Mustia retiisisalaatteja tulee esiin talvella, kun kesämenu on kyllästynyt ja vihannekset ovat nälkäisiä. Välipaloja voidaan tarjoilla lihan ja kalaruokien kanssa, vain välipala, juhlapöydällä. Joidenkin reseptien mukaan salaateista voi tulla itsenäinen ruokalaji. Tämä ei ole vain herkullinen välipala, retiisiruokia voidaan perustellusti kutsua lääkkeiksi, koska ne edistävät aineenvaihduntaa, auttavat karkottamaan vilustumista ja yskää. Kuitenkin suosikkijuurikasvien ruokien koostumuksen lisäksi sinun on tiedettävä pari ruoanlaitto -tekniikan sääntöä, ja täällä on useita sudenkuoppia.

Musta retiisi yhdistää onnistuneesti juuren kaltaisen pehmeän retiisin maun ja piparjuuren katkeruuden. Jotkut lajikkeet sisältävät suuren määrän eteeristä sinappiöljyä, joka antaa juurikasville katkeruutta ja elinvoimaa. Siksi mahalaukun sairastuneille on yksinkertaisesti vaarallista syödä ruokaa, tauti voi pahentua. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy luopua suosikki vihanneksistasi. On olemassa useita temppuja, jotka voivat auttaa sinua pääsemään eroon pahasta katkeruudesta.

• Liota juureksia useita tunteja kylmässä vedessä, retiisin maku pehmentyy.
• Suolaa viipaleet, anna seistä hetki ja valuta sitten mehu pois. Menetelmä ei ole kovin hyvä, koska hyödylliset aineet poistuvat mehun kanssa.
• Tästä syystä vielä yksi valmistusvaatimus: tee salaatit vähän ennen käyttöä ja jos et ole lopettanut syömistä, säilytä niitä lyhyen aikaa.

Öljyllä täytetyt välipalat ovat terveellisempiä. Ne tulevat paljon maukkaampia smetanan ja majoneesikastikkeen kanssa. Eri maun vuoksi astioihin lisätään omenoita, sipulia, munia, porkkanaa. Valitse haluamasi vaihtoehto ja kääri hihat ylös.

Herkullinen musta retiisisalaatti porkkanoilla, smetana

Herkullisin resepti, yksinkertainen valmistus. Retiisi smetana on erittäin mehukas.

Ota:

• Juurikasvi - 400 gr.
• Polttimo.
• Porkkana.
• Muna - 3 kpl.
• Suola, smetana - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori juurikasvi, kaada kattilaan kylmää vettä, jätä muutamaksi tunniksi, jotta retiisi olisi vähemmän mausteinen, katkeruus katoaa (jos pidät mausteisista ruuista, ohita tämä prosessi).
2. Keitä munat. Jäähdytä, pilko pieniksi kuutioiksi.
3. Hiero vihannes karkeasti. Tee sama porkkanoiden kanssa.
4. Laita kaikki salaattikulhoon, mausta kermakastikkeella. Sekoita ja aloita maku.

Vähärasvainen salaatti voin ja retiisin kanssa

Kiireessä voit tehdä yksinkertaisen mustan retiisin salaatin öljyllä.

• Juurikasvi - 300 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy, suola.

Keittotekniikka:

1. Hiero juurikas karkealla lastulla tai jaa pieniksi levyiksi. Peitä jäävedellä 5-10 minuuttia. Valuta sitten infuusio, purista retiisi.
2. Suola, lisää puristimella murskattu valkosipuli.
3. Mausta öljyllä, sekoita.

Mustan retiisin välipala resepti herneillä

Salaatin voi maustaa voilla tai majoneesilla. Toinen vaihtoehto on juhlavampi ja kaloripitoisempi.

Valmistella:

• Musta juurikasvi - 400 gr.
• Purkki herneitä.
• Vihreä sipuli - muutama höyhen.
• Tilli, persilja - nippu.
• Öljy (majoneesi), pippuri, suola.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa retiisi kuutioiksi. Kaada säilöntäaine herneen purkista, siirrä kulhoon.
2. Pilko sipuli, pilko vihreät hienoksi, lähetä ne kulhoon vihannesten kanssa.
3. Pippuria, lisää suolaa, mausta valitsemallasi öljyllä tai majoneesilla. Sekoita hyvin.

Kuinka tehdä salaatti naudanlihasta, mustasta retiisistä ja paistetusta sipulista

Herkullinen salaatti, joka tunnetaan nimellä "Klyazma", on valmistettu mustasta retiisistä. En tiedä, mistä tämä nimi tulee, mutta Neuvostoliiton aikoina valmistelimme sitä usein uudelle vuodelle.

Tarvitset:

• Retiisi - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Polttimo.
• Porkkana.
• Naudanliha (sianliha) - 300 gr.
• Majoneesi - 100 gr.
• Paistoöljy.

Miten tehdä:

1. Keitä naudanliha suolatussa vedessä, jaa nauhoiksi tai kuutioiksi.
2. Silppua kuorittu juurikas samoin tai raasta karkeasti.
3. Paista sipuli porkkanoilla öljyssä (leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat on parempi hieroa).
4. Keitä munat, leikkaa kuutioiksi.
5. Sekoita ainekset salaattikulhoon, lisää majoneesikastike. Sekoita astia ja tarjoile.

Kenraalin retiisisalaatti perunoilla, omenalla, munilla

Muinaisina aikoina astiaa pidettiin Neuvostoliiton ruoanlaiton mestariteoksena, ja se varmasti koristi juhlapöytää. Voit valmistaa sen erilaisista retiiseistä. Vihreästä retiisistä se osoittautuu miedompaan makuun, mustasta juurikasvista se on paljon voimakkaampi.

Ota:

• Perunat - 2 kpl.
• Keskikokoinen retiisi.
• Polttimo.
• Suuri porkkana.
• Hapan omena.
• Munat - 3 kpl.
• Smetana - 2 rkl. lusikat
• Pippuri, suola.
• Majoneesi - 200 ml.

Kuinka kokata:

1. Keitä munat ja perunat kuorimatta univormussa. Puhdista, hankaa karkeasti.
2. Pilko sipuli hienoksi, kuumenna kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi.
3. Kuori porkkanat, retiisit, omenat. Raasta vihannekset ja hedelmät karkealla raastimella.
4. Salaatti asetetaan kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: perunan pohjassa, sitten sipuli, jota seuraa kerros retiisiä, porkkanoita. Seuraavaksi tulee omena, viimeinen siru on munanmuru. Kerrokset on päällystetty majoneesilla. Ainoa poikkeus on kerros retiisiä, sille asetetaan smetanaa.

Marinoitu retiisi -alkuruokaresepti talveksi

Tarvitset:

• Vesi - 0,5 litraa.
• Juurikasvi - 1,5 kg.
• Bulgarian punainen paprika - 200 gr. (on sallittua korvata porkkanoilla).
• Lehtiselleri, persilja - pieni nippu.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Pöytäetikka - lusikallinen jokaiseen purkkiin.
• Suola - 1,5 suurta lusikkaa.
• Rakeinen sokeri on iso lusikka.

Marinoida:

1. Kaada lusikallinen etikkaa purkin pohjalle, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja yrttejä.
2. Hiero retiisi (tai leikkaa nauhoiksi). Laita tiiviisti purkkiin, lisää porkkanoita tai paprikaa.
3. Kiehauta vesi löysillä mausteilla, kaada purkkeihin.
4. Peitä kannet, lähetä työkappale steriloitavaksi kylpyyn 10 minuutiksi (puoli litran astioille).

Resepti mustan retiisin valmistamiseksi lihan kanssa

Erittäin tyydyttävä salaatti, joka väittää olevansa täydellinen korealaistyylinen illallinen. Kana on hyvä, mutta voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa.

Tarvitset:

• Retiisi - 250 gr.
• Liha - 250 gr.
• Valkosipulinkynsi - pari kappaletta.
• Soijakastike - 15 ml.
• Vähärasvainen öljy - 2 suurta lusikkaa.
• Mausteita korealaisille porkkanoille - maun mukaan.
• Seesaminsiemenet - 2 pientä lusikkaa.
• Suola.

Kuinka tehdä herkullinen salaatti:

1. Leikkaa lihavalmiste kuutioiksi. Paista pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kypsiä. Vähän ennen paistamisen loppua lisää suola, kaada korealaiset mausteet. Jäähdytä liha.
2. Hiero juurikas korealaiselle raastimelle, lisää salaattikulhoon lihaan.
3. Lisää valkosipuli, mausta suolalla, lisää tarvittaessa.
4. Ripottele päälle öljyä, soijakastiketta, seesaminsiemeniä. Sekoita astia. Anna seistä puoli tuntia.

Yksinkertainen salaatti maissilla, munilla

Erittäin maukas alkuruoka, jossa on täydelliset vaatimukset juhlapöydälle. Varsinkin jos vaihdat kananmunat viiriäismuniin.

Ota:

• Musta retiisi - 400 gr.
• Purkitettu maissi - purkki.
• Munat - 2-3 kpl. (viiriäisen munat vaativat 5 kpl.)
• Suolaa, majoneesia maun mukaan.

Miten tehdä:

1. Kuori juurikasvi, leikkaa kuutioiksi, valuta kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Taita taaksepäin, kun neste on valunut, kuivaa hieman lautasliinalla.
2. Yhdistä salaattikulhoon maissin kanssa, valuta suolavesi purkista, lisää suola ja majoneesikastike.
3. Anna sekoittamisen jälkeen hautua hieman.
4. Keitä munat, jäähdytä, kuutioi, ripottele päälle. Jos otat viiriäisen munia, jaa ne kahtia, aseta ne kauniisti astian pinnalle.

Herkullinen retiisisalaatti omenoilla ja majoneesilla

Yksinkertainen alkuruoka, mutta omenan ja rusinoiden ansiosta ruokalaji saa hienon maun. Älä häpeä ehdottaa juhlamenua.

Tarvitsisi:

• Juurikasvi - 300 gr.
• Vihreät omenat - 2 kpl.
• Rusinat ovat kourallinen.
• Majoneesia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Höyrytä rusinat kiehuvalla vedellä, pidä 10-15 minuuttia. Valuta neste pois, kuivaa marjat.
2. Leikkaa omenoista siemenlaatikko. Raasta karkeasti.
3. Kuori retiisi, raasta isoilla soluilla.
4. Sekoita ainekset kulhossa, valuta ylimääräinen mehu. Lisää rusinat, mausta majoneesilla, suolalla. Jää vain sekoittaa salaatti hyvin ja tarjoilla.

Video reseptillä upealle mustalle retiisisalaatille. Nauti juhlastasi!

Mustia retiisisalaatteja, joiden reseptejä ehdotan, ei ole vaikea valmistaa, ne ovat uskomattoman maukkaita ja niistä tulee usein pöytäkoristeita. Kaikki tietävät. Juurikasvi sisältää paljon mineraalisuoloja, jotka edistävät asianmukaista aineenvaihduntaa, B- ja C -vitamiineja, ja lisäksi se on vähäkalorinen. Perheemme rakastaa retiisiä, kypsennämme sitä mielellämme.

Ennen salaatin valmistamista on tarpeen poistaa katkeruus juurikasvista. Retiisi kuoritaan, leikataan kuutioiksi (jos resepti vaatii) ja kaadetaan vedellä puolitoista tuntia. Vaihtoehtoisesti raasta se ja jätä se muutamaksi tunniksi (mieluiten yön yli).

Musta retiisi salaatti smetanaa

Lempisalaattini, useimmissa tapauksissa valmistamme tämän reseptin mukaan.

Tarvitset:

• Retiisi - 400 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana.
• Kananmuna, keitetty - 3 kpl.
• Kermaviili, suola - maun mukaan.

Salaatin valmistus:

1. Raasta juurikas karkealla raastimella, anna seistä vähintään 2 tuntia (jätän yön yli).
2. Hienonna sipuli, keitetty muna, kolme suurta porkkanaa. Laitamme komponentit salaattikulhoon, suolaan, täytä smetana ja sekoita huolellisesti.

Muuten, jos korvataan retiisi daikonilla, se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Ja voit tehdä salaatin retiiseillä ja naurilla - reseptejä on kokeiltu.

Retiisisalaatti sipulilla

Ota:

• Retiisi - 300 gr.
• Sipuli sipuli - 30 gr.
• Kasviöljy, persilja, suola, pippuri, etikka - maun mukaan.

Salaatin valmistus:

1. Hieromme retiisiä raastimelle, annamme sen seistä hetken (hiero illalla niin, että se hiipuu ulos, mutta voit vain kaataa sen kiehuvalla vedellä ja kuivata sen).
2. Pilko sipuli, lisää salaattikulhoon, sekoita hienonnetun persiljan kanssa, mausta öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla. Yleensä, mutta 9% normaalista.

Musta retiisi salaatti vihreillä herneillä

Tarvitset:

• Retiisi - 400 gr.
• Vihreät herneet - purkitettu purkki, 240 gr.
• Vihreä sipuli on pieni nippu, mutta sen voi korvata sipulilla.
• Tilli ja persiljavihreät - pieni nippu.
• Suola, pippuri, kasviöljy - maun mukaan.

Valmistus: Raasta juurikas karkeasti, lisää herneet, hienonnetut vihreät, suola, pippuri ja mausta öljyllä.

Valkosipuli retiisi salaatti resepti

Valmistella:

• Retiisi - 200 gr.
• Porkkanat - 200 gr.
• Valkosipuli - 2 suurta neilikkaa.
• Suola, kasviöljy maun mukaan.

Kuinka tehdä musta retiisi -salaatti:

1. Raasta porkkanat ja juurekset karkealla raastimella, anna sen hautua.
2. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola ja mausta öljyllä.

Kuinka tehdä kana -retiisi -salaattia

Sinun on tehtävä salaatti:

• Musta retiisi - 300 gr.
• Tuore kurkku - 300 gr.
• Paprika - 300 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Kanafilee, keitetty - 250 gr.
• Soijakastike, valkosipuli.

Kuinka tehdä kanasalaattia:

1. Keitä kanafilee, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pilko pippuri ja raasta kurkku ja retiisi karkeasti.
3. Valmista kastike: laimenna soijakastike hieman vedellä, lisää hienonnettu valkosipuli.

Sekoita salaatti juuri ennen tarjoilua.

Kerroin salaateista, mutta tiesitkö, että terve ja maukas juurikasvi voidaan säilyttää? Ei? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan. Tämä on myös salaatti, mutta valmis talveksi.

Marinoitu musta retiisi peitattu

• Retiisi - 3,2 kg.
• Pippuri, punainen - 400 gr.
• Selleri ja persiljavihreät - 150 gr.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 3 lusikkaa
• Sokeri - 1,5 rkl
• Pöytäetikka 9%.

Kuinka kokata:

1. Juurikasvi suurina kolmina raastimella. Kaada 1 lusikka etikkaa valmiisiin puolen litran purkkeihin, laita pohjalle hienonnettu selleri ja persilja, valkosipuli.
2. Laitoimme retiisit tiiviisti purkkeihin, laitoimme päälle valkaistua punaista paprikaa. Pippuri voidaan haluttaessa korvata porkkanoilla.
3. Kaada suolaliuos purkkeihin: kiehauta vesi, laita suola ja sokeri, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Kun liuos on kaadettu, peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia.
4. Valmista salaatti litran purkkeihin - steriloi 15 minuuttia. Käännä steriloidut purkit ylös, ravista niitä useita kertoja niin, että suolavesi jakautuu purkin päälle, käännä kannet alas ja kääri se huovalla.

Korean tyyliin musta retiisi

Sopii erinomaisesti mausteisen keittiön ystäville, varsinkin kun äskettäin korealaisista salaateista on tullut fantastisen suosittuja.

• Musta retiisi - 500 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Pöytäetikka
• Kasviöljy, mustapippuri, kuuma punainen paprika, neilikka, kaneli, laakerinlehdet, suola.

Kuinka valmistaa korealaista mustaa retiisiä:

1. Kuori retiisi, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja laita kulhoon salaattia varten, lisää suola ja anna hautua 3-4 tuntia.
2. Jauhaa mausteet kahvimyllyssä, vie valkosipuli valkosipulin läpi, lisää hieman öljyä ja sekoita kastike hyvin.
3. Kaada kastike retiisiin ja anna seistä 15 minuuttia.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla, jäähdytä ja kaada salaatin joukkoon. Lisää etikkaa - en ilmoittanut määrää, kaada hieman, sekoita ja kokeile. Jos ei riitä, lisää - kaikki on yksilöllistä täällä.

Retiisiä löytyy nykyään lähes mistä tahansa supermarketista. Tämä vihannes on todellinen vitamiinivarasto, joten se tulisi sisällyttää ruokalistaasi ympäri vuoden. Esimerkiksi valmistamalla herkullisia terveellisiä retiisisalaatteja.

Vihreä retiisisalaatti porkkanoilla

Ainesosat: 270 g vihreää retiisiä, 160 g porkkanaa, pieni paprika, nippu mitä tahansa vihreää, 2 rkl. l. kasviöljy, 1 rkl. l. soijakastike, ripaus sokeria, 2 rkl. l. sitruunamehua. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka tehdä vitamiinisalaatti vihreästä retiisistä.

1. Kuorittu porkkana leikataan nauhoiksi. Tätä varten on kätevää käyttää erityistä raastinta tai jopa monitoimikoneita.
2. Juurikasviin kaadetaan suolaa ja vaivataan hiukan käsillä.
3. Paprikat ja vihreät retiisit leikataan samalla tavalla. Viimeinen minuutti 10-12 kaadetaan veden ja sitruunamehun seoksella. Tämä tekee hänen maunsa vähemmän "voimakkaaksi".
4. Loput ainekset sekoitetaan kastikkeeksi. Vihreät on hienonnettu erittäin hienoksi.
5. Sekoita kulhossa porkkanat, vedestä puristetut retiisit ja pippuri. Vihreät ja pukeutuminen lisätään.

Ennen tarjoilua retiisisalaatti porkkanoilla tulee infusoida useita minuutteja.

Yksinkertainen valkoinen retiisi salaatti resepti

Ainesosat: 420 g valkoista retiisiä, 2 suurta porkkanaa, 2 hapanta omenaa, iso lusikka luonnonjogurttia (makeuttamatonta) ja majoneesi, suola, ripaus juuri jauhettua pippuria, hieno suola.

1. Porkkanat ja omenat kuoritaan. Sitten nämä ainekset hierotaan raastimelle, jossa on keskikokoisia reikiä.
2. Kuorittu retiisi murskataan samalla tavalla.
3. Alkuruoka on pukeutunut jogurttikastikkeeseen, majoneesiin, maun mukaan suolaan ja juuri jauhettuun pippuriin.

Salaatti voidaan tarjoilla heti sekoittamisen jälkeen. Makeuttamattoman jogurtin sijasta voit käyttää keskirasvaista smetanaa.

Ruoanlaitto mustalla retiisillä munilla

Ainekset: 2 pientä mustaa retiisiä, iso makea porkkana, vahva tuore kurkku, iso muna, 1-2 valkosipulinkynttä, vähärasvainen kermaviili, maissisuola maun mukaan, nippu salaatinlehtiä.

1. Kaikista luetelluista ainesosista vain muna on kypsennettävä. Sitä on keitettävä, kunnes keskikohta on kovettunut ja leikattava hyvin pieniksi kuutioiksi.
2. Tuore retiisi pestään, eroaa ihosta, hieroo pienintä tai keskikokoista raastinta ja suolataan. Sitten se täytetään jäävedellä ja jätetään 10 - 12 minuutiksi.
3. Loput vihannekset (kuorittu porkkana, nahaton kurkku) myös hienonnetaan raastimella. Pestyt salaatinlehdet ravistetaan vedestä ja revitään hienoksi käsillä.
4. Kaikki edellisissä vaiheissa valmistetut komponentit sekoitetaan. Retiisi puristetaan huolellisesti vedestä etukäteen.
5. Voit täyttää tämän alkupalan erilaisilla kastikkeilla. Mutta vähärasvainen smetana, jossa on murskattua valkosipulia ja suolaa, sopii siihen parhaiten..

Voit myös käyttää tavallista majoneesia tai puhdistettua öljyä mustan retiisin salaatin kastikkeena. Valkosipulin lisäksi voit käyttää mitä tahansa suosikkimausteistasi, jotka kirkastavat lautasen makua.

Vihannessalaatti lihan kanssa

Ainekset: iso musta retiisi (noin 320 - 360 g), 180 g tuoretta vasikanlihaa, 160 g keskipitkärasvaista smetanaa, suuri sipuli, 2-3 suurta munaa, ½ ​​pieni. ruokalusikallista kivisuolaa, sama määrä juuri jauhettua pippuria.

1. Retiisi pääsee eroon ihosta, huuhdellaan juoksevalla kylmällä vedellä ja hierotaan raastimelle, jossa on keskikokoisia reikiä. Jos se on hyvin katkera, syntyneet lastut tulee liottaa kylmässä nesteessä noin puoli tuntia.
2. Paistinpannu, jossa on hyvin lämmitetty öljy, lähetetään liedelle. Pienikokoisia sipulikuutioita paistetaan siinä läpinäkyviksi ja punertaviksi.
3. Liha keitetään suolatussa vedessä pehmeäksi, minkä jälkeen se murskataan nauhoiksi tai muiksi sopiviksi paloiksi.
4. Retiisi puristetaan ylimääräisestä nesteestä salaattikulhoon. Siellä kaadetaan myös vasikanlihaa ja jäähdytettyä paistettua sipulia.
5. Munat keitetään, kunnes keskikohta on kovettunut, jäähtynyt, kuorittu kuorista ja murskattu kuutioiksi.
6. Valmistetut ainekset sekoitetaan perusteellisesti, kiillotetaan maun mukaan ja suolataan.

Retiisisalaatti lihalla on pukeutunut smetanaan, minkä jälkeen se tarjoillaan heti illalliselle (ilman alustavaa infuusiota).

Herkullinen daikon -retiisi -välipala

Ainekset: 2-3 sipulia, 1 kpl. daikon, suuri tuore kurkku, 2-3 makeaa bulgarialaista paprikaa erivärisiä, 320 g kinkkua, 4 rkl. l. 5% etikkaa, 2 pientä. l. makea sinappi, 8 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa, kuivattua tilliä.

1. Daikon leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sitten se ripotellaan suolalla, sekoitetaan hyvin ja jätetään 17 - 20 minuutiksi. Sitten retiisi puristetaan käsin, vapautunut mehu valutetaan.
2. Sipuli leikataan ohuimpiin puolirenkaisiin. Sitä myös hierotaan kevyesti suolalla käsin. Voit käyttää paitsi valkoista, myös violettia lajiketta.
3. Loput vihannekset leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Kinkku pilkotaan saman periaatteen mukaisesti. Lihan määrää voidaan lisätä oman maun mukaan.
4. Kaikki tulevan välipalan komponentit on yhdistetty.
5. Astia kaadetaan öljykastikkeella, etikalla ja sinapilla.
6. Lisätään suolaa ja kuivattua tilliä.

Alkuruoka tulee infusoida hieman viileään, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla vieraille.

Piispan salaatti

Ainesosat: suuri retiisi, 110 g tuoreita herkkusieniä, 3 keskikokoista porkkanaa, sama määrä sipulia, puoli kiloa kanaa, vähärasvainen majoneesi, hieno suola, 5 suurta keitettyä munaa.

1. Retiisi puhdistetaan, pestään, hierotaan karkeasti, ripotellaan ripaus suolaa ja laitetaan kylmään, kun muut ainekset valmistetaan. Näin tuotteen voimakas, erityinen haju katoaa. Ihannetapauksessa retiisin tulisi seistä tässä muodossa 2-3 tuntia, mutta puoli tuntia riittää.
2. Kana lähetetään kypsymään, kunnes se on täysin kypsennetty, minkä jälkeen se jäähtyy ja hajoaa kuiduiksi. Jäljelle jäänyttä lientä voidaan käyttää pohjana useille alkuruoille tai kastikkeille.
3. Sipuli ja porkkanat, satunnaisesti pilkottuna, paistetaan hyvin kuumennetussa rasvassa paistinpannulla. Vihanneksia ei saa ruskistaa liikaa. Seuraavaksi niiden päälle kaadetaan pieniä herkkusieniä ja massa valmistetaan, kunnes kaikki sienistä vapautunut neste on haihtunut.
4. Munat leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
5. Valmistetut ainekset yhdistetään yhteen kulhoon. Paahtamista sipulista ja porkkanasta käytetään jo jäähdytettynä. Retiisi puristetaan etukäteen ylimääräisestä nesteestä.

Tuloksena oleva alkuruoka maustetaan suolatulla majoneesilla, infusoidaan tunnin ajan kylmään ja tarjoillaan pöydälle. Sienien ja kanan ansiosta se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi.

Tuore alkuruoka kurkkuilla

Ainekset: 3 vahvaa tuoretta kurkkua, puoli punasipulia tai pieni kokonaisuus, nippu erilaisia ​​tuoreita yrttejä, pieni pala inkivääriä, 1 pieni. lusikka 9 -prosenttista etikkaa, 5-6 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, hienoa suolaa, kasvisalaattien mausteita.

1. Retiisi pestään hyvin, puhdistetaan, hieroo karkeasti.
2. Inkiväärijuuri kuoritaan kovasta ihosta ja hierotaan hienoksi.
3. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkut - neljänneksinä tai puolipyöreinä.
4. Vihreät pestään hyvin, ravistetaan pois ylimääräinen neste.
5. Edellä valmistetut tuotteet yhdistetään.
6. Jäljellä on valmistella kastike. Tätä varten pöytäetikka, oliiviöljy, suola ja mausteet sekoitetaan.
7. Tuloksena oleva kastike kaadetaan runsaasti alkuruoan päälle ja sekoitetaan uudelleen.

Voit kokeilla salaattia heti tai lähettää sen jyrkkään viileään.

Klyazma -salaatti

Ainesosat: 320 g naudanlihaa, 160 g tuoretta retiisiä, 3 esilämmitettyä suurta munaa, 90 g tuoretta porkkanaa, purppura sipulia, 60 ml puhdistettua öljyä paistamiseen, suola, majoneesi, pippurisekoitus.

1. Liha tulee laittaa suolattuun veteen ja lähettää kypsymään, kunnes se on kypsää. Kun naudanliha on täysin viileää, se eroaa suonista ja leikataan kuutioiksi. Jotta liha olisi mehukkaampaa, sinun on jäähdytettävä se poistamatta sitä liemestä.
2. Porkkanat leikataan nauhoiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi. Yhdessä ne paistetaan kullanruskeiksi.
3. Retiisi leikataan myös suikaleiksi - hyvin ohuiksi. Ei ole suositeltavaa jauhaa sitä raastimella, koska prosessissa menetetään liikaa mehua.
4. Keitetyt ja jäähdytetyt munat leikataan kuutioiksi.
5. Erinomainen kastike Klyazma -salaatille on valmistettu tavallisesta majoneesista, johon on sekoitettu paprikaa ja suolaa.
6. Jäljellä on yhdistää kaikki komponentit ja maustaa ne kastikkeella.

Ennen tarjoilua alkupala infusoidaan pari tuntia viileässä.

Mausteinen ja suolainen retiisi -välipala "Kaktugi"

Ainekset: 2 kpl. daikon, 4 suurta ruokalusikallista karkeasti jauhettua pippuria (hiutaleita), 2 suurta ruokalusikallista rakeistettua valkosipulia, karkeaa suolaa ja raastettua tuoretta inkivääriä, 1 iso lusikka kutakin kuivaa suolattua sardellia, kevyitä seesaminsiemeniä ja valmiita kalakastiketta.

1. Ensimmäinen askel on valmistaa perinteinen korealainen mausteinen kastike. Hänelle karkea punainen paprika höyrytetään kuumalla vedellä. Tässä vaiheessa älä missään tapauksessa käytä kiehuvaa vettä. Kulhon tulisi sisältää sakeusmassaa, kuten paksu smetana.
2. Kuiva valkosipuli ja hienonnetut kuivat sardellit kaadetaan pippuriin, lisätään valmis kalakastike.
3. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin ja jätetään lasipurkkiin peitettynä 24 tunniksi.
4. Daikon pestään, puhdistetaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Niiden optimaalinen halkaisija on noin 2 cm.
5. Retiisi suolataan ja jätetään noin tunniksi. Lisäksi sen kuutiot pestään hyvin ja lasketaan siivilään.
6. Kahdesta ensimmäisestä vaiheesta tulevat seesaminsiemenet, inkivääri ja mausteinen lahjakastike. Tuotteet sekoitetaan kumikäsineisiin.
7. Valmistetut komponentit poistetaan sorron alla ja jätetään huoneeseen 3 päiväksi. Tänä aikana tuleva välipala kääntyy, suuri määrä mehua erottuu.
8. Käymisen alkamisen jälkeen ainesosat suljetaan kannella ja poistetaan jäähtymään.

Voit kokeilla kaktuksia viikossa. Ajan myötä välipalan maku tulee yhä mielenkiintoisemmaksi. Se voidaan säilyttää viileänä jopa 4 kuukautta.

"Taškent"

Ainesosat: 270 g kanaa tai naudanlihaa, 2 vihreää retiisiä, ruokasuola, purppura sipuli, 3 keitettyä munaa, smetanaa, puoli nippua tuoreita yrttejä.

1. Ohuita kuorittujen retiisinauhoja kaadetaan vedellä 15 - 17 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi, joka voi pilata valmiin välipalan maun.
2. Sipulin puolirenkaat paistetaan kullanruskeiksi.
3. Varovasti puristettu retiisi ja sipuli sekoitetaan kulhoon.
4. Valittu liha keitetään, kunnes se on täysin kypsennetty, jäähtynyt, leikattu kuutioiksi. Lisäksi se esitetään kolmannen vaiheen tuotteille.
5. Siellä lähetetään myös pilkottuja vihreitä.
6. Salaatti on pukeutunut suolattuun smetanaan, sekoittuu hyvin.

Tarjoillaan valmis välipala "Tashkent" lounaaksi suurilla viipaleilla kuorittuja keitettyjä munia. Hapan kerman sijaan haluttaessa salaatti voidaan maustaa majoneesilla tai muulla sopivalla kastikkeella.

Vitamiinisalaatti kaalin kanssa

Ainesosat: 160 g vihreää retiisiä, 340 g tuoretta valkokaalia, 70 g mehukasta porkkanaa, ripaus suolaa ja sokeria, maustettua paprikaa maun mukaan, 2 rkl. ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä, 1 tl omenaviinietikkaa.

1. Valkoinen kaali hienonnetaan, kaadetaan kätevään salaattikulhoon, ripotellaan suolalla ja vaivataan hyvin käsin. Tämä on tarpeen, jotta vihannes muuttuu pehmeämmäksi.
2. Leikkaa raa'at porkkanat mahdollisimman ohuiksi. Tämä on kätevintä tavallisella vihanneskuorimella.
3. Edellä kuvatuissa vaiheissa valmistetut vihannekset kaadetaan kulhoon, ripotellaan suolalla ja sokerilla. Jälleen kerran he rypistävät käsiään.
4. Kuorittu retiisi leikataan samalla tavalla kuin porkkanat ja asetetaan vihannesten päälle.
5. Öljy ja etikka kaadetaan kulhoon, lisätään makeaa paprikaa.
6. Toisen perusteellisen sekoittamisen jälkeen alkuruoka tarjoillaan illalliseksi.

Se täydentää täydellisesti kuumia liharuokia. On erityisen tärkeää tarjoilla sitä naudanlihan ja karitsan kanssa.

1. Retiisi puhdistetaan, murskataan karkeasti raastimella ja puristetaan hieman ulos vapautuneesta mehusta, mikä antaa katkeruutta. Voit kaataa sen turvallisesti ulos - nestettä ei käytetä enää.
2. Munat kylmenevät ja hankaavat myös kovaa.
3. Omena eroaa kuorista ja siemenlaatikosta, minkä jälkeen se murskataan nauhoiksi.
4. Kinkku leikataan melko suuriksi kuutioiksi, jotta se tuntuu hyvältä valmiissa astiassa.
5. Pähkinöiden ytimet hienonnetaan hienoksi.
6. Kaikki murskatut komponentit yhdistetään.

Majoneesi suolataan. Voit lisätä siihen murskattua valkosipulia maun mukaan. Tätä kastiketta käytetään valmiiden salaattien pukeutumiseen ja tarjoillaan heti illalliselle.

Naudan sydämellä

Ainesosat: iso vihreä retiisi, makea ja hapan omena, 320 g naudanlihan sydän, iso porkkana, sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, suola, suosikkimausteet.

1. Retiisi puhdistetaan ja hienonnetaan erityisellä korealaisella raastimella.
2. Hän valuu heti kätevään kulhoon.
3. Ohut pitkä olki raakaa porkkanaa lähetetään ylhäältä.
4. Sydän keitetään suolatussa kiehuvassa vedessä pehmeäksi, minkä jälkeen se leikataan kuutioiksi.
5. Pienet sipulikuutiot sirotellaan mausteilla ja paistetaan pienessä öljyssä. Jäähdytyksen jälkeen ne siirretään myös muihin komponentteihin.
6. Hyvin hienonnettu tuoretta valkosipulia kaadetaan päälle. Haluttaessa se voidaan korvata rakeisella.
7. On vielä lisättävä ohut olki kuorittua omenaa ja suolaa tulevaan salaattiin.

Alkuruoka on pukeutunut mihin tahansa kastikkeeseen. Voit käyttää tähän tavallista kevyttä majoneesia. Koti on paras.

Korean kasvissyöjäsalaatti

Ainekset: 3 valkoista retiisiä, 4 kpl. retiisit, porkkanat, 1 tl kutakin. vaaleita seesaminsiemeniä, rakeistettua sokeria, suolaa, juuri jauhettua mustapippuria, 2 rkl. l. soijakastike (klassinen), 4 rkl. l. auringonkukkaöljy.

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan.
2. Retiisit leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat ja retiisit ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Alkuun valmistetut ainekset kaadetaan soijakastikkeella.
3. Massa on suolattu, pippurinen, ripoteltu rakeisella sokerilla. Kaikki öljy kaadetaan välittömästi siihen.
4. Tuotteet sekoittuvat hyvin.

Valmis retiisi-salaatti lähetetään infusoimaan viileään. On parasta laittaa se lasiastiaan, sulkea kansi ja jättää se jääkaappiin yön yli.

Musta retiisi on terveellisin retiisi monista lajikkeistaan. Sillä on voimakas parantava vaikutus, se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Monet muistavat, kuinka vanhan koulun lääkärit "määräsivät" yskään mustan retiisin mehua, joka vapautuu, kun massa levitetään hunajalla, tunnustamalla siten kansanlääkkeen tehokkuuden ja, mikä on joskus tärkeämpää, turvallisuuden. Musta retiisi hoiti todella nopeasti vilustumista, yskää ja jopa keuhkoputkentulehdusta. He myös hoitivat niveliä, reumaa, neuralgiaa ja sappikivitartikkaa retiisimehulla. Musta retiisi ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Sitä ei ole helppo valmistaa, mutta meidän pitäisi kiinnittää siihen enemmän huomiota, jos vain sen ainutlaatuisten lääkeominaisuuksien vuoksi. Loppujen lopuksi me kaikki haluamme elää pitkän, onnellisen elämän eikä sairastua.

Mistä musta retiisi tuli?

Musta retiisi kasvaa Euraasiassa ja Pohjois -Amerikassa. Voimme sanoa, että tämä juurikasvi tunnetaan kaikkialla paitsi Afrikassa ja Australiassa, ja planeetan eri paikoissa se valmistetaan samanlaisen periaatteen mukaisesti. Musta retiisi syödään raakana, suolakurkkuisena, paistettuna, keitetynä ja muussattuna tai lisätään keittoihin. Jopa nämä vaihtoehdot riittävät kokeilemaan mustaa retiisiä pitkään. On uteliasta, että retiisi sisällytettiin Egyptin pyramidien rakentajien "ruokakoriin", ja muinaisessa Kiinassa se oli yksi tärkeimmistä lääkekasveista. Egyptin muinaisista hautauksista löydettiin jälkiä kasvavasta mustasta retiisistä, mikä asettaa sen tasolle ihmisten käyttämien vanhimpien vihannesten ja juurikasvien kanssa. On huomattava, että muinaiset ovat aina kasvattaneet vain sitä, mitä he arvostavat. Mikä tahansa muinainen viljelty kasvi sisältää maksimaalisen määrän ravinteita tai pystyy parantamaan ja vahvistamaan meitä. Nyt musta retiisi kasvatetaan teollisessa mittakaavassa Kiinassa, Japanissa, Saksassa, Itävallassa, Ranskassa, Italiassa ja Hollannissa.

Miksi musta retiisi on hyödyllinen?

100 g mustaa retiisiä sisältää 554 mg kaliumia, 105 mg kalsiumia, 100 mg C -vitamiinia, 36 μg B9 -vitamiinia ja 9 mg natriumia. Lisäksi musta retiisi sisältää sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä. Retiisiuute tai -mehu sisältää antimikrobisia ja antiviraalisia komponentteja, jotka taistelevat menestyksekkäästi keuhko- ja suolistosairauksia vastaan. Tutkimukset osoittavat, että joissain tapauksissa retiisimehu on tehokkaampaa kuin penisilliini. Retiisi sisältää paljon kaliumia, joka on viimeisimmän tutkimuksen mukaan yhtä välttämätöntä luuston ja nivelten terveydelle kuin kalsium.

Kuinka hoitaa mustan retiisin yskää

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka tunnetaan Lontoosta Pekingiin. Tällä tavalla yskää tai kovaa vilustumista hoidettiin muinaisessa maailmassa.
... Pese iso retiisi,
... Leikkaa kartion muotoinen syvä suppilo veitsellä ja leikkaa pohja niin, että retiisi seisoo vakaasti,
... Voitele suppilon seinät tiheästi hunajalla,
... Juo erittynyt mehu 1 tl 3 kertaa päivässä,
... Älä unohda voidella retiisi lisäksi hunajalla - yksi retiisi kestää useita päiviä.

Näin yksinkertaisella tavalla voit saada erittäin hyödyllisen mehun retiisistä. Jos tarvitset enemmän mehua, voit jauhaa retiisi monitoimikoneessa ja ripotella sitä runsaasti sokerilla.

Huomio! Retiisi mehu on vasta -aiheinen maha- ja pohjukaissuolihaavojen, vakavien sydänsairauksien hoidossa.

Mustan retiisin maku

Musta retiisi maistuu retiisiltä. Sen valkoinen kiinteä rapea liha on hieman pistävä, mutta makeampi kuin retiisi. Maku voidaan erottaa kermaisista sävyistä, vihjeestä piparjuurista ja naurista. Jos rakastat retiisejä ja tuoreita retiisisalaatteja, musta retiisi voi olla vielä houkuttelevampi. Jotkut mustan retiisin lajit voivat maistua katkeilta, mutta siinä ei ole mitään vikaa, katkeruus ei ole niin voimakas, että riistää itseltäsi herkullisen vitamiinikasvin tämän vuoksi.

Mitä syödä retiisi

Musta retiisi voidaan lisätä keittoon, perunasalaattiin, perunamuusiin tai paistettuun perunaan, sekoittaa vihannesten kanssa ja tehdä vitamiinisalaatti, leikata ohuiksi siruiksi ja syödä paksulla kastikkeella, sekoitettuna hunajaan ja saada kirpeä makea jälkiruoka, keittää kurpitsan kanssa ja tee perunamuusia. Retiisi avulla voit tehdä kaiken, mitä tavallisesti teemme juurikasvien kanssa, yhdellä varoitus: raaka retiisi on paljon hyödyllisempi, joten on loogista tehdä ensinnäkin sellaisia ​​ruokia, joissa retiisillä on vähimmäislämpötila.

Mustan retiisin reseptejä

Paahdettua mustaa retiisiä

Paistettu retiisi ei ole yhtä terveellistä kuin tuore retiisi, mutta tämä resepti voi helposti aloittaa tutustumisen tähän juurikasviin. Muista, että paistetut vihannekset sopivat aina tuoreiden yrttien kanssa.

Ainekset:
2 mustaa retiisiä, keskikokoisia,
4-6 st. ruokalusikallista kasviöljyä,
Suola.

Valmistautuminen:
Huuhtele ja kuori retiisi (poista mustan ihon kerros). Leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja paista kuumassa pannussa kasviöljyssä. Suola valmis retiisi ja syö se kuumana.

Perunasalaatti retiisin kanssa

Ainekset:
450 g vahamaisia ​​perunoita
220 g mustaa retiisiä
5 valkosipulinkynttä
4 tl oliiviöljyä
2 tl viinietikkaa,
2 tl hunajaa
1 tl kuivattua paprikaa,
50 g kuorittuja saksanpähkinöitä,
Mustapippuri,
Suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa kuoritut perunat ja retiisi suikaleiksi korealaisen porkkanaraastimen päällä. Voit tehdä tämän myös veitsellä tai monitoimikoneessa. Aseta perunat ja 3 valkosipulinkynttä kaksinkertaiseen kattilaan 10 minuutiksi. Ripottele retiisi suolalla keitettäessä perunoita, huuhtele ja kuivaa. Tämä poistaa retiisin ylimääräisen katkeruuden. Siirrä retiisi salaattikulhoon, lisää etikka, öljy ja pari hienonnettua valkosipulinkynttä, lisää lämpimiä perunoita. Sekoita varovasti, lisää pähkinät ja paprika, pippuri ja suola.

Musta retiisisalaatti vihanneksilla ja juustolla

Ainekset:
1 nippu rucolaa
1 musta retiisi
1 porkkana,
1 fenkoli
50-70 g parmesaania,
5-6 st. ruokalusikallista oliiviöljyä
4-5 st. ruokalusikallista sitruunamehua
1 rkl. lusikka sitruunankuorta,
Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista sitruunan kuori. Sekoita oliiviöljy sitruunamehun, pippurin ja suolaseoksen kanssa. Sekoita ja maista. Jos suolaa tai pippuria on vähän, lisää. Kuori fenkoli, retiisi ja porkkana. Leikkaa ohuiksi lastuiksi (esimerkiksi vihanneskuorimella). Tee samat ohuet juustolastukset. Mausta kastikkeella ja sekoita. Laita salaattikulhoon, ripottele rucolaa päälle.

Yksinkertainen raikas musta retiisisalaatti

Ainekset:
1 musta retiisi
kaali, alle retiisi,
1 pieni porkkana
1 pieni sipuli
pari vihreää sipulia,
1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
½ tl sokeria
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
nippu vihreitä (persilja, minttu, tilli tai korianteri - mielialasi mukaan),
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele ja kuori vihannekset. Pilko hyvin ohuesti millään tavalla (terävä veitsi, monitoimikone, karkea raastin, korealainen porkkanaraastin). Pilko vihreät hienoksi. Sekoita vihannekset yrtteihin, lisää sitruunamehu ja öljy, lisää sokeri, pippuri ja suola. Sekoita ja laita salaattikulhoon.

Salaatti mustalla retiisillä ja sinapilla

Tämä espanjalainen mausteinen salaatti on täydellinen mausteisena kylmänä alkupalana ennen pääruokia.

Ainekset:
2 mustaa retiisiä,
3 rkl. ruokalusikallista Dijonin sinappia,
4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl viinietikkaa,
¼ kuppia tuoretta hienonnettua persiljaa,
suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori retiisi ja raasta se karkealla raastimella. Kuppi tai muki, joka on lämmitetty kiehuvalla vedellä, voittaa 3 rkl sinappia 3 rkl kuumaa vettä (melkein kiehuvaa vettä), lisäämällä hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria paksun kastikkeen saamiseksi. Yhdistä retiisi hienonnettuun persiljaan, päälle kastike ja tarjoile.

Korean musta retiisi kimchi

Kimchit ovat marinoituja mausteisia vihanneksia, kuten "korealaisia ​​porkkanoita", joita myydään markkinoilla ja kaupoissa. Tämä kypsennysmenetelmä sopii erinomaisesti mustalle retiisille.

Ainekset:
3 mustaa retiisiä,
2 tl suolaa
1-2 tl chiliä tai cayennepippuria
puolitoista st. ruokalusikallista riisin (tai valkoviinin tai omenasiiderin) etikkaa,
2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia,
2 valkosipulinkynttä
1 rkl. lusikallinen sokeria.

Valmistautuminen:
Pilko kuorittu retiisi pitkiksi ohuiksi tikuiksi, kuten nuudeliksi tai spagettiksi. Tämä on kätevää tehdä erityisellä raastimella tai yhdistelmässä. Ripottele retiisi suolalla, anna seistä 10-20 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista retiisistä mehu huolellisesti. Säästä mehu tai juo se, se on hyödyllistä, mutta se on turhaa kimchissä. Yhdistä retiisi, etikka, sokeri, valkosipuli ja pippuri kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä pari tuntia jääkaapissa. Valmis salaatti voidaan syödä muutaman päivän ajan.

Mustia retiisilastuja oluelle

Tämä on yksi parhaista oluen välipaloista, eräänlainen klassinen Savoy-kaali, jota tarjoillaan brittiläisissä tai saksalaisissa pubeissa.

Tee vain ohuita rapeita kuoritusta raa'asta mustasta retiisistä. Helpoin tapa tehdä tämä on monitoimikone, mutta voit myös käyttää vihannesten kuorinta, jos tarvitset vain yhden tai kaksi annosta. Ripottele keitetyt sirut karkealla merisuolalla ja tarjoile kylmän oluen kanssa.

Musta retiisi on todella maukas ja erittäin terveellinen juurikasvi. Arvostat varmasti retiisimehun kykyä hoitaa vilustumista ja yskää, ja retiisi -vitamiinit auttavat sinua olemaan terveitä ja kauniita. Yritä syödä musta retiisi tuoreena kasvisalaatissa ja ole terve!

Epätavallisen hyödyllinen juurikasvi on välttämätön kylmällä kaudella. Mustan retiisin erityisen maun ansiosta yhdessä alkuperäisten kastikkeiden kanssa voidaan valmistaa herkullisia salaatteja eri lisäaineilla.

Nopea välipala resepti

1. Kuori juurikasvi ja pese. Raasta se. Pilkkomiseen voit käyttää korealaista porkkanaraastinta tai monitoimikoneen, jossa on erityinen lisälaite.
2. Raastettu massa on kaadettava kylmällä (jää) vedellä ja suolalla. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Tyhjennä vesi ja purista kosteus hyvin ulos. Suolattu vesi eroaa retiisin luontaisesta katkeruudesta.
3. Laita puristettu retiisi kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja kasviöljy. Suolaa tarvittaessa.

Musta retiisisalaatti porkkanoilla

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kpl mustaa retiisiä;
• 1 porkkana;
• 3 rkl. l. smetana 15-20% rasvaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Kaloripitoisuus: 345 kcal.

Resepti mustan retiisin valmistamiseksi lihan kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• 250 g retikka;
• 250 g raakaa lihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mausteet korealaisille porkkanoille;
• 15 ml soijakastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 tl seesaminsiemeniä.

Kypsennysaika: 30-35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 1140 kcal.

1. Paista viipaloitu liha kasviöljyssä. Voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Lisää paistamisen aikana suolaa ja mausteita maun mukaan.
2. Raastettu retiisi, sekoita jäähtyneen lihan ja suolan kanssa. Purista normaali valkosipuli ja lisää mausteita maun mukaan.
3. Laita valmis kasvismassa astiaan, ripottele päälle öljyä ja ripottele seesaminsiemeniä. Salaatti maistuu korealaiselta ruoalta, kun siihen lisätään soijakastiketta.

Vihreä omenasalaatti

Tarvittavat ainesosat:

• 250 g retikka;
• 2 vihreää omenaa;
• 2 rkl. l. vähärasvainen majoneesi;
• suolaa maun mukaan;
• 15 gr. rusinat.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Kaloripitoisuus: 507 kcal.

1. Kuori ja pese juurikasvit ja omenat juoksevan veden alla. Kuori omenat. Liota kuivat rusinat kiehuvaan veteen ja laita sivuun.
2. Raasta vihannekset ja omenat keskikokoisella kiinnikkeellä. Sekoita seos ja kevyesti suola. Valuta syntynyt mehu.
3. Mausta salaatti majoneesilla tai muulla kastikkeella, sekoita ja ripottele päälle nesteestä puristettuja rusinoita.

Keitettyjen munien resepti

Tarvittavat ainesosat:

• munat - 3 kpl .;
• 250 g retikka;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. salaattimajoneesi;
• lisää suolaa maun mukaan;
• vihreyden oksat.

Kypsennysaika: noin 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 630 kcal.

1. Keitä kananmunat etukäteen ja jäähdytä. Kuori ja huuhtele retiisit ja sipulit. Jos aiot käyttää kotitekoista majoneesia, sinun on keitettävä se.
2. Raasta juurikas hienoksi tai keskikokoiseksi raastimeksi, kevyesti suolaa, purista ilmestynyt mehu. Pilko sipuli ja leikkaa keitetyt munat pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää suola ja majoneesi. Päälle tuoreita yrttejä.

Vaihtoehto kuuma salaatti

Tarvittavat ainesosat:

• musta retiisi - 2 kpl .;
• 1 sipuli;
• kasviöljy - 20 gr.;
• suolaa maun mukaan;
• 60 gr. kova juusto.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 507 kcal.

1. Raasta kuorittu ja perusteellisesti pesty juurikas karkealla tai keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Suolaa juurikasvi, odota mehun ilmestymistä ja valuta se sitten.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lisää sipulit ja paista vaalean kullanruskeaksi. Lisää retiisi, sekoita ja hauduta 3-5 minuuttia.
3. Haudutuksen lopuksi ripottele salaatti raastetulle juustolle, peitä ja sammuta lämpö. Kahden minuutin kuluttua salaatti voidaan laittaa tarjoilulautaselle.

Välipala salaatti

Tarvittavat ainesosat:

• 400 gr. retiisi;
• 3 rkl. l. purkitettu maissi;
• 5 viiriäisen munaa;
• vähärasvainen majoneesi - 4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: noin 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 707 kcal.

1. Kuori musta juurikas, huuhtele, leikkaa kuutioiksi ja valuta kevyesti suolatussa vedessä 2-3 minuuttia. Laita se sitten siivilään ja kuivaa pyyhkeen päällä.
2. Lisää purkitettu maissi, suola ja majoneesi. Sekoita salaatti ja anna sen hautua hieman.
3. Leikkaa keitetyt ja jäähdytetyt viiriäisen munat puoliksi, koristele astiaan asetettu salaatti keltuaisella ylöspäin.

Retiisi maistuu retiisiltä ja on samankaltainen piparjuuren katkeruuden kanssa. Juurikasville ominaisen katkeruuden vuoksi siihen perustuvat astiat miellyttävät suolaisten ruokien ystäviä. Liotus kylmässä vedessä ja suolassa auttaa pehmentämään katkeran retiisin makua. Jotkut lajikkeet ovat hyvin katkeria - tämä katkeruus ei ole kauheaa, mutta päinvastoin, on hyödyllistä.

Esisuolattu retiisi vapauttaa nopeasti mehua, jolla ei tule vain katkeruutta, vaan myös hyödyllisiä aineita. Siksi on suositeltavaa valmistaa siitä salaatteja juuri ennen tarjoilua. Ei ole hyväksyttävää säilyttää jääkaapissa, muuten salaatti saa vanhentuneen aromin. Pienet annokset salaattia poistavat nämä ongelmat.

Voit syödä paitsi juurikasveja, myös toppeja. Raakoja, keitettyjä ja paistettuja retiisejä käytetään salaateissa. Siitä saadaan erittäin maukkaita ruokia, se sopii hyvin lihan, munien ja vihannesten kanssa. Kasteöljyjä, majoneesia, smetanaa ja muita kastikkeita käytetään kastikkeina. Pukeutumisen puute tekee tämän kasviksen salaatista vähemmän ravitsevaa.

Mustan retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita

Retiisi mehu edistää normaalia ruoansulatusta ja poistaa nestettä kehosta. Nykyisistä retiisilajeista mustaa pidetään hyödyllisimpänä.

Juurikasvi sisältää runsaasti hivenaineita, fosforia, magnesiumia, natriumia, sinkkiä ja kaliumia. Katkera mehu auttaa liuottamaan sappitiehyiden ja virtsarakon myrkkyjä.

Vahvan choleretic -vaikutuksensa vuoksi vihannesmehua käytetään usein kansanlääketieteessä. Kun suuri määrä tätä juurikasvia kulutetaan, sapen muodostuminen suolistoon, joka tulee sappirakosta, lisääntyy.

Polttavan maun ja kehon hyödyllisen koostumuksen vuoksi mustalla retiisillä on erittäin voimakas bakterisidinen vaikutus. Siksi sitä on muinaisista ajoista lähtien käytetty yhdessä hunajan kanssa yskään ja vilustumiseen.

Sitä pidetään erityisen hyödyllisenä varhain keväällä, kun kehoa uhkaa vitamiinin puute. Sitä suositellaan myös ylimääräiselle kolesterolille ja ehkäisyyn liittyviin sairauksiin.

Huolimatta siitä, että mustaa retiisiä pidetään erittäin hyödyllisenä, tällä juurikasvilla on myös vasta -aiheita. On huolehdittava siitä, että ruoat sisällytetään sisältöön ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, erityisesti gastriitti, haavaumat ja korkea happamuus. Joillakin ihmisillä on yksilöllinen intoleranssi katkera makuisia vihanneksia kohtaan.

Raskaana olevien naisten tulee olla varovaisia ​​syömästä mustia retiisejä sisältäviä ruokia. On myös vasta -aiheita ihmisille, joilla on sydänsairaus äskettäisen sydänkohtauksen jälkeen.

Useiden vasta -aiheiden vuoksi lääkärit eivät suosittele liian suurten annosten lisäämistä ruokavalioon.

On myös syytä huomata, että juurikasvin liiallisella käytöllä voi esiintyä epämukavuutta turvotuksen muodossa. Tämä johtuu kaasujen liiallisesta kertymisestä ja vapautumisesta. Hyödyllisten ominaisuuksien taustalla retiisin vahinko on lähes näkymätön. Syömällä sitä salaateissa muiden vihannesten kanssa henkilö saa enemmän hyötyä kuin haittaa!