Cheburekeja pidetään oikeutetusti yleisruokalajina. Niitä tarjoillaan oluen alkupalana tai itsenäisenä ruokalajina. Kokeneet kotiäidit haluavat valmistaa herkkua itse, koska kaupan tuotteet eivät ole korkealaatuisia. Cheburekit ovat vahvasti juurtuneet Venäjälle, ja he ovat ottaneet ylpeyden paikkansa pikaruokalistalla. Jotkut amatöörikokit luokittelevat ruuan kulinaariseksi mestariteokseksi, joka vaatii tiettyä taitoa. Yritetään selvittää, onko näin.

Cheburek ruoanlaiton salaisuudet

Kulinaristisen taiteen asiantuntijat ovat tunnistaneet tärkeimmät "lait" ruoanlaittoon cheburekissa kotona. Tarkastellaan jokaista niistä järjestyksessä.

1. Kokit sanovat yksimielisesti, että cheburek-taikina tulisi valmistaa ilman hiivaa. Perinteisen reseptin mukaan jauhot sekoitettiin suolan, veden, kasviöljyn ja mausteiden kanssa (harkinnan mukaan). Tietyn ajan kuluttua kotiäidit alkoivat lisätä taikinaan kidesokeria ja kananmunia, jotka tekevät cheburekista rapeita.
2. Cheburek-taikinan erottuva piirre kaikista muista on rakenne. Koostumus valmistetaan kahdesta kolmeen osasta jauhoja ja yhdestä osasta vettä, minkä seurauksena taikinasta tulee jyrkkä.
3. Jotta cheburekiin ilmestyisi kultaisia ​​kuplia, piirakat on paistettava suuressa määrässä öljyä. Tästä syystä astiaa voidaan tuskin kutsua ruokavalioon, se ei sovellu ihmisille, jotka seuraavat hahmoa. Jos lisäät vodkaa perinteiseen taikinaan, cheburekista tulee mehukas ja rapea.
4. Erityistä huomiota kiinnitetään ruokiin, joissa cheburek paistetaan. Paras vaihtoehto on paksupohjainen pannu (mieluiten valurauta), joka pitää lämmön hyvin. Jotkut kotiäidit käyttävät paistokoria, se helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia.
5. Cheburekeja on kätevää paistaa valurautaisissa pannuissa ja wok-pannuissa. Sopiva on myös mahdollisuus käyttää sähköistä rasvakeitintä, joka on varustettu lähes jokaisessa monikeittimessä. Kaada suuri määrä öljyä astioihin, cheburekin tulisi kellua siinä. Tällainen liike varmistaa tasaisen paistamisen kaikilta puolilta.
6. Jos puhumme cheburekien täytteestä, perinteisen tekniikan mukaan kulinaariset asiantuntijat lisäsivät naudan-, lampaan- ja vasikanlihan jauhelihaa. Tähän mennessä sian- ja kananliha, josta jauheliha valmistetaan, on saavuttanut laajan suosion. Joissakin tapauksissa lihaan lisättiin liemi, joka teki chebureksista pehmeitä.
7. Lihaherkku valmistetaan välttämättä lisäämällä suuri määrä sipulia. Se on ensin vietävä lihamyllyn läpi, jotta vihannes vapauttaa mehua. Sipulien valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, keltainen, valkoinen, punainen tai violetti sopivat.
8. Lisäaineina pasteisiin lisätään suosikkimausteita, hienonnettuja tuoreita yrttejä (persiljaa, tilliä). Jos puhumme kasvissyöjien piirakoista, ne valmistetaan sienillä, kananmunalla, juustolla, kasvistäytteellä. Tässä tapauksessa cheburekia pidetään "alempiarvoisena", koska siinä ei ole lihaa.
9. Cheburekit paistetaan puhdistetussa kasviöljyssä, mahdollisimman vapaana epäpuhtauksista. Laadukkaat deodorisoidut maissi-, oliivi- tai puuvillatuotteet sopivat myös. Paista ne esisulatetussa voissa saadaksesi pehmeitä cheburekeja.
10. Paistamisen kesto riippuu lieden teknisistä ominaisuuksista ja astioiden lämmöneristyksestä. Muotoiltu piirakka tulee kastaa 200 asteeseen kuumennettuun öljyyn.
11. Lopulta sinun pitäisi saada cheburek, jossa on pehmeä ruskea tai kultainen kuori koko pinnalla. Astia on tarjottava pöytään vain kuumana, muuten rapea kuori menettää ominaisuutensa.

Vaihe numero 1. Taikina cheburekeille

Kuten aiemmin mainittiin, cheburek-taikina valmistetaan lisäämättä hiivaa. Tähän mennessä on olemassa monia reseptejä, tarjoamme yleisimmät. Valitse suosikkivaihtoehtosi, aloita ainesten sekoittaminen.

Keitetty taikina

• korkeimman luokan jauhot - 530 gr.
• suodatettu vesi - 220 ml.
• kasviöljy - 30 ml.
• hienonnettu suola (mieluiten ylimääräinen) - 15 gr.

1. Tämän testin resepti sisältää vaivaamisen kiehuvassa vedessä, joten juomavesi täytyy keittää etukäteen. Kun neste saavuttaa halutun lämpötilan, kaada siihen kasviöljyä.
2. Siivilöi jauhot erillisessä astiassa, yhdistä se murskattuun suolaan. Aloita keitetyn veden kaataminen ohuena nauhana, sekoita välttääksesi kokkareiden muodostumista. Vaivaa taikina tiiviiksi palloksi, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää seuraavaksi jauhot, jolloin muodostuu joustava ja tiheä taikina. Jauhojen määrän määrittämiseksi toisessa vaiheessa sinun on edettävä massan alkuperäisestä tilasta. Ohjaa sellaisia ​​parametreja, jotta koostumus ei ole tahmea ja sileä.
4. Kun taikina on valmis, laita se syvään kulhoon tai leikkuulaudalle. Peitä kelmulla tai puuvillapyyhkeellä, anna olla 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä. Tänä aikana pohja saavuttaa halutun koostumuksen ja soveltuu mallintamiseen.

Olut taikina

• kananmuna - 1 kpl.
• olut (mieluiten kevyt) - 245 ml.
• suolaa - itse asiassa
• jauhot - itse asiassa (noin 600 gr.)

1. Jäähdytä kananmuna ja olut. Riko muna syvään kulhoon, lisää suola, vatkaa massaa vatkaimella noin 2 minuuttia keskinopeudella. Aloita kylmän oluen kaataminen ohuena nauhana haarukalla sekoittaen.
2. Siivilöi jauhot, aloita taikinan vaivaaminen. Laita tehosekoitin päälle miniminopeudella, ala vatkaamaan massaa hitaasti ja kaada samalla jauhot joukkoon. Tarkkaa määrää on vaikea ennustaa, toimia tilanteen mukaan (paljonko olutta leijuu).
3. Lisää jauhot pienissä erissä, jotta tehosekoittimella ehtii sekoittaa. Kun taikinasta tulee paksua, sekoita sitä haarukalla ja sitten käsin. Lopulta sinun pitäisi saada joustava, ei-tarttuva massa, joka sopii mallintamiseen.
4. Pyöritä taikina palloksi kaikkien käsittelyjen päätyttyä, kääri muovikelmuun tai laita ilmatiiviiseen astiaan. Anna hautua luonnollisissa olosuhteissa (huoneenlämmössä) noin 1 tunti, jos mahdollista pidempään.

Vodka taikina

• vehnäjauho - 800 gr.
• suodatettu vesi - 340 ml.
• muna - 1 kpl.
• vodka - 35 ml.
• hieno suola - 10 gr.
• auringonkukkaöljy - 60 ml.

1. Pese emaloitu pannu, kaada siihen öljyä, vodkaa ja juomavettä, lisää suolaa, laita liedelle. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä teho minimiin, keitä vielä 3 minuuttia.
2. Siivilöi nyt jauhot, kaada se pieninä annoksina nesteeseen, sekoita samalla. Varmista, että paakkuja ei muodostu, vaivaa ne haarukalla pannun reunassa.
3. Anna taikinan jäähtyä. Kun se on huoneenlämpöinen, aloita vaivaaminen. Lisää jauhot ja muodosta samalla muovimassa, joka ei tartu käsiisi.
4. Kun taikina on valmis, kääri se kalvoon, odota 1,5 tuntia. Poista polyeteeni kerran määritetyksi ajaksi ja vaivaa taikina hyvin jauhoilla. Lopulta saat koostumuksen, joka sopii taikinoiden muotoilemiseen.

Vaihe numero 2. Täyte cheburekeille

• jauheliha - 320 gr.
• sipuli - 3 kpl.
• tilli tai persilja - 1 nippu
• suolaa - itse asiassa
• mausteet (mikä tahansa) - valinnainen

1. Cheburek-täytteeksi sianliha ja jauheliha, sekoitettuna prosenttisuhteessa 60:40, ovat ihanteellisia. Gourmetille sopii lammas tai vasikanliha, voit jopa käyttää kanaa. Pääehto täytteen valinnassa on tuoreus, rasvakerrosten läsnäolo (esimerkiksi rintakehä).
2. Jauhetun lihan valmistamiseksi leikkaa lihapala kuutioiksi, vie lihamyllyn läpi 1-2 kertaa. Sipulia lisätään suhteessa 1:2 (1 osa lihaa, 2 osaa sipulia). Tällainen liike tekee pastasta mehukkaita sisältä, varsinkin jos ne on valmistettu naudan-/vasikanlihasta. Sipulit kuoritaan ja laitetaan lihamyllyn läpi erillään jauhelihasta.
3. Voit kaataa jauhelihan joukkoon pienen määrän runsasta lihalientä, tämä lisää myös mehukkuutta taikinaan. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sekoita jauheliha sipuliin, suolaa maun mukaan, lisää mausteet (valinnainen). Hienonna tuoreet yrtit, sekoita hyvin.

Vaihe numero 3. Leivonnaisten keittäminen

• kasviöljy - noin 400 ml.
• jauhot (taikinan kaulimiseen) - 80 gr.

1. Ripottele pöytä jauhoilla, aloita taikinan kauliminen. Muodosta kerros, jonka paksuus on noin 4-6 mm., Ota syvä ja leveä kulho, leikkaa siitä ympyröitä.
2. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa tarkalleen taikinan keskelle, älä liioittele määrällä. Jos lihaa on liikaa, taikina repeytyy.
3. Yhdistä jokaisen kerroksen reunat yhteen, purista sormillasi. Purista taikina hyvin, muuten paistoprosessin aikana cheburek leviää, mehua valuu siitä ulos.
4. Ota syvä paistinpannu, kaada siihen tarpeeksi öljyä, jotta piirakka hukkuu. Kuumenna koostumus 200 asteen lämpötilaan, vasta sen jälkeen voit lähettää taikinat sisälle.
5. Laske työkappaleet astian onteloon, ne eivät saa koskettaa pohjaa liian tiukasti. Muuten lisää öljyä. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
6. Irrota valmis astia uralusikalla, pyyhi joka puolelta talouspaperilla tai lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile kuumana valkosipuli- tai tartar-kastikkeen kanssa.

1. Jotta taikinasta ei tulisi eltaantunutta hajua ja ne eivät ole liian rasvaisia, kauli taikina halutun leveyden verran. Optimaalisen indikaattorin katsotaan olevan 0,3-0,5 cm.
2. Purista reunat hyvin, muuten jauhelihasta valuu mehu ulos. Leikkaa revityt reunat pizzaleikkurilla tai keittiösaksilla tasalaatuisiksi taikinaksi.
3. Kun olet muovannut piirakan, tarkista huolellisesti, ettei siinä ole reikiä. Paremman tarttuvuuden saavuttamiseksi kostuta taikina pienellä määrällä suodatettua vettä.
4. Rasvakeitintä käytettäessä tarvitaan enemmän öljyä, koska kori ei uppo kokonaan paistinpannulle. Anna etusijalle voita saadaksesi pehmeitä cheburekeja.
5. Öljyn lämpötilan arvioimiseksi ennen cheburekin paistamista, heitä pieni pala taikinaa kuumennettuun koostumukseen. Jos se nousi pinnalle, lähetä seuraavaksi piirakat.

Cheburekkien valmistaminen kotona on helppoa, jos noudatat tiukasti suosituksia. Vaivaa ensin taikina valitun reseptin mukaan ja valmista sitten jauheliha yrteillä ja mausteilla. Muotoile piirakat, lämmitä öljy ja aloita paistaminen.

Video: Krimin piirakat

Leivonnaisten taikinan valmistamiseksi kotona riittää 3 komponentin ottaminen - vesi, suola ja jauhot. Monimutkaisemmat reseptit ovat mahdollisia lisäämällä kananmunia, vaaleaa olutta.

Kotitekoinen taikina on perusta herkullisille cheburekeille, joissa on lihaa, kinkkua, juustoa ja muita täytteitä. Se valmistetaan monin tavoin tavallisella vedellä, vähärasvaisella kefirillä, maidolla, kivennäisvedellä. Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on tietää optimaalinen ainesosien suhde ja noudattaa yleistä sekoitustekniikkaa.

Kaloritaikina cheburekeille

Chebureks-taikinan kaloripitoisuus on noin 250-300 kcal 100 grammaa kohden. Vähiten ravitsevia ovat leivontaaihiot, jotka perustuvat kolmeen yksinkertaiseen ainesosaan - viljanjalostustuotteeseen, veteen ja suolaan. Oluen tai kefirin lisääminen lisää taikinan kaloripitoisuutta.

1. Chebureksien valmistukseen on parempi ottaa korkealaatuisimpia jauhoja. Tuote on suositeltavaa seuloa ennen vaivaamista.
2. Vodka on lisäaine leivonnassa. Tarvitaan vähimmäismäärä. Se antaa taikinalle elastisuutta ja vahvuutta. Edistää kuplien muodostumista.
3. Ennen cheburekkien valmistamista, jätä taikinapala yksin vähintään 30 minuutiksi.
4. Kauli pieniksi pyöreiksi kakuiksi. Mehujen tulee olla ohuempia kuin nyytit.

Klassinen herkullinen rapea taikina

Ainekset:

• lämmin vesi - 1,5 kuppia,
• vehnäjauho - 700 g,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Kasviöljy - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöin jauhot varovasti siivilän läpi. Kaadan sen suurelle keittiölaudalle.
2. Teen reiän mäen keskelle.
3. Kaadan kasviöljyä ja keitettyä vettä. Laitoin 1 tl kidesokeria ja suolaa.
4. vaivatan tasaiseksi. Keskity tiheyteen. Cheburek-taikina ei saa olla liian nestemäistä. Lisään vähitellen jauhoja. Sekaannu.
5. Vaivaamisen jälkeen jaan samankokoisiksi palloiksi ja kauliin. Taikina on valmis.

Video resepti

Taikina kuplia kuten cheburekissa

Taikina, jossa on kuplia cheburechnayassa, valmistetaan 3 komponentista. Tätä ei tehdä niinkään hyvän maun saamiseksi, vaan rahan säästämiseksi ja ruoanlaittoprosessin nopeuttamiseksi. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainekset:

• Vesi - 2 lasia,
• suola - 8-10 g,
• Jauhot - 700 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan ainekset isoon ja syvään astiaan.
2. Sekoitan voimakkaasti. Taikinapalan koostumuksen tulee olla tiukkaa. Vaivatan, kunnes se ei enää tartu käsiini.
3. Muodostan ison pallon. Laitoin kelmulla peitettynä jääkaappiin.
4. Valmistelen tšeburekkien täytettä. Tämän jälkeen otan taikinan pois ja aloitan paistamisen.

Videoita ruoanlaitto

Kuinka tehdä taikina piirakoille vodkaan

Vodka on leivinjauhe, joka tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman. Vähimmäismäärän alkoholia lisäämällä voit valmistaa rapeita ja maukkaita leivonnaisia. Älä välitä alkoholin mausta ja hajusta. Valmiissa tuotteissa salaisen ainesosan läsnäolo on huomaamaton.

Ainekset:

• Jauhot - 4,5 kuppia
• kananmuna - 1 kpl,
• Vesi - 1,5 kuppia,
• Vodka - 2 isoa lusikkaa,
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• Suola - 2 suurta lusikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan puhdasta vettä pieneen kattilaan. Suola, lisää kasviöljy.
2. Laitan lieden päälle. Laitan veden kiehumaan.
3. Kaadan 1 lasillisen viljankäsittelytuotetta kuumaan veteen. Sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi.
4. Jäähdytän massan. rikon kananmunan. Laitoin 2 ruokalusikallista vodkaa. Kaadan joukkoon loput jauhot. Minulla ei ole kiirettä, esittelen ainekset vähitellen.
5. Sekoita elastiseksi ja homogeeniseksi, ilman paakkuja.
6. Käärin sen keittiöpyyhkeeseen. Jätän sen keittiön pöydälle 30 minuutiksi ja laitan sen sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Kun taikina on "kypsynyt", aloitan cheburekkien keittämisen.

Taikina chebureksille kefirillä

Ainekset:

• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 1 kuppi,
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 g,
• Suola - 1 hyppysellinen,
• Kananmuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Rikoan kananmunan kulhoon. lisään suolaa. Vatkaa haarukalla, vatkaa tai käytä vatkaa.
2. Kaadan kefirin. Sekoitan huolellisesti.
3. Otan vähitellen käyttöön viljanjalostuksen tuotteen. Kaadan pieniä määriä.
4. Sekoitan kaiken kulhossa. Levitän palan keittiön laudalle. Vaivaan ja saan tasaiseksi.
5. Muodostan pullan. Laitoin sen kelmulle. Jätän sen rauhaan 40-50 minuutiksi keittiön pöydälle.

Hyödyllinen neuvo. Jauhot tulee seuloa etukäteen, jotta leivonnaiset ovat pehmeämpiä ja kuohkeampia. Kefirillä voit keittää pannukakkuja tai nyytit.

Cheburek-taikina maidossa ilman munia

Ainekset:

• 2,5% rasvainen maito - 1 kuppi
• Vodka - 30 g,
• vehnäjauho - 500 g,
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan maidon kattilaan. Laitan sen liedelle, lämmitän ja liuotan suolan.
2. Seuloin jauhoja. Teen pienen syvennyksen, kaadan maidon ja lisään vähitellen vodkaa.
3. Vaivaasin taikinan. Käärin kelmulle tai laitan muovipussiin. Lähetän sen jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Sen jälkeen jatkan leikkaamista pieniksi paloiksi ja rullalle. Taikinan "kypsyessä" olen tiiviisti mukana tšeburekkien täytteissä.

Mineraali resepti. Nopea ja yksinkertainen

Ainekset:

• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• kananmuna - 1 kpl,
• kivennäisvesi - 1 rkl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Suola - 1 hyppysellinen.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa muna huolellisesti ja varovasti vaahdoksi suolan ja sokerin kanssa. Käytän sekoitinta prosessin nopeuttamiseksi.
2. Lisään kivennäisvettä. Laitoin sen sivuun.
3. Seuloin jauhot pöydälle. Teen pienen kraatterin (syvennyksen). Kaadan sekoitetun nesteen.
4. Vaivaa perusteellisesti, kunnes saadaan tiheä ja homogeeninen työkappale. Massa ei saa tarttua käsiin.
5. Laitoin sen suurelle ja syvälle lautaselle. Peitän kostealla pyyhkeellä tai käärin kelmulla.
6. Jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
7. Murskaan rapean taikinapohjan, jaan osiin. Rullaan sen ja aloitan kypsennyksen lisäämällä täytteen.

Kivennäisvedellä keitän nopeasti ja yksinkertaisesti pannukakkuja ja taikinaa nyytiin.

Kuinka valmistaa paras choux-leivonnainen chebureksille

Ainekset:

• Jauhot - 640 g,
• Vesi (kiehuva vesi) - 160 ml,
• Kasviöljy - 30 ml,
• kananmuna - 1 kpl,
• Suola - 1 pieni lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Laitoin vettä liedelle. Lisään kasviöljyä ja suolaa. Laitan sen kiehuvaksi.
2. Lisään heti puoli kupillista jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi ilman hiutaleita ja kokkareita. Otan sen pois liedeltä ja annan jäähtyä.
3. Lisään munan huoneenlämpöiseen testimassaan. sekoitan.
4. Kaadan dian jäljellä olevasta jauhomäärästä pöydälle. Teen yläosaan reiän. Lisään vaniljakastikkeen. vaivatan tasaiseksi. Työkappaleen tulee venyä.
5. Jätän sen rauhaan 30 minuutiksi. sekoitan uudelleen. Sen jälkeen aloin keittämään cheburekeja.

Herkullinen lehtitaikina

Ainekset:

• Jauhot - 500 g,
• voita - 250 g,
• Kylmä vesi - puoli lasia
• Sokeri - 5 g,
• Suola - 10 g.

Ruoanlaitto:

1. Hieman sulatettua voita leikattuna pieniksi paloiksi.
2. Ripottelen viljanjalostustuotteella. Sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.
3. Teen suppilon koekäytössä. kaadan vettä. Lisään sokerin ja suolan.
4. Sekoita ainekset varovasti. Lisään jauhoja tarvittaessa. Valmiin työkappaleen tulee olla joustavaa.
5. Siirrän isoon kattilaan. Peitän luonnonkankaasta valmistetulla kostutetulla pyyhkeellä.
6. Lähetän sen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
7. saan

Vaiheittaiset reseptit herkullisten taikinoiden valmistamiseksi kuumalla, kylmällä tai kivennäisvedellä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

5 gr.

4 gr.

hiilihydraatteja

229 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti chebureksille vedessä

Ihmiset kohtelevat usein tšeburekkeja epäkunnioittavasti. Tällaista nopeaa välipalaa pidetään erittäin haitallisena, varsinkin jos ostat sen kyseenalaisista kioskeista. Mutta jos valmistat herkullisia lihapiirakoita itse, sinun ei tarvitse huolehtia voin ja jauhelihan laadusta. Kokeile ensin vaivata taikina tavallisessa vedessä.

Ainesosat:

• Jauhot - 600 g;
• Vesi - 350 ml;
• Etikka - 30 ml;
• Auringonkukkaöljy - 30 ml;
• Suola - 5 g;
• Sokeri - 5 g.

Vaiheittainen resepti taikinalle cheburekeille vedessä

Ensin sinun on siivilöitävä jauhot useita kertoja. Laita vesi jääkaappiin niin, että se on kylmää, mutta ei jäistä.

Liuota etikka veteen, kaada suola ja sokeri siihen. Sekoita hyvin, jotta nesteestä tulee homogeeninen, ilman jyviä.

Kaada vähitellen jauhojen joukkoon etikkaa sisältävä vesi. Heti kun seos paksunee hapankerman konsistenssiksi, voit lisätä kasviöljyä. Jos pidät oliiviöljyn tuoksusta, käytä sitä cheburekkien valmistamiseen. Muuten on parempi tehdä tavallinen auringonkukka (puhdistettu).

Vaivaa taikina hyvin lusikalla tai lastalla ja sekoita sitten uudelleen käsin. Sen pitäisi tulla joustavaksi, joustavaksi ja tasaiseksi. Kun näin tapahtuu, kääri taikina kelmulla ja jäähdytä. 40 minuutin kuluttua on mahdollista aloittaa cheburekkien keittäminen.

Älä ole epätoivoinen, jos onnistuit keittämään liian kovia cheburekeja ensimmäistä kertaa. Voit laittaa ne päällekkäin kattilaan, peitä kannella. Jos piirakat ovat jo kylmiä, laita ne pussiin ja lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti taikinaan chebureksille vedessä

Klassikoiden ohella myös vodkan leivonnaisten resepti on suosittu. Paistamisen aikana kaikki alkoholi katoaa, hajua tai makua ei jää jäljelle. Mutta vodkan ansiosta taikinan pinnalle ilmestyy erittäin herkullisia kuplia.

Ainesosat:

• Vesi - 200 ml;
• Kananmuna;
• Jauhot - 600 g;
• Vodka - 10 ml;
• Sokeri - 10 g;
• Kasviöljy - 50 ml.

Kuinka keittää leivonnaisia ​​nopeasti vedessä

Kiehuva vesi. Kaada se korkeita lämpötiloja kestävään astiaan. Riko muna siellä, vatkaa se nopeasti.

Kaada öljy munaseokseen ohuena nauhana. Jatka vatkaamista.

Lisää suola ja sokeri kulhoon kananmunien kanssa. Sekoita, kunnes ne liukenevat, kaada sama vodka.

Siivilöi jauhot. Jaa se useisiin pieniin osiin, joista jokainen on kaadettava hitaasti taikina-aihioon. Älä lopeta syntyneen massan sekoittamista vispilällä.

Kun taikinasta tulee paksua, vaivaa sitä käsin. Laita työkappale pussiin, lähetä se jääkaappiin, kun työskentelet täytteen parissa. Yleensä tällainen taikina on käyttövalmis 20 minuutissa.

Vaikka haluat säästää aikaa, älä unohda seuloa jauhoja. Jos tätä suositusta ei noudateta, valmiit tuotteet voivat olla liian tiheitä ja jäykkiä. Tuoksuvien rapeiden piirakkaiden sijaan saat syötäväksi kelpaamattomia kovia taikinapaloja.

Vaihtoehto 3: Cheburekit kivennäisvedellä

Kivennäisvesitaikinatuotteet ovat erittäin maukkaita. Hiilidioksidin vuoksi niiden pinnalle ilmestyy kuplia. Taikinasta tulee pehmeitä ja rapeita, jos vaivaat taikinan oikein. Ennen ruoanlaittoa laita kivennäisvesi jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään.

Ainesosat:

• Jauhot - 600 g;
• Erittäin hiilihapotettu vesi - 400 ml;
• Sokeri - 10 g;
• Suola - 15 g;
• Kasviöljy - 10 ml.

Askel askeleelta resepti

Yhdistä suola ja sokeri syvässä kulhossa. Kaada varovasti kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.

Kaada osa jauhoista kivennäisvesisäiliöön. Sekoita, odota, kunnes seos paksunee hieman. Sitten sinun on kaadettava kasviöljyä taikinaan.

Jatkamalla työkappaleen sekoittamista, kaada loput jauhot siihen siivilän läpi.

Vaivaa taikina. Siitä tulee joustava ja taipuisa. Jos massa on liian tahmeaa käsiisi, lisää hieman jauhoja. Kääri taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Valmiista tuotteista tulee vielä kauniimpia, jos puristat niiden reunoja haarukalla, etkä käsillä. Paina vain taikinaa varovasti hampaillasi. Varmista, ettei missään ole reikiä, muuten lihamehu valuu ulos. Tässä tapauksessa pastasta tulee mautonta, lisäksi on olemassa vaara, että liesi tahrautuu.

Vaihtoehto 4: Choux-leivonnaiset cheburekeille vedessä

Jotta cheburekit pysyvät rapeina eivätkä liian rasvaisina, aseta ne talouspaperin päälle heti paistamisen jälkeen. Tämä mahdollistaa ylimääräisen öljyn imeytymisen pyyhkeeseen.

Ainesosat:

• Vesi - 200 ml;
• Jauhot - 600 g;
• ihra - 50 g;
• Suola, sokeri - ripaus kutakin.

Kuinka kokata

Ripottele jauhoja tasaiselle alustalle, kuten pöydälle tai leikkuulaudalle. Lisää siihen sokeri ja suola, sekoita käsin.

Leikkaa laardi pieniksi paloiksi, hiero se jauhojen joukkoon. Kun se on täysin liuennut, sinun on kaada seos syvään kulhoon.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kaada taikina joukkoon hyvin nopeasti sekoittaen. Kaikkien jauhojen tulee kastua, hajota.

Vaivaa taikinaa niin, että siitä tulee homogeeninen ja miellyttävä koskettaa. Anna tekeytyä kylmässä tunnin ajan.

Älä lisää heti kaikkia jauhoja. Kaada noin puolet taikinaan, lisää loput vaivaten. Tämän ansiosta on mahdollista määrittää selvästi tarvittava jauhomäärä.

Vaihtoehto 5: Chebureks jäävedessä

Tällaiset cheburekit ovat erityisen rapeita. Margariinin ja jäänesteen ansiosta ne muodostavat kauniin kultaisen kuoren. On parempi laittaa vesi pakastimeen etukäteen, jotta ei tuhlata aikaa sen jäähdyttämiseen myöhemmin.

Ainesosat:

• Jauhot - 400 g;
• margariini - 80 g;
• Vesi - 170 ml;
• Suola - 10 g.

Askel askeleelta resepti

Kaada jauhot kulhoon siivilän läpi, lisää siihen suola. Sekoita ainekset lusikalla.

Kaada jäävesi jauhojen joukkoon sekoittaen saatua taikinaa hyvin nopeasti. Se paakkuuntuu aluksi, mutta lopulta voit helposti koota sen palloksi.

Sulata margariini, kaada se muiden ainesten kanssa astiaan. Levitä se koko taikinapallon pinnalle ajoliikkeillä.

Peitä taikina foliolla tai kääri muovipussiin. Anna seistä vähintään tunnin ajan, sitten voit avata sen ja muotoilla taikinaa.

Jotta tuotteet olisivat erityisen mehukkaita, lisää jauhelihaan runsaasti sipulia. Sitä voidaan ottaa yhtä paljon kuin lihaa. Tämä vaikuttaa makuun vain parempaan suuntaan, lisäksi pastat osoittautuvat erittäin taloudellisiksi.

Vaihtoehto 6: Munataikina cheburekeille vedessä

Tämän reseptin mukaan keitetyt piirakat ovat epätavallisen mureita munien suuren määrän vuoksi. Jotta ne olisivat rapeita, sinun on lisättävä taikinaan hieman vodkaa.

Ainesosat:

• 4 munaa;
• Vesi - 310 ml;
• Vodka - 110 ml;
• Öljy - 85 ml;
• Jauhot - 520 g;
• Ripaus suolaa.

Kuinka kokata

Kuumenna vesi, mutta älä kiehauta sitä. Nesteen tulee olla lämmintä, ei kuumaa.

Huuhtele munat, murskaa ne kulhoon. Vatkaa vispilällä.

Kaada suola veteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada munaseos lämpimään veteen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kun työkappale muuttuu homogeeniseksi, voit lisätä siihen vodkaa.

Kiehauta öljy. Laita jauhot siivilän läpi useita kertoja, jotta se täyttyy hapella.

Kaada jauhot pienissä erissä taikinan munapohjaan. Kaada joukkoon kuuma kasviöljy jatkuvasti vatkaten. Tuo seos homogeeniseksi koostumukseksi, sen pitäisi sakeutua hieman.

Pidä taikinaa jääkaapissa 30-40 minuuttia, jonka jälkeen voit aloittaa cheburekien keittämisen. Älä huoli, jos se on liian tiukka, sen pitäisi olla. Tiheän rakenteensa ansiosta pastat ovat niin pehmeitä ja maukkaita.

Cheburekit lihan kanssa ovat maukas ja tyydyttävä vaihtoehto tavallisille piirakoille. Tämä on turkkilaisten ja mongolien perinteinen ruokalaji. Niitä rakastetaan myös Kaukasuksella. No, tällä hetkellä kaupungeissa niitä myydään mielestäni joka kolkassa, vaikka sitä on vaikea kutsua pastaksi. Siksi valmistamme ne kotona.

Niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa. Lisäksi on kevyitä reseptejä, joiden ansiosta jopa koulupoika voi valmistaa ne.

Pääraaka-aineet ovat taikina ja liha. Useimmissa tapauksissa käytetään happamatonta taikinaa, mutta monet pitävät vaniljakastikkeesta. Huokoisuuden lisäämiseksi voit lisätä leivinjauhetta, vodkaa tai öljyä.

Oikeat cheburekit keitetään lihan kanssa, nykyään käytetään useimmiten sian- ja naudanlihaa ja joissakin tapauksissa kanaa. Kaikki riippuu kyvyistäsi ja mieltymyksistäsi. Vaikka he tekevät sen perunoilla, sienillä, kaalilla, juustolla ja muilla täytteillä.

Perinteisessä reseptissä liha leikataan hienoksi, mutta kuten tiedät, käytämme pääasiassa jauhelihaa. Paistamme kasviöljyssä ja perinteisesti käytetään lampaanrasvaa (tai muuta eläinrasvaa).

Resepti lihapiirakoille kotona (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Cheburekit ovat melko rasvaisia ​​ruokia, joten niitä ei suositella päivälliselle. Ajan myötä niiden valmisteluun on ilmestynyt monia vaihtoehtoja, joten valinnanvaraa on paljon. Tässä artikkelissa tarkastellaan yleisimpiä ja yksinkertaisimpia reseptejä.

Koska näiden piirakoiden maku ja mehukkuus riippuvat taikinasta, annamme alussa useita reseptejä taikinan valmistamiseen.

Menu:

Cheburekien maku riippuu taikinan valmistusmenetelmästä. Harkitse klassista versiota vedessä. Tämä resepti on yksi yksinkertaisimmista, mutta cheburekkien aromi ei ole huonompi.

Ainekset:

• 1 kg vehnäjauhoja.
• Ripaus ruokasuolaa.
• 350 ml vettä.

Keittomenetelmä

Tämän reseptin mukaan taikina on tiheää ja joustavaa. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Tämän ansiosta "piirakasta" tulee rapea ja murea.

Taikinaa tulee vaivata perusteellisesti pitkään. Älä unohda kastella sitä vedellä ajoittain. Muodosta muutaman minuutin vaivaamisen jälkeen taikinasta pallo, rullaa se muovilla tai kelmulla ja lähetä sitten jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämän jälkeen voit aloittaa täytteen valmistamisen.

2. Taikina kuplia taikinaan, kuten taikinassa

Jos haluat valmistaa kevyitä ja ilmavia taikinoita, samoja kuin taikinana myytävät, on suositeltavaa käyttää seuraavaa menetelmää vaahtotaikkinan valmistamiseen.

Ainekset:

• 7 kuppia valkoisia jauhoja
• 500 ml keitettyä vettä.
• 6 rkl sulatettua voita.
• 1 tl kumpaakin sokeria ja suolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Sekoita ruokasuola kidesokerilla pienessä kulhossa ja lähetä ne sitten lämpimään veteen.

2. Lähetä sitten sinne voi, joka on ensin sulatettava. Sekoita hyvin lusikalla.

3. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon. Tee keskelle pieni reikä ja kaada siihen pieni määrä valmistettua nestettä.

4. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen vettä.

5. Vaivaamisen helpottamiseksi nosta taikina pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. On välttämätöntä saavuttaa tiheä rakenne, jotta paistamisen aikana taikinat eivät halkea eivätkä päästä mehua ulos. Voisisällön ansiosta niistä tulee erittäin pehmeitä ja kuplivia.

6. Kun taikina on tiheää ja homogeenista, siitä on muodostettava pallo, käärittävä se kalvolla ja lähetettävä sitten jääkaappiin noin tunniksi. Sillä välin voit aloittaa jauhelihan valmistamisen.

3. Choux-taikina

Jotkut ihmiset uskovat, että cheburekkien valmistaminen on monimutkainen prosessi. On kuitenkin olemassa melko yksinkertainen resepti choux-taikinan vaivaamiseen, josta tulee herkullinen ruokalaji. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse varata paljon aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• 300 ml kivennäisvettä.
• 600 g jauhoja.
• 4 rkl kasviöljyä.
• 5 g kidesokeria.
• 5 g ruokasuolaa.

Ruoanlaitto

1. Lisää suola ja sokeri astiaan, jossa on lämmintä vettä. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kaikki kiteet liukenevat nesteeseen. Sen jälkeen vesi tulee lisätä vähitellen siivilöityihin jauhoihin. Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu puoliksi nestemäiseksi. Tämä tarkistetaan hyvin yksinkertaisesti, työnnä tavallinen lusikka taikinaan, sen pitäisi pudota hitaasti.

2. Lisää nyt kiehuvaa kasviöljyä massaan ja sekoita huolellisesti.

3. Jatka vaivaamista, kunnes taikinasta tulee joustavaa. Laita sen jälkeen jääkaappiin puoleksi tunniksi.

4. Kuinka valmistaa pastaa kanan jauhelihalla

Rapeat ja suussa sulavat cheburekit ovat monien venäläisten suosikkiruoka, joten jokaisen kotiäidin tulisi tietää ainakin yksi resepti tälle ruoalle. Cheburekin maku riippuu suuremmassa määrin taikinan vaivaamisesta ja paistoprosessista.

Ainekset:

• 600 g valkoista jauhoa.
• 1 kananmuna.
• 1 tl ruokasuolaa.
• 1 tl kidesokeria.
• 1,5 kupillista vettä.
• 8 rkl auringonkukkaöljyä.
• 1 tl vodkaa.
• 1 kg broilerin jauhelihaa.
• Mustapippuria maun mukaan.
• 2 sipulin päätä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmista syvä kulho, riko siihen muna, lisää kasviöljy, suola ja kidesokeri, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten tarvittava määrä vettä sekä vodkaa, jonka ansiosta taikinasta tulee rapeita.

2. Sitten sinun on lisättävä jauhot seokseen pienissä erissä. Vaivaa kunnes massa on tarpeeksi paksua.

3. Jatka vaivaamista laudalla. Taikinan tulee olla tasaista ja tiivistä. Kääri sitten kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

4. Sillä välin valmistamme täytteen taikinoita varten. Kuori ensin sipuli kuoresta, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.

5. Sekoita erillisessä lautasessa hienonnettu sipuli, jauheliha. Suola ainekset ja sekoita.

6. Kauli taikina kaulimella. Levyn paksuus ei saa ylittää 3 mm.

7. Jos haluat keittää pieniä piiraita, voit leikata ympyröitä lasilla, ja jos haluat suurempia, käytä lautasta.

8. Laita valmis lihatäyte aihioiden päälle.

9. Tiivistä reunat huolellisesti ja anna tuleville cheburekeille kaunis muoto.

10. Täytä paksuseinäinen pannu 4 cm auringonkukkaöljyllä. Lämmitä hyvin ja levitä taikinat. Paista molemmin puolin kaksi minuuttia.

5. Resepti leivonnaisiin naudanlihalla

Ainekset:

• 300 g jauhelihaa.
• 1 kananmuna.
• 3 kuppia valkoisia jauhoja
• 250 ml vettä.
• 0,5 tl suolaa.
• 1 pää sipulia.
• Pippuria mielesi mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmistetaan ensin täyte. Liha on kierrettävä lihamyllyssä, hienonna sipuli tehosekoittimella. Suola ainekset, sekoita ja vaivaa käsin.

2. Riko muna erilliselle lautaselle, lisää ruokasuola ja lämmin vesi. Sekoita ruokaa hyvin, jotta suola ja muna ovat täysin liuenneet nesteeseen.

3. Lisää seokseen 2,5 kupillista seulottua vehnäjauhoa.

4. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, sen tulee olla joustavaa. Voit lisätä tarvittaessa hieman jauhoja.

5. Jaa vaivattu taikina 6 osaan. Jokainen osa on rullattava ja jaettava ehdollisesti kahteen osaan. Laita jauheliha yhdelle, 2 cm:n etäisyydelle reunasta kuvan osoittamalla tavalla.

6. Peitä täyte kaulitun kerroksen toisella puoliskolla ja paina reunat haarukalla.

7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.

Cheburekit ovat valmiita syötäväksi. Tarjoile ne pöytään kun ne ovat kuumia.

6. Chebureki lihalla, erittäin onnistunut rapea taikina

Jos haluat valmistaa rapeita piirakoita, käytä seuraavaa reseptiä. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, mutta asiantuntijat suosittelevat naudanlihaa.

Ainekset:

• 750 g vehnäjauhoja.
• 400 g jauhelihaa.
• 200 ml lientä.
• 250 ml kylmää vettä.
• 1 tl suolaa.
• 500 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Jos lisäät taikinaan hieman sokeria, taikinat ovat punertavampia. Mutta sinun on tiedettävä mitta, koska suuri määrä sokeria voi saada taikinan palamaan ja jauhelihan jäädä raa'aksi.

1. Pieni määrä jauhoja on seulottava syvään kulhoon ja kaadattava vedellä. Sen jälkeen suola, sekoita ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaamisen jälkeen massan tulee olla paksua, aseta se sivuun puoleksi tunniksi.

2. Sekoita jauheliha, mausteet ja suola täytteen valmistamiseksi. Tässä reseptissä täytteen tulee olla vetistä, joten sinun on lisättävä siihen liemi.

3. Lepo taikina on kaulittava ja jaettava yhtä suuriin osiin. Kääri täyte, paina reunat haarukalla ja leikkaa tarvittaessa ylimääräinen taikina pois.

4. Laita pannu liedelle ja kaada siihen kasviöljyä. Jos haluat saada rapeita cheburekeja, öljy on lämmitettävä hyvin. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Kääntele tahnat varovasti, muuten taikina voi vaurioitua.

7. Videoresepti kefirillä valmistetuille piirakoille

Voit käyttää toista mielenkiintoista tapaa keittää cheburekeja. Tässä tapauksessa lisäämme taikinaan kefiiriä. Katso videoleike ruoanlaittoprosessista.

Yllä olevien reseptien ansiosta voit nopeasti valmistaa herkullisia reseptejä, älä pelkää itse prosessia, koska se on täysin mutkaton.

Kuumat piirakat, jopa kesällä, jopa talvella, ovat erittäin suosittuja. Niitä myydään kirjaimellisesti joka kulmassa.

Ne ovat juurtuneet meille niin paljon, että monet pitävät niitä alkuperäisenä venäläisenä ruokalajina. Tämä ei ole täysin totta, niiden valmistusresepti tuli meille idästä tai Aasiasta, koska. Tämä on mongolilaisten ja turkkilaisten kansojen perinteinen ruokalaji.

Juuri he alkoivat ensin paistaa piirakoita lihatäytteellä ja mausteilla suuressa määrässä rasvaa.

Aluksi cheburekeille he käyttivät yksinkertaisinta happamatonta taikinaa, jossa oli kolme aineosaa - suolaa, vettä ja jauhoja. Paljon on muuttunut sen jälkeen, nykyään taikina vaivataan maidolla, kefirillä, kivennäisvedellä, haudutetaan kiehuvalla vedellä, siihen lisätään vodkaa ja munia. Ja jokainen kotiäiti pitää taikinan valmistustapaansa parhaana. Kokeile, ehkä pidät resepteistä.

Taikina chebureksille - parhaat reseptit

Resepti 1: Taikina taikinaa varten

Tämä resepti voisi olla yleisin, ellei yksi temppu. Öljy (tai rasva) lisätään taikinaan hyvin kuumassa, melkein kiehuvassa muodossa. Se on kuuma öljy, joka edistää pienten kuplien muodostumista paistamisen aikana. Ja jotta taikina olisi pehmeämpi ja mureampi, tavallinen vesi voidaan korvata kivennäisvedellä.

Ainesosat: 4 kuppia jauhoja (600g), 0,3 l lämmintä vettä (kivennäisaineita voidaan käyttää), sokeria ja suolaa - ilman liukumäkeä, 1 tl kumpaakin, 80 g rasvaa (margariini, kasviöljy, ihra).

Keittomenetelmä

Laimenna suola ja sokeri lämpimään veteen ja kaada jauhot joukkoon. Mutta ei kaikki kerralla, vaan niin, että taikina on puolipaksua. Saadaksesi laakerit - lusikan ei pitäisi seisoa, vaan se putoaa hitaasti, jos laitat sen taikinaan. Tässä vaiheessa kaada kiehuva öljy sekoittaen nopeasti lusikalla. Kun voi on sekoitettu, voit alkaa lisäämään loput jauhoista ja vaivaamaan niin, että massasta tulee joustavaa. Taikina on peitettävä niin, että se ei tuule, ja anna seistä jonkin aikaa - noin kolmekymmentä minuuttia. Kauli sitten ohueksi ja kypsennä cheburekit.

Resepti 2: Taikina cheburek-vaniljakastikeelle (kiehuvassa vedessä)

Todella hyvä testiresepti. Siitä tulee rapea, kupliva eikä ollenkaan kova. Vaikka se on ohut, se ei repeydy ollenkaan piirakoita paistaessa ja se on helppo kaulita. Alla on 2 ruoanlaittovaihtoehtoa - kananmunalla ja ilman.

Ainekset (1 vaihtoehto): 600 g jauhoja (noin 4 kuppia), 300 ml vettä, 2 pöytää. lusikat mitä tahansa kasvaa. Öljyt (hajuttomia), 1 muna, puoli teelusikallista suolaa ja ruokalusikallinen vodkaa.

Keittomenetelmä

Lisää veteen öljy ja suola, kiehauta. Lisää jauhot (epätäydellinen lasi) kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti paakkujen välttämiseksi. Lisää jäähtyneeseen massaan muna ja vodka. Kun ne ovat imeytyneet taikinaan, lisää loput jauhot ja vaivaa kaikki hyvin. Anna taikinan levätä ennen käärimistä - mitä enemmän aikaa, sen parempi (voit jättää yön yli), mutta vähintään tunnin ajan, ja paista cheburekit.

Ainesosat (vaihtoehto 2): 600 g jauhoja, 300 ml vettä, sokeria ja suolaa - ilman liukulevyä, 1 tl kutakin. lusikka, pöytä. lusikallinen sianrasvaa.

Keittomenetelmä

Sekoita kaikki ainekset (paitsi vesi) ja jauha käsin niin, että jauhot imevät rasvan. Hauduta sitten massa kiehuvalla vedellä (kiehuvalla vedellä) ja sekoita ensin lusikalla, ja kun se jäähtyy, vaivaa käsin. Laita taikina kylmään ja tunnin kuluttua voit kaulia.

Jos et löydä ihraa, sulata tavallinen laardi paistinpannussa ja leikkaa se hienoksi. Poista rätikset ja käytä rasva, kun se jäähtyy.

Resepti 3: Munataikina

Tästä taikinasta valmistetut cheburekit ovat aina pehmeitä ja rapeita, kuplia. Ja ne eivät murene jäykkyydestä, vaan taikinan hauraudesta. Mittakuppi on munankuori. Kuori ei murreta kahtia, vaan sen yläosaan tehdään varovasti pieni, halkaisijaltaan noin sentin reikä, jonka läpi muna vapautetaan ja saadaan tyhjä astia.

Ainesosat: 6-8 kuorta vettä, 4 munaa, 1 kuori kasviöljyä, vodkaa - 100 ml, suolaa, jauhoja (kuinka paljon taikinaa tarvitaan, jotta taikina ei ole liian tahmea, mutta ei tiukka).

Keittomenetelmä

Kaiken valmistaminen on erittäin nopeaa ja yksinkertaista - sekoita kaikki ainekset, vaivaa huolellisesti ja laita kylmään kahdeksi tunniksi. Sitten voit aloittaa rullauksen.

Resepti 4: Taikina oluelle

Olutta käytetään usein ruoanlaitossa - lihaa haudutetaan siinä, lisätään kastikkeisiin, keittoihin, taikinaan. Ja tietysti vaivaa taikina, minkä teemme nyt. Voit käyttää vaaleaa, tummaa, jopa alkoholitonta olutta. Taikina on kaulittava erittäin ohueksi. Tarjoa ne, kuten kaikki piirakat, mieluiten kuumina.

Ainesosat: 1 lasillinen olutta (250 ml), 1 muna, suola, jauhot - 3-4 lasillista.

Keittomenetelmä

Sekoita olut kananmunaan, lisää ripaus suolaa ja jauhoja taikinan vaivaamiseksi. Aluksi se osoittautuu tiiviiksi (kiinteäksi). Jotta se olisi pehmeämpi, sen annetaan levätä jonkin aikaa (pari tuntia) lautasliinalla tai pyyhkeellä peitettynä.

Resepti 5: Taikina piirakoille raejuustolla

Raejuusto, joka on osa taikinaa, tekee siitä epätavallisen mehukkaan. Ja cheburekit ovat pehmeitä sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat: pakkaus raejuustoa (200 g), jauhot - 1-1,5 kuppia, yksi muna, suola, sooda - 0,5 tl, etikka - muutama tippa soodan sammuttamiseen.

Keittomenetelmä

Muussaa raejuusto huolellisesti haarukalla, jotta ei muodostu suuria kokkareita. Voit jopa kulkea siivilän läpi. Lisää muna, suola, sammutettu sooda (tiputa päälle etikkaa, jotta se vihisee), sekoita kaikki. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa ei tiukkaa, mutta ei tahmeaa taikinaa, jotta se voidaan kaulia ohueksi. Jos taikina on tahmeaa, voit lisätä jauhoja.

- Ennen kuin vaivaat cheburek-taikinan, sinun on varmistettava, että sinulla on enemmän jauhoja varastossa kuin reseptin mukaan. Ensinnäkin sitä tarvitaan myös jauhamiseen, ja toiseksi jauhoja voi olla eri laatuja, jauhatus, laatu, ja jotta taikinasta tulisi vaadittu koostumus, se voi viedä enemmän (tai vähemmän).

- Jos valmiiden cheburekien taikina osoittautui erittäin kovaksi, laita ne kasaan kattilaan ja peitä kannella, anna seistä hetki ja pehmeneä.

- Kun paistat cheburekkeja, ole erittäin varovainen kiehuvan öljyn kanssa: piirakat tulee pinota ja kääntää vain kuivin käsin. Jos pannulle joutuu tippakin vettä, öljy purkautuu välittömästi ja voi palaa.

- Jotta taikinoiden reunat olisivat kauniimpia, voit nipistää niitä ei käsillä, vaan haarukan hampailla painaen hieman alaspäin.