Sokeroidut appelsiininkuoret, neuvostoajan säästävien kotiäitien keksintö, ovat jälleen suosittuja. Syynä tähän on niiden luonnollinen alkuperä, erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet ja halpa ainesosien hinta. Jopa resepti, joka kerran pelotti kypsennyksen keston vuoksi, mahdollistaa nyt tuotteen saattamisen haluttuun tilaan muutamassa minuutissa.

Mitä hyötyä sokeroiduista appelsiininkuorista on?

Mikä terveellisen ruokavalion faneja kiinnostaa, voi muodostaa ruokavalion. Emme puhu liiallisesta kulutuksesta: 50 g sokeroituja hedelmiä riittää ravitsemaan kehoa kuiduilla ja vitamiineilla, eikä saa liikaa. Sokerin vähimmäismäärä ruoanlaitossa auttaa vähentämään niiden kaloripitoisuutta entisestään.

Oletetaan, että käytetään kokonaista sitrushedelmää, joka on leikattu viipaleiksi ja kuivataan uunissa. Toinen asia on sokeroidut kuoret, joissa jätetuote - makeassa siirapissa keitetty kuori muuttuu tuoksuvaksi ja terveelliseksi herkuksi. Ainoa negatiivinen puoli on pitkä kypsennysaika, joka kestää vähintään 20 tuntia.

Ainesosat:

• kuoret - 1,5 kg;
• sokeri - 1,7 kg;
• vesi - 750 ml;
• sitruunamehu - 80 ml;
• tomusokeri - 40 g.

Ruoanlaitto

1. Liota kuoria vedessä 5 tuntia.
2. Keitä puhtaassa vedessä 20 minuuttia. Leikkaa nauhoiksi.
3. Keitä vettä sokerin kanssa 10 minuuttia, lisää sitruunamehu ja kuoret.
4. Keitä 20 minuuttia ja ota pois liedeltä.
5. Palaa 5 tunnin kuluttua ja anna hautua tunnin ajan.
6. Kuivaa avoimessa uunissa.
7. Ripottele jäähtymisen jälkeen sokeroitua appelsiininkuoriklassikkoa jauheella.

Sokeroitujen appelsiininkuorten keittäminen edellyttää siirapin keittämistä. Tuotteen laatu riippuu sen koostumuksesta: liian paksu vie kuoren joustavuuden, ja makea ja nestemäinen estää tuotteen sokeroitumisen. Tässä tapauksessa on tärkeää säilyttää sokerin ja veden suhteet 1:3, ja tasapainoisen maun saavuttamiseksi lisää sitruunamehua ja mausteita.

Ainesosat

• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• sitruunamehu - 60 ml;
• tähtianis - 2 kpl;
• vaniljatanko - 1 kpl.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna vesi sokerin kanssa kiehuvaksi.
2. Keitä vaniljatangon ja tähtianisen kanssa 10 minuuttia.
3. Kaada joukkoon sitruunamehu.

Sokeroidut appelsiininkuoret - nopea resepti

Klassikot ovat klassikoita, mutta sokeroidut appelsiinit eivät ole huonompia kotona, keitettynä express-menetelmällä, mikä kestää pari tuntia. Tätä varten kuoret pääsevät eroon ylimääräisestä katkeruudesta keittämällä suolavedessä useita kertoja, siirretään siirappiin ja haudutetaan tunnin ajan. Sen jälkeen ne kuivuvat kaksi tuntia raotussa uunissa.

Ainesosat:

• kuoret - 450 g;
• vesi - 7,7 l;
• sokeri - 500 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• jauhettu sokeri - 20 g;
• suola - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Kaada 2,5 litraa kylmää vettä kuorien päälle ja keitä 10 minuuttia.
2. Vaihda vesi, lisää 10 g suolaa ja keitä sama määrä.
3. Toista toimenpide.
4. Leikkaa kuoret suikaleiksi, laita siirappiin, jossa on 250 ml vettä ja sokeria, ja keitä tunnin ajan.
5. Kuivaa nopeasti sokeroidut appelsiinin kuoret uunissa.

Perinteisesti sokeroidut appelsiinin kuoret ripottelevat tomusokerilla, vaikka mikään ei estä valmistamasta niitä kuorista. Lisäksi suklaan katkeruus pystyy korostamaan kutistumista ja tasoittamaan tummuvia sokeroituja hedelmiä. Sitten kaikki riippuu maku mieltymyksistä - sokeroidut hedelmät voidaan täyttää kokonaan tai osittain suklaalla.

Ainesosat:

• kuoret - 600 g;
• suklaa - 250 g;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2,5 l.

Ruoanlaitto

1. Kaada nauhat 500 ml:aan vettä ja keitä 10 minuuttia.
2. Toista toimenpide kahdesti.
3. Laimenna 250 g sokeria 1 litraan vettä, laita kuoret päälle ja keitä 20 minuuttia.
4. Kaada vielä 250 g sokeria ja keitä 15 minuuttia.
5. Toista prosessi kahdesti.
6. Siirrä kuoret pergamentille.
7. Sulata suklaa ja kaada sokeroitujen hedelmien päälle.
8. Anna sokeroidut appelsiinin kuoret suklaassa kuivua.

Sokeroidut kuivatut appelsiinin kuoret - resepti

Monet kotiäidit tekevät appelsiineja vanhoista varastoista. Tämä kypsennysprosessi eroaa aikaisemmista, koska varastoinnin aikana kuoret ovat muuttuneet jäykiksi, hauraiksi ja ylikuivatuiksi. Tässä tapauksessa ne kyllästetään nesteellä, liotetaan ja keitetään kolme kertaa puhtaassa vedessä, sitten ripotetaan sokerilla ja haudutetaan ilman vettä haihduttaen kosteutta.

Ainesosat:

• vesi - 5,5 l;
• kuoret - 300 g;
• sokeri - 300 g.

Ruoanlaitto

1. Liota kuoria 1 litrassa vettä 30 minuuttia.
2. Leikkaa suikaleiksi, kaada 1,5 litraa vettä ja keitä tunnin ajan vaihtaen vettä 20 minuutin välein.
3. Kaada vesi pois, lisää sokeri ja keitä ilman vettä 40 minuuttia.
4. Kuivaa uunissa.

Sokeroidut appelsiinin kuoret mikroaaltouunissa

Klassinen sokeroitujen appelsiininkuorten valmistusresepti on pitkä, nopein kestää vielä useita tunteja, ja mikroaaltouuni selviää herkusta 25 minuutissa. Samaan aikaan mikroaaltouunissa voit keittää kuoren ja kuivata sokeroidut hedelmät. Onnelliset omistajat voivat liottaa kuoria kiehuvassa vedessä vain 10 minuuttia.

Ainesosat:

• kuoret - 350 g;
• sokeri - 180 g;
• kiehuvaa vettä - 700 ml.

Ruoanlaitto

1. Liota suikaleita kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
2. Kaada vesi pois, lisää 90 g sokeria ja kypsennä mikroaaltouunissa 6 minuuttia 700 watin teholla.
3. Lisää sokeri ja toista toimenpide.
4. Valuta ylimääräinen siirappi ja kuivaa keskiteholla 8 minuuttia.

Sokeroitujen hedelmien säilyttäminen kotona auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Monet tietävät, että sokeroitu tuote tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa, mieluiten pimeässä paikassa, ja jos puhutaan sokeroiduista hedelmistä makeassa siirapissa, jääkaapissa. Sokeroidut hedelmät ovat itse vaatimattomia, mutta muutama hienous on silti otettava huomioon.

Pääsiäinen on pian, mikä tarkoittaa, että uudet reseptit tuoksuviin, muhkeisiin ja suussa sulaviin pääsiäiskakkuihin ovat edessä. Jotta kotitekoiset kakut miellyttäisivät sinua houkuttelevan ulkonäön lisäksi myös maulla, siihen lisätään erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Sokeroidut appelsiinit sopivat mainiosti pääsiäiskakkuihin, ja kerron teille tänään, kuinka niitä keitetään kotona.

Sokeroitujen appelsiinien resepti ei sisällä itse sitrushedelmiä, vaan kuoria, jotka useimmiten heitetään pois armottomasti. Turhaan, sanon minä. Niistä tulee uskomattoman tuoksuva appelsiinin kuori, joka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten () tai upea appelsiininkuorihillo, joka koristaa minkä tahansa jälkiruoan. No, sokeroidut appelsiininkuoret ovat erinomainen lisä kotileivontaan, jonka ansiosta valmisruoat saavat miellyttävän sitrusaromin.

Ennen kuin aloitat sokeroitujen appelsiinien kypsennyksen, on tärkeää käsitellä niiden kuoret. Tämä ei ole välttämätöntä vain katkeruuden poistamiseksi, vaan myös vahan poistamiseksi, joka peittää kaikki ulkomaiset hedelmät. Se on helppo tehdä - hankaa appelsiinit huolellisesti harjalla ennen syömistä ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle. Valmis!

Ainesosat:

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Laita appelsiininkuoret sopivan kokoiseen vuokaan, jotka on leikattava ohuiksi suikaleiksi. Täytä vedellä niin, että se peittää kuoren. Lisää teelusikallinen suolaa ja laita kaikki tuleen. Suola auttaa meitä pääsemään eroon sitrushedelmien kuoren valkoisen kerroksen sisältämästä katkeruudesta. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 7-10 minuuttia.

Tyhjennä vesi määrätyn ajan jälkeen, pese kuoret kylmän juoksevan veden alla, täytä se uudelleen vedellä ja lisää teelusikallinen suolaa. Keitämme vielä 7-10 minuuttia keittämisen jälkeen. Tämä toimenpide toistetaan yhteensä 3 kertaa. Kokeile pala appelsiinin kuorta - jos on vielä hieman katkeruutta (mutta ei pitäisi olla), toista keittäminen uudelleen.

Heitämme kylmällä vedellä pestyt kuoret siivilään tai siivilään ja annamme nesteen valua. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.

Valmista sillä välin sokerisiirappi. Yhdistä tätä varten pienessä kattilassa tai kattilassa lasillinen sokeria (tämä on 180 grammaa) ja 150 millilitraa vettä. Kuumenna, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Tai marjoja, jotka on valmistettu keittämällä pitkään runsaassa makeassa siirapissa ja kuivaamalla. Sokeroituja hedelmiä valmistetaan yleensä kvitteestä, kirsikoista, persikoista, pihlajasta, ananaksesta, papaijasta sekä sitruunan, vesimelonin tai appelsiinin kuorista. Valmis tuote varastoidaan astiassa, jossa on hiottu kansi ilman kosteutta. Käytetään leivonnaisten, jälkiruokien, hedelmäsalaattien koristeluun tai maustamiseen.

Sokeroitujen appelsiininkuorten valmistaminen ei ole paljon vaikeampaa kuin tavallisen marjahillon valmistaminen. Totta, tätä prosessia ei voida kutsua nopeaksi, koska hedelmiä on keitetty pitkään, sitten kuivataan, rullattava tomusokerissa ja pakattava purkkeihin. Joudut puuhailemaan paljon, mutta palkinnoksi saat maukkaita ja terveellisiä makeisia ja jopa tuoksuvan, paksun siirapin, joka sopii täydellisesti keksien kyllästämiseen.

Tässä artikkelissa on yksityiskohtaisimmat ohjeet ruoanlaittoon itse.

Express - resepti

Sokeroitujen hedelmien valmistus kestää useita päiviä, ottaen huomioon kypsennys- ja kuivausaika. Mutta on myös nopeampia vaihtoehtoja. Tulos ei ole huonompi.

Siirappia varten tarvitset kidesokeria kahden lasillisen ja kahden litran vettä, vähän sitruunahappoa tai etikkaa (liuoksen tulee olla hieman hapan maku). Ota niin paljon appelsiinin tai sitruunan kuorta, että se kaikki mahtuu vapaasti kulhoon. Ennen ruoanlaittoa kuorta ei tarvitse leikata, se riittää poistamaan se. Valmistele ripottelua varten tomusokeri (glukoosi, jauheena oleva fruktoosi sopivat). Voit kuitenkin ilman erityistä vaivaa käyttää kasteluun tavallista kidesokeria.

Ensinnäkin meidän on nopeutettava appelsiinin (sitruunan) kuoren kypsennysaikaa. Tätä varten käytämme seuraavaa menetelmää.

Kaada kaksi litraa vettä pannulle, laita kuori ja laita tuleen. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna kypsyä vielä 15-20 minuuttia. Sitten heitämme kuoren siivilään, pesemme sen ja asetamme kiehumaan uudelleen täyttämällä kylmällä vedellä. Tällä kertaa lisäämme veteen reilusti suolaa poistamaan kuoren kitkerän maun. Tyhjennä vesi uudelleen viidentoista minuutin kuluttua, pese nahat ja toista toimenpide kolmannen kerran. Sen jälkeen leikkaamme pestyt nahat suikaleiksi ja jatkamme suoraan siirapissa keittämiseen.

Levitämme appelsiininkuoret kattilaan, kaada kuumaa vettä, jossa sokeri on laimennettu, ja keitä, kunnes siirappi paksunee, unohtamatta sekoittaa, jotta se ei pala. Lisää lopuksi kiehuvaksi vielä pari-kolme minuuttia, poista kuori reikälusikalla ja laita ritilälle niin, että siirappi pinoutuu. Pyöritä valmiit sokeroidut appelsiinin kuoret tomusokerissa, laitamme ne uunipellille ja laitamme lämpimään, sammutettuun uuniin kuivumaan. Jos aiot käyttää sokeroituja hedelmiä leivonnaisten tai jälkiruoan täytteenä, voit laittaa ne purkkiin heti kypsennyksen jälkeen.

Sokeroidut appelsiinin kuoret. Perinteinen resepti

Sokeroituja hedelmiä valmistaaksesi kuori hedelmät varovasti, leikkaa sitten albero (valkoinen kerros kuoren ja hedelmälihan välillä) pois ja liota vuorokausi. Vesi on vaihdettava useita kertoja katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa kuoren liotuksen jälkeen ohuiksi nauhoiksi ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

Sokerisiirappi sokeroitujen hedelmien valmistukseen perustuu suhteeseen 1: 1,5 (lasillinen vettä ja puolitoista lasillista sokeria). Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi kiehuu, laita hienonnetut kuoret siirappisäiliöön ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat. On erittäin helppoa selvittää, onko siirappi valmis. Tiputa se mille tahansa sileälle pinnalle. Jos pisara ei leviä, mutta säilyttää muotonsa, sokeroidut hedelmät ovat melkein valmiita. Ota kattila pois liedeltä ja jätä kuoret siirapissa pariksi tunniksi, jotta ne ovat täysin liotuneet. Tämän jälkeen poistamme sokeroidut hedelmät reilusikalla, pyöritämme sokerissa ja laitamme ritilälle kuivumaan.

Antaakseen valmiille sokeroidulle hedelmälle miellyttävän makean hapan maun, keittosiirappiin voidaan lisätä sitruunamehua. Muuten, se on paljon hyödyllisempää kuin monien suosittelema happo tai etikka.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta valmistaa sokeroituja hedelmiä samana päivänä, sitrushedelmien kuoret voidaan kuivata. Liottamisen jälkeen ne palaavat alkuperäiseen muotoonsa.

Nauti ateriastasi!

Mikä ihana tuoksu sitrushedelmistä huokuu heti kun alamme kuoria niitä! Sinun ei pitäisi heittää pois näitä hyödyllisiä luonnonlahjoja, koska voit valmistaa upeita sokeroituja hedelmiä appelsiininkuorista kuluttamatta yhtään ruplaa. Opi tämän prosessin kaikista hienouksista.

Sokeroitujen appelsiininkuorten hyödyt ja haitat

Sitrushedelmiä käytetään useilla aloilla (hajuvedet, lääkkeet), mutta ruoanlaitto on suosituimmillaan. Sitrushedelmien kuorista voidaan valmistaa hilloja, kastikkeita, leivonnaisia ​​ja makeisia. Kotiäidit ovat usein kiinnostuneita sokeroitujen appelsiininkuorten eduista ja haitoista. Edut ovat kiistattomat, koska hedelmäkuori sisältää monia vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä. Diabeteksesta, liikalihavuudesta ja verenpaineesta kärsivien tulee olla erittäin varovaisia ​​syödessään herkkuja.

Kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria

Hyvin kauan sitten, kun makeiset olivat harvinainen herkku, ei tavallinen ruokatuote, idässä opittiin valmistamaan sokeroituja hedelmiä appelsiininkuorista. Yrittää valmistaa omin käsin herkullista, terveellistä makeutta, joka ei ole huonompi kuin kaupoissa myytävä, on jokaisen vallassa. Tätä varten sinun on otettava sokeri, vesi, pari kiloa hedelmiä ja varattava vähän aikaa.

sokeroidun appelsiinin kuoren resepti

Ruoanlaiton hallinta on yhtä helppoa kuin kotitekoisten makeisten syöminen. Se vie vähän aikaa, mutta prosessi ei ole ollenkaan työläs, mutta tulos ilahduttaa kaikkia! Sokeroitujen appelsiininkuorten reseptiä voi muuttaa oman harkintasi mukaan lisäämällä mausteita ja "säätämällä" katkeruusastetta. Mitä pidempään kuorta liotetaan ja mitä ohuempi valkoinen kerros siihen jää, sitä makeampi valmis ruoka on.

Klassinen sokeroitu appelsiininkuoriresepti

• Valmistusaika: 5-6 päivää.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: itämainen.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valittava keskikokoiset hedelmät, mieluiten paksu kuori. Makeisten valmistusprosessi sokeroitujen appelsiininkuorten klassisen reseptin mukaan kestää useita päiviä - näin kauan niitä tulee maistaa. Tänä aikana kuori menettää kokonaan katkeruuden, on kyllästynyt makeudella ja siitä tulee erittäin maukasta.

Ainesosat:

• kuori - 500 g;
• sokeri - 600 g;
• vesi siirapille - 400 ml.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoripalat kattilaan runsaalla kylmällä vedellä ja anna seistä kolme päivää. Vaihda vesi mahdollisimman usein, jotta katkeruutta poistuu tuotteesta liotuksen aikana.
2. Poista puolivalmis tuote vedestä, kuivaa, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.
3. Keitä niitä 15 minuuttia ja upota ne sitten valmiiksi valmistettuun siirappiin.
4. Sen keittämiseksi pari lasillista sokeria kaadetaan veteen ja kuumennetaan hitaasti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
5. Kuoren kypsennys siirapissa saa kestää enintään pari minuuttia. Jätä sen jälkeen imeytymään koko päivän, poistamatta sitä.
6. Tuote on keitettävä vielä kahdesti, joka kerta anna sen hautua. Kolmen kerran jälkeen olet valmis.

Pikaresepti sokeroiduille appelsiininkuorille

• Kypsennysaika: 7 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Sokeroitujen appelsiininkuorten nopea resepti perustuu siihen, että ainesosia keitetään vähintään 2-3 minuuttia ja sitten haudutetaan. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka pitävät kevyestä katkeruudesta ja hapokkaammasta mausta, ja tuoksuvien mausteiden lisäys antaa herkulle itämaista tunnelmaa. Kaada kuoripalat makealla siirapilla, laita purkkiin ja säilytä pimeässä.

Ainesosat:

• kuori - 500 g;
• sokeri - 600 g;
• sitruunamehu - 4 rkl. l.;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• vanilja - 1 palo;
• tähtianis - 1 tähti ..

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa hedelmästä kuori ja jätä pieni kerros noin sentin paksuista massaa.
2. Keitä 3 litraa vettä. Laita kuori siihen, keitä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Valuta kiehuva vesi, pidä palat juoksevan veden alla. Kun niitä pestään, laita vesikattila takaisin tuleen.
4. Laita jäähtyneet palat kiehuvaan veteen, toista toimenpide. Kun olet tyhjentänyt veden ja jäähtynyt, anna niiden valua.
5. Valmista tällä hetkellä siirappi: kaada pannulle 400 ml vettä, lisää sokeri, mausteet. Vaniljatanko avataan valmiiksi ja lisätään siementen kanssa kokonaismassaan. Keitä siirappia 5 minuuttia, lisää sitten kuori, hikoile noin tunnin ajan.
6. Lopuksi poista palat, leikkaa ne, anna kuivua 6 tuntia.
7. Sulje valmiit sokeroidut appelsiinin kuoret ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Julia Vysotskajan resepti sokeroituihin appelsiininkuoriin

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Julia Vysotskaya on varma, että monia ruokia voidaan täydentää sitrushedelmillä. Niitä käytetään leivonnassa antamaan kirkkaampaa makua, koristelemaan juomia ja jälkiruokia tai yksinkertaisesti hemmottelemaan itseäsi ja vieraita ihanalla, luonnollisella herkulla. Se korvaa onnistuneesti jopa makeiset, mutta tärkeintä on keittää ne oikein. Käytämme tätä varten Yulia Vysotskayan sokeroitujen appelsiininkuorien reseptiä.

Ainesosat:

• hedelmät - 3-5 kpl;
• sokeri - 2 rkl.;
• vesi - 1 rkl.;
• voita - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sokeroitujen hedelmien valmistaminen appelsiininkuorista on aloitettava pesemällä hedelmät perusteellisesti. Seuraavaksi leikkaa niistä kuori pois ja leikkaa se sitten paloiksi.
2. Laita kuoret kattilaan, kaada vettä niin, että se peittää ne vain vähän. Keitä 10 minuuttia.
3. Valuta vesi, kaada tuore annos kylmää vettä. Lisää suola, keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia. Tämä vaihe auttaa pääsemään nopeasti eroon hedelmien luonnollisesta katkeruudesta säilyttäen samalla kuoren rikkaan aromin ja maun.
4. Valuta suolavesi, kaada kuori vedellä, keitä vielä 10 minuuttia, valuta siivilä.
5. Siirappia varten sinun on yhdistettävä sokeri ja vesi, kiehuva seos miedolla lämmöllä, lisää voita.
6. Upota viipaleet kiehuvaan siirappiin ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.
7. Ota pois ja kuivaa huoneenlämmössä.

Sokeroidut appelsiinin kuoret Alla Kovalchukilta

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Toinen herkullinen tapa valmistaa herkkuja, jolla on monia faneja, ovat Alla Kovalchukin sokeroidut appelsiininkuoret. TV-juontaja kannattaa makeita sokeroituja hedelmiä, joissa on mahdollisimman vähän katkeruutta. Siksi hän suosittelee hedelmien kuorimista veitsellä, ohuen leikkauksen tekemistä, jotta tulevaisuuden makeisten päälle jää mahdollisimman vähän valkoista kerrosta. Tuote tulee säilyttää pergamenttipakkauksessa tai purkissa, jotta sokeroidut hedelmät eivät pääse valumaan ulos.

Ainesosat:

• appelsiinit - 3 kpl;
• sokeri siirapille - 400 g;
• vesi siirapille - 300 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kanelitangot - 1 kpl.
• inkivääri - 10 g;
• kardemumma.

Keittomenetelmä:

1. Kuori hedelmät niin, että iholle ei jää melkein valkoista kerrosta.
2. Leikkaa kuori suikaleiksi ja rullaa rulliksi ja pujota sitten nauhaan helmien muodossa.
3. Sämpylät laitetaan 1 tunniksi kylmään veteen. Tämän ajan kuluttua siirrä ne kattilaan, kaada raikasta vettä ja keitä 15 minuuttia. Vaihda sitten vesi uudelleen ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Toista toimenpide kolmannen kerran ja tyhjennä viimeinen vesi.
5. Siirapin valmistamiseksi kaada sokeri veteen. Seuraavaksi sinun on laitettava rullat siihen ja keitettävä 20 minuuttia. Lisää kaikki mausteet, sitruunamehu (voidaan korvata hapolla) ja anna kiehua vielä 20 minuuttia.
6. Anna astian jäähtyä, poista sitten rullat ja poista niistä langat.

Vaikka sokeroitujen appelsiininkuorten valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, tässä on joitain mestareiden vinkkejä, jotka helpottavat aloittelijan työtä:

• Hedelmät on helppo kuoria leikkaamalla kuori poikittain tai tekemällä vaakasuora ympyräleikkaus ja erottaa sitten lusikalla.
• Kuori on parempi kuoria pois suuriksi paloiksi, niin sokeroiduille hedelmille voidaan antaa kaunis muoto ja sama koko.
• Sokeroidut appelsiininkuoret voidaan säilyttää purkeissa, kuten hillossa, ja ylijäänyttä siirappia voidaan käyttää kakkujen leivontaan tai liotukseen.
• On tärkeää keittää siirappi miedolla lämmöllä, muuten se karamellisoituu ja muuttuu karamelliksi, ja sokeroidut hedelmät eivät ole pehmeitä, vaan kovia.
• Valmiit sokeroidut appelsiininkuoret voi halutessaan upottaa sulaan suklaaseen, ripotella päälle sokerilla, kuorrutuksella tai tarjoilla luonnollisessa muodossaan.

Video: Sokeroidut appelsiininkuoret

Sokeroitujen hedelmien resepti on siirtynyt meille pitkään idästä. Herkkua pidetään ainutlaatuisena. Herkku sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja eteerisiä öljyjä. Harkitse reseptejä, jotka kiinnostavat kaikkia.

Mausteinen sokeroitu appelsiinin kuori

• kardemumma - 4 gr.
• inkivääri - 12 gr.
• kaneli (palko) - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 13 gr.
• neilikka (silmut) - 3 kpl.
• sitruuna (keskikokoinen) - 1 kpl.
• suodatettu vesi - 310 ml.
• rakesokeri (siirappia varten) - 420 gr.
• appelsiinit (iso) - 3 kpl.

1. Poista sitrushedelmistä kuori siten, että kuoreen ei jää valkoista osaa (kerrosta). Aseta tuote leikkuulaudalle. Leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi, kääri rullalle.
2. Lävistä tuote hammastikulla, langalla. Aihio näyttää helmiltä. Kaada kylmä vesi kulhoon, upota kuori 50-55 minuutiksi. Tämän jälkeen kuori on siirrettävä ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Kaada uutta vettä.
3. Lähetä koostumus liedelle, odota, että se kiehuu. Sen jälkeen tuotetta on keitetty 12-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, vaihda neste tuoreeseen, toista toimenpide samalla tavalla. Manipulointi tulee suorittaa kolme kertaa.
4. Kaada suodatettu vesi erilliseen astiaan, lisää kidesokeri. Kuumenna koostumusta, kunnes hiukkaset ovat täysin liuenneet. Upota kuori, keitä kuplivassa siirapissa 18-20 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä mausteet ja lisättävä sitruunamehu.
5. Hauduta massaa kolmanneksen tuntia. Sammuta liesi, jätä tuote siirappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vedä sitten sokeroidut hedelmät ulos, poista lanka. Herkku on valmis, siirappia voi käyttää oman harkintasi mukaan, käytä makeaa koostumusta leivonnaisten kanssa.

Sokeroidut appelsiinin kuoret sitruunamehulla

• appelsiinin kuori - 6 kpl.
• sitruunamehu - 40 ml.
• sokeri - 320 gr.
• suola - 10 gr.
• tomusokeria - itse asiassa

1. Appelsiininkuoren valmistusprosessi kestää 3 päivää. Manipulaatiot suoritetaan niin, että kuoreen ei jää katkeruutta. Liota kuori kylmään veteen, vaihda neste 3-4 kertaa päivässä.
2. Voit myös turvautua nopeampaan tapaan poistaa katkeruutta appelsiinin kuoresta. Lähetä kuori kylmään veteen, aseta astia tuleen, odota, että se kiehuu. Keitä noin 8 minuuttia. Valuta vesi pois.
3. Vaihda neste tuoreeseen, kaada 6 gr. kivisuolaa, odota, kunnes kuplia ilmestyy. Hauduta kuorta 7 minuuttia. Vaihda vesi, toista toimenpide suolaliuoksella. Prosessi sisältää yhteensä 4 vuoroa.
4. Käsittelyjen jälkeen heitä kuori siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä ja odota, että ylimääräinen kosteus valuu pois. Leikkaa kuori nauhoiksi tai mihin tahansa muotoon. Ota metallipannu, kaada 0,3 litraa. juomavesi.
5. Kaada sokeri, sekoita komponentit, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää valmistettu kuori kuumaan siirappiin. Keitä herkkua noin 45 minuuttia. Menettelyn lopussa kaada tuoretta sitruunamehua, sekoita.
6. Siirrä sokeroidut hedelmät siivilään ja odota, että makea siirappi valuu. Sokerinestettä voidaan käyttää leivonnaisten lisäkkeenä. Aseta kuivatut sokeroidut hedelmät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Ripottele kuorelle tomusokeria, anna sokeroitujen hedelmien kuivua huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä uunia. Lähetä leivinpelti sisällöineen 70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Odota 1,5 tuntia. Ateria on valmis syötäväksi.

• kerma - 35 ml.
• tomusokeri - 45 gr.
• kaakao - 55 gr.
• vesi - 315 ml.
• rakesokeri - 360 gr.
• appelsiinit - 4 kpl.

1. Pese sitrushedelmät, lähetä lämmönkestävään astiaan. Kaada kiehuvaa vettä appelsiineihin, odota 12 minuuttia. Toista manipulointi. Pyyhi sitrushedelmät pehmeällä pyyhkeellä. Leikkaa kuivatut hedelmät ohuiksi renkaiksi.
2. Valmista siirappi juomavedestä ja kidesokerista. Keitä ruoat tasaiseksi nestemäiseksi massaksi. Lähetä sitrushedelmät kuivalle pannulle, kaada kiehuva sokerisiirappi. Laita liesi päälle, kypsennä sokeroituja hedelmiä noin 50 minuuttia.
3. Siirrä sen jälkeen läpikuultavat tuotteet ritilälle. Lähetä sokeroidut hedelmät uuniin neljännekseksi tunniksi noin 120 asteen lämpötilassa. Aloita samalla suklaasiirapin keittäminen.
4. Yhdistä kaakao, kerma ja tomusokeri pienessä kattilassa. Sekoita ruokaa ja odota, että se kiehuu. Hauduta koostumusta noin 6 minuuttia. Muista sekoittaa säännöllisesti.
5. Kun olet valmistanut sokeroidut hedelmät, kasta herkku suklaamassaan. Laita herkku leivinpaperille, jäähdytä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, herkku on valmis syötäväksi.

Sokeroidut appelsiinit kanelilla

• tomusokeria - itse asiassa
• vastajauhettu kaneli - 12 gr.
• sitruunahappo - 3 gr.
• rakesokeri - 0,5 kg.
• appelsiinit (kypsät) - 6 kpl.

1. Hanki pieniä hedelmiä, joissa on paksu kuori. Pese appelsiinit juoksevan veden alla pesulappulla. Lähetä hedelmät kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi. Toista käsittely kahdesti. Pyyhi kuivaksi.
2. Pilko sitrushedelmät yhtä suureksi paloiksi. Lähetä astiassa kylmän veden kanssa. Keitä useita kertoja vaihtaen nestettä. Jokainen käsittely kestää noin 6 minuuttia. On myös suositeltavaa huuhdella raaka-aineet kylmällä vedellä joka kerta.
3. Seuraavaksi palat on asetettava kankaalle ja kuivattava. Seuraavaksi aloita siirapin valmistus. Kaada 500 ml kattilaan. puhdistettua vettä, lisää sokeri. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä ja heitä tulevat sokeroidut hedelmät.
4. Lisää jauhettu kaneli ja sitruunahappo. Sulje pannu kannella, vähennä lieden teho minimiin. Keitä sokeroituja hedelmiä noin 1,5-2 tuntia. Valmistusprosessissa oleva tuote saa lähes läpinäkyvän ulkonäön.
5. Jakson lopussa sammuta poltin, jätä sokeroidut hedelmät makeaan siirappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Heitä siivilään, odota, että makea massa valuu. Pyöritä sokeroituja hedelmiä tomusokerissa, syö. Siirappia voidaan käyttää kyllästysaineena.

• voita - 35 gr.
• vesi - 40 ml.
• sokeri - 450 gr.
• appelsiinit - 4 kpl.

1. Pese hedelmät, leikkaa kuori niin, että jäljelle jää pieni kerros valkoista kerrosta. Leikkaa kuori mielesi mukaan. Laita kattilaan, kaada kylmään veteen niin, että neste peittää kuoren hieman.
2. Keittämisen jälkeen keitä kuorta 10-12 minuuttia. Toista toimenpide, mutta lisäämällä 6 gr. suola. Manipulointi auttaa poistamaan katkeruuden kuoren. Tyhjennä neste uudelleen, lisää uutta vettä, hauduta koostumusta 8 minuuttia ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen.
3. Valuta sokeroidut hedelmät siivilässä niin, että neste valuu kokonaan pois. Keitä siirappi vedestä ja sokerista klassisen tekniikan mukaan. Heti kun seos kiehuu, kaada joukkoon voi. Sekoita ainekset.
4. Lähetä sokeroituja hedelmiä massaan. Keitä noin 35 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Anna hautua siirapissa lieden sammuttamisen jälkeen. Kääri valmis herkku jauheeseen.

Video: sokeroidut appelsiininkuoret