Vaihe 1

Hiero raejuusto siivilän läpi.

Vaihe 2

Leikkaa vaniljatanko, poista jyvät ja lisää juustomassaan.

Vaihe 3

Hienonna sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät.

Vaihe 4

Jauha mantelit huhmareessa.

Vaihe 5

Vatkaa voi haarukalla tai pienellä vispilällä.

Vaihe 6

Lisää kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät ja pähkinät öljyyn.

Vaihe 7

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa.

Vaihe 8

Kaada kerma pieneen kattilaan ja kiehauta, mutta älä keitä.

Vaihe 9

Lisää kerman joukkoon keltuaiset ja kuumenna koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä kermaan
ei sakeudu, poista sitten lämmöltä, vaivaa vielä 2-3 minuuttia ja jäähdytä.

Vaihe 10

Lisää raejuustoon voi kuivattujen hedelmien kera ja kermainen keltuaiskerma. Sekoita kaikki.

Vaihe 11

Vuoraa pääsiäismuotti kaksinkertaisella sideharsolla ja täytä se juustomassalla. Kääri sideharson reunat ristiin, laita kuorma päälle ja laita vähintään vuorokausi kylmään paikkaan.

Ruoka on valmis! Hyvää ruokahalua!

Perustuu Julia Vysotskajan kirjaan "Easter Menu" (kustantaja "Eksmo")

Hyvää päivää kaikille! Kuinka paljon annoin sinulle tänä vuonna, vau, paljon. Mutta unohdin sellaisen upean kulinaarisen mestariteoksen kuin raejuusto pääsiäinen. Korjaan ja jaan erilaisia ​​valmistustapoja.

Tällaisen juustomassan kauneuden pitäisi ehdottomasti miellyttää kaikkia herkällä maullaan ja vaniljan aromillaan. Pääasia, että myyntiin tulee löytää tärkein ainesosa, jotta se on laadukas ja miellyttävän makea-hapan maku. On parempi käyttää kotitekoista raejuustoa. Lisäksi lisää sokeroituja hedelmiä tai rusinoita ja saat jotain taianomaista ja uskomattoman herkullista.

Se on myös erittäin kaunis, katso, todellinen kulinaarinen mestariteos, jonka voit helposti tehdä itse kotona tai asunnossa. Se olisi toive, eikö?

Mehiläistarhoja on monenlaisia, ne ovat täysin raakoja, ja on myös vaniljakastiketta. On myös rahkatuotteita, jotka paistetaan uunissa. Valmistat yleensä jotain tähän juhlaan, jaa salaisuutesi ja vinkkisi kanssani. Ehkä tiedät joitain erityisiä temppuja, olen kiitollinen.

Ennen kuin siirryt tärkeimpään prosessiin, tämä on herkimmän kauneuden valmistaminen, haluan sinun ymmärtävän yhden erittäin tärkeän asian. Että kaupasta kannattaa ostaa laadukasta ja moitteetonta raejuustoa, ei väärennöstä. Tämän makean herkullisen lopputulos riippuu täysin tästä.

Miten se tehdään oikein? On joitain hienouksia, mutta ne voidaan nähdä, kun olet kotona, anna hänelle sekki. Tiskillä voi tunnistaa vain ulkonäön perusteella.

Ota mikä tahansa suosikkipaistinpannustasi ja kuumenna se pisaralla kasviöljyllä voideltuna, nyt ratkaisevin hetki - heitä ripaus raejuustoa. Pidätätkö hengitystäsi? Vau, se on punoitunut ja näet täydellisen kauniin ruskean kuoren. Onnittelut, ostit oikean ja hyödyllisen, ja mikä tärkeintä, oikean tuotteen. Mutta jos näin ei tapahtunut ja se näytti sulavan, rullaavan alas ja fuustavan, se näyttää inhottavalta, niin valitettavasti, ah, tämä on jotain ilkeää.

Lisäksi, jos haluat nopeasti tarkistaa ja siirtyä teoriasta käytäntöön, ota tippa jodia ja ripottele sitä. Tulos tulee olemaan tällainen.

Raejuustosta pääsiäinen 2020 - klassinen ruoanlaittoresepti

Luultavasti luulet, että tätä tyylikästä ruokaa on vaikea valmistaa. Suureksi yllätykseksesi voin kertoa, että näin ei ole. Lisäksi voit silti tehdä tällaisen jälkiruoan mielenkiintoisella ainesosalla, tämä on unikonsiemenillä. Et voi lisätä sitä, katso itse, mutta sen kanssa astiasta tulee tyylikkäämpi ja tuoksuvampi.

Voit ottaa unikon jo höyrytettynä, ja jos sinulla ei ole sitä, sinun on tehtävä tämä toimenpide itse.

No, ilman rusinoita ja suosikkipähkinöitäni, joita lisään melkein kaikkialle, en tietenkään tule toimeen.

Tarvitsemme:

• raejuustorasva - 600 g
• maito - 60 ml
• sokeri - 140 g
• sitruuna - 1 kpl.
• smetana 25% rasvaa - 90 ml
• höyrytetty unikko - 100 g
• rusinat - 55 g
• saksanpähkinät - 35 g
• tomusokeri - 55 g
• juomavesi - 100 ml

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen ja tärkein asia on valmistelutyö unikon kanssa. Se on höyrytettävä, laita se kulhoon ja kaada maito ja sokeri, keitä tulella 20 minuuttia, anna jäähtyä ja valuta ylimääräinen maito.

Joten ota nyt raejuusto ja hiero se hyvin haarukalla, tai parempi käyttää seulaa, pyyhi koko massa sen läpi. Jos tätä ei tehdä, voi muodostua kokkareita, jotka häiritsevät, mutta emme tarvitse sitä.

2. Mutta on parempi, jos uskot tämän liiketoiminnan sähkösekoittimelle, niin massa on yleensä pehmeää ja varmasti homogeenista.

3. Raasta seuraavaksi yhden sitruunan kuori pienimmällä raastimella (voit ottaa myös puolet), ripottele päälle mehupisaroita makusi mukaan ja käynnistä tehosekoitin uudelleen.

Tärkeä! Kuoren tulee olla tasaisesti läsnä tässä massassa.

4. Jatka nyt täyttöön, ilman sitä, ei missään, hän tekee kauneudestamme herkullisimman pöydälläsi. Sekoita unikonsiemenet, rusinat ja pähkinät kulhossa, ripottele päälle tomusokeria ja kaada päälle keitettyä vettä.

Keitä seosta liedellä noin neljä minuuttia alimmalla lämmöllä kiehumisen jälkeen. Ja jauha sitten myös tehosekoittimella tahnamaiseksi koostumukseksi.

5. Ota erityinen muotti, se näyttää ja muistuttaa kolmion muotoista pyramidia, peitä se ja kääri se märällä sideharsolla, laita valmistettu juustoaine, vähän mustaa täytettä.

6. Jälleen kerran samat kerrokset, voit toistaa haluamallasi tavalla, tämä on henkilökohtainen asiasi. Ja jaa mielikuvitustasi ja kekseliäisyyttäsi tarpeen mukaan, ainoa rahka tulee olla viimeinen kerros. Sinun on jaettava se huolellisesti ja tasaisesti lusikalla papulaatikon koko pinnalle.

Taivuta sitten sideharsoa, käännä se ympäri ja paina sitä, käytä jotain tähän tarkoitukseen sopivaa, kuten lasillista vettä. Sinun täytyy laittaa kuppi tai lautanen sen alle, koska neste erottuu, kuten seerumi, ja mieluiten se tulisi poistaa.

7. Laita melkein valmis luomus jääkaappiin yön yli. Ja aamulla poista muoto ja koristele makeisjauheella ja mahdollisilla koristeilla, kuten raastettu suklaa, sekä marjoilla. Siitä tuli kuninkaallinen rahka herkku raakana, mutta erittäin kaunis ja viehättävä. Hmm, niele sormesi. Hyvää ruokahalua! Syö terveenä, mutta nopeasti))).

Pääsiäinen raejuustolla ilman leivontaa: resepti ilman munia

Me kaikki etsimme aina jotain yksinkertaisempaa, koska ei ole parempaa valmistaa ruokaa niin, että se on sekä maukasta että helppoa. Eikö olekin? Tarjoan sinulle muunnelman raakapastaa sokeroiduilla hedelmillä ja mielenkiintoisen tuoteyhdistelmän, tämä on valkosuklaa ja kerma.

Hanki kuninkaallinen jälkiruoka lähimmällesi ja rakkaillesi. Miten katsot sitä? Haluatko miellyttää heitä jollain omaperäisellä ja hämmästyttävän herkullisella? Jatka sitten, ja autan sinua vaiheittaisissa valokuvakuvituksessa.

Salaisuus tässä on edelleen moitteeton muoto, se on valmistettu gelatiinin pohjalta. Hienoa, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä kauan odotetuissa teejuhlissa!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 7500 g
• maito - 100 g
• sokeri - 245 g
• vanilliini - pussi
• suklaa - 95 g
• gelatiini - 15 g
• vesi - 70 ml
• kerma - 550 ml
• sokeroidut hedelmät - 90 g
• unikonsiementäyte - 190 g
• kuorrutus

Keittomenetelmä:

1. Jos raejuustosi on liian märkä, sinun on valutettava kaikki kosteus siitä pois. Tämä voidaan tehdä tavallisella siivilällä tai siivilällä. Tavallinen puhdas sideharso sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.

Liota gelatiinia veteen samalla kun loihdit pakkaukseen kirjoitetun ohjeen mukaan.

2. Kun kaikki neste on haihtunut, siirry seuraavaan vaiheeseen, eli hiero raejuustoa metalliseulan läpi niin, että siitä tulee homogeeninen koostumus eikä siinä ole suuria kokkareita.

3. Kaada seuraavaksi maitoa mihin tahansa astiaan ja lisää siihen kidesokeria ja pussillinen vanilliinia, sekoita ja keitä tämä seos. Heitä sitten valkosuklaa tähän sulamaan. Jäähdytä tämä neste lämpimään tilaan, noin 55 asteeseen.

5. Suosittelemme vatkaamaan kerma vatkaimella pieniksi huippuiksi ja laita ne vasta sen jälkeen muiden ainesten joukkoon.

Tärkeä! Et voi voittaa, mitään kauheaa ei tapahdu.

Sekoita ja siirry välittömästi työn seuraavaan vaiheeseen.

6. Ota kuppikakkuja varten erityinen muoto tai muotit ja levitä taikina niihin. Lisää sokeroituja hedelmiä, voit lisätä unikonsiemeniä tai pähkinöitä. Yleensä ota se, mistä pidät eniten. Rakastan marmeladin lisäämistä.

Mielenkiintoista! Jos haluat olla poikkeuksellinen, laita rahkamassaan pari lusikallista kaakaojauhetta, niin pääsiäisestä tulee suklaata.

7. Jos käytät papupussia, niin kääri se ensin sideharsoon ja mene, eli on hyvä pakastaa jääkaapissa.

8. Jonkin ajan kuluttua huomaat, ettei työsi ollut turhaa.

Mielenkiintoista! Jos perheessäsi on pieniä lapsia, voit valmistaa tällaisia ​​herkkuja heille melko usein, esimerkiksi viikonloppuisin.

9. Ja mikä tärkeintä, se osoittautui viehättäväksi ja houkuttelevaksi, haluat vain syödä jo tämän rahkaherkun.

Ja miltä se näyttää pääsiäiskakkujen kanssa, mutta yleensä siistiä ja super! Mikä upea pöytä, olkoon sinunkin sellainen. Kuorruta tai koristele astia ja tarjoile, nauti!

Makea Pasochka kondensoidulla maidolla (paras resepti)

Yleisesti ottaen superresepti, voitko kuvitella, koska sokeri voidaan korvata kondensoidulla maidolla. Mausteeksi voit lisätä lisää keksejä, siitä tulee mielettömän kaunista ja samalla hämmästyttävän maukasta.

Mielenkiintoista! Käytä evästeitä haluamallasi tavalla, voit tehdä helposti ilman.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 0,5 kg
• evästeet - 200 g
• kerma tai smetana - 100 g
• kondensoitu maito - 0,2 kg
• voita - 0,2 kg
• vaniljasokeri - pussi tai vaniljaesanssi - 1 tl
• sokeroidut hedelmät - 50 g

Keittomenetelmä:

1. Ota ensin keksit ja laita ne muovipussiin, kävele niiden yli kaulimella. Voit jauhaa sen muruiksi blenderissä. Mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä liian pieneksi. Sekoita ne tällaisen vatkauksen jälkeen yhden hyvän ruokalusikallisen kondensoitua maitoa kanssa.

Laita raejuusto lasiastiaan ja lisää sulatettu voi, sen jälkeen mausta vaniljasokeri ja tietysti smetana. Voit aloittaa sekoittamalla kaiken tavallisella ruokalusikalla. Mutta sitten sinun täytyy vielä jauhaa tämä massa hyvin.

Tärkeä! Jos asut yhtäkkiä keittiössä ilman tehosekoitinta, jauha raejuusto tavallisen metalliseulan läpi tai laita se lihamyllyn läpi.

3. Jos käytät sokeroituja hedelmiä, lisää tähän massaan. Muutoksen vuoksi et voi lisätä, se on sinun. Muuten, voit käyttää nestemäistä vaniljaa, se antaa sinulle vielä enemmän makua.

Ja nyt lisäämme kondensoitua maitoa, rahkamassa ohenee heti. Näin sen pitäisi olla.

4. Nyt, kuten arvasit, ota papupussi ja kääri se sideharsolla ympyrään, on parempi kostuttaa se etukäteen tavallisella vedellä ja väännä se hyvin ulos. Levitä ensin saatu juustomassa ja ripottele päälle keksimuruja. Peitä sideharsolla ja kiinnitä myös yläosa kankaan alle.

5. Ilman tätä tärkeää toimenpidettä et onnistu, muista tämä. Kuten odotettiin, nyt sinun on käännettävä pyramidi ympäri ja laitettava siihen mikä tahansa vesisäiliö, jotta kaikki kosteus katoaa siitä. Lähetä jääkaappiin 12-13 tunniksi.

Mielenkiintoista! Lasinesteet edustavat melkein puoli lasia, vau, kuka olisi uskonut.

6. No, loppujen lopuksi sinun on poistettava muotin kaikki reunat ja koristeltava tämä juustomassa oman maun mukaan. Ja miten teet sen, anna sen olla mysteeri kaikille ja kutsu sitten kaikki loman maistamaan. Hyvää ruokahalua!

Kuninkaallinen raejuusto pääsiäinen gelatiinilla Kristuksen sunnuntaina

Helpoin pääsiäisresepti kotona (ilman muotteja)

Älä ihmettele, mutta voit todellakin pärjätä ilman erityisiä muotoja, voit ottaa minkä tahansa laitteen, jopa muffinssien muoto tai tavallinen salaattien antaminen sopii. Muuten, älä unohda, mitä sinun pitäisi olla tänä päivänä.

Siksi, jos sinulla ei ole pastoria, luo kulinaarinen mestariteos ilman sitä, tämä ei ole vaikea tehdä, eikä se ole huonompi.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 0,5 kg
• kerma 30% - 300 ml
• tomusokeri - 145 g
• gelatiini - 10 g
• vesi - 0,5 rkl.
• unikko - 50 g

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kerma tavallisella sähkövatkaimella eli tehosekoittimella, lisää niihin tomusokeri. Lisää sitten raejuusto ja vatkaa myös kaikki niin, että massa on tasainen ja homogeeninen.

Liota sillä välin gelatiinia erillisessä kulhossa vedessä, noudata pakkauksessa kirjoitettua, sinne lisätään yleensä 4 rkl kuumaa vettä, tarvitset sen liukenevan. Lisää se sitten juustomassaan ja sekoita uudelleen tehosekoittimella tai vatkaimella.

2. Mitä nyt tapahtui, jaa suunnilleen silmän perusteella kahteen osaan. Voit lisätä unikon toiseen, mutta ei mitään.

Harkintasi mukaan voit vaihtaa kerroksia tätä taikinaa, voit tehdä sen toisin, esimerkiksi laittaa unikonsiementäyte pohjalle. Yleensä loihdit, niin sinulla on varmasti ainutlaatuinen mestariteos.

3. Peitä lomake lautasliinalla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi. Ja voila, ota se sitten ulos ja nauti luomuksestasi. Koristele marjoilla ja mintunlehdillä. Onnellisia löytöjä!

4. Makeisjauheesta ja syötävistä palloista voidaan laatia mitä tahansa kuvioita, esim. XB tai jotain vastaavaa.

Herkullinen vaniljakastike pääsiäinen raejuustosta rusinoilla

Mikä voisi olla parempaa? Kyllä, luultavasti ei mitään, varsinkin jos pidät viinirypäleistä tai niiden kuivatuista hedelmistä. Valitse kivettömiä rusinoita, muuten se ei ole kovin kätevää syödä todella))). Ota eri lajikkeet, esimerkiksi valkoinen, musta ja ruskea, koska loppujen lopuksi teemme sellaisen ihmeen kerran vuodessa, ja voit käyttää rahaa. Vaikka kustannukset eivät ole suuret, sinun ei tarvitse ostaa tonnia).

Jotta en toistaisi itseäni, päätin esitellä sinulle vaihtoehdon kananmunista, joten älä ylläty, jos näet ne tässä tuoteluettelossa.

Tarvitsemme:

• munat - 3 kpl.
• rusinat (kivettömiä) - 0,5 rkl.
• voita - 90 g
• kuivatut karpalot - 0,5 rkl.
• smetana - 1 rkl.
• sokeri - 140 g
• raejuusto - 0,5 kg
• sitruunan kuori - 1 kpl.
• vanilliini - maun mukaan
• makeat mantelit - 0,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin, huolehdi pääainesosasta, tämä on raejuusto, purista se pois, jos se on sinulle liian märkä, sitten sekoita kananmunien sekä voin, sokerin ja smetanan kanssa. Saat pehmeän valko-keltaisen seoksen. Nyt sinun on asetettava tämä massa liedelle ja kypsennettävä vähän miedolla lämmöllä, kunnes se paksunee hieman.

Tämä tehdään niin, että massa tulee rakenteeltaan homogeeniseksi. Seuraavaksi kuinka saavuttaa tämä tulos, lisää marjoja, vaniljaa ja itse asiassa sitruunankuori manteleilla.

Karpaloita tulee tänne muuten, jos sinulla on, lisää sekin.

2. Nyt kaikki on kuten aina, laita rahka taikina leivonnaiseen laatikkoon, kääri sivut sideharsolla, käännä se ympäri, aseta sorto ja odota noin 12 tuntia jääkaapissa.

3. Koristele lisäksi tomusokerilla ja laita tänä kevätpäivänä kimppu tuoksuvia kukkia.

Pääsiäinen raejuusto resepti sokeroiduilla hedelmillä

Tämän vaihtoehdon erottuva piirre on, että se on valmistettu kanankeltuaisista. Juuri he antavat halutun tuloksen, eli korvataan, astia tulee ilman gelatiinia, mutta myös hyytelömäistä.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 0,6 kg
• voita - 90 g
• smetana - 190 g
• keltuaiset - 4 kpl.
• rakesokeri - 110 g
• vaniljasokeri - 1 tl
• rusinat, sokeroidut hedelmät - yhteensä 150 g

Keittomenetelmä:

1. Oletko koskaan syönyt pääsiäistä jyvillä, mutta törmäsin kerran sellaiseen myymälämestariteokseen opiskelijavuosinani. Tällainen virhe, he eivät jauhaneet raejuustoa homogeeniseksi koostumukseksi. Tätä varten sinun on vietävä se lihamyllyn läpi tai käytettävä nykyaikaisia ​​tieteen luomuksia, kuten tehosekoitinta.

2. Seuraavaksi kannattaa sekoittaa raejuusto smetanan kanssa, kidesokerin kanssa ja tietysti lisätä tähän vaniljaa, sekoita. Seuraavaksi sinulla pitäisi olla huoneenlämpöistä voita, aseta se tähän. No, kuten näet, tarvitset keltuaisia, erota ne kanan proteiineista, ole varovainen.

Tärkeä! Tätä varten on parasta käyttää erityistä lusikkaa - erillistä.

3. Seuraava vaihe, sekoita ja laita taikina tuleen, keitä miedolla lämmöllä ja muista sekoittaa. Fantastinen, mutta massasta tulee nestemäinen, älä huoli, teit kaiken oikein.

4. Kun seos alkaa kiehua, sammuta lämpö ja ota se pois liedeltä. Tuo mukaan marjat ja sokeroidut hedelmät, massan pitäisi olla jo tuolloin lämmintä, noin 40 astetta.

Tärkeä! Lajittele rusinat ja pese hyvin ja kuivaa talouspaperilla.

5. Täytä erityinen muotti, älä unohda sideharsoa, muuten sitä on vaikea poistaa.

6. Tee sitten kuvan osoittamalla tavalla, älä unohda lautasta, neste erottuu varmasti.

Tärkeä! Jos sinulla ei ole tällaista helmilaatikkoa, voit korvata sen toisella laitteella, jonka voit tehdä itse, esimerkiksi ottaa muovipullon ja lävistää pohjan rei'ittimellä.

7. Odota noin 13 tuntia ja nouse jääkaapista, poista kaikki tarpeettomat ja syö terveydellesi! Näyttää hämmästyttävältä, koristele millä tahansa sisustuksella, voit jopa käyttää mastiksia.

Pääsiäisherkun valmistaminen Julia Vysotskajan reseptin mukaan

Jokainen, joka ei malta odottaa saavansa neuvoja ja suosituksia Julialta, juokse katsomaan tämä video hänen YouTube-kanavaltaan. Muista, että voit valmistaa myös tämän epätavallisen jumalallisen ja yhden parhaista ruoista valoisaan pääsiäislomaan.

Raejuusto Pääsiäinen raejuustosta Zebra on kaunein ja herkullisin!

No, lopuksi, toinen supervaihtoehto, tämän vuoden pommi, niin kaunis pääsiäinen, no, se on todella vertaansa vailla juhlapöydässäsi. Se näyttää niin upealta! Tämä on loistava vaihtoehto, muista käyttää sitä.

Tarvitsemme:

Tasot:

1. Jaa raejuusto, smetana ja voi kahtia. Koska teemme kahdenlaisia ​​"testejä". Laita ensimmäiseen kulhoon 50 g raejuustoa, 3 rkl smetanaa ja 50 g voita sekä 35 g tomusokeria. Jauha blenderikupissa.

Laita toiseen kulhoon kaikki sama, mutta siihen on vielä lisättävä suklaata, jonka sulatat vesihauteessa. Ja vatkaa myös blenderissä massaksi.

2. Ota sitten muotti ja peitä se sideharsolla. Levitä ensin rahkakerros, sitten suklaakerros. Jatka, kunnes olet käyttänyt kaikki tuotteet. Sen jälkeen peitä yläosa sideharsolla ja laita puristin purkin muotoon.

3. Laita jääkaappiin ja anna seistä 12 tuntia, näet heran lautasen pohjassa. Tyhjennä se. Poista pääsiäismuna muotista, käännä se ympäri ja koristele kaikenlaisilla pääsiäisesineillä. Hyvää ruokahalua!

No, siinä kaikki ystäviä. Tulevan loman myötä kaikki suunnitelmasi toteutuvat ja lisääntyvät. Kaikkea hyvää ja mukavaa päivää! Kirjoita arvosteluja, laita tykkäyksiä ja lisää minut ryhmään yhteyttä, olen vain))).

"Minulla on kirja "Ruoanlaittotaide" vuodelta 1861, ja sieltä löysin vanhan raejuuston pääsiäisreseptin", Julia Vysotskaja kertoo. "En käytä usein suosituksia vanhoista keittokirjoista, monet niistä vaikuttavat minusta vanhentuneilta, mutta tämä resepti on niin yksinkertainen, että päätin ottaa riskin, enkä katunut."

Lisää lasilliseen lämmintä maitoa 7 g pikahiivaa ja vähän fariinisokeria. Sekoita kuivat ruoat erikseen - 450 g jauhoja, 0,5 tl. merisuolaa ja loput fariinisokeri, yhteensä tarvitset 110 g sokeria. Pikahiivan ansiosta sinun ei tarvitse odottaa taikinan kohoamista, joten voit turvallisesti sekoittaa kuivatuotteet maito-hiivaseokseen vatkaimella. Jatka vatkaamista, lisää taikinaan 2 munaa, 1 keltuainen, 1 tl. vaniljasokeria ja 150 g pehmeää voita - pieninä paloina. Kun taikina vaivaa, leikkaa paloiksi 200 g tummaa tai maitosuklaata.

Pilko 200 g saksanpähkinöitä paloiksi, sekoita niihin suklaata, ripaus kanelia ja 4 rkl. l. puhdistamaton ruokosokeri muscovado, joka eroaa kidesokerista kosteudeltaan ja tahmeudeltaan. Tämä sokeri sopii erinomaisesti pähkinöiden ja suklaan kanssa.

"Kun teimme täytettä, ja taikina oli kypsä", Yulia huomauttaa. - Taikinaa pitää kehua useammin. Kerro hänelle, kuinka rehevä, kaunis, sileä, tuoksuva ja tottelevainen se on, ja sitten leivonnaisista tulee vertaansa vailla!

Sekoita taikinaa kevyesti lastalla, peitä se kuumaan veteen kastetulla pyyhkeellä ja aseta kulho lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Ripottele pöytä jauhoilla, kaada lisääntynyt taikina sen päälle ja muodosta kerros. Levitä 50 g voita pieninä paloina taikinan pinnalle, levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi, kääri taikina rullaksi, leikkaa 3 osaan ja laita muottiin, jossa on reikä keskellä, runsaalla siveltimellä. sen voin kanssa. Laita muotti uuniin, kun ensimmäiset 15 minuuttia lämpötilan tulee olla 200 ° C, laske sitten lämpötila 170-180 ° C:seen ja paista vielä 30-45 minuuttia. Laita valmis taikina lautaselle ja peitä se mahdollisella pääsiäiskakkukuorrutteella. Suklaa isoäiti osoittautuu ilmavaksi, mureaksi ja erittäin maukkaaksi!

Pääsiäinen leipä pistaasipähkinöillä

Hiivataikina kananmunalla, mausteilla ja rusinoilla muistuttaa hieman pääsiäiskakkua, mutta päälle. Laita monitoimikoneen kulhoon 450 g jauhoja, 50 g sokeria ja pussi kuivahiivaa. Sekoita 250 ml maitoa kattilassa, laita tuleen, lisää 50 g voita ja kuumenna maitoa niin, että voi liukenee. Kytke puimuri päälle niin, että se alkaa sekoittaa kuivia tuotteita, ja kaada sitten maito-voiseos vähitellen jauhoihin. Piiskausnopeuden tulee olla alhainen, tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.

Laita 2 kourallista tummia rusinoita kattilaan, lisää siihen yhden sitruunan ja appelsiinin kuori, purista mehu hedelmistä ja yhdistä myös rusinoihin ja kuoreen. Makeuta täytettä 2 rkl. l. sokeria ja laita kattila tuleen, jotta rusinat hikoilevat ja imevät sitrushedelmien maut. Tähän mennessä taikinan tulisi myös sekoittua, tulla joustavaksi ja tottelevaiseksi, se jää vain nousemaan. Laita kuppiin, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan. Ja nyt jauhaa siemenet 2 kardemummapalosta, 2 neilikkatähdestä huhmareessa, lisää niihin 0,5 tl. jauhettua kanelia, ripaus muskottipähkinää ja ripaus jauhettua vaniljatankojauhetta. Jauha 2 kourallista pistaasipähkinöitä, lisää 150 g pehmeää voita ja mausteita - pitäisi saada pehmeä kerma.

Kun rusinakattilassa oleva neste kiehuu puoleen, ota se pois lämmöltä. Sekoita jäähtyneet ja kevyesti puristetut rusinat pistaasikerman kanssa. Kauli nyt suorakulmio taikinasta jauhotetulla pöydällä, peitä se täytteellä, rullaa ja yhdistä rullan reunat renkaaksi. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle ja öljytylle pellille, peitä kostealla liinalla ja anna levätä 20 minuuttia. Voitele kohonnut leipä ripauksella suolaa vatkatulla munankeltuaisella ja leikkaa veitsellä 3 cm välein, ei keskelle. Saat "terälehtiä", jotka sinun on suoristettava. Laita leipä uuniin - ensimmäiset 15 minuuttia se paistetaan 200 ° C: n lämpötilassa ja loput 20 minuuttia - 180 ° C: ssa. Paahdettu tuoksuva leipä on todellinen pääsiäisen mestariteos. Sinun ei tarvitse edes koristella sitä, mutta voit halutessasi käyttää luovia ideoita pääsiäiskakkujen koristeluun ja tehdä leivästä entistä omaperäisempää.

Pääsiäinen on Jumalan armon, valon, hyvyyden ja uuden alun juhla. Se liittyy moniin perinteisiin ja rituaaleihin, joista osa on peräisin pakanallisista ajoista.

Kristillisen pääpyhäpäivänä on tapana laittaa pöydälle samanniminen silkku - pääsiäinen (Paska). Harva tietää, että se, mitä yleisesti kutsutaan pääsiäiseksi (voihiivataikina), on itse asiassa pääsiäiskakku, mutta oikea pääsiäinen on raejuustopiirakka, jota tavallisessa ihmisessä kutsutaan rahkamummiksi.

Julia Vysotskajan raejuusto pääsiäinen on upea esimerkki siitä, kuinka vuosisatoja vanhat perinteet syntyvät uudelleen uudella tavalla menettämättä olemustaan.

Videotunti "Julia Vysotskajan rahkapääsiäinen" vetoaa moniin nykyaikaisiin kotiäideihin.

Videoresepti "Rahapääsiäinen Julia Vysotskajasta"

Herkullisia ainesosia

Hyvän rahkapääsiäisen luomiseksi on huolehdittava ja hankittava laadukkaat ja tuoreet raaka-aineet etukäteen. Paras vaihtoehto on tietysti kotitekoiset, ei kaupasta ostetut tuotteet: sekä koostumukseltaan että rasvapitoisuudeltaan ne sopivat täydellisesti reseptiin.

Yulia Vysotskayan raejuusto pääsiäinen sisältää seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kuivaa raejuustoa;
• 100 gr. pehmennetty voi;
• 100 ml raskasta kermaa (33% ja enemmän);
• 2 munaa;
• 16 art. l. hienosokeri;
• vähän konjakkia;
• kourallinen rusinoita;
• kourallinen kuivattuja aprikooseja;
• kourallinen kuorittuja paahdettuja pistaasipähkinöitä.

Kaikkien komponenttien on oltava huoneenlämpöisiä - tämä on edellytys. Mitä tulee elintarvikelisäaineisiin (rusinat, kuivatut aprikoosit, pistaasipähkinät), ne voivat olla erilaisia ​​samalla tavalla kuin niiden määrä. Kaikki riippuu vain yhden perheen mausta ja mieltymyksistä.

Pääsiäisen mysteeri

Pääsiäisen ruoanlaitto ei ole niinkään vaikea prosessi kuin vastuullinen prosessi. Taikinan kanssa työskennellessä huoneen tulee olla hiljainen ja rauhallinen: ei melua, meteliä, paniikkia, kiroilua, moittimista ja jopa vedoksia. Emäntä on kirjaimellisesti suojeltava ja vaalittava pääsiäistaikinaa, koska jos se "ei nouse" paistamisen aikana tai, mikä vielä pahempaa, palaa eikä mene pois muodosta, niin on pulassa. Näin sanoo yleinen uskomus. Ehkä tämän vuoksi monet eivät ryhdy niin vaivalloiseen prosessiin tai ehkä yksinkertaisesti ajan ja energian puutteen vuoksi.

Niille, jotka eivät pelkää kulinaarisia haasteita, on seuraava pääsiäisen valmistusjärjestys:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi. Tämä antaa sille tasaisen koostumuksen.
2. Yhdistä pehmennetty voi raejuustoon ja vaivaa hyvin samettiseksi.
3. Liota valmiita rusinoita 5-10 minuuttia konjakissa. Jos jostain syystä tätä ei voida hyväksyä, konjakin sijasta voidaan käyttää tavallista vettä.
4. Leikkaa kuivatut aprikoosit rusinan kokoisiksi kuutioiksi.
5. Vatkaa 2 munaa ja lisää sitten niihin tomusokeria, jonka määrä on tarkasti määritelty reseptissä. Jatka vatkaamista.
6. Yhdistä munat juustomassaan ja sekoita hyvin, lisää kaikki lisäaineet rusinoiden, kuivattujen aprikoosien ja pähkinöiden muodossa.

Yulia Vysotskayan raejuusto pääsiäinen on kuitenkin erittäin vaikea, kuten sen kirjoittaja, joten kun kaikki näyttää olevan valmista, hauskuus alkaa: valmis seos on asetettava puristimen alle neljäksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen veden juustomassasta. Määritetyn ajan kuluttua lähetä seos vielä 10 tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen sen voi leipoa.

Ravitseva, maukas ja alkuperäinen raejuusto pääsiäisestä Yulia Vysotskayalta tulee epäilemättä paitsi pääsiäispöydän pääkoristeen, myös onnistuneen lomakokeilun.