Omelettia aamiaiseksi- se on klassikko. Kuuluisa ranskalaisen keittiön ruokalaji on valloittanut koko maailman yksinkertaisuudellaan. On vaikea uskoa, että munakkaan historia alkoi banaalilla reseptillä: munat vatkattiin ja paistettiin sitten öljyssä.

Mutta nykyään voit löytää niin monia muunnelmia munakkaan valmistamisesta, että joka kerta saat uuden annoksen. Munakkaan lisätään melkein kaikki, jopa suklaa. Ja jotta munakas olisi todella maukas, rehevä ja kaunis, olemme koonneet sinulle tärkeitä vinkkejä.

Kuinka keittää munakas

1. Saadaksesi herkullisen munakkaan, sekoita maito huolellisesti munien kanssa, mutta ei vatkaimella, vaan haarukalla tai vispilällä. Voit myös vatkata ensin valkuaiset ja lisätä sitten keltuaiset ja maito. Lisää täytteet viimeisenä.

2. Munat munakas olisi otettava kotona. Jos teet ruokaa dieettiomeletti, käytä vain proteiineja.

3. Munakas voi pudota pois suuren maitomäärän vuoksi. Huomaa, että 1 munaa kohden tarvitset 20 ml maitoa.

4. Peitä paistinpannu, jossa munakas valmistetaan, voideltuna sisältä.

6. Aloita paistaminen korkealla lämmöllä vähentäen sitä ajoittain minimiin.

7. 4 kananmunaa + 1,5 tl mannasuurimoa tai jauhoja tekevät munakkaasta täydellisen pörröisen.

8. Jos lisäät 2 tl smetanaa 4 munan munakkaaseen, saat herkän kermaisen maun.

9. Jotta munakas olisi pehmeä ja tuoksuva, lisää kasviöljyyn hieman voita.

10. Vihreitä ei pidä lisätä muniin, on parempi ripotella valmiita ruokia sillä.

11. Älä pelkää kokeilla lisäravinteita. Voit luoda todella ainutlaatuisen munakasreseptin, jolla haluat aloittaa päiväsi!

Nyt tiedät, kuinka tehdä herkullinen munakas.

Munakas on ruokalaji, joka vetoaa maukkaan ja tyydyttävän aterian ystäviin, ravitsemusravitsemuksen kannattajiin ja lapsiin. Sitä ei tarvitse vain kypsentää pannussa, vaan yksinkertaisesti paistaa uunissa. Tämä lämpökäsittelymenetelmä auttaa säilyttämään enemmän vitamiineja ja valmistamaan pörröisen ja pehmeän munakkaan ilman monimutkaisia ​​keittiölaitteita.

Klassinen resepti omeletille, jossa on maitoa ja munaa uunissa

Klassinen resepti muhkeasta munakkaasta uunissa on valmistettu vain kolmesta ainesosasta (muna, neste ja mausteet). Useimmiten lehmänmaitoa käytetään nesteenä, mutta jos haluat lisätä ravintoa ruokaan, voit ottaa smetanaa tai kermaa.

Jotta munakas onnistuisi hyvin, on tärkeää säilyttää selkeästi nesteen ja munien suhteen suhteet, klassisessa reseptissä ne ovat seuraavat:

• 5 kananmunaa;
• 100 ml maitoa (kermaa tai smetanaa);
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa kananmunat muutamalla lakaisuliikkeellä vispilällä tai tavallisella pöytähaarukalla. Samassa vaiheessa voit lisätä suolaa ja mausteita tai tehdä sen hieman myöhemmin.
2. Jos suolaa ja mausteita ei ole lisätty seokseen aikaisemmin, sekoita ne maitoon ja kaada vatkattuihin muniin sekoittaen varovasti.
3. Kaada muna-maitoseos voideltuun uunivuokaan. Kannattaa ottaa huomioon, että paistamisen aikana massa lähes kaksinkertaistuu, joten muotoon täytetään enintään ½.
4. Munakkeen tulisi kestää noin 25 minuuttia uunissa. Optimaalisin ja mukavin kypsennyslämpötila on 160 - 200 astetta uunista riippuen.

Astia, kuten päiväkodissa?

Paistaaksesi munakkaan kuten päiväkodissa uunissa, tarvitset samat ainekset kuin klassisessa reseptissä sekä palan pehmeää voita. Voit tehdä ruoasta pehmeämmän, jossa on voimakas kermainen maku ja aromi, korvaamalla tavallisen maidon uunimaidolla, jolloin kaikki kotitekoiset tulevat aromiinsa.

Tarvittavat tuotteet ja niiden suhde:

• 6 kananmunaa (valittu tai ensimmäinen luokka);
• 300 ml leivottua tai tavallista lehmänmaitoa;
• 3-4 g pöytäsuolaa;
• 20 g kermaista voita.

Vaiheittainen toimintojen algoritmi:

1. Riko munat sopivan kokoiseen kulhoon, mausta kevyesti suolalla ja nukkaa haarukalla. Sinun ei tarvitse lyödä heitä. Päätavoitteena on saada tasainen rakenne, ei rehevä vaahtoava massa.
2. Kaada maito kananmunien päälle ja sekoita uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen seos, joka kaadetaan tulenkestävään uunivuokaan. Mitä kapeampi muoto on ja sen sivut korkeammat, sitä upeampi tulos on.
3. Laita munakas 30-35 minuutiksi uuniin, jonka lämpötila on noin 200 astetta. Tänä aikana uunin luukkua ei saa avata.
4. Kun määritetty aika on kulunut, hyvin varovasti ja äärimmäistä varovaisuutta noudattaen, jotta astia ei putoa, voitele munakkaan pinta voilla ja lähetä se takaisin uuniin. Tämä toimenpide auttaa häntä punastumaan kauniisti päälle, peitettynä karamellikuorella.

O mljetiä pidetään perinteisesti lastenruokana. Sitä valmistetaan päiväkodeissa, kouluissa; äidit tarjoavat sitä lapsilleen aamiaiseksi. Mutta aikuiset voivat myös todella pitää munakkaasta, muistona lapsuudesta tai sellaisenaan. Maito, varsinkin rasvaton maito, voi tehdä munakkaasta todella ruokavalioon, ja pelkän proteiinipohjaisen ruoanlaitto vapauttaa sen kolesterolista. Suosittelemme, että keität pehmeän munakkaan klassisen reseptin mukaan, lapset voivat käsitellä tätä ruokaa, se voi olla ensimmäinen ruokalaji, jonka teini-ikäinen tyttö tai koulupoika valmistaa yksin.

Jos haluat munakkaan olevan kuohkeaa ja mureaa, vatkaa munat tehosekoittimella tai tehosekoittimella!

Ainesosat

• kananmuna - 3 kpl.
• Maito - 0,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Tomaatit - 1-2 kpl. (valinnainen)
• Vihreät - koristeluun

Askel askeleelta ruoanlaittoprosessi kotona

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset. Laske noin 1,5 munaa annosta kohti.
2. Riko munat valmistettuun puhtaaseen kulhoon. Ennen tätä älä unohda pestä niitä juoksevan veden alla sairauksien välttämiseksi.
3. Vatkaa munat haarukalla. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Suneli-humalamauste sopii tähän ruokaan parhaiten, mutta voit käyttää suosikkimaustettasi tai niiden sekoitusta. Tietysti, jos valmistat ruokaa lapsille, voit ohittaa tämän vaiheen.
4. Vatkaa munat mausteiden ja suolan kanssa. Tämä voidaan tehdä sekoittimella: näin munakasta tulee ilmavampi.
5. Lisää maito. Jos haluat "tiheämmän" munakkaan, lisää 0,5 kupillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5 %, ja jos haluat pehmeämmän, lisää 2/3 kupillista.
6. Vatkaa munat maidon kanssa.
7. Kaada 1-2 rkl pannulle. ruokalusikallista kasviöljyä, levitettynä koko pohjan pinnalle. Kuumenna keittoastia kevyesti.
8. Kaada seos pannulle.
9. Kun munakkaan reunat alkavat paistua ja kohota, peitä kulho kannella.
10. Kannen alla munakas viipyy enintään viisi minuuttia.
11. Kun huomaat munakkaan pohjan ruskistuvan, on aika kääntää se ympäri. Helpoin tapa tehdä tämä on osissa jakamalla esimerkiksi 4 osaan. Tässä vaiheessa voit yksinkertaisesti laittaa juusto-yrttitäytteen keskelle ja taittaa munakkaan puoliksi. Juusto sulaa ja yhdistää munakkaan puolikkaat. Älä unohda, että juusto lisää aamiaisen tai illallisen kaloripitoisuutta.
12. Kun olet kääntänyt munakkaan, se on valmis.
13. Voit aloittaa koristelun. Käytä pieniä stensiilileikattuja voileipiä, joissa on voita ja yrttejä, hienonnettua persiljaa, tomaatteja, ketsuppia tai mitä tahansa mielikuvituksesi ehdottaa. Tällaista munakasta voidaan syödä paitsi aamiaisella tai illallisella, se voi korvata täyden aterian ravintoarvon suhteen ja samalla - ilman lihaa! Nauti ateriastasi!

Kotitekoinen munakas muistuttaa yleensä maultaan ja muodoltaan herkullista pannukakkua, joka ei ole ollenkaan kuin ilmava ruokalaji lapsuudesta. Jotta voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi ja tehdä upean munakkaan, sinun on tiedettävä sen valmistamisen yksinkertaiset salaisuudet.

Oikeat ainesosat herkulliseen munakkaaseen

Jotta voit valmistaa upean munakkaan, joka ei putoa, 4-henkiselle perheelle tarvitset:

• 5 kananmunaa
• 500 ml maitoa
• suolaa maun mukaan
• voita

Upea munakkaan pääsalaisuus: yhdestä munasta sinun on otettava 100 ml maitoa. Juuri nämä mittasuhteet tekevät ruoasta ilmavan ja pehmeän.

Riko munat syvään kulhoon ja kaada maito joukkoon. Toinen yksinkertainen temppu: älä missään tapauksessa lyö ainesosia ja älä myöskään käytä sekoitinta tai tehosekoitinta. Sekoita ne vain hyvin haarukalla. Lisää sitten suolaa maun mukaan. Voit myös lisätä erilaisia ​​mausteita. Ihanteellinen pari tällaiselle kevyelle ruoalle olisi sekoitus Provencen yrttejä. Jos pidät mausteisemmasta, lisää seokseen jauhettua pippuria.

Huomaa, että tämä resepti ei sisällä jauhoja, joita yleensä lisätään munakkaaseen. Ilman tätä ainesosaa munakkaasta tulee vieläkin mureampaa.

Rehevä munakas basilikalla

• Siirry reseptiin

Nyt sinun on valmistettava erityinen muoto munakkaalle, siinä on toinen upean ruuan yksinkertainen salaisuus. Ota pieni muoto, jossa on korkeat sivut.

Muuten, munakkaalle muoto, jota käytät kakkujen tai piirakoiden leivontaan, on varsin sopiva. Viipaloitu pyöreä munakas näyttää erittäin vaikuttavalta

Rehevä munakas uunissa tai pannulla

Voitele muoto voilla ja kaada siihen muna-maitoseos. Kypsennyksen aikana munakas kohoaa, mikä tarkoittaa, että seoksen tulee olla korkeintaan puolet muodon korkeudesta. Lähetä lomake uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Paista munakasta noin 30 minuuttia.

Kun olet laittanut munakkaan uuniin, älä missään tapauksessa avaa sen ovea, muuten munakas putoaa. Voit katsella munakasta lasiovesta. Poista sitten muoto varovasti ja leikkaa munakas paloiksi. Laita jokaiselle annokselle pieni pala voita, odota, kunnes se sulaa. Nyt voit tarjoilla munakkaan pöytään.

Sanan omeletti alla kutsutaan maailman kansojen keittiöissä kananmuna- ja maitoruokaa tai vain munia. Se on pohjimmiltaan sama, mutta eroaa sekä valmistuksessa että ainesosien koostumuksessa, ja kaikissa versioissa on vain munia.

Uskotaan, että tämä on ranskalaisen keittiön ruokalaji. Siellä tämä ruokalaji valmistetaan sekoitetuista, mutta ei vatkatuista munista. Yleensä se paistetaan voissa toiselta puolelta, kunnes se paksuuntuu, sitten kääritään tai puoliksi ja tarjoillaan. Ennen rullaamista sen voi maustaa täytteellä.

Maassamme se valmistetaan sekoitetuista munista, jotka on usein vatkattu maidolla. Se paistetaan sekä uunissa että paistinpannussa kannen ollessa kiinni erittäin miedolla lämmöllä, jotta siitä tulee upeampi. Tällä tavalla keitettynä siitä tulee herkempää ja mehukkaampaa, ja kuten jo mainittiin, upeampi.

Sitä valmistetaan myös muissa maissa - nämä ovat Japani, Kiina, Italia ja Balkanin maat. Kun matkustat paljon tai vierailet eri maissa ammatin mukaan, melkein kaikkialla tarjoillaan munakas aamiaiseksi. Lisäksi monissa hotelleissa se voidaan paistaa jokaisen tilauksesta, millä tahansa. Sitä voi tilata kinkun, makkaran, yrttien, tomaattien kanssa. Ja usein joutuu seisomaan jopa jonossa, sillä tästä maukkaasta ja herkästä ruoasta löytyy paljon ystäviä!

Tänään haluan tarjota erilaisia ​​​​vaihtoehtoja tämän suosikkiruoan valmistamiseen ja eri versioina. Ja koska munakkaita rakastetaan monissa maissa, keitetään ne niin kuin ne keitetään tässä tai tuossa maassa, ja tietysti teemme.

Yleensä klassinen ruoanlaittoversio tarjoaa vain kaksi pääainesosaa - maitoa ja munia. Siksi harkitsemme tätä yksinkertaisinta ja suosituinta ruoanlaittovaihtoehtoa.

• munat - 4 kpl
• maito - 120 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen - 1 - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola ja pippuri, vatkaa vispilällä.

2. Lisää maito ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu homogeeninen seos.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada siihen saatu seos. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia, peitä sitten, vähennä lämpö minimiin ja keitä kypsiksi.

Resepti kuohkeaksi munakkaaksi, jossa on maitoa ja munia pannulla

Tarvitsemme:

• munat - 3 kpl
• maito - 300 gr
• voita - 1 tl
• suola, mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon, lisää maitoa, suolaa maun mukaan ja mausteita halutessasi.

2. Voitele korkeareunainen paistinpannu voilla.

3. Kaada seos siihen, laita keskilämmölle. Kun se tarttuu kiinni ja pieni munakuori muodostuu kattilan seinille, peitä se kannella ja vähennä lämpöä minimiin. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Pörröisen munakkaan valmistamiseksi on parasta käyttää paksuseinäistä pannua, jotta lämpö jakautuu siinä tasaisesti. Tässä tapauksessa se paistaa hyvin, kohoaa eikä pala pohjasta.

Jos haluat valmistaa ruoasta terveellisemmän version, voit paistaa sen uunissa. Tätä varten toimintojen järjestys on täsmälleen sama. Ainoa asia, joka sinun on valmisteltava etukäteen, on muoto, jossa paistat munakkaan ja esilämmität uunin. Paista 190 asteessa 12-15 minuuttia, jotta se ei ruskistu liikaa, voit peittää sen foliolla.

Munakas, kuten päiväkodissa "Lapsuuden maku"

Munakasta voi keittää paitsi pannussa. Se paistetaan myös uunissa. Sen uskotaan olevan hyödyllisempää ja vähemmän kaloreita.

Tämä on dieettiruoka, sitä voivat käyttää lapset, aikuiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota.

He keittivät sitä silloinkin, kun olimme hyvin pieniä ja kävimme päiväkodissa. Jopa sieltä, lapsuudesta lähtien, monet rakastuivat häneen ja rakastavat häntä tähän päivään asti.

Tarvitsemme:

• muna - 5 kpl
• maito - 250 ml
• voita - voitelemiseen
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon. Lisää maito ja suola, vatkaa haarukalla (mutta ei paljon).

2. Voitele sopivan kokoinen uunivuoka voilla. Kaada munaseos siihen ja peitä foliolla.

3. Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Laita muotti uuniin ja paista 12-15 minuuttia.

4. Anna valmiin munakkaan jäähtyä hieman, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile.

Video siitä, kuinka keittää munakas tomaateilla ja juustolla uunissa

Perusreseptin perusteella voit valmistaa munakkaan muista aineksista. Ja siitä tulee yhtä herkullista. Ja tässä on yksi resepteistä, jotka olemme tallentaneet erityisesti tätä artikkelia varten.

Se ei vain kerro ja näyttää kuinka tehdä kaikkea, vaan antaa myös kolme perussalaisuutta, jotta se voidaan tehdä niin, että sisällä on paljon reikiä. Tämän ansiosta munakas kohoaa hyvin. Ja syödään kirjaimellisesti yhdeltä istumalta.

Se on runsas, ravitseva ja aina kohottava aamiaisella. Se antaa myös energiaa koko päiväksi.

Yritä kokata tämän reseptin mukaan. Varmasti pidät siitä!

Maidon ja munien päälle kesäkurpitsa

Tarvitsemme:

• munat - 4 kpl
• maito - 0,5 kuppia
• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni)
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• vihreät - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos se on nuori, iho voidaan jättää. Jos iho on karhea, se on ensin puhdistettava.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä kevyesti pilkotut kesäkurpitsat. Sulje sitten kansi ja hauduta kypsiksi. Valmiusaste määräytyy henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

3. Vatkaa sillä välin munat maidon ja suolan kanssa haarukalla tai vispilällä. Lisää halutessasi jauhettua mustapippuria.

4. Kaada valmis kesäkurpitsa munaseoksella ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.

5. Siirrä valmis munakas lautaselle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Syö ilolla!

Munakas on herkullista ja herkullista!

Paprikan ja tomaattien kanssa

Tarvitsemme (2-3 annokseen):

• munat - 5 kpl
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• voita - 30 gr
• tuore persilja tai tilli - 4-5 oksaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuori paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa sitten keskikokoisiksi suikaleiksi.

2. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi.

3. Paista paprikaa ja tomaattia voissa, kunnes kaikki neste on haihtunut.

4. Hienonna vihreät hienoksi ja lisää kasvisten joukkoon.

5. Riko munat kulhoon ja sekoita haarukalla, mutta älä vatkaa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Lisää munat kasvisseokseen, sekoita ja paista pannulla kypsäksi.

7. Taita valmis munakas puoliksi, laita lautaselle ja tarjoile hienonnetulla tuoreilla yrteillä ripottuna.

Sen voi myös kypsentää vain yhden vihanneksen kanssa.

Juustomunakas

Tarvitsemme (2 annokseen):

• munat - 4 kpl
• juusto - 80 gr
• paprika - 0,5 kpl
• voita - 40 gr

Ruoanlaitto:

1. Ravista munat haarukalla. Hiero juusto raastimella.

2. Sekoita munat juustoon ja pieniksi kuutioiksi leikattuun pippuriin.

3. Lämmitä paistinpannu, laita siihen voita, laita saatu seos. Paista valmiiksi.

4. Taita valmis munakas kahtia. Ripottele tarjoilun yhteydessä hienonnetuilla yrteillä.

Pinaatin ja juuston kanssa uunissa

Tämän vaihtoehdon valmistaminen voi viedä hieman tavallista enemmän aikaa, mutta tällä reseptillä voit monipuolistaa päivittäistä aamiaistasi.

Tarvitsemme:

• munat - 4-5 kpl
• maito - 2/3 kuppia
• pinaatti - 50 gr
• sipuli - 1 kpl.
• kova juusto - 100 gr
• kasviöljy - paistamiseen
• mausteet, suola, pippuri - maun mukaan
• kaikki pähkinät - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa haarukalla ja lisää sitten keltuaiset, mausteet ja maito. Sekoita hyvin tasaiseksi.

2. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

3. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulia miedolla lämmöllä hieman kullanruskeaksi.

4. Huuhtele pinaatti huolellisesti, valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Lisää sipulin joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia, jotta se pehmenee.

5. Raasta juusto karkealla raastimella. Varaa kaksi ruokalusikallista tarjoilua varten.

6. Levitä sopivan kokoiseen muotoon sipuli pinaatin kanssa. Ripottele päälle juustoa. Kaada kaikki päälle munaseoksella.

7. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 - 30 minuuttia eli kypsäksi.

8. Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi

9. Tarjoile lopulla juustoraasteella ja hienonnetuilla pähkinöillä ripotellen.

Helppo resepti raejuustolla

Tarvitsemme;

• muna - 4 kpl
• raejuusto - 250 gr
• voita - 50 gr
• vihreä sipuli
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi ja suola.

2. Riko munat kulhoon ja ravista haarukalla.

3. Sekoita raejuusto munien kanssa tasaiseksi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli.

4. Kuumenna pannu, laita voi ja laita siihen tasaiseksi kerrokseksi sekoitettu massa. Paista miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi.

Makea hunajalla ja pähkinöillä

Tällaisesta herkusta nauttivat kaikki poikkeuksetta. Siitä nauttivat sekä aikuiset että lapset.

Tarvitsemme:

• munat - 2 kpl
• maito - 1 rkl. lusikka
• smetana - 0 gr
• keksi - 20 gr
• hunaja - 1 rkl. lusikka
• pähkinät - 1 rkl. lusikka
• voita - 1 rkl. lusikka
• suolaa - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa keksi pieniksi 6-8 mm kokoisiksi kuutioiksi. Lisää siihen kuumalla maidolla laimennettu pähkinät ja hunaja.

3. Riko munat kulhoon, ravista haarukalla. Lisää smetana ja suola. Sekoita.

4. Lämmitä pannu, laita voita, anna sen sulaa.

5. Kaada sitten munamassa, sekoita ja paista miedolla lämmöllä, kunnes massa sakenee.

6. Laita keksi-pähkinätäyte munakkaan päälle ja paista kypsäksi peittäen hetken kannella.

7. Tarjoile lämpimänä.

Ja nyt katsotaan kuinka munakas valmistetaan eri maailman maissa. Ja aloitetaan Venäjästä.

Ennen vanhaan Venäjällä se valmistettiin munista, jotka oli sekoitettu maitoon eri viljojen kanssa, jauhojen tai raastettujen perunoiden kanssa. Ja häntä kutsuttiin drachenaksi. Joskus drachena valmistettiin nestemäisemmästä ainesosasta ja näytti enemmän munakkaalta, ja joskus se oli tiheämpää ja enemmän kuin levyleipää.

Tarkastellaanpa joitain niistä.

Drachena rahka

Se on myös makea versio venäläisestä munakkaasta.

Tarvitsemme:

• munat - 4 kpl + 1 kpl
• raejuusto - 500 gr
• sokeria 2/3 kuppia
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• voita tai ghee - Art. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset huolellisesti sokerin kanssa. Jätä hieman sokeria ripottelua varten. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi.

2. Hiero raejuusto siivilän läpi. Lisää munankeltuaiset, sulatettu voi ja vatkatut valkuaiset

3. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle jauhoja, laita saatu seos siihen tasaiseksi kerrokseksi.

4. Voitele munalla, ripottele päälle pieni määrä jäljellä olevaa sokeria ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

5. Paista noin 20 minuuttia, kunnes drachena on ruskea.

6. Tarjoile hillon, voin tai smetanan kanssa.

Drachena juustolla

Tarvitsemme:

• munat - 8 kpl
• kova juusto - 100 gr
• maito - 1 lasi
• voita tai ghee - 3 rkl. lusikat
• pieni vehnäsämpylä
• suolaa maun mukaan
• vihreät

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sämpylän kuoret pois ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kaada maito päälle ja odota, kunnes leipä on täysin turvonnut.

2. Erottele proteiinit keltuaisista.

3. Lisää korppujauhoon keltuaiset, 80 grammaa juustoraastetta ja suola, sekoita kaikki huolellisesti.

4. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää seokseen.

5. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita tuloksena oleva massa siihen tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta, lorauta päälle sulatettua voita.

6. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista drachen kullanruskeiksi.

7. Tarjoile heti kuumana, kaada se öljyllä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Dracena asettuu nopeasti, joten syö se heti.

Drachena hirssipuuron kanssa

Tällainen venäläinen munakas voidaan valmistaa, jos sinulla on puuroa jäljellä illallisesta.

Tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• maito - 1/3 kuppia
• hirssipuuro (tai riisi) - 150 gr
• voita - paistamiseen
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Riko muna kulhoon, suolaa maun mukaan, lisää maito ja ravista kunnolla haarukalla tai vispilällä.

2. Lisää muruinen puuro ja sekoita hyvin tasaiseksi.

3. Voitele halutun kokoinen uunivuoka voilla, levitä saatu seos tasaiseksi kerrokseksi.

4. Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi 7 - 10 minuuttia.

5. Tarjoile voin kanssa.

Ranskalainen munakas

Tämän ruuan valmistus Ranskassa on erittäin huolellista. On jopa mielipide, että todellisen ranskalaisen kokin pitäisi kyetä valmistamaan todellinen munakas ennen kaikkia muita ruokia.

Todennäköisesti vain Ranskassa sen valmistukseen tulisi olla erityinen paistinpannu, jossa ei kypsennetä mitään muuta.

Valmisteen ominaisuus on, että tuotteiden koostumuksessa ei ole maitoa. Ranskalainen versio ei saa olla pörröinen, jotta munat eivät lyö eikä kansi sulkeudu keitettäessä. Se on paistettu vain yhdeltä puolelta. Ja kun se on melkein valmis, se kääritään rullalle.

Jos se valmistetaan täytteellä, se lisätään välittömästi ennen kuin on aika kääriä valmis munakas putkeen. Kaikki alustavat täyttötoimenpiteet, kuten paahtaminen, hauduttaminen jne., suoritetaan erikseen.

Tarvitsemme:

• munat - 3 kpl
• voita - 40 gr
• suola - 1/4 tl
• jauhettua mustapippuria 1/4 tl

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla varmistaen, ettei vaahtoa muodostu.

2. Ruoanlaittoa varten on parasta käyttää paksupohjaista pannua, jotta lämpö jakautuu tasaisesti. Kuumenna tulella ja lisää öljyä. Odota, että voi sulaa ja kaada heti munaseos joukkoon.

3. Ripottele päälle tasaisesti suolaa ja pippuria kahden minuutin kuluttua. Ravista pannua hieman paistamisen aikana, jotta pohja ei kypsy liikaa. Paista keskilämmöllä, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Keskiosa jää hieman viskoosiksi.

4. Kun olet valmis, taita molemmat reunat keskelle. Anna seistä 15-20 sekuntia ja taita sitten puoliksi.

5. Siirrä munakas lautaselle, tarjoile tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Kuten edellä mainittiin, ranskalaiset valmistavat sen erilaisilla täytteillä. Lisäksi jokaisella maakunnalla on oma merkkitäyttönsä. Joten Alpeilla he käyttävät kuuluisia juustojaan täytteenä, Normandiassa omenoita, Provencessa kastanjoita, Poitoussa - tietysti tryffeleitä. Mutta Savoyssa lisään suureksi yllätyksekseni rätisiä.

Mutta täytettä lisättäessä tulee muistaa, että täytettä ei saa sekoittaa kananmunien kanssa. Se lisätään vasta aivan lopussa, ennen kuin on aika kääriä munakas putkella. Tässä tapauksessa täyte imee sen hyvin makuillaan, ja siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ranskalainen munakas juustolla ja vihanneksilla

Tämä resepti on hieman monimutkaisempi kuin ensimmäinen. Mutta se on vaikeampaa vain ainesosien lukumäärän suhteen. Yllätä koko perheesi ja valmista tällainen aamiainen ei ole mikään ongelma.

Eikö ole. kaunis, herkullinen, herkullinen ja hyvin yksinkertainen!!!

Frittata - perinteinen italialainen munakas

Tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• kova juusto - 50 g (parmesaani)
• kirsikkatomaatit - 5-6 kpl
• paprika - 0,5 kpl
• purjo - 1 kpl.
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka
• timjami - 2-3 oksaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon ja ravista haarukalla.

2. Hiero juusto keskikokoiselle raastimelle. Herkullinen frittata valmistetaan parmesaanijuustosta. Periaatteessa tätä juustoa käytetään pääasiassa perinteisen frittatan valmistukseen. Mutta jos sellaista juustoa ei ole, voit käyttää mitä tahansa kovaa juustoa.

3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan, poista siemenet ja neste. Anna kuivua 15-20 minuuttia. Yksi italialaisen munakkaan valmistuksen piirteistä on, että kaikki paistamisen aikana lisätyt täytteet eivät saa sisältää nestettä.

4. Leikkaa purjo ohuiksi puolirenkaiksi, tarvitset 7-10 senttimetrin palan.Paista se oliiviöljyssä.

5. Voitele erillinen paksupohjainen paistinpannu ja kaada joukkoon vatkatut munat, paista miedolla lämmöllä.

6. Kahden minuutin kuluttua frittatan alin kerros alkaa paistua, jonka jälkeen voit maustaa sen suolalla ja pippurilla. Levitä sitten tasaisesti paistetut sipulit - purjo, tomaatit ja hienonnettu paprika.

7. Sulje sitten pannu kannella ja anna valmiiksi. Palamisen estämiseksi pannua voidaan ravistaa kevyesti.

Usein tässä vaiheessa munakasmuoto siirretään uuniin ja paistetaan siellä kypsäksi.

Frittataa voi valmistaa erilaisilla täytteillä - nämä ovat erilaisia ​​vihanneksia, lihatuotteita ja tietysti Italialle perinteisellä pastalla.

Espanjalainen perunatortilla tomaateilla

Espanjassa he valmistavat oman munakkaan, ja kuten jo ymmärsit, he valmistavat sen perunoista. Jos sinulla on keitettyjä perunoita jäljellä illallisen jälkeen, sopii aamiaiseksi keittää espanjalainen tortilla.

Tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• keitetyt perunat - 1 kpl (iso)
• tomaatti - 1 kpl.
• oliivit - 4-5 kpl
• provencelaiset yrtit - 1 rkl. lusikka
• tuore tilli - 1 rkl. lusikka
• oliiviöljy - paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa keitetyt perunat ja tomaatit kuutioiksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä pannulla.

2. Kun vihannekset paistavat, riko munat kulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan ja vatkaa kevyesti vispilällä sekoittaen tasaiseksi.

3. Lisää Provence-yrtit ja sekoita uudelleen.

4. Kaada munaseos vihannesten päälle. Leikkaa oliivit puoliksi, laita päälle ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

5. Paista keskilämmöllä 2 - 3 minuuttia, vähennä sitten tuli minimiin ja peitä kannella. Paista valmiiksi.

6. Tarjoile yrteillä ripottuna.

Bulgarialainen resepti pippurilla ja juustolla

Munakas voidaan kypsentää sekä pannussa että uunissa.

Tarvitsemme (2 annokseen):

• munat - 4 kpl
• voita - 40 gr
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• juusto - 50 gr
• persilja - 3-4 oksaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - voiteluun

Ruoanlaitto:

1. Bulgarian pippuri leikataan suikaleiksi ja paistetaan kevyesti voissa.

2. Hiero juusto raastimella.

3. Riko munat kulhoon, sekoita haarukalla, älä vatkaa. Lisää juustoraaste ja paistettu paprika, sekoita.

4. Kaada seos kasviöljyllä voideltuun paistinpannulle tai uunipellille, jos paistat astian uunissa. Paista tai paista valmiiksi.

5. Taita valmis munakas puoliksi, laita lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Jos se paistettiin uunissa leivinpellillä, se tulisi leikata neliöiksi, minkä jälkeen kukin taita puoliksi kolmioksi. Tarjoa sitten lautaselle yrteillä ripotellen.

Saksalainen munakas perunoilla ja juustolla

Tarvitsemme:

• munat - 3 kpl
• perunat - 1 kpl.
• juusto - 60-70 gr
• persilja - 3-4 oksaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa sekä keitettyjen perunoiden että tuoreiden perunoiden kanssa. Olemme jo miettineet, kuinka valmistaa keitetystä vihanneksesta, kun valmistimme espanjalaista tortillaa. Siksi valmistamme tässä reseptissä tuoreista perunoista.

1. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja paista kypsäksi pienessä määrässä kasviöljyä. Suolaa maun mukaan.

2. Ravista munat erillisessä kulhossa haarukalla. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu juusto. Suolaa hieman ja kaada paistettujen perunoiden päälle.

3. Valmistaudu. Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripottuna. Ohut munakas voidaan kääriä rullalle.

Porkkanoilla puolaksi

Tarvitsemme:

• munat - 2 kpl
• maito - 20 ml
• voita - 20 gr
• porkkanat - 1 kpl.
• lehtisalaatti
• persilja - 2-3 oksaa
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

2. Kuullota porkkanat osassa voita.

3. Ravista munat suolalla haarukalla. Paista erillisessä pannussa jäljellä olevassa voissa.

4. Laita salaatinlehdet, porkkanat munakkaan koko pinnalle ja kääri se rullaksi.

5. Tarjoile pöydällä sulattamalla voita ja ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä.

Samalla tavalla voit käyttää tomaatteja täytteenä. Ne on paistettava samalla tavalla ja käärittävä sitten paistettuun munakkaaseen.

Romanialainen maissi-omeletti

Tarvitsemme:

• munat - 4 kpl
• maito - 60 ml
• voita - 20 gr
• purkitettu maissi - 300 gr
• kirsikkatomaatit - 5 kpl
• tuoreita vihreitä
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valuta maissista neste ja paista pienessä määrässä voita, suolaa maun mukaan.

2. Sekoita munat maitoon ja suolaan ravistaen seosta haarukalla.

3. Yhdistä maissi munaseokseen, laita päälle kirsikkatomaatit ja paista jäljellä olevassa öljyssä pannulla. Tai voit paistaa sen uunissa.

4. Laita valmis ruokalaji lautaselle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja maissia.

Japanilainen tamago-yaki

• muna - 3 kpl
• soijakastike - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - voiteluun

Ruoanlaitto:

Japanilaiset käyttävät munakkaan valmistukseen erityistä suorakaiteen muotoista paistinpannua. Tämä on välttämätöntä sen rullaamiseksi. Se on pyöreiksi leikatun rullan muodossa, ja se tarjoillaan pöytään.

1. Vatkaa munat haarukalla, lisää soijakastike, sokeri ja suola. Sekoita seos huolellisesti.

2. Voitele pannu öljyllä ja kaada munaseos ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Odota, kunnes se tarttuu, noin 5 minuuttia, ja kääri sitten rullaksi liu'uttamalla se toiseen reunaan. Voit auttaa kiertämään sitä silikonilastalla tai bambutikuilla.

3. Voitele pannu uudelleen ja kaada uusi kerros, jotta se valuu rullan alle. Anna paistua ja rullaa uudelleen.

4. Kaada siis kaikki taikina pois ja rullaa kaikki yhdeksi rullaksi.

5. Siirrä sen jälkeen rulla varovasti bambumatolle rullien kiertämistä varten ja tiivistä sitä hieman haluttuun muotoon.

6. Tarjoile leikkaamalla 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.

Tämä resepti vaatii soijakastikkeen lisäämistä munaseokseen, mutta japanilainen munakas voidaan valmistaa myös yksinkertaisesti munan ja suolan seoksesta. Voit myös lisätä siihen erilaisia ​​täytteitä. Tätä varten ne on sekoitettava munien kanssa ja kaadettava pannulle yhdessä.

Japanissa he keittävät myös toisen munakkaan - omurice. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Sen valmistamiseksi paistettu riisi kaadetaan vatkatulla munalla ja paistetaan kypsäksi. Omurice valmistetaan usein lisäämällä kanaa tai lihaa. Tarjoilun erikoisuus on, että se syödään ketsuppin kanssa.

Thai omeletti

Tämän vaihtoehdon valmistuksen piirre on, että se valmistetaan lisäämällä kalakastiketta. Rehellisesti sanottuna en ole koskaan kokeillut tätä, mutta Thaimaassa käyneet sanovat, että ruokalaji on erittäin maukas.

Tarvitsemme:

• munat - 2 kpl
• kalakastike - 1 tl
• limetti tai sitruunamehu - 1 tl
• maapähkinävoi - 1 rkl. lusikat
• jauhettu valkopippuri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä, lisää kalakastike, limetin tai sitruunan mehu ja pippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada munaseos tasaiseksi kerrokseksi.

3. Odota munakkaan jähmettymistä, taita se sitten puoliksi tai rullaa ja tarjoile annoksina.

Kun paistat, älä anna sen ylikypsyä. Sisällä sen tulee olla hyvin mureaa eikä kuivaa. Voit halutessasi lisätä munakkaan erilaisia ​​täytteitä.

Omeletin valmistuksen ominaisuudet ja salaisuudet

Harkittuaan erilaisia ​​​​reseptejä munakkaan valmistamiseksi tänään, tarkastellaan tarkemmin sen valmistuksen perussääntöjä.

• Ruoanlaittoon tarkoitettujen munien tulee olla korkealaatuisia ja tuoreita. Koska se paistaa hyvin nopeasti ja kypsennysaika on hyvin lyhyt, tämä on yleinen sääntö.

Jos ravistat munaa, keltuainen roikkuu vanhentuneen munan sisällä. Lisäksi, jos laitat sellaisen munan veteen, se kelluu. On parempi olla käyttämättä tällaisia ​​munia ruoanlaittoon.

• Munaa ei saa vatkata vatkaimella. Tästä syystä niistä tulee liian ilmavia, ja munakas osoittautuu hauraaksi eikä niin maukkaaksi.
• Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä niin, ettei vaahtoa saa muodostua.
• Joissakin resepteissä munat erotetaan valkuaisiin ja keltuaisiin, ja kaikki vatkataan erikseen. Yleensä keltuaiset yksinkertaisesti sekoitetaan ja valkuaiset vaahdotetaan vahvaksi vaahdoksi.
• Munat kannattaa ottaa etukäteen jääkaapista ja ravistaa huoneenlämpöisinä.
• Euroopassa maitoa ei yleensä lisätä lainkaan.
• Lisäämme maitoa. Ja kun maitoa on ainesosissa, he käyttävät usein reseptejä, joissa maidon ja kananmunien suhde on yksi: yksi. Jotta ei erehtyisi, maito mitataan munien kuoren mukaan.
• Herkullisempi munakas saadaan maidosta, jossa on paljon rasvaa, maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, pidetään ihanteellisena.
• Muniin lisättävän maidon tulee olla joko hieman lämmintä tai huoneenlämpöistä.
• Jauhoja ei yleensä lisätä. Mutta joskus on poikkeuksia, varsinkin kun he haluavat saada paksumman koostumuksen. Tämän päivän resepteissä emme lisänneet jauhoja mihinkään.
• Myöskään ruokasoodaa tai leivinjauhetta ei ole lisätty. Joku lisää uskoen, että näin munakas kohoaa paremmin. Se nousee joka tapauksessa, jos pidät mittasuhteet ja kypsennät reseptin mukaan, missä siitä tulee upea.
• Euroopan maissa oliiviöljyä käytetään useimmiten ruoanlaitossa.
• Maassamme pannujen tai muotin voitelemiseen käytetään enimmäkseen voita tai gheetä. Sillä astiasta tulee maukkaampi ja aromaattisempi.
• Paistinpannu munakkaan paistamiseen tulee olla paksuseinämäinen, sellaisessa paistamisessa se menee tasaisemmin eikä pala. Äärimmäisissä tapauksissa voit paistaa sen pannulla, jossa on tarttumaton pinnoite.
• Jos haluat, että siitä tulee rehevä, älä avaa kantta tai uunin luukkua koko kypsennysprosessin aikana. Muuten hän kaatuu.
• Joskus munakas on käännettävä. Kuinka tehdä se? Valmistele paistinpannun kokoinen lasikansi. Kun se on toiselta puolelta ruskistunut, peitä pannu ja käännä se. Laita sen jälkeen pannu takaisin tuleen, voitele pohja tarvittaessa öljyllä ja vedä se varovasti.
• Täyte voi olla mitä tahansa. Ja tämän päivän reseptien esimerkissä tämä voidaan havaita täydellisesti. Ainoa asia, joka ei ole tämän päivän resepteissä, on lihatuotteet. Vaikka niitä voidaan myös käyttää aktiivisesti. Joten esimerkiksi tunnetussa Baijerin omelettireseptissä, jota ei ole artikkelissamme, on baijerilaisia ​​makkaroita.
• Siksi kinkkua, pekonia, makkaraa, makkaroita, makkaroita, kanaa ja lihaa voidaan lisätä melkein kaikkiin resepteihin.
• Ruoka voi olla myös makea. Ja tänään tarkastelimme kahta tällaista reseptiä.
• Itse asiassa reseptejä voi olla paljon enemmän. Mikä tärkeintä, älä pelkää käynnistää mielikuvitustasi, ja sitten voit keksiä täytteet itse!
• Munakas voidaan kypsentää pannulla, uunissa, mikroaaltouunissa, tuplakattilassa ja hidas liesi. On myös reseptejä, joissa munaseos laitetaan leivinpussiin ja keitetään sitten kuumassa vedessä kypsiksi. Keitettyjä ja leivottuja vaihtoehtoja pidetään terveellisempinä ja ruokavaliollisempina.

Nyt kun olemme oppineet kanssasi kaikki herkullisen ruuan valmistamisen salaisuudet ja voimme myös valmistaa minkä tahansa vaihtoehdon, meillä on paljon ideoita herkulliseen runsaaseen aamiaiseen. Ja luulen, että nyt koko perhe syö mielellään joka aamu uuden munakkaan!

Nauti ateriastasi!