Tämä on herkullisin munakoisokaviarin resepti!
Resepti on ollut olemassa monta, monta vuotta. joten isoäitini laittoi reseptin.
Kokeile myös "ulkomaista" munakoisokaviaria perheeni reseptin mukaan. Määritetystä tuotemäärästä tulee 5 litraa valmista kaviaaria.

munakoiso - 2 kg
tomaatit - 1,5 kg
sipuli - 1 kg
porkkanat - 1 kg
bulgarialainen paprika - 1 kg
kuuma paprika - 2 paloa (tai maun mukaan)
suola - 3 ruokalusikallista ilman liukua
sokeri - 1 kasallinen ruokalusikallinen
kasviöljy - 350-400 ml

Ruoanlaitto:

Pese munakoiso ja leikkaa kuutioiksi.

Munakoison voi kuoria, mutta tykkään kovasti keittää munakoisokaviaria iholla. Minusta tuntuu, että se antaa kaviaarille oikean värin ja "saman" munakoisomaun.
Laita munakoiso kulhoon.

Lisää 5 ruokalusikallista suolaa ja kaada kolme litraa vettä tai sen verran vettä, että munakoiso peittyy kokonaan. Anna vaikuttaa 40 minuuttia.
Kun munakoisot antavat katkeruutensa suolaveteen, emme istu toimettomana, vaan hoidamme loput vihannekset.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pippuri makeaa ja kuumaa siemenpoistoon ja pesuun. Paprika kuutioiksi leikattuna. Jauha kuuma pippuri.

Kuori porkkanat, pese ja raasta keskikokoisella raastimella.

Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.

Valuta munakoisoista suolavesi, huuhtele ne suolasta ja purista ylimääräinen vesi pois.
Otamme suuren paistinpannun, kaada kasviöljyä, laita munakoiso ja paista.

Siirrä paistettu munakoiso isoon kulhoon.

Siirrä paistettu sipuli pannulle munakoison kanssa.

Paahdettua porkkanaa.

Siirrä porkkanat kulhoon.

Paahda paprika.

Siirrä kattilaan.

Laita tomaatit pannulle, peitä kannella ja anna hautua hieman.

Lisää tomaatit muiden vihannesten joukkoon.

Sekoita kaikki vihannekset.

Voi, mikä herkullinen tuoksu vihanneksista, on sääli, että Internet ei välitä hajuja ...
Lisää kaviaariin kuuma pippuri, suola ja sokeri. Laita pannu tulelle ja keitä kaviaaria miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 40 minuuttia. Jos kaviaari osoittautuu vetiseksi, keitä se haluttuun tiheyteen. Keitin tasan 40 minuuttia. Ja tässä mitä tapahtui.

Voit jättää kaviaarin tähän muotoon - paloina tai jauhaa sen tehosekoittimella soseeksi.
Asettele munakoisokaviaari kuumiin steriloituihin purkkeihin.

Peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia.
Kierrä kannet kiinni, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Tällainen kaviaari säilyy täydellisesti jopa huoneenlämmössä.

P.S. Minulta kysytään usein etikasta, lisäänkö sitä kaviaariin vai en. En lisää etikkaa kaviaariin, kaviaaripurkit säilytetään täydellisesti asunnossa ilman etikkaa. Jos et ole liian laiska pesemään purkit perusteellisesti, huuhtele soodalla, steriloi tyhjät purkit ja sitten kaviaarilla, muista kääntää purkit ylösalaisin ja kääri sitten purkit lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla, niin tällaiset aihiot varastoidaan melko rauhallisesti huoneenlämmössä.
Mutta jos pidät happamasta kaviaarista tai pelkäät edelleen säilyvyyttä, voit lisätä 3 tl (tai maun mukaan) 9-prosenttista etikkaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Nauti ateriastasi!

Merentakainen kaviaari - munakoiso, joka ei nauranut tälle kuuluisan sarjakuvan lauseelle! Mutta kerran munakoisokaviaari oli melkein merentakainen ruokalaji.

Muistan vieläkin ne ajat, jolloin Siperiassa munakoisojen kasvattamisesta ei ollut aavistustakaan ja vain ne ikätovereistani, jotka tekivät vanhempiensa kanssa matkan siunattuun etelään, tiesivät mitä "siniset" ovat. "Sinistä" kutsuttiin siperialaisille salaperäiseksi vihannekseksi.

Reseptit:

Muistan myös, kuinka ensimmäinen lajike ilmestyi varhain kypsyvään puutarhaharjoitteluuni nimeltä Diamond, kasvatettuani useita paloja, joista en tiennyt mitä niillä tehdä, koska katkerat olivat sietämättömiä.

Silloin ei ollut kaikkitietävää Internetiä, äitini ja isoäitini käsinkirjoitetut reseptikirjat eivät kertoneet mitään munakoisoista ja niiden ruoista. Joten heitin pois ensimmäiset "siniset" enkä löytänyt niille arvokasta käyttöä.

No, nyt, luojan kiitos, ajat eivät ole samat, ja minusta tuli erittäin kokenut emäntä, joten löysin käyttöä ja keittiöstäni alkoi tulla maukkaita ja terveellisiä munakoisoja.

Tänään siis valmistaudutaan talveen ja erityisesti munakoisokaviaria, peräti kymmenen eri tyyppiä ja nimeä. Siihen panostetaan hieman enemmän työtä kuin esimerkiksi squashiin, mutta tällaisen työn tulos on myös maun kannalta paljon mielenkiintoisempi.

Neuvoni teille, rakkaat ja rakkaat emännät, steriloi purkit ja kannet etukäteen, koska ei ole mitään pahempaa kuin tilanne, kun kaikki on valmis ja on aika laittaa se purkkeihin, ja itse purkit eivät ole vielä valmiita!

Steriloimme kaviaarin purkit uunissa, pesimme ne kiiltäväksi, laitoimme kylmään uuniin ja käännämme lämpöä 120 asteeseen 30-40 minuutiksi. Sitten hän vain avasi oven ja otti sen kuivana ja steriilinä ja täytti sen ulkomailla!

Siirrymme yksinkertaisesta monimutkaiseen, lisäämme herkkuja ja fantasioita asteittain hallitaksemme kaiken viisauden ja valmistaaksemme kulinaarisen taiteen mestariteoksen talveksi!

Munakoisokaviaari talveksi - resepti Nuolet sormesi

Alkupala on maultaan yksinkertainen ja herkullinen, vaikka voitele tuoretta leipää leivän päälle, laita vaikka lautaselle keitettyjen perunoiden kanssa, etkä pilaa liharuokaa!

• puoli kiloa sipulia, makea;
• kilo nuoria munakoisoja;
• kilo kypsiä, pehmeitä tomaatteja;
• talvivalkosipulin pää;
• pari suurta bulgarialaista paprikaa;
• suolaa ruokalusikallinen ilman pintaa,
• puoli lasillista kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Pesimme kaikki vihannekset, leikkasimme pakarat ja hännät pois, poistimme pippurista siemenet ja kuivasimme kaiken pyyhkeellä.
2. "Siniset" lähetetään paistamaan uuniin, leikataan pituussuunnassa ja pistetään haarukalla useita kertoja, noin puoleksi tunniksi. Anna jäähtyä ja kuori ne pois.
3. Jauhamme vihannekset monitoimikoneessa tai lihamyllyssä, laitamme ne kasviöljyn kanssa kattilaan tai syvään paistinpannuun ja keitä kypsäksi noin kolmekymmentä minuuttia. Suola. Yritämme.
4. Jos olet valmis, laita heti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin turkin alla.
5. Pidämme sitä kellarissa.

Perinteinen resepti, ei sen kummempaa. Nauti ateriastasi!

Munakoisokaviaari on yksinkertainen ja herkullinen klassinen resepti

Munakoisojen valmistuksen klassikko on, että kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen niitä liotetaan suolavedessä puoli tuntia kitkeryyden poistamiseksi. Sitten sinun tarvitsee vain huuhdella juoksevalla vedellä.

• kilo "sinisiä";
• puoli kiloa tomaatteja;
• 5 kypsää bulgarialaista paprikaa;
• 5 polttimoa;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• jauhettua pippuria ja suolaa.

Resepti:

1. Pese vihannekset, kuori ja kuivaa liinalla. Raasta porkkanat, leikkaa loput pieniksi kuutioiksi.
2. Liota munakoisoa kuten edellä.
3. Paista sipuli kevyesti kattilassa kasviöljyssä, lisää kaikki muu ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan muhennoksen lopussa.
4. Poista lämmöltä, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä turkin alla ylösalaisin, säilytä kellarissa.

Maukasta ja terveellistä, monipuolistaa pöytää miellyttävästi talvella.

Monet ihmiset rakastavat munakoisokaviaria, he ostavat sen kaupasta. Voin vakuuttaa teille, että tämä resepti on maultaan yksinkertaisesti erottumaton kaupasta. Se on helppo valmistaa myös kotona.

• kilo munakoisoa;
• kolme hyvää porkkanaa;
• sipuli 4 kpl;
• paprika 4 kpl;
• puoli litraa tomaattimehua;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• suolaa ruokalusikallinen;
• teelusikallinen pöytäetikkaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset, kuori ne, poista munakoisoista kuori, poista paprikoista siemenet, kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi "sininen", paprika, sipuli, raasta porkkanat.
3. Paista kaikki vihannekset peräkkäin pannulla erikseen ja laita yhteen astiaan.
4. Jäähdytä ja laita lihamyllyn läpi isolla ritilällä.
5. Laita kattilaan, kaada tomaattimehu ja keitä kypsäksi noin kolmekymmentä minuuttia.
6. Suola, pippuri, kaada etikkaa ja keitä vielä pari minuuttia.
7. Ota pois liedeltä, asettele steriileihin purkkeihin ja rullaa.
8. Jäähdytä ylösalaisin turkin alla, säilytä kellarissa.

Täydellinen klassinen maku ja tuoksu. Hyvää ruokahalua talvella!

Erittäin nopea resepti, ihanteellinen niille, joilla on vähän vapaa-aikaa. Kuutioidut munakoisot kastetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, nojataan taaksepäin siivilässä katkeruuden poistamiseksi.

• munakoiso 6 kpl keskikokoisia;
• bulgarialainen pippuri 4 isoa ja kypsää;
• puoli kiloa tomaatteja;
• kasviöljy 5 rkl;
• ruokalusikallinen pöytäetikka;
• suolaa puoli ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme, puhdistamme ja kuivaamme kaikki pyyhkeellä, valkaisemme munakoisot yllä kuvatulla tavalla.
2. Jätämme vihannekset väliin munakoisoa lukuun ottamatta lihamyllyssä, jossa on suuri arina, laitamme sen liedelle kattilaan muhentamaan.
3. Paista "sininen" pannulla ja lisää kattilaan.
4. Lisää etikka ja suola, keitä kymmenen minuuttia ja laita steriileihin purkkeihin.
5. Käärimme ylös ja yöllä turkin alle. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

No, mitä voin sanoa? Yksinkertaisesti herkullista on kaikki!

Ja minulla on muita säilytysreseptejä roskakorissani sinulle:

1. Marinoitu kesäkurpitsa

Hyvä hidas liesi on se, että sinun ei tarvitse seurata ja sekoittaa, on aikaa tehdä muita asioita. Mutta et voi luottaa erityisen hienostuneeseen makuun. Kaviaari muuttuu kaviaariksi.

• munakoiso 300 grammaa;
• porkkanat 200 grammaa;
• sipuli 200 grammaa;
• bulgarialainen pippuri 2 kpl;
• tomaatit 200 grammaa;
• valkosipuli 2 hammasta;
• kasviöljy 50 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistaudutaan:

1. Puhdistamme, pesemme vihannekset ja leikkaamme kaikki kuutioiksi. Kaada munakoisot kiehuvalla vedellä erilliseen kulhoon.
2. Kaada öljy hitaaseen keittimeen ja kuullota sipuli läpikuultavaksi.
3. Levitämme porkkanat sipulille ja paistamme myös.
4. Paista seuraavalla pippurilla sipulien ja porkkanoiden kanssa.
5. Heitämme "siniset" siivilään ja lähetämme ne vihannesten joukkoon hitaaseen keittimeen, paistamme yhdessä.
6. Lisää lopuksi tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja siirrä Multicooker haudutustilaan 40-50 minuutiksi.
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Kaviaari on valmis, voit syödä sen heti, tai voit keittää sen parissa purkissa talveksi. Säilytä kylmässä kellarissa.

Se on yksinkertainen ja ilman turhia röyhelöitä, lopputulos on kuin kesäkurpitsikaviaaria. Talvella on jopa erittäin hyvä juosta kotiin tyhjän jääkaapin luo ja levittää pala leipää, syödä välipalaa kun täysi illallinen valmistuu.

1. "sininen" kaksi kiloa;
2. puoli kiloa tomaattia;
3. puoli kiloa porkkanoita;
4. 4 polttimoa;
5. valkosipulin pää;
6. kasviöljy kolmasosa lasista;
7. sokeri 4 ruokalusikallista;
8. suolaa ruokalusikallinen;
9. nippu vihreitä - tilliä, basilikaa, korianteria, persiljaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset, kuori ja kuivaa liinalla.
2. Leikkaa isohkoiksi paloiksi ja paista uunipellillä uunissa pehmeiksi ja palaneiksi.
3. Laita monitoimikoneen tai tehosekoittimen läpi.
4. Laita kattilaan, lisää loput ainekset, hienonnettu valkosipuli ja yrtit ja hauduta kypsiksi. Ota pois lämmöltä, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa.
5. Jäähdytä ylösalaisin turkin alla ja säilytä kellarissa.

Herkullista ja tyydyttävää, hyvää ruokahalua!

Hellävarainen ja hieman epätavallinen. Tämä kaviaari on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

• munakoiso kaksi kiloa;
• puoli kiloa sipulia;
• valkosipulin pää;
• majoneesi puoli lasia;
• lasi tomaattipasta;
• ruokalusikallinen etikkaa;
• kasviöljy puoli kuppia;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese munakoiso ja liota yön yli suolaliuoksessa - ruokalusikallinen kahdessa lasillisessa vettä.
2. Pese kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi, purista munakoiso ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. Paista vihannekset yksitellen pannulla ja laita kattilaan.
4. Lisää tomaattipyree, majoneesi ja keitä 30 minuuttia. Kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit, kaada etikkaa, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan, hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Asettele steriileihin purkkeihin, rullaa ja laita jäähtymään ylösalaisin turkin alle. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Hyvää ruokahalua ja muistoja aurinkoisesta kesästä!

Kesätuotteet ovat erittäin hyödyllisiä talvella, joten sinun täytyy varata kaikki vitamiinit - tässä on sinulle lisää reseptejä:

1. Suolatut kurkut

Siitä tulee mausteinen alkupala kaikille. Hyvä lihan ja alkoholipullon kanssa.

• munakoiso pari kiloa;
• kilogrammaa tomaatteja;
• pari chiliä;
• 4 isoa paprikaa;
• kaksi ruokalusikallista pöytäetikkaa;
• valkosipulin pää;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese, kuori ja kuivaa vihannekset liinalla.
2. Paista munakoisot uunissa ja poista niistä kuori.
3. Murskaa tomaatit tehosekoittimessa pölyiseksi. Lisää niihin "sinisiä" ja murskaa nekin pölyksi.
4. Kaada öljy kattilaan ja paista sipuli ja murskattu valkosipuli vaalean kullanruskeaksi.
5. Laita pieniksi kuutioiksi leikattu paprika sipulin päälle ja paista yhdessä.
6. Lisää kattilaan tomaatti-munakoisoseos ja keitä kypsiksi noin kolmekymmentä minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka, suola ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
8. Asettele steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri ja aamuun asti turkin alle. Säilytä kellarissa.

Erittäin mausteinen ja tulinen!

Munakoiso- ja kesäkurpitsikaviaarin resepti - Nuolet sormesi

Tämä resepti on laiskoille. Mutta se maistuu aivan uskomattomalta! Kirjoitan askel askeleelta.

Otamme vihanneksia puoli kiloa - kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanaa, sipulia, tomaatteja.

Pese, puhdista, kuivaa pyyhkeellä.

Laitamme kaiken lihamyllyn läpi suurella arinalla ja laitamme sen kattilaan.

Lisää lasillinen kasviöljyä ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Kaada joukkoon ruokalusikallinen pöytäetikkaa ja 5 hienoksi pilkotun valkosipulinkynttä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Anna kiehua vielä 5 minuuttia, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytetään ylösalaisin turkin alla, säilytetään kellarissa.

pari suurta kypsää tomaattia;

kaksi polttimoa;

valkosipulin pää;

ruokalusikallinen etikkaa;

neljäsosa kupillista kasviöljyä;

suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset, kuori ja paista pellillä uunissa.
2. Poista tomaatista ja munakoisosta kuori.
3. Pilko kaikki hienoksi ja paista kevyesti kattilassa kasviöljyssä.
4. Kaada pari ruokalusikallista vettä, etikkaa, lisää murskattu valkosipuli, sulje kansi tiiviisti ja hauduta kymmenen minuuttia.
5. Suolaa, pippuria maun mukaan.
6. Poista lämmöltä ja sulje talveksi.

Nauti talvestasi runsaan pöydän ääressä!

Munakoisokaviaari Odessassa - herkullisin resepti talveksi

Herkullisimman munakoisokaviarin valmistamiseksi kokeneet kotiäidit käyttävät useita menetelmiä:

1. Paistamiseen ja haudutukseen tarkoitettujen ruokien tulee olla paksupohjaisia, silloin vihannekset lämpenevät tasaisesti ja tämä lisää makua merkittävästi.
2. Porkkanat, paprikat ja sipulit tekevät ruoasta makeamman, tomaatit lisäävät happamuutta.
3. "Sinisistä" iho on poistettava, jotta ne eivät kirjoita sinne muihin resepteihin. Siitä tulevat rätit pilaavat astian koko ulkonäön.
4. Munakoisot ovat vähäkalorisia ja sopivat ruokavalioon.
5. Erityisen hyödyllinen ytimille, täysille ihmisille ja niille, joilla on korkea kolesteroli.

On tärkeää, että kaikki valmisteet (tämä koskee ehdottomasti kaikkia reseptejä) valmistetaan sielulla ja rakkaudella! Vain silloin kulinaarisista mestariteoksistasi tulee mestariteoksia ja ne ilahduttavat muita!

Julkaistu 5. heinäkuuta 2017

Munakoisokaviaari on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka monet valmistavat talveksi useammassa kuin yhdessä purkissa.

Tätä kaviaaria rakastavat sekä aikuiset että lapset. Ja kummallisinta on, että melkein kaikki valmistavat sen, ja jokaisella perheellä on oma ruoanlaittoreseptinsä. Jotkut pitävät mausteisesta kaviaarista enemmän, toiset eivät syö sitä, ellei se ole hieman hapan. Joten reseptit ovat vain vuori.

Munakoisokaviari on hyvää sekä nippuna että erillisenä annoksena, mielestäni jokainen on ainakin kerran kokeillut tätä ruokaa leivän kanssa. Munakoiso on vain loistava vaihtoehto nopeaksi välipalaksi.

Resepti sisältää kuuman paprikan ja valkosipulin käytön. Tämän kaviaarireseptin avulla voit valmistaa mausteisen kaviaarin, joka voi kilpailla adjikan kanssa mausteisuudessa. Erittäin hyvä alkupala sekä ensiruokille että vahvoille juomille.

Ainesosat:

• Munakoiso 3 kg.
• Tomaatit 1,5 kg.
• Kuuma pippuri 2 kpl.
• Valkosipuli 2-3 päätä (mieluiten uusi sato).
• Suola 1,5 rkl.
• Sokeri 200 grammaa.
• Etikka 1 kuppi.
• Kasviöljy 2 ruokalusikallista.
• Lavrushka 3-5 lehteä.
• Jauhettu maustepippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lajittele munakoisot, pese ne, leikkaa hännät ja takat pois. Leikkaa viipaleiksi ja sitten kuutioiksi.

2. Laita viipaloidut munakoisot syvään kulhoon, ripottele päälle runsaasti suolaa ja sekoita. Jätä munakoiso hetkeksi suolaan. Munakoisojen täytyy makaamaan suolassa jonkin aikaa, jotta ne päästävät mehun ulos ja liiallinen katkeruus poistuu niistä.

3. Omat tomaatit ja poista kuori. Tämä on helpompi tehdä, jos teet ristinmuotoisen viillon yläosaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, valuta vesi pois ja heitä tomaatit kylmään veteen. Lämpötilaerosta iho poistuu paljon helpommin.

4. Tomaatin jälkeen käsitellään valkosipulia ja paprikaa. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme pippurin hännät.

5. Jos haluat tehdä munakoisokaviaarista liian mausteisen, älä poista pippurin siemeniä. Ja jos poistat siemenet, kaviaari ei ole niin terävä, koska kaikki katkeruus on keskittynyt siemeniin.

7. Siirrämme tuloksena olevan massan kaksoispohjaiseen kattilaan tai pannuun. Lisää suola, sokeri, muut ainekset paitsi munakoiso.

8. Laita tuleen ja aloita keittäminen 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

9. 15-20 minuutin kuluttua tomaatti kiehuu ja munakoisot voidaan lisätä. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 15-20 minuuttia.

10. Kun munakoisot kypsyvät, valmistele purkit munakoisokaviaria varten. Ne on pestävä hyvin soodalla ja steriloitava.

11. 20 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen munakoisokaviaari on valmis, ja se voidaan levittää purkkeihin ja peittää kansilla. Kääri se ylösalaisin kääntämisen jälkeen ja anna purkkien jäähtyä vuorokausi.

12. Sitten käännämme pankit normaaliasentoon ja tarkkailemme niitä 2-3 päivää. Jos kaikki on kunnossa, siirrämme munakoisokaviaaripurkit ruokakomeroon jatkosäilytystä varten. On parempi säilyttää viileässä paikassa.

Kaviaari on valmis hyvälle ruokahalulle.

Munakoisokaviaari klassinen resepti

Klassisessa reseptissä pippuria ei enää käytetä kuumana, ja valkosipulia on täällä vain maun vuoksi. Joten jos et ole mausteisuuden ystävä, tämä resepti vetoaa sinuun varmasti. Varsinkin kun sen mausta nauttii talvella.

Ainesosat:

• Munakoiso 2 kg.
• Tomaatit 1,5 kg.
• Sipuli 600-700 grammaa.
• Porkkana 1 kg.
• bulgarialainen pippuri 1 kg.
• Valkosipuli 1 keskikokoinen pää.
• Suola 3 ruokalusikallista.
• Sokeri 1 ruokalusikallinen.
• Kasviöljy 300-400 grammaa.
• Etikka 3-4 tl.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan ruoanlaitto munakoison käsittelyllä. Ne on lajiteltava, jotta voidaan valita vain kypsin kokonaisuus ilman vaurioita. Leikkaa pakarat ja poninhännät pois.

2. Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Laita kulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin. Jätä siniset suolaan 30-40 minuutiksi. Tänä aikana he antavat mehua ja pääsevät eroon omasta katkeruudestaan.

3. Otetaan seuraavaksi tomaatit päälle, halutessasi voit poistaa niistä kuoren. Kuinka tämä tehdään, on kuvattu yllä olevassa reseptissä. Ja jos et halua poistaa ihoa, et voi tehdä tätä, siinä ei ole mitään vikaa. Leikkaamme tomaatit ja leikkaamme ne niin, että niitä voi jatkossa rullata lihamyllyssä.

4. Puhdista paprikani pyrstistä ja siemenistä. Leikkaa paloiksi niin, että niitä on kätevä jauhaa.

5. Voit yksinkertaisesti pilkkoa valkosipulin hienoksi tai käyttää puristinta. Voit yksinkertaisesti jauhaa yhdessä pippurin kanssa lihamyllyssä. Myöskään täällä ei ole rajoituksia.

6. Voit tehdä tämän porkkanoilla, voit myös raastaa sen lihamyllyyn.

7. Hienonna sipuli hienoksi.

8. Melkein kaikki tuotteet ovat valmiita aloittamaan kaviaarin kypsennyksen, valmistamme loput tuotteet prosessissa.

9. Ja niin kaikki lihamyllyssä jauhetut vihannekset laitetaan kattilaan, paitsi valkosipuli. Aseta kattila liedelle ja kiehauta seos välillä sekoittaen. Keitä tasaisella kiehuvalla 15-20 minuuttia.

10. Purista munakoisot mehusta siivilällä ja heitä ne kiehuvien tomaattien joukkoon. Sekoita hyvin.

11. Lisää valkosipuli, kasviöljy, suola, sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia.

12. Kun munakoisot on keitetty 15 minuuttia, lisää kattilaan etikka, peitä kannella ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

13. Kun munakoiso haudutetaan, voit valmistaa purkkeja. Ja jo steriloituihin purkkeihin levitämme munakoisokaviaria suoraan pannulta. Kuten sanotaan, kuumana.

14. Peitämme purkit steriloiduilla kansilla ja kierrä ne erityisellä avaimella.

15. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Sitten on mahdollista siirtää munakoisokaviaari säilytyspaikkaan.

Nauti ateriastasi.

Kotitekoista munakoisokaviaria

Tätä reseptiä voi käyttää talven valmisteluna ja syödä heti. Tämän reseptin mukaan keitän kaviaaria syödäkseni sen heti. Koska perheeni jäsenet pyytävät häntä jatkuvasti keittämään sen heti, kun munakoisoja alkaa ilmestyä sängyille.

Ainesosat:

• Munakoiso 1,5 kg.
• Tomaatit 1,5 kg.
• Sipuli 1 kg.
• Porkkanat 250 grammaa.
• Paprika 250 grammaa.
• Valkosipuli 5-6 kynttä.
• Tilliä, persiljaa ja mustapippuria maun mukaan.
• Suola 2 ruokalusikallista.
• Sokeri 1 ruokalusikallinen.
• Kasviöljy 450.

Keittoprosessi:

Keitän tämän kaviaarin kuten muutkin kattilassa. Siinä on paksut seinät ja kaikki siinä on paistettu tasaisesti, koska kaikki ainesosat kuumentuvat tasaisesti.

1. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

2. Raasta porkkanat.

3. Leikkaa munakoiso kuutioiksi.

Munakoison kuoriminen on valinnaista, mutta se on sinun. Jotkut eivät ole tyytyväisiä ihoon, koska se antaa hieman katkeruutta. Tässä reseptissä en kuori munakoisoa.

4. Kuori pippuri siemenistä ja pyrstistä. Leikkaa pieniksi suikaleiksi.

5. Leikkasin tomaatit mielivaltaisesti, mutta pieniksi paloiksi.

6. Kaadan öljyä kattilaan ja laitan sen tuleen. Kun öljy on kuumaa, paista sipuli. Sitten porkkanat.

7. Seuraavaksi tulee munakoiso. Paistan munakoisoja porkkanoiden ja sipulien kanssa 5-10 minuuttia keskilämmöllä.

8. 10 minuutin kuluttua heitän paprikan joukkoon. On myös unohtumatonta sekoittaa koko tätä tarinaa silloin tällöin.

9. Kun paprika on haudutettu, minulla on aikaa käsitellä valkosipulia. Laitan sen puristimen ja hienonnettujen vihreiden läpi.

10. Heitän vihreitä valkosipulin ja tomaattien kanssa. Muista myös tässä vaiheessa lisätä sokeria, suolaa ja maustepippuria.

11. Jää kestää kaviaaria liedellä tasan 10 minuuttia ja poistaa lämpö kokonaan. Jätän kaviaarin liedelle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vasta sitten tarjoilen sen pöydälle.

Nauti ateriastasi.

Kuinka keittää munakoisokaviaria tehosekoittimessa

Resepti on melko yksinkertainen. Voit kokata tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Siitä tulee jotain, mutta vain munakoisosta.

Ainesosat:

• Munakoiso 1 kg.
• Tomaatit 300 grammaa.
• Porkkanat 250 grammaa.
• Sipuli 100-130 grammaa.
• Valkosipuli 3-4 kynttä.
• Kasviöljy 3-5 ruokalusikallista.
• Suolaa, sokeria, mustapippuria maun mukaan.
• Tilliä, persiljaa, korianteria myös maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sipuli puolirenkaiksi leikattuna.

2. Raasta porkkanat.

3. Kuori munakoiso, leikkaa kuutioiksi.

4. Poista tomaateista kuori. Leikkaa kuutioiksi.

5. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

6. Leikkaa vihreät hienoksi.

7. Kaada öljy kattilaan, lämmitä, paista sipulit ja porkkanat.

8. Heitämme heille munakoisokuutiot. Paista niitä pehmeiksi.

10. Lisää hetken kuluttua hienonnetut kasvikset ja valkosipuli, suola, sokeri ja pippuri. Sekoita ja paista 5 minuuttia.

11. Anna kaviaarin jäähtyä hieman. Siirrä sitten kulhoon ja jauha kaikki ainekset soseeksi sauvasekoittimella.

12. Jos tehosekoitinta ei ole tai et yksinkertaisesti tunnista sitä, voit käyttää lihamyllyä. Laita kaikki paistetut ainekset pienissä erissä lihamyllyn läpi.

13. Siirrä saatu munakoisokaviaari kattilaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin. Anna sen hautua ja liota aromissaan.

14. Tämä kaviaari voidaan myös laittaa purkkeihin ja ruuvata kansiin. Vain jos suljet kaviaarin talveksi, kun olet saanut soseen, laita se liedelle, kiehauta, lisää ruokalusikallinen 9% etikkaa, keitä 2-3 minuuttia. Sitten on mahdollista asettaa kaviaari purkkeihin ja kiertää purkit kansilla.

Multicooker-kaviaariresepti

Nykyään hidas liesi on lähes kaikissa kodeissa, mutta harvat tietävät, että hidas liesi voi valmistaa myös herkullista munakoisokaviaria. Totta, ei pieninä määrinä, mutta voit ja miksi et keittäisi sen. Kaviaari ei ole huonompi kuin jos se kypsennetään klassisella tavalla.

Valkosipuli 2-3 kynttä.

Kasviöljy 70-100 grammaa.

Suolaa, sokeria, maustepippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada hieman öljyä hitaan liesituulettimeen ja kuullota sipuli.

2. Lisää ja paista raastettu porkkana sipulien kanssa.

3. Leikkaa munakoiso puolirenkaiksi. Ja lisää kulhoon porkkanoiden paistamisen jälkeen.

4. Kun munakoisot ovat pehmenneet, voit lisätä siihen hienonnettuja tomaatteja ja hienonnettuja paprikaa.

5. Kytke sammutustoiminto päälle 1 tunniksi suljetun kannen alla.

6. Lisää tunnin kuluttua hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Aseta ajastin 10-15 minuutiksi.

7. Anna kaviaarin jäähtyä kypsennyksen lopussa ja voit tarjoilla sen pöydälle.

8. Haluttaessa se voidaan myös viedä lihamyllyn läpi tai soseuttaa tehosekoittimella.

Resepti on ohi. Munakoisokaviari mikroaaltouunissa on valmis nautittavaksi.

Munakoisokaviaariresepti Ilya Lazersonilta

Nauti ateriastasi.

Munakoisokaviaari talveksi on ehkä tunnetuin valmiste purkituksen fanien keskuudessa. Jäljempänä artikkelissa ehdotettujen reseptien mukaan valmistettu herkullinen alkupala valloittaa maullaan kaikki, jotka maistavat sitä.
Reseptin sisältö:

Herkullinen munakoisokaviari talveksi, jota kotiäidit keräävät vuodesta toiseen, on epäilemättä johtava välipala suosituimpien säilykkeiden luettelossa. Häntä ihailevat jopa ne, jotka eivät suosi munakoisoa muissa valmisteissa. Voit tehdä sen eri reseptien mukaan - niitä on nykyään monia. Tässä kokoelmassa jaamme herkullisimmat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot.

Kuinka keittää munakoisokaviaria - vivahteita ja salaisuuksia

Munakoisokausi ei ole kovin pitkä - jossain syksyn puoliväliin asti, joten vihannesten ainutlaatuinen maku on säilytettävä ja munakoisokaviaria tulee valmistaa talveksi. Tätä varten sinun on tiedettävä ja tarkkailtava joitain vivahteita ja hienouksia.

• Korvaamattomien munakoisojen lisäksi välipaloihin käytetään lisävihanneksia: porkkanat, tomaatit, sipulit, omenat, valkosipuli, tomaatit, inkivääri, sienet, paprikat. Pääsääntö on säilyttää vihannesten edut mahdollisimman paljon - vähemmän aikaa lämmittää niitä.
• Tärkeä salaisuus on korkealaatuisen öljyn käyttö, koska. se vaatii paljon. Paras vaihtoehto on ekstra-neitsytoliiviöljy.
• Dieettiversiossa voit käyttää tippaa öljyä, vain sipulin ruskistamiseen, ja hauduttaa loput vihannekset tomaattimehussa.
• Jotta alkupala murenee, kuoritusta munakoisosta puristetaan mehu paineen alaisena.
• Jos haluat antaa kaviaarille makean sävyn, vaihda valkoinen sipuli punaisella lajikkeella.
• Paras aika kaviaarin keräämiseen on elo- ja syyskuu (sadonkorjuuaika).
• Säilytykseen käytetään höyrytettyjä, keitettyjä, paistettuja tai uunissa paistettuja vihanneksia. Erityisen herkulliset kasvikset paistetaan kokonaisina grillissä.
• Munakoison hedelmät on valittava oikein: keskikokoisia, pyöreitä, vaurioitumattomia, tiheällä ja pehmeällä massalla, keskikokoiset siemenet, ilman tyhjiä.
• Munakoison luontainen katkeruus poistetaan helposti - kuoritut vihannekset lävistetään haarukalla useissa paikoissa, suolataan ja jätetään puoleksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Pestään sitten kylmän veden alla.
• Kaviaarille on suositeltavaa käyttää keraamisia veitsiä ja puisia leikkureita, koska. rautaterät ja lihamylly voivat antaa välipalalle epämiellyttävän metallisen maun.
• Suurin määrä ravinteita varastoidaan paistettuun munakoisoon. Mutta niitä on paistettava lyhyen aikaa ja korkeassa lämpötilassa, jotta hedelmäliha pysyy kevyenä ja houkuttelevana.
• Jotta kaviaari ei muutu nestemäiseksi, kuorituista hedelmistä on puristettava mehu.

Munakoisokaviaari on suosittu säilöntä, jota kotiäidit tekevät loppukesästä syksyn puoliväliin. Emme myöskään missaa hetkiä.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 45,8 kcal.
• Annokset per astia - 2 480 g tölkkiä
• Keittoaika - 1 tunti

Ainesosat:

• Munakoiso - 0,5 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 kuppia
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Porkkana - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese munakoiso, leikkaa varsi ja nokat pois. Leikkaa ne 1,5 cm paksuiksi lautasiksi, suolaa, sekoita ja jätä 20 minuutiksi.
2. Huuhtele munakoisot juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pese kuoritut sipulit, porkkanat ja valkosipuli.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
5. Lähetä hienonnetut munakoisot esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, kaada veteen ja suolaan.
6. Peitä pannu kannella ja hauduta kunnes se on pehmeää, 25 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä.
7. Lisää hieman kasviöljyä ja levitä kaikki paloitellut vihannekset.
8. Sekoita ja lisää tomaattipyree.
9. Sekoita kaikki uudelleen ja paista vihanneksia 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
10. Ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
11. Jos valmistat sitä talveksi, kaada 2 rkl massaan. etikkaa, sekoita ja laita steriloituihin purkkeihin. Korkki puhtailla kansilla, käännä purkit ylösalaisin, aseta ne kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkullinen munakoisokaviaari - yksinkertainen resepti

Munakoisokaviarille on olemassa monia reseptejä, mutta kaikki eivät ole helppoja valmistaa. Tämä reseptiversio ei pakota sinua työskentelemään kovasti ja viettämään paljon aikaa.

Ainesosat:

• Munakoiso - 10 kpl.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Sipuli - 5 kpl.
• Makea paprika - 5 kpl.
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Pöytäetikka 9% - 3 rkl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi, ripottele päälle reilusti suolaa ja anna seistä puoli tuntia, jotta kaikki katkeruus katoaa.
2. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla. Kuori (kuoresta tai siemenistä) ja leikkaa kuutioiksi ja raasta porkkanat.
3. Laita sipuli pannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa ja muuta se läpinäkyväksi.
4. Lisää porkkanat, munakoiso, paprikat ja tomaatit.
5. Hauduta vihanneksia puoli tuntia sekoittaen.
6. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja jauhettua pippuria, kaada pala ja sekoita.
7. Levitä valmis kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa sitten puhtailla kansilla.

On olemassa monia reseptejä munakoisokaviarin valmistamiseksi talveksi. Parhaan reseptin valinta riippuu vain makuelämyksistä. Et voi sivuuttaa kaviaarireseptiä ilman sterilointia.

Ainesosat:

• Munakoiso - 1,5 kg
• Porkkana - 3 kpl.
• Tomaatit - 0,5 kg
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• bulgarialainen pippuri - 3-5 kpl.
• Kasviöljy - 3-4 tl
• Sokeri - 2-3 ruokalusikallista
• Suola - 1,5-2 tl
• Pöytäetikka 9% - 4-5 rkl.
• Musta jauhettu pippuri - 1/3 tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese munakoiso ja leikkaa kuutioiksi. Ripottele ne suolalla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
4. Kaada kasviöljy 4 litran kattilaan ja kuullota sipulia 10 minuuttia.
5. Lisää paprikat ja porkkanat, paista 5-10 minuuttia.
6. Laita katkeruudesta pesty munakoiso ja peitä pannu kannella.
7. Leikkaa tomaateista varret, poista kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan hienonnetun valkosipulin kanssa.
8. Hauduta tuotteita miedolla lämmöllä kannen alla puoli tuntia - kunnes munakoiso on pehmeää. Koska munakoiso imee vihannesten mehun, lisää työkappaleeseen ajoittain keitettyä vettä, jotta kaviaari ei pala.
9. Kaada joukkoon hienonnetut vihreät, hauduta ja soseuta kaviaari sauvasekoittimella.
10. Laita kaviaari jälleen tuleen, kaada etikka ja keitä 3 minuuttia.
11. 10 minuutin kuluttua levitä työkappale steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
12. Kääri säiliö lämpimiin vaatteisiin, käännä ja anna olla 6-8 tuntia, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Munakoisokaviaari on ihana kasvisvälipala talveksi. Jos sinulla ei ole minnekään kiirettä, odota, kunnes herkulliset vihanneslajikkeet kypsyvät ja voit alkaa valmistaa kotitekoisia valmisteita.

Ainesosat:

• Munakoiso - 2 kg
• Paprika - 200 g
• Sipuli - 200 g
• Tomaatit - 200 g
• Persiljavihreät - 1 nippu
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 100 ml
• Sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese munakoiso, leikkaa puoliksi, laita pellille ja sivele kasviöljyllä.
2. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista kaikkia vihanneksia paitsi tomaatteja ja valkosipulia yleensä noin puoli tuntia.
3. Ota vihannekset pois ja jäähdytä.
4. Kuori kaikki tuotteet iholta ja leikkaa hienoksi.
5. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi, poista kuori ja murskaa tehosekoittimella.
6. Pilko myös kaikki paahdetut vihannekset.
7. Laita kasvismassa, tomaattisose kattilaan ja mausta puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla.
8. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
9. Lisää kaviaariin pestyt ja hienonnetut vihreät, suola, sokeri ja pippuri. Kaada pala joukkoon, sekoita ja hauduta 5-10 minuuttia.
10. Jaa kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja laita kulhoon lämpimään veteen. Kiehauta vesi ja steriloi 10 minuuttia.
11. Rullaa kannelliset purkit, käännä ne ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä. Säilytä välipalat viileässä paikassa.

Kasvistuote kypsennetään erittäin nopeasti, ja yhdessä muiden vihannesten kanssa paljastaa sen maun. Kotitekoisia munakoisokaviaarireseptejä on siirretty sukupolvelta toiselle. Jokaisella talvivalmisteluihin osallistuvalla kotiäidillä on omat salaisuutensa, jotka auttavat luomaan uskomattoman maukkaan välipalan. Joku leipoo grillin pääainesosan poistaakseen ylemmän tumman kuoren, joka antaa epämiellyttävän katkeruuden.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Viipalointimenetelmä eroaa: pienet siniset ajetaan lihamyllyn läpi, murskataan perunamuusiksi tai pilkotaan hienoksi kuutioiksi. Munakoisokaviaari voi sisältää lisäkomponentteja: porkkanat, tomaatit, punaiset ja keltaiset paprikat, porkkanat, sipulit. Valkosipulin, kuumapippurin, paprikan, jauhetun mustapippurin, kuivattujen yrttien lisääminen lisää pikantiteettia. Valmis kaviaari asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään kannella. Talvella mehukas välipala muistuttaa kesästä.