Karppi on ruoanlaitossa yleisin kala, mikä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle. Kalaa voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, savustaa, mutta herkullinen on paistettu karppi. Kysyttäessä kuinka kauan keitto kestää, on turvallista sanoa, että kestää enintään 10 minuuttia.

Voit paistaa karppia monin eri tavoin

Tällaisen ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja jos ostat myös ruholeikkauksen, joudut seisomaan keittiössä vain 20-25 minuuttia. Toinen asia on kiinni kalat itse ja varmista, että tärkein ainesosa on tuoretta. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun on muistettava, että herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vain tuoretta kalaa.

Mitä tarvitaan tähän reseptiin:

• kahden kilogramman karppi (mieluiten peilattu, mutta voit myös tavallinen);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• murskattu keksejä;
• suolaa ja pippuria.

Jos ostettiin käsittelemätön karppi, vaaka on poistettava siitä veitsellä ja leikattava pää. Ota sitten kaikki korut pois koskematta sarakkoon. Leikkaa puhdistettu ruho noin 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, jotta jokainen niistä on paistettu sisälle. Seuraavaksi filee hierotaan suolalla, suosikki mausteilla ja pippurilla. Jotta kala on kyllästetty tällä seoksella, se on tarpeen laittaa jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Rullaa jokainen pala leivänmuruissa, ne muodostavat rapean ja samalla kultaisen kuoren. Samaan aikaan keskellä oleva liha pysyy hellävaraisena ja aromaattisena.

Karpit voidaan paistaa leivänmuruilla

Sitten on tarpeen kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja paista jokaista pala 7 minuuttia. Käännä varovasti keittiölaatalla toiselle puolelle ja keitä, kunnes muodostuu kullanruskeita. Jos käytetään suuria kalapaloja, sinun on lopussa peitettävä pannu ja hauduta hiukan lisää vähän miedolla lämmöllä.

Pane heti paistamisen jälkeen kaikki haudutut pihvit paperipyyhkeisiin, jotta astia ei olisi liian rasvainen. Tarjoa se mieluiten pastaa, keitetyn riisipuuron tai perunoiden kanssa. Ja myös ruokalaji on valinnaisesti koristeltu vihreillä.

Mausteinen paistettu karppi

Tämän reseptin avulla voit monipuolistaa ruokavaliota. Kalaliha osoittautuu mehukasta, maukasta, lisäksi herkullisen terävän. Karpia ostaessasi sinun on ensin kiinnitettävä huomiota tuoreuteen ja painoon. Puolitoista tai kaksi kiloa oleva ruho on täydellinen paistamiseen, koska suurten kalojen palat voivat olla huonosti kypsennettyjä sisäpuolelta. Lisäksi mitä pienempi karppi, sitä suurempi on todennäköisyys, että pienet luut tuntuvat.

ainekset:

• puolitoista kiloa karppia;
• puoli lasillista maitoa;
• yksi lusikallinen sinappia;
• tl hunajaa;
• niin paljon etikkaa;
• valkosipuli maun mukaan;
• puoli lasillista jauhoja;
• suolan ja pippurin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä;
• mauste.

Voit grillata karppia peittaamisen jälkeen, mikä antaa sille paremman maun

Sekoita puristimessa maito, sinappi, hunaja, etikka ja valkosipuli puhtaaseen kulhoon - tämä on marinadi. Annetaan seistä 10 - 15 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on puhdistettava ja suolet karpin, leikattava sitten paloiksi ja pidettävä keitetyssä marinaadissa 15 minuutin ajan. Jotta koko ajan tasainen kyllästys, jokainen pala tulee kääntää 2–4 kertaa.

Kun filee on marinoitu, on tarpeen tehdä leivonta - sekoita vain puoli lasillista jauhoja, vähän suolaa, pippuria ja mausteita. Kun pannu on lämmitetty, jokainen pihvi on upotettava hyvin marinaadiin ja sitten jauhoihin. Paista kunnes tarjous, nimittäin kunnes muodostuu kultainen kuori.

Voit tarjoilla vasta valmistetulla vihannessalatilla, millä tahansa puurolla tai erillisenä ruuana.

Hapankermapaistettu karppi

Pieni kala paistetaan enimmäkseen kokonaisena, mutta suuret ruhot on leikattava pieniksi paloiksi ja keitettävä taikinaksi. Ennen minkään karppiruoan keittämistä on puhdistettava, poistettava eläimenosat ja leikattava pää evien avulla.

Mitä tarvitset keittääksesi tämän ruoan:

• 2 pientä tai 1 isoa karppia;
• polttimo;
• porkkana;
• sitruuna;
• smetana;
• suola pippurilla;
• 2 laakerinlehteä.

Karppi menee hyvin paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa

Esipuhdistetut ja peratut kalat on leikattava 2 cm paksuisiksi paloiksi. Sitten, hankaamalla suolalla ja pippurilla, anna seistä 20 minuuttia. Sitten pihvit paistetaan keskilämmöllä molemmilta puolilta, kunnes ilmenee kultainen kuori, ja lopuksi ne ruiskutetaan sitruunamehulla.

Erillisessä astiassa sinun on paistettava vihannekset ja ripotettava paistinpannuun asetettujen pihvien päälle, heittää laakerinlehdet sinne. Laita lusikallinen smetanaa jokaiseen kappaleeseen ja lisää vähän vettä, hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuuttia, peitä kansi. Tarjoile tällainen ruokalaji salaatin tai keitetyn puuron kanssa, kun pihvit on kastettu, kun pannulla on juomat.

Paistettu karppi

Kalatuotteiden fanit ihmettelevät, miten muuten paistaa karppia. Onhan monia reseptejä jo kokeiltu, mutta haluan jotain uutta. Sitten suositellaan kokeilemaan palattamatta kalaa, mutta ensin upottamalla se taikinaan.

Mitä tähän tarvitaan:

• puoli kiloa valmiin karppifileen;
• sitruuna;
• kananmuna;
• maanmurtajat;
• ruokaöljy paistamiseen;
• suolan ja pippurin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Voit käyttää taikinaa karpin paistamiseen

Esipuhdistetut ja peratut kalat ilman päätä ja evät on leikattava 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Ripottele sitruunasta, suolasta, pippurista puristetulla mehulla ja pane sivuun kylmässä paikassa 15-20 minuutin ajaksi.

Sillä välin valmista taikina: lyö muna, lisää suolaa ja pippuria. Poista pihvit jääkaapista ja liota kukin taikinaksi ja rullaa sitten leivänmuruihin. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Tarjoile lämpimänä salaatin tai pastaa, voit koristella yrtteillä.

Paistettu karppi vihanneksilla

On suositeltavaa syödä kalaa enintään 1-2 kertaa viikossa. On hyödyllistä osata keittää karpia pannulla niin, että se on nopea, maukas ja tyydyttävä samanaikaisesti? Kaikki on hyvin yksinkertaista, se voidaan paistaa vihanneksilla, iso lisä tällaiseen ruokaan on, että et voi keittää sille lisukkeita ollenkaan.

ainekset:

• pieni karppi;
• paistoöljy;
• yksi sipuli;
• kaksi tomaattia;
• kuusi nuorta perunaa;
• vehreys;
• sitruunasta puristettu mehu;
• hieman valkoviiniä;
• rypäleen etikka;
• jauhot;
• mausteet maun mukaan.

Karppi menee hyvin erilaisten vihannesten kanssa

Kuinka keittää paistettua karpia vihanneksilla

Tätä ruokaa varten on parempi ottaa kalaa, joka on niin suuri, että se mahtuu koko pannulle. Ensin sinun on puhdistettava karppi, poistettava sisäpuoli ja leikattava verhot, suola pippuri ja ripotettava suosikki kuivia yrttejäsi.

Aseta sitten ruho astiaan ja kaada marinaatti. Sen valmistamiseksi on otettava ruokalusikallinen etikkaa ja soijakastike sekä 100 grammaa viiniä ja sekoitettava hyvin. Laita jääkaappiin 60 minuutiksi. Käännä tällöin useita kertoja, jotta se imeytyy tasaisesti.

Aseta ruunu tunnin kuluttua liiallisen kosteuden poistamiseksi paperipyyhkeille. Rullaa sitten jauhot ja paista kuumalla pannulla noin 5 minuuttia molemmin puolin.

Jotta keskimmäinen osa ei muutu kosteaksi, voit keittää vielä 2 minuuttia suljetun kannen alla.

Keitä perunat ja paista tomaatti ja sipuli, leikattu suikaleiksi, suolalla ja muilla mausteilla. Salaatinlehdet asetetaan kauniisti lautaselle, päälle paistettua karppia. Molemmilta puolilta viipaloidut perunat, kastellaan tomaatilla ja ripotellaan yrtteillä.

Vaihtoehto karpin paistamiseen löytyy videosta:

Kaikki rakastavat karppia. Kuka kiinni, kuka syödä ja kuka kokki. Emme puhu kalastuksesta, koska tänään voit "kalastaa" tämän kalan kaupassa, mutta me kerromme sinulle, miten keitä se. Minun on sanottava, että karppi on yksi haittapuoli - siinä on paljon pieniä luita. Mitä suurempi esiintymä, sitä vähemmän niitä on. Joten valittaessa tämä kala lounaalle, tämä hetki on otettava huomioon.

Karppi on rasvainen kala, ja siksi siitä valmistetut ruokia ovat mehukkaita, suussa sulavia. Siinä on paljon proteiineja, B12- ja PP-vitamiineja. Karppiliha ei myöskään menetä hivenaineita - se sisältää enemmän kuin tarpeeksi fosforia, rikkiä, kobolttia, jodia, sinkkiä. Sopii erinomaisesti sekä päivittäiseen ruokalistaan \u200b\u200bettä juhlapöydäksi.

Kala on yleensä terveellistä ja maukasta. He keittävät sitä eri tavoin, mutta herkullisin ruokalaji on silti paistettu karppi. Ja sen valmistamiseen on olemassa paljon monia reseptejä. Mistä oikeastaan \u200b\u200bpuhumme nyt. Harkitsemme suosituimpia tapoja valmistaa tämä tyylikäs ruokalaji, jaamme kulinaarisen käsityön salaisuudet ja kerromme sinulle pienistä temppuista, joiden avulla voit tehdä herkullisen lounaan tai illallisen viettämättä paljon aikaa keittiössä.

Ja opimme paistamaan kalamme sekä paistinpannulla että uunissa. Ja aloitetaan yksinkertaisimmalla. Joten tänään olemme ruokalistassamme paistettuja ruokia valikossa.

Vaatimaton mutta erittäin maukas

Voit paistaa karpin kokonaisena pannulla tai paloina. Ensimmäisessä vaihtoehdossa tarvitset pienemmän kalan, ja koska sovimme artikkelin alussa suuremman kopion ostamisesta kulinaarisiin kokeisiin, valmistelemme sitä erissä.

Kuten kaikki kotirouvat tietävät, kalat on puhdistettava vaa'oista, poista sisäpinnat ja leikattava evät. Kaikki tietävät, miten tämä tehdään, joten tässä vaiheessa emme lopeta, vaan siirrymme suoraan reseptin kuvaukseen.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Erittäin yksinkertainen. Muuten, sellainen paistettu, jossa ei ole mitään ryppyjä, kuten melkein kaikki tämän kalan fanit. Leikkasimme valmistettu ruho pieniksi erikseen, laitamme ne kulhoon, suolaa ja pippuria haluttaessa. Jos meillä ei ole kiirettä, jätä kalat tässä tilassa noin 30 minuutiksi, jotta suola tunkeutuisi syvimpiin kerroksiin. Ripottele sitten kaikki palat suoraan kulhoon jauhoilla, lyö kaksi munaa erillisessä kulhossa, laita levy siihen kaadettujen leivänmurujen viereen. Lämmitämme kasvis- (tai vielä paremmin oliiviöljyä) öljyä pannulla, kasta jokainen siivu ensin muniin, sitten leivänmurmiin ja lähetä se paistamaan melko korkealla kuumuudella. Viisi minuuttia kummaltakin puolelta riittää. Kyllä, muuten, saman reseptin mukaan paistetut karpin kaviaari on yhtä maukas. Joten jos löydät sen kalan vatsasta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Samalla tavalla suola, kasta muna ja keksejä ja kiinnitä sitten pannulla olevien kalankappaleiden väliin. Kokeile, olemme varmoja - pidät siitä.

Yksinkertaisesta monimutkaiseen

Yritetään nyt muokata reseptiämme. Lisää joitain komponentteja kalaan. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada paistettua karpia sipulien ja sienten kanssa. Tätä ruokaa varten varastossa:

Keittämistekniikka

Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti. Sienet pestään ja leikataan ohuiksi levyiksi (voit muuten ostaa myös hienonnettuja jäädytettyjä). Sipuli, josta ei ole kuoria, ja leikataan ohuiksi renkaiksi.

Keitämme kalaa samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Sitten levitämme se lautaselle ja samassa öljyssä lähetämme sieniä. Kun kaikki neste on kiehunut, suola ja lisää sipuli. Paista kunnes kypsennetty. Ja sitten peitämme kalat tällä herkullisella seoksella. Tällainen paistettu karppi on ruokalaji, jota ei ole häpeä palvella juhlavaan. Lisäksi se on erittäin maukas, ei vain kuuma, mutta myös kylmä.

Paistettua karppihappoa - ruokalaji, josta monet tämän kalan fanit pitävät. Ja voit keittää sen pannulla ja uunissa. Ehdotamme harkitsevan molempia reseptejä.

Ruoanlaitto pannulla

Karpin keittämiseksi smetanaa varastossa:

• karppi - 1 kpl .;
• jauhettu leivänmuru - 4 rkl;
• kaksi kananmunaa;
• smetana - puoli lasia;
• kasviöljy - 2 rkl st.;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• vihreät - valinnainen.

Kotiäitiämme kiireisyyden vuoksi yritämme olla tarjoamatta monimutkaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä. Lisäksi melko usein monet reseptit perustuvat mihin tahansa vaihtoehtoon. Joten se on meidän tapauksessamme. Koska olemme oppineet paistamaan karpin hyvin, miksi nämä ylimääräiset kokeet tehdään?

Siksi valmistamme sitä samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissämme ehdotettiin. Täytä sitten vain arvio ja anna sen kiehua. Ripottele sitten yrtteillä. Juuri oikea? Ja kuinka herkullinen ...

Ja nyt uunissa

Paistettu karppi, kokonainen ja jopa uunissa, smetana - hämmästyttävän kaunis ruokalaji. Näin valmistelemme sen tässä tapauksessa. Noustamme jääkaapista:

• karppi (jo kuorittu, perattu, mutta pään kanssa);
• yksi sipuli;
• laukku majoneesilla;
• smetana (300 g);
• sitruuna ja vihreä.

Tarvitsemme myös jauhoja (muutama ruokalusikallinen), kasviöljyä ja tietenkin suolaa ja mausteita.

Keittoprosessi

Hiero karppiamme suolalla ja mausteilla, ja ripottele, säästämättä, sitruunamehulla. Hiero majoneesilla. Muuten, älä unohda - teemme kaikki toimenpiteet sekä kalan ulkopuolella että sisällä. Sen jälkeen - aikakatkaisu. Lepomme vanhurskaiden töistä tunnin ajan, kunnes karppi marinoituu. Palaamme keittiöön kuusikymmentä minuuttia kuorimaan sipulit, leikkaamaan renkaisiin ja paistamaan kasviöljyssä. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää jauhoja ja smetanaa pannulle. Muhennos.

Kuumenna uunin aikana tänä aikana sata kahdeksankymmentä astetta, laita komea ihminen voideltuun leivinpeltiin ja paista. Aika valmistautua? Se riippuu kalasi koosta. Luonnollisesti mitä suurempi näyte, sitä kauemmin se paistetaan. Valmiuskriteeri on kultaisen kuoren esiintyminen kalojen pinnalla. Heti kun huomaat tämän, kaada kastike ja anna astian täyteen valmiuteen vielä kaksikymmentä minuuttia. Tänä aikana kastike on kuin paistettu ja saa miellyttävän, jälleen kullanvärisen. Kaikki. Voit päästä pois karpin uunin suolistosta ja nauttia kuinka kaikki on taitava ja nopea saada.

Mutta nämä eivät ole kaikkia vaihtoehtoja ruoan, kuten paistetun karpin, valmistamiseksi. On toinenkin mielenkiintoinen tapa. Siitä puhumme nyt.

Karppi taikina

Erittäin maukas ja kaunis ruokalaji. Ja hänen maku on yksinkertaisesti uskomaton. Totta, täällä joudutaan harkitsemaan vähän itse ruhojen kanssa, mutta se, mikä tapahtuu poistumalla, on ehdottomasti vaivan arvoinen. Nämä pyrkimykset eivät kuitenkaan ole niin suuria. Mitä voin sanoa, aloittakaamme paremmin ruoanlaitto. Joten varastossa:

• iso karppi;
• puoli sitruunan mehu;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• jauhot luuttomaksi leikkaamiseksi;
• kasviöljy;
• kananmunat (4 kpl);
• kovaa juustoa (vähintään 300 g).
• suolaa maun mukaan.

Ensimmäinen askel on kalan valmistelu. Muistathan, että pelkäämme sinua, että joudut harkitsemaan? Joten meidän on leikattava karppi niin, että filee saadaan pois siitä. Tätä varten sinun on tehtävä erittäin syvä leikkaus harjantaa pitkin ja yritä leikata lihaa mahdollisimman paljon ruhon sisällä siirtämällä veistä varovasti ruhon sisällä. Ja sitten vapauta hänet pienistä luista niin paljon kuin mahdollista. On parempi suorittaa tällainen toimenpide pinsetteillä. Tämän jälkeen filee tulisi asettaa paperipyyhkeelle ylimääräisen nesteen päästämiseksi eroon. Ja lähetä sitten kulhoon, purista sama mehu puolikas sitruunasta, lisää valkopippuria ja tietysti suolaa makuusi. Varmista, että seisot sellaisessa marinaadissa vähintään kaksikymmentä minuuttia. Mutta jos aika sallii, niin enemmän.

Kuinka tehdä taikina

Juustosta valmistettu se antaa ruokia herkullisen maun. Kuten tiedät, juusto yhdistetään melkein mihin tahansa tuotteeseen ja vielä enemmän kalaan. Joten, kun karppi on suolakurkkua, tee taikina. Hierrä juusto hienoksi raasteeksi, joka yhdistetään sitten munien kanssa. Jos joku haluaa, voit lisätä pienen majoneesin. Emme suosittele taikinan suolaamista, koska ”valkoinen kuolema” riittää sekä juustossa että marinoiduissa kaloissa.

Paistaa

Jokainen marinoitu kalapala on ensin upotettava jauhoihin ja sitten upotettava juustot taikinaan. Jos halutaan, niin on mahdollista kääriä jokainen pala lisäksi. Takalla pitäisi tähän mennessä olla jo paistinpannu kuumennetulla öljyllä, jossa laskemme karpin.

Kypsennysajan suhteen tällaisia \u200b\u200bkaloja tulisi paistaa noin kolme minuuttia molemmin puolin. Valmiuskriteeri on kultaisen kaunis kuori. Tärkeä! Jokaisen annoksen keittämisen jälkeen sinun on ehdottomasti poistettava hiilen talletukset pannusta ja lisättävä tuoretta öljyä.

Taikinaan tarjotut karpat tarjoillaan yleensä pastaa, perunaa. Tämä ruokalaji sopii hyvin vihannessalaattien kanssa. Pakollinen tarjoiluominaisuus - sitruunaviipale.

johtopäätös

Paistettu karppi - uunissa tai pannulla, smetanaa tai taikinaa - tämä on ruokalaji, joka kannattaa kaikkein kaikkein herkullisimpien gourmetien huomion. Kypsennä sitä useammin - ja huomaat varmasti kuinka iloiset kotisi silmät loistavat odotettaessa herkullista ja tyydyttävää juhlaa. "Kala" päivä on suosikkisi valikossasi.

En pystynyt kestämään tätä jokikalaa aikaisemmin. No, se haisee pahasti. Ja myös - kyllästät aina taistelemaan luiden kanssa. Kerran näin hyvän ruhon, tuoretta kalaa houkutteli. Joten otin sen, varma, että tällä kertaa keittää uskomattoman maukkaita.

Ja kyllä, se tapahtui! Budjetin maku, mutta ravintolaruoat osoittautuivat vertaansa vailla. Mutta en edes kiinnittänyt huomiota luihin, koska ostin keskikokoisen kalan, ja yleensä siinä ei ole erityisen pieniä luita.

Ja keksin myös tällä kertaa hyvän huoltoaseman. Kumpi? Nyt kaikki tarina yksityiskohtaisesti!

Muuten, pian - paasto, joten tämä kalaresepti on hyödyllinen, jos keität laihaa.

Aika valmistautua: 20 minuuttia kalan käsittelyyn, jos pihvejä ei ole, 15 minuuttia peittaukseen ja 10 paistamiseen

Monimutkaisuus: keskimääräinen, koska prosesseja on useita

ainekset:

4 rkl breading

Marinadi:
- puoli sitruunaa
- jauhettua mustapippuria
- mausteet
- 2 tl kasviöljy

koristele:
- 1 porkkana
- puoli pulloa
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- 1 paprika
- suola valinnainen

Ruoanlaitto:

Myönnän, etten kypsennyt kalaa heti - hienonin sen ja lähetin pakastimeen. No, ota se ulos, laita pihvit sulamaan.

Lyhyesti sanottuna, kun se vapautuu, käsittelemme hyvin kastikkeita, jotka tekivät kaloista uskomattoman maukkaita. Minulla oli ohutrunkoinen sitruuna. Ensin leikkasin sen niin ohuesti.

Sitten hän viipaloi nämä sitruunan leikkurit niin pitkälle.

Pudotamme tähän myös kasviöljyä (silmästä, jotta myöhemmin kalalla on tarpeeksi kypsennä sitä) kalamausteista.

Joten levitämme pihvit tällä kauneudella - anna sen seistä noin 15 minuuttia marinaadissa. Ja sen jälkeen (juuri ennen kuumin) rullame leivottua kalaa.

Sain myös lisukkeen. Viipaloin viipaletta kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Hän lisäsi niihin valkosipuli- ja paprikaviipaleita. Miellyttävä yhdistelmä väriä ja makua! No, maustettiin se sillä, mikä oli jäljellä kalan jälkeen.

Pannulla paistettua jokikarpia, jolla on hellä liha ja rapea kultainen kuori, valmistetaan eri tavoin. Kalat ovat yhtä herkullisia yhdistettynä sipuliin, tomaatteihin, smetanaan ja sieniin. Parhaat reseptit karpin keittämiseksi pannulla kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Puhdistusominaisuudet

Suurin osa resepteistä vaatii tiedostoa. Karpit on puhdistettava hännestä päähän. Sen jälkeen repi vatsa terävällä veitsellä. Älä upota veistä, jotta sappirakko ei vaurioidu.

Tärkeä! Jos sappirakko kuitenkin vaurioituu, sinun on ripotettava sisäosaa hienolla suolalla ja annettava imeytyä katkeruuteen 30 minuutiksi. Pese sitten ruho suolalla.

Leikkaa häntä päästä kaloista ja jätä ne kalakeittoon. Leikkaa karppi poikittain molemmilta puolilta päästäksesi eroon pienistä luista. Jos filettä tarvitaan, jaa karppi selkärankaa pitkin ja vedä pitkät luut pinsetteillä. Suolaisen hajun poistaminen johtaa laastissa sitruunamehua, kuivattuja yrttejä: rosmariini-, timjamia, minttua tai Provence-yrttejä.

Palat pannulla

Tuotteista valmistetaan yksinkertainen ja erittäin maukas kalaruokailu: karpin suorat ruho - 500-700 g, paprikoiden jauheseos - 1 tl, paistoöljy - 3 rkl. l., ½ sitruuna, vehnäjauhot leipomiseen - 3-4 rkl. l

Voit paistaa karpin pannulla vaiheilla:
Jaa karppi annoksiksi viipaleiksi, levitä molemmat suolalla ja pippurilla. Ripottele viipaleet sitruunamehulla ja jätä työkappale 5 minuutiksi. Ripottele pihvit jauhoilla ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Täydennä tarjoilua viipaleella sitruunalla, tillin oksalla tai perunoilla.

Keittäminen smetanaa

Kalalihan erityinen kermainen maku antaa smetanaa. Vaaditaan: karppirunko - 500 g, ½ kupillinen paksu smetana, pari munaa, jauhetta sirottamiseen, joukko persiljaa ja tilliä, puhdistettu öljy - 3-4 rkl. l., meri karkea suola- ja mustapippurifraktio - valinnainen.

Voit keittää herkullisia kaloja suunnitelman mukaan:
Leikkaa ruho paloiksi, ripottele pippuria ja suolaa. Yhdistä munat tillillä ja rullaa kalanpalat tähän nesteeseen ja ripottele jauhoihin. Paista viipaleet öljyssä pannulla. Täytä lopussa työkappale hapolla, lämmitä astia, mutta älä kiehauta. Esittelyssä karppilisä tilliä tai persiljaa sekä höyhensipulia.

Kala taikina

Taikina paistettu karppi on yhtä herkkä ja mehukas, koska mehut suljetaan karpin sisäpuolelle. Tarvittavat komponentit:

• filee - 500 g;
• karkea suola - hyppysellinen;
• jauhettu paprika laastissa - 1 tl;
• pari munia;
• vehnäjauho - 3-4 rkl. l .;
• puhdistettu öljy - 4 rkl. l

Karpin klassinen resepti koostuu useista vaiheista:
Tapatkaa filee pyyhkeellä ja jaa pieniksi paloiksi. Suola kala, ripottele pippurilla. Taikina, pilko munat, suola ja sekoita 3 rkl. l jauhot. Upota kalanpalat taikinaan ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia, kunnes ilmestyy herkullinen kultainen kuori.

Sipuli resepti

Kala on mahdollista paistaa sipulilla pienellä tuotevalikoimalla: filee - 5 viipaloitua viipaletta, puhdistettu öljy - 3 rkl. l., iso sipulipää, joukko mausteita kaloille - 1 tl.

Sipulit karameloituvat paahtaessaan, se osoittautuu mausteiseksi ja makeaksi.

Resepti:
Mausta fileetä karkealla merisuolalla ja mausteilla kaloille. Paista karppi toisella puolella kuumassa öljyssä. Kuori sipuli, jaa renkaat. Käännä filee ympäri ja aseta sipulirenkaat kalojen pinnalle. Paista kunnes sipulit ovat valmiita. On oikein tarjota herkku sitruunaviipaleilla, juustolastuilla ja yrtteillä.

Paistettu kaviaari

On mahdollista paista karppikaviaaria ja valmistaa lämmin salaatti sen kanssa tai yksinkertaisesti palvella sitä perunoiden kanssa. Ruokasarja: tuoretta karppi-kaviaaria - 100 g, karkeaa merisuolaa - 1 tl, jauhettua pippuria laastissa - maun mukaan, 2 rkl. l seulotut jauhot, 2 rkl. l puhdistettu öljy.

Maukas ja helppo kaviaari paistetaan järjestelmän mukaan:
Huuhtele kaviaari huolellisesti veren jäännöksistä useita kertoja vaihtamalla vettä. Mausta suolalla ja ripottele murskattua pippuria. Rullaa pitkiksi paloiksi jauhoiksi ja paista kuumassa öljyssä 3 minuuttia molemmin puolin. Kaviaariin tulee tiheä terävä malja ja lautasen sisäpuolella pysyy mehukas ja pehmeä.

Tärkeä! Kaviaari on merkittävä alhaisesta ravintoarvostaan. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 130 kcal.

Olutresepti

Tšekin kalaresepti viipaleina oluemarinaadissa on alkuperäinen valmistusmenetelmä, jonka mukaan voit valmistaa paitsi karpia, myös muita kalalajeja. Tarvittava tuotevalikoima: koko karppiruho, kevyt hyvä olut - 1 kuppi, sipulia ja sitruunaa, voi - 100 g: n viipale, karkea suolaa ja jauhettua pippuria - harkinnan mukaan, chili - veitsen päässä.

Paistetusta kuoresta tulee maukkaampaa, jos lisäät hiukan suolaa jauhoihin sirottamista varten.

Paista kala tuoksuvassa olutkastikkeessa vaiheittain:
Leikkaa ruho paloiksi, kaada olut ja laita kylmään 2 tunniksi. Pilko sipulirenkaat, paista öljyssä ja laita karppi päälle. Paista, kunnes liha on hellävaraista ja rapeaa. Kaada olut ja purista sitruunamehua. Lisää mausta suolalla ja peitä 20 minuuttia. Paistamisen lopussa aseta siivu voita mehun ja aromin suhteen.

Karpin keittoastian hienot yksityiskohdat

Kalaruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Jotta ruoanlaitto olisi asianmukaista, sinun on perehdyttävä paistetun karpin keittämisen monimutkaisuuksiin:

• Jos astiassa käytetään karppifilettä, iho on puhdistettava perusteellisesti vaa'oista.
• Erityisen mehukasen ja kermaisen maun paistamisen yhteydessä jokainen karpapala tulisi paistaa paremmin kasvi- ja kasviöljyseoksessa.
• Marinaadissa on tapana käyttää tuoretta puristettua sitruunan tai appelsiinimehua.
• Kaloille on parempi käyttää paksupohjaista pannua, jotta viipaleet ovat täysin kypsennettyjä eivätkä palaneet. Kala, jolla on rapea kuori, saadaan vasta, kun viipaleet on paistettu kuumassa öljyssä.
• Leivonta tulee käyttää välittömästi ennen paistamista, jotta tuleva kuori pysyy rapeaksi eikä liota. Aluksi on parempi paistaa suurella tulella, poistaa se pian ja kääntää kalat.
• Ruuan hankkiminen ilman luita auttaa kalaa pitkään hauduttamalla pannua, koska luut katoavat. Kun keität kalaa jauhoina, voit korvata sen paistamisen vaiheessa leivänmuruilla. Ne tekevät kuoresta tiheämmän.

ulostulo

Karpilla on monia reseptejä. Se paistetaan ajoissa enintään 10 minuuttia, ja maku on kevyt, harmoninen ja erittäin suolaista. Kuitukuidut sulaa vain suussa.

Hei rakkaat lukijat! Tiesitkö, että kiinalaisessa symbolisissa karpit ovat kestävyyden ja sinnikkyyden ruumiillistuma? Siksi tänään veistämme ja paistamme tämän kalan. Kerron teille salaisuuden, kuinka keittää karpia pannulla uskomattoman herkullisia. Kerron myös kuinka helppoa on päästä eroon luista. Mutta ensin ensin.

Tätä kalaa löytyy melkein kaikista maailman nurkista. Karppi voi olla joki tai lampi. Jokien asukkaat erottuvat sylinterimäisestä pitkänomaisesta vartalonmuodosta. Mutta lammen karpit ovat lyhyitä, mutta pulleita.

Laaja elinympäristö ei ole karpin ainoa etu. Tällä kalolla on korvaamaton kemiallinen koostumus:

• ryhmien A, B, C vitamiinit;
• mikro- ja makroelementit (molybdeeni, koboltti, kromi, rauta, fosfori jne.);
• rasvahapot ja muut alkuaineet.

Karppi on erinomainen “lääkäri” hermosto- ja ruuansulatuksessa. Ja tämä tuote myös aktivoi aivot ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Siksi emme ohita tämän kalan lihaa. Ja ostamme ja kokkaamme hyödyksi 😉

Kuinka kauan paistaa karppia

Kalan kypsennysaika riippuu sen koosta. Tyypillisesti keskikokoista karpia keitetään korkealla kuumuudella noin 15 minuutin ajan. Tässä tapauksessa astiaa, jossa kala valmistetaan, ei tarvitse peittää.

Tuoreen karpen energia-arvo on noin 112 kcal / 100 g. Samaan aikaan 16 grammaa proteiinia ja 5,3 grammaa rasvaa / 100 g tuotetta Mutta hiilihydraatteja ei käytännössä ole täällä.

Paistamisen aikana kalorit nousevat noin 190 kcal: iin.

Yleensä tällä kalalla on mehukas ja maukas liha, jolla on lievästi makea jälkimaku. Siitä valmistetaan monia herkkuja. Jaan reseptit nyt pidän ruokia. Ja te, ystävät, muistathan jakaa reseptejä tästä kalasta valmistetuista kulinaarisista mestariteoksistasi.

Paista koko karppi

Jos karpit ovat pieniä, suosittelen paistamaan ne kokonaan. Tämä on klassinen resepti, mutta kala osoittautuu niin, että lautanen tyhjenee heti. Ja sukulaiset pyytävät lisäravinteita 🙂

Valmista tällaista ruokaa varten seuraavat ruoat:

• 3-4 kalaa;
• 3 rkl vastapuristettu sitruunamehu;
• 2 rkl vehnäjauho;
• suola ja musta pippuri;
• paistoöljy.

Mausta valmis kala suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunamehulla. Anna karpien marinoitua (vähintään 20 minuuttia).

Rullaa sitten kalat jauhoina ja laita kulhoon kuuman öljyn kanssa. Paista sitä, kunnes rapea hellä kuori tulee esiin. Resepti on hyvin yksinkertainen. Joskus teen sen, kun en tunnu loihduttavan mausteilla ja leivonnaisilla.

Suosittelen tarjoamaan tällaisen herkuttelun kuumana keitetyllä riisillä, perunoilla tai tuoreilla vihanneksilla.

Kuinka paistaa karppi pannulla smetalla

Ja tässä on vielä yksi herkullinen resepti. Rakastan lisätä smetanaa ruokia. Joten heistä tulee paljon hellempiä. Tarvitset:

• suuret kalat;
• polttimo;
• siivu sitruuna;
• maistaa suolaa ja jauhettua pippuria;
• 100 ml smetanaa;
• 50 ml vettä;
• vähän paistoöljyä;
• vihreät oman harkintasi mukaan.

Valmis kala olisi lisättävä ja maustettava, ja ripottele sitten sitruunaviipaleesta mehua.

Sitten karppi tulisi jättää puoli tuntia: tänä aikana se on hyvin marinoitu.

Pidä huolta vihanneksista, jotta aikaa ei tuhlata. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele ja leikkaa puolirenkaisiin.

Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä. Lisää sitten sipuli kulhoon ja paista se kauniiksi kultaiseksi. Vedä sitten sipuli varovasti ulos pannusta rakoisella lusikalla ja siirrä se lautaselle. Lisää sitten vähän enemmän öljyä pannuun ja laita se karppilautaselle. Paista kalaa molemmin puolin 3 minuuttia.

Laimenna smetana vedellä ja sekoita sipulien kanssa. Täytä kala hapankermakastikkeella ja peitä astia kannella. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita. Sitten vähentämällä lämpö pieneksi, hauduta 15 minuuttia.

Suosittelen tarjoamaan tämä jumalallisesti maukasta kalaa kuumana. Ripottele hienonnettuja yrttejä lautasen päälle. Kerron teille, ystävät, että hapankerman karppi osoittautuu mahtavan maukalliseksi. Tärkeintä on, älä syö sormesi, kun syöt tätä namia 🙂

Kuinka paista karppi pannulla viipaleiksi jauhoina

Vaikka tällaisen ruoan perusta on klassinen keittovaihtoehto, älä kiirehdi hylkäämään sitä. Tämä on edistyksellinen resepti. Ennen kuin paistat tällaista kalaa, sinun on pidettävä sitä mielenkiintoisessa marinaadissa.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• karppi (mieluiten suurempi);
• sitruuna;
• kuiva valkoviini;
• 1 rkl vehnäjauho;
• paistoöljy;
• 1,5 rkl jauhetut mantelit;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• suolaa maun mukaan;
• persiljavihannekset.

Upota valmistettu karppi öljyllä ja lisää suolaa. Kääri kala sitten tarttuvaan kalvoon, laita kulhoon ja jääkaapissa muutamaksi tunniksi.

Leikkaa marinoitu karppi annoksiksi ja pannu niitä jauhoille. Kaada vähän öljyä astiaan. Paista valkosipulinkynsi siihen ja vedä ne sitten toiseen kulhoon. Aseta kalat aromaattiseen öljyyn, paista se vaalean kultaiseksi sävyksi ja siirrä tasaiselle levylle.

Jauha paahdettu valkosipuli rapunaan, sekoita perunamuusia jauhettujen mantelien kanssa. Lisää tähän seokseen mehua yhdestä sitruunasta, suolaa ja vähän viiniä. Sakeuden mukaan kastikkeen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Levitä annostellut kappaleet (sisälle ja ulos) huolellisesti tällä seoksella ja laita ne takaisin astiaan. Jatka kalojen paistamista kypsennykseen asti.

Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua. Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto juhlaillalliselle. Usko minua, kun laitat sen pöydälle, vieraat ovat uupuneita kysymyksestä, millaista namia valmistaa 🙂

Muuten, voit keittää sellaisen kalan ilman jauhoja ja viinikastikkeessa. Komponentit tarvitsevat saman (paitsi jauhoja) ja keittojärjestys on sama. Ellei paistettuja paloja voi kaataa lasillisella viiniä ja hautua noin 15-20 minuutin ajan.

1. Ennen kuin paistat karppia, liota sitä 10-15 minuutin ajan maitoon. Sekoita maito etukäteen suolalla ja pippurilla. Tällaisesta marinaadista kaloista tulee pehmeämpiä, pehmeämpiä ja aromaattisempia.
2. Karpin valmistamiseksi “parkitulla” kuorella paista se korkealla kuumuudella (älä peitä astiaa kansi). Kuinka paistaa molemmilta puolilta ja saada kuori, vähentää lämpöä, jatkaen haudutusta noin 5 minuuttia.
3. Jos haluat, että kuori pehmenee paistamisen jälkeen, jätä kalat 10 minuutiksi pannuun. Poista astia lämmöltä ja peitä. Tuona aikana se on "kyllästetty" höyryllä.
4. Ja karppi muuttuu maukkaammaksi, jos paistat sen voin ja auringonkukkaöljyn seoksessa.

Kuinka valita tuore karppi

Elävän kalan ostaminen ei ole vaikeaa: karppi on upea kuljettamaan pitkiäkin matkoja. Luonnollisesti ostamalla elävä kala, epäilykset sen tuoreudesta katoavat. Nyt he luovat paljon kalastusta kaupunkien lähellä.

Mitä tehdä, jos karppi on eloton? Tarkasta hänen kidukset: niiden tulee olla kirkkaan punaisia.

Muista haistaa kalat. On parempi uskoa nenääsi eikä korviasi (myyjä voi tehdä legendoja tuotteen tuoreudesta).

Katso kalojen silmiin, niiden tulisi olla selkeät. Jos silmäsi ovat kuivuneet tai tylsistyneet, se tarkoittaa, että karppi on “käynyt” tiskillä useita päiviä.

Suorita myös joustavuustesti. Paina sormea \u200b\u200bkevyesti ruhoon. Äskettäin pyydetty liha on joustavaa, ja sen entinen muoto palautetaan nopeasti.

Tietysti karppi on luinen. Mutta jos leikkaat sen oikein, pieniä luita ei tunne ollenkaan. Suosittelen valitsemaan peilikarpin: siemeniä on vähemmän.

Kuinka päästä eroon pienistä luista

Jos keität koko kalan, leikkaa takaa koko sen pituus. Niiden tulisi olla syvässä 5-7 mm: n välein. Muista, että mitä useammin teet leikkauksia, sitä enemmän pieniä siemeniä murskataan. Ja lämpökäsittelyn aikana ne pehmenevät.

Lisäksi viiltojen ansiosta karppiliha liotetaan paremmin mausteisiin ja kypsennetään nopeammin. No, yleensä ruoan maku riippuu siitä, mikä kala valitaan sen valmistukseen.

Kuinka poistaa filee karpista

Jos kala on suuri, voit mukavuuden vuoksi poistaa fileen siitä. Ensin suolet kalat, poista kudokset ja poista asteikot. Leikkaa sitten evät saksilla. Leikkaa häntä ja pää. Ja nyt voit poistaa fileen. Tee tämä vetämällä tietäsi veitsellä selkäosaa pitkin ja vetämällä sitten veistä suurta luuta pitkin. Tällaisen leikkauksen aikana tunnet kuinka luut leikkaavat. Yritä pitää liha luussa mahdollisimman pienenä. Älä kiirehdi fileen poistamista harjanteelta.

Käännä kalat varovasti toiselle puolelle ja tee sama toimenpide. Ja leikkaa sitten liha harjantaa pitkin erottamalla filee. Vedä suuret kylkiluut ulos.

Muista, että suurin osa luista on karpin häntä ja sen evät. Siksi suosittelen, että jaat fileen kahteen osaan - häntää ja keskustaa. Samanaikaisesti leikkaa ensimmäinen osa yhden tai kahden senttimetrin suikaleiksi (liha tulisi pitää iholla). Joten karppi ja paista. Lämpökäsittelyn aikana pienet luut paistuvat ja ovat vähemmän tunnetut.