Tämä herkullinen ensimmäinen ruokalaji kuuluu venäläiseen ruokaan. Viljainen liha tarjoaa kylläisyyttä, suolakurkkua - makupitoa. Alun perin sana "suolakurkku" tarkoitti kakkua hapattamattomalla taikinalla ja keittoa kutsuttiin "kalyaksi" ja sitä täydennettiin kaviaarilla. Tämän nimen jälkeen se pysyi vain kalamuhennossa.

Kuinka keittää suolakurkkua

Perinteiselle reseptille on ominaista valmiin kuuman tiheys ja komponenttien runsaus: käytetään aina suolakurkkua, perunaa, muroja, mausteisia vihanneksia, yrttejä. Et voi tehdä ilman mausteita, mutta niitä on vähän - vain laakerinlehdet ja ripaus / herne mustapippuria. Liemi voi olla liha, kala tai sieni. Sama suolakurkin valmistus tekniikan mukaan on samanlainen kuin minkä tahansa venäläisen keiton keittäminen, mutta pakollinen vaatimus uunissa tai uunissa puolen tunnin ajan.

Kuinka valmistaa ohra suolakurkkua varten

Kaikkien tähän keittoon käytettyjen viljojen joukossa ohra on suosituin - se täydentää pääasiassa naudanlihaa ja muita eläimenosia (munuaiset, muut eläimenosat). Ennen viljan lisäämistä pannun muihin ainesosiin kotiäidien on selvitettävä, kuinka nopeasti valmistaa ohra suolakurkkua varten:

1. Huuhtele rouheet kolme kertaa, kunnes virtaava vesi tulee kirkkaaksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Yläosassa tarvitaan kansi, muuten jyvät eivät turpoaa.
3. 20 minuutin kuluttua kiehauta ja poista lämmöltä.

Suolakurkkukeitto resepti

Ammattilaisten mukaan oikein kypsennetty tämän tyyppinen keitto sisältää välttämättä neutraalia makua juureksia, viljaa, mausteisia vihanneksia ja tuoreita yrttejä. Kurkku-suolakurkun määrä vaihtelee emännän ja hänen vieraiden makujen mieltymysten mukaan. Vaikka et ole kiinnostunut klassisesta suolakurkun valmistusreseptistä, mutta sen vaihtoehtoisista versioista, sinulla on jotain valittavaa alla olevista vaihtoehdoista. Ymmärrät kuinka valmistaa se nopeasti ja kuinka valita tuotteet itse.

Ohran ja kurkkujen kanssa

• Valmistusaika: 3 tuntia
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1048 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Tämä runsas maukas suolakurkkua ohraa ja suolakurkkua on samanlainen kuin klassinen, mutta ainesosaluettelo on hieman lyhyempi ja liemi keitetään sianlihalla - joten se on rikkaampi. Ammattilaiset suosittelevat kypsentämään sitä etukäteen ja pakastamaan lyhentämään työaikaa. Tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla raastetuilla tomaateilla, mausteet valitaan makuun.

Ainekset:

• sianliha (kylkiluut) - 200 g;
• perunat - 3 kpl .;
• helmiohra - 3 rkl. l.
• suolakurkut - 4 kpl .;
• porkkana;
• mauste;
• öljy;
• tomaattipasta - 2 rkl l.

Keittotapa:

1. Tee kylkiluille liemi täyttämällä ne vedellä (3 l) ja keittämällä noin tunnin ajan.
2. Lisää paistettua sipulia, kurkkua, porkkanaa.
3. Lisää 10-12 minuutin kuluttua tomaattipasta, mausteet.
4. Seuraava - ohra.
5. Puolen tunnin kuluttua lisää perunat. Keitä 20 minuuttia.

Riisin kanssa

• Valmistusaika: 1 tunti
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 836 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Tämä resepti suolakurkkukeitolle riisin ja kurkkujen kanssa sopii lasten ja ruokavalioihin, koska se on erittäin kevyt kalkkunassa. Tämä auttaa myös valmistamaan illallisen vain tunnissa, koska siipikarjanliha kypsyy nopeammin kuin liha. Halutessasi voit kieltäytyä perunoista, mikä vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta. Paahtaminen sipuli on myös valinnainen.

Ainekset:

• kalkkuna - 300 g;
• suolakurkut - 3 kpl .;
• riisi - kourallinen;
• suuri peruna;
• paprika;
• mauste;
• öljy;

Keittotapa:

1. Tee kalkkunaliemi - tarvitset 2 litraa tuotetta.
2. Lisää riisi, keitä 25 minuuttia.
3. Paista hienonnetut paprikat, sipulit ja kurkut. Lisää yhdessä perunakiilojen kanssa keittoon.
4. Mausta se puolen tunnin kuluttua ja tarjoile.

Klassinen

• Valmistusaika: 1 tunti
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 881 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Klassinen suolakurkku, kuten aiemmin mainittiin, on tehtävä naudan munuaisissa, jotka on tärkeää valmistaa ennen työtä. Ne puhdistetaan ja liotetaan 8 tuntia, jonka aikana vesi vaihdetaan kolme kertaa. Sitten se keitetään erikseen keiton kaikista komponenteista. Vastaavasti sinun on valmistettava valittu vilja etukäteen. Tämä keitto tulisi tarjoilla hapan kerma.

Ainekset:

• naudan munuaiset - 300 g;
• suolakurkut - 3 kpl .;
• rutabaga - 200 g;
• rouheet - 2 rkl. l.
• porkkana;
• perunat - 2 kpl .;
• öljy;
• joukko vihreitä;
• suola, lavrushka.

Keittotapa:

1. Kaada keitetyt munuaiset 1,5 litraan vettä, keitä puoli tuntia.
2. Kaada valmiita viljoja.
3. Paista raastettua rutabagaa, sipulia, kurkkipilliä.
4. Lisää ne keitolle yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa.
5. Lisää 4-5 minuutin kuluttua perunakuuti. Keitä kunnes hellä.
6. Mausta yrtteillä, mausteilla. Tummenna muutama minuutti, tarjoile.

Monikeittimessä

• Valmistusaika: 2 tuntia 25 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1278 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Jos keität suolakurkkikeittoa hitaassa liedessä, et edes huomaa, kuinka levy, jossa on lämmin runsas lounas, ilmestyy edessäsi. Toiminnan helppous ja lyhentynyt käyttöaika ovat tärkeimmät argumentit tämän keittomenetelmän puolesta. Voit käyttää mitä tahansa reseptiä valokuvalla tai ilman: jopa kokematon kotiäiti, joka tuli ensin keittiöön, voi selviytyä tästä tehtävästä.

Ainekset:

• liha - 400 g;
• perunat - 2 kpl .;
• suolakurkut - 2 kpl .;
• porkkana;
• mauste;
• öljy;
• vesi - 2,5 litraa.

Keittotapa:

1. Paista kaikki hienonnetut vihannekset "leivonnassa" 20 minuutin ajan.
2. Lisää liha, liotettu helmiohra, perunat.
3. Peitä vedellä, hauduta 2 tuntia. Mausta 4-5 minuuttia ennen loppua.

Chikenin kanssa

• Valmistusaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 1645 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Yksinkertainen alkuperäinen resepti suolakurkulle kanalla ja savustetulla makkaralla on suosittu kevyiden, mausteisten kuumien ruokien ystävien keskuudessa. Jotkut kotiäidit lisäävät tomaattipastaa, kuumaa paprikaa, papuja. Rouheita ei suositella tämän tyyppiselle keitolle - on parempi ottaa pieniä nuudeleita. Suosittelemme tarjoilemaan tuoreen kermaviilun ja ruis krutonien kanssa, valkosipulilla raastettuna.

Ainekset:

• savustettu kana - 100 g;
• savustettu makkara - 200 g;
• suolakurkut - 3 kpl .;
• kasviliemi - 3 l .;
• perunat - 2 kpl .;
• öljy;
• porkkana;
• mauste.

Keittotapa:

1. Paista sipulin ja porkkanan lastut. Kaada kiehuvaan veteen.
2. Lisää kuutioita perunoita, kurkkuja, makkaroita, kanaa vuorotellen.
3. Mausta 3 minuuttia ennen tarjoilua.

Leningradsky

• Valmistusaika: 3 tuntia
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1557 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Leningradityylinen rassolnik oli yksi Neuvostoliiton keittokirjojen yleisimmin toteutetuista resepteistä: herkullinen, nopea, yksinkertainen, erittäin tyydyttävä. Voidaan tuoda ehdottomasti mitä tahansa rouheita - ei vain tunnettuja helmihanaa ja riisiä: tattaria, kaurahiutaleita, vehnää. Vanhan reseptin mukaan saadaan vain 1 litra rikasta liemiä, ja itse keitto on hyvin paksu.

Ainekset:

• naudanliha - 300 g lihaa + 400 g luita;
• vesi - 2,5 l;
• perunat - 300 g;
• porkkanat - 1/2 kpl;
• valkoinen sipuli;
• helmiohra - 30 g;
• joukko purjoa;
• suolakurkut - 60 g;
• öljy;
• laakerinlehti, suola, pippuri;
• suolaliuos - puoli lasia.

Keittotapa:

1. Keitä lihaliemi ilman mausteita, poista naudanliha.
2. Lisää pesty ohra, paistetut sipulit ja porkkanat.
3. Lisää puolen tunnin kuluttua perunatikkuja, paistettuja kurkku-olkia, mausteita.
4. Kaada 15 minuutin kuluttua suolaliuos, keitä keitto vielä 9-10 minuuttia. Ripottele, tarjoile.

Munuaisilla

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1457 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Jos mietit, miten keittää munuaisen suolakurkkua lihaliemessä, muista tarkistaa tämä resepti. Pohjaksi voit ottaa rasvaisen sianlihan, nuoren vasikanlihan, ruokavalion siipikarjan - tämä ei ole väliä. Säilykepavut ovat parempia, koska kuivaa on liotettava pitkään ja kypsennettävä vähintään pitkään. Munuaiset tulee täyttää vedellä 4-5 tuntia etukäteen.

Ainekset:

• liha - 350 g;
• purkitetut pavut - 200 g;
• suolakurkut - 4 kpl .;
• naudan munuaiset - 200 g;
• öljy;
• perunat - 2 kpl .;
• mauste.

Keittotapa:

1. Keitä hienonnettuja munuaisia \u200b\u200bpuolen tunnin ajan. Tee erikseen lihaliemi (3 l).
2. Pilko kurkut, paista sipulin puolirenkailla.
3. Lisää perunalastut liemeen. Kun olet valmis, paista, pavut.
4. Lisää munuaiset, mausteet. Keitä vielä 5-10 minuuttia.

Ilman lihaa

• Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 997 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Yksinkertainen ohut suolakurkkua ohralla ilman lihaa sopii hyvin lasten ruokalistalle, se voi olla hyödyllinen ruokavaliossa. Sen maku ei ole huonompi kuin klassisen naudanlihan tai vähäkalorisen kanan maku, kylläisyys ei myöskään ole huonompi, koska linssejä lisätään tähän. Haluttaessa tällainen keitto voidaan valmistaa monikeittimessä - saat vieläkin suurempia säästöjä ajastasi.

Ainekset:

• perunat - 2 kpl .;
• linssit - puoli kuppia;
• suolakurkut - 3 kpl .;
• helmi ohra - 2 rkl. l.
• riisi - 2 rkl. l.
• porkkana;
• tomaatti;
• öljy;
• suola, mausteet.

Keittotapa:

1. Kaada riisiä puolen tunnin ajan liotetuilla linsseillä vedellä (2 l). Keitä 25 minuuttia.
2. Lisää paistettuja porkkanoita, sipulia ja tomaattia.
3. Lisää keitetty ohra, perunakuuti, mausta puolen tunnin kuluttua.
4. Keitä keittoa vielä 6-7 minuuttia.

Koti

• Valmistusaika: 1 tunti
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 971 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Etkö vieläkään osaa valmistaa sienikurkkua kotona? Tämä resepti on syytä tutkia, koska tällainen herkullinen ja tyydyttävä kuuma ruokalaji näyttää hyvältä millä tahansa pöydällä. Rikas, ravitseva, marinoitujen samppanjapunojen ja ilman suolakurkkua - kasvissyöjät arvostavat tätä suolakurkkikeiton vaihtelua. Suurin osa sienistä voi olla tuoretta ja korvata kurkut vain suolakurkkua.

Ainekset:

• rouheet - 2 rkl. l.
• sienet (kaikki) - 300 g;
• perunat - 4 kpl .;
• marinoituja maitosieniä - 200 g;
• mauste;
• öljy;
• tomaattisose.

Keittotapa:

1. Liota vilja.
2. Paista hienonnetut sienet ja sipulit pehmeiksi.
3. Keitä 3 litraa vettä, heitä hienonnetut perunat.
4. Syötä paistaminen, vilja 20-25 minuutin kuluttua. Keitä puoli tuntia.
5. Mausta keitto tomaattipastalla, mausteilla. Lisää tarvittaessa pari grammaa suolaa.

Naudanlihan kanssa

• Valmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1752 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tämä naudanlihakurkkikeitto oli erittäin kysytty ennen sotaa. Lyhyt luettelo komponenteista, niiden saatavuus ja budjetti, korkea ravintoarvo - ei ole mitään syytä olla yrittämättä valmistaa tällaista keittoa. Vaiheittainen resepti auttaa sinua selvittämään kaikki temput, ja valokuvat antavat sinulle kuvan lopputuloksesta. Mausteita ei ole määritelty heidän läsnäolonsa on valinnainen.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1/2 kpl;
• naudanliha - 400 g;
• voi;
• perunat - 5 kpl;
• persiljan juuri;
• suolakurkut - 2 kpl .;
• smetanaa.

Keittotapa:

1. Kaada naudanlihapalojen päälle kylmää vettä. Keitä tunti kiehumisen jälkeen poistamalla vaahto.
2. Paista sipuli raastetulla persiljanjuurella voissa.
3. Lisää kaali, hienonnetut kurkut. Hauduta 4-5 minuuttia.
4. Lisää keittoon paistaminen, perunakuuti. Keitä, kunnes jälkimmäinen on pehmeää.

Ammattilaiset ovat varmoja, että tietämättä joitain kulinaarisia temppuja, jopa yksinkertaisin resepti herkulliselle suolakurkulle voidaan pilata. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji oikein? Tärkeitä vivahteita:

• Valitse vilja viisaasti - riisiä käytetään suolakurkkukeittoon, jossa on kanaa ja / tai kalkkunan sisäelimiä, ja ohraa käytetään vain naudanlihan kanssa. Ohrajauhot ovat hyviä ankkajuurille.
• Älä lisää suolaa tähän ruokalajiin - voit vahingoittaa vakavasti liemen makua.
• Onko suolakurkkikeitosta maustetta puuttuva? Kaada hieman enemmän nestettä kurkkupurkista, kiehauta, lisää liemeen 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
• Yritä tuoda vihreät vain tuoreiksi.
• Keitä vilja aina ennen sen lähettämistä liemeen, muuten se muuttuu siniseksi.
• Jos aiot keittää tällaisen keiton kotona lapselle, huuhtele kurkut, jotta pääset eroon ylimääräisestä suolasta.
• Ennen työtä kurkut on kuorittava ja poltettava kiehuvalla vedellä.
• Muista paistaa kaikki valkoiset juuret - sipulit, persilja, muuten suolakurkkukeitolla on katkeruutta.

Video

Suolakurkkua varten on paljon reseptejä. Joku kokki sen sienillä, joku korvaa ohran riisillä, lisää muita eläimenosia. Katso esimerkiksi. Mutta päätimme näyttää, kuinka keittää suolakurkkua ohralla ja suolakurkkua. Vaiheittainen resepti valokuvalla kuvaa yksityiskohtaisesti kaikki tämän herkullisen runsasastian valmistamisen vivahteet, joten voit helposti valmistaa sen.

Ainekset:

- sianliha - 600 gr .;
- perunat - 3-4 kpl;
- porkkanat - 2-4 kpl;
- sipulit - 1 pää;
- helmiohra - 3/4 kuppi;
- suolakurkut - 2-3 kpl;
- kurkkukurkkua - 1 lasi;
- tomaattipasta - 1 rkl. l.
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- pippuria - 3-5 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- vihreät maun mukaan;
- kasviöljy 2 rkl. l.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Valmistellaan kaikki tarvittavat ainesosat.




2. Aseta sianliha kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja lähetä se, keitä 1,5 tuntia. Anna ensin kiehua liha kuumalla lämmöllä, poista melu. Seuraavaksi keitä matalalla lämmöllä.




3. Peseemme ohra hyvin puhtaaksi vedeksi. Ja jätä veteen 20-30 minuutiksi.




4. Kun olet keittänyt liemi 30 minuuttia, laita pesty ohra siihen. Laita vähän suolaa, älä unohda, että lisäämme suolattua kurkkua suolakurkkua.






5. Silloin kun lihaa ja helmiohraa valmistetaan liemessä, aloitetaan vihannesten parissa. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.




6. Pilko sipuli hienoksi.




7. Hiero porkkanat karkealle raastimelle.




8. Leikkaa suolakurkkua ohuiksi suikaleiksi, pilko valkosipuli hienoksi.






9. Hienonna vihreät hienoksi. Mikä tahansa, makusi mukaan.




10. Nyt sinun on valmistettava paisti suolakurkkua varten. Tätä varten kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä pannuun, laita hienonnettu sipuli. Paista se 1 minuutin ajan.




11. Lisää raastetut porkkanat vahvaan sipuliin. Sekoita, jatka paistamista.




12. Lisää seuraavaksi niihin hienonnettua suolakurkkua.




13. Ja kaada lasilliseen kurkkua suolakurkkua. Paista kunnes kurkut ovat pehmeitä.




14. Lisää sitten tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin ja jatka paistamista.




15. Kahden tai kolmen minuutin kuluttua paisti on valmis.




16. Tässä vaiheessa liha kypsennetään. Otamme sen ulos liemestä ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.




17. Laita hienonnetut perunat liemeen.




18. Lisää 5 minuutin kuluttua valmistettu paistaminen.




19. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua laakerinlehtiä ja pippuria.




20. Lisää viimeiseksi hienonnetut vihreät.




21. Suolakurkkua, ohraa ja suolakurkkua on valmis.




Nauti ateriastasi!
Suosittelemme myös, että valmistat runsaan ruoan

Tällainen mielenkiintoinen keitto näyttää yllättävältä ja outolta ulkomaalaisille. Rouhe, suolakurkkua, tuoreita vihanneksia. Ja vain venäläinen henkilö tietää, kuinka maukas ja herkullinen tällainen yhdistelmä voi olla, jos suolakurkkikeitto valmistetaan oikein. Klassinen ohra-resepti ja joitain muita muunnelmia julkaistaan \u200b\u200balla.

Ainekset: paunaa lihaa luussa, 3-4 perunaa, keskipitkää porkkanaa ja pieni sipuli, 70-80 g helmiohraa, 3-4 suolakurkkua, 2 rkl tomaattipastaa, suolaa, mausteita, suolakurkkua.

1. Rouheet pestään ja annetaan paisua muutaman tunnin ajan kylmässä vedessä.
2. Valitun lihan liemi keitetään viimeiseen kypsennykseen. Suolaa tai mausteita ei ole vielä lisätty.
3. Liha jätetään sivuun, ja viljaa keitetään saadussa liemessä noin 20 minuuttia.
4. Paista valmistetaan sipulista, porkkanasta ja kurkkukuutioista. 7-8 minuutin kuluttua siihen lisätään tomaattipasta ja sitten vähän vettä. Yhdessä tuotteita haudutetaan hieman alle 10 minuuttia.
5. Palasiksi leikattu liha palautetaan liemeen, lisätään paistinpannun sisältö, perunapatukat, suola, mausteet. Suolaliuos kaadetaan maun mukaan.

Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Ruoanlaitto resepti naudanlihalla

Ainekset: punta naudanlihaa luussa, 4-6 perunan mukulaa, 3 suolakurkkua ja puoli lasillista suolakurkkua, isot porkkanat, lasillinen helmiohraa, sipulia, aromaattisia yrttejä, suolaa.

1. Pestyn viljan annetaan liota yön yli. Tämä nopeuttaa keiton valmistelua myöhemmin.
2. Liha pestään, hienonnetaan karkeaksi. Liemi keitetään siitä noin 1,5 tuntia.
3. Tänä aikana vihannekset valmistetaan. Silputut sipulit ja porkkanat paistetaan rasvassa. Perunat leikataan kuutioiksi, kurkut - viipaleiksi.
4. Viipaloidut kurkut on tummennettava paistinpannussa erillään paahtimesta ja lähetettävä liemeen. Perunat, valmistettu helmiohra ja loput paistetut vihannekset kaadetaan sinne.
5. Keittää vielä suolaa, lisää tuoksuvia yrttejä ja keitä sitä, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita.

Ennen tarjoilua kurkkukurkkua kaadetaan astiaan.

Monikeittimessä

Ainekset: porkkanat ja sipulit, 2 suolakurkkua, 2 litraa valmiita kanaliemiä, ruokalusikallinen tomaattipasta ilman lisäaineita, 2 rkl helmiohraa, 3 pientä perunaa, lavrushka-lehti, suola, paprikaseos.

1. Rouheet liotetaan vedessä yön yli.
2. Ensinnäkin leivontaohjelmassa hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan rasvassa. Sitten niihin lisätään raastettuja kurkkuja ja tomaattipasta. Yhdessä komponentit heikkenevät vielä pari minuuttia.
3. Liemi kaadetaan "smart potin" kulhoon. Lisätään muroja, lavrushkaa, suolaa, paprikaa ja perunapaloja.
4. Keiton keittämiseen sopivassa ohjelmassa herkku kypsyy puoli tuntia.

Jos marinoitujen kurkkujen purkissa on tilli-sateenvarjo, erityisen aromin saamiseksi kannattaa lisätä se astiaan.

Ohra- ja naudan munuaisilla

Ainekset: 320 g naudan munuaisia, 3 suolakurkkua, 2-3 perunan mukulaa, puoli kuppia kurkkukurkkua, porkkanaa, sipulia, 2 rkl helmiohraa, sellerijuuri, kuivatut yrtit, suola.

1. Sivutuote eroon kalvoista ja rasvasta. On erittäin tärkeää liottaa sitä kylmässä vedessä 7-8 tuntia. Tänä aikana vesi on vaihdettava vähintään 3 kertaa. Muussa tapauksessa astia voi haista pahalta. Seuraavaksi munuaiset leikataan viipaleiksi ja keitetään puolen tunnin ajan.
2. Rouheet pestään etukäteen ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 40-45 minuuttia.
3. Kurkut leikataan kuutioiksi ja haudutetaan 6-7 minuuttia paistinpannussa. Loput vihannekset ja sellerijuuri on vain kuorittava ja hienonnettava.
4. Silmupalat siirretään uuteen veteen ja keitetään siinä noin 1,5 tuntia. Kaikki muut valmistetut ainesosat lisätään niihin. Myös - suola, kuivatut yrtit.
5. Keittoa keitetään, kunnes muut eläimenosat ovat keitetyt. Liuoksen lisäämisen jälkeen se kuumennetaan kiehuvaksi.

Tarjoillaan kotitekoisen smetanan kanssa.

Kana liemi

Ainekset: kananrinta luulla, porkkana, 40 g helmiohraa, sipulia, 3-4 pientä perunaa, 2 suolakurkkua, suolaa, italialaisia \u200b\u200byrttejä.

1. Liemi keitetään luusta kanasta 1-1,5 tuntia. Hän suolaisi heti vähän.
2. Helmiohra liotetaan kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan.
3. Noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä myös rakeet lähetetään pannulle.
4. Jää vielä lisätä perunapaloja, porkkanaviipaleita, kurkkukuutioita ja paistettua sipulia pohjaan.
5. Massa suolataan, sirotellaan yrtteillä ja jätetään tuleen, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Valmis keitto haudutetaan katkaistun lieden kannen alla vielä 15-20 minuuttia.

Lean suolakurkku helmihalla

Ainekset: 110 g helmiohraa, 2 perunaa, sipuli, tomaatti, valkosipulinkynsi, iso suolakurkkua, porkkanaa, suolaa, provencelaisia \u200b\u200byrttejä.

1. Pestyjä viljoja liotetaan 40 minuuttia, minkä jälkeen niitä keitetään puoliksi 20-25 minuutin ajan.
2. Silputut sipulit ja porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla paistetaan kasviöljyssä. Kun vihannekset ovat hyvin ruskistuneita, niihin lisätään hienoksi pilkotut nahattomat tomaatit ja hienonnettu valkosipuli. Komponentteja valmistetaan yhdessä vielä 5-6 minuuttia.
3. Paistinpannun sisältö siirretään puolivalmiiksi viljaksi. Siihen lähetetään myös suolaa, yrttejä, perunapaloja.
4. Silputtu kurkku kaadetaan keittoon muutama minuutti ennen keittämistä. Jos lisäät sen aikaisemmin, perunat kypsyvät hyvin pitkään.

Tarjoillaan smetanan tai majoneesin kanssa.

Lisäämällä sieniä

Ainekset: 300 g kanaa, marinoitua kurkkua, suolakurkku tomaattia, 3 rkl helmiohraa, 160 g kantarellia, vihanneksia (2 kpl. Sipulia, perunaa ja porkkanaa), suolaa, mausteita.

1. Liemi keitetään kanasta. Rouheet pestään kuumalla vedellä ja lähetetään välittömästi samalle pannulle.
2. Kun ohra muuttuu melkein pehmeäksi, siihen lisätään hienonnettuja perunoita sekä paistettua sipulia, porkkanaa, kurkkukuutioita ja kantarelleja. Jälkimmäiset ovat valmiiksi keitettyjä.
3. Jää vielä lisätä suolaa, mausteita ja suolattua tomaattia keittoon.

Ruoka kypsennetään, kunnes kaikki komponentit ovat valmiita.

Resepti kokki Ilya Lazersonilta

Ainekset: 270 g kanan sisäelimiä, ¾ rkl. valmiiksi keitetty ohra, 4 perunaa, sellerijuuri, 1,5 litraa valmis kananlientä, sipuli, 2 suolakurkkua, suola, pippurisekoitus.

1. Ruuat (mahat ja sydämet) keitetään pehmeiksi ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Kurkut pilkotaan kuutioiksi ja haudutetaan pienessä määrässä liemiä pehmeiksi.
3. Sipuli- ja sellerkuutiot paistetaan voissa.
4. Perunapuut, helmiohra asetetaan kiehuvaan liemeen ja 15 minuutin kuluttua kurkut, hienonnetut sisäelimet, paistaminen.

Astia on suolattu, pippurinen ja keitetty, kunnes perunat pehmenevät.

Alkuperäinen kalakurkkua

Ainekset: puoli kiloa lohikeittosarjaa, 2,5 litraa suodatettua vettä, 4 perunamukulat, 250 g valmiita ohraa, sipulia, porkkanaa, 3 suolakurkkua, rkl tomaattipastaa, suolaa.

1. Liemi keitetään kalasta suolaisessa vedessä. Noin 20 minuutin kuluttua siihen asetetaan perunapatukat.
2. Silputut sipulit, porkkanat ja kurkut paistetaan öljyssä. Sitten he haukkuvat pastan kanssa 5-6 minuuttia.
3. Kun perunat ovat melkein valmiita, paista ja murot lähetetään liemeen. Keitto suolataan ja keitetään vielä 7-8 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Keitto ohraa ja suolakurkkua on suosittu ensimmäinen ruokalaji, jonka useimmat ihmiset tuntevat "suolakurkkuna". Keitto voidaan valmistaa perinteisten reseptien mukaan, tai voit poiketa klassikoista maun parantamiseksi ja yksilöllisten mieltymysten tyydyttämiseksi.

Keitto on ollut tiedossa jo 1500-luvun alkupuolelta lähtien. Näinä aikoina lievästi happamaa kasvispannua pidettiin köyhien ruokana. Mutta kun keittoa alettiin keittää lihalla, tästä mausteisesta ja virkistävästä ensimmäisestä ruokalajista tuli rikkaiden suosikki. Usein suolakurkkua vihannesten, vasikan tai sienien kanssa kulutettiin kylmänä, kuten okroshkaa, punajuurta tai kaalikeittoa.

Tämän keiton valmistamiseen on monia erilaisia \u200b\u200breseptejä. Kaksi välttämätöntä ainesosaa pysyy muuttumattomina - helmiohra ja suolakurkku. Muista, että suolakurkkussa - pää tavu on "suolakurkkua". Siksi yhdessä tärkeimpien ainesosien kanssa se on välttämätön ainesosa keitossa.

Moderni keitto, jossa on helmiohraa ja suolakurkkua, on erittäin suosittu. Lisäksi tämä keitto on erittäin terveellistä.

Ohra sisältää valtavan määrän vitamiineja ja hyödyllisen sienilääkkeen - hordeciinin. Se torjuu onnistuneesti rasvakertymiä, poistaa toksiineja kehosta, vaikuttaa positiivisesti hormonaalisiin tasoihin, auttaa vahvistamaan immuniteettia, on hyödyllinen allergioiden, munuais- ja sappirakon sairauksien hoidossa.

Voit valmistaa niin terveellisen keiton tarpeeksi nopeasti. Jokainen kotiäiti selviää tästä tehtävästä.

Helmiohra on käsitelty ohra. Väriltään helmiohran tulisi olla kermanvalkoinen, tuore, miellyttävän tuoksuva ja ilman tarpeettomia epäpuhtauksia. On parasta keittää vilja etukäteen, koska tämä prosessi vie paljon aikaa. Jotta vilja kiehuu nopeammin, sitä liotetaan 2 tuntia ja pestään hyvin. Keitä viljaa, kunnes puoliksi kypsennetty 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt - vähintään puoli tuntia.

Kuinka keittää ohraa ja suolakurkkua - 15 lajiketta

Erityisen maukasta, runsasta, runsasta ja paksua keittoa saadaan nuorista vasikan- ja tynnyreistä. Kurkkujen kirkas ja erityisen hapan maku siirtyy keittoon, eikä yksikään henkilö, edes ne, jotka eivät pidä ohrasta, voi vastustaa herkkua.

Ainekset:

• vasikanliha - 600 g
• helmiohra - 200 g
• suolakurkut - 6 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• laakerinlehti
• kasviöljy
• maustaminen
• mauste.

Valmistautuminen:

Huuhtele liha ja ohra hyvin, lisää kylmä vesi ja keitä lisäämällä mausteita mieleisekseen vähintään puolitoista tuntia.

Valmista kastike: paista hienoksi hienonnetut sipulit ja porkkanat voissa. Lisää suolakurkkua, leikattu nauhoiksi. Laittaa pois.

Leikkaa perunat nauhoiksi ja lisää ne liemeen. Kun perunat ovat keitetyt, mausta keitto vihannesten paistamiseen. Keitä ja kaada hienoksi hienonnettu tilli keittoon. Keitä muutama minuutti.

Poista lämmöltä. Anna keiton seistä puoli tuntia ja tarjoile.

Ohrakeitto voidaan valmistaa millä tahansa lihalla. Mutta sianliha osoittautuu erityisen maukkaaksi! Kokeile!

Ainekset:

• sianliha - 300 g
• suolakurkut - 3 kpl.
• helmi ohra - 100 g
• perunat - 2 kpl.
• porkkanat - 1kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 2 rkl. l.
• tomaatit - 4 kpl.
• kasviöljy
• sokeria
• laakerinlehti
• valkosipuli
• mauste
• mausteet.

Valmistautuminen:

Leikkaa sianliha annoksiksi, lisää kylmää vettä ja laita tuleen. Lisää 30 minuutin kuluttua esikasteltu ohra.

Lähetä leikatut perunat 20 minuutin kuluttua liemeen.

Raasta porkkanat ja kurkku. Hienonna sipuli hienoksi.

Paista sipulit öljyssä lisäämällä porkkanoita ja kurkkuja vähitellen. Laita kaikki hyvin.

Raasta tomaatit ja lähetä ne paistamaan yhdessä tomaattipastan kanssa. Laita ulos, lisää vähän suolaa ja sokeria.

Lähetä paisti pannulle. Lisää mausteet, laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. Keitä korkeintaan 10 minuuttia.

Tarjoile smetanan kanssa ja ripottele yrtteihin.

Keitto kurkkujen ja ohran kanssa kypsennyksen jälkeen on oltava vähintään 15 minuuttia. Maku tulee rikkaammaksi.

Sekä lapset että aikuiset rakastavat lempeitä kanan sydämiä. Tee perheellesi ja ystävillesi onnellinen!

Ainekset:

• kanan sydämet - 500 g
• ensimmäinen vilja - 100 g
• suolakurkut - 3 kpl.
• sipuli - 1kpl.
• porkkanat - 1kpl.
• perunat - 3 kpl.
• laakerinlehti
• kasviöljy
• pippuri
• mauste.

Valmistautuminen:

Huuhtele ohra huolellisesti ja lähetä kattilaan kuumalla vedellä. Keitä 20 minuuttia.

Kuori kanan sydämet suonista ja kalvoista, huuhtele ja lähetä viljaan.

Valmista vihannekset: leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit ja kurkut kuutioiksi. Paista sipuli öljyssä lisäämällä porkkanoita ja suolakurkkua. Hauduta 5 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi. Aseta perunat ja vihannesten paistinpannu kattilaan.

Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Mausta suolalla, mausteilla ja laakerinlehdillä kypsennyksen lopussa.

Anna keiton hieman jyrkkää ja kaada kulhoihin. Tarjoile smetanaa erikseen.

On parempi keittää ohra erikseen, jotta keitto ei muutu sameaksi ja limaiseksi.

Klassinen venäläinen keitto munuaisella, jolla on erityinen maku ja aromi. Suurmestari kertoo ruoanlaiton salaisuuden. Käytä sitä!

Ainekset:

• kanaliemi - 2 l
• naudan munuaiset - 1 kpl.
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 7 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• mustapippuri
• laakerinlehti
• suola.

Valmistautuminen:

Esikiehauta helmiohra.

Poista rasva munuaisesta, lisää kylmää vettä. Vaihda vesi useita kertoja. Keitä munuaiset ja huuhtele hyvin.

Hienonna sipuli ja kurkut hienoksi. Taita kattilaan, lisää vähän vettä ja hauduta, kunnes kurkut ovat pehmeitä.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kananmunaan.

Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi. Paista öljyssä.

Leikkaa munuaiset viipaleiksi. Laita munuaiset, kurkut, vihannesten paisti ja ohra keittoon. Lisää mausteet, suola ja laakerinlehti. Keitä ja poista lämmöltä.

Vaadi muutaman minuutin ajan. Ripottele keitto hienonnettu persilja kulhoihin.

Vain keppi on hengenpelastaja, ei keitto! Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Ja maku on hämmästyttävä!

Ainekset:

• jauheliha - 400 g
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 5 kpl.
• perunat - 6 kpl.
• porkkanat - 1kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• vehreys
• pippuri.

Valmistautuminen:

Laita vesi tuleen. Muodosta lihapullat jauhetusta lihasta.

Laita esiliotettu helmiohra kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia.

Leikkaa perunat viipaleiksi ja lisää rouheisiin. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.

Valmista vihannesten kastike: paista hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla ja hienonnetulla suolakurkkua.

Lähetä lihapullat pannulle. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsät. Laita paisti ja kaada puoli lasillista kurkkua suolakurkkua keittoon.

Suola. Lisää mausteet. Keitto on valmis!

Lisää kurkkua ja suolakurkkua keittoon, kun perunat ovat täysin kypsät. Muuten perunat ovat kovia.

Keittoon voit ottaa minkä tahansa kalan: valkoisen, punaisen tai jopa purkitetun. Keitto on miellyttävän hapan, runsas ja herkullinen. Kulutetaan vain kuumana.

Ainekset:

• filee valkoista kalaa - 500 g
• suolakurkut - 3 kpl.
• helmi ohra - 150 g
• chilipippuria - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• porkkanat - 1kpl.
• selleri varsi - 1 kpl.
• kaprikset
• tomaattipasta - 1 rkl. l.
• purkitetut tomaatit - 300 g
• tilli
• oliiviöljy
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Pilko porkkanat, sipulit ja valkosipuli paloiksi. Paista sipuli lisäämällä valkosipulia ja porkkanoita kattilassa oliiviöljyssä.

Laita pesty ohra kattilaan. Lisää hienonnettu chilipippuri. Kaada liemi tai vesi. Keitä 10 minuuttia.

Hienonna selleri ja suolakurkku hienoksi ja lähetä liemeen. Keitä vähän ja laita purkitetut tomaatit kattilaan.

Leikkaa valkoinen kala palasiksi. Lähetä keittoon yhdessä kapriksen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 10 minuuttia.

Laita tomaattipasta ja hienonnetut vihreät keittoon. Keitä 2 minuuttia. Keitto on valmis!

Kurkut voidaan leikata viipaleiksi tai kuutioiksi. Ja voit jauhaa sen raastimella. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tämä ei muuta keiton makua.

Resepti on melko yksinkertainen eikä aiheuta vaikeuksia valmistelussa. Mutta keitto on yksinkertaisesti upea! Kaikki pitävät siitä.

Ainekset:

• naudanlihan kieli - 500 g
• naudanliha luussa - 1 kg
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 4 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• laakerinlehti
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• mauste
• suola.

Valmistautuminen:

Liota helmihanaa päiväksi.

Laita pesty ohra, kieli ja liha kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja keitä, kunnes se on pehmeä.

Poista kieli ja liha, leikkaa paloiksi ja laita liemeen.

Paista hienonnetut sipulit ja kuutioidut kurkut lisäämällä tomaattipastaa ja mausteita. Keitä 5 minuuttia.

Lisää tarjoillessasi smetanaa ja yrttejä.

Tämä keitto on herkullista myös ilman lihaa! Kokkaa ja yllätä lemmikkisi.

Ainekset:

• helmi ohra - 150 g
• suolakurkut - 4 kpl.
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sokeria
• sipuli -2 kpl.
• pippuri
• tomaattipasta - 2 rkl
• vehreys
• suola.

Valmistautuminen:

Liota helmiohra vedessä yön yli. Laita pestyt helmiohrat suolattuun veteen. Keitä 20 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä ne ohraan. Keitä pehmeäksi.

Leikkaa porkkanat ja sipulit nauhoiksi ja hauduta muutama minuutti. Lisää tomaattipasta, mausteet ja sokeri. Hauduta matalalla lämmöllä.

Raasta suolakurkut.

Lisää keitettyihin grillattuja vihanneksia ja kurkkuja. Keitä 5 minuuttia. Lisää yrttejä, valkosipulia ja kiehauta.

Tuoksuva keitto on valmis.

On parempi ottaa suolakurkkua keitoksi pikemminkin kuin suolakurkkua. Niiden tulisi olla kiinteitä, koska pehmeät kurkut muuttuvat nopeasti ylikypsiksi.

Se ei vain voisi olla helpompaa: vain 4 ainesosaa! Mutta tulos yllättää sinut. Kirjoita tämä yksinkertainen herkullinen keitto resepti.

Ainekset:

• sianlihaa - 500 g
• suolakurkut - 4 kpl.
• helmi ohra - 100 g
• perunat - 3 kpl.
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Keitä sianlihaa ja helmihanaa yhdessä.

Kun liha ja murot ovat valmiita, lisää viipaloidut perunat keittoon ja keitä melkein kypsyneinä.

Pilko kurkut ja lähetä myös keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsät ja kurkut ovat pehmeitä.

Suolaa tarvittaessa. Lisää pippuria. Kiehauta ja aseta sivuun.

Kutsu rakkaasi pöydälle!

Vaiheittainen kuvaus herkullisesta ja terveellisestä keitosta - suolakurkkua kanalla. Kokeile!

Ainekset:

• kana - 1kpl.
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 8 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• porkkanat - 1kpl.
• suolaliuos - 1 lasi
• laakerinlehti - 2 kpl.
• maustepippuri
• tilli
• suola.

Valmistautuminen:

Keitä ohra ja kana etukäteen eri pannuissa.

Paista lavrushka ja maustepippuri aivan polttimen päällä. Lähetä mausteet lihapannulle, ne antavat maksimaalisen maun.

Valmista vihannekset: leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, sipulit ja porkkanat nauhoiksi, raasta suolakurkut.

Laita suolakurkut kauhaan, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.

Paista porkkanat pannulla lisäämällä sipulia.

Poista kana, erota luista, leikkaa paloiksi ja laita takaisin pannuun.

Lähetä perunat liemeen. Keitä 10 minuuttia. Lisää valmistettu ohra, vihannesten paistit ja suolakurkku perunoihin. Keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää valikoituja paprikoita. Keitä ja aseta lämmöltä.

Pidä peitettynä muutama minuutti. Tarjoile hienonnetun tillin ja smetanan kanssa. Voit auttaa itseäsi!

Maustekurkku herkullisella makkaralla muistuttaa lapsuutta. Maun salaisuus on, että kaikki ainesosat on paistettu oliiviöljyssä. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi!

Ainekset:

• keitetty makkara - 400 g
• suolakurkut - 4 kpl.
• helmi ohra - 100 g
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Keitä helmiohra etukäteen.

Leikkaa vihannekset: perunat, suolakurkkua ja sipulia kuutioiksi, raasta porkkanat.

Laita perunat kattilaan veden kanssa. Keitä 10 minuuttia.

Paista kaikki vihannekset erikseen oliiviöljyssä ja laita kattilaan perunoiden kanssa. Lähetä valmis keitetty helmiohra sinne.

Leikkaa makkara kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä vähän. Suola. Lisää pippuria maun mukaan.

Nauti ateriastasi!

Jotta keiton rakenne olisi tasainen, on parempi kuoriutua ja vapauttaa kurkut siemenistä. Jos kurkut eivät hankaa, mutta leikataan kuutioiksi, suosittelemme kaatamaan kiehuvaa vettä niiden päälle ennen niiden asettamista. Siinä tapauksessa he eivät menetä muotoaan.

Suolakurkkua koskeva resepti on otettu vuoden 1959 keittokirjasta. Eikö ole hauskaa tehdä sellaista keittoa?

Ainekset:

• naudanliha - 500 g
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 2 tl
• perunat - 5 kpl.
• kurkku suolakurkkua
• porkkanat - 1 kpl.
• pippuri
• laakerinlehti
• suola.

Valmistautuminen:

Keitä liha lisäämällä sipulia, porkkanaa ja mausteita, kunnes se on pehmeää.

Huuhtele ohra, kaada kiehuvaa vettä ja anna infusoida.

Poista valmis liha ja leikkaa viipaleiksi. Hävitä sipulit ja porkkanat.

Huuhtele höyrytetty ohra ja lähetä liemeen keittämään 30 minuuttia.

Leikkaa vihannekset nauhoiksi.

Paista sipulit porkkanoilla. Hauduta suolakurkkua tomaattipastalla erikseen.

Kun ohra on valmis, aseta perunat ja sipulit porkkanaan. Keitä 7 minuuttia, laita kurkut tomaattipastalla ja keitetyllä lihalla paloiksi, kaada kurkkua. Keitä vielä 10 minuuttia.

Tarjoile smetanan kanssa.

Kurkut ja suolakurkku ovat melko suolaisia. Suolaa keitto kypsennyksen lopussa.

Tämä keitto on hyvä keittää kesällä tai paaston aikana. Sienikeitto on erityisen hyvä.

Ainekset:

• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 300 g
• samppanjaa - 300 g
• perunat - 6 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• kasviöljy
• sipulit - 2 kpl.
• vehreys
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Paista ohra pannulla 5 minuuttia. Huuhtele ja lähetä vesipannuun. Keitä 20 minuuttia.

Valmista vihannekset: leikkaa perunat paloiksi, sipulit - porkkanat - nauhoiksi, suolakurkut - kuutioiksi.

Laita perunat suolakurkkua kattilaan. Keitä 10 minuuttia.

Paista sipulit porkkanoilla ja lisää keittoon.

Leikkaa sienet ja paista kuivassa paistinpannussa. Laita keittoon.

Lisää mausteet, kaada suolaliuos, keitä 10 minuuttia.

Ei ole aikaa kokata? On ulospääsy: keitä keitto - suolakurkkua haudutetulla lihalla. Nopea, ravitseva ja tyydyttävä.

Ainekset:

• muhennos - 1 purkki
• suolakurkut - 4 kpl.
• helmi ohra - 100 g
• perunat - 6 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy
• vehreys
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Keitä ohra etukäteen. Aseta rakeet ja paloitellut perunat kattilaan. Keitä 10 minuuttia.

Leikkaa vihannekset ja suolakurkkua ja paista: paista porkkanat öljyssä, lisää sipulia, suolakurkkua ja muhennosta. Hauduta 10 minuuttia.

Kaada neste haudusta liemeen.

Lähetä paistaminen keittoon. Sekoita. Lisää suola, valkosipuli ja pippuri.

Kiehua. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Mielenkiintoinen keitto resepti. Tyydytä nälkä ja lievitä krapulaa.

Ainekset:

• helmi ohra - 100 g
• suolakurkut - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• laakerinlehti
• juuriselleri
• mustapippurit
• maustepippuri
• persiljan juuri
• selleri vihreät
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolakurkkua kurkkuista
• smetanaa - 150 g
• kasviöljy
• pippuri
• suola.

Valmistautuminen:

Kypsennä helmiohra etukäteen. Paista kattilassa öljyssä kuutioidut vihannekset: sipuli, sellerijuuri, porkkanat ja persiljanjuuri. Lisää laakerinlehdet ja mausteet. Hauduta kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kaada kuuma liemi, lisää kuutioidut perunat. Keitä 10 minuuttia.

Raasta suolakurkut ja lähetä ne keittoon. Kaada suolaliuos ja keitä 5 minuuttia. Poista keitto liedeltä.

Kaada keittoa smetanaan, sekoita. Kaada hapan kerma kattilaan ja sekoita. Kiehua. Tarjoile sirottelemalla yrttejä.

Valitse mikä tahansa resepti ja keitä iloisesti!

Rassolnik on melko epätavallinen keitto, joka on valmistettu muroista ja suolakurkkuista, usein lisäämällä suolavettä, mutta joskus ilman sitä. Näiden ainesosien käyttö määrittää astian ainutlaatuisen maun vähäisellä happamuudella. Perusta on liemi tai vesi; kylläisyyden vuoksi laita ruokaan perunat, liha, sienet, harvemmin kala. Viljoista ohraa ja riisiä käytetään useimmiten, jotkut kokit korvaavat ne tattarilla. Suolakurkkua ohralla ja suolakurkkua pidetään klassikkona. Tällä ruokalajilla on useita muunnelmia, joten se voi maistua eri tavalla, mutta se säilyttää ainutlaatuisen maunsa valitusta reseptistä riippumatta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Rassolnikia on valmistettu monissa slaavimaissa muinaisista ajoista lähtien, jokainen emäntä valmistaa oman versionsa tällaisesta keitosta, joten sen valmistamiseen ei ole olemassa yhtä reseptiä. Suolakurkkun ruoanlaittoon on kuitenkin joitain yleisiä sääntöjä, ja ne kannattaa tutkia ennen kuin aloitat ruoanlaiton.

• Suolakurkkua varten käytetään suolakurkkua, ei suolakurkkua. Vain he pystyvät antamaan keitolle ainutlaatuisen maun. Kurkkua ei voida korvata marinadilla etikalla.
• Ohra sisältää paljon gluteenia, mikä antaa keitolle paksun koostumuksen, mutta kaikki eivät pidä siitä. Jotta helmiohra olisi vähemmän tahmea, voit paistaa sen kevyesti kuivassa pannussa ennen kiehumista.
• Ohran kypsyminen kestää kauemmin kuin useimmat viljat. Liotus 1-2 tuntia viileässä vedessä voi nopeuttaa kypsennysaikaa, vaikka tämä ei ole vaatimus.
• Jotta suolakurkku olisi läpinäkyvä, monet kokit keittävät ohran erikseen lisäämällä sen jo valmistettuun keittoon.
• Suolan suolakurkkua tarvitaan viimeisenä. Jos sinulle tuntui siltä, \u200b\u200bettä se oli jo suolaista, lisää hieman kiehuvaa vettä, keitä 5 minuuttia, jotta keitto ei pilaa.
• Keitosta tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa, jos liemen valmistamiseen käytetään useita lihalajeja, mukaan lukien luut.
• Kun lisäät tomaattipastaa keittoon, jonka sisällyttäminen ruokalajiin on joissakin resepteissä, se on paistettava yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa.
• Ennen kuin lisäät liemeen, valkoiset juuret on paistettava, muuten ne muuttavat liemen väriä, mikä tekee siitä epämiellyttävän.
• Ennen keittoon lisäämistä kurkut pilkotaan, hierotaan karkeasti tai leikataan nauhoiksi. Jotkut reseptit vaativat kurkkujen paistamista ennen niiden lisäämistä keittoon. Tee tämä erillisessä paistinpannussa.

Klassinen sianlihan resepti

• sianlihaa - 0,5 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• helmi ohra - 100 g;
• suolakurkut - 0,4 kg;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tomaattipasta - 20 ml;
• vesi - 2 l;

Keittotapa:

• Pese sianlihaa, leikattu paloiksi siten, että kummassakin on yksi luu. Laita kattilaan, peitä vedellä ja aseta liesi.
• Huuhtele ja keitä ohra erillisessä kattilassa. Jos et ole kastanut sitä etukäteen, sinun on kypsennettävä se 25-30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Jos vilja on kastunut, kypsennys kestää 20 minuuttia.
• Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Poista kuoret sipulista. Pilko sipuli veitsellä.
• Kuori porkkanat, raasta karkeasti.
• Leikkaa suolakurkut ohuiksi suikaleiksi.
• Kun kylkipannussa oleva vesi kiehuu, poista pinnalle muodostunut vaahto, vähennä lämpöä. Keitä kansi peitettynä, kunnes liha putoaa helposti luista.
• Poista kylkiluut liemestä, laita siihen perunat. Keitä 10 minuuttia.
• Laita porkkanat ja sipulit paistinpannulle kuumennetulla öljyllä, paista kullanruskeaksi, lisää tomaattipasta, hauduta 5 minuuttia.
• Paista suolakurkkua pienessä määrässä öljyä erillisessä paistinpannussa 5 minuutin ajan.
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Lisää vihannesten paistinpannu. Keitä 5 minuuttia.
• Lisää kurkut ja liha, lisää keitetty ohra, jatka keiton keittämistä vielä 5 minuuttia.
• Lisää laakerinlehtiä ja muita mausteita maun mukaan. Lisää keittoa tarvittaessa. Tässä vaiheessa voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
• Keitä keittoa 2-3 minuuttia. Poista liedestä. Annetaan infusoida kannen alla 15 minuuttia.

Porkkanaa ohralla ja suolakurkkua, keitetyt liemessä sianlihasta, osoittautuu runsas ja rikas. Se tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa, mikä tekee siitä maun pehmeämmän ja pehmeämmän.

Ohra-suolakurkku suolakurkkua ja kanan sisäelimiä

• naudanliha luussa - 0,3 kg;
• kanan sisäelimet - 0,2 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• helmi ohra - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suolakurkut - 0,2 kg;
• kurkku suolakurkku - 0,2 l;
• vesi - 2,5 l;
• kasviöljy - kuinka paljon se vie.

Keittotapa:

• Pese naudanliha, laita kattilaan.
• Huuhtele kanan maksa, sydän ja vatsa perusteellisesti. Lisää lihaan.
• Täytä vedellä, aseta liesi. Kiehauta, poista vaahto.
• Peitä kansi, jättäen aukko höyryn poistumiselle, ja vähennä liekin voimakkuutta.
• Keitä tunti, poista sitten liha ja kananjätteet liemestä, jäähdytä, leikkaa nauhoiksi.
• Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi, laita liemeen.
• Kun neste potissa kiehuu uudelleen, palauta liha siihen. Keitä 15 minuuttia.
• Raasta suolakurkkua.
• Pilko porkkanat ja sipulit hienoksi kuorinnan jälkeen. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
• Keitä helmiohra erillisessä kattilassa miedoksi.
• Laita ohra, kurkut, paistetut vihannekset keittoon.
• Odota, että keitto kiehuu uudelleen. Keitä sitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kun kaadat keittoa kulhoihin, muista sisällyttää jokaiseen kulhoon liha ja kanan sisäelimet. Aseta lusikallinen kermavaahtoa. Tuoreiden yrttien ripottaminen keiton päälle on hyvä idea. Jos lisäät sen kattilaan, ei erikseen jokaiseen annokseen, keitto on sitten keitettävä uudelleen suojaamaan sitä ennenaikaiselta hapettumiselta.

Kalakurkkua ohralla ja suolakurkkua

• suolakurkut - 0,3 kg;
• kalafilee (mikä tahansa) - 0,5 kg;
• helmiohra - 50 g;
• perunat - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• liemi, vesi - 3 l;
• suola, mausteet, tuoreet yrtit - maun mukaan.

Keittotapa:

• Keitä kalaliemi, poista kala siitä, siivilöi liemi. Leikkaa kala fileiksi. Jos keität suolakurkkua vedessä, leikkaa kalafileet vain pieniksi paloiksi.
• Huuhtele ohra, keitä se puoliksi kypsennettynä.
• Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Kuori ja leikkaa porkkanat samoihin paloihin.
• Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
• Leikkaa kurkut ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi.
• Paista sipulit ja kurkut erikseen, yhdistä, jatka paistamista yhdessä 2-3 minuuttia. Voit lisätä kermaista lihaa herkän kermaisen maun lisäämiseksi keittoon.
• Keitä vesi tai liemi, laita siihen perunat, kiehauta, lisää kala.
• Kun keitto kiehuu uudelleen, lisää ohra ja porkkanat, keitä kunnes ohra ja perunat ovat pehmeitä.
• Lisää loput ainesosat. Jatka suolakurkun keittämistä 10 minuuttia.

Kun kalan suolakurkku on infusoinut hieman kannen alle, kaada se lautasiin, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.

Rassolnik on ainutlaatuisen maukas keitto, joka on valmistettu käytettävissä olevista ainesosista, se osoittautuu runsas, aromaattinen, on ainutlaatuinen maku ja miellyttävä hapan. Se tarjoillaan yleensä smetanan ja yrttien kanssa. Yksi tämän keiton yleisimmistä lajikkeista on suolahappoa helmiohralla ja suolakurkkua. Voit keittää sen liemessä tai vedessä, lihan, kalan kanssa tai lisäämättä muita ainesosia.