Kurnikin valmistukseen voit käyttää täyteläistä, happamatonta, puffi- tai murokeksi taikinaa. Perinteisen piirakan sääntöjen mukaan siinä käytetään kahden tyyppistä taikinaa. Yksi tyyppi erottaa piirakan kerrokset, ja toista käytetään piirakan yläosan tekemiseen. Kaikkien sääntöjen mukaan keitetty Kurnik on piirakka useilla eri täytteillä.

Hiivaton kanataikina

Kuinka keittää hiivattoman taikinan kananköyhälle:

Vaivaamalla margariinia käsin, sinun on sekoitettava se smetanan kanssa. Lisää sooda ja suola pieneen määrään jauhoja, vaivaa taikina.

Jätä piirakkamassa huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi, ennen kuin se on peitetty puhtaalla puuvillakankaalla.

Kun asetettu aika on kulunut, taikinaa voidaan käyttää leivontaan.

Perinteisiä venäläisiä ruokia. Katso video!..

Hiivataikina

Kuinka valmistaa hiivataikina kananpoikalle:

Lisää sokeri ja hiiva lämpimään maitoon. 30 minuutin kuluttua lisää muna ja jauhot maitoon. Taikina on vaivattava perusteellisesti ja lisää lopuksi kasviöljy.

Jos päätät lisätä voita, se on sulatettava miedolla lämmöllä ja jäähdytettävä. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan ja odota, kunnes se kohoaa.

Lehtitaikina

Ainesosat:

2 kupillista jauhoja
100 g smetanaa
200 g voita
¼ tl suolaa
1 kananmuna

Kuinka keittää lehtitaikinaa kanakotiolle:

Voin tulee olla hyvin jäähtynyt, ja loput ainekset tulee säilyttää noin tunnin ajan jääkaapissa jäähtymään.

Raasta voi ja sekoita se vehnäjauhojen kanssa niin, että saat murunen. Voita ei tarvitse vaivata käsin, se vaurioittaa taikinaa käsien lämmöstä, rasva sulaa eikä taikinan kerrostuminen onnistu.

Tee tuloksena olevaan massaan kuoppa, lisää loput tuotteet ja vaivaa taikina nopeasti. Kääri valmis puffimassa kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Ottaen huomioon, että kurnik on monikerroksinen kakku ja sen sisäkerrokset on erotettava sääntöjen mukaan, sinun on valmistettava taikina ennen paistamista sisäkerrosten leivontaa varten.

Taikina broilerin sisäkerroksille

Kuinka valmistaa taikina kanakopin sisälattialle:
Vaivaa yllä olevista tuotteista taikina ja paista muutama ohut pannukakku.

murotaikina

200 g smetanaa
200 g margariinia
2 munankeltuaista
500 g jauhoja
5 g sokeria
suola
1 pussi leivinjauhetta

Kuinka valmistaa murotaikinaa kanaa varten:

Jauha sokeri ja keltuaiset, lisää sitten pehmeä margariini ja smetana. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa ja sekoita kaikki murotaikinan ainekset.

Jäähdytä valmis taikina 30 minuuttia.

Kurnikin historia

Venäjällä taikinatuotteilla on pitkään ollut tärkeä rooli. Alun perin kaikki leivonnaiset ja erityisesti piirakat olivat rituaaliruokaa, joka seuraa venäläisiä melkein syntymästä lähtien. Kakuista, joihin olemme kaikki tottuneet, emmekä voineet edes ajatella aikaisemmin. Ilman syntymäpäiväkakkua syntymäpäivä ei ollut juhlapäivä, ja ilman kurnikia hääjuhla ei ollut juhla. Pyyhkeellä esiteltiin valtava puhvipiirakka, jonka sisällä oli runsas täyte. Kyllä kyllä! Se oli hääpöydän koristelu, ja se oli pyöreä ja koristeltu kukilla - morsiamen puolelta. Toinen suorakaiteen muotoinen kurnik-piirakka, jossa on ihmishahmoja, on sulhasen puolelta. Se oli upea juhla piirakoiden kanssa! Muuten, sanaa "juhla" pidetään "piirakan" alkuperän perustana.

Piirakoiden leipomisen kyky ei kuulunut vain leipurille Venäjällä, vaan kaikki naiset poikkeuksetta 17-vuotiaasta alkaen. Nykyiset nuoret kotiäidit eivät useinkaan voi ylpeillä sellaisista kyvyistä, vaikka venäläisten perinteiden mukaan pöydällä olevat piirakat ovat osoitus isännän kodinhoidosta. Itse asiassa me vanhan isoäitimme reseptiä tarjoamalla päätimme tarkistaa, pystyvätkö nykyaikaiset naiset viettämään aikaansa valmistamalla kanaa kotona. Pyydämme teitä olemaan pelkäämättä etukäteen - piirakamme on yksinkertainen eikä niin monikerroksinen, vaikka se on todellinen, symbolinen venäläinen ruokalaji.

Ainekset kanalle

Ainekset täytteeseen:

• Jäähdytetty kananrinta - 1 kpl;
• Kanan jalat - 2 kpl;
• Nuoret perunat - 4 kpl;
• Punasipuli - 2 päätä;
• Herkkusienet - 300 g;
• Suola ja pippuri - kokin maun mukaan;
• Tuore tilli - 1 nippu.

Kanataikinan ainekset:

• Vehnäjauho - 2-3 rkl.;
• Maito - 50-100 ml;
• Voi -75-90 g;
• majoneesi - 85 g;
• Smetana - 125 g;
• Suola - kokin maun mukaan;
• Leivinjauhe - 1/3 pakkaus.

Herkullinen kurnik - resepti valokuvalla

1. Täytteen valmistusprosessi vie hieman enemmän aikaa kuin taikinan vaivaaminen ja piirakan muodostaminen - olkaamme kärsivällisiä. Pesemme koko kanan hyvin, erottelemme rinta ja jalat - tätä ruhon osaa käytämme kanareseptissämme.
2. Erottelemme luista ja rustoista ja pilkomme hyvin veitsellä. Kanafilettä ei tarvitse kiertää lihamyllyssä.

   

3. Paloittelemme sienet missä tahansa muodossa.

   

4. Hienonna kuorittu nauris riittävän hyvin, emmekä säästä sen määrään. Halutessasi voit yhdistää valko- ja punasipulia yhtä suuressa suhteessa.

   

5. Jauha veitsellä ja tillillä.

   

6. Poista nuoresta perunasta kuori ohuella kerroksella ja leikkaa se ensin ohuiksi renkaiksi ja sitten pitkiksi tikuiksi ja pieniksi kuutioiksi.

   

7. Yhdistämme pienet sipuli- ja sienipalat fileen kanssa syvässä astiassa.

   

8. Lisää söpöt perunakuutiot.

   

9. Muista suolaa ja pippuria väärinkäyttämättä, jos piirakka on valmistettu pienille ja vanhoille.

   

10. Kiinnitetään vihreät tavarat ja sekoitetaan kaikki jauhelihaan yrittäen olla muuttamatta aineksia puuroksi, jotta jäähtynyt kana näyttää leikattuina yhtä herkulliselta kuin juuri paistettu.

    

11. Seuraavaksi siirrymme taikinan vaivaamiseen - eräänlainen puffausmuunnelma, vain erityisellä kotivalmisteella. Pehmeä lehmänvoi leikataan paloiksi käden ottamisen mukaan.

    

12. Sekoitamme ikään kuin sormien välillä hankaamalla kahteen lasilliseen vehnäjauhoja, jotka on välttämättä seulottu ja korkealuokkaista.

    

13. Lisää leivinjauhe. Ruokasooda on myös hyvä vaihtoehto, sillä kuvaamamme uunikana nousee hyvin pelkällä tämän ainesosan kanssa.

    

14. Sitten ne menevät vuorotellen - smetana, majoneesi ja maito sekä tarvittaessa lisäannos jauhoja. Älä unohda suolaa - pari sirua ja tarpeeksi.

    

15. Vaivaa lusikalla siirtymällä vähitellen manuaaliseen menetelmään.

    

16. Taikina on erittäin joustavaa, miellyttävää ja pehmeää kosketukseen, mutta vaatii kevyttä jäähdytystä. Aseta pallo jääkaappiin hetkeksi sellofaanilla peitettynä.

    

17. Kaulimme pienen osan taikinasta suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi, joiden leveys on 3-5 mm. Jos uunivuokasi on pyöreä, tee kaksi ympyrää.

    

    Nyt osasta taikinasta on tarpeen kaulia kaksi kerrosta, joiden leveys on kolme, viisi millimetriä

18. Auringonkukkaöljyllä voideltu ja leivinpaperilla vuorattu uunipelti sopii mainiosti herkullisen kananmunan valmistamiseen. Peitämme pohjan joustavalla suorakulmiolla, joka peittää lomakkeen sivut.

    

19. Levitä täyte leveäksi ja tasaiseksi kerrokseksi.

    

20. Suljemme toisen kerroksen taikinaa ja sokeamme, kun ylimääräinen taikina on poistettu veitsellä, pinseteillä. Lävistämme aihion kanan hammastikulla.

    

21. Varmista, että voitele munankeltuaisella ja paista heti 180 ° C: ssa asettamalla uunipelti hyvin lämmitetyn uunin ritilälle 40 minuutiksi.

    

22. Taikinaa kaulittaessa teimme erityisesti pienen raon - "kruglyash", jotta pääsisimme kurkistamaan paistoprosessia kanakoipin sydämeen - täytteenä. Kultainen kuori sekä hyvin paistuneet näkyvät sienet ja fileet - ota piirakka uunista ja peitä kalikiinalla. Käytimme vanhaa isoäidin pyyhettä, jossa vuosia sitten tarjoilimme vieraille käyttämättömiä leivonnaisia.

    

    Kun taikina oli kaulittu, teimme levyn keskelle "pyöreän" leikkauksen seurataksemme piirakan valmistusta.

23. Jäähdytetty kurnik kanan, sienten ja perunoiden kanssa, jopa seuraavana päivänä, on erittäin, erittäin maukasta. Loppujen lopuksi suunnittelimme täytteen oikein - kaikki tarvittavat tuotteet leikattiin pieniksi paloiksi.

    

Onko piirakoista mitään hyötyä

Paistetut taikinatuotteet eivät sinänsä ole kovin terveellisiä ruokia. Silti ottaen huomioon täytteen, jota hallitsevat broilerin proteiinit, vitamiinikompleksi perunoista, punasipulista ja yrteistä, voimme vakuuttavasti sanoa, että yksi annos herkullista kanaa, jonka reseptiä käytimme, ei tuo 100% mitään. haittaa keholle. Päinvastoin, se kyllästyy energialla ja antaa voimaa pitkäksi aikaa, jos sitä syödään aamiaiseksi. Mutta entä ylimääräiset kalorit, sanotte, mutta onko mahdollista verrata nälkälakon uupuneita kasvoja tyytyväisiin ja hyvin ruokittuihin kasvoihin? "Joka syö hyvin, se toimii hyvin!" Esi-isämme elivät niin - he söivät piirakoita runsaasti eivätkä varmasti sure.

Lopuksi haluamme sanoa niille, jotka eivät vain pidä hyvin syömisestä, vaan myös elävät aktiivisesti ja iloisesti perheensä kanssa: "Hyvät kotitekoiset kakut ovat varmasti parempia kuin myymälän puolivalmiit tuotteet. Miehet, älkää säälikö nuoret naisesi, mutta pyydä heitä leipomaan useammin ja auttamaan itseäsi .Mitä perheen onnea voi havaita, kun isä, äiti ja lapset ovat kaikki yhdessä ja leikkaavat iloisesti piirakoita keittiössä.

Venäläinen kansallinen keittiö on täynnä valtava määrä erilaisia ​​leivonnaisia ​​suolaisilla täytteillä. Yksi suosituimmista niistä on perinteinen kurnik. Mikä on tämä epätavallinen ruokalaji, jonka nimi mainitaan usein kaikenlaisissa kirjallisissa teoksissa?

Kuvaus leivonnasta

Kurnik on alun perin venäläinen tuoksupiirakka, jota on valmistettu Venäjällä pitkään. Tätä ruokaa pidettiin perinteisesti juhlana, ja sitä tarjottiin usein häissä ja muissa juhlissa. Resepti kurnikin tekemiseen kotona on ollut tiedossa Ivan Julman ajoista lähtien. Klassisen piirakan pääraaka-aineet ovat kana ja murot. Muuten, kurnik on nimensä velkaa tälle linnulle.

Totta, ajan myötä tämän piirakan täyttäminen vaikeutui, se alkoi sallia muiden komponenttien käytön: esimerkiksi riisin, juuston, sienten, maksan. Ja broilerin valmistusresepti on käynyt läpi lukuisia muutoksia, joiden pohjalta on syntynyt monia erilaisia ​​muunnelmia tämän ruuan tarjoilusta.

Kerran tämä kakku juhlapöydällä symboloi vaurautta ja runsautta. Noina päivinä kurnik leivottiin eräänlaisena kartiona, joka oli koristeltu reiällä päällä, josta tuli tuoksuvaa höyryä. Sisällä oli tapana vaihtaa piirakan täyttöä pannukakkujen kanssa, mikä mahdollisti kerrosrakenteen omaavan piirakan valmistamisen.

Itse asiassa kurnik on melko monimutkainen ruokalaji. Sen valmistaminen vaatii tiettyjä taitoja, kärsivällisyyttä ja riittävästi aikaa. Älä kuitenkaan epäröi, tulos ylittää kaikki odotuksesi!

Kurnikia pidetään perustellusti yhtenä venäläisen perinteisen keittiön herkullisimmista ja suosituimmista ruoista. Jos et ole koskaan ennen kypsentänyt sitä, muista korjata se! Huolimatta siitä, että kanan kypsentäminen reseptin mukaan vaatii jonkin verran vaivaa ja aikaa, tästä piirakasta tulee varmasti suosikkiruokasi. Ei ihme, että häntä pidetään venäläisen leipomisen "kuninkaana".

Hieman ainesosista

Yksi tämän piirakan tärkeimmistä eduista on sen ravintoarvo: siitä saa nopeasti tarpeekseen, koska ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Nykyään on olemassa monia yksinkertaisia ​​reseptejä kanan valmistamiseen kotona: esimerkiksi happamattomasta, hiivasta ja lehtitaikinasta.

Leivonnaisten täyte voi olla myös mitä monipuolisin ja jopa monikerroksinen. Vaikka perinteisesti tämän piirakan valmistukseen käytetään vain kanaa missä tahansa muodossa. Se voi olla sääret ja reidet ja fileet ja siivet ja rinnat. Muuten, sitä pidetään ruuansulatusjärjestelmälle helpommaksi verrattuna piirakoihin, joihin on lisätty muuntyyppistä lihaa. Siksi on parasta, että emännät, jotka valmistavat kanan reseptin mukaan, suosivat kanaa.

Itse kakku on monikerroksinen taikina. Aluksi ei ollut tapana erottaa kerroksia, vaan käyttää vain taikinaa. Ja täytteen valmistukseen käytettiin kaikenlaisia ​​viljoja ja hirssiä.

Nykyään on tapana valmistaa kurnik melko monimutkaisen rakenteen muodossa, jossa kerrosten erottamiseen käytetään taikinan lisäksi pannukakkuja. Mutta täyte voi olla mitä tahansa. Viljakokit valitsevat pääsääntöisesti riisin, keitetyn kanan, sekä kaikenlaisia ​​vihanneksia, sieniä, suolakurkkua, marjoja ja perunoita täydentämään ruokaa. Herkullisessa kanakotilassa on aina paljon täytteitä!

Keittoprosessi

Nykyään tuoksuvan kakun leipomiseksi ei tarvitse odottaa jonkinlaista lomaa. Riittää, kun otat yksinkertaisesti käyttöön sopivan reseptin kanankopan tekemiseen valokuvalla, hankit tarvittavat tuotteet ja aloitat prosessin. Muista kuitenkin, että piirakka kannattaa valmistaa vapaapäivänä, sillä tämä on melko hankalaa ja pitkäkestoista työtä.

Jos päätät silti aloittaa kurnikin valmistuksen reseptin mukaan ja hemmotella perhettäsi alkuperäisellä venäläisellä ruoalla, sinun tulee tietää, että prosessi voidaan jakaa ehdollisesti useisiin päävaiheisiin:

• useiden erityyppisten täytteiden tuotanto;
• taikinan vaivaaminen;
• paistaa pannukakkuja;
• piirakan muodostuminen;
• paistaminen uunissa;
• muotoilu ja lähettäminen.

Älä kuitenkaan panikoi heti! Loppujen lopuksi jotain voidaan tehdä etukäteen. Paista esimerkiksi pannukakkuja ja valmista täytteitä. Jos sinulla on aihioita käytettävissä, voit muodostaa piirakan melko nopeasti. Resepti lehtitaikinakanan valmistamiseen vie eniten aikaa. Loppujen lopuksi tällaisen ruuan valmistustekniikka on paljon monimutkaisempi ja vain kokeneet kokit voivat tehdä sen.

Perinteinen kanaresepti

Itse asiassa tämän ihanan kakun valmistusmenetelmä on siirtynyt äideiltä tyttäreille vuosikymmeniä. Siksi yksinkertaisissakin kanaresepteissä on joitain eroja mittasuhteiden ja ainesosien suhteen. Itse konsepti pysyy kuitenkin käytännössä ennallaan.

Kananhoitotuotteet

Epätavallisen herkullisen klassisen piirakan valmistamiseksi tarvitset aineksia taikinaan, pannukakkuihin ja täytteisiin.

Täytteeksi tarvitset:

• noin 1,5 kg kanaa;
• 400 g valkoisia sieniä tai herkkusieniä;
• 2 pientä sipulia;
• 200 g riisiä tai hirssiä;
• pieni nippu vihreitä;
• 2 munaa;
• mausteita oman maun mukaan.

pannukakkuja varten:

• 400 ml maitoa;
• 7 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 lusikka sokeria;
• kananmuna;
• ripaus suolaa.

Taikinan valmistus:

Ruoanlaitto

Ensin vaivaa taikina. Sekoita tätä varten maito, smetana, suola ja sooda syvässä astiassa, lisää sulatettu voi. Vatkaa kaikki ainekset hyvin ja lisää jauhot vähitellen. Vaivaa ei liian tiukkaa, mutta ei tahmeaa taikinaa ja jaa se kahteen osaan, joista toinen tarvitaan pohjan valmistukseen, ja toinen toimii tulevan kanan kupolina. Voit jättää pienen määrän seosta koristelemaan astiasi.

Nosta taikina sivuun ja aloita pannukakkujen tekeminen. Niiden seos valmistetaan vakiona, sinun on leivottava 7-8 kakkua. Ainakin tämä määrä ainesosia riittää juuri niin moneen pannukakkuun. Mutta mitä enemmän kerroksia kanakopissasi on, sitä enemmän kakkuja tarvitset. Kun olet paistanut tarvittavan määrän pannukakkuja, jatka piirakan täytteen valmistamista.

Keitä ensin munat ja murot ja paista myös sienet ja sipulit erikseen. Kaikki tämä on toivottavaa tehdä etukäteen. Tee sitten täytteet kolmeen eri kulhoon.

Sekoita ensimmäisessä kulhossa keitetty riisi, paistettu sipuli ja hienonnetut vihreät. Laita toiseen astiaan ohuiksi viipaleiksi leikattu kana, kaada se pienellä määrällä lientä ja lisää mausteet tähän. Sekoita kolmannessa kulhossa sienet ja hienonnetut keitetyt munat.

Piirakan muotoilu

Levitä leivinpaperi pellille tai tavalliselle paistinpannulle ja voitele kasviöljyllä. Kauli yksi pala varatusta taikinasta pyöreäksi ja aseta se valmiille alustalle. Levitä sitten kerroksittain valmistetut täytteet vuorotellen pannukakkujen kanssa. Periaatteessa voit asettaa komponentit haluamallasi tavalla. Perinteinen resepti kuitenkin ehdottaa tiettyä järjestystä: ensin laitetaan riisi, sitten kana ja lopuksi sienet. Toista sarja viimeiseen pannukakkuun asti. Peitä sitten koko tämä rakenne taikinan kaulitulla toisella osalla. Purista reunat varovasti yhdistämällä pohja tiukasti kopan kupuun.

Jos sinulla on taikinaa jäljellä, tee pitsejä ja koristele piirakan pinta. Ja lopuksi voitele kaikki leivonnaiset keltuaisella. Toinen tärkeä seikka on, että jo muodostuneen kanankopan keskelle on välttämätöntä tehdä reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Laita kakku 200-asteiseen uuniin ja paista puoli tuntia. Voit määrittää kurnikin valmiuden tuloksena olevan kultaisen kuoren perusteella.

Tämän seurauksena saat epätavallisen kauniin, tuoksuvan ja hämmästyttävän maukkaan kakun. Kurnik tarjoillaan kastikkeen kanssa. Valmista se jauhamalla voi jauhojen kanssa, laimenna kuumalla kanaliemellä ja lisää kerma. Tätä seosta on kiehuva, kunnes se paksuuntuu. Lisäksi erikseen voit tarjoilla kanan keittämisestä jääneen maustetun liemen.

Peruna-kana resepti

Perinteisesti tämä piirakka valmistetaan rouheista, mutta perunat ovat runsaampi tuote, joka sopii hyvin lihan kanssa ja lisää mehukasta koko ruokaan. Tämä leivonnainen on tapana keittää fileestä, mutta taloudellisuuden vuoksi voit korvata sen kokonaan muilla kanan osilla.

Vaaditut tuotteet

Joten perunakanan valmistamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa lihaa;
• 4 isoa perunaa;
• sama määrä sipulia;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 200 g margariinia;
• 100 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa broilerin filee tai muut osat pieniksi kuutioiksi. Marinoi liha hieman mustapippurilla ja suolalla. Kun kana suolautuu, aloita taikinan valmistus.

Sekoita syvässä kulhossa yksi muna maitoon, lisää esisulatettu margariini. Suola seos ja sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Tämän seurauksena sen pitäisi osoittautua melko joustavaksi ja öljyiseksi, ei tartu ihoon ja astioihin. Kääri taikina muoviin ja laita kylmään paikkaan noin puoleksi tunniksi.

Valmistele tässä vaiheessa täyte. Kuori vihannekset, leikkaa perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.

Paistaminen

Erottele puolen tunnin kuluttua yli puolet taikinasta ja kauli se ohueksi kerrokseksi, jonka mitat ylittävät muodon mitat. Muuten, älä unohda voidella sitä kasviksilla tai voilla. Laita kääritty kakku muottiin niin, että se peittää vuoan pohjan lisäksi myös reunat.

Levitä perunat ensimmäiseen kerrokseen ja suolaa. Tätä seuraa sipuli ja lopussa marinoitu kana. Kauli loput taikinasta ja peitä muotoiltu piirakka. Leikkaa ylimääräinen varovasti sivuilta ja nipistele reunat. Tee yläosan keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele piirakan koko käytettävissä oleva pinta jäljellä olevan kananmunan keltuaisella ja laita kana uuniin. Sitä tulee paistaa 180 asteen lämpötilassa 50 minuuttia. Noin puoli tuntia ennen kakun valmistamista kaada keskelle pari ruokalusikallista vettä. Ota kurnik varatun ajan jälkeen ulos ja tarjoile se pöytään.

Hyvää ja aurinkoista päivää kaikille! Tämän päivän artikkeli on jälleen omistettu piirakoille. Vain tällä kertaa leivotaan kotitekoinen kanapiirakka. Tätä alkuperäisruokaa kutsutaan jopa cooliksi, kurnikiksi 🙂

Kun lapseni ensimmäistä kertaa kuuli, että olin paistanut kurnikin ja sanoi, että mene istumaan pöytään syömään, niin hän heti huusi minulle, kurareku, varis, nämä ovat lapsen assosiaatioita. Ollakseni rehellinen, eikä turhaan, koska tämä ihme todella koostuu täytteen pääainesosasta - kananlihasta.

Tästä artikkelista löydät erilaisia ​​näitä leivonnaisia ​​laiskasta, nopeasta valmistuksesta vaikeampiin. Vaikka joka tapauksessa ei ole mitään monimutkaista. Tärkein toive on hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkulliselta.

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa, klassinen vaiheittainen resepti valokuvalla

Luulen, että tätä kuvaa katsoessa menet heti keittiöön laittamaan ruokaa. Loppujen lopuksi tämä kakku näyttää niin herkulliselta, tyydyttävältä ja maukkaalta. Eikö olekin? Tässä vaihtoehdossa käytetään kananlihaa, täällä ei ole jauhelihaa. Kypsennyksen jälkeen piirakka on leikattava osiin ja tarjottava vieraille tai rakkaille.

Tarvitsemme:

Testiä varten:

• kefiiri - 250 ml;
• voita - 180 g;
• jauhot - noin 600-700 g (kuinka paljon taikinaa kestää);
• suola - ½ tl;
• ruokasooda - ½ tl.

Täytteeksi:

• kana (filee) - 350-400 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipuli - 2 kpl.
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Voiteluun:

• munankeltuainen - 1 kpl;
• vesi - 1 rkl. l

Keittomenetelmä:

1. Tämän ruuan valmistaminen perinteisen klassisen version mukaan ei ole ollenkaan tärkeää olla hyvä kokki. Resepti on melko yksinkertainen eikä monimutkainen, jopa aloittelija voi käsitellä sitä. Valmistele ensin kaikki tuotteet ja aloita sitten taikinan vaivaaminen.

Kefiiri tulee kaataa puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja lisätä soodaa.

Tärkeä! Sodaa käytetään ei sammutettuna, huomioi! Koska kefiiri on hapan maitotuote, se sammuu itsestään eikä jää epämiellyttävää soodan jälkimakua.

Lisää soodan jälkeen suolaa kefiiriin. Sekoita. Anna tämän valkoisen seoksen seistä hetken, noin 5 minuuttia, jotta sooda sammuu hyvin.

2. Voi täytyy sulattaa vesihauteessa, rehellisesti sanottuna nykyään monet käyttävät mikroaaltouunia sen sijaan. Siellä voit sulattaa palan voita. Lisää kirnupiimään sulatettu voi. Sekoita. Lisää jauhot varovasti ja hitaasti.

Sekoita kaikki hyvin lusikalla, kun saavutat hetken, jolloin ruokalusikalla ei ole kätevää sekoittaa, laita jauhomassa pöydälle ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää ja joustavaa, eikä se saa ehdottomasti tarttua kämmeniin. Vaivaamisen jälkeen lähetä se jääkaappiin tunniksi käärimällä se kelmulla.

3. Nyt tärkein ja tärkein asia on piirakan täyte. Kaunis tuore kana, leikkaa liha pieniksi, pieniksi paloiksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kevyesti suolaa täyte.

4. Leikkaa perunat ympyröiksi. Sekoita lihan ja sipulien kanssa. Suolaa ja pippuria päälle oman maun mukaan. Sen täytyy osoittautua erittäin herkulliseksi. On parasta ottaa juuri jauhettua pippuria, se on aromaattisempaa.

Tärkeä! Leikkaa perunat hyvin ohuiksi, jotta ne ehtivät paistaa ja pehmentyä ja tuoksuvia.

5. Ota taikina jääkaapista. Jaa se 2 osaan. Laita sivuun neljäsosa annoksesta, tämä menee piirakan päälle. Kauli ensimmäinen osa kaulimella tasaiseksi ympyräksi, jos muotosi on pyöreä, jos se on suorakaiteen muotoinen, niin toiseen muotoon. Laita saatu testiympyrä kasviöljyllä voideltulle uunipellille. Muista tehdä korkeat sivut. Levitä seuraavaksi täyte.

Peitä sitten toinen kerros päälle. Yhdistä reunat hyvin. Jätä keskelle pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele piirakan pinta ja pinta keltuaisella ja vedellä. Tee tämä yksinkertaisesti sekoittamalla vesi ja keltuainen ja sekoittamalla seosta haarukalla.

Paista tätä tuotetta noin tunnin ajan 180-200 asteen lämpötilassa uunissa. Heti kun näet, että se on ruskistunut, saanut ruskehtavan värin, ota se pois uunista.

Tarjoile jäähtyneenä, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna. Hyvää ruokahalua ystävät!

Lehtitaikinakana perunoiden kanssa

Piirakka ja sen valmistus on niin mielenkiintoinen maukas seikkailu, jonka tuloksena on tuoksuva ja mehukas kana.

Kypsennä se tämän mutkattoman, helpon vaihtoehdon mukaan ja tulet varmasti rakastumaan tähän ruokaan. Isoäiti ehdotti minulle tätä ilmettä, tämä on isoäitini resepti tämän mestariteoksen tekemiseen valmiista kaupasta ostetusta lehtitaikinasta. Valitse kaupasta ilman hiivaa, vaikka voit käyttää hiivaversiota.

Siksi tämä vaihtoehto on nopea, voisi sanoa laiskalle, ei tarvitse kärsiä ja aloittaa taikinaa. Lisäksi voit aina ostaa puffia kaupasta mihin aikaan tahansa vuorokaudenajasta tahansa.

Tarvitsemme:

• Hiivaton lehtitaikina - 1 kg
• Perunat - 6 kpl
• Kananrinta - 350 g
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Porkkana - 1 kpl
• Muna - 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Sulata taikina ensin. Jokaisessa pakkauksessa on aina ohjeet sulatukseen oikein ja kuinka kauan sen tulee olla pöydälläsi. Valmista sitten täyte. Kuori tuoreet perunat kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kananrinta on parasta leikata nauhoiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

2. Tuoksuvan leivonnaisen valmistamiseksi sinun on lisättävä mausteita, suosikkimausteitasi ja suolaa. Muotoile valmiista hiivattomasta taikinasta kaulin avulla pyöreä kakku.

Tärkeä! Kauli vain yhteen suuntaan, eli ylhäältä alas, muodostaen kauniin ympyrän, jotta taikinakerrokset eivät häiritse.

Levitä valmis täyte kakun päälle. Voi kuinka kirkas ja kaunis, haluat jo kokeilla sitä, eikö niin?

3. Kauli nyt toinen ympyrä ja aseta se perunoiden ja kanan päälle. Purista reunat käsin ympäri. Tee keskelle reikä, jotta kaikki ainekset ovat hyvin ja tasaisesti paistuneet. Voitele valmis jauhotuote silikoniharjalla vatkatulla munalla. Tämä tehdään niin, että se loistaa ja näyttää erittäin herkulliselta ja epätavallisen kauniilta paistamisen jälkeen.

4. Paista herkullista mestariteosta uunissa 40 minuuttia. Laita uuni päälle 180 asteeseen, tämä on optimaalinen lämpötila tälle ruoalle. Tarkista valmius puisella hammastikulla.

Muista antaa levätä ja jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile tuoremehun tai hillokkeen kanssa. Ja ensin tarjoile herkullinen runsas borssi. Nauti ateriastasi!

Kurnik jauhelihan ja perunoiden kanssa uunissa

Tiesitkö, että kerran tätä ruokaa tarjoiltiin juhlapyhinä, esimerkiksi syntymäpäivänä tai häissä tai muissa juhlissa. Ja minkä juhlan kunniaksi tarjoat sen?

Tämä vaihtoehto jauhelihalla ja perunoilla on mielenkiintoinen, koska kurnik osoittautuu miniksi, pieneksi.

Tällaisia ​​vauvoja on erittäin omaperäistä katsoa ja varsinkin käsitellä, koska ne ovat niin herkkiä, niissä käytetään margariinia, joten tämä herkku ei vanhene pitkään aikaan. Sinun ei tarvitse leipoa suurta astiaa, vaan tee heti pienet. Aloitetaan siis ainesosista ja valmistuksesta.

Tarvitsemme:

• jauhot - 4-5 rkl.
• margariini - 200 g
• muna - 1 kpl.
• suola - 0,5 tl
• vesi - 0,5 rkl.
• jauheliha tai naudanliha + sianliha - 500 g
• perunat - 3-4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Margariini tulee sulattaa mikroaaltouunissa tai käyttää vesihauteessa. Lisää sitten vesi ja yksi muna siihen. Sekoita tämä seos hyvin ruokalusikalla. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla erittäin pehmeää ja joustavaa, ei tartu käsiin.

2. Leikkaa perunat ei kovin suuriksi, yritä leikata ne ohuiksi, jotta ne pehmenevät uunissa paremmin ja nopeammin. Lisää leikkaamisen jälkeen jauheliha siihen ja sekoita. Hienonna sipuli karkeaksi ja lisää se joukkoon. Suolaa ja pippuria

3. Nyt minikanojen tekemiseksi sinun on kaulittava pieniä kakkuja ja laitettava niihin täyte.

4. Kierrä karkeasti kuin keittäisit khinkalia, jätä vain keskiosa auki. Periaatteessa muoto ei ole ollenkaan tärkeä, voit veistää ne kolmiomaisiksi, tämä on harkintasi ja halusi mukaan. Voi, ja siitä tulee kauniisti kaikki samat, oletko samaa mieltä?

4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta aihiot, paista 200 asteen lämpötilassa noin 40 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä, vahvan teen tai muun kanssa. Pienet kanat näyttävät siistiltä ja upeilta, mutta ne maistuvat herkulliselta ja murenevalta.

Nauti ateriastasi! Jos yhtäkkiä haluat jotain makeaa, tässä on joitain makeita pullia apunasi.

Lazy Kurnik - nopea, yksinkertainen ja maukas. hyytelöity piirakka

Rakastan tätä lookia, sekoitin sitä, kaadoin ja nyt se on jo rapeaa pöydässä. Mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja parempaa kuin hyytelöinen piirakka ja jopa kanan ja perunoiden kanssa, oi, ylensyöntiä? Monet kutsuvat sitä myös välipalaksi. Sopii oikein kiireessä.

Taikina on tässä muodossa nestemäistä, muista tämä.

Tarvitsemme:

Testiä varten:

• muna - 3 kpl.
• majoneesi - 3 rkl
• smetana - 5 rkl
• jauhot - 1 rkl.
• leivinjauhe - 1 tl
• suola - 1 tl

Täyte:

• kananrinta - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• mausteita, italialaisia ​​yrttejä, suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin rintafileet pieniksi paloiksi, lisää hieman suolaa ja pippuria, lisää italialaisia ​​yrttejä ja mausteita.

2. Leikkaa myös perunat kuutioiksi tai ympyröiksi. Suolaa ja pippuria. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita perunoiden kanssa.

Tärkeä! On parempi leikata perunat ympyröiksi, koska niistä voidaan tehdä ohuita paksuuksia, mikä tarkoittaa, että perunat paistuvat nopeasti eivätkä ole raakoja.

3. Riko munat syvään kulhoon. Vatkaa niitä hieman vispilällä, lisää puoli teelusikallista suolaa, smetanaa ja majoneesia. Ja tietysti leivinjauhe. Sekoita uudelleen vispilällä.

Tärkeä! Pidä kaikki mittasuhteet!

4. Lisää siivilän läpi seulotut jauhot. Sekoita. Seoksen koostumuksen tulisi muistuttaa kuin olisit tehnyt taikinaa pannukakkuja varten.

5. Peitä uunivuoka foliolla ja voitele kaikki sivut ja pohja silikoniharjalla kasviöljyllä.

6. Jaa taikina kahtia. Kaada ensimmäinen osa taikinasta muottiin. Lisää sitten täyte: perunat sipulilla ja lihalla.

7. Kaada toinen osa pois.

Lusikoi pinta tasaisesti peittämään koko täytteen. Laita hyytelövuoka uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi. Tässä se on, näyttää tosi kivalta!

Eikö olekin? Kuinka herkullinen ja maukas pala siitä tuli, katso se leikkauksesta! 😆

Voit paistaa kurnikin pannussa, tärkeintä on, että kahva poistetaan siitä. Mutta ihannetapauksessa ota erityinen uunivuoka.

Jos olet tulessa paistamassa astiaa pannulla, katso tämä video:

Tämä vaihtoehto on budjetti ja taloudellinen, ehkä pidät siitä eniten. On toinenkin vaihtoehto ruoanlaittoon hitaassa keittimessä, valokuvilla, katso seuraavat artikkelit, ja nyt tämä videojuoni auttaa sinua, voit käyttää sitä keittämään herkullisen kanapiirakan hitaassa keittimessä:

Pannukakkukurnik kanan ja juuston kera, klassinen resepti perunoilla ja sienillä

Jos noudatat perinteitä, pidät tästä vaihtoehdosta, koska ennen tätä ruokaa leivottiin käyttämällä vain pannukakkupohjaa. Tämä on työvoimavaltainen prosessi. Silloin ilmestyi erilaisia ​​tulkintoja, esimerkiksi Uzbekistanin, Ukrainan, Uralin kurnik ilmestyi. Mutta silti meidän kuninkaallinen on paras, vaikka et tietenkään voi kutsua sitä dieetiksi, joten jos pelkäät vartalosi puolesta, valitse toinen vaihtoehto.

Tarvitsemme:

Testiä varten:

• maito 3,2 rasvaa - 1 rkl.
• raaka kananmuna - 1 kpl.
• vehnäjauho - 0,5 rkl.
• suola - 1 hyppysellinen
• sokeri - 1 rkl. l
• kasviöljy - 50 ml

Täytteeksi:

• broilerin filee - 150 g
• perunat - 2 kpl.
• metsäsienten, herkkusienien seos - 100 g
• sipuli - 1 kpl.
• smetana - 100 ml
• keitetty kananmuna - 2 kpl.
• juusto, parempi kuin kovat lajikkeet - 50 g
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan
• nippu tilliä - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Tee ensin pannukakkutaikina. Kaada maito kulhoon ja lisää kaikki muut ainekset, lisää kasviöljy vasta aivan lopussa, kun seos on sekoittunut hyvin. Lisää vain yksi ruokalusikallinen kasviöljyä pannukakkuseokseen.

Tärkeä! Jotta seoksesta ei muodostu paakkuja, on parasta käyttää käsivispilää.

Paista pannukakkuja. Tässä vaihtoehdossa tarvitset noin 10-15 kappaletta. Ja sitten valmista täyte. Leikkaa kananliha paloiksi ja paista se yhdessä hienonnetun sipulin kanssa pannulla kasviöljyn ja smetanan kanssa. Suolaa ja pippuria. Hauduta noin 10 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskea.

Löydät muun tyyppisiä pannukakkuja tästä artikkelista ja voit ottaa sieltä minkä tahansa version testistä.

2. Hienonnettu sipuli ja sienet, paista myös pannulla. Lisää sitten kuutioiksi keitetyt munat ja tilli niihin. Peitä uunivuoka erikoispaperilla. Voitele paperi voilla. Aseta pannukakut muotoon niin, että niillä on hauskaa. Lisää täytteet: sienet, kananpalat sipulilla ja kananmunalla.

Tärkeä! Voit tehdä kerroksia, esim. ensimmäinen kerros on pannukakkuja, sitten paistettuja sieniä ja munia, pannukakkuja, kanan paloja, pannukakkuja, perunoita, pannukakkuja, juustoa, pannukakkuja Voitele kaikki kerrokset smetalla. Astiasta tulee monikerroksinen.

3. Paista valmiita ruokia uunissa noin 20 minuuttia. Nauti ateriastasi!

Tärkeä! Juustoraaste lisää mehukkuutta tähän ruokaan.

Kuninkaallinen Kurnik

Ivan Julman aikana tätä ruokaa tarjoiltiin pääsiäisenä ja kolminaisuuspäivänä, nyt sitä voidaan valmistaa ainakin joka päivä.

Lue versio tästä kulinaarisesta mestariteoksesta pian blogissani. Ja nyt ehdotan, että tilaat päivitykset ja saat ilmaisen kirjan lahjaksi.

Kuinka tehdä taikina kurnikille smetanalla tai kefirillä?

Ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, paljon. Joka kerta kun leivon tätä tuotetta, keskityn tuotteisiini, mielestäni tämä on hyvä idea, koska aina ei tarvitse ottaa vain yhtä vaihtoehtoa ja valmistaa ruokaa, voit kokeilla kaikkia tyyppejä ja pysähtyä sitten yhteen. Kuka teistä leipoi tämän kulinaarisen mestariteoksen kefirillä? Mitä rasvaa otit? Syön yleensä vähän kaloreita.

Tarvitsemme:

• jauhot - silmällä, jotta taikinasta tulee elastinen eikä tahmea
• kefiiri - 1 rkl.
• voi tai margariini - 1 pakkaus
• suola ja sooda - 0,5 tl
• perunat - 4 kpl.
• broilerin filee - 500 g
• sipuli - 2 kpl.
• pippuria ja mausteita valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Lisää sooda kefiriin.

Tärkeä! Odota, kunnes sooda sammuu kefirissä, noin 2 minuutin pitäisi kulua.

Kaada sitten sulatettu margariini varovasti joukkoon.

Tärkeä! Jos käytät margariinia missä tahansa leivonnassa, sinun tulee tietää, että tällainen jauhotuote ei vanhene pitkään kuin voi. Mutta voin kanssa se maistuu paremmalta.

Lisää jauhot vähitellen. Sekoita hyvin.

2. Vaivaa pehmeä ja joustava taikina, jotta se ei tartu käsiisi. Vaivaamisen jälkeen kääri se kalvoon ja laita se lepäämään noin tunniksi sivuun.

3. Leikkaa täytettä varten broilerin filee paloiksi, sipuli kuutioiksi ja perunat pitkiksi ohuiksi tikuiksi. Pippuria ja suolaa. Jos pidät mausteista, lisää ne. Käytän yleensä korianteria tai yleistä kanamaustetta.

4. Kun taikina on levännyt, jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Muussaa toinen puolikas käsin kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

5. Lisää suolainen täyte.

6. Aseta toinen kerros taikinaa täytteen päälle ja rullaa piirakan reunat varovasti. Tee keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Koristele erilaisilla kiharoilla.

Mielenkiintoista! Kun otat sen uunista, keskeltä tulee savua. Ehkä siksi he kutsuivat tätä ruokaa niin, kurnik, ikään kuin joku tupakoisi kuin höyryveturi

7. Laita muoto esilämmitettyyn uuniin ja paista kauniin punertavan kullanruskeaksi kuoreksi. Uuni tulee esilämmittää 180-200 asteeseen.

8. Herkullisia kanatarinoita sinulle!!! Vanhoina aikoina tällaista piirakkaa kutsuttiin Monomakhin korkiksi. Peitä se munankeltuaisella, jotta astia loistaa, mutta tätä ei tarvitse tehdä haluttaessa. Älä unohda kutsua ystäväsi tähän kauneuteen.

P.S. Tiesitkö, että tämä liharuoka on tapana tarjoilla kastikkeen kanssa. Kastikkeita voidaan tehdä minkä tahansa maun mukaan. Se voi olla juusto-, kermainen-, tomaatti- ja jopa sieniversio. Suosittelen voita.

Joten, valmisteluvaiheet ovat seuraavat:

1. Yksi ruokalusikallinen voita, jonka koostumus on pehmeä, jauhetaan yhden ruokalusikallisen jauhojen kanssa, ja tämä laimennetaan millä tahansa lihaliemellä, noin 2 kupillista. Kierrettä varten lisää puoli teelusikallista kermaa tai smetanaa.

2. Tällaista kastiketta keitetään liedellä, kunnes se paksuuntuu ja näyttää paksulta smetanalta.

3. Kun sinun täytyy jäähdyttää kastike ja lisätä kaksi keltuaista. Suolaa ja pippuria hieman, lisää hienonnettu tilli ja sekoita kaikki hyvin. Nami on valmis!

Tästä sanon hyvästit, kunnes tapaamme jälleen uusissa artikkeleissa. Kirjoita kommenttisi. Mukavaa päivää ja tunnelmaa.

Klassinen kurnik on resepti, jonka ansiosta voit valmistaa perinteisen venäläisen piirakan omin käsin. Monikerroksinen tuote erilaisilla täytteillä on nykyään erityisen suosittu ja työlästä huolimatta sillä on suuri kysyntä kotikeittiössä. Yksinkertaistetussakin muodossa perinteinen muffinssi on myös hyvää ja miellyttää täyteläisellä maullaan ja rehevällä ulkonäöllään.

Kuinka keittää kanaa?

Kurnik-piirakkaa tarjoiltiin juhlapyhinä ja se symboloi hyvinvointia ja vaurautta, ja siksi se erottui monista "rikkaista" aineksista. Perinteisesti kurnik valmistetaan pannukakkuista, joilla on useita erilaisia ​​täytteitä. Pannukakkujen ja täytteiden lisäksi vaivataan erikseen pohjan taikina ja piirakkaa peittävä pintakerros.

1. Kurnikille sopii mikä tahansa taikina: hiiva, murokeksi, kefiiri tai smetana.
2. Kurnikin täyte on monipuolinen ja se voi olla kanan, tattaripuuron ja kananmunien lisäksi kalaa, lihaa, sieniä.
3. Kun komponentit on valmistettu, voit aloittaa piirakan kokoamisen. Ensimmäinen kerros taikinaa levitetään, jonka jälkeen kerros pannukakkuja. Ensimmäinen kerros täytettä asetetaan niiden päälle. Seuraavaksi kerrokset vuorottelevat.

Kanatalon taikinareseptin avulla voit valmistaa reheviä ja punertavia leivonnaisia. Valtavasta valikoimasta huolimatta rikasta hiivataikinaa pidetään klassisena. Se ei ainoastaan ​​anna tuotteelle pehmeyttä ja loistoa, vaan toimii myös erinomaisena materiaalina perinteisten kurnik-koristeiden luomisessa: punoksia, lehtiä ja rituaalihahmoja.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl;
• öljy - 150 g;
• maito - 70 ml;
• sokeri - 80 g;
• hiiva - 15 g;
• jauhot - 500 g.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva ja sokeri maitoon.
2. Lisää suola, munat ja puolet jauhoista.
3. Sekoita, lisää voi ja loput jauhot.
4. Aseta vaivattu taikina sivuun 2 tunniksi.

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa - resepti

Se on leivonnainen, josta tulee vain maukkaampaa ja mehukkaampaa saatavilla olevia ainesosia lisäämällä. Pääehto kotitekoisen piirakan keittämiselle on valmistaa taikina ja täyte nopeasti. Tämä resepti on nopea ja yksinkertainen, sillä kefirillä vaivattu taikina on täytetty raakatäytteellä.

Ainesosat:

• jauhot - 750 g;
• kefiiri - 250 ml;
• margariini - 200 g;
• sooda - 5 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• filee - 250 g.

Ruoanlaitto

1. Sekoita margariini soodaan, kefiriin ja jauhoihin. Vaivata.
2. Hienonna sipulit, perunat ja fileet.
3. Jaa taikina kahteen osaan.
4. Levitä täyte, muotoile piirakka.
5. Klassinen kurnik on resepti, joka sisältää paistamisen 200 asteessa 45 minuuttia.

Yksi klassisista vaihtoehdoista, joka vaatii vaiheittaista valmistelua. Jotkut toiminnot voidaan tehdä etukäteen: paista pannukakkuja tai valmista täyte. Sen jälkeen jää vain vaivata hiivataikina ja kerätä piirakka. Pitkästä valmistelusta huolimatta kurnik paistetaan puoli tuntia.

Ainesosat:

• herkkusienet - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• filee - 550 g;
• muna - 2 kpl;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 600 g;
• öljy - 80 g;
• hiiva - 25 g;
• sokeri - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Pannukakkuja varten vatkaa muna 250 ml:n maitoa ja 100 g:n jauhojen kanssa.
2. Paista sienet, sipulit ja fileet.
3. Liuota hiiva ja sokeri 250 ml:aan maitoa.
4. Lisää muna, jauhot ja voi. Vaivata.
5. Kauli taikina kahdeksi kerrokseksi.
6. Yhdelle laita täyte ja pannukakut.
7. Peitä piirakka toisella.
8. Paista kanaa ja sienikanaa 30 minuuttia 200 asteessa.

Klassinen kurnik on universaali resepti, ja miellyttävän maun lisäksi sillä on useita etuja. Viljojen ja kananlihan täydellinen yhdistelmä tekee ruoasta runsaan, ravitsevan ja terveellisen. Toisin kuin aikaisemmat työvoimavaltaiset reseptit, kurnik valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja siitä voi tulla paitsi juhlallinen, myös päivittäinen pöytäkoristelu.

Ainesosat:

• jauhot - 540 g;
• smetana - 200 g;
• öljy - 180 g;
• muna - 6 kpl;
• filee - 280 g;
• riisi - 160 g.

Ruoanlaitto

1. Filee, 4 munaa ja keitä riisi.
2. Vaivaa taikina parista munasta, jauhoista, kermasta ja voista.
3. Kääri se kerroksiksi.
4. Aloita ja muotoile piirakka.
5. Paista broileria riisin kanssa uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Klassinen kurnik pannukakkuilla - resepti on yksinkertainen, kakusta tulee mehukas ja pehmeä. Ruoan erikoisuus on, että pannukakkuja siirretään kanalla ja maustetaan juustolla. Pannukakkukurnik paistetaan uunissa vain 15 minuuttia. Kypsennysajan nopeuttamiseksi voit leipoa pannukakkuja etukäteen. Tämän ruoan kanssa on vähemmän vaivaa, ja maku tulee pehmeämpää ja ohuempaa.

Ainesosat:

• pannukakut - 15 kpl;
• filee - 650 g;
• herkkusienet - 450 g;
• kerma - 150 ml;
• juusto - 200 g.

Ruoanlaitto

1. Paista broilerin filee.
2. Sienet hikoilevat kermassa.
3. Laita pannukakut muotoon, ripottele jokainen täyte ja juusto.
4. kanan ja sienien kanssa paistettu 15 minuuttia 180 asteessa.

Kurnik kaalin ja kanan kanssa on yksinkertainen resepti, joka vetoaa erityisen kiireisiin kotiäideihin. Kaupasta ostettu lehtitaikina säästää työläältä vaivaamiselta, ja broilerin ja kaalitäytteiden valmistaminen vie enintään 20 minuuttia. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on levittää valmistetun täytteen kerrokset kaulitun taikinan päälle voitelemalla kukin majoneesilla.

Ainesosat:

• lehtitaikina - 550 g;
• filee - 350 g;
• majoneesi - 120 g;
• kaali - 250 g.

Ruoanlaitto

1. Keitä filee.
2. Hauduta kaali.
3. Kauli taikina, levitä täyte.
4. Voitele majoneesilla.
5. Peitä toisella kerroksella ja paista 25 minuuttia 180 asteessa.

Klassinen kurnik, hiivapohjainen resepti, on erityisen pehmeä, pörröinen ja ilmava. Hitaassa keittimessä kypsentäminen säilyttää nämä ominaisuudet ja takaa tasaisen paiston. Maitokastikkeen reseptin erikoisuus: kaatamalla sen kerrosten päälle, voit antaa kakulle poikkeuksellisen maun, mehukkuuden ja erityisen arkuus.