Karviaismarmeleita talveksi valmistetaan vaikeammin kuin vastaavaa valmistusta herukoista, kirsikoista ja muista marjoista. Koska tuote on hapan, siihen on lisättävä suuri määrä rakeista sokeria. Mutta ensin asiat ensin.

karviainen: vaiheittainen kypsennysmenetelmä

Jälkiruoan ainesosat:

• kypsät suuret karviaiset - 3,5 kg;
• rakeinen sokeri - 2 kg;
• tavallinen suodatettu vesi - 1 lasi.

Oikea marjojen valinta

Karviaismarmela talveksi osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos tällaiseen valmisteeseen ostetaan vain suuria ja kypsiä marjoja. Loppujen lopuksi, jos ostat vihreän ja kypsän tuotteen, sen jälkiruoka on niin hapan, että sitä on mahdotonta syödä.

Marjojen käsittely

Ennen karviaisten poistamista sinun on käsiteltävä huolellisesti kaikki ostetut tai itse poimitut marjat. Ne on puhdistettava oksista terävillä saksilla. Seuraavaksi kaikki marjat on asetettava altaaseen ja täytettävä kylmällä vedellä. 30 minuutin kuluttua huuhtele karviaiset siivilässä, poista neste kokonaan ja laita isoon kattilaan.

Lämpökäsittely

Karviaismarmeelin valmistamiseksi talveksi sinun on asetettava astiat marjoilla keskilämmölle, lisättävä niihin vähän suodatettua vettä ja kiehuttava. Tässä koostumuksessa tuotteita tulee keittää, kunnes ne pehmenevät ja antavat mehunsa. Sen jälkeen on suositeltavaa murskata marjoja hieman murskaamalla, poistaa liedeltä, jäähdyttää hieman ja jauhaa keskikokoisen seulan läpi. Jäljellä olevaa kakkua ei saa heittää pois, koska siitä tulee herkullinen vitamiinikompotti.

Tämän toimenpiteen jälkeen massasta tuleva tuoksuva neste tulee laittaa takaisin kattilaan, lisätä siihen ja keittää miedolla lämmöllä, kunnes massa pienenee kolmanneksella (noin puolen tunnin kuluttua). Tänä aikana pienet lasipurkit ja metallikannet voidaan steriloida.

Viimeinen vaihe marjahyytelön valmistuksessa

Kun marjaneste lopettaa vaahtoamisen kiehumisen aikana ja sen tilavuus pienenee 1/3, hyytelö voidaan kaataa turvallisesti purkkeihin. Tätä menettelyä varten on parempi käyttää suppiloa, jolla on suuri kaula, koska sakeutettua kuumaa hyytelöä on erittäin vaikea kaataa astioihin. Seuraavaksi täytetyt purkit on käärittävä ylös kannet ja käännettävä ylösalaisin. Tässä tilassa on suositeltavaa pitää ne 1–3 tuntia ja palauttaa ne sitten normaaliasentoon ja odottaa niiden jäähtymistä kokonaan. Tämän jälkeen marjahyytelö voidaan poistaa kellariin, jääkaappiin tai pohjalattiaan.

Karviaismarmela talveksi on käyttövalmis 4-6 päivän kuluessa sen keittämisestä. Jos sinusta tuntuu, että makea tuote osoittautui liian nestemäiseksi, seuraavalla kerralla lämpökäsittelyä on lisättävä vielä puoli tuntia.

Sinun tulisi käyttää niin paksu pala kypsiä karviaisia ​​yhdessä kuuman teen ja tuoreen paahtoleivän kanssa. Myös marjajälkiruoka sopii hyvin pannukakkuihin, lihapulloihin, pannukakkuihin, juustoraasteisiin ja muihin tuotteisiin, jotka muuttuvat paljon maukkaammiksi tällä makealla kastikkeella.

Valmistautuminen talveen. Karviainen hyytelö

Karviaisia ​​talveksi. Karviainen hyytelö

Kaikki tietävät, että karviaiset ovat erittäin runsaasti ihmiskeholle hyödyllisiä vitamiineja, mutta miten säilyttää nämä vitamiinit talveksi, jotta se olisi maukasta ja terveellistä? Kaikki eivät tykkää karviaismurosta kokonaisuudessaan, mutta sekä aikuiset että lapset pitävät hyytelöstä. Lisäksi tämä herkullinen valmiste on hämmästyttävä lisä kaikkiin jälkiruokiin tai leivonnaisiin. Ja jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa karviaista hyytelöä. Käyttämällä samanlaista reseptiä voit valmistaa hyytelöä muista marjoista, esimerkiksi punaherukoista tai vadelmista.
Karviaisia ​​talveksi. Karviainen hyytelö - resepti

Kypsä karviainen 1 kg
Sokeri 600-700 gr.
Vesi 100 ml.
Sitruunahappo veitsen päässä (valinnainen)

Kuinka tehdä karviaismarmeelia talveksi
Lajittelemme karviaiset huolellisesti ja pesen ne juoksevan veden alla. Tätä reseptiä varten ei ole välttämätöntä leikata hedelmän hännät pois. Aseta karviaiset sopivaan kattilaan, täytä ne tarvittavalla määrällä vettä ja keitä karviaisia ​​muutaman minuutin ajan.


Karviaisten tulee olla pehmeitä ja mehukkaita, mutta ei keitettyjä. Anna karviaisten seistä kattilassa noin viisi minuuttia ja soseuta sitten hedelmät hyvin kattilassa. Kaada tuloksena oleva neste massalla toiseen kattilaan seulan läpi (se voidaan lisäksi vuorata sideharsolla).

Älä heitä pois jäljellä olevaa kakkua, siitä voit valmistaa hyytelöä, pihvejä tai virvoitusjuomaa. Tätä varten kaada hieman vettä kakun päälle ja keitä kolme minuuttia. Anna liemen hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja valuta se siivilän läpi. Laita sokeri liemeen maun mukaan. Palataan karviaismarmeleiden valmistamiseen. Kaada tarvittava määrä sokeria mehuksi mehulla.


Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Seuraavaksi keitä hyytelöä noin 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti tarttumisen estämiseksi.


Tulipalon tulee olla pieni.


Pankit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, pestään ja steriloidaan höyryllä. Keitä kannet viisi minuuttia. Kaada hyytelö valmiisiin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Ajan myötä hyytelöstä tulee vielä paksumpi. Karviaisen vitamiinihyytelö on valmis.

Nykyään lähes mistä tahansa henkilökohtaisesta tontista löytyy pensaita, joille marjoja ilmestyy kesällä, joskus peitetty pienillä karkeilla harjaksilla. Ihmiset löytävät heille erilaisia ​​käyttötarkoituksia, mutta karviaismarmelaatti on herkullisinta.

Yksinkertainen menettely

Jotkut ajattelevat, että marjat sopivat vain hilloon. Siksi kesällä, sadonkorjuukauden aikana, kotiäidit varastoivat sokeria, ja alkaa tylsä ​​prosessi, jonka seurauksena tuoreiden hedelmien kauhat muuttuvat tuoksuvaksi makeaksi massaksi. Mutta karviaiset eivät ole kuin muut marjat. Paksun ihon alle ei ole piilotettu mehua, vaan jäädytetty hyytelömäinen massa, herkkä ja miellyttävä makuun. Siitä valmistetaan erilaisia ​​hilloja ja marmeladeja. Mutta herkullisin on karviaismarmela. Se on erittäin hellävarainen eikä lainkaan hermostunut. Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitaan vain kolme pääainesosaa:

kilogrammaa tuoreita marjoja kohti 800 grammaa sokeria ja 0,8 litraa vettä.

Prosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi erityiskoulutusta:

1. Karviaiset on ensin lajiteltava ja pestävä hyvin. Tämä menettely vaatii erityistä huomiota. Joissakin hedelmissä on kalvomainen plaketti. Se on poistettava tai jätettävä sivuun.
2. Siirrä valmis ruoka altaaseen ja täytä se tavallisella vedellä.
3. Aseta astia liedelle. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Sitten tuli on tehtävä hieman heikommaksi ja massa on keitettävä tällaisissa olosuhteissa 20 minuuttia
4. Sitten saatu seos tulee suodattaa. Tätä varten on parasta käyttää tavallista sideharsoa taittamalla se 3-4 kerrokseen. Kankaaseen jääneet marjat voidaan kiertää hieman ulos.
5. Kaada nestefraktio takaisin samaan altaaseen, laita se liedelle ja jatka kiehumista, kunnes sen tilavuus on puolittunut. Lisää keittämisen aikana sokeria pieninä annoksina.
6. Kaada valmis karviaismarmela steriloituun astiaan ja rullaa.

Ilmatiiviissä säiliössä sitä voidaan säilyttää pitkään.

Vaihtoehtoinen tapa

Jotkut kotiäidit, jotka eivät halua tuhlata aikaa tuotteen pitkäaikaiseen kiehumiseen ja kuuman massan suodattamiseen, käyttävät toista vaihtoehtoa. Se on paljon yksinkertaisempaa ja säästää aikaa. Karviaismarmelaatti valmistetaan muutamassa minuutissa. Tässä tapauksessa työhön tarvitaan lisälaitteita. Ensinnäkin puhtaat marjat on johdettava mehupuristimen läpi. Puristettu massa pysyy lokerossa napin painalluksella. Lisäksi kaikki toimenpiteet suoritetaan osallistumalla kahteen komponenttiin: karviaisen mehu ja sokeri suhteessa 1: 1. Ensinnäkin neste on keitettävä ja keitettävä hieman korkealla lämmöllä poistamalla vaahto jatkuvasti. Lisää sitten sokeri ja jatka keittämistä 10 minuuttia vähentämättä liekin voimakkuutta. Viimeisessä vaiheessa kuuma hyytelö on kaadettava välittömästi lasipurkkeihin ja suljettava tiiviisti. Tietenkin on parempi käyttää metallisia kansia. Ne tarjoavat maksimaalisen eristyksen ja täydellisen tuoteturvallisuuden.

Aihiot tulevaa käyttöä varten

Kotona karviaismarmeeli valmistetaan pääsääntöisesti talveksi. Tämä on loistava tilaisuus säilyttää palanen auringon lämpöä koko vuoden ajan ensi kesään asti. Jokaisella kotiäidillä on oma erityinen menetelmä tähän. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista on:

neljä kiloa marjoja, puolitoista lasillista vettä ja kaksi ja puoli kiloa sokeria.

Prosessi suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kaikki alkaa marjojen valmistuksesta. Ne on lajiteltava ja leikattava sitten kaikki oksat varovasti saksilla.
2. Kaada karviaiset puhtaaseen altaaseen, lisää vesi. Anna ruoan olla tässä asennossa 40-45 minuuttia.
3. Sen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja hedelmät on huuhdeltava ja kuivattava.
4. Kaada valmistetut marjat leveään astiaan ja laita tuleen.
5. Lisää vesi ja odota, kunnes seos kiehuu.
6. Vähennä lämpöä ja lämpöä, kunnes marjat alkavat avautua ja vapauttaa mehua.
7. Poista seuraavaksi astia liedeltä ja soseuta karviaiset siihen käyttämällä yksinkertaista murskausta. Hiero syntynyt mash seulan läpi.
8. Kaada jäljellä oleva nestemäinen massa kattilaan, lisää sokeri ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
9. Kaada se lopuksi valmistettuun astiaan ja sulje.

Osoittautuu erittäin herkkä karviainen hyytelö. Talveksi tällainen tuote voidaan sijoittaa kellariin tai säilyttää huoneenlämmössä.

Erilaisia ​​reseptejä

Karviaisilla on sinänsä neutraali maku. Siinä ei ole voimakasta hapanta tai erityistä aromia. Siksi useimmiten tätä marjaa käytetään seoksessa muiden hedelmien kanssa. Herukat sopivat tähän parhaiten. Tuloksena ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen karviaismarmela. Voit ottaa mitä tahansa reseptejä ja tuotesuhteita. Esimerkiksi vaihtoehto, kun tarvitset:

600 grammaa karviaista, 1,1 kiloa sokeria sekä puoli kiloa mustaa ja punaherukkaa.

Tämä hyytelö valmistetaan seuraavasti:

1. Pese kaikki marjat erikseen ja poista mahdolliset hännät ja versot.
2. Laita punaherukat yhteen astiaan ja karviaiset mustan marjan kanssa toiseen. Sekoita tuotteet hyvin kätevillä keinoilla.
3. Purista mehu punaisista marjoista marjakankaalla ja hiero loput hedelmät erittäin hienon seulan läpi.
4. Yhdistä saadut tuotteet, lisää niihin sokeria ja keitä seosta 40 minuuttia matalalla kiehumispisteellä.
5. Pakkaa ja rullaa valmis tuote.

Tällä suhteella saat miellyttävän makean ja hapan massan. On hyvä levittää se leivälle ja syödä vain lusikalla teen kanssa. Jos sokerin määrää lisätään hieman (puoli lasillista), tuloksena on paksumpi ja makeampi hyytelö.

"Raaka" jälkiruoka

Herkullisen hedelmä- ja marjajälkiruoan valmistamiseksi tuotteita ei tarvitse lämpökäsitellä. On resepti upean karviaismarmeelin valmistamiseksi ilman ruoanlaittoa. Joskus kulinaariset asiantuntijat kutsuvat tällaista ruokaa keskenään "raakahilloksi". Ja jotta valmiin lautasen maku ei ole tyhjä ja herkkä, voit lisätä sitrushedelmiä. Tässä tapauksessa seuraava tuotteiden suhde on optimaalinen:

kilogrammaa karviaista, 1 kokonainen appelsiini ja 1,1-1,2 kiloa sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pese karviaiset, kuivaa ja poista kaikki varret. Kuori appelsiini ja jätä vain viipaleet ilman osioita ("filee").
2. Jauhaa tuotteet lihamyllyssä ja kaada massa kattilaan.
3. Lisää sokeri, sekoita ja jätä tässä tilassa 12 tunniksi.
4. Siirrä sitten steriloituun astiaan ja sulje tavallisilla nailonkansilla.

Voit säilyttää tällaisen hyytelön vain kylmässä paikassa. Kaupunkiympäristössä jääkaappi sopii tähän. Jos hedelmä- ja marjamassan ja sokerin suhde on 1: 2, hyytelö säilyttää tuoreutensa pitkään missä tahansa lämpötilassa.

Karviainen hyytelö talveksi on yksi suosituista jälkiruokaresepteistä, jotka voit tehdä itse. Oikein käsiteltynä marjat säilyttävät edunsa ja voivat olla vitamiinilisä kylmempinä kuukausina.

Karviaismunan hyytelöreseptit

Karviaisia ​​rakastetaan tuoreen hapan maun ja pehmeän rakenteen vuoksi. Marjoissa olevan pektiinin ansiosta sinun ei tarvitse käyttää muita hyytelöimisaineita, kuten gelatiinia, hyytelöä valmistettaessa. Karviaiset ovat taipuisa ainesosa. Tämä mahdollistaa sen sekoittamisen muiden marjojen ja hedelmien kanssa kypsennyksen aikana, mikä johtaa monenlaisiin resepteihin.

Yksinkertainen karviaismunan resepti talveksi

Karviaismarmeleiden ystävät suosivat yksinkertaista reseptiä tähän jälkiruokaan. Marjojen miellyttävä happamuus säilyy ilman tarpeettomia ainesosia. Yksinkertaisen karviaishyytelöreseptin etuna on, että marjoja valmistettaessa sinun ei tarvitse poistaa hännää niistä. Kaikki hedelmät, kypsiä pilaantuneita, sopivat jälkiruoan valmistamiseen talveksi. Ainoa asia, joka ei ole sallittu, on home.

Neuvoja! Happamamman tuotteen saamiseksi sinun on käytettävä kypsymättömiä vihreitä hedelmiä.

Ainekset:

• 1 kg karviaisia;
• 150 ml juomavettä;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Pestyt marjat kaadetaan vaaditun tilavuuden kattilaan, lisätään vettä. Hedelmät pehmeytyvät keskilämmöllä.
2. Massa hierotaan seulan läpi päästäkseen eroon hännistä ja suurista siemenistä.
3. Tuloksena oleva puhdistettu työkappale kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria. Massaa keitetään 5 minuuttia.
4. Tulipalon sammuttamisen jälkeen se kaadetaan steriileihin astioihin ja rullataan.

Karviaismarmeleita talveksi lihamyllyn kautta

Lihamylly murskaa luut hyvin ja antaa sinulle mahdollisuuden saada tiheämpi karvasmarjahyytelö. Tämä resepti ei käytä seulaa, joten kun valmistat marjoja, sinun on leikattava hännät pois. Pienillä saksilla voidaan nopeuttaa prosessia. Tuotteen massasaanto on suurempi kuin edellisessä versiossa.

Ainekset:

• 1 kg maata;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Valmistetut marjat ilman häntää viedään lihamyllyn läpi.
2. Tuloksena oleva massa siirretään kattilaan, peitetään sokerilla ja sekoitetaan huolellisesti.
3. Sitä keitetään 30 minuuttia.
4. Tuotteen sakeuttamiseksi sekoita sitä 5-10 minuuttia poistamatta sitä lämmöltä.
5. Paksuuntumisen jälkeen jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja rullataan. Jos astiat ovat steriilejä, tällainen herkku kestää koko talven.

Karviainen hyytelö appelsiinilla talveksi

Sitruskuoret sisältävät paljon pektiiniä. Kiitos appelsiininkuoren lisäämisestä karviaismarmeleiden valmistusohjeeseen, jälkiruoka saavuttaa halutun paksuuden. Herkku voidaan valmistaa talveksi tai syödä heti jäähdytyksen jälkeen. Kirkkaan oranssi maku kestää koko säilyvyysajan.

Ainekset:

• 1 kg maata;
• 1 iso appelsiini;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Tässä resepissä karviaismarmeleille talveksi on parempi valita kypsiä marjoja. Hännät leikataan pois ja pestään perusteellisesti.
2. Oranssi pestään ja kuoritaan. Kuori asetetaan sivuun, valkoinen kuori ja luut heitetään pois.
3. Karviainen ja appelsiini kuorineen pilkotaan tehosekoittimessa tasaiseksi.
4. Soseeseen lisätään hienonnettu appelsiininkuori. Lopputuotteessa se tuntuu pehmeältä sokeroidulta.
5. Massa kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria.
6. Perunamuusia keitetään 20-25 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala.
7. Valmis makeus kaadetaan astioihin.

Tuotteen erityisyyttä, johon on lisätty appelsiinia, voidaan pitää sitrushedelmien kuoresta ilmenevänä katkeruutena.

Karviainen hyytelö gelatiinilla talveksi

Kun työskentelet gelatiinin kanssa, on syytä muistaa, että sitä ei voida keittää, muuten hyytelö ei saa tarvittavaa paksuutta. Gelatiinia lisättäessä noudatetaan annostusta, koska tällä ainesosalla on erityinen aromi ja maku. Jotta jälkiruoka pysyisi koko talven, on tärkeää käsitellä tölkit huolellisesti.

Ainekset:

• 1 kg karviaisia;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 rkl. kuumaa juomavettä;
• 20 g gelatiinia.

Kypsennysvaiheet:

1. Marjat pilkotaan perunamuusiksi. Voit halutessasi käyttää tehosekoitinta.
2. Massa kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa. Laita keskilämmölle.
3. Kaada jälkiruoka kypsennyksen jälkeen kaada kuumaa vettä gelatiinin päälle ja sekoita varovasti. Ei saa olla paakkuja.
4. Keitä 10-15 minuuttia, poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada gelatiini.
5. Massan hajoamisen estämiseksi se palautetaan matalalle lämmölle ja keitetään enintään 5 minuuttia. Muista sekoittaa ilman kiehumista.
6. Valmis jälkiruoka kaadetaan astioihin.

Karviainen ja punaherukka hyytelö

Talven valmisteiden makupaletin monipuolistamiseksi voit lisätä reseptiin punaherukoita. Talvella tällainen jälkiruoka muistuttaa sinua kesästä. Vaikea osa on marjojen valmistelu: ne ei tarvitse vain pestä, vaan myös poistaa punaherukoille tyypilliset pienet roskat.

Ainekset:

• 0,5 kg karviaisia;
• 0,5 kg punaherukoita;
• 1,2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Hännistä valmistetut ja kuoritut marjat murskataan. Ne voidaan murskata luiden säilyttämiseksi tai käsitellä tehosekoittimessa.
2. Soseeseen lisätään sokeria.
3. Massa kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 2 minuuttia korkealla lämmöllä.
4. Kuuma tuote kaadetaan astioihin.

Neuvoja! Rikkaan värin säilyttämiseksi sinun on käytettävä agrus -punaisia ​​hedelmiä.

Karviainen hyytelö mintulla talveksi

Mintun lisääminen jälkiruokaan voi tuntua oudolta talvella, koska sillä on viilentävä vaikutus. Siitä huolimatta karviaisen mintun hyytelön resepti on suosittu: yrtti antaa aromin ja ei käytännössä vaikuta jälkiruoan makuun.

Ainekset:

• 700 g marjoja;
• 2-3 oksaa minttua tai 10 g mintunlehtiä;
• 700 g sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Hedelmät kulkevat lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
2. Saatu sose kaadetaan kattilaan, sekoitetaan sokerin ja mintunlehtien kanssa.
3. Massa kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään sitten 40-45 minuuttia keskilämmöllä.

Haluttaessa minttu voidaan poistaa kypsennyksen lopussa tai jättää jälkiruokaan.

Karviaisen mehuhyytelö talveksi

Karviaisen mehun hyytelöresepti talveksi on mahdotonta ilman gelatiinia, koska muuten jälkiruoan keittäminen kestää kauan. Myös gelatiini lisää lopputuotteen määrää. Tällaista tuotetta säilytetään useamman kuin yhden talven ajan. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Ainekset:

• 1,5 litraa marjamehua ja 0,5 litraa mehua gelatiinin laimentamiseen;
• 500 g sokeria;
• 50 g gelatiinia.

Kypsennysvaiheet:

1. Sekoita gelatiini puoli litraa hieman lämmitettyä mehua.
2. Kiehauta 1,5 litraa mehua ja pidä tulella 20-25 minuuttia.
3. Kiehuva mehu poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä niin, että kuume poistuu.
4. Siihen kaadetaan gelatiiniseos, sekoitetaan.
5. Jälkiruoka haudutetaan miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia ilman kiehumista.
6. Kaadetaan astioihin.

Jotta herkku pysyisi koko talven, tölkit asetetaan käärityille kansille ja peitetään jollakin lämpimällä. Tämän ansiosta pyöräytykset steriloidaan itse.

Karviainen hyytelö kirsikoilla

Kirsikan happamuus täydentää makua, joten sinun on valittava reseptiin kypsiä marjoja.

Ainekset:

• 200 g maatalousmehua;
• 1 kg kirsikoita;
• 150 g juomavettä;
• 1,2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Mehun valmistamiseksi marjoja valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
2. Pehmeät hedelmät hierotaan seulan läpi. Sose johdetaan 3 kerrosta kangasta.
3. Kirsikat pestään, vapautetaan luista. Massa murskataan lihamyllyssä.
4. Tuloksena oleva marjamassa siirretään kattilaan, lisätään vettä.
5. 3 minuutin kypsennyksen jälkeen keskilämmöllä kirsikat päällystetään sokerilla. Keitä seuraavaksi kunnes massa sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
6. Lopuksi mehu lisätään. Jos hyytelö on muuttunut nestemäiseksi, se keitetään edelleen.
7. Valmis jälkiruoka kaadetaan purkkeihin.

Karviainen ja vadelmahyytelö talveksi

Vadelmat ovat lääke vilustumiseen ja kuumeeseen, joten niitä lisätään usein talven makeiden valmisteiden resepteihin. Sen mieto maku täydentää karviaisen happamuutta.

Ainekset:

• 1 kg tuoreita vadelmia;
• 1 kg maata;
• 1 rkl. juomavesi;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Marjat valmistetaan ruoanlaittoon. Leikkaa hännät pois, poista vadelmasta valkoinen keskusta.
2. Hedelmät laitetaan kattilaan veden kaatamisen jälkeen. Laita pieni tuli.
3. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja sulje astia kannella. Marjan kuoren pitäisi räjähtää ja vapauttaa mehua.
4. Jäähdytä pannu. Tätä varten se asetetaan kylmän tai juoksevan veden alle.
5. Kun marjat ovat jäähtyneet, ne hierotaan seulan läpi ja sitten sose johdetaan kankaan läpi. Tämän seurauksena saadaan puhdasta mehua.
6. Puolet tilavuudesta haihdutetaan ja sitten lisätään sokeria. Hiekkaa ja nestettä tulisi olla yhtä paljon.
7. Mehua keitetään keskilämmöllä 10 minuutin ajan, jotta sokeri on täysin liuennut. Tässä tapauksessa tuotetta sekoitetaan jatkuvasti.
8. Tuloksena oleva massa kaadetaan purkkeihin ja rullataan. Hyytelön kovettuminen kestää 20 tuntia.

Karviaismunan resepti ilman kiehumista

Kun lämpökäsitellään yli 42 celsiusastetta, monet ravintoaineet tuhoutuvat. Agrusin maksimaalisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on olemassa resepti ilman ruoanlaittoa. Jälkiruoka talven säilyttämisen salaisuus on suuri sokerimäärä. Tähän reseptiin sopivat paremmin kypsät marjat, joilla on hapan maku.

Ainekset:

• 1 kg maata;
• 1,5-2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Marjat valmistetaan ja niiden hännät leikataan. On tärkeää kuivata hedelmät hyvin ennen ruoanlaittoa, koska ylimääräinen vesi voi aiheuttaa homeen ilmaantumisen.
2. Kuivat marjat viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sokerin kanssa.
3. Tuloksena oleva massa asetetaan steriileihin purkkeihin ja sijoitetaan kuivaan, kylmään ja pimeään paikkaan.

Koska tämä resepti ei käytä lämpökäsittelyä, säiliöiden sterilointiin on kiinnitettävä paljon huomiota. Jos jokin tölkeistä on vaurioitunut, vaihda se.

Karviainen hyytelö hunajalla resepti

Hunaja säilyttää hyödynsä vain, jos sitä ei kuumenneta yli 60 °. Tästä syystä on tarpeen seurata huolellisesti, jotta massa ei kiehu kypsennyksen aikana. Tämän hyytelön reseptissä karviaismarjat hierotaan seulan läpi, joten hännät voidaan jättää.

Ainekset:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 1 kg hunajaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Pestyt marjat kaadetaan siivilään ja valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Jos ne eivät ole pehmenneet, ne seisovat vielä 1-2 minuuttia.
2. Pehmeät marjat hierotaan seulan läpi.
3. Saatu sose kaadetaan puhtaaseen kattilaan ja kiehautetaan. Sitten lisätään hunajaa.
4. Massaa keitetään keskilämmöllä 5-10 minuuttia välttäen kiehumista.

Hunaja on erinomainen säilöntäaine, mutta sinun ei pidä unohtaa tölkkien sterilointia. Jotta hyytelö kestäisi talven eikä kävisi, astiat, joissa on sitä, on ensin kasteltava kiehuvalla vedellä.

Karviainen hyytelö kiivillä

Tätä jälkiruokaa kutsutaan "smaragdiksi" sen mehukkaan värin vuoksi. Sitä voidaan säilyttää noin vuoden ajan, mutta hyytelöä on parempi syödä talven loppuun asti. Se maistuu kirsikoiden välissä olevalta konfirmalta.

Ainekset:

• 1 kg karviaisia;
• 4 asiaa. kiivi;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Marjat pestään, lajitellaan ja leikataan hännät.
2. Kuorittu kiivi leikataan suuriksi paloiksi.
3. Sokereita lisätään marjoihin ja hedelmiin, kaikki sekoitetaan kattilaan ja laitetaan keskilämmölle.
4. Pinnalle nouseva vaahto poistetaan nopeasti. Heti kun se lakkaa ilmestymästä, hyytelöä keitetään 25 minuuttia.
5. Smaragdihyytelö kaadetaan astioihin ja rullataan.

Karviaismarmela hitaassa liesissä

Hyytelö on helppo valmistaa hitaassa liesissä, mutta tämä resepti vie aikaa. Keittäminen kestää jopa 2 tuntia. Tämän reseptin etuna on, että karviaismarmela ei vaadi jatkuvaa huomiota talveksi. Monikeitin ylläpitää itsenäisesti haluttua lämpötilaa, ja sen päällyste estää jälkiruoan palamisen. Siinä voidaan valmistaa mikä tahansa hyytelöresepti.

Tärkeä! Kypsennyksen alussa soseen pinnalle tulee vaahtoa. Se on poistettava, kunnes sen muodostuminen lakkaa, muuten jälkiruoka voi käydä.

Ainekset:

• 1 litra karviaismurskaa;
• 500 g sokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Sose kaadetaan hitaaseen liesiin, lisätään sokeria, sekoitetaan.
2. Valmista hyytelö talveksi valitsemalla "Quenching" -tila. Aika - 2 tuntia.
3. Kypsennyksen lopussa jälkiruoka on sekoitettava hyvin noin 10 minuuttia, jotta se saa tasaisen sakeuden.
4. Valmis massa kaadetaan valmiisiin tölkkeihin.

Alla olevalla videolla on muutama resepti.

Johtopäätös

Karviaismarmeleita talveksi voidaan valmistaa monin tavoin. Erilaisten reseptien avulla jopa kaikkein vaativimmat makeat voivat löytää sellaisen, joka sopii heidän makuunsa. Tuote säilytetään kylmässä tilassa käymisen estämiseksi.

Mitä ei ole tehty tästä hämmästyttävästä marjasta, hillosta, jota kutsutaan kuninkaalliseksi, hyytelöksi, kompotiksi, adjikaksi, liharuokien kastikkeiksi. Karviaisen aihiot talveksi ovat hyvin erilaisia. Haluan esittää joitakin reseptejä yksinkertaisesti siksi, että kasvatan tätä marjaa itse ja rakastan sitä erittäin paljon.

• 1 Karviainen talveksi, valmistelu
  • 1.1 Mitä karviaisista valmistetaan talveksi
    • 1.1.1 Karviaisen kompotti talveksi
    • 1.1.2 Karviainen appelsiinilla talveksi
    • 1.1.3 Karviaisen hyytelöresepti talveksi
    • 1.1.4 Karviaisten kompotti appelsiinien kanssa talveksi
    • 1.1.5 Karviaismarmela appelsiinilla talveksi
    • 1.1.6 Karviaismarjan hillo talveksi
    • 1.1.7 Karviaismarmelaatti appelsiinilla
    • 1.1.8 Marinoituja karviaisia ​​talveksi
    • 1.1.9 Karviaiskastiketta talveksi
    • 1.1.10 Karviaiskastike valkosipulilla talveksi
    • 1.1.11 Karhunmarjan adjika talveksi, resepti

Karviaiset talveksi, valmistelu

Suuri määrä täysin epätavallisia ja erilaisia ​​karviaisten reseptejä takaa marjan oikean valmistuksen. On reseptejä, joissa voit käyttää "epälikvidiä", hieman ylikypsiä tai murskattuja marjoja. Mutta useimmat reseptit vaativat hyvää ulkonäköä ja kypsyyttä, koska lopputuotteen ulkonäkö ei riipu tästä, vaan myös sen säilyvyysaika. Loppujen lopuksi todennäköisesti pilaantuneet marjat käyvät nopeammin.

On hyvä, kun karviainen kasvaa kesämökillä, kun voit milloin tahansa tulla kirjoittamaan. täällä sinun on katsottava niin, että marjat eivät ole ylikypsiä, eivät tule pehmeiksi. Joskus äärimmäisessä kuumuudessa, auringossa, ne "leipovat" melko nopeasti.

Jos ostat marjoja markkinoilta, sinun on mahdollisuuksien mukaan pyrittävä valitsemaan saman kokoiset ja kypsät marjat. Jotkut yksinkertaisesti häiritsevät useita lajikkeita, suurhedelmiä ja pienhedelmiä. Lämpökäsittelyyn tarvittava aika on erilainen, pienet kiehuvat jo ja suuret ovat edelleen kokonaisia.

Karviaisten kerääminen on vaikeaa, jos sinulla on lajikkeita, joissa on piikkejä, mutta nyt niistä luovutaan yhä enemmän. Karviaiset on lajiteltava huolellisesti ja huolellisesti. Sisällä on marjoja, joissa on mato, tarkasti katsottuna näet reikä-sisäänkäynnin. Kun lajittelet marjat, sinun on poistettava sekä hännät että kukinnot. Käytän aina saksia tähän, se osoittautuu nopeasti ja kätevästi.

Mitä kokata karviaisista talveksi

Monet ihmiset tietävät kuninkaallisen tai kuninkaallisen karviaismuusan, annoin sen reseptin jo täällä. Marja tekee myös erinomaisia ​​kompotteja, se, kuten toinenkin, voidaan pakastaa.

Hyytelöt, hillot, säilötyt kotitekoisille ystäville eivät jää kulissien taakse. Joku rakastaa alkuperäisiä reseptejä, esimerkiksi marinoituja karviaisia. Myös monet ihmiset tietävät reseptejä tämän hämmästyttävän marjan lihakastikkeista.

Voit myös lisätä karviaisia ​​lisäkkeeksi suolakurkkua, tomaattia, kurkkua ja jopa tehdä siitä herkullista adjikaa. joten marja on käytännössä korvaamaton, eikä sinun tarvitse miettiä pitkään, miten karviaiset valmistetaan talveksi.

Karviainen kompotti talveksi

Resepti on loistava nopeutensa ja yksinkertaisuutensa vuoksi, itse tykkään juoda sitä paitsi talvella, kesällä se virkistää täydellisesti, lisään siihen hieman "kuori"

Hänelle meidän on otettava:

• Karviaisia, kypsiä marjoja
• Sokeri
• Piparmintun oksat

Kuinka valmistaa karviaiskompottia talveksi:

Kaikki on hyvin yksinkertaista ja alkeellista. Tärkeintä on valita vahvat marjat, jotta ne eivät räjähtäisi myöhemmin eivätkä pilaa koko ulkoasua, ja tuoreet piparmintun tai sitruunamelisin lehdet, miksi se on? Se on vain sitä, että kasvatan sitä paljon.

Aivan alussa liotan poimitut marjat suoraan ämpäriin ja samaan aikaan leikkaan tarpeettomat hännät saksilla aseistettuna. Heitän marjat heti siivilään niin, että vesi on ylimääräistä lasia, koska emme tarvitse sitä.

Valmistan purkit etukäteen, enimmäkseen kolmen litran purkit. Nukahdan niihin kolmanneksen. Täytän sen kiehuvalla vedellä ja annan jäähtyä hieman, kestää noin 15 minuuttia.Kaadan veden kattilaan ja nyt tiedän, kuinka paljon kulutan purkkiin.

Pesen mintun hanan alla ja ravistan vettä pois, laitan sen oksaan purkille. Kaadan sokeria veteen, karviainen on makea marja, joten kolme neljäsosaa lasista riittää kolmen litran purkkiin. Annan siirapin kiehua muutaman minuutin ajan ja kaadan sen suoraan marjojen päälle, suljen heti ja laitan purkit kannet alas peiton alle.

Karviainen appelsiinilla talveksi

Nämä ovat todellisia vitamiineja, suljettuina "elävinä" purkkeissa. Kaikki pitävät ehdottomasti tällaisesta jälkiruoasta, erittäin maukkaasta, puhumattakaan hyödyllisyydestä.

Me otamme:

• Kilon marjoja
• Kiloa sokeria
• Yksi keskikokoinen appelsiini

Miten hankimme:

Aikaisemmin valmistin pieniä purkkeja, valitsin vauvan soseen alta, ehkä hieman enemmän. Pesen ne soodalla, kaadan ne sitten kiehuvaan veteen ja paistan mikrossa. Niiden on oltava steriilejä ja kuivia.

Karviaiset, kuten aina minun, ja lajittelen, täällä emme voi hukata ylikypsiä tai huonoja marjoja. Aluksi appelsiini pestään myös kuumalla vedellä ja soodalla. Sitten leikkasin sen palasiksi yhdessä kuoren kanssa, poista vain luut.

Laitan appelsiiniviipaleet tehosekoittimeen, marjat ja sokeri samaan paikkaan ja jauhan kaiken. Sitten sekoitan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pakkaan sen purkkeihin ja laitan jääkaappiin.

Karviaismunan resepti talveksi

Toinen vitamiiniherkku, jota pidän koko ajan jääkaapissa. Joskus sukellamme purkkiin, syömme teetä.

Reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• Kiloa karviaista
• Kiloa sokeria
• Puoli litraa vettä

Vapautamme marjat tarpeettomista hännistä, huuhtelemme ja laitamme ne astiaan, jossa keitämme ne, kaadamme vettä ja asetamme keskilämpötilan, jotta emme odota kiehumista. Sitten alennamme lämpötilaa ja annamme sen kiehua noin viisitoista minuuttia.

Ajan kuluttua kaadamme sokerin pois, emme lisää tulta, koska emme tarvitse hyytelöä kiehua. Nostan pannun välillä lieden päälle, jotta se jäähtyy hieman.

Joten keitämme noin kaksikymmentä minuuttia, alat huomata, kuinka paksu kalvo ilmestyy seinille, sitten kaikki on valmis. Kaadamme hyytelön heti lasisäiliöön, jonka olemme aiemmin valmistelleet ja varastoimme viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Karviainen kompotti appelsiinien kanssa talveksi

Pidin myös todella tästä virvoitusjuomaversiosta. Oranssi antaa hapan katkeruuden, joka puuttuu makeasta marjasta, ja tuoksuu.

Kompottia varten meidän on otettava:

• Kypsät karviaiset
• Sokeri
• Oranssi

Kuinka valmistaa karviaiskompottia appelsiinien kanssa:

Tässäkään ei ole mitään super monimutkaista, tärkeintä on valmistaa purkit, huuhtele marjat ja appelsiini hyvin, koska käytämme sitä kokonaisena kuoren kanssa.

Täytämme purkin marjoilla, tarkoitan kolmen litran, niin että se on kolmasosa täynnä. Levitin myös appelsiinin puoliympyrät. Täytän sen kylmällä vedellä ja kaadan sen heti kattilaan, mittasimme juuri kuinka paljon vettä tarvitaan. Kaada kolmesataa grammaa sokeria kolmen litran purkkiin ja keitä siirappi, jonka kaadamme heti marjoihin, ja kääri kansi ylös. Anna jäähtyä lämpimässä paikassa ylösalaisin.

Karviaismarja hilloa appelsiinien kanssa talveksi

Hillo on erittäin aromaattinen ja maukas. Kokeilimme sitä kerran ja nyt kokkaamme sitä koko ajan talveksi.

Me otamme:

• Puolitoista kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria
• Pari keskikokoista appelsiinia

Kuinka valmistaa karviaishilloa appelsiinien kanssa talveksi:

Lajittelemme karviaiset ja huuhtelemme ne vedessä. Appelsiinini ovat erittäin hyviä, tarvitsemme niitä kuoren kanssa. Jauhamme kaiken tehosekoittimella, voit monitoimikoneella tai selata lihamyllyn läpi. Kaada saatu seos erityiseen keittoastiaan ja sekoita sokerin kanssa, keitä keskilämpötilassa kiehuvaksi, pienennä sitten ja anna kypsyä 15 minuuttia.

Hilloa on sekoitettava koko ajan, jotta sokeri liukenee ja siitä tulee homogeeninen. Laitamme lopputuotteen purkkeihin, voit sulkea sen nylon- tai kierrekorkilla. Säilytetty täydellisesti.

Karviaismarjan hillo talveksi

Tarvitsemme:

• Kiloa karviaista
• Puoli kiloa mustaa herukkaa
• Pari appelsiinia
• Puolitoista kiloa sokeria

Kuinka tehdä tällainen hillo:

Lajittelemme ja huuhtelemme kaikki marjat, voit sekoittaa ne heti. Pese appelsiinit kuorineen hyvin, leikkaa ne paloiksi, vapauta ne siemenistä ja jauhaa ne tehosekoittimella. Sekoita appelsiinisose marjoihin ja sokeriin ja keitä ei liian korkeassa lämpötilassa 15 minuuttia. Vaahto on poistettava. Kaada valmis kuuma purkkeihin ja sulje.

Karviainen hyytelö appelsiinilla

Minun on heti sanottava, että melu on paljon, mutta se kannattaa yrittää. Kaunis hyytelö osoittautuu erittäin hyväksi, koristelemme sillä jopa juhlakakkuja.

Tämä resepti vaatii:

• Puolitoista kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria
• Kolme appelsiinia

Karviaismarmeelin valmistus:

Tätä reseptiä varten jätän marjat hännän kanssa, joka tapauksessa poistamme ne myöhemmin. Huuhtelen ja kuivaan. Appelsiinini, kuorin kuoren ja kaikki kalvot, poista siemenet. Jauhan kaiken tehosekoittimella kerralla. Sitten hieron sen pieninä annoksina seulan läpi, voit kokata luilla, tyttäreni vain ei pidä niistä.

Osoittautuu marja-oranssi massa, joka on kaadettava keittoastiaan ja sekoitettava sokerin kanssa. Jellyä valmistetaan yleensä noin kaksikymmentä, kaksikymmentäviisi minuuttia. Sitten se on välittömästi levitettävä pankeille. Se ei tule aluksi niin paksua. Vain kun se jäähtyy hyvin.

Marinoituja karviaisia ​​talveksi

Alkuperäinen, maukas, epätavallinen. Marinoimme usein, se sopii hyvin liharuokiin, joten suosittelen sitä.

Otamme reseptin mukaan:

• 0,8 kg marjoja, voi olla vaaleanvihreän kanssa
• Mustaherukan lehdet
• Kolme neilikkaa
• Kolme herneitä maustepippuria
• Kaneliveitsen kärjessä
• 150 grammaa sokeria
• Kolme ruokalusikallista etikkaa

Karviaisten marinointi:

Karviaiset on vapautettava hännistä ja pestävä, laitettava purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa kaksikymmentä minuuttia. Kaada tämä vesi kattilaan ja keitä uudelleen, jotta se kaadetaan uudelleen, toisen kerran, viisi minuuttia riittää. Kaada vesi uudelleen ja lisää kaikki mausteet sokerilla, keitä täyte, lisää etikka lopussa. Täytä marjat ja rullaa heti.

Karviaiskastiketta talveksi

Hänelle sinun on otettava:

• Puoli kiloa marjoja
• Viisi tomaattia
• Pari paprikaa
• Yksi kuuma chili
• Suuri sipuli
• Pää valkosipulia
• Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
• Kaksi ruokalusikallista etikkaa
• Mausteita ja suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä karviaiskastiketta:

Pestään marjat ja vihannekset, leikataan karviaisen hännät. Leikkaa suuret vihannekset paloiksi. Laitamme kaiken kerralla yhteiseen kulhoon tai muuhun astiaan. Aloitamme jauhamisen tehosekoittimella, voit selata kahdesti lihamyllyn läpi. Lisää välittömästi öljy, etikka, suola ja mausteet, sekoita hyvin ja pakkaa purkkeihin. Parempi ottaa 0,33 ja 0,5 litraa. Sitten laitamme ne kattilaan kuumaa vettä ja steriloimme kymmenen minuuttia. Suljemme kannet.

Karviaiskastike valkosipulilla talveksi

Meidän on otettava:

• 0,4 kg marjoja
• Kolme valkosipulinkynttä
• Nippu tuoretta basilikaa
• Lusikallinen oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka kokata:

Lajittele marjat ja huuhtele, levitä pyyhkeen päälle kuivumaan. Kuori valkosipuli, huuhtele yrtit, kuivaa ja poista varret. Kierrä kaikki kaksi kertaa lihamyllyssä. Lisää öljy ja mausteet, sekoita. Jaa massa steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Adjika karviaisesta talvella, resepti

Hänelle otamme mukaasi:

• Kiloa karviaisia, parempi kuin vihertävä
• Kolmesataa grammaa valkosipulia
• Viisi chilipippuria
• Lusikka korianteria
• Lusikallinen suolaa

Kuinka kokata:

Pese marjat ja leikkaa hännät pois, vapauta pippuri siemenistä, kuori valkosipuli. Vie kaikki lihamyllyn läpi useita kertoja, lisää mausteet, sekoita ja pakkaa steriileihin purkkeihin.