Kerman taikinaan perustuvia herkullisia leivontaohjeita on monia. Tämä taikina on yleensä helppo ja nopea valmistaa. Hapan kerma antaa sille erittäin herkän maun, ja makeiset itse ovat kauniita ja punertavia. Tämä pohja sopii monenlaisiin täytteisiin - lihasta marjaan. Joten voit käyttää mielikuvitustasi ja täydentää tässä esitettyjä reseptejä suosikkituotteillasi.

Tämä smetana taikinan resepti on universaali. Tällaisesta perustasta voit tehdä mitä sydämesi haluaa. Kekseistä ja kakkuista suureksi jauhelihapiirakaksi.

Voit monipuolistaa sitä lisäämällä makuun erilaisia \u200b\u200bainesosia, esimerkiksi pippuria tai raastettua juustoa suolaisille evästeille tai pähkinöitä makeisille.

Käytä luovaa lähestymistapaa, mutta älä unohda pääasiaa - kaiken pitäisi olla maltillista.

• smetana - lasi;
• voi (voidaan korvata margariinilla) - pakkaus;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• suola;
• sooda.

Keittoprosessi näyttää tältä:

1. Voita tulisi käyttää pehmeänä tai sulatettuna paistinpannussa.
2. Kaada se astiaan hapan kerma ja sekoita.
3. Kaada suola ja ruokasooda jauhoihin, sekoita ja sekoita sitten vähitellen smetana-seoksen kanssa. Jauhaa kokkareet hyvin.

Tuloksena oleva taikina on sileä, joustava. Sen tulisi kiertyä hyvin eikä tarttua. Voit pitää sitä jonkin aikaa pyyhkeen tai muovikalvon alla, jotta koostumus saa halutut ominaisuudet. Ja sitten - luovalla energialla ei ole rajaa, luo mitä haluat tästä säätiöstä. Tulos on varmasti loistava.

Piirakoita varten

Nopea taikina hapankermaa piirakoita varten on mahdollisuus säästää aikaa ja vaivaa, mutta silti kohtele kotitekoisia herkullisia asioita. Voit ottaa minkä tahansa täytteen - jauhelihaa, munia nuolilla sipulilla, marjoja, omenoita, raejuustoa, kuivattuja hedelmiä.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• puoli lasillista kefiriä ja smetanaa;
• lasillinen jauhoja ja vähän lisää;
• kananmuna;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• lusikallinen rakeistettua sokeria;
• suola;
• sooda.

Toimintojen algoritmi:

1. Yhdistä maitotuotteet, sekoita sokerin ja suolan kanssa, lisää soodaa.
2. Nyt sinun on odotettava muutama minuutti, kunnes reaktio alkaa ja kuplat menevät. Sitten taikina nousee hyvin uunissa.
3. Seuraavaksi sinun on aloitettava jauhojen lisääminen hitaasti muodostamalla pehmeä ja pehmeä, tahmea taikina. Kokonaisuuteen kestää yhteensä enintään viisitoista minuuttia.

Leikkaamisen aikana tämä taikina tulisi ripotella pienellä jauholla, jotta se ei tartu käsiisi. Se olisi jaettava erillisiin kokkareihin, ja jo niistä veistää piirakoita, juustokakkuja. Tällaiset piirakat ovat sallittuja sekä paistaa että paistaa pannulla öljyssä.

Ennen tuotteiden asettamista uuniin on hyvä voidella ne munalla, jotta niistä tulee ruskea ja ulkonäkö erittäin houkuttelevia.

Pizza-pohja

Nopea pizza - mikä voisi olla parempi, jos vieraat ovat kynnyksellä? Tämä on herkullinen, runsas välipala, jota lapset erityisesti rakastavat. Pizzavaihtoehtoja on monia, voit käyttää kaikkea käsillä olevaa - sieniä, kastikkeita, eri lajikkeiden juustoja ja tietysti tomaatteja. Yksi herkullisen pizzan pääkomponenteista on tietysti taikina. Tässä on hieno resepti erittäin miellyttävälle ja herkälle hapankerma-alustalle.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetanaa - vähän alle lasi, noin 180 g;
• jauhot - 400 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - tl;
• vähän suolaa;
• kuivahiiva.

Taikinan keittäminen hapankermalla pizzaa varten:

1. Ensin sinun on tehtävä taikina. Kaada haaleaa vettä lasiin, lisää vähän jauhoja, teelusikallinen sokeria ja kaada hiiva sinne. Hiivan pakkauksessa on aina ohjeet siitä, kuinka paljon tätä jauhetta tulisi ottaa kilogrammaa jauhoja kohti. Siksi laskenta tulisi tehdä puoleen annoksesta.
2. Laita valmistettu taikina lämpöön kymmeneksi minuutiksi. Jos vaahtoa ilmestyy ja seoksen koko kasvaa, se tarkoittaa, että hiiva on alkanut toimia.
3. Samaan aikaan sekoita hapan kerma, kasviöljy ja suola toisessa sopivassa astiassa. On huomattava, että smetanan tulisi olla huoneenlämmössä tai hieman lämpimämpää.
4. Kun kaikki on valmis ja hiiva on jo tullut, yhdistämme sen suurimman osan tulevasta taikinasta.
5. Lisää jauhoja pieninä annoksina. Taikina on pehmeä eikä tahmea. Nyt se tulisi peittää pyyhkeellä (tai parempi, kalvolla) ja laittaa lämpimään paikkaan levätä.

40-50 minuutin kuluttua sen tilavuus kasvaa merkittävästi, ja sen jälkeen voit työskennellä sen kanssa: ripottele jauhoja, ota se kulhosta ja aloita maailman hienoin pizza.

Hapan kermataikina piirakalle

Piirakat ovat aina sopivia jälkiruokana tai pääruokana. Voit ottaa palan herkullisen piirakan mukaasi töihin, viedä sen tielle, dachaan. Vieraat ovat aina tyytyväisiä tähän runsaaseen leivonnaiseen, ei väliä mitä täytettä - kalaa tai mansikkaa. Hyvä emäntä on se, jolla on aina pörröisiä, punertavia ja epätavallisen maukkaita leivonnaisia. Se on sellainen kakku, josta tulee helposti "ohjelman kohokohta" pöydällesi, että voit leipoa smetana.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetana - puoli lasia;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - kolme rkl. lusikat;
• suola.

Voit vaivata taikinan hapankermaan piirakalle hyvin nopeasti, mikä on tärkeää ajanpulan aikana.

1. Ensinnäkin sinun on sekoitettava voita smetanan kanssa ja toisessa astiassa - jauhot ja suola. Lisää sitten jauhoja hapan kerma-seokseen hitaasti vaivaamalla taikina vähitellen. Älä lisää liikaa jauhoja kerralla, vaikka taikina olisi sinulle öljyinen ja tahmea.
2. Peitä kulho liinalla ja anna sen levätä jääkaapissa 10 minuuttia.
3. Sitten, kevyesti ripoteltu jauhoilla, voit poistaa sen astiasta ja alkaa levittää piirakan pohjaa.

Tämä taikina tekee erinomaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bmillä tahansa täytteellä. Voit käyttää kuivattuja hedelmiä, omenoita, marjoja, sulatettua juustoa, muna sipulilla ja jopa hienonnettuja kananpaloja sipulilla ja mausteilla.

Evästeille

Löysät ja sulavat suussa keksejä rakastavat kaikki, etenkin lapset. On hyvä antaa lapsellesi paketti kotitekoisia evästeitä kouluun hänen kanssaan, jotta hän ei osta epäilyttäviä makeisia taskurahalla. Ei voi olla mitään parempaa kuin kotitekoiset "äidin" evästeet. Ja voit leipoa tällaista iloa hyvällä maatilan hapankerma.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetana - puoli lasia;
• jauhot - punta;
• voi - puoli pakkausta;
• pari isoa munaa;
• lasi rakeistettua sokeria;
• sooda;
• suola.

Toimintojen algoritmi:

1. Voi on ensin sulatettava pannulla.
2. Sillä välin se sulaa, voit valmistaa taikinan perustan: lyödä munat sokerilla, lisää sitten hapankermaa, ripaus suolaa ja soodaa veitsen kärkeen, kaada voita. Sekoita kaikki ja lisää vähän jauhoja.
3. Evästeen taikinan tulee olla pehmeää, sileää, ei tahmeaa.

Nyt voit rullata taikinan kerrokseksi, soittaa lapsille ja leikata heidän kanssaan hyvin kauniita keksejä muotteilla. Se on hauska peli, joka tuo paljon hauskaa koko perheelle. Ja millä kärsimättömyydellä lapset odottavat, kun lopulta heidän äitinsä kanssa tekemät upeat evästeet leivotaan!

Hiekkapohja leivontaan

Piirakoiden ja evästeiden murokeksi voidaan valmistaa etukäteen tulevaa käyttöä varten ja pakastaa.

Viikon aikana, kun ei ole aikaa pitkään hätään uunissa, voit ottaa osan taikinasta, sulattaa sen ja nopeasti "laittaa sen toimintaan". Se on erittäin kätevä, säästää paljon energiaa ja mahdollistaa samalla perheen miellyttämisen herkullisilla leivonnaisilla. Hiekkapohja voidaan valmistaa hapan kerma.

Tätä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetanaa - 70 g;
• voi - 75 g;
• kananmuna;
• jauhot - lasi;
• sokeri - pari ruokalusikallista;
• suola;
• leivinjauhe tai sooda veitsen kärjessä (leivinjauhe - pakkauksen ohjeiden mukaan).

Toimintojen algoritmi:

1. Otamme öljyä jääkaapista ja hieromme sitä raastimelle. Kaada siihen sokeria, jauhoja ja aloita jauhaa koko seos ensin puulusikalla ja sitten käsillä, jotta saat pienen muruneen.
2. Laita nyt smetana kulhoon, katkaise muna ja aloita taikinan vaivaaminen. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, lisää hieman jauhoja.

Taikinan ei tulisi olla homogeenista, siinä näkyy voinpaloja, hapan kerma-täpliä, ja joissakin paikoissa keltuaisesta tulee keltaisia \u200b\u200bpisteitä.

Paistamisen jälkeen tällainen taikina on pehmeä, mureneva, mutta ei murene millään kosketuksella. Ja nyt voit laittaa taikinan "tulevaisuutta varten" pakastimeen tai jättää sen jääkaappiin pariksi tunniksi ja paista sitten mitä sydämesi haluaa.

Hiivataikana smetana

Kermalla voi tehdä yllättävän pehmeää, pehmeää, "pörröistä" hiivataikina. Se on täydellinen sekä pienille piirakoille ja pullille että isolle makealle kakulle. Taikina on hieno, smetana tekee mausta rikkaamman ja kirkkaamman. Siksi kaikki, mitä siitä paistat, "lentää" pöydältä muutamassa minuutissa.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetanaa - kaksi täyttä ruokalusikallista;
• maito - lasi;
• sokeri - kolme ruokalusikallista;
• voi - 50 g;
• kananmuna;
• hiiva - kuten pakkauksen ohjeisiin on kirjoitettu;
• jauhot - 600 g (noin kolme lasia);
• suola.

Kaikkien tuotteiden tulee olla lämpimiä, joten maito on lämmitettävä hieman, ja voi ja smetana on otettava pois jääkaapista etukäteen.

1. Lisää lämpimään maitoon hiiva, teelusikallinen sokeria ja laita saatu koostumus lämpimään paikkaan. Sitten sinun pitäisi odottaa noin kymmenen minuuttia, kunnes nesteen pinnalle ilmestyy paksu vaahto.
2. Vaikka hiiva on kunnossa, työskentelemme muiden tuotteiden kanssa. Muna on ravistettava jäljellä olevan sokerin kanssa, lisätään siihen pehmeää voita ja smetanaa, suolaa. Ja sekoita kaikki perusteellisesti kokonaismassan saamiseksi.
3. Kaada maitoa hiivalla tähän seokseen ja ravista hyvin. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina. Jos se on nestemäistä, lisää jauhoja, kunnes ne lakkaavat tarttumasta käsiisi ja muuttuvat muoviksi.
4. Suljetaan astia taikinalla kalvolla ja asetetaan lämpimään paikkaan puolitoista tuntia. Tänä aikana taikinan tulisi olla vähintään kaksinkertainen.

Kaikki on valmis, voit alkaa leikata taikinaa - piirakat, piirakat, sämpylät, pullat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Älä unohda todistaa niitä.

Täydellinen resepti kurnikille

Tämä kakku on satoja vuosia vanha. Perinteisellä venäläisellä ruokalajilla on pitkä historia. Venäjän eri alueilla se valmistettiin omalla tavallaan. Itse asiassa jokaisessa perheessä, sukupolvesta toiseen, tämän hämmästyttävän maukkaan kakun salaisuus ja ennen kaikkea ainutlaatuinen taikinan resepti välitettiin.

Esimerkiksi joissakin kylissä valmistettiin hämmästyttävä häät kurnik, jonka täyte koostui kerroksista kananpaloja, muroja ja vihanneksia, peitetty pannukakkuilla. Kurnik leivottiin sekä suurina juhlapäivinä että vieraiden saapuessa.

Tämä kakku on edelleen suosittu tänään. Tämä suosikki kotitekoinen herkku voidaan tehdä hapankermaa taikinalla.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• smetanaa - 3 täyttä kasaa rkl;
• voi tai sulatettu kananrasva - 70 g;
• maito - puoli lasia;
• jauhot - noin 3 lasia ottaen huomioon säännöllinen lisäys;
• sooda - neljännes tl tai leivinjauhe (pakkauksen ohjeiden mukaan);
• sokeri - tl;
• kananmuna.

Toimintojen algoritmi:

1. Sulata kanaöljy tai -rasva pannulla ja sekoita sitten smetanan ja maidon kanssa.
2. Sooda (tai leivinjauhe), sokeri, suola, kaada jauhoihin ja sekoita.
3. Kaada sitten jauhoseos maitoon ja smetanaan ja vaivaa pehmeä taikina. Sinun on lisättävä vähän jauhoja ja vaivattava, rikkomalla kaikki kokkareet varovasti. Taikinan tulee olla sileä, sileä, pehmeä ja ei tahmea.
4. Sen jälkeen peitä astia taikinalla liinalla tai kalvolla ja anna sen seistä puoli tuntia, jotta jauhot imevät kosteutta, alkavat turpoaa ja taikina muuttuu joustavaksi ja helppokäyttöiseksi.

Hiekkatuotteet ovat erittäin suosittuja. Mikä on hyvää tässä taikinassa, on sen rakenne. Sen avulla voit käyttää monenlaisia \u200b\u200btuotteita täytteenä. Marjapiirakoita valmistetaan usein: mustikoilla, puolukoilla, kirsikoilla, vadelmilla, mansikoilla. Ja bagelien valmistamiseksi murokeksi taikina on sopivin vaihtoehto. "Piirakuninkaana" pidetään kananmunaa, jolle hiekkainen aihio perustuu. Ja tarttojen määrää, jotka valmistetaan vain murotakeista, on mahdotonta luetella.

Ainekset

• Kermaviili 200 g
• Voita 100 g
• Rakeinen sokeri 175 g
• Kananmunat 2 kpl.
• Vehnäjauhot 600 g
• Leivinjauhe taikinaa 1,5 tl.

Valmistautuminen

• 
  

  Poista voi jääkaapista. Sen tulisi olla huoneenlämmössä. Ota 600 g jauhoja ja seulaa seulan läpi. Seulotusta jauhosta valmistettu tuote osoittautuu homogeenisemmaksi, rehevämmäksi. Lisää 1,5 tl jo siivilöityihin jauhoihin. leivinjauhe. Sekoita irtotavaraa.

• 
  

  Vatkaa munat ja 175 g sokeria erillisessä kulhossa. Mukavuuden vuoksi voit käyttää sekoitinta tai tavallista vispilää. Munista ja sokerista ei tarvitse tehdä liian rehevää massaa, riittää tasainen koostumus.

• 
  

  Lisää nyt muniin ja sokeriin pehmennettyä voita. Sekoita koko seosta uudelleen tasaiseksi.

• 
  

  Voin jälkeen lisää smetana. Reseptissämme hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 10%. Jos on mahdollisuus ostaa kotitekoista smetanaa (maa), niin tämä on hienoa: mitä rasvaisempaa se on, sitä maukkaampi taikina tulee. Kun olet lisännyt smetanaa, sekoita syntynyttä seosta uudelleen tasaiseksi.

• 
  

  Lisää nyt jauhot. Lisää vähitellen, vie aikaa. Sekoita hyvin.

• 
  

  Sinun pitäisi saada pehmeä taikina, joka on peitettävä kalvolla ja jääkaapissa 2 tuntia. Tällöin murotakeiden on jäätävä, koska siellä on voita. Jos taikinan ei anneta jäähtyä hyvin, se murenee tai tarttuu kaikkiin pintoihin. Kun tarvittava aika on kulunut, voit ottaa taikinan pois ja tehdä siitä keksejä, tartleetteja tai piirakan. Jos et aio kokata heti, lähetä taikina pakastimeen. Siellä työkappale tuntuu hyvältä 2-3 kuukauden ajan. Mutta jos jätetään jääkaappiin, sitten vain 2 viikkoa. Jäätymisen jälkeen on parempi antaa työkappaleen seistä lämpötilassa +11 - + 14 astetta. Taikina tulee sulattaa vähitellen. Sulatettua taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä siis viivytä jälkiruokien valmistusta. Nauti ateriastasi!

KBZHU ja koko astian koostumus

Kompotti talveksi. Dogwood-kompotti. Resepti valokuvalla. Kesä on talvikompottien sulkemisaika. Cornelian kompotti osoittautuu rikas ja makea ja hapan maku. Ainekset: koiranpuu, 1 kg rakeistettua sokeria, 2. Varasto: 2 L tölkki, 1 kpl. Metallisuojus säilytykseen, 1kpl. Säilytysavaimen kiehuvan veden vedenkeittimen sterilointipannu Ei merkintöjä tälle viestille.

Teurastetaan karitsan jalkaa. Valokuva....

Karitsan takaosan leikkaaminen. Valokuva. On parasta ostaa tuoretta lihaa suurina paloina ja veistä se itse kotona suunnitellessasi, mitä kypsennät jokaisesta palasta tai luusta. Tällä kertaa onnistuin ostamaan torilta (basaari) juuri sellaisen karitsanjalan kolmelle kilolle. Karitsa oli tuore, myyjän vakuutusten mukaan karitsa juoksi aamulla eikä ...

Lavangi-kana. Lavangin. Resepti valokuvalla ....

Laveni-kana. Lavangin. Resepti valokuvalla. Mikä outo nimi, sanot. Mutta periaatteessa tämä on tavallinen täytetty kana uunissa, sana lyavyangi tarkoittaa käännöksessä "vatsan sisällä". Tämä on talysh-ruokalaji, Azerbaidžanin eteläosassa asuvat ihmiset. Voit aloittaa paitsi kanan, myös kalan, sitten saat lavangi-kalan. Kuvassa on jo leikattu kana, erityisesti ...

Vihreä borssi suolaheinällä ja kananmunalla. Borssia suolaheinällä. Re ...

Vihreä borssi suolaheinällä. Resepti valokuvalla. Vihreä borssi on erittäin maukas ja terveellinen kuuma ensimmäinen kurssi. Vihreän borssin valmistaminen vie paljon aikaa ja tuoreita yrttejä, mutta perheeni rakastaa sitä enemmän kuin tavallinen punajuuri (punajuuri), joten keitin sitä tarpeeksi usein, mutta samalla, jotta se ei häiritse minua. Alla on ...

Kyljykset koristelulla. Valokuva.

Kyljykset. Tattari. Perunamuusi. Herkullisia kyljyksiä. Kuva Keitimme kaikki nämä ruokalajit erikseen: kyljykset, tattari, perunamuusia. Siksi tänään on vain kuvia leikkeleiden yleisestä annoksesta, jossa on jokin luetelluista koristeista. Tunnisteet: toinen, kuuma, kotletit, venäläinen keittiö

Sianliha sydän. Marinadi sianlihan sydämelle ...

Marinadi sianlihan sydämelle ja sian sydän grillille. Valokuva. Vastaavasti sianlihan marinadilla sitruunalla ja kirsikkaluumulla, marinoin samana päivänä sianlihan sydämen. Herkullinen grilli saadaan sianlihan sydämestä. Jos et ole vielä kokeillut sitä, kokeile sitä! Ainekset: Sianliha, 5kpl. Sipuli, 3 kpl. Sitruuna, 1kpl. Kirsikkaluumu, 5-6 kpl. Rasvan sianlihaa, pippuria ...

Laiska nyytit. Resepti valokuvalla ....

Kuinka tehdä laiskoja nyyttejä? Blogissa oli jo artikkeli siitä, miten tehdä kotitekoisia jauhettuja broilerin nyyttejä, tänään kypsennämme laiskoja jauhettua sianlihaa. Ja miksi itse nyyttejä kutsutaan laiskiksi? Käytämme lomaketta nyytteihin - nyytit! Ainekset: taikina nyytteihin jauhettu sianlihan vihannes suola, pippurikana liemi Ei tunnisteita tälle viestille.

Piirakat uunissa. Pihvit perunoilla. Herkullinen kunnes ...

Piirakat uunissa. Pihvit perunoilla. Perunapiirakat. Resepti valokuvalla. Lihapiirakoiden jälkeen suosituimmat ja suosituimmat ovat piirakat perunoilla. Vaikka perunat ilmestyivät Venäjällä historiallisten mittojen mukaan niin kauan sitten, 1700-luvun lopulla uuden juureksen kehitys oli aluksi hidasta, mutta 1900-luvun alussa perunoista oli tullut "toinen leipä". Ja nyt…

Hyvää ja mukavaa päivää, hyvät lukijat! Pidän todella murotakeista. Lapsena äitini paisti siitä murenevia ja lempeitä evästeitä. Ja mikä on kaksinkertaisen miellyttävää - sitä voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin. Tänään jaan teille klassisen murotakeiden reseptin, joka sopii piirakoiden, evästeiden ja jopa kakun valmistamiseen.

Klassinen murokeksi taikinan resepti koostuu eri osista otetusta voista, jauhoista ja sokerista.

Esimerkiksi:

• 100 grammaa sokeria;
• 200 grammaa voita;
• 300 grammaa jauhoja.

Kaikkien ruokien on oltava kylmiä kypsentääkseen, muuten ne voivat olla ristiriidassa keskenään ja erillään. Samaan aikaan taikina osoittautuu tiukaksi ja vaikeaksi rullattavaksi, leivonnaiset muuttuvat koviksi.

• Sekoita sokeri ja voi ensimmäisessä vaiheessa. Leikkain voin paloiksi mukavuuden vuoksi. Lisää sitten seulotut jauhot ja vaivaa kätesi taikinaan, kunnes se murenee. Vain tämä tulisi tehdä nopeasti, kunnes voi sulaa. Viimeisessä vaiheessa taikinaa vaivataan nopeasti käsillämme, rullataan palloksi, kääritään se kalvolla ja lähetetään jääkaappiin lepäämään 30-50 minuutiksi.
• Tämä on helpoin murokeksi taikinan resepti. Ihanteellinen makeisiin kakkuihin, kekseihin ja kakkuihin.

Murokeksi ilman munia

Kaikkien aikojen suosikki ei-munaversio tästä reseptistä. Säädin sen makutavoitteideni mukaan.

Mitä tarvitset:

• Voi - 170 grammaa;
• Sokeri - 80 grammaa;
• Vehnäjauhot - 210 grammaa.

Valmistautuminen:

• Teen sen yhdistelmässä. Voin kulhoon sokeria ja voita suurella nopeudella, leikattu paloiksi mukavuuden vuoksi. Öljy on aiemmin seisonut vähän, kunnes se on hieman pehmennyt, jotta se on helpompi vispilä.
• Sitten lisätään jauhoja. Vatkaa pienellä nopeudella vain vähän, kunnes se alkaa kerääntyä paloiksi. Sen jälkeen siirrän sen lomakkeeseen ja tiputan sitä. Käytän tätä reseptiä sitruunapalkkien valmistamiseen, näet täydellisen version.
• Rullaa massa muuhun paistoon muuhun paistoon ja lepää jääkaapissa.

Murokeksi leivonnaisia \u200b\u200bvarten

Haluan palvella tortunmuotoisia välipaloja. Se on sekä esteettisesti miellyttävä että maukas. Mutta jälleen korkea kaloreita, koska koostumus sisältää voita. Tässä tapauksessa voit ottaa kevyemmän täytteen ravintoarvon ja kaloripitoisuuden tasapainottamiseksi.

Mitä me tarvitsemme?

• Voita tai margariinia 200 grammaa;
• Jauhot 250 grammaa;
• Muna 1 kappale;
• Ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

• Tällä kertaa keitämme suolaista taikinaa. Se on ihanteellinen torttuille ja avoimille piirakoille, kuten quiche tai tortut ... Leikkaa voin osiksi. Mutta sen on oltava kylmä. Yhdistä jauhojen kanssa tasaiseksi.
• Riko muna erilliseen kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Vatkaa kaikki ja lähetä se kuppiin jauhoja ja voita. Vaivaa perusteellisesti ja nopeasti herkullinen taikina torttuihin kotona.
• Kääritään valmis taikinapalaa muovikelmuun tai laitetaan muovipussiin ja lähetetään lepäämään jääkaappiin. Tänä aikana voit valmistaa täytteen.

Tartletien täyttövaihtoehdot:

1. Muna, juusto ja valkosipuli;
2. Paista sieniä sipulilla;
3. Kinkku juustolla ja kurkulla;
4. Olivier-salaatti;
5. Ravun sauvat munalla;
6. Kaviaari;
7. Punainen kala perunoiden kanssa;
8. Maksatahna.

• En aio jäädä täytteisiin yksityiskohtiin - niitä ei ole vaikea valmistaa.
  Kun taikina on levännyt, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa se muotilla tai lasilla. Jos sinulla on kakkumuotteja, laitamme aihiot sinne. Sinun ei tarvitse rasvaa seiniä, koska taikinan koostumus on öljystä johtuen erittäin rasvainen. Me pistämme haarukalla koko pohjassa.
• Voit kaataa pohjaan esipestyt herneet, pavut tai muut viljat, jotta taikina ei kohoa ja näyttää kauniilta. Voit tietysti vain vaivata sen käsilläsi muodoltaan. Mutta tässä tapauksessa on epätodennäköistä, että on mahdollista saavuttaa tasainen pinta, ja se on ruma. Siksi suosittelen, että rullat taikinan ensin.
• Jos muotteja ei ole, voit leikata kiharaisella pizzaveitsellä tai tavallisilla neliöillä tai suorakulmioilla, pilkkoa ja paista ja käyttää niitä sitten kekseinä. Saat myös alkuperäisen esityksen pöydän koristeluun.
• Paistamme uunissa (muista esilämmittää) noin 180-190 asteen lämpötilassa 7-12 minuuttia. Jokaisella uunilla on omat ominaisuutensa, joten jos paistat ensimmäistä kertaa, seuraa tartletien lämpötilaa ja kuntoa. Heti kun ne on peitetty tasaisella rusketuksella, ota pois ja anna jäähtyä hieman. Ja vasta sen jälkeen vapauta heidät muotista, kun olet varovasti heittänyt ne pois seiniltä veitsellä.

Murokeksi hapan kerma

Taikina, johon on lisätty hapankermaa, on pehmeämpää ja taipuisampaa. Sieltä saa erinomaisia \u200b\u200bmurokakkuja ja keksejä. Ja voit myös kokata herkullisia.

Mitä tarvitset?

• Jauhot 180 grammaa;
• Voita 75 grammaa;
• Sokeri tai jauhesokeri 50 grammaa;
• Smetanaa 75 grammaa;
• Yhden munan keltuainen.

Valmistautuminen:

• Kuten aina, ruoka on jäähdytettävä parempaan ja oikeaan sekoittamiseen. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi, lisää seulotut jauhot ja sokeri. Hieromme nopeasti käsillämme murusiksi. Jos aiot leipoa yli 1 senttimetrin korkeita kakkuja, lisää puoli tl leivinjauhetta. Lisää keltuainen ja hapankerma kulhoon, jossa on murenevia murusia.
• Tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä käsien vaivaamisella. Otan tavallisesti pala taikinaa, puristan sen käteeni ja heitän sen takaisin kuppiin. Ja teen tämän useita kertoja, kunnes se kootaan yhdeksi kokonaisuudeksi. Tässä tapauksessa kosketus taikinan kanssa on vähäistä, mikä vaaditaan. Käärin tuloksena olevan palan kalvoon ja lähetän sen jääkaappiin talveksi. Hapan kermainen murokeksi on käyttövalmis 20-40 minuutissa.
• Se tekee erinomaisia \u200b\u200bevästeitä tai piirakoita marjoilla tai hillolla suussa.

Vehnä murokeksi taikina

Murokeksi, johon on lisätty raejuustoa, soveltuu piirakoille, kekseille ja kakkukerroksille. Se on kevyempi ja terveellisempi kuin klassinen resepti. Pidän raejuuston mausta massassa. Lisäksi taikinan koostumus riippuu juustoaineesta. Jos raejuusto on kuiva, taikina imee vähemmän jauhoja. Jos märkä, niin vastaavasti enemmän. Täällä sinun täytyy jo etsiä ja säätää jauhojen määrää kypsennyksen aikana.

Joten mitä tarvitsemme murokeksiä ja juustotahnaa varten:

• Raejuusto, rasvapitoisuus 200 grammaa;
• Voita 120 grammaa;
• Sokeri 50-70 grammaa mieltymyksesi mukaan (makeampi tai ei);
• Jauhot 200-250 grammaa;
• Puoli pakkausta leivinjauhetta;
• 1 muna;
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa voi paloiksi, pidä jääkaapissa ja sekoita sitten sokerin kanssa;
2. Lisää muna ja sekoita uudelleen huolellisesti mutta nopeasti;
3. Kallista kuppiin raejuusto ja vaivaa massa haarukalla tasaiseksi;
4. Kaada jauhoja, leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Tässä on jo nähdä, jos massa tarttuu voimakkaasti käsiisi, lisää sitten lisää jauhoja. Sinun pitäisi saada homogeeninen pala taikinaa;
5. Kääri sellofaaniin ja säilytä kylmässä.

Murokeksi- ja juustotaikina on valmis luovuuteen. Mitä valmistaa siitä, sitä rajoittaa vain mielikuvitus.

Murokeksien valmistustekniikka

Taikinan asianmukainen valmistelu edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista. Nyt tarkastelemme niitä.

1. Kaikki ruoat on jäähdytettävä. Vain tässä olosuhteessa saadaan oikea elastinen taikina;
2. Käytä vain laadukkaita tuotteita. Voit korvata voin margariinilla, mutta en suosittelisi sitä. Margariinin laatu on huonompi kuin voi;
3. Et voi taikinaa vaivata pitkään - se muuttuu tiheäksi, sitä on vaikeampaa rullata ja valmiissa muodossa se osoittautuu kovaksi ja karkeaksi;
4. Jos öljyä siirretään, se sulaa ja tuotteet osoittautuvat liian mureneviksi. Sama voi tapahtua, jos massaan lisätään liikaa keltuaisia;
5. Liiallinen määrä jauhoja ja vettä johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen - se muuttuu tiukaksi ja ei-muoviseksi. En lisää vettä.
6. Taikina tulee rullata 3 mm: n ja yhden senttimetrin välillä. Lisää paksumpi leivinjauhe.
7. Jos kakku palaa paikoin, rullasit sen epätasaisesti;
8. Tasaisemman rakenteen saavuttamiseksi on parempi käyttää jauhesokeria sokerin sijasta;
9. Paista leivinpaperilla leivinpaperilla ilman rasvaa. Taikina on runsaasti rasvaa.

Hieman historiaa

Oletko koskaan miettinyt, mistä murokeksi taikina tuli? Ja minua kiinnosti herkullisen reseptin syntymisen historia, ja aloin tutkia sitä. Valitettavasti Internetissä on hyvin vähän tietoa tästä asiasta.

Tiedetään vain, että resepti ilmestyi jonnekin 12--13-luvuilla Skotlannissa ja Britanniassa. Aluksi leipä paistettiin, ja pienet keksejä tai jopa murusia kuivattiin taikinan jäännöksistä alhaisissa lämpötiloissa. Sitten he alkoivat lisätä voita ja sokeria, ja niin vähitellen taikinasta tuli sellainen kuin tunnemme sen nyt.

Lisäksi taikinan komponentteja voidaan vaihdella - tehdä munien kanssa tai ilman, lisätä hapankermaa tai raejuustoa, korvata voi margariinilla nopeina päivinä. Leivottujen tuotteiden laatu ei muuttunut. On vain otettava huomioon, että jos taikinassa on voita, leivonnaiset ovat erittäin kaloreita.

Ja jos olet laihduttamassa, sinun on pidättäydyttävä herkullisista, mutta lisäämällä irtotavaraa vyötärölle, jälkiruokia. Mutta jos kesä on vielä kaukana etkä ole liittynyt laihdutusjoukkoon, voit hemmotella itseäsi herkullisilla leivonnaisilla. Et tule katumaan.

Toinen mielenkiintoinen tosiasia historiasta. He sanovat, että keisarinna Catherine II oli kovasti murea ja herkullinen jälkiruoka. Ja hän aloitti joka aamu kupillisella aromaattista kahvia ja makea taikinakori sulamassa suussaan. Selvitetään miten valmistetaan murokeksi taikina.

Jos nämä yksinkertaiset vaatimukset täyttyvät, saat aina murokeksi taikinaa ja ilahdutat rakkaasi kotitekoisilla kakkuilla, paitsi perinteisen murokeksi taikinan reseptin lisäksi myös kaikki yllä luetellut vaihtoehdot. Pian kerron sinulle, mitä voit valmistaa siitä. Jos haluat pysyä ajan tasalla, tilaa tilaamasi päivitykset! Toivotan sinulle miellyttävää teetä juomista!

Tee hyvä murokeksi kotona kaikki eivät onnistu ensimmäistä kertaa, joten artikkelissamme yritämme kertoa tarkemmin, kuinka tehdä pehmeä, maukas ja kaunis murokeksi taikina yksin.

Monet emännät tietävät, että murotakeista valmistetut astiat osoittautuvat erittäin ilmaviksi ja kirjaimellisesti sulavat suussa. Tämän tyyppinen taikina eroaa tavallisesta siitä, että se sisältää paljon rasvaa. Murskatut leivonnaiset eivät tietenkään sovi dieettiaamiaisille, mutta niille, jotka eivät ole tottuneet laskemaan kaloreita, tällainen namia on juuri oikea!

Jos vaivaat taikinan hyvin, voit ohittaa syötävän suolan lisäämisen, mikä vaikuttaa parhaiten leivonnaisen makuun.

Toinen korkealaatuisen murokeksi taikinan salaisuus on välttää sen kuumentamista.

Kun vaivaat, yritä avata ikkunat ja tuulettaa huone, varmista, että pöytä tai lauta on riittävän viileä ennen taikinan vaivaamista siihen. Ja vielä yksi asia: yritä lyhentää aikaa, jonka aikana taikina taikinaa vaivaa niin paljon kuin mahdollista, koska se rajoittaa sen kuumenemista.

Valmiin taikinan rakenteen tulee olla sileä, matta eikä missään tapauksessa kiiltävä. Jos kuitenkin tapahtui, että taikina on hieman kiiltävä, lähetä se hetkeksi jääkaappiin tai mihin tahansa muuhun viileään paikkaan. Kun se jäähtyy vähän, se sekoittuu paremmin ja lakkaa tarttumasta käsiisi.

Kiinnitä erityistä huomiota taikinan kaatamiseen, koska mitä paksumpi kerros, sitä huonommin se paistuu. Kauli taikina perusteellisesti, kunnes se on enintään 8 millimetriä paksu. Muussa tapauksessa älä valittaa, että ruokasi on toivottomasti pilaantunut.

Leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bei tarvitse rasvata öljyllä, koska itse taikinassa on jo sairas määrä sitä. Uuni on esikuumennettava ennen paistamista, ja itse taikina on hienonnettava useita kertoja haarukalla ennen sen lähettämistä uuniin.

Jos aiot tehdä murokeksien taikinan paljon aikaisemmin kuin paistat sen, suosittelemme lähettämään sen pakastimeen aina paistamiseen asti. Murokeksi taikinaa voidaan säilyttää pakastimessa noin kolme kuukautta.

Ennen taikinan valmistamista seuloa jauhot hyvin ja sekoita ne huolellisesti jäähdytetyn voin tai margariinin kanssa saadaksesi jotain, joka näyttää muruselta. Tällöin taikina osoittautuu murenevaksi ja ilmavaksi.

Jotkut emännät suosittelevat murokeksien taikinan vaivaamista vain käsillä, äläkä käytä erityisiä sähkölaitteita. Näin voit säätää taikinan lämpötilaa ja jäähdyttää sitä heti, kun se alkaa lämmetä. Ja lisäksi kaikki omilla käsilläsi valmistetut ruokalajit, ei koneen avulla, osoittautuvat paljon maukkaammiksi ja kauniimmiksi.

Katsotaan nyt tarkemmin suosituimpia reseptejä, joilla voit tehdä herkullisia murokeksi taikinaa kotona.

Klassinen resepti

Täydellisen murokeksi taikinan valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotesarjat:

jauhot: 3 rkl;

voi: 300 g;

tomusokeri: 1 rkl;

kananmunat: 2 kpl .;

sooda: ¼ tl;

Siivilöi ensin varovasti jauhot ja kaada sitten kaikki muut ainesosat päälle. Muista, että öljy on jäähdytettävä. Se tulisi lisätä viimeiseksi, leikata pieniksi paloiksi.

Vaivaa taikina nyt hyvin, hyvin nopeasti, saavuttaen sen yhtenäisyyden, ja lähetämme sen sitten jääkaappiin tunnin ajaksi peittämällä sen aiemmin kalvolla.

Ennen kuin teet jotain valmiista murotakeista, se on poistettava jääkaapista, vaivaava ja rullattava hyvin. Mitä ohuempaa taikina tulee ulos, sitä parempi. Sinun täytyy paistaa tällainen taikina vähintään 200 asteen lämpötilassa.

Pehmeä murokeksi

Tämän reseptin mukaan valmistettu murokeksi osoittautuu uskomattoman pehmeäksi ja ilmavaksi, ja kypsennyksen jälkeen se kirjaimellisesti sulaa suussa. Jotta murokeksi taikina olisi pehmeää, tarvitsemme seuraavia tuotteita:

jauhot: 3 rkl;

jäähdytetty voi: 450 g;

kananmunat: 3 kpl .;

rakeinen sokeri: 2/3 rkl;

sooda: ¼ tl;

sitruunamehu: 1 tl;

Sekoita munat ja sokeri huolellisesti voin kanssa, sekoita sitten jauhot suolalla ja soodalla, joka tulisi sammuttaa valmiilla sitruunamehulla. Nyt sekoitamme kaikki ainesosat mahdollisimman nopeasti, vaivaamme taikinan ja lähetämme sen jääkaappiin yhdeksi tunniksi.

Tämä taikina osoittautuu paljon pehmeämmäksi kuin klassinen murokeksi taikina, joten sen valmistamiseksi tällainen taikina tulisi levittää leivinastiaan.

Hapan kermataikina

Murokeksi, johon on lisätty smetanaa, osoittautuu erittäin pörröiseksi ja sillä on erittäin miellyttävä jälkimaku, jonka maitotuote antaa. Jos haluat tehdä taikinan tämän reseptin mukaisesti, sinun tulee varastoida seuraavat ainesosat:

jauhot: 3 rkl;

jäähdytetty voi: 250 g;

smetanaa: 1 rkl .;

rakeinen sokeri: 2 rkl. l.

sitruunamehu: 1 tl;

suola: 0,5 tl;

Jauhaa jäähdytettyä voita raastimella ja sekoita sitten smetanaan. Siivilöi jauhot samaan astiaan, lisää loput ainekset ja aloita taikinan vaivaamista. Tämä tulisi tehdä mahdollisimman nopeasti, jotta sillä ei ole aikaa lämmetä.

Kun murokeksi taikina on valmis, laita se jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, minkä jälkeen siitä voidaan valmistaa herkullisia leivonnaisia.

Artikkelimme suositusten avulla voit aina tehdä nopeasti herkullisen ja oikean murokeksien taikinan kotona Tästä taikinasta saa herkullisia säkkejä, keksejä ja piirakoita, joista perheesi ja ystäväsi varmasti pitävät. Katso lisätietoja alla olevasta videosta.