Jokainen, joka on kokeillut croissanteja ainakin kerran, rakastuu tähän leivonnaiseen varmasti loppuelämänsä. Yleensä ostamme niitä ruoanlaitossa, kahvilasta tai kaupasta. Tämä jälkiruoka ei kuitenkaan ole vaikea valmistaa kotona. Tänään kerromme kondensoidulla maidolla. Reseptit tällaiseen leivontaan ovat hyvin yksinkertaisia, ja maku ja aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Erikoisuudet

Lehtitaikina voidaan valmistaa kahdella tavalla: ostetusta tai itse tehdystä taikinasta. Ensimmäinen vaihtoehto on yksinkertaisempi. Jos kuitenkin haluat olla varma, että leivonnassa käytettiin vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita, ilman erilaisia ​​​​lisäaineita, jotka ovat epäterveellisiä, niin tietysti on parasta tehdä taikina itse. Kyllä, se vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Ainesosat

Joten jos päätät tehdä taikinan itse, sinun on huolehdittava siitä, että sinulla on joitain tuotteita käsillä etukäteen. Se:

• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 0,5 kg.
• Vesi - 100-125 ml.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Maito - 100-125 ml.
• Yksi kananmuna.
• teelusikallinen suolaa.
• Voi - 200 grammaa.
• Tuore hiiva - 20 grammaa.

Huomaa, että on parasta valita öljy, jonka rasvapitoisuus on suurin. Ihanteellinen vaihtoehto on 82,5 %. Muista ostaa korkealaatuisia jauhoja. Tämän ansiosta taikinasta tulee täydellinen koostumus, ja valmiit croissantit kondensoidulla maidolla ovat pehmeitä ja huokoisia.

Ruoanlaitto-ohjeet

Aluksi jauhot tulee seuloa yhdessä suolan kanssa syvään kulhoon. Jos et tee tätä, taikina ei nouse paistoprosessin aikana eikä ole ilmava. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita varovasti. Seuraavassa vaiheessa esittelemme kananmunan, maidon ja veden. Vaivaa taikina sekoittimella tai käsin. Kokeneet kokit neuvovat toista vaihtoehtoa, jotta leivonnaiset imevät kätesi lämmön. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia.

Muodosta taikinasta pallo, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä pari tuntia.

Laita hieman huoneenlämmössä makoillut voi muovipussiin tai kääri kalvoon ja vaivaa käsin (voit myös vatkaa kaulimella), jolloin muodostuu litteä suorakulmio.

Kun taikina on kohonnut noin puoleen, kannattaa alkaa kaulimaan sitä. Ripottele keittiön pöytä tai muu työtaso jauhoilla. Sitten sinun on litistettävä taikinapallo käsin ja aloitettava sen kauliminen kaulimella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on puolitoista millimetriä.

Levitä sitten valmistettua voita taikinan puolikkaalle. Peitä toisella puoliskolla ja kauli uudelleen 1-1,5 mm:n paksuiseksi. Lisää samalla tarvittaessa jauhoja. Nyt taikina on asetettava vaakasuoraan ja kääri reunat yhdistämällä ne keskeltä. Sitten sinun on käärittävä se folioon ja laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sama toimenpide tulisi sitten tehdä vielä kahdesti. Valmis taikina tulee laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi ja mieluiten yöksi.

Leipomotuotteet

Valmiista, aiemmin sulatetusta lehtitaikinasta kaulimme muutaman millimetrin paksuisia kerroksia. Leikkaamme niistä tasakylkisiä kolmioita. Aseta kondensoitu maitotäyte jokaisen hahmon pohjalle ja kääri se varovasti putkeen. Levitämme ne uunipellille, annamme seistä hetken, voitele sitten vatkatulla munalla ja lähetämme uuniin. Tiivistemaidolla varustetut croissantimme paistetaan noin 25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Sitten niiden täytyy vain jäähtyä hieman, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla pöydälle. Nauti ateriastasi!

Kun ei ole halua vaivautua taikinan valmistukseen eikä aikaakaan, apuun tulee valmis lehtitaikina, joka on edullinen ja jota myydään melkein jokaisessa ruokakaupassa. Tällaisesta ostetusta taikinasta voit valmistaa paljon herkkuja: puffeja, khachapuria, piirakoita, keksejä, kaikenlaisia ​​rullia ja paljon muuta. Leivomme ilmavia croissanteja valmiista lehtihiivataikinasta. Ja täytteenä käytämme keitettyä kondensoitua maitoa, joka voidaan haluttaessa korvata hillolla, hillolla tai suklaalla.

Voit valmistaa croissanteja kondensoidulla maidolla lehtitaikinasta:

• hiivataikina - 300 g
• keitetty kondensoitu maito - 150 g
• kananmuna - 1 kpl.

Croissantit keitetyllä lehtitaikinalla kondensoidulla maidolla - resepti valokuvalla:

Pehmeäksi sulatettu kerros valmista puffihiivataikinaa kaulitaan hieman kaulimella.

Leikkaa taikina pitkiksi kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten kuvassa näkyy.

Levitä sitten keitetty kondensoitu maito. Kaikkien kolmion muotoisten segmenttien leveällä reunalla noin teelusikallinen.

Ja varovasti, painamatta taikinaa voimakkaasti, rullaamme tulevat croissantit rullilla.

Siirrämme muodostuneet tuotteet leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja peitämme puhtaalla liinalla, jätä se rauhaan puoli tuntia. Loppujen lopuksi taikina on hiivaa, joten etäisyyden saaminen vie aikaa. Voitele sitten kotitekoiset croissantit vatkatulla munalla.

Meidän on esilämmitettävä uuni etukäteen asettamalla lämpötila noin 180 asteeseen. Paistamme croissanteja tiivistemaidolla lehtitaikinasta noin puoli tuntia tietyssä lämpötilassa. Niiden tilavuus kasvaa huomattavasti ja ruskistuu ruokahaluisesti. Osoittautuu, että valmiista lehtitaikinasta valmistetut croissantit ovat erittäin ilmavia, joten anna niiden jäähtyä hieman ja poista ne vasta sitten paperista.

Tarjoile croissantit kahvin tai teen kanssa.

Mitä edustamme sanalla croissant? No, tietysti Ranska, viihtyisä pieni kahvila, kuppi vahvaa kahvia ja ainutlaatuinen maku rapeasta taikinasta uskomattoman herkullisella täytteellä. Mutta entä jos keität tällaisia ​​lehtitaikinacroissanteja kotona?

Herkullisia, punertavia, tuoreella hedelmätäytteellä sellaiset croissantit yksinkertaisesti kääntävät päänsä kaikille, jotka niitä kokeilevat.

Tällaisen charmin leipomiseen tarvitset:

• Kauppa-hiivataikina - 200 g;
• Jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (noin 100 g);
• Hillo - 200 g;
• Kuivatut aprikoosit, pähkinät ja muut lisäaineet - makusi mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Otamme taikinan pakastimesta, peitämme sen ja annamme sulaa hieman.
2. Peitä taikina kelmulla, jotta taikina ei kuivu.
3. Kun taikina on muuttunut pehmeäksi, siirrä sen päälle kevyesti kaulimella muodostaen suorakulmio.
4. Leikkaa taikina kolmioiksi.
5. Kolmion pohjalle (pienin sivu) laitamme hilloa ja lisäaineita parhaaksi katsomallasi tavalla.
6. Taita varovasti ja muotoile kauniita puolikuuja.
7. Aseta croissantit uunipellille 2-3 cm etäisyydelle toisistaan.
8. Anna taikinan kohota, tätä varten jätämme sen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, lämmitettynä 200 asteeseen. Älä missaa croissanteja. Ne paistavat hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa.
10. Punastui juuri - vedä heti ulos ja voit tarjoilla.

Croissantit kondensoidulla maidolla

Valmiista lehtitaikinasta valmistettuja croissanteja, jotka miellyttävät ehdottomasti kaikkia makeansuomeja. Pieni tuoksuva houkutus.

Otetaan:

• Valmis lehtitaikina - 900 g;
• kondensoitu maito - 500 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 30-50 g.

Valmistaudumme tällä tavalla:

1. Valmistamme taikinan. Sulata, rullaa hieman, leikkaa kolmioiksi.
2. Laitamme lusikallisen kondensoitua maitoa kolmion pohjalle ja muotoilemme varovasti croissantin.
3. Levitä valmiille uunipellille.
4. Anna kakun levätä 15 minuuttia.
5. Kun croissantimme "lepäävät", valmistetaan seos niiden voitelemiseksi.
6. Riko muna kulhoon, lisää sokeri.
7. Vatkaa seos vatkaimella.
8. Voitele taikina munalla ja lähetä se uuniin, kunnes punoitus tulee näkyviin.

Croissanteja suklaalla

Mikä voisi olla maukkaampaa ja herkullisempaa kuin suklaakakku? Aivan oikein - leivotaan vieläkin enemmän suklaata!

Tarvitsemme vain kaksi ainesosaa:

• Puffhiivataikina - puoli kiloa;
• Suklaa - 100 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistamme taikinan. Muotoile se kevyesti kaulimella, leikkaa kolmioiksi, tee leikkauksia.
2. Otamme suklaalevyn ja rikomme sen paloiksi, jotka sopivat mukavasti kolmioon.
3. Laita viillon loppuun pala suklaata.
4. Käärimme croissantin ja annamme sille kauniin muodon.
5. Purista croissanttien päät varovasti ja varmista, etteivät ne menetä muotoaan, eivätkä samalla suklaa vuoda ulos uunista.
6. Asettele croissantit valmiille uunipellille. Sitä ei tarvitse rasvata, koska itse taikina on melko öljyistä. Ihannetapauksessa vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
7. Asetamme croissantit pienelle etäisyydelle toisistaan ​​ja annamme hautua 10-15 minuuttia.
8. Voitele halutessasi munankeltuaisella.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen 10-15 minuutiksi.
10. Croissantit lehtitaikinasta suklaalla ovat valmiita.

hillon kanssa

Loistava vaihtoehto teelle, kahville, kaakaolle (lapsille) ja likööreille (vanhemmille). Ja mikä herkullinen tuoksu koko talossa on ruoanlaiton aikana ... Odota naapureitasi käymässä.

Ota nämä tuotteet:

• Hillo - 250 g;
• Munat - 1 kpl;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Tomusokeri - maun mukaan.

Valmistamme leivonnaisen seuraavasti:

1. Lehtitaikinan valmistus. Kauli se ja leikkaa se.
2. Laita teelusikallinen hilloa kolmion pohjalle.
3. Kääri croissantit rullalle. On tärkeää olla pilaamatta leivonnaisten määrää ja muotoa.
4. Aseta ne uunipellille 2-3 cm:n etäisyydelle toisistaan.
5. Anna taikinan levätä 10-15 minuuttia.
6. Lähetämme aihiot uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen, 15-20 minuutiksi.
7. Ripottele valmis taikina tomusokerilla ja lähetä se suoraan pöytään.

Lehtitaikinacroissanteja juuston ja kinkun kera

Juustolla liotetut suolaiset croissantit – mestariteos, joka saa kokeneemmatkin gourmetit hulluksi.

Otamme seuraavat tuotteet:

• Jauhot - 400 g;
• Maito - 75 ml;
• Kefiiri - 175 ml;
• Kasviöljy - 50 g;
• Munat - 2 kpl;
• Hiiva (kuiva) - 10 g;
• Suola - puoli teelusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Voi - 50 g;
• Juusto (kova) - 250 g;
• Kinkku - 200 g.

Ruoanlaitto voi tuntua hieman monimutkaiselta, mutta voit olla varma - voit käsitellä sitä.

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon.
2. Lisää kuivahiiva, suola ja sokeri.
3. Sekoita kuiva seos.
4. Lisää maito, kefiiri, muna, kasviöljy. Ainesosien tulee olla lämpimiä.
5. Vaivaa taikina huolellisesti.
6. Annetaan taikinamme kohota. Tätä varten se on jätettävä lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.
7. Jaamme taikinan kolmeen identtiseen "koloboksiin". Peitä ne kelmulla ja jätä vielä 15 minuutiksi.
8. Tällä hetkellä hieromme keitettyä juustoa.
9. Pyyhi pöytä kevyesti jauhoilla. Kauli ensimmäinen kerros taikinaa. Paksuuden tulee olla enintään 5 mm.
10. Laitoimme kerrokselle pehmeää voita ja ripottele päälle juustoraastetta.
11. Rullaamme toisen kerroksen, jonka paksuus ja halkaisija on suunnilleen sama, peitämme edellinen sillä ja voitele samalla tavalla.
12. Teemme samoin kolmannen kerroksen kanssa.
13. Jaamme tämän "kakun" yhtä suuriin kolmioihin.
14. Leikkaamme kinkun haluamallasi tavalla.
15. Laita pala kinkkua kolmion reunalle ja rullaa croissant.
16. Teemme samoin muiden sektoreiden kanssa.
17. Levitämme aihiot pienelle etäisyydelle toisistaan ​​ja peitämme ne kalvolla. Jätetään se sellaiseksi 20 minuutiksi.
18. Voitele aihiot vatkatulla munalla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika - 10-20 minuuttia.

Croissanteja banaanitäytteellä

Epätavallisia leivonnaisia ​​eksoottisilla täytteillä. Yllätä perheesi tällä herkullisella jälkiruoalla.

Ainekset:

• Lehtitaikina - pakkaus;
• Muna - 1 kpl;
• Banaani - 2 kpl;
• Jauhot - pöydän kasteluun;
• Kaneli - maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Lehtitaikinan valmistus.
2. Poistamme banaaneista ihon.
3. Leikkaamme banaanit kuutioiksi, joten on helpompi levittää ne taikinalle.
4. Laita banaaneja taikinakolmioiden päälle ja ripottele päälle kanelia. Valitse mausteen määrä oman harkintasi mukaan.
5. Kääri croissantimme varovasti.
6. Levitämme aihiot valmistetun leivinpaperin päälle ja annamme niiden seistä 10-15 minuuttia.
7. Lähetämme taikinan esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Resepti raejuustolla

Pehmeän, lähes kermaisen juustomassan ja rapean murenevan taikinan maku on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton. Sitä ei voi sanoin kuvailla.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• lehtitaikina - puoli kiloa;
• Raejuusto - 350 g;
• Rusinat (kevyet) - 150 g;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Munat - 2 kpl.

Kypsennä croissantit seuraavassa järjestyksessä:

1. Liota rusinoita viisi minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Samanaikaisesti valmistamme taikinasta kolmioita.
3. Sekoita paisuneet rusinat sokerin, kananmunan ja raejuuston kanssa.
4. Asetamme täytteen ja käärimme aihiot huolellisesti.
5. Anna croissanttien levätä 10 minuuttia.
6. Laita esilämmitettyyn uuniin 10-20 minuutiksi.

Kuten näette, omien, kotitekoisten, suussa sulavien croissanttien valmistaminen on erittäin yksinkertaista ja jokaisella emännällä on siihen varaa. Järjestä siksi ranskalaisia ​​päiviä perheessäsi useammin kokoontuaksesi kupilliseen kahvia tai kaakaota ja välipalalle tämän maan rapeita leivonnaisia.

On kaunis legenda, että kerran wieniläiset leipurit, jotka leipoivat croissanteja kaupunkilaisille aamulla, estivät ottomaanien armeijan hyökkäyksen, koska he kuulivat turkkilaisten kaivavan tunnelia yöllä.

Mutta meidän asia ei ole arvioida, onko tämä totta vai ei. Tehtävämme on oppia valmistamaan croissanteja kuten viihtyisissä ranskalaisissa kahviloissa. Tätä varten:

1. Otetaan lehtitaikina ja litistetään se käsin.
2. Leikkaamme taikinan identtisiksi neliöiksi, ja ne puolestaan ​​​​vinosti kolmioksi.
3. Löydämme kolmion lyhimmän sivun, laitamme täytteen tähän.
4. Leikkaa tämä puoli senttimetreiksi. Tämä leikkaus auttaa muodostamaan oikean muodon.
5. Laitamme valmistetun täytteen ja alamme kääriä putkea vähitellen vetämällä toisella kädellä hieman kauempaa kulmaa.

Huomio. Älä missään tapauksessa kauli lehtitaikinaa varovasti kaulimella, muuten se menettää pääominaisuutensa - jakaa kerroksiin.

Croissantit kondensoidulla maidolla ovat lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja.

Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla, keitä croissanteja kondensoidulla maidolla.

Ne sopivat aamiaiseksi tai teen juomiseen perheen kanssa.

Croissantit kondensoidulla maidolla - ruoanlaiton perusperiaatteet

Perinteisesti croissantit valmistetaan hiivasta tai hiivattomasta taikinasta. Taikinan valmistukseen tarvitset vettä, suolaa, jauhoja ja korkealaatuista voita tai margariinia. Vesi voidaan korvata maidolla tai muilla maitotuotteilla. Suolaa vesi, lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa jäykkä taikina.

Sitten se kaulitaan ohueksi kerrokseksi, pehmeän voin paloja levitetään koko alueelle ja taikina taitetaan kirjekuoreen. Sitten se asetetaan uudelleen ja toimenpide toistetaan öljyllä. Valmis taikina lähetetään puoleksi tunniksi jääkaapissa.

Täytteeksi käytetään keitettyä kondensoitua maitoa. Se on melko paksua, eikä siitä saatu täyte leviä. Tiivistettyyn maitoon voit lisätä jauhettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä paloiksi leikattuna.

Taikina kaulitaan ja leikataan kolmioiksi. Leveälle puolelle asetetaan hieman keitettyä kondensoitunutta maitoa ja kääritään rullalle.

Croissanteja voidaan valmistaa lehtitaikinan lisäksi myös hiivasta, raejuustosta tai hiekasta.

Tiivistemaitocroissanteja paistetaan 220 asteessa puoli tuntia. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.

Resepti 1. Croissantit kondensoidulla maidolla

Ainesosat

puoli lasillista sokeria;

maito - 300 ml;

epätäydellinen lasi smetanaa;

12 g kuivahiivaa;

keitetty kondensoitu maito - 200 ml;

puoli kiloa jauhoja;

300 g voita;

pöytäsuola - 5 g.

Keittomenetelmä

1. Lämmitä maito lämpimäksi. Laimenna siihen sokeri hiivalla. Peitä taikina liinalla ja jätä se lämpimäksi, jotta hiiva herää.

2. Lisää sitten jauhot ja vaivaa tahmea, pehmeä taikina. Vaivaa sitä kymmenen minuuttia. Vähitellen taikina alkaa jäädä käsien taakse. Laita se syvään kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimänä.

3. Lyö kohonnut taikina käsin alas. Asettele jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Voitele se pehmeällä voilla. Taita taikina puoliksi ja kauli uudelleen hieman. Voitele uudelleen öljyllä ja taita uudelleen puoliksi. Toista tämä toimenpide, kunnes saat pienen kirjekuoren. Siirrä taikina pussiin ja laita se pakastimeen neljäksikymmeneksi minuutiksi.

4. Yhdistä smetana keitettyyn kondensoituun maitoon ja vatkaa kerma kevyesti.

5. Poista taikina ja kauli se puolen sentin paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa se lohkoiksi. Laita leveälle puolelle hieman täytettä ja rullaa taikina rullaksi.

6. Voitele uunipelti öljyllä ja laita sille croissantteja. Anna niiden olla lämpimiä puoli tuntia. Vatkaa keltuainen ja voitele bagelit sillä.

7. Paista croissantit 200 C:een esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Resepti 2. Croissantit murokeksitiivistemaidolla

Ainesosat

200 g voita;

tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;

3 g ruokasoodaa;

750 g jauhoja;

150 g rakeistettua sokeria;

250 ml kefiiriä.

Keittomenetelmä

1. Kaada jauhot syvään kulhoon, laita siihen pakkaus pehmeää voita tai margariinia. Jauha jauhot voin kanssa homogeeniseksi löysäksi massaksi ilman kokkareita.

2. Lisää sooda lasilliseen kefiiriä ja sekoita. Maitohappo sammuttaa soodan, joten emme käytä etikkaa. Kaada kefiiri jauhojen ja voin seokseen ja vaivaa pehmeä taikina. Laitoimme sen pussiin ja laitoimme sen jääkaappiin neljännekseksi tunniksi.

3. Otamme jäähdytetyn taikinan pois ja jaamme sen kolmeen osaan. Sekoita jauhot sokeriin ja ripottele tällä seoksella pöydän pintaa. Kaulimme sen päälle taikinapalan pyöreäksi, kolme senttimetriä paksuksi.

4. Leikkaa ympyrä samankokoisiksi kolmioksi. Laita jokaisen pohjalle lusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa ja kääri taikina leveältä puolelta kapealle puolelle. Painelemme taikinaa reunoilta, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.

5. Voitele deco öljyllä ja laita croissantteja sen päälle. Lähetämme leivinpaperin uuniin puoleksi tunniksi. Paistamme 180 C:ssa. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla.

Resepti 3. Croissantit kondensoidulla maidolla ja pähkinöillä

Ainesosat

lehtitaikina - 300 g;

50 g tomusokeria;

tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;

100 g jauhettuja hasselpähkinöitä.

Keittomenetelmä

1. Sulata lehtitaikina kokonaan. Ripottele pöydän pinta jauhoilla ja laita sille taikinalevy. Kauli se suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa leveiksi nauhoiksi. Leikkaa sitten jokainen nauha kolmioiksi.

2. Lisää jauhetut hasselpähkinät keitettyyn kondensoituun maitoon ja sekoita tasaiseksi.

3. Voitele kolmion reunat kondensoidulla maidolla. Laita leveälle puolelle lusikallinen pähkinätäytettä. Kääri taikina rullalle.

4. Ripottele decoa vedellä ja laita valmiit croissantit päälle. Voitele ne päälle keitetyllä kondensoidulla maidolla. Laitoimme deco uunin keskitasolle, lämmitetty 220 C. Paistamme croissanteja puolituntia. Siirrä valmis kakku lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Resepti 4. Croissantit kondensoidulla maidolla hiivataikinasta

Ainesosat

Taikina

lasillinen kefiiriä;

20 g tuoretta hiivaa;

50 g sokeria;

ripaus suolaa;

40 ml kasviöljyä.

Täyte

260 g keitettyä kondensoitua maitoa;

50 g voita.

Keittomenetelmä

1. Laimenna hiiva kefiriin, lisää puolet sokerista ja kaksi ja puoli ruokalusikallista jauhoja. Sekoita tasaiseksi ja jätä lämpimäksi, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Lisää sitten loput tuotteet ja vaivaa vähitellen jauhoja viileä, pehmeä taikina. Peitä kostealla liinalla ja anna kohota tunnin verran.

2. Leikkaa taikina alas ja jaa se kolmeen osaan. Pyöritä jokainen ohueksi ympyräksi. Leikkaa se kolmioksi.

3. Voitele kukin sulatetulla voilla. Laita leveälle puolelle hieman keitettyä kondensoitua maitoa. Peitä täyte taikinalla ja paina sitä kevyesti sormin reunoja pitkin, jotta kondensoitu maito ei valu ulos paistamisen aikana. Rullaa taikina loppuun asti.

4. Laita valmistetut croissantit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele ne kevyesti vatkatulla munalla. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Resepti 5. Croissantit kondensoidulla maidolla juustomassasta

Ainesosat

pakkaus raejuustoa;

1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;

epätäydellinen lasi jauhoja;

1 g vanilliinia;

80 ml kasviöljyä;

3 g ruokasoodaa;

50 g kidesokeria.

Keittomenetelmä

1. Laita raejuusto kulhoon ja vaivaa se lusikalla. Lisää juustoon kasviöljy, sokeri ja vanilliini. Kaikkea on hyvä jauhaa. Kaada jauhot juustomassaseokseen ja lisää ruokasoodaa. Vaivaa pehmeä taikina. Laita se pussiin ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

2. Ota taikina pois, kauli se riittävän ohueksi pyöreäksi. Leikkaa kerros terävällä veitsellä kolmioiksi. Laita jokaisen leveälle puolelle lusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa. Peitä täyte taikinalla ja paina molemmin puolin, jotta kondensoitu maito ei valu ulos. Muotoile croissant.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Laita croissantit uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 C. Laita valmis taikina vuokaan ja ripottele päälle tomusokeria.

Resepti 6. Croissantit kondensoidulla maidolla hiivattomasta lehtitaikinasta

Ainesosat

puoli litraa kivennäisvettä;

400 ml keitettyä kondensoitua maitoa;

750 g jauhoja;

50 g voita.

Keittomenetelmä

1. Sulata voi. Lisää suola siivilöityihin jauhoihin ja kaada huoneenlämpöinen kivennäisvesi. Vaivaa pehmeä taikina, laita se pöydälle ja jatka vaivaamista lisäämällä vähitellen jauhoja, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

2. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Voitele sen koko pinta sulatetulla voilla, leikkaa suikaleiksi ja pinoa päällekkäin. Kääri rullalle ja kauli uudelleen kerrokseksi, joka on voideltu öljyllä. Toista toimenpide useita kertoja. Laita taikina pussiin ja lähetä neljäkymmentä minuuttia pakastimeen.

3. Ota taikina pois, kauli se pyöreäksi ja leikkaa kolmioiksi. Laita jokaisen pohjalle lusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa, peitä taikinalla, paina reunat ja rullaa. Laita voideltuun uunivuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Ripottele valmiiseen taikinaan tomusokeria.

Voit työstää lehtitaikinaa nopeasti, sillä se sisältää paljon voita. Se sulaa nopeasti, mikä tekee taikinasta raskaan ja vaikeasti nousevan.

Älä lisää taikinaan paljon jauhoja, jotta taikina ei jää kovaksi.

Jos lisäät taikinaan lusikallisen konjakkia, vodkaa tai muuta vahvaa alkoholia, siitä tulee rapeampaa.

Laita lehtitaikinacroissantit vain hyvin kuumennettuun uuniin, muuten voi sulaa ja taikinasta tulee mautonta.

Pirskota uunipelti ja uunipelti vedellä ennen uuniin laittamista.

Jotta taikina olisi joustavaa, lisää siihen lusikallinen pöytäetikkaa.

Kun olet kokeillut tätä jälkiruokaa kerran, on melkein mahdotonta kieltäytyä siitä. Varsinkin niille, jotka haluavat voittaa vieraidensa sydämet tai miellyttää perhettä ainutlaatuisella ruoalla, tarjotaan vaiheittaiset ohjeet, joita seuraamalla saat upeita sämpylöitä hiivataikinasta keitetyllä kondensoidulla maidolla.
Hiivataikinassa on runsaasti B-vitamiinia, pehmeä rakenne ja vähäkalorinen. Pidätkö vartalostasi huolta? Sitten tämä resepti on juuri sinua varten.

Ainesosat

• Jauhot - 0,6 kg
• Tuore maito - 1 kuppi
• Märkä hiiva - 1 rkl. l.
• Sokerihiekka - 3,5 rkl. l.
• Pehmeä margariini - 1 pakkaus.
• Suolaa maun mukaan
• Varenka - 1 pankki

Ruoanlaitto

Jotta voit valmistaa tällaisen hämmästyttävän jälkiruoan, kuten hiivataikinasta keitetyllä kondensoidulla maidolla valmistettu bagel, sinun on käytettävä paljon aikaa ja vaivaa. Asia on, että suurin osa näistä resursseista käytetään ainutlaatuisen testin hankkimiseen.

Ensimmäinen asia on ottaa syvä astia ja sekoittaa tuotteet siihen saadaksesi ehkä ruuan avainkomponentin. Tähän tarvitaan: jauhoja, maitoa, suolaa, sokeria, 50 g margariinia ja hiivaa, jonka tulee kohota etukäteen (liota vedessä sokerilla). Tuloksena olevan massan tulee seistä 15-20 minuuttia.

Ripottele työtaso jauhoilla ja muodosta kaulin avulla suorakulmio. Ei tarvitse kiirehtiä hakemaan croissantteja, koska tulevan ruuan pääkomponentti ei ole vielä valmis.

Levitä margariini täsmälleen syntyneen suorakulmion keskiviivaa pitkin (älä säästä tätä tuotetta saadaksesi pehmeän taikinan).

Nyt sinun on suljettava margariini yhdellä suorakulmion osalla (varmista, että se on täysin piilossa).

Nyt sinun on otettava kaulin ja rullattava se ulos niin, että palaset eivät tunnu kerroksen läpi.

Levitä se uudelleen työkappaleen päälle.

Peitä muulla työkappaleella.

Poista pinnasta kohoumat kaulimella.

Taita ja rullaa työkappale ylhäältä alas ja päinvastoin. Taikina on melkein valmis, jää vain laittaa se jääkaappiin neljännekseksi tunniksi, ottaa se sitten ulos ja toistaa kääriminen ja taittaminen vielä useita kertoja, jotta se tulee turvonneeksi.

Leikkaa haluttu pala (sen koko riippuu herkun annosten määrästä).

Kauli valittu pala jauhotetulla työtasolla ja jaa kolmion muotoisiin osiin.

Levitä täyte leveille paloille.