Jokaisen ihmisen ruokavaliossa tulisi olla erilaisia ​​kaloja. Tällainen tuote on loistava lähde helposti sulavalle proteiinille ja monille hyödyllisille vitamiineille ja kivennäisaineille. Lisäksi se sisältää ainutlaatuisia rasvahappoja, jotka ovat erittäin tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmän täydelliselle toiminnalle, aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle sekä erinomaiselle ulkonäölle. Suolatut ja säilykkeet ovat erityisen suosittuja maassamme, ja on täysin mahdollista valmistaa se itse. Keskustelumme aiheena on vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona, tähän käytetyt reseptit.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen öljyssä

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi kilo vaaleanpunaista lohta, kolme teelusikallista suolaa ja puoli lasillista kasviöljyä.

Huuhtele kala, kuori se ja poista luut. Sinulla on pari puhdasta fileen puoliskoa. Leikkaa se noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Lähetä viipaleet kulhoon, lisää suola ja sekoita. Peitä kasviöljyllä ja sekoita uudelleen. Laita kala lasipurkkiin ja jäähdytä. Jo kymmenen tunnin kuluttua sen voidaan katsoa olevan valmis.

Lisää suolaamista öljyssä kotona

Tällaisen kalan valmistamiseksi sinun on varastoitava seitsemänsataa grammaa vaaleanpunaista lohta, sata millilitraa kasviöljyä, pari ruokalusikallista suolaa, teelusikallinen sokeria, hieman pippuria ja laakerinlehti.

Huuhtele kala ja kuivaa. Kuori iho ja irrota fileet luista. Pilko vaaleanpunainen lohi satunnaisiksi paloiksi.

Siirry nyt suolaveden valmistukseen. Yhdistä sopivan kokoiseen astiaan kasviöljy, suola, sokeri ja laakerinlehti. Halutessasi voit lisätä myös pippuria.

Sekoita valmis kala perusteellisesti suolavedellä ja lähetä puhtaaseen purkkiin. Sulje sopiva kansi ja laita jääkaappiin kahdeksasta kymmeneen tuntiin. Tänä aikana kala suolataan.

Kalan vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona kasviöljyssä tillin ja sinapin kanssa

Tällaisen kalan valmistamiseksi sinun on varastoitava yksi kilo vaaleanpunaista lohta, ruokalusikallinen kasviöljyä, kolme rkl sokeria ja sama määrä suolaa sekä nippu tilliä. Käytä myös puoli teelusikallista sinappia, pari ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa ja pari ruokalusikallista kasviöljyä.

Puhdista kala ensin, poista luut ja iho. Taita valmiit fileet sopivan kokoiseksi suorakulmaiseksi astiaksi ja voitele paksuisella ruokalusikalla puhdistettua kasviöljyä. Pilko tilli pienemmiksi paloiksi.

Sekoita sokeri, suola ja valmistetut yrtit. Ripottele kalat tällä seoksella, jaa hyvin. Peitä astia muovikelmulla ja paina alas kuormalla. Jäähdytä yksi tai kaksi päivää.

Valmista kastike tällaiselle kalalle yhdistämällä pari sinappilajiketta ja etikkaa, laimenna kasviöljyllä. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Pilko suolattu kala viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Suolaaminen suolavedessä kotona kasviöljyllä

Tämän vaaleanpunaisen lohen version valmistamiseksi sinun on valmistettava pari kalaa, litra vettä, viisi ruokalusikallista suolaa (dian kanssa), sata viisikymmentä millilitraa kasviöljyä ja yksi keskikokoinen sipuli.

Suolaa ensin kala ja leikkaa se osiin. Aseta viipaleet sopivaan astiaan.

Liuota suola esilämmitettyyn kylmään veteen ja täytä kala saadulla suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Jätä vaaleanpunainen lohi suolaliuokseen tunnin ajaksi ja valuta sitten.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Levitä se kalan pinnalle. Kaada päälle kasviöljyä. Lähetä kala jääkaappiin neljäkymmentä minuuttia ja tarjoile.

Vaaleanpunainen lohi suolavedessä mausteiden kanssa

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi kilo vaaleanpunaista lohta, puoli litraa vettä, sata grammaa karkeaa suolaa ja viisikymmentä grammaa sokeria (jos haluat). Käytä myös ruokalusikallinen 9% etikkaa, yksi laakerinlehti ja viisi tai kuusi mustaa pippuria.

Sulata kala, leikkaa pää pois ja poista sisäosat. Huuhtele hyvin. Jos haluat nopeuttaa peittausprosessia, leikkaa se kahteen fileeseen.

Valmista suolavesi: jäähdytä kiehuva vesi 40 asteeseen, liuota siihen suola ja sokeri, kaada etikka ja lisää pippuria. Kaada valmis kala suolavedellä, aseta sorto päälle. Jätä vaaleanpunainen lohi huoneenlämpöön 3-4 tunniksi, minkä jälkeen lähetä se samassa suolavedessä jääkaappiin toiselle päivälle. Suolaaminen kotona suolaliuoksella on päättynyt.

Saadaksesi vieläkin herkullisempaa kalaa, leikkaa se osiin suolaamisen jälkeen ja kaada päälle kasviöljyä. Laita vaaleanpunainen lohi purkkiin ja jäähdytä vielä kahdentoista tunnin ajan.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi, keitetty kotona, on loistava ruokalaji sellaisenaan syötäväksi voileipien ja monenlaisten salaattien valmistukseen. Ja omilla käsilläsi voit tehdä tästä kalasta täydellisen makuasetustesi mukaan.

Julkaistu: 02.01.2018
Lähettänyt: Natasha.Isa.
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Vaaleanpunainen lohi on kalalaji, joka voidaan helposti ja helposti suolata kotona. Tänään jaan kanssasi reseptin suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle öljyssä. Tällainen suolattu vaaleanpunainen lohi öljyssä ja sipulit kotona tarjoillaan sipulien kanssa, mikä tekee astiasta vieläkin maukkaampaa. Taloni lähellä on erinomainen kalakauppa, ja olen rehellisesti sanottuna usein ostaja. Tavarat ovat aina tuoreita, ja myyjät neuvovat aina, mikä on parempi ostaa. Äskettäin halusin niin suolata kalaa lomille, ja päätin pysähtyä punaisen kalan kohdalla. Se ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Punainen kalanliha sisältää runsaasti vitamiineja ja rasvahappoja, jotka vahvistavat täydellisesti hiuksia ja kynsiä. Joten tulin kauppaan ja kysyin myyjältä, mitä minun pitäisi ostaa. Halvista lajikkeista neuvottiin ostamaan vaaleanpunaista lohta, mikä yllätti minut miellyttävästi. Myyjä jopa ehdotti minulle, kuinka suolata se paremmin. Kotiin saapuessani sulatin kalan välittömästi, erotin harjanteen, jaoin sen puoliksi ja aloin suolata sitä. Suolasin puolet kalasta, jäädytin toisen puolen, jotta se voitaisiin suolata uudelleen seuraavana lomana. Lue reseptini alta, toivottavasti pidät siitä. Nyt suolaan aina vaaleanpunaisen lohen öljyssä sipulilla. Tämä ei ole vähemmän maukasta.




Vaaditut tuotteet:

- 500 grammaa tuoretta pakastettua vaaleanpunaista lohifileetä,
- 3-4 pöytää. l. kasviöljy,
- 600 grammaa vettä,
- 4 pöytää. l. suola,
- 0,5 tl l. Kidesokeri
- 1 KPL. sipulit
- 3 kpl. laakerinlehdet,
- 5-6 kpl. herneet mustapippuria.

Vaiheittainen resepti valokuvalla:

Liuota rakeinen sokeri veteen, lisää sama hinaaja ja suola. Sekoita, kunnes ne liukenevat. Laita sulatettu vaaleanpunainen lohi marinadiin, lisää mausteet ja anna marinoitua jääkaapissa 4 tuntia. Käytämme kuoren kanssa vaaleanpunaista lohta. Sitten puhdistamme sen.
Valmis suolattu vaaleanpunainen lohi muutti hieman väriä ja tämä on varma merkki siitä, että se on hyvin suolattu.




Aseta kala laudalle ja leikkaa pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Koska suolasimme vaaleanpunaisen lohen kuorella, leikkasimme fileet pois ja kuoren pitäisi jäädä laudalle.




Laita viipaleita vaaleanpunaista lohta ja sipulia kerroksittain lasipurkkiin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Täytä kala kasviöljyllä ja jäähdytä. Voit syödä sinä päivänä. Kalaa öljyssä voidaan yleensä säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan.




Tarjoile pöydälle jäähdytettyä vaaleanpunaista lohta öljyssä. Upea alkuruoka on valmis! Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen, laajalle levinnyt välipala. Mutta jotta se olisi erityisen maukasta, kerron sinulle muutamia kulinaarisia temppuja.

Tärkeintä on, että tämän alkupalan osalta muista suolata vaaleanpunainen lohi. Siitä tulee paljon maukkaampaa.

Suolatun vaaleanpunaisen lohen lisäksi tarvitsemme:
Sipulit - 1 sipuli (mieluiten enemmän)
Etikka 3%, riisi on parempi tai toinen heikoin tai laimennettu vedellä - 1 rkl. lusikka.
Puhdistettua kasviöljyä on noin kolmannes lasista. Ota laadukasta öljyä, se vaikuttaa lautasen lopulliseen makuun samalla tavalla kuin kala ja sipuli.

Valmistautuminen:

Suolaa vaaleanpunaista lohta. Toistan, jos aiot suolata, tee se, tämä on herkullisin ja yksinkertaisin tapa suolata vaaleanpunaista lohta. Valmista sipuli ennen suolatun kalan leikkaamista. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita hienonnettu sipuli kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle.

Ja pidä sitä 5-10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä siemenen karkean maun poistamiseksi. Tyhjennä sitten vesi ja lisää sipuliin ruokalusikallinen 3% etikkaa, mieluiten riisiä.

Etikan tulisi olla heikko, ei karkea, jotta sen maku on läsnä vain vähän, vihje.
Ripottele pieni ripaus (ei enempää!) Suolaa, jotta happamaton sipuli ei ole kalan kanssa suolapitoisuuden suhteen ristiriidassa. Sulje kansi (jos kantta ei ole, voit peittää leikkuulaudalla) ja ravista sitä useita kertoja. Sipuli on melkein valmis. Annamme sen marinoitua.

Kyllä, jos haluat säilyttää viipaloidun sipulin muodon, älä ravista kuppia, vaan sekoita varovasti ja anna marinoitua puoli tuntia.
Siirrytään kalaan. Leikkaa suolattu vaaleanpunainen lohifilee viipaleiksi ja laita osa kuppiin, ei kovin tiiviisti, yhteen kerrokseen.

Laita osa sipulia päälle.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 60 minuuttia

Kotitekoisia suolaisia ​​kalaherkkuja nauttivat todelliset maukkaiden ja epätavallisten tuntijat. Nyt kerron teille, kuinka herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi öljyssä sipulilla valmistetaan kotona. Herkän vaaleanpunaisen lohen filee yhdessä kasviöljyn ja sipulien kanssa jättää pitkäkestoisen jälkimaku hämmästyttävän aterian suuhun. Kypsennysprosessi on niin yksinkertainen, että jokainen voi hallita sen. On vain tarpeen ottaa ainesosat oikeassa suhteessa ja säilyttää tietty aika kalan suolaamiseen. Selkeä vaiheittainen resepti, jossa on kuvia, jotka on julkaistu tällä kulinaarisivustolla, auttaa sinua hallitsemaan helposti vaaleanpunaisen lohen viipaleiden pikasuolauksen tekniikan. Tämä ei ole vähemmän maukasta.



Tuotteet:

- tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta - 1 kg.,
- vesi - 0,5 l.,
- sipuli - 1 kpl,
- ruokasuola - 2,5 rkl
- puhdistamaton auringonkukka kasviöljy - 75 ml.

Tarvittavat tiedot:

Kypsennysaika on noin 1 tunti.
Valmis suolattu vaaleanpunainen lohi tulee säilyttää jääkaapissa enintään 4 päivää. Sitten voit laittaa palat pakastimeen.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

1. Ensimmäinen askel on suolenpoisto kalanruhoista vapauttamalla se sisäelimistä. Sitten sinun on leikattava häntä, evät, kidukset. Huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa sitten pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
Vinkki: Jos pakastettu kala otetaan suolattavaksi, sitä ei tarvitse sulattaa kokonaan. Silloin palaset eivät hajoa.




2. Aloitamme marinadin valmistelun. Kaada vesi syvään astiaan, kiehauta ja jäähdytä. Sitten sinun pitäisi liuottaa ruokasuola nesteeseen, sekoita.




3. Laita kalapalat siististi tuloksena olevaan suolaliuok- seen ja anna vaikuttaa 1 tunti huoneenlämpötilassa.
Vinkki: Säilytä marinadissa tiukasti määrätyn ajan, jotta vaaleanpunainen lohi ei osoittautu kovin suolaiseksi.




4. Tyhjennä suolavesi kalasta, aseta palat syväpohjaiseen astiaan. Ota sen jälkeen sipuli, kuori se, huuhtele se veden alla, leikkaa se puolirenkaisiksi ja aseta se vaaleanpunaisen lohen päälle.






5. Sitten sinun on täytettävä palat kasviöljyllä, jääkaapissa 40 minuuttia. Haluan myös kiinnittää huomionne tähän.




6. Suolattu kala on valmis syötäväksi. Viimeinen vaihe tarjoillaan lautasella, jossa on vihreitä salaatinlehtiä. Ripottele pinnalle sipulirenkaita ja hienonnettua tilliä.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Menetelmiä on monia, mutta kerron teille, kuinka tehdä siitä paitsi maukasta myös tulevaa käyttöä varten. Jos joku ajattelee, että suolattu kala ei voi maata jääkaapissa yli 2 päivää, katso kuinka herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi öljyssä sipulilla valmistetaan kotona. Lisätäkseni kalaan pikkuisuutta ja pistävyyttä laitoin sipulia vaaleanpunaiseen lohta. Yritä marinoida vaaleanpunaista lohta öljyssä sipulilla, ja muistat minut ja erinomaisen reseptini useammin kuin kerran.

- 500 grammaa sulatettua vaaleanpunaista lohifileetä,
- 2 keskikokoista sipulia,
- 30-40 grammaa kasviöljyä
- 5-7 kpl. pippuria,
- 2 kpl. laakerinlehdet,
- 60 grammaa suolaa,
- 10 grammaa rakeista sokeria,
- 700 grammaa vettä.




Marinoitumisprosessin nopeuttamiseksi marinoi heti vaaleanpunainen lohi. Tätä varten keitä vesi, liuota siihen sokeri, suola ja lisää mausteet. Paprikat ja laakerinlehdet toimivat hyvin. Anna marinadin jäähtyä. Laita vaaleanpunainen lohifilee jäähtyneeseen marinadiin 2 tunniksi ja jäähdytä. Marinointiin käytin kalaa nahalla, jotta myöhemmin olisi helpompaa pilkkoa kala eikä murskata sitä käsilläni.




Leikkasin suolatun kalan ohuiksi paloiksi, ikään kuin katkaisisin kuoren, jotta en käytä sitä. Siten vaaleanpunaisen lohen filee on jo melkein käyttövalmis.




Otamme lasipurkin ja laitamme siihen palasia vaaleanpunaista lohta ja sipulia ohuiksi viipaleiksi. Kaada öljy kalan päälle niin, että se loistaa kauniisti. Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin jäähtymään. Ehdotan myös, että näet, miten tämä valmistellaan.




Tuntia myöhemmin kala voidaan tarjoilla pöydälle ja hoitaa kaikille kerääntyneille vieraille. Tällainen vaaleanpunainen lohi säilyy ongelmitta enintään 5 päivää jääkaapissa, koska lisäsimme siihen erinomaisen säilöntäaineen - kasviöljyn. Perheessäni tällainen kala ei valehtele 5 päivää, syömme sen nopeasti ja nuolemme huuliamme. Bon Appetite!