Hei, tämä on Alexander. Minulla on sinulle upeita reseptejä yhdelle venäläisen keittiön suosikkiruoalle - hernekeittoon. Monien mielestä valmistautuminen näyttää vaikealta, mutta se ei ole sitä, kuten pian näet itse. Näytän sinulle yksinkertaisimmat reseptit, joiden ansiosta jopa täysin kokematon kokki valmistaa todellisen mestariteoksen.

Yleisesti hernekeitolla tarkoitetaan keittojen täyttämistä, ts. keittoihin, joihin on lisätty kastiketta, tai paistettuja vihanneksia. Mutta me valmistamme kastikkeen kahdella tavalla, ja maku vain hyötyy tästä. Ja samalla kerron sinulle herneiden keittämisen monimutkaisuudesta.

Tarjoile hernekeiton kanssa erittäin maukasta. Ja toiselle, jos ruokahalu säilyy. Ja lopeta kaikki hyvällä keskustelulla tuoksuvan teen ääressä.

Aivan ensimmäisenä haluan esitellä miesten hernekeiton reseptin. Miksi mies? Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista, keitämme yhdessä pannulla ja paistamme sekä itse keiton. Vähimmäisastiat, pienin vaiva. Ja savustettuna lihana ota kanansiipiä. Ja tämä ei myöskään ole turhaa, koska siipien hinta on 199 ruplaa kilolta, et löydä halvempaa savustettua lihaa. Mutta jos luulet, että maku tulee niin ja niin, olet syvästi väärässä. Kaikki tulee olemaan herkullista. Siksi aloitamme ruoanlaiton, ja puhun ruoanlaiton hienouksista matkan varrella.

Ainesosat:

• Kanan siivet - 500 g.
• Herneet - 1,5 st.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Suola - 1 tl
• Chilipippuri - maun mukaan
• Vesi - 3l.
• Kuivattu tilli - maun mukaan

Suunnitelmana oli keittää keitto lauantaiaamuna, joten liotin herneet perjantai-iltana. 1,5 kupillista herneitä pestään ja kaadetaan kylmällä vedellä. Jätin sen juuri keittiön pöydälle.

Internetissä on usein suosituksia, että älä jätä herneitä veteen yli 5-8 tunniksi, koska se voi muuttua happamaksi. Kyllä, mutta edellyttäen, että et ole pestä sitä ennen. Halkaistujen herneiden pinta sisältää paljon valmistuksen jälkeen jäljelle jääneitä jauhoja. Ja tämä jauho on vain proteiinia ja tärkkelystä. Jos liotat pesemättömiä herneitä, happamuuden todennäköisyys on todella suuri. Se on toinen asia, jos kaikki on pesty pois. Mitä tein viime yönä. Siksi herneeni makasi hiljaa vedessä huoneenlämmössä 12 tuntia, eikä niille tapahtunut mitään. Se turpoutui hieman ja sai erittäin miellyttävän tuoksun.

Haluaisin myös tehdä pienen poikkeuksen: me kaikki tiedämme tämän tuotteen musikaalisuudesta. Se johtuu estäjien läsnäolosta, jotka estävät herneproteiinien tuhoamisen mahassamme olevien entsyymien vaikutuksesta. Tämän vuoksi osa sulamattomista proteiineista pääsee paksusuoleen, jossa siellä olevat bakteerit hajottavat ne. Ja proteiinien hajoamiseen bakteerien toimesta liittyy ammoniakin ja rikkivedyn vapautuminen.

Kun herneitä liotetaan vedessä, osa estoaineista liukenee siihen, mikä vähentää valmiin ruuan musikaalisuutta. Tästä syystä liotamme herneitä aina vedessä, yleensä yön yli, emmekä pidä nopeista pesumenetelmistä.

Seuraavana aamuna aloin laittaa ruokaa. Otin 4,5 litran kattilan kaksoispohjalla. Hän kaatoi hieman kasviöljyä ja laittoi sen paistautumaan miedolla lämmöllä. Laita samalla kattila kiehumaan.

Leikkaa sipulin pieniksi paloiksi ja heitin pannulle. Lisättiin hieman tulta ja alettiin paistaa.

Jos kiinnität huomiota, melkein aina sipuli paistetaan ensin. Yhdestä yksinkertaisesta syystä sipulit luopuvat makuominaisuuksistaan ​​hyvin hitaasti, ne on vedettävä siitä pois. Siksi jousi tulee aina ensin. Mutta porkkanat antavat värinsä paremmin rasvojen läsnä ollessa, joten lähetämme sen sipulien jälkeen.

Sillä aikaa kun sipuli ruskistuu, leikkaa porkkana pieniksi paloiksi. Tietysti oli mahdollista raastaa, mutta mieluummin hienonnettuna.

Kun sipuli pehmeni ja alkoi saada ruskeaa sävyä, heitin siihen porkkanat. Paista porkkanat pehmeiksi sekoittaen. Tämä kesti noin 5-7 minuuttia.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, laita broilerin siivet pannulle

ja täytä se kiehuvalla vedellä kattilasta. Pesin herneet juoksevan veden alla ja lähetin ne myös pannulle.

Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, sulje kansi ja vähennä lämpöä kevyesti kiehuvaksi. Nyt odotellaan herneiden kypsymistä.

Toinen poikkeama: on monia suosituksia, että herneitä keitetään 20 minuuttia tai 40 minuuttia. Voin vain sanoa, että eri herne-erät kypsennetään eri aikoihin. Ja voit olla varma, että se kypsyy 20 minuutissa vain, jos olet jo kypsentänyt sen. Ja jos herneet ovat vain kaupasta?

Joten en vaivaudu, vaan keitä puolikypsään. Miten se määritellään? Heti kun näet, että liemi on muuttunut sameaksi, tämä on herneiden valmistuksen ensimmäinen vaihe, voit alkaa maistaa sitä. Sen ei pitäisi maistua rapealta, jos se rapea, keitä lisää. Kun se lakkaa murenemasta, se on valmis. Keitin sitä 45 minuuttia.

Nyt on vain lisättävä perunat keittoon, minkä teen.

Lisään perunat ja maistan suolaa. Lisään teelusikallisen, hieman mustapippuria ja vähän chilipippuria. Ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Muuten, perunamme ovat tuoreita, niitä keitettiin vain 10 minuuttia. Viime vuonna kestää kauemmin.

Heitän lopuksi ruokalusikallisen kuivaa tilliä ja sammutan keiton. Kaikki on valmista! Mutta meillä ei ole kiirettä kaatamalla, sinun on annettava keiton hautua 30 minuuttia, se on paljon maukkaampaa tällä tavalla.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullista hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla

Piditkö edellisestä reseptistä? Korjataan ja toistetaan, mutta ota savustettuna lihana vain porsaan kylkiluita. Ja muualla teemme saman - minimaalinen vaiva, maksimaalinen tulos.

Ainesosat:

• Porsaan kylkiluut - 500 g.
• Herneet - 3/4 st.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suola - 1 tl
• Laakerinlehti - 1/3 lehtiä
• Vesi - 2,5 litraa.
• Vihreät (tilli, persilja) - koristeluun
• Kasviöljy - paistamiseen

Liota herneet illalla juoksevan veden alla pesun jälkeen. Seuraavana aamuna aloitamme ruoanlaiton. Pesemme herneet uudelleen ja valutamme vesi pois.

Laitamme pannu keskilämmölle ja kaada kasviöljyä. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja lähetä pannulle. Sekoittele, paista.

Kun sipuli on paistettu, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lähetä porkkanat siihen. Ja paista kaikki yhdessä.

Kun kaikki on paistettu, leikkaa kylkiluut.

Ja kun vihanneksista tulee pehmeitä, lähetämme kylkiluut niille pannulle.

Lisää pestyt herneet ja kaada kiehuvaa vettä.

Lisää tuli ja kiehauta. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Nyt odotellaan, että herneet ovat lähes täysin kypsiä.

Leikkaa perunat kypsennyksen aikana samankokoisiksi paloiksi.

Hoidamme asioitamme. Emme tiedä, kuinka kauan herneitä kypsennetään, katsomme vain ajoittain pannuun ja kokeilemme, onko se kypsennetty vai ei. Heti kun tämä hetki on tullut - heitämme perunat pannulle.

Kuumenna kiehuvaksi säätääksesi suolan määrää. Koska kylkiluut olivat jo suolaisia, lisää hieman. Tee se kuitenkin mielesi mukaan.

Pippuri ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.

Kun perunat ovat kypsiä, keitto on valmista. Sammuta tuli ja anna hautua 10-15 minuuttia. Kaada kulhoihin, lisää yrttejä ja tarjoile.

Toinen versio yksinkertaisesta keitosta on valmis. Kokeile ja peruuta tilaus kommenteissa.

Nauti ateriastasi!

Klassinen resepti hernekeittoon savustetun lihan kanssa

Jokaisella ruoalla on klassinen versio ruoanlaitosta. Totta, usein tällaisen reseptin syntyhistoria menee niin kaukaiseen menneisyyteen, että se on täysin erilainen kuin nykyaikainen ja tuttu versio. Siksi haluan esitellä sinulle modernin klassisen version hernekeitosta savustetun lihan kanssa.

Ainesosat:

• Savustetut tuotteet - 700g (rystys, makkara)
• Herneet - 1,5 st.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Vihreät - nippu persiljaa ja tilliä
• Suola - 1 jälkiruokalusikka
• Sokeri - 1/2 tl
• Vesi - 3-3,5 litraa.
• Kasviöljy - paistamiseen

Tähän reseptiin käytimme porsaanryssiä. Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa savustettua lihaa, kuten makkaraa, rintaa, pekonia, karbonaattia ja muuta. Ota vain pala, jossa on enemmän lihaa, siitä tulee maukkaampaa.

Liota herneitä illalla, jos keitämme keittoa aamulla, tai aamulla, jos keitämme illalla.

Otamme 5 litran kattilan ja kaadamme siihen 3-3,5 litraa vettä.

Pesemme liotetut herneet juoksevan veden alla ja lähetämme ne pannulle.

Leikkaa varsi puoliksi ja lähetä se samalle pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä hiljalleen kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Emme suolaa lientä, teemme tämän myöhemmin.

Kun rystyherneet kypsyvät, valmista kastike. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lähetä se kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Teemme tulta hieman keskimääräistä vähemmän.

Kun sipulit paistetaan, leikkaa porkkanat puolirenkaiksi.

Halutessasi voit raastaa porkkanat karkealla raastimella.

Kun sipuli on pannulla ruskistunut, lisää siihen hienonnettu porkkana.

Suola ripauksella suolaa, lisää hieman sokeria. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin 4-5 minuuttia. Sitten sammutamme tulen. Keittokastike on valmis.

Palaamme kattilaan. Kiehumisesta on kulunut 20 minuuttia. Kokeillaan herneitä. Sen pitäisi olla jo puolivalmis, pehmeällä ytimellä. Otamme rystyksen pois, odotamme sen jäähtymistä hieman ja leikkaamme sen mielivaltaisiksi paloiksi.

Leikkaamme perunat paloiksi. Pääasia, että ne ovat pieniä ja samanlaisia.

Viipaloidut perunat, rystys ja kastike lähetetään pannulle.

Maista suolaa ja lisää tarpeen mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, sulje kansi ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä 10-15 minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnetut vihreät. Sulje kattilan kansi, sammuta lämpö ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Keitto on valmis. Valmistukseen meni yhteensä noin 40 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Keitto herneiden ja savustetun lihan kanssa hitaassa keittimessä

Haluan osoittaa kunnioitusta hitaalle liesille, siinä on erittäin kätevää keittää hernekeittoa. Vaihda vain tilaa ja lisää ainesosia. Mutta tavallisiin kylkiluihin ja herneisiin lisää kurkuma täyteläisen värin saamiseksi ja adjikaa mausteisuuden saamiseksi. Kokeile mitä meillä on.

Ainesosat:

• Porsaan kylkiluut - 400 g.
• Herneet - 0,5 st.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Suola - 1 tl
• Kurkuma - 1 tl
• Kuiva adjika - 1 tl
• Kasviöljy - paistamiseen
• Vesi - 1,5-2 litraa.

Liota herneitä vähintään 4-5 tuntia ja tämän ajan jälkeen aloitamme kypsennyksen.

Käynnistämme hitaan liesi "paistaminen" -tilassa ja kaada siihen vähän kasviöljyä.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja lähetä se multicooker-kulhoon. Sekoita silloin tällöin.

Kun sipuli paistaa, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sitten lähetämme sen multicookerille.

Lisää hieman suolaa, kurkumaa, kuivaa adjikaa. Sekoita ja paista vielä muutama minuutti.

Sitten lataamme kylkiluut multicooker-kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimestä.

Leikkaa ensin kylkiluut.

Pesemme herneet juoksevan veden alla ja lataamme kylkiluiden jälkeen. Sulje kansi ja aseta "Soup"-tila ja aika 1 tuntiin.

Jos monikeittimessäsi ei ole "Soup"-tilaa, vaihda se "Muhennos"-tilaan, kaikilla on tämä tila.

40 minuutin kuluttua avaa kansi ja maista suolaa. Lisäämme tarvittavan määrän. Lataamme perunat ja keitämme ohjelman loppuun.

Signaalin jälkeen avaa kansi ja heitä joukkoon hienonnetut vihreät. Sulje kansi ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Keitto on valmis. Katamme pöydän ja kutsumme kaikki syömään.

Nauti ateriastasi!

Ystävät, niille, jotka haluavat katsoa reseptejä, eivät lukea, haluan näyttää videoreseptin hernekeittoon kokki Ilja Lazersonilta. Olen varma, että se on mielenkiintoista, ja opit paljon ruoanlaittosalaisuuksia.

Siinä kaikki minulle. Onnea tämän yksinkertaisen mutta herkullisen keiton valmistamiseen. No, sanon hyvästit sinulle, nähdään pian.

Ystävällisin terveisin Alexander.

Hernekeitolla kylkiluilla on rikas historia, joka juontaa juurensa muinaiseen Ateenaan. Roomalaiset alkoivat ensimmäisenä keittää tuoksuvaa hernekeittoa. Resepti levisi nopeasti ympäri maailmaa ja jokaisella kansallisella keittiöllä on erityinen versio sen valmistuksesta. Esimerkiksi italialaiset lisäävät parmesaanijuustoa ja vähän kuivaa viiniä hernekeittoon kylkiluiden kanssa, mongolit keittävät sen mieluummin tomaattipyreen kanssa ja tarjoilevat sen aina smetanan kanssa, ukrainalaiset eivät säästä valkosipulia sen valmistukseen. Yksi asia on varma, että tämän keiton suosio on ansaittu - yksinkertaisista raaka-aineista tulee arvokas ruokalaji, jota voi nauttia niin perhepiirissä kuin vieraillekin.

Tässä keitossa nestemäistä savua voidaan käyttää lisäaineena. Mutta ole varovainen! Nestemäinen savu on melko haitallinen maku, joten sinun on lisättävä se tiukasti ohjeiden mukaan, enintään 2 ruokalusikallista valmiin ruoan isoa kattilaa kohden.

Oikean keiton voi tehdä vain hyvistä herneistä. Jos otat tuoreita vihreitä herneitä, sinun tulee ehdottomasti selvittää ne matoisten ja homeisten herneiden esiintymisen varalta. Sama tulee tehdä kuivattujen keltaisten tai vihreiden herneiden kanssa, pussit sisältävät usein paljon roskaa ja huonoja herneitä. Halkeat herneet kiehuvat nopeammin kuin kokonaiset, joten niitä on tarkoituksenmukaisempaa käyttää keittoihin. Mutta on olemassa tapa, jolla kaikki herneet kiehuvat taatusti keitossa. Tätä varten keitä herneitä illalla ennen ruoanlaittoa kiehuvassa vedessä puoli tuntia, sammuta tuli ja jätä yön yli. Se kypsyy erittäin nopeasti seuraavana päivänä.

Nämä keitot sopivat hyvin kekseiden ja krutonkien kanssa. Mutta hernekeiton keittäminen kylkiluiden kanssa vie joka tapauksessa paljon aikaa, joten emännät eivät yksinkertaisesti pysty paistamaan krutonkeja. Ostetut astiat sopivat varsin hyvin ruokien koristeluun, kun taas ruuan makua voi tehdä vain kirkkaammaksi, jos ostat keksejä, joissa on grilli, pekoni, grillattu liha, juusto, valkosipuli. On syytä pidättäytyä sellaisista makuista kuin merenelävät, suolatut kurkut, tomaatti, lecho. Ne tappavat valmiin ruuan maun.

Hernekeiton keittäminen kylkiluilla - 15 lajiketta

Tämän reseptin mukaan isoäidimme ja isoäidimme tekivät ruokaa. On aika keittää meille perinteinen keitto.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Porsaan kylkiluut - 400 grammaa
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Perunat - 3 kpl
• Vesi - 2 litraa
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Liota herneitä tunnin ajan. Keitä kylkiluut kiehuvaksi veteen, ota pois, valuta ensimmäinen liemi, kaada kylkiluut uudelleen vedellä ja keitä tunnin ajan. Leikkaamme perunat kuutioiksi, leikkaamme sipulin pieniksi paloiksi, leikkaamme porkkanat hienoksi nauhoiksi. Otamme lihan pois, siivilöi liemi. Laitoimme herneet tähän liemeen, keitä tunnin ajan. Aseta seuraavaksi perunat herneiden päälle, keitä 20 minuuttia. Paistamme sipulia ja porkkanoita. Liha erotetaan luista. Lisää valmiisiin herneisiin ja perunoihin paistaminen, liha, persilja, suola, pippuri. Keitä vielä viisi minuuttia - keitto on valmis.

Veden sijasta voit ottaa valmiin liemen. Raakakylkiluut voidaan korvata savustetuilla, niin ruuan maku on kirkkaampi. Keiton kylkiluiden lisäksi kaikki tarjolla olevat savustetut ovat tervetulleita.

Ranskalaiset rakastavat runsasta ja herkullista ruokaa, kuten venäläisetkin. Tämä keitto on osoitus siitä.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Savustetut kylkiluut - 500 grammaa
• Porkkana - 100 grammaa
• Juuriselleri - 50 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Perunat - 2 kpl
• Herkkusienet - 100 grammaa
• Liemi - 3 litraa
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Vapauta herneet liemeen, laita kiehumaan tunnin ajan. Sitten lähetämme kylkiluut ja hienonnetut perunat herneille, keitä vielä 30 minuuttia. Tällä hetkellä teemme paistin hienonnetusta sipulista, selleristä, herkkusienistä ja porkkanoista. Lähetämme paistamisen keittoon, lisää laakerit. Suola pippuri. Keitä vielä 15 minuuttia, niin keitto on valmista.

Monet emännät eivät tiedä mitä tehdä nuorille valkosipuliampujille, he suolaavat niitä, tekevät pastaa... Ja tälle upealle keitolle on olemassa resepti, jossa valkosipuliampujat eivät ole tärkein, mutta erittäin tärkeä ainesosa.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kilogramma
• Savustetut kylkiluut - 500 grammaa
• Valkosipulin palot - 200 grammaa
• Porkkana - 1 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl
• korianteri - 1 nippu
• Tilli - 1 nippu
• Vesi - 6 litraa
• Suola, pippuri, chili, punainen paprika - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Liota herneitä yön yli. Vapauta kylkiluut ja herneet kylmään veteen, keitä kaksi tuntia. Puoli tuntia ennen valmiutta vapautamme keittoon hienonnetut nuolet valkosipulia, korianteria, tilliä, raastettua porkkanaa, persiljaa, suolaa ja kaikenlaista pippuria. Anna keiton hautua tunnin ajan. Valmis!

Niille, jotka eivät ole valmiita luopumaan suosikkisienistään keittoissa, tämä resepti vetoaa varmasti sinuun. Epäilemättä ruokalaji ansaitsee erityistä huomiota, koska se voi korvata suosikkisienien poimijasi päivittäisessä valikossa.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 200 grammaa
• Porsaan kylkiluut - 350 grammaa
• Kuivatut sienet - 20 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Peruna - 2 kpl
• Vesi - 2,5 litraa
• Mausteet - maun mukaan
• Smetana - tarjoiluun
• Tilli - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

Liota herneitä sienten kanssa kiehuvassa vedessä 40 minuuttia. Kiehauta vesi tässä vaiheessa ja heitä joukkoon hienonnetut perunat. Lähetämme herneet sienillä perunoihin, anna niiden kypsyä 40 minuuttia. Paista porsaan kylkiluut kullanruskeiksi. Kylkiluiden jälkeen jääneelle rasvalle tehdään sipulien ja porkkanoiden paistaminen. Lähetämme paistamisen ja kylkiluut perunoihin, herneisiin ja sieniin. Maistamme, suolaamme, lisäämme suosikkimausteitasi. Kaikki ainekset ovat valmiita - on aika kattaa pöytä. Koristele jokainen lautanen smetalla ja yrteillä.

Kuivatut sienet voidaan korvata tuoreilla ja jopa säilötyillä sienillä. Maku vain paranee.

Erittäin runsas, lihava ja täyttävä keitto, juuri sitä mitä tarvitset väsyneille miehille töiden jälkeen. Huolehtivien emäntien tulisi ehdottomasti valmistaa se.

Ainesosat:

• Vihreät herneet - 500 grammaa
• Raaka porsaan kylkiluita - 800 grammaa
• Savustetut porsaan kylkiluut - 200 grammaa
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Saltse - 10 grammaa
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Vesi - 3 litraa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Vihreät - tarjoiluun
• Keksit - tarjoiluun
• Suola, pippuri, lavrushka - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kaada herneet kiehuvalla vedellä noin puoli tuntia. Laitamme veden tuleen, odota, että se kiehuu. Vesi keitettiin - laskemme herneet siihen, keitä tunnin ajan. Tunnin odotuksen jälkeen laita keittoon raakoja kylkiluita, lavrushkaa, suolaa, pippuria, keitä vielä 40 minuuttia. Tällä hetkellä leikkaamme savustetut porsaan kylkiluut nauhoiksi ja paistamme sipulista porkkanoilla. Otamme keitosta keitetyt kylkiluut ja annamme paistin mennä sinne. Anna kylkiluiden jäähtyä ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Paistaminen on kiehunut keitossa jo noin 10 minuuttia - on aika laittaa keittoon kaikenlaisia ​​kylkiluita. Purista pekoni ja valkosipuli puristimen läpi keittoon. Ruokalaji on valmis, tarjoile vihreiden ja kekseiden kanssa.

Yksi tämän keiton ainesosista on peräisin Turkista. Tämä on tietysti kikherneitä! Monet "kikherneistä" peräisin olevat ruoat on lainattu eteläisestä keittiöstä, tämä resepti ei ole poikkeus.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Savustetut porsaan kylkiluut - 8 kpl
• Kikherneet - 1 kuppi
• Perunat - 3 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Vihreät - 1 nippu
• Lavrushka - 1 kpl
• Vesi - 2,5 litraa
• Suola, pippuri, kurkuma - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Liota kikherneitä ja herneitä yön yli. Laita kikherneet ja herneet kiehuvaan veteen, keitä 25 minuuttia. Leikkaa perunat ja lisää ne lihaliemeen porsaan kylkiluiden kanssa. Suola, pippuri, lisää kurkuma ja lavrushka. Paistamme sipulia ja porkkanoita. Mennään keittoon. Keitä astiaa vielä viisi minuuttia. Sammutamme tulen. Tarjoile vihreiden kanssa.

Vähintään ainesosia, ja keitosta tulee maukasta, tyydyttävää ja tuoksuvaa. Tämä on miesten ruoanlaiton perusperiaatteet.

Ainesosat:

• Kuivat herneet - 600 grammaa
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuiva kuuma paprika - 1 kpl
• Kuivattu korianteri, varret - 2 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Herneiden tulisi kypsyä yhteensä puolitoista tuntia. Sen valmistusprosessissa lisäämme siihen ainesosia. Tunnin kypsennyksen jälkeen lisää siihen korianteri ja pippuri. Tehdään paistettua pilkotut kasvikset: sipulit, porkkanat, valkosipuli. Lisää kylkiluut vihannesten joukkoon paistamisen aikana, niiden tulee lämmetä, antaa vihanneksille mehua ja makua. Yhdistä herneet paistamiseen, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kokeilemme herneiden valmiutta, jos se on keitetty, on aika ottaa keitto pois tulesta.

Bulgarialaisen pippurin ansiosta ruuan maku muuttuu, siitä tulee kirkkaampi, raikkaempi, muistuttaen menneestä kesästä.

Ainesosat:

• Kuivat herneet - 2 kuppia
• Savustetut porsaan kylkiluut - 500 grammaa
• Peruna - 8 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Paprika - 1 kpl
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä herneet kypsäksi, kypsennysaika riippuu siitä, liotettiinko ne etukäteen vai ei. Lisää valmiisiin herneisiin kylkiluut ja hienonnetut perunat. Tehdään paistin hienonnetusta sipulista, paprikoista ja raastetusta porkkanasta. Ennen kuin vapautat paistin keittoon, päätä tarjoiletko keiton kokonaisten kylkiluiden kanssa vai otatko ne pois, erota liha luista ja vapauta liha takaisin keittoon. Kun lihaa, paistamista, perunoita ja herneitä keitetään yhdessä viisi minuuttia, voit ottaa pois lämmöltä ja tarjoilla.

Vielä mehukkaampi tämä keitto voi tehdä sekoituksen pakastevihanneksia - "meksikolaisia" tai "havaijilaisia". Se sisältää bulgarialaista pippuria, porkkanaa, maissia, riisiä. Tässä tapauksessa tuoretta pippuria ei enää tarvitse lisätä astiaan.

Mikä lämmittävä ja tuoksuva keitto, siitä tulee tämän reseptin mukaan! Haluatko yllättää perheesi? Kokkaa rohkeasti!

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 2 kuppia
• Savustetut porsaan kylkiluut - 500 grammaa
• Tomaattipasta - 4 ruokalusikallista
• Sipuli - 1 kpl
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Vihreät - 1 nippu
• Peruna - 4 kpl
• Vesi - 1 litra
• Leipä - 3 kpl
• Oliiviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Yön yli liotetut herneet lähetetään kypsäksi. Heti kun se on kypsennetty, voit lisätä vihanneksia - hienonnettuja perunoita, paprikaa, sipulia. Lisäämme vihanneksiin myös kylkiluita, kun ne keitetään, liha on helpompi leikata luusta ja savustetut lihat antavat keittoon makua ja aromia. Kylkiluita keitettiin 15 minuuttia - on aika ottaa ne pois ja lisätä keittoon tomaattipyre, suolaa ja pippuria. Leikkaamme lihan kylkiluista, laitamme sen takaisin keittoon, lisäämme tuoreita yrttejä, sekoitamme kaikki ja sammutamme tulen. Leikkaamme leivän paloiksi, paistamme ne oliiviöljyssä ja koristelemme valmiin keiton kotitekoisilla keksillä.

Reseptin tomaattipasta voidaan korvata tehosekoittimella soseutetulla tuoreella tomaatilla. Tomaatit omassa mehussaan ovat myös hyviä. Jos sinulla on käsillä suosikkiketsuppi, jonka mausta et epäile, voit käyttää sitä.

Upea kermainen keitto sosekeiton ystäville. Tämä ensimmäisen ruokalajin rakenne on nyt uskomattoman suosittu. Uuden kypsennysvaihtoehdon ansiosta tuttu ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Savustetut porsaan kylkiluut - 200 grammaa
• Savustettu pekoni - 200 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Peruna - 2 kpl
• Vesi - 1 litra
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Lähetämme herneet kylkiluiden kanssa keittämään 30 minuuttia. Herneet ovat melkein valmiita - aika lähettää hänelle hienonnetut perunat. Keiton pohjan kypsyessä paista pekonia kullanruskeaksi ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli sipulineen ja raastettu porkkana. Keitämme paistamista, kunnes vihannekset ovat valmiita. Otamme liemestä kylkiluut ja soseutamme perunat herneiden kanssa suoraan liemessä. Palautamme kylkiluut valmiiseen soseutettuun keittoon, lisää paistaminen. Suolaa maun mukaan. Keitä kiehuvaksi. Keitto on valmis!

Herkein keitto viherhernesosetta savustetun kylkiluun tuoksulla, mikä voisi olla maukkaampaa maailmassa?! Epäillä? Aika kokata!

Ainesosat:

• Vihreät herneet - 350 grammaa
• Savustetut porsaan kylkiluut - 200 grammaa
• Porkkana - 130 grammaa
• Punasipuli - 130 grammaa
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Lavrushka - 2 kpl
• Liemi - 1,5 litraa
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kaada liemi herneiden päälle ja keitä 15 minuuttia. Keitetty? Teemme tulesta hiljaisemman, mutta emme lopeta ruoanlaittoa. Teemme paisti hienonnetusta sipulista ja raastetusta porkkanasta. Lisää kylkiluut ja paahda herneille. Keitämme 30 minuuttia. Poista kylkiluut keitosta ja soseuta loput ainekset. Lisää lavrushka, laita keitto jälleen tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 2 minuuttia. Leikkaa valkosipuli, lisää keittoon, sekoita. Tarjoile joko kokonaisena kylkiluuta tai poista liha luusta ja ripottele sillä keittoa.

Miten haluat kuumaa keittoa kylminä syys-iltoina! Tällaisina hetkinä tämä resepti auttaa aina.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Savustetut kylkiluut - 2 kpl
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Metsästysmakkarat - 2 kpl
• Voi - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Peruna - 5 kpl
• Lavrushka - 2 kpl
• Vihreät - 1 nippu
• Keksit - tarjoiluun
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle, anna turvota 30 minuuttia. Leikkaa savustetut kylkiluut pieniksi paloiksi. Hienonna paprika ja sipuli, paloittelemme perunat kuutioiksi, raasta porkkanat, leikkaa makkarat ympyröiksi. Oliivin ja voin seoksella valmistamme paistia vihanneksista - paprikoista, sipuleista, porkkanoista. Laskemme herneet, kylkiluut ja perunat kiehuvaan veteen, keitä 30 minuuttia. Yritämme. Jos herneet ja perunat ovat kypsiä, lisää paistinpannu, makkarat, mausteet, persilja, suola ja pippuri tarvittaessa. Tarjoile astia koristelemalla yrteillä ja keksillä.

Jos lomien jälkeen on jäljellä paljon liha-ainesosia, älä kiirehdi heti valmistamaan tavallista hodgepodgea tällaisiin tapauksiin. Herne "Royal" keitto yllättää yksinkertaisella valmistustavallaan ja uskomattomalla savustetulla maullaan.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 250 grammaa
• Naudanliha luulla - 700 grammaa
• Savustettu rinta - 200 grammaa
• Savustettu ulkofilee - 200 grammaa
• Vehnäleipä - 300 grammaa
• Sipuli - 100 grammaa
• Porkkana - 100 grammaa
• Peruna - 250 grammaa
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Oliiviöljy - 50 millilitraa
• Persilja - tarjoiluun
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Liota herneitä etukäteen kaksi tuntia (mieluiten yön yli). Kuumenna naudanliha kiehuvaksi. Valuta ensimmäinen liemi. Täytä liha uudelleen vedellä, laita siihen yksi sipuli ja yksi porkkana. Keitämme kaksi tuntia. Kaada herneet liemeen ja keitä tunnin ajan, 15 minuuttia ennen valmista, lisää perunat. Kun ainekset kypsyvät, valmista paisti. Leikkaa savustettu rintakehä paloiksi ja lähetä pannulle. Sen jälkeen tulee hienonnettu sipuli, paprika ja hienonnettu porkkana. Kaikista näistä aineksista tulee upea paisti. Lisää kiehuvaan keittoon hienonnettu ulkofilee, kylkiluut ja paistaminen. Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi. Hieman paistettu valkosipuli puristimen läpi kuumennetussa öljyssä. Paista sitten krutonkeja valkosipulivoissa. Levitämme keksejä uunipellille ja laitamme uuniin, kunnes ne ovat kypsiä 15 minuuttia. Tarjoile keittoa tuoreen persiljan ja krutonkien kanssa.

Mitä enemmän lihaa, sitä maukkaampi hernekeitto - näin useimmat miehet ajattelevat. Ja heidän kanssaan ei voi kuin olla samaa mieltä, joten tässä keitossa tarvitset kylkiluiden lisäksi myös pekonia.

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 450 grammaa
• Savustetut porsaan kylkiluut - 300 grammaa
• Pekoni - 200 grammaa
• Keksit - 100 grammaa
• Sipuli - 2 kpl
• Persilja - 1 nippu
• Tilli - 1 nippu
• Porkkana - 150 grammaa
• Peruna - 150 grammaa
• Vihreä sipuli - 1 nippu
• Lavrushka - 3 kpl
• Maustepippuri - 5 hernettä
• Mustapippuri - 10 grammaa
• Oliiviöljy - 30 millilitraa

Ruoanlaitto:

Liota herneitä kaksi tuntia ennen keiton valmistusta. Keitä kylkiluita kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. Poistamme lihan kylkiluista. Leikkaamme pekonin. Paista liha pekonin kanssa kullanruskeaksi. Sipulista ja porkkanoista tehdään paisti. Leikkaamme perunat paloiksi. Hienonna persilja, tilli ja vihreä sipuli. Laita kiehuvaan liemeen kylkiluiden alta paistaminen sipulista ja porkkanoista, lihapaistosta, herneistä, perunoista, lavrushkasta. Keitämme 30 minuuttia. Herneet ovat keitetyt - voit sammuttaa tulen, tarkistaa suolan varalta. Suola pippuri. Tarjoile tuoreiden yrttien ja kekseiden kanssa.

Resepti on helppo häpeä, kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi valmistaa sen ilman vaikeuksia. Mikä tärkeintä, perhe ei varmasti jää nälkäiseksi, ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi!

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 1 kuppi
• Savustetut kylkiluut - 500 grammaa
• Savustetut makkarat - 4 kpl
• Peruna - 1 kilogramma
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Vihreät - 1 nippu
• Lavrushka - 2 lehteä
• Kasviöljy - paistamiseen
• Keksit - tarjoiluun
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Laita herneet kiehuvaan veteen ja keitä 40 minuuttia. Suola. Lisää perunat herneiden joukkoon, keitä vielä 15 minuuttia. Valmistamme paistamisen hienonnetusta sipulista ja hienonnetusta porkkanasta. Lähetämme sen keittoon. Leikkaa makkarat kuutioiksi ja paista kevyesti, heitä keittoon. Leikkaa kylkiluut paloiksi ja lisää kaikkiin aineksiin. Keitä astiaa vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut vihreät ja kaksi laakerinlehteä. Tarjoile keittoa kekseiden kanssa.

Kuva: Marina Saprunova/Rusmediabank.ru

Eläimenosat eivät ole yhtä hyödyllisiä kuin itse liha, ja niitä käytetään herkullisten ruokien valmistukseen - sekä arki- että juhla-aterioissa. Aikoinaan eläimenosien keittoa (ja sitä ei valmistettu vain naudan-, sian- ja lampaan sisäosista, vaan myös siipikarjan muista eläimenosista) pidettiin juhlaruokana. Tällaiset keitot olivat erityisen suosittuja maaseudulla, missä karjan tai lintujen teurastuksen aikana järjestettiin aina juhlaillallinen. Ja siellä, eli maaseudulla, kuten tiedät, mikään ei katoa koskaan.

Dachassa käydessäsi tai vieraita tapaaessasi voit myös aina keittää roppakaupalla herkullisen keiton sisäelinten kera. Sinä ja vieraasi saatte suuren ilon maistelemalla savulta tuoksuvaa keittoa.

Ja tämän päivän valikoimastamme löydät useita reseptejä suosittuihin keittoihin, joissa on muita eläimenosia.

Khashi (Goli-keitto Tbilisissä,
Georgian keittiö)

Ilman tätä keittoa on mahdotonta kuvitella juhlapöytää. Khashi on pakollinen muistoruoka, ja lääkärit neuvovat syömään tätä keittoa luustoon liittyvien leikkausten jälkeen.

Vaihtoehto numero 1

Tarvitaan: 600 g naudan koipia, 900 g kuorittua mässua, 200 g abomasumia, 60 g naudan munuaisrasvaa, 30 g valkosipulia, 80 g vehnäleipää, 120 ml maitoa, suolaa maun mukaan.

Laita kattilaan lihamyllyn läpi laitettua tuoretta naudan munuaisrasvaa, jonka päälle pitkittäin paloiteltuja naudan koipia, pätkäpalat, abomasum ja muhennos.

Kun kaikki mehu on kiehunut, kaada kiehuvaan veteen (400 g annosta kohden) ja keitä, kunnes massa irtoaa vapaasti luista. Laita 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä maidossa liotettu leipä. Poista luut valmiista keitosta.

Tarjoa keittoon murskattu valkosipuli suolalla laimennettuna.

Vaihtoehto numero 2

Tarvitaan: 600 g naudan koipia, 450 g paprikaa, 150 g abomasumia, 40 g valkosipulia, 40 g laardia, 50 g voita, 50 g valkoista leipää, 50 g maitoa, mausteita, suolaa.

Laita kattilaan lihamyllyn läpi laitettua tuoretta naudan laardia päälle - hienonnetut ja pestyt naudan koipat, hienonnettu paprika, abomasum ja laita kannen alle korkealla lämmöllä omassa mehussaan. Kun kaikki erittynyt mehu kiehuu pois, kaada vähitellen kiehuvaan veteen ja keitä (7-8 tuntia), kunnes massa ja rusto irtoavat vapaasti luista. Aseta 10-20 minuuttia ennen valmista maidossa liotettua valkoista leipää (ilman kuoria), suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tarjoa erikseen keittoon laimennettuna suolalla murskattuna valkosipuli erikseen.

Mujuzhi (kylmä paksu sisäeläimen keitto,
Georgian keittiö)

1-2 annoksen perusteella tarvitset: 250 g porsaan koipia, korvia, häntää, 15 g sipulia, 10 g porkkanaa, 20 g viinietikkaa, 2 valkosipulinkynttä, puolikas herne maustepippuria, laakerinlehti, kaneli, neilikka, suola maku.

Sianlihan jalat leikataan kahtia nahalla (putkiluut poistettu), hienonnetut korvat ja hännät laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 30-40 minuuttia. Sitten lihatuotteet siirretään toiseen kulhoon, kaadetaan siivilöidyllä liemellä ja keitetään kypsiksi lisäämällä juuret, sipulit, mausteet, suola. Tarjoile kylmänä (hyytelömäinen liemi).

Puolalainen keittoflaki

Flaki on yksinkertaisesti sanottuna paprika (vatsa, samoin kuin muut eläimenosat), joka puhdistetaan perusteellisesti, pestään useita kertoja, puhdistetaan uudelleen harjalla ja suolalla, sitten keitetään lihaliemessä (ja sitä kypsennetään vähintään neljä tuntia), leikataan ohuiksi nauhoiksi ja keitetään taas lyhyen aikaa erittäin kuumassa kastikkeessa, jossa on kaikenlaisia ​​mausteita ja vihanneksia. Se tarjoillaan yleensä keittokulhoissa.

Pese 400 g naudan luita, kaada kylmä vesi kattilaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, siivilöi sitten.

Huuhtele 1 kg naudanlihaa hyvin juoksevan veden alla. Kaada se erilliseen kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta, valuta vesi pois ja huuhtele uudelleen.

Jaa luuliemi kahtia. Laita paprika puoleen liemeen, keitä miedolla lämmöllä 3-4 tuntia. Laita 1 kuorittu porkkana ja puolikas sipuli kattilaan 30 minuuttia ennen valmista. Keittämisen lopussa poista arpi liemestä (kaada liemi), jäähdytä hieman ja leikkaa erittäin ohuiksi suikaleiksi.

1 porkkana ohuiksi tikuiksi leikattuna. Leikkaa puolet sipulista puolirenkaiksi, kuori 150-200 g juurista ja leikkaa suikaleiksi.

Kuumenna pannulla 1 rkl. lusikallinen voita, paista vihanneksia siinä 4-5 minuuttia, aseta sivuun.

Sulata kattilassa 1 rkl. lusikallinen voita, paista 1 rkl. lusikallinen jauhoja kullanruskeaksi. Laimenna jauhot aiemmin erotetulla liemellä, laita suikaleiksi leikattu rypsi ja paistetut kasvikset. Suola, mausta muskottipähkinällä, inkiväärillä, meiramilla ja pippurilla (maun mukaan).

Raasta 100 g kovaa juustoa ja ripottele se kuuman keiton päälle ennen tarjoilua.

Ishkembe keitto

(perinteinen turkkilainen trippakeitto)

6 annoksen perusteella tarvitset: 600 g ripsiä yhdestä ruhosta (naudanlihasta), 1 rkl. lusikallinen suolaa, 2 rkl. lusikallinen margariinia + 3 rkl. lusikat margariinia tai voita, 2 rkl. ruokalusikallinen jauhoja, 2-3 kuutiota lihalientä, 1 sitruunan mehu, 1 lasillinen etikkaa, 3 neilikkaa, 1 tl jauhettua punapippuria.

Pese ripsu hyvin perusteellisesti runsaassa vedessä, poista kuori ja keitä 3 litrassa vettä miedolla lämmöllä, kunnes tripsi pehmenee. Poista vaahto kiehumisen aikana.

Poista eläimenosat vedestä, leikkaa hienoksi ja ohueksi ja laita takaisin veteen. Keitä tripsiä miedolla lämmöllä kypsiksi.
Keittoon voit käyttää valmiita muita eläimenosia, joita myydään Turkissa lihakaupoissa.

Sulata margariini tai voi erillisessä kulhossa, lisää jauhot ja paista hieman. Sekoita jauhoja voin kanssa, lisää vähitellen 6-7 kauhaa kiehuvaa lientä kattilasta. Kun massa saavuttaa hapankerman koostumuksen, kaada se liemeen.

Lisää kiehuvaan liemeen 2-3 kuutiota lihaliemitiivistettä ja keitä keittoa vielä 15 minuuttia.
Vatkaa keltuaiset sitruunamehun kanssa ja lisää hitaasti kiehuvaan liemeen. Heti kun liemi alkaa kiehua voimakkaasti, sammuta tuli.

Sulata erillisessä kulhossa hieman voita, lisää jauhettua punapippuria, sekoita ja kaada valmiiksi valmistettuun paprikakeittoon. Murskattua valkosipulia ja etikkaa käytetään ishkemben mausteena.

Trippi tulee liottaa tunnin ajan, puhdistaa hyvin, kaada ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen pois, huuhtele rypsi uudelleen ja keitä pitkään (!) miedolla lämmöllä. Keittoa ei keitetä keuhkoista!

Perinteinen tšekkiläinen paprikakeitto

Tripe-keitto on paksu ja runsas, joten se tarjoillaan usein pääruokana.

Tarvitaan: 600 g muita eläimen sisäelimiä - kuka mitä rakastaa), 300 g luita, 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua paprikaa, 5 mustapippuria, 80 g ruokaöljyä (voit käyttää mitä tahansa rasvaa tai kasviöljyä), 5 rkl. ruokalusikallista jauhoja (maustepippuri, mustapippuri, meirami, laakerinlehti, valkosipuli) maun mukaan.

Huuhtele kipsi huolellisesti, keitä puoli tuntia suuressa kattilassa. Valuta liemi, kaada raikasta vettä, keitä ripsiä vielä 30 minuuttia. Valuta liemi toisen kerran, lisää vesi, suola ja keitä, kunnes rypsi on pehmeää. Tämä kestää noin tunnin.

Samanaikaisesti paistamisen kanssa voit keittää 2 litraa luulientä. Lisää kaikki mausteet valkosipulia ja mustapippuria lukuun ottamatta. Sulata rasva paistinpannulla, paista jauhot vaalean kullanruskeiksi, lisää paprika ja sakeuta liemi tällä seoksella nostamatta sitä lämmöltä.

Lisää muutaman minuutin kuluttua aiemmin pieniksi paloiksi leikattu rypsi, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä vielä vähän.

Huomio! Paisun alta saatua keittämistä ei tule käyttää.

Kaada valmis keitto kulhoihin, ripottele meiramia ja mausta valkosipulilla.

Kakai-shurpi (eläimenosien keitto,
Chuvashin keittiö)

Tuotteiden määrä keittoon on mielivaltainen, mutta keitto on melko paksua lihavalmisteiden ja.
Käsitellyt hienonnetut jalat, sydän, maksa, keuhkot, paprika, naudanliha kaada kylmään veteen, keitä kypsiksi. Leikkaa valmiit sisäelimet kuutioiksi. Siivilöi liemi, jossa eläimet keitettiin, kiehauta, laita siihen hienonnetut eläimenosat, lajiteltu ja pesty hirssi, hienonnettu sipuli, keitä kypsiksi. 5 minuuttia ennen mausteiden ja mausteiden lisäämistä.

Hirssin sijasta voit käyttää riisiä, ohraa ja ohrarouheita.

Porsaanpääkeitto sipulilla

(Tšuvashin keittiö)

4 annoksen perusteella tarvitset: 500 g päätä ja 300 g porsaankoipia, 3-4 perunaa, 5 keskikokoista sipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kaada käsitellyt ja pestyt siankoipat ja -päät kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi hiljaisella keitolla.

Kun liha on kypsää, erota massa luista, siivilöi liemi, suolaa maun mukaan, mausta mausteilla. Liha leikattu pieniksi paloiksi. Kuori keitetyt perunat kuorillaan, leikkaa kuutioiksi, hienonna sipuli, mausta mustapippurilla ja muussaa kunnes mehua alkaa ilmestyä.

Laita paloiteltu liha, perunat, sipulit lautaselle, kaada kuuma liemi päälle ja tarjoile.

Keitto kanan sisäosilla

Monet kansat pitivät kuumaa keittoa kananpalalla, ja sitä pidetään edelleen ensimmäisenä vilustumislääkkeenä.

Tarvitaan: 300 g kanan muita eläimenosia, 3 keskikokoista perunaa, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, hieman yli puoli lasillista hirssirouhetta (riippuen kuinka paksua keittoa haluat), suolaa, jauhettua mustapippuria , laakerinlehteä, tilliä ja persiljaa maun mukaan.

Huuhtele kanan sisäosat huolellisesti, kaada päälle kylmää vettä ja laita tuleen.

Huuhtele hirssi useissa vesissä ja lisää sisäosien joukkoon.

Kuori vihannekset, leikkaa ne satunnaisesti. Esimerkiksi perunat - kuutiot, sipulit - ohuet puolirenkaat, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja kuullota kasviksia kannen alla. Lisää ne ruukkuun sisälmysten kanssa. Suolaa, pippuria maun mukaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi.

Tarjoilun yhteydessä mausta keitto hienonnetuilla yrteillä. Tarjoile keksejä keiton kanssa.

Nauti ateriastasi!