Halvan historia alkoi viidennellä vuosisadalla eKr. Kuvittele kuinka monta vuosisataa tämä makeus on tullut meille! Irania pidetään halvan syntymäpaikkana, mutta milloin se ilmestyi Venäjällä, ei ole varmaa tietoa. Tästä herkusta on monia lajikkeita. Samarkand halva on uskomattoman maukas. Harkitsemme hänen reseptejä tänään.

Kaikenlainen halva on meille hyödyllinen, mikä liittyy suoraan tuotteen ainesosien koostumukseen. Ensinnäkin se sulaa nopeasti ja helposti ja imeytyy. Toiseksi tämä makeus sisältää paljon kasvirasvoja. Ja kolmanneksi, se on runsaasti proteiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Voimme sanoa, että yksi pieni pala halvaa sisältää puolet Mendelejevin taulukosta!

Jos puhumme erityisesti Samarkandin halvasta, on ensinnäkin syytä huomata, että se on valmistettu pistaasipähkinöiden perusteella. Ja ne ovat runsaasti kuitua, mikä parantaa suolen toimintaa ja poistaa myös toksiineja ja toksiineja kehosta. Tämä halva auttaa hajottamaan kolesteroliplakkeja ja ylläpitämään verisuonten seinämien joustavuutta ja pehmeyttä.

Huomio! Samarkand -halva nopeuttaa toipumista vakavien sairauksien jälkeen.

Mutta itämaisen makeuden hyödylliset ominaisuudet eivät pääty tähän. Halvalla on siis seuraava vaikutus kehoomme:

• aktivoi aivojen toiminnan;
• parantaa lisääntymistoimintaa;
• toimii ateroskleroosin ehkäisynä;
• täydentää kehon energiavarastoja;
• aktivoi kehomme suojaustoimintaa;
• lisää vastustuskykyä tartuntatauteille.

Mutta halva ei käytännössä vahingoita meitä. Tärkeintä on syödä sitä kohtuullisessa määrin. Joten asiantuntijat neuvovat kuluttamaan enintään 30 g tätä makeutta päivässä.

Samarkand halva on vasta -aiheinen tällaisten sairauksien kehittymisen kanssa:

• allergiat;
• diateesi;
• periodontaalinen sairaus ja karies;
• haimatulehdus;
• diabetes mellitus;
• lihavuus;
• kivien muodostuminen virtsarakkoon sekä munuaisiin.

Huomautuksella! Jos sinulla on kroonisia vaivoja, ota yhteys asiantuntijaan ennen halvan käyttöä!

Klassinen resepti itämaiseen makeuteen

Kotitekoinen Samarkand -halva tulee luonnolliseksi ja terveeksi. Kuten jo mainittiin, se sisältää pistaasipähkinöitä ja makeisten valmistustekniikka on yksinkertainen.

Sävellys:

• 400 ml maitoa;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. ghee;
• 0,2 kg pistaasipähkinöitä.

Neuvoja! Halvan makua voi täydentää seesaminsiemenillä ja saksanpähkinöillä.

Valmistautuminen:

1. Kaada maito valurautaiseen astiaan.
2. Pilko pistaasipähkinät ja lisää maitoon.
3. Otetaan käyttöön rakeinen sokeri ja ghee.
4. Sekoita syntynyt seos ilman laiskuutta ja kiehauta polttimen keskitasolla.
5. Vähennä lämpöä, keitä seos sekoittaen.
6. Heti kun näet, että maito on käytännössä kiehunut pois, sammuta keittolevy.
7. Otamme muotin ja kaadamme halva -aihion siihen.
8. Kun herkku kovettuu, leikkaa se minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Valmis!

Huomio! Samarkandin halvalla on melko korkea energia -arvo. Sen kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on lähes 300 Kcal.

Samarkand -halvalla on erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä. Kotitekoinen seesaminsiemen resepti on melko yksinkertainen, ja tulos on todella kuninkaallinen herkku!

Sävellys:

• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 0,2 kg seesaminsiemeniä;
• 100 ml suodatettua vettä;
• 1 rkl. seulottu vehnäjauho;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

Uzbekistanilainen jälkiruoka

Toinen itämainen makeus on halva saksanpähkinöiden kanssa. Tämä jälkiruoka tulee rakastamaan koko kotitaloutta!

Sävellys:

• 130 g ghee -voita;
• 130 g seulottua jauhoa;
• 500 ml maitoa;
• 0,2 kg rakeista sokeria;
• 0,5 rkl. kuoritut saksanpähkinät;
• 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

Huomautuksella! Ripottele halvaa seesaminsiemenillä, moninkertaistat makeuden hyödylliset ominaisuudet. Japanilaiset ovat osoittaneet, että seesami hidastaa ikääntymisprosessia ja nuorentaa kehoa.

Hei kaikki jotka kävitte ohi !!

Kukapa ei haluaisi syödä jotain maukasta? On epätodennäköistä, että sellaista tulee))) Minulle sana "maukas" liittyy sanaan "makea". Olen valmis käärimään suklaata ja kakkuja koko päivän ... jos sallisin tämän)) Valitettavasti hahmoni ei kiitä minua tällaisesta pilkasta, ja kaikki nämä makeiset eivät ole hyödyllisiä. Voi olla vaikeaa löytää jonkinlaista maukasta herkkua, joten sillä on myös sopiva koostumus.

Vaihtoehtona karkille ostan joskus pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä paikallisesta lähikaupasta. Viimeisellä matkallani törmäsin uuteen - Uzbekistanin halva... Maku - suklaa -kermainen pistaasipähkinöiden kanssa. Luonnollisesti en voinut ohittaa))) Joten mikä tämä herkku on? Selvitetään nyt!

Mistä ostit sen? Paikallisessa itämaisten makeisten kaupassa. Vaihtoehtoisesti sivustolta löydät monenlaisia ​​Uzbekistanin halvaa, jotka toimitetaan Venäjälle.

Mikä on hinta? 65 UAH / 142 ruplaa 500 grammaa kohden.

Paketti

Ostin puoliksi pakatun halvan, 500 g. Se oli tiiviisti suljettu läpinäkyvä muovisäiliö, joka teki minut erittäin onnelliseksi - tuote ei kestänyt vitriinissä, pöly ei laskeutunut siihen tai jotain pahempaa.

Säiliön yläosassa oli etiketti, joka ilmoitti minulle, että edessäni oli todella Uzbekistanin halvaa, sekä tuotteen koostumus.

Mitä kokoonpanossa on?

Koostumus teki minuun suuren vaikutuksen, vaikka ostin sen:

Kerma, vesi, hunaja, pinjansiemenöljy, mantelit, cashew, pistaasipähkinät, auringonkukansiemenet, suklaa.

Halva on valmistettu täysin luonnollisista ainesosista. Ja huomasitko? - koostumuksessa ei ole edes sokeria !! Painonvartijat ymmärtävät iloni))

Johdonmukaisuus, haju

Johdonmukaisuuden kannalta halvan palaset ovat melko tiheitä, tottunut auringonkukkahalva on löysempi ja murenempi. Rikkoutuessaan massan plastisuus tuntuu, joka on vähän kuin muovailuvaha.

Halva säilyttää täydellisesti muotonsa, kun murtamme kappaleen, saamme kaksi puolikasta, kun taas käytännössä ei ole pieniä murusia (muista, mitä tapahtuisi tavanomaiselle halvallemme, jos yrität rikkoa sen - kaikki kädet, koko pöytä ja jos olisit ei ollenkaan onnekas, niin lattia olisi murusissa). Tämä Uzbekistanin halvan ominaisuus teki minut erittäin onnelliseksi, voit syödä sen turvallisesti käsilläsi äläkä huolehdi käsiesi ja ympäröivien esineiden puhtaudesta.

Haju Kutsuisin sitä kermaiseksi suklaata, jossa on hunajaa ja pähkinöitä. Mielenkiintoinen sekoitus ilman yhtä selkeää muistiinpanoa.

Väri. Kuten näette, halva on kaksisävyinen. Meijeriosalla on kermainen sävy, suklaaosalla suklaamaista.

Yritetään ..

Kun luin ensimmäisen kerran sävellyksen ja näin siellä hunajaa, pelkäsin, että se tuntuisi hyvin halvalta. Ja en todellakaan pidä tästä, en pidä tästä tuotteesta ollenkaan, vaikka ymmärrän, että se on erittäin hyödyllinen. Mutta ei ... onnekseni hunajaa ei tunnu lainkaan. Hänen ansiosta halvassa on miellyttävää makeutta, mutta ei ole ominaista jälkimaku.

Mitä muuta Uzbekistanin halvan maussa on makeuden lisäksi? Kermaiset suklaan muistiinpanot tuntuvat, ja pistaasipähkinät tuntuvat myös selvästi - ne näkyvät paljaalla silmällä, ne ovat hienojakoisia ja jakautuvat halvaan.

Halvakappaleiden päällä on pähkinöitä - cashewpähkinöitä tai manteleita, ja ne lisäävät myös omia muistiinpanojaan yleiseen makuun.

Muuten, pähkinöiden päälle))) Kun avasin halvalaatikon ensimmäistä kertaa, näin heidät heti - pähkinät !!! Ja tahattomasti käsi ojensi heille kätensä saadakseen heidät halvapalasta ja syömään sen)) Mutta se ei ollut siellä - kuten kävi ilmi, pähkinät eivät ole ollenkaan kokonaisia, vaan vain niiden pieniä paloja . Sisustukseen, niin sanotusti. Bummer toverit)))

Vertailun vuoksi voin sanoa, että Uzbekistanin halva muistuttaa hämärästi makeaa iiristä joka myytiin lapsuudessani - ei tahmea voikarkki, vaan ruskea iiris laattojen muodossa. Vain Uzbekistanin halva on vähemmän makea, se sisältää silti sekoituksen herkullisia pähkinöitä ja terveellistä männynpähkinäöljyä hunajan kanssa.

Täydellinen miellyttäväksi jälkiruoaksi teetä varten, varsinkin viileässä säässä ikkunan ulkopuolella!

☆☆☆ Tee johtopäätökset ☆☆☆

Uzbekistanilaisella maitosuklaahalvalla on seuraavat edut:

• luonnollisia ainesosia ilman sokeria koostumuksessa
• alkuperäinen miellyttävä maku
• hyväksyttävä hinta

Haitat - voit syödä paljon))) erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua kaikille !!

Ja mielenkiintoisten makeiden jälkiruokien ystäville suosittelen tutustumaan muutamaan arvosteluuni:

• noin turkkilainen Halva tahini (seesami) kaakaolla
• o Pishmaniye (tai kierteinen halva) - epätavallinen ja maukas turkkilainen makea.

Matkustajat ottivat sen mielellään pitkillä matkoilla; he yksinkertaisesti tarvitsivat sitä. Ensinnäkin halva on erittäin kaloreita, tyydyttää nopeasti nälän, lisäksi hyvin pieni pala riitti matkustajalle koko viikon ajan ja toiseksi se ei voi huonontua pitkään aikaan. Persiassa tämä jälkiruoka oli yleensä maagisia ominaisuuksia. Halva tuotiin ensimmäisen kerran Venäjälle ristiretkien aikana. Ritarimme olivat erittäin kiinnostuneita hämmästyttävästä herkusta, johon itäiset saraseenit hemmottelivat (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Halvaa valmistavia makeisia kutsuttiin kandalatchiksi. Kannatin ammatti on edelleen erossa muista ruoanlaitto -ammateista, ja tämä johtuu siitä, että halvan valmistus vaatii erikoiskoulutuksen lisäksi myös tarvittavat taidot. Valitettavasti halvaa valmistetaan nykyään käsin vain kolmessa maassa: Iranissa, Afganistanissa ja Turkissa. Mainittujen maiden kahleiden luoma halva on tietysti maultaan ja laadultaan paras. Kuinka todelliset mestarit valmistavat tämän jälkiruoan?

Halvan valmistus

Katsotaanpa, mistä halva on tehty? Kaikki alkaa siemenistä. Yleensä ne kuivataan kuumalla ilmalla. Vanhan reseptin mukaan kuorista siemenet on paistettava ja yksinomaan valurautaisella pannulla. Vain silloin siemenillä on kultainen kuori ja ainutlaatuinen haju. On tärkeää sekoittaa siemeniä jatkuvasti, jos ne palavat, halva maistuu katkeralta. Paistamisen aikana lähes kaikki kosteus haihtuu auringonkukansiemenistä. Mutta hyödyllisten öljyjen määrä ei vähene. Jotta jyvät jauhaisivat hyvin, niiden kosteuden tulisi olla enintään 2%. Jokainen siemen on puoliksi öljyä. Kantalatchit lähettävät paistetut siemenet ulosmyyjälle, joka jauhaa ytimet perusteellisesti ja muuttaa ne proteiinimassana. Murskatuista siemenistä valmistettua öljyistä tahnaa kutsutaan halviniksi. Tämä on vanhan reseptin perusta. Tahna jauhetaan useita kertoja, kunnes se muuttuu nestemäiseksi, kuten tiivistetty maito. Sitten vanhan reseptin mukaan käsityöläiset lisäävät hieman vaniljaa. Seuraavaksi valmistetaan karamelli. Ensinnäkin siirappi valmistetaan vedestä, sokerista ja melassista. Valmiin sokerisiirapin tulisi olla paksu ja viskoosi. Makean massan muuttamiseksi karamelliksi siihen lisätään saippuajuuren keittäminen. Tämän Välimeren kasvin juuret sisältävät saponiineiksi kutsuttuja aineita, jotka ravistellen muodostavat paksun valkoisen vaahdon. Halvan valmistamiseksi saippuakastike sekoitetaan sokerisiirapin kanssa ja ravistetaan pysyväksi vaahdoksi. Tuloksena on lumivalkoinen karamelli. Sitten taikuus alkaa. Karamelli yhdistetään halviniin. Molemmat ainekset sekoitetaan hyvin nestemäiseksi. Kuinka jälkiruoka tulee kiinteäksi ja murenevaksi? Tämä on taikuutta. Tuleva halva vaivataan airoilla, kuten tehtiin idässä monta vuosisataa sitten. Temppu on vetää varovasti karamellisäikeitä vaivaamisen aikana. Yksi lanka voi venyä jopa 10 metriä. Vain niin huolellisella sekoittamisella halva muuttuu ilmavaksi ja kuitumaiseksi. Jos massaa sekoitetaan sekoittimella, se katkaisee hauraat karamellisäikeet, jolloin jälkiruoka murenee kuin hiekka. Toisin sanoen, jos halvan valmistuksessa käytetään mekanismeja, todellinen, oikea herkku ei koskaan toimi. Vaivaamisen jälkeen halva on täysin valmis. Nyt se voidaan pakata laatikoihin. Suklaahalvaa vaivataan myös käsin. On tärkeää, että et liioittele sitä täällä, muuten makeus ei ole ilmavaa, vaan kovaa.

Kuinka valita oikea halva

Maassamme halvaa ei valitettavasti tehdä käsin. Ja halvan teollisessa tuotannossa laatu kärsii suuresti, halva vapauttaa nopeasti rasvaa pintaan ja pilaantuu tai päinvastoin murenee ja murenee. Lisäksi, kuten tiedätte, valmistajamme ovat syyllistyneet siihen, että ovat lisänneet siihen kaikenlaisia ​​komponentteja: makuja, makeutusaineita ja sakeuttamisaineita korvaamalla ne luonnollisella sokerilla ja hunajalla. Nämä aineet eivät ole täysin vanhojen reseptien mukaisia, ja ne tietysti pahentavat tuotteen makua ja rakennetta. Siksi ostaessasi sinun on ehdottomasti luettava halvan koostumus. Pakkauksen tulee sisältää vain siemeniä tai pähkinöitä, sokeria tai hunajaa, vaahtoavaa ainetta (saippuaa tai lakritsijuurta), melassia ja vanilliinia. Halvan tulisi olla kerroksellinen kuiturakenne, ei murentua ja olla kohtalaisen kostea. No, jos pakkaus on läpinäkyvä, ostaja voi nähdä hänelle tarjotun tuotteen laadun. Jos rasvanpisaroita on näkyvissä pakkauksen sisällä, se tarkoittaa, että joko teknistä prosessia tai halvan säilytysolosuhteita on rikottu. Tapahtuu, että halva kirjaimellisesti kelluu rasva -altaasta ja sen jäljet ​​jäävät hyllylle. Tätä ei yleensä voida hyväksyä.

Valkoiset karamellijääpuikot, jotka näkyvät halvan murtumassa, osoittavat myös sen huonolaatuisuuden ja teknisen prosessin häiriintymisen. Jos näet selvästi tumman kukinnan halvapalalla, sen säilyvyysaika on melkein ohi. Punnitun herkun säilyvyysaika on hieman yli kaksi kuukautta. Jos se on lasitettu suklaalla tai pakattu tyhjiötekniikalla, tämä aika voidaan pidentää kuuteen kuukauteen. Halvaan ei myöskään saa sisältyä siementen kuoren hiukkasia tai edes pähkinöitä. Tämä voi vain osoittaa tuotteen heikon laadun, joka on lisäksi vaarallista antaa lapsille.

Halvan ominaisuudet ja edut

Halvalla, osoittautuu, ei ole vain ihana maku, joka sulaa suussa, vaan myös upeita hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on todellista arvoa. Aluksi on sanottava, että hyvä halva sisältää vain luonnollisia ainesosia, joten sitä voidaan antaa lapsille ilman pelkoa.

Mihin halva on hyödyllinen?

Se sisältää suuren määrän kasvirasvoja. Mutta ei vain heitä. Halva on runsaasti rasvahappoja, proteiineja ja ravintokuitua. Se sisältää huomattavan määrän ihmiselle välttämättömiä mineraaleja: kaliumia, sinkkiä, kuparia ja rautaa sekä fosforia, kalsiumia ja magnesiumia. Tällä terveellisellä jälkiruoalla on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Kaikki halvan edut johtuvat niiden tuotteiden eduista, joista se on valmistettu. Loppujen lopuksi siemenet tai pähkinät, kun ne on kuivattu ja murskattu, eivät menetä ominaisuuksiaan. Halvah, joka sisältää useita komponentteja, vain parantaa näitä ominaisuuksia.

Luonnollisen halvan tärkein etu on sen sisältämät kasviperäiset monityydyttymättömät rasvahapot. Nämä ovat aineita, kuten linoli-, linoleeni-, öljy- ja muita arvokkaita happoja. Se sisältää myös paljon proteiinia, joka sisältää hyödyllisiä proteiineja ja aminohappoja. Ja tietysti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tämä tuote on runsaasti. Yleensä sen hyödylliset ominaisuudet muuttuvat riippuen siitä, mistä raaka -aineesta halva on tehty. Puhumme tästä tarkemmin, kun tarkastelemme sen erilaisia ​​lajikkeita.

Halvan käyttö

Onko mahdollista hoitaa halvaa?

Imettävät äidit ovat tietysti hyvin tiukkoja ruokavaliostaan. Ja aivan oikein, koska se, mitä he syövät, ei saisi vahingoittaa vastasyntynyttä vauvaa. Mutta jos herää kysymys, onko halva mahdollista imettävälle äidille, vastaus siihen on todennäköisesti myönteinen.

Nuori äiti tietysti haluaa jotain makeaa ja maukasta, mutta paljon ei ole sallittua, esimerkiksi suklaata ei suositella. Luonnontuotteista valmistettu halva voi kuitenkin olla hyväksyttävä tuote ruokintaan. Monet äidit syövät sitä heti ensimmäisistä päivistä vauvan syntymän jälkeen. Joissakin itämaissa halva on jopa tarkoitettu imetykseen.

Muistakaamme, mistä halva on tehty? Pääkomponentti on pähkinät tai siemenet. Molemmat eivät ole allergisia eivätkä saisi olla haitallisia. Joka tapauksessa, jos on valittavana kakku, karkki tai halva, on parempi suosia halvaa.

Toisaalta tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi sen käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatukseen. Tässä on tärkeää tietää, että jos äiti sulattaa makeuden huonosti, se aiheuttaa varmasti ei -toivottuja reaktioita lapsessa, esimerkiksi turvotusta.

Siksi sinun on noudatettava kaikkien imettävien äitien kultaista sääntöä. Halva, kuten kaikki muutkin tuotteet, tulee ottaa käyttöön vähitellen, alkaen pienestä palasta. Jos lapsi ei reagoinut kovin hyvin auringonkukkahalvaan, voit kokeilla toista, esimerkiksi maapähkinää tai tahinia. Onneksi halva -lajikkeita on yli tusina ja valinnanvaraa on paljon. Tärkeintä on seurata koostumuksen luonnollisuutta ja säilyvyysaikaa. Ajan myötä on mahdollista valita itse valmistaja, jonka tuote sopii hyvin sekä äidille että lapselle. On hienoa, jos äidillä on aikaa tehdä tämä valinta ennen synnytystä. Tätä varten sinun tarvitsee vain syödä pieni pala halvaa tyhjään vatsaan, jos se ei aiheuta kipua tai vakavuutta, on todennäköisimmin mahdollista syödä sitä ruokkiessaan ilman pelkoa.

Onko halva haitallista?

Halva voi tuoda itsessään paitsi hyötyä myös haittaa. Halvan haitta on ensisijaisesti sen kaloripitoisuus ja lisääntynyt makeus. Korkea sokeripitoisuus tekee siitä välittömästi hyväksyttävän diabetesta sairastaville. Halvan korkea kaloripitoisuus rajoittaa sen käyttöä ylipainoisille ihmisille. Se voi olla vasta -aiheinen allergikoille. Koska se on rasvainen tuote, sitä ei tule syödä suuria määriä niillä, joilla on haima- tai maksaongelmia.

Tämän jälkiruoan korkean kaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuluttamaan enintään 30 g herkkuja päivässä. Seuraava näkökohta on halvan taustalla olevien tuotteiden ominaisuudet. Ajan myötä auringonkukansiemenet voivat kerätä niin vaarattoman aineen kuin kadmium. Siksi on parempi käyttää halvaa vain tuoreena, koska tuote, joka on valehdellut pitkään, voi olla haitallista. Maapähkinähalva voi sisältää sellaista vaarallista myrkkyä kuin aflatoksiini, joten on parempi pidättäytyä tarjoamasta sitä lapsille. Lisäksi häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä geneettisesti muunnettuja organismeja sisältäviä aineita tahiniin tai seesamihalvaan, mikä ei todennäköisesti ole hyödyllistä ihmisille.

Halva -tyypit

• Auringonkukan halva. Maamme suosituin halva on tietysti auringonkukkahalva. Me kaikki tunnemme hänet lapsuudesta lähtien ja monet rakastavat häntä. Se on valmistettu auringonkukansiemenistä. Sen värin tulisi olla suunnilleen sama kuin kuorittujen siementen. Auringonkukkahalvan edut ovat ilmeisiä. Sen käyttö voi parantaa verenkiertoa, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatustilaan yleensä, parantaa hermoston toimintaa B -vitamiinien runsaan sisällön vuoksi. Tämän ryhmän vitamiinit voivat tukahduttaa masennusta ja taistella unettomuutta vastaan, auttavat jopa sellaisia ​​epämiellyttäviä vaivoja kuin akne ja hilse. Halva sisältää riittävän määrän muuta ihmiselle hyödyllistä vitamiinia - D -vitamiinia. Sen sisältö auttaa kehoa imeytymään kalsiumiin, voimme sanoa, että se on yksinkertaisesti välttämätöntä tähän. Ja mikä on kalsium kehollemme? Nämä ovat vahvoja luita ja hampaita, kynsiä ja hiuksia. Jälkiruoassa oleva E -vitamiini auttaa kehoa hidastamaan ikääntymisprosessia. Auringonkukkahalvan etuna on, että siemenet ovat erinomainen keino estää sellainen valtava sairaus kuin sydäninfarkti. Auringonkukansiemenet voivat myös vaikuttaa myönteisesti sappiteiden ja maksan normaaliin toimintaan. Niillä on toinen merkittävä ominaisuus - ne pystyvät estämään kasvainprosessien kehittymistä eri elimissä, kuten suolistossa, rintarauhasissa, keuhkoissa, munasarjoissa ja ihmisen iholla.
• Maapähkinähalva. Kuten nimestä voi päätellä, tämä on halva, joka saadaan maapähkinöistä. Se eroaa väriltään auringonkukasta ja sen pitäisi olla kermainen. Maapähkinät ovat yhtä hyödyllisiä ihmiskeholle kuin auringonkukansiemenet. Maapähkinöiden tärkein etu on, että ne ovat uskomattoman runsaasti B9 -vitamiinia tai, kuten sitä myös kutsutaan, foolihappoa. Tämä vitamiini on erityisen tarpeellinen raskaana oleville naisille, mutta ei vain heille. Foolihapon etuja ovat kyky uudistaa ihmissoluja ja hidastaa siten ikääntymisprosessia. Muut vitamiinit ja mikroelementit, jotka muodostavat maapähkinöitä, saavat hermostomme toimimaan paremmin, korjaamaan huomion ja vahvistamaan muistia. Sen hyödyllistä vaikutusta kehoon tuskin voi yliarvioida; maapähkinät parantavat maksan, sydämen ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Se myös poistaa vapaat radikaalit ja estää kasvainten kehittymisen.
• Seesami tai tahini halva. Turkissa halvaa valmistetaan seesaminsiemenistä. Sitä kutsutaan seesami- tai tahini -halvaksi. On myös tapana kutsua tätä halvaa turkkilaiseksi halvaksi, koska se on peräisin tästä maasta ja siellä se tehdään parhaiten. Seesamihalva on paljon vaaleampi kuin auringonkukka, sillä on vaaleanharmaa sävy, ja lisäksi sillä on hieman karvas maku. Seesami on toinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Ennen kaikkea se sisältää A -vitamiinia, ja tämä on näkö, kaunis iho ja immuniteettimme yleisesti. Seesami sisältää runsaasti sinkkiä. Tämä aine on välttämätön terveille hiuksille ja kynsille. Toinen arvokas hivenaine on rauta, jolla on suotuisa vaikutus veren koostumukseen. Seesaminsiementen sisältämä fosfori parantaa aivotoimintaa. Seesaminsiemenet edistävät hengityselinten normaalia toimintaa, ja niillä on myös syöpää estäviä ominaisuuksia. Heillä on myös yksi uusi, äskettäin löydetty etu. Ne pystyvät säätelemään hapen aineenvaihduntaa, mikä auttaa solujen uudistumista ja mahdollistaa kehon toipumisen paremmin stressistä ja stressistä. Seesami pystyy myös torjumaan alkoholin kielteisiä vaikutuksia kehoon ja alentamaan kolesterolia.
• Pähkinähalva. Maapähkinäydintä ei käytetä raaka -aineena pähkinähalvan valmistuksessa. Muita pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, käytetään usein perustana. Pähkinät sisältävät erittäin paljon erilaisia ​​vitamiineja, erityisesti A-, E- ja lähes kaikkien B -ryhmän vitamiineja. Pähkinöissä on riittävä määrä fosforia ja rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Vanhusten tulisi syödä pähkinöitä seniilisen dementian puhkeamisen estämiseksi. Ne voivat myös vähentää sydänkohtauksen riskiä.

Tällaista halvaa, kuten pistaasipähkinää, löytyy harvoin kaupoista, mutta tämä ei heikennä sen makua ja sen sisältämiä ravintoaineita. Se auttaa ihmisiä toipumaan sairauksien jälkeen, ja se on myös tarkoitettu maksan ja sydämen ongelmiin. Pistaasipähkinöillä on toinen maaginen ominaisuus. Heidän kykynsä toimia aphrodisiacina tunnetaan. Joskus voit mainita Azovin halvan. Tällaista halvaa ei kuitenkaan ole olemassa. Sanomalla tämän tarkoitamme yleensä Azov -makeistehtaan tuotteita.

Halvaa ei ole vaikea tehdä kotona. Kaikki halvan muodostavat ainesosat ovat useimpien saatavilla. Riittää, kun noudatetaan reseptiä ja mikä tärkeintä, valmistustekniikkaa. Sitten voit itse saada herkän kotitekoisen halvan, jolla on upea herkkä maku ja vertaansa vailla oleva aromi.

Halva ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja se on keitetty itse, se on myös täysin luonnollista.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata voi laajalla pannulla, lisää jauhot. Paista jauhot jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita tai punertavia.
2. Yhdistä maito ja sokeri erikseen, laita liedelle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta.
3. Kaada maito paistinpannuun, jossa on jauhelihaa ohuena nauhana, sekoita huolellisesti.
4. Esipaista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla ja lisää maitoseokseen, jätä hieman seesaminsiemeniä pölyämistä varten.
5. Hienonna saksanpähkinät hienoksi ja lisää ne muiden aineiden joukkoon.
6. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
7. Valmista muoto, mieluiten metalli, laita pohjakalvo, rasvaa se öljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
8. Kaada halva päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kääri kalvo, paina halvaa tiiviisti kannella.

Jätä halva jääkaappiin alahyllylle 2-3 tunniksi ja nauti sitten valmiista jälkiruoasta.

Maapähkinähalva -resepti

Tuotteet:

• Maapähkinät - 300 gr.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Jauhot -150 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Vanilliini - 15 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada jauhot kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi 2-3 minuuttia, siirrä jauhot kuivaan kulhoon.
2. Jauha paahdetut ja kuoritut maapähkinät tehosekoittimessa murusiksi, lisää jauhot.
3. Kaada erikseen sokeri astiaan ja kaada hieman vettä, laita liesi. Keitä siirappi jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. Lisää vanilliini kiehumisen jälkeen ja hauduta vielä 2 minuuttia.
4. Kaada siirappi kulhoon, jossa on jauhojen ja maapähkinöiden seos, lisää kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi, murenevaksi massaksi.
5. Valmista lomake, voitele se öljyllä ja aseta halva, tasoita ja paina jotain raskasta.
6. Jäähdytä 1,5-2 tuntia

Halva voidaan leikata paloiksi, muotoilla eri muodoiksi tai tehdä palloista.

Voit halutessasi upottaa halvan sulatettuun suklaaseen tai ripotella kookospähkinällä. Halva on terveellistä makeutta, varsinkin kun se on helppo valmistaa ja sitä säilytetään pitkään, joten tee jälkiruoka useammin ja nauti miellyttävästä teekutsusta.

Kun olet tutustunut halvan valmistukseen, voit laajentaa tietämystäsi suosikkiherkkujesi luomisesta ja oppia tuotteen vaikuttavista hyödyllisistä ominaisuuksista. Itäinen makeus, varsinkin jos teet sen itse, on arvokas jälkiruoka kodikkaalle kotitekoiselle teekutsulle.

Kuinka halva on hyödyllinen?

Halva, jonka hyödyt ja haitat keholle johtuvat peruskomponentin sisältämistä elementeistä ja vitamiineista, voi olla paitsi maukas jälkiruoka makeanhampaisille, myös ruokalaji, jolla on suotuisa vaikutus kehoon koko.

1. Auringonkukkamakeet ovat B -vitamiinien lähde, minkä vuoksi niillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kaikenlaisten proteiinien, ravintokuitujen, E- ja D -vitamiinien pitoisuus tuotteessa on erittäin arvostettu.
2. Pähkinä- tai maapähkinähalva, korkean PP-, D-, B2- ja B6 -vitamiinipitoisuuden lisäksi, on foolihapon lähde, edistää kehon solujen uudistumista ja nuorentumista.
3. Seesami ja tahini -halva ovat erinomainen antioksidantti ja monien vitamiinien ja alkuaineiden lähde, jotka yhdessä auttavat hidastamaan syöpäsolujen kasvua ja estämään niiden muodostumista. Kuluttaessa makeisia on mahdollista vahvistaa kehoa, täyttää se energialla.
4. Kaikenlainen halva on vasta -aiheinen diabetes mellituksessa, ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisessa, liikalihavuudessa.

Mistä halva on tehty?

Halva, jonka koostumus voi vaihdella riippuen siitä, mikä tuote on makeisten valmistuksen perusta, valmistetaan luonnontuotteista. Oikealla tekniikalla ja ilman säilöntäaineita itämainen herkku säilyy erinomaisesti jopa kaksi kuukautta.

1. Kuorittuja auringonkukansiemeniä, pähkinöitä tai seesaminsiemeniä käytetään peruskomponenttina jälkiruoan luomiseen.
2. Toinen vakio -komponentti halvan valmistuksessa on sokeri, hunaja tai karamelli.
3. Jotta herkkupohja saisi halutun tekstuurin ja värin, siihen lisätään saippuajuuren uutetta.

Auringonkukan halva

Kotitekoinen halvaasta tulee epäilemättä maukkaampi ja terveellisempi kuin ostetut vastineet. Se ei sisällä säilöntäaineita, joita usein lisätään teollisuustuotteisiin, kaikenlaisia ​​stabilointiaineita ja muita haitallisia epäpuhtauksia. Kotitekoisen auringonkukkahalvan koostumus on erittäin yksinkertainen ja kaikkien saatavilla.

Ainekset:

• kuoritut auringonkukansiemenet - 0,5 kg;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 75 ml;
• öljy - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Siemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat kermaisia.
2. Siirrä siemenet tehosekoittimen astiaan ja jauha kunnes se on pehmeää.
3. Kuullota jauhot samassa paistinpannussa kermaiseksi, kaada se murskattujen siementen päälle ja leikkaa uudelleen tehosekoittimella.
4. Karamellivärinen siirappi keitetään vedestä ja sokerista.
5. Kaada öljy karamelliin ohuena nauhana ja sekoita sitten siementen ja jauhojen seos.
6. Siirrä massa muottiin, anna jäähtyä ja jähmetty jääkaapissa.

Takhinny halva - mistä se on tehty?

Halva, jonka resepti kuvataan jäljempänä, valmistetaan kuorituista seesaminsiemenistä, jotka on esiliotettu kiehuvaan veteen vähintään kaksi tuntia. Loppusiivousta varten siemenet pestään suolaliuoksella niin, että kuori asettuu pohjaan ja ytimet kelluvat pinnalle, minkä jälkeen ne kerätään, pestään ja paistetaan. Tällaista prosessia, jota on vaikea suorittaa kotona, voidaan välttää käyttämällä valmiita tahini-tahnaa.

Ainekset:

• tahini -pasta - 4,5 rkl. lusikat;
• hunaja - 3 rkl. lusikat

Valmistautuminen

1. Yhdistä hunaja ja tahini -tahna, sekoita.
2. Siirrä massa muottiin, lähetä se jääkaappiin useita tunteja.
3. Kovettumisen jälkeen se leikataan osiin, ripotellaan seesaminsiemenillä, haluttaessa pähkinöillä.

Intialainen halva

Seuraavat suositukset ovat niille, jotka haluavat tietää, miten halvaa valmistetaan intialaisen reseptin mukaan. Tämä tekniikka eroaa tavallisesta itämaisesta tekniikasta ja suoritetaan mannasuurimolla tai lisäämällä raastettua porkkanaa, keitetty maidolla homogeeniseksi tahnaksi. Muskottipähkinän lisäksi makeisia maustetaan usein kardemummalla ja muilla mausteilla.

Ainekset:

• manna - 250 g;
• maito - 750 ml;
• sokeri - 300 g;
• voi - 200 g;
• rusinat - 70 g;
• appelsiinin kuori - 2 tl;
• appelsiinimehu - 3 rkl lusikat;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Sulata sokeri astiassa, jossa on paksu pohja, ja kaada joukkoon hieman kiehuvaa maitoa.
2. Lämmitä seosta, kunnes kiteet liukenevat, lisää kuori ja appelsiinimehu, rusinat ja muskottipähkinä.
3. Mannaa paistetaan öljyssä 15 minuuttia, siirretään maitoseokseen.
4. Anna massan jäähtyä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kosteus on imeytynyt, poistettu lämmöstä ja annetaan jäähtyä hieman.

Uzbekistanin halva - resepti

Lisäksi siitä, mistä Uzbekistanin kotiäidit tekevät halvaa. Peruskomponentti tässä tapauksessa on jauhot, jotka aluksi paistetaan gheessä ja keitetään sitten maidolla ja kuumennetaan paksuksi ja muoviseksi. Saadusta massasta muodostuneiden pallojen leivonnassa voidaan käyttää seesaminsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä.

Ainekset:

• jauhot - 130 g;
• maito - 500 ml;
• sokeri - 200 g;
• ghee - 130 g;

• saksanpähkinöitä ja paahdettuja seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

1. Kuumenna ghee kattilassa, lisää jauhot, kuullota kermaiseksi.
2. Maito kuumennetaan kiehuvaksi, lisäämällä sokeria, kaadetaan kulhoon jauhoja sekoittaen.
3. Anna massan olla 15 minuuttia, anna jäähtyä hieman, pyöritä palloja.
4. Ripottele tai kastele seesaminsiemeniä tai pähkinöitä ennen tarjoilua.

Seesamihalva

Ne, joilla on makea hammas, arvostavat itämaista halvaa, joka on valmistettu seesaminsiemenistä. Resepti voidaan tehdä lisäämättä kaakaota korvaamalla se osalla jauhoja tai maitojauhetta. Lopputulos riippuu täysin seesaminsiementen jauhamisasteesta ja siitä, paahdettiinko pavut ennen käyttöä.

Ainekset:

• seesaminsiemenet - 300 g;
• jauhemaito - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• voi - 200 g;
• kaakao - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen

1. Seesami voidaan valinnaisesti kuivata ja hieman ruskistaa kuivalla paistinpannulla, minkä jälkeen se jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Sulata voi, lisää seesamimassa, kuumenna, sekoita, jäähdytä.
3. Yhdistä maito, sokeri ja kaakao kulhossa, lisää seesaminsiemenet voin kanssa, sekoita, siirrä muottiin ja peitä.
4. Jääkaapissa jäädytettynä se on valmis maistelua varten.

Turkkilainen halva

Kotitekoinen halva, jonka resepti esitetään seuraavaksi, on yksi turkkilaisen keittiön suosituimmista jälkiruokista. Mannasta valmistetaan makeisia, joihin on lisätty turkkilaista mastiksia, mikä antaa astialle ominaisen mausteisen maun ja aromin. Lisäainetta ei voi korvata millään, jos sellaista ei ollut saatavilla, on parempi valmistaa herkku ilman hänen osallistumistaan.

Ainekset:

• manna - 500 g;
• maito - 1 l;
• sokeri - 500 g;
• voita ja margariinia - 130 g;
• Turkkilainen mastiksi - 3 kpl .;
• pinjansiemeniä - 70 g.

Valmistautuminen

1. Sulata voi ja margariini, lisää manna ja pähkinät, paista 30-40 minuuttia vaaleanpunaiseksi.
2. Maito keitetään sokerilla ja mastiksilla, kaadetaan mannaan pähkinöillä, lämmitetään pari minuuttia sekoittaen.
3. Jätä makea kannen alle 40 minuutiksi ja tarjoile sitten kanelin, jäätelön tai pistaasijauhon kanssa.

Halva suklaassa

Todellinen ilo niille, joilla on makea hammas tai jotka kunnioittavat erityisesti suklaata, on suklaahalva tai suklaakuorrutteessa keitetyt makeiset. Tässä tapauksessa jälkiruoan perustana ovat maapähkinät, jotka on paistettu, kunnes tuoksu ilmestyy, ja ne voidaan haluttaessa korvata muilla pähkinöillä tai siemenillä.

Ainekset:

• maapähkinät - 300 g;
• kaakaovoi - 50 g;
• hunaja - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• suklaa - 150 g.

Valmistautuminen

1. Maapähkinät paistetaan, jauhetaan tehosekoittimessa, lisätään hunajaa, öljyä, sekoitetaan ja asetetaan muotteihin.
2. Työkappaleet lähetetään jääkaappiin, kunnes ne kiinteytyvät.
3. Sulata suklaa, kastele halvaa siihen, anna jäähtyä leivinpaperilla kylmässä.

Maapähkinähalva

Kuten kaikki, maapähkinäherkku on uskomattoman maukas, tyydyttävä ja ravitseva. Ennen käyttöä pähkinät on paistettava kuivassa paistinpannussa tai uunissa, minkä jälkeen ne on kuorittu kuorista, mikä voi antaa herkulle ei -toivottua katkeruutta. Vaniljasokeri voidaan korvata vaniljalla tai muulla valitsemallasi lisäaineella.

Ainekset:

• maapähkinät - 2 kuppia;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 250 g;
• vesi - 1/3 kuppi;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• voita - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Jauhot kuullotetaan kermaiseksi kuivalla paistinpannulla.
2. Jauhaa maapähkinät tehosekoittimessa, sekoita jauhot, voi ja vanilja.
3. Kiehauta vesi sokerilla, kaada karamellisiirappi maapähkinöiden joukkoon jauhoilla, sekoita, siirrä pergamentilla varustettuun muottiin, jätä puristimen alle jähmettymään.

Samarkand halva - resepti

Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, mistä Samarkand -halva on tehty. Tärkeimmät ainesosat ovat tässä tapauksessa saksanpähkinät tai muut pähkinät ja paahdetut jauhot. Haluttaessa koostumusta täydennetään seesaminsiemenillä tai muilla komponenteilla maun parantamiseksi, täytä se uudella tuoksulla ja pikanttisella.

Ainekset:

• saksanpähkinät - 250 g;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 2 lasia;
• jauhot - 250 g;
• seesaminsiemenet ja voi - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Valmistautuminen

1. Keskipaksuinen siirappi keitetään vedestä ja sokerista, keitetään sitä 7-8 minuuttia sekoittaen.
2. Anna massan jäähtyä hieman, minkä jälkeen lisätään hienonnettuja pähkinöitä, seesaminsiemeniä, voita, vanilliinia ja kuullotettua jauhoa.
3. Kiehauta pohja, kunnes se sakeutuu, siirrä se pergamentilla vuokaan.
4. Valmis Samarkand-halva leikataan osiin ja tarjoillaan teen kanssa.

Halva jauhoista

Jopa jauhoista tulee herkullinen herkku, jonka voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi kupillisella teetä. Jälkiruokaa täydentää uunikuivatut saksanpähkinät tai muut pähkinät, jotka sekoitetaan pohjaan tai ripotellaan päälle makeisia. Maun vuoksi voit lisätä koostumukseen hieman vaniljaa.

Ainekset:

• tomusokeri - 300 g;
• ghee - 180 g;
• jauhot - 0,5 kg;
• pähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Lämmitä öljy, lisää jauhot erissä, paista pähkinäiseksi.
2. Sekoita joukkoon tomusokeri, kuumenna vielä hieman ja siirrä se pergamenttiselle muotille lisäämällä pähkinöitä.
3. Vielä lämmin jauhohalva leikataan osiin ja tarjoillaan pöydälle.

Pistaasipähkinähalva

Pistaasipähkinöistä tehty halva tekee uskomattoman ruokahalua ja hienostunutta. Miellyttävä pähkinäinen maku ja jälkiruoan epätavallinen väri tyydyttävät jokaisen herkkusyöjän, jolla on makeahammas. Ennen tarjoilua jälkiruoka jäähdytetään hyvin jääkaapissa ja leikataan vasta sitten osiin.