Turhaan monet kotiäidit ohittavat kesäkurpitsat talveen valmistautuessaan ja pitävät niitä kulinaarisena ainesosana.

Epäilemättä kesäkurpitsa on herkullista paistettuna, haudutettuna ja paistettuna. Mutta purkitettu kesäkurpitsa ei ole huonompi kuin kurkut: tiheä, rapea hedelmäliha ja miellyttävä maku.

Kesäkurpitsan erikoisuus on, että ne yhdistetään kaikkiin vihanneksiin ja, kuten kameleontit, saavat makunsa. Siksi emännän ei ole vaikeaa keittää marinoituja kesäkurpitsaa mielesi mukaan lisäämällä niihin suosikkimausteitasi, mausteitasi ja vihanneksia.

Ruoanlaiton hienouksia

• Kesäkurpitsat kypsyvät hyvin nopeasti, joten tärkein ehto ei ole jättää väliin sadonkorjuuaikaa. Ne puhdistetaan 3-4 päivän välein. Käytä marinointiin enintään 20 cm pitkää kesäkurpitsaa, jossa on ohut kuori ja pieni siemenkammio. 30 cm pitkä kesäkurpitsa on parempi olla säilyttämättä, vaan jättää ruoanlaittoon.
• Pese kesäkurpitsa, leikkaa varsi irti ja ota hieman hedelmälihaa talteen. Nuorten kesäkurpitsojen kuorta ei leikata pois. Mutta jotta suolakurpitsa olisi houkuttelevampi, kuori voidaan kuoria pois.
• Pienet kesäkurpitsat - vihreät, joiden pituus ei ylitä 10 cm, peitataan kokonaisina, pinotaan pystysuoraan purkkiin. Muut kesäkurpitsat leikataan 1-2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• Miellyttävän aromin saamiseksi tarvitaan mausteita ja mausteita. Monet niistä eivät vain paranna kesäkurpitsan makua, vaan ovat myös erinomainen säilöntäaine. Kesäkurpitsa marinoidaan yleisillä yrteillä, kuten tillillä, persiljalla, sellerillä, rakuunalla, piparjuurella, basilikalla. Marinadiin lisätään myös neilikkaa ja maustepippuria.
• Kesäkurpitsassa ei käytännössä ole happoa, joten purkituksessa on käytettävä etikkaa, etikkaesanssia tai sitruunahappoa. Säilykkeiden turvallisuus riippuu marinadissa olevan hapon määrästä.
• Jos marinadi on hieman hapan, kesäkurpitsapurkit on steriloitava. Mausteisessa marinadissa oleva kesäkurpitsa säilyy hyvin ilman sterilointia. Riittää, kun kaada ne kahdesti kiehuvalla marinadilla ja korkilla heti. Mutta tässä tapauksessa säiliö pestään hyvin ja steriloidaan sitten. Käytettäessä sterilointia tai pastörointia on parempi laittaa kesäkurpitsat puolen litran tai litran purkkeihin, jotka asetetaan kattilaan korkeudelle. Ilman sterilointia keitetyille kesäkurpitsalle on otettava kahden tai kolmen litran purkit, jotta niissä olevat tuotteet jäähtyvät pidempään, mikä on eräänlainen pastörointi.
• Yleensä kesäkurpitsa blanšoidaan ennen marinointia. Jos ne säilytetään ilman lämpökäsittelyä, hedelmiä suositellaan liottamaan 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Aivan kuten he tekevät kurkkujen kanssa. Tämä on tehtävä niin, että kesäkurpitsa on kyllästynyt nesteellä, eikä se sitten ime osaa marinadista. Jos emäntä laittaa kesäkurpitsat purkkeihin liottamatta, marinadin kaatamisen jälkeen hänen on odotettava muutama minuutti ja lisättävä sitten puuttuva määrä marinadia. Muuten jäähtyneissä kesäkurpitsapurkeissa on paljon vapaata tilaa, joka voi täyttyä ilmalla. Tästä syystä säilykkeet voivat turvota.
• Leikattuun kesäkurpitsaan ja kokonaiseen kesäkurpitsaan tarvittava marinadin määrä vaihtelee huomattavasti. Ympyröiksi leikatut kesäkurpitsat asetetaan purkkeihin erittäin tiukasti, joten kaatotilaa jää hyvin vähän. Esimerkiksi litran purkkiin mahtuu vain 200-300 ml marinadia.
• Jos kesäkurpitsa on purkitettu kokonaisena, niiden välissä on paljon vapaata tilaa purkissa, joka on täytettävä mausteilla ja marinadilla. Tässä tapauksessa he tekevät samoin kuin kurkkujen peittauksessa: he ottavat puolet täytteestä tölkkien kokonaistilavuudesta. Esimerkiksi yhdestä kolmen litran purkista, jossa on koko kesäkurpitsa, sinun on otettava 1,5 litraa täytettä.
• Laskeaksesi, kuinka paljon marinadia kussakin tapauksessa tarvitaan, sinun on täytettävä purkki hienonnetulla tai kokonaisella kesäkurpitsalla ja täytettävä ne vedellä. Kaada sitten tämä vesi mittakuppiin ja kerro veden määrä tölkkien lukumäärällä.

Marinoitu kesäkurpitsa: ensimmäinen resepti

• kesäkurpitsa - 7-8 kg;
• mustapippuri - 50 kpl;
• laakerinlehti - 10 kpl;
• persilja - 10 pientä oksaa.

Marinadiin:

• vesi - 2 l;
• suola - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• etikka 6 prosenttia - 150 ml.

Keittomenetelmä

• Pese litran purkit soodalla, huuhtele kuumalla vedellä. Steriloi upottamalla purkit kiehuvaan veteen tai pidä ne höyryn päällä asettamalla ne kattilaan ilman kantta. Pankit voidaan lämmittää myös uunissa.
• Valitse nuoria kesäkurpitsaa, jonka halkaisija on enintään 4 cm, tiheä hedelmäliha ja ohut kuori. Leikkaa varret pois.
• Leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• Kasta ympyrät kiehuvaan veteen ja vaahdota 5 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
• Laita mausteet steriileihin purkkeihin. Pakkaa kesäkurpitsa tiiviisti.
• Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Keitä 5 minuuttia. Suodata pellavakankaan läpi. Lisää etikka.
• Kaada kuuma marinadi kesäkurpitsojen päälle. Peitä kansilla.
• Laita kesäkurpitsapurkit kuumaan veteen. Pastöroi 85°C:ssa 25 minuuttia.
• Ota ne pois vedestä ja sulje ne välittömästi.
• Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä tässä asennossa.

Resepti kaksi

Ainekset (10 litran purkkeihin):

• kesäkurpitsa - 7-8 kg;
• tilli - 100 g;
• punainen kuuma paprika - 10 pientä paloa;
• valkosipuli - 4 päätä;
• persilja, minttu, selleri - 1 nippu kukin;
• piparjuuri - 3 arkkia.

Marinadiin:

• vesi - 2 l;
• suola - 100 g;
• etikka 6 prosenttia - 150 ml.

Keittomenetelmä

• Valmista etukäteen steriilit kannelliset litrapurkit.
• Valitse keskikokoinen kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori ja kiinteä hedelmäliha. Leikkaa varret vangitsemalla osa massasta. Pese kylmässä vedessä. Jos haluat valmiista kesäkurpitsasta vaalean sävyn, leikkaa kuori pois.
• Leikkaa hedelmät helppokäyttöisiksi aluslevyiksi.
• Kasta ne kiehuvaan veteen ja hauduta 5 minuuttia. Jäähdytä sitten nopeasti kylmässä juoksevassa vedessä.
• Lajittele vihannekset, poista kellastuneet tai mätät oksat, pese huolellisesti suuressa määrässä kylmää vettä. Leikkaa pois kuivat latvat. Leikkaa piparjuuren lehdet suikaleiksi. Hienonna tillin vihreät.
• Kuori ja pese valkosipuli, hienonna. Pese paprikat. Leikkaa osa varresta pois vaikuttamatta hedelmälihaan, muuten kesäkurpitsasta tulee erittäin terävä.
• Kun vesi valuu kesäkurpitsasta, sekoita ne hienonnetun valkosipulin ja tillin kanssa.
• Laita tölkkien pohjalle hieman mausteisia vihreitä. Laita kesäkurpitsa tiukasti sen päälle. Ripottele päälle loput yrtit.
• Valmista marinadi keittämällä vettä suolalla. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää etikka, sekoita.
• Kaada marinadi kesäkurpitsan päälle. Peitä kansilla. Laita leveäpohjaiseen kattilaan. Täytä kulho kuumalla vedellä purkkien olkapäihin asti. Steriloi kesäkurpitsapurkkeja 10-15 minuuttia.
• Ota ne vedestä ja sulje ne välittömästi tiukasti steriileillä kansilla. Käännä kannet alaspäin tasaiselle pinnalle, joka on peitetty lämpimällä liinalla. Kääri peittoon. Siistiä näin.

Resepti kolme

• kesäkurpitsa - 400-600 g;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• sellerin lehdet ja varret - 20 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - 1 silmu;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• maustepippuri - 1 herne;
• marinaditäyte - 200-350 ml.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• etikka 9 prosenttia - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pese pienet kesäkurpitsat, leikkaa varret yhdessä osan kanssa, mutta enintään 1 cm. Leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• Kasta pilkotut kesäkurpitsat kiehuvaan veteen ja hauduta 3-5 minuuttia. Jäähtyy nopeasti ajon aikana kylmä vesi. Odota, että neste valuu pois.
• Valmista steriilit litrapurkit kannellisilla.
• Laita kesäkurpitsat tiukasti purkkeihin, mausteilla ja mausteilla.
• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vesi pannulle normin mukaan, laita suolaa ja sokeria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Siivilöi täyte. Lisää etikka.
• Kaada marinadi kesäkurpitsojen päälle purkkien yläosaan. Peitä steriileillä kansilla.
• Peitä leveäpohjainen kattila pehmeällä liinalla tai puisella ympyrällä. Aseta pankit. Kaada kuumaa vettä hartioihin asti.
• Laita kattila tuleen. Steriloi kesäkurpitsaa 20 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Rullaa purkit tiukasti kansilla, käännä ylösalaisin, kääri huovalla, anna jäähtyä.

Resepti neljä

Tämä menetelmä on hyvä, koska marinadin kokonaismäärää ei tarvitse laskea. Kaikki tehdään samalla, kun kesäkurpitsa ja mausteet asetetaan purkkeihin.

Ainekset (1 litran purkkiin):

• kesäkurpitsa - noin 400-600 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• mustapippuri - 5 kpl;
• maustepippuri - 2 kpl;
• herukan ja kirsikan lehdet - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä

• Liota nuoria kesäkurpitsaa 1-2 tuntia kylmässä vedessä ja pese sitten. Leikkaa varret pois. Jos kuori on paksu, kuori se.
• Pese vihannekset. Kirsikan ja herukan lehtien tulee olla vihreitä, ilman tautien ja hyönteisten aiheuttamia vaurioita.
• Kuori valkosipuli, huuhtele. Jos neilikat ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.
• Valmista puhtaat ja kuivatut litrapurkit. Pese ja kuivaa myös kannet.
• Laita purkin pohjalle pala vihreitä, pippuria, valkosipulinkynsiä. Leikkaa kesäkurpitsa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita tiiviisti purkkiin. Laita loput yrtit ja valkosipuli kesäkurpitsan päälle.
• Kaada suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin normin mukaan. Kaada joukkoon etikka. Kaada kesäkurpitsan päälle kiehuvaa vettä. Odota 1-2 minuuttia ja lisää kiehuvaa vettä, jos vettä on vähemmän.
• Ota leveä kattila, laita pehmeä liina pohjalle. Laita pankkiin. Kaada lämmintä tai kuumaa vettä purkkien olkapäille asti. Laita tuleen. Steriloi kesäkurpitsaa 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Poista purkit vedestä ja sulje välittömästi. Käännä ylösalaisin, kääri huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kesäkurpitsa marinoitu talveksi ilman sterilointia

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• kesäkurpitsa - 1,5-2 kg;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mustapippuri - 10 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• piparjuurilehti - 0,3 kpl;
• mustaherukan lehdet - 2 kpl;
• laakerinlehti - valinnainen;
• persilja - 1 oksa.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 desl. l.

Keittomenetelmä

• Liota pieniä kesäkurpitsaa 1 tunti kylmässä vedessä. Pestä. Leikkaa varret pois.
• Pese kaikki vihreät. Kuori valkosipuli, huuhtele juoksevan veden alla.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa puolikkaat pituussuunnassa pitkiksi viipaleiksi.
• Valmista steriili kannellinen purkki.
• Leikkaa hedelmät 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• Laita purkin pohjalle vihreitä ja pippuria. Täytä purkki kesäkurpitsalla. Laita valkosipuli niiden väliin. Levitä paprikaa purkin reunoille. Peitä kesäkurpitsa lopuilla yrteillä.
• Kiehauta vesi ja kaada kesäkurpitsojen päälle. Peitä ja anna vaikuttaa 20 minuuttia. Tänä aikana kesäkurpitsa kyllästyy vedellä ja lämpenee.
• Sulje purkki kannella, jossa on reikiä, joiden läpi kaada jäähtynyt vesi mitta-astiaan.
• Valuta tämä neste kattilaan. Laita suolaa ja sokeria normin mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Kaada kesäkurpitsa tämän marinadin päälle. Lisää purkkiin jälkiruokalusikka etikkaesanssia. Sulje steriilillä kannella ja sulje välittömästi.
• Käännä purkki ylösalaisin, kääri se huovalla. Tässä asennossa sen pitäisi jäähtyä kokonaan.

Video: Viipaloitu marinoitu kesäkurpitsa. aihiot

Huomautus omistajalle

Reseptissä mainitut mausteet voidaan vaihtaa harkintasi mukaan makumieltymykset huomioon ottaen. Tärkeintä on, että ne yhdistetään keskenään.

Kesäkurpitsaa marinoidaan myös muiden vihannesten kanssa: paprikat, kurkut, porkkanat, sipulit. Tässä tapauksessa marinadin koostumus voidaan jättää ennalleen.

Marinoitu kesäkurpitsa säilytetään samalla tavalla kuin kaikki säilykevihannekset: viileässä paikassa ilman valoa.

Kesävihannesten luokassa kesäkurpitsa on kärkipäässä, koska niillä on paljon etuja - hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Kesäasukkaat ylpeilevät yleensä suuresta sadosta, ne, joilla ei ole omaa tonttia, eivät ole järkyttyneitä, koska kesäkurpitsan hinta markkinoilla on naurettavaa. On tärkeää, että niitä ei voida syödä vain kesällä, vaan myös korjata talveksi. Alla on todistettuja reseptejä, jotka sopivat sekä kokeneille että aloitteleville emännille.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi purkeissa askel askeleelta resepti valokuvalla

Mausteet ja mausteet tekevät yksinkertaisista tuotteista hämmästyttävän kokonaisuuden, tuoksuvan ja maukkaan. Jopa tavallinen suolakurpitsa voi olla hämmästyttävä ruokalaji. Varsinkin jos avaat vihannespurkin keskellä kylmää talvea.

Marinoitua mausteista kesäkurpitsaa voidaan käyttää minkä tahansa ruoan lisukkeena. Tai valmistele ne pitkäaikaista varastointia varten.

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 1,5 kg
• Vesi: 1,2 ml
• Etikka 9 %: 80 ml
• Valkosipuli: 10 kynttä
• Neilikka: 10 silmua
• Persilja, tilli: yksi nippu
• Pippurisekoitus: 2 tl
• Suola: 4 tl
• Laakerinlehti: 8 kpl.
• Jauhettua korianteria: 1 tl
• Sokeri: 8 tl

Ruoanlaitto-ohjeet

Erittäin nopea marinoitu kesäkurpitsa resepti

Aikaisemmin peittausta käytettiin yksinomaan vihannesten ja hedelmien poimimiseen pitkäaikaista varastointia varten talvella. Nykyään marinoituja välipaloja ilmestyy mihin aikaan vuodesta tahansa, kotitalouden pyynnöstä. Tässä on yksi resepteistä, jonka mukaan herkulliset vihannekset illalla marinoituina ovat valmiita aamiaiseksi.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (jo kuorittu ja siemenet) - 1 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Tilli - iso nippu.
• Persilja - iso nippu.
• Vesi - 750 gr.
• Jauhettu punainen paprika ja jauhettu mustapippuri - 1 tl kutakin.
• Suola - 2 tl
• Suola - 4 tl
• Neilikka - 4 kpl.
• Laakerinlehti.
• Etikka - 50 ml. (9 %).
• Kasviöljy - 100 ml.
• Voit lisätä muita mausteita.

Tekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on marinadin valmistaminen. Sen valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaada vettä emaloituun pannuun, jossa peittaus tapahtuu tulevaisuudessa, lisää suola ja sokeri, lisää kaikki valitut mausteet ja laakerinlehti. Kiehua. Ja vasta sitten kaada kasviöljyä ja etikkaa. Ota pois lämmöltä, marinadin tulee jäähtyä.
2. Voit aloittaa kesäkurpitsan valmistuksen. Poista kuori, poista siemenet, jos hedelmät ovat suuria. Leikkaa tavalla, jota emäntä pitää kätevimpänä - ympyrät, tangot tai nauhat. Mitä ohuempi leikkaus, sitä nopeammin ja tasaisemmin peittausprosessi etenee.
3. Huuhtele vihreät runsaalla vedellä, leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli, hienonna.
4. Sekoita hienonnetun kesäkurpitsan kanssa, kaada marinadi. Ei ole pelottavaa, jos se on hieman lämmin, lopputuotteen maku ei huonone. Marinadin tulee peittää kesäkurpitsa kokonaan. Jos tämä ei toiminut (nesteen tai karkeasti pilkotun kesäkurpitsan puutteen vuoksi), sinun on ryhdyttävä sorroon ja painettava alas.

Aamulla aamiaiseksi voit keittää nuoria perunoita, paistaa lihaa ja laittaa lautaselle valmiita marinoituja kesäkurpitsaa!

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa

Kesän varhaisimpien vihannesten luettelossa kesäkurpitsa ei ole viimeinen. Niitä voidaan hauduttaa ja paistaa, keittää keittoja ja pannukakkuja, valmistaa talveksi - suolata ja marinoida. Mielenkiintoista on, että viime vuosina marinoiduista kesäkurpitsasta on tullut erittäin muodikkaita, ja ne tarjoillaan pöytään melkein heti ruoanlaiton jälkeen. Niin paljon kuin haluatkin pikapeittauksen, kestää silti useita tunteja, ennen kuin kasvikset imeytyvät marinaadiin.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (mieluiten nuoria hedelmiä pienillä siemenillä) - 500 gr.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 100 ml.
• Tuore hunaja - 2 rkl. l.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Mausteet, esimerkiksi kuuma jauhettu pippuri - ½ tl.
• Suola.

Tekniikka:

1. Valmista kesäkurpitsa: pese, kuori, poista siemenet, jos isoja, nuoria kesäkurpitsaa ei voi kuoria. Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi, jotta peittausprosessi sujuu hyvin nopeasti.
2. Suola kesäkurpitsa, jätä. 10-15 minuutin kuluttua valuta ylimääräinen mehu hienonnetusta kesäkurpitsasta.
3. Yhdistä kulhossa öljy etikkaan, hunajaan, puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin, mausteisiin.
4. Kaada marinadi kulhoon kesäkurpitsan kanssa. Kaada pesty ja hienonnettu tilli tähän.
5. Sekoita huolellisesti. Peitä, murskata sorrolla. Laita kylmään paikkaan.

Vielä muutama tunti kärsivällisyyttä ja sitten nopeasti kattaus, sillä on aika maistaa marinoitua namia!

Kuinka suolakurpitsa "nuolla sormesi"

Saadaksesi erityisen herkullisen suolakurpitsan, seuraa vain seuraavaa reseptiä tarkasti. Kesäkurpitsa kypsyy erittäin nopeasti, ainoa vaikea hetki on sterilointi, mutta se voidaan helposti voittaa haluttaessa.

Tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tuore tilli - 1 nippu (voidaan sekoittaa persiljaan).
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka - ¾ rkl. (9 %).
• Kasviöljy - ¾ rkl.
• Sokeri - ¾ rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kuiva sinappi - 1 rkl. l.
• Mausteet (pippuri, neilikka, laakerinlehti).

Tekniikka:

1. Prosessi alkaa kesäkurpitsan valmistamisella. On tarpeen poistaa kuori, poistaa siemenet, jopa pienet. Leikkaa pienet hedelmät pituussuunnassa suikaleiksi, suuret - ensin poikittain, sitten myös nauhoiksi. Laita emalisäiliöön.
2. Valmista erillisessä kattilassa marinadi, eli sekoita kaikki muut ainekset. Huuhtele tilli ja persilja, hienonna. Jaa valkosipuli kynsiin, kuori, huuhtele, hienonna tai purista.
3. Sekoita marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada kesäkurpitsa valmistetun tuoksuvan marinadin kanssa. Paina alas sorron kanssa, laita kylmään paikkaan 3 tunniksi. Tänä aikana kesäkurpitsa vapauttaa mehua ja marinoituu.
4. Seuraava vaihe on sterilointi. Steriloi lasiastiat höyryllä tai uunissa.
5. Täytä kesäkurpitsalla, kaada marinadi. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja laita isoon vesikattilaan. Sterilointiaika - 20 minuuttia.

Korealaistyylinen mausteinen marinoitu kesäkurpitsa

Monet ihmiset pitävät korealaisesta keittiöstä - suuri määrä mausteita ja mausteita antavat ruokia hämmästyttävän maun ja aromin. Korealaistyylinen kesäkurpitsa on sekä alkupala että lisuke.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa -3-4 kpl.
• Makea bulgarialainen paprika - 1 kpl. punainen ja keltainen.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli.
• Sipuli - 1 kpl.
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Seesaminsiemen - 2 tl
• Etikkahappo - 2 tl.
• Kuuma pippuri, suola - maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Oliiviöljy (mikä tahansa muu kasvis) - ½ rkl.

Tekniikka:

1. Puhdista kesäkurpitsa kuoresta, siemenistä. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Suola, paina, jätä hetkeksi.
2. Valmistele loput vihannekset: hienonna paprika, raasta porkkanat. Raasta myös sipuli, kuullota.
3. Sekoita vihannekset, valuta kesäkurpitsan mehu ja hienonnettu valkosipuli niihin. Lisää marinaadiin kaikki mausteet, sokeri, oliiviöljy ja etikkahappo.
4. Kaada marinadi hienonnetun kesäkurpitsan päälle, sekoita. Jäähdytä jääkaapissa useita tunteja.

Mielettömän herkullinen marinoitu kesäkurpitsa hunajalla

Vihannesten peittauksessa käytetään mausteita, suolaa ja sokeria, kasviöljyä ja etikkaa tai etikkahappoa. Mutta seuraavassa reseptissä yksi päärooleista on tuoreella hunajalla, joka antaa kesäkurpitsalle mielenkiintoisen maun.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.
• Valkosipuli.
• Etikka (mieluiten viini) - 3 rkl. l.
• Suola.
• Basilika, persilja.

Tekniikka:

1. On suositeltavaa leikata kesäkurpitsa hyvin ohuiksi hyllyiksi esimerkiksi vihannesleikkurilla. Luonnollisesti kesäkurpitsa tulisi kuoria ja siemenet pestä juoksevan veden alla. Suola kesäkurpitsa, jätä puoli tuntia.
2. Sekoita hunaja ja viinietikka, kaada marinaadiin hienonnetut vihreät ja valkosipuli.
3. Kasta seuraavaksi kesäkurpitsanauhat tähän tuoksuvaan seokseen, jätä marinoitumaan kylmään paikkaan. Sekoita säännöllisesti, kolmen tunnin kuluttua voit tarjoilla.

Marinoidun valkosipulin kesäkurpitsa resepti

Aromaattiset mausteet ja mausteet ovat tärkeä osa peittausprosessia, toinen tärkeä ominaisuus on valkosipuli. Seuraavan valkosipulireseptin mukaan se vie paljon, mutta aromit ovat koko keittiössä.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Valkosipuli - 4 päätä.
• Tilli - 1-1 nippu.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Tekniikka:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, poista siemenet. Leikkaa hedelmät kuutioiksi, suolaa vapauttaaksesi enemmän mehua.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli. Lisää kesäkurpitsaan.
3. Sekoita marinaadia varten öljy, etikka, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Kaada vihannekset tällä mausteisella tuoksuvalla marinadilla, jätä 2-3 tuntia.
5. Järjestä säiliöihin, esisteriloitu ja kuivattu. Lähetä sterilointiin.
6. 20 minuutin kuluttua ota se ulos, rullaa, käännä ympäri, peitä lämpimällä peitolla, suolakurpitsan ylimääräinen sterilointi ei haittaa.

Kuinka valmistaa rapeaksi marinoitua kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsan sadonkorjuu talveksi antaa monille perheille mahdollisuuden säästää merkittävästi perheen budjettia. Jos noudatat tekniikkaa, kesäkurpitsapalat ovat herkullisia, rapeita, tuoksuvia. On parempi korkkia 0,5 litran astiaan.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Vihreät, laakerit, neilikka, kuumat pippurit.
• Lehdet piparjuuri, herukka.
• Vesi - 3,5 litraa.
• Suola - 6 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Etikka 9% - 300 gr.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa tulee suosikkivälipalasi - sinun tulee kokeilla niitä ainakin kerran. Tutustu joihinkin alla oleviin ruoanlaittovaihtoehtoihin, jotka olemme koonneet yhteen.

Marinoitua marinoitua kesäkurpitsaa

nippu tilliä

Nuoret kurpitsan hedelmät - 1,1 kg

Omenaviinietikka - 35 ml

4 g keittiösuolaa

Valkosipulin kynsi - 2 kpl.

Hajuton kasviöljy

12 g kidesokeria

Valitse vain tuoreita ja nuoria hedelmiä. Pilaantuneet ja ylikypsät eivät sovellu välipalojen valmistukseen. Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa tarvittaessa kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tähän on kätevää käyttää terävää keittiöveistä. Suola pala, sekoita. Hienonna tilli valkosipulin kanssa.

Lisää valkosipuli, etikkahappo ja rakesokeri. Sekoita massa huolellisesti. Viimeinen silaus on tillin lisääminen. Tasoita sisältö lusikalla, peitä kelmulla, ravista hyvin, jätä jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi. Vihannekset antavat mehua, joka on ravittu valkosipulilla ja tillillä. On suositeltavaa valuttaa mehu ennen syömistä.

Kuinka marinoida pikakurpitsaa

Kesäkurpitsa - 0,6 kg

Pari valkosipulinkynttä

Kasviöljy - 20 ml

25 g sokerihiekkaa

3 g keittiösuolaa

35 ml omenaviinietikkaa

Jauhettu mustapippuri

Pese nuoret hedelmät, leikkaa varret veitsellä. Jätä kuori, paloittele raastimella. Voit myös leikata massan pitkiksi suikaleiksi käsin. Suola raastetut vihannekset, lisää pippuria kidesokerilla, sekoita kaikki huolellisesti. Muista kesäkurpitsat käsin, jos haluat niiden kypsyvän nopeammin. Purista valkosipulinkynsi, kaada joukkoon etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita uudelleen lusikalla. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Raastetut vihannekset voidaan syödä heti. Lisää myös yrttejä maun mukaan.

Harkitse ruoanlaittoa. Artikkeli paljastaa muutamia pieniä ruoanlaittosalaisuuksia, joita ilman on vaikea saada herkullista välipalaa.

Pikamarinoitu kesäkurpitsa -resepti

Ainekset:

Nuoret kesäkurpitsan hedelmät - 0,9 kg

Valkosipulin kynsi - 3 kpl

Pöytäetikka - 40 ml

Kasviöljy - 0,05 l

6 g keittiösuolaa

25 g sokeria

Jauhettu pippuri korianterilla

Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa varret pois, poista kuori tarvittaessa, pyyhi lautasliinalla jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Raasta vihannekset raastimella korealaisiin ruokiin. Suola, lisää sokeri, sekoita. Valuta peittauksen aikana vapautunut mehu. Purista valkosipuli sisältöön, lisää etikka, sekoita. Sytytä kasviöljy pannulla, lisää mausteet, kuumenna hieman, jotta vihannekset paljastavat tuoksun. Kaada lämmitetty maustettu öljy, tasoita lusikalla, aseta viileään huoneeseen. Alustavan infuusion jälkeen mehu voidaan poistaa.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa hunajalla

12 g keittiösuolaa

Kesäkurpitsa - 1,1 kg

porkkanajuuri - 70 g

mehiläinen hunaja - 35 g

Nippu vihreää valkosipulia ja tilliä

30 g auringonkukkaöljyä

Viinietikka - 45 g

Kuori nuoret kesäkurpitsat, hiero ohuiksi nauhoiksi, leikkaa varovasti teroitetulla veitsellä. Raasta porkkanat korealaisiin ruokiin. Laita vihannekset syvään kulhoon, lisää suola, sekoita ja anna hautua hetken, kunnes mehu vapautuu. Jauha nuori valkosipuli tillillä. Kaada sisältö kasviöljyllä ja etikalla, lisää hunaja, sekoita huolellisesti, jotta hunaja liukenee. Purista mehun puristamisen jälkeen vihannekset huolellisesti, kaada viherseoksen päälle. Tarjoile marinoitua kesäkurpitsaa hunajan ja valkosipulin kera vain jäähdytettynä.

Raakamarinoitua marinoitua kesäkurpitsaa

Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.

Valkosipulin kynsi - 7 kpl.

Punaisen paprikan renkaat - 9 kpl.

Marinadiin:

Vesi - 0,7 litraa

Sokeri - iso lusikka

Neilikkakukinto - 3 kpl.

Laakerinlehti - 3 asiaa

Maustepippuripippuri (herne) - 6 kpl.

Omenaviinietikka, auringonkukkaöljy - 0,25 rkl.

1.1 Art. keittiö suolaa

Pese vihannekset, leikkaa hännät pois, leikkaa ne pyöreiksi. Kuori valkosipuli, hienonna yhdessä kuuman punapippurin kanssa. Hienonna basilikan oksa hienoksi. Halutessasi voit korvata sen persiljalla. Taita kasvikset tiukasti lasi- tai emaliastiaan, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Valmista marinadi: keitä vettä emaloidussa astiassa, lisää suola, lisää sokeri, mausteet, öljy, keitä kolme minuuttia. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle, anna niiden jäähtyä. Peitä kannella, laita jääkaappiin. Voimakkaan maun saamiseksi voit sisällyttää koostumukseen selleriä.

Korealaistyylinen marinoitua kesäkurpitsaa

sipuli

Makea bulgarialainen pippuri

Kesäkurpitsa - 4 kpl.

Valkosipulin kynsi - 4 kpl.

Seesamiöljy - 1,1 rkl. lusikat

Porkkana - 3 kpl

Puoli kupillista kasviöljyä

Etikkahappo - pari pientä lusikkaa

Soijakastike - 1 rkl. l.

1.1 Art. lusikat sokeria

Rouhittua kuumaa ja punaista paprikaa

Suola mustapippurilla

Pilko kesäkurpitsahedelmät renkaiksi, suola, laita kulhoon, anna seistä pari tuntia. Paina sisältö alas sorron avulla. Valmistele loput vihannekset samalla kun kesäkurpitsa on haudutettu. Hiero porkkanat suuriksi suikaleiksi. Pilko sipuli renkaiksi, paista kevyesti kasviöljyssä, hienonna paprika. Hienonna myös valkosipuli. Kun vihannekset antavat mehua, valuta se erilliseen kulhoon, sekoita niin, että ne jakautuvat tasaisesti. Et voi lisätä suolaa. Voit suolata lopussa. Sekoita hyvin uudelleen, marinaatti lähetä hyllylle. Voit maistaa sitä.

Pikakurpitsan suolakurkkuresepti

Ainekset:

Makea bulgarialainen pippuri

Nuoret kesäkurpitsa hedelmät - 2 kpl.

Sipuli - 2 kpl

Porkkanat - pari kappaletta

Soijakastike - 2 ruokalusikallista

Seesamiöljy - 3 suurta lusikkaa

Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista

Valkosipulin kynsi - 4 hedelmää

Etikkahappo - 50 ml

Suola pippurilla

Paprika - 3 pientä lusikkaa

Pilko suuret kesäkurpitsahedelmät puolirenkaiksi. Jos törmäät pieniin hedelmiin, riittää, että leikkaat ne renkaiksi. Suola pala ja anna liota pari tuntia. Hienonna porkkana, hienonna sipuli pippurilla, ruskista kevyesti auringonkukkaöljyssä. Valuta kesäkurpitsasta mehu, yhdistä kasvisten kanssa, lisää hyvin pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli, lisää mausteet mausteilla. Vihannesten tulee seistä jääkaapissa jonkin aikaa, jotta ne kyllästyvät paremmin.

Nopeat suolakurpitsareseptit

Variantti keitettyjä hedelmiä

Kesäkurpitsa hedelmä - 3 kpl

Makea bulgarialainen paprika - 3 kpl.

Sipuli - 3 kpl.

Porkkana - 3 kpl

Sokeri - 50 g

Korealainen mauste - iso lusikka

Neljä valkosipulinkynttä

Puoli lasillista etikkaa

Kasviöljy - 0,5 rkl.

Suola mustapippurilla

Keitä vihannekset. Voit keittää ne kokonaisina tai valmiiksi paloiksi leikattuina. Pääasia, että vihanneksista tulee pehmeitä. Valuta vesi, jäähdytä vihannekset. Hedelmien jäähtyessä hienonna sipuli, paprika suikaleiksi, raasta porkkana. Sekoita kaikki, lisää mausteet, purista valkosipuli pois, anna vetäytyä jonkin aikaa aloittaaksesi peittausprosessin. Laita sisältö jääkaappiin, jotta välipala on kypsä.

Raakamarinoitua marinoitua kesäkurpitsaa

Nuoret kurpitsan hedelmät - 0,55 kg

Kesäkurpitsakaudella teemme kaikki talvivalmisteluja, ja huolimatta siitä, että aika sanelee pakasteruokien muotia ja monet pitävät säilöntäjäänteitä neuvostoliiton jälkeisestä menneisyydestä, vihannesten ja hedelmien valmistus "säilykemuodossa" on edelleen ajankohtainen.

Kylminä talvi-iltoina on niin mukavaa avata kesäkurpitsasalaattipurkki tai vain levittää kesäkurpitsikaviaaria leivän päälle...

Kuten artikkelin otsikosta saattoi arvata, puhumme kesäkurpitsan sadonkorjuusta talveksi. Puhun kesäkurpitsojen jäädyttämisestä talveksi seuraavassa artikkelissa, ja täällä keskustelemme kesäkurpitsavalmisteista purkituksen avulla.

Suurin osa talven valmisteluista otin täällä esitellystä kesäkurpitsasta äitini ja isoäitini vihkosta (heillä on yksi kahdelle). Nämä kesäkurpitsavalmisteiden reseptit ovat aika-testattuja, mittasuhteet ovat 100% oikeat, joten niitä voidaan turvallisesti kutsua "klassisen säilytyksen kultaiseksi rahastoksi".

Hyvät ystävät, jos sinulla on omia todistettuja reseptejä kesäkurpitsavalmisteisiin talveksi, jaa kommenteissa.

Kesäkurpitsaa riisin kera talveksi

Kesäkurpitsasalaatti talveksi tomaattipastalla ja valkosipulilla

Jos pidät yksinkertaisista kesäkurpitsavalmisteista talveksi, pidät varmasti tämän päivän kesäkurpitsasalaatistani talveksi tomaattipastalla ja valkosipulilla. Tämän talvikurpitsasalaattireseptin kauneus on sen yksinkertaisuus ja ainesosien vähimmäismäärä. Tarvitsemme vain kesäkurpitsaa, tomaattipastaa ja valkosipulia. Resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsaragua talveksi

Monet kotiäidit varastoivat kesäkurpitsaa talveksi ja valmistavat niistä erilaisia ​​säilykkeitä. Yksi niistä on kesäkurpitsapata talveksi ilman sterilointia. Säilöntä on erittäin maukasta, tuoksuvaa, hieman mausteista kuuman pippurin ansiosta (sen määrää voidaan säätää maun mukaan). Katso kuinka kokata.

Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla talveksi

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla talveksi on yksi perheeni suosikeista. Kaviaari on erittäin maukasta, tuoksuvaa ja hieman mausteista. Tykkään soseuttaa vihanneksia tehosekoittimella, joten kaviaari on erityisen mureaa ja homogeenista. Resepti kuvalla katso.

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia on herkullinen kotitekoinen valmiste, helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Et tarvitse paljon aikaa tähän reseptiin. On tarpeen vain hautua kesäkurpitsaa hienonnettujen tomaattien, paprikan ja valkosipulin seoksessa ja rullata sitten salaatti purkkeihin. Katso kuinka kokata.

"Yurga" kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsa-yurga on herkullinen salaattialkupala, joka todennäköisesti myydään loppuun hyvin nopeasti kylmänä vuodenaikana. Kaikki Yurgan ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia, joten olen varma, että sinunkaan ei tule olemaan vaikeaa valmistaa sitä, jotta saat annoksen erinomaista säilyvyyttä talveksi ruokakomeroon. Resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsaa talveksi tomaattikastikkeen kera

Voit valmistaa kesäkurpitsasta paljon mielenkiintoisia valmisteita, ei vain tunnettua kesäkurpitsa-kaviaaria. Vahvistukseksi sanoilleni haluan esitellä teille erittäin maukkaan kesäkurpitsa-alkupalan talveksi. Sisältää myös paprikaa - sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa. Tämä kesäkurpitsavälipala valmistetaan myös talveksi tomaattikastikkeella, valkosipulilla ja etikalla, joten siitä tulee mausteinen ja mausteinen. Katso resepti valokuvalla.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia (kolminkertainen täyte)

Jos et jostain syystä pidä prosessista, jossa purkit steriloidaan aihioilla kiehuvassa vedessä, pidät ehdottomasti reseptistäni suolakurpitsasta talveksi. Onnistunut resepti makean ja hapan kesäkurpitsamarinadista on kirjoitettu muistikirjaani jo pitkään, joten päätin keittää suolakurpitsaa kolminkertaisella täytteellä esitelläkseni teille, rakkaat ystävät, tämän menetelmän kesäkurpitsan peittaukseen ilman sterilointia. Yksityiskohtainen resepti kuvien kera.

Kesäkurpitsikaviaaria kuten kaupassa

Vieraat kysyvät minulta usein tämän aihion reseptiä, joten uskon, että sinäkin olet kiinnostunut siitä. En väitä, että tämä on squash-kaviaarin resepti kuten kaupassa GOST: n mukaan, mutta että valmiin kaviaarin maku ja ulkonäkö ovat hyvin lähellä kauppaa - tosiasia. Keittoprosessissa ei ole mitään monimutkaista, mutta tiettyjä vivahteita on silti. Katso resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsa-kurkkusalaatti chiliketsupilla

Tuon huomionne uuden kesäkurpitsa-kurkkusalaatin chiliketsupilla. Voit muuttaa kurkkujen ja kesäkurpitsan mittasuhteita salaatissa oman harkintasi mukaan, mutta pysyn reseptin "kultaisessa keskiarvossa" ja kasviksia lisätty 50/50. Kesäkurpitsa- ja kurkkusalaatin resepti on melko yksinkertainen, mutta jotta valmiit kurkut ja kesäkurpitsat olisivat rapeita, sinun on huolehdittava purkkien steriloinnista aihioilla. Katso resepti valokuvalla.

Erittäin maukas ja mausteinen kesäkurpitsasalaatti miellyttää kaikkia makean ja hapan marinaadin ystäviä.Salaatin kesäkurpitsat ovat rapeita, vaikka ne ovat lämpökäsittelyn jälkeen hieman menettäneet kirkkaan vihreää väriään. Resepti vaiheittaisilla kuvilla .

Talvikurpitsavalmisteet ovat ehkä suosituin säilöntämuoto, ja kesäkurpitsa-säilykereseptit hämmästyttävät kulinaarisella monipuolisuudellaan. Ja suosittelen, että yrität valmistaa mielenkiintoisen, maukkaan ja edullisen kesäkurpitsavalmisteen mausteisessa kastikkeessa. Kesäkurpitsapurkkiresepti on hyvin yksinkertainen, nopea ja helppo valmistaa ilman pitkiä valmisteluja ja keittämistä. Kuinka keittää kesäkurpitsaa talveksi mausteisessa kastikkeessa, näet

Kesäkurpitsapurkki chilikatsupilla

Jos pidät uusista ja mielenkiintoisista kesäkurpitsavalmisteista, niin purkitettu kesäkurpitsa chiliketsupilla on erinomainen syy muuttaa hieman perinteisiä reseptejä. Koostumukseltaan säilötyn kesäkurpitsan resepti chiliketsuppilla on hyvin yksinkertainen, ja pienen annoksen ansiosta kesäkurpitsan purkittaminen on nopeaa ja helppoa. Kuinka valmistaa purkitettu kesäkurpitsa chiliketsuppilla (resepti valokuvalla askel askeleelta), katso.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi: todistettu tapa!

Näet reseptin valokuvalla kesäkurpitsan jäädyttämisestä talveksi .

Kesäkurpitsapurkkeja anopin ohjeen mukaan (ilman sterilointia)

Hapanimelä marinadi, tasapainoinen maku, valkosipuli, mausteet ja aromaattiset yrtit - kaikki mitä tarvitset täydelliseen säilykekurpitsaa varten. Katso resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Kuuluisan Ankle Bens kesäkurpitsasalaatin resepti on katsottavissa.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi sinapin kanssa

Ohjaan huomionne mielenkiintoisen reseptin kesäkurpitsan purkittamiseksi sinapin, valkosipulin ja tillin kanssa. Rapeat kesäkurpitsaviipaleet hapanimelätäytteessä, jossa on selkeä sinapin ja valkosipulin maku, tillin ja mustapippurin seurassa, pitivät kaikki perheeni jäsenet. Kuinka keittää kesäkurpitsaa talveksi sinapin kanssa, kirjoitin.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi tomaattien kanssa

Kuinka keittää suolakurpitsaa tomaateilla, näet.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi omenoiden kanssa

Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsasta omenoiden kanssa, kirjoitin

Paistettua kesäkurpitsaa talveksi tomaattikastikkeessa

Erittäin maukas ja mielenkiintoinen valmistautuminen talveksi kesäkurpitsasta! Kokeile, pidät siitä varmasti! Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Voit katsoa valkosipulilla marinoidun kesäkurpitsan reseptin.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi "Riddle"

Tiedätkö miksi salaatilla on tällainen nimi? Koska valmiissa muodossa, tietämättömien on erittäin vaikea arvata, että kesäkurpitsa on osa tätä kotitekoista valmistetta - niiden makua ei tunneta ollenkaan. Kuinka keittää salaattia, kirjoitin .

Kesäkurpitsikaviaaria kuten kaupassa

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 150 grammaa porkkanaa
• 200 grammaa sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen,
• suolaa, pippuria, 1 laakerinlehti, kuivattuja yrttejä (tilli, persilja, basilika, oregano).

Ruoanlaitto:

Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, paista kesäkurpitsat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala. Laita ne seuraavaksi kattilaan tai kattilaan.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, paista myös kasvikset erikseen kullanruskeiksi ja siirrä kattilaan.

Lisää vihannesten joukkoon tomaattipyre, valkosipuli, laakerinlehti, suola, mausteet maun mukaan ja lopuksi 150 g keitettyä vettä ja aloita kiehuminen miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Kaikkea haudutetaan vähintään tunnin ajan, jos neste on täysin alhainen, lisää vähän, mutta älä liioittele sitä, kaviaari ei saa olla liian nestemäinen, vaan myös kuiva.

Jos sinulla on hidas liesi, tämä kaviaari voidaan tehdä "sammutus"-tilassa.

Anna kaviaarin jäähtyä hieman, vatkaa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, jäähdytä jääkaapissa. Kaviaari on valmis käytettäväksi.

Jos päätät rullata sen, laita vatkattu kaviaari takaisin kattilaan ja keitä (varo, se versoa paljon, keitä kaviaaria miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, mieluiten kumihansikkain).

Steriloi purkit ja kannet etukäteen, täytä purkit kaviaarilla ja steriloi 1 tunti kiehuvassa vedessä. Rullaa tai rullaa ylös. Kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Purkitettu marinoitua kesäkurpitsaa talveksi- Tämä on yksinkertaisin työstettävä kappale. Erityisesti niille, jotka päättivät ensin kokeilla kotitukoksia. Kesäkurpitsakääryleet olivat ja ovat edelleen loistava idea talvivarastojen täydentämiseen. Kabak, kuten muutkin vihannekset, peitetään erilaisilla marinadeilla käyttäen jopa kasvis- ja hedelmämehuja. Vihannekset korjataan pieninä ja suurina paloina ja joskus kokonaisina (varsinkin jos hedelmät ovat kooltaan pieniä). Säilöntäteoria on yksinkertainen. Joten on parasta aloittaa heti!

Ei ihme, että peittausta pidetään melko käytännöllisenä tapana säilyttää kesäsato. Ja mausteisella täytteellä valmistettu kesäkurpitsa on suora todiste tästä. Loppujen lopuksi ne eivät ole vain hyvä lisä kaikenlaisiin lisukkeisiin ja liharuokiin. Ne ovat uskomattoman hyviä yksinään. Ja he voivat jopa kilpailla suolakurkkujen kanssa. Jos teet ruokaa oikein ja taitavasti, lasket ainesosien suhteet oikein, ne osoittautuvat melkein suussasi sulaviksi ja uskomattoman rapeiksi.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi: Resepti numero 1

Ensimmäisen menetelmän mukaan - taloudellinen ja helppo - kesäkurpitsa tulee hieman hapan, mutta erittäin mureaa ja maukasta. Kesäkurpitsaa korjataan 2,5-3 kg. 5 litran vettä täyttämiseen otetaan 5-6 ruokalusikallista. sokerihiekka, 8-10 rkl. karkeaa suolaa, 8 rkl. etikka 9%. Lisäksi jokaiseen purkkiin laitetaan 1-2 tillin sateenvarjoa, 2 silmua mausteista neilikkaa, muutama mustapippuriherne ja lehti piparjuurta.

Teknologian mukaan kesäkurpitsat pestään kylmässä juoksevassa vedessä, jätetään valumaan kosteudesta ja leikataan noin 1,5-2 cm paksuisiksi aluslevyiksi. Ei pidä leikata liian ohueksi. Ja kauemmas suolakurpitsaa talveksi mahdollista kahdella tavalla.

1 tapa. Kaatamista varten mitataan tarvittava määrä vettä ja keitetään. Kesäkurpitsalevyt lasketaan siihen. Vihannesten tulisi keittää 5–7 minuuttia, mikä sulkee pois mahdollisuuden myöhempään astian käymiseen saumausastiassa. Tänä aikana purkit pestään perusteellisesti, ja niihin asetetaan ensin piparjuurilevyt ja sitten kuivatut tai tuoreet tilli-sateenvarjot. Piparjuurenlehtien puuttuessa on sallittua käyttää herukan, kirsikan, vadelman tai kirsikan lehtiä, joilla on tanniinisia ominaisuuksia ja jotka tekevät vihanneksista rapeita ja elastisia. Pippuri mustaherneet ja neilikkasilmut nukahtavat seuraavaksi.

Edelleen, kun kesäkurpitsat nappaavat vedestä uralusikalla, ne sijaitsevat mausteisessa "pentueessa" astian yläosaan. Suola, hiekka-sokeri lisätään kiehuvaan nesteeseen, jossa hedelmät keitettiin, ja sekoittamisen jälkeen astiat poistetaan tulesta. Sen jälkeen siihen kaadetaan pöytäetikka. Erittäin tärkeä kohta on kaada se ei kiehuvaan liuokseen; muuten muodostuu paljon vaahtoa ja etikan vaikutus neutraloituu. Mutta hän toimii pääasiallisena säilöntäaineena. Se päättyy siihen, että marinaditäyte kaadetaan purkkeihin, ja ne rullaavat välittömästi. Tiivistys tarkistetaan vuotojen varalta kääntämällä säiliö pesualtaan yli ja varmistamalla, ettei ilmaa pääse ulos. Ja vasta sen jälkeen, kun säilyke on puhdistettu viileässä huoneessa pitkäaikaista varastointia varten.

2 tapa. Toisen menetelmän mukaan tuore kesäkurpitsa laitetaan välittömästi lasipurkkeihin täyttämällä ne vain hartioihin asti. Ei esikeittoa! Vesi kiehautetaan ja vihanneksia sisältävä astia kaadetaan jyrkällä haudutuksella. Työkappale peitetään saumauspeltikansilla ja jätetään rauhaan 10 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua neste valutetaan takaisin kattilaan ja keitetään uudelleen. Kesäkurpitsa kaadetaan jälleen kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua neljännestunnin ajan. Kolmannen valutuksen jälkeen nesteeseen kaadetaan sokeri ja suola. Neilikka, pippuri, piparjuuri ja tilli asetetaan kesäkurpitsalevyille, kaadetaan etikka. Säiliöt täytetään reunoja myöten keitetyllä marinadilla ja suljetaan.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi: Resepti numero 2

Seuraavaa tukosvaihtoehtoa varten otetaan seuraava tuotteiden suhde: 1 kg kesäkurpitsaa, 10 valkosipulinkynttä, 1 katkera pippuri, 1 litra vettä, 30 g tilliä, 80-90 g suolaa, 3-4 hernettä maustepippuria ja 75 ml 9 % etikkaa.

Kesäkurpitsan hedelmät valitaan nuorina, enintään 15 cm:n pituisina. Ne pestään perusteellisesti ja niistä poistetaan varret. Ja itse vihannekset leikataan 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.Tillivihreät hienonnetaan hienoksi. Karvaspalko leikataan pituussuunnassa suikaleiksi, kuorittu valkosipuli lautasiksi. Murskatut apuaineet laitetaan ensin valmistettuihin purkkeihin ja sitten kesäkurpitsa, puristaen pinoa. Suolajyvät liukenevat kiehuvaan veteen, suolaliuos poistetaan liedeltä ja etikka laimennetaan siihen. steriloidaan 12-15 minuuttia puolen litran ja litran astioissa ja suljetaan ilmatiiviisti.

Resepti nro 3

Tavallisen pöytäetikan sijaan säilöntään käytetään usein omenasosettiä. Tätä vaihtoehtoa varten sinun tulee valmistaa: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 litra vettä, 2 neilikkaa, 1 tl. korianterin ja tillin siemeniä (mahdollisempi), mustapippuria, 1,5 rkl. suolaa, 100 ml omenaviinietikkaa ja puoli lasillista sokeria.

Pestyt kesäkurpitsat leikataan pituussuunnassa puoliksi. Myös tilli huuhdellaan, minkä jälkeen kuivataan. Ruoanlaittovälineisiin kaadettuun veteen kaadettavaa marinadia varten lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa. Liuosta sekoitetaan, kiehutaan ja poistetaan lämmöltä. Kesäkurpitsapuolikkaat asetetaan steriloituun astiaan vuorotellen vihanneksia tuoreen tillin ja muiden mausteiden ja mausteiden kanssa. Seuraavaksi lisätään kuuma marinadi. Edelleen marinoitua kesäkurpitsaa resepti talveksi peitetään saumauskansilla ja jätetään vähintään päiväksi. 24 tunnin kuluttua marinadi lisätään edelleen ja säiliö suljetaan.

Se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi, jos suljet kesäkurpitsat omenamehuun. Joten vihannesten lisäksi marinadiin otetaan 200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä, omenamehua ja vettä, 30 g suolaa ja hiekka-sokeria, 50 g valkosipulia raastettuna hienolla raastimella.

Kuoritut ja viipaloidut kesäkurpitsat taitetaan syvään astiaan (ilmoitetulle tuotemäärälle noin 3 litraa). Sitten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä pari kertaa, minkä jälkeen infuusio vedessä 15 minuuttia. Kolmannen kerran hedelmät kaadetaan kirjaimellisesti kiehuvalla täytteellä ja kääritään omenamehulla.

Resepti nro 4

Mausteisesta säilönnästä pitävät voivat käyttää seuraavaa sulkemismenetelmää. Se on valmistettu yksinomaan kesäkurpitsasta. Ja marinadille 1 litraa vettä varten sinun on otettava 500-600 ml 9-prosenttista etikkaa, 1-2 persiljaa, 5-7 pippuria ja neilikkaa, 15 g mustaherukan lehtiä.

Korjaukseen valitaan vain nuoret vihannekset, joissa on pehmeät kypsymättömät siemenet. Ja myös nämä hedelmät kuoritaan ja niistä leikataan keskiosa, ja hedelmäliha leikataan 2 cm:n kuutioiksi.. Tuloksena olevat kuutiot upotetaan 5-7 minuutiksi kiehuvaan veteen ja upotetaan heti kylmään veteen. Seuraavaksi tehdään marinaditäyte vedestä, mausteista, mausteista ja etikasta. Kesäkurpitsat asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla täytteellä. Täytettyjä astioita steriloidaan 15-20 minuuttia ja suljetaan. Saumausmenetelmä "", joka on valmistettu vastaavalla tekniikalla, tulee epätavallisen maukkaaksi; pippuri antaa alkuruoalle lisää ilmeisyyttä ja selleri - kylläisyyttä.

Resepti numero 5

Myös kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja kurpitsa peitetään sitruunahapolla, kuten myös kurkut. He tekevät samanlaisia ​​aihioita pienikapasiteettisiin tölkkeihin. Mausteiden määrä ja suolaveden osuudet per resepti marinoituun kesäkurpitsaan talveksi valokuvalla annetaan vihanneksille, jotka on jo leikattu ympyröiksi ja asetettu lasiastiaan. Joten keskimäärin jokainen pankki on mahdotonta? tl musta- ja maustepippuriherneet, 1 lavrushka, 1 tillin sateenvarjo ja 5 valkosipulinkynttä viipaleiksi leikattuna. Mitä tulee suolaveteen, 2 ruokalusikallista käytetään 1 litraan vettä. suolaa ja sokeria.

Saumaussäiliö on esisteriloitu tai kalsinoitu uunissa. Se sisältää suositeltuja mausteita ja tilliä isoiksi paloiksi leikattuna. Kesäkurpitsan aluslevyt on vuorattu "munakalla". Jokainen purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua neljännestunnin ajan; jonka jälkeen neste valutetaan varovasti takaisin kattilaan mittaamalla sen tilavuus. Lasketusta tilavuudesta riippuen kaadetaan tietty määrä suolaa ja sokeria. Suolaliuosta keitetään 2-3 minuuttia poistamalla samalla vaahto pinnalta ja kaadetaan jälleen tavernoihin.

Sitten sitruunahappo kaadetaan täytettyyn astiaan. Se lisätään nopeudella: 1 tl. hapot - 1,5 litran säiliössä. Viimeisen käsittelyn jälkeen työkappale rullataan ja purkkia kierretään varovasti puolelta toiselle pitäen sitä pyyhkeellä niin, että sitruunahapon jyvät liukenevat. Ennen jäähtymistä kierre "" jätetään ylösalaisin peiton alle ja sen jälkeen viedään ulos jäähtymään säilytystä varten.

Resepti nro 6

Suosittu squash-alkupala öljyssä. Se sisältää sinapinjyviä terävyyden ja maun pikanteetin vuoksi. Joten menetelmää varten sinun on otettava: 2 kg kesäkurpitsaa, puoli lasillista puhdistettua auringonkukkaöljyä ja 9% pöytäetikkaa, 2 rkl. sinapinsiemeniä, 15 mustapippuria ja saman verran maustepippuria, 1,5 rkl. karkeaa suolaa ja kupillista kidesokeria. Aivan kuten tähänkin tukosmenetelmään lisätään usein vihreitä; mutta tämä on kokin harkinnan varassa.

Nuoret kesäkurpitsat pestään juoksevan veden alla, niistä leikataan päät molemmilta puolilta ja hedelmät leikataan 5-7 cm pituisiksi tankoiksi; tai voit pilkkoa vihannekset kuutioiksi tai ympyröiksi. Valmistetut ainekset asetetaan syvään kulhoon. Samalla kun marinadi valmistetaan. Hänelle etikka, auringonkukkaöljy, mausteet, sokeri yhdistetään erilliseen kulhoon ja sekoitetaan hyvin. Saatu marinadi kaadetaan kesäkurpitsojen päälle, ja niitä ravistetaan voimakkaasti peittämällä kulho kannella. Palat tulee peittää hyvin ja liottaa marinadissa. Siksi ne jätetään huoneenlämpöön 3 tunniksi. Koko infuusion ajan työkappaletta tulee ravistaa useita kertoja, jotta se kyllästyy tasaisesti.

Kaikki "Marinoitu kesäkurpitsa talveksi" -reseptejä aloita pääkomponenttien valmistelusta. Kesäkurpitsat huuhdellaan vedessä, kuoritaan, jos se on liian tiivistä, ja niistä leikataan ja poistetaan siemenet (vaikka ne eivät olisikaan kovia). Vihannesten massa leikataan 3 * 3 cm:n kuutioiksi. Tarvittava määrä vettä kaadetaan kattilaan, keitetään ja kesäkurpitsat lasketaan siihen, jossa niitä valkaistaan ​​noin 5 minuuttia ja siirretään välittömästi kylmällä vedellä varustettuun astiaan. Säilöntäpurkit on esisteriloitu saumaisilla kansilla. Käsitellyt kurpitsakuutiot asetetaan valmistettuun astiaan.

Nyt sinun pitäisi tehdä marinaditäyte. Erillisessä kulhossa vesi kiehautetaan ja kun se kiehuu, siihen kaadetaan suola, hiekka-sokeri, kaikki mausteet ja kaikki tämä sekoitetaan. Täytteen poistamisen jälkeen siihen kaadetaan etikka ja marinadi kaadetaan purkkeihin vihannesten kanssa. Työkappale suljetaan kansilla, käännetään ympäri ja asetetaan peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Tekniikka "Kuinka suolakurpitsa kesäkurpitsaa varten "reseptejä ei ollenkaan monimutkaista. Ne ovat jopa erittäin jännittäviä, mielenkiintoisia ja edustavat luovaa toimintaa, jonka tulos tiedetään vasta kylmänä vuodenaikana. Ja ei ole epäilystäkään siitä, että se on poikkeuksellisen maukasta! Marinadit eivät ole vain alkupaloja. Niiden kanssa lounas tai illallinen on tyydyttävä! Ja yhdessä lihakebabin kanssa tämä valmiste aiheuttaa ilon myrskyn!