Viikonloppu-ilta... Muistan heti perheen teejuhlat ja kotitekoiset murokeksit pöydällä maljakossa. Rapea ja mureneva, kermainen ja murea - sen maku koskettaa kenen tahansa sielua. Kotitekoisten keksien suurimmat fanit ovat tietysti lapset. Murokeksireseptit erottuvat lukuisista kypsennysvaihtoehdoista, täytteistä ja kokoonpanoista. Toisin kuin muut taikinatyypit, murotaikinasta voidaan leikata erimuotoisia hahmoja - tähtiä, kukkia, eläimiä ja muita. Lasten ilo on taattu sinulle. Harkitse yleisimpiä reseptejä, joiden mukaan murokeksit leivotaan kotona.

Kotitekoisten murokeksireseptit ovat hyvin erilaisia, mutta on olemassa yleisiä periaatteita, joiden mukaan leivonta on erittäin nopeaa, helppoa ja lopputulos on moitteeton. Jotta hiekkatuotteet olisivat hauraita, herkkiä, murenevia, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä tuotteita valittaessa:

1. Jauhot tulee siivilöidä. Tämä auttaa rikastamaan sitä hapella, pääsemään eroon epäpuhtauksista. Tämän tyyppiselle taikinalle on parempi ottaa jauhoja, joissa on heikko tai keskimääräinen gluteeni. Joskus siihen lisätään tärkkelystä jauhojen osan sijaan.
2. Ota rasvapohjaksi voita. Reseptissä voi joskus korvataan margariinilla, mutta sen haitan vuoksi keholle on parempi käyttää voita.
3. Munat ovat yhdistävä lenkki, ja jos vatkaa munat vaalean keltuaisen kanssa, taikina muuttuu kullanruskeaksi.
4. Leivonta valmistetaan sokerilla, joskus sen sijaan käytetään tomusokeria. Tässä tapauksessa taikinan konsistenssi muuttuu, evästeet ovat pehmeämpiä.
5. Joskus taikinaan lisätään rasvana majoneesia tai smetanaa. Majoneesi vaatii rasvaa, vähintään 67 % rasvaa. Tässä tapauksessa suolaa taikinaan ei tarvita.
6. Pähkinöitä ei tarvita taikinaan, mutta ne antavat taikinalle erityisen maun ja pikantiteettia. Tehosekoittimessa valmiiksi murskatut mantelia sisältävät keksit tulevat erittäin hienostuneiksi.
7. Paistamisen aromin parantamiseksi käytetään vaniljaa, ja voit halutessasi lisätä hilloa, raejuustoa, kuivattuja hedelmiä, kuorta, kookoshiutaleita, suklaapisaroita.

Kävimme läpi säännöt ruoan valmistamisesta kokeeseen. On myös teknisiä ehtoja, joita on noudatettava riippumatta siitä, mihin reseptiin valmistat taikinan:

1. Yritä noudattaa reseptiä mahdollisimman tarkasti. Jos mahdollista, on parempi punnita kaikki tuotteet tai käyttää mittakuppeja.
2. Kaikki tuotteet on säilytettävä jääkaapissa, ota pois välittömästi ennen taikinan vaivaamista. Vaivaamiseen tarkoitetut keittiövälineet on parempi jäähdyttää. Keittiön tulee olla viileä.
3. Taikinan kuivat aineet (jauhot, sokeri, suola, pähkinät) sekoitetaan ennen työn aloittamista.
4. Vaivaa hyvin voimakkaasti, jotta taikina ei ehdi lämmetä.
5. Tämän jälkeen taikina kääritään polyeteeniin ja laitetaan kylmään vähintään puoleksi tunniksi, mieluiten tunniksi. Nopeimman jäähtymisen saamiseksi jaa iso taikinapala osiin.

Perinteinen

Tämä resepti ei sisällä ylimääräisiä ainesosia ja voidaan tarjoilla lämpimänä. Otamme tarvittavat tuotteet.

Ainesosat:

• 3 kupillista vehnäjauhoa;
• 100-150 grammaa sokeria tai tomusokeria;
• 300 grammaa voita, voidaan korvata margariinilla;
• 2-3 munaa, niiden koko on otettava huomioon;
• pussillinen leivinjauhetta tai puoli teelusikallista soodaa, joka on sammutettu etikalla tai sitruunahapolla.

Aloitetaan leipominen. Keittomenetelmä:

1. Sekoita kuivat aineet, jauhot. Lisää sokeri ja sooda.
2. Lisää voi sekoitettuun massaan murskauksen jälkeen ja vatkaa munat.
3. Kun uuni esikuumenee, leikkaa taikina. Muotoilemme siitä pieniä kakkuja, asetamme ne leivinpaperillemme, joka on peitetty pergamentilla.
4. Seisomme uunissa, kunnes leivonnaiset ovat ruskistuneet.

Hunaja

Ja voit myös yrittää valmistaa murokeksituotetta, maukasta ja tuoksuvaa kevyellä hunajaisella nuotilla. Murokeksi hunajakeksojen tuotesarja on melko perinteinen, sinulla on ne kaikki kotona.

Ainesosat:

• 1,5-2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
• 2-3 kupillista jauhoja;
• 100-150 grammaa voita tai margariinia;
• 1 tl leivinjauhetta;
• suola;
• 2-3 ruokalusikallista tomusokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jauha voi tai margariini. Voit pilkkoa sen veitsellä, voit raastaa sen. Älä unohda pakastaa voita etukäteen, sinulla ei ole ongelmia sen jauhamisessa.
2. Laita munat ja hunaja raastetun voin joukkoon, lisää suola. Lisäämme seokseen tomusokeria. Voit käyttää sekä leivinjauhetta että ruokasoodaa. Kaikki huolellisesti ja
3. sekoita hyvin nopeasti. Jos vaivaat murokeksi taikinaa liian pitkään, siitä tulee jäykkää.
4. Teemme taikinasta muutamia kokkareita, jotta ne jäähtyvät nopeammin jääkaapissa. Laita kylmään 40-60 minuutiksi.
5. Käärimme jäähdytetyt aihiot. Harkintamme mukaan annamme evästeillemme minkä tahansa muodon. Voit yksinkertaisesti leikata sen rombeiksi, leikata mukeja lasilla, käyttää erityisiä kiharamuotoja - tähtiä, eläimiä, kukkia.
6. Lähetämme evästeet voideltuun uunipellille uuniin, pidä noin 15-20 minuuttia 180 asteessa.
7. Jäähdytyksen jälkeen keksit voidaan ripotella tomusokerilla ja kaakaolla, kookoshiutaleilla.

Paastonaika kanelilla

Ortodoksisille kristityille, jotka noudattavat suuren paaston perinnettä, on olemassa erittäin onnistunut resepti paastonaikakekseihin. Voit tehdä murokeksi keksejä kanelilla ja inkiväärillä. Valmistaaksesi sen, ota seuraavat tuotteet.

Ainekset kanelimurokeksi:

• 2-2,5 kuppia täysjyvävehnäjauhoja;
• 120 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• 100-120 grammaa sokeria;
• 1-2 banaania;
• kourallinen appelsiinin kuorta;
• 0,5 ruokalusikallista soodaa etikalla;
• 15 grammaa jauhettua kanelia;
• 20 grammaa hienonnettua inkivääriä;
• vähän suolaa.

Keittomenetelmä

1. Banaani tulee kuoria ja muussata haarukalla.
2. Sokeri on lisättävä kasviöljyyn, sekoitettava huolellisesti vispilällä tai sekoittimella.
3. Siivilöi jauhot varovasti ja lisää voin joukkoon, lisää banaanisose, kuori, suola, mausteet. Vaivaa ei liian kovaa taikinaa.
4. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen. Laita leivinpaperi tai öljy uunipellille.
5. Muotoile taikinasta pieniä palloja, litistä niitä hieman, anna niille haluamasi muoto.
6. Säilytä tuotteita uunissa 10 minuuttia.

Hiekkaa ja rahkaa

Hiekkaleivonta on maultaan herkullista, mutta sen kaloripitoisuus on melko korkea. Pienemmässä määrin raejuustomurokeksikeksillä on tämä haittapuoli, eikä raejuuston eduista tarvitse puhua. Muuten, murokeksi taikinaa raejuustolla voidaan käyttää kakkuihin ja kakkuihin. Se on kätevä yhdistää kaikenlaisten hedelmätäytteiden ja kerman kanssa.

Ainekset murokeksi:

• 500 grammaa jauhoja, neljännes voidaan korvata tärkkelyksellä, jotta taikinasta tulee murenevampi;
• 200 grammaa voita, voit käyttää margariinia tai levitteitä;
• 2-3 munaa;
• 100-150 grammaa tavallista raejuustoa;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl soodaa;
• vaniljapaketti.

Aloitetaan tuoksuvan herkkumme luominen. Keittomenetelmä:

1. Jauhot on sekoitettava leivinjauheen kanssa, jauhamalla voilla, kunnes saadaan murusia. Helpoin tapa tehdä tämä on käsin. Älä kaada kaikkia jauhoja kerralla, sillä on olemassa vaara, että taikinasta tulee erittäin jäykkä. Loppujen lopuksi jauhojen laatu, munien koko, raejuuston kosteuspitoisuus ovat aina erilaisia. Varmista, että taikina pysyy joustavana.
2. Sekoita munat, sokeri ja suola yhdeksi massaksi. Tarkista, ovatko sokerijyvät liuenneet.
3. Lisää raejuusto munamassaan, jauha vatkaimella tasaiseksi.
4. Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita nopeasti, sokea palloksi. Jos taikina on hieman märkä, lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja.
5. Kauli levyksi, jonka paksuus on 5 - 7 mm, leikkaa rombeiksi, purista ympyröitä lasilla, käytä kiharaisia ​​lovia - käynnistä mielikuvituksesi ja koristele keksit makusi mukaan.
6. Evästeet on paistettava 200-200 asteen lämpötilassa, mutta aika riippuu rullan paksuudesta. Keskimääräinen paistoaika on 15-20 minuuttia, joskus 10 minuuttia riittää.

Juustotäytteellä

Mieti, kuinka muuten voit tehdä murokeksi raejuustolla, tässä tapauksessa raejuusto on jälkiruokamme täytteeksi.

Ainesosat murokeksi juustomassatäytteellä:

• vehnäjauho -350-400 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• muna - 1 kpl;
• voita (tai margariinia) - 200 grammaa;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl ilman liukulevyä.

Täytteen ainekset:

• raejuusto (mieluiten kotitekoinen) -300 grammaa;
• rakeistettu sokeri tai jauhe - 100 grammaa;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, murskattu voi. Pilko kaikki nopeasti veitsellä pieniksi muruiksi. Pyöritä tämä muru palloksi.
2. Erotamme tästä pallosta noin kolmanneksen.
3. Laita isompi pala taikinaa voideltuun muotoon, tasoita, paina kevyesti.
4. Sekoita täytettä varten raejuusto, munat ja sokeri, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi homogeeniseksi massaksi.
5. Siirrämme täytteen taikinaan.
6. Kaada loput murut päälle, älä murskaa taikinaa.
7. 40 minuuttia uunissa 200 asteessa.
8. Jäähdytämme leivonnaiset, leikkaamme rombeiksi ja kolmioksi, tarjoilemme.

Murokeksi raejuustolla on juuri se, mikä kokoaa koko perheen yhteen iltateelle.

Minun on vaikea puhua riittävästi tästä keksistä. Opin leipomaan sitä kuudennella luokalla - työväentunnilla. Siitä lähtien resepti ei ole vain suosikkini, tästä keksistä on tullut tunnusruokani, ja kaikki ympärillä olevat ovat varmoja, että sen leipominen on erittäin vaikeaa, se vie paljon aikaa ja vaivaa. Ja joskus jopa hävettää myöntää, että on yksinkertaisesti mahdotonta keksiä yksinkertaisempaa reseptiä!

Jos mietit sitä vielä, valitse tämä resepti – saat uskomattoman maukkaan kotitekoisen keksin, murenevan, pehmeän kermaisen, suussa sulavan. Yleensä murokeksit ovat aina herkullisia, mutta joskus ihmeitä tapahtuu, ja saat paitsi herkullisia leivonnaisia, myös aivan henkeäsalpaavia, herkullisia ja hämmästyttävän upeita leivonnaisia. Tämä koskee minun vuosiani todistettu kotitekoisten murokeksiresepti.

Murokeksikeksejä kutsutaan niin taikinan vuoksi, jonka perusteella ne valmistetaan. Murokeksitaikina on voin (margariinin) ja jauhojen pohjalta vaivattua tiivistä massaa. Sideaineeksi lisätään muna tai vesi. Pieni määrä smetanaa, laardia ja muita rasvaisia ​​ruokia on sallittu. Murokeksitaikina voi olla makeaa ja makeuttamatonta (sokerin kanssa ja ilman), lisäksi siihen voidaan lisätä mausteita, erilaisia ​​siemeniä, pähkinöitä. Perinteisesti murokeksi taikinasta valmistetaan quichejä, torttuja, avopiirakoita ja leivonnaisia.

No, ennen kuin siirryn reseptiin, haluan mainita vielä yhden asian. Kypsennä näitä keksejä aina voissa enkä koskaan käytä margariinia korvikkeena (puhun tästä murokeksi keksi resepti). Kyllä, se on kalliimpaa, mutta se on myös paljon maukkaampaa! Kermaisia ​​keksejä, joilla on kirkkaan kermainen maku, saadaan vain voita käytettäessä.

Kuinka tehdä herkullisia murokeksikeksiä? valokuva resepti

Ainesosat:

200 g voita;

2,5 kupillista jauhoja (noin 300 g);

1 kuppi sokeria;

1/3 tl sooda;

1/3 tl suola.

Silti toistan, että suurin salaisuus piilee oikean voin valinnassa. Mitä parempi tuote on käsissäsi, sitä maukkaampia keksit ovat. Ota voi jääkaapista, anna sen levätä pöydällä pari tuntia, pehmenee ja saa sopivan koostumuksen muuttuakseen melkein kermaksi.

Lisää muna, sokeri, suola ja sooda voin joukkoon, sekoita, lisää vähitellen jauhot. Kun olen todella laiska, heitän vain kaikki tuotteet puimuriin ja parissa minuutissa saan valmiin taikinan. Kun on mieliala, vaivaan käsin - siirrän positiivisten tunteideni varauksen taikinaan.

Säädä jauhojen määrää tuotteidesi ominaisuuksien perusteella - joskus 280 grammaa riittää, tapahtuu, että kirjaimellisesti lusikka ei riitä. Keskity siihen, että taikina, johon painetaan puhdas, kuiva kämmen, ei tartu käsiisi. Jos vaivaat murokeksi taikinaa leikkuupuimurissa, kiinnitä huomiota kulhon reunoihin - niissä ei pitäisi olla näyttöä murokeksitaikinan saapumisesta.

Yleisesti ottaen siinä kaikki. Teosten opettajan meille antamassa alkuperäisessä reseptissä todettiin, että ei olisi paha laittaa taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi, mutta laiminlyön tämän säännön, kaikki rullaa minulle täydellisesti. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia - kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Herkullista, jos lisäät taikinaan hieman unikkoa. Keksillä paahdettu se saa aivan uskomattoman maun - tuoksuvan, kirkkaan. Ei paha pähkinöiden, seesamin, karamellimurun kanssa.

Joskus hemmottelen kuivattuja aprikooseja - kuivattuna, se on erittäin maukasta! Luumut, rusinat, kumkvatit, kiivi - kaikki kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät ovat sopivia.

Kun minulla on aikaa, erotan kananmunan keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Voitele osan keksistä keltuaisella - siitä tulee kaunis kiiltävä kuori. Vatkaa proteiinin vaahdoksi, voitele sillä keksejä, ripottelen sokeria - ja siitä tulee hämmästyttävä bezeshny-massa!

No, viimeinen idea on tehdä raakakekseihin pieniä pyöreitä reikiä, joihin sitten pujota kauniita nauhoja.

Tällaisilla evästeillä koristeltu joulukuusi näyttää hyvältä!

Totta, valokuvassani minulla on mänty, mutta elossa ja aidolla lumella - kerro minulle, eikö olekin kaunista?

Uskomattoman herkullinen murokeksi!

Keksit ovat sekä aikuisten että lasten suosikkiherkkuja. Huolimatta siitä, että kauppa tarjoaa valtavan valikoiman erilaisia ​​makeisia, monet kotiäidit jatkavat niiden valmistamista kotona.

Monet ihmiset pitävät murenevista keksistä niiden herkän rakenteen, keveyden ja maun vuoksi. Jää vain oppia keittämään se oikein.

Murtuvat murokeksit

On vaikea tavata henkilöä, joka ei rakastaisi tällaista herkkua sen maun ja herkän koostumuksen vuoksi. Jälkiruoka sopii maidolle, teelle ja muille juomille. Lapset voivat ottaa sen mukaan kouluun välipalaksi. On myös mahdotonta olla huomaamatta valmistelun nopeutta.

Valmista keksejä varten seuraavat ainesosat: 155 g voita ja kidesokeria, 330 g jauhoja, pari ripaus suolaa, hieman vaniljaa, muna ja 3 rkl. lusikat maitoa.

• sinun tulee aloittaa seulomalla jauhot, mikä poistaa olemassa olevat kokkareet ja kyllästää jauhot hapella. Ota iso astia ja sekoita jauhot suolaan, rakeistettuun sokeriin ja laita siihen myös vanilja ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki hyvin;
• Ota voi jääkaapista, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita muiden ainesten päälle. Seuraava askel on aloittaa massan jauhaminen käsin, jotta loppujen lopuksi saadaan jotain korppujauhojen kaltaista. Salaisuus on, että käsien tulee olla jatkuvasti kylmiä, joten kasta ne säännöllisesti kylmään veteen;
• lisää muna ja sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen, jotta mikään ei kuumene. Jää vain kaataa maito ja sekoittaa kaikki homogeeniseksi massaksi. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa liikaa, koska se ei ole murenevaa ja mureaa. Kun massa on helposti irrotettavissa kulhosta, se katsotaan valmiiksi. On tärkeää, että voi ei ehdi sulaa, mistä on osoituksena pinnan sameus, muuten laita pala takaisin jääkaappiin. Kääri muodostunut pulla kelmulla ja lähetä se jääkaappiin tunniksi;
• Kun aika on kulunut, ota pallo jääkaapista ja jaa se 4 osaan, joista jokainen on rullattava niin, että kerros on 1 cm paksu. Purista tavallisella lasilla tai muotteilla aihiot tulevia evästeitä varten. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja lähetä ne sitten uuniin, joka tulee lämmittää 170-180 asteeseen. Kaikki paistetaan 15 minuuttia. Toista sama muiden taikinan osien kanssa, muuten on parempi säilyttää jääkaapissa toistaiseksi.

Resepti mureneviin kekseihin margariinilla kerman kanssa

Voit valmistaa herkkua myös täytteellä, esimerkiksi erittäin maukkaalla kermalla. Ensinnäkin se miellyttää lapsia, jotka rakastavat makeisia.

Ota seuraavat tuotteet valmistukseen: 225 g jauhoja, voita ja margariinia, muna, 100 g maissijauhoja, 300 g tomusokeria, 35 g kaakaota, 5 g leivinjauhetta, 45 g unikonsiemeniä, 200 ml maitoa ja 5 g vanilliini.

Ruoanlaittosuunnitelma:

• Aloitetaan taikinasta, jota varten jauhataan kulhossa pehmennetty margariini ja 100 g tomusokeria. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää haarukkaa. Lisää sitten esiseulotut jauhot, munankeltuainen, leivinjauhe ja maissijauho. Sekoita kaikki ja vaivaa homogeeninen taikina, joka ei saa tarttua käsiisi. Jaa saatu pallo kahteen osaan ja laita sitten esipestyt unikonsiemenet toiseen ja kaakao toiseen. Vaivaa taikina hyvin;
• jaa sitten kumpikin puolikas 10-15 osaan. Kääri pallot rullalle, laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paina kevyesti kädellä päälle niin, että tulevat murenevat keksit saavat tasaisen pohjan. Lähetä leivinpelti uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, ja anna seistä 15 minuuttia;
• nyt siirrymme kermaan, jota varten on tarpeen laittaa jäljellä oleva tomusokeri keitettyyn maitoon huoneenlämpötilassa ja lisätä siihen vanilliinia ja pehmeää voita. Vatkaa sekoittimella kaikki hyvin, jotta saadaan homogeeninen massa. On suositeltavaa olla käyttämättä suuria nopeuksia;
• jää vain jäähdyttämään evästeet ja laita sitten 0,5 tl kermaa yhteen ja peitä toisella. Voit käyttää puolet unikonsiemenistä ja toinen puoli kaakaota.

Resepti pehmeille ja mureneville hunajakekseille

Hunajan käytön ansiosta leivonnaiset eivät ole vain maukkaita ja makeita, vaan myös erittäin tuoksuvia. Täydellinen lisuke teen tai maitolasillisen kanssa. Lapset ilahtuvat tällaisesta herkusta. Kypsennetään silikonimuotteissa. Valmistettu määrä ainesosia riittää 18 kpl:lle.

Tämä resepti sisältää seuraavat: 200 g voita, 100 g sokeria, pari kananmunaa, 1 rkl. jauhoja ja pussillinen vaniljaa, 1,5 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa, 1/3 tl suolaa. Koristeeksi voit käyttää 25 g tummaa suklaata.

Vaiheittaiset keittoohjeet:

• pehmeiden evästeiden valmistamiseksi on tarpeen jauhaa voi sokerin ja keltuaisten kanssa tasaiseksi. Lisää sinne jauhot ja vanilja. Sekoita kaikki hyvin. Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes muodostuu tiivis vaahto, ja kaada sitten hunajaa lakkaamatta sekoittamasta ohuena nauhana. Yhdistä varovasti kaksi valmistettua massaa tasaiseksi;
• täytä muotit taikinalla, mutta laita enintään 2 tl. Laita ne uunipellille ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika - 15 minuuttia. Koristeeksi voit sulattaa suklaan vesihauteessa ja upottaa keksien pinnat siihen.

Resepti mureneville kekseille lihamyllyssä

Yksi neuvostoajan suosituimmista herkuista. Tällä kypsennysvaihtoehdolla voit säästää aikaa ja saada kauniin näköisiä keksejä, jotka voivat olla eri muotoisia. Voit käyttää tavallista lihamyllyä, mutta poistamalla veitset siitä, ja siellä on myös erityisiä suuttimia.

Tätä murenevien evästeiden reseptiä varten sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet: 3 art. jauhoja, pari munaa, 225 g voita, 1 rkl. kidesokeria, 1/2 tl leivinjauhetta ja pussillinen vanilliinia.

Vaiheittaiset keittoohjeet:

• ensimmäisessä vaiheessa munat on sekoitettava kidesokerin kanssa, lisättävä irrotettu ja vanilliini. Pehmennä voi ja lisää se munaseokseen. Jää vain laittaa jauhoja ja vaivata homogeeninen taikina;
• ota leivinpelti, peitä se leivinpaperilla ja irrota sitten pala taikinasta ja vieritä se lihamyllyn läpi. On syytä sanoa, että keksin muoto voi olla erilainen, yksinkertaisin - voit jättää "vermicellin" muodon tai muodostaa sydämen nuudeleista tai tehdä kukan. Jotta mikään ei tartu yhteen, voit murskata kaiken päälle jauhoilla;
• jää vain laittaa leivinpelti uuniin, joka tulisi esilämmittää 200 asteeseen. Kaikki paistetaan 20 minuuttia.

Resepti mureneville pähkinäkekseille smetanalla

Koska pohjana käytetään smetanaa, leivonnaiset ovat pehmeitä ja pörröisiä, mutta samalla murenevia. Suosittelemme valmistamaan herkkua saksanpähkinöillä, mutta voit halutessasi käyttää toista täyteainetta.

Valmistaaksesi keksejä smetanalla, ota seuraavat tuotteet: 5 munaa, 390 g jauhoja, 350 g rasvaista smetanaa, 25 ml kasviöljyä, 175 g kidesokeria ja margariinia ja vielä 180 g saksanpähkinöitä.

Ajattelet, mitä herkullisia ja makeita leivonnaisia ​​kotona leipoisit rakkaimpien miellyttämiseksi, alat lajitella reseptejä. Loppujen lopuksi haluan sen olevan nopeaa, halpaa ja aina maukasta.

Siksi tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa murokeksikeksejä (kotitekoisia). Jokaisella kotiäidillä on resepti (margariinilla) tällaisille leivonnaisille, toinen asia on, että he harvoin kiinnittävät siihen huomiota. Kuten, kaikki on liian yksinkertaista, ei alkuperäistä. Mutta turhaan!

Mikä on murokeksi?

Puhuessani siitä, kuinka se tehdään, haluan kertoa, että se sai nimensä taikinan ansiosta, josta se on valmistettu. Tämä on tiheä massa, joka vaivataan voin (margariinin) ja jauhojen kanssa. Munia tai vettä käytetään liitoskomponenttina.

Pieni määrä smetanaa tai muita rasvoja on sallittua käyttää. voidaan valmistaa sekä makeana että suolaisena. Voit lisätä siihen pähkinöitä, siemeniä, kanelia, vaniljaa. Sen perusteella valmistetaan piirakat ja kakut.

kotitekoisia keksejä

Rakastatko keksejä? Murokeksi, kotitekoinen ... Voiresepti on mitä tarvitset! Ennen kuin jatkan ruoanlaittoa, haluaisin mainita, että on parempi keittää tällainen herkku öljyssä. Tietysti margariini on hyvä korvike, mutta ihanaa kermaista makua ei sitä käytettäessä saa. Kannattaa maksaa vähän enemmän, mutta lopputulos on paljon maukkaampi!

Joten, kuinka keittää kotitekoisia murokeksi? Voikerman resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

1. Sokeri - yksi lasi.
2. Voi - yksi paketti.
3. Jauhot - noin 300 g (2,5 kuppia).
4. Muna on yksi asia.
5. Suola, sooda - kolmasosa teelusikallista.

murokeksiresepti vaihe vaiheelta

Jälleen kerran suurin salaisuus on käyttää voita, ei margariinia. Mitä laadukkaampia tuotteita ostamme, sitä maukkaampia keksimme ovat.

Öljy on poistettava jääkaapista, anna sen olla huoneenlämmössä useita tunteja. Siitä tulee pehmeämpi, tämä koostumus sopii meille paremmin. Sinun on lisättävä siihen soodaa, samoin kuin muna. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti lisäämällä vähitellen jauhoja. Prosessin nopeuttamiseksi voit vaivata taikinaa puimurin avulla ja vaivata halutessasi käsin siirtäen positiivista energiaasi.

Säädä jauhojen määrä itse. Joskus se ei riitä, ja joskus sinun on lisättävä. Kaikki riippuu tuotteista itsestään. Keskity testin johdonmukaisuuteen. Jos painat puhdasta kättä sitä vasten, se ei tartu kiinni. Monitoimikonetta käytettäessä kulhon reunoilla ei saa olla taikinan jäämiä. Tuloksena oleva erä tulee laittaa jääkaappiin hetkeksi. Mutta jos sinulla on kiire, tämä hetki voidaan jättää huomiotta.

Seuraavaksi sinun on kaulittava taikina ja leikattava siitä yksittäisiä evästeitä. Laitoimme ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistamme 180 asteen lämpötilassa. Viisitoista minuuttia riittää. Kakun tulee olla kauniin kullanruskea.

Evästeiden lisäaineet

Herkulliset kotitekoiset murokeksit saavat hämmästyttävän maun ja aromin, jos unikonsiemeniä lisätään taikinaan. Pähkinät, karamellimurut, seesaminsiemenet sopivat lisäaineiksi. Voit laittaa kuivattuja aprikooseja, kuivataan siitä tulee vielä maukkaampaa. Yleensä kaikki kuivatut hedelmät ovat sopivia, jopa sokeroidut hedelmät: kiivi, luumut, rusinat.

Voit myös jakaa kananmunan proteiiniin ja keltuaiseksi, voitele keksejä keltuaisella ja toiset proteiinivaahdolla, joka ripottelee päälle sokeria.

Pehmeitä murokeksi keksejä voi käyttää joulukuusen koristeena. Kun se on raaka, siihen voidaan leikata pieniä pyöreitä reikiä, joihin pujotetaan nauhat paistamisen jälkeen. Se näyttää vain hämmästyttävältä!

Murokeksi smetanalla

Kun puhut murokeksien valmistamisesta, sinun on ehdottomasti muistettava smetanan resepti. Herättääksemme sen eloon otamme ainekset:

1. Voi - 150 g.
2. Smetana (mieluiten rasvainen kotitekoinen) - 200 g.
3. Sokeri - yksi lasi.
4. Munat - kaksi kappaletta.
5. Vanilja.
6. Jauhot - 300-400 g.
7. Leivinjauhe - teelusikallinen.
8. Hienosokeri.

Jauhot on siivilöitävä etukäteen, jotta ne rikastuvat hapella. Lisää siihen leivinjauhe. Laita pehmennetty voi kattilaan, lisää vanilja ja sokeri, hiero kaikki hyvin vispilällä. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Ja sitten laita smetana ja sekoita kaikki uudelleen.

Lisää jauhot ja leivinjauhe vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina. Siitä tulee erittäin viskoosi ja tahmea, mutta tämän ei pitäisi häiritä sinua. Voit laittaa sen pussiin ja laittaa sen jääkaappiin yön yli. Hänen kanssaan on erittäin kätevää työskennellä aamulla.

Kauli jäähtynyt taikina kakuksi, jonka paksuus on 7–8 millimetriä. Ei kannata kaulia ohueksi, sillä valmiista keksistä tulee kovaa.

Paistamme satakahdeksankymmentä astetta enintään viisitoista minuuttia. Älä odota, kunnes keksit muuttuvat kullanruskeiksi. Liioittelet sen, ja siitä tulee erittäin vaikeaa. Valmiiden leivonnaisten tulee olla vaaleita.

Jos noudatat neuvojamme, leivonta (murokeipä) tulee olla pehmeää ja mureaa, hieman murenevaa. Ripottele jauheella valmiina.

Murokeksi keksejä pähkinöillä

Suurin osa teistä on luultavasti tuntenut tämän reseptin. Hän on melko vaatimaton. Mutta keksit ovat erittäin maukkaita paahdettujen pähkinöiden ansiosta. Yleensä ne valmistetaan renkaiden muodossa. Muista, että lapsuudessamme tällaisia ​​pähkinärenkaita myytiin kaikissa leipomokaupoissa.

Klassisen reseptin mukaan, ei kultaiseen sävyyn, kuten tavallisesti, vaan vain valmiiksi. Mutta renkaat ovat pehmeitä, herkkiä ja sulavia. Tämä on heidän kohokohtansa, ja myös pähkinöissä, jotka peittävät pinnan paksulla kerroksella: loppujen lopuksi mitä enemmän niitä, sitä maukkaampaa.

Ainekset pähkinäkekseihin

Valmistaaksesi murokeksit pähkinöillä, hanki tuotteita:

1. Jauhot - 200 grammaa.
2. Tomusokeri - 50 grammaa.
3. Voi - puoli pakkausta.
4. Paahdetut maapähkinät - 40 grammaa.
5. Munat - kaksi kappaletta.
6. Leivinjauhe - kolmasosa teelusikallista.
7. Suolaa, vaniljaa.

Pähkinärenkaiden valmistus

Voi on otettava etukäteen jääkaapista ja pehmennettävä. Vatkaa sitten vatkaimella kermaiseksi. Lisää seuraavaksi muna, jonka tulisi olla myös huoneenlämpöinen, niin seoksemme ei juokse. Sekoita ja lisää jauhot, suola, vanilja ja leivinjauhe. Ja sekoita kaikki uudelleen. Taikinan tulee olla mureaa ja pehmeää. Laitetaan lepäämään kelmussa tai pussissa puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Lepotila kylmä taikina on kaulittava, mutta ei ohueksi. Pyöreän renkaan avulla ja sitten lasilla niiden keskiosaa. Voitele keksin toinen puoli munankeltuaisella. Maapähkinät pitää murskata. Ja sitten ripottele ne hyvin renkaiden päälle, jotta enemmän pähkinöitä tarttuu keltuaiseen.

Siirrämme keksit uunipellille, jota ei voi voidella rasvalla, koska sitä on riittävästi itse taikinan sisällä. Paistamme sataviisikymmentä asteessa viisitoista minuuttia.

Jos haluat pehmeämpiä keksejä, älä odota, kunnes renkaat ovat ruskistuneet. Valmiit sormukset säilyvät suljetussa laatikossa kahdesta kolmeen viikkoa, eivätkä ne vanhene tai menetä ihanaa makuaan. Tämä on helpoin murokeksiresepti, joka ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Ja tulos puhuu puolestaan.

Murokeksi konjakilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Voi - pakkaus.
2. Jauhot - 0,3 kg.
3. Munat - kaksi kappaletta.
4. Konjakki - kaksi ruokalusikallista.
5. Sokeri - puoli lasia.
6. Suola - neljäsosa teelusikallista.

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoitetaan. Kun olet tehnyt seokseen syvennyksen, kaada siihen keltuaiset ja konjakki.

Sekoita massa ja lisää pehmennetty voi. Vaivaa nyt taikina ja laita se sitten jääkaappiin. Kolmessakymmenessä minuutissa saat sen. Kauli se ja leikkaa renkaat, joiden keskellä on ympyrä. Upota jokaisen keksin toinen puoli sokeriin. Ja sitten laita renkaat leivinpaperilla päällystetylle pellille paistamista varten. Kypsennä kahdessasadassa asteessa enintään kaksikymmentä minuuttia.

Murokeksi "Lovers"

Haluamme tarjota sinulle myös erittäin alkuperäisen version murokeksikeksistä. Toivomme, että nautit sen epätavallisesta muodosta ja herkästä murenevasta mausta kaakaon ja pähkinöiden kanssa. Se säilyy pitkään menettämättä makuaan.

1. Sokeri - puoli lasia.
2. Muna - 1 kpl.
3. Voi - 150 g.
4. Suola, leivinjauhe.
5. Jauhot (korkein laatu) - 250 g.
6. Kaakaojauhe - kaksi teelusikallista.
7. Mantelijyviä tai saksanpähkinöitä.

Ota voi jääkaapista ja pehmennä. Jauha pähkinät blenderissä. Vatkaa yksi muna kulhossa, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Lisää sinne vähitellen suola, sokeri, vanilja ja leivinjauhe. Lisää sitten pehmeä voi ja sekoita kaikki kermaiseksi.

Lisää puolet jauhoista vähitellen ja vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Lisää sitten loput jauhot. Vaivaa käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Jaamme valmiin taikinan kahteen osaan (saa) ja laitamme ne eri astioihin. Kaada kaakao yhteen osaan ja pähkinät toiseen. Sekoita kaikki hyvin erikseen.

Purista sitten jokaisesta taikinasta pala irti ja pyörittele samat pallot. Ruskeaa ja valkoista pitäisi saada sama määrä. Sitten pallot on rullattava makkaraksi.

Otamme kaksi makkaraa: yksi valkoinen ja toinen ruskea. Rullaa ne erittäin tiukasti.

Paistamme 170-180 asteen lämpötilassa kullanruskeiksi (noin 20 minuuttia).

Poista valmiit keksit varovasti pelliltä, ​​muista, että ne ovat erittäin hauraita kuumana.

Jälkisanan sijaan

Jaoimme kanssasi tietoa murokeksipaistamisesta. Kotitekoinen (resepti voissa), keitetty rakastavilla käsillä, se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 30 minuuttia

Tänään meillä on hyvin yksinkertainen resepti murotaikinaksi keksien, jolla aloittelevat kokit aloittavat makeiden leivonnaisten kokeilunsa. On muutamia vinkkejä, jotka mielestäni ovat hyödyllisiä kokemattomille kokkeille. Ensinnäkin, jos pidät murenevista, ei kovin makeista keksistä, lisää sitten voin määrää, vähennä sokeria ja voit lisätä toisen keltuaisen. Toiseksi, jos tarvitset vahvoja keksejä esimerkiksi lasitteen levittämiseen, sinun on kaadattava enemmän sokeria, se antaa paistovoimaa. Kolmanneksi, pidä silmällä uunia, ohutta murokeksipaistamista ei pidä jättää huomiotta, sillä sen paistaminen vie vain 7-8 minuuttia.
Kypsennys kestää 30 minuuttia, ilmoitetuista ainesosista saadaan 500 g.
Tästä taikinasta voit valmistaa paitsi keksejä, myös herkullisen piirakan esimerkiksi täytteellä.





- voita - 120 g;
- rakesokeri - 90 g;
- vehnäjauho - 240 g;
- muna - 1 kpl;
- suola.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pehmennettyä voita ja ripaus hienoa pöytäsuolaa ilman lisäaineita hierotaan kidesokerilla. Näihin tarkoituksiin suosittelen sekoittimen käyttöä, se on paljon tehokkaampi kuin vispilä tai haarukka.




Rikomme raa'an munan erilliseen kulhoon, erottelemme keltuaisen, proteiinia ei tarvita tässä reseptissä. Lisää keltuainen voin joukkoon sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi.




Siivilöi vehnäjauhot kulhoon päästäksesi eroon kokkareista ja vieraista inkluusioista, joita meidän aikanamme joskus esiintyy jauhoissa.




Yhdistämme seulotut jauhot ja voin, sokerin ja keltuaisen seos.






Vaivaa taikina nopeasti. Jotta keksit murenevat, taikinaa ei voi vaivata pitkään, 3 minuuttia riittää, jotta massasta tulee homogeeninen ja tasainen.




Keräämme massan pullaan, laitamme kulhoon. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.




20 minuutin kuluttua kaikki on valmista ja voit leipoa.
Harkintasi mukaan voit ripotella laudan ja kaulin jauhoilla tai rasvalla kasviöljyllä. Taikina kaulitaan noin 4 millimetriä tai ohuemmalla kerroksella. Leikkaa keksit veitsellä tai leikkaa kihara muotit.




Paistolämpötila on noin 160-170 astetta.
Muuten, tämä taikina voidaan pakastaa, sitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.
Ja siitä voit tehdä mielenkiintoisen kiharan