Kokeilin siivua ja rakastuin tähän upeaan sitruunakeksiin! Se on niin pehmeä ja ilmava, kuin hieman sulanut jäätelö. Kevyt sitruunasitriini tekee kakusta erittäin miellyttävän, ei tahmea, jopa hieman virkistävän. Sanalla sanoen - ruokaa! Tällainen keksi on herkullinen koriste juhlapöydälle tai perheen illalliselle. Ja sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa - tarvitset vain vähän aikaasi. Mutta luota minuun, se on sen arvoista!

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• sokeri - 170 grammaa;
• jauhot - 150 grammaa;
• sitruunamehu - 25 millilitraa;
• öljy - 25 grammaa;
• kuori - 0,5 sitruunaa;
• aprikoosi - 2 kpl.

Vaniljakastikkeelle:

• maito - 250 millilitraa;
• munat - 2 kpl;
• sitruunamehu - 50 millilitraa;
• sokeri - 110 grammaa;
• jauhot - 45 grammaa;
• öljy - 250 grammaa.

Siirapille:

• vesi - 150 millilitraa;
• sokeri - 70 grammaa;
• sitruunamehu - 2,5 rkl.

Upea sitruunakeksi. Askel askeleelta resepti

1. Hiero puolikkaan sitruunan kuorta hienolle raastimelle ja purista mehu pois. Yleensä koko kakulle (keksillä, kermalla ja kyllästyksellä) tarvitset noin 1,5-2 sitruunaa mehua varten.
2. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista.
3. Keksin valmistaminen: vatkaa valkuaiset kevyesti ja lisää vähitellen kidesokeria. Seurauksena on, että massan tulee olla sellainen, että jos käännät kulhon vatkatun proteiinin kanssa, ne eivät valu mihinkään.
4. Lisää keltuaiset yksitellen valkuaisten joukkoon ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada seuraavaksi seulotut jauhot 2-3 annoksena ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin suuntautuvilla liikkeillä yrittäen olla häiritsemättä loistoa.
6. Sulata voi, jäähdytä ja kaada taikinaan. Yritä kaataa ei yhteen paikkaan, vaan ohuena virtana koko pinnalle. Sekoitamme kaikki uudelleen.
7. Lisää kuori ja 25 millilitraa sitruunamehua.
8. Peitämme uunivuoan pohjan leivinpaperilla (minulla on muotin halkaisija 22 senttimetriä). Kaada taikina pois ja tasoita varovasti. Tasoita taikinan pinta kiertämällä muottia useita kertoja myötäpäivään.
9. Paistamme keksiä 30-35 minuuttia 180 asteessa. Tarkistamme valmiuden lävistämällä puisella vartaalla, jos se on kuiva ja puhdas, niin keksi on valmis.
10. Anna kakun ensin jäähtyä muotissa 20-30 minuuttia, poista se sitten varovasti ja jätä ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi siirretään keksi muovipussiin tai kääritään kalvoon ja annetaan levätä vähintään 8 tuntia (jätän yön yli).
11. Kerman vaihe vaiheelta: yhdistä munat sokeriin ja hiero hyvin. Kaada joukkoon noin 50 millilitraa maitoa, jotta massasta tulee nestemäisempi.
12. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita tasaiseksi, ei paakkuja.
13. Kuumennamme jäljellä olevan maidon keskilämmöllä kiehumatta - pinnan yläpuolelle alkaa ilmestyä höyryä. Kaada ohuena virtauksena munaseokseen, vatkaa nopeasti vispilällä, jotta munat eivät käpristy.
14. Lämmitämme saatua massaa jälleen keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu, jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala ja paksuuntuisi tasaisesti.
15. Kaada kerma puhtaaseen kulhoon. Sen pitäisi olla homogeeninen ja ilman kokkareita. Jos ne ovat edelleen siellä, massa on hierottava seulaan. Peitä kulho kelmulla niin, että se asettuu tiukasti kerman pinnalle ja anna jäähtyä. Peitämme sen, jotta vaniljakastikkeen pintaan ei muodostu kuorta.
16. Puolentoista tunnin kuluttua, kun kerma on vielä hieman lämmin, kaada joukkoon sitruunamehu, sekoita, peitä uudelleen ja anna jäähtyä kokonaan.
17. Vatkaa pehmennetty voi kuohkeaksi, vaalennettua, massa kasvanut (noin 6-7 minuuttia).
18. Lisää 1 ruokalusikallinen vaniljakastikemassaa sammuttamatta vatkaa ja jatka vatkaamista. Laitoimme valmiin kerman jääkaappiin 10 minuutiksi.
19. Siirapin valmistus: kaada vesi sokeriin, lisää sitruunamehu, keitä kiehuvaksi (sokerin tulee olla täysin liuennut). Poista sitten tulelta ja jäähdytä.
20. Leikkaa jäähtyneestä keksistä pintakuori pois, tasoita se ja leikkaa 3 osaan.
21. Leikkaa aprikoosit pieniksi kuutioiksi. Jos kuori on liian paksu, se on kuorittava.
22. Sitruunakakun vaiheittainen kokoaminen: liotamme ensimmäisen kakun hyvin siirapilla, levitämme ⅓ kermasta, levitämme tasaisesti, asetamme osan aprikooseista. Peitämme toisella kakulla ja suoritamme samat toimet. Levitämme kolmannen, liotamme ja peitämme kokonaan (yläosa ja sivut) jäljellä olevalla kermalla.
23. Lähetämme valmiin kakun jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi.

Kotitekoinen sitruunakakku osoittautui erittäin mureaksi, hyvin liotetuksi, kevyellä, miellyttävällä sitruunahapokkuudella. Aprikoosin palaset lisäävät erittäin miellyttävää mehuisuutta. Sen sijaan voit laittaa persikoita, vadelmia, mansikoita tai muita marjoja. Älä vain liioittele sitä. Liity joukkoomme "Very Tasty" -ravintolaan, valmista kanssamme kauniita ja herkullisia ruokia kotona ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Kuva ja video kuuluvat Olga Shobutinskayalle

Tämä jälkiruoka on tehty lehti-, keksi- tai murotaikinasta. Sen täyte voi olla sitruunajuustoa tai muuta kermaa. Mutta poikkeuksetta sitruunakakku on erittäin maukas ja suosittu leivonnainen, jolla on virkistävä maku ja sitrushedelmien aromi.

Klassisen sitruunakakun perusta on mehukas sokerikakku, jossa on sitrusmainen maku ja aromi. Ohuiksi kakkuiksi liuotettuna se liotetaan smetanaa, vaniljakastiketta tai muuta kermaa. Tai voit vain paistaa taikinan kakkuvuoassa ja peittää sitruunafondantilla 30 ml sitruunamehua ja 150 g tomusokeria.

Joten klassisen sitruunakeksin saamiseksi sinun on otettava:

• 270 g voita;
• 300 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 7 munaa;
• 3 g suolaa;
• 50-60 ml sitruunamehua;
• kahden sitruunan murskattu kuori;
• 5 g leivinjauhetta;
• 70 g tärkkelystä;
• 300 g jauhoja.

Taikinan vaivaaminen ja paistaminen vaihe vaiheelta:

1. Vatkaa pehmeä voi kahden tyyppisen sokerin kanssa, lisää myös sitruunan kuori ja mehu. Vatkaa munat yksitellen voiseokseen ja jatka vatkaamista tehosekoittimella. Vaivaamisen viimeinen vaihe on kuivien ainesosien (jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja suola) lisääminen.
2. Voitele uunivuoka pehmeällä voilla ja ripottele päälle jauhoja. Siirrä taikina siihen ja lähetä paistamaan 180 asteeseen. Paistaaksesi keksin kokonaan, voit jättää sen 45 minuutiksi.
3. Kakkua varten kakku tulee jäähdyttää kokonaan, leikata ohuempiin kerroksiin ja kerrostaa kermalla. Jos kyseessä on cupcake, peitä se vain fondantilla, kun se on vielä kuuma.

Ruoanlaitto multicookerissa

Yksinkertaisen sitruunakakun leipomiseksi hitaassa keittimessä tarvitset keksikakkua varten:

• 4 munaa;
• 150 g sokeria;
• 130 g jauhoja;
• 20 ml sitruunamehua;
• 10 g sitruunan kuorta.

Luettelo sitruunakerman ainesosista:

• 3 proteiinia;
• 150 g sokeria;
• 160 ml maitoa;
• 40 g jauhoja;
• 1 sitruuna;
• 30 g voita.

Leipomo:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella 10 minuuttia. Sekoita sitten varovasti jauhot, kuori ja sitruunamehu. Siirrä taikina öljyttyyn pannuun ja paista "Paistaminen"-tilassa (kypsennysaika - 60 minuuttia).
2. Valmista sillä välin kerma. Kaada maito sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi vatkattujen valkuaisten joukkoon ja siivilöi jauhot. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi ja poista liedeltä. Laita tehosekoittimessa murskattu voi ja sitruuna kuorineen kermaan. Sekoita.
3. Jäähdytä jäähtynyt keksi, leikkaa kahdeksi tai kolmeksi kakuksi ja voitele kukin sitruunakermalla. Koristele valmis kakku marmeladiviipaleilla tai sokeroiduilla hedelmillä, kuten fantasia kertoo.

Askel askeleelta resepti Irina Allegrovalta

Venäjän lavan keisarinnalla ei ole vain erinomaisia ​​laulukykyjä, vaan myös kulinaarisia kykyjä.

Joten laulajan sukulaiset rakastavat sitruunakakkua, jonka hän on valmistanut seuraavista tuotteista:

• 200 g voita;
• 360 g sokeria;
• 2 munaa;
• 4 g leivinjauhetta;
• 2 g vanilliinia;
• 50 g smetanaa;
• 20 g appelsiinin tai sitruunan kuorta;
• 400-450 g siivilöityjä jauhoja.

Kakun täyte valmistetaan seuraavista:

• 3 sitruunaa;
• 3 keskikokoista omenaa;
• 200 g sokeria;
• 15 g pikagelatiinia;
• 80 g tärkkelystä.

Irina Allegrovan resepti askel askeleelta:

1. Vatkaa voi sokerin kanssa ja lisää joukkoon munat. Kun massasta tulee homogeeninen, lisää leivinjauhe, kuori, vanilja ja smetana. Sekoita jälleen kaikki huolellisesti sekoittimella.
2. Lisää lopuksi taikinaan jauhoja niin paljon, että muodostuu muovinen hiekkamassa. Jaa taikina kahteen osaan. Toinen niistä myrkytetään pakastimessa, ja toisesta muodostaa kakun pohja korin muotoon ja paista 15-20 minuuttia 180 °C:ssa.
3. Kierrä täytettä varten sitruunat kuorineen (mutta ilman siemeniä) lihamyllyn läpi ja leikkaa omenat kuutioiksi. Sekoita murskatut hedelmät sokerin ja gelatiinin kanssa.
4. Ripottele paistettu pohja tärkkelyksellä, täytä omena-sitruunatäytteellä ja ripottele päälle jäljellä oleva taikina karkealla raastolla. Valmistukseen asti kakun tulisi olla vielä 40 - 50 minuuttia uunissa 170 - 180 asteessa.

Herkullinen sitruunamarenkikakku

Herkullisimman sitruunamarenkikakun valmistamiseksi hiekkapohjaan on otettava:

• puoli pakettia kylmää voita;
• 4 g sokeria;
• 2 g suolaa;
• 40 ml kylmää vettä;
• 200 g jauhoja.

Sitruunatäytteelle:

• 4 keltuaista;
• 300 ml vettä;
• 125 ml sitruunamehua;
• 300 g sokeria;
• 120 g maissitärkkelystä;
• 20 g sitruunan kuorta;
• 75 g voita.

Lumivalkoisen marenkikerroksen koostumus sisältää:

• 4 proteiinia;
• 170 g sokeria;
• 3 g vanilliinia.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä tehosekoittimen kulhossa kaikki taikinan ainekset ja sekoita, kunnes se muodostuu joustavaksi kokkareeksi. Vuoraa uunivuoan reunat ja pohja puolen sentin paksuiseksi taikinaksi. Murskattuasi piirakan pohjan kuormituksella (herneet, pavut), paista sitä 12-15 minuuttia 170 °C:ssa.
2. Yhdistä kerman muodostavat tuotteet (paitsi voi) paksuseinäisessä kattilassa ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat. Poista lämmöltä, sekoita joukkoon öljy ja täytä kuuma pohja.
3. Asettele kakun päälle kerman päälle marenkeja vatkatusta munanvalkuaisesta sokerin ja vaniljan kanssa. Laita kakku takaisin esilämmitettyyn uuniin, kunnes marenki on vaaleanruskea (noin 10 minuuttia).

Jälkiruoka sitruunajuustolla

Napoleon on jälkiruoka, jota monet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien. Klassisessa voikermassa on paljon kaloreita, mutta tämä sitruunajuustokakku ei ole vain kalorivapaa, vaan myös virkistävä.

Puffikakkuja varten sinun on otettava:

• 480 g jauhoja;
• 400 g voita;
• 2 munaa;
• 140 ml vettä;
• 45 ml brandyä;
• 15 ml etikkaa;
• 3 g suolaa.

Sitruunajuuston koostumus sisältää seuraavat komponentit:

• 3 isoa sitruunaa;
• 150 g sokeria;
• 3 munaa;
• 40 g tärkkelystä;
• 100 g voita.

Toimintojen järjestys:

1. Sekoita kylmä vesi erillisessä astiassa konjakin ja etikan kanssa. Vatkaa munat suolan kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita sitten muiden nestemäisten taikinan ainesten kanssa.
2. Pilko kylmä voi jauhojen kanssa muruiksi. Kaada nestemäistä seosta, vaivaa taikina ja jaa se 10 osaan. Paista tunnin ajan kylmässä 10 ohutta kakkua.
3. Lähetä tehosekoitinkulhoon kolmesta sitruunasta puristettu mehu, yhden sitruunan kuori, sokeri, tärkkelys, munat ja pehmeä voi. Vatkaa nämä ainekset tasaiseksi ja lähetä sitten tuleen. Kun käytät sitruunoita leivonnassa, muista pestä ne harjalla kuumassa vedessä, jotta hedelmiä ennen kuljetusta käsittelevät aineet eivät pääse jälkiruokaan.
4. Keitä kerma paksuksi ja vatkaa sitten uudelleen tehosekoittimella. Voitele kakut valmiilla koostumuksella, ripottele kakku muruilla päälle ja laita jääkaappiin kyllästämistä varten.

Ilja Lazersonin herkku

Lazersonin avoimen sitruunakakun (torttu) taikinapohja valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 150 g voita;
• 250 g jauhoja;
• 50 g mantelijauhoa tai mantelirouhetta.

Vaniljakastike-sitruunakermaa varten tarvitset:

• 5 keskikokoista sitruunaa;
• 240 g sokeria;
• 4 munaa;
• 300 g voita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kulhossa jauhot, mantelit ja sokeri. Lisää näihin irtoaineisiin kuutioiksi pilkottu kylmä voi ja vaivaa kaikki muruiksi. Aja sitten yksi raaka muna ja kerää saatu massa kokkareeksi.
2. Muotoile syntyneestä murotaikinasta piirakan pohja muotoon, laita päälle pergamenttia ja kaada päälle herneitä. Paista kakkua 190 asteessa 20-30 minuuttia.
3. Poista kuori kahdesta sitruunasta hienolla raastimella ja vaivaa se käsin sokerin kanssa. Purista mehu muista sitruunoista, pitäisi saada noin 150 ml. Ennen mehun puristamista sitrushedelmiä tulee rullata pienellä paineella kovaa pintaa vasten, jotta nestettä tulee enemmän ulos.
4. Lisää mehu ja raa'at munat makeutettuun kuoreen, laita seos höyryhauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi.
5. Sekoita kuuma vaniljakastikepohja hienonnettujen voinpalojen kanssa. Anna kerman jäähtyä hieman ja kaada se sitten torttupohjakoriin. Laita jälkiruoka jääkaappiin tasaantumaan 4-6 tunniksi. Sen jälkeen se voidaan leikata veitsellä, kuten tavallinen kakku.

Sitruunakakku, Andy Chef

Andy Chef tarjoaa oman versionsa sitrustunnelmasta kakusta, jossa mehukkaat keksikerrokset kerrostetaan sitruunajuustolla.

Sitruunamehuvaniljakastikkeeseen tarvitset:

• 250 ml vastapuristettua sitruunamehua;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 4 munaa;
• 190 g voita;
• kahden sitruunan kuori.

Keksikakkukerrosten koostumus sisältää:

• 5 munaa;
• 300 g sokeria;
• 135 ml jogurttia;
• 125 ml maitoa;
• 225 g voita;
• 14 g leivinjauhetta;
• 10 g sitruunan kuorta;
• 345 g jauhoja.

Leivontaalgoritmi:

1. Laita kaikki lemon curd-ainekset kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja ja lähetä keskilämmöllä. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen vispilällä, kunnes se sakenee. Haluttu konsistenssi on, kun lastalla oleva sormenjälki, jolla kurdia sekoitettiin, lakkaa katoamasta.
2. Siivilöi valmis kerma hienon siivilän läpi poistaaksesi kuoren, koaguloituneen proteiinin hiukkaset ja mehuun mahdollisesti joutuneet sitruunan palaset. Peitä suodatettu kerma tarttuvalla kelmulla ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa keksiä varten voi ja sokeri suurella nopeudella kuohkeaksi ja valkoiseksi vaahdoksi. Jatka sitten massan vatkaamista, lisää muna kerrallaan, lisää kuori ja jogurtti.
4. Lisää taikinasta puolet seulotusta jauhojen ja leivinjauheen seoksesta, kaada joukkoon maito ja loput irtotavarat.
5. Paista saadusta taikinasta kaksi halkaisijaltaan 18 cm kakkua 180 asteessa 30 - 40 minuuttia.
6. Leikkaa molemmat keksit kahdeksi kakuksi ja kerrostele ne jäähtyneellä lemon curdilla. Koristele kakun pinta haluamallasi tavalla.

Raejuuston kanssa

Herkullisen sitruunajuustokakun valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 6 munaa;
• 400 g sokeria;
• 400 g raejuustoa;
• 60 ml maitoa;
• 20 g gelatiinia;
• 160 g jauhoja;
• 3 sitruunaa;
• marmeladi "sitruunaviipaleet" koristeeksi.

Työskentelyprosessi:

1. Keksiä varten otamme kolme munaa ja jaamme ne keltuaisiin ja proteiineihin. Vatkaa jälkimmäinen kuohkeaksi, vakaaksi vaahdoksi ja vaahdota keltuaiset vatkaimella 100 g sokerin kanssa vaaleaksi kermaiseksi.
2. Jauhot tulee sekoittaa keltuaisten joukkoon ja sitten 3-4 annoksena sekoittaa vatkatut proteiinit kokonaismassaan. Paista taikinasta korkea keksikakku ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.
3. Liota gelatiini maidossa. Liuota se sitten miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa, kaada raejuustoon, lisää 150 g sokeria ja vatkaa kaikki tehosekoittimella homogeeniseksi kermaksi. Laita juustotäyte hetkeksi jääkaappiin, jotta se hieman paksuuntuu.
4. Sekoita kolmesta sitruunasta puristettu mehu, niiden kuori, jäljellä oleva sokeri ja munat ja jätä puoleksi tunniksi, jotta sitrushedelmien kuoret antavat kermalle täysin makunsa. Siivilöi seos sitten siivilän läpi ja keitä paksuksi.
5. Levitä kukin kolmesta keksikakuista hyvin jäähtyneellä lemon curdilla. Aseta seuraavaksi ensimmäinen kakku irrotettavaan asennusrenkaaseen tai tee korkeat reunat foliosta, voitele 1/3 juustomassasta, peitä toisella kakulla ja toista vaiheet.
6. Kolmannen kakun päälle kerros juustomassaa tulee peittää sitruunajuuston jäännöksillä ja koristella marmeladi "sitruunaviipaleilla".

Pidätkö sitruunasta? Tiesitkö, että sen tuoksu ei vain auta keskittymään ja ei häiritse vieraita asioita, vaan myös virkistää, parantaa mielialaa. Tämä sitruunakeksiresepti on todellinen gourmet-löytö. Kun sitruunan ja kotitekoisten kakkujen tuoksu leviää koko taloon, on tunne, että olet sitruunataivaassa.

Sitruunakakku sopii täydellisesti niille, jotka eivät pidä makeista jälkiruoista. Siitä huolimatta voimme turvallisesti sanoa, että tällainen kakku tyydyttää melkein kaikkien mieltymykset.

"Oikea" keksi

Klassisen sitruunahapolla varustetun keksin reseptin tulisi olla jokaisen todellisen kulinaarisen asiantuntijan tiedossa. Perusreseptin avulla on mahdollista improvisoida, luoda itsenäisesti ääretön määrä vaihtoehtoja keksiihmeelle.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• vehnäjauho - 120 grammaa;
• sokeri - 120 grammaa;
• 4 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl sitruunahappoa.

Erottamalla keltuaiset proteiineista, alamme vatkaa niitä sokerilla (100 grammaa), kunnes saadaan pörröinen vaahto. Tämä kestää keskimäärin 3 minuuttia sekoittimen maksiminopeudella. Vatkaa eri kulhossa loppu sokeri proteiinien ja sitruunahapon kanssa. Voit lisätä ripaus suolaa maun mukaan. Huomaa, että sekoittimen nopeuden tulisi kasvaa vähitellen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Arvostelujen perusteella prosessia voidaan nopeuttaa, jos proteiinit esijäähdytetään.

Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa varovasti lastalla sekoittaen. Lisää niihin seulotut jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot munaseokseen pienissä erissä vähitellen, kunnes taikinasta tulee homogeeninen.

Kaada taikina öljyllä voideltuun ja kevyesti jauhoilla ripotelluun muottiin, levittäen sitä tasaisesti koko muotin pinnalle.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa enintään 40 minuuttia.

Vinkki: älä poista keksiä heti ajastimen piippauksen jälkeen: anna sen jäähtyä uunissa. Lämpötilaeron vuoksi se voi "pudota".

On vielä parempi paistaa sitä päivän ajan - sen pitäisi "kypsyä".

Nyt voit jakaa sen 2 - 3 kakun osaan, voitele ne suosikkikermalla, hillolla tai siirapilla. Päälle tomusokeria.

strategia

Monet meistä ovat kokeneet epäonnistumisia keittiössä. Usein tämä tapahtuu, koska emme noudata reseptien perussuosituksia: jos munien tulee olla huoneenlämpöisiä ja vatkattu tiheäksi vaahdoksi ja jauhot seulotaan, niin tämä tulee tehdä. Nämä säännöt ovat erittäin tärkeitä jopa yksinkertaisimmille resepteille. Ilman vaatimuksia, mittasuhteita ja toimintosarjaa, jopa munakokkelia voi osoittautua mauttomaksi. Herkullisen ruuan laki on taktiikka reseptin täydellisestä tottelemisesta. Tämä koskee myös sitruunankuorikeksiä.

Ruoanlaitto oikein

Tarjoamme klassisen sitruunakeksireseptin (askel askeleelta). Arvostelujen perusteella sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa tiukasti ohjeita. On suositeltavaa käyttää korkeaa muotoa (mieluiten irrotettavalla pohjalla). Tässä tapauksessa valmis keksi on helpompi poistaa siitä. Seurauksena on, että siitä tulee kostea, herkkä ja epätavallisen tuoksuva. Kermana käytä sitruunakermaa tai siirappia, hilloa. Päälle käytetään usein tomusokeria. Vaihtoehtoisesti hienonnettu suklaa kanelilla.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 keltuaista huoneenlämmössä;
• 80 ml kasviöljyä;
• yhden keskikokoisen sitruunan mehu ja kuori;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 1 ja 1/3 tl leivinjauhetta.

Valmista marenki:

• 5 proteiinia (esijäähdytetty);
• 150 g sokeria.

Vaiheittainen sitruunakeksiresepti, käyttäjien arvostelujen perusteella, ei ole monimutkainen, piirakka kypsennetään nopeasti. Pääasia on noudattaa ohjeita.

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset voin, kuoren ja sitruunamehun kanssa ja sekoita hyvin.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita puulusikalla leivinjauheen kanssa.
3. Yhdistä kuivat aineet keltuaisten kanssa ja vatkaa ne tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.
4. Valmista marenki kaada valkuaiset kulhoon ja vatkaa. Ensin vispilällä. Lisää sitten sokeri ja aloita vatkaa vatkaimella maksiminopeudella 5 minuuttia, kunnes massasta tulee paksua.
5. Nyt sinun tulee sekoittaa proteiinit huolellisesti taikinaan. On kätevää käyttää silikonista lasta.
6. Kaada seos uunivuokaan. Älä unohda voidella muotin pohjaa voilla.
7. Paista 175-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.
8. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten keksi "laskeutuu".
9. Valmius tarkistetaan hammastikulla (puhkaise kakku useista kohdista, sen tulee olla helppo irrottaa ja olla kuiva).
10. Ota piirakkavuoka pois uunista ja anna jäähtyä ennen keksin poistamista.
11. Ihannetapauksessa on parempi kerätä se seuraavana päivänä. Keksi leikataan 2 osaan (käytä pitkäteräistä veistä tai vahvaa lankaa). Sitten voideltiin kermalla tai siirapilla, päälle tomusokeri ja mintunoksa.

Tämä kakku on yksi parhaista teen juomiseen. Hänellä on monia faneja. Arvostelujen perusteella se osoittautuu epätavallisen herkäksi ja vain sulaa suussasi. Se ei ole liian makea, hieman hapan.

Tämä sitruunakeksin resepti sisältää kevyen kerman, joka on maultaan erityinen. Valmiit kakut levitetään niillä ja jälkiruoka lähetetään jääkaappiin niin, että se on hyvin liotettu.

sitruuna kermaa

Annamme valmiille keksille voimakkaamman sitrusmaun, valmistamme seuraavat:

Sekoita 2 munaa, yhden sitruunan mehu, 50 grammaa voita ja 30 grammaa sokeria kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Poista tulelta ja anna jäähtyä.

Sitruunakeksi: Helppo askel askeleelta -resepti

Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• 30 g voita;
• 60 g perunajauhoja;
• 190 g sokeria;
• 190 g vehnäjauhoja;
• munat - 5 kpl.

Keksitaikina

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi erillisessä kulhossa.
4. Yhdistä proteiinit keltuaisten kanssa.
5. Lisää esiseulotut peruna- ja vehnäjauhot munaseokseen ja sekoita varovasti vispilällä. Lisää sokeri.
6. Koska tämä on sitruunankuorikeksin resepti, sinun on lisättävä lopussa hieman kultaista kuorta makua varten. Hieromme varovasti raastimella, otamme melko vähän ja vain keltaista kuorta (sen alla oleva valkoinen kerros antaa epämiellyttävän katkeruuden).
7. Ennen taikinan kaatamista muottiin, sen pohja on vuorattava leivinpaperilla. Muotin voitelemista öljyllä ei suositella. Levitämme taikinan tasaisesti muotin koko pinnalle ja lähetämme sen uuniin.
8. Paista kakkua puoli tuntia 175 asteessa.
9. Valmis keksi, kun se on jäähtynyt, jaa 3 kakkuun.
10. Kastele niitä vastapuristetulla appelsiinimehulla ja sitruunamehulla ja voitele sitruunakermalla.
11. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Keksin koristelu

Tämä on melko yksinkertainen sitruunakeksiresepti. Ennen tarjoilua voit koristella sen pinnalta tomusokerilla tai muulla tavalla.

Valmistella:

• 1 tl tomusokeria;
• 2 gelatiinilevyä;
• 200 ml keskirasvaista kermaa.

Kaada kerma kulhoon ja lisää 1 tl tomusokeria. Vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella.

Liuota gelatiini kylmään veteen, lisää 1 rkl kermavaahtoa. Sekoita kaikki varovasti, lämmitä hieman miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sekoita sitten gelatiinimassa kermavaahdon kanssa ja vatkaa huolellisesti vispilällä.

Laita kermavaahto jääkaappiin noin 10 minuutiksi, jotta kuorrute hieman paksuuntuu. Peitä sitten sitruunakeksin pinta sillä. Voit halutessasi lisätä päälle appelsiiniviipaleita.

Ruoanlaitto on mielikuvituksen lentoa

Älä pelkää kokeilla keittiössä. Esimerkiksi monitoimikeittimestä on tullut suosittu laite monille. Yllättäen siinä voit kokata mitä sydämesi haluaa. Sama keksi esim.

Sitruunakeksin resepti hitaassa keittimessä ei eroa liikaa perinteisestä uunissa kypsennetystä keksistä.

1. Valmista taikina jonkin reseptin ohjeiden mukaan.
2. Kaada multicooker-kulhoon, sulje kansi.
3. Valitse "Leivonta"-tila.
4. Aseta ajastin 60 minuutiksi.
5. Pian voit nauttia uskomattoman maukkaasta ja tuoksuvasta sitruunakeksistä.

Resepti perustuu halkaisijaltaan 18 cm kakkuun. Minulla on suurempi muoto, joten tein sen kertomalla kahdella.

Aloitetaan. Ensin valmistetaan mansikkacoulis.

1. Mansikkakylä
Kaada gelatiini kylmällä vedellä ja anna turvota. Soseuta mansikat. Sekoita puolet soseesta sokeriin ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää loput puolet soseesta. Lisää limen mehu. Sulata gelatiini (keitä kiehuvaksi, mutta älä keitä!) ja lisää se massaan.
Kaada kalvolla peitettyyn muottiin. Muotin tulee olla pienempi kuin muoto, jossa teet keksin, tai leikata sitten ympyräksi 1-2 cm irti.
Kerroksen paksuuden tulee olla noin 5 mm. Tein 2 muodossa, joten jatkossa kasattaessa oli 2 kerrosta. Lähetämme sen pakastimeen ja jatkamme kakkujen valmistukseen.

2. Tuorejuusto
Vatkaa ensin huoneenlämpöinen voi ja jauhetta sekoittimella maksimissaan 5-10 minuuttia. Lisää sitten juusto ja vatkaa tasaiseksi. Laitoimme sen jääkaappiin.

3. Limettikeksi.
Vatkaa munat sokerin kanssa hyvin kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja kääntele se varovasti lastalla. Lisää limen mehu ja kuori. Lisää vihreää väriainetta (valinnainen, mutta lisää viehätysvoimaa). Sekoita tasaiseksi. Jaa 3 osaan ja paista 160-170 asteessa leivinpaperilla vuoratussa uunissa.

Jää vielä kerätä kakku, valmistaa kuorrutus ja koristella maun mukaan.

4. Kakun kokoaminen.
Kirjoitan sen järjestyksessä alhaalta ylös:
Keksi
mansikka coolie
juustokermaa
Keksi
mansikka coolie
juustokermaa
Keksi
Juustokerma (kohdista sivut ja yläosa).

5. Glaze.
Liota gelatiini kylmässä vedessä. Yhdistä kaikki muu ja sulata vesihauteessa. Sulata gelatiini (keitä kiehuvaksi, mutta älä keitä!). Yhdistä sulatettu gelatiini ja massamme. Anna jäähtyä hieman ja levitä varovasti kakun päälle keskeltä alkaen.

Koristele maun mukaan. Minun tapauksessani kakun sivut koristeli poikani (koska halusin myös osallistua lahjaan isoäidille), joten siellä on sprinklejä ja raastettua valkosuklaata ja pähkinöitä - kaikkea mitä oli käsillä

Tässä on niin kirkas komea mies. Tietysti voit keittää sen ilman väriaineita, jos niitä ei ole käsillä, tämä ei vaikuta makuun.

Ja leikkaus... mmmm... se tuoksuu keväältä


Tuoksu ruoanlaiton aikana on sellainen, että se saa sinut hulluksi Hyvää ruokahalua ja noituutta keittiössä!

P.S. Kuten lupasin, kirjoitan mitä muutin alkuperäisestä reseptistä.
1. Voit lisätä mansikkacoulisiin muutama mintunlehti soseuttaessasi.
2. Juustokermaa ei voi tehdä voilla, vaan kermalla - helpompi vaihtoehto.
400 g mascarponea
400g kermaa 33-35%
100 g sokerijauhetta.
Vatkaa mascarpone ja jauhe varovasti, vatkaa kerma erikseen ja yhdistä molemmat massat.
3. Keksiä voi liottaa siirapissa maun mukaan.

Nyt ilahdutamme kotitekoisen leipomisen faneja ja kerromme kuinka keittää keksi sitruunankuorella.

Sitruunakeksi - Resepti

Ainekset:

• seulottu vehnäjauho - 1,5 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi;
• munat - 8 kpl;
• sitruuna - 2 kpl .;
• voita 73% rasvaa - 200 g;
• tomusokeri - 15 g.

Ruoanlaitto

Pehmennetty (mutta ei sulatettu) voi sekoitetaan hienonnetun sitruunankuoren ja sokerin kanssa. Sitten koko ajan sekoittaen lisäämme kaikki keltuaiset. Kun massa on jauhettu perusteellisesti, lisäämme seulotut jauhot ja sekoita hyvin uudelleen. Vatkaa nyt valkuaiset kuohkeaksi valkoiseksi massaksi ja sekoita varovasti taikinaan. Laitamme sen voideltuun vuokaan ja paistamme 220 asteessa 20 minuuttia. Sivele valmis sitruunakeksi tomusokerilla.

Sitruunakakku hitaaseen keittimeen

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• jauhot - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• vanilliini - maun mukaan;
• 1 sitruunan kuori;
• sitruunamehu - 20 ml;
• - 10 v.

Ruoanlaitto

Riko munat ja vatkaa ne vatkaimella, kaada sitten hitaasti joukkoon sokeri ja vatkaa kaikki keskenään, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Lisää nyt siivilöidyt jauhot, vanilja, sitruunamehu ja raastettu kuori. Sekoita huolellisesti. Voitele monikeitin voilla, levitä taikina ja keitämme "Paistaminen" -tilassa vanilja-sitruunakeksiä 50 minuuttia.

Sitruunasifonkikakku

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 180 g;
• munat - 4 kpl;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 180 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 85 ml;
• vaniljasokeri - 10 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 10 g.

Kermalle:

• - 500 g;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• smetana 20% rasvaa - 200 g.

Sisustukseen:

• viikunat - 4 kpl;
• marjat;
• rosmariinin oksia.

Ruoanlaitto

Siivilöi jauhot siivilän läpi leivinjauheen kanssa. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Kuori varovasti sitruunan kuori. Yhdistämme keltuaiset kasviöljyyn, kaada sitten veteen ja sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettu sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kuohkeaksi, sitten osissa lisää sokeri, vaniljasokeri ja jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia Sekoita proteiinimassa varovasti keltuaismassaan, lisää siivilöity jauhot pienissä erissä ja sekoita lastalla varoin liikkein alhaalta ylöspäin. Laitamme taikinan voideltuun muotoon ja laitamme uuniin noin 180 asteen lämpötilaan 35 minuutiksi. Jäähdytä valmiin keksi ja vasta sitten poista se muotista. Vatkaa kermaa varten Philadelphia-juusto smetanan kanssa, lisää tomusokeri ja vatkaa uudelleen. Leikkaamme keksin 3-4 kakun osaan ja päällystämme kukin niistä saadulla kermalla. Levitä päälle myös kevyt kerros kermaa ja koristele marjoilla, viikunoilla ja rosmariinin oksilla. Hyvää teetä!