Epätavallinen, kirkas ja värikäs vihannesten ja marjojen valmistus - marinoidut kurkut punaherukoilla. Talven resepti, jonka valokuvan tarjoamme, on melko yksinkertainen, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa sen ilman vaivaa. Piiloitettujen kurkkujen maku on tuttu kaikille, mutta marinoidut herukat yllättävät vieraasi ja ilahduttavat hämmästyttävällä maullaan. Miellyttävä happamuus, makeutta kohtuudella, marjat ovat erittäin mehukkaita ja yhtä elastisia kuin tuoreet. Jos muutama pala halkeilee, marinadi muuttuu vaalean rubiininväriseksi ja saa vielä täyteläisemmän aromin ja maun. Sadonkorjuukurkut eivät ole kovin suuria, vahvoja, näppylöitä. Päät voidaan leikata pois tai jättää kokonaisiksi. Mitä tulee mausteisiin ja mausteisiin vihreisiin, tämä resepti ei sisällä valkosipulia, kuumaa paprikaa, ja tillin sateenvarjot lisätään puhtaasti symbolisesti, jotta ne eivät häiritse herukoiden makua.

Ainekset litrapurkkiin:

• keskikokoiset kurkut - 6-7 kpl. tai 10-12 pientä;
• punaherukka oksilla - 2-3 ripaus;
• nuori tilli sateenvarjoilla - 1 kpl;
• piparjuuri lehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 6-7 kpl;
• pöytäsuola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• sokeri - 0,5 rkl. l;
• etikka 9% - 1 tl;
• vesi - 300-350 ml.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja punaherukan kanssa

Upota purkit ja kannet soodaliuokseen, huuhtele kovalla sienellä. Huuhtele huolellisesti puhtaalla vedellä. Leikkaa piparjuurilevy paloiksi, murskaa ohuet tillin versot sateenvarjoilla tai taita. Laitamme mausteisia vihreitä puhtaiden purkkien pohjalle.

Täytämme kurkuilla asettamalla vihannekset tiukasti. Suuret sijoitetaan pystysuoraan, pienemmät kurkut asetetaan kulmaan kahteen kerrokseen tai asetetaan kerroksittain.

Kaada punaherukkarypäleitä kylmään veteen muutaman minuutin ajan. Huuhtele juoksevan veden alla, laita kurkkujen päälle. Ravista pankkeja.

Keitämme vettä, jokaista litran purkkia kohden otamme noin 300 ml. vettä. Kaada purkit kurkkujen ja herukoiden kanssa keitetyllä vedellä 15-20 minuuttia. Aseta puhtaat kannet päälle.

Valuta jäähtynyt vesi kattilaan. Siitä tulee marinadin pohja.

Lisää suola ja sokeri, maustepippuri. Marinadin maustamiseksi voit lisätä yhden tai kaksi neilikkaa.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Kaada etikka jokaiseen purkkiin ja kaada heti kiehuva marinadi. Sulje tiiviisti kansilla.

Kirsikkatomaatit eroavat suurista kollegoistaan ​​paitsi marjojen pienen koon suhteen. Monille kirsikkalajikkeille on ominaista ainutlaatuinen makea maku, joka eroaa suuresti klassisista tomaateista. Jokainen, joka ei ole koskaan maistanut tällaisia ​​kirsikkatomaatteja silmät kiinni, voi hyvinkin päätellä, että he maistavat joitain epätavallisia eksoottisia hedelmiä. Tässä artikkelissa puhun viidestä erilaisesta kirsikkatomaatista, joilla on makeimmat epätavallisten värien hedelmät.

Aloitin yksivuotisten kukkien viljelyn puutarhassa ja parvekkeella yli 20 vuotta sitten, mutta en koskaan unohda ensimmäistä petuniaani, jonka istutin maalle polun varrelle. Vain pari vuosikymmentä on vierähtänyt, mutta ihmettelee kuinka erilaisia ​​menneisyyden petunioita on nykypäivän monipuolisista hybrideistä! Tässä artikkelissa ehdotan jäljittää tämän kukan muuttumisen historiasta yksinkertaisesta todelliseksi yksivuotiseksi kuningattareksi sekä harkita epätavallisten värien moderneja lajikkeita.

Salaatti, jossa on mausteista kanaa, sieniä, juustoa ja viinirypäleitä - tuoksuva ja tyydyttävä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pääruokana, jos valmistat kylmää illallista. Juusto, pähkinät, majoneesi ovat korkeakalorisia ruokia, yhdistettynä mausteiseen paistettuun kanan ja sieniin, saat erittäin ravitsevan välipalan, jota raikastavat makeat ja happamat viinirypäleet. Tämän reseptin broilerin filee on marinoitu mausteisessa seoksessa jauhettua kanelia, kurkumaa ja chilijauhetta. Jos pidät ruoasta, jossa on kipinä, käytä kuumaa chiliä.

Kysymys terveiden taimien kasvattamisesta on huolenaihe kaikille kesäasukkaille aikaisin keväällä. Näyttää siltä, ​​​​että tässä ei ole salaisuuksia - tärkein asia nopeille ja vahvoille taimille on tarjota heille lämpöä, kosteutta ja valoa. Mutta käytännössä kaupunkiasunnossa tai omakotitalossa tämä ei ole niin helppoa. Tietenkin jokaisella kokeneella puutarhurilla on oma todistettu tapa kasvattaa taimia. Mutta tänään puhumme suhteellisen uudesta avustajasta tässä asiassa - propagaattorista.

Talon sisäkasvien tehtävänä on sisustaa talo ulkonäöllään, luoda erityinen mukavuuden ilmapiiri. Tätä varten olemme valmiita huolehtimaan niistä säännöllisesti. Hoito ei ole vain kastelua ajoissa, vaikka tämä on myös tärkeää. On tarpeen luoda muut olosuhteet: sopiva valaistus, kosteus ja ilman lämpötila, tehdä oikea ja oikea-aikainen siirto. Kokeneille kukkaviljelijöille tässä ei ole mitään yliluonnollista. Mutta aloittelijat kohtaavat usein tiettyjä vaikeuksia.

Herkät kananrintafileet herkkusienillä on helppo valmistaa tämän reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla. On olemassa mielipide, että kananrintaa on vaikea keittää mehukkaita ja herkkiä kotletteja, tämä ei ole niin! Kananliha ei käytännössä sisällä rasvaa, minkä vuoksi se on kuivaa. Mutta kun lisäät broilerin fileeseen kermaa, vaaleaa leipää ja sieniä sipulineen, saat mahtavan maukkaita kotletteja, joista niin lapset kuin aikuisetkin pitävät. Sienikaudella kokeile lisätä metsäsieniä jauhelihaan.

Kaunis puutarha, joka kukkii läpi kauden, on mahdotonta kuvitella ilman perennoja. Nämä kukat eivät vaadi sellaista huomiota kuin yksivuotiset kukat, ovat pakkasenkestäviä ja tarvitsevat vain joskus vähän suojaa talveksi. Erilaiset perennoja eivät kukki samaan aikaan, ja niiden kukinnan kesto voi vaihdella viikosta 1,5–2 kuukauteen. Tässä artikkelissa suosittelemme muistamaan kauneimpia ja vaatimattomimpia monivuotisia kukkia.

Huono itävyys on yleinen ilmiö Venäjän markkinoilla. Normaalisti kaalin itävyyden tulee olla vähintään 60%. Siemenpusseihin kirjoitetaan usein, että itävyys on lähes 100 %, vaikka käytännössä on jo hyvä, jos vähintään 30 % siemenistä tulee tällaisesta pakkauksesta. Siksi on niin tärkeää valita oikea toimittaja. Tässä artikkelissa tarkastelemme valkokaalin lajikkeita ja hybridejä, jotka ansaitsivat puutarhureiden rakkauden.

Kaikki puutarhurit pyrkivät saamaan puutarhasta tuoreita, ympäristöystävällisiä ja tuoksuvia vihanneksia. Sukulaiset ottavat mielellään vastaan ​​kotitekoisia ruokia perunoistaan, tomaateistaan ​​ja salaateistaan. Mutta on olemassa tapa esitellä kulinaarista kykyäsi entistä tehokkaammin. Tätä varten kannattaa yrittää kasvattaa muutamia tuoksuvia kasveja, jotka antavat ruokiasi uusia makuja ja aromeja. Mitä vihreitä puutarhassa voidaan pitää parhaimpana kulinaarisen asiantuntijan näkökulmasta?

Retiisisalaatti kananmunalla ja majoneesilla, jonka tein kiinalaisesta retiisistä. Tätä retiisiä kutsutaan usein myymälöissämme Loba retiisiksi. Ulkopuolelta vihannes on peitetty vaaleanvihreällä kuorella, ja leikkauksessa se osoittautui vaaleanpunaiseksi hedelmälihaksi, joka näyttää eksoottiselta. Ruoanlaiton yhteydessä päätettiin keskittyä vihannesten tuoksuun ja makuun ja tehdä perinteinen salaatti. Siitä tuli erittäin maukasta, emme saaneet mitään "pähkinäisiä", mutta oli mukava syödä kevyttä kevätsalaattia talvella.

Säteilevän valkoiset kukat korkeissa pediceleissä ja valtavat kiiltävät tummat eucharis-lehdet antavat sille klassisen tähden vaikutelman. Huonekulttuurissa tämä on yksi tunnetuimmista sipuleista. Harvat kasvit aiheuttavat niin paljon kiistaa. Joissakin eukarikset kukkivat ja ilahduttavat täysin vaivattomasti, toisissa useiden vuosien ajan ne eivät vapauta enempää kuin kaksi lehteä ja näyttävät kituneelta. Amazonin liljaa on erittäin vaikea luokitella vaatimattomiksi kasveiksi.

Kefir Pizza Pancakes ovat herkullisia pannukakkuja sienillä, oliiveilla ja mortadellalla, jotka on helppo valmistaa alle puolessa tunnissa. Aina ei ole aikaa keittää hiivataikinaa ja kytkeä uuni päälle, ja joskus haluat syödä pizzasiivun poistumatta kotoa. Jotta et menisi lähimpään pizzeriaan, viisaat kotiäidit keksivät tämän reseptin. Pizzan kaltaiset fritterit ovat loistava idea nopeaksi illalliseksi tai aamiaiseksi. Täytteenä käytämme makkaraa, juustoa, oliiveja, tomaatteja, sieniä.

Vihannesten kasvattaminen kotona on varsin toteuttamiskelpoinen tehtävä. Pääasia on halu ja vähän kärsivällisyyttä. Useimpia vihanneksia ja vihanneksia voidaan kasvattaa menestyksekkäästi kaupunkiparvekkeella tai keittiön ikkunalaudalla. Tässä on etuja ulkona kasvatukseen verrattuna: tällaisissa olosuhteissa kasvisi ovat suojassa alhaisilta lämpötiloilta, monilta taudeilta ja tuholaisilta. Ja jos loggiasi tai parveke on lasitettu ja eristetty, voit kasvattaa vihanneksia melkein ympäri vuoden.

Kasvatamme monia vihannes- ja kukkakasveja taimissa, jolloin saamme aikaisemman sadon. Mutta ihanteellisia olosuhteita on erittäin vaikea luoda: auringonvalon puute kasveille, kuiva ilma, veto, ennenaikainen kastelu, maaperä ja siemenet voivat aluksi sisältää patogeenisiä mikro-organismeja. Nämä ja muut syyt johtavat usein nuorten taimien ehtymiseen ja joskus kuolemaan, koska se on herkin haitallisille tekijöille.

Kesän huipulla jokainen kotiäiti pyrkii valmistamaan mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä. Useimmiten kurkut säilötään, mukaan lukien ne, joissa on herukoita talveksi.

Tällä hetkellä kurkut ovat vain eniten. On monia tapoja säilyttää. Jokainen kotiäiti käyttää suosikkitapaansa kurkkujen keräämiseen talveksi. Erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita ovat erilaiset muunnelmat herukoilla.

Mitä ainesosia tarvitaan säilytykseen

Ainesosat voivat vaihdella reseptin mukaan. Mutta useimmiten kolmen litran purkissa he käyttävät:

• kurkut - jopa kaksikymmentä kappaletta;
• tomaatit - neljä tai viisi kappaletta (pieni);
• herukkamarjat - yksi tai kaksi lasia;
• valkosipuli - jopa kymmenen hammasta;
• vihreät;
• mausteet;
• pöytäsuola - kolme ruokalusikallista;
• rakesokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka;
• asetyylisalisyylihappo.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Kurkkujen purkiminen herukkamarjoja lisäämällä on yhtä yksinkertaista kuin tavallisella tavalla. Tärkeintä on noudattaa reseptiohjeita sekä käyttää tuoreita, ehjiä hedelmiä, jotka on käsitelty ja valmistettu sen mukaisesti:

• vihanneksia liotetaan 3-6 tuntia, sitten huuhdellaan ja leikataan topit;
• varret erotetaan marjoista ja vaurioituneet poistetaan. Ne laitetaan purkkeihin rypäleissä;
• valkosipulinkynnet erotetaan kuoresta.

Pankkien valmistelu

Säilytysastiat pestään puhdistusaineilla ja steriloidaan. Steriloimiseksi sinun täytyy keittää vettä ja käyttää höyryä tölkkien sisäpinnan käsittelyyn neljänneksen tunnin ajan. Saumaukseen käytettyjä kansia keitetään kymmenen minuuttia.

Kuinka säilyttää kurkut herukoilla

Kurkkujen keräämiseen herukkamarjoja lisäämällä on monia reseptejä. Harkitsemme tärkeimpiä.

Yksinkertainen resepti purkitettuja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Valmistele säilykeastia saatavilla olevien vihannesten määrän mukaan. Jopa kahdeksan keskikokoista kurkkua laitetaan litran purkkiin. Ne on pestävä ja käsiteltävä kiehuvalla vedellä. Laita sitten vihreät ja muutama valkosipulinkynsi. Kurkut pinotaan pystysuoraan. Sitten punaherukat nukahtavat. Ravista astiaa, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Päälle voi laittaa muutaman herukan tai kirsikan lehden.

Kiehuvalla vedellä käsittelyn jälkeen marjat eivät enää ole punaisia ​​ja vaalenevat.

Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi, aiemmin peitettynä kansilla. Sitten vesi kaadetaan erilliseen kulhoon, sinun on lisättävä toinen lasi haihtumista varten. Kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin samaksi ajaksi. Näin ollen säiliöitä ei voida steriloida.

Seuraavan yhdistämisen jälkeen sinun on lisättävä:

• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• yrttejä ja mausteita.

Sisältö kaadetaan valutetulla keitetyllä nesteellä, tölkit kääritään rullalle, peitetään ja annetaan jäähtyä. Rapeat suolakurkut ovat valmiita.

Resepti marinoituihin kurkkuihin punaherukan kanssa

Voit suolata vihanneksia reseptin mukaan:

• Vihannekset pestään ja annetaan liota kahdesta kolmeen tuntia.
• Säilytysastiat steriloidaan, niihin laitetaan vihreitä ja päälle kurkkuja.
• Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä 3 kertaa, jotta hedelmät eivät steriloidu.
• Täydelliset purkit peitetään ja seisotaan kymmenen minuuttia. Sitten neste valutetaan pois.

• Uudelleentäyttö keitetyllä suolavedellä suoritetaan. Odotamme vielä kymmenen minuuttia.
• Jälleen kerran valutettu suolavesi suolataan, lisätään kidesokeria, pippuria, valkosipulia.
• Seuraavaksi neste keitetään, lisätään etikkahappoa.
• Säiliöön asetetaan marjarypäleitä. Täytä seuraavaksi valutetulla nesteellä.
• Pankit kääritään rullalle ja käännetään jäähtymään. Ne on kuitenkin peitettävä.

Mustaherukan kanssa

Hedelmiä liotetaan pari tuntia. Sitten päät leikataan pois. Sitten ne pestään uudelleen, sinun on myös pestävä marjat ja valkosipuli.

Vihreät ja valkosipulinkynnet laitetaan purkkiin. Sitten - kurkut ja marjat. Vesi keitetään ja kaadetaan astioihin. Sinun täytyy antaa hänen jäähtyä.

Jäähtynyt neste kaadetaan erilliseen kulhoon ja kiehutaan uudelleen. Samanaikaisesti se on suolattava, lisättävä kidesokeria ja mausteita. Kiehumisen jälkeen sinun on kaadattava etikkahappoa nopeudella 10 grammaa litrassa. Tuloksena oleva marinadi täytetään purkkeilla. Sen jälkeen ne on rullattava ja käännettävä, jotta ne jäähtyvät.

Valkoherukan kanssa

Tölkit pestään, myös vihreät pestään, jotka sitten asetetaan pohjalle. Laita myös valkosipulinkynnet ja tilli. Vihannesten tulee olla puhtaita, yläosia ei saa poistaa. Täytämme astiat yläosaan kurkuilla ja marjoilla.

Jäähtynyt neste valutetaan erilliseen kulhoon, johon ensin kaadetaan mausteet. Suolaliuos keitetään sitten uudelleen, jolloin lisätään etikkahappoa. On tärkeää, että tällä hetkellä palo vähenee eikä vaahtoa tapahdu. Marinadin tulee muuttua läpinäkyväksi.

Saatu liuos kaadetaan purkkeihin yläosaan. Sen jälkeen ne kääritään, käännetään ja peitetään. Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan siirtää pimeään, viileään paikkaan säilytystä varten.

Ilman sterilointia

Vihannekset, paprikat, laakerinlehdet laitetaan pestyihin astioihin. Seuraavaksi sisältö täytetään kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan, reikä peitetään.

Ajan myötä vesi valutetaan erilliseen kulhoon, lisätään suolattu, rakeistettu sokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

Herukat kaadetaan kurkkuihin, kuoritaan ja lajitellaan siten, että pilaantuneet hedelmät jätetään pois. Kaksisataa grammaa riittää yhdelle litralle.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja rullaa ne.

ilman etikkaa

Astiat täytetään mausteilla, tillillä, laakerinlehdillä, valkosipulin kynsillä ja vihanneksilla. Sitten asetetaan herukat. Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua kolmanneksen tunnin ajan. Sitten neste kaadetaan, siihen lisätään kidesokeria, pöytäsuolaa. Keitetty suolavesi kaadetaan jälleen purkkeihin. Ne kääritään rullalle ja annetaan jäähtyä. Etikkahappoa ei siis tarvita.

Kurkut punaherukkamehussa

Hedelmiä liotetaan enintään kolme tuntia.

1. On tarpeen sekoittaa herukkamehu, kidesokeri, ruokasuola ja vesi. Sitten seos kiehautetaan.
2. Laakerinlehtiä, tilliä, piparjuuren lehtiä, mausteita ja hedelmiä laitetaan säiliöön.
3. Täytä sisältö kiehuvalla nesteellä.
4. Seuraavaksi kaadettuja ainesosia kuumennetaan kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Sen jälkeen tehdään tukos.

Suolatut kurkut punaherukoilla

Marinoiduista kurkuista tulee vieläkin maukkaampia, jos niihin lisätään herukkamarjojen lisäksi sitruunaviipaleita. Tätä varten sitruuna upotetaan kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi, leikataan sitten, luut on poistettava.

Näyttää siltä, ​​​​että tiedämme kaiken marinoiduista kurkuista. Ne valmistetaan eri tavoin: hapokkaalla piparjuurella ja laakerinlehdillä, tuoksuvalla rakuunalla, neilikalla ja jopa hunajalla. Ja myös, kävi ilmi, herukoilla ja mausteisella basilikalla.
Marinoidut säilykekurkut punaherukan kera - kuulostaa houkuttelevalta, näyttää ylelliseltä. Rubiinimarjarypäleet, kimaltelevat tiukkojen kypsien kurkkujen, smaragdiherukan lehtien ja purppuran basilikan joukossa, lumivalkoisia valkosipulinkynsiä - perinteinen säilykepurkki ilmestyy täysin eri muodossa. Maku on kurkkua, kuin sieni, ne imevät kaikki tuoksut, ja ruokalaji kukkii kaikilla mauilla - mausteinen, kirkas, erittäin herkullinen.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainekset 3 litraan valmiin säilönnön:

• Kurkut 1,7-1,8 kg;
• Punaherukka 150-200 g;
• basilika, tilli (siemenet) nippu;
• Valkosipuli 1 pää;
• Herukan lehtiä 7-10 kpl.
• Suola 2 rkl
• Etikka 100-135 g;
• Sokeri 2 rkl
• Vesi 1,2-1,3 l.

Kuinka valmistaa marinoituja säilykekurkkuja punaherukan ja basilikan kanssa

Tarkasta talveksi korjattavaksi valitut keskikokoiset kurkut vaurioiden varalta: niiden joukossa ei saa olla pilaantuneita, halkeilevia, ylikypsiä ja erittäin suuria. Älä myöskään käytä paksukuorisia kurkkuja: ne eivät suolaa hyvin, ja maku jättää paljon toivomisen varaa. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kuivaa.
Monet kotisäilykkeen mestarit leikkaavat kurkkujen kärjet peittauksen aikana.
En leikkaa niitä, koska mehun vapauttaessa kurkut muuttuvat pehmeiksi, vähemmän rapeiksi.


Huuhtele herukanlehdet, marjat ja basilika, kuori valkosipuli.


Laita aiemmin höyryllä steriloitujen purkkien pohja tillin "sateenvarjoihin", peitä ne basilikan ja herukan lehdillä, laita muutama valkosipulinkynsi.

Aseta osa herukkamarjoista pohjalle, osa - jaa tasaisesti koko purkin tilavuuteen.

Täytä purkit tiukemmin laittamalla herukkarypäleitä ja valkosipulinkynsiä kurkkujen väliin.

Marinaadin valmistamiseksi laitetaan suola, sokeri kiehuvaan veteen, kaadetaan etikka, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan kiehua uudelleen.
Jotkut kotiäidit väittävät, että jos reseptissä on herukkaa, voit tehdä ilman etikkaa.
Tämä on kiistanalainen kysymys: ensinnäkin etikka toimii säilöntäaineena, ja herukan marjat sisältävät pääasiassa askorbiinihappoa. Toiseksi ei ole olemassa tietoja, jotka vahvistaisivat sen onnistuneen käytön säilykkeissä. Siksi on parempi käyttää etikkaa vanhalla tavalla: voit olla varma, että talven aihiot eivät "räjähdy".
Siitä huolimatta herukassa, sen hedelmissä ja lehdissä on paljon tanniineja, jotka tekevät säilykkeestämme rapeita, mehukkaita ja maukkaita.
Kaada mahdollisimman nopeasti estäen suolaveden jäähtymistä, valmistetut purkit, peitä kansilla. 5-10 minuutin sisällä kurkut tulee höyryttää kunnolla, minkä jälkeen marinadi voidaan valuttaa takaisin kattilaan ja keittää uudelleen.

Siten toistamalla toimenpide kolme kertaa, sulje säilöntä saumauskoneella, peitä paksulla liinalla tai pyyhkeellä pysyäksesi lämpimänä. Varmistaaksesi sauman tiukan, voit kääntää kurkkupurkit ylösalaisin 10-15 minuutiksi.
Pieni vivahde: ​​herukat ja basilika voivat saada marinadin tahraan: se ei välttämättä tule täysin läpinäkyvää, se saa punertavan sävyn. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana marjat menettävät kylläisen värinsä, muuttuvat valkeiksi ja suolavesi muuttuu sameaksi, ja on parasta avata nämä aihiot talvella.

Muuten herukoilla marinoidut kurkut vetoavat varmasti tuoksuvien ja mausteisten suolakurkkujen ystäviin, hyvän kotiruoan ystäviin. Ja silti - tämä on hyvä syy siirtyä pois klassisista resepteistä. Punaherukka antaa kurkulle erityisen aromin ja miellyttävän happamuuden, hapokkaat tillinsiemenet, tuoksuva basilika ja valkosipuli luovat ihanan kesää muistuttavan makukimpun.

Syksy on kultaista aikaa, jolloin talvikauden valmistelut ovat täydessä vauhdissa. Jokainen emäntä yrittää luoda monia erilaisia ​​suolakurkkuja voidakseen syödä terveellisiä, maukkaita ja ainutlaatuisia ruokia pakkaskaudella. Kurkkuja, tomaatteja ja muita vihanneksia käytetään myös.

Marja

Ensimmäinen vaihtoehto

Miten ne tehdään punaherukoista? Resepti on yksinkertainen, tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja aikaa.

Vaaditut ainesosat:

• kurkut - puolitoista kilogrammaa;
• punaherukka - 1,5 kuppia (viisattu);
• suola - yksi ruokalusikallinen (liukumäellä);
• sokeri (yksi ruokalusikallinen riittää);
• vesi - yksi litra;
• valkosipuli - muutama neilikka (kaksi tai kolme);
• piparjuuri - 2-3 kpl;
• herukan lehdet;
• pippurit - kymmenen kappaletta.

vihannesten keittäminen

Kurkut on pestävä perusteellisesti ja asetettava kylmään veteen, jätettävä sinne peittaukseen asti. Seuraavaksi purkit steriloidaan, niiden pohjalle asetetaan osa herukanlehtiä ja niiden päälle valkosipulinkynnet ja piparjuuripalat. Seuraava vaihe on kurkkujen kastaminen (leikkaamattomilla kärjillä). Ne tulee ripotella hyvin marjoilla, perustuen 1,5 litran purkkiin, jossa on 1,5 kupillista hedelmää. Punaherukkakurkku näyttää todella hyvältä purkissa, varsinkin jos saat tämän kauniin suolakurkun talvella.

Marinadin valmistus ja säilöntä

Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten veteen lisätään suolaa ja sokeria, joka perustuu litraan vettä - 1 rkl. l. ilmoitetuista ainesosista, mutta hieman enemmän suolaa, liukumäellä. Tämä liuos on keitetty lisäämällä siihen myös herukan lehtiä ja pippuria.

Kurkut blanšoidaan aluksi tavallisessa kiehuvassa vedessä, myöhemmin keitetyssä marinaadissa. Pankit suljetaan steriloiduilla kansilla ja pastöroidaan. Aika riippuu käytetyn kapasiteetin määrästä. Esimerkiksi 3 litraa kestää noin viisitoista minuuttia. Pankit on käärittävä rullalle, asetettava ylösalaisin, käärittävä ja pidettävä tässä tilassa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tällaiset suolakurkut on säilytettävä viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Kurkku punaherukkalla

Itse asiassa tällaiseen suolaukseen on olemassa monia reseptejä. Voit valita itsellesi sopivimman ja kätevimmän vaihtoehdon. Yleensä etikkaa ei käytetä tällaisissa aihioissa, joten älä unohda asianmukaista varastointia. Kurkku ja punaherukka sopivat täydellisesti yhteen. Juuri etikkahapon korvaamisen vuoksi marjoilla näistä keittomenetelmistä tulee hyödyllisempiä, koska punaherukat sisältävät suuren määrän ihmiskehon tarvitsemia vitamiineja. Sillä on anti-inflammatorisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia ja se poistaa myös myrkkyjä. Siksi epäilemättä käytä tätä marjaa mahdollisimman paljon ruoassa. Katsotaanpa nyt toista tapaa keittää kurkkuja punaherukoilla talveksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut (kaksi kiloa);
• 2,5 kupillista punaherukoita;
• kuusi valkosipulinkynttä;
• tillin oksa;
• 30 g rakuunaa;
• sipulit - 2 kpl;
• mustapippuri - seitsemän hernettä;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 lehteä;
• suola - 60-70 g;
• vettä (kaksi litraa).

Ruoanlaitto

Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää kurkut punaherukoilla. Resepti on melko yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, tuloksena on hieno tuoksuva suolaus.
Ensin sinun on huuhdeltava kurkut hyvin kylmässä vedessä ja annettava kuivua. Jos käytetään tuoretta marjaa, se on myös pestävä ja annettava valua kaikki vesi. Seuraava vaihe on tarvittavien mausteiden ja yrttien valmistaminen. Sinun on myös kuorittava ja leikattava sipuli ja valkosipuli.

Pankit on steriloitava hyvin. Aseta niihin kaikki mausteet ja yrtit, kuten laakerinlehti, pippuri, tilli ja muut. Seuraavaksi kurkut pakataan tiiviisti purkkeihin, herukoita kaadetaan vähitellen niiden päälle.
Valmista seuraavaksi marinadi. Tätä varten keitetään vesi, lisätään suolaa, sokeria. Sekoita sitten kaikki huolellisesti, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.

Kaikkien suoritettujen vaiheiden jälkeen sinun on kaadettava syntynyt suolaliuos valmistettuihin purkkeihin, joissa on kurkkuja, peitettävä kannella ja steriloitava. Toimenpideaika riippuu purkin tilavuudesta, noin 15-30 minuuttia. Seuraavaksi ne on rullattava, käännettävä ylösalaisin, käärittävä ja jätettävä tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän jälkeen purkit on poistettava viileään paikkaan ennen talvea. Hyvänmakuinen suolakurkku on valmis!

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka tehdä punaherukkakurkkuja ilman etikkaa. Toivomme, että pidät tästä säilykkeestä. Toivotamme sinulle onnea valmistautumiseen.