Ostettu juuri pakastettu vaaleanpunaisen lohen ruho on ensin sulatettava. Laita pakastettu kala yöksi jääkaappiin, jossa se sulaa vähitellen. Älä yritä nopeuttaa sulatusta laittamalla vaaleanpunaista lohta kuumaan veteen, sillä kala löystyy ja siitä valmistetut ruoat ovat mauttomia.

Leikkaaminen on helpompaa, jos ruho ei ole täysin sulanut. Kalan tulee olla ulkopuolelta pehmeää ja harjanteelta hieman jäässä. Tämä vaikutus saavutetaan lopullisella sulatuksella huoneenlämmössä tunnin ajan.

Ensin sinun on vapautettava vaaleanpunainen lohi suomuista. Tätä varten ota ruho ja raaputa suomut pois veitsellä tai erityisillä puhdistusvälineillä hännästä alkaen. Puhdista kala siirtymällä vähitellen pyrstöstä päähän. Jotta kalaruho ei liuku käsistäsi, voit ripotella kämmenet suolalla. Tämä yksinkertainen temppu helpottaa huomattavasti työtä. Kun suomut on poistettu kokonaan, vaaleanpunainen lohi tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla.

Kun kala on puhdistettu ja pesty, voit aloittaa sen peramisen. Leikkaa ensin vaaleanpunaisen lohen vatsa auki lävistämällä se peräaukon kohdalta. Leikkauksen jälkeen aloita sen puhdistaminen sisältä, siirry päätä kohti ja poista sisäelimet. Aseta munat sivuun erikseen, poista sappirakko varovasti. Jos vaurioit sitä ja sappi joutui lihaan, kaavi se varovasti pois veitsellä ja huuhtele ruho vedellä. Jos näin ei tehdä, kalasta tulee epämiellyttävä katkera maku ja siitä tulee kelpaamaton kulutukseen. Kun sisälmykset on poistettu ja vatsa kaavittu huolellisesti, huuhtele ruho uudelleen vedellä.

Poista kidukset. Tämä toimenpide voidaan suorittaa terävällä veitsellä tai yksinkertaisesti vetää kidukset ulos sormillasi, koska vaaleanpunaisella lohella ne eivät ole kovia ja ne poistetaan melko helposti.

Ennen kuin leikkaat kalan lisää, sinun on päätettävä, mitä haluat tehdä vaaleanpunaisen lohen ruhosta. Voit paistaa sen, keittää pihvin, paistaa sen kokonaisena tai poistaa kalasta ihon ja valmistaa jauhelihaa. Jos haluat suolata vaaleanpunaisen lohifileen, sinun on tehtävä useita käsittelyjä ruhon kanssa.

Leikkaa vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä irti ja poista sitten evät. Leikkaa ruhon yläselän läpi veitsellä ajaen terää koko pituudelta ja poista iho. Tämä voidaan tehdä myös veitsellä leikkaamalla hieman lihaa ja vetämällä ihoa alas vatsaa kohti. Kun olet poistanut ihon ruhon toiselta puolelta, sinun on toistettava sama toimenpide toisella puolella. Sitten sinun on poistettava kaikki luut massasta. Voit tehdä tämän tarttumalla selkärangan osaan ja irrottamalla se massasta yhdessä kalan jäljellä olevien suurten luiden kanssa. Sen jälkeen sinun on poistettava huolellisesti kaikki pienet luut.

Kaikki, filee on valmis, voit jatkaa lisätoimiin - suolaa, marinoida tai paistaa.

Huomautus kotiäidille ja kalastajille: vaaleanpunaisen lohen fileointi. Vinkkimme auttavat sinua fileoimaan vaaleanpunaisen lohen nopeasti ja kauniisti.

Tarvitset:
Vaaleanpunainen lohi
terävä veitsi
Leikkuulauta
Pinsetit
Kärsivällisyyttä

Vaaleanpunainen lohi on valmisteltava leikkaamista varten. Yleensä se on tuoretta pakastettua kalaa. Koko lohta ei tarvitse sulattaa. Jos kalan ulkopinta on pehmeää ja sisältä jäätynyt - siinä se! Joten harjanteen erottaminen siitä on helpompi. Sulata jääkaapissa tai vedessä lisäämällä pieni määrä suolaa.
#2

Ei ole tarpeetonta muistaa, että kalan leikkaamiseen tarkoitettu veitsi on hiottava hyvin. Tästä riippuu sekä leikkauksen laatu että turvallisuutesi kalan kanssa työskennellessäsi. Erottelemme vaaleanpunaisen lohen rintaevät, ne ovat kidusten alla. Leikkaamme evät irti varovasti päätä kohti, jolloin saatiin ohut ihokaistale.
#3

Avaamme vatsan, poistamme sisäosat. Tämä on tehtävä ennen fileen poistamista vaaleanpunaisesta lohesta. Jos sait vaaleanpunaisen lohen "munan", ota kaviaari varovasti pois, laita se sivuun. Pese kalan ruho huolellisesti. Erottelemme pään harjanteesta, laitamme syrjään, se on hyödyllinen kalakeittoon. Leikkaa kala varovasti koko pituudelta harjanteesta.
#4

Seuraava vaihe vaaleanpunaisen lohen fileiksi leikkaamisessa on ihon poistaminen. On helpompaa tehdä tämä hännän puolelta. Levitämme kalat leikkuulaudalle, teemme viilton ja poistamme varovasti kalan ihon sukan avulla ruhosta käsin. Huolehdimme siitä, että filee pysyy kokonaisena eikä tartu irrotettuun kuoreen.
#5

Autamme tarvittaessa veitsellä. Kun iho on poistettu, edessäsi on melkein valmis lohifilee, vain harjanteella ja luulla. Leikkauksen seuraava vaihe on fileen irrottaminen selkärangasta ja luiden poistaminen. Erottele kylkiluut varovasti terävällä veitsellä ruhosta varmistaen, että kylkiluihin jää erittäin ohut luuinen lihakaistale.
#6

Jää vielä poistaa filee vaaleanpunaisesta lohesta sen jälkeen, kun se on vapautettu harjanteesta. Voit tehdä tämän kahdella tavalla. Ensimmäinen - veitsellä, erottamalla liha huolellisesti harjanteesta, yrittäen olla jakamatta ruhoa kahteen osaan. Toinen - sama toimenpide voidaan tehdä käsilläsi erottamalla liha huolellisesti harjanteesta. Leikkausaika - enintään kymmenen minuuttia.
#7

Vaaleanpunainen lohifilee poistettu. Ennen sinua on ihana pala kalamassaa. Leikkaamme sen riippuen siitä, mitä aiot tehdä. Paloiksi suolaamiseen käytetään ohuiksi viipaloituja fileitä, tätä varten on tarpeen jakaa palamme useisiin ohuiksi viipaloiduiksi paloiksi. Suolattaessa käytämme fileen kokonaan. Paistamista varten riittää, että leikkaat sen keskikokoisiksi annoksiksi.

MAINOS
Hyödytön (0) Hyödyllinen (6)
Huomioon!

Vaaleanpunainen lohi on yksi helpoimmin kypsennettävistä kaloista. Useimmat ammattikokit rakastavat punaista kalaa. Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin marinaattien ja mausteiden kanssa. Se on yhtä hyvää sekä grillissä että pannussa. Ja suolaisessa muodossa - vain ylensyönti.

Mutta jos et ole kokki, on tietysti mielenkiintoista oppia leikkaamaan vaaleanpunaista lohta. Varsinkin jos osallistumisesi kanssa on edessä tärkeä juhla, jossa arvioidaan punaisen kalan kypsentämisen taitoa.

Oikein leikattu vaaleanpunainen lohi- antaa puolet menestyksestä. Ja aloittelija tärisee aina tehdessään ensimmäisiä leikkauksia. Älä pelkää, kaikki on hämmentävän yksinkertaista. Ja kun teet luiden poistotoimenpiteen useita kertoja, kalan teurastaminen kestää muutaman minuutin.

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä lohifileen puhdistamiseen:

1. Ensimmäinen askel on puhdistaa kalat suomuista. Ruhoa ei suositella pestä tai liottaa vedessä. Liman poistamiseksi voit käyttää tätä tekniikkaa: päällystä kalat hyvällä suolakerroksella ja puhdista kaikki tarpeeton. Puhdistuksessa vaaleanpunainen lohi ei eroa muista kaloista. Aloita hännästä, käytä erityistä kalanpuhdistusveistä päätä kohti. Jälleen, sinun ei tarvitse pestä. Muuten liha kerää ylimääräistä vettä.
2. Aseta ruho leikkuulaudalle. Etsi kohta, jossa ulkofilee loppuu lähellä häntää (enintään 5 cm päästä). Leikkaa häntä varovasti. Varo vahingoittamasta filettä.
3. Jos kalaa ei ole perattu, leikkaa pää pois (älä heitä sitä pois, siitä tulee hieno korva). Leikkaa vatsa hännästä alkaen. Liha leikkuu paremmin, kun veitsi menee kuitujen kasvua vastaan. Ota lohen sisäosat pois. Nyt voit nopeasti huuhdella ruhon, mutta sinun on heti pyyhittävä se keittiöpyyhkeellä.
4. On aika leikata evät irti. Takaosan yläevä on ensin leikattava pois ja erotettava se ihosta ja lihasta. On parempi ottaa terävin veitsi, niin kaikki menee sujuvasti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä, jätät kalan muodon ennalleen.
5. Seuraavaksi otamme pienen veitsen ja irrotamme varovasti kylkiluiden suuret luut, jotta ne eivät katkea. Erottelemme kylkiluut lihasta huolellisesti, on parempi olla kiirehtimättä. Kun kylkiluut on erotettu fileestä, leikkaamme ruhon harjannetta pitkin häntään. Leikkaa se puoliksi. Aseta luuton filee sivuun ja toista toimenpide toisella puoliskolla.
6. Muista leikata vatsan alaosa, joka on erittäin lihava. Tällainen rasva ei lisää makua valmiiseen ruokaan, päinvastoin, se voi pilata sen. Leikkaa pois 1-2 cm ja jätä korvalle.

Avataan pieni salaisuus: jotta "operaatio" onnistuisi, kalat on ensin jäähdytettävä. Tätä varten aseta se pakastimeen 30 minuutiksi. Jos ruho on jäätynyt, älä odota, kunnes se on täysin poissa. Lihasta tulee melko sitkeää eikä hilseile.

Tämä leikkausmenetelmä sopii tarvittaessa puhdas filee peittausta varten tai paistaa uunissa. Jos tarvitset pihvejä grillaamiseen tai pannulla paistamiseen, niin selkärangan poistaminen ei ole järkevää. Se pitää lihan.

Pää, häntä ja mela tulee jättää korvaan. Jotta korva ei muutu katkeraksi, kidukset on poistettava kokonaan päästä. Tätä varten vatsan ja leuan liitoskohta leikataan. Kun hyppääjä on leikattu pois, sinun on leikattava kidukset, heitättävä ne pois ja huuhdeltava pää huolellisesti. Korvien valmistelu on valmis. Voit laittaa sen jääkaappiin.

Kuinka nylkeä kala

Nahka on poistettava varovasti, jotta se ei tartu lanteen. Tätä varten sinun on aloitettava ampuminen hännästä ja vasta sen jälkeen, kun olet tehnyt kaikki manipulaatiot suurten luiden poistamiseksi. Lihaa on seurattava huolellisesti, jotta se ei tartu ihoon, leikkaa terävällä veitsellä paikoista, joissa ruho ei liiku hyvin.

Kokit ovat mielenkiintoinen temppu: kun filee on valmis, nahkaa ei poisteta. Leikkaa kalan ihosta kaksinkertainen pala, jaa se kahtia. Leikkaamatta ihoa, käännä nurinpäin. Filee on ulkopuolella, ja iho on kokonaan sisällä, kuten kehys. Siten kala on täydellisesti paistettu eikä hajoa.

Kuinka helppoa onkaan vaa'an puhdistaminen

Nyt on olemassa monia "elämän hakkereita" elämäsi helpottamiseksi. Ihmiset jakavat mielellään keksintöjään. Sillä lailla puhdista vaaleanpunainen lohi nopeasti suomuista monet kokit. Selkeät edut:

• nopeasti;
• suomut eivät lennä keittiön ympäri, vaan ne kerätään yhteen paikkaan.

Puhdistukseen käytetään yksinkertaista suljettua raastinta. Kuten veitsellä, kala puhdistetaan pyrstöstä päähän. Raastin otetaan isona, kuten porkkanat. Kaikki kuori jää sisälle. Älä unohda pestä työkalua välittömästi, muuten sinun on liotettava se puhdistaaksesi sen.

Kuinka suolata vaaleanpunainen lohi 2 tunnissa

Tiedät jo kuinka vaaleanpunainen lohi leikataan oikein. Nyt on aika aloittaa ruoanlaitto. Yksi tapa saada herkullista vaaleanpunaista lohta säilyttäen samalla kaikki ravintoaineet on suolaa se.

Itse asiassa vaaleanpunainen lohi suolaa melko nopeasti. Jos sinulla on pieniä paloja (jopa 2 cm paksu), se suolataan 2 tunnissa. Täytyy ottaa:

• valmistettu filee;
• sokerin ja suolan seos suhteessa 1 ruokalusikallinen 1 kilogrammaa kalaa kohti;
• Voit lisätä ohuiksi viipaloituja sitruunaviipaleita.

Sekoita suola ja sokeri, raasta kala, laita sitruunaviipaleet (älä purista mehua). Laita kaikki ruostumattomaan pannuun, mutta älä alumiinia. Ja jäähdytä 2 tuntia. Valmis. Parin tunnin kuluttua kalan pitäisi muuttaa väriä hieman. Tämä tarkoittaa, että vaaleanpunainen lohi on suolattu.

Kuinka paistaa marinadissa

Kaikki tietävät, että vaaleanpunainen lohi - ei kovin öljyinen lohi kala. Ja jos paistat sen, niin ulostulossa saat täysin kuivaa vaaleanpunaista lohta. Tämän estämiseksi on parasta paistaa se marinadissa. Maku on runsas ja kala melko mehukas.

Marinadi valmistuu nopeasti:

• 1 kg kalaa varten sinun on otettava 1 kg sipulia ja 0,5 kg porkkanaa;
• leikkaa sipuli renkaiksi, hiero porkkanat ja paista kaikki kasviöljyssä pannulla;
• kun vihannekset ovat melkein valmiita, ne on suolattava, pipputettava, haudutettava hieman enemmän, mutta ei ennen kuin ne ovat täysin kypsiä.

Levitämme marinadin uunipellille, laitamme päälle vaaleanpunaista lohta. Voit lisätä pari ruokalusikallista majoneesia, se on ravitsevampaa, mutta on mahdollista tehdä ruoasta maukkaampaa. Kun kaikki ainekset on koottu, ripottele pinnalle juustoa. Laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Vaaleanpunainen lohi on erittäin mehukas, kirkas, tuoksuva.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Toissapäivänä päätin paistaa vaaleanpunaisia ​​lohipihvejä, ja heti tuli idea tehdä video sen puhdistamisesta ja samalla pihvien paistamisesta. Joten siitä tuli toinen lisäys rubriikkaan koulutusmateriaalilla.

Suurin osa ihmisistä ei pidä tästä toiminnasta. Joko suomukset leviävät keittiöön tai kala yrittää luisua ulos.

Päätin näyttää kuinka vaaleanpunainen lohi kuoritaan helposti, nopeasti ja yksinkertaisesti. Tuloksena saamme aihiot herkullisen keiton keittämiseen ja upeiden pihvien paistamiseen.

Haluan myös huomauttaa, että vaaleanpunainen lohi ja taimen eivät eroa toisistaan ​​​​puhdistuksen suhteen.

Tarvitsemme työkaluja:

1. kokin veitsi
2. kasvisveitsi (tai mikä tahansa pieni)
3. raastin
4. yksiteräinen kuorija
5. kertakäyttöiset muovipussit

Ensinnäkin kalat on pestävä hyvin juoksevalla vedellä. Tämä huuhtelee pois liman, eikä se luiskahda käsistäsi. On hyvä, jos kuivaat sen lisäksi talouspaperilla.

Päätä, eviä ja häntää ei voi käyttää paitsi ruoanlaitossa, joten leikkaamme ne irti ja laitamme erilliseen pussiin. Nämä osat tekevät hyvän liemen. Jaa jäljellä oleva ruho yhtä suuriin osiin, nämä ovat pihvejämme. Mutta ensin asiat ensin.

Ensimmäinen askel on erottaa pää. Tämä tulee tehdä kidusosan jälkeen, ei sen alla. Leikkaa pää irti kääntämällä kalaa kädelläsi, muuten voit tehdä virheen (toisaalta) ja katkaista väärin. Laita pääsi sivuun toistaiseksi, palaamme asiaan myöhemmin. Aloitetaan vaa'an puhdistaminen.

Ensimmäinen tapa.

Poista suomut kaapimalla ne pois veitsellä. Kokemuksesta sanon, että mitä nopeammin työskentelet veitsellä, sitä enemmän suomut lentää. Älä kiirehdi. On kätevää pitää lautasliina lähellä ja pyyhkiä sen päällä oleva veitsen vaaka. Valitse veitsen kulma niin, että se poistaa hilsettä ja samalla ei leikkaa ihoa.

Toinen tapa.

Harvempi, mutta kätevin. Sinun on otettava raastin ja raaputtava vaaka sillä. Kaikki! Ei lentäviä vaakoja, ei likaa. Kolme kertaa nopeampi kuin veitsi. Kaikki vaa'at jäävät raastimen sisään. Raastani on liian suuri näihin tarkoituksiin, on parempi ottaa hieman pienempi, mutta saman muotoinen.

Heti kun suomut ovat poistuneet, sinun on huuhdeltava kala uudelleen hyvin. Leikkaa nyt häntä ja evät pois. Ne on helppo leikata saksilla. Kaikki tämä menee liemeen.

Nyt meillä on valmis kuorittu ruho jäljellä. Leikkaa se paloiksi, näistä tulee meidän pihvejä. Hyvä paksuus - 2 cm.

Palataan liemen valmisteluihin.

Tässä on yksi vivahde, jota kaikki eivät tiedä. Ennen kalanpään keittämistä sinun on poistettava siitä kidukset ja silmät.

Silmien poistamiseen leikkausveitsi on täydellinen, vaikka se sinusta tuntuu kuinka oudolta. Kuvassa näytin tämän "operaation" vaiheet. Laita veitsi silmän alle, ympyröi sen ympäri ja kallista sitä alhaalta ylöspäin. Näin et vahingoita sitä. Viimeinen toimenpide. Otetaan kidukset pois.

Kidukset on vain leikattava saksilla. Ole varovainen - älä pistele!

Toimenpiteitä oli paljon, ehkä tämä kaikki tuntuu sinusta hyvin pitkältä ja monimutkaiselta, mutta usko minua - koko siivous kestää enintään 20 minuuttia.

Tulos: meillä on sarja mehukkaita pihvejä ja setti kalakeiton keittämiseen.

Kaikki tämä voidaan pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan.

No, katso seuraava artikkeli.

Vaaleanpunainen lohi on yksi maamme yleisimmistä kalalajeista. Tämä johtuu siitä, että Venäjällä kasvaa suuri määrä vaaleanpunaista lohta. Tämä seikka vaikuttaa myös tavaroiden hintaan: kotimainen tuote on paljon halvempi kuin tuontituote. Lisäksi kotimainen vaaleanpunainen lohi ei ole millään tavalla laadultaan huonompi ulkomailta tuotu. Hyllyiltä löytyy monenlaisia ​​tätä kalaa: kokonaisena, viipaloituna, marinoituna jne.

Kuinka valita vaaleanpunainen lohi?

Kokeneet kokit osaavat tehdä oikean valinnan. Mutta jos olet aloittelija, seuraamalla näitä kohtia et myöskään tee virheitä.

• Ensinnäkin kiinnitä huomiota siihen, että kalat eivät saa olla kokonaan jään peitossa.
• Kiinnitä erityistä huomiota vaaleanpunaisen lohen vatsan tilaan. Terveessä tuoreessa kalassa se on tasaista eikä turvonnut. Jos näet vaaleanpunaisuutta, älä huolestu. Tämä on merkki siitä, että herkullinen kaviaari odottaa sinua kalan sisällä. Suosittelemme kieltäytymään ostosta, jos näet tummanruskean vatsan. Tämä väri osoittaa selvästi, että kalaa ei ole kasvatettu oikeissa olosuhteissa ja se voi olla tartunnan saanut.
• Katso myös asteikot. Se ei saa olla musta eikä siihen saa jäädä painalluksia. Vaakojen tulee istua tiukasti toisiinsa.
• Terveen vaaleanpunaisen lohen kidusten tulee olla vaaleanpunaisia. Jos ne ovat harmaita tai tummanruskeita, on parempi kieltäytyä tällaisesta tuotteesta.
• Vaaleanpunaisen lohen ruho ei saa päästää epämiellyttäviä hajuja.

Jos olet jo ostanut kalan ja tuonut sen kotiin, mutta et ole varma, onko se hyvälaatuista, laita se vain vesikulhoon. Tuore kala jää pohjaan, ja huonot kalat puolestaan ​​​​ponnaavat heti esiin.

Tuotteen valmistus

Siirrytään nyt suoraan kalan valmistusprosessiin ennen sen kypsentämistä. Useimmat kaupat myyvät pakastettua kalaa, mutta tämä ei ole ongelma, jos osaat sulattaa sen oikein. Sulattaaksesi kalan laita se pussiin ja kasta se lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi.

Lima voi myös häiritä jatkokäsittelyä. Päästäksesi eroon siitä huuhtele kala juoksevan veden alla tai pyyhi kalan pinta suolalla. Tämä lisää pitoa, joten jatkokäsittely on helpompaa.

Puhdistamme vaa'oista askel askeleelta

Kalat on melko helppo puhdistaa suomuista, koska vaaleanpunaiset lohen suomut jäävät helposti ihon taakse. Sinun tarvitsee vain ottaa keittiöveitsi tai jopa vihannesraastin (useimmat ammattikokit käyttävät raastetta). Kuoritut suomut jäävät raastimen sisäpuolelle eivätkä leviä keittiöön.

Puhdistaaksesi veitsellä, sinun on raaputtava sitä suomujen suuntaa vasten (mutta ei liian kovaa, koska voimakas paine voi vahingoittaa kalan ihoa). Suomujen puhdistamiseksi paremmin kalat pestään säännöllisesti juoksevan veden alla.

Kalan puhdistamiseksi tehokkaammin polttamalla se kuumalla vedellä.

vaaleanpunaisen lohen peraminen

Siirrytään sisäelinten poistoprosessin analyysiin.

• Ensin teemme siistin viillon vatsaa pitkin (päästä vatsan päähän). Poista sitten varovasti kaikki sisäelimet. Ole erityisen varovainen sappirakon kanssa, sillä sen sisältämä sappi voi vahingoittuessaan pilata tuotteen. Jos näin tapahtuu, älä masennu - ripottele ongelma-alue suolalla ja huuhtele kala uudelleen 5 minuutin kuluttua.
• Kun olet poistanut sisäelimet, älä unohda huuhdella syntynyttä onteloa. Pese pois selkärangan varrella olevat veritulpat. Jos tätä ei tehdä, kala on katkeraa kypsennyksen jälkeen. Toinen tärkeä seikka on, että on välttämätöntä poistaa kaikki sisäiset kalvot.
• Kun olet poistanut kaikki sisäelimet, sinun tulee leikata kalan pää irti. Sinun on astuttava muutaman sentin päässä kiduksista, sitten leikattava ja jatkettava leikkaamista, kunnes kalan pää lähtee kehosta. Jos haluat tulevaisuudessa käyttää tätä päätä, sinun on leikattava kidukset - voit tehdä tämän tavallisilla saksilla. Sitten sinun täytyy saada silmät. Täällä sinun on työskenneltävä veitsellä tekemällä useita leikkauksia niiden reunoja pitkin. Sen jälkeen sinun täytyy vain vääntää silmämunaa hieman ja käden liikkeellä saadaksesi sen.

Kun olet katkaissut pään, sinun on vapautettava kalan hännä ja evät. Voit tehdä tämän käyttämällä sekä veistä että saksia.

Kuinka leikata kala oikein?

Leikkaustapa riippuu ruoasta, jonka haluat valmistaa kalasta tulevaisuudessa. Jos esimerkiksi haluat keittää pihvin, kala tulee leikata pieniksi paloiksi, joiden leveys on 2 senttimetriä.

Jos haluat saada fileen, sinun on tehtävä syvä leikkaus selkärankaa pitkin kalan kylkiluihin. Sitten laske veitsi varovasti kylkiluita pitkin ja erota kalan selkä niistä leikkaamalla liha pois hännästä. Seuraavaksi on vielä erotettava selkäranka kokonaan kylkiluilla. Prosessin lopussa sinun on leikattava liha ihosta (tämä on tehtävä huolellisesti, jotta lihan ulkonäkö ei häiriinny).

Terveellisiä reseptejä

Kun olet käsitellyt kalan käsittelyä, sinun on kypsennettävä se. Olemme valinneet sinulle yksinkertaisia ​​mutta herkullisia reseptejä.

"Iloinen vaaleanpunainen lohi"

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• mausteet kalalle maun mukaan;
• majoneesi - 3 rkl. lusikat;
• hiilihapotettu vesi - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• juustoa maun mukaan.

Tämän ruuan valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Aluksi laitamme paloiksi leikatun vaaleanpunaisen lohen kulhoon ja ripottele päälle reilusti ohueksi pilkottua sipulia. Sitten sinun tulee ottaa lasi ja laittaa siihen murskattu valkosipuli, soijakastike ja mausteet. Sitten sinun on kaada seos majoneesilla, kuohuvedellä ja sekoitettava. Tämä toimii marinaadinamme. Kaada se kulhoon kalan kanssa.

Nyt sinun on valmistettava kastike. Hänelle otamme syvän lautasen ja rikomme siihen munat, lisäämme vähän jauhoja ja juustoa. Seuraavaksi sinun tulee ottaa uunivuoka ja laittaa suolattu kala sinne, kaatamalla kastike päälle. Meidän ei tarvitse tehdä muuta kuin laittaa muotti uuniin 20-25 minuutiksi 170 asteeseen.

Voit myös paistaa vaaleanpunaista lohta foliossa. Tätä varten tarvitset:

• vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
• basilika;
• vihreitä sipuleita;
• valkosipuli - 3 kpl;
• pöytäsuola maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.

Aluksi täytämme esikäsitellyn vaaleanpunaisen lohen hienonnetulla sipulilla, sitruunalla ja basilikan lehdillä. Sitten peitämme uunipellin foliolla ja voitelemme sen oliiviöljyllä ja laitamme päälle vaaleanpunaista lohta. Teemme leikkauksia vaaleanpunaisen lohen päälle ja laitamme sitruunanrenkaat sinne. Pirskota kala oliiviöljyllä. Kääri se folioon ja lähetä uuniin.

Tämän ruuan kypsennysaika on 25-30 minuuttia 190 asteen lämpötilassa.

Kalan käyttö asianmukaisella ravinnolla

Vaaleanpunainen lohi on kalalaji, jolla on korkea ravintoarvo ja pieni määrä kaloreita. Tämä johtuu siitä, että se sisältää valtavan määrän makro- ja mikroelementtejä. Se koostuu fosforista, kalsiumista, magnesiumista, kaliumista, raudasta. Se sisältää myös runsaasti B- ja A-vitamiineja, jotka parantavat joitain prosesseja ihmiskehossa. Vain 100 g tuotetta sisältää 0,6 g proteiinia ja 5,5 g rasvaa. Kalorien kokonaismäärä on noin 140 kaloria.

Jos haluat laihtua, tästä kalasta tulee ehdottomasti tulla osa ruokavaliotasi. Mutta sinun on unohdettava paistettu vaaleanpunainen lohi, koska tällainen kypsennysprosessi lisää merkittävästi tuotteen rasvan määrää. Laihduttamiseen suositellaan keittoa vaaleanpunaisesta lohesta tai vain paista kalaa uunissa.

Vaaleanpunainen lohi on erittäin hyödyllinen kala. Tilalla voidaan käyttää myös vaaleanpunaisen lohen sivutuotteita. Joten esimerkiksi murskattuja luita voidaan lisätä maaperään huonekasveihin. Tämä lisää maaperän hedelmällisyyttä ja nopeuttaa kasvin kasvuprosessia.

Oheisesta videosta näet kuinka vaaleanpunainen lohi puhdistetaan oikein.