Vastaamalla kysymykseen siitä, kuinka grilli marinoidaan, voit puhua loputtomasti. Jokaisella perheellä on tietysti oma reseptinsä. Joskus kuitenkin haluat todella kokeilla jotain uutta, eikö niin?

Kebabin marinointi - useita tapoja

Marinaadina voidaan käyttää: mehua, joka antaa itse lihalle ja sipulille. Tätä menetelmää kutsutaan yksinkertaiseksi. Tätä varten liha (mieluiten sian kaula) on leikattava paloiksi. Lisää sitten suolaa, pippuria. Laita liha sopivaan astiaan ripottelemalla liha renkaiksi leikatulla sipulilla. Laita liha sorron alle 3-5 tunniksi (tai pidempään).

Toinen tapa marinoida kebabit on nopea, mutta silti erittäin maukas.. Lihalla on aikaa marinoitua kaksi tuntia. Leikkaa liha ja sipuli, lisää suola, mausteet ja täytä se samppanjalla tai oluella.

Kolmas tapa on eksoottinen. Tämä menetelmä toistaa täysin edellisen. Mutta on myös erityinen kohokohta - tasan tunti ennen lihan paistamista grillissä, lisää hienonnettu kiivi. Noin 2 kg-1 kiivi. Sekoita kaikki ainekset.

Marinoitua sipulia ja tuoreita yrttejä voi tarjoilla grillauksen alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Lisäksi granaattiomena- ja tomaattimehua, kivennäisvettä, kefiiriä jne. voidaan käyttää myös marinaadina.

Lihan marinointi etikassa tai sinappissa ei ole sen arvoista. Etikka kovettaa lihaa, kun taas sinappi antaa lihalle epämiellyttävää katkeruutta.

Erinomainen marinadi - kefiiri, se tekee lihasta erittäin pehmeän, säilyttäen maun ja mehukkuutensa ja lisää samalla tuskin havaittavaa miellyttävää happamuutta. Liha kefirissä marinoituu hyvin nopeasti, 3-4 tuntia riittää, kun taas lihaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Kefirin tulee peittää pannulla oleva liha kokonaan.

Tässä on joitain suosituimmista ja menestyneimmistä mielestämme resepteistä. Grilli maku on erittäin maukas!

Resepti №1 Shish kebab granaattiomenakastikkeessa

• 2 kg porsaanlihaa (reisi, sisäfilee)
• 4-5 lamppua
• 0,6-0,7 l. luonnollinen granaattiomenamehu
• 2 rkl kasviöljy
• Suola pippuri
• Korianteri, humala-suneli

grilli resepti

1. Pese ja kuivaa liha, leikkaa se noin 4 * 3 cm:n suorakulmioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Laita liha sipulien kanssa kattilaan ja sekoita.
2. Ripottele pinnalle mausteita: suneli-humalaa ja hienonnettua korianteria. Suola ja pippuri liha sipulien kanssa.
3. Lisää sitten granaattiomenamehu ja sekoita. Lisää sen jälkeen kasviöljyä lihaan ja sekoita uudelleen. Peitä lihan yläosa ylösalaisin käännetyllä lautasella, joka on tarpeeksi suuri mahtumaan pannulle.
4. Laita puristus lautaselle niin, että marinadi peittää lautasen kokonaan. Kebabia tulee marinoida vähintään 2 päivää jääkaapissa, samalla kun se on sekoitettava ja paineistettava uudelleen.
5. Jos marinoitat lyhyemmän ajan, kebabista tulee vähemmän maukasta. Laita marinoitu liha vartaisiin ja paista hiilellä kypsiksi.
6. Shashlik kannattaa tarjoilla yrttien, tuoreiden vihannesten ja valitsemiesi kastikkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 2 Shish kebab kasvismarinadissa

Grilliä varten tarvitset

• 2 kg lihaa (sianliha, lammas)
• 2 sipulia
• 2 sitruunaa
• 2-3 tl mausteet grillaukseen
• 2-3 paprikaa (valinnainen)

grilli resepti

1. Leikkaa liha kuten ensimmäisessä tapauksessa, leikkaa sipuli renkaiksi. Kuori sitruunat.
2. Bulgarian pippuri (valinnainen) valmista - poista varsi, poista siemenet, leikkaa puoliksi ja pese. Laita sitruuna ja paprika lihamyllyn läpi.
3. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja lisää grillausmausteet. Lihasta tulee hyvin mureaa.
4. Kun valitset lihaa grillaukseen, on parempi ottaa vähärasvainen liha. Se voi olla sianlihaa tai nuori lammas, ulkofilee, jossa on ohut rasvakerros. Myös vähärasvainen porsaan niska käy.

Resepti №3 Shish kebab tuoreessa podidor-mehussa

Grilliä varten tarvitset

• 2 kg porsaan niska
• 4-6 lamppua
• Suola pippuri
• Kasviöljy
• Tomaatit omassa mehussaan
• 3 rkl etikka

grilli resepti

1. Leikkaa liha pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, leikkaa sipuli renkaiksi. Lisää suolaa ja pippuria (mieluiten vastajauhettua). Täytä liha lähes yläosaan kasviöljyllä.
2. Lisää tunnin kuluttua purkki tomaattia omassa mehussaan. Anna lihan marinoitua yön yli. Lisää etikka tuntia ennen kypsennystä.
3. Shish kebabista tulee erittäin pehmeä ja maukas. Hyvää ruokahalua!

Kanaa voidaan käyttää myös grillaukseen. Tässä on toinen resepti.

Resepti №4 Kanagrilli etikkamarinadissa

Koska lihaa pidetään etikassa vain muutaman minuutin ajan, se osoittautuu erittäin mureaksi, hämmästyttävän maukkaaksi ja mehukkaaksi.

Kanavartaiden valmistamiseksi tarvitset

• kanan reidet
• Etikka
• Suolaa, mausteita kanalle
• Sipuli

Kanagrilli resepti

1. Huuhtele kanan reidet ja taputtele kuivaksi. Tee vahva etikkaliuos ja kasta liha siihen 10-15 minuutiksi. Tyhjennä sitten liuos, suolaa liha ja lisää mausteet, sekoita.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, muista sitä hieman käsin, lisää lihaan, sekoita.
3. Marinoi kebabia 2 tuntia huoneenlämmössä, pujota se sitten vartaisiin tai laita ritilälle ja paista kypsiksi. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 5 Shish kebab vihanneksilla

Grilliä varten tarvitset

• 2 kg lihaa (sianlihaa tai lammasta)
• Majoneesi
• 1 sitruuna
• 4-5 lamppua
• Suola pippuri
• Tuoreet kurkut ja tomaatit
• Krasnodar-kastike
• 2-3 valkosipulinkynttä
• persilja

grilli resepti

1. Leikkaa liha pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, voitele jokainen pala majoneesilla. Poista sitruunasta kuori ja purista mehu siitä lihaan. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi (jos paistat sitä grillissä) tai puolirenkaiksi, lisää lihaan, sekoita.
2. Suolaa liha, pippuri ja sekoita kaikki uudelleen. Lihan tulee marinoitua 4-5 tuntia. Kun kebab on paistettu hiilellä, nosta se vartaalta lautaselle.
3. Pese kurkut ja tomaatit ja leikkaa lihapalojen kokoisiksi paloiksi. Lisää paloitellut vihannekset lihakulhoon ja sekoita tasaiseksi. Hanki alkuperäinen salaatti!
4. Valmista kastike. Pilko valkosipuli ja sekoita se Krasnodar-kastikkeen kanssa, hienonna persilja hienoksi ja lisää kastikkeeseen, suola ja pippuri.
5. Tarjoile alkuperäinen salaatti ja kastike erillisessä kulhossa. Hyvää ruokahalua!

Grilli on todellinen taide. Mutta jos haluat, voit hallita tämän mielenkiintoisen tieteen. Tärkeintä on muistaa, että ruoanlaitto on luova prosessi. Älä pelkää kokeilla ja yritä joka kerta lähestyä prosessia hyvällä tuulella - nämä ovat herkullisen grillin kaksi pääsalaisuutta!

Esimarinointia ei käytetä vain grillaukseen. Älä unohda sitä muissa sianlihan resepteissä. Marinadi korostaa suotuisasti tämän lihan makua ja jopa muuttaa sen rakennetta tehden siitä mehukkaamman ja pehmeämmän. Myös valmiin ruuan aromi tulee täyteläisempää. Herkullisimmat tavat sianlihan marinointiin on esitetty alla olevan kuvan resepteissä.

Kuinka tehdä sianlihamarinadi

Jokaisessa marinaadissa on kolme pääkomponenttia. Ne voidaan ryhmitellä seuraavaan luetteloon:

1. Hapan emäs. Koska sitä voidaan käyttää sitruunahappoa, sitrushedelmiä, olutta, kefiiriä tai jogurttia, kiiviä, viiniä, tomaattipastaa. Majoneesia, tomaatteja tai etikkaa sisältävät reseptit sopivat. Tämä ympäristö pehmentää lihakuituja
2. Mausteet. Voit lisätä mitä tahansa mieleiseksesi. Muskottipähkinä, inkivääri, curry, valkosipuli, pippuri, timjami, meirami, rosmariini ja kumina ovat osoittaneet itsensä. Ne kaikki antavat ruoalle viimeistellyn maun ja ilmeen.
3. Öljyä tai rasvaa. Ne peittävät lihan niin, että kypsennyksen aikana se pysyy mehukkaana, koska kaikki kosteus on "lukittu" sisään. Itämaisissa resepteissä käytetään usein seesamiöljyä, kun taas Välimeren resepteissä käytetään oliiviöljyä.

Marinaadin erityinen valmistustapa riippuu myös tietystä keittiöstä. Esimerkiksi ranskalaiset käyttävät usein vihanneksia viinin kanssa, meksikolaiset käyttävät kuumapippurikastikkeita, joita pidetään optimaalisina savustukseen. Myös appelsiini-, puolukka-, granaattiomena-, kiivi-, sipuli- tai omenamarinadit sianlihaan ovat hyviä. Tässä muutamia todella maukkaita vaihtoehtoja:

• "Yö" peittauskoostumukset ovat erittäin maukkaita soijapohjaisesti;
• sianlihavartaat suositellaan marinoitumaan tomaattimehussa tai kefirissä;
• eskalopelle, ts. luuton porsaan sisäfilee, on suositeltavaa käyttää sinappi- tai tomaatti-sinappikoostumusta;
• kuten kaikki lihatyypit, sianliha yhdistetään valkoviiniin;
• antrekootille, ts. liha luulla, soija tai inkivääri-soijamarinadi sopii.

Porsaan marinadi reseptit

Ensimmäisen peittausreseptin ehdottivat muinaiset egyptiläiset, jotka liottivat lihaa suolavedessä, jossa oli vettä ja merisuolaa. Sitten jälkimmäinen korvattiin usein etikalla. Sianlihamarinadin resepti sisältää kaikenlaisia ​​mausteita. Erityisen tuoksuvia ovat kuivatut yrtit - timjami, oregano, kumina ja salvia. Sianlihan marinointiin on monia vaihtoehtoja. Niitä yhdistää muutama yksinkertainen vinkki, joita noudattaen liha tulee vieläkin maukkaammaksi. Tärkeimmät suositukset ovat:

1. Majoneesiin perustuvissa resepteissä on parempi käyttää kotitekoista. Sekoita tätä varten munankeltuainen suolaan, lusikalliseen etikkaa ja sinappia ja puoli lasillista kasviöljyä.
2. Peittauksen nopeuttamiseksi liha kannattaa puhkaista haarukalla useista kohdista ja leikata pienemmiksi paloiksi. Lisäksi sinun on jätettävä tuote liottamaan huoneenlämpötilaan - tämä nopeuttaa prosessia.
3. Käytettäessä tomaatti- tai etikkakoostumusta on suositeltavaa lisätä yksi muna lihaan. Proteiinikalvo suojaa kuivumiselta.

Uunissa leivontaan

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 110 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Jos olet joskus kokenut sianlihan paistamista foliossa tai hihassa, tiedät jo, että se voi osoittautua ankaraksi, varsinkin jos liha on luussa. Tämä voidaan helposti välttää, jos tuote marinoidaan etukäteen. Erilaiset koostumukset käyvät. Soija-sitruunamarinadi sianlihalle uunissa osoittautuu erityisen tuoksuvaksi. Se kuuluu yleismaailmaan, joten se sopii jopa kanalle tai kalalle.

Ainekset:

• sitruuna - 1 kpl;
• soijakastike - 50 grammaa;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
2. Yhdistä soijakastike sitruunamehun, suolan ja mausteiden kanssa.
3. Kaada sipuli saadulla liuoksella, anna seistä noin 40 minuuttia.
4. Marinoi lihaa saadussa liuoksessa 3-4 tuntia.

Pannulla paistamiseen

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 90 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pannussa oleva sianlihamarinadi voi vaihdella mausteisesti - mausteinen, murea, hapan tai makea. Mikä tahansa vaihtoehto valitaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Yksi yksinkertaisista kotitekoisista lihan peittausresepteistä valmistetaan klassisen reseptin mukaan, joka perustuu kasviöljyyn ja etikkaan. Hunaja sinapin ja valkosipulin kanssa antaa sille erityisen aromin. Tämä on loistava tapa marinoida sianlihaa paistamista varten.

Ainekset:

• hunaja - 2 ruokalusikallista;
• sinappi - 1 rkl;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• etikka - 0,25 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli, paina puristimen läpi.
2. Yhdistä etikka öljyyn ja hunaja sinappiin. Sekoita seuraavaksi molemmat massat.
3. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja sekoita.
4. Kaada seos lihan päälle, anna hautua vähintään puoli tuntia.

Keitetylle sianlihalle

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 134 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Klassinen porsaan sisäfileen marinadi on etikka. Hän on helpoin valmistaa. On tarpeen vain liuottaa lusikallinen vahvaa puremaa litraan vettä. Viini on toiseksi suosituin. Se valmistetaan eri reseptien mukaan. Ja sillä ei ole väliä, millaista viiniä se on - sekä valkoinen että punainen käyvät. Maun vuoksi voit lisätä senrinvarren. Mausteet sopivat mihin tahansa, mistä pidät.

Ainekset:

• kuiva punaviini - 0,5 rkl;
• korianteri, timjami, pippuri, suola - maun mukaan;
• makea sinappi - 1 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sellerin varsi - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi sellerin kanssa.
2. Kaada tämä massa viiniin, sekoita.
3. Lisää sitten sinappi, öljy, mausta mausteilla, suolalla. Anna seistä noin puoli tuntia.
4. Liota lihaa tuloksena olevassa koostumuksessa noin 2-3 tuntia.

Pihville

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 105 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Aivan ensimmäisissä pihviresepteissä ne valmistettiin ilman lisäaineita. Vain iso pala lihaa hiilellä paistettuna. Mikä tahansa sianlihapihveille tarkoitettu marinadi tekee niistä mehukkaampia ja herkullisempia, eikä sillä ole väliä, paistetaanko ne grillissä vai pannulla. Voit valmistaa sen useiden eri reseptien mukaan - sipulin, majoneesin, viinin tai jopa kivennäisveden kanssa. Yksi klassisista resepteistä käyttää kefiiriä ja smetanaa. Ne eivät saa olla liian rasvaisia ​​- niin pihvi on maukkaampi.

Ainekset:

• sipuli - 1 kg;
• jauhettu punainen ja mustapippuri - maun mukaan;
• rosmariini, korianteri, zira, oregano, paprika - 0,25 tl kukin;
• jauhettu inkivääri - 2 ruokalusikallista;
• kuivatut yrtit - 2 ruokalusikallista;
• smetana ja kefiiri - 0,5 l;
• kasviöljy - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki mausteet erillisessä astiassa, hiero liha erikseen niillä.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Yhdistä kefiiri smetanan kanssa. Lisää niihin kasviöljyä.
4. Laita pihvit, sipuli ja smetana kastike kerroksittain isoon kattilaan. Valmis, liha marinoituu. Anna tuotteen vaikuttaa 3-4 tuntia.

Soijakastikkeen kanssa

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 112 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sianlihamarinadissa soijakastikkeella on runsas makukimppu. Tämä resepti on hyvä, koska siinä ei ole tiukkoja rajoituksia. Mausteet on helppo vaihtaa lisäämällä uusia ja poistamalla tuoteluettelosta listatut. Ainoa asia, joka on jäljellä, on soijakastike. Täydennä sitä tässä reseptissä valkosipulilla ja sokerilla. Tuloksena on lihaa, jolla on upea itämainen maku.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 kpl;
• mustapippuri, suola - maun mukaan;
• paksu soijakastike - 1 rkl.;
• curry, muskottipähkinä, basilika, jauhettu inkivääri, rosmariini, meirami - ripaus kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää siihen kuutioitu sipuli.
2. Kaada seuraavaksi soijakastike, suola, lisää sokeri, sekoita.
3. Täytä pohja mausteilla. Sekoita taas hyvin.
4. Liota lihaa valmiissa koostumuksessa 3 tuntia.

Nopea marinadi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 79 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos liha on kypsennettävä 3-4 tunnin sisällä, nopea sianlihamarinadi auttaa. Tämä resepti sopii kaikkiin tapauksiin, olipa kyseessä uunissa paistaminen, pannulla paistaminen tai grillaaminen. Tuoksuva basilika ja mehukkaat tomaatit antavat koostumukselle erityisen maun. Niiden avulla liha saa raikkaan kesäisen maun. Peittauksen seurauksena saat 2 tunnin kuluttua herkkua todellisille herkkusuille.

Ainekset:

• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkoinen sipuli - 3 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• jauhettu musta ja punainen kuuma pippuri, suola, yrtit - maun mukaan;
• tuore basilika - 1 nippu;
• kuivattu ruoho - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, jotta kuori irtoaa helpommin. Puhdista ja leikkaa satunnaisesti.
2. Pilko sipuli renkaiksi, sekoita ne tomaattiviipaleiden kanssa. Vaivaa ruokaa käsin, kunnes mehua vapautuu.
3. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa, hienonna.
4. Mausta liha erikseen ja siirrä sitten isoon kulhoon.
5. Sitten suolaa, ripottele basilikaa, kaada tomaattikastike, sekoita.
6. Jätä 1 tunti.

Sinappi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Maultaan pehmeä ja kohtalaisen mausteinen, saadaan sinappimarinadi sianlihalle. Se voidaan myös selittää resepteillä "kiireessä". Koostumus ei vain valmista, vaan myös kyllästyy nopeasti - vain tunti riittää marinointiin. Ei ole väliä paistatko vai paistatko lihan myöhemmin uunissa, sillä herkullinen sinappirapea kuori jää varmasti palasiin.

Ainekset:

• oliiviöljy - 2 rkl;
• sinappi - 5 ruokalusikallista;
• soijakastike - 4 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja tai korianteri - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suuressa kulhossa öljy kastikkeeseen ja sinappiin.
2. Purista seuraavaksi joukkoon sitruunamehu. Voidaan korvata vesiliuoksella, jossa on sitruunaa.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna. Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi.
4. Yhdistä loput ainekset, sekoita.
5. Valmis, voit marinoida lihan - laita se samaan kulhoon, peitä kelmulla ja lähetä tunniksi jääkaappiin.

Grillattu

• Kypsennysaika: 6 tuntia.
• Annokset: 9 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 183 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Erikoisresepteihin kuuluu avotulella kypsennetty liha, kuten grilli. Se osoittautuu mehukkaammaksi, tuoksuvammaksi, savun hajuiseksi. Jos tuote on esimarinoitu oikein, se on vieläkin herkullisempi. Grillattua sianlihamarinadia voit valmistaa reseptin mukaan valokuvalla. Käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisia, mutta koostumuksella on erittäin epätavallinen maku - hapan, mausteinen ja hienostunut Burgundin viinin lisäämisen ansiosta.

Ainekset:

• soijakastike - 1 rkl.;
• limetin mehu - 1 rkl.;
• merisuola - 1,5 rkl.;
• vesi - 5 l;
• riisietikka - 1 rkl.;
• limen kuori - 2 rkl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Burgundin viini - 1 rkl.;
• pippurit - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi.
2. Sekoita soijakastike etikan, limen mehun, viinin ja veden kanssa.
3. Lisää loput ainekset, sekoita huolellisesti.
4. Lisää lihaa saatuun liuokseen, kestä 6 tuntia.

Etikalla

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 113 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Klassinen resepti on sianlihamarinadi etikalla. Sen pistävä tuoksu tekee lihasta ei niin mietoa, mikä antaa sille erityisen maun ilmeisyyttä. Lisäksi aromia voidaan helposti muuttaa lisäämällä mausteita oman harkintasi mukaan. Suosikkimausteet tai yrttiseos vuodenajan mukaan - siitä tulee makea, hapan tai herkemmä ja miedo maku. Klassisessa reseptissä etikka yhdistetään voin ja sipulien kanssa. Ohjeet tällaisen marinadin valmistamiseksi kuvataan yksityiskohtaisesti valokuvalla varustetussa reseptissä.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• heikko etikka 6% - 100 ml;
• kuivattu mauste lihalle - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Ota kulho ja kaada siihen öljy ja etikka. Lisää niihin kuivattuja mausteita, sekoita.
3. Lisää lopuksi sipuli. Sekoita uudelleen, kaada syntynyt koostumus sianlihan päälle, levitä koko lihan pinnalle.
4. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.

Yksinkertainen

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 48 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jopa yksinkertainen sianlihamarinadi voi antaa upean tuloksen. Se sopii kaikenlaiselle lihalle - karbonadille, kaulalle, kylkiluille, šnitselille, kyljylle jne. Tavallisimmastakin sianlihafileestä tulee maukkaampaa, jos pohja on marinoitua porsaanlihaa. Voit käyttää samppanjaa, kefiiriä, sitruunaa, etikkaa, tomaatti- tai sipulimehua. Viimeinen ainesosa on helpoin löytää, koska sipulia on joka kodissa. Valkoinen sopii - sillä on rikkaampi karvas maku.

Ainekset:

• suola - 0,5 rkl;
• sipulit - 3 suurta hedelmää;
• kasviöljy - 1 rkl;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Käsittele kuoritut sipulit tehosekoittimella rahkaksi.
2. Suola tuloksena oleva massa, mausta pippurilla, suolalla.
3. Kaada seuraavaksi öljy, lisää lavrushka.
4. Jos marinointiin ei jää paljoa aikaa, kannattaa lihan päälle kaataa kuuma marinadi.
5. Kestää 2 tuntia.

Kefiristä

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 93 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pehmeämmän lihan ystävien kannattaa käyttää kefir-sianlihamarinadia. Tämän fermentoidun maitotuotteen ansiosta lautasesta tulee lievä kermainen hapan. Kefiiri korostaa täydellisesti sianlihan makeutta, joten sitä pidetään klassisena marinointiaineksena. Kun vain tämä tuote on käsillä, voit helposti ja nopeasti valmistaa tuotteen uunissa paistamista, paistamista pannulla, grillissä tai grillissä.

Ainekset:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• mausteet sianlihalle - 1 tl;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ensin sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Täytä ne lihalla ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
2. Ripottele sitten mausteilla, kaada joukkoon kefir ja sekoita hyvin.
3. Säilytä 3 tuntia jääkaapissa kannen tai kelmun alla.

Sitruunan kanssa

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 154 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Toinen klassinen resepti on Lemon Pork Marinade. Tämä hedelmä lisätään viipaleina, murskataan kokonaan tai sen mehu käytetään yksinkertaisesti. Joka tapauksessa liha saadaan kevyesti happamalla. Epätavallinen yhdistelmä - sitruuna ja kiivi. Niiden kanssa peittauskoostumus saa tietyn tuoreuden. Täydennä näitä kahta hedelmää uudelleen millä tahansa valitsemillasi mausteilla.

Ainekset:

• pippuri - 1 tl;
• mausteet, mausteet - maun mukaan;
• kiivi - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kiivi, soseuta tehosekoittimella.
2. Mausta saatu massa sitruunamehulla.
3. Raasta lihapalat mausteilla, suolalla, pippurilla ja vasta sitten kaada syntynyt koostumus.
4. Vaadi viileässä paikassa 4 tuntia tai enemmän.

Hunajalla

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Annokset: 4 hengelle.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Useimmissa resepteissä marinoitu sianliha on hapanta. Sellainen siitä tulee vanhentamisen jälkeen viinissä, etikassa, kefirissä, sipulissa tai sitruunakoostumuksissa. Makeiden makujen ystävien tulee huomioida sianlihan hunajamarinadi. Lihasta tulee pehmeää, mureaa, tuoksuvaa, ei niin terävää ja hapan makua. Lisäksi tällainen marinadi voidaan luokitella hyödylliseksi, koska hunajalla on iso määrä parantavia ominaisuuksia.

Ainekset:

• suola - 1 hyppysellinen;
• sinappi - 1 rkl;
• tuoksuvat mausteet - maun mukaan;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä hunaja erilliseen astiaan sinapin kanssa, sekoita tasaiseksi.
2. Jätä massa 10 minuutiksi.
3. Raasta itse liha mausteilla ja suolalla erikseen, laita siihen valkosipulinkynnet.
4. Sitten päälle hunajaa ja sinappia.
5. Jätä tuote vuorokaudeksi peittaukseen.

Video

Grilliä ja sianlihaa valittaessa marinadi on herkullisin, joten liha on pehmeää, sinun on ensin valittava itse oikea sianliha. Ruhossa on monia osia ja näyttää siltä, ​​​​että mikä tahansa sopii: selkä tai reisi. Toiset katsovat enemmän kustannuksia, mikä on halvempaa, koska grilli vaatii paljon lihaa. Mutta miksi sianlihaa, koska siellä on myös naudanlihaa ja lammasta?

Sianlihaa on helpompi marinoida grillaamiseen, se on laihampaa kuin lammas, pehmeämpi kuin naudanliha ja kestää marinadin hyvin, se paistuu nopeammin. Antaa enemmän mehua ja on helpompi valita hyvää sianlihaa. Gourmets on suositeltavaa ottaa kaula. Nyt tärkeintä on marinoida se herkullisesti. Täällä ei vain resepteillä ole suuri rooli, vaan myös omistajien mieltymykset.

Jotkut ihmiset pitävät etikasta enemmän, toiset eivät halua käyttää sitä ollenkaan. Toiset taas suosivat monenlaisia ​​mausteita. Onneksi porsaan niskavartaat on helppo tehdä, varsinkin kun marinointiin kiinnitetään riittävästi huomiota. Onhan hyvin valmistettu liha jo 80% takuusta, että saat sianlihasta herkullisimman shish kebabin. Joskus marinadin aromit ovat sellaisia, että lihan haluaa syödä vielä raakana.

Onko marinointi vaikeaa?

Ei, useimmat reseptit yllättävät sinut yksinkertaisuudellaan ja ainesosien saatavuudellaan, pienillä määrillä. Ei ole pitkiä luetteloita kymmenistä esineistä ja harvinaisista tuotteista. Grillissä kallein on tietysti itse liha, ja saadaksesi herkullisen porsaan kebabin, osta lihaa sille vain luotetuista paikoista, ei kannata säästää.

Tärkeä: kaikella lihalla on oltava omat asiakirjat, jotka on tarkastettava terveys- ja epidemiologisella asemalla. Tällaiset takuut antavat kuluttajille, että tuote on tuore, puhdas ja hankittu virallisesta lähteestä.

Liha on kallis nautinto, ihmiset eivät maksa vain toimituksista, vaan myös shekeistä ja referensseistä. Siksi se on kalliimpaa erikoistuneissa paikoissa - suurissa supermarketeissa, joissa on erillinen lihaosasto, markkinoilla. Osta lihaa sieltä, missä voit luottaa myyjiin.

etikka marinadi

Yksinkertainen resepti sianlihavartaiden keittämiseen lisäämällä niihin etikkaa.

Mitä vaaditaan:

Sianliha grillausta varten;
Mausteet;
Etikka;
3 keskikokoista sipulia.

Toimenpide:

Valmistele ensin liha pesemällä se ja leikkaamalla se samankokoisiksi paloiksi. Luita ei pidä poistaa, on parempi pilkkoa ne yhdessä lihan kanssa, niin on maukkaampaa pureskella.

Kuori 3 identtistä keskikokoista sipulia, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Liha on kätevämpää marinoida syvässä, isossa astiassa. Laita ensin liha, sitten sipuli ja lisää sitten mausteet.

Laimenna etikka erikseen purkissa tavallisella vedellä, jolloin suhde 100 g etikkaa kohti on 150 g nestettä (jos etikka on 9%). Kaada vesi kulhoon, sekoita niin, että liha on kokonaan upotettu marinaadiseokseen. Ylhäältä se voidaan painaa alas sorrella, jotta marinadi ei laimenne liikaa. Marinoi grilli ja sianliha noin 3-4 tuntia. Tee se esimerkiksi aamulla ja anna seistä iltaan asti. Hyvin marinoitunut liha ravitsee, muuttuu pehmeämmäksi ja paistuu nopeammin.

Marinadi kefirin kanssa

Yleensä sianlihavartaiden mausteet ovat melko vakioita - suolaa ja pippuria, harvoin jotain muuta. Useimmat gourmetit eivät suosittele liioittelua, muuten mausteet tappavat lihan luonnollisen maun. Porsaan kebab on ennen kaikkea lihaa. Mutta on virhe uskoa, että hyvä marinadi on välttämätön etikan lisäys. Tässä on esimerkiksi variantti kefirillä.

Mitä vaaditaan:

Porsaan liha;
tuore korianteri;
Useita sipuleita;
Kefiiri (tavallinen, ilman lisäaineita).

Toimenpide:

Sianlihavartaiden kypsentäminen vaatii huolellisuutta ja aikaa. On parempi, kun liha marinoituu rauhallisesti tuntikausia, jolloin se saa uusia makuja ja pehmeyttä. Monet jättävät sen aamuun.

Valmistele ensin luetellut ainekset: kuori sipuli, huuhtele liha, hienonna. Tarvitset sipulia renkaissa, lihaa haluamallasi tavalla, mutta on parempi tehdä paloista keskikokoinen. Isompien paistaminen kestää kauemmin, kun taas pienemmät palavat nopeammin. Huuhtele korianteri ja hienonna myös se.

Ota marinointia varten kulho tai syvä kattila. Lado ensin liha, sitten sipulikerros ja sitten korianteri. Suolaa kaikki, lisää pippuria. Kaada kefir viimeisenä.

Voit tehdä useita kerroksia, kuten salaatille, joista jokaiseen kaada pieni määrä kefiiriä, jotta palat täyttyvät sillä. Aseta sitten pimeään, kylmään paikkaan, tällainen shish kebabin ja sianlihan marinointiresepti vaatii päivittäisen tai iltaisen infuusion.

Marinadi majoneesilla

Jokainen valitsee kaikesta oman reseptin sianlihavartaiden kypsentämiseen. Jotkut pitävät etikasta, valmiitkin palat kastellaan ennen käyttöä, toiset haluavat mahdollisimman vähän mausteita tunteakseen vain paistettua lihaa, toiset pitävät tomaateista ja muista vihanneksista, lisää niitä ei vain laittamalla vartaisiin lihan kanssa, vaan myös marinadi. Mutta klassinen resepti, vain majoneesilla.

Mitä vaaditaan:

Porsaan liha;
Useita sipulia (oletetaan, että osa menee ensin marinaadiin, toinen - välipalaksi jo valmiille grillille);
Majoneesi (jos liha on 2 kg, se vie 500 g);
Mausteet.

Kyllä, tällaista ruokavalioreseptiä on vaikea kutsua, mutta tarjolla on mehukasta porsaan kebabia.

Toimenpide:

Leikkaa ensin liha, kuori sipulit ja hienonna nekin. Laita kaikki marinadille valmisteltuun kattilaan (kulho riittää). Sekoita huolellisesti. Täytä majoneesilla lisäämällä mausteita sinne. Liotus kestää noin päivän.

Joitakin vinkkejä

Kuinka liottaa sianlihavartaat, ottaa huomioon kaikki vivahteet? Loppujen lopuksi resepti näyttää yksinkertaiselta vasta aluksi. On joitain yksinkertaisia ​​vinkkejä. Otetaan esimerkiksi emaloitu tai keramiikka, alumiini ei sovellu lihan säilytykseen ja marinointiin.

On tärkeää marinoida sianliha hyvin. Varmista, että kaikki palat ovat upotettu marinaadiseokseen, sekoita pannun sisältö, tarkista aika ajoin.

Mielenkiintoinen tekniikka on laittaa jo marinoidut palat vartaisiin. Esimerkiksi grilliporsaanliha kiinnitetään yleensä erityisiin, metallisiin vartaisiin. Aasiassa jotkut käyttävät puuta, kun taas japanilaiset ottavat bambua. Liuku ei tietenkään ole kovin hyvä, mutta vartaat voidaan käsitellä laardilla tai voidella tavallisella öljyllä ennen istutusta.

Mehukkaat sianlihavartaat tulevat näkyviin, jos laitat palat tiukasti, ilman rakoja, on parempi tehdä palat samanlaisiksi, jos mahdollista, älä poista luita. Liian isojen paistaminen kestää kauemmin, ja pienet palavat helposti.

Rakastatko paahdettuja vihanneksia? Niitä ei pidä vaihtaa lihapalojen kanssa, koska vihannesten paistoaika on paljon lyhyempi ja kun liha tulee esiin, kasvikset ehtivät polttaa kaiken. Siksi joko tee erilliset kasvisvartaat tai syö vihanneksia sellaisessa puremassa.

Porsaan niskakebab on erityisen hyvä, kun liha ei ole liian palanut. Estääksesi palasten hiiltymisen, kastele niitä jäljellä olevalla marinadilla, kun rasvapisarat osuvat tulen pohjaan.

Voit paistaa shish kebabia vain kuumilla hiilillä, kun tulta ei ole ollenkaan! Jos liekki ilmestyy, sammuta se välittömästi. Aseta grilliin vartaat korkeammalle, niin liha palaa vähemmän, ja käännä hitaasti, muuten kebab on kuiva.

Grillisi valmius on helppo tarkistaa: veitsen kärjellä voit helposti leikata palat ja kun mehu on kirkasta, se tarkoittaa, että liha voidaan jo syödä. Jos mehusta tulee vaaleanpunaista, poista se aikaisin.

Näin grillaamme sianlihasta. Nämä vinkit ovat kuitenkin hyödyllisiä missä tahansa grillissä. Loppujen lopuksi sitä myös tapahtuu, lammasta, tietysti kanaa ja jopa kalaa.

viini marinadi

Voit seurata tunnettua esimerkkiä länsimaisista kokkeista, jotka lisäävät aktiivisesti viiniä ja tämä resepti on heille klassikko, koska siellä on erityisiä pöytäviinejä. Täällä ei tarvitse etsiä ruokasalia, ota se maun mukaan. Ja älä välitä alkoholista, se katoaa tuleen, jättäen vain viinin maun.

Mitä vaaditaan:

Porsaan liha;
100 ml viiniä (tässä käytetään valkoista, kuivaa);
Korianteri - 1 pieni lusikka;
Mausteet.

Toimenpide:

Leikkaa ensin liha ja laita se sitten marinointiin valittuihin astioihin. Lisää mausteet sinne, sekoita kaikki ja kaada sitten viiniä. Jotta liha "ottaisi" marinadin hyvin, tarvitset puristimen. Viiniä ei tarvitse laimentaa.

Kaukasialainen marinadi

Jotkut fanit uskovat, että se on paras porsaan kebab-resepti, varsinkin kun reissu on pian käsillä eikä yksinkertaisesti ole aikaa pitkälle marinadille. Kyllä, arvostetuilla kokeilla on erilaisia ​​mielipiteitä siitä, milloin kebabista tulee maukasta vain pitkäaikaisella, mieluiten jopa päivittäisellä peittauksella. Jotkut kokit kannattavat sitä, että liha on monimutkainen tuote, se vaatii huomiota, toimintosarjaa ja kiire vain pilaa maun.

Jos sinun täytyy mennä kiireesti, voit marinoida lihan, ottaa sen mukaasi, antaa sen tulla tielle, sitten paista grilli ei heti. Muut kokit osaavat marinoida porsaan herkullisesti nopeaa grillausta varten. Ja seuraava resepti tällaisiin tapauksiin.

Mitä vaaditaan:

Sianlihan liha;
Kivennäisvesi (hiilihappo, mikä tahansa, mutta ilman suolaa);
Mausteet.

Toimenpide:

Tässä porsaan kebabmarinadia voidaan infusoida vain 3 tuntia. Leikkaa ensin liha ja täytä sitten kivennäisvedellä. Kaikki. Nyt täytyy odottaa 2-3 tuntia, vain matkan aika, järjestely valitussa paikassa. Lisää sitten mausteet juuri ennen keittämistä, sekoita.

Marinadi ja kiivi

Kyllä, joskus marinadin ainekset voivat yllättää. Ne antavat lihalle erityisen maun, sillä pääasia on, että liha on sekä pehmeää että säilyttää oman makunsa ja tietysti mehukkaan. Tämä marinadi ei myöskään vaadi pitkää aikaa, sopii mihin tahansa grilliin.

Mitä vaaditaan:

Liha;
Kiwi - yksi riittää;
Polttimo on myös yksi;
Punainen paprika - enintään tl;
korianteri (vain kuivattu);
Tilli (tuore, mutta voit myös kuivata);
Korianteri (jauhetaan);
Hiilihapotettu vesi (kivennäisvesi).

Toimenpide:

Leikkaa ensin sipuli keskikokoisiksi renkaiksi ja kuori kiivi pieniksi kuutioiksi. Leikkaa liha, laita peittaukseen valittuun astiaan, lisää sinne kaikki mausteet, sitten sipuli kiivillä. Mausteita niin paljon kuin haluat ja täytä kaikki vedellä. Riittää 2-3 tuntia herkulliseen grilliin.

Eikö sinulla ole aikaa kokata? Seuraa nopeiden reseptien ideoita Instagramissa:

sinappimarinadi

Sinapin ystävät pitävät siitä, koska se on niin maukasta syödä sitä lihan kanssa! Lisäksi, kun opiskelet grillausta ja siankaulaa, alkuperäisen leikkauksen reseptiä tai ruoanlaittosalaisuuksia, muista katsoa sinappimarinadia.

Mitä vaaditaan:

Liha;
Sinappi - ruokalusikallinen;
Majoneesi - kaksi suurta lusikkaa;
5 keskikokoista sipulia;
Mustapippuri;
yksi sitruuna;
Laakerinlehti;
Suola.

Toimenpide:

Leikkaa ensin liha, poista ylimääräinen. Sitten, kun valitset ruokia marinointiin, aseta ne sinne, lisää mausteet. Sitten tulee sinappi majoneesilla. Lisää sipulirenkaat ja lorauta sitruunalla.

Marinadi on vähän, sitä ei kannata laimentaa, on parempi sekoittaa huolellisesti ja jättää puristimeen ulottumaan. Anna seistä joko huoneessa (mutta katsos), tai jo jääkaapissa, mutta täällä marinointiaika on noin 7 tuntia.

Mausteinen marinadi

Hyvä mausteiden ystäville. Joskus näyttää siltä, ​​​​että sianliha on liian laihaa, se on laimennettava joko rasvalla tai erilaisilla mausteilla ja vihanneksilla. Katsoessaan grilli- ja sianlihavideoita ihmiset katsovat kokin manipulaatioita ja tallentavat hänen neuvojaan. Loppujen lopuksi monet reseptit ovat todella yksinkertaisia, mutta jos ei tiedä paria salaisuutta, kebab tulee silti ulos joko kuivana tai kovana, eikä mausteiden runsaus auta millään tavalla. Tietysti maukas marinadi on tärkeä, mutta paistotekniikalla on ratkaiseva rooli. Jotkut reseptit kuitenkin osoittavat sinulle, kuinka voit marinoida grillisi mausteiden ystävälle.

Mitä vaaditaan:

Porsaan liha;
Oliiviöljy - noin 2 ruokalusikallista (iso);
Mausteet: paprika, sitten korianterin siemenet, voit hienonnettua inkivääriä, myös jauhettua kanelia, hienonnettua basilikaa sen kanssa, sitten laakerinlehteä, punaista ja mustapippuria, jopa muskottipähkinää (harmonoituvat hyvin keskenään);
Suola.

Toimenpide:

Settiin voit valita itse mausteet, mutta tässä kannattaa varmistaa, että ne sekoittuvat hyvin ja sopivat lihaan, muuten myöhemmin tehty kebab ei oikeuta odotuksia. Sekoita ensin kaikki valitut mausteet huolellisesti kulhossa ja kaada siihen oliiviöljyä.

Leikkaa sianliha, siirrä erityiseen pannuun marinointia varten. Lisää joukkoon mausteseos ja sekoita.

Kaikki marinoidaan noin 12 tuntia, katso ajoittain, sekoita, jotta liha "ottaa" paremmin mausteet. Tämä resepti sopii paremmin vartaissa paistamiseen kuin grilliin.

Sipuli marinadi

Kyllä, on vaikea kuvitella grilliillallista ilman sipulia, varsinkin marinadia. Mutta hänelle on omistettu erityinen resepti, kun sipuli ei ole apulainen, vaan avainainesosa, tietysti lihaa lukuun ottamatta.

Mitä vaaditaan:

sianliha (yleensä 1-1,5 kg);
Sipuli - kilogramma;
majoneesi - 0,5 kg;
Mausteet.

Toimenpide:

Leikkaa ensin liha, sitten sipuli tavallisiksi renkaiksi, sekoita sitten erityisessä kätevässä pannussa lisäämällä vuorotellen mausteita ja majoneesia. Marinointiaika on noin tunti. Kyllä, tämä on vaihtoehto nopeaan marinaadiin. Mausteella on aikaa "ottaa" liha, varmista vain, että kaikki palat jäävät marinaadiseokseen.

Tutkimalla monia reseptejä, kokeilemalla niitä, joista pidät, voit oppia valmistamaan grilliä hyvin kehittämällä vähitellen omaa ruoanlaittovaihtoehtoasi.

Sano kiitos artikkelista 3

Yksi monien rakastetuimmista ja yksinkertaisesti upeimmista ruoista on grilli. Tiedätkö miksi? Ensinnäkin sitä on erittäin, erittäin vaikea pilata, ja melkein jokainen emäntä voi tehdä sen. Paitsi että avotulella paistaminen voi olla vaikeaa. Toiseksi, sianlihaa keitettäessä menetetään paljon rasvaa, vain herkullisin ja terveellisin jää! Ja lopuksi lihoista sianliha on mehukkainta, koska naudanlihassa tai kanassa ei ole niin paljon rasvaa kuin sianlihassa.

Sianlihan peittaussäännöt

Jotta voit tehdä herkullisen porsaan kebabin "nuolet sormesi" -sarjasta, sinun on muistettava kolme pääsääntöä, joiden vuoksi kebab osoittautuu yksinkertaisesti jumalalliseksi.

1. Käytä etikkaa. Minkä tahansa muun lihan kanssa voi syntyä epäilyksiä - onko tarpeen käyttää etikkaa? Mutta kun kebabin oletetaan olevan sianlihasta, vastaus on yksiselitteisesti myönteinen. Temppu on siinä, että sianlihalla on erityinen kuiturakenne, eikä sitä voi pilata etikalla, se pysyy joka tapauksessa pehmeänä. Lisäksi etikkamarinadilla ei tarvitse sekaisin pitkään, ja lisäksi etikka voi lyhentää peittausaikaa. Jos esimerkiksi sekoitat vettä, etikkaa ja sokeria marinadiin, voit aloittaa sen paistamisen 3 tunnin marinoinnin jälkeen noin 20 °C:n lämpötilassa.
2. Sianlihavartaiden tapauksessa öljyä ei tarvitse lisätä. Öljyn lisäyksen päätehtävä on "sulkea" palat niin, että lihan ulkopinta peittyy kovalla kuorella ja sisältä se pysyy mehukkaana ja mureana. Joten: sianliha ei pidä paikkaansa. Sianliha itsessään on rasvaista, ja on todennäköisempää, että ylimääräinen rasva valuu paistamisen aikana, eikä keräänny palasten keskelle. Siksi - ei öljyä, ei oliivia, ei auringonkukkaa.
3. Sianlihaa on parasta marinoida jääkaapissa noin 12 tuntia (mahdollisuuksien mukaan pidempään), ja vasta sitten sianliha voidaan kyllästää täysin marinadikomponenteilla. Uskokaa minua, mitkään nopeat peittausmenetelmät eivät anna samaa vaikutusta.

Kuinka marinoida sianlihavartaat etikassa

Tarvitset:

• 1,2 kg sianlihaa (tai vähän enemmän);
• 4 rkl etikka (9%);
• 1 tl valkoinen tavallinen sokeri;
• 2-3 isoa sipulia;
• 8 rkl vesi;
• vuorisuola;
• jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Sianliha tulee pestä ja leikata noin 6-7 cm:n paloiksi. Poista ja hävitä kaikki lihakalvot. Ripottele suolaa ja pippuria tasaisesti prosessoidun lihan päälle, sekoita. Pilko sipuli karkeasti renkaiksi ja lisää lihaan. Sekoita kupissa etikka, vesi ja sokeri, kaada kebab tällä seoksella, sekoita hyvin, sulje kansi päälle ja paina pienellä kuormalla. Laita jääkaappiin marinoitumaan.

Porsaan grillimarinadi majoneesilla

Tässä on toinen loistava grillimarinadiresepti. Mutta sillä on myös oma hienovaraisuus: on parempi olla ostamatta majoneesia. Koska emme aina kiinnitä huomiota sen koostumukseen, eikä tiedetä, kuinka ostetun majoneesin komponentit käyttäytyvät paistaessa. Itse asiassa jotkin kaupasta ostetun majoneesin ainesosat voivat vapauttaa haitallisia aineita kuumennettaessa. On siis paljon turvallisempaa tehdä itse majoneesi. Tätä varten sinun tarvitsee vain vatkata munankeltuainen, vähän sinappia ja etikkaa auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Se vie melko vähän aikaa. Mutta toisaalta, voit todella arvostaa porsaan kebabin sanoinkuvaamatonta makua majoneesimarinadissa vahingoittamatta kehoasi.

Tarvitset:

• 1 kg sianlihaa;
• 4 isoa sipulia;
• 300 ml majoneesia;
• vähän pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto

Sianliha tulee leikata paloiksi grillausta varten ja käsitellä ne sitten tasaisesti suolalla ja pippurilla. Anna 15 min. vaatia. Lisää sitten majoneesia pikkuhiljaa kaatamalla siihen varovasti jokainen lihaannos. Ei ole välttämätöntä, että liha kelluu majoneesissa, kastikkeen tulee kääriä jokainen pala hyvin eikä mitään muuta. Leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita osa sipulista lihaan. Ripottele loput sipulit lihan päälle, sulje kansi ja paina tiukasti alas. Laita jääkaappiin niin, että kaikki imeytyy hyvin.

Dieettinen marinadi

Jokaisella ihmisellä on omat makunsa. Siksi joillekin liha etikkamarinadilla näyttää liian mausteiselta, ja majoneesissa oleva liha on rasvaista. Erityisesti tällaisille ihmisille tarjoamme vaihtoehtoja porsaan kebabille kevyillä ruokavaliomarinadeilla.

Tarvitset:

• 2 kg sianlihaa (file tai kaula);
• puoli litraa kivennäisvettä;
• 3 isoa sipulia;
• korianterin siemenet;
• kuivatut tomaatit paprikan kanssa (sekoitus);
• vähän pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto

Pilko liha suuriksi kuutioiksi, peitä suurilla sipulirenkailla ja mausteilla. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa niin, että liha käynnistää mehua. Levitä sipuli ja mausteet tasaisesti jokaiseen palaan ja kaada varovasti joukkoon kivennäisvettä niin, että se peittää lihan hieman. Laita kylmään marinoitumaan.

Tarvitset:

• 1,5 kg sianlihaa;
• rasvainen kefiiri (3,2 %);
• 0,5 rkl Sahara;
• 4 isoa sipulia;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha paloiksi. Silppua puolet sipulista karkeasti, hienonna toinen puoli soseeksi. Siirrä sipulimurska valmiin lihan kanssa kulhoon, lisää suolaa, ripottele pippurilla ja sekoita. Kaada lihaa jatkuvasti vatkaten ja kaada joukkoon kefiiriä, kunnes se peittää lihan. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Laita päälle paksuiksi viipaleiksi leikattu sipuli ja laita liha pakastimeen.

Joten, olet oppinut hienoja grillireseptejä, ja nyt olet aina täysin aseistettu kaikilla piknikillä! Ja jos kokoontumisia luonnossa ei ole suunniteltu, voit ilahduttaa itseäsi herkullisella grillillä poistumatta kotoa!

Videoresepti lihan marinointiin grillausta varten.

Hyvää huomenta! Se aika lähestyy, kun koko joukko alkaa lähteä luontoon rentoutumaan. Lisäksi toukokuu on aivan nurkan takana, mikä tarkoittaa, että on aika tehdä grilli.

Tänään yritämme ymmärtää kaikki ruoanlaiton hienoudet ja oppia marinoimaan sianlihaa niin, että se valloittaa kaikki aromillaan, mehukkuudellaan ja pehmeydellä. Mitä tähän tarvitaan? Ensinnäkin hyvä mieli ja iso ämpäri lihaa). Ja se on sinun päätettävissäsi, minkä valitset, minäkin henkilökohtaisesti rakastan sitä).

Välittömästi salaisuus, luin äskettäin, että on suositeltavaa laittaa suolaa aivan lopussa, 30-40 minuuttia ennen paistamista, onko tämä mielestäsi hyvä neuvo? Vai onko tämä vain yksi temppu, jolla ei ole mitään tekemistä sen kanssa?

Puhutaanpa kaikesta, toivon todella, että opit vihdoin valmistamaan tämän ruuan sen arvoisella tavalla. Selvitetään se.

Vau, kerro minulle, kun näet näin pitkän sisällön, ja mikä tärkeintä, kuinka tehdä valinta nyt. Ja kaikki on erittäin yksinkertaista riippuen siitä, mitä haluat saavuttaa. Lue loppuun ja päätä).

Kuinka nopeasti marinoida liha sianlihavartaita varten? Herkullisin marinadi

Joten aloitetaan. Kaikki tietävät erittäin hyvin, mitä grilli on, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Mutta mielenkiintoisin asia on, että onnistuneen ja maukkaan tuloksen saavuttamiseksi on olemassa useita tapoja. Ja ne kaikki alkavat yhdestä asiasta - lihan valinnasta.

Muista, ettei marinadi, mausteet, ei liotusaika, vaan liha ole avain menestykseesi.

Mikä on marinadi? Kefiiri, sipuli, viini, etikka... voit luetella paljon muutakin, jatka linjaa. Kaikki nämä ainesosat sisältävät happoja, ne pehmentävät lihaa, etkö ole samaa mieltä?

Mutta hyvä tuore liha ei todellakaan tarvitse marinaadia, paitsi hyvä liotus maun lisäämiseksi.

Lihan tulee olla tuoretta ja levännyt, ilman verta. Voit ottaa jäähdytetyn version, mutta ei pakastimesta.

Katso tätä kotitekoista porsaan kaulaa, näet mitä siinä on suuri määrä rasvasuone. Juuri tämä rasva antaa tulevalle ruoalle mehukkuutta ja aromia.

Katso myös tämä taulukko, jossa näet kaikki sian osat ja mitä on parempi ottaa herkullisimmasta grillistä.

Tarjoan yksinkertaisimman ja siisteimmän ruoanlaittovaihtoehdon, sianlihan marinointia sipulissa lyhyen aikaa. Vakuutan, että jos valitset hyvän lihan, lopputuloksesta tulee mielettömän mehukas. Nähdessään hänen sylkensä vain juoksemaan.

1. Puhdista liha ensin jänteistä ja kalvoista ja leikkaa sitten veitsellä noin tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi.

Mielenkiintoista! Sianliha on parasta grillaukseen, koska se on rasvaista, mutta vasikanliha ei ole niin rasvaista, joten jos otat sen, täytä se laardipaloilla.

2. Leikkaa sipuli, tee siitä renkaat. Mikä on grillisipuli? Kuten sanotaan, puuroa ei voi pilata voilla, joten se on täällä. Näin et pilaa sitä sipulilla, ah-ha).

Tärkeä! 1 kg lihaa kohti otetaan 1 kg sipulia.

Mausta sipuli suolalla, suosikkimausteillasi ja -mausteillasi, musta- ja punapippurilla ja aloita sitten muussaamaan, jotta siitä vapautuu runsas mehu.

Ehkä joku sanoo, että klassikko on marinadiresepti, jossa on kuivaa viiniä, etikkaa tai kivennäisvettä. Kokeile eri vaihtoehtoja, kokeile ystävien ja sukulaisten kanssa, ja vasta sitten he sanovat, mikä on parempi. Olla samaa mieltä?!

3. Laita tuleva mestariteos lasikulhoon, voit laittaa sen myös ruostumattomaan teräsastiaan, ei missään tapauksessa alumiiniin tai metalliin, koska se hapettuu ja antaa lihalle huonon jälkimaun. Sekoita käsilläsi.

4. Lisää pippuria, korianteria jne. mielesi mukaan. Kypsennysaika tässä tilassa riippuu valitsemastasi marinadista ja lihapalojen koosta. Anna lihan seistä tässä tapauksessa 2 tuntia jääkaapissa.

Päätös grillistä

Se on hyvä grilli, joka ei vain auta lihan paistamisessa, vaan mahdollistaa sen kypsennyksen nopeasti ja monessa annoksessa kerrallaan. Ja mikä tärkeintä, se käytännössä takaa vertaansa vailla olevan tuloksen.

Tällaisessa laitteessa on oltava paksut seinät ja reikiä happea varten.

Tärkeä! Vain keittimen paksut seinät säätelevät ja ylläpitävät haluttua lämpötilaa halutulla tasolla. Lämpö ei mene maahan, ei jakaannu sivuille, kuten niissä lajikkeissa, jotka on valmistettu ohuesta levystä. Kuka olisi ajatellut(.

No, vielä yksi etu, paksut seinät eivät koskaan vääristy tulessa. Todellakin, monissa ohutrungoissa, ohjeiden mukaan, sanotaan, että ensin tulee tehdä tuli maahan sivulle ja sitten siirtää siihen kuumat hiilet.

Markkinoillamme on nyt kuitenkin paranneltu versio, jossa on kaksoispohja. Vau mikä uutuus!

Mitä hyötyä siitä on? Siinä on samat luotettavat paksut metalliseinät, jotka pitävät lämpöä. Mutta katsokaapa, reiät on tehty paratiisin pohjaan paremman ilmanvaihdon ja ilman pääsyn takaamiseksi. Loppujen lopuksi on vähän ilmaa, vähän lämpöä, ja jotta tuhkat eivät putoa maahan, tämä vaihtoehto tarjoaa toisen pohjan.

Ihanteellinen vaihtoehto on löydetty, katso mitä he tarjoavat, jotta kaikki toimii täydellisesti tässä asiassa.

grilli

Aloita ensin tuli sytytys ja laita pohjalle ohuita oksia ja paperia. Päällä paksu polttopuu. Sytytä tuli tulitikuilla.

Polttopuut on parempi ottaa tammesta, ne luovuttavat lämpöä pidempään. Ja tyylikkäin vaihtoehto on hedelmäpuut, koska ne antavat myös ruoalle ainutlaatuisen maun.

Mutta akaasiaa, poppelia, pihlajaa ja havupuita ei voida käyttää, niiden hartsit pilaavat kaiken.

Pujota sillä välin liha vartaisiin, älä käytä sipulitankoja, ne palavat ja antavat katkeruutta ja epämiellyttävän hajun. Pukeudu tasaisesti, ilman väljiä välejä ja älä samalla purista liikaa.

Tuli on sammunut ja levitä hiiltä parivuoren pohjaa pitkin, jos niissä on erityisen suuria paloja, ne tulee rikkoa. Odota, kunnes hiili alkaa antaa hyvää hehkua, voit heiluttaa tuuletinta nopeuttaaksesi tätä prosessia. Mutta sen jälkeen odota vähän.

Loppujen lopuksi hiilen lämpötila on noin 700-750 astetta, ja tämä on paljon. Jos aloitat kypsennyksen sellaisella hiilellä, liha ruskistuu nopeasti ja alkaa palaa voimakkaasti, ja sisällä se on raakaa. Valitettavasti(.

Hiili jäähtyi ja muuttui harmaaksi, peitettynä valkoharmaalla tuhalla. Tämä on juuri oikea hetki, kun sinun täytyy paistaa. Ja juuri nyt optimaalinen paistolämpötila on noin 600 astetta.

Laita vartaat grilliin ja paista 10-12 minuuttia, ripottele välillä vettä. Monet kulinaariset henkilöt neuvovat tarkistamaan lihan valmiuden erityisellä lämpömittarilla. Sianlihalla tämä on 77-82 astetta.

Mehukas ja pehmeä porsaan niskakebab - nopea ja erittäin maukas!

Jos haluat tehdä sen erittäin lempeästi ja mahtavasti, kerro silti minulle. Tulimme kaikki tänne saadaksemme tämän vaikutuksen. Siksi suosittelen ottamaan kaulan, ihmiset kutsuvat sitä balykiksi, ja tiedät miksi, koska se on sian liikkumattomin osa. Siksi se osoittautuu lopulta pehmeäksi.

Lisäksi, kuten aiemmin mainittiin, tällaisessa lihassa on kohtalainen määrä rasvaraitoja sisällä, yleensä ihanteellinen vaihtoehto grillille.

Tarvitsemme:

• sian niska - 2,5 kg
• iso sipuli - 6-7 kpl.
• erityiset mausteet tälle ruoalle - 1,5 rkl
• musta ja punainen jauhettu pippuri - 1 rkl
• kefiiri - 1 rkl. (tai ilman sitä, lue yllä)
• suola - 2,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Raasta yksi sipulin pää karkealla raastimella. Leikkaa loput sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Liha on leikattava jyvää vasten pieniksi paloiksi.

2. Tämän jälkeen yhdistä raastettu sipuli lihaan, kuten olet ehkä huomannut, nestettä on vapautunut riittävästi, tämä on tämän vaihtoehdon tarpeellisin arvo. Laita se paloiksi.

3. Aloita loput puolirenkaat vaivaamaan käsissäsi ja lisää ne vähitellen. Ripottele päälle mausteita ja paprikaa.

Jos sinulla ei ole lavrushkaa mausteissa, lisää se erikseen.

4. Kaada sen jälkeen kaikki kefiiri pois ja lisää suolaa maun mukaan.

5. Sekoita kaikki tämä kauneus täysin puhtailla käsillä, paina kappaleita kevyesti, älä pelkää. Peitä sitten ja laita jääkaappiin vähintään 1 päiväksi. Ja sitten paista joko hiilellä tai kotona uunissa, tai voit myös ilmakeittimessä.

Herkullisin marinadi sianlihavartauksiin kiivien kanssa

Tämä peittausmenetelmä ilmestyi äskettäin, ja se on nyt erittäin suosittu. Mutta varoitan sinua heti, että jos teet tämän vaihtoehdon, älä liioittele sitä ajan myötä, muuten lihasta tulee yleensä kuin liete. Siksi tämän reseptin katsotaan olevan kiire, koska altistusaika tällaisessa erityisessä kastikkeessa on noin 1 tunti.

Muista myös, että lihapalojen päällä tulee olla rasvakerros, joka tekee lihan mausta ainutlaatuisen.

Tarvitsemme:

• sianlihaa - 2,5 kg
• Svan-suola - 50 g
• paprika - 50 g
• kuiva adjika - 50 g
• kiivi - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• suola - 2,5 tl
• jauhettua pippuria valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Laita lihapalat puhtaaseen, mieluiten keraamiseen tai lasilliseen kuppiin, niiden tulee olla kooltaan noin 5 cm x 5 cm Raastaa heti sellainen eksoottinen hedelmä kuin kiivi karkealla raastimella, se pehmentää lihaa, mutta mikä tärkeintä älä liioittele sitä.

Sinun on tehtävä tämä ennen piknikille lähtöä.

2. Nyt kaikki muut ainekset kunnossa, nämä ovat paprika, kuiva adjika ja suola.

3. No, pääasia on tietysti sipuli. Leikkaa se renkaiksi ja siemaile vain niin, että mehu erottuu, kiivillä sitä tulee vielä enemmän. Siirrä tätä rasvamassaa käsin, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, mutta ei enempää. Ja sitten juokse joelle.

4. Paista vartaissa ja älä unohda kääntää niitä silloin tällöin. Oi, mikä tuoksu tulee, kuuletko?

Armenian porsaan kebabin resepti omassa mehussa

Luultavasti jokainen etsii tällaista luomusta, rehellisesti sanottuna minäkin. Etsin Internetistä tällaista ihmettä ja lopulta löysin sen. Suosittelen kokeilemaan tätä vaihtoehtoa, ja tässä käytetään vain pippuria ja suolaa.

No, ja jotain muuta, tämä on ominaisuus, suosittelen kaikkia katsomaan, voin lisätä itseltäni, että lihaan voi lisätä kasviöljyä, niin mausteet maustavat grilliä paremmin.

Armeniassa asuva henkilö näyttää ja kertoo, ja uskokaa minua, hän varmasti tietää paljon tästä asiasta. Lisäksi hän näyttää, kuinka määrittää juuri hetki, jolloin hiilet ovat valmiita, älä missaa sitä. Joten katsotaan tämä video.

Porsaan vartaat granaattiomenamehulla

Kun sain tietää tästä vaihtoehdosta, tajusin heti, että tämä on luultavasti uusi ominaisuus supermehuisissa ja suussa sulavissa paistetuissa siivuissa, joista tulee vain sylkeä. Minulle kerrottiin, että tämä resepti on pommi, se ei voisi olla parempi, katsotaanpa sitä?

Mutta vielä yksi asia, sinun on käytettävä granaattiomenamehua vain vastapuristettua, ei sitä, jota myydään tetrapakkauksissa tai lasipurkkeissa, se laimennetaan siellä, sinun on otettava oikea.

Tarvitsemme:

• sian niska - 2 kg
• kuumaa chiliä
• suola - 2 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• korianteri - nippu
• persilja - nippu
• sipuli - 6 kpl.
• granaattiomenamehu - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Ota suuri astia, johon teet marinadin ja täytä se ensin lihapaloilla. Suola.

2. Pippuria voi ottaa herneiden kanssa, mutta sitten se tulee murskata huhmareessa. Ripottele päälle mustapippuria ja kuumaa chiliä.

4. Ja tietysti sipulit puolirenkaissa. Sekoita kaikki ja tunne aromi. Sipulista pitäisi muodostua mehua, joten purista sipuli ja liha ikään kuin käsissäsi.

Ja sitten kaada granaattiomenamehu.

5. Peitä kannella ja anna levätä jääkaapissa 1-1,5 tuntia.

6. No, sitten lähetä makeiset grilliin.

Siitä tulee herkin ja erittäin siisti ruokalaji piknikille. Om-nom-nom. Hyvää ruokahalua!

Marinoi liha majoneesissa

Aluksi tähän lookiin piti lisätä toinen lusikallinen sitruunamehua tai etikkaesanssia, mutta mielestäni ja ylipäätään suurin osa lukijoistani väittää toisin. Etikka ja sitruuna pilaavat lihan tehden siitä sitkeämmän ja karkeamman. Siksi teemme tällä kertaa ilman näitä komponentteja.

Tällä kertaa otin tämän ruuan erityisesti pienellä ainemäärällä, kaikilla ei ole suurta perhettä). Tämän ihmeen salaisuus on, että täällä sipuli on muutettava velreksi, koska sitä ei voi paistaa hiilellä, mutta haluat tuntea aromin valmiissa ruoassa.

Tarvitsemme:

• Sianliha tuore, parempi kaula - 1 kg
• Sipuli - 5 kpl.
• majoneesi - 240 g
• Jauhettu paprika - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Sumakki tai muu mauste - 1 tl
• Jauhettu korianteri - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Ota kaksi sipulin päätä ja leikkaa paloiksi kuin leikkaat omenaa, laita ne tehosekoitinkuppiin ja jauha seokseksi. Tuoksu on keittiössä erinomainen, kaikki mikrobit karkaavat).

Pilko loput sipulista renkaiksi.

3. Jää vielä laittaa palat astioihin kerroksittain, ensin liha, sitten sipulivihannesrenkaat, sitten taas liha ja niin edelleen. Viimeinen kerros tulee olemaan lihaa. Liota viileässä noin 7 tuntia, voit tehdä sen yöllä.

4. Paista luonnossa, pyörittele syömäpuikkoja ajoittain, jotta liha paistuu tasaisesti ja kuori muuttuu kullanruskeaksi ja punaiseksi. Hyvää ruokahalua! Ja tehdäksesi siitä vieläkin maukkaampaa, tee siitä kevyt ja täyteläinen

Herkullinen kaukasialaiseen tyyliin valmistettu grilli ilman etikkaa

En tiedä miksi, mutta useimmilla ihmisillä on erilaisia ​​mieltymyksiä tässä suhteessa, miksi monet lisäävät etikkaesanssia tähän astiaan vanhanaikaisesti, ei ole minulle vieläkään selvää. Loppujen lopuksi se tuhoaa lihan heti, kuidut jäykistyvät, etkä pureskele sitä myöhemmin.

Ehkä tämä on stereotypia, jonka edellinen sukupolvi asetti meille, tai ehkä vain tapa. Miten se tehdään, tietysti jokainen päättää itse, tässä tapauksessa harkitsemme kaukasialaista vaihtoehtoa. Se on varmasti herkullista, joten lue eteenpäin.

Tarvitsemme:

• porsaan sisäfilee - 2 kg
• hieno merisuola - 2 tl
• chili - 0,25 tl
• vesi - 100 ml
• valkoviini - 100 ml
• basilika - 30 g
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaksi isoa sipulia suureksi kuutioksi, jos sinulla on pieniä, ota kuusi palaa. Purista seos pois käsin, jotta mehu vapautuu. Laita kuppiin, jossa teet kaikki muut toiminnot.

2. Nyt jokaista lihakiloa kohden leikkaa sisäfilee paloiksi etukäteen, lisää teelusikallinen suolaa, sekoita. Ripottele päälle chiliä.

3. Täytä sitten valkoviinillä, joka on aiemmin laimennettu juomaveteen.

4. Lisää lopuksi terävällä veitsellä hienonnettuna basilikaa saadaksesi maun pikaisuutta. Sekoita ja laita kylmään 1,5 tunniksi. Ja sitten paista tämä herkku.

Voit paistaa vartaissa tai käyttää grilliritilää.

Kuten näette, meillä on vieraita, kissakaan ei inhoa ​​hemmotella itseään sellaisilla palasilla. Ah, onnea hänelle. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti sianlihan marinaadiksi kivennäisvedellä

Haluatko kokata hyvin? Jatka sitten tähän menetelmään lisäämällä kivennäiskuohuvettä. Tämän marinadin etuna on, että se on melko nopea ja tietysti kaikkien saatavilla.

Vesi, jossa on kaasuja, otetaan eikä liian kylmää, muista tämä vivahde.

Tarvitsemme:

• sian niska - 1,5 kg
• sipuli - 4 kpl.
• rosmariini
• pippurisekoitus
• suola - 1,5 tl
• kivennäisvesi - 1,5 l

Keittomenetelmä:

1. Teot, kuten aina, sellaiset toimet. Leikkaamme lihan ensin samankokoisiksi paloiksi ja toimimme sitten sipulien kanssa samalla tavalla kuin edellisessä versiossa. Eli leikkaa puolirenkaiksi tai ympyröiksi.

2. Sekoita sipulit sianlihaan, suola, lisää rosmariinia ja paprikasekoitusta makusi mukaan. Sekoita hyvin käsin ja sekoita hyvin. Täytä kivennäisvedellä.

3. Peitä nyt kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 5 tunniksi.

4. Seuraava vaihe, laita lihatikkuja teräviin vartaisiin ja eteenpäin hiilelle. Paista kypsäksi, voit tarkistaa sen näin, jos leikkaamisen aikana, veitsellä palaa puristaessa punainen väri erottuu, kebab ei ole valmis, ja jos se on läpinäkyvää, voit käyttää sitä.

Kuinka marinoida sianlihaa kefirissä?

Voitko vastata tähän kysymykseen? Voin helposti sanoa, että tällaisen punaisen lihan kypsentäminen hiilellä tällä menetelmällä miellyttää varmasti kaikkia sukulaisiasi ja ystäviäsi. Kannatan myös tätä marinadin versiota).

Ota sianliha rasvalla, se on välttämätöntä mehukkuudelle ja kypsennä fermentoidussa maitotuotteessa. Kyllä, ei ilman syytä, juuri sellaisessa luonnollisessa tuotteessa liha osoittautuu erittäin mureaksi ja vain sulaa suussa.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 0,5 l
• sianliha - 2 kg
• persilja, basilika, korianteri - maun mukaan
• sipuli - 6 päätä
• suola - 2 tl
• valkosipuli - 1 pää valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Lähetä kaikki vihreät ainekset tehosekoittimeen ja jauha yhteen valkosipulin kanssa, sinne voi laittaa myös 1-2 sipulia, tietysti pieniksi paloiksi leikkaamalla.

2. Sen jälkeen sellainen aromi seisoo keittiössä, vau, keinut. Loput sipulista tulee leikata suuriksi puolirenkaiksi ja yhdistää lihaan. Leikkaa tuore sianliha viipaleiksi, sen kokoisiksi, että on kätevä laittaa vartaisiin.

Ota iso kattila tai kulho ja sekoita kaikki valmisruoat. Älä unohda suolaa, kuumapippuria tai mustapippuria voi myös pippurilla.

3. Ja nyt, kuten näet, että seos on antanut mehua, kaada massa aktiivisen sekoittamisen jälkeen kefirillä. Voit ottaa fermentoidun maitotuotteen, joka ei ole ensimäistä tuoretta, eli niin, että kefiiri on 2-3 päivää vanha, mutta ei vanhentunut ja sillä on hyvä tuoksu.

Sulje kansi käsin pestämisen jälkeen ja anna seistä 2-3 tuntia lämpimässä paikassa.

5. Varo polttamasta viipaleita, koristele yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sianlihavartaat klassisen reseptin mukaan etikalla

Rehellisesti sanottuna en halunnut kirjoittaa tästä lajista, koska en itse pidä siitä. Olen jo useammin kuin kerran sanonut, että ainesosa, kuten etikka, tekee sianlihasta sitkeämpää. Mutta silti monet ihmiset rakastavat tätä vaihtoehtoa. Siksi haluan näyttää hieman muokatun reseptin, jonka mukaan siitä tulee paljon parempi kuin tavallinen.

No, jos pidät edelleen vain klassikoista, voit tutustua tähän videoon. Ota sitten 9 % pöytäetikkaa ja lähde tien päälle tämän tontin omistajan kanssa.

No, nyt, kuten luvattiin, näytän tavan, joka ei itse asiassa vaadi sinulta aikaa ollenkaan, voit ottaa ämpärin lihaa ja lähteä lomalle. Eli liha on tuoretta ja ilman marinadia. Kuinka tämä on mahdollista? Ja miten))). Paljastan yhden salaisuuden.

Muista vain, että tässä tapauksessa porsaan sisäfilee on otettu juuri sian lisämunuaisen osasta, se sijaitsee eläimen selkärangan alla. Tämä lihas itsessään ei käytännössä toimi, joten johtopäätös viittaa siihen, että liha on mureaa. Siksi siitä tulee hieno sinänsä!

Se leikataan medaljongiksi ja lähetetään välittömästi grilliin. Mutta jotta sävyt ja aromit ilmaantuisivat lihaan, toisin sanoen tekisivät siitä maukkaamman, siihen lisätään mausteita ja mausteita. No, taikavesi valmistetaan itsestään.

Tarvitsemme:

• porsaan sisäfilee
• vesi - 1 l
• suola - 1 tl liukumäellä
• sokeri - 2 tl
• neilikka - 15 kpl.
• laakerinlehti - 3-4 kpl.
• kuuma chili - 0,5 tl
• sipuli - 1 kpl. ja 2 kpl. tarjoilla
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• maustepippuri mustapippuri - 20 kpl.
• etikka 9% - 2-3 rkl
• kasviöljy - 2 rkl

Keittomenetelmä:

1. Aloita maagisella vesiseoksella. Se ei ole vain vettä, vaan eri mausteita. Kaada juomavesi lasiastiaan, lisää yksi lusikallinen suolaa ja lisäksi kaksi ruokalusikallista kidesokeria.

Seuraavaa vaihetta varten tarvitset laastin, laita siihen mustapippuria ja vaivaa sitä hieman, sinun ei tarvitse jauhaa sitä pölyksi. Lähetä kulhoon.

Ja nyt lisää etikkaesanssi ja hajuton auringonkukkaöljy, sekoita ja maista. Sen pitäisi olla kohtalaisen hapan ja tuoksuva. Anna tämän maagisen nesteen hautua 1 päivä. Siivilöi sitten muovipulloon ja lähde piknikille.

Voit säilyttää tällaista suolavettä noin viikon ajan jääkaapissa, eli valmistaa se etukäteen, ja sitten vieraiden saapuessa osta lihaa kaupasta ja mene heti joelle.

Periaatteessa tällaisessa suolavedessä voit kestää lihaa pari tuntia, mutta on tärkeää, että et missaa oikeaa hetkeä, muuten se ei ole maukasta. Tämän vuoksi toimimme seuraavasti, jotta näin ei tapahdu. Tällä nesteellä kaadamme palat vartaisiin paistamisen aikana.

2. Itse asiassa, kun olet jo luonnossa, tarvitset sipulia tarjoilemaan tätä ruokaa. Leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää persiljaa, voit lisätä basilikaa. Sekoita.

3. Aloita paistaminen, leikkaa filee yhtä suuriksi paloiksi, laita ne vartaalle, palasten tulee olla noin 3-4 cm.

Käytä hyvää polttopuuta, kuten hedelmäpuita.

Heti kun hiilet ovat valmiita, aloita kypsennysvaiheet. Tee pullon kanteen reikiä ja kastele säännöllisesti. Käännä tikkuja niin, että liha kypsyy tasaisesti.

Ei merkityksetön hetki, heti kun kaada, heiluta heti tuuletinta, jotta hiilet eivät jäähdy.

4. Ja nyt lihan voi vielä suolata päälle, pippurilla ja ripotella. Vau, mikä loisto, jo henkeäsalpaava sellaisesta herkullisuudesta.

Koristelemme rusetilla, voit muuten ottaa vihreän, se on myös siistiä.

5. Kutsumme kaikki maistiaisiin, leikkaa pala ja näet, että kaikki toimi, kaikki oli täydellisesti paistettua ja kun painat mehu tulee ulos ja näet, että sianliha on pehmeää.

Super tomaattimehumarinadi porsaan kebabille - et ole vielä maistanut!

Voitko kertoa minulle, että olet jo kuullut tällaisesta ihmeestä. Mutta se ei ollut siellä, jaoin tämän vaihtoehdon, mutta sinne veivät kaupasta ostettua tetrapak-mehua. Ja nyt ehdotan, että teet sen itse tuoreista tomaateista, tästä tulee pommi, maku on mahtava, koska todellisia tomaatteja käytetään, jos sinulla on niitä myös kotona, niin yleensä olet erittäin onnekas.

Valmista näin, ja vieraasi ovat varmasti järkyttyneitä ja hämmästyneitä. Kaikki pyytävät lisäravinteita. Tarjolla on hauskaa juhlaa ja erinomaista lepoa. Krutyak, Fishermanilta!

Tarvitsemme:

• sianliha - 3,5-4 kg
• suola - 4 tl
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• tomaatit - 2-3 kpl.
• sipuli - 5 kpl.
• mustapippuri - maun mukaan
• kasviöljy - 2 rkl
• Kaukasialainen mauste - maun mukaan tai grilli

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pääainesosa samankokoisiksi paloiksi, ei kovin hienoksi, mitä suurempi pala, sitä mehukkaampi siitä tulee, mutta älä tee siitä liian suurta, noin 5 cm x 5 cm.

2. Ota valtavan kokoiset sipulit ja pilko ne ei-perinteisellä tavalla, nimittäin yksinkertaisesti mielivaltaisessa muodossa paloiksi, jotta voit laittaa ne helposti lihamyllyyn. Kuori valkosipulinkynnet kuoresta ja lähetä myös sinne.

3. Kääntele sipuli, valkosipuli ja sitten tomaatit lihamyllyssä. Siitä tuli ainutlaatuinen seos, mitä tarvitset. Erottele massa nesteestä siivilällä. Voit käyttää työntöä, se on varmasti hyödyllinen täällä.

4. Lisää tämä suolavesi mausteilla ja mausteilla ja tietysti suolalla ja tietysti kasviöljyllä. Suola, jokaista kiloa kohden on 10 g suolaa.

5. Kasta palat tällaiseen tomaattiseokseen, sekoita ja sulje astia kannella. Sinun ei tarvitse tehdä puukotusta. Ja viimeinen silaus, laita amme jääkaappiin 24 tunniksi. Sekoita silloin tällöin prosessin aikana.

6. Käytä sitä sitten aiottuun tarkoitukseen. Paista joko grillissä tai uunissa täysin kypsäksi, syö lämpimänä. Älä unohda, että voit laittaa esimerkiksi minkä tahansa salaatin pöytään

Video vartaiden keittämisestä grillissä omassa mehussa oikein ja nopeasti

Jatkamme edelleen, enkä nyt voinut ohittaa tätä vaihtoehtoa. Kirjoittaja antaa heti alussa hyviä neuvoja lihan valintaan, suosittelen lukemista. Tämä ihme marinoituu omassa mehussaan vähintään vuorokauden, joten pidä tämä mielessä.

Herkullisia sianlihavartaita ilmagrillissä

Pääsimme tähän reseptiin, sanon heti, että voit ottaa tästä muistiinpanosta aivan minkä tahansa version suolavedestä ja muokata sitä täällä. Tässä tärkeintä on noudattaa kaikkia vaiheita oikein, tietää mikä toiminto valitaan ja määrittää oikein kypsennysaika.

Tarvitsemme:

• sianliha - 400 g
• kefiiri - 300 g
• suola - 0,5 tl
• pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Marinoi leikattuja paloja kefiirituotteessa noin 3-4 tuntia lämpimässä paikassa tai 12 tuntia kylmässä.

3. Sulje kansi ja aseta tilaksi Liha 30 minuutiksi.

4. Käännä vartaat puolen tunnin kuluttua toiselle puolelle, jotta palat paistuvat tasaisesti molemmin puolin. Aseta aika 10 minuuttiin ja jatka paistamista. Tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Porsaan kebab resepti ilman vartaita uunipellillä uunissa

No, tämä on lahja minulta teille, rakkaat blogin tilaajat ja vieraat. Tämä mestariteos ansaitsee selvästi kiitosta ja suosionosoituksia, koska se valmistetaan kotona, tavallisessa leivinpussissa. Mikä herkullinen herkku, aivan upea. Superpommi tulee pöydälle, se yllättää kaikki, mutta myös hämmästyttää.

Se on erittäin maukasta, ja jopa omituisesti etikan kanssa, mutta pidin siitä))).

Älä epäröi, kaikki kotitaloudet ja vieraat arvostavat tätä loistoa. Tee se ilolla.

3 upeaa alkupalaa porsaan grillaukseen luonnossa

Itse asiassa suurin osa meistä ottaa sipulisalaattia mukaan tälle minimatkalle. Viimeksi kosketin tätä aihetta. Pian muuten julkaistaan ​​erillinen artikkeli tästä hyödyllisestä ja rakastetusta salaatista.

Tänään haluan näyttää sinulle vielä kolme mestariteosta, jotka ansaitsevat kunnioituksen. Löysin ne Perhekeittiön kanavalta ja suosittelen niiden tekemiseen kaikin keinoin.

Kaikki niissä olevat ainesosat leikataan mielivaltaisesti, ja sitten lisätään suolaa ja pippuria haluttaessa.

Kastike on valmistettu oliiviöljyn (kasvi) perusteella, kuten tässä versiossa. Lisäksi tuorepuristettua sitruunamehua lisätään.

Älä unohda, että keväällä ja kesällä tarvitset mahdollisimman paljon vitamiineja, joten nämä salaatit ovat varmasti loistava ratkaisu.

Ja niillä, joilla on varaa johonkin rikkaampaan ja kaloripitoisempaan, valitse majoneesikastikkeella.

Siinä kaikki ystäväni, lopetan tämän postauksen, toivon, että syöt tänä vuonna kebabeja liikaa ja hemmottelet kaikkia tällä runsaalla annoksella. Jos pidit muistiinpanosta, jaa se sosiaalisessa mediassa ja laita tykkäyksiä ja kursseja. Tilaa ryhmään yhteyttä ja nähdään pian, hei!