenttia menee hukkaan - ja kuvittele sitten itse määrän ja hinnan suhde.

Peratut kalat ovat myynnissä. Päällä tai ilman. Hänellä on myös hintaeroja. Mutta merkityksetön. Siksi ohjaa valinnassasi, millaista ruokaa tarvitset kalan valmistamiseen. Paistitpa sen kokonaisena, täytät sen tai ehkä pidät kalakeitosta - osta se kaikin puolin.

Jos aiot leikata kalat paloiksi tai suolaksi, et tarvitse kalanpäätä.

Vaaleanpunaisen lohen keskimääräinen paino vaihtelee 800 grammasta 1,5 kilogrammaan. Kun ostan kokonaisen kalan päällä, lasken mielessäni 2/3 itselleni. Esimerkiksi kala painaa 1,2 kiloa. Tämä tarkoittaa, että saan 800 grammaa valmiita luutonta kalanlihaa. Nämä ovat tietenkin likimääräisiä laskelmia suurella marginaalilla. Mutta osakkeet eivät ole koskaan vahingoittaneet.

Valitse kala huolellisesti. Vaikka pohjimmiltaan vaaleanpunainen lohi ei ole kovin kallis kala, kaikki

On myös sääli, kun olet käyttänyt aikaa ja vaivaa sen valmistamiseen ja ymmärrät, että esimerkiksi se maistuu katkeralta.

Vanha kala on yleensä katkera. Tai kala, joka on varastoitu rikkomuksella. Esimerkiksi sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Valitettavasti toisinaan häikäilemättömät myyjät lajittelevat tällaiset "vanhat" kalat tuoreiksi. Siksi harkitse huolellisesti ostamaasi kalaa.

Ensinnäkin, jos mahdollista, katso hänen vatsaansa. Vaaleanpunaisen lohen vatsan tulee olla vaaleanpunainen, mutta ei kellertävä. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta katsoa sisälle, jostain syystä esimerkiksi ostat kalaa, jota ei ole perattu tai se on niin jäädytetty, että et voi tehdä sitä vahingoittamatta kalaa, tarkista sitten huolellisesti kalan pää, häntä ja pinta.

• Pään tutkiminen - kiinnitä huomiota kiduksiin, vanhentunut kala on melko helppo selvittää (muista "kala mätänee päästä"?, Erittäin oikea sanonta) ja kirjaimellisesti se on. Koska kalat alkavat yleensä pilaantua kiduksista, ne muuttuvat vihreiksi ja peittyvät limalla.
• Pilviset silmät eivät ole tässä indikaattori, koska jäätyneet kalasilmät näyttävät joka tapauksessa sameilta.
• Jos kalaa on säilytetty hyvin pitkään tai se on sulatettu aiemmin, tämä näkyy selvästi "tuulisessa" ja kuivassa hännässä.
• Tarkasta iho varmistaaksesi, ettei se ole vahingoittunut ja että se näyttää tasaisen puhtaalta ja - mikä tärkeintä - se tarttuu erittäin tiiviisti lihaan. Vaaleanpunainen lohen iho, joka helposti poistuu massasta, on ensimmäinen merkki "vanhuudesta" tai virheellisestä varastoinnista. Ja kuorittavan ihon kaloilla on taatusti "ruosteinen" maku.
• Jos ostat vaaleanpunaisia ​​lohenfileitä, lihan tulee olla vaaleanpunaista. Jos se muuttuu valkoiseksi, se tarkoittaa, että filee on yksinkertaisesti jäädytetty. Ja sitten, vaikka kuinka yrität keittää kalaa, se osoittautuu silti melko kuivaksi.

On olemassa toinenkin avioliitto. Tämä on niin sanottu "rikki" kala. Tämä haitta on valitettavasti hyvin harvoin havaittavissa silmämääräisellä tarkastuksella. Mutta leikattaessa näet sellussa mustelmia muistuttavia täpliä. Itse asiassa tämä on mustelma, jonka kala saa hetkellä, kun se vedetään vedestä troolilla (iso kalastusverkko). Joskus trooli vetää enemmän kuin yhden tonnin kalaa, ja ne kalat, jotka ovat lähempänä verkkoa, joutuvat voimakkaaseen paineeseen. Siksi "mustelmia".

Tämä avioliitto ei vaikuta kalan makuun. Toinen asia on astian ulkonäkö.

Siksi, jos törmäät "rikkoutuneeseen" kalaan - poista nämä paikat leikkaamalla veitsellä.

Yleensä hyvälaatuinen vaaleanpunainen lohi myymälässä on aina näkyvissä heti - se loistaa hopeanvärisellä asteikolla, kalanruhot ovat jäätyneet tasaisesti, ilman mutkia, ei epäpuhtauksia, limaa, mustelmia, ei ruosteisia pisteitä pinnalla.

Ei ole tarpeetonta tarkistaa tavaraerän laatutodistus ja laatusertifikaatti, jotka myyjien on säilytettävä.

Vaaleanpunaisen lohen saalis tapahtuu heinä- ja syyskuussa. Kuvittele suunnilleen, mitä polkua hän joutui tekemään asuinalueellesi ja sieltä myymälän tiskille. Ja hyvin yksinkertaisten laskelmien avulla voit selvittää, ostatko tuoretta kalaa vai tiskillä olevia veteraaneja, jotka on pyydetty kaksi tai jopa yli vuosi sitten.

Joskus tavallisen vaaleanpunaisen lohen varjolla voit ostaa joen vaaleanpunaisen lohen. Siellä on yksi. Se eroaa suuresti todellisesta Kaukoidän vaaleanpunaisesta lohesta. Sen liha on lähes valkoista ja luullista. Koko kalan häntä ja evät ovat vaaleanpunaisia. Ja itse pinta on peitetty erittäin liukkaalla limalla.

Jostain syystä tällainen kala muistuttaa minua ahvenista, sekä "röyhkeänä" että hännän värisenä. Se on todella vaaleanpunaista lohta, ainakin biologisesti. Mutta tämä ei ole ollenkaan vaaleanpunaisen lohen suosikki merikala!

Hieman vaaleanpunaisesta lohikalasta ja säilykkeistä

Yleisimpiä lohen säilykkeitä ovat ”Luonnollinen vaaleanpunainen lohi”, “Kaukoidän kalapata”, “Kaukoidän kalakeitto” ja tietysti punainen kaviaari.

Jopa säilykkeitä ostettaessa tulee selväksi, että ennen kuin pääsee suoraan säilykkeisiin, pakastettu kala on kulkenut hyvin pitkän matkan.

Tämä tarkoittaa, että tölkin sisältö ei vastaa lainkaan etiketissä olevaa kuvaa.

Esimerkki : valmistuspäivä - marraskuu.

Tuotantopaikka - Kaliningradin alue.

Toinen esimerkki: valmistuspäivä - elokuu.

Tuotantopaikka: Sahalinin alue.

Huomaatko eron?

Häikäilemättömät valmistajat alkoivat jo jonkin aikaa pettää asiakkaita ovelalla tavalla.

Tölkkien etikettiin ne kirjoittavat suurilla kirjaimilla ”Valmistettu Kamtšatkalta (Sahalin, Kaukoitä) pyydetystä kalasta”. Odotetaan, että kukaan ei kiinnitä huomiota pieneen kirjaimeen kirjoitettuun suoran säilykkeen paikkaan (hyvin kaukana Kaukoidästä). Ole varovainen.

Kerroin sinulle, kuinka valita oikeat säilykkeet.

Mutta toistan:

• Katso huolellisesti valmistuspäivämäärää ja -paikkaa, niin et erehdy.
• Valmistuspäivän tulee aina olla tölkin päällä. Ja vaaleanpunaiselle lohelle sen pitäisi olla heinä-, elo- ja syyskuussa.
• Tuotantopaikka - Sahalinin alue, mukaan lukien Kurilsaaret, Kamtšatka, Primorski ja Habarovskin alueet.

Nämä perussäännöt auttavat sinua tekemään oikean valinnan ja olemaan ostamatta sikaa.

Tarina elämästä!

Kerran avustajani Zhenya päätti leipoa piirakan vaaleanpunaisen lohen purkilla. Hän meni lähimpään kauppaan ja toi takaisin kaksi kauniisti muotoiltua purkkia. "Luonnollinen vaaleanpunainen lohi" - se oli kirjoitettu niihin. Kuvassa on mehukkaita palasia syvän vaaleanpunaista kalaa.

Katsoin pankkeja hieman tarkemmin.
- Lyödään vetoa, että avaat purkin nyt ja siellä olevat kalat ovat harmaita ja maistuvat hieman kuivilta?
Tarkistettu - ja se tapahtui.
- Mistä tiesit? - kysyi Zhenya.
- Yläkannessa oleva päivämäärä on päivä, jolloin vaaleanpunainen lohi keitettiin: maaliskuu. Tätä kalaa ei pyydetä maaliskuussa, joten säilykkeet valmistettiin jo pakastetusta kalasta. Ja sitten - tuotantolaitos - lähiössä. Lähiöissä vaaleanpunaista lohta ei pyydetä.

Paistettua vaaleanpunaista lohta - pihvit

Yritetään leikata vaaleanpunainen lohi leikkaamalla se "pihveiksi". Ja valmistamme ruokia tällä tavalla leikatusta kalasta. Tätä varten leikkaa vaa'asta ja sisäelimistä puhdistettu kala 2 senttimetrin levyisiksi paloiksi ruhon poikki. Vain kalan osa, jossa on kylkiluut ja selkä, on hyödyllinen. Häntää ei leikata pihveihin.

Tässä tapauksessa on parempi poistaa evät saksilla paloista leikatusta kalasta. Tätä vaihtoehtoa varten on parempi valita suuri vaaleanpunainen lohi, leveä ruhoon. Keskimäärin koko suuresta vaaleanpunaisesta lohesta, joka painaa 1,3-1,5 kiloa, saat 8 kappaletta kalaa, jotka painavat 100-120 grammaa.

Tällaisen kalan keittäminen on ilo. Voit esimerkiksi paistaa kalaa ja tarjoilla ranskalaisten perunoiden ja suosikkikastikkeen kanssa.

8 annosta varten tarvitset:

• 1 vaaleanpunainen lohi leikattuna 8 identtiseen pihveen
• 4 rkl jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl punaista paprikaa

1. Yhdistä jauhot suolalla ja pippurilla.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja laita keskilämmölle.
3. Leikkaa vaaleanpunaisen lohen paloja jauhoissa.
4. Paista öljyssä 5 minuuttia toiselta puolelta ja 3-4 minuuttia toiselta puolelta.

Kala paistetaan hyvin nopeasti, joten älä ylikypsennä äläkä siksi kuivaa sitä liikaa. Laita valmis kala astiaan ura -lusikalla, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Samasta vaaleanpunaisesta lohesta saa hellävaraisemman, jos käännät kalan toisella puolella paistamalla. Kaada sitten puoli lasillista kuivaa valkoviiniä pannulle ja peitä. Hauduta kalaa viinissä, kunnes se haihtuu kokonaan, ja laita astiaan.

2 annosta varten tarvitset:

• 2 kpl vaaleanpunaista lohifileetä, kukin 150 grammaa
• 4 isoa sientä
• 1 tomaatti
• 50 grammaa kovaa juustoa
• 4 rkl majoneesia
• 1 rkl jauhoja
• 1/2 tl suolaa

1. Sulata vaaleanpunainen lohifilee, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Sekoita jauhot suolaan ja pyörittele kalapaloja hyvin joka puolelta tässä seoksessa.
2. Voitele paistinpannun pohja irrotettavalla kahvalla tai pieni pannu 1 rkl kasviöljyä. Aseta kalanpalat. Jos sinulla on fileitä iholla, levitä kala nahat alaspäin.
3. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista 5-8 minuuttia 1 rkl kasviöljyä.
4. Raasta juusto karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita tomaattiviipaleet kalan päälle ja levitä ne tasaisesti palan pintaan. Levitä sitten sienet.
6. Ripottele päälle juustoa.
7. Aseta 2 rkl majoneesia juuston päälle jokaista kalapalaa kohti.
8. Sekoita majoneesi veitsellä.
9. Laita paistinpannu kalan kanssa 200-asteiseen uuniin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes majoneesi on kullanruskea.

Ranskalaiset toimivat hyvin lisukkeena.

Ohuita viipaleita vaaleanpunaista lohifileetä voidaan paistaa munakassa. Siitä tulee erittäin mukava ruokalaji. Ja muna, kuten kuori, säilyttää kalan mehukkuuden. Tällä tavalla paistettua kalaa tai lihaa kutsutaan brizolia.

Neuvoja, jos paistat vain kalaa pyörittämällä sitä jauhoissa, sitten munassa, yritä peittää munaseoksen pinta, ei jauhot. Jos lämmität öljyä pannulla hyvin, kalapalat eivät tartu ja ulkonäkö on paljon mukavampi. Saat munasta tasaisen ja punertavan kuoren. Ja jauhot, päinvastoin, polttavat ja pilaavat näkymän.

4 annosta varten tarvitset:

• 4 ohutta viipaletta vaaleanpunaista lohifileetä, 100 grammaa
• 4 raakaa munaa
• 2 rkl jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 4 rkl kasviöljyä

Tarvitset myös pienen paistinpannun, halkaisijaltaan 10-15 senttimetriä.

1. Suolaa kalanpalat. Brizolille jätän yleensä ohuet palat hännänpäähän.
2. Vatkaa 1 muna pieneen kulhoon, sekoita se haarukalla.
3. Kaada 1 rkl kasviöljyä pannun pohjalle ja kuumenna. No leipä molemmilta puolilta kalaa jauhoissa ja kasta se kulhoon munaa.
4. Käännä kalaviipale munaan useita kertoja niin, että muna peittää koko kalan pinnan. Aseta sitten kala varovasti mutta nopeasti pannulle ja kaada loput kananmunasta päälle.
5. Paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta. Käännä sitten syntynyt "kakku" ympäri leveällä lastalla ja paista toisella puolella 3-4 minuuttia.
6. Poista valmis kala pannulta ja siirrä lautaselle.

Sitten pannun pinta, jolle ei ole juuri lainkaan öljyä - brizoli imee sen, pyyhi se tavallisella paperipyyhkeellä, kaada ruokalusikallinen öljyä uudelleen ja toista koko prosessi alusta. Olen varma, että olet tyytyväinen tulokseen.

Tällä tavalla valmistettu kala sopii hyvin juhlaan ja erityisesti buffetpöytään. Se syödään aina hyvin nopeasti ja mielellään ja näyttää erittäin tyylikkäältä. Palaset ovat pieniä ja jopa laihduttajat houkuttelevat syömään palan.

6-10 annosta varten tarvitset:

• 2 puolikasta fileetä yhdestä vaaleanpunaisesta lohesta (noin 800 grammaa)
• 2 rkl valkoihoista adjikaa
• 6-8 rkl leivinjauhoa
• taikinaan:
• 500 grammaa premium -jauhoja
• 0,5 litraa vaaleaa, heikkoa olutta
• 2 munaa
• 1/2 tl suolaa
• syvälle rasvalle:
• 1 litra puhdistettua kasviöljyä

1. Erota vaaleanpunainen lohifilee iholta ja leikkaa kuutioiksi, joiden pituus on 4-5 senttimetriä ja leveys noin 1-1,5 senttimetriä ja korkeus 1-1,5 senttimetriä. Harjaa kalapalat tasaisesti adjikalla.
2. Valmista taikina. Vatkaa jauhot, munat ja olut syvään kulhoon. Suola. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa. Sinun pitäisi saada paksu taikina, kuten smetana.
3. Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa.
4. Ota palasia kalaa yksi kerrallaan. Kasta jauhoihin joka puolelta. Kasta taikinaan. Ota taikinasta ja anna ylimääräisen taikinan valua. Kasta syvään rasvaan.
5. Yritä olla pudottamatta paljon kerralla. Taikinakappaleiden tulee kellua vapaasti öljyssä tarttumatta toisiinsa. Paista kala taikinassa molemmin puolin. Hyvin kuumennetussa öljyssä palan tulee kellua välittömästi ja taikinan "turvota".
6. Sinun täytyy paistaa enintään 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista kala öljystä lusikalla ja laita se ensin siivilään. Ja sitten siirtyä matkan varrella erottamalla pisarat paistettua taikinaa - ne vain pilaavat valmiin astian ulkoasun.

Tällainen ruokalaji tarjoillaan yleensä joko yhteisellä suurella lautasella tai annoslautasilla - levittämällä se "mökkiin" ja syömällä se käsin. Jos valmistat buffetpöytää, voit kiinnittää vartaat tai hammastikkuja.

Mikä tahansa kala voidaan kypsentää tällaisen marinadin alla. Mutta ennen kaikkea tällainen marinadi sopii vaaleanpunaiselle lohelle - siitä tulee pehmeä ja mehukas kastikkeeseen kastettuna.

4 annosta varten tarvitset:

• 600 grammaa vaaleanpunaista lohifilee
• 1 iso sipuli
• 2 tomaattia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 rkl jauhoja
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl leivinjauhoa
• 6 rkl kasviöljyä
• ruokalusikallinen 9% etikkaa

Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää sekä fileetä kuorella että puhdasta vaaleanpunaista lohifileetä. Oman maun mukaan. Voit valmistaa tämän ruokalajin etukäteen, se on yhtä hyvä sekä kuumana, itsenäisenä ruokana että kylmänä välipalana. Jos annat kypsennetyn kalan hautua marinadin alla 24 tuntia, maku hyötyy tästä vain.

1. Pese vaaleanpunainen lohifilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. 600 gramman kokoisten fileiden määrän kannalta on parasta leikata 12-16 osaan, 3-4 kappaletta annosta kohti.
2. Leivotaan jokainen kalapala jauhoissa joka puolelta ja paista 4 rkl kasviöljyä kullanruskeaksi molemmin puolin.
3. Poista kalapalat öljystä ja aseta siivilään tai lautasliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
4. Valmista sitten marinadi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
5. Poista tomaatista kuori. Tätä varten riittää, että tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä, ja iho on helppo poistaa. Leikkaa tomaattimurska pieniksi viipaleiksi.
6. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4 osaan.
7. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä pienessä syvässä pannussa. Aseta hienonnetut sipulit pannulle ja kuullota öljyssä sekoittaen puulastalla 5 minuuttia keskilämmöllä.
8. Lisää sitten valkosipuli ja jatka sekoittamista ja paista vielä 2-3 minuuttia. Lisää sitten sokeri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja paista vielä 2 minuuttia, jotta sokeri liukenee.
9. Laita sitten tomaatit ja tomaattimurska pannulle ja paista kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia samalla sekoittaen.
10. Kaada lasillinen vettä marinadiin ja ruokalusikallinen etikkaa. Kiehauta.
11. Kasta paistetut kalapalot saatuun marinadiin. Kiehauta ja hauduta kalaa hieman marinadissa (noin 5 minuuttia), jotta neste haihtuu hieman ja marinadi sakeutuu.

Sinun on aina lisättävä jotain jauheliha -kotlettiin. Ja vaaleanpunaisessa lohessa - vielä enemmän. Useimmiten tavallista rasvaa lisätään jauhettuun vaaleanpunaiseen lohta. Mutta jos tämä vaihtoehto jostain syystä ei sovi sinulle, käytä joko makeuttamatonta raejuustoa tai tavallista kesäkurpitsaa, joka on ohjattu lihamyllyn läpi, tai hienoksi raastettua kesäkurpitsaa.

Älä osta jauhettua vaaleanpunaista lohta, jota on nyt runsaasti kaupoissa. Se on yleensä halpaa, mutta sen ulkonäkö ei ole uskottava. Kokeilimme sitä kerran, mutta se maistui niin katkeralta, että meidän täytyi vain heittää pois kaikki tästä jauhelihasta valmistettu.

On parempi käyttää aikaa ja vaivaa, jotta koko kalasta poistetaan kaikki massa ja kypsennetään jauheliha itse. Mutta sitten saat paljon iloa valmistetusta ruuasta.

Joten valmistamme jauhelihaa. Tätä varten sinun on leikattava vaaleanpunainen lohi, poistettava kaikki luut, erotettava massa iholta. Suosittelen vilpittömästi, että leikkaat tuloksena olevan massan veitsellä. Usko minua, hienonnetut sellutuotteet ovat paljon mehukkaampia ja pehmeämpiä kuin jauhemassat. Mutta jos päätät silti viedä sen lihamyllyn läpi, käytä suurta arinaa. Tällainen on paradoksi vaaleanpunaisen lohen valmistuksessa. Mitä pienempi jauheliha, sitä raskaampi kotletin massa ja vastaavasti valmiit leivonnaiset.

Jauhelihasta voit kuitenkin valmistaa melkein kaikki samat ruoat, joita valmistat jauhelihasta. Kotletit, lihapullat ja lihapullat. Nyytit ja schnitzels.

Muistaa vain jauhelihan ja lisäaineiden suhteesta siihen. 2/3 jauhelihalle - lisää 1/3 näistä lisäaineista.

8-10 annosta varten tarvitset:

• 200 grammaa kesäkurpitsaa
• 1 raaka muna
• 1 iso sipuli
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl kasviöljyä
• mustapippuria veitsen päässä
• 4 rkl leivänmuruja

Kuinka kokata:

1. Sulata vaaleanpunainen lohi, leikkaa se ja erottele liha luista ja ihosta. Pilko saatu massa veitsellä pöydälle hyvin pieniksi paloiksi.
2. Kuori kesäkurpitsa ja siemenet. Kuori sipuli. Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli paloiksi ja hienonna tai pilko tehosekoittimella.
3. Yhdistä jauheliha ja jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää raaka muna.
4. Vaivaa jauheliha hyvin tasaiseksi.
5. Jaa jauheliha märkiin käsin 8-10 yhtä suureen osaan, muodosta soikea leipä jokaisesta osasta. Kasta korppujauhoihin.
6. Käytän aina leveää terää leivotessa leivonnaisia ​​korppujauhoissa. Ripottelen kerroksen korppujauhoja pöydän tai leikkuulaudan tasaiselle pinnalle ja laajennan terää vaakasuunnassa painamalla ensin toista puolta leivänmurun päälle. Sitten käännän leivän veitsellä ympäri ja murskaan sen toiselta puolelta. Saan leikkeleitä, joiden pinta on hyvin tasainen, tasaisesti ripoteltu korppujauhoilla. Tasaan leikkien reunat samalla veitsellä ja annan niille saman muodon.
7. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen paistinpannuun ja lämmitä se. Paista pihvejä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos haluat olla varma, että leivonnaiset ovat hyvin paistettuja, tuo ne valmiiksi asettamalla ne 200 -asteiseen uuniin 10 minuutiksi.

Lihapullat mausteisessa kastikkeessa

Leipämassasta voidaan valmistaa mehukkaita ja mausteisia lihapullia paprika- ja sipulikastikkeessa.

6 annosta varten tarvitset:

lyöntipallolle:

• 1 vaaleanpunainen lohi, joka painaa noin 900 grammaa
• 200 grammaa makeuttamatonta raejuustoa
• 1 raaka muna
• 1 tl suolaa
• 4 rkl jauhoja
• 2 rkl kasviöljyä

kastikkeelle:

• 2 paprikaa
• 1 tl paprikaa
• 1 iso sipuli
• 4 tomaattia
• 1 rkl jauhoja
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• punaista jauhettua pippuria veitsen päässä
• 1 rkl 9% etikkaa

Kuinka kokata:

• Leikkaa vaaleanpunainen lohi ja erottele liha luista ja ihosta. Pilko saatu massa veitsellä pöydälle hyvin pieniksi paloiksi.
• Yhdistä jauheliha raejuustoon, lisää raaka muna, suola ja vaivaa hyvin ja vatkaa jauheliha. Jaa massa 12 yhtä suureen osaan.
• Muotoile jokainen osa pyöreiksi, yhtenäisiksi ja hieman litteiksi pihveiksi. Kasta ne jauhoihin.
• Aseta voideltuun pellille ja paista uunissa. Sinun täytyy paistaa 200 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia.
• Jäähdytä valmiit lihapullat leivinpaperilla. Poista 15 minuutin kuluttua varovasti ohuella metallilastalla ja siirrä pienelle syvälle leivinpaperille tai suurelle syvälle paistinpannulle ilman kahvaa.
• Valmista kastike. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Poista paprikasta siemenet ja varsi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja paista sipulia ja pippuria sekoittaen puisella lastalla 10 minuuttia.
• Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa massa paloiksi.
• Lisää tomaattimurska pannulle muiden vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää paprika, suola, sokeri ja pippuri.
• Lisää sitten ruokalusikallinen jauhoja, kuumenna se hyvin yhdessä vihannesten kanssa. Tätä varten sekoita 1-2 minuuttia.
• Kaada sitten pannuun 1 - 1,5 kupillista kylmää vettä ja etikkaa. Kiehauta. Sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä.
• Kaada lihapullat tuloksena olevan kastikkeen kanssa.
• Aseta vuoka nyytit uuniin 10-15 minuutiksi. Vain niin, että keppipallolla oli aikaa lämmetä kastikkeessa ja imeä se hieman, mutta ei kiehua siinä pitkään.

Tarjoile valmiita leikkeleitä perunamuusin kanssa kaatamalla loput kastike päälle.

10 annosta varten tarvitset:

• 1 iso päätön vaaleanpunainen lohi, joka painaa 1 - 1,2 kiloa
• 1 lasi riisiä
• 1 raaka muna
• 1 iso sipuli
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kasviöljyä

kastikkeelle:

• 4 rkl kasviöljyä
• 2 rkl jauhoja
• 200 grammaa smetanaa
• 1 tl kuivattua tilliä
• 1 tl suolaa

1. Kuori sipuli. Erota vaaleanpunainen lohen massa ja hienonna se hienoksi yhdessä sipulin kanssa tai vie se karkean silmän lihamyllyn läpi.
2. Huuhtele riisi, peitä kahdella lasillisella vettä, suolaa. Keitä kiehumisen jälkeen hyvin matalalla lämmöllä, kunnes kaikki neste on kiehunut pois. Riisin pitäisi kiehua hyvin ja olla tahmeaa. Jäähdytä keitetty riisi huoneenlämpöiseksi. Lisää jauheliha, muna riisin joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Jaa saatu massa 20 yhtä suureen osaan märin käsin. Pyörittele jokainen osa palloksi. Aseta voideltuun pellille ja paista 200 -asteiseen uuniin 25 minuuttia.

Jäähdytä valmiit lihapullat hieman poistamatta niitä leivinpaperilta. Siirrä sitten leivinpaperille tai syvälle reunalle.

Valmista kastike erikseen. Levitä jauhot kasviöljyyn kermaiseksi. Lisää smetana ja lopeta sekoittamatta kaada varovasti 1 litra kylmää vettä. Suola. Sekoita kastike niin, ettei siinä ole paakkuja ja kiehauta. Lisää tilli valmiiseen kastikkeeseen, kaada lihapullat kuumalla kastikkeella ja aseta leivinpaperi lihapullien kanssa esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Lihapullan keitto

8 annosta varten tarvitset:

lihapullille:

• 1 pieni päätön vaaleanpunainen lohi, joka painaa noin 700-800 grammaa
• 1 muna
• 1/2 tl suolaa

keittoa varten:

• 2 litraa kalalientä
• 4 perunaa
• 2 porkkanaa
• 4-5 vihreää sipulia
• 4 rkl kermaa, 33% rasvaa

1. Erota vaaleanpunainen lohen massa ja pilko se hyvin hienoksi veitsellä. Lisää suola, muna. Vaivaa hyvin. Muotoile lihapullat (pienet jauhelihapallot) märin käsin. Laita syntyneet lihapullat jääkaappiin 1-2 tunniksi.
2. Keitä keitto kalaliemellä. Jos liemi on suolatonta, lisää siihen yksi teelusikallinen suolaa. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja kastele kiehuvaan liemeen. Keitä porkkanoita 10-15 minuuttia ja laske sitten perunat. Kaada joukkoon kerma ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Keitä lihapullat erillisessä kulhossa. Ota sitten lihapullat ulos lusikalla ja kasta ne keittoon. Kuumenna lihapullikeitto kiehuvaksi ja ota pois liedeltä. Ripottele hienoksi pilkottua vihreää sipulia.
Tarvitsisi:

• 1 arkki ohutta armenialaista lavashia
• 200 grammaa "Cream Bonjour" yrteillä ja vihreillä paloilla
• 120 grammaa kylmäsavustettua vaaleanpunaista lohta (tai muuta punaista kalaa)

Kuinka kokata:

• Levitä arkki pitaleipää. Leikkaa puoliksi ja taita puoliksi kohdakkain leikkauksen kanssa.
• Astu taaksepäin 1-2 senttimetriä pitaleivän reunasta ja voitele osa Bonjour-kermapaperista. Kerman leveyden tulisi olla 5-6 senttimetriä.
• Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi.
• Aseta vaaleanpunaisen lohen palat nauhoiksi kerman keskelle.
• Rullaa ylös.
• Leikkaa pitaleivän paksu reuna pois.
• Jäähdytä valmis rulla jääkaapissa puoli tuntia ja leikkaa sitten paloiksi.

Oksana Putan on kokki, jolla on 20 vuoden kokemus. Hän on työskennellyt ravintoloissa, kahviloissa, leipomoissa, risteilyaluksissa ja seurakunnan ruokapaikoissa.

Hänestä tuli konditorian aloitteleva nuorempi työntekijä kokki. Viime vuosina Oksana on pitänyt ruokailutilaa, joka on erikoistunut yritysruokailuun.

Nauti ruoanlaitosta! Hyvää ruokahalua!

Vaaleanpunainen lohi on erittäin hyödyllinen ja kohtuuhintainen kala. Se sisältää A-, B-, C-, PP -ryhmän vitamiineja. Tämän kalan hyödylliset ominaisuudet nuorentavat kehoa, parantavat ruoansulatusta ja vaikuttavat myönteisesti ihmisen verenkiertojärjestelmään. Sisältää myös hyödyllisiä vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Oikein kypsennettynä siitä saadaan herkullisia ja aromaattisia ruokia. Tämän kalan etuna on, että siinä on suhteellisen vähän luita. Vaaleanpunaista lohta keitetään monin eri tavoin: haudutetaan, keitetään, paistetaan, paistetaan. On tärkeää puhdistaa ja valmistaa se oikein ennen ruoanlaittoa. Kalan maku riippuu tästä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunainen lohi ruoanlaittoon

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa vaaleanpunaista lohta kasvis- tai oliiviöljyssä 2-3 tuntia. Lisäksi ennen ruoanlaittoa voit jättää kalan majoneesin, sipulin ja sitruunamehun marinadiin 20-30 minuutiksi. Tämän ansiosta kala on mehukas ja aromaattinen. Voit myös käyttää vain majoneesia tai smetanaa marinadina.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti foliossa

Tämän reseptin mukaan valmistettu vaaleanpunainen lohi on erittäin mehukas ja aromaattinen. Kalvo säilyttää maun ja estää kalaa kuivumasta.

Mitä tarvitset vaaleanpunaisen lohen valmistamiseen foliossa:

• Vaaleanpunainen lohi 0,5 kg.
• Keula 1 kpl.
• Valkosipuli 2 kpl.
• Suolaa, pippuria, tilliä maun mukaan.
• Kasvis ja voi.

Jaksotus:

• Leikkaa valmistettu vaaleanpunainen lohi osiin.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista sitä kasviksissa tai voissa 1-2 minuuttia.
• Yhdistä valkosipuli, suola, pippuri ja tilli.
• Laita folio leivinpaperille, harjaa se kasviöljyllä ja laita vaaleanpunainen lohi sen päälle. Ripottele kala suolan, pippurin, valkosipulin ja tillin seoksella. Laita sitten valmis sipuli kalan päälle. Kääri folio niin, että se peittää vaaleanpunaisen lohen kokonaan.
• Paista vaaleanpunaista lohta uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuuttia.

Kuinka valmistaa herkullisesti vaaleanpunaista lohta taikinaan

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti paitsi jokapäiväiseen, myös juhlapöytään. Se kypsyy hyvin nopeasti ja on tyydyttävä ja herkullinen.

Mitä tarvitset vaaleanpunaisen lohen keittämiseen taikinaan:

• Vaaleanpunainen lohi 700-800 gr.
• Jauhot 150 gr.
• Maito 2-3 rkl.
• Muna 1 kpl.
• Suola 1 tl
• Pippuria, mausteita maun mukaan.
• Kasviöljy.

Jaksotus:

• Leikkaa valmis kala osiin. Mausta sitten suolalla ja pippurilla. Ripottele halutessasi mausteilla.
• Yhdistä maito, muna ja jauhot. Jos taikina osoittautuu hyvin paksuksi, voit lisätä hieman vettä.
• Kasta kala taikinaan ja paista esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi.

Valmiit kalat voidaan asettaa paperipyyhkeille liiallisen rasvan imeyttämiseksi. Halutessasi ripottele vaaleanpunaista lohta päälle tuoreita yrttejä.

Paistettua vaaleanpunaista lohta sipulilla

Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista. Paistettu kala voi osoittautua kuivaksi, joten on parasta pitää sitä ensin kasviöljyssä tai smetanassa. Mitä tahansa muuta marinadia voidaan käyttää.

Mitä tarvitset paistetun vaaleanpunaisen lohen keittämiseen sipulilla:

• Vaaleanpunainen lohi 0,5 kg
• Sipuli 2 kpl.
• Kermaviili 200 ml.
• Juusto 50 gr.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Jaksotus:

• Leikkaa valmis kala paloiksi. Suolaa ja pippuroi se ja jätä vaaleanpunainen lohi tunniksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
• Paista toisessa pannussa vaaleanpunaista lohta molemmin puolin, kunnes se on kypsää.
• Lisää sipuli ja smetana vaaleanpunaiseen lohta paistinpannulla.
• Hiero juusto hienolle raastimelle ja ripottele se kalalle, smetanalle ja sipulille. Vähennä lämpöä ja hauduta kalaa 10-15 minuuttia.

Näiden reseptien mukaan voit valmistaa herkullisen ja mehukkaan vaaleanpunaisen lohen. Tuloksena on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, jota voidaan käyttää jokapäiväisenä tai juhlaruokana. Lisukkeena vaaleanpunaiselle lohelle vihannekset ja viljaruoat ovat täydellisiä. Koristeluun voit käyttää yrttejä, smetanaa tai kastiketta.

Ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa herkullisia vaaleanpunaisia ​​lohikaloja.Jos päätät kokata ja valmistaa jotain maukasta, mutta ei monimutkaista, paras vaihtoehto on valmistaa vaaleanpunaista lohta - pienintä lohiperheen kalaa.

Kun aloitat vaaleanpunaisen lohen kypsentämisen, sinun on muistettava, että vaaleanpunainen lohen liha on hieman kuivaa ja ruokasi maku riippuu suurelta osin kypsennysmenetelmästä. Kyse on kalojen rakenteellisista ominaisuuksista. Rasva sijaitsee vain vatsan alla ja evät. Joten käy ilmi, että paahdettu filee on hieman kuiva, mutta koko savustettu kala on mehukas.

On olemassa monia tapoja valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti, ainoa tehtäväsi on valita sinulle sopiva.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaisia ​​lohifileitä pannulla

Ehkä herkullisin tapa valmistaa vaaleanpunaista lohta pannulla voidaan turvallisesti katsoa bulgarialaisen keittiön resepteihin. Yksinkertaista, uskomattoman maukasta ja tietysti terveellistä.

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

• 1 kg vaaleanpunaista lohifileetä varten tarvitsemme:
• 100 grammaa oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä,
• 50-60 grammaa jauhoja,
• pippuri,
• erilaisia ​​mausteita,
• sitrusmehu,
• mieluiten sitruuna ja suola.

Keitä ensin filee, tätä varten pese kala, kuivaa se, suola, pippuri, ripottele puolen sitruunan mehu. Annamme niiden seistä hieman - vähän, ja pyöritä palat jauhoissa, paista paistinpannulla. Kun vaaleanpunainen lohi kypsyy, siirrymme kastikkeeseen, joka antaa paistinpannulla keitetylle vaaleanpunaiselle lohelle puuttuvan mehukkuuden ja pehmeyden. Otamme 3 porkkanaa, leikataan ne suikaleiksi (voit käyttää myös karkeaa raastinta) ja lähetämme ne, paista ne paistinpannulla. Heitä 1-2 minuutin kuluttua puolirenkaisiin leikattu sipuli. Voit ottaa 3-4 päätä turvallisesti. Annamme sille vähän, se paistaa (missään tapauksessa sen ei pitäisi palaa). Lisää kaksi hienonnettua tomaattia ja mausteet. Herkullisen keitetyn vaaleanpunaisen lohen parhaat mausteet ovat korianteri, laakerinlehdet, neilikka ja mustapippuri. Odotamme noin viisitoista minuuttia, kun kaikki on haudutettua. Laita paistettu kala astioiden päälle, lisää päälle kastike ja ripottele persiljaa. Laitamme sen pöydälle ja nautimme kalan mausta murehtimatta ylimääräisistä kiloista, jotka yleensä lykkäävät syömisen jälkeen. Jokainen ravitsemusterapeutti hyväksyy vaaleanpunaisen lohen fileen pannulla kasviskastikkeella!

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Toinen tapa valmistaa herkullisia vaaleanpunaisia ​​lohi pannulla on melko yksinkertainen. Vaaleanpunaisen lohen filee, joka on aiemmin pesty, kuivattu ja raastettu pippurilla ja suolalla, on rullattava kekseihin, jauhoihin ja mausteisiin. Paista kullanruskeaksi. Kun valmistat pannulla paistettua vaaleanpunaista lohta, on muistettava, että öljyn tulee olla kuumaa, ja peitä kala kannella vain, kun käännämme sen. Paistamme lisäämällä ensin tulta maksimiin, sitten kuoren muodostumisen jälkeen vähennämme tulta. Älä unohda, kun matalalla lämmöllä kalan höyrytyksen aikana se näyttää keitetyltä, murenee, mikä ei sovi ollenkaan tähän reseptiin.

Kolmas resepti ruoanlaittoon:

Kolmas tapa valmistaa vaaleanpunaista lohta pannulla voi sanoa, että olet todella emäntä, jolla on isot kirjaimet ja olet hyvin perehtynyt kulinaariseen liiketoimintaan, joten muista hoitaa vieraasi vaaleanpunaisella lohella tämän reseptin mukaisesti.

Kahdelle tarvitsemme 300 grammaa vaaleanpunaista lohifileetä, kuorta, 2 pientä tomaattia, 7 kappaletta oliiveja, puoli nuorta kesäkurpitsaa, 9 kappaletta kapriksia, 3 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja, 1 valkosipulinkynsi, oliiviöljy, merisuolaa, erilaisia ​​mausteita, mukaan lukien pippuri. Joten keittääksemme vaaleanpunaisen lohimme pannulla, pilko valkosipuli karkeasti ja paista se hyvin lämmitetyssä oliiviöljyssä. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Valmista tomaatit tekemällä poikkileikkaukset, kuumenna kiehuva vesi ja poista kuori. Poista massa siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Lisää valkosipuliin reseptimme mukaan keittää vaaleanpunainen lohi pannulla, hienonnettu kesäkurpitsa, tomaatit, kivettömät oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset. Pippuri, suola ja hauduta, kunnes kesäkurpitsa on kypsää. Tällä hetkellä otamme toisen paistinpannun ja lämmitämme sen hyvin, laitamme 5-6 ruokalusikallista suolaa paistinpannulle ja paista vaaleanpunaista lohta 60-120 sekuntia kummaltakin puolelta. Neuvomme: paista ensin sillä puolella, jossa iho on. Otamme paistetut palat pois ja laitamme ne lautaselle, laitamme päälle vihanneksia ja ripottele päälle oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta kalvossa

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

Jotta voit valmistaa maukasta ja mehukasta vaaleanpunaista lohta kalvossa, tarvitset

muista pari yksinkertaista vinkkiä.

• - Huuhtele filee vedellä ja kuivaa
• -Ennen kuin paistat vaaleanpunaista lohta kalvossa, fileet on marinoitava. Helpoin tapa on suola, sitrusmehu ja pippuri. Lisäämme vielä yhden tipan majoneesia, mutta tämä ei sovi kaikille.
• -Odotamme 40 minuuttia, kunnes vaaleanpunainen lohi marinoituu, jotta se foliossa kypsennettynä on mehukas ja maukas.

Kun olemme tehneet nämä yksinkertaiset valmistelut ja lähettäneet vaaleanpunaisen lohen marinoitumaan, tehdään kasvis tyyny, joka lisää mehukkuutta foliossa paistettuun vaaleanpunaiseen lohta. Pilko yksi punasipuli kuutioiksi. Leikkaa kaksi keskikokoista porkkanaa ja neljä sellerinvartta keskikokoisiksi nauhoiksi. Pilko kaksi valkosipulinkynttä ja pilko ohuesti viisi tai kuusi sitruunaviipaleita. Voidaksesi keittää vaaleanpunaisen lohen oikein, voitele folio oliiviöljyllä ja laita päälle vaaleanpunaista lohifileetä. Sitten kerroksittain sipulia, porkkanaa selleriä, sitruunaa. Voit lisätä pienen chilipippurin. Ja kaada puolen sitruunan mehu kaiken päälle. Yhdistämme kalvon sivuille jättäen pienen reiän päälle, jonka kautta lisätään yksi lusikallinen viinietikkaa ja puristetaan reunat. Laitamme kirjekuoren esilämmitettyyn uuniin ja odotamme noin 20 minuuttia. Otamme sen ulos varovasti, jotta se ei polta, avaamme kirjekuoren ja nautimme vertaansa vailla olevasta vaaleanpunaisesta lohesta, joka on leivottu foliossa.

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Toinen tapa valmistaa vaaleanpunainen lohi kalvossa on yleisempi ja vie paljon vähemmän aikaa liedellä seisomiseen. Kun olet valmistanut fileen edellä kuvatulla tavalla, aseta se iho puoli alaspäin pieneen kalvoon. Laita päälle tomaatti ja hienonnettu purjo, ripottele runsaasti raastettua juustoa, sulje kirjekuori niin, että kuuma ilma ei tule ulos, ja lähetä se uuniin 15 minuutiksi. Älä huolestu, tämä tarkoittaa, että kypsennysprosessi sujuu hyvin. Avaa kirjekuori varovasti, jotta et polta itseäsi, ja aseta kirjekuori lautaselle ottamatta vaaleanpunaista lohta kalvosta. Palvelemme siis. Tällainen vaaleanpunainen lohi, joka on paistettu kalvossa tumman oluen kanssa, on erittäin maukasta.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta taikinaan

Yksi tapa keittää vaaleanpunaista lohta herkullisesti on paistaa kala taikinassa. Jos käytät fileetä, valmista vaaleanpunainen lohi yllä kuvatulla tavalla. Pese, kuivaa, suola, pippuri, ripottele sitruunalla. Suosittelen myös siveltimellä viipaleita oliiviöljyllä. Tämä lisää vaaleanpunaiseen lohta mehukkuutta ja pistävää katkeruutta. Jos otat koko ruhon, se on kuorittava ja kaikki luut poistettava. Vasta sen jälkeen aloitamme työskentelyn marinadin kanssa. Jätämme keitetyt vaaleanpunaisen lohen palat sivuun ja osallistumme taikinan valmistukseen. Aja kaksi munaa syvään kulhoon (suunniteltu yhdelle keskikokoiselle kalalle), neljäsosa lasillisesta maitoa ja 10 rkl jauhoja. Puolalaisissa kalaravintoloissa kokit lisäävät taikinaan hieman kultaista olutta samaan aikaan. Tässä tapauksessa jauhojen määrää on lisättävä hieman. Ja kreikkalaisessa keittiössä on tavallista lisätä vihreää sipulia tai persiljaa taikinaan. Kuumenna öljy paistinpannulla, kasta palat taikinaan ja paista kullanruskeaksi. Sitä ei tarvitse pitää pannulla pitkään, jotta kala pysyy mehukkaana.

Tällainen vaaleanpunaisen lohen valmistus taikinaan vie hyvin vähän aikaa. Voidaan käyttää pääruoana ja oluen välipalana. Jälkimmäisessä tapauksessa leikkaa fileenpalat hieman vähemmän.

Kuinka valmistaa koko vaaleanpunainen lohi

Aloittelevalle kotiäidille koko vaaleanpunaisen lohen resepti voi tuntua monimutkaiselta ensi silmäyksellä. Mutta usko pois, tässä ei ole erityisiä vaikeuksia. Ja tulos on saatu - nuolet sormiasi! Aluksi meidän on opittava valitsemaan kala. Valitettavasti kaupunkilaisilla on rajoitettu saatavuus tuoretta, ei jäädytettyä kalaa. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt.

Tuoreen jäädytetty vaaleanpunainen lohi voidaan myös keittää kokonaiseksi, jotta se on maukasta ja kaunista! Kalaa valittaessa kiinnitämme ensinnäkin huomiota sen väriin - sen pitäisi olla hopeanharmaa ja vaaleanpunaiset tai tummanpunaiset kidukset. Emme epäröi haistaa ruhoa. Tuoreen jäädytetyn vaaleanpunaisen lohen ei pitäisi haistaa mätältä. Älä käytä kalaa, jossa on suuri jäälasikerros. Onko sinun maksettava ylimääräistä rahaa? Ja vaaleanpunainen lohi, vaikka se on herkullisesti kypsennetty sulatuksen jälkeen, ei todennäköisesti pysty ruokkimaan perhettä, koska sitä on puolet.

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

Kun valitsemasi vaaleanpunainen lohi on onnistuneesti tuotu kotiin ja sulatettu, poistamme siitä evät, pään ja paskan. teemme leikkauksia päälle. Pese, kuivaa, hiero suolalla. Otamme 150-200 grammaa kovaa juustoa ja jäädytettyä voita saman määrän ja kolme karkealla raastimella. Jos haluat valmistaa mehukasta vaaleanpunaista lohta, leikkaa yksi appelsiini pieniksi paloiksi kuorinnan jälkeen. Sekoita kaikki, lisää suola, loput mausteet ja mausteet sekä hienonnettu persilja ja selleri. Laita folio leivinpaperille, täytä vaaleanpunaisen lohen vatsa ja viillot tuloksena olevalla seoksella. Kääri folioon ja lähetä uuniin, kunnes se on kypsää. Tällä tavalla valmistettu koko vaaleanpunainen lohi on herkullista jäähtyessään. No, kiittäen japanilaista ruokaa, kannattaa tarjoilla ruokalaji soijakastikkeella.

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Toinen mielenkiintoinen tapa leipoa koko vaaleanpunainen lohi on leipoa kalaa suolassa. Aluksi pelkäsin, että vaaleanpunainen lohi tulee liian suolaiseksi, mutta kuten kävi ilmi, minun ei tarvitse huolehtia siitä. Kala ottaa niin paljon suolaa kuin tarvitsee. Eikä enää. Ruoanlaittoon otamme koko ruhon vaaleanpunaista lohta. Kuori se ja pese se hyvin kylmässä vedessä. Ei ole tarpeen puhdistaa vaakoja, vaaleanpunaista lohta, valmistamalla sitä ruoanlaittoon, iho jää suolaan. Suolakerroksen muodostamiseksi tarvitsemme puoli kiloa merisuolaa. Sekoita se teelusikallisen jauhetun pippurin kanssa ja kaada saatu seos 0,5 cm korkealle leivinpaperille, laita kala suolan päälle ja lisää toinen noin 1 cm: n kerros päälle. Aseta se sivuun ja käynnistä uuni niin, että se lämpenee 200 asteeseen. Lähetämme kalat siihen 40-50 minuuttia. Kun olemme ottaneet pois uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen, se on jäähdytettävä ja rikkoa vasta sitten suolakuori hyvin varovasti. Tällä tavalla paistettua kalaa voi syödä sekä kuumana että kylmänä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta smetanaan

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

Ota kolmeen neljään annokseen 300-500 grammaa vaaleanpunaista lohenruhoa. Leikkaa 2-2,5 cm leveiksi paloiksi, lisää kevyesti suolaa. Leikkaa yksi iso valkoinen sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, levitä vaaleanpunaisen lohen palat suoraan sen päälle. Täytä smetana. Emme epäröi ottaa enemmän rasvaa, mitä korkeampi hapan kerman rasvapitoisuus, sitä maukkaampi keitetty vaaleanpunainen lohi. Voidaan laimentaa keitetyllä vedellä. Lisää persiljanjuuri, meirami, mustapippuri, hieman muskottipähkinää ja hieman kuivattua inkivääriä. Suljemme kannen ja haudutamme noin viisitoista minuuttia. Vasta haudutettua vaaleanpunaista lohta hapankermassa voit tarjoilla perunoita, jotka saostavat kalan ja smetanan rasvapitoisuuden. Yksinkertainen, nopea, herkullinen. Älä myöskään unohda raakoja vihanneksia, jotka myös lisäävät mausteita astiaan.

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Toinen resepti vaaleanpunaisen lohen keittämiseen smetanaan sopii parhaiten juhlapöytään. Tätä ruokaa varten meidän on saatava supermarketista 1 kg vaaleanpunaista lohifilee, jonka huuhtelemme ja kuivataan perusteellisesti. Kun leikkasimme fileen pieniksi paloiksi, se on paistettava paistinpannulla, ennen kuin se on jauhettu jauhoissa. Paista kullanruskeaksi, jotta kala ei murene tulevaisuudessa, kun keität vaaleanpunaista lohta uunissa smetanan alla.

Otamme 200 grammaa sieniä, pilko hienoksi ja paista auringonkukkapohjaisessa öljyssä korkealla lämmöllä, jotta niistä ei pääse kosteutta. Pilko kaksi sipulia hienoksi ja lisää se jo paistettujen sienien joukkoon. Keitä 2 munaa, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Sen jälkeen otamme puoli kiloa perunoita, pestään ne hyvin ja leikataan ne suoraan ihon kanssa 1 cm: n paksuisiksi ympyröiksi, jotta ne kypsyvät paremmin.

Jos haluat kypsentää vaaleanpunaisen lohen herkullisesti smetanaa, sinun on asetettava paistettu vaaleanpunainen lohi yhteen kerrokseen leivinpaperille tai suurelle paistinpannulle. Seuraava kerros koostuu munista ja paistetuista sienistä sipulilla. Viimeinen, viimeinen kerros on perunoita. Huuhtele huolellisesti kaikki suolat, pippuri, ripottele meirami ja päälle smetanaa. Kastike voidaan valmistaa etukäteen jäähtymään, kun valmistamme pääruokaa. Tätä varten kiehauta 250 ml smetanaa. Laita siihen yksi lusikallinen jauhoja ja yksi lusikka voita. Suola, pippuri ja kiehauta noin 2 minuuttia.Rauhoita astia tasaisesti kovalla juustolla ennen kuin lähetät vaaleanpunaisen lohen uuniin smetanan kanssa. Kumpua tulee kypsentää 15-20 minuuttia korkeimmassa lämpötilassa. Kuumenna uuni haluttuun lämpötilaan. Jotta uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi peittyy kypsennyksen jälkeen herkullisella kuorella, kytke grillitila päälle. Tarjoile erillisenä ruokana, kun olet avannut pullon puolikuivaa valkoviiniä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta hitaassa liesissä

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

Edistyminen helpottaa elämäämme kaikilla osa -alueilla. Nykyaikaiset tekniikat

helpottaa maksimaalisesti elämää keittiössä ja edistää maukkaiden ja terveellisten ruokien valmistusta. Otetaan esimerkiksi monikeitin, joka on tarttumaton pinnoite, joka on asetettu koteloon, jossa on lämmityselementtejä. Monikeitinvalmistuksen valtava etu on, että ruokaa ei tarvitse kääntää tai sekoittaa. Toisin kuin mikroaaltouuni, monikeittimessä ei ole ihmisille haitallista säteilyä.

Jotta vaaleanpunaista lohta voit valmistaa herkullisesti hitaassa liesissä, sinun ei tarvitse päättää monimutkaisista kulinaarisista kokeista. Jos haluamme ruoasta mehukasta ja voimakkainta makua, meidän ei tarvitse viettää pitkään kaikenlaisia ​​temppuja. Tärkeintä on valmistaa kala. Älä unohda pestä ja kuivata, hiero seoksella suolaa ja pippuria. Tässä tapauksessa tärkein on merisuola ja pippuri sitruunalla.

Varaamme vaaleanpunaisen lohen valmistuksen hitaassa liesissä sivulle ja kytke multiauto päälle "Leivonta" -tilassa. Lisää kaksi ruokalusikallista auringonkukkapohjaista öljyä ja odota, että se lämpenee hieman. Vaaleanpunaista lohta on tarpeen valmistaa hitaassa liesissä hieman kauemmin kuin paistinpannussa tai uunissa. Mutta odotus on tuloksen arvoinen! Paista kalaa kummaltakin puolelta 15-20 minuuttia ja kaada sitten päälle majoneesiin sekoitetun smetanan seos. Ripottele päälle Cheddar -juustoa viidentoista minuutin ajan ennen kypsennyksen päättymistä. Juusto muodostaa kovan kuoren, joka sopii hyvin mehukkaan ja pehmeän vaaleanpunaisen lohen kanssa, joka on kypsennetty hitaassa liesissä. Hyvää ruokahalua!

Haluaisin muun muassa puhua monimutkaisemmasta reseptistä vaaleanpunaisen lohen herkulliselle valmistamiselle. Tämä on vanha resepti, joka on siirretty sukupolvelta toiselle monissa maissa ympäri maailmaa. Tämän ruokalajin arvioiden mukaan voimme sanoa varmasti, että tämän reseptin mukaan valmistetun vaaleanpunaisen lohen maku on vertaansa vailla, se on varmaa! Täytetyn vaaleanpunaisen lohen ruoanlaiton kaikki vaikeudet ovat kalan puhdistamisessa, mutta jos kärsit vähän, ja tulos oikeuttaa ponnistelusi!

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Toinen resepti vaaleanpunaisen lohen keittämiseen sarjakuvakokassa vie puolet ajasta kuin edellinen. Aloitamme tekemällä suolakurkkua. Leikkaa yksi sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää hieman omenaviinietikkaa. Anna seistä kymmenen minuuttia. Leikkaa tällöin keitetty-savustettu rintakuori kuoriksi yhdessä kuoren kanssa, mikä antaa monikeittimessä keitetylle vaaleanpunaiselle lohelle epätavallisen savun maun. Leikkasimme myös kuutioiksi yhden esilämmitetyn takkiperunan ja porkkanan. Sekoita rintafileen ja osan peitatun sipulin kanssa. Otamme vaaleanpunaisen lohen fileen ja leikataan se suuriksi paloiksi, jotka pestään, kuivataan ja hierotaan pippurin ja suolan seoksella. Ripottele yrttiseoksella origanoa, basilikaa, rosmariinia ja hieman timjamia. Multicooker -kulhon pohja, jossa on vaaleanpunaista lohta, on vuorattu leivinpaperilla. Se on peitettävä marginaalilla, jotta voit poistaa vaaleanpunaisen lohen monikeittimestä ulkonevan pergamentin kärjillä. Laita perunan, porkkanan, rintakehän ja sipulin seos leivinpaperille. Laita päälle vaaleanpunainen lohifilee ja ripottele päälle sitrusmehua ja oliiviöljyä. Suljemme monikeittimen ja asetamme "leivontatilan" puoleksi tunniksi. Valmis ruokalaji tuoksuu hämmästyttävältä.

Kuinka valmistaa täytettyä vaaleanpunaista lohta vanhan reseptin mukaan

Ensinnäkin meidän on valittava oikea kala. Vaaleanpunaisen lohimme tulisi painaa vähintään 1 kg ja enintään 2 kg. Ostamme ehdottomasti perattua kalaa! Ja kun se on sulatettu, puhdistamme sen. Jotta vaa'at eivät lentäisi eri suuntiin puhdistuksen aikana, tämä voidaan tehdä syvällä vesialtaalla. Älä taivuta tai purista kalan ruhoa leikkaamisen aikana, koska se heikentää minkä tahansa kalan makua.

Herkullisen täytetyn vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseksi leikkasimme evät pois, leikkasimme vatsan ja otimme sisäosat pois ja poistimme selkärangan kylkiluut. Sen jälkeen pestään vaaleanpunainen lohi kylmässä vedessä ja annetaan sen kuivua. Ota kalan kuivumisen aikana 400 grammaa tuoreita sieniä. Ihannetapauksessa ota luonnonvaraisia ​​valkoisia sieniä, boletus, boletus, mutta myös herkkusienet. Vain sienet saavat olla tuoreita, eivät jäädytettyjä tai kuivattuja. Paista sienet voissa yhdessä kahden pään hienonnetun sipulin kanssa. Jäähdytä saatu seos ja lisää pippuria ja muskottipähkinää. Kirjaimellisesti hyppysellinen.

Lisäksi tehdäksemme täytetystä vaaleanpunaisesta lohestamme maukasta raasta 200 grammaa hollantilaista juustoa hienolla raastimella ja sekoita sieniseoksen ja puolen sitruunan mehun kanssa. Täytämme vaaleanpunaisen lohen ruhon tuloksena olevalla seoksella ja ompelemme leikkaukset tai kiinnitämme ne erityisillä kulinaarisilla vartailla. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja laita täytetty vaaleanpunainen lohi sen päälle. Voitele kala smetana-majoneesikastikkeella ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin enintään puoleksi tunniksi. Kun olemme ottaneet valmiiksi täytetyn vaaleanpunaisen lohen uunista, kaada se sitruunan jäljellä olevan puolen mehun kanssa. Tarjoile kuumana kuivan valkoviinin kanssa.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta hyytelöitynä

Ensimmäinen resepti ruoanlaittoon:

Aspikin keittäminen on yksinkertainen prosessi. On vain tärkeää suhtautua vastuullisesti kalahyytelön valmistukseen. Tämän lihahyytelön resepti kuuluu puolalaiseen kansalliseen keittiöön ja alkuperäisessä on käytettävä karppia. Mutta korvaa vaaleanpunaisen lohen, ruokalaji ei menetä makua ollenkaan, ja ehkä jopa voittaa. No, niille, jotka eivät halua valita luita lihahyytelössä - vaaleanpunainen lohi on yleensä vain loma!

Legendan mukaan tämän reseptin mukaan lihahyytelö valmistettiin Puolan kuninkaan Stanislavin hovissa, joka oli suuri herkullisen ruoan ystävä.

Joten valmistaa vaaleanpunaista lohta hyytelöiksi ottamalla persiljanjuuri ja keskikokoiset porkkanat ja lähettämällä ne kiehumaan. Tällä hetkellä puhdistamme ja leikataan kalat. Emme heitä vaahoja ulos, vaan keräämme ne varovasti rättipussiin. Kun persilja ja porkkanat ovat valmiita, kaadamme kalanpalat liemeen ja kypsennä noin seitsemän minuuttia. Otamme pois keitetyt vaaleanpunaisen lohen palat ja laitamme ne muotteihin.

Kaada 100 grammaa rusinoita sideharsopussiin ja keitä kalaliemessä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen pussiin mustia ja mausteherneitä ja suomuja. Jatkamme kypsentämistä 10-15 minuuttia. Jos haluat tehdä hyytelöisen lohen vaaleanpunaisesta lohesta, pilko hienoksi yksi keskikokoinen sipuli ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sekoita sipuli keitettyjen rusinoiden kanssa ja laita ne kalapurkkeihin. Puhdistamme kaksi mandariinia viipaleiksi ja asetamme ne muotteihin. Suodata tuloksena oleva liemi marjakankaan läpi, lisää instant -gelatiini, juuri puristettu kahden appelsiinin mehu ja suola maun mukaan. Kaada liemi kalatölkkeihin ja laita kylmään paikkaan. Sen lisäksi, että ruokalaji on herkullinen, valmistettu hyytelömäinen vaaleanpunainen lohi on pöydän koriste ja hämmästyttää omaperäisyydestään.

Toinen resepti ruoanlaittoon:

Lisäksi useita alkuperäisiä valmistus aspic vaaleanpunainen lohi, on perinteisempi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 500 grammaa vaaleanpunaista lohifilee ja keitettävä muutama tippa sitrusmehua ja suolaa. Otamme kalat ulos, leikataan pienemmiksi paloiksi ja asetetaan se yhteen suureen muotoon korkeilla sivuilla. Laita kiehuvaan veteen, josta saimme juuri vaaleanpunaisen lohen, laita porkkanat, sellerin juuri, jolle tehdään pieniä leikkauksia ja tuli minimoidaan. Liota gelatiini veteen ja anna sen seistä, kunnes se muuttuu pehmeäksi soseeksi. Lisää vasta sitten kiehuvaan liemeen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää suolaa maun mukaan.

Jotta vaaleanpunaisesta lohesta valmistettu aspic muuttuu tarpeen mukaan, sinun pitäisi yrittää. Tosiasia on, että hyytelön hyytelön tulisi olla mahdollisimman läpinäkyvää. Pikakuvaus auttaa meitä saavuttamaan tämän. Kaada kalaliemi mukiin ja jäähdytä. Erota munien valkuaiset keltuaisista ja sekoita se liemen kanssa. Kaada saatu massa liemeen ja lisää lämpöä. Heti kun liemi alkaa kiehua, sammuta tuli ja laita pannu viileään paikkaan puoleksi tunniksi. Suodata sen jälkeen liemi marjakankaan läpi ja ala kaataa vaaleanpunaista lohta. Lisää viipaleita keitettyjä porkkanoita, sitruunaviipaleita ja persiljaoksia kalaan siististi muotoiltuina. Täytä hyytelö kerroksilla. Ensimmäisen kerroksen tarkoitus on kiinnittää kala paikalleen. Kun ensimmäinen kerros on kovettunut, voit lisätä seuraavan kerroksen. Hyytelön korkeus kalan yläpuolella ei saa ylittää 1,5 cm. Tällä tavalla hyytelöity vaaleanpunainen lohi maksimoi tämän kalan maun.

Kuinka valmistaa keitetty vaaleanpunainen lohi herkullisesti

Vieraat Hampurista jakoivat tämän yksinkertaisen reseptin vaaleanpunaiselle lohikalakastikkeelle. Perinteinen saksalainen keittiö on ymmärryksemme mukaan kaali-, kylkiluut ja makkarat. Mutta Saksan rannikkoalueilta löydät yhtä herkullisia kalaruokia. Tälle kastikkeelle ei ole nimeä, kutsun sitä vain Hampuriksi.

Otamme keittoon joukon vihreitä, joihin kuuluu persiljajuurta, porkkanaa, kaksi tai kolme sellerin vartta, vihreä osa purjoa, pari tillinoksaa, sitoa se narulla, jotta myöhemmin on kätevää saada ota se pois pannulta ja lähetä se kypsymään.

Keitetyn vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseksi puhdista se ensin, leikkaa se paloiksi, laita se kiehuvaan veteen ja keitä noin 20 minuuttia. Kun kala on keitetty, puhdista se perusteellisesti luista ja pilko se. Valmista kevyt kastike 2 rkl sianrasvasta ja samasta määrästä jauhoja. Lisää osa kalaliemestä siihen. Valitsemme kastikkeen tiheyden itse. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kuorittu kala. Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi, laita kastike päälle ja anna sen hautua. Jotta tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana, riittää, kun lähetät sen uuniin tai mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi. Hämmästyttävintä on, että jopa ne, jotka eivät pidä kaloista, syövät tällä tavalla keitettyä vaaleanpunaista lohta.

Koristele tarjoilulle kalan kanssa

Kuvaamalla erilaisia ​​tapoja valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti, sinun pitäisi myös puhua lisukkeesta, jonka kanssa kala tarjoillaan. Jotkut lisukkeet voivat lisätä kalaruokiin ilmeikkyyttä, mausteisuutta ja pikantiikkaa. Tuotteet, joilla on voimakas hapan maku, sopivat hyvin kalaan, joka sisältää riittävän määrän rasvaa. Siksi sitruunaa käytetään niin usein vaaleanpunaisen lohen koristeluun. Marinoidut vihannekset ovat erittäin maukkaita vaaleanpunaisen lohen kanssa. Muissa asioissa vihanneksilla on valtava maku ja aromi. Heidän valikoimaansa vaaleanpunaisen lohen kalakoristeisiin kuuluvat perunat, porkkanat, punajuuret, tomaatit, paprikat, suolaheinä ja pinaatti sekä vihreät pavut ja oliivit. Itse asiassa kaikki vaaleanpunaisen lohen koristeluun sopivat vihannekset perunoilla on erityinen paikka. Ammattikokkien on tapana käyttää paistettua kalaa enimmäkseen paistettuja perunoita ja keitettyjä perunoita keitettyä kalaa varten. Perunamuusia sopii hyvin kalakakkujen ja lihapullien kanssa.

Epäilemättä tarina herkullisen vaaleanpunaisen lohen valmistamisesta ei ole täydellinen ilman tarinaa kalakastikkeista, mikä tekee kalasta entistä hienostuneemman ja herkullisemman. Ensinnäkin kermakastikkeet sopivat hyvin vaaleanpunaisen lohen kanssa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti: smetana kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan vähitellen voita jauhottuun jauhoon. Unohtumaton sekoittaminen jatkuvasti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kiehauta. Tarjoile jäähdytettynä. Voit lisätä kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä, vihreää sipulia tai piparjuurta. Itä -Puolassa tarjoillaan kokonaista vaaleanpunaista lohta sipulimaitokastikkeella. Se valmistetaan melkein kuin smetana, vain maidosta. Lisää lopuksi hienonnettu sipuli, kevyesti öljyssä paistettuna. Suolan lisäämisen jälkeen pippurikastike jäähdytetään ja hierotaan seulan läpi. Tarjoillaan erillisessä kulhossa.

Lopuksi haluamme neuvoa sinua olemaan pelkäämättä kokeilla, etsiä uusia makuja ja yhdistelmiä. Jotta voit valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti, sinun ei tarvitse olla erinomainen kulinaarinen asiantuntija, riittää, että haluat yllättää rakkaansa tuttujen ruokien epätavallisella maulla.

Älä ole yllättynyt, jos monet ystävistäsi tai tuttavistasi kysyvät sinulta, osaatko keittää vaaleanpunaista lohta.

Loppujen lopuksi vaaleanpunainen lohi on yksi harvoista suosituimmista kaloista entisessä Neuvostoliitossa, joka jo silloin oli perusta monille kalojen budjetille ja muistakaa halpoja ruokia. Lisäksi vaaleanpunaista lohta on syönyt kaikkialla maailmassa muinaisista ajoista lähtien. Siksi ei ole ihme, että olet myös kiinnostunut oppimaan herkullisen vaaleanpunaisen lohen valmistamista. Kalalla on edelleen edullinen hinta. Siitä on hyödyllistä valmistaa mitä tahansa ruokia, koska se on erittäin maukasta ja siinä on vähän luita. He käyttävät vaaleanpunaista lohta, paistettua, paistettua, keitettyä, monet pitävät tätä kalaa raakana (muista kuinka suosittuja japanilaisia ​​kalarullia, erityisesti vaaleanpunaista lohta, on tullut viime vuosina).

Tässä artikkelissa tarjoamme ystävällisesti parhaat reseptit vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi. Kerromme myös yksityiskohtaisemmin, kuinka valmistaa herkullista vaaleanpunaista lohta niin, että se on sekä mehukas että terve yön yli.

Joten, mitä tehdä ja miten kokata mehukas vaaleanpunainen lohi. Nyt yleisin ja suosituin tapa on marinoida vaaleanpunainen lohi majoneesilla, sitruunamehulla ja hienonnetulla sipulilla. Ennen vaaleanpunaisen lohen kypsentämistä ruokalaji on marinoitava välittömästi ennen keittämistä, pari tuntia. Toinen salaisuus vaaleanpunaisen lohen herkullisesta valmistamisesta, sitä on pidettävä sitruunamehussa useita tunteja. Ruokahalua herättävää, pehmeää, mehukasta vaaleanpunaista lohta saadaan silloinkin, jos asetat kalan syrjään oliiviöljyyn useita tunteja juuri ennen sen paistamista uunissa, se voi olla kasviöljyssä.

Vaaleanpunaista lohta, on suositeltavaa paistaa pääasiassa foliossa uunissa. Voit myös paistaa sen, vaikka se ei ole niin mehukas, hieman kuiva ja ei niin ruokahaluinen kuin uunissa. Uskomme, että jokainen teistä osaa valmistaa vaaleanpunaisen lohen pannulla. Mausteiden, jauhojen tai leivänmurujen lisäksi kalaan ei tarvita mitään muuta. Kyllä, älä unohda, että vaaleanpunaista lohta on parempi paistaa yhdessä ihon kanssa. Et varmasti voi kuivata sitä. Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti niin, että sillä on eksoottisempi ulkonäkö ja maku. Lorauta runsaasti appelsiinimehua paistamisen aikana.

Muista, että vaaleanpunainen lohi on lohenpunainen kala. Ja tämä tarkoittaa, että tämä kala on jalo, vaikka, kuten kirjoitimme, se ei ole missään tapauksessa kallis. Ja koska se on hyödyllistä keholle, on erityisen hyvä ottaa se potilaille, joilla on veri- ja maksasairauksia (kaikki punaiset ruoat ovat hyödyllisiä niille, joilla on alhainen hemoglobiini tai maksaongelmat).

Vaaleanpunaisen lohen mehukkauden poistamiseksi paljastamme sinulle yhden salaisuuden vaaleanpunaisen lohen kalan keittämisestä. Kypsennä tämä kala monien mehukkaiden vihannesten ympäröimänä, ja mitä enemmän niitä, sitä parempi. Yksi parhaista ja todistetuimmista ruoanlaittomenetelmistä on vaaleanpunainen lohi, joka on paistettu kalvossa ja uunissa. Siksi kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin, kuinka keittää vaaleanpunainen lohi kalvossa.

Paistettu vaaleanpunainen lohi foliossa, uunissa

Huolimatta siitä, että vaaleanpunainen lohen liha on luonnostaan ​​kuivaa, siitä voi tulla paitsi maukasta, erittäin mehukasta ja aromaattista, myös hellävaraista ja hienostunutta. Tärkeintä tässä on osata valmistaa vaaleanpunainen lohi kalvossa. Monet kotiäidit ottavat käyttöön reseptejä uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi. Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta, resepti, valokuva sinulle!

Ainekset:

vaaleanpunainen lohifilee - 300 grammaa;

sipuli - 1 kpl;

kova juusto, kuten parmesaani - 80 grammaa;

majoneesi - seitsemänkymmentä grammaa;

kasviöljy;

kaikki vihreät;

mausteita kaloille.

Resepti:

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta, ruoanlaitto -resepti. Valmista ensin kala paistamiseen. Tätä varten huuhtele vaaleanpunainen lohifilee perusteellisesti juoksevassa kylmässä vedessä, suola, lisää hieman mustapippuria, rasvaa kala runsaasti majoneesilla. Levitä folio varovasti leivinpaperille, sen päälle vaaleanpunaista lohta, ripottele yrteillä ja raastetulla karkealla juustolla. Kääri folion reunat, kaada vähän vettä folioon (30 grammaa riittää) ja laita heti uuniin. Ruoka valmistetaan puoli tuntia ja tarjoillaan aina kuumana. Vihannekset ja perunat toimivat hyvin lisukkeena.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa niin, että siitä tulee hellä ja mehukas sekä juhlava ja maukas. Muuten, jopa kylmä lohenkala, tuoksuva ja hienostunut, uunissa paistettu, on herkullista, joten se voi mennä alkupaloja juhlapöydälle. Tämä kala -ruokalaji ei ole aivan sopiva nykypäivän paaston aikaan, koska se sisältää majoneesia ja juustoa. Voit korvata tavallisen majoneesin vähärasvaisella majoneesilla etkä lisätä kovaa juustoa, jos noudatat tiukkaa paastoa. Tomaatteja voidaan käyttää suolakurkkua eikä suuria. Leikkaa tomaatit etukäteen ja tarjoile erikseen. Uusi vuosi on hyvin pian, joten tällainen paistettu vaaleanpunainen lohi on vain oikea tapa edetä.

Ainekset:

yksi iso vaaleanpunainen lohi,

2 tomaattia ja sipulia,

hieman pippuria, suolaa,

kalan mausteille, jos pidät vihreistä.

Resepti:

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta. Huolehdi ensin kalasta tai valmista pikemminkin vaaleanpunaisen lohen filee, selitämme kuinka kokata yksityiskohtaisesti.Sulata etukäteen ostettu kala, kuori se veitsellä, pese se. Leikkaa sitten vaaleanpunainen lohi harjannetta pitkin, erota luista ensin kalan toinen puoli ja sitten toinen, tarkista sormillasi ja yritä poistaa kalan pienet luut. Tässä on vaaleanpunaisen lohen filee, jossa on ihoa.

Aseta alumiinifolio uunipellille. On mukavaa laittaa vaaleanpunaisen lohen palasia folion päälle, mutta on parempi kuoria se alas. Laita kuoritut ja hienonnetut sipulit kalan päälle. Voitele sipuli runsaasti majoneesilla.

Tee seuraavaksi puskurit kalvon reunoista. Kaada kuuma kalaliemi hyvin varovasti folioon niin, että pohja on kokonaan peitetty ohuella kerroksella vaaleanpunaisten lohikappaleiden väliin. Jos liemiä ei ole, kaada vain kuumaa vettä sinne. Laita kala uuniin, enintään 180 astetta ja vähintään lämmitetty, kaksikymmentä minuuttia.

Heti kun kaksikymmentä minuuttia on kulunut, ota vaaleanpunainen lohi pois ja laita jokaiseen viipaleeseen ympyrä tomaattia, hiero raastettua kovaa juustoa kalan päälle ja lähetä se takaisin uuniin sulamaan juustoa hieman. Voit tarjoilla perunoita lisukkeena ja ripotella kalaa yrteillä. Nyt tiedät kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta. Yritimme tutustua valokuvaan ja reseptiin yksityiskohtaisesti.

Kuinka tehdä vaaleanpunaista lohikeittoa

Keitto on korvaamaton ruokalaji jokaiselle ihmiselle. Herkullisesta vaaleanpunaisesta lohesta valmistetusta keitosta ruokapöydässä tulee paitsi pakollinen lisä runsas ja runsas illallinen, myös ehkä rakastetuin.

Mietitkö vielä, miten tehdä vaaleanpunaista lohikeittoa? Se on yksinkertaista. Ostamalla vähintään tarvitsemasi tuotteet, sinulla on aina pöydällä paitsi herkullinen, herkullinen ja maukas ruokalaji myös erittäin terveellinen. Olemme varmoja, että vaaleanpunainen lohikeitto maistuu jokaiselle perheenjäsenellesi. Lisäksi ikuisesti kiireiset kotiäidit voivat aluksi jopa yllättyä sen kalan korvan valmistuksen yksinkertaisuudesta ja nopeudesta. Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohikalan keittoa niin, että perheesi ja vieraasi pitävät siitä, mitä tarvitset tehdäksesi keitosta kevyt ja ravitseva, jotta voit tyydyttää nälkäsi pitkään ja piristää sinua syömästä niin herkullista, ravitsevaa kalaa keitto.

Ainekset:

vaaleanpunainen lohi - 1 kg .;

harjat - pari asiaa;

1 sipuli ja 1 porkkana;

mustapippuria - 5 kpl;

perunat - 2 keskikokoista mukulaa;

laakerinlehti - kolme asiaa;

suolaa, yrttejä.

Resepti:

Kuinka tehdä vaaleanpunaista lohikeittoa. Resepti. Ensinnäkin, kuten muidenkin reseptien kohdalla, puhdista vaaleanpunainen lohi kaikista sisäelimistä, luista ja päästä. Aseta pää ja luut sivuun. Tee sama harjoilla. Keitä liemi erillisessä kattilassa röyhkeistä, jotka on aiemmin puhdistettu sisäelimistä. Jotta harjat eivät hajoaisi, sido ne yhteen ja aseta juustokankaaseen tässä muodossa, keitä niistä liemi, joka kirjaimellisesti 15 minuutin kuluttua on välittömästi suodatettava. Laita vaaleanpunaisen lohen luut ja pää juustokankaaseen (älä unohda, että kidukset on poistettava päästä), keitä liemi vielä viisitoista minuuttia. Siivilöi sitten liemi uudelleen ja laita tuleen.

Sillä välin käsittele vaaleanpunaista lohta, heitä kalafilee, yksi sipuli, kalamarja, pienet kuutioidut perunat, kokonainen tilli ja varret. Vaaleanpunaisen lohen korva ei suola heti, vaan 5 minuuttia ennen kypsentämistä. Samaan aikaan pippurit ja laakerinlehdet tulisi laittaa kalakeittoon. Joten vasta sen jälkeen, kun olet lisännyt kaikki ainekset liemeen, keitä niitä vielä seitsemän minuuttia. Anna vaaleanpunaisen lohen korvan hautua 10 minuuttia suljetun kannen alla. Kokeile, tällaisen kalakeiton maku on yksinkertaisesti erinomainen!

Kuinka valmistaa vaaleanpunaisia ​​lohileipiä

Tämä resepti vaaleanpunaisen lohen leivonnaisten valmistamisesta valokuvalla ei näytä saavuttamattomalta edes nuorelle emännälle - aloittelijalle keittiössä, koska yritimme kuvata reseptin niin selkeästi, se selittää, kuinka valmistaa vaaleanpunaisia ​​lohileikkeitä

kotona, että jopa 13-vuotias teini voi selvittää sen. Tämä reseptimme on kuitenkin hyödyllinen myös kulinaarisen taiteen guruihin, koska he voivat valmistaa kalakakkuja omaperäisemmällä ja hyvällä maulla.

Ainekset:

vaaleanpunainen lohi - 1 kilogramma,
2 keskikokoista sipulia
pekoni, rasva tai rinta - 200 grammaa,
valkoinen leipä ilman kuoria - 150 grammaa,
kananmuna,
maito,
valkosipuli - 3 neilikkaa,
paistinöljy,
vehnäjauho tai leivänmurut,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti:

Kuinka valmistaa vaaleanpunaisia ​​lohileipiä. Jos ostit jäädytettyä vaaleanpunaista lohta kaupasta ja tällaista kalaa tulee useimmiten, sinun on poistettava se pakastimesta etukäteen, jos päätät tehdä siitä leikkeleitä. Puhdista sulatettu kala hyvin, pese, kuivaa, poista massa varovasti luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Älä heitä kalan luita ulos, kuten näet, ne tekevät erinomaisen korvan.

Liota valkoinen leipä paloiksi maitoon. Ota lihamylly ja vie sen läpi leipä, joka on puristettu maidosta, vaaleanpunaisesta lohifileestä, rasvasta tai pekonista, leikattu viipaleiksi, valkosipuli ja sipuli. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, voit lisätä jauhelihaan. Lisää kananmuna, mustapippuri, suola. Vaivaa syntynyt jauheliha hyvin. Ulkonäöltään sen pitäisi näyttää rehevämmältä ja joustavalta.

Jauhelihasta, kuten tavallista, teemme kauniita leikkeleitä, pyöritämme ne korppujauhoissa, jos niitä on, mutta voit myös jauhoissa ja laittaa ne hyvin lämmitettyyn pannuun voin kanssa. Kalakastikkeita paistetaan keskilämmön ja korkean lämmön välissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista kaksi minuuttia molemmin puolin, tämä aika riittää, jotta jauheliha "tarttuu" joka puolelta, vähennä sitten tulipalo minimiin ja paista se jo kannen alla. Tämä koskee suuria leikkeleitä. Tällä paistamismenetelmällä saat kalakakkuja, jotka ovat mehukkaita ja maukkaita sisältä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa

Jos keität vaaleanpunaista lohta uunissa tavalliseen tapaan, älä ihmettele, että saat sen melko kuivaksi. Ja tietäen kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa, kala ei todellakaan ole kalakeitto, vaan päinvastoin, tuoksuva ja mehukas. Kaikki tämä kiitos vaaleanpunaisen lohen paahtamisesta vihannesten kanssa, joita käytetään tässä astiassa lisukkeena.

Ainekset:

auringonkukkaöljy - 50 grammaa,

tuoretta pakastettua vaaleanpunaista lohta,

porkkanat ja sipulit - 2 kpl,

sitruuna-1/2 kpl,

kova juusto -150 grammaa,

perunat - puolitoista kiloa,

jauhetun paprikan ja ruokasuolan seos.

Resepti:

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa. Kuten jo kirjoitimme, sulaa vaaleanpunainen lohi, mutta ei kokonaan, joten voit helposti kuorita sen erottamalla kalafileet luista. Hieman sulanut liha on helpompi erottaa luista.

Seuraava vaihe on vihannekset, joiden avulla voit paistaa vaaleanpunaista lohikalaa uunissa. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli renkaiksi. Paista vihanneksia öljyssä, kunnes ne saavat kauniin kultaisen värin, lisää hieman suolaa. Kuori perunat, laita ne kattilaan, lisää vesi ja keitä tulella. Perunat keitetään paistamisen jälkeen 15 minuuttia, niitä ei saa keittää, vaan vain puolet keitetyistä. Jos uunin kala paistetaan raa'illa perunoilla samanaikaisesti, on todennäköistä, että perunat eivät kypsene tarpeeksi ja kala osoittautuu kuivaksi.

Leikkaa perunat yhtä suuriksi viipaleiksi, laita ne muottiin, kaada vähän kasviöljyä, älä unohda ripotella perunoita pippurilla ja suolalla. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty.

Kun perunat paistavat, erota kalafileet luista, myös pippuri ja suola. Aseta sitruunaviipaleet kalafileen päälle. Sitten vihannekset paistetaan ohuessa kerroksessa. Ripottele raastettua juustoa vihannesten päälle tavalliseen tapaan. Muistaa. Kun levität vaaleanpunaista lohifilee perunoille, sen pitäisi olla pehmeää, puoliksi kypsennettyä. Odota 20 minuuttia, että kala kypsyy uunissa.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta hitaassa liesissä

Kaikki tietävät vaaleanpunaisen lohen edut - lukuisia vitamiineja, jodia, fosforia, proteiineja, omega -3 -happoja, jotka on suunniteltu vähentämään sydänsairauksien riskiä ja alentamaan merkittävästi kolesterolitasoja. Siksi, jotta kaikki nämä vaaleanpunaisen lohen vitamiinit ja kivennäisaineet pysyisivät suurina määrinä, on parempi valmistaa ruokia siitä monitoimikoneessa.

Tänään kerromme sinulle erinomaisen reseptin vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi hitaassa liesissä. Jos joku pitää vaaleanpunaista lohta kuivana kalana, tämä ei koske tätä reseptiä. Sinun on vain opittava valmistamaan vaaleanpunaista lohta smetanaan. Loppujen lopuksi hapan kerman ja munien täyttö tekee kalasta pehmeän ja mehukkaan, ja perunat, kuten vihannes, tulevat miellyttäväksi lempeäksi lisäksi.

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi,

4 keskikokoista perunaa,

2 porkkanaa,

4 rkl kefiiriä tai smetanaa,

100 grammaa kovaa parmesanjuustoa,

mausteet maun mukaan ja suola.

Resepti:

Tehdäksemme sinulle erittäin herkän lautasen paljastamme salaisuuden siitä, miten vaaleanpunaista lohta keitetään hapankerma. Aseta viipaloidut perunat ohuiksi ympyröiksi monitoimikulhoon. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse kaataa öljyä monikeittimeen. Suolaa perunat ja laita vaaleanpunaiset lohifileet sen päälle, ripottele kala raastetuilla porkkanoilla. Kaada lasillinen vettä.

Kytke päälle "Höyrykypsennys" - monitoimitila kahdenkymmenen minuutin ajan. Sinulla on nyt aikaa valmistaa seuraavat ruoat astiaan. Vatkaa erillisessä kulhossa kaksi kananmunaa smetanalla tai kefirillä (4 rkl). Raasta Parmesan -juusto.

Kun kuulet signaalin, täytä vaaleanpunainen lohi perunoilla munalla, hakattu kermalla ja raastetulla juustolla. Kytke monikeitin leivontatilaan puoleksi tunniksi. Anna signaalin jälkeen vaaleanpunaisen lohen perunoiden kanssa seistä hieman useammin.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohikaviaaria

Ne, jotka tulevat kalakauppaan valitakseen vaaleanpunaisen lohen, useimmat ostavat sen ruhon, eivät fileetä. Syynä on se, että ostajalla on mahdollisuus saada herkullista punaista kalaa kaviaarin ohella - arvokkain ja terveellisin ravitseva tuote, joka sisältää kaikenlaisia ​​aineita, joita keho tarvitsee erittäin paljon. Lisäksi kaviaaria rakastetaan, koska se on liian maukasta. Ja kuinka haluat nauttia siitä milloin tahansa vuoden aikana. On erityisen hyvä, kun osaat valmistaa vaaleanpunaisen lohen kaviaarin itse. Tämä ei muuten ole ollenkaan vaikeaa. Joudut pätkittämään, mutta ei koko päivän!

Ainekset:

1 kg kaviaaria menee 1 kg suolaa,

3 litraa vettä

maissiöljy.

Varasto: puhdistusverkko, seula.

Resepti:

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohikaviaaria. Jos aiot säilyttää vaaleanpunaisen lohen kaviaarin pitkäaikaista säilytystä varten, valmista lasipurkit rullaamista varten. Huuhtele kaviaari huolellisesti. Sen jälkeen voit aloittaa suolaveden valmistuksen - suolaisen, vahvan suolaveden, joka on tarkoitettu punaisen kaviaarin suolaamiseen. Älä säästä vettä, valmista enemmän suolavettä, enemmän kaviaaria kuin sinulla on käytettävissä.

Suolaveden valmistamiseksi ota kilogramma kaviaaria kolmeen litraan vettä, lämmitä vesi. Lisää kilogramma suolaa ennen kuin vesi alkaa kiehua. Kun suolavesi kiehuu, aseta se sivuun jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Vaaleanpunainen lohen kaviaari, kun suolavesi jäähtyy, sinun on vapautettava se kalvosta. Tätä varten etsi arina niin, että sen solujen koko on 4 kertaa suurempi kuin punaisten munien koko. Leikkaa yastyk auki, käännä se ulos, laita kaviaari ritilälle, hiero hyvin varovasti. Älä paina liikaa, jotta kaviaari ei vahingoitu.

Laita kaviaari suolaliuokseen. Kuinka paljon kaviaaria suolavedessä on, riippuu kypsyydestä. On parempi maistaa kaviaaria muutamassa minuutissa, jotta voit määrittää kaviaarin valmiusasteen maun mukaan. Kaviaaria riittää usein suolavedessä 25 minuutiksi. Taita se sitten seulalle niin, että neste on lasia. Laita punainen kaviaari paperipyyhkeelle kuivumaan hieman, jätä se 2-3 tunniksi. Voitele kaviaari kasviöljyllä, laita purkkeihin, sulje kaikki kannet.

Hyvää ruokahalua!

Vaaleanpunainen lohi on arvokas tuote ja monet ihmiset tietävät siitä.

Useimmiten tämän kalan käyttö rajoittuu suolaamiseen ja voileipiin. Mutta itse asiassa voit valmistaa paljon herkullisia ruokia vaaleanpunaisesta lohesta: ensimmäinen, toinen, välipaloja ja salaatteja. Lajike yllättää jopa kapriisimman gourmetin.

Valmistaudutaanko?

Vaaleanpunaiset lohiruokat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jotta vaaleanpunaiset lohiruokat ilahduttavat maulla ja osoittautuvat aina onnistuneiksi, on tärkeää löytää hyvä kala.

On toivottavaa, että sitä ei ole jäädytetty. Jos ostat jäädytetyn tuotteen, sinun on tutkittava se huolellisesti.

Jään, tuulisten kuorien, vaurioituneen ihon ja epämiellyttävän hajun esiintyminen ovat huonon laadun merkkejä. Myös valmistusmenetelmä vaikuttaa vaaleanpunaisen lohen valintaan. Jos haluat keittää kalakeittoa, ota kala pääsi kanssa.

Suolaamiseen, paistamiseen, leivontaan voit ottaa peratun ruhon ilman lisäosia tai valmiita fileitä ihon kanssa tai ilman.

Mitä vaaleanpunaisesta lohesta voidaan valmistaa:

Keitetty (vedessä tai höyrytettynä);

Paistettu;

Haudutettu;

Paistettu.

Suurin ongelma, joka voi kohdata, on vaaleanpunaisen lohen kuivuus.

Tämän kalan liha on oikukas ruoanlaitossa eikä pidä pitkästä lämpökäsittelystä. Yleensä se kestää enintään puoli tuntia.

Myös vaaleanpunainen lohi rakastaa erilaisia ​​rasvaisia ​​kastikkeita, voita, majoneesia, smetanaa.

Millainen punainen kala voi olla ilman sitruunaa? Sitrushedelmät herättävät maun, antavat ruoalle miellyttävän aromin.

Resepti 1: Butterfish - paistettu vaaleanpunainen lohiruoka

Resepti herkulliselle vaaleanpunaiselle lohiruokalle, joka kypsyy riittävän nopeasti ja voi toimia upeana illallisena. Kalan lisäksi tarvitset parsakaalia, voit ottaa tuoreen tai jäädytetyn tuotteen.

Ainesosat

Yksi vaaleanpunainen lohi;

300 grammaa parsakaalia;

250 ml kermaa;

Ripaus rosmariinia;

Vähän öljyä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa puhtaista fileistä, nahkaisista paloista tai täysimittaisista palasista, joissa on luuta. Teurastaa sinulle parhaiten sopiva tapa. Vain kypsennysaika muuttuu.

2. Voitele muotti, aseta kalat löysästi toisiinsa.

3. Laita parsakaali palojen väliin.

4. Sekoita kerma suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja kaada vaaleanpunainen lohi. Peitä yläosa foliolla.

5. Lähetämme uuniin noin puoli tuntia. Meidät ohjaavat kappaleen koko ja kiukaan ominaisuudet.

Resepti 2: Hän koreaksi - mausteinen ruokalaji vaaleanpunaisesta lohesta

Hän on raakasta kalasta valmistettu ruokalaji ja salaatin alkuruoka. Mausteinen, aromaattinen, mehukkailla vihanneksilla. Se on erityisen maukasta punaisesta kalasta. Keitetäänkö se vaaleanpunaisesta lohesta?

Ainesosat

300 grammaa vaaleanpunaista lohifilee;

Polttimo;

2-3 porkkanaa;

60 ml öljyä;

2 rkl etikkaa 9%;

30 ml soijakastiketta;

1 tl ilman punaista pippuria;

Korean mauste.

Valmistautuminen

1. Leikkaa fileet suikaleiksi, laita ne kulhoon.

2. Kuori sipuli, pilko se puolirenkaiksi ja lähetä se vaaleanpunaiselle lohelle.

3. Lisää soijakastike, sekoitettuna puoleen etikkaa, pippuria, lisää korealaisia ​​mausteita maun mukaan. Sekoita ja anna marinoitua 40-60 minuuttia.

4. Tällä hetkellä harjoitamme porkkanoita. Puhdistamme kolme olkea erityisellä raastimella.

5. Lisää hieman suolaa porkkanoihin, jäljellä oleva etikka, voit myös ripotella korealaisilla mausteilla. Sekoita hyvin.

6. Kuumenna öljy paistinpannulla, kaada porkkanat. Vaadimme puoli tuntia.

7. Yhdistä kalamassa porkkanoiden kanssa. Sekoita, sulje tiiviisti ja lähetä infusoitumaan jääkaappiin 3 tunniksi.

Jos tuoreen sipulin tuoksu pelottaa sinua, voit pilkkoa sen hienoksi, paistaa öljyssä ja lähettää sen porkkanoille. Ja marinoi kala erikseen.

Resepti 3: Lavash -rulla - yksinkertainen ja nopea vaaleanpunainen lohiruoka

Upea alkuruoka, johon voit lisätä mitä tahansa ruokaa. Tässä on esimerkki vaaleanpunaisesta peruslohista, mutta halutessasi voit lisätä siihen keitettyä munaa, tuoretta kurkkua, tomaattia, korvata juuston majoneesilla, lisätä oliiveja, kapriksia ja kaikkea jääkaapissa olevaa.

Ainesosat

Ohut armenialainen lavash;

200 grammaa pehmeää juustoa;

200 grammaa kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta;

Kaikki vihreät.

Valmistautuminen

1. Levitä pitaleipää pöydälle, voitele juustolla.

2. Ripottele hienonnetuilla yrteillä.

3. Aseta päälle ohuita viipaleita vaaleanpunaista lohta. Kalat on leikattava mahdollisimman ohuiksi. Ei ole välttämätöntä laittaa palasia lähelle toisiaan, voit etäisyyden.

4. Kääri pitaleipä rullalle. Sauman pitäisi tulla ulos alareunasta. Käärimme tuotteemme kalvoon tai laitamme sen vain pussiin. Laitoimme sen jääkaappiin puoli tuntia, voit laittaa sen pakastimeen 15 minuutiksi.

5. Ota ja leikkaa paloiksi, mieluiten vinossa kulmassa.

Resepti 4: "Pohjoisnapa" -salaatti - muunnelma vaaleanpunaisen lohen juhla -astiasta

Vaaleanpunainen lohi on tarpeeksi kuivaa eikä siinä ole rasvaisia ​​kerroksia, joten se sopii erinomaisesti majoneesikastikkeisiin. Upea, maukas ja helppo valmistaa salaatti tulee juhla-pöydän kunniavieraana.

Ainesosat

250 grammaa suolattua vaaleanpunaista lohta;

3 perunaa;

Nippu vihreitä sipulia;

30 grammaa punaista kaviaaria;

350 grammaa majoneesia;

50 grammaa oliiveja;

2 porkkanaa;

Valkosipulinkynsi;

100 grammaa juustoa.

Valmistautuminen

1. Keitä perunat, munat ja porkkanat kypsiksi. Jäähdytetään kaikki, puhdistetaan ja jauhetaan karkealla raastimella erikseen. Myös keltuaisia ​​ja valkoisia on kolme eri säiliössä.

2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi, kurkku.

3. Hienonna vihreä sipuli ja valkosipuli. Juusto kolme.

4. Levitä kerroksittain: perunat, suola, rasvaa majoneesilla, sitten vaaleanpunainen lohi, vihreä sipuli. Teemme majoneesiverkkoa, laitamme kurkkua, raastettua porkkanaa ja rasvaa majoneesilla.

5. Ripottele keltuaiset salaatille, peitä reunat valkoisilla. Voitele kaikki ohuella majoneesikerroksella. Ripottele pinnalle raastettua juustoa.

6. Järjestä punaiset kaviaarihelmet salaatin ympärille, koristele keskelle puoliksi leikatut oliivit.

Resepti 5: Kalapallot - mielenkiintoinen ruokalaji purkitettua vaaleanpunaista lohta

Herkullinen ja kaunis alkuruoka, joka on helppo ja nopea valmistaa. Vaaleanpunaisella lohiruokalla on mielenkiintoinen ulkonäkö ja alkuperäinen maku, kohtalaisen mausteinen. Mutta jos haluat, voit lisätä piparjuurta. Resepti sisältää saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä, jotka voidaan paistaa pannulla etukäteen (erikseen) maun kirkastamiseksi.

Ainesosat

150 grammaa pehmeää juustoa;

50 grammaa punaista kaviaaria;

Vaaleanpunaisen lohen pankki;

Persilja;

1 tl raastettua piparjuurta;

70 grammaa saksanpähkinöitä;

Vihreitä sipuleita;

Valmistautuminen

1. Avaamme säilykkeet, jos öljyä on paljon, se on tyhjennettävä. Vaivaa kala haarukalla tasaiseksi.

2. Pilko pieni sipuli, lähetä se vaaleanpunaiselle lohelle.

3. Lisää piparjuuri, hienonnettu saksanpähkinä, juusto ja suola maun mukaan. Sekoitamme massan, sen pitäisi osoittautua muoviseksi, valetuksi.

4. Ota pala pähkinän kokoista kalamassaa. Muodostamme kakun kämmenellemme, laitamme punaista kaviaaria keskelle ja yhdistämme sitten reunat ja teemme pallon. Pyörittele kämmenissä tasaiseksi, ja pyöritä sitten seesaminsiemeniä.

5. Samalla tavalla veistämme kalapalloja muusta massasta, laitamme lautaselle ja koristamme persiljalla.

Resepti 6: Ukha - kuninkaallinen ensimmäinen vaaleanpunaisen lohen ruokalaji

Vaaleanpunaisen lohen leikkaamisen jälkeen evät, harja, pää ja kaistale vatsaa jää yleensä. Jos lisäät niihin pienen palan fileetä, voit valmistaa hämmästyttävän ensimmäisen ruuan vaaleanpunaisella lohella - kuninkaallisella kalakeitolla.

Ainesosat

Epälikvidejä vaaleanpunaisen lohen paloja;

300 grammaa fileetä;

4 perunaa;

Sipulipolttimo;

Porkkana;

Laukaus vodkaa;

Vähän öljyä.

Valmistautuminen

1. Täytä kalajätteet kaksi ja puoli litraa vettä, keitä 35 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa ajoissa. Poistamme kalatuotteet liemestä. Suola liemi.

2. Leikkaa filee mielivaltaisiksi paloiksi, heitä kiehuvaan liemeen.

3. Leikataan perunat satunnaisesti ja lähetämme ne kalan jälkeen.

4. Paista hienonnettu sipuli pannulla öljyssä, heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää raastetut porkkanat ja paista yhdessä kullanruskeiksi.

5. Laita paistetut vihannekset kalakeittoon heti, kun perunat ovat kypsiä.

6. Kaada seuraavaksi lasillinen vodkaa, lisää hienonnettuja yrttejä, laakerinlehtiä ja muita mausteita harkintasi mukaan. Sammuta lämpö ja anna vaaleanpunaisen lohen astian hautua 20 minuuttia.

Resepti 7: Täytetty vaaleanpunainen lohi - ruokalaji, jossa on kierre

Tämä ruokalaji on todella käänteinen, koska se sisältää niitä täytteessä. Täytettyjen vaaleanpunaisten lohiruokien valmistamiseen on parempi käyttää pääruhoa. Mutta jos et onnistunut saamaan kokonaista kalaa, voit yksinkertaisesti puristaa reiän hammastikulla.

Ainesosat

Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;

2 pientä porkkanaa tai yksi iso;

Kourallinen rusinoita;

Valkosipulinkynsi;

70 grammaa smetanaa;

Valmistautuminen

1. Leikkaamme vaaleanpunaisen lohen evät pois, puhdistamme kuoren jäänteet, pese ruho hyvin sisältä ja ulkoa.

2. Purista sitruunamehua, sekoita smetanan kanssa, mausta mausteilla ja rasvaa kala runsaasti. Lähdemme puoli tuntia, suoraan pöydälle.

3. Valmista täyte. Tätä varten höyrytä rusinat kuumassa vedessä neljänneksen tunnin ajan, tyhjennä sitten neste ja purista marjat. Kolme kuorittua porkkanaa, pilko valkosipuli ja sekoita höyrytettyjen rusinoiden kanssa. Mausta suolalla.

4. Aloitamme ruhon porkkana -seoksella. Ja me valmistaudumme. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti muodossa, kääri kala folioon tai aseta leivinholkkiin. Valitsemme minkä tahansa sopivan vaihtoehdon ja lähetämme vaaleanpunaisen lohen uuniin 35 minuutiksi.

Resepti 8: Kala taikina - erinomainen vaaleanpunainen lohiruoka

Vaaleanpunaisen lohen keittäminen taikinaan ei vie paljon aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Kala on mehukas, mehukas. Pieni määrä vaaleanpunaista lohta tekee kunnon osan.

Ainesosat

0,7 kg vaaleanpunaista lohta tai 0,5 kg fileetä;

150 grammaa maitoa;

6-8 rkl premium-jauhoja;

Mausteet, öljy.

Valmistautuminen

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi noin 1 cm: n kuutioiksi, ripottele mausteille, sekoita ja anna marinoitua.

2. Vatkaa munat suolalla, kaada joukkoon maito ja lisää jauhot. Taikinan tulee olla kuin smetanaa.

3. Kasta kalapalat taikinaan ja paista öljyssä. On tärkeää lämmittää rasva hyvin, jotta taikina ei ime sitä.

4. Laita valmis vaaleanpunainen lohi paperipyyhkeisiin imeäksesi ylimääräisen öljyn. Tarjoamme kalaa taikinaksi yrttien, vihannesten kanssa.

Resepti 9: Kala juustolla - universaali vaaleanpunainen lohiruoka

Etkö ole varma, mitä kuumaa vaaleanpunaista lohiruokia kokata? Tee kala juuston alle! Vähintään aikaa, vaivaa ja ainesosia. Otamme tuotteiden määrän harkintamme mukaan.

Ainesosat

Vaaleanpunainen lohi;

Valmistautuminen

1. Ota harjanne, jossa on luita, vaaleanpunaisesta lohesta, poista pyrstö päästä ja leikkaa kahteen fileeseen. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

2. Ripottele kala mausteilla, kaada sitruunamehulla. Mitä tahansa muita sitrushedelmiä voidaan käyttää, kuten appelsiinia tai mandariinia. Jos sinulla on aikaa, voit jättää sen marinoitumaan.

3. Taita valmis kala muottiin, ripottele juustoa ja paista kunnes se on kypsä, noin 20-25 minuuttia. Lämpötila 180-190 astetta.

Punainen kala rakastaa kaikenlaisia ​​mausteita: korianteria, kaikenlaista pippuria, yrttejä, currya, inkivääriä. Mutta vain kohtuudella. Jos liioitellaan aromaattisilla mausteilla, vaaleanpunaisen lohen maku menetetään. Mausta kala kevyesti!

Vaaleanpunaisen lohen paistamiseen ja hauduttamiseen osissa on parempi käyttää viipaleita ihon kanssa. Se estää kalaa hajoamasta kypsennyksen aikana ja säilyttää houkuttelevan ulkonäön.

Jotta vaaleanpunainen lohi onnistuu, on parempi käyttää rasvaisia ​​kastikkeita peittaamiseen ja ruoanlaittoon. Lisäksi punainen liha sopii hyvin öljyjen kanssa.

Jos paistettu kala osoittautui kuivaksi, kaikki voidaan korjata. Hauduta esimerkiksi viipaleet kermassa. Tai tarjoile vaaleanpunaista lohta kermakastikkeiden kanssa.

Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin hapan ruoan ja kastikkeiden kanssa. Tuoreet ja säilykevihannekset, sitrushedelmät, luumut, omenat, ananas ovat täydellisiä lisäaineena.

Paistettuja perunoita tarjoillaan paistetun vaaleanpunaisen lohen kanssa. Keitetty kala - keitetyt perunat. Ja vain perunamuusia yhdistetään vaaleanpunaisiin lohiruokiin lämpökäsittelystä riippumatta.