Kaalirullat ovat perinteisesti syksyisiä ruokia, kun tuorekaali ilmestyy kauppojen ja markkinoiden hyllyille. Ne valmistetaan sekä jauhelihasta että erilaisista vihanneksista. Tänään keitämme klassisia kaali-rullina jauhelihaa ja riisiä, näin ne ovat aina keitetyt.

Täytetty kaali on tärkein asia täyte. Valmistele se laita ruokalajiin kotitekoinen jauheliha, keitetty riisi, puolet hienonnettua sipulia, yrttejä ja yksi kananmuna. Älä unohda suolata tätä kahta tl suolaa ja lisätä muita valitsemiasi mausteita.

Sekoita täytetyn kaalin täytteen ainesosat huolellisesti.

Nyt aloitetaan yhtä tärkeä keittovaihe täytetyt kaali - kaali. Pese kaalin pää, poista pari ylälevyä ja leikkaa kannan yläosa kuvan osoittamalla tavalla.

Leikkaa kanto veitsellä kuten kuvassa. Tämä tehdään niin, että myöhemmin olisi kätevää erottaa lehdet kaalipäästä.

Aseta kaali suureen kattilaan ja keitä 20 minuuttia eri puolilta. Kiehumisprosessi tekee kaalin pään lehdet pehmeämmiksi eikä hauraiksi, mikä antaa meille mahdollisuuden kääriä jauhelihaa niihin.

Irrota kaali lehdet päästä. Leikkaa tarvittaessa kaalilehden kylkiluu. Keskimmäistä voidaan käyttää myöhemmin salaatin ainesosana tai lisukkeena - ehkä postitan hänen reseptinsä myöhemmin.

Kaalirullojen kääritys on erittäin helppoa, nyt esitän tätä prosessia esimerkillä. Otamme arkin ja laitamme jauhelihan siihen kuten kuvassa.

Meillä on yksi kierre.

Taita sivureunat.

Kääritään kaali-rulla loppuun.

Tuloksena sain 13 kaali-rullia, joista päätin keittää 4 kappaletta ja jäädyttää loput. No, mennään keittämään täytettyjä kaali-rullia jauhelihalla.

Ensinnäkin valmistamme vihanneksia paistamiseen ja muuntamiseen - tämä on hienonnettu jäljellä oleva sipulin, tomaatin ja raastetun porkkanan puoli.

Kuumenna vihannes- tai oliiviöljy paistinpannuun ja laita siihen valmistetut vihannekset hauduttamista varten. Suola ja pippuri maun mukaan, lisää laakerinlehdet ja mustat pippurivärit. Hauduta niitä suljetun kannen alla 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

Kun vihannekset ovat haudutettuja, laita niihin täytetyt kaalirullat, lämmitä niitä vähän vihanneksissa, lisää vettä ja peitä kansi ja anna matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan.

40 minuutin kuluttua tarjoile kaali-rullit jauhelihan ja riisin kanssa pöydälle unohtamatta lisätä smetanaa.

Nauti ateriastasi!

Kaalirullina pidetään perinteistä ukrainalaista ruokaa, vaikka niiden vastineita löytyy melkein mistä tahansa kansallisesta ruuasta. On olemassa historiallisia todisteita siitä, että kaalilehtiä on käytetty jauhelihan "kääreenä" muinaisesta Kreikasta lähtien. Siitä lähtien resepti ei ole juurikaan muuttunut: se on edelleen sama valkoinen kaali, sama jauheliha ja sama paistamistekniikka.

Nykyään löydät paljon vaihtoehtoja kaalirullien keittämiseen - Savoyn ja Pekingin kaali-, sieni- ja tattari-uunien avulla sekä uunissa esipaistamalla. Jotta pääset "edistyneelle" tasolle ja salli itsellesi kulinaarikokeita, sinun tulisi selvittää, miten keittää kaali rullina klassisessa versiossa. Ja klassinen versio on kaali-rullina liha ja riisi.

Tällä sivulla luet:

Ymmärryksen helpottamiseksi - resepti kaali rullataan askel askeleelta valokuvan avulla.

ainekset

Täytetyn kaalin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 päätä keskikokoista kaalia;
• 1 kg lihaa (sianliha, naudanliha, kana tai niiden yhdistelmä);
• 1 kuppi riisiä
• 2-3 keskipitkää porkkanaa;
• 2 isoa sipulia;
• kasviöljy vihannesten paistamiseen;
• suola, pippuri maun mukaan;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• smetana tarjoilua varten

Kuinka keittää kaali täytettyjä kaali lihaa ja riisiä

Kaalin valitseminen täytetylle kaalille - tehtävä ei ole helppo. Kaalin pään tulisi olla kiinteä, mutta ei kova, muuten et pysty erottamaan lehtiä toisistaan. Koko on keskikokoinen, pienestä päästä saat vähimmäismäärän kaali-rullia, suuret kaalipäät eivät myöskään sovellu, josta voi kääriä kaali-rullina pohjan kokoisia.

Kasvisrivien basaareissa myydään joskus painotettuja kaalilehtiä - jotka sopivat vain täytettyjen kaali-rullien valmistukseen niistä. Erittäin mukavasti. Valitettavasti tällaista ihmettä ei tapahdu niin usein, joten on vain yksi tie ulospääsyä: olla määritetty sopivilla kaalipeillä ja työskennellä sen kanssa, mikä on.

Kaali lehdet täytettyä kaalia

Joten, valitse kaali, pese kaalin pää, poista kovat lehdet.

Keitä vesi suuressa kattilassa. Me pilata kaalin pää suurella haarukalla ja laittaa se kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Valitse aika itse - ylälevyjen tulee olla pehmeitä, mutta eivät missään tapauksessa hiipiä toisistaan.

Otamme pään vedestä ja poistamme muutama ylälehti. Heti kun tunnet, että lehdet eivät "mene" vapaasti, lopeta, muuten vain repi ne.

Leikkaa tarvittaessa paksut kohdat, jotka sijaitsevat kaalilehden juuressa.

Toistamme toimenpiteet seuraavalle kerrokselle lehtiä ja seuraavalle kaalipäälle - teemme niin, kunnes onnistumme poistamaan jopa keskikokoiset lehdet.

Jauheliha klassisille kaalirullille

Täytetyn kaalin liha pese, katkaise ylimääräinen rasva, kalvot.

Me kierrämme jauhamassa. Ajan säästämiseksi voit ostaa valmiita jauhelihaa, jos käytät kotitekoisten aterioiden keittämistä lähikaupoista.

Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään. Jos otat täysin kypsennettyä riisiä, se muuttuu mushyväksi massaksi haudutuksen jälkeen. Raaka riisi "ottaa" lihasta maksimissaan mehua, minkä seurauksena siitä tulee kuiva ja sitkeä.

Pane riisi jauhelihan kulhoon.
On ymmärrettävä, että täytetyn kaalin valmistusaineiden luettelossa ilmoitettu määrä ”1 kuppi” on melko mielivaltainen. Riisiä voidaan ottaa hiukan enemmän tai vähän vähemmän riippuen siitä, millaista kaali-rullien täytettä haluat. Näiden mittasuhteiden mukaan vilja- ja porkkana-sipulit ovat enemmän kuin lihaa, ja ruokalaji osoittautuu enemmän kasviksiksi kuin lihaksi. Jos haluat mieluummin kiinteämmän "brutaalin" version täytetystä kaali, voit vähentää riisin määrää tai lisätä jauhetun lihan määrää.

Kuori porkkanat, raasta ne.
Porkkanat lisäävät mehukasisuutta kaali-rullina, joten niiden määrää ei pitäisi vähentää. Se antaa kuitenkin täytelle makeutta - jos tämä arominilppu tuntuu sinulle tarpeettomalta, ota vähemmän porkkanaa.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Puolirenkaat tai jopa renkaat ovat myös varsin sopivia. Tärkeintä on, että täytteen ulkonäkö ei häiritse ruuan esteettistä käsitystäsi.

Kaada pieni määrä kasviöljyä esilämmitettyyn astiaan, paista porkkanat pehmeiksi.

Pane se kulhoon, jossa on jauhelihaa ja riisiä.

Paista sipulit samassa pannulla öljyssä - valon läpinäkyvyyteen ja pehmeyteen.
Pane se kulhoon, älä unohda suolaa ja pippuria.

Me vaivaamme jauhelihaa täytettyä kaalia varten, joka koostuu jauhelihasta, riisistä, porkkanoista ja sipulista... Voit lisätä siihen myös tuoreita yrttejä, suosikki kuivayrttejä, sopivia mausteita ja mausteita.

Täytetty kaali

Asetamme keitetyn ja valmistetun kaalilehden pohjan kohti meitä, laita pieni määrä jauhelihaa sisälle.

Rullaa se putkella, piilota reunat sisäänpäin.

Tehty. Komeasti?

Keittäminen täytettyä kaalia kattilassa

Levitämme täytetyt kaali-rullit suureen kattilaan, jonka pohja on paksu, yrittäen sijoittaa ne mahdollisimman tiukasti. Toinen sääntö on asettaa ne sauman alle.

Laimennamme tomaattipastaa 2-3 lasilliseen vettä, täytä kaali-rullit. Vesi ei saa päästä kaali-rullien yläkerrokseen noin kahdella sormella. Samaan kastikkeeseen voidaan lisäksi lisätä pieni ketsuppi, luumuhillo, smetana tai makeuttamaton jogurtti. Jotkut kotiäidit hauduttivat kaali-rullina siirtämällä ne pannulla porkkana- ja sipulipaistoksilla.

Laitamme liesi, kiehautetaan ja haudutaan lämpöä minimiin, kiehauta vähintään 45-60 minuuttia. Tämän seurauksena kaalin tulisi tulla täysin pehmeä, täytteen tulisi olla valmis.

Tarjoa smetanaa tai minkä tahansa siihen perustuvan kastikkeen kanssa. Nauti ateriastasi!

Ja lisää täytetyn kaalin keittämisestä

Kaalirullasta voi tulla hyvin taideteos, jos lähestyt sen valmistelua sielulla. Sekoittamalla jauhelihatuotteita, yritä laittaa maksimaalinen huolellisuus tähän yksinkertaiseen prosessiin - ja omituisen kyllä, täytte on erityisen maukasta. Kääntäessään kaalia, varmista, että kaikki on sujuvaa ja siistiä - ja silloin ulkonäkö tuo erityisen visuaalisen tyytyväisyyden, mikä lisää suoraan kaali-rullina saadun nautinnon. Tarjoile ruokaa kauniilla astioilla - ja yksinkertaisimmasta aterista tulee juhlava.

Muuten, Ukrainan länsiosissa tämän yksinkertaisen ruuan avulla he edelleen tarkistavat tytön valmiuden perhe-elämään: uskotaan, että jos nuori nainen ei osaa tehdä pienen sormen kokoisia darransseja, jos hän ei kykene nopeasti keittämään valtavaa kylpytynnyriä, jonka liha on kaadettu kaalilehdille. jauhettua lihaa, jos hänen kaali rullaa paljaana haudutusprosessin aikana tai, mikä vielä pahempaa, hajoaa, hän ei näe hyvää sulhanen, kuten lumikelloja tammikuussa. Keitä mielellään ja saat kaali-rullina aina olla herkullisia!

Kaalirullat ovat jauhelihaa, joka on suljettu kaalilehdille, jotka voidaan hauduttaa kattilassa, hitaassa liedessä, pannulla tai paistaa uunissa. Joka tapauksessa kaali-rullien maku riippuu suurelta osin sen kastikkeen mausta, jossa ne haudutetaan, ja kastikkeeseen, jonka kanssa ne tarjoillaan. Kaalirullien kastike valmistetaan yleensä smetanan tai tomaattien perusteella, myös vaihtoehtoja on sekoitettu. Jos valmistat herkullisen kastikkeen, se muuttaa yksinkertaisimman reseptin mukaan valmistetut kaali-rullit kulinaariseksi mestariteokseksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kaalirullille on kahta tyyppiä kastikkeita: jauhopohjaisia \u200b\u200bja ilman sitä. Niiden valmistustekniikka on erilainen, mutta siellä on joitain yhteisiä piirteitä.

• Kastikkeen valmistukseen on parempi käyttää tuoretta ruokaa. Esimerkiksi, jos valitset vedellä laimennetun tomaattipastan ja puutarhan tuoreiden tomaattien välillä, toinen vaihtoehto tulisi olla parempi.
• Jos teet kastikkeen tuoreista tomaateista, ne on ensin kuorittava iholta ripottelemalla kiehuvalla vedellä. On myös suositeltavaa poistaa siemenet hedelmistä. Tässä tapauksessa kastike on hellä ja sileä, maukas.
• Kastike on maukkaampaa, jos lisäät siihen vihanneksia: paistettua sipulia ja porkkanaa, valkosipulia läpi puristimen.
• Jauhopohjainen kastike tulee paksua ja mitä kauemmin keität sitä, sitä paksumpi se tulee. Siksi sitä käytetään vain kasteena. On parempi hauduttaa kaali-rullia kastikkeessa, jonka konsistenssi on nestemäinen.
• Minkä tahansa kastikkeen maku ja tuoksu riippuvat suuresti käytetyistä mausteista. Kastikkeessa, joka on tarkoitus tarjoilla kaali-rullina, tillillä ja persiljassa (tuore), kuminan siemenet, laakerinlehdet, musta ja maustepippuri sopivat parhaiten. Eli yksinkertaisimmat mausteet ovat tässä tapauksessa parasta. Mutta niitä tulisi myös hillitä.

Täytetyn kaalin kastikkeiden reseptit ovat hyvin erilaisia, joten myös niiden valmistustekniikka ei aina ole sama. Siksi on tärkeää noudattaa tietyn reseptin mukana olevia suosituksia.

Mausteinen kastike täytettyä kaalia

• vihannes- tai lihalieme - 0,25 l;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• tomaattipasta - 20 ml;
• inkiväärijuuri - 10 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnäjauho - 20 g;
• voi - 80 g;
• kuminan siemenet - 5 g;
• kuivattu tilli - 5 g;
• sekoitus paprikaa, suolaa, sokeria - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Kuori pala inkiväärijuuria ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori ja hienonna porkkanat hienoksi.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne erittäin hienoksi veitsellä.
• Hienonna valkosipulin kynsi hienoksi, laita se laastiaan kuminan siementen kanssa, lisää vähän sokeria ja suolaa, soseuta hienoksi.
• Sulata pala voita (hieman yli puolet resepistä) paistinpannuun, lisää inkivääri, valkosipuli ja kumina siemenet pannulle. Paista niitä satunnaisesti sekoittaen 5 minuutin ajan.
• Lisää mausteisiin hienonnettu sipuli ja porkkana. Jatka paista kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
• Lisää tomaattipasta ja hauta vielä 5 minuuttia.
• Sulata jäljellä oleva voi toisessa pannulla ja paista jauhot siinä. Kaada vähitellen lieme ja sekoita, jotta muodostuu vaalea, paksu kastike.
• Kaada jauhojen paksuunut liemi pannuille, jossa on vihanneksia, sekoita, kiehauta sitten matalalla lämmöllä, peitetään 10 minuuttia.

Jos kastike on jäähtynyt siihen mennessä, kun kaali-rullit ovat valmiita, se ei vahingoita kuumentaa sitä liedellä tai mikroaaltouunissa. Vaikka jotkut palvelevat sitä kylminä.

Valkoinen kastike täytettyä kaalia

• lihalieme - 0,25 l;
• smetana - 0,25 l;
• jauhot - 40 g;
• voi - 40 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Sulata voi pannulla ja paista jauhot siinä.
• Kaada liemi pieninä annoksina, vispilä kastike jatkuvasti vispilällä, jotta sen koostumus on tasainen, ilman möykkyjä.
• Kun kaikki liemi on kaadettu, keitä kastike sekoittaen ajoittain 5-10 minuutin ajan, lisää sitten smetana ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.

Valkoinen smetanakastike tarjoillaan kylmänä tai kuumana valmiina kaali-rullina.

Tomaattikastike täytettyä kaalia

• tomaattimehu - 0,5 l;
• tuoreet tomaatit - 0,3 kg;
• sipulit - 100 g;
• tuore persilja - 100 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• pippuria - 5 kpl .;
• kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit, tee ristikkäiset leikkaukset niiden iholle. Aseta vihannekset kiehuvaan veteen ja valkaise niitä muutaman minuutin ajan. Poista lusikalla ja siirrä kylmällä vedellä täytettyyn astiaan, jotta tomaatit jäähtyvät nopeammin. Kuori ne ja leikkaa tomaattiliha pieniksi kuutioiksi.
• Kuori sipuli ja pilota hienoksi.
• Kääri laakerinlehdet ja pippuripähkinät marinoihin.
• Pilko persilja hienoksi.
• Kuumenna öljy paistinpannuun, laita sipuli siihen, paista kevyesti, lisää tomaattiviipaleita ja paista niitä sipulin kanssa 10 minuuttia.
• Kaada tomaattimehu, laita maustepussilla. Hauduta matalassa kuumassa 30 minuuttia. Poista mausteet 15 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta.
• Lisää suola, sokeri, persilja. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Kastike on tarkoitettu tarjoamaan valmiita kaali-rullina sen kanssa, mutta jos kaatat kaali-rullit niiden päälle heti, kun olet ottanut mausteet, lisää heti yrtit, suola ja sokeri ja haudutat sitten kaali-rullirullat tähän kastikkeeseen, se tulee myös herkullista.

Tomaatti-smetanakastike täytettyä kaalia

• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• smetana - 0,5 l;
• tomaattipasta - 50 g;
• oliiviöljy - kuinka paljon se vie;
• suola, pippuri, tuore tilli - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese, kuori ja pilkko vihannekset. Voit yksinkertaisesti hienontaa sipulin hienoksi, porkkanat on parempi raastaa keskikokoisiksi.
• Kaada öljy paistinpannuun, laita tuli tuleen. Lisää minuutin kuluttua kasvikset ja paista niitä sekoittaen satunnaisesti 10 minuutin ajan.
• Lisää tomaattipasta, suola, mausteet, hienonnettu tilli ja hauduta kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.
• Sekoita saatu massa smetanaan. Sekoita, kunnes kastike on tasaisesti värillistä.

Tähän kastikkeeseen voidaan hauduttaa kaali-rullina, jos se laimennetaan vedellä suhteessa 1: 1. On suositeltavaa käyttää osaa kastikkeesta täytettyjen kaalirullien valmistukseen, jättää osa tarjoilua varten.

Kotitekoisen kastikkeen valmistus ei vie liian paljon energiaa, mutta sen kanssa valmistettu ruokalaji on paljon maukkaampaa.

Kaalirullat ovat täydellinen yhdistelmä lihaa ja vihanneksia. Ruoka tulee ulos uskomattoman mehukas, herkkä, aromaattinen ja erittäin maukas. Me kerromme sinulle kuinka keittää täytettyjä kaali-rullia.

Tarvitset:

• liha - 1 kg;
• tomaattipasta - 90 gr;
• riisi - 185 gr;
• suolaa maun mukaan;
• kaksi sipulia;
• kaali - 2 kaalipäätä;
• auringonkukkaöljy - 25 ml;
• porkkanat - 2 kpl .;
• jauhettu pippuri maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Poista tarpeettomat ylimmät lehdet kaalihaarukoista. Itsekaalin pää upotetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Kaalin tulee olla pehmeää, mutta älä ylikuumenna, muuten lehdet hiipivät.
2. Poista lehdet varovasti keitetystä haarukasta. Niiden ei pitäisi rikkoa.
3. Teemme jauhelihaa lihasta: leikkaamme sen paloiksi ja kuljetamme lihamyllyn läpi yhdessä kuorittujen sipuliviivojen kanssa.
4. Kaada pesty riisi kattilaan vedellä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Sen ei pitäisi muuttua sieneksi. Levitämme riisin jauhelihaan.
5. Kuori ja raasta kaksi porkkanaa.
6. Paistamme sen öljyyn ja laitamme jauhelihaseokseen.
7. Lisää vapaasti virtaavat aineosat ja vaivaa massa hyvin.
8. Levitämme kaalilehden. Pane jauheliha keskelle ruokalusikalla.
9. Taitamme arkin rullaan.
10. Kun vaadittu määrä kaali-rullia on kirjoitettu, laita ne pannun pohjalle sauman ollessa alas.
11. Kaada vesi kulhoon, lisää siihen tomaattipastaa.
12. Kaada saatu seos kaali-rullille.
13. Heti, kun ruokalaji kiehuu, aseta se vähintään takkaan ja keitä 40 minuuttia. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää nopeasti kiinakaalia?

Monipuolista suosikkiruokaasi maku uudella aineosalla - kiinakaalilla.

Mitä ottaa:

• suola - 5 g;
• jauheliha - 0,7 kg;
• kaksi porkkanaa;
• mausteet - 10 gr;
• pää kiinakaali;
• paistoöljy;
• pyöreä riisi - 90 gr.

Kuinka tehdä täytettyjä kaali-rullia riisillä:

1. Me purkamme Pekingin kaali lehtiä.
2. Taita kymmenen lehteä ei-metallisessa astiassa ja lähetä mikroaaltouuniin lämpökäsittelyä varten. Aseta ajastin 5 minuutiksi.
3. Keitä riisiä kattilassa, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Siirrä riisimasa valmistettuun jauhelihaan, suolaan ja lisää pippuri.
5. Siirrä raastettu porkkana paistinpannuun, kunnes ne antavat mehua.
6. Lisää kevyesti lehtiä suolaa, levitä liha- ja riisitäyte niille.
7. Rullaa lehdet putkeen, valitse reunat sisäänpäin.
8. Pane paistetut porkkanat pannun pohjalle.
9. Laita kaali rullina päälle.
10. Täytä ruoka vedellä, lisää ripaus suolaa.
11. Hauduta tunnin ajan kannen ollessa kiinni.

Multicooker-resepti

Vaadittavat tuotteet:

• smetana - 40 gr;
• riisi - 95 gr;
• kaksi porkkanaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• jauheliha - 0,7 kg;
• yksi lavrushka-lehti;
• sipulit - 2 kpl .;
• kaali - 1 haarukka;
• tomaattikastike - 40 gr;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen kaali rullina hitaassa liesi:

1. Lataamme pestyn ja kuoritun kaapin pään kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
2. Lajittele pehmennetty kaali varovasti ja taita lehdet.
3. Olemme jauhelihaa valmiina. Jää raastetta sipuli, lisää jauhelihaan ja sekoita.
4. Kaada siihen suola, pesty riisi ja jauhettu pippuri.
5. Aloitamme lehdet homogeenisella massalla, taita ne kirjekuorien muodossa.
6. Meillä on jäljellä yksi sipuli ja kaksi porkkanaa. Pese ne, päästä iho irti ja jauhaa ne raastimella.
7. Kaada auringonkukkaöljyä monitoimikeittimeen ja paista vihanneksia "Fry" -ohjelmassa, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Sammuta paistotila.
8. Levitämme täytettyä kaalia toisella kerroksella,
9. Sekoita tomaattikastike, 200 ml vettä ja smetanaa erikseen.
10. Kaada seos multicooker-kulhoon. Ripottele suola ja lisää laakerinlehti.
11. Ruoka keitetään Stew-ohjelmassa 90 minuuttia.

Laiska täytetty kaali

Tällaiselle täytetylle kaalille sinun ei tarvitse lajitella lehtiä ja kääriä ne sitten, riittää, kun pilkotaan kaali. Erittäin helppo ja nopea.

Reseptin koostumus:

• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattimehu - 200 gr;
• sianliha - 0,7 kg;
• kolmasosa haarukasta kaalia;
• sipuli - 1 kpl .;
• smetana - 100 gr;
• riisi - 0,1 kg;
• musta pippuri maun mukaan;
• muna - 2 kpl;
• suola.

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, lataa ne jauhatimeen ja tee jauheliha.
2. Hienonna kaali hienoksi, upota se kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
3. Hioma sipuli ja porkkanat raastimessa.
4. Keitä pestyt riisihiutaleet kattilassa.
5. Kaada munat rullattuun lihaan, lisää löysät ainekset.
6. Sekoita hienonnettu vihannekset ja keitetty riisi. Lisää massa jauhelihaan. Laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. Muotoilemme kaali-rullina leivän muodossa, laitamme ne leivinlevylle tai erityiseen muotoon.
8. Kaada tomaattimehu kaali-rullille ja laita ne uuniin 30 minuutiksi. Lämpötila - 180 astetta.
9. Sekoita jäljellä oleva tomaattimehu smetanaan. Kaada keittoastia saadulla kastikkeella.
10. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia.

Jäädytetystä puolivalmisteesta

Jos aiot keittää lautasen useita päiviä etukäteen, tee jäädytettyjä kaali-rullina. Ne sietävät täydellisesti säilytystilaa jääkaapissa eivätkä menetä makuaan.

Mitä tarvitsemme:

• sipulit - 100 gr;
• tomaatit - 0,4 kg;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• porkkanat - 0,15 kg;
• 12 puolivalmistettua täytettyä kaali-rullia;
• suolaa maun mukaan;
• tomaattikastike - 30 gr;
• vesi - 0,4 l;
• yksi laakerinlehti;
• pippuri - 10 gr.

Keittovaihtoehto:

1. Puolivalmiit tuotteet voidaan joko valmistaa etukäteen ja jäädyttää tai ostaa kaupasta.
2. Ota ne ulos tunti ennen keittoa pakastimesta ja aseta ne pannun pohjalle.
3. Nyt valmistamme herkullista kastikea.
4. Poista kuori porkkanoista ja sipuleista. Pilko vihannekset veitsellä ja raasta.
5. Paista niitä auringonkukkaöljyssä 4 minuuttia.
6. Hauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista ohut kuori.
7. Jauhaa massa tehosekoittimessa.
8. Siirrä tuloksena saatu perunamuusipä pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa.
9. Lisää suola, lavrushka ja pippuri.
10. Kaada tuloksena saatu aromaattinen kastike kattilakiekkoihin kattilassa, lisää vesi.

Tarvitset:

• pitkä riisi - 0,2 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kaali - 1 kpl .;
• öljy - 40 ml;
• jauhettu kana - 0,6 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kaali-täytetyt kaali-rullit valmistetaan jauhelihalla:

1. Poista kaali terveet lehdet ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan.
2. Kypsennä hienonnettu sipuli ja porkkana.
3. Keitä pesty riisi kypsennettynä.
4. Yhdistä jauheliha, suola, riisi, paistetut vihannekset, sekoita.
5. Laita täyttöpallo kaalilehden keskelle, kääri se kirjekuoreen.
6. Laitoimme kaikki tuloksena olevat kirjekuoret kattilaan.
7. Kaalirullat voidaan yksinkertaisesti kaatamalla vedellä, tai voit tehdä kastikkeen tomaattikastikkeesta ja porkkanoista sipulilla, kuten edellisessä reseptissä.
8. Hauduta ruokaa 40 minuutin ajan keskilämmöllä.
9. Tarjoilee herkkua smetanaa. Nauti ateriastasi!

Kaali rullina ilman riisiä, resepti valokuvalla askel askeleelta

Tuotteiden lukumäärä on ehdollinen, koska jokainen kotiäiti etenee käytettävissä olevan liha- tai kaalilehden määrästä.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva keittämistä kaali-rullina ilman riisiä

Herkullisille kaali-rullille ilman riisiä sinun on valittava sianliha tai naudanliha. On parempi, jos se on ulkofileeosa, mutta voit valita minkä tahansa kappaleen, jossa liha on pehmeämpää.

Leikkasimme lihan pieniksi paloiksi. Suolaa ja pippuria jokainen pala maun mukaan, lyö sitten kevyesti vasaralla toisella puolella.

Puhdistamme ja raastimme useita porkkanoita karkealla raastimella ja paistamme kevyesti auringonkukkaöljyssä.

Puhdistamme ja leikkaamme sipulin, jota paistamme myös kevyesti auringonkukkaöljyssä.

Leikkaa kaalin pää pois ja höyrystä kaalin pää erottaen lehdet. Leikkaa sakeutus (kuten tavallisten täytettyjen kaali-rullien tapaan).

Laita paahdettu liha kaalilehteen, lisää siihen tl porkkanaa ja paistettua sipulia.

Kääriimme kuten tavallisesti ja laitamme kattilaan, jonka pohja peitetään kaalilehdillä.

5 litran pannukaali-rullia varten ota lasi smetanaa ja 4 rkl tomaattipastaa, jotka sekoitamme kulhoon ja kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Lisää suola maun mukaan ja 100 grammaa voita tai voin margariinia.

Kaada kaali rullina kattilaan tomaatti-smetanakastikkeella ja laita tuleen. Kun kaali-rullit ovat kiehuneet, lämmitä miedolla lämmöllä ja keitä niitä noin tunnin ajan.

Valmiit kaali-rullit ilman riisiä ovat erittäin maukkaita ja niistä on mielenkiintoinen poikkileikkauskuva, joten ne ovat täydellisiä juhlapöydälle. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten smetanaa.