Vihreät pavut tai parsapavut ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, viime aikoina pidän siitä jopa tavallista enemmän. Useimmiten lisäsin vihreitä papuja, mutta kun yritin hauduttaa sitä lihan kanssa, siitä tuli erittäin maukasta, kaikki perheenjäsenet arvostivat uutta ruokaa ja muutaman päivän kuluttua he vaativat toistamista lisäyksenä.

Otin kuvan tästä reseptistä jo kesällä, kun parsapavut poistettiin äidin sängystä. Mutta olen vasta nyt päässyt kirjoittamaan ja julkaisemaan artikkelin. Uskon, että resepti on merkityksellinen milloin tahansa, koska voit käyttää pakastettuja papuja. Varastoimme joka vuosi tuoreita kotitekoisia vihanneksia, mukaan lukien pavut. Kyllä, ja kaupasta nyt voit ostaa melkein mitä tahansa kasviperäistä tuotetta talvikaudella.

Lihan ja vihannesten kanssa haudutetut parsapavut: resepti

Huomasin yhden mielenkiintoisen asian: vihreät pavut sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa, joten tämän reseptin koostumusta voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Jotain voidaan lisätä, jotain voidaan sulkea pois ja jotain voidaan korvata. Voit esimerkiksi täydentää ruokaa paprikalla tai munakoisolla.

Ainekset:

• Liha (sianliha on paras) - 300 grammaa,
• Sipuli - 1 kpl. (jos pieni, voit ottaa 2)
• Porkkanat - 1 kpl,
• vihreät pavut - 400 gr.,
• Tomaatit - 3 kpl keskikokoisia,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vesi - 1,5 kuppia,
• Suola,
• Tuoreet vihreät.

Paista lihaa, kunnes siitä tulee kaunis punoitus. Paistoin kattilassa, voit käyttää myös syvää paistinpannua.

Leikkaa sipuli ja porkkana kuutioiksi ja lähetä lihaan. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

Hyvällä tavalla tomaattien päälle täytyy kaataa kiehuvaa vettä ja poistaa niistä kuori. Mutta pärjään ilmankin, leikkaan sen vain paloiksi ja heitän pataan. Sekoitamme kaikki keskenään, peitämme astian kannella ja keitämme 10 minuuttia keskilämmöllä unohtamatta välillä sekoittaa.

Vihreät pavut, leikkaa päät pois ja leikkaa 2-3 cm paloiksi. Heitä se vihannesten ja lihan joukkoon, lisää vesi, sekoita ja peitä uudelleen.

Hauduta vihreitä papuja lihan ja vihannesten kanssa 30-40 minuuttia. Lisää lopuksi suola ja hienonnettu valkosipuli.

Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä. Tykkään myös lisätä soijakastiketta. Hyvää ruokahalua 🙂

Vihreä papu muhennos (kurpitsaa ja munakoisoa)

Kesän lopussa, kun tuoreita vihanneksia on paljon, haluan monipuolistaa kaikkia ruokia niillä. Joten yllä esitettyyn reseptiin lisään myös kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikaa. Voit lisätä yhden näistä vihanneksista tai korvata perunoilla, kaikki riippuu siitä, mitä meillä on jääkaapissa. Joten tässä on toinen resepti muhennos vihreiden papujen, lihan ja vihannesten kanssa.

Ainekset:

• Liha,
• porkkana,
• bulgarialainen pippuri,
• munakoiso,
• kesäkurpitsa,
• tomaatit,
• pavut,
• vesi,
• valkosipulia ja yrttejä.

Samalla tavalla paistamme lihaa, sitten sipulia ja porkkanaa. Ja sitten heitä hienonnettu paprika ja munakoiso, paista hyvin.

Vihannesten nahka paistetaan perusteellisesti, heitämme tomaatit ja kesäkurpitsat viipaleiksi. Näistä vihanneksista tulee mehua, jossa koko kattilan sisältö tulee hautua noin 20 minuuttia.

Kaada sitten pavut joukkoon ja lisää vesi. Sekoita, suola ja anna hautua miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Lopuksi kokeilemme pavut valmiiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Sekoita ja peitä kannella. Anna muhennoksen hautua 20 minuuttia ja tarjoa sitten.

Yhteydessä

Luokkatoverit

Tuotteet

500 g kalkkunan reisifilettä
400 g kuivattuja mustasilmäpapuja
2 keskikokoista sipulia
1 sellerin varsi
200 g pieniä tomaatteja
3-4 rkl kasviöljy paistamiseen
1-2 tl oliiviöljy
Suolaa, sokeria
Mustapippuria ja jauhettua
Laakerinlehti, neilikka
Rosmariinia, kuminaa, kuumaa kuivapippuria

Keittomenetelmä

Liota papuja useita tunteja, mieluiten yön yli, runsaassa kylmässä vedessä.
1. Valuta vesi, jossa pavut liotettiin. Kaada pavut kuumalla vedellä niin, että pavut peittyvät 4-5 cm. Laita papujen päälle kuorittu sipuli, johon pujota 3-4 neilikkaa, laakerinlehtiä, mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia korkealla lämmöllä ja noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella.
2. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Mausta liha suolalla, jauhetulla mustapippurilla, kuumalla pippurilla, kuminalla ja rosmariinilla.
3. Kuumenna kasviöljy tilavassa kattilassa ja paista liha kullanruskeaksi.
4. Vähennä lämpö keskilämmölle, lisää hienonnettu sipuli, paista kevyesti ruskeaksi, sitten keskikokoiset porkkanat ja selleri. Kun kasvikset ovat pehmeitä, kaada kattilaan valkoviini, kiehauta ja kaada kuumaa vettä niin, että se peittää lihan ja kasvikset noin 2 cm. Sulje kattila kannella ja anna lihan kiehua 30 minuuttia.
5. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, suola, pippuri, lisää kuiva rosmariini ja ripaus sokeria. Halkaise tomaatit ja kaada molempiin puolikkaaseen hieman maustettua öljyä. Paista 160-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
6. Siirrä valmiit pavut kattilaan lihan kanssa, sekoita, suolaa tarvittaessa ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
7. Asettele muhennos lautasille, laita jokaiselle lautaselle useita puolikkaita paistettuja tomaatteja.
8. Tarjoile valkosipulikrutonkien ja rapean salaatin kanssa.

Kylmän sään tullessa ruokalistallemme ilmestyy enemmän kaloripitoisia ja täyttäviä ruokia kuin kesällä. Ja juuri talvella teen usein ruokia palkokasveista. Äskettäin keittiön kaappiin ja pakastimeen katsoessani sain idean lounaaksi - tulee lihamuhennos, johon on lisätty punaisia, valkoisia ja myös vihreitä papuja. Siitä tuli herkullinen kotitekoinen ruokalaji, jonka toistan ehdottomasti.

Valmistamme tarvittavat tuotteet.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola, paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten vähän vettä, peitä kannella, hauduta lihaa 15 minuuttia.

Hienonna sipuli hienoksi, lisää lihaan, paista vielä 5 minuuttia.

Lisää keitetyt pavut lihaan, sekoita, keitä 5 minuuttia.

Lisää sitten vihreät pavut ja tomaatit omassa mehussaan. Tomaatit on ensin kuorittava ja hienonnettava tai hierottava raastimen läpi. Suola, pippuri astia, keitä 15-20 minuuttia.

Herkullinen lihapata papujen kanssa voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kasvispatareseptit ovat erityisen tärkeitä kesällä, kun on jo nuoria vihanneksia: perunaa, kesäkurpitsaa, vihreitä papuja ja porkkanoita. Lisää niihin sipulia, vähän vähärasvaista lihaa, enemmän vihreitä ja saat maukkaan, kevyen ja terveellisen vihannes- ja liharuoan. Voit myös keittää samanlaisen muhennoksen lisäämällä sieniä -. Kuumana sitä ei tarvitse ollenkaan tarjoilla, lämmössä kasvispata maistuu paremmalta kylmänä, tuoreena jääkaapista tai hieman lämmitettynä. Voit täyttää sen smetalla, tomaattikastikkeella, lisätä tomaatteja omassa mehussaan tai tuoreita tomaatteja.
Kun valitset vihreitä papuja muhennukseen, kiinnitä huomiota palojen kypsyyteen. Se on erittäin helppo määritellä. Ota palo ja leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan. Jos se katkeaa helposti, rypistyen ja tiheät "langat" eivät veny palan taakse - maitomaiset pavut ovat herkimpiä ja maukkaimpia, joista voit keittää salaatteja, muhennoksia, lisätä keittoihin, korjata talveksi. Jos papupalko on kuihtunut tai tiivis, katkeaa vaikeasti ja murtumille jää sitkeitä kuituja, nämä pavut ovat ylikypsiä, palot kypsyvät pitkään ja pysyvät kuituisina.
Joten, kasvispata lihalla - resepti valokuvalla - palveluksessasi!

Ainekset:
- nuoret perunat - 500-600 gr;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 2-3 kpl;
- vihreät pavut - 300 gr;
- vähärasvainen sianliha - 300 gr;
- tomaattikastike tai hienonnetut tomaatit - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 hammasta;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - 0,5-1 tl (maun mukaan);
- vesi tai liemi - 2 kuppia;
- sellerivihreät, korianteri, persilja - pienessä nipussa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Leikkaa sianlihasta rasva pois jättäen liha lähes laihaksi. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Nuoria porkkanoita ei voi kuoria, vain hiero sitä kovalla pesulapulla tai raaputa kevyesti veitsellä. Leikkaa puoliympyröiksi, pilko valkosipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli mielivaltaisesti: puolirenkaiksi, oljiksi tai kuutioiksi.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Kaada sipuli valkosipulilla, sekoita ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää.

Poista kesäkurpitsasta ohut ihokerros tai älä kuori, jos se on hyvin ohut ja murea. Älä poista siemeniä - nuorissa vihanneksissa ne ovat täysin näkymättömiä eivätkä ne tunne valmiissa astiassa. Pese pavut, leikkaa kärjet ja nokat pois. Riko palot tai leikkaa 3-4 cm pituisiksi paloiksi.

Kuori perunat samalla tavalla kuin porkkanat: kaavi veitsellä tai hiero karkealla sienellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Lisää paistettuun lihaan sipulin ja valkosipulin kanssa jauhettua mustapippuria ja kaada porkkanat. Hauduta noin kaksi minuuttia, kunnes porkkanat ovat kyllästyneet öljyllä.

Lisää perunat mieluiten annoksina, jotta palat ovat tasaisesti kyllästyneet öljyllä. Sekoita, pidä keskilämmöllä 1-2 minuuttia ja lisää seuraava annos.

Kun kaikki perunat on lisätty, laita kesäkurpitsa ja vihreät pavut pannulle. Jos valmistat tätä ruokaa sesongin ulkopuolella, voit käyttää sitä.

Kaada päälle vesi tai liemi niin, että kasvikset peittyvät käytännössä. Suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Lisää kypsennyksen lopussa, kun kasvikset ovat imeneet kaiken nesteen, lisää tomaattikastike tai pilkotut tomaatit, tomaatit omassa mehussaan. Sekoita, kaada vähän nestettä, säädä haluttuun tiheyteen ja anna kiehua useita minuutteja. Lisää virran katkaisun jälkeen hienonnetut vihreät kasvikset, anna maun poimia kymmenen minuuttia tai jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kasvismuhennos tarjoillaan hyvin kevyen mehukasvihannessalaatin kanssa: kaali kurkkujen ja yrttien kanssa, tomaatti, paprika. Ja sopii myös sellaiseen muhennostukseen. Hyvää ruokahalua!

Hyvin usein muhennostuotteet menettävät " yksilöllisyys". Mutta samaa ei voi sanoa tästä ruoasta: keitetyt pehmeät pavut säilyvät edelleen ehjinä, esipaistettu liha kiiltää ruokahaluisesti kultaisena kuorena.

Liha ja pavut ovat pääasialliset proteiinin toimittajat, runsas lounaspata saa nälän unohtamaan myöhään iltaan. Mausteisten ja mausteisten mausteiden puutetta reseptistä kompensoi paistettujen vihannesten maku. Paistetut sienet sopivat hyvin ruuan yleiseen "makutyyliin".

Tuotteet

• pavut - 2 rkl.;
• liha (vasikanliha) - 500 g;
• herkkusieni (valinnainen) - 200 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 60 ml;
• suola - 1,5 tl. l.;
• tuoretta persiljaa.

Resepti

Main muhennosainekset- lihaa ja papuja. Herkkusieniä voi korvaa reseptissä kaksi raastettua porkkanaa tai pieni määrä hapankaalia.

yksi . Vasikanliha pestään, leikataan pieniksi paloiksi. Kalvot poistetaan ja päälle tuleva rasva jätetään. Lihaa ei ole suolattu. Kasviöljy kaadetaan paistinpannulle, vasikanlihaa paistetaan kullanruskeaksi. Kaada sitten 1 lasillinen vettä, hauduta lihaa 30 minuuttia.

2. Samanaikaisesti sieniä ja vihanneksia paistetaan toisessa pannussa samanaikaisesti. Sipulit ja porkkanat leikataan kuutioiksi, herkkusienet - ohuiksi viipaleiksi.

3. Porkkanat, sipulit ja sienet paistetaan 8-10 minuuttia, ne eivät pyri erityiseen paistamiseen.

4. Paistettujen vihannesten joukkoon lisätään hienonnetut tomaatit.

5. Suola laitetaan paistinpannulle vasikanmuhennoksen kanssa, kaadetaan toinen lasillinen vettä.

6. Pavut keitetään puolikypsiksi pienessä määrässä vettä. Siirrä pannulle lihan kanssa.

7. Seuraavaksi lähetetään kaikki vihannekset ja sienet. Tuoreet tomaatit voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella tomaattikastikkeella.

kahdeksan. Paistinpannu peitetään kannella, lihamuhennos haudutetaan miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

yhdeksän. Heti kun vasikanliha pehmenee, tuli sammutetaan. Lihapavupavut tarjoillaan kuumana, ripottuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Muhennos on runsas eikä ollenkaan mausteinen. Tämä ruokalaji säilyy 3-4 päivää. Kylmähaudutetut pavut maistuvat huonommilta kuin kuumat. Muista kiehauttaa lihapata ennen tarjoilua. Jos haluat merkittävää terävyyttä, laita puolikas punaista chilipippuria kiehuvaan muhennokseen 5 minuutiksi. Sitten palava massa heitetään pois, mutta sen terävä jälkimaku säilyy sekä papuissa että vasikanlihassa.

Hyvä lisä lihamuhennokseen olisi paksu smetana. Jokainen annos on maustettu ruokalusikallinen smetanaa, tällainen lisäaine talvella on erityisen tervetullut