Aito kotitekoinen rommi, joka on valmistettu ruokosokerista tai melassista. Rommi - kuvaus juoman valokuvalla; rommin tyypit ja tuottajat; Reseptit sen käyttöä varten ruoanlaitossa; suosituksia juomiseen ja tekemiseen kotona

Aito kotitekoinen rommi, joka on valmistettu ruokosokerista tai melassista. Rommi - kuvaus juoman valokuvalla; rommin tyypit ja tuottajat; Reseptit sen käyttöä varten ruoanlaitossa; suosituksia juomiseen ja tekemiseen kotona

23.08.2019 Salaatit

Mistä rommi on tehty? Rommin tuotanto alkaa sokeriruo'osta. Kypsä sokeriruoko korjataan käsin. Sen kerääminen on kovaa ja uuvuttavaa työtä, jota tehdään monissa maissa.

Leikattu sokeriruoko lähetetään välittömästi myllylle, jossa se murskataan erikoiskoneessa. Tämän seurauksena sokeriruo'on kuitumainen selluloosa vapauttaa sokeripitoista mehua. Murskatun massan muodossa olevaa jätettä käytetään polttoaineena energian tuottamiseen sen palamisen aikana.

Video rommitehtaalla vierailusta:

Ruokomehua käytetään kolmella eri tavalla:

Suorita käymisprosessi ja sen jälkeen tislaus. Tämä sokeriruo'omehun käyttö on yleistä Ranskan Länsi-Intiassa (Martinique ja Guadeloupe). Tämän prosessin tuloksena saadaan rommia, joka useimmiten säilyttää sokeriruo'on kasvisominaisuudet.
Voit valmistaa mehutiivistettä, jota voidaan sitten käyttää siirappina. Jatkossa tätä siirappia käytetään makeutusaineena. Mutta tämäkin siirappi voidaan fermentoida ja tislata, ja tuloksena on sama rommi. Monet tislaamot käyttävät tislaukseen siirappia ja saavat erinomaisen lopputuotteen väkevän alkoholijuoman muodossa. Tämän menetelmän käyttö on edullista myös siksi, että tislaus on mahdollista ympäri vuoden, eikä vain sokeriruo'on kypsymisen aikana.
Mehusta ja melassista saa meille tavallista kidesokeria, ts. sokeri pienten kiteiden muodossa makeuttamiseen. Melassi myydään tislaamoille myöhempää tislausta ja rommin tuotantoa varten. Useimmat rommilajikkeet valmistetaan fermentoidusta melassista.

Rommin fermentointi

Käymisprosessin tyyppi riippuu erityisesti valmistajasta. Jotkut niistä käyttävät onnistuneesti luonnollista käymistä, kun se tapahtuu avoimissa tynnyreissä hiivaa lisäämällä. Toisessa tapauksessa käymisprosessi tapahtuu laboratoriossa asiantuntijoiden huolellisessa valvonnassa. Nämä kaksi käymistyyppiä ovat yleisimpiä rommin tuotannossa, ja niitä käyttävät kaikki suuret tislaamot.

Rommin tislaus

Tislauksen perusperiaatteet ovat melko yksinkertaiset. Fermentoitunut neste kuumennetaan suljetussa astiassa 80 celsiusasteeseen. Kuumennettaessa alkoholihöyry nousee ja tiivistyy edelleen nestemäiseksi alkoholiksi. Mutta tietysti varsinainen tislausprosessi on paljon monimutkaisempi. Tislauksessa jokainen yksityiskohta on tärkeä, koska ehdottomasti kaikki tässä prosessissa vaikuttaa lopputuotteen laatuun. Tislaus on kokonainen tiede, ja sen menestys riippuu rommin valmistukseen osallistuvan ammattitaidosta, kokemuksesta ja joskus jopa onnesta.

Tislauslaitteiden rakenne vaihtelee, mutta ne on jaettu kahteen pääryhmään: pystysuora pysäytin, jatkuva tislaus. Kuten jo todettiin, tislauslaitteita on valtava määrä erilaisia. Monissa still-kuvissa yhdistyvät pysty- ja jatkuvan still-kuvan ominaisuudet, mutta jokaisella on ainutlaatuinen ulkonäkö. Tämä johtuu myös siitä, että jokainen laite kootaan käsin, ja jokaisella on omat temppunsa. Jotkut tislaajat ovat hyvin yksinkertaisia, kun taas toiset ovat erittäin monimutkaisia, ja ne on suunniteltu melko monimutkaiseen alkoholin hankintaprosessiin käyttämällä useita tislausvaiheita. Monissa tislaamoissa on mahdollista poistaa tarpeettomat osat ja kiinnikkeet. Tämä on erittäin kätevää, koska tällaisia laitteita voidaan käyttää erilaisten alkoholijuomien valmistukseen. Suuret tislaamot voivat saada rommin valmistuksen aikana myös sivutuotteita, joita ne myyvät menestyksekkäästi muiden teollisuudenalojen yrityksille, joissa niitä käytetään aromeina. Laitteen suunnittelusta ja tyypistä riippumatta lopputulos on silti rommi.

Joidenkin tislaamoiden tuotteet ovat hullun suosittuja. Jotkut tehtaat käyttävät mainostekniikoita, jotka ilmoittavat kaksinkertaisen tislauksen rommin tuotannossa. Mutta itse asiassa tavallisella tavalla ja mainoksessa esitetyllä tavalla tuotetun rommin laatu ei ole kovin erilainen.

Rooman linnoitus

On myös sanottava, että tuoreessa rommissa on korkea alkoholipitoisuus, joka voi vaihdella 70-95%. Mutta rommi voidaan tislata ja saavuttaa linnoituksen tasolla 38-48%. Tietyt monissa Karibian maissa myytävät rommilajikkeet pullotetaan tuoreina, ja siksi ne erottuvat vahvuudestaan, mikä vaikuttaa merkittävästi sen makuun.

Useimmat rommilajikkeet ovat alttiita ikääntymiselle, mikä vaikuttaa positiivisesti juoman makuun. Useita tyyppejä sekoitetaan saman tislaamon eri juoma-eriin, joiden ikääntymisaika voi vaihdella. Jotkut rommityypit vaativat yrttejä ja mausteita, ja joihinkin tyyppeihin lisätään mehuja ja uutteita. Näin saadaan maustettu rommi. Keskimäärin rommin vahvuus ennen pullotusta on 40–50 prosenttia.

Huolimatta siitä, että rommin valmistuksessa ei ole niin monta vaihetta, eri vaiheet voivat usein vaihdella keskenään. Tämä lähestymistapa tämän vahvan juoman valmistuksessa antaa sinulle mahdollisuuden saada viime kädessä eri vahvuisia ja makuisia rommia.

Rommi on eliittialkoholijuoma, jolla on kysyntää monissa maailman maissa. Sitä voidaan käyttää luonnollisessa ja laimennettuna, tuotetta lisätään leivonnaisiin, makeisiin ja kulinaarisiin tuotteisiin. Ennen kuin nautit jalosta juomasta, on tärkeää ymmärtää, mistä rommi on valmistettu, mitä tekniikkaa käytetään, mitkä ovat sen ominaisuudet.

Rommin alkuperä ja keksijä

Rommin historia on yksinkertainen, juoman ensimmäinen maininta juontaa juurensa vuodelle 1657, jolloin pappi isä Tertra kirjoitti ranskalaisten asuttamista Antilleista. Kirjassa hän teki kuvauksen uudesta juomasta nimeltä "Rum". Tämän tietueen ansiosta kävi selväksi, että rommin syntymäpaikka on Karibialla sijaitseva Antillit. Tämä oli syy siihen, että tuolloin meren pintaa miehittäneet merirosvot rakastivat tuotetta.

Sitä jaettiin Puerto Ricossa, Jamaikalla, Kuubassa. Antillien jälkeen ensimmäiset tuottajat olivat Barbadoksen saaren asukkaat. Tässä tuotteen nimi oli "Barbadosin vesi".

1700- ja 1800-luvuilla Amerikkaan rakennettiin manufaktuureja alkoholijuomien tuotantoa varten. Tuotteella oli suuri kysyntä Ranskassa. Oli ajanjakso, jolloin kuningas kielsi tämän nesteen tuotannon, minkä seurauksena sen tuotanto lopetettiin kokonaan.

Nykyään suurin osa rommin tuotannosta on keskittynyt Suur-Antileille, Jamaikalle, Guadeloupelle, Brasiliaan, Meksikoon ja Madagaskarille.

Rommin alkuperä juontaa juurensa antiikin ajoille. Juoma perustuu sokeriruo'oon, jota ihmiskunta käytti vuosituhansia sitten. Sokeriruokojuomat ilmestyivät ensimmäisen kerran Intiassa ja Kiinassa. 1300-luvulla Marco Polo kirjoitti hyvästä, jota hän käytti Iranissa. Asiantuntijat päättelivät, että hän kuvaili rommia.

Tuotteen tuotannon vahvistamisen jälkeen Karibialla kolonisaatio tapahtui Amerikassa. Täällä avattiin ensimmäinen manufaktuurinen tislausrommi vuonna 1664. Vuonna 1667 tuotanto aloitettiin Bostonissa. Tuotantohuippu juontaa juurensa 1700-luvulle, Uudessa Englannissa valmistettu juoma oli maailman paras.

Kun Amerikka itsenäistyi, tuote vahvisti asemaansa. Merellinen, australialainen, karibialainen kevyt rommi on kysytty.

Koostumus ja ainesosat

Se on sokeriruo'osta valmistettu vahva alkoholijuoma. Sitä istutettiin monissa maissa, suurin sato oli Antilleilla, missä kasvin korkeus oli 5 m. Tärkeitä komponentteja ovat melassi ja siirappi. Näitä ainesosia saadaan myös sokeriruo'osta. Kasvituotteet fermentoidaan, tislataan, mikä auttaa saamaan kirkkaan nesteen.

Saatu aine asetetaan tammitynnyriin, jossa se saa meripihkan sävyn. Vahva rommi saavuttaa 75 tilavuusprosenttia, linnoituksen vähimmäistaso on 40 tilavuusprosenttia.

Juoman lajikkeet

Tämä juoma on yleinen monissa maailman maissa, joten luokituksia on erilaisia. Tuotantomenetelmän mukaan luokitellaan seuraavat tuotetyypit:

Maatalous. Sokeria ei eroteta tuotannon aikana, mikä on kallis prosessi Haitissa.
Teollinen. Tuotannon aikana sokeri eliminoituu, jätteen määrä on minimaalinen, 90% kaikesta maailman rommista tuotetaan tällä tekniikalla.
Tafya. Valmistuksessa käytetään melassijätettä, joten tuote ei ole tyytyväinen laatuun. Maat tuottavat sitä paikallisten ystävien kulutukseen, tavaroita ei viedä vientiin.

Väriluokitus:

Valkoinen tai vaalea. Sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, se toimii cocktailien perustana.
Meripihkaa tai kultaa. Yhdistää karamelli, mausteet, keskitiheys.
Musta tai tumma. Koostuu tammitynnyreissä kypsytetystä melassista ja karamellista, jota käytetään puhtaassa muodossaan, cocktaileja, kulinaarisia ruokia.

Kauppojen hyllyiltä löytyy maustettua rommia, johon on lisätty hedelmiä.

Vahvuusluokitus:

30-40 tilavuusprosenttia. Makea, täyteläinen, käytetty luonnollisessa muodossaan ja cocktaileissa.
Ikääntymistaso on alkaen 5 vuotta. Sitä käytetään vain puhtaassa muodossaan.
Vahva, korkea alkoholipitoisuus, 75 tilavuusprosenttia.

Luokittelu tuottajamaiden mukaan:

Jamaikalainen. Täällä rommin tuotanto suoritetaan erityisellä tekniikalla, juoma tislataan kaksinkertaisesti alambikassa, lisäämällä saraa ja käymisen 12 päivän ajan.
Kuubalainen. Se perustuu kierrätettyyn ruokojätteeseen, alkoholiin, hiivaan. Linnoitus - jopa 55 tilavuusprosenttia.
Espanja. Ominaisuudet: vaalea varjostin.
Dominikaaninen, johon on lisätty sitruunaa, appelsiinia, linnoitusta - 40 - 75 tilavuusprosenttia.
Thai, jolla on mieto, makea maku, johon on lisätty kanelia ja eukalyptusta.
Intialainen. Pehmeä, karamellin makuinen.
barbadoslainen. Valkoinen, vahva, ikääntynyt 5 vuotta.

Kaikki tyypit ovat täynnä salaisuuksia, makeita maku- ja tuoksumerkkejä, jotka antavat miellyttävän jälkimaun.

Tuotantoteknologia

Jos pidät tästä juomasta, olet kiinnostunut tietämään, kuinka rommi valmistetaan. Rommin tuotanto riippuu alkuperämaasta, jokaisella on erottuva piirre, mutta järjestelmä on sama kaikkialla. Rommin tuotantotekniikka koostuu seuraavista vaiheista:

Melassin käyminen.
Veden lisääminen.
Hiivan lisääminen.
vierteen tislaus.
Ote.
Sekoitus (mausteiden, makujen, karamellin lisääminen).

Hiivan lisäämisellä tuotteesta tulee vahva, nopealla lisäyksellä heikko ja kevyt. Valotus on tehty tammi-, terästynnyreistä. Tislaus voi olla pystysuoraa, jolloin käytetään tislauskolonneja, tai tavallista kuparikuutioita käyttäen.

Kuinka juoda rommia

Rommi on jalo juoma, sitä käytetään sekä luonnollisessa että laimennetussa muodossa cocktailien lisäaineena. Pääsymenetelmiä on neljä:

Luonnollinen, laimentamaton. Tällaisen käytön avulla voit tuntea maun, nauttia siitä. Tuote parantaa ruokahalua, parantaa mielialaa, sopii liharuokiin, sikareihin, kahviin. Valkoinen rommi tarjoillaan aterian alussa vodkalaseissa, kultaisina ja tummina - aterian jälkeen korkeassa, tiivispohjaisessa lasissa.
Jäätä lisäämällä. Auttaa pääsemään eroon kirpeästä mausta, tarjoillaan korkeaseinäisissä laseissa.
Cocktailin ainesosana. Se sopii hyvin vähäalkoholisten juomien, colan, sitruunamehun kanssa.
Lisäämällä vodkaa ja mehua. Hedelmämehut, kookosmaito, vastapuristettu mehu sopivat hyvin. Optimaalinen osuus: 2 osaa rommia, 1 osa mehua.

Voit laimentaa tuotetta soodalla, tämä on perinteinen Amerikassa harjoitettu yhdistelmä.

Yo-ho-ho, ystävät ja pullo rommia!

Kukapa ei olisi kuullut tuota kuuluisaa merirosvotervehdystä?! Ja kukapa ei olisi kadehtinut näitä merirosvoja, vapaina kuin lintu - he uivat missä haluavat, pelottomat ja rikkaat - he jopa hautaavat rahaa! Kyllä, ja rommia vatkataan suoraan isojen pullojen kurkusta. Ja me tunnemme tämän rommin vain isoäidin romminaisen aromista!

Mutta nyt kaupoissa on kaikkea, ja juoman kunnolla maistelemiseksi sinun on tiedettävä, mistä rommi on valmistettu, miten ja millä se pitäisi juoda. Tästä puhumme seuraavaksi.

Rommilajikkeet

Rommi on luultavasti yksi legendaarisimmista väkevistä alkoholijuomista. Merirosvot eivät tuoneet hänelle mainetta, vaan myös ainutlaatuisen maun, kokonaisen aromikimpun ja pitkän, erittäin hienostuneen jälkimaun.

Rommeja on monia lajikkeita, ne eroavat väriltään, vahvuudeltaan ja on valmistettu täysin erilaisilla tekniikoilla. Todelliset asiantuntijat pitävät kuitenkin vain sokeriruo'osta valmistettua juomaa oikeana rommina.

Kuten tiedät, sokeriruoko kasvaa vain lämpimissä maissa, joten monet heistä väittävät olevansa tämän juoman esi-isien koti. Mutta useimmat asiantuntijat antavat kämmen Jamaikalle, vaikka kuubalaiset ovat kategorisesti eri mieltä tästä.

Ja Intian asukkaat väittävät, että merirosvot varastivat heiltä tämän juoman valmistustekniikan ja veivät sen merirosvosaarilleen.

No, emme välitä, pääasia, että rommi on laadukasta ja edullista.

Rommia on kolmenlaisia:

Kuinka rommi valmistetaan

Jokaisella valmistajalla on omat tekniset hienoisuutensa. Klassisen juoman vaiheittainen valmistus on seuraava:

Altistusajan mukaan rommi jaetaan kolmeen luokkaan:

nuori - 6-18 kuukautta;
vanha - 12-24 kuukautta;
premium-luokka - 5-7 vuoden altistuminen.

Useimmiten eri luokkien rommia sekoitetaan, eli se sekoitetaan, laimennetaan vedellä 40-42 asteen vahvuuteen, "lepää" 3-7 päivää ja vasta sitten pullotetaan.

On olemassa toinen ikääntymisen tyyppi - solera (tai criadera). Itse asiassa tämä on rommin vanhentamista (tekniikka, joka muistuttaa eliittisen sherryn tuotantoa). Eri vuosien valmis rommi kaadetaan tammitynnyreihin ja asetetaan päällekkäin 5 kerroksessa.

Vuotta myöhemmin noin kolmannes kaadetaan alemmasta tynnyristä vanhimmalla ikääntyneellä juomalla ja pullotetaan, johon kirjoitetaan Solera System Rum. Ja sama määrä kaadetaan alempaan tynnyriin toisesta tasosta jne. Nämä ovat kalliita merkkejä. Esimerkiksi pullo rommia Dictator 12 years Ultra Premium Reserve maksaa noin 3000 ruplaa.

Kuinka juoda rommia

Oikea kysymys on, ettet halua nolata itseäsi hienossa seurassa.

Tässä ovat perussäännöt:

laimentamattomana ja ilman välipaloja, he juovat vain kultaista ja mustaa rommia ja enintään 70 ml pinossa tai erityisessä lasissa korkealla jalalla (niiden tilavuus on enintään 195 ml);
on tapana ottaa tuoksuva kuubalainen sikari rommiannoksen jälkeen;
alkupalatyypit: äyriäiset ja kala (silli ei sovi!), paistettu liha, minimakkarat, eksoottiset hedelmät, meloni, kakut hyytelötäytteellä;
cocktailit - kaikkien suosikki mojito, ei niin suosittu, mutta erittäin maukas booli sisältää rommia, ja sekoittamiseen käytetään vain kevyitä ja kultaisia merkkejä;
sekoittamalla vermutin ja liköörien (1:2) kanssa saadaan alkuperäisiä alkoholipitoisia cocktaileja, kuten Pina Colada, Cuba Libre, Pacha Ibiza, Spice and Ice (kuivattujen hedelmien kanssa), Hot Orange, Cubajito, Hot Ferrari jne.;
yhdessä muiden juomien kanssa rommi juodaan mehujen (1: 2), colan ja kylmän kahvin kanssa;
jopa kuumat juomat valmistetaan rommilla - niitä lisätään grogiin ja kuumaan suklaaseen.

Kuinka säilyttää rommia kotibaarissa

Toinen oikea kysymys: kuinka säilyttää avoin rommipullo? Emme ole merirosvoja, ja on epätodennäköistä, että kukaan pystyy tuhoamaan kaiken kerralla. Joten korkkiamaton rommipullo säilytetään kunnolla pimeässä ja viileässä paikassa (enintään 15 astetta, mutta vähintään 5 astetta) ja vain pystyasennossa.

Muuten, kahden kuukauden kuluttua rommi hengitetään ulos kosketuksesta ilman kanssa, joten jos aiot säilyttää sitä pidempään, on parempi täyttää korkki tiivistevahalla tai sulkea se muulla hermeettisellä tavalla.

Ja lopuksi - maailman kallein rommi Wray and Nephew, joka pullotettiin tavallisiin lasipulloihin vuosina 1940-42. Pullon hinta on 40-53 tuhatta dollaria! Nykyään alkuperäistä juomaa on myynnissä enää 4 pulloa. Se on osa yhtä kalleimmista cocktaileista - Mai Tai.

Osa alkuperäistä Mai Taita maksaa pari tuhatta dollaria ja sitä voi tilata vain viiden tähden hotelleista (lasiin laitetaan aina tietyntyyppinen tuore orkidea). Ja se, mitä baareissa tarjotaan 9-10 eurolla, on surkeaa ersatsia.

Eh! Ei ole minun kohtaloni kokeilla Wraya ja veljenpoikaa! No okei. Vien vaimoni ja tyttäreni kahvilaan syömään hyviä rommin tuoksuisia teramisu-kakkuja ja kerron heille kaiken, mitä olen rommista oppinut. Kiinnostuitko?

Tule huomenna blogiini - kirjoitan kuinka konjakki valmistetaan. Se on lähempänä, selkeämmin ja paremmin saatavilla kuin nämä merentakaiset alkoholiherkut.

Nähdään pian. Dorofejev Pavel.

Rommi- vahva alkoholijuoma. Se sai nimensä englannin sanasta "rummi". Koska tämän sanan tarkka merkitys on edelleen tuntematon, tutkijat ehdottavat, että se tulee sanasta "rumbullion" - "iso melu, din". Toinen versio osoittaa, että merimiehet käyttivät sanaa "rummers" juomalaseista, joita tanskaksi kutsuttiin "roemeriksi". Toinen versio väittää, että rommin nimi voi tulla ranskan sanasta arôme tai lyhennetystä latinan sanasta "saccharum", joka tarkoittaa "sokeria".

Nykyään nimi "rommi" tarkoittaa vahvaa alkoholijuomaa, joka on valmistettu tietyllä tavalla melassista tai ruo'osta.

Espanjankieliset maat kutsuvat rommia "roniksi", ranskankieliset - Rhum. Rommin edelläkävijöitä voidaan pitää juomina, jotka keksittiin muinaisessa Intiassa. Joten rommin muinaista analogia voidaan pitää "bramina". Malaijat tekivät Brahmin, ja se tunnettiin hyvänä alkoholijuomana.

Rommi, sellaisena kuin sen nyt tunnemme, hankittiin ensimmäisen kerran Karibialla, missä se valmistettiin 1600-luvulla. Eräänä päivänä viljelmillä työskennelleet orjat huomasivat melassin käyvän alkoholiksi. Tislaus puolestaan mahdollisti väkevämmän alkoholijuoman saamisen sekä epäpuhtauksien poistamisen. Tämän käsittelyn tuloksena saatiin ensimmäinen rommi. Joidenkin historiallisten tosiasioiden mukaan rommia valmistettiin myös Barbadoksella, Länsi-Intian osavaltiossa, joka sijaitsee itäisellä Karibianmerellä. Juoma ei kuitenkaan ollut kovin korkealaatuista, mutta siitä huolimatta suosittu.

Kun rommia alettiin tuottaa Karibialla ja Barbadoksella, tämän juoman suosio kasvoi yhä enemmän, joten he oppivat rommista Amerikassa, missä sen tuotantoa varten alkoivat tehtaat avautua. Tämän juoman tuotannosta on tullut erittäin kannattava toimiala. Uudessa Englannissa valmistettua rommia pidettiin parhaana koko 1700-luvun ajan. Rhode Islandissa valmistettua rommia käytettiin jonkin aikaa laskelmissa kullan kanssa. Tilastot osoittavat, että jokainen henkilö kulutti noin 13,5 litraa rommia vuodessa. Tämä on osoitus tämän juoman suuresta suosiosta.

Rommia on aina pidetty merirosvojen perinteisenä juomana. He eivät osaneet varastoida juomavettä, ja merellä oleskelunsa aikana he varastoivat rommia ja muita alkoholijuomia laivaansa. Merirosvot kävivät myös usein kauppaa rommilla. Merimiehet alkoivat laimentaa rommia, koska amiraali Edward Vernon antoi asianmukaisen käskyn. Tämä tehtiin merimiesten juopumuksen torjumiseksi. Vernonilla oli yllään fai-viitta, (grogramviitta), joten merimiehet alkoivat kutsua rommin ja veden seosta "grogiksi".

Rommin arvoa on vaikea yliarvioida, siitä tuli yksi tuon ajan halutuimmista tuotteista. Pieni määrä rommia johti ihmisen päihtymään, ja hän unohti kaikki siirtomaaelämän vaikeudet. 1800-luvulle asti rommi oli raskasta ja tummaa. Sitä pidettiin köyhän väestön, työläisten juomana. Rommin "jalostamiseksi" Espanjan kuninkaallinen kamari jopa lupasi palkinnon tuotantoteknologian parantamisesta. Joten ajan myötä sen laatua oli mahdollista parantaa. Rommi pysyi yhtenä suosituimmista juomista jopa Amerikan itsenäistymisen jälkeen.

Juomatyypit

Erilaiset rommityypit erottuvat vahvuudesta, väristä ja myös käytöstä. Jokaisella maalla on omat standardinsa tämän juoman valmistukseen.

Rommi luokitellaan myös tuotantoalueen mukaan. Joten espanjankielisillä saarilla he tuottavat kevyttä rommia, jota kutsutaan myös kuubalaisiksi tai puertoricolaisiksi.

Rommi Bacardi

Yksi tunnetuimmista rommiyrityksistä on Bacardi. Sen perusti Don Facundo Bacardi Massot vuonna 1862. Nykyaikainen yritys aloitti toimintansa vuonna 1992. Bacardi suoritti lukuisia kokeita, hän harjoitti rommin hiilisuodatusta, viljeli hiivaa, piti juomaa tynnyreissä. Tuloksena oli mahdollista saada kevyt rommi, aiempaa pehmeämpi juoma.

Yrityksen tunnetuimpia juomia ovat:

- valkoinen rommiyhtiö Bacardi, sillä on mieto maku. Juoma sopii erinomaisesti sekä omaan käyttöön että erilaisten alkoholijuomien valmistukseen. Baarimikot suosittelevat silti kokeilemaan Superioria cocktaileissa, koska se ei käytännössä ole vanhentunut.

Varaa- meripihkarommi, viiden vuoden altistus. Hyvin usein tätä rommia käytetään cocktailien valmistukseen.

Kulta- kultainen alkoholijuoma. Rum Gold on kypsytetty vähintään 2 vuotta, tarjoillaan ennen ateriaa aperitiivina. Sopii hyvin hedelmien, colan ja mehujen kanssa.

Musta- Premium-tumma rommi, tällä juomalla on mieto maku. Usein he juovat sen syömättä. Sitä tarjoillaan myös digestiivinä eli aterian jälkeen nautittavana alkoholina. Tumma rommi sopii täydellisesti Pinot Coladaan, Puerto Ricon viralliseen cocktailiin. Sitä varten tarvitset vastapuristettua ananasmehua, kookossiirappia, 10% kermaa, tummaa rommia, ananasta. Kaikki ainekset vatkataan. Lasi on koristeltu ananaksella .

Bacardi 151- rommi oikeille miehille, tämän juoman vahvuus on 75,5%. Puhtaassa muodossaan sitä ei käytännössä käytetä.

Mojito- cocktailyritys Bacardi, joka sisältää Superior- ja mintun ja limen uutteita. Bacardi valmistaa myös muita cocktaileja, ne juodaan oljen läpi, linnoitus on 15%.

1873 Solera- juoma on kypsytetty vähintään 3 vuotta. Solera kuuluu rommin jaloisiin lajikkeisiin.

Kuinka juoda?

Rommi on yksi legendaarisimmista juomista. Toisaalta se on vahva, maskuliininen ja toisaalta tuoksuva ja naisellinen.

Rommi on juoma paitsi merirosvoille, myös kaikille korkealaatuisen alkoholin ystäville.

Sen käytölle ei ole tiukkoja sääntöjä, mutta silti on joitain suosituksia, joita tulisi noudattaa.

Niin, kultainen (keltainen ) rommia kulutetaan itsenäisessä muodossa, aina kylmänä. Sopii hyvin hedelmien kanssa.

valkoista rommia juo cocktaileja. Esimerkiksi osana boolia ja Cuba Libre -cocktailia. Tämä cocktail on todella legendaarinen. On olemassa versio, että hän syntyi maljasta Kuuban vapauttamisesta vuonna 1989. Se valmistetaan sekoittamalla 50 ml valkoista rommia ja 100 ml Coca-Colaa. Punch on kuuma alkoholijuoma, joka on valmistettu rommista yhdistettynä hedelmiin ja mehuun. Punch keksittiin Intiassa, se valmistettiin paikallisesta alkoholista, sokerista, vedestä, mausteista, sitruunamehusta. Englantilaiset merimiehet toivat tämän juoman reseptin Englantiin. Mutta ajan myötä booliresepti on muuttunut jonkin verran, Englannissa se valmistettiin olesta, viinistä, konjakista tai rommista veden sijaan, ja teetä, mehua ja sokeria lisättiin myös. Rommipunsista on tullut paljon suositumpi kuin itse rommi, se on maultaan pehmeämpää.

musta rommi kulutetaan sellaisenaan tai cocktaileissa. Se sopii täydellisesti sikarien ja kahvin kanssa. Joskus mustaan rommiin lisätään jäätä ja sitruunaa.

Sovellus ruoanlaitossa

Ruoanlaittoon käytetään sekä tummaa että vaaleaa rommia. Eurooppalaisessa kulinaarisessa perinteessä rommia käytetään usein hedelmien säilöntään. Hedelmät kerätään erityiseen astiaan, ripottele sitten sokerilla ja kaadetaan rommilla. Ne ovat yllättävän maukkaita ja terveellisiä ja suojaavat myös kehoa vilustumiselta. Tällaisia hedelmiä käytetään usein täytteenä sekä jäätelön ja vaniljakastikkeen valmistukseen.

Rommista voit valmistaa ranskalaisen jälkiruoan nimeltä Cannele. Sen valmistamiseksi tarvitset maitoa, rommia, ruokosokeria, jauhoja, voita, keltuaista, vanilliinia. Maito on sekoitettava noin 70 grammaan sokeria ja vaniljaa, lämmitettävä ja lisättävä sitten voita. Jäljelle jäävä sokeri sekoitetaan jauhojen ja ripaus suolaa kanssa. Yhdistä keltuaiset ja munat erikseen, jotta niihin pääsee mahdollisimman vähän ilmaa. Kaada seuraavaksi jauhot, lisää maitoseos, sekoita ja kaada 1 rkl. l. Roma. Taikinan tulee olla nestemäistä. Se asetetaan jääkaappiin 12 tunniksi. Sitten se otetaan jääkaapista, jaetaan muotoihin, laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistaa 1 tunti. Kannelet ovat punertavia ja erittäin maukkaita, kuoren värin tulee olla karamelli.

Kuinka tehdä kotona?

Kotitekoisen rommin valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän ainesosia: vodkaa, sokeria, rommia sekä vanilja- ja ananasesanssia, poltettua sokeria.

Vesi, jossa on sokeria, kuumennetaan, sen liukenemisen jälkeen lisätään palanut sokeri. Esanssit sekoitetaan vodkan kanssa astiassa, tämä seos lisätään jäähtyneeseen siirappiin ja sekoitetaan. Rommi kaadetaan lasipulloihin ja vaaditaan kuukauden ajan, minkä jälkeen se suodatetaan.

Rommi on edennyt pitkälle viimeisten 30-40 vuoden aikana. Epämuodikkaasta, öljyisestä ja lähes juomattomasta alkoholijuomasta, joka oli kuninkaallisen laivaston palveluksessa vuoteen 1970 asti, rommista on tullut maailman suosituin cocktail-ainesosa ja ruoansulatusaine, joka ansaitsee tuntikausien maistamisen. Mutta mitä keskivertokuluttaja todella tietää rommista, vaalean Bacardin ja mausteisen Captain Morganin keskinkertaisen maun lisäksi?

Rommi säilyttää edelleen maineensa merenkulkijoiden juomana, mutta tuoksujen ja makujen anteliaisuus vie sen kauas meripanoraaman stereotypioista. Eetterinen banaani-, ananas- ja vanilja-tausta ajautuu kohti sokerista "runkoa" ja päätyy jonnekin trooppiseen tammitynnyriin ja antaa reseptoreille täyteläisiä makuja. Jos olet vasta aloittamassa ikääntymismatkaasi, rommi antaa täydellisen alun ja antaa hyvän tahdin, varsinkin kun hyvän ikääntyneen karibialaisen tisleen hinta on selvästi alle premium-konjakki- tai viskipullon hinnan. Joten mikä on rommi, missä ja milloin sitä alettiin valmistaa, mitä tyyppejä markkinoilta löytyy ja mitä tälle lajikkeelle itse asiassa pitäisi tehdä?

Rommi on tislattu alkoholijuoma, joka on valmistettu ruokosokerin sivutuotteista, kuten melassista ja melassista, sekä puhtaasta ruokomehusta käymällä niitä ja tislaamalla rypäleen puristemehua. Aluksi se on kirkas juoma, jota usein kypsytetään tammitynnyreissä, minkä jälkeen se saa rikkaan kultaisen sävyn. Rommia tuotetaan kaikkialla maailmassa, mutta suurin osa "hyvistä" yksilöistä tulee Karibialta ja Latinalaisesta Amerikasta.

Valitettavasti rommin määritelmä on yhtä horjuva kuin tuulimerirosvon moraali. Itse asiassa se voi viitata mihin tahansa melassista, ruokomehusta tai melassista valmistettuun alkoholijuomaan, joka on tislattu kaikkialla maailmassa. Myöskään tislausmenetelmää ei säännellä, mikä sanelee vain tuotantotavan. Perinteistä pannua käytetään edelleen englanninkielisissä maissa: Jamaikalla, Barbadoksella, Trinidadilla, St. Kittsillä, Guyanan Demeraran alueella ja Brittiläisillä Leewardsaarilla, joten siellä rommilla on voimakas maku ja aromi. Jatkuvan syklin kolonneja käyttää latinalaisamerikkalainen diaspora: Kuuba, Guatemala, Panama, Dominikaaninen tasavalta, Nicaragua, Puerto Rico, Kolumbia ja Venezuela, joissa rommi on kevyttä ja neutraalimpaa.

Tislauksen jälkeen rommi tarvitsee lepoa. Kevyt rommi jätetään yleensä terässäiliöihin vuodeksi, minkä jälkeen se hiiltyy ja pullotetaan. Mutta useammin se kypsytetään tammitynnyreissä, jotka antavat juomalle kauniin värin sekä rikkaan maun ja aromin. Toisin kuin viski, rommi ei kypsytä pitkään, mikä johtuu ilmastosta - "" kuumissa trooppisissa maissa on valtava - 10 vuoden ikääntymisen aikana tynnyri voi menettää 40-45 prosenttia alkoholista. Siksi kypsytetty trooppinen rommi viettää tynnyrissä enintään 3-5 vuotta, kun taas Pohjois-Amerikan rommi - jopa 10 vuotta tai enemmän. On ymmärrettävä, että kuuma ilmasto edistää juoman nopeampaa ikääntymistä. Varastoissa, joissa ilman lämpötila on alle 30 °C, kahden vuoden altistus vastaa kuudesta kahdeksaan vuotta varastossa Skotlannissa.

Kaksi vuotta vanhentunutta karibialaista rommia tynnyrissä vastaa 6-8 vuoden ikääntymistä skotlantilaista viskiä.

Suurin osa tuottajista käyttää bourbon-tynnyreitä, koska ne ovat edullisimpia - lakien mukaan bourbon voidaan kypsyä vain uudessa tynnyrissä, joten yhden haudutusjakson jälkeen tynnyreitä myydään halvalla ympäri maailmaa muiden juomien kypsytykseen. Mutta jotkut yritykset kokeilevat perinteisiä sherrystä, Madeirasta ja portviinistä valmistettuja skotlantilaisia tynnyreitä (esimerkiksi Dominican Brugal) tai ranskalaisia Limousin-tammitynnyreitä (esim. Haitian Rhum Barbancourt).

Luokituksia on monia, mutta rommi on yksi

Rommia on monenlaisia. Sen tuotannon säännöt eri maissa on kirjoitettu omalla tavallaan. Useimmiten luokittelu perustuu juoman vahvuuteen ja sen minimialtistukseen. Joten esimerkiksi Kolumbiassa rommin tulisi olla vähintään 50% ABV ja Venezuelassa ja Chilessä - 40% ABV. EU-määräysten mukaan rommi on tislattava 96 %:iin ja pullotettava vähintään 37,5 %:iin. Mausteita ei sallita, vaikka karamellia voidaan lisätä antamaan juoman väriä. Samassa Meksikossa rommia on kypsytettävä vähintään 8 kuukautta, Dominikaanisessa tasavallassa - 1 vuosi, Venezuelassa - 2 vuotta, mutta kuubalainen rommi luokitellaan ikääntymisajan mukaan: 3 vuotta - kultainen rommi, 7 vuotta - tumma , ja tavallinen light blanc voidaan myydä heti tuotannon jälkeen.

Karibialla, kuten aiemmin mainittiin, jokaisella saarella tai tuotantoalueella on oma ainutlaatuinen rommityylinsä. Nämä tyylit yhdistetään yleensä ryhmiin alueen perinteisen kielen mukaan. Joten rommi on jaettu tyylin mukaan:

espanjalainen "Ron": Hispanialainen diaspora tuottaa jatkuvatoimisilla kolonneilla kevyttä rommia, jolle on ominaista mieto maku. Tämä sisältää kuubalaisen ja puertoricolaisen tuotannon.
Englanti "Rommi": Englanninkielinen diaspora keittää mieluummin tummaa rommia "pot stillsissä", jolla on kirkkaampi maku ja aromi. Tyypillisiä tämän tyylin edustajia ovat jamaikalainen rommi ja rommi Guyanan Demereran alueelta.
Ranskan kieli "rommi": Ranskankielinen diaspora käy kauppaa niin kutsutulla "maatalouden rommilla" (rhum agricole), joka valmistetaan vain ruokomehusta, ilman melassia ja melassia. Tämä tyyli on tyypillistä Ranskan Länsi-Intialle, Martiniquelle, Marie-Galantelle ja Guadeloupelle.

Ranskalaiset loivat ensimmäisinä ja ainoana oikeudellisen perustan rommin tuotannolle ja luokittelulle, sillä he olivat alkoholijuomia kohtaan luontaisella tarkkuudellaan. Martiniquesta peräisin olevalla Rhumilla on jopa oma nimitys, AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole ei ole ainoa rommi, joka on valmistettu puhtaasta sokeriruokomehusta. Brasiliassa cachaçaa valmistetaan samalla periaatteella. Useissa maissa sitä kutsutaan "Brasilian rommiksi", mikä tekee siitä erillisen juomaryhmän, mutta Yhdysvalloissa cachacaa pidetään laillisesti rommina. Puhumme tästä juomasta varmasti myöhemmin, ja nyt siirrytään tämän juoman tutumpaan luokitukseen lajikkeiden mukaan.

kevyt rommi(vaalea, valkoinen, hopea) - melko makea, huono makuprofiili. Vaaleita rommeja kypsytetään yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä enintään vuoden ajan, minkä jälkeen ne suodatetaan ennen pullotusta. Tämä lähestymistapa tekee juomasta kevyen ja täysin läpinäkyvän, mikä tekee siitä suosituimman cocktailien ainesosan.
kultainen rommi(kulta, meripihka) - kypsytetty jopa 1,5 vuotta tammitynnyreissä, yleensä bourbonista, mutta niiden väri voidaan yhdistää myös vaaleiden ja vanhentuneiden lajikkeiden sekoitukseen sekä karamelliin. Kultainen rommi on puolivälissä cocktailrommien ja sellaisenaan nautittavien rommien välissä.
tumma rommi(tumma) - kypsytetty tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta. Se on kullanruskeaa tummempi ja täyteläisempi sekä maultaan että tuoksultaan. Tummaa rommia käytetään usein ruoanlaitossa, ja sitä juodaan myös puhtaassa muodossaan.
(vanhennettu, siemaillen) on suuri luokka, joka sisältää ikääntyneitä juomia, jotka ovat rommimaailman skotti. Tällainen rommi tulisi juoda vain puhtaassa muodossaan. Totta, se, että rommi on merkitty ikääntyneeksi, ei takaa sen olevan hyvää, koska ei ole olemassa selkeitä sääntöjä, kuten olemme jo ymmärtäneet. Ainoa "vanhentava" rommi Ranskan Länsi-Intiasta on kypsytettävä tynnyrissä vähintään kolme vuotta.
maustettu rommi(maustettu) - rommi, johon on lisätty mausteita ja yrttejä (kaneli, neilikka, rosmariini jne.). Itse asiassa tämä on rommin tinktuura mausteilla. Suosituimmat lajikkeet valmistetaan kultaisen rommin pohjalta ja kalleimmat tummaan rommiin. Erinomainen ainesosa cocktaileihin sellaisenaan.
vahvaa rommia(ylitiivis) - suosittu Karibialla. Sisältää jopa 70-75 % alkoholia. Usein käytetty cocktail-ainesosa, erityisesti boolia varten.

Erotetaan myös maustetut rommit, jotka eivät ansaitse lainkaan huomiota (paitsi ehkä), sekä ns laivastorommi (laivasto, merivoi) - vahva rommi (50 % alkoholista), joka on nimensä velkaa rommiannokset aikana. Ison-Britannian laivaston kukoistusaika (lue alta) . Navy rommi on eräänlainen tumma rommi, sekoitus englantilaisia ja espanjalaisia rommityylejä sekä raskasta, tiheää Demerara-rommia. Muun muassa sama rhum agricole erotetaan usein erilliseksi rommilajikkeeksi, mutta olemme jo havainneet, että tämä on erillinen tyyli.

Rommin ilmestymisen historia

Aasiasta löydetty ja ensimmäisen ristiretken (1096-1270) pyhiinvaeltajat toivat Eurooppaan, ruokosokeri oli tuolloin harvinainen ja kallis hyödyke. Vähitellen se alkoi saada taloudellista merkitystä. 1300-luvulla Venetsia vaati kaupallista monopolia ja kehitti ensimmäiset prosessit sokeriruo'on jalostukseen. Tästä menestyksestä mustasukkaiset portugalilaiset ja espanjalaiset perustivat viljelmiä ja jalostuslaitoksia siirtomaihinsa: Madeiralle, Kanariansaarille ja myöhemmin Azoreille. Lissabonista tuli nopeasti tärkeä sokerituotannon keskus.

Amerikan löytäminen mahdollisti sokeriruo'on viljelyn maantieteellisen laajentamisen portugalilaisen laivaliikenteen ansiosta. Vaikka Brasilia, Peru ja Meksiko tarjosivat jännittäviä mahdollisuuksia luonnonrikkautensa (puu, kulta, mineraalit) ansiosta, Karibiasta tuli nopeasti sokeriruo'on viljelyn keskus. Kristoffer Kolumbus toi ensimmäiset sokeriruo'on versot Länsi-Intiaan joskus 1400-luvun lopulla. Se istutettiin ensimmäisen kerran Hispaniolan saarelle (Haiti ja Santo Domingo). Vuonna 1512 espanjalaiset käynnistivät aggressiivisen kampanjan sokeriruokoviljelmien kehittämiseksi Kuubassa. Vuoteen 1520 mennessä sokeriruoko oli levinnyt kaikkialle Etelä-Amerikkaan, Meksikoon, Peruun ja Brasiliaan.

Kuinka rommi muutti Amerikkaa

Useimmat historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että ensimmäinen rommi alettiin valmistaa Barbadoksella, mutta on myös tietoja, jotka vahvistavat, että rommia valmistettiin myös Brasiliassa 1620-luvulla (tölkkipullo rommilla). Oli miten oli, rommia alettiin tislata Karibialla, ja myöhemmin, noin 1630-1660, se löysi tiensä Amerikan siirtomaille. Vuonna 1664 britit perustivat ensimmäisen rommitehtaan Staten Islandille, ja 3 vuotta myöhemmin avattiin tislaamo Bostonissa. Lyhyessä ajassa rommista tuli merkittävä tulonlähde Britannian siirtomaille. Sitä käytettiin jopa valuuttana.

Ajan myötä rommista tuli niin suosittu, että luotiin kauppasopimus, joka tunnettiin nimellä "Trilateral Trade", joka salli rommin, melassin ja orjien kaupan. On olemassa mielipide, että tämä sopimus oli niin hyödyllinen, että vuoden 1764 "sokerilaki", joka keskeytti sopimuksen, aiheutti Amerikan vallankumouksen. Joten voit sanoa, että rommi teki Amerikasta sen, mikä se nyt on. Totta, Pohjois-Amerikan rommi romahti nopeasti sodan ja viskin kasvavan suosion myötä.

Kuinka rommi purjehti

Rommi ja merimiehet on tunnistettu vuodesta 1655 lähtien, jolloin britit valloittivat Jamaikan. Sitten karibialainen juoma korvasi tuolloin suositun brandyn, jota merimiehet söivät päivittäin kaikilla laivoilla pitkien merimatkojen aikana (vesi huononi nopeasti ja olut loppui). He joivat rommia joka tapauksessa. Ensin puhtaana, sitten sitruunamehulla, mutta Britannian laivaston amiraali Edward Vernon epäili alaistensa taistelukykyä, ja he juopuivat nopeasti töissä - vuodesta 1740 lähtien rommia alettiin laimentaa hänen käskystään vedellä. Amiraali muuten käytti jatkuvasti fai-viitta, jota kutsuttiin "grogram-viittaksi". Uskotaan, että näin se ilmestyi, joka itse asiassa oli alun perin tavallinen rommin ja veden seos. 31. heinäkuuta 1970 asti rommi oli osa jokaisen kuninkaallisen laivaston merimiehen päivittäistä ruokavaliota, mutta se poistettiin.

Kuinka rommista tuli vaaleaa

1800-luvun loppuun asti rommi yhdistettiin yksinomaan köyhien ja merimiesten juomaan, koska se oli erittäin öljyistä, vahvaa ja suoraan sanottuna huonolaatuista. Nämä eivät tietenkään ole Euroopan puhtaita aristokraattisia juomia, joita tislattiin useita kertoja. Mutta espanjalaiset näkivät juomassa potentiaalia, ja Espanjan kuninkaallinen kamari järjesti tarjouskilpailun rommiteollisuuden kehittämiseksi, mikä lupasi suuria kunnianosoituksia niille, jotka parantaisivat rommin tuotantoprosessia. Kaikista näkökulmista tykättiin, minkä seurauksena rommista tuli paljon puhtaampi ja miellyttävämpi juoda.

Juuri noina päivinä maailma näki kevyen Bacardin rommin. Vuonna 1843 Don Facundo Bacardi Masso muutti Espanjasta Santiago de Cubaan. Hän piti hallituksen tarjouksesta ja alkoi aktiivisesti kokeilla juoman valmistusprosessia. Hedelmällisen työn, erilaisten tislaustekniikoiden, hiilisuodattimien ja erikoishiivan käytön tuloksena saatiin tuttu vaalea rommi, jonka maku oli miedompi. Ja vuonna 1862 Don Facundo perusti maailmankuulun Bacardi-yhtiön. Onneksi tai valitettavasti Bacardin ansiosta rommi syöksyi syvälle mixologiaan ja pysyi siellä, näyttää siltä, ikuisesti.

Aloita lukemalla artikkeli, jossa on suosituksia ensimmäisen pullon ostamisesta, jotta voit tutustua tähän juomaan. Sieltä löydät listat edullisista ja premium-rommeista, joita jokaisen hyvistä ikääntyneistä juomista välittävien kannattaa ehdottomasti kokeilla. Tällä kertaa suosittelemme muutamia kypsytettyjä rommeja eri Karibian tuottajilta, jotta saat maistiaisen siitä, kuinka erilaisia rommit voivat olla.

Barbados. Rommia on tislattu saarella yli kolmen vuosisadan ajan, enimmäkseen kattilaastioissa. Foursquare Distillery pitää kiinni perinteistä, mutta ei pelkää kokeilla ja ottaa käyttöön uusia tuotantomenetelmiä. Tämän tislaamon parhaiden rommien joukossa on Doorly's XO, joka sisältää mausteita, toffeeta, vaniljaa, pähkinöitä ja banaania.

Jamaika. Saarella valmistetaan monenlaisia rommityylejä, mutta Appleton Estate -tislaamo on aina ollut kapinallisen rommin synonyymi. Hänen 12-vuotias juomansa on huippuluokkaa, ja se täyttää makusi syvällä, seksikkäällä, makealla vaniljalla, viettelevällä toffeella ja kauniilla banaanilla.

Trinidad. Tämä on yksi Karibian suurimmista teollisuuskeskuksista, jossa he juhlivat myös maailman kirkkainta karnevaalia. Angostura Distillery käsittää tämän saaren molemmat kasvot ja tislaa rommia eeppisten mittasuhteiden sarakkeissa, mutta sielulla. Angostura 1919 on hieno näyttelyesine, jossa on voimakas suklaapulloitus, pitkiä tammimausteita ja pitkä kanelin jälkimaku.

Guyana. Demerara-sokeri on täällä kaikkien rommien ytimessä, mikä mahdollistaa syvän, pehmeän juoman. Diamond Distillery yhdistää tislausmenetelmiä maailman vanhimman Coffey-kolonnilla. Hänen 15-vuotias El Dorado on kaikkien ikääntyneiden rommien arkkityyppi, jossa on runsaasti kypsiä banaaneja, poltetun sokerin makeutta ja sitrusmausteita tammitynnyristä.

Guatemala. Meille kahvistaan tutumpi alue tuottaa laadukkainta rommia. Zacapan tislaamon rommi viimeistelee suosituksen, mutta osuu kovaan taskuun. Keski-ikä pullossa on 23 vuotta, ja tämä rommi kypsytetään viileässä paikassa 2300 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella solera-menetelmällä poimiakseen sherrytynnyristä parasta, mitä se voi antaa. Odota virheettömiä kaakaomakuja makeiden mausteiden tukemana.

Olipa rommi englantilainen rommi, ranskalainen rhum tai espanjalainen ron, tämä sokeriruo'osta valmistettu tisle on edelleen yhteinen nimittäjä Karibian saarten ja Etelä-Amerikan maiden välillä, joilla kullakin on oma kulttuurinsa, monet perinteet ja… sinun rommityylisi!