Kotitekoiset kotitekoiset leivonnaiset ovat erittäin arvostettuja. Joten vastaleivottu leipä, josta on ainutlaatuista aromia, stimuloi ruokahalua ulkonäöltään. Nykyaikaiset kotiäidit palaavat perinteisiin ja kokevat mieluummin kotitekoista leipää uunissa kuivahiivalla.

Kotitekoisen leivän edut

Leivonnan tuotantotekniikkaan liittyy usein kaikenlaisten säilöntäaineiden lisääminen. Kaupan tuote sisältää dekstroosia, soijajauhoja, kasvirasvaa, etikkaa, vehnäproteiinia, emulgointiaineita ja ravintolisiä. Tämä antaa valmistajalle mahdollisuuden parantaa lopputuotteen ulkonäköä ja makua sekä pidentää sen säilyvyyttä. On myös mahdollista käyttää huonolaatuista viljaa. Nämä tekijät heikentävät merkittävästi ostetun leivän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kotitekoisilla leivonnaisilla on vertaansa vailla oleva maku. Se on halpaa ja hyödyllistä. Jokainen voi hallita leivän valmistamisen taidot. Saatuasi taitoon liittyvää taitoa voit jatkuvasti ilahduttaa kotitalouttasi herkullisimmalla ja terveellisimmällä leivällä. Voit myös kokeilla erilaisia \u200b\u200breseptejä lisäämällä mielenkiintoisia ainesosia.

Mitä tarvitset herkullisen kotitekoisen leivän tekemiseen?

Vanhoina aikoina leipä paistettiin uunissa. Nykyään monilla kotiäiteillä on leipäkoneet ja hitaat liedet, joissa voit valmistaa sen nopeasti. Nyt opimme valmistamaan herkullista leipää myös ilman tällaisia \u200b\u200berikoislaitteita tavanomaisella sähkö- tai kaasu-uunilla.

Jokaisella kotiäidillä on laitteita leivän paistamiseen kotona. Muuten niitä voi aina ostaa mistä tahansa supermarketista. Uunissa herättämiseen tarvitaan seuraavat keittiövälineet:

• iso kulho, jossa taikinan vaivaaminen on kätevää;
• puulusikka tai erityinen lastalla taikinan vaivaamiseen;
• leivinastia (paksut seinät ja korkeat sivut);
• ruokakalvo taikinan peittämiseksi (voit käyttää liinaa tai pientä pyyhettä).

Ruoanlaiton pääainesosa on hiiva. Ponnistelujemme tulos riippuu niiden laadusta. Hiivan käyttö tekee taikinan käymisprosessista nopean ja vakaan.

Kuivahiivatyypit

Kuiva hiiva (rakeinen) on kahta tyyppiä:

1. Aktiivinen tai voimakas. Ne näyttävät pieniltä palloilta. Hiiva tulee laimentaa veteen, heraan, maitoon, kunnes se on täysin liuennut tai muodostuu vaahdon "korkki".
2. Turvallinen. Ne näyttävät vaaleanruskea jauhe. Tätä tuotetta käytetään nopean leivän paistamiseen. Hiiva sekoitetaan yksinkertaisesti jauhojen ja muiden ainesosien kanssa.

ruisleipä

Kotitekoiselle kuivahiivaleivälle on monia reseptejä, jotka jopa aloittelija voi nopeasti valmistaa. Yksi hyödyllisimmistä on ruis, koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Vehnäjauhoihin verrattuna ruisjauho sisältää arvokkaampia hivenaineita, kuten kaliumia, magnesiumia ja rautaa.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

• kuiva hiiva - 2 tl;
• ruisjauho - 5 lasia;
• vesi - 400 ml;
• suola - 2 tl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Resepti askel askeleelta

Harkitse ruoan valmistamista vaiheittain:

1. seulalla.
2. Lisää vesi, hiiva ja suola. Se osoittautui taikinaksi kuivahiivalle leipää varten.
3. Vaivaa taikina huolellisesti ja peitä se elintarvikekalvolla, jääkaapissa 15 tuntia. Taikinan tulisi kasvaa noin puolitoista kertaa.
4. Poista taikina jääkaapista ja aseta jauhotetulle pöydälle.
5. Levitä taikina päällekkäin sen kaikilla neljällä sivulla. Sinun pitäisi saada viisikerroksinen kakku.
6. Pese taikina kevyesti jauhoilla ja jätä pöydälle peitettynä pöydälle.
7. rasva kasviöljyllä ja aseta se 5 minuutiksi 250 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.
8. Siirrä taikina varovasti jauhotettuun muotoon. Aseta se uuniin.
9. Paista 40 minuuttia. Kotitekoinen leipä uunissa kuivahiivalla on valmis!

valkoinen leipä

Vehnäleivän valmistamiseksi kuivahiivalla uunissa tarvitset yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia. Se:

• vehnäjauhot - 600 g;
• vesi - 400 ml;
• kuiva hiiva - 1,5 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl.

Resepti askel askeleelta

Herkullisen leivän resepti uunissa sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaada kulhoon vettä, liuota hiiva ja sokeri siihen. Lisää suola ja seulotut jauhot.
2. Sekoita seos huolellisesti lusikalla. Jauhojen tulisi imeä kaikki vesi. Anna taikinan olla 5 minuuttia.
3. Kaada kasviöljyä ja jatka vaivaamista. Kun taikina on kiinteä eikä enää tahmea, jätä se lämpimään paikkaan 4 minuutiksi. Nyt sinun tulisi vaivata se uudelleen. Anna sen sitten nousta uudestaan. Vaivaa taikina uudelleen.
4. Lähetä saatu pallo leivinastiaan. Jätä hänet tulemaan viimeinen kerta.
5. Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, harjaa se munankeltuaisella tai maidolla.
6. Lähetä tuleva leipä paistettavaksi 50 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Kokeneet kotiäidit neuvovat lähestymään taikinan valmistusta erittäin vakavasti:

1. Taikinan vesi tulisi ottaa kuumennettuna 35-40 ° C: seen. Lämpötilan kestäminen on tärkeä edellytys. Kylmässä vedessä hiivabakteerit eivät lisäänny, ja liian kuumassa vedessä ne kuolevat.
2. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla. Liuota ensin kuivahiiva, suola, sokeri ja muutama rkl jauhoja veteen. Sekoita massaa vispilällä, kunnes kokkareet häviävät kokonaan. Liuoksen tulee olla nestemäisen smetanan konsistenssi.
3. Lisää loput jauhot veteen, mutta ei päinvastoin. Tämän avulla voit säätää sen nestemäärään eikä lisätä valmiin taikinan määrää lisäämällä vettä.
4. Taikina kuivahiivassa ei pidä luonnoksista ja kovista äänistä.
5. Sen ulkonäkö osoittaa taikinan valmiuden: sen pitäisi lisätä huomattavasti tilavuuttaan ja peittyä kuplilla.

Kuinka taikina vaivataan?

Aloittelijat kysyvät usein tämän kysymyksen. Loppujen lopuksi he valmistavat kotitekoista leipää uunissa kuivahiivalla ensimmäistä kertaa. Pysykäämme siksi tässä valmisteluvaiheessa tarkemmin.

1. Pese kätesi ennen vaivaamista. Vaivaamiseen kuuluu työskentely paljain käsin. Poista kaikki korut sormistasi ennen kuin kosketat taikinaa.
2. Kerää taikina kasaan. Kun kosketat sitä ensimmäisen kerran, sillä on melko tahmea koostumus, jota on vaikea koota. Työskentele massan kanssa, paina ja luo asteittain pallomainen muoto. Tämä on tehtävä, kunnes taikina on sileä eikä enää tartu käsiin. Jos tahmea on edelleen, pöly seos jauhoilla sekoittaen varovasti.
3. Vaivaaminen. Työnnä taikinaa hieman eteenpäin kämmentäsi vasten. "Hit", kunnes se alkaa keväällä. Yleensä 10 minuuttia riittää. Vaivaamisen tulee olla rytmistä, ei liian hidasta. Taikina tällaisen käsittelyn jälkeen poistaa kokonaan kokkareet ja tahmeuden. Sen pinta muuttuu sileäksi, kiiltäväksi, sakeus on joustava.
4. Testilomake. Nyt sinun tulisi tarkistaa, säilykö taikina muotonsa. Rullaa se palloksi ja jätä se työpöydällesi. Testin muodon tällaisten käsittelyjen jälkeen tulisi pysyä muuttumattomana. Työnnä sitä sormellasi. Kun taikina on valmis, se palaa pallon muotoon.

Leivonta riippuu erästä. Oikeilla toimenpiteillä keitetty leipä on pehmeää ja saa kauniin rapean kuoren. Jos taikinaa ei ole vaivattu perusteellisesti, tuote pääsee tasaiseksi kovalla, tiheällä tekstuurilla.

Keittämisen salaisuudet

On joitain hyödyllisiä vinkkejä herkullisen leivän valmistamiseen.

1. Siivilöi jauhot seulan läpi ennen taikinan vaivaamista. Tämä täyttää sen hapella ja antaa taikinalle huokoisen rakenteen. Leivonnaiset osoittautuvat pörröisiksi ja kevyiksi.
2. Jotta vältetään palojen muodostuminen taikinaan, kaikki ainesosat on lisättävä jauhoihin.
3. Alkuvaiheessa taikina on vaivattava kulhoon lusikalla. Kun se alkaa erota säiliöstä, vaiva tulee tehdä käsin. Laita massa pöydälle, joka on aiemmin ripoteltu jauhoilla.
4. Jotta taikina olisi "sopivaa", ts. Lisää volyymia, peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Voit nopeuttaa tätä prosessia merkittävästi, jos kiinnität muutaman olkin tulevaan leipään.
5. Älä laita taikinaa vetoon.
6. Taikinan määrä kasvaa useita kertoja, jos poistat ilmakuplat vääntämällä käsiäsi hieman.
7. Kun taikina on leivinastiassa, aseta se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tuotteesta tulee vieläkin upeampi.
8. Tuleva leipä on asetettava uuniin, joka on esilämmitetty vaadittuun lämpötilaan.
9. Tavallinen hammastikku auttaa määrittämään valmiuden. Jos se pysyy puhtaana tuotteen lävistämisen jälkeen, se on valmis.

Kukaan ei voi vastustaa pörröistä, herkkä leivänmurua, jolla on ohut kultainen kuori. Leivottujen tuotteiden makua ja aromia on mahdotonta yliarvioida. Kotitekoinen leipä kuivahiivalla kypsyy nopeasti uunissa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Meidän ei tarvitse enää olla vakuuttuneita ilmeisestä tosiasiasta - valmistajien tarjoamat elintarvikkeet ovat terveydelle vaarallisia. Jopa leivonnaiset herättävät huolta, joten tarkastelemme tarkemmin kotitekoisen leivän reseptiä uunissa - herkullista ja aromaattista leipää. Kaupan jauhotuotteet ovat nopeasti vanhentuneita, hometta ja epämiellyttäviä hajuja ilmestyy vielä nopeammin, ja niiden maku pettää meitä usein.

Aloittelevilla kokkeilla on väärinkäsityksiä leivän paistamisesta kotona. He ajattelevat, että tämä on erittäin työläs ja aikaa vievä prosessi. Näet päinvastaisen heti, kun opit leipomaan ensimmäisen kotitekoisen leivän. Aloitetaan siis tekniikan kaikkien monimutkaisuuksien tutkiminen.

Kotitekoinen vehnäleipä uunissa - resepti

Ainekset

• — 400-450 g tai 3 kuppia + -
• - 25 g + -
• Seerumi - 250 ml + -
• - 2 tl + -
• - 1 rkl. l. + -
• - 1 tl. + -

Valmistautuminen

Vaivaamme taikinan turvallisella tavalla - se on nopeampi. Mutta ennen reseptin toteuttamista meidän on oltava varmoja hiivan hyvästä laadusta.

1. Liuotetaan hiiva hieman lämpimään heraan, lisätään siellä voita, sokeria ja suolaa ja sekoitetaan.
2. Siivilöi puolitoista kupillista jauhoja leveään kulhoon ja kaada valmistettu neste jauhoihin. Sekoita hyvin puulusikalla (taikina ei pidä metallista).

* Cookin vinkki
Hera antaa leivälle erittäin miellyttävän hapan. Mutta voit korvata sen suodatetulla vesijohtovedellä menettämättä leivonnaisesi laatua. Todelliset leipurit eivät suosittele keitettyä vettä.

1. Alamme sekoittaa vähitellen taikinaan jauhoja ja alkaa vaivata vaivaamista käsillämme. Mitä enemmän aikaa taikinaa vaivaamme, sitä parempi leipä tulee olemaan. Keskimäärin se kestää 15-20 minuuttia.
2. Muodostamme taikinasta pallon, laita se jauhotetulla pohjalla olevaan kulhoon, peitä liinavaatteella ja laita lämpimään (ei syväys) käymispaikkaan 1,5 tunniksi. Jos sinulla on sähköuuni, aseta sen lämpötila 30 asteeseen ja laita vaiva sisälle 50-60 minuutiksi. Kosteuden ylläpitämiseksi uunissa aseta vedellä täytetyt astiat alimpaan kerrokseen. Taikinan tulisi kasvaa 2,5-3 kertaa tilavuudeltaan.
3. Vaivataan kohonnut vaiva hyvin, vaivataan uudelleen 5 minuutin ajan ja muodostamme leivän muodon muotoiltujen astioiden alle. Jos erityistä muotoa ei ole, leipä osoittautuu kauniiksi korkealla paistinpannulla.
4. Voitele muoto kasviöljyllä, ripottele mannasuurimolla ja laita taikina siihen. Kauneuden vuoksi voit tehdä useita rinnakkaisia \u200b\u200bleikkauksia sen pinnalle.

* Cookin vinkki
Jos et ole varma, että lopputuote poistuu helposti leivinastiasta, vuoraa pohja leivinpaperilla. Tämä on takuu!

1. Paistamme kotitekoisen leivän kahdessa vaiheessa: ensimmäiset 40 minuuttia - uunin lämpötilassa 50 astetta. Teemme tämän paistaaksemme tuotteen luotettavasti sisällä ja antaaksemme sille kauniin muodon. Toisessa vaiheessa nostamme lämpöä 200 asteeseen ja pidämme tuotetta uunissa vielä 30 minuuttia.
2. Ota valmis leipä muotista ravistamalla sitä hieman. Itse leipä luiskahtaa ulos. Levitämme sen puiselle jalustalle, rasvaa puhtaalla vedellä ja peitä liinavaatteella. Seisomme 30 minuuttia.

* Cookin vinkki
Älä syö kuumaa leipää! Lääkärit kieltävät sen, koska mahalaukun eritykset eivät sitä juurikaan hajota, mikä tarkoittaa, että käymisprosessit kehittyvät. Tämä voi johtaa dysbioosiin, gastriittiin ja muihin ruoansulatuskanavan ongelmiin. Epämukavuus, kouristukset ja vatsakipu, turvotus ja raskaus ovat sulamattoman ruoan oireita.
Voit syödä tuoretta leipää vain 2-3 tuntia sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista, ts. täysin jäähtynyt. Ja mikä parasta - seuraavana päivänä!

Kuinka leipoa ruisleipää kotona

Ruisleipä leivotaan kahdentyyppisistä jauhoista - vehnästä ja ruista. Ruisjauholla ei ole toivottuja leivontaominaisuuksia, joten se on sekoitettava hyvän gluteenin sisältäviin jauhoihin. Kypsennämme ruisleipää sienellä.

• Vehnäjauhot - 200 g tai 1,5 kuppia
• Kuoritut ruisjauhot - 200 g
• Maito - 1 lasi 250 ml
• Puristettu hiiva - 20 g
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Kumina - 2 rkl

Valmistautuminen

1. Valmista taikina: lämmitä hieman puoli lasillista maitoa (korkeintaan 30 astetta), laimenna siihen sokeri ja hiiva, lisää rkl jauhoja ja laita taikina lämpimään nurkkaan. Odotamme kuplien ilmestymistä seoksen pinnalle. Yleensä sinun ei tarvitse odottaa yli 30 minuuttia.
2. Kaada taikina isoon kulhoon, loput maidosta, suolasta ja puolet reseptissä määrätystä jauhomäärästä. Vaivaa kaikki ainesosat hyvin ja laita ne takaisin lämpimään käymispaikkaan 1-2 tunniksi. Erän tulisi lisätä 2-3 kertaa tilavuudessa.
3. Kun hiivasta on tullut hyvin aktiivista, lisää loput jauhot osittain ja vaivaa jatkuvasti käsillä tasaiseksi - vähintään 10-15 minuuttia. Muodostamme pallon, peitämme liinalla ja jätämme huoneen olosuhteisiin vedonlyöntiä varten 2-3 tunniksi. Erän on oltava kaksi tai kolme kertaa suurempi.
4. Vaivaa noussut taikina, ripottele kuminalla, vaivaa uudelleen 5 minuutin ajan, jaa se kahteen osaan (tarvittaessa) ja aseta voideltuihin muotteihin. Jaamme taikinan lomakkeiden koko tilavuudelle, tasoitamme pinnan. Ja aseta toinen vedos 1-1,5 tunniksi.
5. Laitetaan ruisleipä vaivaamalla kylmään uuniin, kytketään päälle ja kuumennetaan 170 asteeseen. Paistamme leipää uunin lämmityksen alusta 50 minuuttia, lisää sitten lämpöä 200 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia.
6. Otamme leipämme pois muotista, laitamme sen puupinnalle, kostutamme leivonnaisen yläosan vedellä ja peitämme sen pyyhkeellä.

Nauti ateriastasi!

* Cookin vinkki
Jos päätät leipoa leipää kotona jatkuvasti, suosittelemme, että ostat sähkövaivurin. Tämä on erittäin kätevä keittiökone, joka on kätevä paitsi leivataikinan vaivaamiseen myös leivonnaisille ja taikinatuotteille.

Toivomme, että käytät leivän reseptiä, sekä vehnää että ruista, ja paistat leipää kotona - perheesi iloksi. Muista, että leipomot käyttävät synteettistä hiivaa, joka vie hitaasti mutta varmasti ruoansulatuskanavan terveyden. Pidä itsestäsi huolta!

Mikään ei ole maukkaampaa kuin juuri uunista otettu leipä, kuuma, aromaattinen, punertava. Valitettavasti nykyään tällaisesta annoksesta on tullut gourmetherkku. Monet nuoret kotiäidit kieltäytyvät leivän leipomisesta monimutkaisen ja pitkän prosessin takia, vaikka nykyaikaiset uunit antavat sinun tehdä sen ilman suurta vaivaa. Tässä kokoelmassa erilaisia \u200b\u200bleivän leivonnan salaisuuksia kotona.

Valokuvaresepti leivälle uunissa

Leipä on tuote, jota harvinainen ateria voi tehdä ilman. Sinun ei tarvitse ostaa sitä leipomoista tai kaupoista. Esimerkiksi ruis-vehnäleivän (tai muun) leipominen tavallisimmassa uunissa ei ole niin vaikeaa, kuin se näyttää ensi silmäyksellä. Tuotteet sen valmistamiseksi tarvitsevat yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, jotka löytyvät varmasti minkä tahansa kotirouvan keittiöstä. Ellei sen valmistaminen vie melko paljon aikaa.

Ainekset:

• Rasva (vaihtoehtoisesti sopii margariini tai mikä tahansa voi) - 50 g.
• Ruisjauho - 1 lasi.
• Vehnäjauhot - 2 kuppia
• Pöytäsuola - tl.
• Täysmaito (voidaan käyttää hapatettua maitoa) - 300 ml.
• Kuiva leipomohiiva - jälkiruokalusikka.
• Rakeinen sokeri - rkl.
• Perunatärkkelys - rkl kukkulalla.

Saanto: 1 leipä normaalikokoista leipää.

Kypsennysaika - jopa 3 tuntia.

Kuinka valmistaa ruis-vehnäleipää uunissa:

1. Sulata sardi liedellä tai mikroaaltouunissa. Kuumenna maito hieman, kaada korkeintaan kolmasosa kulhoon, sekoita siihen sokeria ja hiivaa. Jätä yksin 5 minuuttia.

2. Sekoita, seulominen, ruisjauho, tärkkelys, suola (sitä ei tarvitse siivilöidä) ja kolmasosa vehnäjauhoja.

3. Yhdistä sulatettu sardi, maito ja hiivasekoitus.

4. Kaada nesteseos kuivaan seokseen, sekoita huolellisesti (tai sekoita paremmin sekoittimella).

5. Lisää vähitellen lisää jauhoja, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä ja piilota lämpimään paikkaan, jotta se nousee nopeammin.

6. Kun taikinan määrä on kaksinkertaistunut, vaivaa se uudelleen ja aseta leipäpannulle. Peitä pyyhkeellä, jätä todistetuksi kirjaimellisesti neljännekseksi tunniksi.

7. Kun se turpoaa hieman (nousee), lähetä lomake työkappaleen kanssa kuumaan uuniin, paista 190 ° C: ssa 45 minuuttia.



8. Poista paistettu leipä välittömästi muotista ja jäähdytä pyyhkeellä tai ritilällä.

Kotitekoista leipää uunissa hiivalla

Hiivan käyttö vaikeuttaa suuresti leivän leipomista, toisaalta sen avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen. On tärkeää aloittaa liiketoiminta laadukkailla tuotteilla ja hyvillä ajatuksilla, suojata taikinaa luonnoksilta ja pahoilta sanoilta.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Kuiva hiiva - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita riittävän syvään astiaan kuivia aineosia: sekoita hiiva, rakeinen sokeri ja suola jauhoihin.
2. Kaada nyt öljy ja lisää vähän vettä taikinan vaivaamiseksi.
3. Vaivaa se hyvin perusteellisesti. Ripottele päälle jauhoja, peitä liinalla. Jätä lämmin.
4. Taikina toimii - sen määrä kasvaa. Se on vaivattava uudelleen ja sitten muotoiltava rulla / leipä.
5. Ripottele muoto jauhoilla. Laita tuleva leipä muotoon. Perinteisesti tee leikkauksia. Jotkut kotiäidit suosittelevat taikinan peittämistä kermavaahdolla kauniin kuoren saamiseksi.
6. Paistoaika 40 minuuttia.

Äitini valmistama herkullinen leipä voi hyvinkin tulla itsenäiseksi ruokalajiksi, joka katoaa lautaselta valon nopeudella.

Kuinka tehdä leipää uunissa ilman hiivaa

Monet kotiäidit tietävät, että hiiva auttaa nopeuttamaan taikinan nostamista, mutta vanhoina aikoina he tekivät hienosti ilman sitä. Seuraava resepti osoittaa, miten tämä tehdään nykypäivän ympäristössä. Tietenkin se vie paljon enemmän aikaa kuin hiivataikinan valmistaminen, mutta maku on fantastinen.

Tuotteet:

• Ruisjauho - hieman yli 1 kg.
• Kasviöljy, mieluiten puhdistettu - 3 rkl. l. taikinassa ja 1 rkl. l. muotin voiteluun.
• Suola - 1 tl
• Hunaja - 1 rkl. l.
• Vesi.

Valmistautuminen:

1. On parasta aloittaa ruoanlaitto aamulla. Tarvitaan suuri lasinen tai keraaminen astia.
2. Kaada 100 ml lämpimään veteen (kiehuu ja jäähdytetään). Kaada 100 g veteen. ruisjauho.
3. Sekoita tasaiseksi. Peitä puuvilla-lautasliina. Laita paikkaan, jossa se on lämmin. On suositeltavaa olla käyttämättä metallia - sekoita edes puulusikalla tai lastalla.
4. Lisää päivän kuluttua tähän taikinaan vettä ja jauhoja (100 kpl). Jätä taas lämpimäksi.
5. Toista kolmantena päivänä.
6. Neljäs päivä - aika on loppumassa. Kaada 500 ml vettä ja lisää tarpeeksi jauhoja niin, että taikina muistuttaa paksua hapankermaa. Jätä päiväksi.
7. Seuraavana aamuna sinun on erotettava ¼ osa - tämä on niin kutsuttu "lehto", jota voidaan käyttää leivän edelleen paistamiseen (toistamalla menettely jauhojen ja veden lisäämiseksi).
8. Kaada suolaa, sokeria ja kasviöljyä muuhun taikinaan.
9. Sekoita ensin puulusikalla ja vasta lopussa käsin.
10. Voitele leivinlevy öljyllä. Muodosta leipä. Laita leivinpaperille. Annetaan nousta kolmeksi tunniksi.
11. Paistoaika on noin tunti uunin yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen.

Teknologia leivän paistamiseksi tämän reseptin mukaan on melko monimutkainen, mutta jos hiiva on kielletty lääketieteellisistä syistä ja haluat leipää, reseptistä tulee pelastus.

Kuinka leipoa hapanta leipää uunissa

Hiivattoman leivän paistamiseen on reseptejä, jos emäntä tekee sen ensimmäistä kertaa, hänen on käytävä läpi melko pitkä prosessi hapatteen valmistamisen aikana. Valkovenäläiset kutsuvat sitä "lehmoksi", on hienoa, että seuraavalla kerralla leivonta on nopeampaa ja osa taikinasta erotetaan jälleen, mikä tekee prosessista melkein loputtoman.

No, jos joku emännän ystävistä jakoi hapan, ruoanlaitto on helpompaa kuin koskaan. Jos happoa ei ole, emännän on itse mentävä alusta loppuun.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 0,8 kg (saatetaan tarvita enemmän).
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l. (tai kulta).
• Vesi.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on hapan valmistus. Se kestää useita päiviä. Ensin sinun on sekoitettava 100 gr. jauhot ja 100 ml vettä keitettiin kiehuvaksi ja jäähdytettiin lämpimään tilaan. Sekoita puulusikalla. Jätä päivä lämpimässä paikassa (esimerkiksi pariston lähellä), peitä puuvillakankaalla tai sideharsolla.
2. Toista toimenpide toisena - neljäntenä päivänä - lisää joka kerta 100 ml vettä ja 100 g jauhoja ja sekoita huolellisesti.
3. 6. päivänä voit aloittaa vaivaamisen. Tätä varten lisää taikinaan jauhoja (noin 400 g), kaada lasillinen vettä, lisää suola ja sokeri / hunaja, kasviöljy.
4. Vaivaa ensin puulusikalla, ja sitten voit aloittaa vaivaamisen käsin, ripottamalla runsaalla jauholla.
5. Muodosta kaunis pyöristetty leipä, kuten isoäidit ja isoäidinäidit tekivät.
6. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Aseta taikina. Jätä pari tuntia lähestyäksesi.
7. Paista tunti (tai hieman vähemmän, uunista riippuen).

Kokeiluna leivän tekeminen kevyemmäksi ja maukkaammaksi on suositeltavaa ottaa ruis ja vehnäjauho yhtä suurina osuuksina.

Ruisleivän paistaminen ilman hiivaa vie paljon aikaa emännältä. Tässä suhteessa valkoisen leivän paistaminen ja jopa kuivahiivan käyttö säästävät huomattavasti aikaa.

Tuotteet:

• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 3 rkl. dialla.
• Voi - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
• Kuiva hiiva - 1 annospussi (7 g).
• Suola.
• Lämmin vesi - 280 ml.
• Sulatettu voi - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita 1 rkl. jauhot, kuiva-aineet ja voi. Lisää vesi ja vaivaa taikina sekoittimella.
2. Kaada loput jauhot, jatka taikinan vaivaamista raaputtamalla seinästä, kunnes se on homogeeninen.
3. Jätä taikina lämpimään, vedottomaan paikkaan, peitä puhtaalla liinalla / pyyhkeellä.
4. Kun taikinan määrä kaksinkertaistuu, vaivaa se varovasti.
5. Siirrä leivinastiaan. Muodosta leipä käsilläsi, pölyinen jauhoilla. Anna vaikuttaa vielä 40 minuuttia.
6. Paista ¾ tuntia.
7. Voitele jäähdytetty leipä sulatetulla voilla.

Kaikki kotiäidit kiittävät poikkeuksetta henkilöä, joka keksi taikinan vaivaamista helpottavan sekoittimen.

Kuinka leipoa ruista tai ruskeaa leipää uunissa

Tekninen kehitys ei pysy paikallaan, melkein joka päivä tuo uusia asioita, jotka helpottavat elämää. Mutta jokaisessa liiketoiminnassa on kaksi puolta - positiivinen ja negatiivinen.

Toisaalta tekniikka nopeuttaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia, mutta toisaalta taika häviää - puun hartsihaju ja leivän taikuusaromi. Seuraava resepti ehdottaa yrittää säilyttää tämä taika, vaikka leivonta tapahtuu uunissa.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 0,5 kg.
• Suola - 0,5 tl.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• Kuiva hiiva - 7 g / 1 pussi.
• Vesi keitettiin kiehuvaksi ja jäähdytettiin huoneenlämpötilaan - 350 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Korianteri.
• Kumin.
• Kumina.
• Seesamin siemen.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot. Sekoita suolan, sokerin, hiivan kanssa. Kaada vettä taikinan vaivaamisen aikana. On parasta käyttää sekoitinta, jotta voit säästää energiaa.
2. Jätä taikina pyyhkeen alle lämpimään paikkaan useita tunteja, jotta se pääsee käsiksi. Suojaa vedolta ja kovilta ääniltä.
3. Lisää taikina taikinaöljyä, sekoita uudelleen hyvin.
4. On aika laittaa taikina leivinpelkeihin sen jälkeen, kun se on voideltu öljyllä ja ripoteltu jauhoilla. Lomakkeiden on oltava vain 1/3 täynnä, todistaminen ja äänenvoimakkuuden lisääminen kestää muutaman tunnin.
5. Esilämmitä uuni. Laita muotit tulevalla leivällä.
6. Alenna paistolämpötila 180 grammaan. aika - 40 minuuttia. Valmiustarkastus - kuiva puutikku.
7. Poista leipä muotista, ripottele mausteseoksella.

Herkullinen leipä uunissa valkosipulilla

Leipä ja valkosipuli sopivat hyvin yhteen, niin kokit kuin maistajatkin tietävät tämän. Siksi ilmestyi reseptejä kotitekoisen leivän paistamiseksi valkosipulilla uunissa.

• Kuiva hiiva - 1 annospussi (7 g).
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 2 rkl.
• Jauhot - 350 gr.
• Puhdistettu kasviöljy - 3 tl.

Tuotteet:

• Persilja / korianteri - 1 nippu
• Tilli (vihreät) - 1 nippu.
• Suola - 0,5 tl.
• Öljy, mieluiten oliivi, mutta voit ottaa minkä tahansa kasviöljyn - 4 rkl. l.
• Ruohosipuli - 4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukaan prosessi alkaa taikinasta. Kuumenna vesi lämpimäksi, sekoita hiivan ja sokerin kanssa. Liuota. Lisää jauhot (1 rkl. L.). Anna käymisen aloittaa 10 minuuttia.
2. Kaada sitten öljy, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Yhden pitäisi olla tarpeeksi paksu. Jätä testi lähestymään (se kestää vähintään 2 tuntia, ja paikan tulee olla kaukana ovista ja tuuletusaukoista, luonnoksista).
3. Täyte valmistetaan melkein salamannopeasti tehosekoittimen avulla. Vihreät on tietysti pestävä ja kuivattava. Kuori ja huuhtele ruohosipuli. Yhdistä kaikki sekoittimessa tuoksuvaksi vihreäksi massaksi.
4. Tee kerros taikinaa, rasvaa se vihreällä täytteellä, kierrä rullaksi. Leikkaa seuraavaksi rulla kahtia, kierrä nämä puolikkaat yhteen punosta varten.
5. Voitele leivinpelti öljyllä, laita taikina, anna vaikuttaa 30-50 minuuttia haaleassa uunissa.
6. Kun taikinan määrä on kasvanut, lähetä se paistettavaksi.

Aromit ilmestyvät 10 minuutissa ja vahvistuvat joka hetki, mikä tarkoittaa, että maistajat ilmestyvät pian keittiöön odottaen taikuutta.

Kotitekoinen kefiirileipä resepti

Kotiäidit tietävät, että leivän paistamiseen tarvitaan vain vähän ainesosia, periaatteessa voit saada aikaan vettä, jauhoja, lisäämällä hieman suolaa ja aleja. Mutta on olemassa hieman monimutkaisempia reseptejä, mukaan lukien tunnettu hiiva ja kefiiri.

Tuotteet:

• Vehnäjauho (korkein laatu) - 4 rkl.
• Kuiva hiiva - 1 tl.
• Voi - 2-3 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola on lusikan kärjessä.
• Kefir - 1 rkl.
• Lämmin vesi - 150 ml.
• Sooda - 1/3 tl.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on taikina, tätä varten laita hiiva ja sokeri (½ rkl. L.) lämmitettyyn veteen. Sekoita, kunnes se on liuennut. Jätä neljännes tunniksi.
2. Sekoita jauhot suolaan, loput sokerista, soodasta.
3. Sulata voi. Kaada kefiriin.
4. Sekoita ensin taikina jauhoihin. Lisää sitten pieni kefiiri voilla. Saat sileän, kauniin taikinan.
5. Siirrä se syvään astiaan. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
6. Kun se tulee esiin, se kasvaa useita kertoja volyymiksi, se on tylsä \u200b\u200brypistää sitä.
7. Nyt voit aloittaa paistamisen. Nämä ainekset tekevät 2 leipää. Muodosta ne, laita leivinpaperille. Ylhäältä, perinteiden mukaan, tee leikkauksia.
8. Laita uuniin, paista ensin 60 asteessa (neljännes tunti) ja lisää sitten 200 asteeseen (vielä puoli tuntia).

Lävistä leipä varovasti puupuikolla, jos taikina ei tartu, leipä on valmis.

Herkullinen ja terveellinen täysjyväleipä kotona uunissa

Nykyaikaiset ihmiset yrittävät rajoittaa leivän kulutusta sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Mutta on olemassa erilaisia \u200b\u200bleipomotuotteita, jotka ovat sekä vähän kaloreita että terveellisiä. Tämä on täysjyväleipä, voit leipoa sen kotona.

Tuotteet:

• Jauhot - 0,5 kg (täysjyvä, toinen luokka).
• Kuiva hiiva - 7-8 gr.
• Lämmin vesi - 340 ml.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Mausteet maulle.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot hiivan, sokerin, mausteiden ja suolan kanssa. Sitten, kaatamalla veteen, vaivaa.
2. Jätä taikina lämpimäksi. Käymisprosessi alkaa, taikinan määrä kasvaa.
3. Jaa se kahteen annokseen. Voitele lomakkeet öljyllä.
4. Levitä taikina. Pidä lämpimänä tunnin ajan, jotta se nousee uudelleen esiin.
5. Tuotteiden pinta voidaan ripotella vedellä, ripotella korianterilla, kuminalla, seesaminsiemenillä.
6. Paista tunti, t - 200 ° С.

Kulinaarisia kokeita rakastavat kotiäidit voivat yrittää lisätä taikaan leseitä, pellavan tai kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä.

Kotitekoinen maissileipä uunissa

Haluatko kokeilla vähän leivän paistamista? Voit kokeilla melko epätavallisia reseptejä, kuten maissileivän paistamista.

Tuotteet:

• Vehnäjauhot - 0,5 kg.
• Maissijauho - 250 gr.
• Keitetty vesi - 350 ml.
• Suola - 0,5 rkl l.
• Kuiva hiiva - 7 g.
• Oliivi- / kasviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhossa maissijauho ja vesi tasaiseksi. Jätä neljännes tunniksi turvota.
2. Lisää sitten kaikki jäljellä olevat ainesosat tähän. Vaivaa taikina sekoittimella pienellä nopeudella.
3. Aseta astia taikinalla lämpimään paikkaan. Kun se kasvaa, vaivaa.
4. Jaa kahteen yhtä suureen osaan. Jätä uudelleen 20 minuuttia.
5. Jaa öljyttyihin tölkeihin. Pidä lämpimänä tunnin ajan.
6. Paista uunissa asettamalla vesikulho alemmalle ritilälle. Paistoaika 40 minuuttia (voi olla hieman lyhyempi tai hieman pidempi).

Moldovan tai Romanian keittiön ilta julistetaan avoimeksi!

Kuinka tehdä Borodino-leipää kotona

Jokaiselle leipätyypille on rakastaja, mutta tietysti Borodinsky on eniten ihailijoita. Se on kuuluisa siitä, että se leivotaan ruisjauhoista, jossa on paljon kuminaa ja korianteria. On hyvä, että on ilmestynyt reseptejä, joiden avulla voit valmistaa Borodino-leipää kotona.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 300 gr.
• Vehnäjauhot (mutta 2 lajiketta) - 170 gr.
• Tuore hiiva - 15 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Suodatettu vesi - 400 ml.
• Ruismaltaat - 2 rkl l.
• Suola - 1 tl
• Sokeri / hunaja - 1 rkl. l.
• Kumina ja korianteri - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Keitä 150 ml vettä, lisää ruis mallas, sekoita. Anna jäähtyä.
2. Sekoita toisessa astiassa 150 ml vettä (ei kiehuvaa vettä, mutta tarpeeksi lämmin), sokeri / hunaja, hiiva. Annetaan käydä 20 minuuttia.
3. Kaada astiaan kaksi erilaista jauhoa ja suolaa. Tee syvennys. Kaada ensin irtonainen hiiva, sitten malta. Lisää jäljellä oleva vesi ja olia.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kasvaa äänenvoimakkuutta.
5. Foliopelit toimivat hyvin leivontaan. Laita taikina niihin, kostuta kätesi vedellä, muodosta leipää. Ripottele leipiä runsaasti korianterilla ja kuminan siemenillä päälle, voit jopa painaa niitä taikinaan.
6. Todistusaika - 50 minuuttia. Sitten paistaminen.
7. Sinun on laitettava leipä lämmitettyyn uuniin. Paista 40 minuuttia, t - 180 ° С.

Kotitekoinen leipä on erittäin terveellistä ja maukasta, näyttää siltä, \u200b\u200bettä sukulaiset pyytävät pian emännää toistamaan resepti.

Kotitekoinen leipä juustolla uunissa

Niihin tuotteisiin, jotka sopivat hyvin leivän kanssa, juusto on erityinen paikka. Ensinnäkin se antaa leivälle miellyttävän juustokermaisen maun, toiseksi kaunis väri ilmestyy ja kolmanneksi juuston aromi houkuttelee koko perheen keittiöön.

Taikina tuotteet:

• Tuore hiiva - 2 tl.
• Rakeinen sokeri - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.

Tuotteet itse asiassa testiin:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Vesi - 300 ml.
• Suola - 1 tl
• Kova juusto - 100 gr.

Valmistautuminen:

1. Kaikki alkaa taikinasta. Sekoita sokeri, hiiva, lämmin vesi, jauhot. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Raasta juusto, sekoita jauhojen, suolan ja veden kanssa.
3. Lisää taikinaan käynyt taikina.
4. Vaivaa kaikki tasaiseksi, taikinan ei tulisi olla tahmeaa. Anna nousta.
5. Esilämmitä uuni. Paista pilaf-kattilassa, joka on peitetty kannella - 40 minuuttia, poista kansi ja jätä vielä 10 minuutiksi.

Älä leikkaa heti, anna leivän levätä.

Leipä on katkottua pöytää missä tahansa perheessä. On mahdotonta kuvitella mitään juhlallista tapahtumaa tai yksinkertaista perheillallista ilman leipää. Nykyään leivän paistaminen kotona on yhä suositumpi. Jokaisella kotiäidillä tulisi olla resepti leipää uunissa kulinaarisessa säästöpossussaan. Koska valitset itse leivonta-ainesosat, saat luonnollisen ja terveellisen tuotteen. Maustavan, ilmavan ja aromaattisen leivän saamiseksi sinun on kuitenkin noudatettava keittotekniikkaa, valittava oikeat tuotteet oikein ja tiedettävä joitain salaisuuksia.

Anna hänen levätä puolen tunnin ajan kulhossa kalvon alla, sitten vaivaa ja laita astiaan ruoanlaittoa varten.

Kaikkien kypsennyksen aikana käytettävien astioiden on oltava puhtaita, muuten valmis leipä homehtuu nopeasti.

Laitetaan valmistettu muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen 40 minuutiksi.

ruisleipä

Tuotteet

• jauhoja ruista. - 800 gr.
• vesi - 400 gr.
• kuiva hiiva - 10 gr.
• suola - 2 tl
• auringonkukkaöljy

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot. Esittelemme siihen muut ainesosat, paitsi öljy. Jotta leipä olisi huokoista ja ilmavaa, taikina on vaivattava siten, että siinä on ilmaa. Peitä levy taikinalla kalvolla ja aseta se kylmään 16 tunniksi.

Otamme lepän taikinamme pöydälle, joka on ripoteltu jauhoilla. Annamme hänelle muutaman minuutin venyttää. Sitten vaivaamme työkappaleen, kääri se pyyhkeeseen ja annettiin levätä vielä 3 tuntia.

Kuumenna uuni 250 ° C: seen. Aseta öljytty muoto uuniin 5 minuutiksi lämmetä. Siirrä sitten taikina varovasti kuumennettuun muottiin. Leivomme kotitekoista leipää noin tunnin ajan.

Kuoren väri ja leivän pohjan kuoren selkeä ääni kertovat meille kotitekoisen leivän valmiudesta uunissa.

Jokaisella rakastajalla on oma. Se voi olla hyvin yksinkertainen tai hieman sekava. Voit kokeilla vähän ainesosien kanssa, lisäämällä reseptiin jotain omaa. Kaikki tämä tekee leivästä ainutlaatuisen ja ainutlaatuisen maun.

Kefirleipä

Me tarvitsemme

• jauhot - 6 rkl.
• kefiiri - 600 ml.
• sokeri, suola, sooda - 1 tl.
• kumina - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Yhdistämme kaikki ainesosat. kunnes pehmeä ja paksu.
2. Voitele leivinpelti voilla ja muodosta leipä. Teemme pinnalle leikkauksia parempaa paistamista varten ja ripottele tuleva leipä jauhoilla rapean kuoren muodostamiseksi.
3. Laitamme tulevan leivän 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Keittäminen 40 minuuttia.

Kotitekoinen leipä valmistetaan ilman lisäaineita, vain luonnontuotteita ja pala sieluasi. Se osoittautuu rehevämmäksi ja maukkaammaksi kuin mikään ostettu.

Pidätkö kotitekoisten kakkujen valmistamisesta? Yritä luoda leipä omasta leivästä! Pala tuoksuvaa tuoretta leipää on aina kätevä voileipien aamiaiseksi tai iltapäiväteetä varten. Joten nyt opimme kotitekoisen leivän paistamisen uunissa ja tutustumme edullisimpiin resepteihin kotitekoista leipää hiivalla, vehnällä ja ruisilla tai ilman.

Mikä raaka-aine valita?

Tietenkin vain hyvänlaatuinen. Tämä sääntö koskee paitsi pääkomponentteja myös muita komponentteja.

Lisäkomponentit testiä varten

Mitä tulee leivän rikastamiseen hyödyllisillä ainesosilla, ota mieltäsi:

• hienonnetut vihannekset (kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, sipulit, erilaiset tuoreet hienonnetut yrtit);
• mausteet ja mausteet (kuivat mausteiset yrtit, kardemumma, kurkuma, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, korianteri, neilikka, maustepippuri, cayennepippuri (valinnainen), sinappi);
• siemenet (seesami, auringonkukka, fenkoli, kumina, tilli);
• kokonaiset tai jauhetut pähkinät, muruset voivat olla suuria tai pieniä (kiehuvalla vedellä kuoritut mantelit, saksanpähkinät tai pekaanipähkinät, maapähkinät, brasilialaiset, hasselpähkinät tai pistaasipähkinät);
• lisää taikinaan rasvana seesami-, pellavansiemen-, oliivi- tai maissiöljy;
• vähän alkoholia, vain pari tippaa / 1 kg taikinaa (valkoinen pöytäviini, rommi, konjakki) riittää, jos päätät lisätä konjakkia, ole valmis, että leivänmuru muuttuu hieman harmaaksi.

Nämä aromi- ja aromaattiset tuotteet lisätään taikinaan vaivaamisen aikana ja tuotteen muodostamisen aikana. On myös mahdollista levittää siemeniä tai hedelmäpaloja yläpinnalle ennen taikinan asettamista tasoittimeen (taikinan nostaminen lämpimään paikkaan välittömän leivän edessä kotona (uunissa) on alkuperäinen ja yksilöllinen näillä lisäyksillä.

Kotitekoinen leipä resepti

Joten valmistamme nopeaa leipää uunissa. Resepti on melko yksinkertainen, mutta on suositeltavaa noudattaa tarkasti reseptiä, jotta taikinan hiiva alkaa "toimia" ajoissa ja valmis leipä tulee pehmeäksi ja pehmeäksi.

Reseptin tuotteet:

• maito - 250 ml tai maitojauheen ja veden seos - 2 rkl. l. lasille;
• vehnäjauho (ensiluokkainen) - 500 g;
• tai C0) - 1 kpl;
• suola - 1/2 tl;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 2 tl;
• vähärasvainen öljy - 7 rkl. l.

On huomattava, että maidon sijasta on täysin mahdollista lisätä reseptiin pelkkää vettä tai kerman rasvaa.

1. Ota kattila, jonka tilavuus on 2-3 litraa. Kaada maito ja 5 rkl. l. kasviöljy. Lisää myös sokeri ja suola. Aseta uuni kohtuulliselle lämmölle ja lämmölle sokerin ja suolan liuottamiseksi. Seoksen ei kuitenkaan pitäisi olla liian kuuma tai edes kiehua.
2. Poista sitten pannu liedeltä ja lisää muna. Sekoita ja lisää hiiva ja muutama rkl vehnäjauhoja. Sekoita uudelleen ja peitä potti toistaiseksi. Anna sen hautua 30 minuuttia.
3. Siivilöi sitten jäljellä olevat jauhot suoraan pöydälle (tai leveään kulhoon). Tee syvennys keskelle ja kaada hapan taikina pannusta siihen. Vaivaa taikina nopeasti käsilläsi. Varmista, että kiinteä koostumus on tasainen.
4. Aseta sitten möykky puhtaaseen kulhoon ja peitä lautasliinalla. Jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan. Puolen tunnin kuluttua taikina alkaa nousta, sinun on vaivattava sitä hieman käsilläsi, eli laskettava se. Seuraavan kerran, kun se tulee esiin, tee sama.
5. Valmista sillä välin leipäastia - päällystä kaikki sisäpinnat hyvin öljyllä.
6. Kun taikina nousee uudelleen, poista se kulhosta ja laita se muottiin. Voitele yläosa nestemäisellä öljyllä. Nyt voit antaa lisää ainesosia (katso yllä - "Testin muut ainesosat").
7. Aseta vedosastia lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Valmiiden leipien laatu riippuu osittain siitä, kuinka taikina nousee nyt.
8. Aseta astia sitten uuniin 200 ° C: seen 40 minuutiksi.
9. Ravista leivät paistamisen jälkeen varovasti leivinastiasta ja aseta ritilälle jäähtymään luonnollisesti 4-6 tunniksi. Vasta tämän jälkeen leipää suositellaan syötäväksi.

Hyvin tärkeä! Hiivaleipä uunissa ei toimi ilman todistamista ennen paistamista!

Hiiva - kumpi valita ja mikä ero on?

Pitäisikö minun ottaa kuivaa tai tuoretta hiivaa? Mitä eroa on leivällä, joka on paistettu yhdellä näistä kahdesta ainesosasta? Ei mitään. Leivät uunissa kuivahiivalla eivät eroa tuoreen analogin leivästä.

Kahden hiivatyypin koostumuksessa ja ulkonäössä on vain ero. Myös olosuhteissa ja säilyvyysajassa. Kuivahiivaa varastoidaan pidempään, parhaat olosuhteet niille ovat suljetut pakkaukset. Mutta tuore hiiva tarvitsee ilmaa, mutta ei varastoi sitä pitkään. Joissakin tapauksissa tuore hiiva saa jäädyttää, mutta vain lyhyen ajan.

Kuiva ja tuore hiiva ovat keskenään vaihdettavissa kaikissa resepteissä - yksi ruokalusikallinen kuivahiivaa 25 g: aan tuoretta.

Leipä ilman hiivaa uunissa

Tämä on ruokavalion ja vähäkalorinen versio kotitekoisesta leivästä. Tämä leipä kypsennetään kotona uunissa osittain kuin ruisleipä. Mutta saman reseptin mukaan voit leipoa ja - vain korvata ruisjauho vehnällä.

Reseptin tuotteet:

• kefiiri (fermentoitu paistettu maito, jogurtti tai käänteinen) - 1 rkl .;
• - 1/2 tl;
• ruisjauho - 2 rkl .;
• vehnäjauho (premium) - 1 rkl .;
• parapähkinät - 6-7 kpl;
• suola - 1 tl;
• keltaiset rusinat - 30 g;
• kananmuna - 1 kpl. tai 4 kpl. viiriäisten munat;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 1/2 rkl.

Nopea leipä uunissa - resepti:

1. Aloita seulomalla kaikki jauhot yhteen kulhoon. Ruisjauholla ei ole vahvoja tahmeita ominaisuuksia, joten siihen lisätään korkealaatuisia vehnäjauhoja.
2. Huuhtele parapähkinät ja kuivaa ne kuivassa paistinpannussa. Jäähdytä sitten ja pilko veitsellä leikkuulaudalle.
3. Huuhtele rusinat lämpimässä vedessä.
4. Lisää muna kefiriin, 80 g kasviöljyä. Mausta suolalla ja makeuta. Vatkaa hyvin. Lisää pähkinät ja rusinat. Lisää puolet jauhoista. Vaivaa niin, että massan rakenne on homogeeninen. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa taikina käsilläsi, kunnes se on kiinteää ja pehmeää. Yritä olla vaivaamatta pitkään, jotta taikina ei ole tiukka.
5. Aseta taikina kulhoon tai pussiin 30 minuutiksi.
6. Kytke uuni vakiolämpötilaan tämän tyyppiselle taikinalle, 180-200 ° C.
7. Valmista se, päällystä voilla ja aseta taikina. Paista heti 40-50 minuuttia.
8. Joten jonkin ajan kuluttua leipä ilman hiivaa on valmis uunissa. Poista muotista ja anna jäähtyä hyvin.

Musta leipä resepti

Muista kirjoittaa resepti muistiin ja yrittää valmistaa mustaa leipää uunissa menetelmällämme.

Reseptin tuotteet:

• ruisjauho - 2 rkl .;
• suodatettu vesi - 1 rkl;
• hapanleipä leivälle - 2 rkl. l.
• kukka hunaja - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Nopea leipä uunissa - resepti:

1. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Jätä pulla yhtenäinen rakenne pöydälle useita tunteja. Peitä vain kalvolla.
2. Siirrä sitten taikina öljyttyyn pannuun ja ripottele pulla päälle vedellä. Aseta lämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen. Paista 45 minuuttia.

Jotta musta leipä kotona uunissa olisi korkealaatuista, sinun on ehdottomasti käytettävä hapankaalia. Voit ostaa sen erikoistuneissa ruokakaupoissa tai valmistaa itse.

Ruisleivälle hapankaalin resepti on seuraava:

• sekoita lasillinen ruisjauhoja lasin hapan kefirin tai jogurtin kanssa;
• peitä astia (ei muovia) puhtaalla sideharsolla useissa kerroksissa ja kiinnitä teipillä tai joustavalla;
• jätä huoneenlämpötilaan päiväksi;
• lisää 50 g ruisjauhoja;
• sekoita ja jätä pariksi tunniksi käymisprosessin loppuun saattamiseksi;
• käytä ohjeiden mukaan.

Leivän taikinan hapattamiseen on monia muita reseptejä. Jotkut niistä perustuvat viljaan, toiset hapan maitoon. Mutta heillä on jotain yhteistä - valmis hapanta on käynyt. Jotta taikinalle saataisiin heikko alkoholipitoinen tuoksu - vain tällaista pohjaa pidetään parhaana leivän pullien valmistamiseen.

Kuinka tehdä ruoanlaitto nopeammin?

Vähemmän leivonnaisia \u200b\u200bnopeuttaa leivontaprosessia.

Hyvälaatuinen hiiva nousee nopeasti ja nopeuttaa ruoanlaittoa. Aloittelijoille kotiäidille on parempi yrittää leipoa leipää uunissa kuivahiivalla - nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Prosessiautomaatio. Toisin sanoen, käytä sähköisiä apukoneita. Esimerkiksi:

• jauhaa lisäkomponentit (siemenet, pähkinät) tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, ei käsin;
• sekoita taikina erityisten keittiövälineiden kanssa (ne näyttävät kulholla olevasta pöytätehosekoittimesta);
• käytä leivänpaahdinta monikeittimellä tai leipäkoneella.

Mikä on leipäkone ja miten se toimii?

Leipäkone on pöytäleivän leivontakone kotikäyttöön tarkoitetussa keittiössä. Sen etuna on, että sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, valvoa sen nousua, paistamista tai paistamista. Kone tekee kaiken itse. Sinun on lisättävä kaikki ainesosat leivän valmistusreseptistä leipäkoneen ämpäriin.

Erittäin tärkeä sääntö! Kaada ensin kasviöljyä koneen sekoittimeen.

Lisäksi sinun on noudatettava tietyn leipäkoneen suositeltuja vaatimuksia. Pohjimmiltaan kaikki leipäkoneet työskentelevät tämän periaatteen mukaisesti - kaada taikinaan lämmin nestepohja, lisää loput ainesosat, lisää lopuksi hiiva. Sulje yksikön kansi ja aloita pääohjelma - se kestää yleensä kolme tuntia. Tänä aikana kone sekoittaa kaikki ainekset, vaivaa taikinan, odottaa sen nousevan ja todistaa sen, alkaa leipoa taikinaa ja valmistaa pehmeää leipää. Emännän on vain jäähdytettävä se ritilällä.

Leivän keittäminen multikeittimessä

Leivän paistaminen hitaassa liesi ei ole melkein eroa uunin resepteistä. Taikina valmistetaan samoista ainesosista ja samoista periaatteista. Mutta leivontaprosessi muuttuu hieman:

• laita taikina multikeittokulhoon;
• kytke leivontatila päälle tunnin ajaksi;
• käännä leipä sitten toiselle puolelle;
• kytke sama tila päälle vielä 30 minuutiksi.

Tuoksuva kotitekoinen leipä on valmis. Nauti ateriastasi!