Achma on georgialainen juustokakku, joka ajaa kuka tahansa hulluksi aromillaan. Klassinen tekniikka on melko monimutkainen, se vaatii taikinan vaivaamisen, mutta pitaleipää on!

Sen avulla achman valmistus yksinkertaistuu, kun taas piirakan maku pysyy samana kelvollisena. On mielenkiintoista, että armenialaisesta lavashista valmistettu georgialainen piirakka.

Mutta emme ole vielä kykeneviä siihen!

Lavash achma juustolla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Lavashia käytetään juustokakun tekemiseen ohueksi, toisin sanoen armeniaksi. Arkkien arvioitu määrä ilmoitetaan yleensä reseptissä. Mutta kakkujen koko voi olla erilainen, joten on parempi ostaa pienellä marginaalilla.

Juustoa käytetään täytteenä, harvoin yksin. Usein siihen lisätään yrttejä, valkosipulia, raejuustoa, siellä on jopa reseptejä perunoiden ja lihan kanssa, näet sen alla. Achma valmistetaan aina täytteellä, mikä tekee leivonnaisista erikoisia, tasaisia \u200b\u200bja mehukkaita.

Arvioitu täytteen koostumus:

Kefiiri tai muu maitotuote;

Kakku kerätään kerroksittain. Kuinka muodostaa se oikein pitaleivästä löytyy alla olevista resepteistä. Yläosa kastellaan yleensä kefirimuusan jäännöksillä, ripotellaan voileipillä. Achma paistetaan useimmiten uunissa. Optimaalinen lämpötila on 180, keskimääräinen kypsennysaika vaihtelee puolesta tunnista 45 minuuttiin. Kaikki riippuu kerrosten lukumäärästä ja täytteen tyypistä.

Laiska pitaleipä juustolla

Laiskan piirakan valmistamiseen tarvitset lavashia ja mitä tahansa Adyghe-tyyppistä juustoa, voit ottaa suluguni- tai fetajuustoa.

Ainekset

2-3 pita-leipää;

300 grammaa juustoa;

500 grammaa kefiriä;

50 g voita;

1 nippu vihreitä.

Valmistautuminen

1. Riko munat kulhoon, lisää kefiiri. Jos täytteessä käytetään suolattua juustoa, suola voidaan jättää pois. Vatkaa vispilällä niin, että munat ovat täysin liuenneet kefiriin.

2. Hiero juustoa riittävän suurilla lastuilla, laita siihen vihreitä. Mutta voit tehdä ilman sitä.

3. Levitä yksi lavash muotoon siten, että reunat roikkuvat ulospäin.

4. Kaada kefiiriseos munaan pohjaan, ripottele juustotäytteellä.

5. Nyt voit yksinkertaisesti leikata pala pitaleipää muotin kokoon ja asettaa kerroksen, mutta on parempi jakaa kakku useiksi 5-10 cm: n paloiksi. Kasta sitten kukin kefir-seokseen ja aseta kerros niistä.

6. Ripottele juustoon uudelleen.

7. Levitämme kefiritäyttöön kastettuja lavash-paloja. Keräämme koko kakun, kunnes täyte loppuu. Tavallisesti 3-4 kerrosta saadaan keskikokoiseen muottiin.

8. Taivuta muotista riippuvat pitaleivän reunat sisäänpäin peittäen kakun.

9. Kaada kefiiriseoksen jäännökset, sirottele päälle pieniä paloja voita, aseta paistettavaksi.

Lavash achma juustolla, raejuustolla ja vihreällä sipulilla

Niille leivonnaisille tarvitset paitsi juustoa myös raejuustoa. Piirakka osoittautuu erikoiseksi, erittäin herkäksi. Voit ottaa mistä tahansa rasvapitoisesta juustosta, kaikenlaisesta juustosta, mutta maku riippuu tästä ja joka kerta se osoittautuu erilaiseksi.

Ainekset

0,3 kg ohutta lavashia;

400 grammaa kefiriä, käynyt paistettu maito;

1 nippu vihreää sipulia;

150 grammaa juustoa;

200 grammaa raejuustoa;

Suola, öljy.

Valmistautuminen

1. Jauhaa raejuusto tasaiseksi, lisää raastettu juusto.

2. Lajittelemme vihreät sipulit, leikataan ja lähetetään täytteeseen, sekoitetaan, maistetaan. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, täytä se heti.

3. Sekoita munat kefiriin, mieluiten rasvaan. Voit ottaa käynyt leivottua maitoa.

4. Keräämme kakun. Laitamme yhden lavashin muotoon.

5. Leikkaa loput pita-leivät neliöiksi. Kasta palat munaan ja levitä yksi kerros pohjaan sinetöimiseksi.

6. Levitä juustotäyte.

7. Jälleen on kerros paloja, jotka on kastettu kefiriin, sitten raejuusto. Laita täyte, rasvaa kerrokset kevyesti.

8. Sulje kakku kakun reunoilla, jotka roikkuivat alas. Jos ne eivät riitä, voit jättää reiän, se on ok.

9. Ripottele kefirin jäännöksillä, hiero päälle 30-50 grammaa voita.

10. Paistamme puoli tuntia. Suuntautumme pinnan kuoren mukaan, sen pitäisi olla hyvin paistettua. Lämpötila 180.

Lavash achma juustolla ja lihalla

On todella vaikea kieltäytyä tällaisesta piirakasta achmaa juustolla ja lihalla. Kaikki jauheliha lisätään täytteeseen. Tämän reseptin piirre on myös se, että täyte valmistetaan ilman fermentoituja maitotuotteita.

Ainekset

Lavash 3 kpl;

1 porkkana;

300 grammaa jauhelihaa;

2 sipulipäätä;

30 ml öljyä;

200 grammaa juustoa;

50 grammaa voita;

Vihreät, mausteet;

180 ml liemiä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, paista 30 ml öljyn kanssa. Lisää jauheliha niihin. Keitä vielä kymmenen minuuttia, mausta mausteilla.

2. Sekoita liemi munien kanssa, voita hieman haarukalla.

3. Pilko joukko vihreitä ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Lähetämme yhden jauhetulle lihalle.

4. Sekoita toinen osa vihreitä raastetulla juustolla.

5. Keräämme achmaa. Kuten tavallista, peitämme sopivan muodon pohjan.

6. Levitä puolet lihan täytteestä. Pohjaa ei tarvitse vuotaa sitä varten. Jos pita on hyvin ohut, voit jopa vahvistaa kakun pohjaa lisäkerroksella.

7. Leikkaa muoto pita-leivästä, peitä lihan täyte, kaada liemellä, ei kovin paljon, kostuta hieman. Ripottele juustotäytteellä. Puolet pitäisi olla poissa.

8. Tee toinen kerros jauhelihaa ja sitten juustoa.

9. Sulje kakku reunoilla. Jos pitaleipä jää, voit kostuttaa palat ja levittää ne päälle.

10. Vesi liemellä, jos sitä on jäljellä.

11. Otamme voita ja raastimen. Hiero pala piirakan päälle.

12. Liha-achmaa paistetaan myös puoli tuntia, katsomme kun se on valmis.

Lavash achma juustolla "Assorti"

Tällaisen achman valmistamiseksi tarvitset useita juustotyyppejä. Esimerkki annetaan reseptissä. Jos Feta-juustoa ei ole, voit korvata sen vastaavalla tuotteella.

Ainekset

6 kappaletta lavashia;

200 grammaa kovaa juustoa;

500 ml kefiriä;

350 grammaa Sulugunia;

150 grammaa fetaa;

50-60 grammaa öljyä;

Vihreät, valkosipuli.

Valmistautuminen

1. Valmista täyte välittömästi, jotta et enää häiritse sitä myöhemmin. Sekoita munat ja kefiiri, voita vähän ja aseta sivuun.

2. Käsittelemme juustoja. Hieromme ne karkealle raastimelle, sekoitetaan kaikki yhteen. Lisää valkosipuli ja yrtit. Täyte on valmis!

3. Levitä pitaleipä muotoon. Saat paljon kakkua. Tarvittaessa voit vähentää tuotteiden määrää, mutta teemme sen suhteellisesti.

4. Voitele lomakkeen pohja lavashilla kefirillä ja levitä kerros valikoitua juustotäytettä.

5. Leikkaa loput lavashista neliöiksi, kuten lasagnea varten. Heitä kulhoon kefiriä pieninä annoksina. Ota palat ja aseta kerrokset.

6. Muodosta levyrakenne, kunnes juustoseos loppuu.

7. Sulje kakun pää tavalliseen tapaan alaspäin roikkuvilla kakun reunoilla.

8. Kaada loput munasekoituksesta.

9. Leikkaa voi, hajota viipaleet päälle ja lähetä ne paistettavaksi.

Lavash achma juustolla ja maidolla

Ei kefiriä? Voit käyttää fermentoitua paistettua maitoa, jogurttia, jogurttia. Jos fermentoituja maitojuomia ei ole lainkaan, voimme ottaa maidon turvallisesti. Voit myös tehdä sen kanssa upean, vaikkakin laiskan juustokakun.

Ainekset

4 arkkia pitaleipää;

500 ml maitoa;

200 g kovaa juustoa;

400 g raejuustoa;

30 g voita;

0,5 nippu tilliä.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat. Täällä on suositeltavaa lyödä ne hyvin vaahtoon ja lisätä sitten maitoa, ripaus suolaa. Panimme syrjään.

2. Valmistamme täytteen yleisen periaatteen mukaisesti. Jauhaa raejuusto, sekoita raastettuun juustoon. Pilko tilli, voit lisätä valkosipulin. Kokeilemme täytettä, muista suolata se, jotta kakku ei osoittaisi lempeältä.

3. Kokoa tuote yleisen periaatteen mukaisesti, laita ensimmäinen lavash-arkki pohjaan, ripusta reunat. Ripottele sitten juustotäytteellä. Tämän vaihtoehdon pohjaa ei tarvitse voidella maidolla, muuten pohja hapantuu ennenaikaisesti.

4. Repi loput kakut paloiksi tai leikkaa ne. Upota maitoon, poista ja ravista tiput kevyesti. Laitamme kerrokset vuorotellen täytteen kanssa.

5. Kääri reunat sisäänpäin, kaada maitoseos, ripottele voilla.

6. Siinä se! Paistamme puoli tuntia, tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä.

Lavash achma juustolla ja perunoilla

Muunnos taloudellisista ja runsaista leivonnaisista, jotka perustuvat suosittuun piirakkaan. Perunat on keitettävä etukäteen univormuissaan tai kuorittuina, mutta ei hienonnettuina.

Ainekset

3 pitaleipää;

3 perunaa;

250 grammaa juustoa;

2 valkosipulinkynttä;

70 grammaa voita;

Tilli, suola;

400 ml kefiriä;

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat ja kefiiri, kuten jo mainittiin, voit ottaa toisen fermentoidun maitojuoman. Suolaa seosta vähän.

2. Hiero kuorittuja, keitettyjä perunoita karkeasti.

3. Hieromme myös juustoa, lähetämme sen perunalastulle.

4. Nyt sinun on jaettava pala voita puoliksi ja hierottava osa lastuista, lisättävä täytteeseen. Jos voi on pehmennetty, heitämme sen vain ja sekoitamme sitten.

5. Älä unohda lisätä valkosipulia ja yrttejä. Sekoita huolellisesti, suola.

6. Keräämme kakun rypytetyn mallin mukaisesti, joka on toistuvasti kuvattu yllä olevissa resepteissä.

7. Päätä kefirin jäännöksillä ja hiero öljyn toinen puoli.

8. Paistamme puoli tuntia. Tarjoile kakku sen ollessa kuuma.

Lavash achma juustolla - vinkkejä ja vihjeitä

Achma osoittautuu erityisen ruokahaluttavaksi, jos ripottelet päätä ohuella kerroksella raastettua juustoa, mutta aina kovaa. Se sulaa ja muuttuu upeaksi kuoreksi.

Uskotaan, että todellista achmaa tarjoillaan vain kuumana. Siksi sinun ei pitäisi odottaa kakun jäähtymistä kokonaan, ja on parempi lähettää se välittömästi pöydälle uunista.

Jos lavash on kuiva ja murenee, se on ok, se sopii silti juustokakkuun. Ripottele tortillat yksinkertaisesti odeilla, peitä pyyhkeellä ja odota vähän.

Voit leipoa achmaa paitsi uunissa myös multikeittimessä. Tässä tapauksessa piirakka kerätään suoraan kulhoon, mutta on suositeltavaa olla tekemättä rakennetta liian korkeaksi.

Mikä tahansa kakku voi vaihdella. Lisää juustoon makkaraa, hienonnettua tomaattia tai vähän paistettua sipulia. Erityisesti tämä tekniikka auttaa, jos täyte on pieni.

Laiska lavash achma juustolla, resepti valokuvalla

Ainekset:

• - 300 g.
• Ohut lavash - 3 kpl.
• Kefir - 500 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Voi - 50 g.

Laiska ohra-resepti

1. Sekoita kefiiri munien kanssa ja voita vispilällä.

2. Hiero juusto karkealle raastimelle.

3. Voitele leivinastia voilla. Laitamme yhden lavash-levyn niin, että sen reunat roikkuvat alas kaikilta puolilta.

4. Riko jäljellä oleva pitaleipä pieniksi paloiksi. Kasta jokainen pala kefirin ja munien seokseen ja laita yksi kerros leivinastiaan.

5. Kaada päälle ohut kerros juustoa.

6. Toista kerroksia, kunnes juusto ja pitaleipä loppuvat. Käärimme ensimmäisen lavashin riippuvat reunat niin, että ne peittävät achman kokonaan.

7. Kaada jäljellä oleva kefiiri munien kanssa. Ja levitä voi, leikattu pieniksi paloiksi.

8. Paista uunissa 180 asteessa 35–40 minuuttia, kunnes piirakan pää on ruskistunut.

Achma tarjoillaan lämpimänä.
valmis! Nauti ateriastasi!

Jos ei, niin kiirehdimme miellyttämään sinua reseptillä sen valmistamiseksi. Ulkopuolelta se muistuttaa pullistettua venäläistä piirakkaa juustotäytteellä, vain hieman esteettisempää. Sen runsasta makua ei voi unohtaa eikä sekoittaa mihinkään - lämmin sulatettu juusto yhdessä herkimmän taikinan kanssa antaa unohtumattoman nautinnon.

Joidenkin mielestä taikinan valmistusprosessi on melko pitkä ja uuvuttava. Tässä on totuus, mutta yrityksille ja laiskille kotiäideille on olemassa hyvin yksinkertainen resepti - lavash achma. Maku on hieman erilainen kuin perinteinen ruoka, vaikka se ei tee sitä pahemmaksi. Voit yksinkertaistaa tehtävää käyttämällä monikookeria. Tällainen kevyt versio ilahduttaa sinua miellyttävästi ja kattaa kaikki selkärankaisen työn kustannukset.

"Laiska" achma Armenian lavashista

Komponentit: kolme ohut armenialaista lavashia, kaksisataa grammaa venäläistä juustoa ja fetajuustoa, kolme munaa, rasvaton kefiiri (puoli lasia), voi (50 grammaa). Halutessasi voit ottaa tuoreita yrttejä: tilliä, persiljaa ja korianteria. Pistokseen ja pikanttiin - valkosipuli, pippuri.

Menetelmä ruoanlaittoon monikeittimessä

Hierotamme kahta juustotyyppiä - keskiraskaalle. Vatkaa käynyt maitojuoma munien kanssa erikseen. Voit ripotella mustapippuria tai muita mausteita makusi mukaan. Otamme valmiin pita-leivän pussista, leikkaa kolme pientä ympyrää (monikeittokulhon kokoon). Yksi kerros on suurempi kuin loput. Leikataan tai repätään loput taikinasta käsillämme, laitetaan se kefirimassaan.

Voitele astian sisäpinta pienellä määrällä voita ja siirrä siihen suuri kerros. Ripottele päälle runsaasti juustotäytettä, peitä seuraava kerros, laita sitten raastettu juusto takaisin ja täytä munasekoituksella. Asettelemme kaikki muut tuotteet samassa järjestyksessä.

Viimeinen kerros on pieni ympyrä pitaleipää, joka on täytetty kefirimassalla. Leikkaa voi päälle. Lashista peräisin oleva Achma lähetetään multikeittimeen 50 minuutiksi "Leivonta" -tilassa (150C). Käännä kakku tasaisesti puolen tunnin kuluttua niin, että se leipoo tasaisesti. Valmiiden astioiden tulisi seistä jonkin aikaa. Tarjoile lämpimänä hapan kerma ja yrtit. Erittäin tyydyttävä, ravitseva ja omaperäinen.

Georgian achma suluguni-juustolla

Todellinen achma valmistetaan keitetystä taikinasta, jonka resepti koostuu yksinkertaisista ja edullisista ainesosista. Sinun täytyy hemmotella vähän ja ottaa aikaa siihen, mutta uskokaa minua - se on sen arvoista. Mikä tahansa juusto sopii täytteeksi. Georgiassa sulugunia tai ossetialaista laitetaan pääosin piirakkaan. Mutta sillä ei ole väliä.

Vaaditut ainesosat: puoli kiloa sulugunia, vähän alle lasillinen smetanaa, kaksi munaa, jauhot (300-400 g.), Voi (sata grammaa), vesi (1/3 kuppi) ja suola.

Vaiheittainen tekniikka

Vaivaa ensin taikina munista, vedestä, jauhoista ja suolasta. Sen on oltava joustava. Säädä jauhojen määrä itse. Peitä taikinakulho pyyhkeellä ja anna istua 10 minuuttia. Jaamme sen kolmeen palloon - vielä yhteen. Valssimme suurimman kakun hyvin ohueksi kerrokseksi ja vuorataan se leivinpaperin pohjalle niin, että sivut roikkuvat. Voitele hyvin sulatetulla voilla.

Kaatamme myös loput pallot ja keitetään kukin kaksi minuuttia ja lasketaan se välittömästi kylmän veden astiaan. Laita kerros keitettyä taikinaa raakakuoren päälle, peitä raastetulla juustolla, johon on sekoitettu smetanaa ja voita. Vaihdamme kaikki kerrokset, kunnes tuotteet loppuvat. Peitämme viimeisen keitetyn kakun puskurilla, rasvaa voilla tai smetanalla ja upotetaan uuniin 40 minuutiksi (200C).

Georgian piirakka juusto- ja juustotäytteellä

Seuraava resepti on valmistettu pitaleivästä. Astian koostumus: puoli kiloa raejuustoa, neljä armenialaista lavashia, kolme munaa, maitoa (puoli litraa), kovaa juustoa (kaksisataa grammaa) ja tilliä.

Keittäminen

Voita raejuusto tehosekoittimessa tai jauhaa seulalla. Lisää massaan munat, maito, raastettu juusto ja hienonnettu tilli. Laita tulenkestävään leivinastiaan valmistettu täyteaine, siihen kakku, joka on aiemmin kastettu maitoon. Vaihdamme kaikki kerrokset. Viimeistelemme koko prosessin neljännellä lavash-kerroksella. Peitä voilla ja paista 40 minuuttia. Kurkku achma lavashjuustolla on hämmästyttävä alkupala, josta voit sanoa "nuolla sormiasi".

Resepti Adyghe-juustolla

Viiden kakun kohdalla riittää, että otetaan yksi muna, puoli litraa maitoa, sata grammaa smetanaa ja 50 grammaa. voita. Ja tietysti piirakan pääainesosa on juusto, reseptissämme on kaksi lajiketta: Adyghe (350 gr.) Ja Venäjän kieli (100 gr.).

Lavash achma valmistetaan samalla tavalla kuin yllä olevat reseptit. Vatkaa munat tehosekoittimella, lisää sitten smetanaa ja yhdistä raastettuun venäläiseen juustoon. Mash Adyghe haarukalla ja siirrä erilliseen astiaan.

Pidä kahta kerrosta taikinaa maidossa - mieluiten lämpimänä ja aseta ne leivinpaperille siten, että reunat roikkuvat sivun yli. Leikkaa loput kakut siistiksi neliöiksi ja liota myös maitoon. Levitämme hapankermaa päälle - palat lavashia, voita, Adyghe-juustoa - vuorotellen kerroksia useita kertoja. Tuloksen tulisi olla pitkä piirakka. Peitä roikkuvalla taikinalla ja paista puoli tuntia 200 ° C: ssa.

Tarjoillaan lämmin achma. Lavash-resepti on minkä tahansa kotirouvan valta. Tulkitse erilaisilla juustotyypeillä, lisää vihanneksia tai sieniä ja jaa omat kulinaariset herkut. Säilytä astiaa jääkaapissa.

Jopa kuumennettuna se ei menetä makua ja pysyy pehmeänä. Lavash achmasta tulee "hengenpelastaja", varsinkin kun sinun on valmistettava nopeasti jotain epätavallista ja ravitsevaa käytettävissä olevista ainesosista.

Todellisen georgialaisen achman ruoanlaitto on koko taidetta, ja ehkä tiede ... Siinä on monia hienovaraisuuksia. Mutta on mahdollista valita tämä upea ruokalaji - pitaleipä - kotitekoiseen ja vaatimattomaan valmistukseen.

Voit vain ostaa lavashia tai voit valmistaa sen yksinkertaisella tavalla itse ja.

Valmistele juustoa sisältävälle pita-leivälle ainekset luettelon mukaisesti.

Achma voidaan kerätä pyöreään leivinastiaan. Valmistan pyöreästä pitaleivästä, mutta voit muodostaa version suorakulmaisista. Raasta suluguni täytettä varten ja sekoita se yhdellä tai kahdella munalla.

Yhdistä kastikkeessa kefiiri ja yksi muna ja sekoita myös suolaa maun mukaan, mutta pidä mielessä, että suluguni voi olla jo suolaista.

Ensinnäkin sinun on asetettava 3 pyöreää pita-leipää, joissa on vähän päällekkäisyyksiä, rasvaa kefirikastikkeella ja laita suluguni-täyte keskelle.

Peitä sitten täyte pitaleivällä (tai palalla pitaleipää) rypistämällä sitä tarvittaessa hieman.

Kaada siihen kefirikastiketta, ts. kostuttaa.

Aseta seuraavaksi juustotäyte uudelleen ja toista kerrokset niin monta kertaa kuin on suunniteltu. Työnnä sitten alemman pitaleivän vapaat päät ja peitä toisella pitaleivällä. Minulla on 3 kerrosta juustotäytettä vuorattu pitaleivällä. Kaada viimeinen kerros kefirikastikkeella ja lisää pala voita haluttaessa.

Paista achma 180-200 astetta uunissa noin puoli tuntia.

Laiska pita-leipä juustolla on valmis.

Nauti ateriastasi!

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu

Achma on kansallinen georgialainen ruokalaji, joka valmistetaan juhlapöytään. Jokainen, joka on kokeillut tätä ruokaa ainakin kerran, todennäköisesti muistaa sen herkän juuston maun. Useat juustotyypit yhdistetään ihanteellisesti ahmaan useiden kerrosten pehmeän taikinan kanssa. Todellisen perinteisen achman valmistaminen on erittäin työläs ja melko pitkä prosessi. On kuitenkin olemassa helpompi vaihtoehto - laiska lavash achma, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Ja sitten sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes kakku on paistettu uunissa, ja nauttia herkullisesta mausta. Kuvasin reseptin ruoanlaittoon vaiheittaisten valokuvien avulla yksityiskohtaisesti sinulle. Ehdotan myös, että valmistat niin herkullisen.

- ohut lavash 1 m pitkä - 1 kpl,
- suluguni-juusto - 200 gr.,
- Adyghe-juusto - 200 gr.,
- kova juusto (venäläinen tai hollantilainen) - 100 gr.,
- munat - 2 kpl,
- voi - 50 gr.,
- smetana - 2 rkl. l.,
- kefiiri - 1 lasi,
- tilli - 1 pieni nippu.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Riko munat syvään kulhoon.




Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi.




Kaada kefiiri kulhoon, jossa on lyötyjä munia.






Lisää hapankermaa muniin ja kefiriin.




Vatkaa munat perusteellisesti kefirillä ja smetanalla.




Raasta Suluguni, Adyghe ja kovat juustot karkealla raastimella.






Aseta raastetut juustot syvään kulhoon myöhempää sekoittamista varten. Hienonna tilli hienoksi ja lisää juustoihin. Heitä kolme juustotyyppiä ja hienonnettu tilli (voit tehdä tämän suurella lusikalla tai suoraan kädelläsi). Jätä kaksi ruokalusikallista seosta ripottelemaan achman kanssa.




Voitele syvä leivinpelti (suorakulmainen tai pyöreä) voilla. Peitä lomake pita-leivällä niin, että se ei vain peitä muotoa, vaan molemmille puolille jää suuria paloja, jotka sallivat sitten muodon peittämisen kokonaan.




Laita noin 1/5 juustotäytteestä muotin pohjaan (pitaleivän päälle).




Jaa jäljellä oleva pitaleipä kolmeen yhtä suureen osaan. Ota yksi kolmesta kappaleesta ja repäise se käsilläsi pieniksi paloiksi, joiden muoto on erilainen.






Laita pita-leipäpalat kefirillä ja smetanalla lyötyyn munaan. Sekoita niin, että jokainen pala on peitetty muna-kefir-seoksella kaikilta puolilta.




Ota liotetut pitaleivän palat yksi kerrallaan, laita ne juustoon tillillä, murskaamalla vähän ja yrittäen peittää juusto kokonaan.




Aseta toinen kerros tillijuustoa pitaleivän päälle.




Repäise 1/3 pitaleivästä palasiksi uudelleen ja laita juustolle. Toista vielä yksi kerta ja peitä sitten piirakan pinta jäljellä olevalla juustolla. Siten sinun pitäisi saada 4 kerrosta juustoa tillillä ja niiden välissä - 3 kerrosta lavashia.
Kaada jäljellä oleva muna-kefir-seos piirakalle. Nosta sitten pitaleivän roikkuvat reunat ja peitä piirakan täyte niillä, työntämällä sitä varovasti kaikilta puolilta muodostaaksesi achman.






Sulata jäljellä oleva voi ja harjaa kakun pinta sillä.




Ripottele jäljellä olevalla tillijuustolla.




Aseta astia uuniin ja paista 180 asteessa 25-30 minuuttia. Poista sitten piirakka uunista ja anna sen levätä noin 10-15 minuuttia. Sen jälkeen laiska voidaan tarjoilla pöydässä.




Muuten, tämä ruokalaji voidaan valmistaa millä tahansa juustolla. Tärkeintä on, että juustojen kokonaismassa on 500 g.