Säilykeporkkanat talveksi voivat olla sekä itsenäinen ruokalaji että herkullinen kastike muhennokseen, keittoon tai borssiin. Voit valmistaa siitä todellisen lechon ja alkuperäisen "korealaistyylisen" välipalan kotona. Vitamiinisalaattia, jossa on porkkanaa, kaalia, paprikaa, tomaatteja ja sipulia, pidetään terveellisenä lisäkkeenä lisukkeessa, joka sopii erinomaisesti kasvisruokavalioon. Säilytettäessä porkkana-aihioita purkeissa voidaan lisätä punajuuria, yrttejä, mausteita ja kasviöljyä tai etikkaa. Tällaisista lisäaineista salaatin maku on rikas ja kesäinen. Myös kotiäidille on saatavilla reseptejä ilman sterilointia: tällaiset marinoidut porkkanat talveksi tulisi kuluttaa ensin. Säilytä sitä vain jääkaapissa tai kellarissa.

Säilykkeet porkkanat talveksi - reseptit ovat erittäin maukkaita ja yksinkertaisia

Porkkanaviipaleet sopivat erinomaisesti kasvissalaattien, muhennosten tai keittojen lisäämiseen. Se tulee käyttää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä: tuote on täysin käyttövalmis. Reseptit, joissa on pieni määrä apuaineita, auttavat valmistamaan porkkanoita talveksi. Jopa aloitteleva emäntä voi käyttää niitä. Herkullinen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ymmärrettävän reseptin mukaan.

Ainekset herkulliseen reseptiin purkkiporkkanoiden poimimiseen talveksi

• porkkanat - 1 kg;
• suola - 3 tl;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• etikka - 3/4 kuppia;
• sokeria 1 tl

Askel askeleelta herkullinen resepti porkkanoiden säilyttämiseen talvella

Herkulliset korealaistyyliset porkkanat talveksi purkeissa: resepti ilman työkappaleen sterilointia

Jokainen emäntä haaveilee valmistaakseen korealaistyylisiä porkkanoita talveksi: tällainen alkupala sopii mihin tahansa pöytään. Mutta tulevaisuudessa on suositeltavaa levittää salaatti lusikalla tai haarukalla, joka on esikäsitelty kiehuvalla vedellä. Tämä auttaa säilyttämään tuotteen ja estämään sen nopean pilaantumisen.

Ainekset korealaistyylisten porkkanoiden keittämiseen ilman sterilointia

• porkkanat - 0,7 kg;
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• suola, sokeri - 1 tl;
• mausteet porkkanalle koreaksi - 2 tl;
• etikka - 2 rkl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Vaiheittainen resepti - porkkanat talveksi purkeissa ilman sterilointia

1. Porkkanat leikataan nauhoiksi, ripotellaan suolalla ja sokerilla. Infusoitu puoli tuntia. Seuraavaksi lisätään etikkaa ja mausteita, seosta infusoidaan vielä pari tuntia.
2. Sipuli leikataan suikaleiksi ja paistetaan öljyssä (noin 20 ml) kullanruskeaksi. Lisätty porkkanoihin.
3. Valkosipuli murskataan, lisätään työkappaleeseen. Salaattia infusoidaan puoli tuntia tai tunti. Se asetetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Vitamiinisalaatti talveksi: kaali, paprikat, porkkanat, sipulit, kasviöljy, etikka - resepti sadonkorjuuseen valokuvalla

Herkullinen kasvissalaatti sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen. Valmistettaessa sterilointia ei tarvita. Mutta se säilyttää ensisijaiset ominaisuutensa vain 2 kuukautta. On suositeltavaa keittää se syksyllä.

Ainekset vitamiinisalaattiin, jossa on porkkanaa, kaalia ja paprikaa

• porkkanat - 2 keskikokoista;
• pippuri - 1 iso;
• kaali (valkoinen) 1 kg;
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka - 50 ml.

Porkkanoiden keittäminen: salaatti talveksi kaalilla ja pippurilla

1. Porkkanat ja paprikat leikataan nauhoiksi, kaali hienonnetaan, sipulit hienonnetaan.
2. Kasviaineet sekoitetaan. Niihin lisätään mausteita, salaatti sekoittuu hyvin ja seisoo 2 tuntia.
3. Valmis salaatti asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla. Ripottele tarjouksen yhteydessä seesaminsiemenillä.

Kuinka säilyttää porkkanat talveksi kotona kellarissa?

Monet ihmiset rakastavat porkkanoita rapean koostumuksensa vuoksi. Mutta kun käsitellään juurisatoa, tämä ominaisuus menetetään usein. Tällaisissa tapauksissa on tarpeen järjestää porkkanoiden oikea varastointi talveksi kellareissa. Oikein valmistettuna juurekset säilyttävät tuoreutensa ja sopivat herkullisten tuoresalaattien valmistukseen. Seuraavat vinkit auttavat sinua oppimaan säilyttämään porkkanoita talvella:

1. Käytä sipulin/valkosipulin kuoria tai sahanpurua. Juurikasvi sijoitetaan laatikoihin, joissa on yksi määritetyistä täyteainetyypeistä. Jokainen uusi juurikasvin kerros ripottelee täyteaineella. Toimenpide toistetaan, kunnes laatikko on täynnä.
2. Polyeteenipusseissa. Pussit on suositeltavaa täyttää puoliväliin. Niitä ei voida sulkea: juurikasvien vapauttaman hiilen kerääntyminen johtaa niiden nopeaan hajoamiseen.
3. Hiekassa. Melko kätevä tapa pienten tonttien omistajille. Jokainen kilogramma hiekkaa sekoitetaan 1 litraan vettä. Seuraavaksi laatikoiden pohjalle valmistetaan hiekkatyynyt. Porkkanat asetetaan tyynylle. Kerros on täytetty hiekalla. Toimenpide toistetaan, kunnes laatikko on täynnä.

On tärkeää muistaa: ennen porkkanoiden asettamista pusseihin tai täyteaineeseen, sinun on kuivattava se hyvin ja leikattava yläosat pois.

Kuinka keittää lechoa porkkanoista talveksi, yksinkertainen sadonkorjuuohje

Lechoa pidetään hyvänä alkupalana juhlapöytään, joten emännille sen valmistaminen talveksi on todellinen lahja. Yksinkertainen ja ymmärrettävä resepti auttaa tässä.

Ainekset porkkanalechon tekemiseen talveksi

• porkkanat - 2 kg;
• punainen paprika - 3 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• rast. öljy - 300 ml;
• etikka - 100 ml.

Vaiheittainen resepti: porkkanalecho talveksi purkeissa

1. Tomaatit hienonnetaan, haudutetaan tahnaksi.
2. Paprika leikataan nauhoiksi, haudutetaan keskilämmöllä.
3. Porkkanat leikataan ympyröiksi, paistetaan kevyesti (kunnes pehmenevät).
4. Sipuli leikataan nauhoiksi, passivoidaan.
5. Vihannekset sekoitetaan, maustetaan etikalla. Tarvittaessa (jos tomaatit ovat liian makeita) lisätään suolaa.
6. Seos asetetaan purkkeihin ja steriloidaan 15 minuuttia.

Porkkanat talveksi purkeissa: keiton valmistus - resepti

Keittokastikkeiden valmistaminen talvella on todellinen ongelma: ulkomaiset vihannekset eivät ole niin maukkaita ja terveellisiä. Siksi syksyllä kannattaa valmistaa itse herkullinen kastike. Keittoa varten korjattu kaali ja porkkanat säilyttävät ominaisuutensa talveksi, pysyvät maukkaina ja tuoksuvina.

Kastikeaineet porkkana- ja kaalikeittoon purkeissa talveksi

• porkkanat - 1 kg;
• kaali - 0,5 kg;
• vihreät - 200-300 gr;
• suola - 0,5 kuppia.

Vaiheittainen resepti porkkanakastikkeen valmistamiseksi keittoon talveksi purkeissa

1. Porkkanat ja kaali kuoritaan, vihreät pestään ja kuivataan. Ainesosat jauhetaan lihamyllyllä, haudutetaan tahnaksi.
2. Sinapinsiemeniä voidaan lisätä aihioon rikkaan aromin saamiseksi. Levitä jäähtymisen jälkeen purkkeihin. Steriloi noin 15 minuuttia.
3. Säilytä jääkaapissa.

Borscht-kastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla purkeissa - resepti sadonkorjuuseen

Borschtin täyteläinen maku riippuu käytetystä kastikkeesta. Tavalliset kauppakumppanit eivät valitettavasti verrata kotitekoisiin valmisteisiin. Samanaikaisesti voit valmistaa omin käsin borssikastikkeen talveksi punajuurilla ja porkkanoilla. Tee siitä helppoa.

Ainekset borssikastikkeeseen talveksi purkeissa

• porkkanat ja tomaatit - 0,5 kg;
• punajuuret - 2 kg;
• pippuri - 1 kg;
• rast. vähän - 250 ml;
• valkosipuli - 5 keskikokoista päätä;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 1 kuppi.

Vaiheittainen resepti borssikastikkeen valmistamiseksi: punajuuret, porkkanat talveksi purkeissa

1. Kaikki vihannekset kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Lisäksi jokainen vihannestyyppi kuljetetaan erikseen lihamyllyn läpi.
2. Silputtuja porkkanoita ja tomaatteja kuullotetaan öljyssä 15 minuuttia.
3. Pannuun lisätään punajuuret ja valkosipuli. Hauduta noin 50 minuuttia.
4. Pippuria ja sokeria (suolaa maun mukaan) lisätään, kaikkia vihanneksia haudutetaan vielä 15 minuuttia.
5. Valmis kastike kaadetaan pankkeihin.

Porkkanoiden ja sipulien oikea sadonkorjuu talveksi purkeissa - mielenkiintoinen salaattiresepti

Herkullinen porkkanoiden ja sipulien salaatti on loistava lisä juhlapöytään. Vitamiinivalmiste, johon on lisätty tomaattipastaa, sopii hyvin myös muhennoskastikkeeksi: se lisätään aivan lopussa ja antaa ruoalle ainutlaatuisen maun. Sopii hyvin marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen kanssa.

Ainekset porkkana-sipulisalaattiin talveksi purkeissa

• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• äänenvoimakkuutta. tahna - 10 gr;
• valkosipuli - 2 keskikokoista neilikkaa;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 150 gr.

Vaiheittainen resepti: kuinka valmistaa porkkanat ja sipulit talveksi purkeissa

1. Kuoritut porkkanat keitetään kevyesti suolatussa vedessä, jäähdytetään, leikataan ympyröiksi.
2. Sipuli leikataan kuutioiksi, suolataan ja jätetään puoleksi tunniksi.
3. Marinadin ainekset sekoitetaan, seos kaadetaan kattilaan.
4. Sipuli lisätään kuumennettuun marinaadiin ja haudutetaan 5 minuuttia.
5. Porkkanat lisätään, koko seosta haudutetaan vielä pari minuuttia. Sitten salaatti siirretään purkkeihin.

Paprikan ja porkkanoiden säilytys talveksi purkeissa - videoresepti

Kesäsalaatti porkkanoista ja paprikoista ilahduttaa todellisia gourmetteja. Sillä on todella upea maku. Jokainen emäntä voi ylpeillä tällaisesta alkupalasta. Ja voit valmistaa sen melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Mielenkiintoinen videoresepti auttaa valmistamaan paprikat, porkkanat oikein talveksi:

Jos haluat kokeilla kotitekoisia valmisteita, sinun tulee ehdottomasti kokeilla yksinkertaista resepti - porkkanat purkeissa talveksi. Se voidaan valmistaa kasvikaviaarin muodossa, marinoituna kokonaisena tai paloina, käyttämällä mahdollisimman vähän mausteita luonnollisella käymisprosessilla tai lisäämällä etikkaa ja mausteita korealaisen reseptin mukaan.

Resepti: porkkanat purkeissa talveksi

Jos päätät valmistautua porkkanat talveksi purkeissa, reseptit ovat hyvin yksinkertaiset vetoavat sinuun ensin. Voit esimerkiksi sulkea tuoksuvan porkkanakaviaarin purkkeihin, joista voi tulla vaihtoehto jokaisessa perheessä tutulle squash-kaviaarille. Se on myös helppo valmistaa ja säilyy 1-2 vuotta.

Kuten aina, jos päätät kokata uuden reseptin mukaan, testiä varten kannattaa valmistaa vain 2-3 purkkia ensimmäisenä vuonna.

Joten voit maistaa tuotteen makua, hemmotella perhettäsi, ja jos valmis porkkanakaviaari ei voita rakkautta kotonasi, sinulla ei ole enää useita litroja valmiista tuotteesta. Kun olet kokeillut yhtä reseptiä, voit ensi vuonna täydentää sitä muilla ainesosilla makusi mukaan.

Porkkanakaviaria voidaan käyttää voileipämassana, liharuokien lisukkeena tai jopa kastikkeena niihin. Tässä alkupalassa yhdistyvät porkkanoiden makeus, mehukkaiden tomaattien happamuus ja mausteiden mausteinen aromi, jotka voit valita oman harkintasi mukaan.

Porkkana - 1000 grammaa

Tomaatti - 2 kpl.

Vähärasvainen öljy - 0,1 l

Valkosipulin kynnet - 2 kpl.

Sokeri - 1 rkl.

Karkea suola - puoli lusikkaa

Pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Kaviaarin valmistamiseksi sinun tulee valita nuoria juurikasveja, ne ovat mehukkaampia, joten kaviaarin maku on kylläinen. Ensin porkkanat on kuorittava, huuhdeltava huolellisesti vedellä kaikkien likahiukkasten poistamiseksi pinnalta ja leikattava sitten mielivaltaisiksi paloiksi.

Porkkanaviipaleiden tulisi mennä lihamyllyn kaulaan, jota käytämme vihannesten jauhamiseen. Voit käyttää myös monitoimikonetta, mutta tehosekoitin ei toimi tähän reseptiin. Lihamyllyn ansiosta porkkanamassa muuttuu pieniksi paloiksi, melkein kuin viljat, ja juuri tämä koostumus sopii ihanteellisesti kasviskaviaarille.

Sinun on ensin poistettava iho tomaateista upottamalla ne minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kuljetettava myös lihamyllyn läpi lähettämällä sinne kaksi kuorittua valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki murskatut ainekset suuressa kulhossa ja lähetä sitten niihin sokeri ja kivisuola, kaada kasviöljyyn.

Kasvikaviaarin keittämiseen on parempi ottaa suuri alumiiniallas tai pannu, jolla on paksu pohja. Se on laitettava tuleen ja hauduta kasvismassaa miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Sekoita massaa säännöllisesti, muuten se alkaa palaa astioiden pohjalle.

Kun kypsennysprosessin päättymiseen on jäljellä 10 minuuttia, kaada massaan etikkahappoa, sekoita ja jatka kypsentämistä. Sillä välin kasvismassa makaa liedellä, kannattaa aloittaa purkkien valmistelu, ne on steriloitava. Jo valmistetussa astiassa on tarpeen hajottaa kuuma kaviaari ja korkkia herkullinen vihannesvalmisteemme rautakannella.

Valmistettu etikalla porkkanat talveksi purkeissa, reseptit Niiden avulla voit säilyttää valmiin tuotteen kellarissa ja ruokakomerossa, se ei huonone edes huoneenlämmössä.

Porkkanat talveksi purkeissa: reseptit

Tiedämme, että penkeiltä korjatut porkkanat säilyvät täydellisesti tuoreina läpi talven, sillä tärkeintä on lajitella vihannekset, poistaa pilaantuneet juurikasvit, kuivata ne perusteellisesti ja laittaa sitten laatikoihin ja jättää viileä, kuiva huone. Porkkanat ovat yksi pöytämme päätuotteista ja välttämätön osa useimpien kotitekoisten ruokien valmistuksessa.

Mutta jos haluat monipuolistaa kotitekoista purkkia välipalalla, joka näyttää upealta sekä purkeissa että ruokapöydällä, niin muista kokeilla resepti pienille porkkanoille talveksi purkeissa. Tällä sadonkorjuumenetelmällä juuret on korjattava, kun ne eivät ole vielä kasvaneet, juurien on oltava pieniä ja ohuita, jotta ne voidaan levittää täysin pystysuoraan purkkiin. Siksi tämä valmistelu on parasta tehdä keskellä kesää. Saadaan kokonaisena marinoitua porkkanaa timjamilla ja valkosipulilla.

Kuorittu nuori porkkana - 2 kiloa

Mustapippuria - 8 kpl.

Neilikkasilmut - 8 kpl.

Sinappipavut - ruokalusikallinen

Lavrushka - 4 lehteä

Valkosipuli - pari suurta päätä

Timjami - 6 oksaa

Pöytäetikka - 200 ml

Auringonkukkaöljy - 100 ml

Karkea suola - 2 ruokalusikallista

Rakeistettu sokeri - 150 grammaa

Kuten näet, reseptissä on paljon ainesosia, mutta kaikki nämä ovat mausteita ja mausteita, joiden ansiosta marinoitu alkupalamme tulee tuoksuvaksi ja mausteiseksi, mutta täällä on vain yksi vihannes - nuori porkkana. Huomaa, että tässä on ilmoitettu jo kuoritun vihanneksen paino, joten muista punnita se käsittelyn jälkeen. Nuori porkkana on erittäin helppo puhdistaa, joskus riittää, että peset sen perusteellisesti hienolla harjalla.

Mausteet ja mausteet ovat erittäin tärkeitä herkullisen tekemisen kannalta marinoituja porkkanoita talveksi purkeissa, reseptejä voit lisätä suosikkimausteitasi, ja voit myös lisätä kuumaa pippuria valmisteeseen. Laita sinappi jyviin jokaisen purkin pohjalle, aseta sitten porkkana pystysuoraan, minkä jälkeen sinun on jaettava tasaisesti mausteet jokaiseen astiaan: lavrushka, timjami, pippurit ja valkosipulinkynnet.

Kun purkit ovat täynnä, kannattaa aloittaa marinadin valmistus: sekoita suola ja sokeri veteen, lisää kasviöljy, keitä 3 minuuttia ja kaada joukkoon yhdeksän prosentin etikkaa. Marinaadilla täytetyt purkit voidaan sulkea hermeettisesti.

Voit suolakurkkua ja kasvissekoituksen muodossa. Tätä varten emme hienonna ja sekoittele kaikkia vihanneksia, päinvastoin, leikkaamme jokaisen vihanneksen suuriksi viipaleiksi ja laitamme sen sitten pystysuoraan purkkiin ja marinoimme. Kaikki marinadin mausteet ja ainekset säilyvät samoina kuin yllä olevassa reseptissä. Mitä tulee kasviskomponenttiin, voit ottaa vihreitä papuja, suuria kurkkuja, paprikaa, suuria sipulia.

Marinoidut porkkanat talveksi purkeissa: reseptit

Herkullista sipulin kanssa porkkanat talveksi, reseptit purkissa samanlainen kuin jo esitellyt peittausvaihtoehdot, mutta tällä kertaa pilkomme porkkanat leikkaamalla sen ympyröiksi. Ja valmis tuote voidaan tarjoilla pöydälle välipalana ja käyttää juhlaruokien koristeluun.

Tuore porkkana - puolitoista kiloa

Polttimo - 3 kpl.

Selleri (siemenet) - 1 tl

Suola - puoli teelusikallista

Kurkuma - 1 tl

Hienonnettu inkivääri - puoli teelusikallista

Sokeri - ruokalusikka

Vesi - kaksi lasia

Omenaviinietikka luonnollinen - puoli lasia

Tässä ohjeessa porkkanat tulee kuoria ja leikata noin 1 cm paksuisiksi renkaiksi.. Kiehauta vesi kattilassa ja laita porkkanaviipaleet kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia, jotta viipaleet hieman pehmenevät.

Marinadi on kypsennettävä erikseen: liuotetaan sokeri ja suola kahteen lasilliseen vettä, lähetetään ilmoitetut mausteet ja puoli lasillista luonnollista etikkaa. Kun marinadi kiehuu, on tarpeen lähettää porkkanat ja sipulit, leikattu ympyröiksi. Mutta purkeissa on tarpeen asettaa työkappale, kun se jäähtyy hieman.

Jos aiot säilyttää peitattua tuotetta vuoden ajan, purkit on suljettava uusilla rautakannella, ja lyhytaikaiseen säilytykseen jääkaapissa voit käyttää nailonia, joka on ensin poltettava kiehuvalla vedellä.

Tietenkin nykyään porkkanavalmisteet ovat huonompia kuin muut peittausvaihtoehdot, esimerkiksi tomaatit ja kurkut, mutta sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä. Ja voit valita reseptejä, joissa porkkana on lisäaine, esimerkiksi sitä voidaan lisätä kaaliin tai pippuriin.

Resepti porkkanoiden peittaukseen talveksi purkeissa

Kuten muitakin vihanneksia, porkkanaa ei voida vain marinoida, vaan myös fermentoida. Alkupala osoittautuu terveelliseksi ja erittäin maukkaaksi, ja sen valmistus ei vaadi paljon vaivaa.

Porkkana on A-vitamiinipitoisuuden ennätys, ja käymisen ansiosta hyödyllisten aineiden määrä ei vain säily, vaan myös moninkertaistuu. Siellä on myös hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten kalium ja kalsium, kloori ja fosfori, tietysti rauta. Koska valmistettaessa tällaista marinoitua välipalaa, emme altista vihanneksia lämpökäsittelylle, kaikki siinä olevat hyödylliset aineet säilyvät. Ja kun teet hapankaalia kotona, porkkanat ovat tämän reseptin tärkein lisäaine.

Porkkana - 1 kilo

Valkosipuli - 1 pää

Kumina maun mukaan

Sinapinsiemeniä maun mukaan

Merisuolaa maun mukaan

Juurekset tulee pestä perusteellisesti maasta ja kuoria sitten poistamalla kuori ohuella kerroksella. Hienonna kasvikset raastimella ja laita se isoon kulhoon. AT resepti porkkanoiden peittaukseen talveksi purkeissa voit käyttää samaa raastetta kuin korealaiseen ruoanlaittoon, jota tarkastellaan myöhemmin. Valkosipulin pää on purettava kynsiin, kuorittava ja vietävä valkosipulipuristimen läpi. Ja sitten valkosipulimassa on sekoitettava porkkanoiden kanssa lähettämällä siihen myös kaikki tarvittavat mausteet ja mausteet sekä suola.

Jo luettu: 3291 kertaa

On olemassa useita tapoja valmistaa porkkanat talveksi. Kuinka suolata porkkanat talveksi katso ja lue.

Resepti Porkkanoiden suolaus talveksi askel askeleelta

Yksi yksinkertaisimmista ja ajan testatuimmista tavoista korjata porkkanat talveksi on suolaus. Menetelmä on helppo kaikissa valmisteluvaiheissa, vaatii vähän kustannuksia ja ainesosia, valmis työkappale säilyy hyvin viileässä huoneessa.

Tuotteista tarvitset varsinaisia ​​porkkanoita ja karkeaa merisuolaa. Ei jodioitu, pieni, mutta tavallinen paperipakkauksessa.

Suolassa säilytettävät porkkanat tarvitsevat syksyisiä, myöhäisiä lajikkeita. Valitse juurikasvit, joissa ei ole mätää tai ruskeita täpliä. Ennen keittämistä porkkanat tulee liottaa vedessä 10-15 minuuttia ja pestä sitten huolellisesti harjalla.

Leikkaa pois kaikki tarpeettomat osat ja jatka vasta sitten muihin toimiin. Porkkanoiden suolauspankit pestään ja steriloidaan myös perusteellisesti. Kannet ovat mieluiten nylonia tai muovia, joita tulee keittää 2-3 minuuttia ruokasoodan kanssa ennen sulkemista.

Kun kaikki valmistusvaiheet on suoritettu, on aika aloittaa kypsennysprosessi.

Resepti Porkkanoiden suolaus talveksi

Ainekset:

• 3 kg porkkanaa
• 1-1,5 st. suola
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Porkkanat ja pese huolellisesti.

2. Kuori porkkanat latvoista, juurista ja muista tarpeettomista osista.

3. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

4. Kaada suolaa porkkanoihin.

5. Sekoita porkkanat suolalla.

6. Pese ja steriloi purkit.

7. Täytä purkit porkkanoilla, taputtele käsin ja lusikalla.

8. Sytytä kasviöljy paistinpannulla, 2 rkl. l. jokaista 0,5 litran purkkia kohden. Viilentyä.

9. Kaada jokaiseen purkkiin 1-2 rkl. l. kalsinoitu kasviöljy.

10. Kiehauta kannet ja sulje purkit välittömästi niillä.

11. Säilytä porkkanat viileässä paikassa, kellariin tai kellariin.

Käytä suolattuja porkkanoita keittoihin, pääruokiin tai salaatteihin. Esiporkkanat voidaan pestä ylimääräisestä suolasta juoksevalla vedellä.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• persilja suolatussa porkkanoissa tekee valmistuksesta entistä monipuolisemman ja hyödyllisemmän;
• valkosipuliviipaleet antavat työkappaleelle pikantin maun, joka sopii täydellisesti salaattiin.
• jos hankaa yhteen porkkanat, persiljajuuri, palsternakka ja selleri, niin saat juurista erinomaisen mausteen liemeen.

Hyvää ruokahalua!

Katso videoresepti kuinka valmistaa alkuperäinen porkkanakaviaari talveksi.

video resepti "Porkkanakaviaari"

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Porkkanat ovat kasvis, jolla on monia terveyshyötyjä. Se sisältää aineita, jotka normalisoivat ruoansulatusta, ehkäisevät syöpää, ehkäisevät ihon ikääntymistä ja joilla on antiseptinen vaikutus. Lähes jokainen kesäasukas harjoittaa tämän vihanneksen viljelyä. Jos olet yksi heistä, on aika miettiä, mitä sadonkorjuulle voidaan tehdä. Hyödyllisten juurikasvien korjaamiseen on monia vaihtoehtoja. Lue lisää niistä ja aloita. Katsotaanpa siis alkuperäisimpiä reseptejä porkkana-aihioille talveksi.

Aihiot voidaan valmistaa eri tavoin. Tässä tapauksessa kaikki riippuu siitä, mihin tarkoitukseen niitä käytetään. Vihannes kuivataan, kuivataan, pakastetaan ja käytetään säilöntään. Voit kokeilla ja kokeilla kaikkia sadonkorjuumenetelmiä.

pakasteporkkanat

Tätä säilytystapaa pidetään yksinkertaisimpana. Sen etuna on, että vihannes säilyy puolikypsänä pitkään. Sinun tarvitsee vain pestä ja kuori juurikasvit, leikata ne kuutioiksi tai nauhoiksi, laittaa muovipusseihin tai astioihin ja lähettää ne säilytykseen pakastimeen. Voit myös käyttää karkeaa raastetta ja pilkkoa juurekset. Tällaista valmistusta voidaan käyttää ensiruokiin, salaatteihin, jälkiruokiin.

Pakastetut porkkanat

Kuivatut porkkanat

Kaikki arvokkaat aineet säilyvät kuivatuissa vihanneksissa. Tässä muodossa sitä voidaan lisätä ensiruokiin ja lisukkeisiin. Kuivaus voidaan tehdä eri tavoin.

Kuivatut porkkanat

oljet

Jos haluat käyttää tätä tyhjää vaihtoehtoa, sinun on valittava kirkkaimmat näytteet. Pese juurekset ennen pilkkomista ja keitä 15 minuuttia. Poista seuraavaksi niistä kuori ja leikkaa suikaleiksi (paksuus 5-7 mm). Laita pellille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja lähetä kuivumaan uuniin +75 ºС lämpötilaan.

porkkanatikkuja

Raastetaan karkealla raastimella

Pese juurekset, keitä (enintään 5 minuuttia), hienonna karkealla raastimella. Kuivaa raaka-aine huoneolosuhteissa, levitä se sitten uunipellille 1 kerrokseksi ja kuivaa uunissa +75 ºС lämpötilassa. Riippuen siitä, kuinka kauan kuivuminen kestää, porkkanat voivat osoittautua kuivatuiksi (hieman alikuivatuiksi) ja kuivatuiksi. Voit lisätä tämän valmisteen erilaisiin ruokiin ja käyttää sitä "juuri niin". Tällainen terveellinen herkku tulisi ehdottomasti antaa lapsille.

Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella

Säilytetty luonnossa

Tämä valmisteen muunnos voi toimia itsenäisenä ruokalajina. Siitä voi tehdä salaatteja. Erinomainen vaihtoehto dieettiruokien valmistamiseen.

Luonnolliset säilötyt porkkanat

suolainen

Suolatut porkkanat säilyttävät paljon hyödyllisiä aineita. Marinoidut kasvikset ovat ihanteellisia salaateille, ensimmäisille ruokalajeille. Suolaukseen kannattaa suosia kirkkaan värisiä pöytälajikkeita (Nantes, Moskovan talvi, Gribovskaya). Aihioissa voit käyttää juurikasveja kuorineen ja ilman.

Suolatut porkkanat säilyttävät paljon hyödyllisiä aineita.

Marinoidut kokonaiset porkkanat ammeessa

Suolavettä varten tarvitset:

• vesi -1 l;
• suolaa 60-65 g.

Lue myös:

Reseptit omenaaihioille talveksi: 12 win-win-tapaa

Liuota suola kiehuvaan veteen, keitä nestettä 5 minuuttia. Jäähdytä ja täytä ne juureksilla.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Ota amme, laita porkkanat siihen kerroksittain, kaada kylmää suolavettä niin, että se peittää sen 10-15 cm Laita sorro puuympyrään.
3. Säilytä säiliö huoneolosuhteissa 4-5 päivää, siirrä se sitten kylmään paikkaan ja jätä se sinne talven saapumiseen asti.

Neuvoja. Jos olet suolannut porkkanoita, on suositeltavaa liottaa ne keitetyssä vedessä ennen syömistä.

Suolatut hienonnetut porkkanat

1. Pese ja puhdista juuret. Pilko vihannekset. Leikkaa ne kuutioiksi, ympyröiksi tai tikkuiksi.
2. Ripottele säiliön pohjalle suolaa, laita juuret 3/4 astian tilavuudesta, täytä yläosaan 6 % kylmällä suolavedellä, laita sortoa. Anna koostumuksen käydä. Tämä kestää 4-5 päivää. Siirrä sen jälkeen amme kylmään.

Suolaus steriloinnilla

Valmista suolavettä varten:

• vesi -1 l;
• suola - 30 g.

Ruoanlaitto:

1. Liota vihanneksia kylmässä vedessä 15 minuuttia. Pese ja upota kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.
2. Poista kuori, leikkaa ympyröiksi (paksuus enintään 1 cm), laita purkkeihin.
3. Täytä kuumalla suolavedellä. Aloita sterilointi: 0,5 litran tölkit 40 minuuttia, 1 litra 50 minuuttia.

Marinoitu

Marinoidut porkkanat ovat erinomainen ainesosa salaatteihin, vinegretteihin ja lisukkeisiin. Voidaan käyttää välipalana.

Resepti 1: Marinoidut porkkanat

Marinadiin tarvitset:

• 1 litra vettä;
• suola - 50 g;
• sokeri - 90 g;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.

Ainekset (1 litran purkkiin):

• porkkana;
• maustepippuri - tämä on 8 kpl;
• mustapippuria - 8 kpl;
• neilikka -5 kpl;
• laakerinlehti 1-2 kpl;
• kanelia, valkosipulia tai yrttejä valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele juurekset, kuori ne, laita ne kiehuvaan suolaveteen. Poista 3-5 minuutin kuluttua, anna vihannesten jäähtyä ja leikkaa ne ympyröiksi tai viipaleiksi.
2. Laita hienonnetut porkkanat purkkeihin, kaada kuuman marinadin päälle. Steriloi noin 20 minuuttia, kääri sitten purkit rullalle, käännä ne kansien päälle ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Pankit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, on steriloitava noin 15 minuuttia.

Resepti 2: bulgarialaiset marinoidut porkkanat

Marinadiin tarvitset:

• 1 litra vettä;
• suola - 30 g;
• sokeri - 60-70 g.

Ruoanlaitto:

1. Pese porkkanat, kuori ne, leikkaa pieniksi ympyröiksi. Upota kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.
2. Kaada jokaiseen purkkiin (1 l) 0,5 kupillista 9 % etikkaa, 1 kupillinen kasviöljyä. Laita porkkanat, 60 g valkosipulia astiaan, täytä kuumalla marinadilla. Steriloi noin 15 minuuttia ja aloita sitten tölkkien pyörittäminen.

Talvisalaatteja, alkupaloja ja kaviaaria

Porkkanoiden salaatteihin ja välipaloihin tarvitset myös muita vihanneksia. Kierteiden ainesosat ovat tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia. Porkkanasalaatit ovat uskomattoman herkullisia. Niitä voidaan lisätä keittoihin, levittää leivän päälle, käyttää lisukkeena.

porkkanakaviaria

Lue myös:

Mehun valmistus kotona

Salaatti resepti "Syksy"

• porkkanat - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 3 pientä neilikkaa;
• suola - 1.st. l;
• sokeri - 2.st. l.;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 10 kpl;
• neilikka - 1-2 kpl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Pese juuret, poista iho, hienonna karkealla raastimella. Kuori tomaatit, hienonna ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Hienonna valkosipuli.
2. Kuullota vihanneksia miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja lisää loput vihannekset, sokeri, suola ja mausteet. Peitä pannu kannella ja hauduta noin 20 minuuttia, sekoittaen kasvissekoitusta silloin tällöin.
3. Lisää sitten etikka, sekoita vihannekset uudelleen ja pidä kannen alla vielä minuutti.
4. Kaada seos purkkeihin, rullaa ja käännä kansi päälle. Kääri astiat täysin jäähtymään.

Salaatti "Syksy"

Salaatin säilyvyys on noin 12 kuukautta.

Korean porkkana resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
• kuuma paprika - pieni pala

Marinadiin:

• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• suola - 4 rkl. l.;
• etikka 9% - 3 rkl. l;
• kasviöljy - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

1. Pese porkkanat, raasta se karkealla raastimella. Voit käyttää erityistä "korealaista" raastinta. Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli.
2. Täytä purkki kuumalla pippurilla, valkosipuli-porkkana-seoksella. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle 15 minuuttia. Tyhjennä vesi ja täytä astia kiehuvalla marinadilla. Aloita rullaus välittömästi. Käännä kansi päälle, kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.

"Porkkana koreaksi"

Sadonkorjuussa voit käyttää auringonkukka- tai oliiviöljyä. Vaihtoehto pöytäetikalle voi olla viini- tai omenaviinietikka. Lisää halutessasi joukkoon korianteria tai jauhettua mustapippuria.

porkkanakaviaria

Tämä resepti on nopea ja helppo valmistaa. Sen suuri plussa on, että se säilyy hyvin ja sillä on hämmästyttävä maku. Jos kokeilet ainesosia, voit valita itsellesi herkullisimman tavan valmistaa talviruokia.

Resepti porkkanakaviarille "Ryzhik"

Valmistele valmistamalla:

• porkkanat - 1,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 2 pientä päätä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• etikka 9% - 30 ml.

Ruoanlaitto:

1. Kuori porkkanat ja tomaatit. Jauha vihannekset, lisää niihin öljy, sokeri, suola, keitä 1,5 tuntia välillä sekoittaen.
2. Lisää 15 minuuttia ennen valmistusta vihanneksiin hienonnettua valkosipulia, 10 minuutin kuluttua kaada etikka ja sekoita. Pidä peitettynä 3-5 minuuttia, laita vihannekset steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne. Käännä kansien päälle, kääri ja anna jäähtyä.

Talviporkkana makeisia

Lapset arvostavat ehdottomasti näiden aihioiden makua. Niiden etuna on, että makeiset säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Porkkanamehu ja sose

Kehon kyllästämiseksi arvokkailla aineilla on suositeltavaa antaa etusija vastapuristetuille mehuille. Talvella tällaisia ​​juomia ei aina ole mahdollista valmistaa, joten purkkimehut voivat olla vaihtoehto. Kotitekoiset juomat ovat joka tapauksessa parempia kuin kaupasta ostetut.

Porkkanat ovat monipuolinen kasvis, jota voidaan käyttää kirjaimellisesti missä tahansa ruoassa: keitoissa, salaateissa, muroissa, juomissa ja jopa jälkiruoissa! Monet kotiäidit haluavat korjata porkkanoita talveksi, jotta he eivät vaivaudu valmistamaan niitä kulinaarisiin kokeiluihin tulevaisuudessa. Tämän vihanneksen purkitukseen on monia reseptejä.

Porkkanat ovat monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää kirjaimellisesti missä tahansa ruoassa.

Juurikaston suolaamiseen tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 65 grammaa suolaa;
• 2 kiloa porkkanaa.

Kuinka suolaus tapahtuu:

1. Valmista ensin marinaditäyte. Suola liukenee kiehuvaan veteen, ja sitten suolavettä keitetään vielä 5 minuuttia. Neste poistetaan tulesta ja jäähdytetään.
2. Tällä hetkellä juurisatoa valmistellaan. Porkkanat pestään, kuoritaan.
3. Vihannes asetetaan valmistettuun puhtaaseen astiaan ja kaadetaan sitten kylmällä suolavedellä. On syytä harkita, että suolaveden tason tulee olla 10 senttimetriä korkeampi kuin viimeinen juurikasvien kerros.
4. Porkkanoiden päällimmäiselle kerrokselle asetetaan puinen ympyrä, jonka päälle asetetaan sorro.
5. Säiliö jätetään huoneenlämpöön 4 päivään, sekoitetaan sitten kylmässä ja säilytetään tässä tilassa talveen asti.

Jos välipala osoittautui näytteen aikana ylisuolaiseksi, porkkanat tulee liottaa viileässä vedessä ennen tarjoilua.

Porkkanat koreaksi talveksi (video)

Porkkanat talveksi: kultainen resepti sadonkorjuuseen

Säilykkeistä porkkanoista löytyy myös kultaisia ​​reseptejä, eli aika testattuja ja ihmisten testattuja. Yksi niistä on yksinkertaisin tapa marinoida juurikasvi talveksi.

Vaaditut ainesosat:

• 3,5 kiloa porkkanaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 250 millilitraa 6 % etikkaa.

Säilykkeistä porkkanoista löytyy myös kultaisia ​​reseptejä, eli aika testattuja ja ihmisten testattuja.

Kuinka valmistaa välipala kotona:

1. Porkkanat pestään, kuoritaan, leikataan ympyröiksi, keitetään kevyesti suolatussa vedessä 5 minuuttia. 20 grammaa suolaa tulee laittaa litraan vettä.
2. Valmiit porkkanat siirretään steriloituun astiaan.
3. Marinaditäyte keitetään erillisessä kulhossa. Suola ja kidesokeri sekoitetaan veteen, laitetaan liedelle ja liuotetaan täysin. Sitten nesteeseen kaadetaan etikka ja kulho poistetaan välittömästi polttimesta.
4. Porkkanapalat kaadetaan kuumalla marinadilla, peitetään kansilla ja lähetetään sterilointiin. Puolen litran purkit tulee käsitellä 20 minuutin kuluessa.
5. Säiliö kääritään rullalle, asetetaan ylösalaisin ja eristetään.

Voit käyttää valmistettua aihiota alkuruoana toisille liha- tai kalaruokille sekä yksinkertaisten salaattien ainesosana.

Herkullisia porkkanoita talveksi purkeissa ilman sterilointia

Voit valmistaa herkullisen porkkanavalmisteen ilman sterilointia. Tällainen ruoanlaitto säästää emännän aikaa ja antaa myös sinulle mahdollisuuden saada herkullinen rapea välipala.

Jotta voit keittää sen, tarvitset:

• 2 kiloa porkkanaa;
• 1 kilo tomaatteja;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 paloja keltaista paprikaa;
• 50 grammaa persiljaa;
• 2 kuppia oliiviöljyä;
• 2 chilitankoa;
• 3 valkosipulin päätä;
• 150 grammaa rakeista sokeria;
• 1/3 kuppia 9% etikkaa

Voit valmistaa herkullisen porkkanavalmisteen ilman sterilointia

Miten tehdä:

1. Kaikki ainesosat pestään, tarvittaessa puhdistetaan kuoresta, varresta ja siemenistä.
2. Porkkana leikataan nauhoiksi.
3. Paprikat, kuorittu valkosipuli ja tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi.
4. Persilja pestään, kuivataan ja hienonnetaan veitsellä.
5. Kaikki valmistetut vihannekset ja yrtit asetetaan kattilaan.
6. Mausteet kaadetaan samaan astiaan, öljy ja etikka kaadetaan.
7. Kaikki sekoitetaan ja lähetetään tuleen. Tällaista salaattia on tarpeen keittää 1 tunnin keittämisen jälkeen.
8. Kuuma välipala asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle säilöntäavaimen avulla.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen tällaiset talviset herkulliset käänteet tulee säilyttää jääkaapissa.

Kuinka suolata porkkanat talveksi keittoa varten?

Jotta esipuristettuja porkkanoita voidaan käyttää keittoissa, ne on valmistettava asianmukaisesti.

Keitoissa käytetään enimmäkseen suolattuja porkkanoita, joten sitä valmistettaessa on noudatettava tiukasti suositeltuja suolan ja veden suhteita, muuten juurikasvi voi osoittautua miedoksi tai suolaiseksi. Tämän välttämiseksi on parempi käyttää valmiita reseptejä. Niistä menestyneimmät käsitellään alla.

Peittaus tillillä

Tällä valmisteella on herkkä tillin tuoksu. Siksi on suositeltavaa tehdä se vain runsaille keitoille, esimerkiksi borschille, kaalikeitolle, suolakurkkulle. Juurisadon suolaamiseen tarvitset:

• 1 kilo porkkanaa;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 50 grammaa tilliä.

Voit valmistaa alkuperäisiä porkkana-tillirullia keittoihin käyttämällä seuraavaa vaiheittaista tekniikkaa:

1. Ensinnäkin porkkanat tulee kuoria ja pestä. Seuraavaksi juurisato hierotaan hienolle raastimelle.
2. Tuore tilli huuhdellaan, kuivataan, hienonnetaan veitsellä ja lisätään porkkanamassaan.
3. Sitten tuloksena olevaan seokseen lisätään suola. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja rypistetään käsin niin, että raastettu porkkana korostaa mehua.
4. Suolatut porkkanat ja vihreät asetetaan esisteriloituun astiaan. Massa on tiivistettävä huolellisesti, jotta porkkanat vapauttavat mahdollisimman paljon mehua.
5. Seuraavaksi sinun on suljettava säiliö tavallisella muovikannella. Jotta valmistettu keittokastike säilyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, se tulee säilyttää jääkaapissa.

Tätä kastiketta voi muuten syödä kuin tavallista porkkanasalaattia. Jotta se olisi maukkaampaa ja monipuolisempaa, suolattuihin porkkanoihin voidaan lisätä tuoreita tomaatteja ja kurkkuja.

Suolaus mausteilla

Voit parantaa happamattomien keittojen makua lisäämällä niihin mausteista porkkanakastiketta.

Tällaisia ​​valmisteita valmistetaan pankeissa seuraavista tuotteista:

• 500 grammaa porkkanaa;
• 0,5 kupillista vettä;
• 0,5 kuppia 6% etikkaa;
• 0,5 kupillista oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 jälkiruokalusikkaa oreganoa;
• 1 jälkiruokalusikka suolaa;
• 0,5 jälkiruokalusikallista kuivaa sinappia;
• 0,5 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria.

Voit parantaa happamattomien keittojen makua lisäämällä niihin mausteista porkkanakastiketta.

Kuinka suolata:

1. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan ympyröiksi.
2. Porkkanapaloja keitetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja siirretään sitten esisteriloituun astiaan.
3. Mauste kaadetaan porkkanoiden päälle.
4. Kuorittu valkosipuli murskataan veitsellä, siirretään valmiiseen porkkanaan. Purkki peitetään kannella ja ravistellaan niin, että kaikki ainekset sekoittuvat.
5. Erillisessä emaloidussa kulhossa valmistetaan marinadi vedestä, etikasta ja öljystä. Neste sekoitetaan, kiehautetaan, poistetaan polttimesta ja kaadetaan porkkanoihin.
6. Alkupala korkkitaan, asetetaan ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Voit avata valmistetun aihion 2 viikon kuluttua.

Herkullinen porkkanakaviaari (video)

Yllä kuvattujen reseptien mukaan voit valmistaa herkullisia porkkanavälipaloja, jotka täydentävät mitä tahansa juhla- ja arkipöytää. Näitä aihioita voidaan käyttää myös paistinpannuina kakkosruokien, keittojen, kevyiden salaattien, täytettyjen välipalojen valmistamiseen.

Lue myös...

• Mikä on lämpötila multicookerissa
• Lämpötilaolosuhteet Polaris-monikeittimessä
• Lämpötilatilat Polaris-monikeittimessä
• Porsaankuonon paistettu resepti