Kulinaarisessa maailmassa on monia erilaisia ​​​​ruokavalioita, joiden joukossa kasvissyöminen on erityisen suosittua. Sekä arkipäivisin että pyhäpäivinä ravitsemuksellisella lähestymistavalla on paikkansa, tämän näkee valmistamalla herkullisia kasvisruokia uudelle vuodelle 2017.

Tämän päivän artikkelissa tarjoamme paljon mielenkiintoisia lihattomia reseptejä kukon vuoden juhlimiseen alkupaloista jälkiruokaherkkuihin.

Millainen tulisi olla kasvissyöjä uudenvuodenpöytä

Kun valitset uudenvuoden reseptejä kasvissyöjille, sinun on ensinnäkin ymmärrettävä oikein, mitä kasvissyöjä on? Tämä on tahallista kieltäytymistä lihan syömisestä. Kasvissyönti on kuitenkin erilaista ja nämä muodot on erotettava toisistaan.

Joten useimmat tällaisen ruokavalion kannattajat yksinkertaisesti kieltäytyvät lihasta ja kalasta, mutta syövät maitotuotteita, erityisesti juustoa, smetanaa, ja syövät myös munia - näitä ihmisiä kutsutaan lakto-ovo-kasvissyöjöiksi. Useimmilla näistä kasvissyöjistä on kuitenkin muita, vähemmän yleisiä tällaisen ruokavalion muotoja, niistä on lyhyt yhteenveto alla.

Huomaa kuitenkin, että sallittujen ruokien luettelo saattaa muuttua.

• Lacto-kasvissyöjät voi syödä maitotuotteita, mutta ei hyväksy munia ruokaan.
• Ovo Kasvissyöjät päinvastoin, he kuluttavat kananmunia, mutta kieltäytyvät kaikenlaisista maitotuotteista.
• Vegaanit- älä syö mitään eläinruokaa ja joskus kieltäydy jopa hunajasta.
• raakaruokailijat- Tämä on toinen kasvissyönnin muoto, jossa on kiellettyä syödä etikassa marinoituja ja lämpökäsiteltyjä ruokia.

Kasvissyöjien uudenvuoden reseptit vuodelle 2017

Artikkelissamme yritimme valita parhaat, herkullisimmat, yksinkertaiset ja nopeasti valmistettavat ruoat kaikille kasvissyöjien elämäntapojen kannattajille. Älkäämme sivuuttako perinteistä salaattia vegaaneille ja raakaruokailijoille.

tofu välipala

Nämä alkupalarullat eivät eroa klassisista juustoalkupalasta valkosipulilla. Ne valmistetaan myös yksinkertaisesti ja nopeasti, ja niistä tulee helposti loistava lisäys uudenvuoden menuun.

• Tofujuusto (200 g) raastettuna.
• Hienonna tilli veitsellä hienoksi ja pujota 2-3 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi.
• Sekoita juusto yrtteihin ja valkosipuliin, mausta 2 rkl. vähärasvaista majoneesia ja sekoita.

Tämä juustoalkuruoka voidaan levittää pitaleivän päälle, kääriä rullalle ja leikata rulliksi. Voit myös täyttää tartletit tällaisella herkullisella täytteellä tai koristella mukeja tuoreella tomaatilla (noin 1 tl tuoksuvaa massaa jokaiseen mukiin).

Salaatinlehdistä valmistetut välipala "savukkeet" juusto- ja valkosipulitäytteellä näyttävät alkuperäisiltä.

Kasvispallot "Alu-Kofta"

Alkuperäisiä uudenvuoden lämpimiä ruokia kasvissyöjille löytyy tutkimalla intialaisia ​​vedalaisia ​​reseptejä. Esimerkiksi tuoksuvista friteeratuista kasvispalloista tulee taatusti kasvisruokaohjelman "kohokohta".

Ainesosat

• Peruna - 3 mukulaa;
• Kukkakaali - 300-500 g;
• Vehnäjauho - 250 g;
• karkea suola - 1,5 tl;
• Kurkuma (jauhe) - 1 tl;
• Curry - ½ tl;
• Pippuriseos - ½ tl;
• Tuore korianteri (vihreät) - 1 nippu;
• Kasviöljy (hajuton) - 0,5 l.

Kuinka tehdä kasvispalloja

1. Puhdistamme perunat, pesemme kaali juoksevan virran alla.
2. Sitten hieromme tuoreet vihannekset hienolle raastimelle.
3. Kaada jauhot, suola, kaikki mausteet ja hienonnettu korianteri tuloksena olevaan massaan. Sekoitamme kaiken tahmeaksi tiheäksi massaksi.
4. Tuloksena olevasta kasvis "taikinasta" kääritään pieniä palloja (halkaisijaltaan 2,5 cm).
5. Kaada öljy kuivaan kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.
6. Lähetämme useita palloja kuumaan rasvaan ja paistamme niitä 4-5 minuuttia, kunnes muodostuu tiheä kultainen kuori.
7. Otamme valmiit alu-takit kiinni uralusikalla ja laitamme ne talouspaperin päälle, jotta ne eivät ole liian öljyisiä.

Voit valmistaa suosikkikasviskastikkeesi tällaiseksi alkupalaksi.

Salaatti "Uusi vuosi" ananaksella

Ainesosat

• ananasrenkaita- 1 pankki + -
• - 2 kpl. + -
• - 1 pankki + -
• kiinankaali- 1 haarukka + -
• Keksit - 1 pakkaus + -
• - 120 g + -

Kuinka tehdä vegaaninen ananassalaatti

Täydellisen salaatin tulee olla yksinkertainen, helppo valmistaa saatavilla olevista aineksista ja nopea, jotta se voidaan valmistaa muutamassa minuutissa ennen vieraiden saapumista. Seuraava vaiheittainen reseptimme on juuri sellainen.

1. Pesemme Pekingin kaali, ravistele se vedestä ja pilko ohuiksi nauhoiksi.
2. Poista maissi suolavedestä ja lisää kaaliin.
3. Hienonna ananas hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
4. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Laita sitten yhdessä korppujauhojen ja majoneesin kanssa salaattiin ja sekoita kaikki.

Jos salaatista puuttuu suola ja mausteinen maku, voit lisätä ripaus hienoa suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sivustollamme voit myös valita itsellesi yksinkertaisia ​​kasvissalaattireseptejä uudeksi vuodeksi 2017. Tässä vain muutamia niistä harkintasi vuoksi.

Perunarulla sienillä

Et tule toimeen ilman kuumaa ruokaa uudelle vuodelle, joten suosittelemme, että keität tämän upean perunarullan sienitäytteellä kotona.

Yleensä sieniä ei tarvitse ottaa täytteenä. Ne voidaan helposti korvata tofulla tai ruskistetuilla vihanneksilla, pähkinöillä yrteillä ja linssitahnalla.

Ainesosat

• Herkkusienet - 600 g;
• Peruna - 6 mukulaa;
• Sipuli nauris - 2 päätä;
• Premium valkoiset jauhot - 80 g;
• Pippuriseos - ½ tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Tofujuusto (pehmeä tai kova - oman harkintasi mukaan) - 100 g

Kasvissienirullan keittäminen

Keitä perunat

1. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Sitten valuta vesi, muussaa perunat paksuksi massaksi (perunamuusi), sekoita jauhojen kanssa ja anna jäähtyä.

Rullan täytteen valmistaminen

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
2. Paista sipulia korkealla lämmöllä kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten sienet ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. Paistamisen jälkeen suolaa täyte, pippuria maun mukaan ja anna jäähtyä.
3. Levitämme pergamenttia pöydälle ja voitelemme sen lisäksi kasviöljyllä. Levitä sitten jäähtynyt perunamassa sen päälle, rullaa tasaiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, paksuus 1-1,5 cm.
4. Levitä päälle sienitäyte, levitä sen päälle juustoraaste ja kääri kaikki varovasti rullalle.
5. Levitä perunarulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille sauma alaspäin ja lähetä se uuniin paistamaan 30 minuuttia 200 °C:ssa.

Jos ruokavaliosi sallii kananmunan käytön, niin perunamassaan voi lisätä 2 kananmunaa ja rullan keskelle voi laittaa (täytteeksi) myös keitettyjä munia.

Tämän rullan voi myös paistaa taikinassa. Tätä varten laita valmis rulla uunipellille kaulitun taikinakerroksen päälle (puhuva tai tavallinen hiiva) ja peitä se päälle nauhoiksi leikatulla taikinalla, kuten kulebyaku. Kypsennysajat ja lämpötilat ovat samat.

Haluamme tarjota sinulle lisää upeita kasvisruokia uudelle vuodelle 2017.

Kasvissyöjä jäätelö

No, miten pärjäät ilman jälkiruokaa lomalla? Ei tietenkään, minkä vuoksi tarjoamme sinulle herkullisen vegaanisen jäätelön valmistamisen edullisimmista raaka-aineista. Täällä jopa raakaruokailijat voivat herkutella.

• Liota 1 kuppi raakaa manteleita kylmässä vedessä yön yli. Valuta aamulla vesi pois ja puhdista pähkinät kuoresta.
• Sitten lataamme mantelit tehosekoittimeen, kaada siihen 50 ml vettä ja jauhamme tuotteet, kunnes saadaan pehmeä massa.
• Lisää nyt kaksi isoa paloiksi pilkottua banaania mantelikermaan ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.
• Saatu koostumus kaadetaan astiaan ja laitetaan pakastimeen. 15-20 minuutin välein jäätelöä on sekoitettava, jotta se ei muutu jääksi.

Tarjoa manteli-banaanijäätelö minkä tahansa hedelmäsiirapin kanssa tai puhtaassa muodossaan.

Ja niille, jotka pitävät kuumista tuoksuvista leivonnaisista tai terveellisistä "elävistä" makeisista kylmän jälkiruoan sijaan, suosittelemme valmistamaan jälkiruokakasvisruokia uudelle vuodelle 2017 seuraavien vaiheittaisten reseptien mukaan.

Olemme koonneet sinulle parhaat kasvisruokien reseptit uudeksi vuodeksi. Olemme varmoja, että ehdotetusta valikoimasta löydät varmasti makuusi sopivan alkuruoan, kuuman ja jälkiruoan. Toivomme, että käsintehdyt herkut tuovat iloa sinulle ja perheellesi ja ovat paitsi terveellisiä, myös herkullisia juhlallisesti.

Hyvää lomaa!

On vaikea kuvitella uudenvuoden lomien perinteitämme ilman juhlaa, joka on usein epäterveellistä ja ei ympäristöystävällistä. Useimmat ihmiset eivät voi kuvitella uudenvuodenpöytää ilman liha- ja kalaruokia. Mutta eivätkö kasvissyöjät juhli uutta vuotta vai tekevät sen vaatimattomalla "tavallisella" ruokalistalla? Ei tietenkään! Valikoimastamme opit mahtavia ruokia, jotka tekevät pöydästäsi terveellisen ja samalla yllättävät vieraat.

Monet reseptit ovat peräisin lakto- ja ovo-kasvissyöjien ruokavaliosta, mutta osa sopii myös vegaaneille.

1. Kasvissyöjä "liha"

Tämä ruokalaji on valmistettu seitanista, kasvipohjaisesta lihankorvikkeesta, joka maistuu hyvin samanlaiselta kuin "alkuperäinen". Seitan on valmistettu jauhoista. Taikina pestään perusteellisesti tärkkelyksen poistamiseksi siitä, ja jäljelle jäänyt gluteeni keitetään liemessä. Tuloksena on korkea proteiinipitoisuus ja lihan makuinen massa.

• Ainekset: 3,5 dl jauhoja, 1,5 dl vettä. Tästä taikina on tehty. Ja liemeen tarvitset 1 litran vettä ja mausteita maun mukaan.

Tuloksena olevaa "lihaa" voidaan käyttää missä tahansa reseptissä luonnollisen lihan korvikkeena. Erityisesti voit keittää paistettua lihaa. Tätä varten viipaloitu seitan paistetaan pannulla voissa lisäämällä mausteita: kurkumaa, korianteria, laakerinlehteä, pippuria ja soijakastiketta. Ensin mausteet lisätään öljyyn. Niiden takana on soijakastike ja vasta sitten "liha". Paista 5-7 minuuttia joka puolelta.

2. Kala

Kasvissyöjä kalankorvike valmistetaan juustosta, esimerkiksi Adyghe.

• Ainekset: 150 grammaa juustoa (Adyghe, paneer tai tofu), 100 ml vettä, 3 ruokalusikallista jauhoja, puoli teelusikallista kutakin maustetta: suolaa, mustapippuria ja kurkumaa, kasviöljyä ja muutama arkki nori-merilevää.

Leikkaa juusto suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Valmista vedestä, jauhoista ja mausteista sklyar. Pehmennä norit vedessä ja kääri juusto niiden ympärille ja kasta sitten syntyneet "rullat" taikinaan. Paista seuraavaksi "kala" molemmin puolin.

3. Aspic

Ilman tätä ruokaa uudenvuoden pöytää on vaikea kuvitella. Se on kasvissyöjien pöydällä. Tietenkin ilman kieltä ja muita eläintuotteita. Ne korvataan juustolla. Ja jälleen, nori-merilevä on erittäin sopimaton.

• Ainekset: 1 iso porkkana, 1 peruna, 500 ml vettä, 1 tl sulatettua voita (voidaan korvata kermaisella sulatetulla voilla), 2-3 ruokalusikallista smetanaa, 2 tl agar-agaria, 50 grammaa Adyghe-juustoa ja joukko mausteita, jotka voivat vaihdella makusi mukaan. Esimerkiksi tällainen sarja: maustepippuri, punainen paprika, korianteri, neilikka, laakerinlehti ja sellaiset eksoottiset mausteet, kuten suneli-humala ja asafoetida, joita on erittäin vaikea löytää meiltä. Mutta on täysin mahdollista tehdä ilman niitä, koska mausteita lisätään maun mukaan, reseptiä ei aina tarvitse noudattaa tiukasti.

Keitä vihannekset vedessä lisäämällä mausteet, hieman myöhemmin norilevy ja ghee. Liota agar-agar pieneen määrään vettä. Poista vihannekset valmistetusta liemestä, siivilöi liemi. Kaada turvonnut agar-agar liemeen ja kiehauta välillä sekoittaen. Viilentyä. Sekoita kolmas osa liemestä jäähdytetyn smetanan kanssa tasaiseksi. Leikkaa vihannekset ja asettele ne pakastekermamassan päälle. Sen jälkeen kaada varovasti jäljellä oleva liemi päälle ja odota, kunnes astia kovettuu.

4 Juusto Lasagne

• Ainesosat: pakkaus lasagnelevyjä, 50 grammaa mozzarellaa, 300 grammaa almettejuustoa, 300 grammaa parmesaania (tai mitä tahansa kovaa juustoa), 250 grammaa tuorejuustoa, kermaa (20 % rasvaa), muskottipähkinää ja suolaa.

Lasagnelevyjä tulee keittää 3 minuuttia. Voitele sitten uunivuoka voilla ja levitä siihen viipaloitu pehmeä juusto. Kerrostele seuraavaksi ainekset tässä järjestyksessä: lasagnelevyt, tuorejuusto, lasagnelevyt, tuorejuusto ja puolikas mozzarella, lasagnelevyt, tuorejuusto, lasagnelevyt, mozzarellalevyt ja lisää lasagnelevyjä. Päälle kaikki kermalla ja ripottele muskottipähkinää ja parmesaania.

Paista foliossa 30-40 minuuttia. Lämpötila on 180 astetta. Sitten sinun täytyy poistaa folio ja paistaa vielä 10 minuuttia. Ja siinä se - toinen herkullinen ruokalaji uudenvuodenpöytään on valmis!

5. Kasvissilli "silli" turkin alla

Tämä ruokalaji on vain klassikko juhlapöytiimme. Mitä sen kasvisversio sisältää?

• Ainekset: 800 grammaa perunaa, punajuurta ja porkkanaa, 350 grammaa merilevää, 300 grammaa adyghea tai sulatejuustoa, 5 saksanpähkinää, 250 ml smetanaa ja 400 ml majoneesia, suolaa ja mausteita (korianteri, muskottipähkinä, kaneli, mustapippuri ja asafoetida ).

Keitä vihannekset univormuissa. Sitten kuori ja raasta. Raasta myös juusto. Ja mikä korvaa sillin, kysyt? Merilevää, joka on hienonnettava hienoksi. Lisäämme porkkanoihin ja punajuuriin kaksi ruokalusikallista smetanaa ja perunoihin 3-4 ruokalusikallista. Lisää sitten mausteita maun mukaan. Ja kaada murskatut saksanpähkinät punajuurien joukkoon.

Aseta sen jälkeen kerrokset "turkin alle" seuraavassa järjestyksessä: perunat, merilevät, juusto, porkkanat, punajuuret. Voitele jokainen kerros majoneesilla ja toista koko kerrossarja vielä kerran. Ruoka on valmis!

6. Olivier-salaatti

On lähes mahdotonta kuvitella uudenvuoden kerrosta ilman Olivieria. Itse asiassa tämän salaatin kasvisversio erottuu vain makkaran puuttumisesta.

• Ainekset: 1 kilo perunaa, puoli kiloa porkkanaa, purkillinen herneitä, 100-150 grammaa juustoa, muutama kurkku, lasillinen majoneesia ja lasillinen smetanaa, kurkumaa, asafoetidaa, mustapippuria ja suolaa, oliiveja ja merilevää.

Keitä vihannekset "univormussa", kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna loput ainekset. Sekoita kaikki ja lisää majoneesi ja mausteet.

7. Paistetut perunat

Perunoiden paikasta valkovenäläisten uudenvuoden pöydällä tuskin kannattaa puhua. Mutta ei ole välttämätöntä rajoittua haudutettuihin tai keitettyihin perunoihin. Paistettu versio on paljon maukkaampaa ja terveellisempää.

• Ainekset: kilogramma perunoita, 400 ml smetanaa, 400 grammaa juustoa, 50 ml kasviöljyä, suolaa ja mausteita (kurkuma, mustapippuri ja korianteri).

Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, sekoita smetana ja 1 tl kurkumaa. Laita kolmasosa perunoista voideltuun uunipellille ja ripottele se mausteilla. Laita päälle kerros juustoa (myös kolmasosa kokonaismäärästä) ja kaada päälle smetana ja voi. Tee vielä kaksi kerrosta samoja perunoita, juustoa ja smetanaa.

Paista uunissa kannen alla 250 asteessa 15 minuuttia, sitten vielä 40 minuuttia 200 asteessa. Poista kansi 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Näin astian päälle tulee kullanruskea kuori.

8. Shah-pilaf

Tämä ruokalaji erottuu pöydältäsi, ja on turvallista sanoa, että vieraat ilahtuvat siitä. Shah pilaf on perinteinen azerbaidžanilainen ruokalaji, joka tarjoillaan pöytään vain suurina juhlapäivinä.

• Ainekset: puoli kiloa basmatiriisiä, 150 grammaa rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja kirsikkaluumuja (tai muita happamia kuivattuja hedelmiä), 250 grammaa saksanpähkinöitä, 3 porkkanaa, paketti voita ja paketti ohutta pitaleipää.

Tärkein vivahde tämän ruuan valmistuksessa koskee riisin tyyppiä. Tärkeintä on, että se on pitkäjyväistä (basmati on paras lajike) ja kunnolla kypsennetty. Aluksi riisiä liotetaan puoli tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele seuraavaksi huolellisesti. Keitä riisiä vedessä suhteessa 1:3 3-5 minuuttia. Suola maun mukaan kypsennyksen aikana. Seurauksena on, että riisin tulee saada tasainen väri, mutta jäädä hieman alikypsytetyksi. Se asetetaan pieneen siivilään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Paista hienonnetut kuivatut hedelmät pannulla kolmanneksella öljystä. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää kuivattuihin hedelmiin 2 ruokalusikallista sokeria ja hieman suolaa. Tämän ansiosta hedelmät peitetään sokerikerroksella, joka muistuttaa karamellia.

Kuullota porkkanat kuutioiksi kasviöljyssä. Paista myös murskatut saksanpähkinät pannulla. Leikkaa pitaleipä 5 cm:n suikaleiksi ja sulata loput voista.

On tarpeen keittää pilafia syvässä kulhossa. Se voidellaan sisältä öljyllä ja peitetään pitaleipänauhoilla kahdessa kerroksessa niin, että ne peittävät koko astian pinnan "päällekkäin" ja niin, että niiden päät roikkuvat alas astiasta. Seuraavaksi riisi asetetaan 1 senttimetrin kerrokselle, jota seuraa kuivatut hedelmät ja kerros gheetä. Sitten taas riisiä, porkkanaa, pähkinöitä ja voita. Kaikki päättyy viimeiseen riisikerrokseen ja kääritään pitaleivän "pyrstöihin", jotka on taas voideltu öljyllä ylhäältä.

Shah pilafia kypsennetään uunissa 200 asteen lämpötilassa 20-30 minuuttia. Lavashin tulee olla kullanruskeita.

9. Kakku "Linnunmaito"

Me kaikki tiedämme tämän kakun lapsuudesta, mutta harvat ihmiset valmistavat sitä kotona. Ja turhaan, koska resepti on melko yksinkertainen.

• Ainekset: puoli litraa raskasta kermaa (33%), 400 grammaa 25 % smetanaa, puoli litraa maitoa, 450 grammaa sokeria, 4,5 tl agar-agaria.

Lasitteen valmistamiseksi erikseen sinun on otettava 100 ml vettä, 2 ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista agar-agaria, 3 tl kaakaota.

Kerma, smetana, 400 grammaa sokeria ja vanilliini on sekoitettava ja sekoitettava sekoittimella 10 minuuttia paksuun homogeeniseen tilaan. Säiliö tuloksena olevan massan kanssa on asetettava lautaselle tai pannulle kuumalla vedellä, jotta seos lämpenee hyvin.

Voitele seuraavaksi lasimuoto kasviöljyllä. Agar-agar on sekoitettava maitoon ja muuhun sokeriin (50 grammaa tai 3 ruokalusikallista). Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Agar-agarin tulee liueta, minkä jälkeen sinun on sammutettava se ja annettava massan seistä 3 minuuttia. Vatkaa sitten sekoittimella smetanaa ja kermaa ja tässä prosessissa lisäämme maidon ja agar-agar-seoksen. Levitä kaikki lasimuottiin, tasoita ja laitoimme jääkaappiin.

Sekoita kuorrutteen ainekset ja kiehauta. Sitten 50 asteeseen jäähtyneenä kaada ne kakun päämassan päälle ja odota, kunnes kuorrutus kovettuu. Tunnin kuluttua kakku on valmis leikattavaksi ja syötäväksi.

10. Baklava

Tästä ruoasta on valtava määrä muunnelmia, ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Tässä on yksi resepteistä baklavan valmistamiseen kotona.

• Ainekset: lasillinen maitoa, 50 ml smetanaa, 60 grammaa voita, neljäsosa lusikallista soodaa ja neljä lasillista jauhoja, paahdettuja saksanpähkinöitä ja puoli litraa puhdistettua öljyä. Siirappia varten tarvitset kilon sokeria ja 200 ml vettä.

Kaada sulatettu voi maitoon, lisää smetana ja sooda ja vaivaa taikina lisäämällä jauhoja vähitellen, jotta siitä tulee paksumpaa. Anna taikinan levätä peitettynä 10 minuuttia. Jaa se pieniksi paloiksi tai palloiksi, jotka kaulitaan vuorotellen mahdollisimman ohueksi pöydälle ja anna syntyvien arkkien kuivua molemmin puolin 5-10 minuuttia. Aseta arkit yksitellen, kierrä rullaksi ja leikkaa 45 asteen kulmassa. Taikinan reunat eivät saa tarttua yhteen.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja paista rullat siinä kullanruskeiksi. Aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna jäähtyä.

Sekoita sokeri veteen ja kuumenna kiehuvaksi (sen jälkeen voit lisätä hunajaa maun mukaan). Upota jäähtynyt baklava kuumaan siirappiin 1 minuutiksi. Asettele lautasille ja ripottele päälle murskattuja pähkinöitä.

Kuten näette, kasvissyöjien juhlapöytä ei ole vain runsas ja maukas, vaan myös alkuperäinen. Samaan aikaan "klassisten" uudenvuodenruokien fanit eivät tule pettymään. Tietysti jotkut reseptit vaativat tiettyjä kulinaarisia taitoja, mutta TOPissamme on myös erittäin helposti valmistavia ruokia. Hyvää ruokahalua!

Kasvisruoan resepteissä on joitain eroja perinteisistä juhlapöytäruoista. Kuinka tehdä valikosta todella juhlallinen ja maukas kasvissyönnin periaatteita noudattaen? Mitkä reseptit varmasti koristavat pöytää?

Oikea ravinto tai kasvissyöminen ei ole syy kieltää itseltäsi juhlaa. Kun olet valmistanut kasvisruoan juhlaruokia, voit järjestää arvoisen loman, jonka reseptit yllättävät kokeneetkin lihansyöjät.

Perunoiden ja sienten yhdistäminen on aina edullista, ja mielikuvituksen kenttä reseptien kokoamisprosessissa on erittäin suuri.

• Julienne

Ainekset: ota 4 isoa perunaa, 1 keskikokoinen sipuli, 500 g sieniä. Myös 1 tl. kasattuja jauhoja, 100 g juustoa, 120 g voita, suolaa, pippuria.

Valmistus: Kuori perunat, leikkaa ne pituussuunnassa 2 yhtä suureen osaan, leikkaa siitä keskiosa veitsellä (tai poista se varovasti teelusikalla) muodostaen "vene". Perunan seinämän paksuuden tulee olla noin 5 mm. Laitoin kylmään veteen. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi ja keitä voissa 7 minuuttia, lisää myös hienonnettu sipuli, keitä vielä 6 minuuttia ja lisää sitten jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi konsistenssiksi sekoittaen, lisää kerma, massan homogeenisuuden saavuttamisen jälkeen poista lämmöltä. Otamme "veneemme" vedestä ja täytämme ne valmiilla täytteellä, minkä jälkeen lähetämme ne uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C:seen 20 minuutiksi, minkä jälkeen otamme pois leivinpellin, ripottelemme "veneitä" sienillä juustoraasteella ja lähetä ne paistamaan vielä 15 min.

Pienen vierasmäärän juhlaan pärjäät piirakan keittämisellä. Murutaikinan piirakoiden reseptit, toisin kuin hiiva, antavat sinun saavuttaa miellyttävän maun astian yleisen keveyden taustalla.

• italialainen piirakka

Ainekset: tarvitsemme 1 viiriäisen kananmunan, 400 g pinaattia, 350 g ricottaa, 4 rkl. l. raastettua parmesaania, 1 iso sipuli, 5 rkl. l. oliiviöljyä, 7 kananmunaa, 4 oksaa persiljaa, osta kaupasta myös kiloa valmiita murotaikinaa.

Ruoanlaitto. Valmista vihreät: huuhtele, poista jalkojen tyvet, kuivaa talouspaperilla, leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi. Valmistele uunivuoka voitelemalla se öljyllä, kauli taikina sen kokoiseksi ja laita pohjalle niin, että kakun reunat ovat muodon yläosassa. Täytteen valmistamista varten kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää pinaatti ja hauduta kunnes lehdet pehmenevät. Ota seos sitten liedeltä jäähtymään. Sekoita kaikki täytteen ainekset kananmunaa lukuun ottamatta. Lisää seokseen 3 munaa, sekoita kaikki hyvin tehosekoittimessa. Laita sitten täyte piirakan pohjalle, tee siihen varovasti 4 syvennystä, kaada 1 raaka muna kuoppiin, jotta keltuainen ei vahingoitu. Kauli vielä 1 kerros taikinaa, leikkaa se leivinpaperin muotoiseksi, peitä täyte, kääri sivut sisäänpäin, laita reunat ylimmän taikinakerroksen päälle, purista reunat. Voitele kakku vatatulla viiriäisen munalla ja lähetä se 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Anna kypsennyksen jälkeen jäähtyä kokonaan ennen kuin otat sen pois muotista.

Yksinkertaiset reseptit säästävät meidät, kun ei ole aikaa kokata, mutta tavallinen tuotesarja on käsillä. Ottamalla perunoita, lisäämällä siihen sieniä ja vähän kermaa, voit tehdä todella juhlavan annoksen.

• Perunat sienillä

Ainekset: 0,5 kg sieniä, 5 rkl. l. kasviöljy, 10 keskikokoista perunaa, 300 ml kermaa, 15 oksaa persiljaa, 3 valkosipulinkynttä. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Valmistus: Pese ja puhdista tarvittavat ainekset. Leikkaa perunat 0,5 cm paksuiksi, laita öljyllä kuumennettuun paistinpannuun, sekoita. Paista sienet kasviöljyssä suuriksi viipaleiksi kypsäksi erikseen. Muutama minuutti ennen perunoiden valmistumista lisää pannulle kerma ja valkosipuli, hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia sekoittaen kerman paksuuntumiseen. Yhdistä sienet kermaiseen perunaseokseen, kaada uunivuokaan ja laita 200 C uuniin 20 minuutiksi. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnettua persiljaa.

Mikä loma olisi täydellinen ilman jälkiruokaa? Täydellistä ruokanautiota on vaikea saada maistamatta jotain makeaa runsaan aterian jälkeen. Kermakakut ja leivonnaiset kuormittavat vatsaa liikaa päivällisen jälkeen. Yksinkertainen herkullisen suklaavanukas resepti tulee apuun.

• Suklaavanukas

Ainekset: 2 rkl. l. maissitärkkelys, 450 ml maitoa. Myös 2 st. l. kaakaojauhe, puoli lasillista sokeria, vanilja.

Valmistus: maito ei saa olla kylmää, nosta maito huoneenlämpöön, ota puolet kokonaismäärästä, lisää siihen tärkkelys ja kaakaojauhe, sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Laita toinen puolikas maidosta kiehumaan miedolla lämmöllä 5 minuuttia lisäämällä siihen vanilja ja sokeri. Yhdistä seokset, vatkaa kaikki hyvin vispilällä. Sekoita massaa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee, poista lämmöltä. Anna jäähtyä, laita tarjoilukulhoihin, ripottele tarjolle tuoreita vadelmia, kirsikoita, mansikoita tai suklaapaloja.

Käytä alkuruoana kaikenlaisia ​​salaattireseptejä. Salaatteihin voidaan lisätä erilaisia ​​ainesosia, kuten vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, terveellisiä kasvirasvoja, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen terveyteen antaen annokselle miellyttävän maun.

• Juurikasalaatti luumuilla

Kaikki tietävät punajuurien ja luumujen korvaamattomat edut. Ja ainesosat, jotka täydentävät näitä reseptiin kuuluvia tuotteita, tekevät salaatista entistä hyödyllisemmän.

Ainekset: 2 keskikokoista punajuurta, 9 kpl. luumut, puoli lasillista pehmeitä rusinoita, suolaa maun mukaan. Myös puoli kupillista hienonnettuja saksanpähkinöitä, 2 valkosipulinkynttä, 4 rkl. l. smetana.

Ruoanlaitto. Kuori punajuuret ja raasta hienolla raastimella valkosipulin kanssa, lisää siihen hienonnetut luumut ja muut ainekset, suola ja sekoita hyvin. Halutessasi voit koristella salaatin persiljan oksilla.

Salaattireseptejä voi käyttää myös lämpiminä alkupaloina. Avokado ja herkkusieni -salaattiresepti yllättää sinut miellyttävästi maullaan eikä petä vieraasi.

• Avokado salaatti

Ainekset: 200 g sieniä, 1 iso keltainen tomaatti, 1 greippi, pieni nippu korianteria, 180 g juustoa, chili, 1 kypsä avokado, oliiviöljy kastikkeeksi.

Ruoanlaitto. Kuori greippi kalvoista ja kuori, leikkaa sienet. Hienonna chili hienoksi, leikkaa tomaatti keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista sieniä muutama minuutti kuumassa öljyssä niin, että niistä vapautuu ylimääräinen mehu, lisää pannulle greippi ja tomaatti, poista lämmöltä, sekoita, lisää loput ainekset, pippuria maun mukaan, sekoita, tarjoile, koristele korianterin terälehdillä.

Yksinkertaiset reseptit herkulliseen terveelliseen ruokaan eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Älä pelkää kokeilla reseptejä kokoaessasi, lisää uusia ainesosia, fantasioi tarjoiluruokien kanssa. Voit vapaasti miellyttää vieraitasi poikkeamatta ruokaperiaatteistasi.

Pienin askelin päivä toisensa jälkeen lähestyy loppuvuoden tärkein, odotetuin tapahtuma - uusi vuosi 2017! Vietimme kaikki tämän ajan eri tavoin, joku voi luottavaisesti sanoa, että vuosi ei ollut turha: kun tärkeät tavoitteet ja villeimmät unelmat toteutuivat ja jollekin samat suunnitelmat, uudella toivolla, siirtyivät seuraavalle vuodelle . Lähimenneisyydestä huolimatta jokainen haluaa kuitenkin astua uuteen elämään samalla tavalla: mielenkiintoista, valoisaa, hauskaa, rakkaiden ystävien tai perheen ympäröimänä, kotona tai kenties matkoilla, mutta mikä tärkeintä - mielenrauhassa, iloisena ja odottaen todellisia ihmeitä uudelle vuodelle.

Ja jotta juhla ei olisi tylsä, sinun on mietittävä paitsi tapahtumapaikkaa (ja vierailijaluetteloa), myös uudenvuoden menu! Varmistimme, että tulikukon vuoden pöytäsi oli todella valoisa, rehevä ja tyylikäs ja tietysti herkullinen! Myös ruokalistaa laadittaessa otettiin huomioon kaksi tärkeää kriteeriä: kasvisraaka-aineiden saatavuus ja keveys, valmistuksen helppous. Toivon, että sinä ja vieraasi, ruokatyypistä riippumatta, olette tyytyväisiä sekä uudenvuoden menuun että itse juhlaan.

Joten, jos et ole vielä miettinyt valikkoa, on aika tehdä luettelo ruokia, alkaa ostaa ainesosia, yrittää toistaa vaikeita reseptejä etukäteen (etenkin leivonnaisille, monimutkaisille kuumille ruoille tai välipaloille). Nyt sitä mennään?

Salaatit ja alkupalat tarjoillaan ensin.

Kasvissalaattireseptejä uudelle vuodelle

Ja ennen kuin aloitat salaattien valmistamisen, muista tarkistaa munaton kasvisvaihtoehto!

Olivier sienillä ilman munia		Caesar krutonkeilla
Linssien kanssa "Fire Rooster"		Kreikka vartaissa
"Muna" avokadosta	Porkkana juustolla ja krutonkeilla	Sienisalaatti papuilla

Kastikkeena voit käyttää paitsi kasviksia. majoneesia, mutta myös smetanaa, hapankerman sekoitus sinappia ja mausteita, kasviöljyä sitruunamehulla, Dijon-sinappia., käytä balsamicoa, jogurttia, kefiiriä, sitrushedelmiä jne.

Kuumia ja kylmiä alkupaloja

Pääruoat

Lasagne kurpitsalla	Riisi tofulla ja parsakaalilla	Kundums linsseillä
	Kaalikääryleitä riisin ja sienten kanssa	Falafel - kikhernepihvit
Lavash Adyghe-juustolla	Vegaaninen tofukala norilla	Linssi "Siilit" riisin kanssa
Cannelloni raejuustolla	Mykyt kikherneillä ja vihanneksilla

lisukkeita

Jotta pöytää ei "ylikuormittaisi", valitse yksinkertainen, monipuolinen lisuke. Esimerkiksi keitetty mureneva riisi tai perunamuusi sopivat useimpiin ruokiin. Kevyet, kasvislisäruoat sopivat hyvin myös kuuman pääruoan korostamiseen ilman, että päämaku on ylivoimaista.

Makeita leivonnaisia ​​ilman kananmunia

Suklaakakku (vegaaninen)		Mansikkakermakakku (vegaaninen)