Tee on pitkään ollut maailman suosituin juoma. Se on maukasta, terveellistä ja voi piristää. Tämän juoman ystävät voivat nauttia erilaisia ​​teetä:

• Punainen;
• musta;
• Valkoinen;
• vihreä.

Tänään tarkastelemme yhtä sen eliittilajikkeista - Puerh. Nykyään hänestä on tullut kuuluisa, etenkin nuoret rakastivat häntä. Juomalla on hieno maku ja miellyttävä väri. Harvat ihmiset tietävät, että pu-erh-lajikkeita on monia.

Mikä on Pu-erh-tee?

On yleinen nimi teelle. Se voidaan jakaa kahteen kategoriaan, joilla on merkittäviä eroja ruoanlaitto-, väri- ja makuelämyksissä.

Yksi yleisimmistä tyypeistä on Sheng Puer. Tämä on vihreää teetä, jossa on hieman kultainen sävy ja hieno metsäyrttien, hedelmien, joskus jopa savun tuoksu. Teepuusta juuri poimitut nuoret lehdet käsitellään lämmöllä, kuivataan ja puristetaan. Sitten ne asetetaan isoon keraamiseen astiaan. Siinä lehdet "saavat voimaa" monien vuosien ajan.

Tasainen lämpötila ja kuivuus ovat merkittäviä tekijöitä. Lehdet voivat vaihdella väriltään ja eheydeltään.

Tämäntyyppinen Pu-erh-tee voi muuttaa väriä ja makua ajan myötä. Esimerkiksi "nuorella" teellä on vaalea sävy, jossa on tuskin havaittavaa katkeruutta, ja muutaman vuoden kuluttua se saa rikkaamman sävyn ja miedon maun.

Iän myötä sen hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät ja haitat vähenevät.

Toinen suosittu juomatyyppi on Shu Puer. Tee on tumman sävyinen ja supistava. Valmistettu nopealla käymisellä. Niinpä hänestä tulee kolmen kuukauden kuluttua huonompi kuin Shen Puer. Sen valmistukseen käytetään kypsempiä lehtiä, jotka usein lisäävät niihin juuria. Väri on tumma, melkein musta ja tuoksussa on puun vihjeitä.

Teen lääkinnälliset ominaisuudet

Pu-erh on vain ravintoaineiden varasto! Se on hyödyllinen eri järjestelmille ja elimille:

1. Muistin vuoksi. Tee voi parantaa aivosolujen toimintaa, parantaa huomiota, ja sen avulla tiedot tallennetaan helpommin ja nopeammin.
2. Päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Juoma voi vähentää ruokahalua, nopeuttaa kehon aineenvaihduntaprosesseja, hajottaa rasvakertymiä, mikä vaikuttaa myönteisesti laihdutusprosessiin.
3. Maksalle. Se auttaa maksassa selviytymään kehon myrkkyistä ja vähentää myös kolesteroliplakkien todennäköisyyttä.
4. Sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Pystyy parantamaan työtään, alentaa verenpainetta.
5. Ruoansulatuskanavaan. Parantaa ruoansulatusprosessia, lievittää raskauden tunnetta vatsassa, vähentää ylimääräistä happamuutta.
6. Tulehdusta estävä vaikutus. Teelehtien sisältämät eteeriset öljyt auttavat vähentämään bakteerien määrää kehossa ja parantavat lisämunuaisen toimintaa. Ja kaikki tämä auttaa vähentämään tulehdusta.
7. Vähentää sokeripitoisuutta. Tämän ominaisuuden ansiosta tee on hyödyllinen diabeetikoille.

Puerin tyypit

Teelehdet ovat kuin puristetut aluslevyt tai tabletit. Niillä on tumma sävy ja monipuolinen rakenne.

Kiinalaisen briketin muoto riippuu siitä, mistä pensaasta tee kasvoi, sekä siitä, missä sen tuotanto sijaitsee.

Se on seuraavia tyyppejä:

1. Bin Cha on litteä kakku, joka on puristettu vuosisatojen vanhojen puiden lehdistä. Niitä on 100 g - 5 kg.
2. Tocha on litteä kakku, jossa on syvennys, joka saa sen näyttämään kulholta. Paino voi olla muutamasta grammasta 3 kg.
3. Juan Cha on tiili.
4. Fan Cha on muodoltaan neliö, jonka yläpuolella on hieroglyfin jälki.
5. Jin Cha muistuttaa sientä. Tässä muodossa se julkaistaan ​​Tiibetissä.
6. Jian Gua. Tämäntyyppinen tee muistuttaa muodoltaan kurpitsaa. Tämä muoto on tullut meille menneisyydestä. Muinaisina aikoina tee tässä muodossa toimitettiin suoraan keisarin hoviin.

Kuinka valmistaa Pu-erh-tee oikein?

On huomattava, että puristetulla teellä on yksi epätavallinen laatu: mitä enemmän se on varastoitu, sitä parempi sen maku. Tämäntyyppistä teetä löytyy kiekkoina, joita on monenlaisia ​​kokoja.

Jotta voisit kokea todellisen teegurun tunteet, sinun on ostettava se vähintään kerran ja kypsennettävä se itse. Loppujen lopuksi tämän juoman valmistusprosessi on täynnä omia vivahteitaan. Juoman oikean valmistustekniikan mukaisesti se paljastaa kaikki sen maun ja unohtumattoman tuoksun piirteet.

Panimotekniikka käsittää seuraavat vaiheet:

• Ensinnäkin sinun on erotettava kahvi pesukoneesta. Tätä varten on erityinen Puer -veitsi. Tämä toimenpide voidaan tehdä perinteisellä veitsellä tai käsin.

Tärkeää tässä on, että lehdet eivät hajoa paloiksi, vaan irtoavat kokonaisena lautasena.

• Ensimmäisellä kerralla sinun on otettava noin viisi grammaa teelehtiä, jolloin voit ohjata makusi mieltymyksiä.
• Seuraavaksi astiat. Savi -teekannu on sopivin tähän, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää keraamista. Se on kasteltava kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi lämmitämme vesi 90 asteen lämpötilaan. Teelehdet on huuhdeltava kaatamalla sen päälle kuumaa vettä ja tyhjentämällä se välittömästi.
• Täytä sitten vesi 10-20 sekunnin ajan. Siinä kaikki, juoma on valmis. Nyt voit nauttia sen ainutlaatuisesta mausta ja terveysvaikutuksista.

Kypsennysprosessi on täysin mutkaton. Se ei eroa erilaisista juomista riippuen. Riittää, että luet ohjeet kerran ja noudatat niitä myöhemmin.

Tällä sivulla:

Muinaisina aikoina eräässä Kiinan maakunnassa, Pu Erin kaupungissa, ihmisiä vietiin myymään teetä kaikista taivaallisen valtakunnan osista. Ne kerättiin luonnonvaraisista teepuista eikä viljellyistä pensaista. Tämä tee erottui rikkaasta väristä valmistuksen aikana, voimakkaasta aromista ja ilmeikkäästä mausta. Nimi jäi siihen sen kaupungin nimen mukaan, jossa se myytiin.

Kerää korkealaatuista teetä Lounais -Kiinan Yunnanin maakunnassa, jossa on maailmankuulu tee.

Jonkin aikaa kului ja pu-erhia alettiin kutsua erityiseksi teeksi, joka käytiin erityiskäsittelyssä ja erityinen, pitkäaikainen käymisprosessi. Tätä hämmästyttävää teetä verrataan joskus juustoon näiden kahden tuotteen samanlaisten käsittelyaikojen vuoksi.

Molemmat edellyttävät:

• erityiset kypsymisolosuhteet,
• tietty lämpötila,
• jatkuva kosteus ja valo.

Molempien maku riippuu kypsyysasteesta.

Kaikki tietävät, että jotta tee paljastaa kaikki sen upeat ominaisuudet, se on keitettävä oikein. Mutta kaikki eivät tiedä, miten valmistaa pu-erh oikein. Puhumme tästä ehdottomasti tässä artikkelissa. Mutta ensinnäkin mielestämme ei ole tarpeetonta kertoa hieman tämän upean teen tyypeistä, sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta -aiheista.

Mitkä ovat pu-erh-teen tyypit

On vain neljä tyyppiä:

1. Ma o cha-puristamattomat pu-erh-teen lehdet, joita käytetään raaka-aineena erilaisten pu-erh-teiden valmistuksessa.
2. Shen pu er- pakattu ma about cha, jota ei ole käsitelty lisäkäsittelyllä.
3. Maustettu sheng pu er- saadaan perinteisellä tekniikalla, jossa on jälkikäsittely. Siinä on tiheät tummanvihreät lehdet, ilmeikäs makea jälkimaku, jatkuva ja kirkas aromi. Korkealaatuisen sheng pu erhin saaminen kestää vähintään kaksi tai kolme vuotta. Tänä aikana katkeruus, epämiellyttävä haju, homeinen maku ja lehtien jäykkyys poistuvat.
4. Shu pu er- puristettu ma about cha, joka on läpikäynyt erikoiskäsittelyn ja nopeuttanut käymisen. Pitkäaikaisen varastoinnin myötä myös Shu pu erin maku muuttuu parempaan suuntaan. "Märkien kasojen" haju ja maku jättävät sen.

Kiinalaisen teen hyödyllisiä ominaisuuksia

Jotta hyödylliset ominaisuudet voisivat ilmetä täysin, sinun on tiedettävä joitakin hienojakoisia keittoja oikein, ja soveltamalla niitä käytäntöön säilytämme kaikki teelle ominaiset ominaisuudet.

Näitä ovat erityisesti:

• sen ominaisuus parantaa sävyä ja kestävyyttä,
• vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavaan,
• nopeuttaa ruoansulatusprosesseja.

Tässä on joitain puerin voimakkaita ihmeellisiä ominaisuuksia:

• Hämmästyttävän juoman avulla aktivoimme maksan, sappirakon toiminnot ja nopeutamme aineenvaihduntaa. Se on ihanteellinen juoma raskaan tai rasvaisen aterian jälkeen.
• Antioksidanttien läsnäolo estää syöpäsolujen kasvua ja vapaiden radikaalien aiheuttaman nivelreuman kehittymistä. Lisäksi antioksidantit vahvistavat sinua kasvainten muodostumista ja kykyä torjua virusten ja bakteerien hyökkäyksiä vastaan.
• Pu-erh, jolla on hypotensiivisiä (verenpainetta alentavia) ominaisuuksia, poistaa samanaikaisesti toksiineja. Tämän seurauksena iho saa terveen raikkauden.
• Toinen hämmästyttävän teen hämmästyttävistä eduista on kyky lisätä verenkiertoa ja vähentää siten sydänsairauksien riskiä. Se on hyvä kolesterolia alentava aine, jos juot sitä kolme kertaa päivässä.
• Pu-erh-teetä on pitkään tunnettu "rasvanpolton kuninkaana", koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa.
• Tonic teejuoma voi auttaa torjumaan hampaiden reikiintymistä ja pahanhajuista hengitystä.

Neuvoja: koska millä tahansa teellä on virkistävä vaikutus, eikä pu-erh tee ole poikkeus, on suositeltavaa juoda se aamulla tai ennen pitkää ajomatkaa, mutta ei ennen nukkumaanmenoa.

Vasta -aiheet - milloin pu -erh on haitallista ja kenen ei pitäisi juoda sitä

Jos tietenkin säilytät teetä sopimattomissa olosuhteissa, et keitä sitä oikein, juot liikaa sitä, vahingoitat terveyttäsi lähes 100%: n takuulla, mutta on joitain vasta -aiheita, vaikka teet kaiken oikein.

Kiinalainen tee on vasta -aiheinen:

• raskauden aikana,
• korkeassa lämpötilassa,
• munuaiskivillä,
• silmäsairauksien kanssa,
• pienet lapset (enintään 10 -vuotiaat).

Vaikka oikein keitetty pu-erh sisältää huomattavasti vähemmän kofeiinia kuin kahvi ja sen vaikutus on lievempi, kuitenkin, jos kofeiinista on riippuvuutta tai sen intoleranssia, sitä tulee käyttää varoen. Jos sinulla on kuppi pu-erh-teetä jälkeen nopea syke, lisääntynyt ärtyneisyys, ärtyneisyys, tämä voi olla sinun tapauksesi.

Samasta syystä pu-erhin juominen unettomuuden hoitoon on myös suositeltavaa.

Teellä on tonisoiva vaikutus, ja kun suositellut annokset ylittyvät merkittävästi annostelun aikana tai teetä juottaessa, tämä ominaisuus paranee huomattavasti. Siksi teemyrkytys voi olla samanlainen kuin alkoholijuomassa.

Et voi juoda lääkkeitä minkäänlaisen teen kanssa. Tanniini ja muut sen sisältämät aineet saostavat monia lääkkeitä ja / tai imeytyvät huonosti.

Neuvoja: Teetä, erityisesti vihreää teetä, tulee juoda syömisen jälkeen, koska se vaikuttaa aggressiivisesti tyhjän vatsan limakalvoon.

Pu-erh-teen valmistusmenetelmät ja säännöt

Lopuksi päädyimme tärkeimpään kysymykseen: miten pu-erh-panimo valmistetaan oikein, aloitetaan vedellä ja astioilla.

Mitä vettä tarvitaan:
mikä tahansa tekee, mutta mitä puhtaampi ja pehmeämpi tee, sitä kirkkaampi maku ja muut ominaisuudet tulevat näkyviin.

Mitä hautua:
Issin -savesta valmistetut teekannut ovat sopivampia. Mutta voit käyttää muusta materiaalista valmistettuja astioita. Teekannun tilavuus on tässä tärkeämpää. Koska kiinalainen tee kaadetaan kuppeihin laimentamatta tai jättämättä myöhempää käyttöä varten, kuuman veden määrän tulee vastata juotavaa kokonaistilavuutta.

Kuinka valmistaa - perussäännöt

Musta tee tai pu-erh, kuten kiinalaiset sitä kutsuvat, vaihtelee suuresti maun, värin ja voimakkuuden mukaan. Jo joku, joka nimittäin kiinalainen tietää kaikki oikean panimoprosessin hienovaraisuudet.

Mutta ei aina eikä kaikilla ole pari vapaata tuntia teeseremoniaa varten. Mutta jopa ilman tätä toimintoa voit valmistaa teetä, joka näyttää kaikki sen parhaat ominaisuudet. Sinun tarvitsee vain noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita.

Säännöt, joita ilman todellista teetä ei voida valmistaa:

1. Käytämme vettä, joka ei ole kiehunut tai jäähtynyt kiehumisen jälkeen, jonka lämpötila on 85-95 astetta.
2. Ennen panimoa on tarpeen kaataa kiehuvaa vettä vedenkeittimen päälle, jotta se lämpenee.
3. Nyt voit kaataa teetä, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, jättää 10-20 sekuntia. ja tyhjennä neste. Näin pu-erh-tee pestään pölystä.
4. Täytä uudelleen ja anna hautua. Infuusioaika riippuu lajikkeesta, juoman halutusta vahvuudesta ja voi kestää 0,5 minuutista 4 minuuttiin.

Kuinka valmistaa löysä pu-erh

1. Ennen valmistusta huuhtele teelehdet huolellisesti erittäin kuumalla vedellä. Joten puhdistamme ne pölystä, kuten edellä mainittiin, ja suoritamme alustavan valmistelun kostuttamalla ne. Huuhtelua varten riittää, että kaadat arkin kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan ja tyhjennät sen heti.
2. Teekannun tulee olla pieni, ja siihen on laitettava yksi tai kaksi teelusikallista löysää Pu-erh-teetä.
3. Hauduta pari minuuttia.

Jos tarvitset vahvempaa, vaadi vähän kauemmin.

Kuinka valmistaa puristettua pu-erh-teetä

1. Ota pieneen kuppiin 1-1,5 teelusikallista puristettua pu-erh-teetä erottamalla se isosta kakusta erityisellä veitsellä (kahva- ja ruuvimeisselin hybridi).
2. Nukahdamme valmistetussa vedenkeittimessä, täytä se 10 sekunnin ajan. kiehuvaa vettä, tyhjennä vesi. Lehdet muuttuvat puhtaiksi, pehmeiksi ja kosteiksi. Sopivin teekannu on valmistettu kirkkaasta lasista, jossa koko prosessi näkyy.
3. Vesi ansaitsee erityistä huomiota. Sen tulee olla puhdas ja pehmeä. Silloin maku on paras.
4. Täytä uudelleen minuutin ajan. Erityisen korkea laatu Pu-erh on hyvä jopa viidentoista annoksen jälkeen, jos noudatat kaikkia yllä olevia hienovaraisuuksia.

Kuinka valmistaa pu-erh tabletteina: miten se tehdään oikein

Se on oikein samalla tavalla kuin edellä, klassisella tavalla. Mutta jopa paras pöydälle asetettu pu-erh voidaan valmistaa enintään kymmenen kertaa.

1. Käytä panimoon puhdistettua ja pehmeää vettä.
2. Vaivaa tabletti varovasti ennen aloittamista, kaada kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan, valuta.
3. Kaada sitten kiehuvaa vettä uudelleen (95 astetta), vaadi noin kolme minuuttia, kaada kuppeihin, nauti mausta.

Kuinka valmistaa pu-erh shua

Shu tai musta pu-erh on täytettävä kiehuvalla vedellä, noin 100 astetta. Joskus sitä ei keitetä pitkään. Tämä tee osoittautuu melkein mustaksi, ja siinä on maanläheinen tuoksu ja maku. Sinun on vaadittava enintään viisi minuuttia.

Kuinka pu-erh valmistetaan oikein niille, joille se on ammatti

Tässä videossa:

• panimotyökalut ja tarvikkeet;
• tapoja poimia teekakku;
• miten ja kuinka paljon teetä huuhdellaan;
• useita panimomenetelmiä lajikkeesta riippuen.

Videovinkki: raakapuuroja ei keitetä jyrkällä kiehuvalla vedellä, mutta mustat ovat sallittuja ja jyrkkiä.

Kuinka monta kertaa pu-erh-teetä keittää

Laadukkaiden teiden olennainen positiivinen ominaisuus on kyky valmistaa ne yhdeksi teetä juomalla useita kertoja peräkkäin alla annettujen sääntöjen mukaisesti.

Pu-erh-annosten määrä, kuten jo mainittiin, riippuu teelehden laadusta ja tyypistä sekä menetelmästä.

On olemassa useita tapoja valmistaa teetä, mutta on kaksi pääasiallista tapaa:

• Eurooppalainen,
• ja Ping Cha.

Useita panimoita eurooppalaisella tavalla

"Eurooppalaisella" teepannulla annos infusoidaan jopa 15 minuuttia ja joskus se kestää kauemmin.

• ensimmäiset infuusiouutteet - 50% ravinteista;
• toinen - 30%;
• kolmas - vain 10%;
• neljäs - viimeiset 1-3%.

Jopa korkealaatuisessa teessä neljännen keiton jälkeen vähän jää hyvää. Siksi panimoiden jatkaminen on epäkäytännöllistä: hyödyllisiä aineita ei ole juuri lainkaan, ja pienten määrien heikosti liukenevat haitalliset aineet, jotka tulevat ulos viimeisenä, voivat jo päästä juomaan.

Useita Ping Cha -panimoita

Ping Cha -menetelmää käyttävälle teelle on tunnusomaista se, että paljon teelehtiä on laitettava pieneen tilavuuteen, mutta vähän infusoitavaksi.

Lähes mikä tahansa kiinalainen tee voidaan valmistaa näin kolme kertaa, mutta keskimäärin viisi. Erittäin korkealaatuisia lajikkeita yli 10 kertaa ja kerättävissä jopa 15. Tällä määrällä infuusioita tämä on suuri määrä. Se on enemmän kuin tarpeeksi sinulle ja vieraillesi.

Useita panimosääntöjä:

• on suositeltavaa ottaa 3-5 g teelehtiä jokaista 100 ml vettä kohti, jos sinulla ei ole muita suosituksia lajikkeellesi;
• seuraava panimo on aloitettava, kun haudutus on jäähtynyt lähes kokonaan;
• jokaisen seuraavan kerran infuusioaikaa on pidennettävä 15-30 sekunnista ensimmäisellä kerralla enintään minuuttiin viimeisellä.

Jos tee on tehty oikein, tee paljastaa salaisuutensa ja toistuvalla annostelulla saa uusia muistiinpanoja.

1. Jos et pidä ostamastasi pu-erh-teestä epämiellyttävän hajun vuoksi, joka muistuttaa hometta, tämä osoittaa säilytysolosuhteiden rikkomisen. Hän on vain viallinen.
2. Puerhilla voi joskus olla maanläheinen tai mätä haju. Tämä viittaa siihen, että tee on kypsymätön. Älä kuitenkaan kiirehdi heittämään sitä pois. Piilota vuosi tai kaksi viileässä paikassa, jossa on jatkuva (noin 70%) kosteus ja hyvä ilmanvaihto, eristäen sen voimakkaista hajuista. Se kypsyy ja saat miellyttävän juoman. Ja jos onnistut pitämään sitä kymmenen vuotta tällaisissa olosuhteissa, saat teemestariteoksen, koska tänä aikana tapahtuu luonnollinen käyminen.

Kun toistat artikkelin tekstiä Kuinka valmistaa pu-erh oikein eri tavoin, kokonaan tai osittain, tarvitaan aktiivinen linkki sivustoon.

Kiinnostavaa teestä:

• Resepti Pu -erh -teen valmistamiseksi - on olemassa useita tapoja ...
• Mikä on pu -erh -tee - sen ominaisuudet, miten sitä kasvatetaan ja valmistetaan ja mitä ominaisuuksia sillä on.
• Vihreä tee on haitallista terveydelle - jos et tiedä toimenpiteitä juomalla sitä.
• Juo vihreää teetä ja verenpaineesi on normaali - säännöllinen vihreän teen kulutus alentaa verenpainetta ja ylläpitää ...
• Vihreä tee voi olla vaarallista - milloin ja kuka saa juoda sitä pieninä määrinä tai ei ollenkaan.

Monet teetä rakastavat ihmiset kysyvät itseltään kysymyksen: miten pu-erh valmistetaan oikein, koska se eroaa hieman tavallisesta teestä.

Luultavasti yksinkertaisin tapa valmistaa pu-erh-teetä on valmistaa se tavallisessa teekannussa tai kupissa. Yhdelle henkilölle riittää 3-5 grammaa kuivaa teetä 150-200 ml vettä kohti. Helpoin tapa erottaa teelehdet veitsellä tai jopa käsillä. Kun olet saanut murskatun, kerromme sinulle vaiheittain, miten se kypsennetään ja kuinka valmistaa pu-erh lisätä.

Vaihe 1 - teen valmistus. Kaada kuiva murskattu tee kattilaan ja täytä se vedellä. On erittäin tärkeää, että vesi ei kiehu, ts. ei ollut 100 astetta. Optimaalinen lämpötila teen valmistamiseen on 90 astetta. Tyhjennä vesi kattilasta 10-20 sekunnin kuluttua. Ei ole suositeltavaa juoda sitä, koska pu-erh-teetä säilytetään maassa useita vuosia. Tämä on vain eräänlainen desinfiointi, mutta samalla se auttaa teetä avautumaan mahdollisimman paljon ja näyttämään sen luonnollisen maun, joten sinun on noudatettava tiukasti tekniikkaa kotona.

Vaihe 2 - Panimopuuro. Kaada teetä uudelleen sopivan lämpöisellä vedellä, anna sen hautua 1-3 minuuttia ja voit sitten kaataa teen teekannusta turvallisesti mukiin. Jos annat pu-erhin kupissa, kaada tee toiseen kuppiin. Tämä tulisi tehdä niin, että tee lakkaa infusoimasta suoraan mukiin, muuten katkera maku tulee epämiellyttävä. Kun kaikki on tehty, voit turvallisesti nauttia aidon Pu-erh-teen mausta ja tuoksusta. Toivon, että vastasin pu -erh -teetä koskevaan kysymykseen - kuinka valmistaa se vaiheittain.

Jos keität teetä ensimmäistä kertaa, sinun on annettava se 1 minuutin kuluessa, koska hän on erittäin vahva eikä välttämättä pidä siitä tavasta. Kun teen maku tuntuu liian heikolta, pidennä infuusion kestoa. Lisäksi tee voi olla liian vahvaa, päinvastoin, yksinkertaisesti lyhennämme teen valmistusaikaa. Kokeilun ja erehdyksen kautta valitset oikean annoksen itsellesi. Kuten näette, pu-erhin valmistus on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa muutamia perussääntöjä.

Puer! Kuinka keittää lisätä?

Haluaisin nyt puhua siitä, mitä pu-erh-tee on ja miten se voidaan valmistaa ilman asianmukaisia ​​taitoja. Nyt monet nuoret noudattavat epäjumaliensa tapoja (tarkoitan puer Bastun ja Gufin kuningasta jne.) Tottumuksia ja omaksuvat hitaasti teen juomiskulttuurin. Toisaalta tämä on hienoa, koska oluen, alkoholin ja muiden hölynpölyjen propaganda on vihdoin kadonnut. Ihmiset alkoivat välittää terveellisistä elämäntavoista ja esimerkiksi ihastua.

Jotkut ihmiset kuitenkin pyrkivät saamaan jonkinlaisen tulon puerhista - "helmiksi". Puerh - miten se valmistettiin, kuvattiin edellä - erittäin vahva tee ja luonnollisesti rikastettu paljon entsyymejä ja feromoneja, kofeiinia ja teamiinia. Tämä sarja edistää herätysvaikutusta. Riittää, kun teelehdet valotetaan liikaa mukiin ja saat luonteeltaan erittäin vahvan teen, josta et nukahda pitkään aikaan. Siksi ymmärtää. kuinka valmistaa pu -erh -teetä, jotta sinun ei tarvitse lukea lisäkirjallisuutta - sinun tarvitsee vain valmistaa se voimakkaasti ja saada vahva terveellinen juoma.

Kuinka on OIKEA valmistaa pu-erh

Ymmärrämme tekniikan, mutta haluan varoittaa sinua. Pu-erh itsessään on maailman vahvin tee, ja keitetyn pu-erh-teen ylikylläisyys mukissa voi aiheuttaa huimausta tai jopa pahoinvointia. Älä siis kokeile pu-erhia, vaan kohtele sitä kuin tavallista teetä ja nauti sen ainutlaatuisesta maanläheisestä mausta.

Puerhia valmistetaan joillakin Kiinan alueilla, missä lopputuote saadaan käsittelemällä luonnollisia entsyymejä ja mikro -organismeja. Tärkein tekijä kiinalaisen Puerin tuotannossa on sen jatkokäsittely - puristus. Tämä toimenpide vaikuttaa suuresti keitetyn teen makuun, kuljetukseen ja yleiseen säilyvyysaikaan. Jos haluat valmistaa koostumuksen oikein, sinulla on oltava vain vähän tietoa teetyypiin perustuvasta menettelytekniikasta.

Puerin edut

• Vähentää kolesteroliplakkien määrää;
• Vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä;
• Normalisoi verenpainetta;
• Parantaa elastiini- ja kollageenikuitujen sävyä;
• Tasoittaa osittain selluliittia;
• Parantaa verenkiertoa;
• Nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Normalisoi ruoansulatuskanavan työtä;
• Piristää;
• Lievittää stressiä, normalisoi hermostoa;
• Parantaa yleistä suorituskykyä;
• Poistaa myrkkyjä ja toksiineja kehosta;
• Auttaa pääsemään eroon krapula;
• Taistelee ylipainoa vastaan;
• Vähentää sokeritasoja, taistelee osittain diabetesta vastaan;
• Sopii ihmisille, joilla on mahahaava;
• Vaikuttaa suoliston motiliteettiin.

Muun muassa Pu-erh antaa elinvoimaa huolimatta siitä, että koostumus sisältää vähimmäismäärän kofeiinia. Tästä syystä teetä ei suositella juotavaksi myöhemmin kuin 5 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Juomaa ei voi verrata muihin teihin, he juovat Pu-erhin yksinään, ilman makeisia ja muuta ruokaa. Kun lämmintä (ei kuumaa!) Juomaa käytetään säännöllisesti, kehon yleinen kunto paranee, "taistelutahto" herää.

Kuinka valita Pu-erh-tee

Ennen kuin aloitat valmistuksen, sinun on valittava tee omien mieltymystesi mukaan. Älä yritä pysyä halpana, arvioi tuotteen laatua etukäteen käyttämällä käytännön suosituksia. Kiinalaista teetä valittaessa on otettava huomioon useita tärkeitä näkökohtia.

1. Ensinnäkin on tarpeen arvioida visuaalisesti esitetyt tuotteet. Jopa erittäin puristetuissa kakkuissa tai tiileissä lehtien tulee olla asianmukaisessa kunnossa: ääriviivat ovat selvästi näkyvissä, lehtien eheyttä ei loukata. Vieraiden sulkeumien esiintyminen puristetussa seoksessa on ehdottomasti kielletty, eikä myöskään saa olla roskia.
2. Kun valitset puristettua koostumusta, varmista, että lehdet eivät irtoa toisistaan. Niiden tulisi muodostaa yksi kokonaisuus muodostaen pesän tai pillerin. Sher Puer erottuu vaaleanruskeasta väristään ja pienistä vihreistä pilkkuista. Shu Puer on tummempi, mustan ja ruskean välissä ja hieman harmaata.
3. Perinteinen kiinalainen tee ei saa sisältää aromaattisia tai aromiaineita. Muuten se on todiste sen huonosta laadusta. Pu-erhillä on oltava erityinen haju, eikä sitä ilman syytä kutsuta "maanläheiseksi". Kuoren ja maan läsnäolon ei kuitenkaan pitäisi olla provosoivaa. Pääpaino on tupakan ja muskottipähkinän muistiinpanoissa. Tapauksissa, joissa Pu-erh haisee kosteudelta (homeelta), sinun tulee ajatella sitä, että tuotteiden varastointisääntöjä on rikottu.
4. Jotta et pettyisi sellaiseen teeseen kuin Pu-erh, sinun on lähestyttävä valintaa perusteellisesti, varsinkin jos kohtaat sen ensimmäistä kertaa. Anna etusija teelle keskihintapolitiikalla, älä jahtaa halpaa, jotta et pilaa ensivaikutelmaa. Mitä tulee kalliisiin teihin, et voi arvostaa niitä ensimmäisen valmistuksen aikana, koska teeseremoniasta ei ole kokemusta.
5. Pu-erh-tee on pakattu eri tavoin (pesä, neliö, tabletit, löysä jne.), Ota kertaluonteinen näyte ja kokeile sitten muita makuja ja tuoksuja. Jos valitset vihreän Puerin, kiinnitä huomiota kuivattujen hedelmien ja mustan maaperän ominaiseen tuoksuun.

Tapoja valmistaa Pu-Erh-teetä

Panimotekniikoita on monia, perinteisestä kiinalaisesta panimosta mukin höyrytykseen.

On tärkeää ymmärtää, että Pu-erh on enemmän eliittilajike, mikä tarkoittaa, että lopputulos (maku, aromi, jälkimaku) riippuu oikeasta panimotekniikasta.

Tämän tyyppisellä teellä on enemmän parantavia ominaisuuksia kuin muilla. Koostumuksen valmistustekniikka ei ole erityisen vaikeaa: laita tee lasi- / keraamiseen astiaan, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja valuta välittömästi. Täytä sitten uudelleen kuumalla vedellä (93-95 astetta), jätä 3-6 minuutiksi suljetussa astiassa. Jos kulho on keskikokoinen, riittää, että lisäät 1 tl raaka -aineita.

Lopullinen maku muuttuu myös ikääntymisajan mukaan. Kun teetä infusoidaan noin 3 minuuttia, tee saa puumaisia ​​muistiinpanoja hapan maulla. Jos Pu'eria kypsytetään yli 5 minuuttia, siitä tulee hapokas ja hunajaisen kukkainen jälkimaku.

Kuinka valmistaa Sheng Pu-erh (vihreä)

Sheng Puer on osittain puristettu maocha (Puer -puun) lehti, joka ei altistu ylimääräisille korkeille lämpötiloille. Sheng Puerin käsittelyperiaate on samanlainen kuin valkoinen Puer, ainoa ero on se, että jälkimmäisessä tapauksessa käytetään teetä.

Ennen kuin teetä höyrytetään, huuhtele se kiehuvalla vedellä: kaada kuuma vesi kulhoon teetä, odota 5 sekuntia ja valuta. Jätä sen jälkeen teelehdet imeytymään puoleksi minuutiksi ja kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä (90-95 astetta). Odota enintään 2 minuuttia, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kuinka valmistaa nuori Shu Pu-erh (musta) mandariinissa

Tämän tyyppistä mustaa teetä voidaan valmistaa enintään 3 kertaa, kun taas koostumus on mureneva, kova. Ensimmäiseen annokseen tarvitset puolet mandariinia.

Aseta se mukiin tai muuhun syvään astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle, odota 2 minuuttia, valuta. Seuraavaksi höyryä uudelleen kuumalla vedellä, peitä kansi, jotta höyry ei pääse ulos, jätä 5 minuutiksi. Lopullinen versio ilahduttaa sinua: mandariinikuori antaa osan aromista, tee on helppo juoda.

Kuinka valmistaa Royal Pu-erh

Royal Puerin tärkein erottava piirre muista raaka -aineista on se, että sitä ei kuivata vaan kuivataan. Tämän seurauksena teelehdet säilyttävät hyödyllisiä elementtejä, jotka vaikuttavat suoraan teen makuun.

Ota 3 g teetä keittääksesi. raaka -aineet, kaada sen päälle 140 ml. kuumaa vettä (80-85 astetta), jätä juoma noin 2 minuutiksi ja kaada sitten kulhoon / kuppiin.

Tämän tyyppinen Puerh voidaan höyryttää 7-10 kertaa, ja jokaisen seuraavan höyrytyksen aikana on tarpeen pidentää pitoaikaa. Maun suhteen Royal Pu-erhillä on lievä supistava ominaisuus, joka erottaa sen muista lajikkeista.

Tämän tyyppinen tee on pyöreä tai neliömäinen tabletti, joka koostuu pienistä sinisistä ja mustista rakeista. Saat ruskehtavan juoman, jolla on hienovarainen makea maku.

Laita kulhoon tai muuhun suureen kapasiteettiin 1 tabletti Pueria, soseuta se lusikan takaosalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tyhjennä neste 3 sekunnin kuluttua, odota puoli minuuttia ja höyryä uudelleen. Vaadi enintään 1 minuutti ensimmäistä haudutusta ja noin 2-3 minuuttia kaikkien seuraavien keittojen valmistuksessa. Hallitse pitoaikaa makusi mukaan.

Kuinka valmistaa maitoa pu-erh

On tärkeää ymmärtää, että kiinalainen maitopohjainen tee ja Pu-erh-tee ovat kaksi täysin erilaista käsitettä. Toinen teetyyppi on eliittilajike, jossa on punaruskea sävy ja pehmeä karamellimainen maku. Kuten kaikki muut Puert -lajikkeet, tämä tyyppi taistelee erilaisia ​​vaivoja vastaan, mutta useimmissa tapauksissa sitä käytetään painon korjaamiseen ja ihon sävyn parantamiseen.

Maitotuotteen valmistuksen ominaisuus on suhteellisen alhainen höyrytyslämpötila (65-75 astetta). Teetä ei tarvitse huuhdella, täytä se heti kuumalla vedellä ja odota 2-3 minuuttia. Koska meijeripuu voidaan fermentoida eri tavoin, pitoaika on joissakin tapauksissa erilainen. Suosittelemme, että selvität tämän asian konsultin kanssa, kun ostat raaka -aineita.

1. Älä käytä Puer -savia höyryttäessäsi saviastiaa, joka ei ole peitetty hylkivällä materiaalilla. Muuten astiat imevät kaiken hajun, tee muuttuu lempeäksi.
2. Pu'eriin ei ole lisätty rakeistettua sokeria. Voit makeuttaa juoman tummalla suklaalla tai hunajalla (pieninä määrinä).
3. Huuhtele kahvi aina ennen infuusion jättämistä. Halutessasi voit kuivata teen uunissa tai pannulla, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Teelehtien höyryttämisessä ja huuhtelussa käytetään vain suodatettuun veteen perustuvaa kiehuvaa vettä. Jos neste ei ole tarpeeksi kuuma tai et tuota sitä ensimmäisille kuplille, tärkeät elementit haihtuvat teelehdistä.

Puerhin valmistustekniikka eri lajikkeissa ei ole kovin erilainen, ainoa asia, joka vaihtelee lajikkeesta riippuen, on koostumuksen pitoaika ja lämpötilajärjestelmä. Kaikissa tapauksissa on käytettävä posliinia, lasia tai keraamista teekannu, joka ei ime aromia.

Video: kuinka valmistaa pu-erh oikein

Myynnissä ei ole korkealaatuisia, pitkään ikääntyneitä puuja. Jos sinulle tarjotaan paikallisessa teekaupassa valita 20-30-vuotias pu-erh tai 2-3-vuotias pu-erh, älä epäröi ostaa jälkimmäistä. Todennäköisyys, että ehdotettu "harvinainen", ts. ikäinen pu -erh on keinotekoisesti ikääntynyt puer -ikä - enintään 2 vuotta - 100%. Ja hinta tulee olemaan korkeampi.

Vältä pu-erhin ostamista eri lisäaineilla, jopa kaikkein arvostetuimmista ja mytologisimmista kasveista, kuten lootuksesta, ginsengistä, liljasta, ruususta jne. Aromaattisia lisäaineita käytetään silloin, kun huonolaatuiselle teelle on annettava vähintään jonkinlainen tuoksu.

Kiinnitä huomiota ostamasi puun hajuun. Teellä pitäisi olla voimakas tuoksu hieman savustettuja kuivattuja hedelmiä ja tšernozemia. Mutta missään tapauksessa - hometta.

Teelaattojen rakenne(pannukakku, tiili jne.) on oltava tiheä ja ilman aukkoja.

Ennen kuin ostat puristettua pu-erh-teetä, suosittelemme maistelemaan teetä. Jos infuusion väri on paksu ja rikas, maku on syvä ja miellyttävä, tuoksu on samettinen, "kuivatut hedelmät" ja samalla höyrytetyt lehdet näyttävät teelehden oikean, ei repeytyneen muodon, sinulla on hyvä pu-erh.

Maistaessasi lehtipuuta muista, että sen aromi ja väri eivät ole niin voimakkaita, mikä ei ole merkki sen huonosta laadusta.

Kuinka valmistaa pu-erh-teetä oikein

• Vaatimukset astioille. Astiat eivät saa olla savi - tämä koskee kaikkia teitä, ei vain pu -erh.
  Älä pese teekannu pesuaineilla. Huuhtele puhtaalla vedellä. Jos haluat todella puhdistaa sen, käytä ruokasoodaa tai suolaa tai kuivaa sinappia.
  Lasitavarat ovat menestyneimpiä. Läpinäkyvien seinien läpi voit seurata teelehtien "elvyttämistä", katsella veden lämpenemistä ja ihailla juoman väriä.
• Toimenpiteet panimolla. Infuusiolaite on huuhdeltava kuumalla vedellä pölyn poistamiseksi. Jos et ole varma pu-erhin korkealaatuisesta säilytyksestä (et koskaan tiedä, mihin se on varastoitu), voit paistaa teelehdet kevyesti. Mutta on tärkeää olla ylikypsää, jotta teen maku ei muutu, vaan vain kuivataan.
• Veden tulee olla pehmeää. Tällaisen ainutlaatuisen teen saamiseksi älä ole laiska sulamaan vettä - se ei ole vaikeaa. Voit suodattaa veden ja antaa sen asettua päivän ajan shungiittikivillä. Kivet virkistävät ja pehmentävät vettä.
• Älä anna veden kiehua. Se saavuttaa vaaditun lämpötilan - 80-90 ° C sillä hetkellä, kun alhaalta nousevat pienet kuplat väistyvät suurille kuplille.
• Jotta pu-erh oikein, kuumenna vedenkeitin vedellä, kuumenna hyvin. Veden tyhjentämisen jälkeen lisää teelehdet (1-1,5 teelusikallista per henkilö) ja täytä kattila 1/3 vedellä. Tyhjennä vesi muutaman sekunnin kuluttua (muutama sekunti riittää teelehtien heräämiseen). Muuten, vesi tulisi tyhjentää kulhoihin, anna niiden lämmetä.
  Täytä sitten vedenkeitin puoliväliin vedellä ja odota muutama minuutti. Asiantuntijat ja teen ystävät suosittelevat kaatamaan vettä korkealta, jotta vesi voidaan rikastuttaa hapella.

Toinen tapa tehdä pu-erh-teetä

Muinaisina aikoina pu-erh keitettiin, ja valmistusmenetelmää kutsutaan kiehuvaksi.

Puur-ruoanlaittoon on parempi käyttää lasiesineitä, jotta voit hallita veden tilaa ja seurata teelehtien käyttäytymistä.

Verensiirron käsittelyn jälkeen aiemmin kylmään veteen kastettu pu-erh kaadetaan kattilaan.

Teekannu on poistettava tulesta veden "helmilankojen" lämmitysvaiheessa - ei aikaisemmin eikä myöhemmin. Poista aiemmin - tee on "tyhjä", myöhemmin - katkera, hapan ja samea.

Tällä tavalla valmistetun pu-erhin tulisi asettua korkeintaan minuutti. Ja kaada se heti kuppeihin.

Huomaa, että keitettyä pu-erh-teetä ei voi keittää uudelleen. Teelehdillä on aikaa täysin "avautua" ja antaa infuusioon kaikki hyödylliset elementit.

Kuinka juoda pu-erh oikein

• Ensinnäkin ei makeisia ja kulinaarisia tuotteita. Sokeri vie teeltä sen ainutlaatuisen, todellisen maun. Lisäksi se tuhoaa joitakin sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Toiseksi, sinun täytyy juoda pu-erh vain tuoretta. On mahdotonta hyväksyä teelehtien ylivalottamista jopa tunnin ajaksi. Eikä päivästä voi puhua. Tee nuoruuden ja terveyden eliksiiristä muuttuu ajan mittaan myrkyksi - niin sanotaan pu -erhin kotimaassa.
• Kolmanneksi, muista, että mitä parempi tee, sitä lyhyempi valmistusaika. Keskimääräisessä versiossa ensimmäisen annoksen aika on noin 40 sekuntia, toinen noin 50 sekuntia, kolmas on enintään minuutti, neljäs on 2,5 minuuttia, viides on enintään 3 minuuttia. Mitä pidempi annosteluaika, sitä voimakkaampi juoma on. Maun pitoisuus laskee haudutuksesta hauteeseen, mutta aromin voimakkuus kasvaa.