Rakastatko omenoita ja makeita leivonnaisia \u200b\u200bheidän kanssaan? Haluatko tehdä jotain niin maukasta, makeaa ja erittäin kaunista? Siinä tapauksessa ehdotan, että teet omenaruiskun! Jos sinulla on jo ollut ajatuksia tästä kuuluisasta ruokalajista, mutta et jostain syystä ole vielä päättänyt yrittää leipoa sitä, niin hetki on juuri tullut!

Tässä artikkelissa opit tekemään omenaruudukkeita. Mikä auttaa tässä? Alla on 3 yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä valokuvilla ja videoilla. Nämä ovat suosituimpia vaihtoehtoja, voidaan sanoa klassinen! Keittäminen on mahdollisimman yksinkertaista ja nopeaa! Valitsemme, toistamme, maistamme ja käsittelemme!

Mikä on struudeli yleensä? Mikä on sen ydin ja erityispiirteet?

Lisätään muutama sana strudelista

Strudel on paistettu jauhoja, enemmän kuin rulla, vaikka piirteisiin voidaan liittää vaihtoehtoja. Omenat ovat useimmiten täytettä. Niitä täydennetään yleensä kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, kanelilla ja muilla "makealla" ainesosilla. Tietysti on muunnelmia, joissa marjoja tai muita tuoreita hedelmiä käytetään omenoiden sijaan. On jopa suolaisia \u200b\u200breseptejä. Mutta niistä keskustellaan toisessa artikkelissa.

Virallisesti strudelin historia alkaa vuonna 1696. Tuolloin ensimmäinen resepti julkaistiin yhdessä kulinaarisista kirjoista. Kirja julkaistiin Wienissä. Muuten, kirjoittaja on jostain syystä edelleen tuntematon.

Siksi voimme päätellä, että struudeli kuuluu itävaltalaisiin ruokiin. Tietysti Itävallan lisäksi ruokalajista on tullut erittäin suosittu muissa maissa, esimerkiksi Tšekin tasavallassa. Ja kaikkialla perinteistä reseptiä täydennetään erityisillä vivahteilla, jotka ovat ominaisia \u200b\u200btietylle kansalliselle keittiölle. Esimerkiksi juutalaiset pitävät myös struudelia ruokalajina (saksalaiset juutalaiset).

Klassinen strudel valmistetaan venytetystä taikinasta, ja tämän taikinan tulisi osoittautua erittäin ohueksi. Niin ohut, että kuten sanotaan, voit lukea sanomalehteä sen läpi. Näet kaiken ensimmäisen reseptin valokuvista.

Ennen kuin jatkat reseptien tutkimiseen (ja siellä on paljon valokuvia ja tekstiä), haluan huomata, että tällä sivustolla on muita omenaruokia. Katso myöhemmin ja täältä:

• Ohut;
• Rehevä;
• Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää;
• Salaisuudet;

Yleensä voit yllättää itsesi ja koko perheesi jotain herkullista joka päivä.

Reseptit

Klassinen struudeliresepti

Itse asiassa, kun kyse on omenarakeesta, tämä resepti esitetään aina ilman mitään selvennyksiä. Wienin struudeli, itävaltalainen, klassinen, perinteinen - tälle jälkiruokalle on monia muita nimiä.

Täyte koostuu omenoista, rusinoista, pähkinöistä, kanelista ja streuselistä (hieno murusia, leivän seosta). Kaikki tämä on peitetty monilla kerroksilla ohutta hiivatonta taikinaa (luonnos).

Valmis strudel on koristeltu hunajalla tai karamellilla, ripoteltu pähkinöillä ja jauhemaisella sokerilla. Tarjoillaan usein kauhoilla pehmeää jäätelöä, kermavaahtoa tai tavallista hilloa.

Ainekset:

• Makeat omenat - 700-800 g.
• Rusinat - 150 g.
• Mantelit - 50 g.
• Sokeri - 130 g.
• Leivänmuruja - 130 g.
• Voi - 100 g.
• Yhden sitruunan mehu;
• Konjakki - 3 rkl. lusikat (valinnainen, tämä ei ole välttämätöntä);
• Kaneli - 1 tl;

• Vehnäjauhot - 300 g.
• Kananmunan keltuaiset - 3 kpl. (suurista munista);
• Oliiviöljy - 3 rkl lusikat;
• Vesi - 120 ml.
• Suola - 0,5 tl;

1. Extra oliiviöljy taikinan voiteluun;
2. Tarvitset myös puhtaan, leveän kangasliinan (tai pyyhkeen).
3. Hunaja - 2 rkl. koristeluusikat;

Ruoanlaitto askel askeleelta

Strudel taikina

Kaada vettä syvään kulhoon, lisää 3 raakaa keltuaista, suolaa ja 3 rkl oliiviöljyä. Vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Siivilöi jauhot nestemäisiin ainesosiin, vaivaa ensin lusikalla ja sitten käsin.

Sinun pitäisi saada niin pehmeä, ei tahmea taikina. Voitele se oliiviöljyllä, jotta se pysyy viileänä, kun olemme kiireisiä täytteen kanssa.

Täyte

Huuhtele omenat hyvin, poista sitten iho, ota ytimet siemenillä. Suosittelen kypsiä, makeita omenoita.

Leikkaamme sen niin ohuiksi viipaleiksi. Älä tarvitse pienempiä, muuten ne muuttuvat myöhemmin perunamuusiksi. Laitamme hienonnetut omenat erilliseen astiaan, kaadetaan päälle juuri puristettua sitruunamehua. Tämä estää omenoita tummumasta. Halutessasi voit myös raastaa täällä innokkaamman aromin.

Kaada rusinoita kuumalla vedellä keittimestä ja anna sen hautua 15-20 minuuttia. Tähän lisätään 2-3 ruokalusikallista konjakkia tai likööriä, viskiä, \u200b\u200bviiniä, yleensä jonkinlaista aromaattista alkoholia. Rusinat infusoituvat, muuttuvat pehmeämmiksi. Laitamme sen siivilään eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Jauhaa mutterit. Joku leikkaa ne paloiksi veitsellä, joku rypistää ne laastissa, joku tehosekoittimella. Tärkeintä ei ole tehdä niistä liian pieniä. Siirrämme pähkinät pannulle ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Yleensä voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä: saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, pinjansiemeniä ja jopa maapähkinöitä.

Pähkinät poistettiin, pannu pyyhittiin. Laita siihen pala pehmeää voita (50 grammaa), sulata se. Lisää sitten leivänmuruja. Paista ja sekoita lastalla, kunnes keksejä imevät öljyn ja muodostavat ruusun muskkimassan. Tärkeintä on varmistaa, että muruset eivät pala, muuten täytteeseen ilmestyy palava maku.

Taikinan rullaaminen ja strudelin muotoilu

Ripottele pöytä jauhoilla, ota taikinapallo, aloita rullata se suureksi suorakulmaiseksi kerrokseksi.

Taikina kutistuu aluksi takaisin, mutta rullaat sitä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Levitämme pöytäliinan (tai leveän ohuen pyyhkeen, nenäliinan), ripottele kevyesti jauhoja koko alueelle. Laitamme valssatun taikinan, suoristamme sen, hieman jauhoja päälle, jotta se ei tartu. Rullaamme edelleen ohuesti rullalla tai venytämme sitä varovasti käsillämme (reseptin alla on video, ymmärrät kaiken siellä).

Katso, taikinasta tulee läpinäkyvä, kangas näkyy jo sen läpi. Sitä me tarvitsemme! Sulatamme jäljellä olevan voin, päällystämme taikinan sillä.

Levitämme omenakerroksen. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Ja nyt pieni poikkeama.

• Haluan huomata, että struudeli-omenat asetetaan kahdella tavalla. Ensimmäinen on kuten yllä olevassa kuvassa, kaadamme sen koko taikinan alueelle. Toinen menetelmä on pinota se tiukasti vain yhdelle puolelle (sitten taitamme sen samalla puolella).
• Joku tykkää ensimmäisestä vaihtoehdosta, joten taikina osoittautuu pehmeämmäksi, astia näyttää enemmän rullalta, eli tämä tyypillinen kerrostettu suppilo on näkyvissä. Toisessa tapauksessa taikinasta tulee terävämpää ja sen paistaminen taataan myös, mikä on tärkeää heikkojen uunien omistajille.

Palataan ruoanlaittoon. Levitä streusel tasaisesti omenoille, peitä sitten rusinoilla, ripottele pähkinöillä rusinoiden päälle.

Nyt käärimme sen huolellisesti. Rullaa ei kannata tehdä liian tiukaksi, se ei riittänyt taikinan murtumiseen tärkeimmällä hetkellä. Joko kiertämällä ja leikkaamalla telan reunat tai yksinkertaisesti taittamalla ylimääräinen taikina pohjan alle.

Peitä leivinpaperi pergamentilla, laita strudel päälle. Voitele sulatetulla voilla.

Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutin ajan. Tässä on vielä yksi tärkeä kohta. 10 minuutin välein otamme sen uunista, päällystämme sen öljyllä ja lähetämme takaisin paistettavaksi. Lopussa peitämme myös yläosan hunajalla kauniin kiillon saamiseksi.

Tässä on niin kerroksellinen ja mehukas struudelin yhteydessä. Ja mikä tuoksu! On sääli, että et voi tuntea sitä valokuvan kautta.

Murokeksi leivonnaiset

Herkullinen rapea struudeli omenatäytteellä, joka perustuu murokeksiin.

Sopii niille, jotka kyllästyvät tavalliseen reseptiin, jotka haluavat jotain uutta, omaperäistä, mutta samalla erittäin helppoa valmistaa.

Ainekset:

• Voi - 130 g.
• Kermaviili - 3 rkl. lusikat;
• Jauhettu sokeri - 50 g.
• Ruokasooda - 0,5 tl;
• Jauhot - 200 g.

• Omenat - 2-3 kpl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl;
• Sokeri - 3 rkl. lusikat;

Aloitetaan ruoanlaitto

Leikkaa jäähdytetty voi paloiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää 3 rkl smetanaa, jauhesokeri ja sooda.

Lisää vähitellen jauhoja sekoittamalla kaikki huolellisesti käsillesi. Taikinan tulee olla kiinteää, mutta ei liian kuivaa. Sakeus on kuin pehmeä muovailuvaha. Laitamme sen jääkaappiin 20 minuutiksi.

Raasta pöytä jauhoilla, kaada taikina ohueksi kakuksi kuten alla olevassa kuvassa.

Pese omenat, leikkaa ne kahtia, leikkaa ytimet ja poista pistokkaat. Haluttaessa kuori kuori pois, varsinkin jos se on ankara.

Otamme raastimen, jolla on suuret reiät, ja hiero vain omenat siihen. Voidaan raastaa suoraan taikinan päälle ajan säästämiseksi. Jaamme täytteen melkein koko alueelle, reunoihin tulisi jäädä vain vähän vapaata tilaa (2-3 cm).

Ripottele omenat sokerilla ja kanelilla. Haluttaessa voit lisätä pähkinöitä, jonkinlaisia \u200b\u200bkuivattuja hedelmiä tai tuoreita marjoja.

Kierrä varovasti tiukka rulla. Puristamme reunat, paina.

Peitä leivinpelti leivinpaperilla, laita strudel siihen sauma alas. Paistamme 180 asteen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia kullanväriseksi.

Tässä on niin herkku! Kuten kuvasta näet, on mahdollista, että strudel murtuu hieman päälle. No, mitä on tehty, se on tehty. Ripottele päälle jauhettua sokeria.

Katso, miten se on kontekstissa. Mikä kaunokainen! Ja ei käytetty niin paljon aikaa ja tuotteita. Tärkeintä on, että se maistuu paremmalta kuin mikään myymäläkumppani, joka on täytetty makuilla ja säilöntäaineilla.

Lehtileivän struudeli omenoilla

Ja tämä on resepti leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvarten. Niille, jotka haluavat klassisen ilmeen ja maun, mutta ilman tarpeettomia vartalon liikkeitä. Täyte on sama kuin ensimmäisessä versiossa: omenat pähkinöillä ja rusinoilla.

Useimmiten ihmiset kokkaavat tällä tekniikalla. Kukaan ei halua "vaivata" ja "vetää" pitkään aikaan, kaikki haluavat kääriä, leipoa ja syödä heti. Sanon vielä enemmän, olen yksi tästä joukosta ihmisiä!

Kuten edellä mainittiin, teemme tämän réten valmiista lehtitaikinasta. Mutta tässä herää kysymys: "Kumpi valita?" Kyllä, myymälöistä löytyy hiivaton ja hiivaton lehtitaikina. Teoriassa voit valmistaa tätä ja sitä. Henkilökohtaisesti suosittelen sen käyttämistä ilman hiivaa, ja kaikki, koska emme tarvitse liiallista hiivan pehmeyttä ja ilmavuutta. Taikinan tulee olla ohut. Lisäksi hiivaton taikina on rasvaisempaa, mikä vaikuttaa myös myönteisesti tällaisten leivonnaisten makuun.

Alla oleva ruoka riittää 3-4 pienelle strudelille.

Vaaditut ainesosat:

• Valmis lehtileipä - 600-800 g (3-4 levyä);
• Omenat - 4-6 kpl.
• Rusinat - 100-120.
• Jauhettu kaneli - 1-1,5 tl;
• Jauhot - 2 rkl. lusikat;
• Sokeri - 6 rkl. lusikat;
• Pähkinät - 100 g.
• Leivänmuruja - 2 rkl lusikat;

Keittäminen

Ensin sinun on sulatettava taikina. Laita se jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee oikeaan aikaan.

Kaada rusinoita kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi.

Puhdistamme omenat, poistamme ytimet ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Sekoita lusikallinen kanelia ja 2 rkl sokeria. Sekoita, lisää nyt jauhot ja sekoita uudelleen.

Ripottakaamme nyt pähkinöillä. Pilko pähkinät hienoksi, lisää niihin leivänmuruja ja 2-3 ruokalusikallista sokeria. Sekoita tasaiseksi.

Lisää höyrytettyjä rusinoita kuppiin omenoiden kanssa ja sekoita hyvin.

Avaamme taikinan, otamme joko kokonaisen arkin tai leikkaamme suorakulmion haluttuun kokoon. Valssimme sitä ohuemmin, mitä ohuempi, sitä parempi.

Kaada taikinan toiselle puolelle pähkinöitä, joissa on muroja. Levitämme heille omenatäytteen.

Käärimme sen rullaksi, purista sauma, taita taikina reunojen ympärille ja paina se.

Levitämme strudelit leivinpaperille. Punastumisen lisäämiseksi voit tahrata ne kermavaahdolla. Älä unohda tehdä myös muutama leikkaus päälle.

Laitamme aihiot uuniin 40-50 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa.

Koristele valmis astia jauhemaisella sokerilla ja leikkaa siistiin annoksiin.

Ja täällä voit katsella videota aiheesta

No, se on, nyt osaat valmistaa tämän herkullisen ruokalajin kotona! Jos pidit materiaalista, tee uusi julkaisu sosiaalisessa mediassa. verkoissa. Artikkelin ylä- ja alapuolella on painikkeita.

Edellä mainittujen reseptien perusteella voit keksiä jotain omaa ainutlaatuista, joka vastaa makusi mieltymyksiä. Lisään muutaman idean, joka auttaa monipuolistamaan ruokaa ja herättämään mielikuvituksen jatkokokeille.

• Omenat voidaan munia ei raakana, vaan "paistettuna". Leikkaamme ne, laitamme ne pannulle, lisättiin voita ja sokeria. Hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes omenat ovat karamellisoituneet.
• Omenat sopivat hyvin päärynöiden kanssa! Lisää ne täytteeseen ja nauti tavallisten leivonnaisten uudesta mausta. Muuten, voit myös katsoa sivua.
• Voitele taikina tarttumalla pöydän pintaan vedettäessä rasvaa se kasviöljyllä tai jauhoilla.
• Rusinoiden lisäksi voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, taatelia, luumuja, kuivattuja kirsikoita jne.
• Tärkeää ei ole vain ruokalaji, vaan myös tapa, jolla se tarjoillaan! Lisää struudeli makealla kermalla, jäätelöllä tai tavallisella marjahillolla. Koristele pähkinöillä, kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla.
• Kyllä, voit lisätä suklaata täytteeseen ja taikinaan. Sulata se ja sekoita tarvittaessa.

Ja tässä lisätään video, jossa TV-juontaja Yulia Vysotskaya valmistaa nopean omenakerroksen.

Tämä struudeli on hyvin samanlainen kuin Uzbekistanin baklava, mutta vähemmän makea. Sen makeutta voidaan säätää lisäämällä tietty määrä hilloa ja jauhesokeria kypsennyksen lopussa.

Olin yllättynyt siitä, että voit saada ohuen ja rapean kuoren tavallisesta lehtitaikinasta etkä vaivaudu joustavan taikinan kanssa. Kehotan voimakkaasti kokeilemaan, koska tämä täyte on vitamiinipommi.

Rusinoiden kanssa valmistettavan struudelin valmistamiseksi valmistamme tuotteet luettelon mukaisesti.

Kaada kuivatut hedelmät kuumalla vedellä ja anna muutaman minuutin turvota. Huuhtele sitten juoksevan veden alla.

Levitä pyyhkeelle kuivumaan.

Pilko pähkinät paloiksi, paista ja jäähdytä.

Kaada taikina hyvin ohueksi lisäämällä jauhoja tarvittaessa.

Harjaa taikinan pinta luumuhillolla. Pari lusikaa riitti minulle, mutta voit tehdä strudelista mehukkaamman ja makeamman lisäämällä hilloa. Mutta hillon tulisi olla tiheä, kuten marmeladi, ei virtaava. Muuten se vain vuotaa paistamisen aikana.

Levitä täyte taikinan pinnalle.

Ja rullata varovasti. Purista ja työnnä reunoja niin, että mikään ei vuota.

Laita strudel leivontaan pergamentille, harjaa pinta keltuaisella.

Tee useita poikittaisia \u200b\u200bleikkauksia strudelin pinnalle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 20-25 minuuttia. Katso valmius uunissasi. Punastumisaste kertoo, milloin se poistetaan.

Tässä on baari, joka osoittautuu. Jäähdytä struudeli kokonaan ja ripottele sitten tomusokerilla.

Rusina-strudel on valmis.

Tarjoile viipaleina marjojen tai jäätelön kera. Voidaan nähdä, kuinka ohut taikina on sisällä, se ei ole edes havaittavissa. Tarjoile herkullisesti teen tai kahvin kanssa.

Kun haluan omenaleivonnaisia, ajattelen ensin wieniläistä strudelia. Tämä itävaltalainen jälkiruoka ansaitsee erityistä huomiota, koska sitä on vaikea verrata mihinkään muuhun. Uskomattoman rapea taikina aromaattisella täytteellä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Keitin strudelia eri tavalla mielialastani riippuen. Joskus se on struudeli, jossa on omenoita ja manteleita (tai saksanpähkinöitä), ja joskus käytän täytteenä raejuustoa, kirsikoita ja vaniljaa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja tiettyjen tuotteiden saatavuudesta.

Uskon, että struudelin tärkein asia on taikina. Varmista, että teet todellista struudelitaikennetta. Tiedän, että monet kotiäidit käyttävät kaupallisia lehtileipiä, jotta he eivät viipyisi taikinaan, mutta lopulta et saa todellista itävaltalaista jälkiruokaa. Lisäksi venytetyn taikinan valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 150 g;
• vesi - 75 ml;
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• suola - 1/4 tl.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

Täyttö:

• omenat - 600 g;
• rusinat - 70 g;
• sokeri - 70 g;
• jauhetut keksejä - 70 g;
• margariini - 30 g;
• jauhettu kaneli - 0,5 tl.

Taikinan voitelu:

• voi - 50 g.

Puutarha puutarha vedellä! 10 kasvia, joita voit kasvattaa lasillisessa vettä!

Oman minipuutarhan kasvattaminen kotona on erittäin helppoa, koska jotkut kasvit tarvitsevat vain vettä tähän! Vedellä kasvavat vihannekset, vihannekset ja kukat Kuinka mukava suoraan ...

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin strudelitaikina. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää kasviöljyä, vettä ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset käsillesi ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla pehmeää ja joustavaa. Älä lisää jauhoja, jotta taikinasta ei tule kovaa, tai se ei veny hyvin.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

2. Tee taikinasta pallo, rasvaa se sitten kasviöljyllä ja lähetä se kylmäksi puoleksi tunniksi, peitettynä pyyhkeellä tai muovikelmulla. Sillä välin tartu strudelitäyttöön.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

3. Sulata pala margariinia matalalla lämmöllä kattilassa. Kaada jauhetut keksejä kattilaan ja paista niitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

4. Kaada rusinoita kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajaksi ja tyhjennä sitten vesi. Sekoita sokeri ja kanelijauhe.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

5. Pese omenat, leikkaa ydin veitsellä, kuori omenankuori haluttaessa. Leikkaa omenat viipaleiksi tai raasta. Jotta omenat eivät tummenisi, ripottele ne sitruunamehulla.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

6. Levitä tarpeeksi suuri ruokapyyhe pöydälle ja ripottele se pienellä jauholla. Poista taikina jääkaapista, siirrä se pyyhkeeseen, ripottele päälle jauhoja ja kaada se mahdollisimman ohueksi.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

7. Nosta sitten taikina varovasti yhdestä reunasta, nosta se käsillesi ja aloita venyttely eri suuntiin nyrkilläsi. Venytä taikina tasaisesti kaikilta puolilta. Tämän reseptin mukaisen taikinan tulisi osoittautua erittäin joustavaksi eikä sen pitäisi repiä, mutta vaikka se rikkoutuikin, repäise vain pala taikinaa reunasta, venytä se ja liimaa repeytynyt osa. Levitä venytetty taikina pyyhkeelle. Tämän seurauksena sinun pitäisi päätyä erittäin ohueseen, läpikuultavaan taikinakerrokseen.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

8. Sulata voi mikroaaltouunissa tai kattilassa. Harjaa rullattu taikina sulatetulla voilla keittoharjalla. Jätä voin voidellaksesi struudeli ennen paistamista. Ripottele taikinan koko pinta (1-2 cm: n päähän reunasta) leivänmurulla sekä sokerin ja jauhetun kanelin seoksella.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod
Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

10. Taita taikinan reuna hieman kädellä yhdeltä puolelta sisäänpäin. Ota pyyhe toisesta päästä molemmin käsin, nosta pyyhe ja aloita rullan pyörittämistä sen kanssa.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

11. Nosta vain pyyhettä eteenpäin asteittain, ja taikina täytteen kanssa helposti rullaksi.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

12. Ota seuraavaksi pyyhkeen molemmat päät ja siirrä raaka struudeli suoraan pyyhkeeseen leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla ja öljytty. Purista strudelin reunat ja harjaa kakku sulatetulla voilla. Paista strudelia keskilämmöllä 30-35 minuuttia kullanruskeaan.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

13. Jäähdytä valmis strudel hieman huoneenlämmössä, leikkaa pieniksi paloiksi ja tarjoile.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

Halutessasi voit ripotella valmiin jälkiruoan jauhemaisella sokerilla ja koristele kermavaahdolla ja mintunlehdillä.

Oma sisältö © ️ Club Garden & Ogorod

Struudeli omenoilla ja rusinoilla on valmis! Nauti ateriastasi!

Jos olet innoittanut reseptejämme, jaa ne ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Jos talo haisee piirakoita, mieliala paranee välittömästi, ja kaikki kiirehtivät heti keittiöön. Tällä kertaa omenarulla odottaa sinua pöydällä, sitä kutsutaan myös itävaltalaiseksi struudeliksi. Täytteessä on paljon omenoita, pähkinöitä ja rusinoita. Kauneuden vuoksi nämä leivonnaiset tulisi ripotella jauhemaisella sokerilla.

Apple-rulla. Kuva: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Tarvitset:

Testiä varten:

• 1 muna,
• 250 g jauhoja
• 3 rkl. rkl kasviöljyä
• 4 rkl. lusikat lämmintä vettä
• suola,
• muutama tippa etikkaa
• voita rullan voitelemiseksi.

Täyttö:

• 1 kg omenoita
• 2 rkl. lusikat rusinoita
• 2 rkl. rkl hienonnettua mantelia,
• 100 g leivänmuruja
• 100 g sokeria
• 0,5 tl kanelia
• 100 g voita.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot, kerää liukumäellä ja tee siihen syvennys. Aja muna kuoppaan, lisää kasviöljyä, etikkaa ja vaivaa kovaksi taikinaksi. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi ja alkaa kuplia, ota kuiva lauta, ripottele siihen jauhoja, aseta taikina, ripottele päälle vettä, peitä lämmitetyllä pannulla ja jätä 30 minuutiksi.
2. Valmista täyte. Pese omenat ja hienonnettu, kun se on kuorittu ja irrotettu. Levitä puhdas lautasliina pöydälle, ripottele päälle jauhoja ja rullaa taikina ohueksi. Kun taikina on kuiva, harjaa se sulatetulla voilla.
3. Sekoita leivänmurut pienen sokerin kanssa, paista kevyesti voissa ja ripottele taikinaan. Aseta omenatäyte päälle tasaiseksi kerrokseksi, ripottele päälle rusinoita, manteleita ja kanelia. Kääri tela, purista reunat, ripottele pinta sulatetulla voilla.
4. Paista uunissa 45 minuuttia + 180 ° C: ssa. Harjaa voilla useita kertoja paistamisen aikana. Jäähdytä valmis rulla ja ripottele jauhemaisella sokerilla.

Valmistusaika: 1,5 tuntia.

Strudel on itävaltalaisen keittiön jälkiruoka, joka on lehtitaikina, jossa on hedelmiä tai marjoja. Alun perin se oli juhla-annos, jonka koko perhe valmisti erityisillä juhlapäivillä, ja sen resepti siirtyi vanhemmalta sukupolvelta nuoremmalle. "Strudel" käännetään saksaksi "pyörremyrsky, pyörremyrsky". Ehkä tämä johtuu siitä, että aluksi strudelit valmistettiin pitkien rullien muodossa ja paistettiin spiraalin muodossa (oli helpompaa laittaa ne leivinlevyille tällä tavalla). Myöhemmin nämä leivonnaiset saivat suosiota kaikkialla maailmassa ja täyttömahdollisuudet vaihtelivat. Näytämme sinulle, miten leipoa rusina ja omenaruoka. Ehdotettu resepti on melko yksinkertainen, ja voit helposti selviytyä tämän herkullisen ruokalajin valmistuksessa.

Vaaditut komponentit

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa voita;
• 1 muna;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 4 rkl vettä;
• ripaus suolaa;
• 700 grammaa omenoita, on parempi käyttää makeaa ja hapan lajiketta;
• 200 grammaa rusinoita - on parempi, että se on sekoitus tummia ja vaaleita lajikkeita;
• 3 rkl leivänmuruja;
• 0,5 sitruuna;
• kaneli maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Siivilöi jauhot seulan läpi ja leikkaa voi pieniksi paloiksi. Yhdistä ilmoitetut ainesosat ja jauhaa huolellisesti. Sinun pitäisi saada pieni pehmeä murusia. Sinun täytyy muodostaa pieni reikä siihen ja lisätä muna sinne, sitten laittaa auringonkukkaöljy, vesi ja ripaus suolaa. Vaivaa ei kovin jyrkkä elastinen taikina. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Peitä taikina kalvolla ja anna sen levätä puoli tuntia. Tämän tarkoituksena on helpottaa sen käyttöönottoa.
2. Tällä hetkellä sinun on tehtävä täyte. Pese, kuori, ydin ja leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi. Valuta sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Lajittele rusinat, pese hyvin ja sekoita omenoiden kanssa. Erityisen maun saamiseksi rusinoita voidaan liottaa konjakissa jonkin aikaa. Lisää korppujauhoja ja kanelia omenaan ja rusinaan. Sekoita komponentit. Leivonnaisissa pitäisi olla paljon täytteitä, joten älä säästele ainesosista. Voit lisätä rommia ja jauhettuja pähkinöitä näihin ainesosiin.
3. Rullaa valmistettu taikina hyvin ohueksi, päällystä voilla. Taikinan tulee olla melkein läpinäkyvä, se ei ole pelottavaa, jos se rikkoutuu vähän, se ei ole havaittavissa valssauksen aikana. Laita täyte päälle ohuella kerroksella. Kierrä telaa varovasti. Aseta taikina jauhotetulle liinavaatteelle pyyhkeen helpottamiseksi. Kääri rulla ylöspäin vetämällä kangasta itseesi päin. Valssaamisen jälkeen päällysta tuote uudelleen öljyllä.
4. Peitä leivinpelti leivinpaperilla ja aseta tuloksena oleva rullasauma sen päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Poista lopputuote uunista, ripottele jauhemaisella sokerilla ja leikkaa annoksiksi.

Voit tehdä tämän ruokalajin entistä helpommaksi käyttämällä kaupallisesti saatavaa lehtitaikinaa. Tällä tavalla valmistettu strudel on hieman rasvaisempi ja sitkeämpi, mutta se kypsyy paljon nopeammin.

Voit myös käyttää armenialaista lavashia. Rullaa on helppo rullata kaikilla täytteillä ohuesta taikinastaan. Riittää vain pitää tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200buunissa kullanruskeiksi.

Tarjoile strudelia rusinoiden ja omenoiden kanssa joko lämpimänä tai kylmänä. Tämä leivonnainen sopii hyvin kahvin kanssa. Jäätelö tai kermavaahto on myös loistava lisä jälkiruokaan.

Tämän ruokalajin erityinen etu on, että riittää yhden reseptin hallinta, ja täytteillä improvisoimalla voit hemmotella rakkaitasi erilaisilla herkuilla.