Rakkaat ystävät! Pääsiäinen lähestyy. Perinteisesti Venäjällä pääsiäispöytä tarjoillaan erityisellä tavalla. Se on koristeltu juhlallisilla pääsiäiskakut, värilliset munat, pussy-paju oksia, tuoreita kukkia.

Pääsiäistä juhlitaan aina keväällä, joten sen saapuminen liitetään lämpimien aurinkoisten päivien alkamiseen, lintujen twitteriin ja luonnon uusiutumiseen. Myös sielussamme tapahtuu uudistuminen, toivoa uusille menestyksille ja onnellinen tulevaisuus herättää, voimakkuuden ja terveyden aalto ilmenee. Olemme kuin uudestisyntyneitä.

Esivanhempiemme leivät pääsiäiskakut etukäteen. Yleensä puhtaana torstaina Holy Week. Tänä päivänä talossa tehtiin yleinen siivous ja ruoanlaitto alkoi.

Tänään on juuri sellainen päivä. Ja olemme valmiita kertomaan sinulle, kuinka leipoa pääsiäiskakku paperimuodossa pikalähetysmenetelmällä. Miksi yhtäkkiä harkita tällaista menetelmää? Kyllä, koska työskenteleville naisille se on erityisen tärkeä. Loppujen lopuksi heillä ei ole voimaa eikä aikaa osallistua lukuisiin taikinaeriin, laittaa se yöksi ja ajoittain seurata sen sopivuutta.

Erityisiä pääsiäiskakkujen muotteja ei myöskään ole kaikissa taloissa. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää paperia. He pitävät muodonsa täydellisesti. Paistetut kakut voidaan jättää paperimuotoon useita päiviä, niissä ne pysyvät tuoreina pidempään, eivät kuivaa niin nopeasti.

Joten pikavalmistustapaan kuuluu hiiva taikinan valmistaminen kaikilla herkuilla ja sen heti levittäminen paperimuodoille, kestäminen 2-3 tunnin ajan ja itse asiassa. Kaikissa valmistuksissa otetaan huomioon pääsiäiskakkujen koristelu 4 tuntia. No miten? Vakuutimmeko sinut? Aloitammeko?

ainesosat:

•   Maito (lämmin) - 1,5 kuppia;
•   Hiiva (kuiva aktiivinen) - 1,5 rkl;
•   Kananmunat - 4 kpl .;
•   Sokeri-1,5 kuppia;
•   Voi - 150 grammaa;
•   Kasviöljy -2 rkl;
•   Vaniljasokeri - 1 annospussi (20 grammaa);
•   Vehnäjauhot - 5 lasia (alustavasti);
•   Rusinat (valinnainen).

Kuumenna maito, lisää 1,5 rkl sokeria ja hiivaa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, jotta hiiva “herää”. Jos hiiva ei ole kuiva, mutta tuore, heidän on otettava 50–70 grammaa.

Sillä välin lyö munat sokerilla. Kuka rakastaa makeita leivonnaisia \u200b\u200beikä aio lisätä taikinoituja hedelmiä tai rusinoita, sokeria ei voi ottaa 1,5 kupillisen, vaan enemmän. Esimerkiksi 2 kuppia tätä määrää taikinaa.

Voi tulisi sulattaa, lisää siihen kasviöljyä, vaniljasokeria ja rusinoita. Rusinat tulee pestä siihen mennessä, pienet oksat ja roskat poistetaan. Voit lisätä pähkinöitä, jotka on aiemmin kuorittu ja hienonnettu.

Kaada "herännyt hiiva" öljyliuokseen. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen tähän. Sekoita, tee liian paksua taikinaa. Ja asetamme sen heti paperimuoteille. Sisäiset muotit voidaan voidella kasviöljyllä, mutta jos siihen ei ole aikaa, niin se ei ole välttämätöntä.

Muotteissa oleva taikina seisoo huoneenlämpötilassa noin 3 tuntia, se nousee ja tilavuuden kasvu 2-3 kertaa. Tässä suhteessa testi muodossa, josta sinun on asetettava pieni, vain kolmasosa tilavuudesta.

Kun taikina nousee (kesti meiltä tarkalleen 2 tuntia), pääsiäiskakut voidaan istuttaa uuniin. Paista 180 asteessa 30–40 minuuttia uunistasi riippuen. Pääsiäiskakkujen valmiuden tarkistamiseksi voit käyttää kuivalla hammastikkua.

Valmistamme fondantia pääsiäiskakeille jollain tavoin parhaiten saatavissa. Nyt sosiaalisissa verkostoissa heille tarjotaan paljon. Ja muuten, kaikki reseptit eivät ole onnistuneita.

  Olen ylpeä voidessani ilmoittaa olevani vanhan perheen reseptin pitäjä  Pääsiäiskakku :-). Joten iso-isoäiti-isoäidit leivät, joten olen leiponut 20 vuotta. Kaikki varmennetaan pienimpään yksityiskohtaan saakka, kun kerron pieniä ja erittäin tärkeitä salaisuuksia, luemme huolellisesti. Minun on sanottava heti, että julkaisen täällä vain puolet perinnöllisestä reseptistä (siinä mielessä, että isoäidit ottivat 2 kertaa enemmän tuotteita :-)), mutta tämä on silti erittäin paljon. Jaan sukulaisille, ystäville ja tuttaville! (alla olevassa kuvassa - minun Vovka toisen leivontaan).

Ensinnäkin luetteloin kaikki tuotteet, koska sinun ei tarvitse vain ostaa niitä, vaan myös lämmittää ne huoneenlämpötilaan etukäteen.

tuotteet:

Opara

Minun on varoitettava teitä, että pääsiäiskakun valmistelu on pitkä prosessi. Vain yksi viiva kypsyy noin 2,5-3 tuntia! Tässä on yksityiskohtaisin ohje, aloittava emäntä selviytyy.

Murenna lasimaljassa hiiva, lisää 3 rkl sokeria, 3 rkl. rkl jauhoja, 200 g lämmintä maitoa. Kaikki tämä täytyy sekoittaa hieman ja laittaa 15 minuutiksi lämpimään paikkaan. Oikea kuva osoittaa, kuinka seos muuttui “eläväksi” vaahtona.

Ota nyt toinen kulho. Sinun on voitettava 3 muna hyvin kahdella lasilla sokeria, 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä ja 0,5 litraa smetanaa.

Yhdistä taikinan ensimmäinen ja toinen osa, lämmitä jäljellä oleva maito (300 g) noin 50 asteeseen ja kaada seokseen.

Siivilöi lämmitetyt jauhot (panen aina kulhoja jauhoja jakkaraan esilämmitetyn uunin viereen), seulota ja kaada seokseen, kunnes saadaan kermahappo konsistenssia. Minulla on tässä vaiheessa jäljellä noin 600-700 g jauhoja.

Pane taikina lämpimään paikkaan 2,5 tai jopa 3 tunniksi. Laske ja vaivaa 30 minuutin välein.

Taikina

Lisää 2,5 - 3 tunnin kuluttua 250 g pehmennettyä voita, loput 7 munaa ja 1 kuppi sokeria (sinun on lyödä erikseen, kunnes sokeri liukenee, ja sitten yhdistää taikinaan). Heitä tl suolaa (käytän suurta). Tässä vaiheessa siirrän kaiken 10 litran muoviseen kauhaan, muuten se karkaa :-).

Lisää jauhot vähitellen. Taikina ei saa tarttua käsiin ja välineisiin, mutta sen ei tulisi olla liian painava. Sinun täytyy vaivata pitkään ja erittäin intensiivisesti, laittaa sitten lämpimään paikkaan ja antaa KAKSI nousta. Odota joka kerta, kunnes taikina kasvaa 2 kertaa, laske se varovasti ja vaivaa uudelleen. Toisen sekoittamisen jälkeen lisää 1 kuppi pestyjä ja kuivattuja rusinoita.

Minulla oli tapana leipoa purkitettuja herneitä ja hedelmiä tyhjissä tölkeissä. Vuorattu seinät ja pohja öljytyllä paperilla. Nyt jokaisesta supermarketista voit ostaa erikokoisia valmiita paperimuotteja. Näiden muottien pohjassa on reikiä, joten et voi päästä ulos pääsiäiskakkujen paistamisen jälkeen, ne eivät kastu. Upea keksintö! Helppo säilyttää ja antaa :-).

Paista!

Varoitus! Voitaitimme nousee erittäin hyvin, joten täytä muotti vain 1/3. Odotamme 30–40 minuuttia. Tänä aikana kakut ja ilman uunia kasvaa yli 2 kertaa. Laitoimme sen erittäin huolellisesti uuniin ...

Kuumenna uuni etukäteen, paista 180 asteen lämpötilassa. Kuinka paljon leipoa? Pieni (tavallisen purkin vihreiden herneiden koko) - 25 minuuttia. Suuremmat muodot - 35 minuuttia. Joka tapauksessa lävistä pitkä puinen sauva, arvioi valmius.

Levitin valmiit kakut sivuttain pehmeälle sängylle (peitä kahdella kerroksella keittiöpyyhkeitä). Isoäiti opetti minulle sen. Ilmeisesti tämä on pääsiäiskakku, joka todennäköisemmin ylläpitää korkeutta. Jos leivotaan paperirasiassa olevissa tölkeissä, vapauta kakut varovasti säröistä. Muistutan teille, että emme koske paperimuotteja.

Koristele ...

Kun komeat miehet jäähtyvät, lyö yhden jäähdytetyn munaproteiinin puoli kupillista jauhettua sokeria. Älä toista virheitäni! Vahva vaahto ei toimi tehosekoittimella, voitamme vain tavanomaisella sekoittimella. Nyt sinun täytyy levitellä pääsiäiskakkujen yläosa, ripottele värillisillä palloilla.

Sain 12 erikokoista (mutta saman makuinen :-)) pääsiäiskakut!

Hyvät lukijat "Holiday Again" -sivustolta! Jos joku kysyy, miten leipoa pääsiäiskakku, lähetä se vapaasti sivustolleni, siitä ei ole häpeä. Kaikki, joille annoin tämän vanhan perheen reseptin, olivat tyytyväisiä tulokseen.

Kuinka leipoa pääsiäinen kakkuja paperimuodoissa  - Tämä taloudenhoitajan tärkeä näkökulma jätetään usein huomiotta, mutta pääsiäisen leipomisen viimeinen valmisteluvaihe ja ilman liioittelua koko prosessin onnistuminen riippuvat siitä. Ja nyt aloitamme siitä hetkestä, kuinka kakku käsitellään ennen uuniin laittamista, ja lopuksi selvitämme, minkä lämpötilan ja minkä tyyppisiä taikinoita paperimuodoissa on parempi keittää.

Peitä pääsiäinen kakku oikein keltuaisella

Ennen pääsiäisen leipomotuotteiden leipomista taikinatuotteet rasvataan erilaisilla viimeistelypuolivalmisteilla. Tätä tarkoitusta varten voidaan käyttää lievästi pahoinpideltyä munankeltuaista (sekoitetaan yleensä vähän lämpimällä vedellä), korppurauhoja ja kermaa.

Pääsiäiskakkujen ja muiden pääsiäisen paistettujen munien pinta on kätevä peittää pehmeällä ruokaharjalla, joka ei muodonmuutos. Jos harjaat liian kovaa kakun pintaan, taikina, erityisesti jotkut sen tyypit, putoaa helposti. Voitele pääsiäiskakut pöydän työpinnalle ja aseta ne valmiiksi valmistettuun leivinlevyyn.

Jos voidellaan pääsiäiskakkujen pinta suoraan leivän päälle, on vaara, että suihkutat munankeltuaisen massan sen pinnalle. Seurauksena on, että saat ylimääräistä hiiltä. Ennen paistamista munarasvalla, kakun pinta on peitettävä tiiviisti, tasaisesti, mutta ilman, että liiallista virtaa alas reunoja pitkin. Se on sellainen voiteluaine, joka aikaansaa ohuen, tiheän ja kiiltävän kuoren.

Jotkut muffinityypit, kun ne on voideltu munamassalla, ripustetaan edelleen hienonnettuihin pähkinöihin ja / tai jauheeseen päälle. Mutta pääsiäiskakkujen tapauksessa on parempi koristaa ne tällä tavalla leipomisen jälkeen. Huomaa, että keltuaisten kanssa kerrostetut kakut leivotaan lämmittämättömässä uunissa, koska höyry neutraloi munarasvan kiiltoa ja liuottaa tuhkari, jos on määrätty.

Jos et rasvannut pääsiäiskakkujen pintaa ennen leipomista keltuaisella, yleensä reseptin mukaan määrätään, että taikinaan lisätään oikea määrä munia. Lisätietoja kuinka leipoa pääsiäiskakkuja paperimuodoissavideojäljempänä.

Leivontalämpötila

Katsotaanpa nyt toista tärkeää asiaa - kuinka kauan kestää pääsiäiskakkujen paistaminen paperimuodoissa. Perinteisesti paperimuodossa olevat pääsiäiskakut leivotaan hyvin kuumennetussa uunissa lämpötilassa 180-200 astetta. On tärkeää navigoida optimaalisessa lämpötilassa muun tyyppisten pääsiäisen leipomiseksi. Keskity siihen tosiseikkaan, että yli 100 gramman painoisia hienoista leivonnaisista valmistettuja minikakuja tai pulloja leivotaan 200–220 asteen lämpötilassa 14–16 minuutin ajan.

Jos käytät leivonnaisia, paista se lämpötilassa 230–270 astetta. Tämä on välttämätöntä öljyvuotojen estämiseksi ja korkealaatuisen paistamisen varmistamiseksi. Keksitestiä varten tarvitset lämpötilan 200 - 220 astetta ja noin 40 minuuttia.

Tuotteen koosta riippuen joissakin tapauksissa niiden paistaminen vie tunnin. Jos leipoa ohuita kakkuja keksi taikina, se vie noin 10 minuuttia. Murokeksi taikina vaatii korkeamman lämpötilan - 220 - 250 astetta ja 15 minuutin ajan. Choux-leivonnaisissa, joista joskus valmistetaan pääsiäiskakkuja, leivonta kestää vähintään 30 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa.

Erittäin tärkeä asia on estää pääsiäiskalojen ravistaminen ja muut äkilliset liikkeet, jotka ovat jo ilmestyneet paperimuodoissa. Heti kun laitat taikinan muottiin, jätit sen tulevan, älä anna kakkujen pudota. Aseta tölkit varovasti leivinuunalle ja aseta uuniin yhtä sujuvasti. Kuinka leipoa pääsiäiskakkua paperimuodossa (resepti), katso alla.

ainesosat:

• Ensiluokkainen valkoinen jauho - 900 g
• Maito - 300 ml
• Tuore hiiva - 30 g
• Kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 250 g
• Voi - 150 g
• Rusinat - 150 g
• Sitruunamehu - ½ tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Ruokaöljy
• Jauhe pääsiäiskakkua varten

Kuinka valmistaa:

1. Sekoita 2 rkl sokeria, hiivaa ja 100 ml lämmintä maitoa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
2. Siivilöi jauhot kahdesti seulan läpi.
3. Kaada lasillinen jauhoja vaivausastiaan, täytä jäljellä oleva lämmin maito ja sekoita.
4. Yhdistä hiiva ja maitoseos. Sekoita hyvin, peitä astia tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi.
5. Ota kaksi munaa, erota valkuaiset keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Käytämme niitä lasituksen valmistukseen.
6. Yhdistä keltuaiset sokerilla. Mashota hyvin valkoisella sekoittimella. Lisää sulatettu voi. Jatka piiskaamista.
7. Lisää sovitettu taikina muna-sokeriseokseen.
8. Kaada jauhot suureen kulhoon, lisää taikina. Vaivaa taikina ensin lusikalla lisäämällä vähitellen jäljellä olevat jauhot. Sekoita sitten käsilläsi, voitele ne kasviöljyllä.
9. Lisää kaneli ja rusinat taikinaan. Siirrä taikina kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna lämpimään paikkaan lähestyä noin 1,5 tuntia.
10. Valmiit taikinat on vaivattava, vaivattava uudelleen ja levitettävä muodoittain.

Voitele paperimuotit kasviöljyllä sisältä ja täytä ne enintään puoleen.  Anna tulla lämpimään paikkaan, sitten paista hyvin kuumennetussa uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Tarkista valmius vartaalla.

Kakkujen leipomisen kultainen sääntö

Pääsiäiskakkuja paistettaessa on tärkeää saada aikaan konvektio, jolloin ne paistetaan tasaisesti kaikista puolista. Jos paistamisen aikana on tarpeeksi höyryä, taikinaan ei muodostu ennenaikaisesti kuori, joka sitten murtuu. Olette nähneet kuinka, kun tietyntyyppisiä pääsiäiskakkuja leivotaan päälle, niistä muodostuu kyyneleitä ja taukoja.

On erityisen tärkeää varmistaa riittävä höyrymäärä, kun leivotaan suuria kakkuja paperimuodoissa. Tätä varten ruiskuta tuote leivonnan alussa pienellä määrällä lämmintä vettä ja aseta uuniin vähintään kolmanneksen lämpötilaan kuin päälämpötila.

5-10 minuutin kuluttua, tuotteen koosta riippuen, se ruiskutetaan uudelleen ja täysi lämpötila otetaan käyttöön. Suihkuta taikina uunin loppuun saakka. Täten taikina paistamisen aikana laajenee eikä sitä peitetä kiristävällä kuorella. Hidas kuumennus varmistaa, että taikinan koko tilavuus paistetaan.

Keskikokoisten ja pienten pääsiäiskalojen osalta alempana olevaan leivinlevyyn kaadetaan yleensä pieni määrä kuumaa vettä, jotta ne eivät palaisi ja kovalla kuorella peittyisi. Tässä tapauksessa pääsiäiskakut asetetaan heti leipomaan annetussa lämpötilassa. Tässä tapauksessa kevyet ja tiheät paperimuodot ovat ihanteellisia kakkujen leipomiseen. Siksi herää kysymys, onko mahdollista leipoa pääsiäiskakkuja paperimuodoissa.

Ja vielä joitain tärkeitä suosituksia leipomalla pääsiäiskakkuja paperimuodoissa. Käytä vain tuoretta, vilkasta hiivaa ja vain premium-jauhoja. Muista seuloa se ennen käyttöä. Sama koskee voita. Sen on oltava tuoretta, ja ennen taikinan vaivaamista se on pehmennetty huoneenlämpötilassa tai sulanut.

Viimeinen vaihe - otamme pääsiäiskakut pois paperimuodoista

Poista valmiit pääsiäiskakut paperimuoteista sen jälkeen kun ne ovat jäähtyneet hieman. Pikku pääsiäiskakut voidaan jopa jättää muodoissa, koristella ja esitellä sitten sukulaisille ja ystäville Kristuksen pyhässä ylösnousemuksessa. Tällaisten pääsiäiskakkujen pinta on koristeltu poistamatta niitä muodoltaan. Peitä yläosa vain kevyesti keittiöharjalla, jolla on jäätä ja jauheita. Hienoksi hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja rusinoita voidaan käyttää.

Jos puhumme korkeasta kulichista, aseta se pyyhelle, joka on asetettu tiukalle tyynylle tai muulle pehmeälle, jotta se ei pudota. Peitä pääsiäiskakku toisella pyyhkeellä. Jäähtyessään taikina “vahvistaa” hieman enemmän. Sen jälkeen voit siirtää kakun astiaan, joka on peitetty koristeellisella tai tavallisella suurella valkoisella lautasliinalla.

Joten onko kätevää leipoa pääsiäiskakkuja paperimuodoissa? Olet vakuuttunut siitä, että se ei ole vain kätevä, vaan myös erittäin käytännöllinen ja esteettisesti miellyttävä.

Jokaisessa lomassa on perinteisiä ruokia. On vaikea kuvitella uudenvuoden menua ilman olivieria ja 8. maaliskuuta ilman Mimosa-salaattia. Pääsiäispöytä on siis sisustettu tavalliseen tapaan värillisillä munilla, pääsiäiskakun ja tuorejuustolla. Hyvä kotiäiti ei koskaan kysy, mistä ostaa kakun. Hän kertoo mielellään, kuinka leipoa pääsiäiskakkua, mutta ei yhdellä tavalla.

Hieman historiaa

Pääsiäisenä, kuten millä tahansa muulla lomalla, on oma tarina, joka kertoo symbolien alkuperästä ja selittää niiden merkityksen. Kulich on pyöreä muotoinen voileipä, joka koristaa pääsiäisen pöytää. Se paistettiin tarkalleen pyöreäksi, koska Jeesuksen Kristuksen kuorella oli samanlainen muoto. Pääsiäiskakun on oltava ehdottoman rikas, koska legendan mukaan hän ja hänen opetuslapsensa söivät happamatonta leipää ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen alkoivat syödä hiivaa (happamaa) leipää. Siitä lähtien on ollut tapana tehdä taikina pääsiäiskakun rikas.

Jos aiot tehdä pääsiäiskakun omilla käsillä, ota huomioon muutama vinkki:

• voin ei pitäisi olla kovaa, sitten pääsiäiskakku on pehmeä ja hellä;
• voin tulisi pehmentyä itseään huoneenlämpötilassa, eikä kuumennettaessa;
• voit käyttää erityisesti kakkujen leipomiseen valmistettuja paperimuotteja;
• tinaa voidaan käyttää muotona. Mutta tässä tapauksessa se on vuorattu öljytyllä leivinpaperilla;
• leivinpaperi voidaan korvata tavallisella paperilla, jota käytetään toimistoissa. Mutta se on voideltava oikein öljyllä;
• kostuta ne vedellä tai kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi;
• kulichin valmiutta tarkistaa pieni tikku tai ohut varta, joka on juuttunut kulichiin. Jos se on kuiva - kakku on valmis;

Pääsiäinen kakku perinteinen

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 1,5 kuppia maitoa;
• 300 gr margariini (voi voi olla);
• 1,5 kupillista sokeria;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (150 g rusinoita, 50 g sokeroituja hedelmiä ja manteleita).
• 0,5 annospussia vaniljasokeria;

valmistus:

1. Kuumenna maito kevyesti, laimenna hiiva siihen.
2. Lisää puolet ilmoitetusta annoksesta jauhoja. Sekoita. Opara on valmis.
3. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.
4. Sienen tulisi antaa nousta, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
5. Erota keltuaiset ja oravat. Vatkaa keltuaiset vaniljalla ja sokerilla, lyö voi.
6. Lisää suola, keltuaiset ja voi taikinaan. Sekoita kaikki.
7. Vatkaa valkoiset kunnes paksu, elastinen vaahto. Lisää ne taikinaan.
8. Syötä loput jauhot. Tuloksena olevan taikinan tulisi olla vapaasti jäljessä astioiden seinämistä. Se ei saa olla liian viileä, hyvin vaivattu.
9. Peitä taikina uudelleen ja jätä se lämpimään paikkaan, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
10. Pese rusinat, kuivaa, rullaa jauhoina. Leikkaa sokeroidut hedelmät neliöiksi. Kuori pähkinät ja pilkkoa. Lisää kuivatut hedelmät ja pähkinät taikinaan.
11. Valmista muotti (pyöreä pohja!): Pane pohja öljyttyyn leivinpaperiin, rasvaa seinät öljyllä ja ripottele jauhoilla. Täytä muoto 1/3 taikinalla.
12. Anna taikinan nousta. Se on valmis lähetettäväksi uuniin, kun se nousee puoleen muotoon.
13. Uunin ei tulisi olla liian kuuma. Jätä muoto siihen 50 minuutiksi - 1 tunniksi. Kun paistat, kierrä pannua varovasti. Jos yläosa alkaa ruskea aikaisin, peitä se vedellä kostutetulla paperilla, jotta se ei pala.

Koristele valmis pääsiäiskakku suklaalla, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.

Nopea kakku

Monet kotiäidit, etenkin kiireiset työssä tai pienten lasten kanssa, ovat huolissaan siitä, kuinka leipoa pääsiäiskakut pääsiäisenä vähiten aikaa kuluttamalla. Seuraava resepti on helppo valmistaa ja säästää energiaa.

Tarvitset:

• 1 kuppi maitoa;
• 4 munaa
• 1 rkl. l. kuivahiiva (tai 50 g tuoretta);
• 1 kuppi sokeria
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 gr. voita;
• 3 kuppia jauhoja;
• vanilliini;
• rusinat, sokeroidut hedelmät.

valmistus:

1. 1. Kuumenna maito.
   2. Kaada hiiva ja sokeri lämpimään maitoon (vain 1 rkl. L). Sekoita ja jätä 15 minuutiksi, jotta he “ystävystyvät”.
   3. Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin ja vaniljan kanssa.
   4. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Lisää kasviöljy, hiiva ja sekoita hyvin.

1. 1. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat ja sokeroidut hedelmät.
   2. Vaivaa seulotut jauhot vähitellen. Tainan tulisi osoittautua kaatavan.
   3. Järjestä taikina tölkeiksi. Se nousee, joten taikinan tulee ottaa enintään 1/3 muotista.
   4. Jätä taikina muotteihin 3-4 tunniksi - tällä hetkellä voit tehdä liiketoimintaa.

1. Laita astiat kuumaan uuniin (t \u003d 180 astetta). Paista pääsiäiskakku kypsennettynä.
2. Koristele valmis pääsiäiskakku lasilla ja leivonnaishelmillä.

Pääsiäiskakku ilman hiivaa ja munia

On monia reseptejä siitä, miten leipoa herkullinen pääsiäinen kakku. Osoittautuu, että se voidaan keittää ilman hiivaa, maitoa ja munia.

Tarvitset:

• 240 gr. jauhot;
• 2 tl leivinjauhe;
• 0,5 kuppia ruskeaa sokeria;
• 1 banaani
• 40 ml mehua (ananas);
• 180 ml vettä;
• 50 gr rusinat;
• suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

valmistus:

1. Soseuta banaani smoothieksi.
2. Lisää öljy, vesi, mehu. Sekoita.
3. Lisää taikina suola (hyppysellinen) ja leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot taikinaan vähitellen sekoittaen sitä jatkuvasti.
5. Vaivaa viskoosinen taikina.
6. Täytä ne lomakkeilla siten, että taikina vie 3/4 lomakkeen tilavuudesta.
7. Paista pääsiäiskakkua uunissa, lämmitetty 200 asteeseen noin 50 minuuttia. Aika riippuu uunista.
8. Valmis kakku tulee poistaa muotista, kun se jäähtyy. Koristele se lasilla ja muilla sisustuksilla.

Itsekeittävän pääsiäiskakun viehätys on se, että kotitekoisia pääsiäiskakkuja voidaan valmistaa paitsi perinteisen reseptin mukaan, myös käyttämällä esimerkiksi hapankermaa.

Tarvitset:

• 200 gr. smetana;
• 1 tl kuivahiiva (tai 25 g tuoretta);
• 170 ml maitoa;
• 50 gr voita;
• 150 gr. sokeri;
• 650-700 gr. jauhot;
• 3 munaa;
• 2-3 rkl. l. konjakki tai rommi;
• 50 gr rusinat;
• siroteltuja pähkinöitä;
• vanilliini.

valmistus:

1. Kaada rusinat rommilla tai konjakkilla.
2. Laimenna hiiva palalla lämmintä maitoa - kaada 2 rkl. l. maito, ne ovat hyödyllisiä myöhemmin.
3. Erota proteiini keltuaisesta yhdessä munassa. Vatkaa kaksi munaa ja kolmas proteiini sokerilla ja smetalla.
4. Yhdistä kaikki yhdessä kulhossa, sekoita, suolaa ja lisää vähitellen jauhot.
5. Tainan tulee olla pehmeää, vähän tahmeaa. Peitä se pyyhkeellä ja jätä puoli tuntia.
6. Lisää puolen tunnin kuluttua taikinaan pehmeää voita, sekoita. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja anna kestää puolitoista-kaksi tuntia.
7. Mashi taikina kevyesti ja lisää puristetut rusinat. Vaivaa taikina niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan.
8. Järjestä taikina tölkeihin ja jätä, kunnes se kaksinkertaistuu.
9. Sekoita keltuainen 2 rkl. l. maito ja rasvaa seos kakun päälle. Hienonna pähkinät ja ripottele ne pääsiäiskakun päälle.
10. Aseta uuniin (t \u003d 200 astetta) 30 minuutiksi, kunnes se on kypsennetty.

Koristeet auttavat tekemään pääsiäiskakun todella juhlallisesta: lasite, marmeladi, moniväriset konditoriahelmet, pähkinät, marsipaani, sokeroidut hedelmät, hedelmähahmot. Pääsiäiskakusta puhuttaessa näkyy heti rehevä pyöreä leipä, jonka päällä on valkoinen pää. Tämä on jäistä. Seuraava resepti vastaa kysymykseen siitä, miten pääsiäiskakun jäätelöä voidaan valmistaa.

Tarvitset:

• 1 munavalkuainen
• 100 gr. sokeri (hieno);
• suola (hyppysellinen).

valmistus:

1. Jäähdytä proteiinit ja lyö suolalla, kunnes saadaan elastinen vaahto.
2. Kaada sokeri lopettamatta piiskaamista.
3. Älä lopeta ruoskinta vielä 4 minuutin ajan sokerin loppumisen jälkeen.
4. Kun kakku on hiukan jäähtynyt, levitä siihen lasite ja anna jähmettyä.

Käsintehdyt pääsiäisruoat eivät vain tarjoa loistavaa makua ja ilahduttavaa juhlallista ilmettä, vaan myös tuovat positiivisen varauksen, kun ne ovat täynnä isännän tunteita ja hyviä toiveita.

Paperileipoo on aikamme ainutlaatuinen keksintö, jota ilman monet kotiäidit eivät voi kuvitella herkullisten jälkiruokien valmistusta. Yleiskupit eroavat kooltaan, tiheydeltään ja väriltään, mutta ne ovat kaikki monitoimilaitteisia, ympäristöystävällisiä ja halpoja. Tästä artikkelista opit kaiken paperin paistamiseen tarkoitetuista ruokia: käytöstä ja niiden eduista.

Muffinssi- ja Cupcake-muotit

On olemassa monen tyyppisiä pieniä leivonnaisia \u200b\u200bkakkuja. Kätevimmät ovat paksusta paperista valmistettuja (se voi olla aaltopahvia tai sileää), koska voit leipoa cupcakeja suoraan niissä. Jos paperinen leivontamalja on valmistettu ohuesta materiaalista, se tulisi ensin laittaa alumiini- tai silikonimuottiin ja sitten asettaa taikina siihen. Tee herkullisia muffineja kanssamme yksinkertaisen reseptin mukaan:

• Kuumenna 100 grammaa voita, 40 grammaa suklaata ja kaksi ruokalusikallista sopivassa kattilassa.
• Vatkaa 130 grammaa sokeria kolmella kananmunalla.
• Yhdistä neljä ruokalusikallista kaakaota, lasi jauhoja, 60 grammaa raastettua suklaata ja tl leivinjauhetta.
• Sekoita kaikki valmisruoat huolellisesti ja laita taikina sitten pieniin paperimuotoihin. Huomaa, että kupit tulisi täyttää vain 2/3.

Paista hoitoa esilämmitettyssä uunissa noin 15 minuuttia. Valmiit muffinit voidaan koristaa jää- tai jääsokerilla. Kun ne ovat jäähtyneet, tarjoile heille teetä tai kahvia.

Pääsiäiskalojen leipominen paperimuodossa

Viime vuosisadalla äitimme ja isoäidimme leivät pääsiäiskakut tinassa tai kaikista valmistusprosessin vaikeuksista huolimatta. Nykyään paperinen leivontaastia on korvannut useita etuja. Ensinnäkin se on melko tiheä eikä vaadi lisätukea. Toiseksi siinä oleva kakku ei koskaan pala ja paperi ei kastu ruoanlaiton aikana. Ja kolmanneksi, voit helposti sisustaa valmiin ruuan leikkaamalla paperin haluttuun merkkiin. Pääsiäiskakkujen paistaminen paperimuodossa ei aiheuta sinulle vaikeuksia. Varmista tästä valmistamalla ruokalaji reseptinsä mukaan:

• Lämmitä kevyesti puolitoista lasillista maitoa ja liuosta siihen 40 grammaa kuivaa hiivaa.
• Lisää kulhoon 500 grammaa seulottua jauhoa ja sekoita.
• Kun taikina nousee, jaa kuusi munaa oravoiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset sokerilla (ota vain lasi tai puoli) ja vaniljalla (maun mukaan) ja kunnes paksu ja tiheä vaahto.
• Yhdistä kaikki tuotteet, lisää vielä 300 grammaa pehmeää voita, vähän suolaa ja 500 grammaa jauhoja.
• Vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan lisäämään tilavuutta. Lisää pestyyn taikinaan pestyt rusinat, hienonnetut sokeroidut hedelmät ja pähkinät.

Sen jälkeen voit aloittaa leipomisen. Huomaa, että vain kolmasosa paperin leivontaastiasta tulisi olla täytetty. Kun taikina nousee puoleen, tuleva pääsiäiskakku voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin.

Pääsiäinen paistaminen paperimuodoissa

Jotta voit valmistaa toisen välttämättömän ruuan kevyellä, tarvitset myös kertakäyttöisiä muotoja. Heidän ansiosta ruokia näyttää kauniilta pöydälläsi. resepti:

• Pyyhi yksi kilo tuoretta raejuustoa kahdesti seulan läpi.
• Lisää kaksi munaa kulhoon, sokeri maun mukaan (0,5-1 kuppi), 100 grammaa pehmeää voita, vanilliinia ja 200 grammaa smetanaa. Vatkaa tuotteita noin kymmenen minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
• Lisää hienonnettu sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä pääsiäisenä ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.
• Peitä siivilä märällä harsolla, laita juustot siihen ja aseta se sopivan kokoiselle astialle. Pane malli jääkaappiin yön yli.

Seuraavana päivänä tarvitset paperin leivonta-astian - teippaa pääsiäinen tiiviisti siihen ja aseta astia juhlapöydälle.

johtopäätös

Kuten huomaat, kertakäyttömuodot ovat tulleet tiukasti elämäämme ja niistä on tullut välttämättömiä avustajia keittiössä. Ne soveltuvat sekä perinteisiin että uusiin - cupcakes ja muffinit. Tee niistä kuppikakkuja ja korista suosikkimakeisiasi myös kirkkailla paperikuppeilla.