Kuvaus

Hillo on marmeleista, hedelmistä tai joistakin vihanneksista valmistetun hyytelömäisen rakenteen tuote, joka on keitetty erittäin tiivistetyssä sokerisiirapissa lisäämällä hyytelöimisainetta. Se voi olla pektiiniä tai agar-agaria. Toisin kuin hillo, jossa hedelmät ovat täysin pehmenneet ja epämuodostuneet, hillossa ne säilyttävät muotonsa ja jakautuvat koko massaan. Hillo erottuu myös tiheämmästä, hyytelömäisestä koostumuksesta, eikä se ole tahmea kuin hillo.

Useista tavoista säilyttää kesän hedelmä- ja marjalahjat pitkään, yleisin on ruoanlaitto sokerisiirapissa. Sokeri kuuluu luonnollisiin säilöntäaineisiin, mutta sen bakterisidinen vaikutus näkyy vain suurella pitoisuudella: vähintään 60-70%. Siirapin saattaminen haluttuihin parametreihin saavutetaan pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä.

Pektiiniä on eri prosenttiosuuksina kaikissa hedelmissä ja vihanneksissa. Sen korkea geeliytymiskyky johtuu sen molekyylirakenteesta. Pektiinimolekyylit on kytketty toisiinsa vetysiltojen avulla muodostaen kolmiulotteisen verkon, joka sitoo vesimolekyylejä. Pektiiniä saadaan kaupallisesti omenoista sekä sokerijuurikkaista ja sitrushedelmistä. Agar-agar on levien jalostustuote. Sitä, kuten pektiiniä, käytetään hillon valmistuksessa sakeuttamisaineena ja hyytelöimisaineena.

Hillon raaka -aineet ovat samat hedelmien ja marjojen lajikkeet, tuoreet tai jäädytetyt, kuin tavallisen hillon. Myös vihannesvalikoima on sama. Tehdasprosessi tapahtuu tyhjiöasennuksissa, mikä mahdollistaa lyhentämällä kypsennysaikaa alkuperäisten tuotteiden luonnollisen aromin, värin ja hyödyllisten aineiden säilyttämisen.

Tekniikan mukaan makeaan massaan lisätään tietyssä vaiheessa pektiiniliuosta ja sitruunahappoa. Lisää lopuksi toinen säilöntäaine - sorbiinihappo (E -200), sen määrä hillossa saa olla enintään 0,05%. Kypsennys lakkaa, kun kuiva -aine saavuttaa 58%. Sitten valmis tuote pakataan kuumana astioihin, lasiin tai metalliin.

Kotona hillon valmistus koostuu kahdesta toiminnosta: siirapin keittäminen ja hedelmien keittäminen. Kun olet tarkistanut siirapin valmiuden tavanomaisella tavalla (jäähtynyt pisara ei leviä levyn päälle), raaka -aine upotetaan siihen. Hillo useista hedelmätyypeistä on erittäin maukasta. Esimerkiksi omena-aprikoosi tai mansikka-karviainen.

Sen jälkeen konfirmoitava massa kuumennetaan useissa vaiheissa korkeaan lämpötilaan, mutta ei kiehuvaksi. Tämän käsittelyn ansiosta hedelmien muoto ja eheys säilyvät. Kun ne ovat täysin upotettuja siirappiin, kypsennys on valmis. Jäljelle on lisättävä hyytelöä muodostavaa ainetta (pektiiniä tai agar-agaria), annettava seoksen kiehua ja levittää herkku steriileihin purkkeihin, jotka on valmistettu etukäteen.

Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää hyytelösokeria, joka sisältää pektiiniä ja sitruunahappoa. Tämä seos valmistetaan eri sokerisuhteessa hedelmämäärään, mikä tekee hillosta hapanta tai makeampaa.

Hilloa tarjoillaan teen tai kahvin kanssa, sitä käytetään leivonnaisten ja pannukakkujen täyteaineena, lihan ja vihannesten (esimerkiksi omenan ja pihlajan) kastikkeiden pohjana. Sopii hyvin murojen, jogurttien, raejuuston, jäätelön kanssa. Erinomainen maku, rikas väri, erikoinen hyytelömäinen läpikuultava rakenne tekevät siitä kaikkien suosikki jälkiruoka.

Hillon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Hellävarainen lämpökäsittely säilyttää merkittävän osan hillon hedelmien ja marjojen ainesosien tärkeimmistä voimavaroista - useita vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Pektiinillä on kyky alentaa kolesterolitasoja, säätää painoa ja aineenvaihduntaa sekä poistaa myrkkyjä ja raskasmetalleja kehosta.

Agar-agarin käyttö hyytelöä muodostavana komponenttina auttaa puhdistamaan kehon, parantamaan maksan ja ruoansulatuskanavan toimintaa, koska agar-agarin turpoessa se stimuloi suoliston motiliteettia. Luonnollisena merituotteena se sisältää jodia, kalsiumia ja muita makro- ja mikroelementtejä.

Haitat ja vasta -aiheet

Yksittäinen intoleranssi yhdelle tai useammalle ainesosalle. Sokerin korkea pitoisuus on vasta -aihe diabetes mellituksessa, joten diabeetikoille valmistetaan fruktoosia.

Kun sato kypsyy puutarhoissa ja hedelmätarhoissa, säästävät kotiäidit menevät keräämään sitä tai ostamaan tuotteita, jotka lopulta muuttuvat talvivalmisteluiksi. Erilaisten reseptien joukossa yksi herkullisimmista ja omaperäisimmistä on confiture. Tällainen kaunis nimi piilottaa eräänlaisen makean hillon, jonka ainekset keitetään sokerissa, hunajassa tai melassissa.

Herkullista hyytelöä

Ensinnäkin selvitetään, miten confiture eroaa hillosta. Hillon osalta hedelmät ja marjat kierretään useimmiten, jauhetaan tai keitetään tasaiseksi. Hillon tärkein piirre on, että sen muodostavien tuotteiden on välttämättä säilytettävä muotonsa ja ulkonäkönsä. Lisäksi gelatiinia tai sen korvikkeita lisätään usein hilloon, mikä muuttaa tavanomaisesta massasta kauniin ja maukkaan hyytelön.

Hillon valmistukseen voit käyttää suurta määrää paitsi hedelmiä, myös vihanneksia. Tällainen ruokalaji, joka tarjoillaan juhlapöydässä, herättää varmasti kiinnostusta ja tarjoaa unohtumattoman gastronomisen nautinnon.

Selvitetään, miten se kypsennetään.

HEDELMÄT JA MARJAT

Voit valmistaa konfituureja sekä tuoreista että pakastetuista hedelmistä. Siksi, jos pakastimessa on "lunastamattomia" marjoja, älä heitä niitä pois, vaan muuta ne hilloksi. Omenat, päärynät, aprikoosit ja useimmat marjat sisältävät runsaasti pektiiniä, joka on luonnollinen sakeutusaine. Tällaiset esiasetukset eivät vaadi lisäkomponenttien lisäämistä.

Jos hedelmät eivät hyyty itsestään, sinun on lisättävä gelatiinia tai pektiiniä.

Kypsennysprosessi koostuu päävaiheista riippumatta kahdessa vaiheessa:

1. Siirapin valmistus.
2. Hedelmien (marjojen) keittäminen siirapissa.

Hillon maku ja oikea koostumus riippuvat suuresti siirapista. Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi tuotetta:

• vesi - 1 rkl;
• sokeri - 1 kg.

Lisäämällä siirapin määrää sinun on noudatettava tätä osuutta.

1. Ruoanlaiton salaisuus on yksinkertainen - tarkista valmius, katso viimeinen pisara, joka putoaa lusikasta, jos se venyy, siirappi on valmis.
2. Toinen tärkeä asia muistaa: hedelmät laitetaan nesteeseen vähitellen, pieninä määrinä, lämmitetään matalalla lämmöllä. Tämä tehdään niin, että neste tunkeutuu tasaisesti hedelmiin ja marjoihin ja ne säilyttävät houkuttelevan ulkonäön.
3. Jokaisen hedelmäerän lämmittämisen jälkeen säiliö on poistettava lämmöltä ja sen on annettava jäähtyä hieman. Se auttaa myös tuotteita säilyttämään muodonsa ja välttämään ryppyjä.

Omenat + aprikoosit

Tämä on yksi perinteisistä vaihtoehdoista, joissa omenan happamuus täydentää täydellisesti aprikoosien makeutta. Tarvitset:

• aprikoosit - 1 kg;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli.

Omenat on kuorittava, siivutettava ja leikattava viipaleiksi. Kaada päälle vettä, laita tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Siivilöi sen jälkeen syntynyt mehu, laita sokeri siihen ja keitä puoli tuntia.

Samaan aikaan sinun on valmistettava aprikoosit. Tätä varten poista siemenet hedelmistä, laita keitettyyn veteen sokerin kanssa ja anna kypsyä 10 minuuttia.

Laita aprikoosit ja omenaviipaleet, kanelitanko omenasiirappiin, kiehauta ja kaada purkkeihin.

Voit tehdä luumuhyytelön samalla tavalla.

ORANSSI LEIVET

Jos emme yleensä syö appelsiininkuoria, tämä ei tarkoita, etteikö niistä voisi tehdä herkullista hilloa. Ota:

• appelsiinit - 10 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 0,7 l.

Poista appelsiinien kuoret ja liota niitä vedessä useita päiviä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Vaihda vesi säännöllisesti tänä aikana. Leikkaa seuraavaksi kuori ohuiksi suikaleiksi, lisää vesi ja keitä muutama minuutti. Vaihda vesi ja keitä uudelleen.

Keitä toisessa astiassa siirappi vedestä ja sokerista, laita kuoret siihen ja keitä pehmeäksi. Lisää lopuksi sitruunamehu.

Mansikka + inkivääri

Tällaisen hyytelön valmistusprosessissa on tärkeää valita kypsiä, mutta kiinteitä marjoja, jotta ne eivät kiehu kypsennyksen aikana. Ota:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• gelatiini tai pektiini - 25 g;
• raastettu inkivääri - 100 g.

Liota gelatiini veteen ja anna turvota. Poista marjoista varsi, leikkaa puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen, peitä sokerilla, lisää inkivääri ja laita tuleen. Anna kiehua ja poista syntynyt vaahto. Ota mansikkahillo liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää sitten gelatiini, kuumenna uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.

Kaada kuuma purkkeihin.

VIHANNEKSET MENNE!

Jos et voi yllättää ketään hedelmistä ja marjoista valmistetuilla hilloilla, vihannesten käyttäminen makean keiton tekemiseen on melko rohkea liike.

MAKEA SIPULI

Niille, jotka etsivät alkuperäistä kastiketta liharuokiin ja kanaan, suosittelemme kokeilemaan sipulituotteita. Katkeran kasviksen ja sokerin yhdistelmää ei tarvitse pelotella, koska ne antavat pariksi erittäin mielenkiintoisen maun. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• hunaja - 3 rkl;
• viini - 100 g;
• mausteet, yrtit.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja anna voin joukkoon. Lisää mausteet ja paista vaaleanruskeaksi. Lisää sokeri, kaada viini ja odota, kunnes seos kiehuu. Laita sen jälkeen miedolle lämmölle puoleksi tunniksi. Massan pitäisi sakeutua ja saada voimakas aromi.

Vielä kuuma sipuli on pakattava purkkeihin.

Epätavallinen juurikas

Myös alkuperäinen alkuruoka saadaan juurikkaista. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• punaviini - 100-150 ml;
• sitruuna - 2 kpl;
• gelatiini (agar -agar) - 2 rkl (1 rkl);
• kasviöljy.

Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hieman öljyä ja paista. Kaada gelatiini tai agar-agar vedellä ja anna turvota. Sekoita sokeri ja vesi kätevässä kattilassa, kiehauta ja lisää punajuuret. Keitä 15-20 minuuttia ja kaada sitruunamehu. Lisää hyytelöimisaine muutaman minuutin kuluttua ja aseta purkkeihin.

Joten kotona voit valmistaa konfituureita porkkanoista, vihreistä tomaateista, kurkkuista ja jopa kastanjoista, mikä varmasti yllättää ja miellyttää vieraita ja kotitalouksia.

Hillo, säilykkeet, kalusteet - voit sekoittua näihin makeisiin villieläimiin! Käsitteet ovat samanlaisia, mutta silti erilaisia ​​ja jokaisella on oma sovelluksensa. Tänään teen herkullisimman mansikkahillon kakulle tai leivonnaisille ja kerron myös, miten se eroaa hillosta tai hillosta. Resepti on niin yksinkertainen, että vaiheittaiset valokuvat voivat tuntua tarpeettomilta. Mutta mitä tehdä, tottumuksen voima voittaa! Ja nyt kuvaan kaiken, mitä keitän keittiössäni.

Helpoin hilloresepti:

• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 100 g
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl. l.
• Maissitärkkelys - 1 tl
• Vesi tärkkelyksen laimentamiseen - 2-3 rkl. l.

Miten confiture eroaa hillosta ja säilykkeistä?

Marjahillossa marjat keitetään paksuun makeaan massaan, keitetään miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Hilloa pidetään hillon tyypinä, sen pitäisi myös olla hyytelömäistä, mutta samalla se sisältää marjoja ja hedelmiä (hillon sijaan).

Mitä eroa on hillo ja hillo? Hillossa marjojen on säilytettävä muotonsa, joten lämpökäsittely on lyhyt.

Kakkujen kerros ja kakkujen täyttö, confiture on ihanteellinen! Sillä on raikas maku, homogeeninen rakenne, jossa on marjojen paloja.

Kuinka tehdä mansikkahilloa kakkuille ja leivonnaisille (vaiheittainen resepti valokuvalla)

Kuningatar Victoria -keksille tarvitsen hyvin pienen määrän hilloa välikerroksessa, joten kerron reseptin käyttämällä vähimmäismäärää ainesosia. Voit lisätä niitä suhteessa luetteloon sen mukaan, kuinka paljon hilloa tarvitset jälkiruoaksi.

Voit käyttää mitä tahansa marjoja, myös jäädytettyjä. Laita mansikat (100 g) kattilaan, lisää 1 rkl. l. sokeri ja laita keskilämmölle. Jos käytät tuoreita marjoja, lisää kattilan pohjalle vettä, jotta ne eivät pala.

Joka minuutti marjat erittävät yhä enemmän mehua, viiden minuutin kuluttua monet niistä hajoavat useisiin osiin, tämä on normaali ilmiö. Jotkut marjat sauvasekoittimella, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Henkilökohtaisesti pidän siitä, että hillosta löytyy puolikkaita marjoja.

Laita teelusikallinen maissitärkkelystä lasiin. Voit myös käyttää perunaa, mutta tässä tapauksessa ota sitä kaksi kertaa enemmän.

Kaada 2-3 rkl. l. kylmää vettä tärkkelykseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada tärkkelysseos liuokseen sekoittaen kiehuvaksi 1-2 minuuttia.

Hillot- eräänlainen hillo. Tämä on hyytelö, jossa palaset tai kokonaiset hedelmät jakautuvat tasaisesti koko tuotteeseen. Voit valmistaa hilloja tuoreista tai jäädytetyistä marjoista ja hedelmistä. Luonnollinen hyytelöimiskomponentti, joka antaa hyytelömäisen hyytelön sakeuden, on pektiiniä, jota löytyy liikaa omenoista, päärynöistä, aprikooseista, kvitteniä, aprikooseista, marjoista. Jos hillon valmistus on peräisin pektiinistä tyhjentyneistä hedelmistä, sitten lisätään hyytelöimisaineita - pektiiniä, gelatiinia, agar -agaria. On mahdollista käyttää hyytelösokeria - rakeistettua sokeria, joka on sekoitettu pektiiniin. Kansainvälisessä kulinaarisessa terminologiassa hyytelö on nimi, joka annetaan hyytelömäisille hilloille, jotka on valmistettu pääasiassa sitrushedelmistä.

Hyytelön valmistusprosessi sisältää kaksi vaihetta:

• Keittosiirappi. Hillon laatu riippuu pääasiassa siirapin laadusta. Siirappi valmistetaan vedestä (mehu) ja sokerista. Ota 1 kg rakeista sokeria lasilliseen nestettä. Sokeri liuotetaan kuumaan nesteeseen sekoittaen ja keitetään sitten sellaiseen tilaan, että kun se kaadetaan lusikasta, viimeinen pisara venyy muodostaen "langan". Jos tällainen "lanka" havaitaan, siirappi on valmis.
• Hedelmien keittäminen siirapissa. Hedelmät ja marjat (palasina tai kokonaisina) laitetaan siirappiin erissä, hitaasti kuumennettaessa. Sekoita massa seuraavasti - poista lämmöltä ja pyöritä astioita tulevan hillon kanssa ympyrässä. Hedelmien kypsentäminen voi olla yksittäistä (käytetään pienille marjoille), useita (suuria hedelmiä), vaiheittain. Nopeasti keitettäessä sokeri tunkeutuu hitaasti suuriin hedelmiin, joten ne usein kutistuvat kypsennyksen aikana. Moninkertainen kypsennys, joka on vuorottelu lämmitys- ja jäähdytysprosesseissa, säilyttää paremmin hedelmän muodon ja koostumuksen.

Tietoja hillon valmiudesta voidaan väittää, että kun hedelmät jakautuvat tasaisesti siirapin päälle, ne eivät kellu pinnalle. Laitoin kuuman hillon kuumennettuihin, steriloituihin purkkeihin, rullaa se ylös. Säilytä huoneenlämmössä.

Kun sato kypsyy puutarhoissa ja hedelmätarhoissa, säästävät kotiäidit menevät keräämään sitä tai ostamaan tuotteita, jotka lopulta muuttuvat kotitalousvalmisteiksi talveksi. Erilaisten reseptien joukossa yksi herkullisimmista ja omaperäisimmistä on confiture. Tällainen kaunis nimi piilottaa eräänlaisen makean hillon, jonka ainekset keitetään sokerissa, hunajassa tai melassissa.

Herkullinen hyytelö

Ensinnäkin selvitetään, miten confiture eroaa hillosta. Hillon osalta hedelmät ja marjat kierretään useimmiten, jauhetaan tai keitetään tasaiseksi. Hillon tärkein piirre on, että sen muodostavien tuotteiden on välttämättä säilytettävä muotonsa ja ulkonäkönsä. Lisäksi gelatiinia tai sen korvikkeita lisätään usein hilloon, mikä muuttaa tavanomaisesta massasta kauniin ja maukkaan hyytelön.

Hillon valmistukseen voit käyttää suurta määrää paitsi hedelmiä, myös vihanneksia. Tällainen ruokalaji, joka tarjoillaan juhlapöydässä, herättää varmasti kiinnostusta ja tarjoaa unohtumattoman gastronomisen nautinnon.

Selvitetään, miten se kypsennetään.

Marjoista ja hedelmistä

Voit valmistaa konfituureja sekä tuoreista että pakastetuista hedelmistä. Siksi, jos pakastimessa on "lunastamattomia" marjoja, älä heitä niitä pois, vaan muuta ne hilloksi. Omenat, päärynät, aprikoosit ja useimmat marjat sisältävät runsaasti pektiiniä, joka on luonnollinen sakeutusaine. Tällaiset esiasetukset eivät vaadi lisäkomponenttien lisäämistä.

Jos hedelmät eivät hyyty itsestään, sinun on lisättävä gelatiinia tai pektiiniä.

Kypsennysprosessi koostuu päävaiheista riippumatta kahdessa vaiheessa:

1. Siirapin valmistus.
2. Hedelmien (marjojen) keittäminen siirapissa.

Hillon maku ja oikea koostumus riippuvat suuresti siirappista. Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi tuotetta:

• vesi - 1 rkl;
• sokeri - 1 kg.

Lisäämällä siirapin määrää sinun on noudatettava tätä osuutta.

1. Ruoanlaiton salaisuus on yksinkertainen - tarkista valmius, katso viimeinen pisara, joka putoaa lusikasta, jos se venyy, siirappi on valmis.
2. Toinen tärkeä asia muistaa: hedelmät laitetaan nesteeseen vähitellen, pieninä määrinä, lämmitetään matalalla lämmöllä. Tämä tehdään niin, että neste tunkeutuu tasaisesti hedelmiin ja marjoihin ja ne säilyttävät houkuttelevan ulkonäön.
3. Jokaisen hedelmäerän lämmittämisen jälkeen säiliö on poistettava lämmöltä ja sen on annettava jäähtyä hieman. Se auttaa myös tuotteita säilyttämään muodonsa ja välttämään ryppyjä.

Omenat + aprikoosit

Tämä on yksi perinteisistä vaihtoehdoista, joissa omenan happamuus täydentää täydellisesti aprikoosien makeutta. Tarvitset:

• aprikoosit - 1 kg;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli.

Omenat on kuorittava, siivutettava ja leikattava viipaleiksi. Kaada päälle vettä, laita tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Siivilöi sen jälkeen syntynyt mehu, laita sokeri siihen ja keitä puoli tuntia.

Samaan aikaan sinun on valmistettava aprikoosit. Tätä varten poista siemenet hedelmistä, laita keitettyyn veteen sokerin kanssa ja anna kypsyä 10 minuuttia.

Laita aprikoosit ja omenaviipaleet, kanelitanko omenasiirappiin, kiehauta ja kaada purkkeihin.

Voit tehdä luumuhyytelön samalla tavalla.

Appelsiinin kuorista

Jos emme yleensä syö appelsiininkuoria, tämä ei tarkoita, etteikö niistä voisi tehdä herkullista hilloa. Ota:

• appelsiinit - 10 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 0,7 l.

Poista appelsiinien kuoret ja liota niitä vedessä useita päiviä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Vaihda vesi säännöllisesti tänä aikana. Leikkaa seuraavaksi kuori ohuiksi suikaleiksi, lisää vesi ja keitä muutama minuutti. Vaihda vesi ja keitä uudelleen.

Keitä toisessa astiassa siirappi vedestä ja sokerista, laita kuoret siihen ja keitä pehmeäksi. Lisää lopuksi sitruunamehu.

Mansikka + inkivääri

Tällaisen hyytelön valmistusprosessissa on tärkeää valita kypsiä, mutta kiinteitä marjoja, jotta ne eivät kiehu kypsennyksen aikana. Ota:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• gelatiini tai pektiini - 25 g;
• raastettu inkivääri - 100 g.

Liota gelatiini veteen ja anna turvota. Poista marjoista varsi, leikkaa puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen, peitä sokerilla, lisää inkivääri ja laita tuleen. Anna kiehua ja poista syntynyt vaahto. Ota mansikkahillo liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää sitten gelatiini, kuumenna uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.

Kaada kuuma purkkeihin.

Vihannekset toiminnassa!

Jos et voi yllättää ketään hedelmistä ja marjoista valmistetuilla hilloilla, vihannesten käyttäminen makean keiton tekemiseen on melko rohkea liike.

Makea sipuli

Niille, jotka etsivät alkuperäistä kastiketta liharuokiin ja kanaan, suosittelemme kokeilemaan sipulituotteita. Katkeran kasviksen ja sokerin yhdistelmää ei tarvitse pelotella, koska ne antavat pariksi erittäin mielenkiintoisen maun. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• hunaja - 3 rkl;
• viini - 100 g;
• mausteet, yrtit.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja anna voin joukkoon. Lisää mausteet ja paista vaaleanruskeaksi. Lisää sokeri, kaada viini ja odota, kunnes seos kiehuu. Laita sen jälkeen miedolle lämmölle puoleksi tunniksi. Massan tulisi sakeutua ja saada voimakas aromi.

Vielä kuuma sipuli on asetettava purkkeihin.

Poikkeukselliset punajuuret

Myös alkuperäinen alkuruoka saadaan juurikkaista. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• punaviini - 100-150 ml;
• sitruuna - 2 kpl;
• gelatiini (agar -agar) - 2 rkl (1 rkl);
• kasviöljy.

Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hieman öljyä ja paista. Kaada gelatiini tai agar-agar vedellä ja anna turvota. Sekoita sokeri ja vesi kätevässä kattilassa, kiehauta ja lisää punajuuret. Keitä 15-20 minuuttia ja kaada sitruunamehu. Lisää hyytelöimisaine muutaman minuutin kuluttua ja aseta purkkeihin.

Joten kotona voit valmistaa konfiguraatioita porkkanoista, vihreistä tomaateista, kurkkuista ja jopa kastanjoista, mikä varmasti yllättää ja ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia.

4. maaliskuuta 2017 Olga