Onko Intia. Yleensä idässä tämä vihannes tunnettiin jo ennen aikakauttamme. Meillä se ilmestyi vasta yhdeksännellä vuosisadalla ja sai heti suuren suosion. Nyt tästä mehukkaasta hedelmästä on tullut tuttu tuote. Kauden alkaessa kotiäidit yrittävät sisällyttää sen useammin perheensä päivittäiseen ruokavalioon. Kurkkua käytetään pääasiassa tuoresalaattien valmistukseen tai lisukkeena kylmiin kasviskeittoihin. Ensi silmäyksellä tämä käsittämätön vihreä tuote voi tuntua täysin hyödyttömältä. Kaikki tietävät, että kurkku on 95 prosenttia vettä. Mutta kaikki eivät tiedä, että loput 5 prosenttia rikkaimman vitamiinikompleksin lisäksi sisältävät melkein koko D.I. Mendeleevin taulukon. Kurkkua pidetään periaatteessa ruokavaliotuotteena. Sitä on hyvä käyttää paastopäivinä ylipainon hallintaan. Mutta joskus haluat jotain epätavallista.

Paistettuja kurkkuja on pitkään käytetty itämaisessa keittiössä välipalojen ja salaattien valmistukseen. Ensi silmäyksellä tämä näyttää ainakin epätavalliselta. Mutta ruoanlaitto on tutkijoiden tiedettä, jotka haluavat kokeilla kaikkea. Paahda tomaatteja ja munakoisoa! Joten mikä on pahempaa kuin kurkut? On tarpeeksi pääkomponentteja, jotka ovat tarkasti

Sen valmistamiseksi tarvitset pienen sarjan tuotteita: tuoreita kurkkuja, suolaa, vehnäjauhoja (leivitykseen), kasviöljyä (paistamiseen).

Kastiketta varten tarvitset: smetanaa ja valkosipulia.

Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen:

1. Kurkut on leikattava ympyröiksi (pienet vihannekset on parasta leikata pituussuunnassa).
2. Kaada paloitellut vihannekset kulhoon, suolaa kevyesti ja jätä 10 minuutiksi, jotta tuote hieman imeytyy.
3. Pyöritä kurkkuviipaleet jauhoissa ja paista sitten kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Kastikkeen valmistamiseksi jauha valkosipuli puristimella ja sekoita smetanan kanssa.
5. Laita paistetut kurkut lautaselle, peitä päälle keitetty kastike.

Siitä tulee erittäin maukasta. Näin valmistetut paistetut kurkut voidaan tarjoilla heti tai antaa jäähtyä.

Luodaksesi epätavallisia välipaloja, voit käyttää sekä tuoreita että suolattuja vihanneksia. Joskus emäntä avaa suolakurkkupurkin, mutta niitä on mahdotonta syödä heti. Tällainen tuote ei voi seistä pitkään, ja usein pilaantuneet vihannekset on hävitettävä. Mutta on olemassa loistava tapa käyttää ylijääneet tuotteet! Ne tekevät erinomaisen voileipäsekoituksen.

Tätä varten sinun on otettava: pari munaa, 6 kurkkua (voit ottaa marinoituja), lasillinen maitoa, vehnä- ja maissijauhoja

Valmistaminen nopeasti ja helposti:

1. Kurkut leikataan renkaiksi.
2. Vatkaa munat.
3. Kaada öljy pannulle ja laita tuleen.
4. Asettele kaikki tuotteet erillisille lautasille.
5. Heti kun öljy kiehuu, ota pala kurkkua ja kasta se vuorotellen jokaiseen lautaseen seuraavassa järjestyksessä: maito - vehnäjauho - muna - maissijauho. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Aseta valmiit palat puhtaalle lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva. Tällä tavalla valmistetulla paistetulla maku on unohtumaton, ja ruokalaji osoittautuu melko korkeakaloriseksi.

Kurkuilla on herkkä tuoksu ja ne voivat täydentää mitä tahansa ruokaa. Jopa kuva kurkusta on jo herkullista! Vihannes voidaan yksinkertaisesti viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja laittaa lautaselle viipaleiden viereen. Mehukkaan vihanneksen tuoreet vihreät, joiden pinnalla on kosteuspisaroita, korostavat edullisesti lihatuotteen vaaleanpunaista väriä. Näyttää siltä, ​​​​että tuoksu tuntuu jopa kaukaa. On asiantuntijoita, jotka voivat tehdä yksinkertaisesta todellisen koristeen juhlapöydästä. Tätä varten sinun tarvitsee vain leikata kurkku ohuiksi pitkittäissuikaleiksi, kääriä ne ja asettaa ne hienolla tavalla lautaselle. Ylhäältä rakenne voidaan koristaa vehreydellä makusi mukaan. Voit vain katsoa näitä salaatteja ja nauttia!

Ihmisen mielikuvitus pystyy moneen asiaan. Sinun ei tarvitse pelätä, jättää tavalliset kliseet sivuun ja kokeilla enemmän.

Näytä kuva

Pääainesosat
Ainesosat: Kurkku - 4 kpl. suola - 1 tl. l., valkosipuli - 2 kynttä, inkivääri (juuri) 2-3 cm, chili - puolikas palo, seesaminsiemenet - 1 tl, tärkkelys 3-4 rkl. l., punaviini - 70-100 ml, sipuli - 1 kpl, jauhot leivitykseen, kasviöljy, voi paistamiseen.
Tarjoan sinulle paistettuja kurkkuja kahdessa versiossa: eurooppalainen ja aasialainen. Täysin eri makuja samasta tuotteesta. Aloitamme samalla tavalla.

Leikkaa aasialaista versiota varten kurkut viipaleiksi. Eurooppalaisille - leikkaa kurkku ympyröiksi - se on tutumpaa. Suolaa kurkut, anna niiden levätä 30 minuuttia. Suola imee ylimääräisen kosteuden pois.


Huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Aasialainen variantti. Pyöritä kurkut tärkkelyksessä.


Kuumenna wokissa tai syvässä paistinpannussa kasviöljyä, mieluiten seesamiöljyä. Ripottele hienonnettu inkivääri ja valkosipuli kuumaan öljyyn. Sekoita jatkuvasti.

Näytä kuva

Lisää kurkut 20 sekunnin kuluttua ja jatka sekoittamista. Lisää seesami.


Lisää soijakastike 45 sekunnin kuluttua.

Näytä kuva

Lisää chili, sekoita ja poista lämmöltä.

Näytä kuva

Eurooppalainen versio: Leikkaa sipuli. Laita kulhoon kurkkujen kanssa, kaada kuivaa punaviiniä 30 minuuttia. Jotkut suosittelevat viinietikkaa, happamien ruokien ystäville voidaan suositella punaviinietikkaa.


Ravista kurkut viinistä ja sipulista, pyörittele vehnäjauhoissa.


Valuta sipuli siivilässä ja anna viinin valua.

Paistettuja kurkkuja ei usein näe ruokapöydässä. Samaan aikaan ne yllättävät ja ilahduttavat alkuperäisten mausteisten välipalojen ystäviä, ja ennen kuin valmistat niitä, sinun on varastoitava olutta perusteellisesti.

Emme saa unohtaa, että kurkkuviipaleet paistetaan suolattuina, ja lopuksi lisätään paljon soijakastiketta. Tärkkelysleivaaminen antaa niille vahvan kultaisen kuoren, mikä tekee jokaisesta patukasta erityisen herkullisen. Kuuma perunamuusi täydentää niitä täydellisesti.

Arvokas vaihtoehto seesaminsiemenille voi olla korianteriherneitä, auringonkukansiemenet tai pellavansiemenet.

Ainesosat

• kurkut 5 kpl.
• valkosipuli 2-3 kynttä
• chili
• seesami 1 rkl. l.
• suolaa 1 tl
• soijakastike 1,5 rkl. l.
• kasviöljy 2 rkl. l.
• maissitärkkelystä 2 rkl. l.
• vehreys

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kurkut, leikkaa neljästä kahdeksaan osaan. Lisää teelusikallinen suolaa ja sekoita perusteellisesti. Anna sen jälkeen 15-20 minuuttia valua turha mehu.

2. Leikkaa kuuma chili ohuiksi renkaiksi. Käytä määrä makusi mukaan. Kuori muutama valkosipulinkynsi, huuhtele ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi tai kuutioiksi.

3. Ota keittiöpyyhe tai lautasliina ja kasta kurkut joka puolelta ylimääräisestä kosteudesta.

4. Aseta pussi kulhoon ja lisää sitten maissitärkkelys pussiin kurkkujen päällystämiseksi.

5. Lisää kuivatut kurkut pussiin, nosta reunoja ja sekoita huolellisesti, kunnes kurkut ovat tärkkelyksen peitossa.

6. Laita pannu liedelle, kaada joukkoon vähän kasviöljyä ja anna lämmetä. Lisää parin minuutin kuluttua valkosipuli ja chili. Kuullota 30-40 sekuntia, kunnes valkosipuli vapauttaa makunsa ja paprikat vapauttavat lämpönsä. Poista valkosipulinkynnet ja paprikat pannulta.

7. Lisää leivitetty kurkku tuoksuvaan kuumaan öljyyn ja jatka paistamista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi kaikilta puolilta.

On monia tapoja valmistaa tuttuja ruokia epätavallisella tavalla. Vaikuttaa siltä, ​​​​että kurkuilla on niin monia erilaisia ​​ruokia! Niitä kulutetaan tuoreena ja marinoituna, suolataan, lisätään salaatteihin. Osoittautuu, että on olemassa myös suuri määrä reseptejä ... paistettuja kurkkuja. Tämä muuten suosikki ruokalaji Pugatšova. Samalla voit paistaa sekä tuoreita että marinoituja kurkkuja, mausteilla ja ilman, taikinassa, marinaadissa ja muilla tavoilla. Ennen kaikkea paistetut kurkut ovat yleisiä itämaisessa keittiössä. Harkitse suosituimpia reseptejä.

Paistetut kurkut taikinassa

Tarvitset:

• tuoreet keskikokoiset kurkut - 3 kpl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Viipaloi kurkut.
2. Vatkaa muna, sekoita se jauhojen, suolan ja pippurin kanssa.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Kasta jokainen kurkkurengas taikinaan ja paista pannulla molemmin puolin.

Paistetut paistetut kurkut

Kurkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• tuoreet keskikokoiset kurkut - 3 kpl;
• korppujauho - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• smetana - 150 g;
• Tilli.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa vihannekset kuutioiksi poistamatta niistä kuorta.
2. Kuumenna paistinpannu tai paistinpannu runsaalla öljyllä.
3. Sekoita kulhossa suola korppujauhojen kanssa ja rullaa jokainen viipale niihin.
4. Paista jokainen niistä molemmin puolin.
5. Nosta paistetut viipaleet talouspaperille poistamaan ylimääräinen öljy.

Tarjoile smetana-valkosipulikastikkeen kanssa. Sen valmistamiseksi sekoita hienonnettu tilli, murskattu valkosipuli, smetana ja ripaus suolaa.

Korealaistyyliset paistetut kurkut seesaminsiemenillä

Paistaaksesi kurkkuja tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• seesaminsiemeniä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Ihannetapauksessa näiden tulisi olla lähes läpinäkyviä ympyröitä.
2. Laita ne pannulle ja paista öljyssä noin 5 minuuttia.
3. Laita ne syvään astiaan.
4. Valmista kastike yhdistämällä soijakastike, sitruunamehu, jauhettu valkosipuli, sokeri ja suosikkimausteet.
5. Anna heille kurkkua. Sekoita.
6. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Tämä aika on tarpeen, jotta ruokalaji marinoituu.
7. Koristele valkoisilla seesaminsiemenillä kuvan osoittamalla tavalla.

Paistettua suolakurkkua

Voit paistaa paitsi tuoreita, myös marinoituja kurkkuja.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• keskikokoiset suolakurkut - 5 kpl;
• jauhot - 5 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi renkaiksi.
2. Pyöritä jokainen niistä jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Joskus käy niin, että kurkut kasvavat ulos kasvihuoneen kesämökissä. Mitä suurista hedelmistä voidaan tehdä? Loppujen lopuksi on sääli heittää pois rakkaudella kasvatettu sato. Yllätä ystäväsi ja perheesi epätavallisella ruoalla - paistetuilla kurkuilla, jotka on säilytetty talveksi ilman etikkaa. Uskon, että monet ihmiset pitävät tästä reseptistä.



Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Kasviöljy - 100 ml
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tuoreet yrtit, mausteet

Valuta vapautunut neste, lisää suosikkimausteet kurkkuihin ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Hienonna pestyt vihreät ja kuorittu valkosipuli hienoksi.

Kaada öljy yrtteineen purkkeihin niin, että seos peittää kurkut kokonaan.

Kierrämme kannet nopeasti, käännämme purkit ympäri ja annamme jäähtyä hitaasti lämmössä. Talvella voit yllättää ystäväsi alkuperäisellä välipalalla.

Herkullisia valmisteluja sinulle!

Säilykekurkut ovat suosikki jokaisessa juhlassa. Lisäksi niistä valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, suolakurkkua, hodgepodgea, tartaarikastiketta, hampurilaisia ​​ja hampurilaisia. Jotta vihannesten säilöntä olisi miellyttävää eikä yksitoikkoista, jokainen kotiäiti yrittää löytää mielenkiintoisia reseptejä. Yksi epätavallisista sadonkorjuuvaihtoehdoista on paistetut kurkut valkosipulin kanssa. Ne vetoavat niille, jotka pitävät itämaisesta keittiöstä tai yksinkertaisesti rakastavat mausteisia ruokia ja mausteita.

Yleensä säilykkeisiin otetaan pieniä hedelmiä, joilla on tumma tiheä kuori. Isot kurkut sopivat kuitenkin tähän reseptiin. Ne tulee leikata viipaleiksi tai lautasiksi ja paistaa pienessä määrässä kasviöljyä. Älä käytä vain ylikypsiä vihanneksia, joilla on keltaisuus - niissä on suuret siemenet ja kova kuori.

Ennen paistamista viipaloidut hedelmät on suolattava. Karkea ruokasuola sopii tähän parhaiten, sillä se antaa täyteläisen maun.

Säilytykseen ei käytetä vain tilliä ja persiljaa, vaan myös muita yrttejä. Se voi olla selleri (juuri ja lehdet), chili, inkivääri.

Jos olet huolissasi purkkien räjähtämisestä, lisää niihin sinapinsiemeniä. Lisäksi ennen rullaamista voit kaataa hieman pöytäetikkaa (1 rkl) suoraan astiaan.

Tietenkin ensimmäinen askel on valmistaa purkit ja kannet kunnolla. Ne on pestävä hyvin soodalla, huuhdeltava juoksevalla vedellä ja steriloitava. Voit tehdä tämän valitsemalla jonkin seuraavista tavoista:

1. uunissa - säiliö asetetaan vain kylmään kaappiin, joka lämmitetään 150 0 C:een. Purkit "lämmitetään" 10-15 minuuttia;
2. mikroaaltouunissa - menetelmä on melko nopea ja helppo. Kaada hieman tavallista vettä purkkeihin (noin 1-2 cm). Laita ne mikroaaltouuniin ja käynnistä se 800 watin teholla. Heti kun vesi kiehuu pois, säiliö voidaan ottaa pois;
3. höyrytetty - yleensä käytetään vedenkeitintä tai kattilaa. Pankit asetetaan kaula alaspäin seulalle tai erikoisholkkiin ja steriloidaan noin 10 minuuttia.

Kansien tulee olla puhtaita ja ruostettomia. Jos käytetään tuotteita, joissa on kuminauha, on tarpeen tarkistaa, että ne istuvat tiukasti vannetta vasten eivätkä muodosta kuoppia. Kannet asetetaan syvään kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. 3-5 min kuluttua. ne ovat valmiita käyttöön.

Arvioi resepti