Kana-bolognese-kastikkeella ei ehkä ole oikeutta kutsua bologneseksi tämän termin tarkassa merkityksessä, mutta se on kätevää, koska se valmistetaan erittäin, hyvin nopeasti! Jos sinulla on sähköinen lihamylly ja mikroaaltouuni, kastike on valmis jo ennen spagettien kypsentämistä. Minun ennätykseni on 20 minuuttia. No, tietysti, jos käsi on jo täynnä. Ja kun et ole kovin selvä toimintojen järjestyksestä, se voi viedä enemmän aikaa. Mutta bolognese saadaan silti siipikarjanlihasta paljon nopeammin kuin mistä tahansa muusta - yksinkertaisesti siksi, että kana kypsyy nopeammin, onko loogista?

Toinen plus spagettibologneelle kanasta (tai kalkkunasta) - jos otat rinnat, ts. vähärasvaista lihaa, astiassa on vähemmän kaloreita kuin tavallisessa lukutaidossa. En kuitenkaan käytä rintoja niinkään niiden vähäkalorisen sisällön takia, vaan koska niissä ei ole luita eikä niitä tarvitse irrottaa. Teoriassa voit ottaa lihaa kanan muista osista.

Kanaliemeni on jo valmis. Jos se ei ole käsillä - hyvin, ota sitten vesi ja pullo kuutio, mutta tässä tapauksessa ole varovainen suolan kanssa.

Asetamme kiehumaan vettä pastan keittämiseen ja keitetään sitten pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat ja leikkaamme ne paloiksi, jotka voidaan helposti työntää lihamyllyyn.

Selaa kanaa lihamyllyn läpi.

Laitetaan pannu pari ruokalusikallista kasviöljyä lämmitykseen ja vieritämme lihamyllyn läpi ensin sipulia ja sitten porkkanaa.

Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä korkealla lämmöllä noin kahden minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Laitetaan kananlientä ja tomaattimehua mikroaaltouuniin noin minuutiksi, paistetaan jauhettua kanaa porkkanalla ja sipulilla tällä hetkellä. Myös noin kaksi minuuttia korkealla lämmöllä ja toisinaan sekoittaen.

Kaada jauhelihaan kuuma liemi ja tomaattimehu, sekoita ja pidä pannua korkealla lämmöllä kannen ollessa auki, kunnes nesteet haihtuvat ja kastike saavuttaa halutun koostumuksen. Suola ja pippuri maun mukaan.

Siihen mennessä spagetit ovat todennäköisesti valmiita, ne on heitettävä siivilään ja palautettava pannulle.

Tarjoile kanan bolognese-kastiketta spagettien kanssa.

Voit tietysti ripotella raastettua juustoa!

Tervehdys kaikille!

Jatkamalla italialaisen perinteisen keittiön teemaa palaan bolognese kastikkeeseen. Voit valmistaa sen mistä tahansa jauhelihasta tai jauhelihaseoksesta, herkullisin on kallis naudanliha. Mutta päivittäisessä ruokavaliossa se valmistetaan käytettävissä olevista lihajäämistä. Tärkeintä on valmistaa se oikein.

Minulla on jauhettua kanaa jääkaapissa. Joten tehdään siitä bolognese.

Tarvittava resepti:

Jauheliha 300 grammaa;

Salottisipulit;

Suuri valkosipulinkynsi;

1/3 kuppi oliiviöljyä

Suola, pippuri, laakerinlehdet, kuiva basilika ja kuivattu persilja

1/2 lasillista valkoviiniä

Purkki, jossa on 240 grammaa säilöttyjä luonnollisia tomaatteja, kuorittu;

Pasta vastaamaan bologneskastiketta - minulla on höyheniä.

Kuori valkosipuli ja sipuli.

Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi. Voidaan raastaa tai pilkkoa monitoimikoneessa.

Paista sipuli ja valkosipuli suuressa paistinpannussa suuressa määrässä OM: ta. Otamme suuren paistinpannun, koska sitten lisätään kaikki keitetyt pasta kastikkeeseen.

Kun sipuli ja valkosipuli ovat ruskistuneet, levitä jauheliha.

Jatkamme paistamista keskilämmöllä sekoittaen ja pilkkomalla jauhelihaa lastalla usein leikkaamalla liikkeitä ylhäältä alas.

Suolaa, pippuria, lisää kuivattua persiljaa ja basilikaa, laakerinlehdet ja kaada viini. Haihdutamme sen korkealla lämmöllä.

Kesällä bologneseille he ottavat tuoreita tomaatteja, talvella - purkitettuja. Voit ottaa kokonaiset ja jauhaa ne tehosekoittimella tai ostaa tomaatteja, jotka on jo leikattu kuutioiksi.

Laita ne kastikkeeseen ja hauduta sekoittaen noin tunnin ajan.

Nyt on aika tehdä pasta. Bologneselle sinun on valittava sen tyypit, jotta kastike ei "liukastu" vaan "tarttuu" pastaan. Höyhenet, kuoret, spiraalit ovat ihanteellisia. Minulla on höyheniä.

Kypsennä ne suolaisessa vedessä ja laita ne siivilään. Yksi (jos kastike on kuiva, sitten kaksi) kauhaa kiehuvaa vettä, jossa pasta keitettiin, kaada kastikkeeseen.

Laita valmiit höyhenet paistinpannuun, jossa on bolognese, sekoita ja jätä muutamaksi minuutiksi alimmalle lämmölle.

Jauhettu kanan bolognese pasta on valmis! Tarjoamme sitä, ripottele parmesaanilla, hienonnettuna hienoimmalle raastimelle.

Bolognese On herkullinen ja tyydyttävä italialainen lihapatukka alkuperästä, kastettu ranskalaisella kastikkeella.

Bolognan kastike kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1891, mutta se luotiin epäilemättä aiemmin.

Bolognese on sekä kastike pastalle (pasta, nuudelit, spagetti) että kiinteä osa lasagnea, vuoka. Sitä syödään joskus perunoiden, vihannesten tai puuron kanssa.

Eri maiden perinteet ovat tehneet monia "muutoksia" klassiseen bolognese-reseptiin luoden useita reseptejä "a la bolognese".

Bolognesekastikkeen valmistamisen helpottamiseksi olemme valmistaneet useita menestyneimpiä ja monipuolisimpia reseptejä.

Mahdolliset korvaukset resepteissä:

• Jauhetun naudanlihan sijaan voit käyttää jauhettua kania tai kanaa. Tällainen korvaaminen vähentää astian kaloripitoisuutta ja saat bolognea jauhetusta kanasta, kaninlihasta jne.
• Vesi voidaan korvata liemellä, kerma maitolla ja viini rypälemehulla.
• Tomaatteja voidaan käyttää sekä säilykkeinä että tuoreina tai tomaattimehuna (kastikkeena).

Sitä paitsi:

• Kastike voidaan pakastaa annoksina. Joten sitä säilytetään 3 kuukautta.
• Pääreseptin mukaan voit lisätä paistettuja sienikappaleita valmiiseen kastikkeeseen.
• Älä paniikkiin, jos maito (kerma) juoksee höyrystyessä - seurauksena kastike tulee tasaiseksi.
• Kun lisäät suolaa - ole varovainen - kastike kiehuu hieman haudutuksen aikana, joten on parempi lisätä suolaa loppuun.

Mausteet ja yrtit, joiden kanssa bologneskastike kotona ei ole huonompi kuin ravintolassa: rosmariini, oregano, muskottipähkinä, lavrushka, basilika, pippuri, kuivattu valkosipuli, persilja, italialaisten yrttien seos.

Italialainen bolognesekastike

Valmistella:

• jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 0,5 kg
• tomaattikastike (valmis) - 1 litra
• porkkanat (suuret) ja sipulit - 1 kpl.
• varrella varustettu selleri (jalka) - 1 kappale
• oliiviöljy - 4 rkl
• valkoviini (kuiva) - 100 ml
• vesi - 0,5 litraa
• suola, mausteet, yrtit - oman tahtonsa ja maun mukaan

Sinun täytyy kokata näin:

1. Paista ja tummenna hienoksi hienonnetut vihannekset öljyssä korkeassa paksuseinämisessä paistinpannussa (patassa).
2. Lisää molempien tyyppinen jauheliha, jauhaa ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää viini tiputtamalla ja hauduta kastiketta, kunnes se imeytyy jauhelihaan.
4. Yhdistä vesi tomaattikastikkeeseen ja kaada jauhelihaan. Hauduta minimilämmöllä (kiehumisen jälkeen) puolitoista tuntia kahteen. Tänä aikana kastike sakeutuu.
5. Mausta suolalla, pippurilla, voit lisätä suosikki maustesi lihaksi ja pitää tulessa viimeiset 4-5 minuuttia.

Tämä a la bolognese -kastike on pehmeämpi kuin edellinen, johtuen reseptin maitokomponentista.

Valmistella:

• jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 300 gr.
• suolattu sianlihan rinta (kuivattu yrtteillä) (pancetta) - 100 gr.
• tomaatit (omassa mehussa) - 1 litran purkki
• tomaattipasta - 2 rkl l.
• oliiviöljy / vihannes - 1 rkl
• voi - 30 gr.
• kuiva viini (mikä tahansa) tai liemi - 300 ml
• vähärasvainen kerma (10-15%) tai maito - 300 ml
• vesi (liemi) - 1 litra
• varrella varustettu selleri (juuri) - 1 kpl.
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Paista rinta, sitten hienoksi hienonnetut vihannekset ja murskattu valkosipuli (kunnes se on täysin pehmeää) korkeassa paksuseinämisessä paistinpannussa (patassa) öljyjen seoksessa.
2. Lisää jauheliha seokseen, jauhaa se ja paista 5-6 minuuttia.
3. Lisää kerma ja kiehumisen jälkeen anna sen kiehua 10-15 minuuttia (kunnes ne imeytyvät jauhelihaan).
4. Lisää viini, kiehauta uudelleen ja hauduta, kunnes se imeytyy jauhelihaan.

Huomio! Maito (kerma) lisätään ensin kastikkeeseen ja vasta sitten viini. Molempia nesteitä ei saa kaataa samanaikaisesti!

1. Jauhaa tomaatit (ilman nahkaa) tomaattipastalla ja laimenna vedellä. Kaada neste jauhelihalle, lisää suola, mausteet, yrtit ja odota, kunnes se kiehuu.
2. Hauduta kastiketta alimmalla mahdollisella lämmöllä (löysästi suljetun kannen alla) noin kahden tunnin ajan. Sitä on sekoitettava joka neljännes tunti.

Huomio! Tämä resepti sopii myös bologneseen valmistamiseen hitaassa liesi. Kun vihannekset ja jauheliha on paistettu, kaikki komponentit laitetaan monikeittimeen ja haudutetaan siinä 45 minuuttia "Stew" -tilassa.

Bolognese sienillä

Tämän bologneseen valmistamiseksi kotona voit käyttää mitä tahansa syötävää sieniä, sekä tuoreita että jäädytettyjä, purkitettuja.

Voit keittää tämän kastikkeen kermalla tai ilman. Kokeile - molemmat ovat hyviä!

Valmistella:

• kaikki jauheliha (mieluiten - sianliha ja naudanliha tai kana ja sianliha) - 0,5 kg
• sienet (samppanjaa, purppuraa, kantarellia voidaan käyttää) - 250 gr.
• tomaattikastiketta tai tomaattimuusia (omassa mehussa / tuoreessa) - 0,5 litraa
• kuiva valkoviini (puolikuiva) - 100 ml.
• liemi - 150 ml.
• kerma (10-15%) tai maito - 100 ml (valinnainen)
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• oliiviöljy (kasvi) - 50 ml.
• voi - 50 gr.
• suola, mausteet ja yrtit - halutulla tavalla ja maun mukaan

Sinun täytyy kokata näin:

1. Laita jauheliha vihannesten paistinpannuun ja paista 15 minuuttia.
2. Lisää viiniä paistettuun jauhelihaan ja tummenna kastiketta, kunnes se haihtuu (3-5 minuuttia).
3. Lisää tomaattikastike tai tomaattisose (ilman nahkaa) jauhelihaan, kiehauta ja vähennä lämmitys, hauduta 13-15 minuuttia.
4. Pilko sienet hienoksi, mutta ei murusiksi, ja paista voissa matalalla lämmöllä 8-12 minuuttia.
5. Lisäksi: jos et käytä kermaa, lisää sienipalat välittömästi liha-tomaatti-seokseen, jos käytät, kaada ne sitten sienien päälle ja haihduta neste. Lisää vasta sitten sienet kastikkeeseen.
6. Kun olet sekoittanut liha- ja sieni-ainesosat, kaada liemi, aloita suolata kastike ja lisätä siihen mausteita. Tee tämä vähitellen, jatkuvasti yrittäen.
7. Hauduta kastike vähimmällä lämmöllä tunnista kahteen tai kahteen ja puoleen - kastikkeen lopullinen paksuus riippuu tästä. Sekoita kastiketta tällöin 10 minuutin välein. Sen pitäisi röyhkeä hieman, mutta ei kiehua.

Voit syödä valmiin astian välittömästi tai jäädyttää sen.

Tämä on vähäkalorinen kastike - vain 112 kcal / 100 grammaa! Se sopii niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Kanan lisäksi voit valmistaa tämän bolognesen kanan jauhelihalla. Sitten kastikkeesta tulee vieläkin ruokavaliota.

Valmistella:

• jauhettu kana (mieluiten rintaista) - 250-300 gr.
• tomaattimuusia (tai tomaattikastiketta) - 0,5 litraa
• tomaattimehu (pussista tai tomaateista) - 50 ml
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• kuiva punaviini - 50 ml
• kasviöljy (tai oliivi) - 50 ml
• kerma 10% - 50 ml.
• suola, yrtit, mausteet - halutulla tavalla ja maun mukaan

Sinun täytyy kokata näin:

1. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat öljyssä (kattilassa, paistinpannussa) pehmeiksi.
2. Sekoita jauheliha vihannesten kanssa ja paista jatkuvasti jauhamalla.
3. Lisää kerma ja hauduta, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
4. Kaada kastikkeeseen viiniä, odota kiehumista, poista liedeltä ja peitä tiiviisti. Jauheliha imee viiniä 15-20 minuutin ajan.
5. Laita pannu jälleen tulelle ja kaada tomaattikastike ja mehu siihen.
6. Suolaa ja lisää halutut yrtit ja mausteet. Pimeää kastike kiehumisen jälkeen noin tunnin ajan.

Kasvissyöjä bolognese kastike

Jos et syö lihaa, se ei tarkoita, ettet voi hemmotella itseäsi italialaisella kastikkeella! Tätä reseptiä voidaan käyttää myös paaston ja laihduttamisen aikana (siinä on 92 kaloria 100 grammassa kastiketta).

Valmistella:

• sienet (kaikki, mutta sienet tai sienet ovat parempia) - 100 gr.
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kaali (parsakaali, valkoinen kaali tai muu) - 50 gr.
• tomaatit - 0,5 kg
• oliiviöljy - 20 ml
• suola, yrtit, mausteet - halun ja maun mukaan

Sinun täytyy kokata näin:

1. Pilko sipuli, porkkana ja pippuri ja paista öljyssä pehmeäksi.
2. Keitä sieniä hieman (sieniä voidaan käyttää raakana), leikkaa ja lisää vihanneksiin. Silputtuja tomaatteja (ilman nahkaa) ja hienonnettua kaalia lähetetään myös tänne.
3. Odota kiehumista, suolaa, lisää yrttejä ja mausteita, hauduta vielä 12-15 minuuttia tulessa. Valmis kastike voidaan tehdä täysin homogeeniseksi tehosekoittimella.

Huomio! Tässä reseptissä voit käyttää kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa kaalin sijaan.

Bolognese-kastike lasagnelle

Lasagne on helpompi valmistaa kuin miltä se kuulostaa. Se koostuu arkeista, joita myydään merkinnällä "lasagnea varten", täytettä (ja bologneskastiketta) ja raastettua juustoa.

Laitamme lehden muottiin, rasvaa bologneseella, kaada bekamelilla ja ripottele juustolla. Samoin asetamme 3-4 arkkia, viimeinen - kaada vain béchamelilla ja ripottele juustolla. Leivotaan astia uunissa 40-45 minuuttia.

Kuinka valmistaa besameli löytyy vastaavasta artikkelista. Näin voit luoda bologneskastikkeen, joka korostaa lasagnan makua, opit nyt.

Valmistella:

• liha - 0,5 kg
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• savustettu rinta - 100 gr.
• tomaatit - 3 kpl.
• oliiviöljy - 50 ml
• kuiva viini - 50 ml
• lihaliemi - 200 ml
• suola, yrtit, mausteet

Sinun täytyy kokata näin:

1. Pilko porkkanat ja sipulit, paista öljyssä.
2. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää hienonnettu rinta ja jauheliha.
3. Sekoita kaikki ja paista matalalla lämmöllä.
4. Kaada viini ja haihduta se
5. Kaada tomaatti (ilman nahkaa) ja lihaliemi. Hauduta matalalla lämmöllä 35-55 minuuttia, lisää lopuksi suola ja mausteet, anna kiehua ja poista liedeltä.

Bolognese pasta valmis.

Pastaa voidaan helposti kutsua tuotteeksi, jota pienimmätkin kotitaloudet suosivat enemmän kuin muut, mukaan lukien kapriisit, ahkerat ja haluttomat syömään aikuisten ruokaa.

Pasta houkuttelee lapsia sekä ulkonäöltään että maullaan, ja riippumatta siitä, miten kypsennät niitä, lounas tulee olemaan menestys. Mutta jos haluat paitsi ruokkia lapsia myös antaa heidän kasvaville organismeilleen kaikki tarvittavat hivenaineet, pidä mieluummin Bolognesen pastaa, jossa on tomaatteja, porkkanoita ja erilaisia \u200b\u200bvihreitä ja lihaa.

Ainekset:

• 400 g pastaa
• 1/2 kg jauhelihaa
• 2 porkkanaa
• 1 pieni sipuli
• 1 oksa selleriä
• 1/2 l tomaattipastaa
• oliiviöljy
• basilika
• persilja

Jos ruokalaji on tarkoitettu aikuisille syöjille, ainesosaluetteloon voi sisältyä myös:

• valkoinen pöytäviini
• mustapippuri

Kuinka keittää pastaa jauhetulla Bolognesella

1. Pilko sipuli ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja paista ne sitten syvässä paistinpannussa tai kattilassa pienen oliiviöljyn kanssa.

2. Jos vain aikuisten kotitalouden jäsenet haluavat syödä illallista, on aika lisätä pannun sisältöön valkoista pöytäviiniä ja sekoittaa kaikki.

3. Kun vihannekset ovat kultaisia, lisää niihin tomaattipasta ja basilika ja jätä se sitten matalalle lämmölle 10 minuutiksi.

4. Kypsennä pasta samalla pakkauksen ohjeita noudattaen. Useimmissa tapauksissa tämä kestää noin 8-10 minuuttia. Muista, että alikypsät pasta maistuu vähemmän voimakkaalta ja muistuttaa purukumia syödessään. Jos ne ovat ylikypsät, ne muuttuvat liian pehmeiksi ja menettävät myös makunsa. Oikean kokemuksen puuttuessa, mutta haluavat saada parhaan pastan sakeuden, kokeile vain pastaa niin usein kuin mahdollista ruoanlaitossa.

5. Tyhjennä valmis pasta ja huuhtele.

6. Ota jauheliha, suolaa se ja, jos pöydässä ei ole nuorempia perheenjäseniä, pippuria ja lisää myös mausteita maun mukaan.

7. Paista jauheliha paistinpannussa oliiviöljyn kanssa, ja kun liha on valmis, lisää se aiemmin saatuun tomaattikastikkeeseen. Sekoita kastike lihan kanssa ja anna istua 5 minuuttia.

8. Laita kattila matalalle lämmölle, lisää pasta ja sekoita kaikki huolellisesti.

Tuttu monille tai italialaisille spagettibologneille - kaksi täysin erilaista reseptiä samoista perusainesosista - pasta jauhelihalla ja kastikkeella. Itse asiassa, jos täydennät kastikeyhdistelmää, voit luoda täysin epätavallisia herkkuja, luoda erilaisia \u200b\u200bversioita runsasta lounasta joka päivä ja jokaiseen makuun.

Kuinka keittää jauhelihapastaa?

Herkullinen pasta jauhelihalla, joka on valmistettu mielenkiintoisella reseptillä, voi muuttua yksinkertaisesta ruokalajista poikkeukselliseksi gourmet-ravintolalaaduksi. Tämän herkun pääkomponentti on kastike, ja voit keittää pastaa pastapakkauksen ohjeiden mukaisesti.

1. Herkullisen jauhelihakastikkeen valmistamiseksi sinun on paistettava jauheliha jatkuvasti sekoittaen, sen on oltava murenevaa.
2. Jos kyse ei ole klassisista resepteistä, kuten bolognese, kastikkeen koostumusta voidaan laajentaa aromaattisilla ainesosilla, vihanneksia ja kastiketta voidaan valmistaa eri lihoista: kanasta, sianlihasta tai kalkkunasta.
3. Uunissa paistettu pasta jauhelihalla on hyvin yksinkertaista ja omaperäistä. Lasagnen lisäksi voit valmistaa täytettyjä sämpylöitä, kuoria ja muuta isoa pastaa.

Pastaa jauhelihalla italiaksi - resepti

Sitä ei valmisteta kovin nopeasti, mutta tämän kastikkeen tärkein etu on sen pitkäaikainen varastointi. Maito ja punainen kuiva viini antavat erikoisen maun ruokalajille, eikä pohja ole rasvaa naudanlihaa. Noudattamalla näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä voit luoda oikean italialaisen aterian.

Ainekset:

• spagetti - 300 g;
• jauheliha - 500 g;
• maito - 100 ml;
• bastardo - 200 ml;
• tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• chilihiutaleet - 1 hyppysellinen;
• suola ja timjami;
• oliiviöljy - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Levitä hienonnettu sipuli öljyyn, laita jauheliha.
2. Paista kunnes liha kirkastuu jatkuvasti sekoittaen.
3. Esittele tomaattimuusia ja viiniä, mausta suolalla, timjamilla ja chilillä.
4. Hauduta vähintään yksi tunti peitettynä, kunnes neste haihtuu ja kastike sakeutuu.
5. Kaada maitoa, hauduta vielä 20 minuuttia.
6. Keitä al dente spagetti, laita astia, levitä kastike päälle.

Pasta Carbonara jauhelihalla - resepti

- ei ruoan perinteisin versio, mutta uskomattoman maukas ja rikas. Munakastike sopii hyvin pastan ja lihakastikkeen kanssa, joka sisältää sianlihan lisäksi pekonia ja parmesaania. Ruokaa ei tarvitse valmistaa tulevaa käyttöä varten; jäähdytetyssä muodossa herkku ei ole enää niin maukasta.

Ainekset:

• jauheliha - 300 g;
• spagetti - 400 g;
• pekoni - 200 g;
• munat - 2 kpl .;
• keltuaiset - 2 kpl;
• oliiviöljy - 20 ml;
• parmesaani - 200 g;
• suola, kuivatut yrtit.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettua pekonia, kunnes rasva sulaa, poista se pannusta lautaselle.
2. Paista jauheliha paistinpannussa, palauta pekoni, suola ja mausta yrtteillä.
3. Lihan tulisi jäähtyä hieman.
4. Lisää munat, keltuaiset ja raastettu juusto, mausta suolalla ja yrtteillä. Sekoita hyvin.
5. Keitä al dente spagetti, sekoita kastikkeeseen, munat sakeutuvat ja juusto sulaa.

Pastaa jauhelihalla kermaisessa kastikkeessa

Jauhelihaa ja kermaa sisältävä pasta on maukkaampaa, jos käytät kananrintaa. Selleri, valkosipulinkynsi ja hieman pippuria ovat hyvä lisä kastikkeeseen. Vihanneksista suositaan sipulia ja paprikaa. Valkoviini tekee kastikkeesta epätavallisen maukkaan, kun astia lämpenee, alkoholi haihtuu jättäen vain rypäleen tuoksun.

Ainekset:

• tagliatelle - 300 g;
• jauhettu kana - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl .;
• selleri varret - 1 kpl;
• chilipippuri - 1 palo;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kerma - 200 ml;
• valkoviini - 200 ml;
• suola, pippuri, timjami;
• oliiviöljy - 30 ml.

Valmistautuminen

1. Levitä sipulia, paprikaa.
2. Lisää jauheliha, sekoita paista. Lisää valkosipuli ja hienonnettu selleri.
3. Mausta suolalla, mausta mausteilla, kaada viini, hauduta kannen alla 30 minuuttia.
4. Kun neste on haihtunut, kaada kerma, sekoita ja hauduta 10 minuuttia.
5. Keitä tagliatelle, laita pannuun, sekoita. Jauhettua pastaa tarjoillaan välittömästi.

Pastaa jauhelihalla ja tomaateilla

Epätavallisen maukas ja jauheliha houkuttelee kaikkia pastaruokien ystäviä. Tämä resepti on hyvä tapa käyttää purkkia mausteista aihiota, ja voit myös käyttää öljyä, jossa tomaatit peitattiin. On parempi käyttää jauhelihaa, mutta jos sitä ei ole, niin sianliha kuin kana tekevät.

Ainekset:

• pasta - 300 g;
• aurinkokuivatut tomaatit - 100 g;
• jauheliha - 400 g;
• kuivattu basilika - 1 tl;
• suola, mustapippuri.

Valmistautuminen

1. Paista jauheliha, mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.
2. Kaada 2 rkl. rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista, sekoita, hauduta 10 minuuttia.
3. Heitä aurinkokuivattuja tomaatteja, sekoita, sammuta lämpö.
4. Keitä pasta, sekoita kastikkeeseen.
5. Pasta tomaateilla ja jauhelihalla tarjoillaan välittömästi.

Jauhelihaa ja sieniä sisältävä pasta - resepti

On epätavallinen ja rikas maku. Pääsääntöisesti käytettävissä olevia samppanjaa käytetään, mutta jos metsäsieniä tai kuivattua purppuraa on käytettävissänne, sinun on ehdottomasti käytettävä tilaisuutta käyttää niitä tässä reseptissä. Mikä tahansa kova juusto tekee, on tärkeää, että sillä on kevyt kermainen maku.

Ainekset:

• pasta - 400 g;
• sienet - 400 g;
• jauhettu kana - 400 g;
• juusto - 100 g;
• kerma - 200 ml;
• suola, mustapippuri;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen

1. Paista jauheliha, lisää hienonnetut sienet, hauduta, kunnes neste haihtuu.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada kerma, hauduta kannen alla 20 minuuttia, kunnes se on paksua.
4. Keitä pasta, laita astiaan, levitä kastike päälle, ripottele raastetulla juustolla.

Jauhelihaa ja tomaattipastaa sisältävä pasta on budjetillinen ja nopea versio klassisesta Bolognese-kastikkeesta. Voit valmistaa herkun erittäin minimalistisen reseptin mukaan tai täydentää koostumusta vihanneksilla, esimerkiksi munakoisoilla, paprikoilla ja tuoreiden tomaattiviipaleilla, joten ruokalaji tulee rikkaammaksi ja aromaattisemmaksi.

Ainekset:

• pasta - 400 g;
• munakoiso - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• tomaatti - 2 kpl .;
• jauheliha - 500 g;
• kuuma pippuri - 1 pod;
• tomaattipasta - 1 rkl l.
• vesi - 1 rkl .;
• ripaus sokeria;
• suola, mustapippuri, kuiva basilika.

Valmistautuminen

1. Paista munakoisopalat, lisää paprikaa, jota seuraa jauheliha.
2. Paista kunnes liha on pehmeää, heitä hienonnettu tomaatti.
3. Liuota tomaattipasta veteen, kaada kastikkeeseen, heitä ripaus sokeria.
4. Mausta suolalla, mausta mausteilla, hauduta, kunnes neste haihtuu.
5. Keitä pasta, tyhjennä vesi, laita pannun sisältö kattilaan, sekoita.
6. Pasta vihannesten ja jauhelihan kanssa tarjoillaan välittömästi.

Pastaa jauhelihalla ja juustolla

Jauhelihaa ja ricottaa sisältävä pasta ei kestä kauan, 40 minuutin kuluttua pöydälle ilmestyy poikkeuksellinen herkku kirkkaalla herkullisella maulla. Juusto sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa, voit käyttää myös jauhelihaa, tomaatit tarvitsevat kypsiä, hieman makeita. Kuumat paprikat lisäävät mausteen astiaan, jos tuoretta ei ole, kuivattu chili tekee.

Ainekset:

• spagetti - 500 g;
• jauheliha - 400 g;
• tomaatit - 4 kpl .;
• ricotta - 200 g;
• kuuma pippuri - 1 pod;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 20 ml;
• suola, jauhettu pippuri.

Valmistautuminen

1. Hauduta sipuli kuumapippurilla voissa, lisää jauheliha. Paista kunnes neste haihtuu.
2. Lisää hienonnettu tomaatti ja hienonnettu valkosipuli.
3. Lisää murskattua ricottaa, hauduta 3 minuuttia.
4. Keitä spagetti, laita astia, lisää kastike.

Tämä jauhelihapastan resepti eroaa paitsi kastikkeen ainesosien koostumuksesta myös alkuperäisessä annoksessa. Kalapallot näyttävät hyvältä astiasta, sopivat hyvin pastan, juuston, vihannesten kanssa. Valkosipuli ja hienonnettu tuore korianteri lisäävät aromin ja pikantin hoitoon. Erinomainen perheherkku valmistetaan yhdessä pannussa.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• jauhettu kala - 500 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• tomaattikastike - 50 g;
• vesi - 1 rkl .;
• korianteri - 1 kourallinen;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kuivattu rosmariini, suola.

Valmistautuminen

1. Muodosta pallot jauhelihasta, paista öljyssä kullanruskeaan.
2. Keitä samalla al dente spagetti.
3. Heitä hienonnettu valkosipuli pannulle, lisää kastike vedellä laimennettuna.
4. Mausta mausteilla, suolalla ja hauduta 10 minuuttia.
5. Laita spagetti paistoon, sekoita, mausta hienonnetulla korianterilla.
6. Jauhettu pasta tarjoillaan välittömästi kuumana.

Herkullinen, tehokas jauhelihalla täytetty pasta valloittaa kaikki mielenkiintoisen ruoan rakastajat. Tämän reseptin mukaan kannelloneja ei keitetä etukäteen, täytetään valmiilla jauhelihalla ja paistetaan tuoksuvan, hieman mausteisen kastikkeen ja juuston alla. Astiassa tulisi olla paljon kastiketta, jotta putket kypsyvät hyvin ja astia ei tule ulos kuivana.

Ainekset:

• cannelloni - 12 kpl;
• jauheliha - 500 g;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.
• vesi - 3 rkl;
• chilihiutaleet - 2 tl;
• sipulit, porkkanat, tomaatti - 1 kpl;
• juusto - 200 g;
• suola, pippuri, kuivatut italialaiset yrtit.

Valmistautuminen

1. Paista jauheliha miedoksi, lisää suola, mausta yrtteillä, jäähdytä.
2. Saute sipulia, lisää porkkanat ja tomaatit.
3. Kaada veteen tomaattipastalla, sekoita, heitä chili.
4. Tummenna kastiketta 5 minuuttia, mausta suolalla.
5. Täytä putket jauhelihalla, laita ne voideltuun astiaan.
6. Kaada tomaattikastikkeen päälle, peitä pasta.
7. Ripottele juustoon, paista 30 minuuttia.

Herkullisen herkullinen lasagne - pasta jauhelihaa, bolognesikastiketta, bešameliä ja parmesaania. Tämä epätavallinen ruokalaji on suosittu paitsi kotona, mutta voitti myös gourmetien ja herkullisen ruoan ystävien sydämet kaikkialla maailmassa. Mausteisen maun pohjana oleva valkoinen kastike on hyvin helppo valmistaa; sen olennainen osa on muskottipähkinä.