Mehukas ja herkkä kananleipä on aina erinomainen toinen ruokalaji; minkä tahansa lisukkeen kanssa kananleikkeistä tulee upea runsas lounas! Tämän reseptin leivonnaiset ovat epätavallisia! Koska kananleipä on haudutettu persiljan ja tillin, valkosipulin, sitruunan ja purjojen tuoksuvalle "tyynylle", niistä tulee niin tuoksuvia, etteivät sanat voi välittää! Tällaisia ​​leikkeleitä ei voi verrata pelkästään pannulla paistettuihin, koska kaikki ne aromit, jotka sisältävät "tyynyn" komponentteja, imevät jokaisen leivän ja täyttävät sen lisämakuilla! Erittäin, erittäin maukasta, suosittelen!

Kanafilee

Sipuli

Korppujauhot

Lehmänmaito

Kananmuna

Jauhettua mustapippuria

Purjo

Persilja

Kuivattu laakerinlehti

Mustapippurit

Auringonkukkaöljy

Jotta voisimme valmistaa herkullisia kananleikkeleitä, tarvitsemme seuraavat ainesosat: kananfilee, sipulit, purjo, sitruuna, kananmunat, leivänmurut, maito, valkosipuli, persilja, tilli, puhdistettu auringonkukkaöljy, laakerinlehti, mustapippuri, suola, mustapippuri , vesi.

Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli ja valkosipuli satunnaisesti.

Siirrämme edellisessä vaiheessa valmistetut ainekset lihamyllyn läpi: kanafilee, sipuli ja valkosipuli.

Lisää kanan jauhelihaan maidossa kastetut leivänmurut. Keksien sijasta voit lisätä maitoon kastettua valkoista tai vehnäleipää.

Ajamme kananmunan jauhelihaan.

Lisää suola ja mustapippuri ja sekoita jauheliha tasaiseksi.

Laitoimme jauhelihaa leikkeleille jääkaappiin hetkeksi. Aloitetaan nyt tuoksuvan "tyynyn" valmistaminen. Leikkaa purjo renkaiksi. Leikkaa puolet sitruunasta puolirenkaisiin. Pese persilja ja tilli ja pilko yrtit tarpeeksi karkeaksi yhdessä oksien kanssa. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi pituussuunnassa.

Levitämme laajan kattilan tai pannun pohjalle mielivaltaisesti puolirenkaita sitruunaa, persiljaa ja tilliä, purjorenkaita, valkosipulia, laakerinlehden paloja, mustapippuria. Kaada vähän vettä tänne.

Otamme jauhelihan jääkaapista ja muodostamme siitä 14 pyöreää leipää. Leivitettyjä leikkeleitä korppujauhoissa joka puolelta.

Kuumenna puhdistettu auringonkukkaöljy paistinpannulla. Paista kotletit molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä yritä paistaa pihvejä, kunnes ne ovat pehmeitä, tarvitsemme kuoren!

Laita paistetut kotletit kattilaan tuoksuvalle "tyynylle" kahdessa kerroksessa.

Suljemme pannun kannella ja asetamme ensin keskilämmölle, ja sen jälkeen kun merkkejä höyryn muodostumisesta kattilassa, vähennä tulipalo minimiin ja hauduta leikkeleitä noin 20 minuuttia. Herkullisia kananleikkeleitä on valmis!

Tarjoamme mehukkaita ja aromaattisia leikkeleitä kuumana lounaaksi minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa! Tämä voi olla perunamuusia, tuoretta kasvisalaattia, pastaa tai riisiä. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia jauhelihaleikkeleitä - nopeita, maukkaita ja yksinkertaisia.

Laita leipätuotteesi pöytään ja hän laskee hinnat.

Perheessämme he eivät pidä erityisesti kokeista klassisilla ruuilla, joten lihalla kotletit Kokkaan vakiostandardien mukaan.

V kotletin resepti lihasta lisätään yleensä kahta lihaa: sianlihaa ja naudanlihaa, mutta jos lisäät enemmän kananlihaa, ruokalaji saa mielenkiintoisia, makuisia vivahteita. Tein juuri sen kerran, mutta perheenjäseneni paljastivat minut ja pyysivät minua kokkaamaan vakireseptin mukaan. Vaikka pidin leikkeleistä, joihin oli lisätty kanaa.

Tässä reseptissä käytän joitain hankalia, luonnollisia lisäaineita, jotka parantavat tuotteen makua.

Kotletit , siitä tulee hellä, mehukas eikä hajoa paistaessaan.

Yleensä valmistan ne tulevaa käyttöä varten, ts. Kypsennän osan siitä samana päivänä ja pakastan toisen osan pakastimessa. Puolivalmisteiden jäädyttäminen on erittäin kätevää, koska jos odottamattomia vieraita tulee, otat ne pois, sulatat ja paistat tavalliseen tapaan - erittäin kätevä apu.

Tietysti minun tavallinen leivän resepti mutta jos olet kiinnostunut siitä, siirry ruuanlaittoon.

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Ruokamme sisältää lihaa, pekonia, raakaa perunaa, valkosipulia, sipulia, munia, leipää, maitoa, mustapippuria, suolaa, mannasuurimoa ja mausteita.

Keitä askel askeleelta valokuva -leikkeleillä jauhetusta sianlihasta ja naudanlihasta.

1. Jauhelihan valmistaminen valokuvalla.

Ensimmäinen asia on leipä, koska sen turvotus kestää jonkin aikaa. On parempi ottaa pala eilisestä tai toissapäivän rullasta, ts. vanhentunut pala. Tämä johtuu siitä, että jos otat tuoretta leipää, on mahdollista, että se ei lisää huokoisuutta kotletille, vaan päinvastoin liimaa jauhelihan tiheäksi palaksi ja sitten valmiit leivonnaiset eivät olla ilmava.

Katkaise valitun leipäpalan kuori ja aseta se sivuun. Kuoret ovat käteviä lihan jauhamisen lopussa.

Kaada lasillinen tuoretta maitoa kulhoon ja liota siihen leipää. Kappale on käännettävä 10 minuutin välein, jotta se kyllästyy tasaisesti.

Kun leipä imee maitoa, siirrymme lihan ainesosiin.

Sinun on leikattava iho irti rasvasta ja liuottava massa nauhoiksi, jotka sitten asetetaan palkeiksi ja kuutioiksi, joiden koko on 2x2 cm.

Lihan kanssa on paljon helpompaa. Otamme palan ja leikataan se mielivaltaisiksi paloiksi, joiden koko on 3x3 cm, jos vain ne tulevat lihamyllyyn ja hän jauhaa ne.

Esipese sipulit ja raa'at perunat vedellä, kuori ja leikkaa paloiksi. Tarpeeksi tätä kokoa, jotta ne voivat myös siirtyä lihamyllyn kaulaan.

Kaikki ainesosat on valmistettu, jatkamme niiden jauhamista. Yleensä laitan ruokaa seuraavassa järjestyksessä:

Muutama lihapala

1 siivu pekonia,

1 sipulilohko

1 perunalohko

1 pää valkosipulia.

Suoritamme tätä järjestystä, kunnes ainekset loppuvat.

Tuotteiden jauhamisprosessi päättyy kuiviin leipäkuoriin, jotka leikkasimme pois palasesta aikaisemmin.

Kuorella on kaksi tehtävää:

1. työntää jäljelle jääneen lihan (lihamyllystä) ulos,
2. 70% puhdistaa lihamyllyn varren ja sisäpinnan rasvaisista sakoista. Sinun tarvitsee vain purkaa yksikkö, poistaa kuoren jäänteet ja huuhdella kaikki osat vedellä.

Jauheliha on valmis, siirrytään nyt viimeiseen vaiheeseen - mausteiden lisäämiseen. Lisää suola ja mustapippuri lihan täytteeseen.

Pippuria seuraa leikkeleiden mauste, jos sitä ei ole, kaikki lihan mausteet sopivat. Sekoita jauheliha hyvin.

Heti kun jauheliha on sekoitettu mausteisiin ja suolaan, lisää 5 keltuaista, jotka on erotettava huolellisesti proteiineista. Proteiinit voidaan laittaa mukiin ja poistaa ennen murskatun perunan keittämistä, mutta enintään 2 päivää (jääkaapissa).

Miksi on suositeltavaa lisätä keltuaisia ​​jauhelihaan? Tämä johtuu siitä, että paistettaessa proteiini käpristyy ja vetää massan yhdeksi vahvaksi rakenteeksi. Tämän seurauksena leivonnaiset ovat kovia. Päinvastoin, keltuainen antaa massalle löysän rakenteen, joka ei kuitenkaan hajoa paistamisen aikana, mutta pitää leivän alkuperäisessä tilassaan.

Peitä keltuaisten päälle liotettu leipä, joka on puristettava maidosta ennen munimista.

Lopuksi meidän on lisättävä vain kuiva manna ja sekoitettava kaikki. Nukahdamme mannasuurimot kahdessa vaiheessa. Ensimmäistä kertaa ne jakoivat sen tasaisesti pinnan yli - sekoittivat massaa, ja toinen vaihe on sama.

2. Muodostamme kotletteja valokuvan kanssa.

Jauheliha on valmis, jäljellä on leivonnaisten muodostaminen, paistaminen ja valmistautuminen.

Leikkeleiden muodostamiseksi tarvitsemme tavallisen ruokalusikallisen, johon kaadamme jauhelihaa suurella luistolla, saamme keskikokoisia leikkeleitä - 110 grammaa (jokainen).

Muodostamme kämmenelle pullaa, jonka heittämällä kädestä toiseen (voimalla) lyömme 20 kertaa.

Tämän tekniikan avulla en voi rullata leipää jauhoissa, vaan paistaa se heti kuumassa auringonkukkaöljyssä.

Kaada puoli lasillista auringonkukkaöljyä pannulle, kuumenna ja laita rikkoutuneet leikkeet. On välttämätöntä paistaa kotletit kuumassa öljyssä, koska tämä saa aikaan pinnan välittömän tukkeutumisen, mikä ei anna kotletin hajota ja mehu ei virtaa ulos.

Peitä pannu jakajalla tai siivilällä. Tämä on tehtävä, jotta vältetään rasvan roiskuminen sivuille.

Kun kaikki leivonnaiset ovat pannulla, vähennä lämpöä keskitasolle ja paista molemmin puolin 8 minuuttia.

Käännän kotletit ympäri rautalastalla, jolla laitan leivän pannun pohjan alle, ja haarukalla, jolla tuen kotletin päälle.

3. Tuo kotletit valmiiksi.

Leivonnaisten paistaminen ei tarkoita, että ne ovat valmiita. Ne on saatettava valmiuteen. Teen tämän monella tavalla: hitaassa liesissä ja kattilassa.

Hitaassa liesissä kotletit voidaan kypsentää useilla tavoilla: höyrytettynä ja kulhossa.

Höyrytetyt leivonnaiset Valmistan ruokaa siinä tapauksessa, että höyrystysastiaan tulee kerrallaan määrä kypsennettyjä leikkeleitä. Tätä varten laita kotletit tarjottimelle (voit sivuttain), kaada 2 litraa vettä kulhoon, aseta kaksoiskattiloiminto ja kypsennä 40 minuuttia.

Jos kotletteja on paljon, lataan ne kulhoon ja kaadan 2 lasillista keitettyä lientä. Valmistan liemen seuraavasti. Laitoin kulhoon: kuutio kananlientä, mausteita, jauhettua mustapippuria ja tarvittaessa suolaa halutun maun mukaan.

Liemen sijasta voit valmistaa nestemäisen kastikkeen: sipulista, porkkanoista, tomaattimurskasta ja vedestä.

Tarvitset juuri sen verran nestettä, että riittää pelkän kotletin hauduttaminen, mutta myös lisääminen lisukkeeseen (lautaselle). Käytän yleensä yhtä kerrosta, 2 (500 ml) lasillista lientä.

Jos keitän tämän ruoan monitoimikoneessa, asetan tilan - kypsennys, kypsennyslämpötila 100 astetta, kypsennysaika 25 minuuttia.

Monitoimilaitteessani on monikypsennystoiminto, joten voin kokeilla lämpötiloja ja kypsennysaikoja. Jos sinulla on tavallinen monikeitin, aseta vain kypsennystoiminto.

Jos kypsennät leivonnaisia ​​kattilassa, kaada kotletit liemellä tai nestemäisellä kastikkeella ja kiehauta, vähennä lämpö pienimpään palamiseen, sulje kansi tiiviisti ja hauduta 20 minuuttia.

Aika on kulunut herkullisia leikkeleitä valmis. Nyt ne voidaan poistaa varovasti säiliöstä ja laittaa levyille.

Hyvää ruokahalua!

Mitä teen puolivalmisteille?

Pakastan puolivalmiita tuotteita.

Laitoin valmiit leivokset joustavalle muovilevylle, kiristä kaikki pussilla ja laita ne pakastimeen. Kun kotletit ovat jähmettyneet, ne voidaan helposti irrottaa levyn pinnasta ja siirtää pussiin.

Kun haluat kypsentää jäädytettyjä pihvejä, sinun on otettava ne pakastimesta, siirrettävä tasaiselle lautaselle ja annettava niiden sulaa. Laita sulatetut kotletit erittäin kuumaan öljyyn ja paista tavalliseen tapaan.

Miksi kuuma öljy? Jauhelihassa oleva proteiini käpristyy välittömästi ja tukkii huokoset, mikä estää mehua valumasta ulos tuotteesta ja kotletit eivät tartu pannun pohjaan.

Olen iloinen, jos periaatteeni puolivalmisteiden valmistamisesta auttaa ketään.

Kiitos!

• Ruoanlaitto klassisia leikkeleitä

• Mikä tahansa jauheliha (1 kg.), Sipuli (1 kpl.), Muna (1 kpl.), Maitoon kastettu rulla (3 kpl valkoista rullaa ja 100 gr. Maitoa), suola (maun mukaan), pippuri ( maistaa).
• Jauhaa sipuli ja pulla ja lisää jauhelihaan. Lisää myös muna, suola, pippuri ja vatkaa hyvin.
• Tätä ruokaa varten teen kotletteja hieman tavallista suurempia. Grammaa 150 kpl.
• Paista jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin 2-3 minuuttia.
• Levitä kasviöljyllä voideltuun leivinastiaan 1,5 cm leveä munakoisokerros ja suolaa hieman. Voit suolata ne etukäteen ja puristaa ne pois niin, että katkeruus katoaa, mutta en käytä tätä tekniikkaa tässä astiassa.
• Seuraava kerros on levittää paprikaa, leikattu 4 osaan ja myös kevyesti suolaa.
• Viimeinen kerros on viipaleiksi leikatut tomaatit. Suolaa myös hieman.
• Laita paistetut leivonnaiset vihannesten päälle. Päälle, laitamme jokaiselle leivän päälle tomaattiympyrän. Suolaa vähän enemmän.
• Peitä foliolla ja laita uuniin 30 minuutiksi.
• Poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia.
• Hyvää ruokahalua ja nauti ruoanlaitosta!

• Kokonaiskypsennysaika: 1 h. 0 min
• Kategoria: