Ajan myötä kuuluisa kaukasialainen kastike on kokenut monia muutoksia slaavilaisessa ruoanlaitossa. Perusainekset, herkullinen tuoksu ja täyteläinen maku säilyivät ennallaan.

Useimmat adjika-reseptin muutokset johtuvat halusta monipuolistaa makua ja tarpeesta säilyttää mausteista adjikaa kotona.

Akuutti adžika talveksi - yleiset valmisteluperiaatteet

Adjika-reseptistä riippumatta tarvitset sen valmistamiseksi:

Kun valmistat mausteista adjikaa talveksi, sinun tulee muistaa, että pippurin kanssa on työskenneltävä vain käsineillä, muuten voit saada vakavan ihoärsytyksen.

Pippuri. Mitä mehevämpi ja mehukkaampi pippuri on, sitä paksumpi ja miellyttävämpi kastike on.

Pääsääntöisesti käytetään kahdenlaisia ​​paprikaa - makeita ja kuumia. Makeat lajikkeet (bulgarialainen, paprika, gogoshar) voidaan korvata ja vaihdella, ja mausteisten lajikkeiden tapauksessa on parempi noudattaa tiukasti reseptiä. Tulimpia ovat chilipaprikat "Jalapeño" ja "Habanera", niiden kanssa on oltava erittäin varovainen, tavalliset "Spark" ja "Ukrainian bitter" ovat pehmeämpiä.

Suola kannattaa valita kivi- tai karkea jauhatus, resepteissä se annetaan yleensä täsmälleen sen määrä.

Yrtit antaa aromia, perinteisesti käytetään kuivia yrttejä utskho-suneli, humala-suneli, korianteri, tillin siemeniä. Tuoreet yrtit antavat keitetylle adjikalle upean aromin, mutta pilaavat ulkonäön - keitettäessä ne saavat maanläheisen sävyn.

Valkosipuli sitä käytetään aina adjikassa, mutta sen määrä riippuu siitä, onko se päämausteen lähde. Jos resepti vaatii paljon kuumaa paprikaa, valkosipulin määrää voidaan vähentää.

Tomaatit. Perinteinen adjika ei sisältänyt tomaatteja, mutta nykyään lähes puolet talven mausteisista adjika-resepteistä sisältää tomaatteja ja muita kastikkeen sakeuttamiseen käytettyjä kasvissoseita. Tomaatteja valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden rakenteeseen. Tiheät, kypsät, ei kovin mehukkaat hedelmät, joiden sisällä on vähintään nestettä, ovat optimaalisia.

Reseptistä riippuen voit säilyttää talveksi valmistettua mausteista adjikaa jääkaapissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Joka tapauksessa pitkäaikaista varastointia varten kastike on laitettava steriloituihin purkkeihin.

Mausteinen adžika talveksi (klassinen)

Klassinen Abhasian adjika sopii loistavasti hiilellä keitettyihin savusmakkaraihin ja liharuokiin.

Ainesosat

Punainen paprika - 2 kg

Paprika - 700 g

Punainen kuuma chili - 600 g

Valkosipuli - 400 g

Mausteseos (tillinsiemenet, korianteri, suneli-humala) - puoli lasia

Suolakivi 5 ruokalusikallista

Tuore korianteri - puolikas nippu

Etikka 9% - 4 rkl.

Keittomenetelmä

Bulgarialaiset ja katkerat paprikat on pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Paprikasta tulee poistaa siemenet ja varret, karvaista paprikoista vain varret. Siemenet jätetään niin, että talven mausteinen adžika osoittautuu mahdollisimman kuumaksi.

Pippurin valmistuksen jälkeen on tarpeen kuoria valkosipuli kuoresta ja purkaa se hampaiksi.

Vihannesten, valkosipulin ja kuuman pippurin siemeniä on rullattava lihamyllyssä 2 kertaa, kunnes saadaan homogeenisin massa.

Sitten mausteet, yrtit, suola, etikka on lisättävä massaan ja asetettava hitaasti tulelle. Heti kun seos kiehuu, poista heti lämmöltä, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jos adžikan kirkas kylläinen väri on tärkeä, on parempi olla lisäämättä tuoreita yrttejä.

Säilytä adjikaa viileässä, kuivassa paikassa enintään 6 kuukautta.

Mausteinen adžika talveksi (tomaatti)

Erittäin tuoksuva, mausteinen ja samalla perinteistä pehmeämpi tomaattiadjika sopii erinomaisesti keitetyn lihan, siipikarjan, kasvisten lisukkeisiin ja riisiruokiin.

Ainesosat

Tomaatit - 2,6 kg

Porkkana - 900 g

Kuuma paprika (Chile) - 3 kpl.

Etikka - 200 ml

Sokeri - 200 g

Paprikapaprika - 900 g

Karkea suola - 1/4 kuppia

Valkosipuli - 0,3 kg

Vihreät omenat - 800 g

Puhdistettu kasviöljy - 200 ml

Keittomenetelmä

Ensinnäkin sinun on valmistettava ainekset. Pese, kuivaa ja kuori paprikat, omenat, porkkanat ja tomaatit. Poista paprikoista kannat ja siemenet. Kuori omenat ja poista ydin. Poista nahka porkkanoista. Poista tomaateista kanta ja poista kuori.

Laita valmistetut tuotteet lihamyllyyn ja ohita 2-3 kertaa, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.

Kaada seos sopivaan kattilaan ja laita liedelle. Hauduta tunnin ajan sekoittaen, lisää sitten suola, etikka, sokeri, öljy ja jauhettu valkosipuli.

Odota, kunnes seos kiehuu uudelleen, keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Laita sitten adjika puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, peitä kansilla kiertämättä. Steriloi täytettyjä purkkeja sopivan kokoisessa kattilassa 10 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Mausteinen adjika talveksi (keitto)

Erittäin mausteinen tuoksuva kastike korostaa täydellisesti liha- ja kasvisruokien makua. Voidaan käyttää keittojen mausteena.

Ainekset:

Vaaleanpunaiset tomaatit tiheällä massalla - 3 kg

Kuuma jalapenopippuri - 2 kpl

Paprika - 1 kg;

Paprika Gogoshary - 1 kg;

Valkosipuli - 10 suurta neilikkaa;

Korianteri - 1 rkl. lusikka

Merisuola tai karkea jauhatus - 2 rkl. lusikat;

Tuore jauhettu maustepippuri - 0,5 tl

Persilja ja korianteri - puoli nippua

Tuore jauhettu mustapippuri - 1 tl

Keittomenetelmä

Pese vihannekset, poista paprikoista siemenet ja kalvot, poista tomaateista valkoiset osat. Poista valkosipulista kuori ja laita se valkosipulipuristimen läpi. Jauha paprikat ja tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Huuhtele huolellisesti ja anna vihreiden valua kokonaan, hienonna ne sitten mahdollisimman hienoksi ja lisää kasvisseokseen.

Hienonna korianteri ja suola survin avulla jauheeksi.

Lisää mausteet adjikaan ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada kuuma kastike esisteriloituihin purkkeihin ja sulje.

Mausteinen adžika talveksi (viileä)

Tämä resepti on merkittävä siitä, että valmistellaan klassista adjika-maustetta, ei kastiketta, mutta sitä voidaan käyttää vain pieniä määriä.

Se sopii hyvin abhasian keittiön, kasvispataiden, salaattien, kalan ja jopa pastan kanssa.

Ainesosat

Basilika - 2 isoa nippua

Persilja - puoli nippua

Tilli - puoli nippua

korianteri - 1 iso nippu

Minttu - 1 pieni nippu

Tarragon - 0,5 nippu

Timjami - muutama oksa

Nuori valkosipuli 3 isoa päätä

Tuore kuuma paprika (jalapeno) - 3 paloa

Suola - 2 rkl. lusikat

Saksanpähkinäöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä

Pippuri on valmistettava etukäteen. Ennen vanhaan se pujotettiin paksulle langalle ja ripustettiin kuivumaan kuukaudeksi lämpimään, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jos tämä ei ole mahdollista, paprikan voi kuivata "kiihdytetyllä" menetelmällä sähkövihanneskuivaimella tai laita paprikat 3-4 tunniksi raolliseen 30-40 asteeseen lämmitettyyn uuniin.

Kuivatut paprikat on pestävä hyvin ja leikattava varret pois.

Kuorittu valkosipuli ja pestyt ja täysin kuivatut yrtit lisätään valmistettuun pippuriin ja rullataan yhteen lihamyllyssä.

Lisää suola ja öljy murskattuun pastaan ​​ja sekoita täysin homogeeniseksi.

Valmis mauste on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja kierrettävä. Se säilyy jääkaapissa 6 kuukautta, kellarissa ja parvekkeella jopa 4 kuukautta.

Mausteinen adžika talveksi (ilman keittämistä)

Tuoksuva ja mausteinen adjika sopii mainiosti lihakastikkeeksi ja borssien mausteena. Keittämättä ja etikkaa lisäämättä keitetty adjika voidaan kuitenkin säilyttää pitkään ilman jääkaappia.

Ainesosat

Tiheät tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 0,3 kg

Suola - 1 rkl. lusikka

Chile - 0,5 kg

Paprika Ratunda - 1 kg

Keittomenetelmä

Pese tomaatit ja poista kannat. Pese ja poista siemenet paprikat. Pese chili. Kuori valkosipuli kuoresta. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää suola, sekoita hyvin ja peitä kannella.

Seoksen tulee käydä. Tätä varten se on jätettävä peitettynä lämpimään huoneeseen 3 päivää. Se on sekoitettava kaksi tai kolme kertaa päivässä.

3 päivän kuluttua adjika on valmis, se on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava tiukasti nylonkansilla.

Voit säilyttää ei vain jääkaapissa, vaan myös kellarissa.

Mausteinen adjika talveksi (pähkinöillä)

Mausteinen adjika pähkinöineen täydentää hämmästyttävästi lämpimien ruokien makua ja sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa.

Ainesosat

Punainen kuuma paprika - 1,3 kg

Tuore vihreä korianteri - 1 nippu

Karkea suola - 1,5 rkl. l.

Valkosipuli - 100 g

Kuiva basilika - 1 tl

Saksanpähkinät - 250 g

Keittomenetelmä

Pese ja poista siemenet. Laita ne isoon astiaan, kaada lämmintä vettä, paina tiukasti kannella ja laita sivuun tunniksi. Pippuria on mahdotonta jättää veteen pidempään, muuten se voi menettää terävyyden.

Tunnin kuluttua valuta vesi pois ja laita paprika monitoimikoneeseen, lisää yrtit, kuorittu valkosipuli, suola ja pähkinät. Jauha tasaiseksi.

Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Tällainen adjika tulee säilyttää jääkaapissa.

Valkosipulia on kaikissa adjika-resepteissä, ja sen kuoriminen vie yleensä melko paljon aikaa. On helppo tapa tehdä se minuuteissa. Joten valkosipulin päästä on tarpeen leikata varsi pois ja laittaa pää leikkuulaudalle ja lyödä sitä kämmenen tyvellä useita kertoja. Laita sitten viipaleet kattilaan, peitä kannella ja ravista astioita voimakkaasti. Sen jälkeen suurin osa viipaleista kuoritaan kokonaan ja loput kuoret poistetaan erittäin helposti.

Talveksi poimittaessa mausteista adjikaa ei pidä poistaa siemeniä, ne sisältävät leijonanosan katkeruutta, mutta jos haluat keittää keskimausteista adjikaa, osa siemenistä tulee poistaa.

Perinteisesti mausteinen adjika talveksi valmistetaan suurissa annoksissa ja kääritään suuriin purkkeihin. Tämä ei ole aina kätevää. Jotta kastike on aina käsillä ja sitä voidaan käyttää jokapäiväisessä ruoanlaitossa, voit pakastaa adžikan pienissä muoviastioissa tai jäämuotteissa. Nämä tuoksuvat jääpalat ovat erittäin käteviä lisätä keittoihin, muhennoksiin ja muihin lämpimiin ruokiin.

Ennen vanhaan ainekset jauhettiin erityisillä kivillä. Uskotaan, että tämä käsittelymenetelmä säilyttää parhaiten aromin ja korostaa mausteen makua. Nykyään useimmat valkoihoiset kotiäidit pitävät adžikan ainesosia jauhaessaan parempana manuaalista lihamyllyä, tämä johtuu siitä, että tuotteet leikataan sähkökombaimessa ja tehosekoittimessa ja jauhetaan lihamyllyssä.

Kun olet valmistanut mausteisen adjikan talveksi, voit nauttia ainutlaatuisesta tuoksuvasta kastikkeesta, joka on imenyt kesän maut. Lisäksi oikealla lähestymistavalla mausteisen adžikan keittäminen talveksi ei vie paljon aikaa.

Mausteista kotitekoista adjikaa ei turhaan pidetä lihan parhaana mausteena. Voit valmistaa tällaisen alkuruoan eri tavoilla ja eri ainesosilla, joista sen maku riippuu. Esimerkiksi tuore ja mausteinen adžika saadaan ilman kypsennystä. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa ja omenoita. Pähkinöillä voit valmistaa klassista adjikaa, jolla on miellyttävä tuoksu. Mutta ruoanlaitossa jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan alkuruoan, jota säilytetään mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adžika talveksi voidaan valmistaa yhden alla olevista resepteistä. Yksinkertaisten valokuvien ja videoiden ohjeiden avulla voit helposti valmistautua talveen ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi alkuperäisellä adžikalla.

Mausteinen adžika talveksi - parhaat reseptit valokuva- ja video-ohjeilla

Yhdistelemällä kuumaa paprikaa tomaattien ja muiden ainesosien kanssa voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea. Alla olevat parhaat reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäistä adjikaa millä tahansa maulla. Yksinkertaiset ohjeet valokuvien ja videoiden kera ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi.

Ainekset mausteisen adžikan keittämiseen talveksi

• tomaatit, paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 rkl.;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• suola - 100 g;
• öljy, etikka - 150 ml;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - nippu.

Valokuva-resepti adžikan korjuuseen mausteilla talveksi

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kuumat paprikat siemenillä.

Pese omenat ja poista niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli. Jauha vihannekset ja omenat, valkosipuli lihamyllyllä. Siirrä seos kattilaan ja laita tuleen, keitä noin 20 minuuttia.

Asettele valmis adjika purkkeihin, steriloi niitä 15 minuuttia ja kääri ne sitten rullalle. Pidä sitä ensimmäisenä päivänä ylösalaisin peiton alla ja aseta se sitten viileään paikkaan.

Paras video-ohje adžikan talven korjuuseen mausteilla

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa yhtä alkuperäistä ja mausteista adjikaa mausteilla. Mielenkiintoinen ohje sopii emännille, jotka haluavat kokeilla joka vuosi uusia kasvisvalmisteita erilaisilla ainesosilla ja mausteilla. Esimerkiksi tästä reseptistä opit kuinka helppoa on keittää adjikaa piparjuurella.

Kuinka valmistaa adjikaa tomaateista ja valkosipulista, pähkinöistä talveksi ilman keittämistä - askel askeleelta valokuvaresepti

Klassisessa Georgian adjika-reseptissä pähkinöiden lisääminen on välttämätöntä. He tekevät työkappaleesta epätavallisen ja antavat sille henkeäsalpaavan maun. Ja jos valmistat samanlaisen valmisteen tomaateista ja valkosipulista, tuoksuvista yrteistä, mausteista, tuloksena olevasta välipalasta tulee varmasti "hitti". Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka kotitekoinen adjika valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​epätavallisia ainesosia ja mausteita.

Luettelo ainesosista adžikan keittämiseen tomaateilla, pähkinöillä ja valkosipulilla talveksi ilman kypsennystä

• kuuma paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1 kpl;
• valkosipuli - 400 g;
• tuore ja kuiva korianteri - 100 g;
• saksanpähkinät - 300 g;
• suolainen - 40 g;
• öljy - 50 ml;
• viinietikka - 150 ml;
• suolaa 2 rkl

Valokuva-resepti adjikalle ilman ruoanlaittoa talveksi tomaatista, valkosipulista ja pähkinöistä

Poista tulipaloista siemenet. Upota tomaatit kiehuvaan veteen ja kuori ne pois.

Kuori valkosipuli.

Jauha kuumat paprikat ja tomaatit lihamyllyllä.

Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyllä.

Jauha pähkinät lihamyllyssä.

Lisää ainesoseokseen jauhettua vihreää korianteria.

Kaada mausteet, suola työkappaleeseen.

Sekoita ainekset huolellisesti kumitiivisteiden asettamisen jälkeen.

Lisää työkappaleeseen viinietikkaa ja sekoita ainekset uudelleen.

Siirrä valmis adjika purkkiin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Herkullinen tomaatti-valkosipuli-adjika talveksi ruoanlaittoon - resepti valokuvaohjeineen

Adjikan säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen etikkaa ja öljyä. Totta, tällaiset reseptin komponentit muuttavat yleensä jonkin verran valmiin tuotteen makua. Mutta jopa ilman etikkaa ja öljyä, voit helposti säilyttää työkappaleen kevääseen asti. Voit esimerkiksi pakastaa adžikan tai laittaa sen vain jääkaappiin. Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka keittää herkullista adjikaa tomaattisoseesta, pippurista ja valkosipulista ilman etikkaa ja kuinka tällaista työkappaletta säilytetään oikein jääkaapissa ja pakastimessa.

Ainesosat herkullisen tomaattiadjikan reseptiin valkosipulilla talveksi ruoanlaittoon

• paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• tomaattipyree - 300 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• humala-suneli - 2 rkl.

Valokuva-ohjeet adjikan keittämiseen tomaateista talveksi lisäämällä valkosipulia

Pese paprika, poista siemenet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi ja jauha hyvin huhmareessa.

Valmista itse tomaattipyree makeista tomaateista tai vie valmiiseen kauppaan töihin. Poista tulipaloista siemenet.

Jauha bulgarialaiset ja kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyllä.

Siirrä tomaattipyree, jauhetut kasvikset pannulle.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää valmisteeseen sokeri ja suola.

Laita mausteet valmisteeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jäähdytä valmis adjika kokonaan, siirrä se sitten steriloituihin purkkeihin ja peitä nylonkansilla. Säilytä työkappale jääkaapissa. Adjikan säilyttämiseksi pakastimessa on suositeltavaa hajottaa se muoviastioihin.

Kuinka valmistaa adjikaa makeilla omenoilla ja tomaateilla talveksi - vaiheittainen videoresepti

Lisäämällä omenoita adjikaan voit muuttaa hieman sen makua ja korostaa entisestään sen mausteisuutta. Työssä voit käyttää erilaisia ​​omenalajikkeita, mutta on parempi lisätä hedelmiä, joilla on lievä makeus ja korkea tiheys. Sitten valmis adžika on mureampaa ja tuoreempaa.

Resepti vaiheittaisella videolla adžikan keittämisestä omenoista ja tomaateista talven kylmään

Voit valmistaa kotitekoista adjikaa tomaateista omenoiden kanssa alla olevan videoreseptin avulla. Siinä kuvataan samalla tavalla välipalan valmistusvaiheet ja saumaussäännöt. Yksinkertainen ohje auttaa sinua tekemään helposti alkuperäisen aihion, joka miellyttää kaikkia "maistajia".

Mausteinen adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Raaka mausteinen adžika houkuttelee paitsi raikkaalla maullaan myös valmistuksen yksinkertaisuudellaan. Vaikka käyttäisit suurta määrää ainesosia, sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmistamiseen. Seuraavassa reseptissä kerrotaan kuinka tehdä yksinkertainen ja erittäin mausteinen adžika tomaateista ja valkosipulista. Mausteita ja niiden määrää voi halutessaan muuttaa oman maun mukaan.

Ainekset mausteisen tomaattiadjikan keittämiseen valkosipulilla talveksi

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 200 g.

Resepti, jossa on askel askeleelta kuvia talvisesta adžikan sadonkorjuusta tomaateilla ja valkosipulilla

Poista paprikoista siemenet ja kannat.

Poimi siemenet kuumasta paprikasta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori tai leikkaa varovasti veitsellä. Kuori valkosipuli.

Jauha valkosipuli, kuuma ja bulgarialainen pippuri tomaateilla lihamyllyllä. Lisää kasvisseokseen suola ja mausteet.

Asettele valmistettu seos purkkeihin, korkki nylonkansineen ja jäähdytä.

Alkuperäinen adžika vihreästä kuumasta pippurista talveksi - reseptejä valokuva- ja video-ohjeilla

Yleensä adjikalla on miellyttävä punainen tai oranssi väri. Mutta kun työssä käytetään kuumaa vihreää pippuria ja paljon vihreitä, valmiista välipalasta tulee täysin epätavallinen. Tällainen adjika voi voittaa jopa vaativimpien herkkusujen sydämet: mausteen vihreä väri vetoaa varmasti kaikkiin alkuperäisten ja maukkaiden valmisteiden ystäviin.

Luettelo reseptin ainesosista vihreän adjikan talvivalmistukseen kuumalla pippurilla

• kuuma vihreä paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• viinietikka - 100 ml;
• tuore persilja - 70 g;
• tuore korianteri - 100 g;
• sellerin lehdet - 40 g;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu sininen sarviapila - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• suola - 1 tl

Resepti valokuvalla mausteisen vihreän adjikan ja pippurin valmistuksesta talveen

Valmistele ainekset ruoanlaittoa varten.

Poista tulipaloista siemenet, kuori valkosipuli.

Jauha vihreät kuumat paprikat lihamyllyllä.

Jauha valkosipulinkynnet lihamyllyssä.

Jauha valmistetut vihreät lihamyllyllä.

Sekoita jauhetut ainekset (laita hanskat käteen etukäteen!).

Lisää seokseen kuivatut mausteet ja suola.

Sekoita kaikki ainekset, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Asettele valmis adjika steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulje nailonkannet päälle ja laita jääkaappiin.

Video-ohjeet kuuman vihreän pippurin adjikan sadonkorjuun reseptistä talven kylmyyttä varten

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan alkuperäisen mausteisen vihreän pippurin adjikan. Heidän avullaan ei ole vaikeaa valmistaa epätavallista alkupalaa, joka sopii täydellisesti mihin tahansa toiseen ruokalajiin. Kaikki tarvittavat ohjeet tällaisen adjikan ruoanlaittoon saat seuraavasta videosta:

Abhasian klassinen adjika - resepti vaiheittaisilla videoohjeilla

Monet kotiäidit haluaisivat oppia valmistamaan "todellista" Abhasian adjikaa, jolla on täydellinen maku. Tällainen alkupala sopii hyvin kaikkien ruokien kanssa, sitä voidaan lisätä mausteeksi keittoihin ja muroihin. Lisäksi alkuperäinen kotitekoinen adžika klassisen reseptin mukaan lisää maustetta jopa jokapäiväiseen lounaaseen tai illalliseen. Mausteinen alkupala on paras lisä tavallisiin ruokiin ja juhlaruokiin.

Videoresepti klassisen Abhaz-adjikan ruoanlaittoon

Seuraavasta videoreseptistä löydät hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä klassisen Abhasian adjikan valmistamiseen. Noudattamalla tiukasti ohjeita, kotitekoinen valmistus tulee varmasti maukasta, mausteista ja herkullista.

Kuinka valmistaa adjikaa omin käsin, jota ei tarvitse keittää - askel askeleelta valokuvaresepti

Kun valitset sopivia reseptejä adžikan keittämiseen, monet emännät etsivät ohjeita, joissa työkappaletta ei tarvitse keittää. Seuraava resepti on ihanteellinen mausteisen raaka-adjikan nopeaan valmistukseen talveksi. Ilmoitetuista suhteista huolimatta valmis välipala säilyttää makunsa ja tuoreutensa pitkään.

Luettelo ainesosista adjikan reseptin mukaan, valmistettu omin käsin ilman kypsennystä

• paprika - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• tuore persilja - 200 g;
• sellerin lehdet - 150 g;
• basilika - 150 g;
• valkosipuli - 400 g;
• kuivattu sininen sarviapila ja korianteri - 3 tl;
• curry - 3 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• viinietikka - 50 ml.

Vaiheittainen resepti valokuvalla adžikan keittämisestä ilman omilla käsillä keittämistä

Valmistele ainekset adžikan keittämistä varten.

Poista paprikoista siemenet ja kannat, kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset vuorotellen lihamyllyssä.

Lisää mausteet ja suola seokseen adjikan keittämistä varten.

Laita kumihanskat käteen ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

Siirrä valmis adjika steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje sitten nailonkansilla. Jääkaappiin asettamisen jälkeen.

Kotitekoinen adjika tuoreista tomaateista ja paprikoista, valkosipulista - yksinkertainen resepti valokuvalla

Kaunis ja maukas adžika tomaateista, jos se on oikein korjattu, säilyy kellarissa tai ruokakomerossa vuosia. Mutta tätä varten on tarpeen lisätä siihen sekä etikkaa että öljyä. Silloin työkappale ei heikkene ja säilyttää tuoreutensa pitkään. Seuraavassa reseptissä voit oppia lisää säännöistä, jotka koskevat adjikan käärimistä talveksi paprikoista, tomaateista ja valkosipulista. Ohjeita on helppo seurata, eikä välipalan valmistaminen vie paljon aikaa.

Ainekset kotitekoiseen tomaattiadjika-reseptiin pippurilla ja valkosipulilla

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 300 g;
• chili - 2 kpl .;
• valkosipuli - 100 g;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• öljy - 9 ruokalusikallista;
• piparjuuri - 50 g.

Resepti adžikan keittämiseen kotona tomaattien, paprikan, valkosipulin kanssa

Steriloi tölkit saumausta varten.

Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi.

Kuori valkosipuli, poista pyrstö ja siemenet paprikasta ja kuumasta paprikasta.

Jauha valmistetut vihannekset, lisää loput ainekset ja laita seos tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta työkappaletta 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten purkkeihin ja rullaa. Pidä ylösalaisin 8-10 tuntia.

Herkullisin kotitekoinen adžika, jonka nuolet sormesi - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Voit valmistaa herkullista adjikaa eri vihannesten kanssa tai lisäämättä tomaattia tai paprikaa. Pelkästään tulista paprikasta, pähkinöistä ja valkosipulista voit valmistaa sormella nuolevan alkupalan nopeasti ja helposti. Tällaisella valmisteella on maksimaalinen terävyys ja se sopii erinomaisesti tarjoiluun liharuokien kanssa.

Luettelo ainesosista herkullisimman adžikan ruoanlaittoon Nuolet sormesi

• kuuma paprika - 1 kg;
• saksanpähkinät - 250 g;
• valkosipuli - 5 päätä;
• korianterin siemenet - 5 rkl;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - 250 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• tuore tilli, basilika - 20 g.

Vaiheittainen valokuvaresepti herkullisen adjikan keräämiseen nuolet sormesi

Valmistele ainekset työhön.

Laita kumihanskat käteen ja poista tulipalojen hännät.

Kuori valkosipuli ja paahda saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää mausteet, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten purkkeihin ja sulje nylonkansilla. Ota valmis adžika jääkaappiin.

Yllä olevien reseptien avulla mikä tahansa georgialainen adžika talveksi valmistetaan nopeasti ja helposti. Se voidaan tehdä ruoanlaitto-aineiden kanssa tai ilman. Raaka-alkupalat on säilytettävä jääkaapissa, mutta keitetty adjika voidaan säilyttää talvella sekä kellarissa että ruokakomerossa, parvekkeella. Erilaisten mausteisten mausteiden sadonkorjuun ominaisuudet eroavat myös merkittävästi. Se voidaan valmistaa esimerkiksi tomaateista ja paprikoista, valkosipulista tai yksinomaan tulipaloista ja pähkinöistä. Kotitekoiset omenat ovat myös herkullisia. Ehdotettujen valokuvien ja videoiden ohjeiden joukosta voit valita kätevimmät reseptit adžikan valmistamiseksi, jotka auttavat sinua tekemään herkullisimman ja omaperäisimmän välipalan.

Viestin näyttökerrat: 91

Jokaisen kotiäidin tulisi osata keittää mausteista adjikaa, koska tämä on erittäin maukas välipala, josta voi tulla koko perheen suosikki. Se voidaan tehdä mausteisena ja ei kovin, keitettynä ja tuoreena, samoin kuin tomaatista ja joistakin muista aineksista.

Harkitse siis useita vaihtoehtoja adjikan keittämiseen kotona. Kaikki alla olevat reseptit ovat talvivalmistusvaihtoehtoja, mutta niistä voi valmistaa myös kastikkeen välittömään kulutukseen.

Adjika kesäkurpitsasta

Harkitse ehkä heti erittäin alkuperäistä ja epätyypillistä reseptiä adžikan keittämiseen talveksi, jossa kesäkurpitsa on hallitseva ainesosien joukossa.

Kastikkeen valmistamiseksi on tarpeen viedä lihamyllyn läpi kolme kiloa kesäkurpitsaa, kilo porkkanoita, sama määrä paprikaa, 1,5 kiloa kypsiä tomaatteja, melkein kolme ruokalusikallista kuivattua kuumaa punaista paprikaa. Kaada pari ruokalusikallista suolaa kokonaismassaan, kaada lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä, puoli lasillista sokeria. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja keitä 30-40 minuuttia.

Sen jälkeen vihanneksiin lisätään viisi keskikokoista valkosipulin päätä, joiden kynnet on myös hienonnettava, joita varten voit käyttää murskain- tai lihamyllyä ja keitä vielä viisi minuuttia. Seuraavaksi sinun on kaadattava 100 ml pöytäetikkaa ja kahden minuutin kypsennyksen jälkeen adjika voidaan rullata steriloituihin purkkeihin.

Kuten kotiäidit, jotka osaavat valmistaa adjikan tämän reseptin mukaan, neuvovat, se saa mehukkaan maun muutaman viikon kuluttua kypsennyksestä.

Adjika omenoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu adžika sopii erinomaisesti erilaisiin ruokiin, erityisesti liharuokiin.

Sen valmistamiseksi sinun on kuorittava pari kiloa tomaatteja ja 0,5 kg omenoita (mieluiten happamuudella), nämä ainesosat on kuljettava lihamyllyn läpi, sinun on myös lisättävä kilogramma samalla tavalla hienonnettua paprikaa. ja 0,5 kg porkkanaa, jonka jälkeen jauha ja lisää 200 grammaa valkosipulia. Kokonaismassaa tulee täydentää lasillisella kasviöljyä, suolalla, pippurilla ja 100 g kuumaa pippuria, jota voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Ainesosat on sekoitettava hyvin ja laitettava kiehumaan 2,5 tuntia unohtamatta välillä sekoittaa. Heti kun adjika on valmis, se on asetettava purkkeihin tai käärittävä.

Yllä olevasta ainesosaluettelosta saadaan yhteensä kolme litraa valmista tuotetta.

Vihreä adžika

Jostain syystä kaikki ovat tottuneet näkemään punaista adžikaa, mutta kaukasialaisessa keittiössä on sama kastike, vain vihreä. Jos et tiedä kuinka keittää adjikaa talveksi ilman keittämistä, tee se tämän reseptin mukaan - se on sekä epätavallista että erittäin maukasta. Lisäksi tekniikka on hyvin yksinkertainen.

Tällaisen aihion valmistamiseksi sinun on otettava 4 terävää ohutta paprikaa, kuorittava ne kokonaan varresta ja siemenistä ja laitettava ne sitten tehosekoittimeen. Seuraavaksi sinun on lähetettävä sinne 4 suurta nippua tuoretta korianteria ja noin 10 kuorittua valkosipulinkynttä. Kaikki nämä ainekset on murskattava perusteellisesti kulhossa ja lisättävä sitten ruokalusikallinen suolaa.

Tällainen epätavallinen adjika voi seistä jääkaapissa pitkään, ja loppuvaiheessa se voidaan myös rullata purkkeihin. Mitä tulee tarjoiluun, se sopii ihanteellisesti haudutetun tai paistetun lihan, vihannesten, kalan ja lisukkeiden kanssa.

Perinteinen Abhasian adžika

Tämän kastikkeen kulinaarinen historia on peräisin Abhasiasta. Ei ole yllättävää, että tässä maassa he tietävät tarkalleen kuinka keittää adžikaa. Esitellyn reseptin mukaan voit tehdä erinomaisen valmistuksen talveksi ja käyttää sitä myös melkein heti kypsennyksen jälkeen (tässä tapauksessa maku ei ole kylläinen).

Aidon Abhasian adjikan valmistamiseksi sinun on poistettava varret 0,5 kilogrammasta chilipaprikoista leikkaamatta itse hedelmiä. Sitten ne on pestävä perusteellisesti ja kuivattava. Kun vesi valuu pippurista, sinun on kuorittava 300–400 grammaa valkosipulia ja jauhattava lihamyllyssä 2–3 kertaa. Sen jälkeen sama on tehtävä pippurilla, persiljalla, basilikalla, korianterilla ja tillillä, joita on otettava 50-70 grammaa. Sen jälkeen koko massa voidaan murskata tehosekoittimessa tai et voi tehdä tätä - kaikki riippuu emännän yksilöllisistä mieltymyksistä. Abhasiassa se valmistetaan siten, että siinä on palasia ja pippurin siemenet tuntuvat - tämä on tällaisen adžikan pääominaisuus.

Tässä muodossa adjika tulee peittää tiiviisti ja jättää suureen kulhoon 3-4 päiväksi, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Kokeneet kokit huomauttavat, että tätä tarkoitusta varten voit valita ruokia mistä tahansa muusta materiaalista kuin alumiinista.

Määritellyn ajan kuluttua adjika tulee hajottaa pieniin purkkeihin ja sulkea ne muovisilla kansilla ilman sterilointia. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää jopa jääkaapissa.

Adjika tomaateilla ja paprikoilla

Kuinka keittää adjikaa siten, että kaikki vuotavat sylkeä yksin sen aromista? Vastaus on yksinkertainen: sinun on tehtävä se tämän reseptin mukaan!

Tuoksuvan ja epärealistisen maukkaan adjikan valmistamiseksi sinun on kuorittava 20 suurta paprikaa siemenistä ja varresta ja kierrettävä ne yhdessä kuuden suuren kypsän tomaatin kanssa lihamyllyssä. Sen jälkeen vihanneksia tulee keittää 20 minuuttia.

Sillä välin voit alkaa valmistaa muita aineksia. Otamme lasillisen kuorittua valkosipulia ja kolme mausteisinta paprikaa. Nämä tuotteet on hienonnettava hienoksi ja lisättävä keitettyihin tomaatteihin. Tässä koostumuksessa vihannesten kypsentämistä tulisi jatkaa 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada lasillinen sokeria, lusikallinen suolaa yhteiseen pannuun, kaada lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä ja pöytäetikkaa, keitä sitten vielä 10 minuuttia, lisää valmiiksi hienonnettu nippu persiljaa, pidä tulessa. vielä 5 minuuttia, sekoita hyvin ja kaada steriloituihin purkkeihin rullalle.

Luumu Adjika

Toinen vaihtoehto adjikan keittämiseen talveksi, resepti on peräisin Kaukasuksesta. Uloskäynnissä emäntä saa herkän ja tuoksuvan kastikkeen, jolla hän voi yllättää kotitaloudensa lisäksi myös vieraat.

Adjikan valmistamiseksi luumuista sinun on puhdistettava kilogramma tärkeimmistä hedelmistä siemenistä, ja niiden perusteellisen pesun jälkeen kasta ne kuumaan veteen 5 minuutiksi - anna niiden kiehua hieman kattilassa. Määritetyn ajan kuluttua ne on poistettava vedestä ja hierottava huolellisesti lihamyllyllä. Erikseen sinun on puhdistettava siemenet ja jauhettava lihamyllyssä viisi bulgarialaista paprikaa, kolme kuumaa paprikaa sekä pari keskikokoista valkosipulin päätä. Nämä vihannekset on lisättävä luumuihin.

Kun kaikki ainesosat on kerätty, ne on suolattava (1 ruokalusikallinen), ripotella sokerilla (2 ruokalusikallista) ja lisättävä pussillinen suneli-humalamausteita (15 g). Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kattila sisältöineen on laitettava tuleen ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Sitten valmis kastike on kaadettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä metallikannilla.

kuiva adžika

Jokaisen emännän, joka haluaa yllättää kotitaloutensa epätavallisilla, omaperäisillä ja tuoksuvilla annoksilla, tulisi osata kokata, koska tämä mauste voi tehdä melkein mistä tahansa ruoasta alkuperäisen: sitä voidaan lisätä paistettuun lihaan, keittoon, koristeluun ja myös laimentaa nesteellä ja loi ainutlaatuisen kastikkeen. Sen valmistukseen voi olla monia vaihtoehtoja, mutta tässä annettu on optimaalinen, koska se on universaali.

Joten kuinka keittää kuivaa adjikaa? Tätä varten sinun on valmistauduttava etukäteen - kuivaa kuuma punainen paprika, mikä voi kestää noin pari viikkoa. Kun se on kuivunut, 600 grammaa pippuria tulee jauhaa ritilällä, kahvimyllyssä tai jollain muulla tavalla, lisää 4 rkl. l. kuivaa korianteria, pari ruokalusikallista tillinsiemeniä, saman verran suneli-humalaa ja lopuksi hieman suolaa. Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, ne on sekoitettava hyvin ja niitä voidaan käyttää!

Tällaisen seoksen valmistaminen on erittäin helppoa, mutta jotta se olisi todella välttämätön, jokaisen mausteen suhteita on noudatettava tiukasti. Halutessasi voit kokeilla niitä itse.

Punajuuri Adjika

Yhtä omaperäinen versio adžikan keittämisestä talveksi on valmistaa se punajuurista. Tätä varten sinun on puhdistettava ja pestävä perusteellisesti pari kiloa punajuuria, sama määrä kypsiä tomaatteja, puolet niin paljon paprikaa, 300 grammaa valkosipulia ja kuumaa chiliä. Kaikki vihannekset tulee kuivata perusteellisesti pyyhkeellä ja viedä lihamyllyn läpi, olisi parempi tehdä tämä pari kertaa. Seuraavaksi ne on laitettava yhdelle yhteiselle pannulle, kiehuva ja keitä heti lämpöä vähentämällä tunnin ajan, joskus sekoittaen. Heti kun varattu aika on kulunut, sinun on lisättävä puoli lasillista auringonkukkaöljyä (kuorittua), 2 rkl. l. soijakastiketta ja 3 rkl. l. kidesokeria ja suolaa maun mukaan. Nyt kaikki kerätyt ainekset on sekoitettava hyvin ja jatkettava keittämistä 20 minuuttia. Sitten koko pannun sisältö tulee asettaa steriloituihin purkkeihin ja kääriä metallikansien alle.

Adjika tomaatista

Tämä vaihtoehto tomaatti-adjikan keittämiseen talveksi on erittäin suosittu pastaa rakastavien keskuudessa, se yhdistyy siihen menestyksekkäästi.

Tällaisen adjikan valmistamiseksi sinun on kuorittava 2,5 kilogrammaa tomaatteja kuorista ja vietävä ne lihamyllyn läpi. Seuraavaksi ne on taitettava kattilaan ja laitettava keittämään kiehuvaksi. Tomaattien kiehumisen jälkeen tulta on vähennettävä jyrkästi ja kypsennysprosessia jatkettava vielä puoli tuntia.

Sillä välin sinun on pudotettava pari kiloa porkkanoita lihamyllyn läpi ja puolet vähemmän happamia omenia (ilman ytimiä ja kuoria). Kun tomaatit on keitetty 30 minuuttia, lisää nämä ainekset pannulle ja jatka lämpökäsittelyä vielä 30 minuuttia. Kun vihanneksia kypsennetään, on tarpeen jauhaa kilogramma paprikaa ja 4 katkeraa paprikaa lihamyllyssä, lisätä niihin 300 grammaa hienonnettua valkosipulia ja lähettää se kaikki pannulle keitettyjen vihannesten kanssa ja sekoita hyvin.

Kokonaismassan keittämisen jälkeen lämpöä on vähennettävä uudelleen ja keittämistä jatkettava uudelleen puoli tuntia. Kun määrätty aika kuluu, lisää 1,5 kupillista kasviöljyä, suolaa ja sokeria adjikaan oman harkintasi mukaan. Kaikkia komponentteja tulee keittää sekoittamisen jälkeen vielä 15 minuuttia ja ne voidaan rullata purkkeihin.

Kuinka keittää adjikaa tomaateista (ilman lämpökäsittelyä)?

Tällaisen ihanan mausteen fanit ihailevat varmasti ilman lämpökäsittelyä keitetyn tomaattiadjikan makua. Jotta sillä olisi voimakkain maku, sinun on otettava ainesosia selkeästi määritelty määrä.

Kilo paprikaa on leikattava, puhdistettava siemenistä ja varresta, kaikki siemenet ja väliseinät on myös poistettava kuumasta paprikaparista. Sinun on myös valmistettava 5 keskikokoista piparjuuren juurta, pestävä ne ja leikattava pieniksi paloiksi. Valkosipuli kuoritaan erikseen (5-6 keskikokoista päätä) ja viisi kiloa kypsiä tomaatteja leikataan. Kaikki ainekset on jauhettava huolellisesti lihamyllyssä, jolloin voit pudottaa ne yksikön läpi kaksi tai jopa kolme kertaa. Nyt adjika on valmis - siihen on vielä lisättävä 100 grammaa suolaa ja sekoitettava kaikki hyvin. Nyt se voidaan kaataa purkkeihin ja sulkea kokonaan muovikannilla (säiliöinä voidaan käyttää tavallisia muovipulloja).

Tällaista adjikaa on erittäin helppo valmistaa kotona. Esitetystä ainesosien määrästä saadaan viisi litraa valmista tuotetta.

Adjika kesäkurpitsasta, sipulista ja omenoista

Jos osaat valmistaa tomaattiadjikaa, voit kokeilla sen luomista muista ainesosista. Tällainen mauste on ihana, jos teet sen omenoista, kesäkurpitsasta ja sipulista. Tämän reseptin mukaan valmistettu adžika säilyy talveen asti ja nauti sen tuoreesta mausteisuudesta kylmässä.

Jauha kolme kiloa siemenistä kuorittua kesäkurpitsaa ja kuori lihamyllyssä ruoanlaittoon, lisää 1,5 kg punaisia ​​tomaatteja, 1 kg happamia omenoita, sama määrä sipulia, 0,5 kg porkkanaa ja saman verran makeaa paprikaa. Kokonaismassaan sinun on lisättävä lasillinen kasviöljyä, 0,5 kupillista sokeria ja pari ja puoli ruokalusikallista suolaa (voit pienellä liukumäellä). Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin ja asetettava 40 minuutiksi keittäen välillä sekoittaen, jotta sisältö ei pala.

Annetun ajan jälkeen pannulle tulee lisätä lasillinen hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja ruokalusikallinen kuivaa kuumaa jauhettua pippuria. Seosta on keitettävä vielä viisi minuuttia, sitten lisätään puoli lasillista pöytäetikkaa, sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan steriloituihin pieniin purkkeihin, rullaten metallikansien alla erityisellä koneella.

Adjika saksanpähkinöiden kanssa

Toinen epätavallinen, mutta erittäin omaperäinen kotitekoisen adjikan resepti on saksanpähkinöitä. Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että tätä tekniikkaa käyttämällä se valmistetaan erittäin nopeasti ja heti kypsennyksen jälkeen sillä on kirkkaita makuominaisuuksia. Myös, koska keittoprosessin aikana kastiketta ei käsitellä lämpökäsittelyssä, se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Joten pähkinäisen adjikan keittämiseksi sinun on otettava 250 grammaa kuorittuja ytimiä, kolme keskikokoista tomaattia, yksi iso paprika, kolme kuumaa paprikaa, suuri nippu suosikkiyrttejäsi, kynnet kolmesta valkosipulin päästä ja pilkottava kaikki tämä. lihamyllyssä (voit kahdesti) tai tehosekoittimessa. Tällaisen toimenpiteen jälkeen sinun on myös lähetettävä kolme ruokalusikallista riisiviinietikkaa ja oliiviöljyä sekä yksi teelusikallinen suolaa ja sekoitettava jälleen kaikki hyvin tasaiseksi.

Tällaisten yksinkertaisten manipulointien jälkeen pähkinäadjika on valmis. Se sopii ihanteellisesti liha- ja kalaruokiin, kaikki vieraat ihailevat varmasti sen makua. Tässä reseptissä ainesosien määrä on laskettu siten, että lopputulos on kuuma kastike, joten haluttaessa kunkin tilavuuden voi kalibroida yksilöllisten mieltymystesi mukaan suosikkituotteesi mausteisuutta ja mausteisuutta koskien.

Hyvää päivää rakkaat vieraat ja blogin lukijat! Jälleen näinä syyskuun päivinä haluan ilahduttaa sinua mielenkiintoisella valmistuksella sellaisesta ruuasta kuin adžika.

Joku ei vain kutsu sellaista alkuruokaa, on tapana, että joku kutsuu sitä vieheeksi, jollekin toisella nimellä. On mielenkiintoista, että se on valmistettu eri tavoin. Omassa perheessäni on aina ollut tapana keittää se tomaatista, mutta näyttää siltä, ​​että sen voi tehdä luumuista, kesäkurpitsasta, omenoista, munakoisoista ja luumuista.

Mielenkiintoista! No, yleensä, se on perinteisesti aina valmistettu erittäin mausteisesti ja valmistettu vain kuumasta punaisesta pippurista ja valkosipulista (abhasialainen versio). Sitten myöhemmin he keksivät armenialaisen, georgialaisen ja kaukasiankielisen version.

Eikä siinä vielä kaikki, edelleen kiistellään siitä, että se on todellinen adjika, joka on varmasti valmistettu luumuista, otin tämän tiedon yhdeltä foorumilta. Minulle on parasta tehdä punaisia ​​tomaatteja, mutta mitä mieltä olette?

Siksi tänään harkitaan parhaita vaihtoehtoja keitetyn paksun adjikan valmistamiseksi tomaateista sekä raakana ilman keittämistä ja sterilointia, ja jokainen tyyppi käyttää omia mielenkiintoisia komponenttejaan maun parantamiseksi, esimerkiksi valkosipuli, paprika. , piparjuuri, kuuma pippuri jne.

Hyväksi todistettu ja edullinen vaihtoehto tomaateilla ja valkosipulilla, jonka jokainen voi tehdä itselleen, koska se valmistuu nopeasti ja helposti, ilman ongelmia, tästä määrästä tulee 4 puolen litran purkkia. Saadaksesi erittäin kauniin värin adjikalle, suosittelen ottamaan punaiset paprikat, jotta ne sulautuvat tomaattien väriin.

Tärkeintä on hyvä mieli ja sitten kaikki järjestyy. Tee tämä ihana kastike noudattamalla tätä helppoa ja vaiheittaista reseptiä.

Tarvitsemme:

• punaiset tomaatit - 2,5 kg
• makea paprika - 500 g
• valkosipuli - 150 g
• kuuma paprika - 1 kpl.
• sokeri - 100 g
• kasviöljy - 50 g
• suola - 0,5 rkl
• etikka 9% - 25 ml

Keittomenetelmä:

1. Käsittele tomaatit hyvin kylmässä vedessä, poista sitten kanta ja leikkaa jokainen tomaatti puoliksi.

2. Seuraava vaihe on kiertää punaiset hedelmät lihamyllyn läpi. Siten tällainen punainen liete tulee ulos. Jos haluat jättää kaiken ylimääräisen mehun, sinun on haihdutettava massa liedellä tai voit huijata. Ota tätä varten siivilä, peitä se tavallisella puuvillaharsolla ja kaada sitten tomaattimassa.

Tärkeä! Aseta siivilä syvään kulhoon tai kulhoon.

3. Kun ylimääräinen kosteus valuu, valmista paprika ja valkosipuli. Puhdista paprika tavalliseen tapaan siemenistä ja pyrstöstä. Kuori valkosipuli. Jos valkosipulissa on keltaisia ​​kärkiä, on erittäin tärkeää leikata ne pois ja poistaa.

Pilko paprika mielivaltaisen muotoisella veitsellä.

4. Kierrä se nyt yhteen valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Hanki kaksi kasvispuuroa))). Siirrä valmis tomaattiseos valutuksen jälkeen siivilään paksuun kattilaan.

Tärkeä! Jotta mehupino olisi nopeampaa, voit käyttää toista temppua, nostaa sideharsopussi ylös.

5. Laita kaikki ainekset yhteen pannuun (kierretyt valutetut tomaatit, kierretty paprika ja valkosipuli), seos on jo tahnamainen, paksu. Sekoita. Lisää sokeri, suola, kasviöljy. ja tietysti etikkaa. Laita tuleen keittämään.

Tärkeä! Muista ottaa 9% etikkaesanssia, muista tämä.

6. Keitä noin 30-40 minuuttia kiehumishetkestä. Saat erittäin paksun ja homogeenisen massan. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Sulje steriloiduilla kansilla saumaamalla.

7. Niin namia, no, et vain voi irrottaa silmiäsi, nuolet sormesi. Hyvää ruokahalua. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarin hyllyllä. Onnea kaikille!

Kuinka valmistaa adjikaa reseptin mukaan Nuolet sormesi

Siitä tulee erittäin maukasta ja lentää vain pois! Kuten perheeni sanovat, vain pommi!

Klassisen Abhasian adžikan resepti tomaateista

Tämä on perinteinen adjika, joka kotona valmistettu ei ole todella maukasta. Se on lähellä nykyistä GOST:ia, mutta hieman muokattu.

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Makea paprika - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 1-2 kpl.
• Sipuli - 2 päätä
• Valkosipuli - 1 pää
• Basilika tai korianteri tai selleri - 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin kylmällä vedellä ja paloittele sitten kaikki. Tomaatit paloiksi poistamalla varret, pippuri muoviin tai olkiin, leikkaa sipuli puolikkaaksi veitsellä ja kumpikin puolisko toiseksi puolikkaaksi.

Mielenkiintoista! Siitä tulee erittäin pikantista, jos lisäät vähän selleriä.

Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, leikkaa yksi pala kuumaa pippuria kahtia, sinun on kokeiltava ja lisättävä makuusi.

2. No, mitä kuuluu. Kierrä kaikki lihamyllyn läpi. Tämä kaikki tehdään erittäin nopeasti ja äänekkäästi))).

Tärkeä! Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta.

Lisää vastajauhettua mustapippuria ja maista. Jos et ole mausteinen, lisää vielä puolet kuumaa pippuria, suolaa. Sekoita.

Koko kypsennysprosessi on valmis, kaada nyt purkkeihin. Sanon heti, että sinun on säilytettävä tällainen tomaattiherkku jääkaapissa. Koska emme steriloineet purkkeja, emme käyttäneet etikkaa, ja kuten näette, tämä resepti on ilman kypsennystä. Kuinka sitten tehdä ilman ruoanlaittoa, mutta samalla talveksi.

Mielenkiintoista! Teen sen hyvin omaperäisellä tavalla, sanoisin, että tätä menetelmää käyttävät kaikki, mutta kaikki eivät käytä sitä. Rakastan ruoan pakastamista pakastimessa.

Joten juuri tällainen adžika voidaan sijoittaa myös sinne. Ota tätä varten pienet purkit, otan yleensä lasten hedelmäsoseet ja kaadan ne niihin. Voila, pakastimessa ja milloin tahansa otin sen pois ja söin sen. Am-am, mikä tärkeintä, kaikki vitamiinit ja ominaisuudet säilyvät. No, mitä pidät tästä ideasta?

No, erittäin tyylikäs adžika tulee, kokeile sitä ja onnistut varmasti!

Videoresepti välipalojen valmistamiseen tomaateista, paprikoista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Raaka adjika, käy ilmi, että sellainen vaihtoehto on olemassa, se valmistetaan ilman etikkaa ja säilöntäaineita, katso tämä tarina ja räjäyttää kehosi sellaisella välipalalla. Viileä!

Kotitekoinen adjika - resepti ei ole liian katkera

Raaka-adjika tomaatista ja ilman kypsennystä on erittäin suosittu vieraideni keskuudessa, sillä se sisältää vielä toisen mielenkiintoisen ainesosan, tämä on piparjuuri. Voimme sanoa, että tämä on paskaa, joku kutsuu piparjuurta tai gorloderia. Yleisesti ottaen kutsu sitä miksi haluat. Se myös maistuu hämmästyttävältä. Tällainen kulinaarinen luomus ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitset 2 kg tomaatteja, mutta voit ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen siitä milloin teet sen, jos ensimmäistä kertaa kokeeseen, ota vähemmän, muuten et pidä siitä, maku ja väri, huopa saappaat ovat erilaisia))).

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori mehukkaat paprikat siemenistä ja leikkaa paloiksi, hienonna tomaatit, kuori valkosipuli, pilko kuuma paprika paloiksi, laita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella olevaan astiaan.

Mielenkiintoista! Jos haluat tehdä mausteista adjikaa, ota lisää kuumaa pippuria. Koe!

2. Tällainen mehukas ja tomaattinen vihannessekoitus osoittautuu.

3. Lisää tähän massaan 2 tl kaupasta ostettua piparjuurta, sitten sokeri, suola ja etikka.

4. Sitten tulee kasviöljy. Sekoita.

5. Kaada purkkeihin, sulje nylonkansi, se osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi.

Säilytä viileässä jääkaapissa tai kellarissa.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämä on toinen kylmä tapa valmistaa adjikaa talveksi ilman paprikaa.

Tekniikka on hieman epätavallinen, ymmärrät tämän itse, kun alat lukea toimintosarjaa. ehkä joku ei pidä tästä vaihtoehdosta, ja hän sanoo jonkinlaisen bodyagan, ja hän on oikeassa, kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Itse rakastan odottamattomia vaihtoehtoja, ja joskus teen niin voimakkaita. Se on sinusta kiinni, kuten aina.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori kuumat paprikat siemenistä.

2. Poista tomaateista varsi, leikkaa ne mielivaltaisesti pieniksi paloiksi. Itse asiassa sillä ei ole väliä, koska ne kierretään myöhemmin.

3. Kuori valkosipuli ja valmista työhön. Laita tomaatit, sitten valkosipuli ja pippuri yksitellen lihamyllykulhoon.

4. Suola, maku.

5. Laita nyt nestemäinen seos purkkiin ja anna sen käydä 3 päivää.

6. Tällainen paksu ja epätavallinen adžika on valmis. Sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Mutta muista kuitenkin, että ilman kypsennystä tätä tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa eikä kovin pitkään.

Jos haluat säilyttää sen pidempään, käytä toista

Tähän muistiinpanoon päätän muistiinpanoni, toivottavasti siitä oli jollekin hyötyä. Onnea ruoanlaittoon, upeita valmisteluja talvea varten. Siihen asti nähdään kaikki!

Älä unohda tilata blogiani, liittyä kontaktiryhmään, hymyillä useammin ja hymyillä kaikille))).

Ystävällisin terveisin Ekaterina Mantsurova

Adjika talveksi parhaat adjika-reseptit kesäkurpitsasta, tomaatista ja valkosipulista. Kuinka valmistaa herkullisinta kotitekoista adjikaa hemmotellaksesi perhettäsi koko talven tuoreilla, tuoksuvilla mausteilla kypsistä vihanneksista, jotka ovat täynnä kesän aurinkoa. Mausteinen, mausteinen adjika talveksi käyttämällä vaiheittaisia ​​​​reseptejä valokuvina, voi valmistaa kotona sekä kokenut emäntä että aloitteleva tulisijan pitäjä.

Adjika talveksi parhaat reseptit erilaisille adjikatyypeille

Todellinen abhasialainen tai georgialainen mausteinen ja tuoksuva mauste, jossa on hienostunut ja tunnistettava tomaattien ja / tai paprikan maku, voidaan valmistaa talveksi useiden reseptien mukaan. Tällainen epätavallinen pasta, johon on lisätty mausteita ja yrttejä, tekee monien ruokien mausta ilmeisemmän ja mielenkiintoisemman. Tomaatti-adjikan keittämiseen on valtava määrä tapoja. Reseptit voidaan valita emännän taitotasosta riippuen, sekä melko yksinkertaisia ​​että monimutkaisempia.

Miten herkullisin tomaattiadjika valmistetaan talveksi? Parhaat reseptit on koottu artikkeliimme. Mutta haluan huomauttaa, että jokaisella meistä on erilaiset makuelämykset. Siksi ei ole tarpeen väittää, että tietyn reseptin mukaan valmistettu työkappale on herkullisin. Ne ovat kaikki jossain määrin "maukkaita". Ja valinta on sinun. Tuoksuvaa tahnamaista kastiketta, joka on yleensä punainen ja jolle on ominaista pistävä ja pikantiteetti, kutsutaan yleisesti adjikaksi.

Adjika talveksi parhaat ruoanlaittoreseptit

Adjika on abhasialaisen keittiön kansallinen mauste. Tämä on hyvin ikivanha ja kuuluisa, yksi parhaista ruoista, joita Kaukasuksen kulinaariset perinteet ovat meille esittäneet. Klassisen reseptin mukaan adjika valmistettiin suolalla, valkosipulilla ja korianterin siemenillä raastetusta kuumasta paprikasta.

Ja Georgian keittiölle on ominaista korianterin käyttö. Nykyään adžikan klassinen koostumus on kokenut monia muutoksia. Mitä siihen ei lisätä: tomaatit, munakoiso, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat, saksanpähkinät.

Parhaat adjika-reseptit - valmistelut talveksi

Joistakin adjika-resepteistä löytyy kurpitsaa, punajuurta, sieniä, luumuja, karviaisia, aroniamarjoja. Jokainen emäntä lisää jotain omaa. Yksi asia on adjikassa muuttumaton - sen mausteinen maku. Yhdistelemällä kuumaa paprikaa tomaattien ja muiden ainesosien kanssa voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea.

Alla olevat parhaat reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäistä adjikaa millä tahansa maulla. Yksinkertaiset ohjeet valokuvien ja videoiden kera ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi. Käännetty abhasista "adjika" tarkoittaa "suolaa".

Adjika koti -
herkullisin kotitekoinen adžika-resepti

Legendan mukaan adžikan "keksivät" abhasialaiset paimenet, jotka kävelivät lukuisia lammaslaumoja vuoristolaaksoissa. Suolaa annettiin lampaille lisäämään ruokahalua - seurauksena eläimet söivät enemmän rehua ja lihoivat paremmin. Kuitenkin noina aikoina suolan hinta oli liian korkea ja sitä yritettiin käyttää säästeliäästi.

Antaessaan paimenille tämän "ihmeellisen" lääkkeen, lampaiden omistajat menivät temppuun - he sekoittivat pippuria suolaan. Totta, kekseliäitä paimenet alkoivat sekoittaa "pippurisuolaa" erilaisiin mausteisiin ja yrtteihin saadakseen kuuman mausteen päivittäiseen ruokaansa - adjikaa.

Adjika tomaatista ja valkosipulista - klassinen resepti

Ainekset:

• Punainen paprika - 1 kg;
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Tomaatit - 1 kg;
• kuuma pippuri - 3 kpl;
• Apple - 1 kpl;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Suola - maun mukaan (tai 2 tl);
• Mausteet halutessasi - tilli, korianteri, persilja.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori vihannekset hyvin;
2. Kääntele kaikki lihamyllyssä. Kierrä tomaatit yhteen kuoren kanssa (älä kuori);
3. Kun vihannekset ovat vääntyneet, siirrä ne syvälle paistinpannulle. Jos sellaista syvää paistinpannua ei ole, voit keittää kattilassa tai kattilassa;
4. Sekoita koko massa hyvin ja kiehauta;
5. Heti kun adjika kiehuu, vähennä lämpöä kattilan alla ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes massa paksunee, noin 40 minuuttia;
6. Kun massa muuttuu paksuksi, levitä adjika steriloituihin purkkeihin ja kiristä kansi. Adžika-valmisteemme talveksi parhaat reseptit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Nykyään kotitekoista adjikaa valmistetaan tomaateista ja makeista paprikoista, ja kastikkeeseen lisätään aineksia, kuten omenoita, porkkanoita, valkosipulia, kuumaa paprikaa ja vihreitä. Itse asiassa adjikaa on monia lajikkeita, voit jopa keittää sen kesäkurpitsasta.

Useimmat adjika-reseptin muutokset johtuvat halusta monipuolistaa makua ja tarpeesta säilyttää mausteista adjikaa kotona. Mausteista kotitekoista adjikaa ei turhaan pidetä lihan parhaana mausteena.

Adjika - adjika-reseptejä kotona

Voit valmistaa tällaisen alkuruoan eri tavoilla ja eri ainesosilla, joista sen maku riippuu. Esimerkiksi tuore ja mausteinen adžika saadaan ilman kypsennystä. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa ja omenoita. Pähkinöillä voit valmistaa klassista adjikaa, jolla on miellyttävä tuoksu.

Mutta ruoanlaitossa jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan alkuruoan, jota säilytetään mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adjika talveksi parhaat reseptit voidaan valmistaa yhden alla olevista resepteistä. Tämä kotitekoisen adjikan resepti on herkullisin, koska kotitekoinen adjika osoittautuu pehmeäksi, kauniiksi ja erittäin terveelliseksi.

Saumaukseen kannattaa ottaa pienet purkit, koska tämä on enemmän kuumaa kastiketta, etkä syö sitä paljon. Yhteensä valmis adžika on noin 1,5 litraa. Ja talvella hän hakee makeaa sielua! Erittäin hyvä mausteinen adjika tattarille, riisille, pastalle. Se voidaan tarjoilla kotlettien kanssa tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle.

Videoresepti "Ajika talveksi"

Adjika tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämän ruuan salaisuus piilee ruoanlaiton puutteessa. Siksi maku on uskomattoman runsas ja mausteinen. Vaikka jäädytät tällaisen adžikan, tulos on erinomainen. Tämän reseptin mukaan saat noin 2 litraa adjikaa.

Ainekset:

• Paprika - 2 kpl;
• Piparjuuri - määrä maun mukaan;
• Adjika kuiva - 1 rkl;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Chili - 2 paloja;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Etikka - 1/4 kuppia;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kaikki vihannekset: huuhtele, kuori, poista siemenet ja varret, leikkaa paloiksi, jotka sopivat käsittelyyn;
2. Ohita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi;
3. Jos haluat saada uskomattoman kuumaa adjikaa, älä poista siemeniä kuumasta pippurista ja käsittele niitä;
4. Lisää mausteet, sokeri, kuiva adjika ja sekoita huolellisesti;
5. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta sokeri ja suola liukenevat kokonaan;
6. Kaada valmiiksi valmistettuihin purkkeihin;
7. Laita viileään paikkaan jatkosäilytystä varten. Mielestämme artikkelimme "Adjika talven parhaat reseptit" auttoi sinua tämän upean ruoan valmistuksessa. Hyvää ruokahalua!

Haluttaessa etikan lisääminen voidaan jättää pois. Tässä tapauksessa adjika on säilytettävä pakastimessa.

Kaikki eivät tiedä, että talven adjika-reseptejä valmistetaan monin eri tavoin, myös ilman tomaatteja, klassisen reseptin mukaan, raakana alkupalana, armenialaisesta punapippurista, keitetystä porkkanasta, pippurista piparjuurella, valkosipulilla ja jopa pähkinöiden kanssa. Ja jotta ruoanlaitto olisi helppoa ja yksinkertaista, lue artikkeli, jossa on kaikki vinkit ja hankalia vinkkejä. Yksinkertainen kotitekoinen adžika talveksi on valmistettu tomaateista, valkosipulista ja pippurista.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi - parhaat ruoanlaittoreseptit

Monimutkaisempia sadonkorjuuohjeita ovat omenat, piparjuuret, porkkanat, sipulit ja jopa munakoisot. Maun tehostamiseksi käytetään suolan ja sokerin lisäksi etikkaa ja kasviöljyä, ja korostetusti terävyyttä ja pisteitä lisätään Georgian mausteet, jauhettu chili tai cayennepippurijauhe.

Ruokalaji valmistetaan kahdella tavalla: raaka (ilman kypsennystä) ja perinteinen (tuotteen pitkäaikaisella keittämisellä). Molemmissa versioissa adjika osoittautuu mehukkaaksi, täyteläiseksi, tuoksuvaksi, se säilyy täydellisesti talven kylmiin asti ja saa jokaisen sitä kokeilleen sanomaan: "Nuollat ​​sormesi", joten adjika talveksi ovat aina parhaat reseptit. kanssasi

Adjika talveksi abhasiaksi - paras resepti

On olemassa versio, jonka mukaan adjika keksittiin Abhasiassa, joten jaamme heidän reseptinsä herkullisen kastikkeen valmistamiseksi.

Ainekset:

• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Kuuma paprika - 30 keskikokoista kappaletta;
• Zira - 2 ruokalusikallista;
• Korianterinsiemenet - 4 ruokalusikallista;
• Utskho-suneli - 2 ruokalusikallista;
• tillin siemenet - 1 rkl;
• Suola - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Poista paprikoista kannat ja siemenet. Leikkaa suuriksi paloiksi. Valmista valkosipuli;
2. Laita kaikki tehosekoittimeen tai lihamyllyyn ja jauha tahnamaiseksi massaksi;
3. Laita kuiva paistinpannu liedelle, laita se lämpimään tilaan ja laita siihen ensin korianterinsiemenet, sitten kumina. Varmista, etteivät ne pala, sekoita jatkuvasti. Heti kun miellyttävä rikas aromi ilmestyy, poista se liedeltä ja kaada toiseen astiaan;
4. Jäähdytyksen jälkeen jauha tilli ja utskho-suneli siemenet kahvimyllyssä (10-15 sekuntia) tai huhmareessa. Kaada saatu seos hienonnetun pippurin ja valkosipulin joukkoon, suolaa ja sekoita huolellisesti. Hyvää ruokahalua ja kiitos, että luit artikkelin "Adjika talven parhaat reseptit"!

Tuore adjika on erityisen mausteinen useita päiviä, mutta älä huoli, silloin siitä tulee hieman pehmeämpää. Täytä suosikkiruoasi mausteisella adjikalla, sillä talven adjikan parhaat reseptit ovat nyt aina käden ulottuvilla.

Klassisen reseptin mukaan adjika sisältää tomaattien lisäksi porkkanaa, valkosipulia, makeita ja kuumaa paprikaa. Vain sokeri, suola ja etikka toimivat arominvahventeena, ja kasviöljy antaa koostumukselle miellyttävän tiheyden ja tiheyden.

Adjika on abhasialainen ja georgialainen mausteinen mauste, jonka koostumus on paksu tahna ja joka sisältää jauhettua punapippuria, korianteria, yrttejä, tilliä, valkosipulia, raastettuja saksanpähkinän ytimiä ja suolaa.

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa talveksi

Ainekset:

• Porkkanat - 0,5 kg .;
• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• Valkosipuli - 3 suurta päätä;
• Bulgarialainen paprika, mieluiten punainen - 7 kpl.
• Makeat ja hapan omenat - 6 kpl;
• Kasviöljy - 1 lasi;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Tilli - pieni nippu;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Persilja - pieni nippu;
• Etikka 9% - 100 ml;
• kuuma paprika - 6 kpl;
• Suola - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. 1. Huuhtele lasipurkit ja metallikannet soodalla ja steriloi;
   2. Huuhtele ja kuori vihannekset hyvin niiden tyypistä riippuen. Leikkaa omenat 4 osaan ja poista siemenet ja kalvot. Leikkaa paprikan kanta irti ja jätä siemenet sisäosien väliin. Tosiasia on, että paprikan siemenet ja sisäiset väliseinät antavat maun kirkkauden ja terävyyden;
   3. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä ja kaada koko tuloksena oleva tilavuus suureen kattilaan. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen noin 1 tunti;
   4. Poista valkosipulista kuori ja suojaava kuori, laita puristimen läpi, hienonna tilli ja persilja veitsellä ja lisää haudutettuun kasvisseokseen, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia;
   5. Kun kaikkien ainesosien maku ja aromi sekoittuvat laadukkaasti kiehumisprosessin aikana, voit jo lisätä sokeria, kasviöljyä, suolaa ja etikkaa. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Asettele adjika kesäkurpitsan kanssa valmiisiin purkkeihin suoraan kiehuvalta pannulta. Rullaa kannet ylös;
   6. Käännä kesäkurpitsan mausteista adjikapurkit ylösalaisin, kääri ne tiukasti lämpimään peittoon ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä aihiot talveksi säilytyspaikkaansa, jonka tulee olla viileä, tumma ja kuiva. Hyvää ruokahalua!

Täysin käyttövalmis kesäkurpitsa adjika talveksi on valmis juuri oikeaan aikaan todellista kylmää säätä varten. Kylmänä vuodenaikana ei ole parempaa illallista kuin paistinpannu höyryäviä perunoita sienillä, ja pöydän keskellä - mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi.

Adjika kesäkurpitsasta - resepti

Mausteinen tuoksuva adjika voidaan valmistaa paitsi klassisella tavalla - kuumasta ja makeasta paprikasta, tomaateista ja valkosipulista, myös tavallisesta kesäkurpitsasta. Tämä vihannes on ainutlaatuinen: sillä on hämmästyttävä kimppu hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä on neutraali maku ja tuoksu, mikä tarkoittaa, että se voidaan helposti yhdistää melkein kaikkiin vihanneksiin, mausteisiin, yrtteihin ja jopa hedelmiin.

Herkullisen, tuoksuvan adžikan valmistaminen kesäkurpitsasta on jokaisen emännän vallassa. Mitään erityistä taitoa ei vaadita: raastin, kattila ja yksinkertaisimmat ainesosat tähän kastikkeeseen ovat jokaisessa keittiössä. Adjikan valmistamiseksi kaikki tietyn reseptin vihannekset ja yrtit on hienonnettava, sekoitettava, maustettava suolalla, valkosipulilla, sokerilla, maustettava öljyllä, etikalla ja keitetty.

Klassinen videoresepti "Ajika tomaatista ja valkosipulista"

Jos lisäät erilaisia ​​ainesosia kesäkurpitsan, tomaattien ja valkosipulin pääreseptiin, voit saavuttaa erilaisia ​​makuja. Voit tehdä kesäkurpitsasta pehmeämmän tai mausteisemman adjikan, antaa sille klassisen tai mausteisen maun, kokeilla koostumuksen ja värin kanssa.

Kesäkurpitsasta peräisin oleva adžika voi olla itsenäinen kasvisvälipala tai tarjoilla liha-, siipikarja-, vilja- ja vihannesruokien kanssa. Tämä kuuman kastikkeen versio on saamassa yhä enemmän suosiota ja pystyy kilpailemaan klassisten reseptien kanssa.

Adjika kesäkurpitsasta "Original"

Adjika kesäkurpitsasta "Original" on epätavallinen maku ja aromi. Tämän kastikkeen erikoisuus on, että perinteinen valkosipuli korvataan sipulilla. Omenat tekevät sipulin mausta vähemmän kirkkaan ja antavat adžikaan hieman happamuutta.

Ainekset:

• Sipuli - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg .;
• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Happamat omenat - 1 kg;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• kuorittu valkosipuli - 1 kuppi;
• Punainen jauhettu paprika - 1 rkl;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Sokeri - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Kuori pestyt vihannekset ja omenat, leikkaa kuori pois ja poista ydin, paloittele lihamyllyssä tai raasta karkealla raastimella;
2. Siirrä kasvisseos kattilaan, lisää voita, sitten sokeria ja suolaa, sekoita hyvin ja lähetä keskilämmölle kiehuvaksi. Kun kastike kiehuu, vähennä tuli minimiin ja keitä noin 40 minuuttia;
3. Lisää kastikkeeseen valkosipuli ja pippuri, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia;
4. Kaada etikka, sekoita kokonaan ja laita heti purkkeihin;
5. Jäähdytä yllä kuvatulla tavalla: lämpimän paksun peiton alla niska alaspäin. Hyvää ruokahalua!

Adjikan klassinen versio ei edellytä tomaattien läsnäoloa, mutta ajan myötä tälle "kuumalle" kastikkeelle ilmestyi erilaisia ​​reseptejä - tomaateilla, omenoilla, sipulilla, piparjuurella. Joten liha-, kala-, palkokasvit, riisi, munat, vihannekset ovat täydellisessä sopusoinnussa adjikan kanssa.

Tiedetään, että mauste auttaa "sytyttämään" ruokahalua, nopeuttaa verenkiertoa, puhdistaa verisuonia kolesteroliplakkeista ja vaikuttaa myös positiivisesti miesten tehoon. Lisäksi tämä "universaali" tuote on vähän kaloreita - noin 50 kcal / 100 grammaa! Kuinka valmistaa kotitekoista adjikaa talveksi parhaat reseptit?

Tomaatti- ja valkosipuli-adjika - parhaat reseptit

Tänään olemme tutkineet parhaita vaiheittaisia ​​reseptejä adjikan valokuvilla ja videoilla - keittämällä ja ilman lämpökäsittelyä, ilman etikkaa ja sen kanssa, lisäämällä erilaisia ​​mausteita.

Erityisen kiireisille kotiäidille houkuttelee yksinkertainen adjika-resepti, jota ei tarvitse keittää, ja ruokakomero täydentyy uusilla alkuperäisillä aihioilla. Noudattamalla reseptiä voit valmistaa omin käsin erittäin maukasta, tuoksuvaa ja valkoihoista kuumaa maustetta - nuolla vain sormesi!

Adjika kesäkurpitsasta tomaateilla - klassinen resepti

Ainekset:

• erivärinen bulgarialainen paprika - 500 g;
• Jauhettu kuuma punainen paprika - 2 rkl. liukumäellä;
• Puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Pöytäetikka 9% - 100 ml;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 6 päätä;
• Porkkanat - 500 g;
• Suola - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) juoksevan veden alla, kuori, leikkaa paloiksi ja hienonna lihamyllyllä. Kaada saatu seos kulhoon, lisää suola, pippuri ja sokeri, lisää sitten kasviöljy ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna keskilämmöllä 100 asteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia;
2. Kuori valkosipuli, murskaa se puristimen läpi, lisää kulhoon kiehuvan kasvisseoksen kanssa ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia;
3. Lisää viimeisellä kierroksella etikka adjikaan, odota, että seos kiehuu uudelleen ja kestä hidas keittäminen 2-3 minuuttia;
4. Kaada kasvisseos steriileihin purkkeihin, rullaa tiukasti kansilla (myös steriileillä) ja aseta purkit kovalle alustalle kannet alaspäin. Kääri adjika lämpimään peittoon myöhempää pastörointia varten. Odotettuaan niiden jäähtymistä siirrämme aihiot talveksi niiden pysyvään säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsasta peräisin olevan adjikan todellinen maku "avautuu" vasta muutaman viikon kuluttua, lisäksi terävyydestä tulee pehmeämpi.

Nykyään adjika-reseptejä on paljon ja jokainen kansakunta valmistaa sen omalla tavallaan. Mikä on paras mausteinen mausteresepti? Monet kotiäidit haluavat valmistaa adjikaa tomaateilla ja mausteilla talveksi. Tarjoamme sinulle kokeilla suosittua "kotimaista" adjika-reseptiä valokuvalla - noudattamalla artikkelin "Adjika talven parhaisiin resepteihin" suosituksia, ja saat epäilemättä erinomaisen kuuman kastikkeen suosikkiliha- ja kalaruokiisi.

Kotitekoinen adjika on maukas lisä siipikarjaan, lihaan, kalaan ja vihanneksiin. Mausteinen, tuoksuva, tämä mauste voi antaa jokaiselle ruoalle pikantin mausteisuutta. Monet kotiäidit valmistautuvat adžikasta talveen.

Adjika tomaatista - herkullisin resepti talveksi

Adjikan hyödylliset ominaisuudet

Adjika normalisoi ruoansulatusta, lisää ruokahalua, parantaa mahanesteen eritystä ja aineenvaihduntaa. Mausteinen mauste yhdistää valkosipulia, kuumaa paprikaa, tilliä ja muita yrttejä, joilla on yhdessä positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Kuuma pippuri sisältää erityisiä aineita, jotka tuhoavat helposti patogeeniset bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Valkosipulilla on myös korvaamattomia etuja, ja hyödyt myös tästä artikkelista, jonka otsikko on "Adjika talven parhaisiin resepteihin".

Sen tiedetään sisältävän valtavan määrän haihtuvia aineita ja fytonsideja, jotka tappavat vaarallisia taudinaiheuttajia, mukaan lukien tuberkuloosi ja kurkkumätäbasillit. Adjikaa suositellaan käytettäväksi säännöllisesti hengityselinten sairauksien, myös virusluonteisten, ehkäisemiseksi. Tämä tuote parantaa kehon suojaavia ominaisuuksia ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Akuutti adjika kiinteyttää verisuonia, lisää ihmisen energiaaktiivisuutta ja toimii luonnollisena afrodisiakina. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että adjikan käyttöä ei suositella pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia (gastriitti, haavaumat). Mausteinen mauste ei sovi kaikille maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

Jotkut reseptit sisältävät keittämistä ja sterilointia, toisissa valmiita mausteita ei lämpökäsitetä. Jos et ole koskaan keittänyt adjikaa kotona, opi kanssamme tämän upean mausteen reseptit.

Niiden poikkeuksellinen valikoima antaa sinulle mahdollisuuden löytää jotain erityistä kulinaariseen päiväkirjaasi. Ja hyödylliset vinkit herkullisen adjikan keittämiseen talveksi auttavat sinua uppoutumaan jännittävälle kulinaariselle matkalle, jonka tuloksena syntyy arvokkaita purkkeja upeilla mausteilla.

1. Adjikan tomaatit valitsevat kypsiä ja meheviä. Kastikkeen kirkas väri on vieläkin herkullisempi! Käytä samaan tarkoitukseen punaista paprikaa, ei vihreää tai keltaista;
2. Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla maun menettämättä, kuori vain kuori pois. Jos epäilet kesäkurpitsan kuoren paksuutta, voit myös poistaa kuoren;
3. Älä käytä tehosekoitinta komponenttien jauhamiseen - kastike osoittautuu liian nestemäiseksi eikä klassisen adjikan kaltaiseksi. Emme suosittele! Lihamylly ja lihamylly jälleen!;
4. Jos kesäkurpitsa on ylikypsä ja siinä on suuria siemeniä, poista tämä sisäosa, mutta varmista, että kesäkurpitsan kokonaispaino säilyy reseptissä.
5. Ennen kuin siirrät kastikkeen purkkeihin, maista sitä. Hanki maku, josta haluat nauttia talvella. Vaihtele suolan, hapon ja sokerin määrää - voithan sitä happamemman tai mausteisemman lisäämällä etikkaa ja kuumaa chiliä.

Video "Ajika talveksi parhaat reseptit"