Kuivat pienet siemenet, joilla ei ole voimakasta makua ja hajua, voivat yllättää aloittelevan kokin niiden houkuttelevuudella kulinaarisena ainesosana. Mutta pienellä taidolla ja oikealla lähestymistavalla unikko muuttuu todelliseksi herkkuksi, jolla on ainutlaatuiset, vertaansa vailla olevat makuominaisuudet. Ja sitten munkit, pullat, pretzelit unikonsiementäytteellä "lentää pois" heti pöydältä.

Kuinka kauan unikko kiehuu

Jotta unikonsiemenet säilyisivät hyvin, ne kuivataan huolellisesti. Se saapuu kauppoihin kuivana irtotavarana. Täytteen valmistamiseksi unikon tulee olla mehukas. Muuten se rypistyy epämiellyttävästi hampaissa, eikä voi luopua maustaan. Unikkoa kypsennetään useilla tavoilla hyvin lyhyen ajan - 15 minuuttia. Mutta ensin se kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota.

Täytettä varten unikonsiemenet keitetään vedessä, maidossa, hunajaliuoksessa, sokerisiirappissa. Keittämisen jälkeen se puristetaan kosteudesta ja käytetään ruoanlaittoon. Tai he valmistavat melko viskoosin tahnan jauhamalla jo pehmennettyjä siemeniä huhmareessa, lisäämällä hunajaa, kondensoitua maitoa tai tomusokeria.

Suuret siniset unikonsiemenet voidaan yksinkertaisesti kaataa kiehuvalla vedellä, antaa seistä 1,5 tuntia, puristaa ja käyttää.

Vaiheittaiset ohjeet unikonsiementen keittämiseen täytettä varten

Jotta unikonsiementäyte säilyttää arominsa, plastisuusnsa ja omituisen rakenteensa, se on valmistettava välittömästi ennen käyttöä.

Kiehuminen vedessä

Ota 2 kupillista vettä lasillista unikonsiemeniä kohden. Kaada kiehuvaa vettä jyvien päälle, peitä tiiviisti, anna seistä 15-20 minuuttia. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia. Kuivien pienten unikonsiementen kypsyminen voi kestää kauemmin. Valmius voidaan määrittää puremalla viljaa hampailla. Sen tulee olla taipuisa, pehmeä sisäinen rakenne, voimakas pähkinäinen maku.

Laita keitetyt unikonsiemenet siivilään ja anna kuivua.

Keittäminen siirapissa

Ota lasillinen vettä lasillista unikonsiemeniä varten. Kaada jyvät kiehuvalla vedellä, anna turvota. Valuta puolet vedestä, laita kattila tuleen, lisää 0,5 kupillista sokeria. Kun kiehuu, alenna lämpö alhaiseksi. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti. Keitä kunnes siirappi hieman paksuuntuu (15-20 minuuttia).

Keittäminen maidossa

Tällä kypsennysmenetelmällä unikonsiementäytteen maku on herkempi. Ensin unikko on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava turvota. Valuta vesi pois. Kaada unikonsiemenet maidolla (suhteessa 2: 1), lisää sokeri, lusikallinen voita ja laita tuleen. Massa on sekoitettava. Keitä viskoosiksi. Täytteen muovia varten 5 minuuttia ennen loppua voit lisätä munankeltuaisen.

Monimutkaisten täytteiden valmistukseen käytetään usein aihiota kuivista unikonsiemenistä, jotka on jauhettu kahvimyllyssä homogeeniseen fraktioon.

unikonsiemeniä

Yksinkertaisin täyte valmistetaan unikonsiemenistä ja sokerista. Keitä unikonsiemenet ensimmäisellä tavalla, anna veden valua, laita jyvät huhmareeseen, jauha homogeeniseksi massaksi lisäämällä sokeria. Täyte saa hieman valkeahtavan sävyn ja hieman mausteisen aromin.

Klassista täytettä voidaan muokata muilla ainesosilla.

Täyte rullalle

Ainekset:

• Lasillinen unikonsiemeniä, jauhettu kahvimyllyssä;
• Lasillinen maitoa;
• 2 lusikallista mannasuurimoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 50 g hienonnettua mantelia;
• ripaus vaniljaa.

Kaada valmistetut unikonsiemenet kiehuvaan maitoon, keitä 2 minuuttia, kaada mannasuurimot ohuena nauhana, lisää sokeri ja vanilliini. Keitä taikinaksi, lisää mantelit. Jos et aio tarjota leivonnaisia ​​lapsille, voit maustaa täytteen lusikallisella konjakkia.

Unikon hunajatäyte

Ainesosat;

• lasillinen keitettyä unikkoa;
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa.

Keitetty unikko hiero huhmareessa. Sekoita hunajan kanssa tasaiseksi. Tällä täytteellä on viskoosi rakenne ja se sopii ihanteellisesti taikinan liimaamiseen rullina. Jotta sen levittäminen taikinakerrokseen olisi helpompaa, täytä taikinapussi täytteellä ja levitä halutun paksuinen massa.

Unikon kerma

Ainekset:

• lasillinen keitettyjä unikonsiemeniä;
• 100 g vettä;
• 100 g kondensoitua maitoa;
• Keltuainen;
• Lusikallinen mannasuurimoa.

Pyyhi unikko huhmareessa. Laimenna kondensoitu maito vedellä, lisää unikonsiemenet, lisää munankeltuainen ja kuivat mannasuurimot, laita tuleen. Keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Massalla tulee olla herkkä kermainen koostumus.

Yksinkertaisia ​​reseptejä unikonsiementäytteellä

Maukasta ja tuoksuvaa unikonsiementäytettä käytetään runsaissa makeisissa. Tämä on loistava vaihtoehto jokapäiväiseen ja juhlavaan perheen teepöytään.

Hiivapretseli unikonsiemenillä

• Laita makea hiivataikina.
• Valmista unikonsiementen "täyte rullalle" edellä kuvatulla tavalla.
• Jaa taikina 300 g:n paloiksi.
• Anna makkaralle muoto ja vaivaa sitten käsin 0,5 cm:n paksuuteen.Pitäisi saada soikea pitkänomainen taikina-aihio.
• Pujota unikonsiementäyte taikinapussin avulla keskelle taikinan koko pituudelta.
• Kiinnitä taikinan reunat täytteen päälle ja reunoista niin, että unikonsiemenet jää taikinan sisään. Pitkä "makkara", jonka sisällä unikonsiementäyte.
• Venytä hieman pituudeltaan, taita sitten varovasti puoliksi ja kääri kiristysnauhaan.
• Muotoile pyöreäksi pretseliksi. Lähetä tuote kohotettavaksi lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
• Voitele kokoon kasvanut pretzeli veden ja keltuaisen seoksella.
• Paista 220-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Valmiina ripottelemaan jauheella.

Arvosana: (13 ääntä)

1. Kaada kuiva unikko syvään astiaan. Jotkut kotiäidit jauhavat kuivat jyvät kahvimyllyllä ennen höyrytystä. Joten jatko kypsennysprosessi on nopeampi.

2. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä suhteessa 1:2. Peitä astiat kannella, jotta jyvät höyrystyvät hyvin, ja anna niiden olla, kunnes neste jäähtyy kokonaan. Tänä aikana unikko imee osan nesteestä.

3. Tämän ajan kuluttua vesi muuttuu samean valkoiseksi.

4. Tyhjennä se varovasti niin, että unikko jää astiaan. Tee samanlainen toimenpide kolme kertaa: höyrytä tuoreella kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna jäähtyä. Jokaisen höyrytyksen jälkeen unikonsiementen määrä kasvaa. Tämän seurauksena unikon alkuperäinen määrä kasvaa kolme kertaa.

5. Viimeisen höyrytyksen jälkeen kaada vesi pois ja lisää unikonsiementen joukkoon sokeri. Sitä voidaan käyttää puoliksi hunajan kanssa. Mutta sitten lisää hunajaa unikonsiemeniin aivan kypsennyksen lopussa.

6. Ota tehosekoitin ja keskeytä unikko mahdollisimman perusteellisesti.

7. Jyvät jauhavat sokerilla ja alkavat vähitellen vapauttaa unikonmaitoa, josta massa saa sinisen sävyn. Kuten näet tällaisen tyypillisen värin, se tarkoittaa, että unikko on valmis jatkokäyttöön. Tässä vaiheessa voit laittaa hunajaa massaan ja rullata vielä muutaman kerran tehosekoittimella. Maun mukaan unikonsiementäytteeseen voi lisätä voita, höyrytettyjä rusinoita, kuivattuja aprikooseja, sitrushedelmien kuorta, kuivattuja hedelmiä ja vatkattua munanvalkuaista. Koe!

Huomautus: unikon jauhamiseen voit käyttää kahvimyllyä tai isoäidin menetelmää - kierrä jyvät lihamyllyn läpi tai jauha kaulimella huhmareessa.

Oikein valmistettu unikonsiementäyte on yksinkertaisesti herkullista. Sitä voidaan käyttää sekä pulloissa että piirakoissa, piirakoissa. On huomattava, että esitellyn tuotteen käsittelyyn on useita vaihtoehtoja. Kerromme vain yksinkertaisimmista ja nopeimmista.

Unikkotäyte: askel askeleelta resepti

Ennen kuin aloitat tällaisen täytteen valmistamisen, sinun tulee miettiä, millaiseen leivontaan haluat käyttää sitä. Jos haluat tehdä suljetun piirakan tai herkullisen piirakan, suosittelemme käyttämään alla olevaa reseptiä.

Tarvitset siis:

• voita tai margariinikermaa - noin 120 g;
• hiekka-sokeri - täysi kuppi;
• tuore suuri muna - 2 kpl;
• jodioitu suola - ½ pientä lusikkaa (voidaan haluttaessa jättää pois).

Keittomenetelmä

Unikon tulee olla kosteaa ja jopa hieman juoksevaa. Tätä varten kuivat jyvät on laitettava kahvimyllyyn ja jauhettava jauheeksi. Sitten ne tulee laittaa sivuun ja alkaa valmistaa täytteen toinen osa. Tätä varten sinun on laitettava pala ruoanlaittorasvaa maitoon ja lisättävä hiekka-sokeri. Seuraavaksi tuotteet on asetettava vesihauteeseen ja lämmitettävä, kunnes makea tuote on täysin liuennut. Sen jälkeen heidän on lisättävä vatkatut munat ja sekoitettava jatkuvasti. Nämä toimet tulisi suorittaa, kunnes koko massa on osittain keitetty.

Viimeinen taso

Kun kermainen maitomassa on hieman paksuuntunut, siihen on kaadettava aiemmin valmistettu unikonsiemenjauhe ja sekoitettava hyvin. Tuloksena olevaa lietettä tulee kuumentaa noin 3-4 minuuttia. Tässä vaiheessa unikonsiementäytteen katsotaan olevan täysin kypsennetty. Sitä voidaan käyttää heti jälkiruoan leivontaan tai laittaa jääkaappiin (jäähdytyksen jälkeen). Tällaista tuotetta saa säilyttää kylmässä viikon ajan.

Nopea unikonsiementäyte sämpyliin

Herkullisten tai sämpylöiden tekemiseen, joissa unikonsiementäyte tulisi levittää taikinan päälle, kannattaa käyttää hunajaa ja sitruunaa. On huomattava, että tällaiset jälkiruoat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös melko kauniita ulkonäöltään.

Joten sämpylöiden unikonsiementäyte vaatii seuraavien tuotteiden käyttöä:

• kuivat unikonsiemenet - 2 täyttä kuppia;
• vähärasvainen maito - 1 kuppi;
• hiekka-sokeri - 2/3 kuppia;
• mikä tahansa hunaja - 5 suurta lusikkaa;
• iso tuore sitruuna - 1 kpl.

hedelmien käsittely

Ennen kuin teet sämpylöiden unikonsiementäytteen, happamat hedelmät tulee käsitellä. Sitruuna on pestävä hyvin, kuivattava sitten perusteellisesti ja raastettava pienellä raastimella, jotta se jää kokonaan ilman kuorta. Jos on halu, kuori voidaan ensin leikata veitsellä ja sitten myös hienontaa.

Täytteen valmistusprosessi

Kun se on valmis, voit aloittaa koko täytteen valmistuksen. Tätä varten vähärasvainen maito tulee kaataa kattilaan, kaada sitten hiekka-sokeri samaan paikkaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita astiat hitaalle tulelle, sinun on odotettava, kunnes makea ainesosa on täysin liuennut. Tuotteiden viereen sinun on asetettava kuivat unikonsiemenet, hunaja ja sitruunankuori.

Kuinka käyttää?

Unikonsiementäytettä, jonka reseptiä tarkastelimme edellä, käytetään vain avoimissa piirakoissa ja pulloissa. Se on levitettävä taikinan pinnalle lusikalla tai kulinaarisella siveltimellä. Jotta unikonsiemenet eivät palaisi sämpylöiden lämpökäsittelyn aikana, on suositeltavaa voidella muodostuneet tuotteet lisäksi vatkatulla kananmunalla. Tässä tilassa puolivalmiit tuotteet tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin ja paistaa 40-55 minuuttia. Tuloksena saat erittäin maukkaan ja kauniin jälkiruoan, joka miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Täytteen valmistus rusinoista ja unikonsiemenistä

Unikko- ja rusinatäyte on loistava vaihtoehto rullille ja vaikka tarvitsetkin hieman enemmän aikaa tällaisen tuotteen valmistamiseen kuin yllä olevissa resepteissä.

Ainekset ovat siis:

• kuivat unikonsiemenet - täysi kuppi;
• kivettömiä tummat rusinat - 1 kuppi;
• hiekka-sokeri - 2 suurta lusikkaa.

Ainesosien valmistus

Jotta unikonsiementen ja tummien rusinoiden täyte olisi viskoosia ja erittäin maukasta, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset etukäteen. Ensin sinun on lajiteltava kaikki kuivatut hedelmät poistamalla mätänevät elementit, oksat ja muut roskat. Laita seuraavaksi rusinat siivilään ja huuhtele hyvin lämpimän veden alla. Sen jälkeen se on siirrettävä kulhoon ja kaadettava kiehuvalla vedellä. Tässä tilassa tuotteen on toivottavaa kestää puoli tuntia. Jatkossa se tulee huuhdella uudelleen vesijohtoveden alla.

Täsmälleen samalla tavalla on tarpeen käsitellä kuivat unikonsiemenet. Ne on laitettava kulhoon ja poltettava kiehuvalla vedellä. Kun tuote turpoaa hieman, se on suodatettava ja huuhdeltava uudelleen.

Viimeinen vaihe täytteen luomisessa

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen unikonsiemenille on levitettävä hiekka-sokeri ja jauhattava ne sitten perusteellisesti työntimellä. Saatuaan homogeenisen makean massan, se tulisi sekoittaa rusinoiden kanssa ja käyttää aiottuun tarkoitukseen, toisin sanoen keittämään erilaisia ​​sämpylöitä, piirakoita jne. Muuten, kuivatut hedelmät voidaan hienontaa edelleen terävällä veitsellä tai tehosekoittimessa. Tässä tapauksessa saat tasaisemman ja viskoosimman täytteen.

Nopein unikonsiementäyte

Jos sinulla ei ole aineksia eikä aikaa valmistaa unikonsiementäytteitä piirakoille, sämpylille ja muille tuotteille, suosittelemme käyttämään alla kuvattua kypsennysmenetelmää. Sitä varten tarvitsemme vain kaksi pääainesosaa:

• kuivat unikonsiemenet - 1,5 täyttä kuppia;
• nestemäinen hunaja - 1 kuppi.

Askel askeleelta kypsennysprosessi

Kuinka tehdä unikonsiementäyte kotona? Tätä varten jyvät tulee pestä perusteellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Seuraavaksi unikko on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä tähän tilaan useita minuutteja. Tämän seurauksena sinun pitäisi päätyä melko turvonneisiin siemeniin. Sen jälkeen niistä tulee poistaa kaikki kosteus mahdollisimman paljon ravistamalla voimakkaasti hienossa siivilässä tai puristamalla sideharsolla. Lopussa tuote on asetettava kulhoon ja murskattava työntimellä. Lisää unikoon nestemäistä hunajaa. Sinun pitäisi saada melko viskoosi ja erittäin tuoksuva massa. Sitä voidaan käyttää paitsi sämpylöiden ja suljettujen piirakoiden täyttämiseen, myös sämpylöiden, kakkukerrosten, kakkujen ja muiden tuotteiden koristeluun.

Yhteenvetona

Nyt tiedät useita reseptejä unikonsiementäytteen valmistamiseksi. Voit käyttää niitä minkä tahansa kotileivonnan luomiseen. On huomattava, että tämä täyte tekee jauhotuotteista erittäin tuoksuvia ja maukkaita. Lisäksi se voi toimia erinomaisena makeisten koristeena. Tätä varten unikonsiemeniä voidaan ripotella jo paistetuilla pulloilla, jotka tulisi voidella etukäteen millä tahansa lasiteella. Unikkoa lisätään usein myös kakkuvoiteihin, mikä antaa niille erityisen aromin ja maun sekä kauniin rakenteen.

2015-01-25

Päivämäärä: 25.1.2015

Tunnisteet:

Unikontäytettä käytetään laajalti sämpylöiden, piirakoiden, piirakoiden, sämpylöiden, struudellien ja hyvin yleisen valmistukseen. Esittelin jo sinut. Tänään haluan jäädä siihen, kuinka unikonsiementäyte valmistetaan.

Unikkotäyte on yksi suosikeistani. Hänen kanssaan valmistan "allekirjoitukseni". Unikkotäytteitä myymälöistämme voit ostaa valmiina - pankeissa. Mutta sitä ei silti voi verrata kotona keitettyyn. Käytän yleensä sinistä tšekkiläistä unikkoa - se on yleensä puhdasta, ilman hiekkaa. Täyte siitä tulee mehukas ja maukas. Tšekin tasavallassa maanviljelijät kasvattavat unikot laillisesti ja yksinomaan makeisten ja kansallisruoan lisäämiseksi. Unikonsiemenistä tehdään sekoitus sokerin kanssa, joka ripottelee kotitekoisten nuudeleiden päälle – ruoka, joka on erittäin suosittu täällä Taka-Karpatiassa. Itse asiassa pelkkä murskattu unikonsiemenet sokerin kanssa on jo yksinkertaisin unikonsiementäyte.

Unikonsiementäyte sämpylille, piirakoille, strudelille, sämpylille, bageleille

Perusresepti

Unikko 400 grammaa

Maito 200 grammaa

Sokeri 350-400 grammaa

Sitruunan kuori yhdestä sitruunasta

Rusinat 80-100 grammaa

Jauha unikko kahvimyllyssä tai kuljeta erikoismyllyn läpi. Toinen vaihtoehto on jauhaa tehosekoittimessa tai muussa myllyssä. On suositeltavaa ostaa erityinen keittiö "laite" - Neuvostoliiton myllyt eivät ole vielä keksineet mitään parempaa.

No, jopa makitra on hyvä asia. Onko sinulla makitrochka? Se siitä!

Sokerilla sekoitettu unikko, kaada kuumaa maitoa,

keitä sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes se paksuuntuu ja saadaan viskoosi täyte. Kuori yhdestä sitruunasta kuori

huuhtele ja laita rusinat täytteeseen.

Sekoita kunnolla. Lähes samalla tavalla täyte valmistetaan paitsi unikonsiemenistä myös pähkinöistä. Unikkotäyte tulee käyttää jäähtymisen jälkeen.

Omat huomautukseni:

Unikon ja halvaa täyte

Unikko 400 grammaa

Halva 350 grammaa

Maito 170-200 ml

Rusinat 80 grammaa

Sitruunamehu puolikkaasta sitruunasta

Sitruunan kuori yhdestä sitruunasta.

Jauha unikko myllyssä tai jauha millä tahansa tavalla. Kaada kuumaa maitoa valmistettuihin unikonsiemeniin, keitä sekoittaen noin 10 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä. Laita sitten pestyt rusinat, sitruunan kuori, purista sitruunamehu. Halva murskaa tai raasta karkealla raastimella. Sekoita unikonsiemen- ja halvamassa huolellisesti - täyte on valmis!

Omat huomautukseni:

• Tämä täyte sopii parhaiten sämpyliin, sämpyliin, murotaikinapiirakoihin.
• Halvaa voi ottaa mitä tahansa. Pidän enemmän tavallisista, auringonkukansiemenistä.

Unikon ja suklaan täyte

Unikko 500 grammaa

Maito 170-200 ml

Suklaata 100 grammaa

Kaakao 100 grammaa

Sokeri 100 grammaa

Konjakki 50 ml

Appelsiinin kuori keskipitkästä appelsiinista

Sokeroidut appelsiinit 80 grammaa

Jauha unikko erikoismyllyssä, jauha kahvimyllyssä tai hienonna tehosekoittimella. Laita unikonsiemenet kattilaan, lisää sokeri, kaakao, kuori, sokeroidut hedelmät. Keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia, varmista, ettei se pala! Laita jäähdytettyyn unikonsiemenseokseen, jossa on lisäaineita, paloiteltu suklaa, kaada konjakki, sekoita, jäähdytä. Täytteen tulee pysyä tahmeana.

Unikonsiementäyte säilyy jääkaapissa 3-4 päivää ja pakastimessa jopa kolme kuukautta.

Tänään tammikuun sateen äänen alla halusin kuunnella sielun kulmissa ja kulmissa syntyneitä linjoja.

Kaikki eivät tiedä, kuinka unikonsiementäyte valmistetaan oikein leivontaan. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä unikonsiementen valmistamiseksi pannukakkujen, piirakoiden, sämpylöiden täytteille. Intiassa ja Pakistanissa kotiäidit valmistavat makeaa unikkotahnaa, joka kulutetaan erillisenä makearuokana. Tämän tahnan valmistamiseksi unikonsiemenet pestään ensin lämpimällä vedellä, sitten vesi puristetaan pois ja jauhetaan huhmareessa sokerin kanssa, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa. Kuinka valmistaa unikonsiemeniä täytettä varten?

Jotkut kotiäidistämme yksinkertaisesti kaada unikonsiemenet kiehuvaan veteen ja hierovat ne sitten sokerilla tai hunajalla, jotkut keittävät ne miedolla lämmöllä pehmeiksi, sitten hierovat niitä sokerilla tai laittavat sen lihamyllyn läpi, jossa on hieno verkko. kertaa - myös sokerilla.

Unikon keittäminen vai ei on jokaisen makuasia, ja kokeilujen ystäville voit kokeilla useita unikonsiementen keittämisreseptejä ja valita sopivimman ja maukkaimman itsellesi ja perheellesi.

Unikon täytteet voidaan valmistaa sokerilla, hunajalla, rusinoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, kanelilla. Mutta miten tehdään herkullinen unikonsiementäyte, missä järjestyksessä lisätä komponentteja saadaksesi herkullisempaa unikonsiementäytettä.

Unikonsiementäytereseptejä sämpyliin, piirakkaan, pannukakkuihin:

1. Unikko keitetään ensin maidossa hunajan tai sokerin kanssa. Sitten hierotaan tai laitetaan lihamyllyn läpi (tai murskataan seoksessa).

2. Unikko on jauhettava - KUIVAA, tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Ja sitten keitetään maidon ja sokerin kanssa, siitä tulee sellainen unikkohillo. Ei murene. Ei vinku hampaista. Ei tule ulos. On hyvä lisätä rusinoita, pähkinöitä ja mausta sitruunalla tai kanelilla.

3. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, anna seistä, kunnes kiehuva vesi jäähtyy tai pidempään, valuta sitten vesi pois ja jauha unikonsiemenet hyvin huhmareessa, siitä tulee hieman valkeahko, lisää sokeria, saksanpähkinöitä maun mukaan.

4. 1 dl unikonsiemeniä, 1 dl maitoa, 2 rkl voita tai margariinia, 2 rkl hunajaa, 1/2 dl manteleita, hienonnettuna ja sekoitettuna sitruunankuorella (1/2 sitruunaa), 1/4 kuppia rusinoita, 1/4 kuppia kidesokeria, 1 raastettu hapan omena. Sekoitamme kaikki ainekset, paitsi raastettua omenaa, ja laitamme tuleen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää sokeria maun mukaan, ota pois lämmöltä ja aseta sivuun. Lisää raastettu omena tai hillo. Sekoita huolellisesti. Täyte on valmis.

5. 200 g unikonsiemeniä, 200 g sokeria, 3/4 l maitoa, 2 rkl. lusikat murskattuja keksejä, 100 g voita, vaniljaa tai vanilliinia. Huuhtele unikonsiemenet kylmässä vedessä, laita kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä useita tunteja. Kaada sitten vesi pois, murskaa se hyvin ja keitä maidossa yhdessä murskattujen kekseiden, sokerin ja vaniljan kanssa koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee. Lisää voita ja anna jäähtyä hetki. Voit lisätä rusinoita tai raastettua sitruunankuorta.

6. 1/2 kuppia maitoa (360 ml/), 80 g voita, 2 tl. vaniljaesanssi, 3/4 dl sokeria (150 g), 1/2 dl hunajaa, 400 g jauhettuja unikonsiemeniä, 3/4 dl jauhettuja manteleita, 2 munaa Kaada maito kattilaan, lisää öljy, vaniljasanssi, sokeri ja hunaja, sekoita ja kiehauta. Sekoita joukkoon jauhetut unikonsiemenet ja mantelit ja keitä noin 2 minuuttia. Ota se pois lämmöltä ja vatkaa seokseen ensin yksi ja sitten toinen kananmuna, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin käyttöä varten.

7. Herkullinen unikonsiementäyteresepti. Erinomainen täyte unikonsiemenkakkuille, sämpylille ja muille unikkotuotteille. 375 ml maitoa 250 gr. raastettuja unikonsiemeniä 2 rkl. mannasuurimot 2 pussia vaniljasokeria 2 tl. rommi (voit konjakkia, konjakkia, viinaa) 100 gr. rusinoita 75 gr. manteleita (tai pähkinöitä) 1 unikon munakyljys tehosekoittimessa tai muulla tavalla. Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada siihen ohuena nauhana unikonsiemenet, mannasuurimot, sokeri. Kuumenna kiehuvaksi vielä 2-3 kertaa. Ota pois lämmöltä, lisää loput ainekset kananmunan lopussa. Nyt jokainen kotiäiti on aseistettu erilaisilla tavoilla unikonsiementäytteen valmistamiseen, ja jokainen teistä tietää unikonsiementen täytteen valmistamisen salaisuuden.

Kuinka höyryttää unikonsiemeniä leivontaan?

Luultavasti kaikki rakastavat kotitekoisia kakkuja, erityisesti unikonsiemenillä valmistettuja makeisia. Jotta unikonsiementäyte piirakoissa tai sämpylissä olisi maukkaampaa, sinun on ensin valmisteltava unikonsiemenet kunnolla. Jokaisen kotiäidin tulisi osata höyryttää unikonsiemeniä leivontaan, koska tämä salaisuus tekee hänen leivonnaisistaan ​​vieläkin maukkaampia. Unikonsiementen höyryttämiseen tarvitset: - unikonsiemeniä - 1 lasillisen - vettä - 1 lasillisen - sokeria tai hunajaa - maun mukaan Kuinka höyryttää unikonsiemeniä leivontaan? 1. Huuhtele unikko runsaalla vedellä. Voit kaataa sen pieneen kylläiseen huuhteluun tai suorittaa tämän toimenpiteen kulhossa. 2. Kaada lasillinen unikonsiemeniä kiehuvalla vedellä niin, että se höyrystyy. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua tai jätä unikko veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan, tämä ei vahingoita sitä millään tavalla. Samalla tarjotaan tietty konsistenssi (se tulee pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi) ja unikonsiementen makuominaisuudet, joita tarvitaan makeisiin. 3. Jauha unikonsiemenet erityisessä saviastiassa. Jos tätä ei ole saatavilla, voit jauhaa sen myös tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. 4. Kun hiero unikkoa, lisää sokeria, vanilliinia, smetanaa, hunajaa tai hilloa maun mukaan. 5. Sen jälkeen voit halutessasi lisätä unikonsiementäytteeseen rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä. Nyt tiedät, kuinka unikonsiemeniä höyrytetään oikein ja mihin sitä kannattaa tehdä, ja voit miellyttää perhettäsi unikkotuotteilla - piirakoilla, sämpylillä, piirakoilla, pannukakkuilla ja monilla muilla herkuilla.

MITEN POISTETAAN UNIKKOISTA KITRUMUSTA?

Joten eräänä päivänä menit kauppaan tai torille, ostit unikon, tulit kotiin ja huomasit unikon olevan katkeraa. Tämä tilanne on tuttu jokaiselle emännälle. On sääli heittää se pois, ja haluan jotenkin korjata tilanteen. Karvaan maun poistamiseksi (tai ainakin karvaan maun vähentämiseksi) se on höyrytettävä tai keitetty. Unikko höyrytetään niin, että siitä tulee pehmeää ja katkeruuden maku poistuu, ja sen sijaan ilmaantuu ominainen unikon aromi.