Loman aattona herää järkevä kysymys - millaista hyvää samppanjaa ostaa? Ja onko totta, että vain valkoviiniä voidaan perustellusti kutsua samppanjaksi, kun taas muut vaahtoavat puolimakeat vaaleanpunaiset ja punaiset juomat ovat vain kuohuviiniä?

Selvitetään, mikä samppanja on parempi, kuiva, puolimakea, eliitti vai neuvostoliittolainen.

Mikä samppanja on aito ja mikä väärennös

Suurin osa kuohuviinistä, jota kutsumme samppanjaksi, valmistetaan yksinkertaistetulla menetelmällä. Lukematta etikettiä ja houkuttelevansa edulliseen hintaan, ostaja on vaarassa ostaa parhaimmillaan keinotekoisesti hiilidioksidilla kyllästettyä viiniä oikean samppanjan sijaan. Ja pahimmillaan poreileva, maustettu juoma, joka oli valmistettu sokerista, alkoholista ja vedestä.

Joten mitä eroa on aidolla samppanjalla ja kauniisti vaahtoavalla, pullotettuna tyylikkäisiin "kuvioituihin" viinipulloihin?

Aito samppanja valmistetaan kolmesta rypälelajikkeesta: Pinot Noir, Pinot ja valkoinen Chardonnay Champagnen alueella Ranskassa. Vain sellaista kuohuviiniä voidaan kutsua samppanjaksi. Muut Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja muissa maailman maissa tuotetut samppanja-alkoholijuomat ovat vain hyvä analogi kuuluisalle ranskalaiselle tuotteelle.

Maailmankuulujen merkkien Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine todellisten samppanjaviinien arvioidut kustannukset Venäjällä ovat 3 000 ruplasta 500 000 ruplaan. Samaan aikaan lukuisat arvostelut osoittavat, että maanmiehimme pitävät suurimmaksi osaksi venäläistä puolimakeaa samppanjaa ulkomaiseen verrattuna. Se valmistetaan myös vanhan ranskalaisen tekniikan mukaan, mutta kotimaiset tuotteet ovat useita kertoja halvempia.

Samppanjaviinien hinnat riippuvat valmistustekniikasta, rypälelajikkeista, ikääntymisestä ja vaihtelevat puolimakean valkoviinin 200 ruplasta extra brut -valkokuohuviinin 2300 ruplaan.

Samppanjaa ei yleensä luokitella vain sokeripitoisuuden (brut, ultrabrut, puolikuiva ja kuiva), vaan myös valmistusvuoden - vuosikerta - mukaan. Joten hintaltaan demokraattisemmat ja kevyet juomat eivät kestä useita vuosia ja ovat käyttövalmiita muutaman kuukauden kuluessa valmistuksesta. (Tällaisten viinien "kuohuviinien" tuottajat saavat aikaan lisäämällä mekaanisesti hiilidioksidia). Ja vuosikertasampanjaviinit, jotka on valmistettu yhdestä rypälesadosta ja läpäissyt tiukimman valvonnan, kestävät 5 vuotta tai enemmän. Tässä tapauksessa koko "samppanjan" prosessi tapahtuu luonnollisesti.

Kumpi samppanja on parempi, brut vai puolimakea?

Kuivan samppanjan puhtain maku, jossa on vähintään lisättyä sokeria. Ne, jotka kerran valitsivat itselleen raa'an luonnon, tuskin koskaan pystyvät juomaan mitään muuta. Kuiva kuohuviini on täydellinen kumppani mereneläville ja valkoiselle lihalle. Brut sopii hyvin persikan ja päärynän kanssa.

Mutta maassamme on monia, jotka halveksivasti kutsuvat raakaa "happamuus" ja käyttävät mielellään puolimakeita samppanjaviinejä lomiin. Tämä kuivan samppanjan epäoikeudenmukainen kohtelu johtuu osittain väärästä tuotevalinnasta. Aito Brut, jossa on rikkain makupaletti ja hämmästyttävä jälkimaku, ei voi olla halpa etukäteen.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs ja monet muut brutsit kannattaa juoda kunnolla, syömättä silliä, suklaata ja kyljyksiä samanaikaisesti. Sillä sen hämmästyttävän maun kumoaminen karkealla ruoalla on helppo pilata kaikki gastronominen nautinto.

Mutta Neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa kuluttajat suosivat ensisijaisesti taloussegmentin samppanjamerkkejä. 200 ruplan arvoiset pullot myydään paljon nopeammin kuin kalliit ja eliittiviinit, ja ne vievät noin 80% koko markkinoista.

Samppanjaa uudelle vuodelle

Uudenvuodenaattona pullo puolimakeaa pöydällä on perinne. Ja useimmiten lasit eivät ole täynnä eliittiä Moët & Chandonia, Dom Pérignonia ja Piper-Heidsieckiä, vaan parhaimmillaan edullisia Lambrusco dell'Emiliaa ja Martini Astia, pahimmillaan - "neuvostoliiton" valkoista puolimakeaa 170 ruplaa. Vaikka, jos alkuperäinen, niin kaikki eivät kiinnitä huomiota sen sisältöön.

Venäjän suosituimman edullisen samppanjan luokitus:

1. ABRAU-DYURSO venäläinen samppanja.
2. Samppanja bosco, valkoinen ja makea. Italialaisen tuottajan Boscan valikoimasta löytyy sekä edullisia kuohuviinejä että innovatiivisia juomia.
3. Samppanjaviinejä "New World" kutsutaan oikeutetusti yhdeksi parhaista näytteistä Krimin samppanjasta. Rakastamme erityisesti Novosvetsky Pinot Noiria.
4. Asti samppanjaa. Asti Martini on kevyt kuohuviini, jossa on luonnollinen hedelmäinen makeus ja laaja valikoima makuja.
5. Neuvostoliiton samppanja. Seuraavaa lomaa ostettaessa on hyvä muistaa, että klassisella tavalla valmistettu neuvostosamppanja maistuu paljon paremmalta kuin nopealla pullolla valmistettu kuohuva juoma. Keskity hintaan.

Mikä hyvälaatuinen samppanja ei aiheuta päänsärkyä aamulla?

Miksi pääni sattuu samppanjan jälkeen? Huono kuohuviini, jolla on riittämätön maku, on usein valmistajan peitossa liiallisella makeuttamisella. Yksi pullo sokeria voi sisältää kolme kertaa enemmän sokeria kuin limonadi! Ja sokerin tiedetään lisäävän fermentaatiota maha-suolikanavassa ja estävän alkoholin prosessointia. Siksi puolimakean ja makean samppanjan myrkyllisyys on suurempi (ja siten päähän sattuu enemmän) kuin kuivan brutin. Lisäksi makean popin korviketuotanto Venäjällä vuonna 2015 rikkoi kaikki ennätykset. Tee omat johtopäätöksesi.

Kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa todellista samppanjaa juhlaan, joka on valmistettu Ranskan Champagnen maakunnassa. Tällaiset kuohuviinien merkit kuuluvat korkeimpaan hintaluokkaan. Rajallisella budjetilla on kuitenkin aina mahdollisuus ostaa edullista samppanjaa. Tällä hetkellä monet tuottajat tarjoavat edullisia kuohuviinejä. Kutsumme sinut tutustumaan luetteloon alkoholijuomista, joilla on alhaiset kustannukset, kunnolliset laatuominaisuudet ja jotka voivat koristella juhlaa.

Valikoima edullisia venäläisiä kuohuviinejä

Edullisia samppanjamerkkejä valmistetaan sekä Venäjällä että muissa viinirypäleiden viljelymaissa. Seuraavat tuotteet ovat edullisia ja melko hyvälaatuisia venäläisiä kuohuviinejä.

Abrau-Durso. Valmistajan valmistama samppanjakokoelma sisältää edullisia kuohuviinejä. Yhden pullon hinta riippuu valmistustekniikasta ja viinimateriaalin laadusta. Tämän merkin halpojen juomien valikoimasta löydät kuivia, puolimakeita ja makeita samppanjatyyppejä.

Tsimljanskoe. Yksi parhaista Venäjällä tuotetun suositun kevyen alkoholin lajikkeista. Rubiinikuohuviinin lisäksi valmistaja tarjoaa vaaleanpunaista ja valkoista samppanjaa. Voit ostaa melko laadukkaan extra brut -luokan kuohuviinin, puolimakean tai makean.

Phanagoria. Kuohuviinin valmistuksessa käytetään perinteistä luonnollisen samppanjan tekniikkaa. Tämä hyvä venäläinen samppanja voi olla valkoinen tai vaaleanpunainen. Valmistaja tarjoaa kuivia ja puolimakeita lajikkeita.

Dolce Vita. Kuohuviini, joka on erityisen suosittu nuorten keskuudessa. Samppanja erottuu kirkkaasta pullojen suunnittelusta, siinä on vadelma-, mansikka- ja kirsikkamakuja.

Santo Stefano. Viittaa kuohuviineihin. Puolimakeita alkoholijuomia on kahta tyyppiä: valkoinen ja vaaleanpunainen. Alkoholi valmistetaan tuontiviinimateriaalista. Tästä huolimatta viini on maultaan kevyt ja miellyttävä. Siinä ei ole tyypillisiä alkoholin vivahteita.

Rachel. Rachel-tuotteiden valmistustekniikka täyttää kaikki kansainväliset standardit. Tuloksena on edullinen, herkullinen samppanja. Valmistaja tarjoaa valkoisia alkoholijuomia, jotka voivat olla kuivia, puolimakeita ja makeita.

Lavetti. Tämän merkin hiilihapotetut kuohuviinit voivat olla puolimakeita tai makeita, vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia. Niiden tuotantoprosessissa käytetään eliitin rypälelajikkeita.

Villa Blanco. Tuottajan mallisto sisältää valkokuohuviinejä brut-, puolikuivista ja makeista ruusulajikkeista. Tämä samppanja on epätavallisen kevyttä ja on erityisen suosittu naisten keskuudessa.

Jokainen halpoja samppanjamerkkejä valmistava merkki pyrkii pitämään optimaalisen hinnan ja tuotteen laadun suhteen mahdollisimman paljon. Tällaiset alkoholijuomat tekevät tapahtumasta juhlallisen ja ikimuistoisen suhteellisen alhaisilla materiaalikustannuksilla.

Tuodun samppanjan budjettimerkit

Voit valita suhteellisen edullisen, mutta samalla laadukkaan samppanjan häihin tai mihin tahansa muuhun juhlaan tällaisten ulkomaisten merkkien valikoimasta.

Cricova (Moldova). Tuottajan mallistossa on valko-, rosé- ja punaisia ​​kuohuviinejä. Valmistetaan makeaa, puolimakeaa, kuivaa ja jälkiruokatyyppistä samppanjaa.

Lambrusco, Asti, Prosecco (Italia). Vaahtoiset alkoholijuomat, joiden laatu on melko korkealla tasolla. Samaan aikaan hinta on paljon alhaisempi kuin Ranskassa tuotetulla samppanjalla.

Cava (Espanja). Samppanja valmistetaan toissijaisella käymisellä. Alkoholi käy ja kyllästyy hiilidioksidilla suoraan pullossa. Valikoima sisältää brut, puolimakeat ja kuivat juomat.

Cremant (Ranska). Tämä on samppanjan nimi, jota valmistetaan Ranskan Burgundin, Alsacen ja Bordeaux'n maakunnissa. Tällainen alkoholi luokitellaan kuohuviiniksi. Sillä on hyvin demokraattinen arvo.

Lisäksi portugalilaiset tuottajat tarjoavat nykyään kohtuuhintaista, suhteellisen hyvälaatuista samppanjaa.

Aina on valinnanvaraa. Sinun ei pitäisi koskaan ostaa halvinta samppanjaa. Tämän vuoksi suunniteltu loma saattaa pilata.

Juhlaan ostetun samppanjan hinta riippuu ostajan taloudellisista mahdollisuuksista. Kuitenkin jopa rajallisella budjetilla voit aina löytää kunnollisen vaihtoehdon, joka on edullinen. Edullinen, mutta laadukas kuohuviini antaa sinun kokea täydellisesti hetken juhlallisuuden ja tuoda vieraille vain positiivisia tunteita.

Oi, se on samppanjaa! Kuninkaallisten ja aristokraattien juoma. Hienovarainen ja kimalteleva, hieman huumaava mieli ja herättäviä henkisiä tunteita. Siitä tässä artikkelissa on kyse!
Samppanjan valinta lahjaksi voi ensi silmäyksellä tuntua yksinkertaiselta, koska samppanjaa myydään missä tahansa kaupassa ja sitä on tarjolla laaja valikoima. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Jos syvennät tuotannon aiheeseen, tutkit tekniikkaa ja lajikekomponenttia, hänen valinnastaan ​​voi syntyä kysymyksiä. Asiantuntevan lähestymistavan ansiosta lahjan valintaan tulos ei kestä kauan. 13 sommelier-vinkkiä tulee tarpeeseen!

Artikkelin alussa haluaisin sanoa muutaman sanan siitä, että todellista mahtavaa samppanjaa valmistetaan vain Champagne-alueen ainutlaatuisilla liitu- ja kalkkikivimailla. Tällaista maaperää ei ole missään maailmassa! Juuri tämä juoma voi kantaa ylpeänä samppanjan nimeä, ja kaikki muu on luonnostaan ​​kuohuviiniä.

Genren klassikot ovat avain menestykseen, tai lyhyesti siitä

pää

Pääsääntö samppanjaa ostettaessa on sen valmistusmenetelmän tuntemus. Itseään kunnioittava valmistaja ei koskaan riko kuohuviinin ikivanhoja perinteitä ja klassisia tekniikoita. Vain pullon toissijainen käymismenetelmä, jossa on mestareiden manuaalisen työn elementtejä, joita kutsutaan remuageksi ja disgorgingiksi, voi toimia 100-prosenttisena laadun takuuna.

Aitoa samppanjaa valmistetaan vain samppanjan alueella. Niin se oli vuosisatoja sitten, niin se on ja niin tulee aina olemaan. Kuuluisa samppanja on erittäin kallista! Etsi nimi etiketistä « kuohuviini » ja muista se hyvän kuohuviinin hinta alkaa 600 ruplasta.

Samppanjan jäännössokeripitoisuuden on oltava vähimmäismäärä ja sen tulee olla raakaa tai ainakin kuivaa. Blanc de Blanc on siistiä ja tarkoittaa valko-valkoisella -menetelmää, kun taas Blanc de Noir viittaa menetelmään valmistaa valkoista samppanjaa punaisista rypäleistä, joissa on valkoinen hedelmä. Mielenkiintoista, eikö?

Huomautus maallikolle: Mikään maailman maa ei pidä lupauksena kirjoittaa kuohuviiniensä etikettiin sanaa "samppanja". Ainoa poikkeus on Venäjä.

"Kuplat" eivät takaa laatua.

Mitä ei pitäisi antaa?

Kun valitset samppanjaa lahjaksi, älä pysähdy hyllyillä oleviin tuotteisiin niin sanotulla "silmäkorkeudella". Yleensä löytyy taloussegmentin tuote, joka ei sovi lahjaksi. Pullon muoto, korkki tai juoman pahamaineiset kuplat eivät takaa laatua tässä tilanteessa.

Lahjan saa halutessaan ostaa sen itse. Tällaisten "kuohuviinien" luokkaan kuuluvat tehtaat RISP, MKShV(Moskovan kaupunki) DZIV(Derbent), jotkut Pietarin tehtaat, Krasnodarin alue ja muut. Tällaisten juomien hinta kuuluu budjettiluokkaan ja ei ylitä 200 ruplaa.

Näitä kuohuviinejä voi ja pitääkin epäilemättä nauttia ystävällisessä seurassa, hääjuhlan tai hauskan juhlan aikana. Lahjaksi ne ovat kuitenkin liian "heikkoja" sisäiseltä sisällöltään, koska niitä ei ole valmistettu klassisen tekniikan mukaan (toissijainen käyminen pullossa), vaan ns. akratoforisella menetelmällä (käyminen altaassa). On epätodennäköistä, että pullo tällaista juomaa voi miellyttää tilaisuuden sankaria. Mutta ilo on minkä tahansa lahjan päätavoite.

Samppanjaa vai kuohuviiniä? Keskeiset yhtäläisyydet

ja eroja

Viinit jaetaan kuohuviin ja kuohuviin. Tätä lakia ei voi kiistää. Samppanja ei ole muuta kuin kuohuviiniä. Tässä on tärkeää ottaa huomioon tuotantotekniikka. Klassisten kuohuviinien lisäksi kauppojen hyllyiltä löytyy hiilihapollisia viinijuomia. Näyttävä esimerkki tällaisesta juomasta on rakastettu "Bosco" hintaan 250-300 ruplaa (tuottajamaa - Liettua, Venäjä, Italia).

Toinen esimerkki on upea Lambrusco, joka kuuluu helmiviinien luokkaan (tuottajamaa - Italia), hinta vaihtelee 250 - 800 ruplaa valmistajasta riippuen. Herkullista ja makeaa, matalalaatuista Lambruscoa pitävät monet nuoret tytöt ja naiset. Mutta älä tavoittele alhaista hintaa - hyvä Lambrusco ei voi olla halpa!

Muista, että Bosco ja Lambrusco eivät ole esimerkkejä kuohuviineistä ja ne valmistetaan täysin eri tekniikalla!

Lue etiketti ja takatarra huolellisesti. Monet myyntikilpailussa olevat valmistajat ovat ovelia ja kirjoittavat seuraavan: labrusco, lambrusco. Tämä on niin sanottu markkinointitemppu, eikä siitä ole laissa asetettu syytteitä. Tärkeintä on muistaa, että tällä tuotteella ei ole mitään tekemistä aidon italialaisen kanssa.

Näitä viinejä voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta. On todennäköistä, että tällainen lahja sopii vierailulle tai vaatimattomalle romanttiselle treffeille. On parempi pidättäytyä tällaisten juomien luovuttamisesta päivän sankarille tai korkea-arvoiselle virkamiehelle, jotta et joutuisi arkaluonteiseen tilanteeseen.

Venäjä ja sen ikivanhat perinteet

Ollaan isänmaamme patriootteja ja aloitetaan venäläisen valmistajan samppanjaviinien luokittelu. Vallankumousta edeltävistä ajoista lähtien venäläiset viininvalmistajat ovat yrittäneet tuottaa arvokkaita kuohuviinejä. Historiallinen todiste tästä on prinssi Golitsyn, jota pidetään loistavan venäläisen viininvalmistuksen perustajana ja esi-isänä.

Lahjaksi kohtuulliseen hintaan voit ostaa kuohuviiniä suositulta valmistajalta "Abrau Durso". Sinun tulee kiinnittää huomiota hänen altistumiseensa. Hän määrittää tavaroiden lopullisen hinnan. Valitse vintage-vaihtoehtoja lahjapakkauksista. 0,75 litran tavaroiden hinta on 1 800 ruplaa. Onko se mielestäsi kallista? Itse asiassa se on sen arvoista!

Tehdas Uusi maailma valmistaa klassisia, ikääntyneitä kuohuviinejä, jotka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tuotelinja on laajalti edustettuna Krimin viininviljelijöiden merkkiliikkeissä. Viinin ikääntyminen - 9 kuukaudesta 3 vuoteen, mikä vaikuttaa merkittävästi hintaan. Samppanja voi sisältää eri sokeripitoisuutta, olla valkoista, vaaleanpunaista ja punaista. Lahjaksi vain sen maustetut versiot sopivat. Tällaisesta lahjasta joudut maksamaan 1 000 - 2 500 ruplaa.

Pätevällä lähestymistavalla jokainen ostaja voi ostaa lahjaksi erinomaisen ja laadukkaan "samppanjan" TD "Fanagoria". Esimerkiksi hintaan 500 ruplaa.

Kuinka paljon sokeria pitäisi laittaa?

Oikean kuohuviinin tai, kuten meillä oli tapana kutsua, samppanjan tulee olla raakaa tai kuivaa. Vain fermentoitunein sokeri antaa sinun nauttia sisällön todellisesta mausta. Sokerin läsnäolo viittaa siihen, että ne voivat tasoittaa epätäydellisyyksiä; tällainen "samppanja" ei jätä harmonista jälkimakua.

Brut tai kuiva on ihanteellinen aperitiivi, mutta makea tai puolimakea vain jälkiruoaksi.

Kun valitset lahjaa, sinun tulee silti ottaa huomioon tilaisuuden sankarin mieltymykset. Jos henkilö ei pidä happamuudesta, on parempi esitellä hänelle kuohuviinien makeampia versioita. Paras lahja on tunnetut italialaiset kuohuviinit, jotka tuotetaan pienessä Astin maakunnassa, joka sijaitsee maantieteellisesti maailmankuululla Piemonten alueella. Nämä kuohuviinit on valmistettu kuuluisasta Muscat-rypälelajikkeesta. Hänen ansiostaan ​​ne ovat niin maukkaita ja rikkaita. Etsi DOCG-kirjaimet etu- ja takatarroista. Heidän läsnäolonsa viittaa siihen, että sinulla on aitoa, makeaa, muskottipähkinäkultaa Piemontesta.

Tämän kategorian myydyin on epäilemättä italialainen kuohuviini. "Mondoro Asti". Monet tunnistavat hänet alkuperäisestä pullosta, joka on spiraalimainen. 0,75 litran vähittäismyyntihinta on 1 250 ruplaa. Mutta älä sekoita Astia Mondoro Brutiin, koska tämä on täysin erilainen tarina.

Epäilemättä makea rakastaja on hyvä lahja « Asti Martini" ja « Asti Cinzano». Nämä juomat ovat toisella ja kolmannella sijalla kuohuvien makeiden ja puolimakeiden viinien myyntimarkkinoilla, eivätkä ne ole laadultaan paljoakaan huonompaa kuin kalliimman vastineen Mondoro. Niiden hinta hyllyllä on noin 850-900 ruplaa. Nämä tuotteet ovat usein alennettuja. Kuohuviiniä myydään lähikaupoissa ja se on massakysynnän tuote.

Ranska - säälittävä ja kallis

Haluatko seurata ranskalaista muotia ja olla trendissä, kuten nykynuoret sanovat? Haluatko tietoisesti korostaa lahjasi merkitystä ja saada siistin rahasumman? Sitten voit mennä viiniputiikkiin tai katsoa hyvämaineisten myymälöiden huippuhyllyjä. Tavallisissa pihalla sijaitsevissa ja turistiluokkaan kuuluvissa liikkeissä (esimerkiksi Magnit-myymäläketju) tällaisia ​​kuohuviinejä ei myydä.

Puhumme Ranskasta ja sen vertaansa vailla olevista samppanjaviineistä. Samppanja-alue on maailman paras ja tarjoaa ostajalle valinnan useista samppanjakategorioista. AOC-luokka sanoo, että viiniä hallitsee erityisesti alkuperä (kirjaimellinen käännös: nimitys alkuperäinen kontrolli). Kaksi muuta luokkaa ovat laadukkaampia, niitä kutsutaan Grand Cru ja Premier Cru, luetaan loistavaksi ja ensimmäiseksi.

Erehtymätön lahjavaihtoehto voi olla "Leski Clicquot" ja Moet ja Chandon » . Nämä kauppakeskukset ovat maailman viiden parhaan tuotemerkin joukossa. Yhden tällaisen samppanjan pullon hinta vaihtelee 5 500 ruplasta ja riippuu kaupan marginaalista ja suunnitteluvaihtoehdosta (esimerkiksi rautaputki maksaa enemmän).

Millesime-samppanja, joka valmistetaan parhaista käsin yhden kalenterivuoden aikana korjatuista rypäleistä, on loistava lahja hienostuneelle gourmetille. Tyylikäs laatu sanelee tällaisen juoman korkean hinnan. Se voi olla yli 10 tuhatta ruplaa. ja jopa 20 tuhatta ruplaa. 0,75 litralle.

Kuuluisa Dom Perignon (Dom Perignon) vuoden 2006 sadon arvioidaan olevan 18 000 ruplaa pulloa kohden.

Kuohuviineillä on myös melko harvinaisia ​​eksklusiivisia nimiä. mahtava "Kristalli" on jokaisen keräilijän unelma. Tällaisen nestemäisen kullan vähimmäishinta alkaa 22 000 ruplasta.

Italia - kimaltelevia perinteitä

Yksi maailman markkinoiden johtajista kuohuviinien toimittajana ja Ranskan kilpailija on aurinkoinen Italia. Edellä mainittu Astin alue tarjoaa maailmalle korkean luonnollisen sokerin pitoisuuden omaavia kuohuviinejä. Voit valita luokan kuiva ja brut, hyvin tunnettu Prosecco valmistettu samannimisestä rypälelajikkeesta. Siinä on kaksi laatuluokkaa - DOC ja DOCG. Molemmat kategoriat osoittavat, että viiniä valvotaan erityisesti alkuperän perusteella, ja kirjain G tarkoittaa parempaa laadunvarmistusta.

Proseccon lisäksi Italia on kuuluisa muista kuohuviineistä, jotka on valmistettu erilaisista punaisista ja valkoisista rypälelajikkeista. Ne eivät ole erityisen suosittuja kuluttajien keskuudessa, ja ne ostetaan todennäköisesti vain erikoistilauksesta verkkokaupasta tai erikoistuneesta viiniliikkeestä. Hyvä laatu sisältää sen, että se on valmistettu Piemonten alueella melko harvinaisesta valkoisista Nebbiolo-rypäleistä. 0,75 litran hintaa ei voida kutsua budjettikohtaiseksi - 5 300 ruplasta.

Espanja - laatu lasissa

Jokainen itseään kunnioittava maa, tavalla tai toisella, tuottaa kuohuviinejä. Espanja on tunnettu punaisista tanniiniviineistään Riojan alueelta. Monet ostajat eivät tiedä, että yksi parhaista esimerkeistä kuohuviineistä on espanjalainen Kava. Se on valkoinen tai vaaleanpunainen, ja siinä yhdistyvät parhaat samppanjan perinteet. Cava on valmistettu perinteisellä klassisella menetelmällä ja takaa erinomaisen laadun kohtuulliseen hintaan (verrattuna Champagnen alueeseen). Hyllyhinta - alkaen 700 ruplaa ja enemmän.

Uuden maailman kuohuviinit

Uuden maailman maita ovat Chile, Australia, Etelä-Afrikka ja Argentiina. Jos puhumme Chilestä, niin tämä maa tarjoaa sekä valkoisia, rosé- että punaisia ​​kuohuviinejä Venäjän markkinoille. Löydät muun muassa makeampia vaihtoehtoja.

Voit valita ihanan naisen lahjan Fresita, lahjapakkaus kuohuva ruusu, makea, maksaa 1 300 ruplaa 0,75 litraa kohti.

Valitse kuivempi vaihtoehto Conchay toro, « Auringonnousu» Helmeilevä Brut. Sen hinta on melko edullinen ja on 600-650 ruplaa, eikä sinun tarvitse huolehtia laadusta. Molemmat vaihtoehdot toimitetaan lahjapakkauksessa, mikä on erittäin tärkeää lahjan kannalta.

Anna laadukasta alkoholia ja anna lahjansaaja ilahduttaa!

Samppanja- juoma, joka keksittiin kuninkaille. Ilmeisesti siksi sen arvovalta ja hinta. Vain jokaisen "samppanja"-merkinnällä varustetun pullon sisällön maku saa sinut tuntemaan olosi kuninkaaksi tai ainakin nauttimaan muutamasta kulauksesta. Sinun täytyy olla onnekas ja saada todella korkealaatuinen tuote, ei korvike.Mitä sinun tulee tietää valittaessa samppanjaa?Otetaan selvää.

Valmistajien salaisuudet

Samppanjaa tai pikemminkin kuohuviiniä valmistetaan kaikkialla maailmassa kahdella tavalla: klassista - pulloissa ja akratoforista - säiliöissä.

Säiliömenetelmään kuuluu nopeutettu tuotantotila minimaalisilla kustannuksilla ja suurilla määrillä. Eli hinta on alhainen ja juomien laatu vaihtelee hieman.

Klassisella tavalla valmistetut viinit vanhenevat kolme vuotta ja ovat kalliimpia. Etiketissä on merkintä "maustettu".

Jos olet gourmet, sinun ei ole vaikea määrittää eri tavoin valmistettujen viinien makuominaisuuksia. Klassinen viini maistuu erilaiselta kuin "säiliöviini", jolla on tyypillinen hiivainen sävy.

Huomaa, että on myös kuohuviinejä, mutta yksinkertaisesti - "hiilihapotettuja". Ne on kyllästetty hiilidioksidilla keinotekoisesti. Etiketissä, jossa on tällainen "samppanja" pieni painatus, on vastaava merkintä.

Erilaisia

Kuohuviinit jaettiin sokeripitoisuudesta riippuen 6 tyyppiin.

1. ylimääräistä- brut tai ultra - brut - alle 6 grammaa sokeria litrassa.

2. Brut- 6-15 grammaa sokeria litrassa.

3. Erittäin kuiva- 15-20 grammaa sokeria litrassa.

4. Kuiva- enintään 35 grammaa sokeria litrassa.

5. Puolikuiva- 33 - 55 grammaa sokeria litrassa.

6. Doo- yli 50 grammaa sokeria litrassa.

Asiantuntijoille brut tai kuiva samppanja sopii paremmin - niillä on vahvempi tuoksu, joka on ominaista juomaan. Jos juot samppanjaa vain juhlapäivinä, on parempi ottaa puolimakea.

Laatutaso

Samppanja jaetaan laatutason mukaan yleensä kolmeen ryhmään:

1. Ei valmistusvuotta Tämä on noin 80 % kokonaistuotannosta. Etiketissä ei ole vuosilukua, mutta siinä on tietoa sokeripitoisuudesta.

2. Millesime tai vintage samppanja. Valmistettu hyvinä vuosina saman sadon rypäleistä. Se on käynyt toissijaisen käymisen, etiketissä on vuosikerta, se on vanhentunut vähintään kolme vuotta.

3. Arvostettu ja erityinen- valmistettu valituista rypäleistä, etiketissä on vuosiluku, sillä on oma nimi, se on epärealistisen kallis.

Väri

Samppanjaa tapahtuu valkoinen ja vaaleanpunainen. Ranskalaiset uskovat, että samppanja ei voi olla punaista, koska hiilidioksidi luo epämiellyttäviä yhdistelmiä tanniinien kanssa, joita punaviineissä on merkittäviä määriä. Vaikka olet kokeillut Krimin ja Moldovan punakuohuviinejä, et todennäköisesti hyväksy tätä väitettä. Mitä tulee vaaleanpunaiseen kuohuviiniin, tämä on todellinen harvinaisuus. Se tuottaa noin 1 prosentin kokonaismäärästä. Sen maku on "tiheämpi", mutta eleganssin suhteen se ei ole huonompi kuin valkoinen.

rypälelajikkeita

Suurin osa samppanjasta valmistetaan rypäleistä. Chardonnay-etiketissä Blanc de Blancs.

Mustasta lajikkeesta esim. Pinot Meunier tai Pinot Noir, siitä tulee vahvempaa viiniä. nimeltään blanc de noirs- käännöksessä: "valkoinen mustasta".

Jos etiketissä ei ole merkintöjä, tämä tarkoittaa, että viini on valmistettu valkoisista rypälelajikkeista ja vähintään yhdestä mustasta lajikkeesta.

Tapaamme vaatteiden kanssa

Kun olet päättänyt samppanjan tyypin, tarkista pullo. Lasin värin tulee olla tummanvihreä. Silloin kuohuviini on suojattu auringonvalolta, mikä tarkoittaa, että se säilyttää ominaisuutensa pidempään. Tuotteen korkeasta laadusta kertoo myös kallis korkki. Muuten, pullo tulee säilyttää vaakasuorassa asennossa, jolloin viini kastelee korkin eikä anna sen kuivua, mikä tarkoittaa, että hiilidioksidi ei pääse karkaamaan.

Älä osta pulloja, joissa on vino ja vaurioitunut etiketti.

Varsinaisessa etiketissä on ilmoitettava tuotteen energia- ja ravintoarvo, koostumus, sokeripitoisuus, väri, säilyvyys ja valmistuspäivä.

Pullo on auki...

Kaikki tulee selväksi, kun korkki lentää.

Väristä ja sokeripitoisuudesta riippumatta kuohuviinin tulee olla sedimenttitöntä. Hyvänlaatuinen juoma on aina läpinäkyvä, ja valkoisen samppanjan väri on kullankeltaista tai vaaleaa oljenväristä, vaaleanpunainen vaaleanpunaisesta punaiseen ja punainen vaaleanpunaisesta kastanjanruskeaan.

Samppanjan tuoksu on hyvin ilmaistu ja ilman vieraita hajuja. Brutissa on raikas, hapan maku, puolimakeassa viinissä hieman makean hapan sävy.

Jos avaat pullon oikein (ilman laukausta), vaahto on hienoa ja pysyvää, ja kuplat "leikkivät" vähintään 24 tuntia.

Ja jos etiketissä lukee "hiilihapotettu viini"? Tämä viittaa siihen, että juoma ei käynyt, vaan se yksinkertaisesti hiilihapotettiin erityisellä laitteella. Pullon avaamisen jälkeen kestää 10-15 minuuttia, ja keinotekoiset kuplat katoavat. Ja aidossa samppanjassa ne säilyvät vähintään 24 tuntia.

Osta korkkitulpalla varustettu pullo, koska happi pääsee kulkemaan muovitulpan läpi.

Jos siellä on merkintä "maustettu", tämä on hyvä samppanja.

Mutta sanojen "makuilla" tai "lisäaineilla" läsnäolo on merkki väärennöksestä.

Joitakin temppuja

Tavallista, ei vuosikertaa, samppanjaa säilytetään enintään kaksi vuotta. Siksi sinun ei pitäisi avata pulloa, jota olet säilyttänyt 10 vuotta hääpäivästäsi - todennäköisesti samppanja on jo pilaantunut. Kuohuviini ei siedä yli 5 celsiusasteen lämpötiloja. Mutta älä laita sitä pakastimeen! On parempi säilyttää jääkaapissa ja 20 minuuttia ennen tarjoilua - ämpäri jäässä.

Samppanja kaadetaan muutaman minuutin kuluttua pullon avaamisesta. Tämä tekee mausta paremman. Kaada samppanja kallistamalla pulloa hieman ja mielellään hitaasti.

Astioiden valinta on erittäin tärkeä. Kaada happamat samppanjalajikkeet (raaka ja kuiva) pitkänomaisiin korkeisiin lasiin ja makeat lajikkeet leveisiin lasiin, kuten kulhoihin jalassa.

Samppanja on parasta syödä oliivien, äyriäisten, juuston ja siipikarjanlihan kanssa. Myös musta kaviaari sopii. Makeista välipaloista sopivat kakut ja kakut, kuivakeksit, hedelmät ja jäätelö. Mutta suklaa ei sovi, se ei anna sinun tuntea juoman aromia.

Onnea valintaan!

Kun valitset samppanjaa uudenvuodenpöytään, päätä jo ennen kauppaan menoa, mitä samppanjaa haluat nauttia uudenvuodenaattona: brut (sokeripitoisuus alle 15 g / l), extra-sec (erittäin kuiva, sokeri alkaen 12-20 g/l), sec (puolikuiva, sokeri 17-35 g/l), demi-sec (puolimakea, 33-50 g/l sokeria) tai du (makea, yli 50 g/l sokeria). Kokeneet viininvalmistajat neuvovat: jos juot samppanjaa kerran tai kahdesti vuodessa, on parempi ostaa puolimakeaa. Jos juot samppanjaa joka kuukausi, valitse kuiva. Asiantuntijoiden, asiantuntijoiden ja aristokraattien, jotka juovat samppanjaa päivittäin, tulisi juoda vain bruttia.

Samppanja- perinteinen juoma, jota juodaan uudenvuodenaattona kelloäänien soidessa. Mutta kaikki ihmiset eivät osaa valita hyvää samppanjaa. Tässä on joitain tapoja:

1. Hyvä samppanja tai kuohuviini maksaa harvoin alle 200 ruplaa.

2. Osta samppanjaa vain tummissa pulloissa. Jos pullo on kevyt, on todennäköistä, että samppanja on katkeraa. Juoman tulee olla kirkasta ja ilman sakkaa.

3. Jos etiketissä lukee, että viini on valmistettu klassisella menetelmällä, tämä tarkoittaa, että samppanja on valmistettu ranskalaisten perinteiden mukaisesti, jokaisessa pullossa erikseen. Tämä samppanja miellyttää sinua todennäköisesti erinomaisella maulla.

4. Pullon etiketti on liimattava tasaisesti ja tarkasti keskelle. Liimaa ei saa olla näkyvissä.

5. Lue juoman koostumus huolellisesti. Hyvässä samppanjassa ei saa olla makuaineita tai lisäaineita. Hedelmäisiä ja marjaisia ​​vivahteita voi esiintyä vain viinirypäleiden kasvualueen ominaisuuksien vuoksi.

6. Ihannetapauksessa samppanjaa säilytetään vaaka-asennossa niin, että juoma kastelee korkin ja pitää pullon suljettuna. Jos samppanjaa säilytetään pystyasennossa pitkään, on olemassa vaara, että korkki kuivuu ja pulloon pääsee ilmaa.

7. Samppanja ei saa olla vanhempaa kuin yksi - puolitoista vuotta. Tämän ajanjakson jälkeen juoman maku heikkenee.

8. Kun valitset aitoa samppanjaa, lue huolellisesti pullon etiketti. Esimerkiksi kirjainyhdistelmä N. M. tarkoittaa, että myös viinintuottaja myy sitä samaan aikaan. Tämä on korkealaatuisinta samppanjaa, joka tulee suoraan valmistajalta pöytään.

Muut nimitykset - M. A., R. M., S. M. - osoittavat, että yritys myy, mutta ei tuota viiniä. Samppanjaa voivat valmistaa pienet maatilat, jotka toimittavat rypäleitä suurille tuottajille ja käyttävät heidän symbolejaan. Samaan aikaan samppanjan laatu on huomattavasti huonompi kuin merkkiviini.

Yleensä samppanjaa valmistetaan kolmen tyyppisistä rypäleistä: kahdesta punaisesta - Pinot Noir(pinot noir) ja pinot meunier(pinot meunier) ja valkoinen - chardonnay(chardonnay). Samppanja on yleensä näiden kolmen rypälelajikkeen viinien kukinto. Samppanja nostaa painoa Pinot Noir -rypäleiden ansiosta, Chardonnay antaa eleganssia, Pinot Meunier - pehmeyttä.

Kun ostat pullon merkkisamppanjaa, varmista, että myyjän sinulle myymä pullo on sitä ennen vaakasuorassa asennossa (koskee pulloja, joissa on korkki, ei muovitulppa) ja viini kastelee korkin.

Samppanja on maailman tunnetuin kuohuviini, jota myydään Champagne AOC -nimen suojassa ja valmistettu Champagnen alueella Ranskassa perinteisellä samppanjamenetelmällä. Tärkeimmät juoman valmistuksessa käytetyt rypälelajikkeet ovat Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Siksi venäläistä samppanjaa ei määritelmän mukaan ole olemassa, siellä on vain venäläistä kuohuviiniä, mutta mukavuuden vuoksi käytämme termiä "venäläinen samppanja".

Suosittuja venäläisen samppanjan merkkejä

Samppanja kirkkaan kullanvärisellä värillä, jossa on havaittavissa oleva oljensävy. Maussa on mineraalisia sävyjä ja kirkasta hapokkuutta. Luotu leivän vivahteilla ja sitrushedelmien vivahteilla. Kuohuviinin tuoksu on raikas, hedelmäinen, siinä yhdistyvät päärynän, omenan ja kvittenien vivahteet, ja lopussa näkyy kukka-aihe. Suuri . Tarjoile hyvin osterien, kevyiden kalaruokien ja kermaisten keittojen kanssa.

Puolimakeaa valkokuohuviiniä. Väri - vaalea olki, jossa kimaltelevia kimalteita. Maku on tasapainoinen, siinä on kohtalaista hapokkuutta ja makeutta. Sisältää keltaisen omenan, banaanin, aprikoosin vivahteita, joita täydentävät keksien ja hunajan vivahteet. Koostumus päättyy pitkällä jälkimakulla sitrushedelmien vivahteilla. Tuoksu antaa puutarhan hedelmien tuoksun: aprikoosi, päärynä, omena, persikka. Muskottipähkinän ja kanelin tuoksut täydentävät paletin. Käytetään ja tarjoillaan myös hedelmien, jälkiruokien, leivonnaisten, pähkinöiden, makeisten kanssa.

Makea samppanja kauniin rubiinin värinen. Maku: kirpeä ja makea yhtä aikaa. Siinä yhdistyvät punaisten marjojen, kirsikoiden, aronian, kanelin, neilikan, lintukirsikan, teeruusun aiheet. Siinä on kermainen koostumus. Tuoksu on aluksi hillitty, mutta sitten alkaa paljastaa mustaherukan, luumun, kirsikan ja viinirypäleiden vivahteita. Juoma on hyvä digestiiviksi. Käytetään marja-, hedelmä- ja suklaajälkiruokien kanssa.



Kuiva valkoinen samppanja. Siinä on oljenvärinen lihan sävy. Maku on uskomattoman kirkas ja raikas, kohtalaisen hapokas, jossa päärynän ja kvittenien vivahteet tulevat esiin. On kermainen jälkimaku. Tuoksussa yhdistyy sitrushedelmien nektariini ja briossi. Erinomainen tai lisä mereneläviin, juustoihin, hedelmiin, jälkiruokiin.



Puolimakea kuohuviini intensiivisen rubiinin värisenä. Marjanmakulle on ominaista samettisuus ja jälkimaku supistava. Tuoksu on kirkas, aavistus granaattiomenamehua ja mustaherukkaa. Hyvä jälkiruokien kanssa.



Makea tyyppinen punainen kuohuviini. Sillä on punainen väri, joka muuttuu rubiiniksi, violetti sävy on luontainen. Harmonisessa maussa kirsikan ja mustaherukan vivahteet ovat havaittavissa. Juoma täydentää täydellisesti erilaisia ​​jälkiruokia.

Samppanja, jolla on miellyttävä raikas maku ja herkkä hapokkuus. Sen tuoksu on herkkä mansikan kermaisen vivahteen ja villirosmariinin vivahteen kanssa. Viini sopii hyvin kaviaari-alkupalojen ja suolakalan, pasteiden, kalaruokien, lämpimien ruokien kanssa marjakastikkeella.

Kuivatyyppinen kuohuviini. Väri on vaihdettavissa - vaaleanpunaisesta vaaleanpunaisesta koralliin. Viettelevä maku on täynnä hedelmäisiä vivahteita. Tuoksu on herkkä ja kukka-hedelmäinen tuoksu. Juoma korostaa täydellisesti savustetun kalan ja äyriäisten makua, se on laadultaan hyvä.